თქვენ გახსენით მოქმედი სწრაფი კვების რესტორნების კატალოგი მოსკოვსა და მოსკოვის რეგიონში. აქ განთავსებული სწრაფი კვების ობიექტები მზადდება გასაყიდად, მათი მფლობელები თანხმდებიან ფინანსური მაჩვენებლების მიწოდებაზე.
გამოიყენეთ Alteraa Invest კატალოგი, რომ იპოვოთ და შეიძინოთ სწრაფი კვების კაფე!
კვება მოსკოვში: რა სარგებელი მოაქვს სწრაფი კვების ყიდვას?
მოსკოველთა აქტიური ცხოვრების წესი გავლენას ახდენს მათ დიეტაზეც. შესვენების დროს დედაქალაქის მოსახლეობას სურს სწრაფად და დამაკმაყოფილებელი ჭამა. ისინი ჭამენ სწრაფი კვების დროს. სწრაფი კვების რესტორნები აკმაყოფილებენ სამ ძირითად მოთხოვნას:
- Სწრაფი
- იაფფასიანი
- დახურვა
ბევრმა მეწარმემ იცის სწრაფი კვების რესტორნის გახსნის უპირატესობების შესახებ, რის გამოც კონკურენცია ძალიან მაღალია. ახალი დაწესებულების შექმნისას მოგიწევთ ბრძოლა არა მხოლოდ მცირე ინდმეწარმეებთან, არამედ მსოფლიოში ცნობილ ქსელებთან.
მაღალი კონკურენცია, დიდი შრომა და დოკუმენტების გაფორმების რთული პროცესი ახალი ბიზნესის გახსნის მთავარი პრობლემაა. კიდევ ერთი მომგებიანი ვარიანტია მზა სწრაფი კვების ბიზნესის შეძენა.
რა უნდა ვეძებოთ სწრაფი კვების რესტორნის შეძენამდე
- ყურადღება მიაქციეთ ადგილმდებარეობას. განიხილეთ შეთავაზებები მაღალი ტრაფიკის მქონე ადგილებში, მეტროსთან ახლოს, დიდ სავაჭრო და გასართობ ცენტრებში. ძალიან პოპულარულია დაწესებულებები, რომლებიც მდებარეობს სპეციალურ კვების კორტებში. მოძებნეთ ბიზნესი საგანმანათლებლო დაწესებულებებთან ახლოს.
- მომსახურების სიჩქარე. ეს ფაქტორი დიდწილად დამოკიდებულია აღჭურვილობის ხარისხზე, ასევე პერსონალის სიჩქარეზე.
- ბრენდის გაწვევა განსაკუთრებით მნიშვნელოვანი ფაქტორია ჯაჭვის დაწესებულებებისთვის. თუ უკვე გაქვთ საკუთარი განვითარებული კონცეფცია, შეამოწმეთ შესაძლებელია თუ არა რებრენდინგი და რამდენ დამატებით ინვესტიციას მოითხოვს ეს.
სწრაფი კვების ყიდვამდე, ყურადღებით შეისწავლეთ ყველა დოკუმენტი. დარწმუნდით, რომ მფლობელმა წარმოადგინა სწორი ფინანსური ანგარიშგება. საჭიროა გულდასმით შემოწმდეს, სწორად არის თუ არა შედგენილი ხელშეკრულება და ითვალისწინებს თუ არა გარიგების ყველა ნიუანსს.
სწრაფი კვების გაყიდვა, როგორც მზა ბიზნესი
თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ სწრაფი კვების რესტორანი. მაგრამ ამ შემთხვევაში, თქვენ არ ხართ დაცული თაღლითობისგან ან არასწორად შედგენილი ნასყიდობის ხელშეკრულებისგან. რისკების შესამცირებლად დაუკავშირდით Altera Invest-ს. ჩვენ ვყიდით სწრაფი კვების ობიექტებს უშუალოდ მფლობელებისგან და ვაძლევთ იურიდიულ მხარდაჭერას ბიზნესის შესყიდვის ტრანზაქციებში კლიენტის ინტერესების დასაცავად.
თქვენ შეიძლება დაინტერესდეთ არსებული დაწესებულებით რესტორნების ბიზნესის სხვა სეგმენტებში. ჩვენი კატალოგის გამოყენებით შეგიძლიათ იპოვოთ და შეიძინოთ ანტიკური კაფეები და მოსკოვისთვის შესაბამისი სხვა შეთავაზებები.
იპოვეთ შესაფერისი ბიზნეს შეთავაზება? დარეკეთ მითითებულ ტელეფონზე! ბიზნეს ბროკერი გაგიწევთ უფასო კონსულტაციას და დეტალურად აგიხსნით ბიზნესს.
გსურთ გაიგოთ მეტი მზა ბიზნესისა და Altera Invest-ის მუშაობის შესახებ? დატოვეთ მოთხოვნა საიტზე. ჩვენი მენეჯერი დაგირეკავთ ნახევარ საათში და უპასუხებთ თქვენს შეკითხვებს.
სწრაფი კვების ბაზარი მუდმივად იზრდება და ვითარდება. ქვეყანაში ეკონომიკის შიდა და შიდა ფაქტორების მიუხედავად. ამას ხელს უწყობს არა მხოლოდ ცხოვრების თანამედროვე ტემპი და დროის მუდმივი ნაკლებობა, არამედ, პირველი მიზეზების გამო, ადამიანებს ხვალინდელი დღის ნაცვლად ხუთწუთიანი „საჭმელი“ ურჩევნიათ, სადილი ან ვახშამი.
და ეს ცხოვრების წესი ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ოდესმე შეიცვალოს. შესაბამისად, სწრაფი კვების რესტორნის გახსნა ყოველთვის მომგებიანი ბიზნესი იქნება. მთავარია დავიწყოთ და აირჩიოთ ნიშა, რომელიც საუკეთესოდ შეეფერება დროის სულისკვეთებას.
როგორ გავხსნათ მინი-კაფე – ადგილმდებარეობა, აღჭურვილობა, ბიზნეს გეგმა
სანამ საკუთარ სწრაფი კვების რესტორანს გახსნით, დაუყოვნებლივ უნდა გადაწყვიტოთ მენიუ. თავდაპირველად, სწრაფი კვების ობიექტს შეუძლია მინიმალური, მაგრამ ორიგინალური ასორტიმენტით. შესაბამისად, საჭირო აღჭურვილობის ნაკრები იქნება მცირე და შესაბამისად იაფი. მაგალითად, ყავის და მზა ცომეულის გაყიდვას დასჭირდება მხოლოდ ორი ცალი მოწყობილობა - ყავის აპარატი და მიკროტალღური ღუმელი ან შემწვარი მზა პროდუქტის გასათბობად.
Roaster, ინგლისურიდან თარგმნილი, როგორც "roaster", ასევე უწოდებენ "მინი-ღუმელს" ან "მინი-ღუმელს". შემწვარი არის კომპაქტური ელექტრო ღუმელი, ზომით მსგავსი მიკროტალღური ღუმელისა.
მინი კაფეს ან სწრაფი კვების ობიექტის გასახსნელად საჭირო ერთჯერადი კაპიტალური ინვესტიცია:
- კომერციული ტექნიკის, ინტერიერის ნივთების და ავეჯის შეძენა, დახლის მოწყობა - ახალი ან მეორადი.
- სამზარეულოს ტექნიკა (ყავის აპარატები, ღუმელები, მიკროტალღური ღუმელები, გრილები და სხვ.), ერთჯერადი საყოფაცხოვრებო ნივთები - ხელსახოცები, ჭურჭელი და ა.შ. დამოკიდებულია თქვენი სწრაფი კვების მიმართულებაზე.
- სამზარეულოს პროდუქტების შეძენა.
- სარეკლამო ხარჯები – ნიშნები, შენობების ბრენდინგი, მენიუები, ბუკლეტები და ა.შ.
- გარდა ზემოაღნიშნულისა, დაგჭირდებათ ოთახი (15-30 მ²) და მომზადებული პერსონალი სამ კაცამდე.
ბისტროს გახსნის მთლიანი ხარჯები 180 ათასიდან 1,2 მილიონ რუბლამდე მერყეობს.
აღჭურვილობისა და ასორტიმენტის გადაწყვეტის შემდეგ, თქვენ უნდა აირჩიოთ ადგილმდებარეობა. ლოკაციის არჩევისას და მინი-კაფეს ორგანიზებისას უნდა გაითვალისწინოთ რამდენიმე ფაქტორი. ამგვარად, სასეირნო ადგილას მდებარე პუნქტმა შეიძლება მოიტანოს ნაკლები მოგება, ვიდრე სწრაფი კვების ობიექტის გახსნა იმ წერტილში, სადაც მგზავრობა იზრდება ან მცირდება; მაგალითად, სწრაფი კვების ობიექტი მეტროსადგურისკენ მიმავალ გზაზე ნაკლებ მოგებას მოიტანს, ვიდრე სწრაფი კვების ობიექტი სადგურთან ახლოს.
ეს გამოწვეულია იმით, რომ მეტროსთან მოძრავი მომხმარებელთა დიდი ტრაფიკის მიუხედავად, გამვლელები ჩქარობენ მატარებლის დაჭერას. ეს ნიშნავს, რომ ისინი ნაკლებად სავარაუდოა, რომ გაჩერდნენ საჭმელად. და არსებობს დიდი რაოდენობით ასეთი ფაქტორები, რომლებიც გავლენას ახდენენ მოთხოვნაზე.
სანამ საკუთარ ფასტფუდს გახსნით, შეგიძლიათ გააკეთოთ კვლევა, ან შეგიძლიათ გახსნათ საკუთარი კაფე სხვა პუნქტებთან ახლოს, ეს აუცილებლად მოიტანს მომხმარებელთა დამატებით ნაკადს. ვინაიდან ადამიანს ყოველთვის უყვარს შედარება და მიდრეკილია მრავალფეროვნებისკენ. ეს განსაკუთრებით ნათლად აისახება გასტრონომიულ პრეფერენციებზე.
ასევე, გვინდა აღვნიშნოთ, რომ ხალხი უფრო მეტად ენდობა ბრენდს და ორიგინალურ სახელს. მაგალითად, მომხმარებელს უფრო მეტად სურს შეიძინოს შაურმა კაფე დონერში, ვიდრე შაურმას კაფეში. და ნაკლებად სავარაუდოა, რომ შაურმას იყიდონ "გემრიელი საკვები" ნიშნით. არასწორი მასშტაბი ნიშნავს ნდობას.
ასე რომ, როდესაც გადაწყვიტეთ საწყისი მენიუ, განთავსება და ბრენდი, შეგიძლიათ დაფიქრდეთ მენიუს ასორტიმენტის დეტალებზე და ჩახედოთ თქვენი გაყიდვების შეთავაზების არსს.
კლასიკური და უჩვეულო ტენდენციები ფასტფუდში
ფუნდამენტურად რომ ვთქვათ, ყველაფერი, რისი მომზადებაც შეიძლება 5-20 წუთში და დაუყოვნებლივ მიირთვათ ან მიირთვათ, ფასტფუდად ითვლება. ყავის გაყიდვის წერტილიც კი, დამატებითი ასორტიმენტის გარეშე, არის საწყისი დონის სწრაფი კვება. თუ ასეთი პუნქტი სწორად განთავსდება, ის მომგებიანი და პოპულარული იქნება.
თუმცა, ყოველთვის უფრო საინტერესოა ყავასთან ერთად უფრო მკვებავი ნივთის მირთმევა. "საკვები", მოგების გაზრდის მიზნით და სწრაფად "სწრაფი"მომხმარებლის კმაყოფილება. აქედან გამომდინარე, წარმოგიდგენთ სწრაფი კვების ყველაზე პოპულარული მიმართულებების ჩამონათვალს.
- შაურმა. სწორედ მასთან დაიწყო სწრაფი კვების მარში თანამედროვე რუსეთში. ჩვენ უკვე დავწერეთ - .
- პიცა. უნივერსალური კერძი, რომელიც მზადდება როგორც რესტორნებში, ასევე ფასტფუდებში. ფასდება მისი მომზადების სიმარტივის, მრავალფეროვნებისა და გემოთი. შეიტყვეთ მეტი - .
- სენდვიჩები, სენდვიჩები და ჰამბურგერები (ბურგერები).არ აქვს მნიშვნელობა ვინ და როდის გამოიგონა სწრაფი საჭმლის ეს სახეობა, მაგრამ თავად ტენდენცია სულ უფრო პოპულარული ხდება იმის გამო, რომ სწრაფი კვების მსოფლიო ბრენდები - McDonald's, Burger King და ა.შ. გვთავაზობენ ამ კონკრეტულ ფასტფუდს. ეს ნიშნავს, რომ "სწრაფი კვების" ეს მიმართულება ყოველთვის თვალსაჩინოა.
- კარტოფილი.კარტოფილი ნებისმიერი ფორმით - შემწვარი კარტოფილი, კარტოფილის ბურთულები, ღუმელში გამომცხვარი შიგთავსით. უნივერსალური კერძი. ნედლეულის დაბალი ღირებულება, მაღალი პოპულარობა. ორიგინალური რეცეპტით შეგიძლიათ გამოირჩეოდეთ კონკურენტებისგან.
- საცხობი.ცომეულის მრავალფეროვნება. ღვეზელები, ცხელი, კარტოფილით, ხალიჩებით, ხორცით. 50 წელზე მეტია სწრაფი კვების ბაზარზე. მრავალფეროვნება გასაოცარია - ღვეზელები, ბელიაში, პერმიაჩი, ფაფუკი ნამცხვრები, სამსა, ფლაკონები. ყველაფერი, რაც გამომცხვარია ფქვილისგან, წყლისა და შიგთავსისგან, ფასტფუდად ითვლება.
- ქათამი.ნუგბარი, ცხარე ფრთები. ისევ და ისევ, გლობალური ბრენდების წყალობით, ძალიან პოპულარული გახდა ქათმის, ქათმის ხორცისგან დამზადებული სწრაფი კვება. მზა ნახევარფაბრიკატს ადუღებულ ზეთში ადუღებენ და სოუსთან ერთად მიირთმევენ. ძალიან გემრიელი და სწრაფი.
- პელმენი.გამარჯობა წარსულიდან. მიუხედავად ამისა, პელმენების პოპულარობას არაფერი ემუქრება. უყვართ და ჭამენ. მოსახლეობის ყველა სეგმენტი. ჩვენ დავწერეთ. სემინარის გარდა, სწრაფი კვების ობიექტების ქსელის გახსნით, შეგიძლიათ მოაწყოთ თქვენი პროდუქციის გაყიდვები და მიიღოთ კიდევ უფრო მეტი ფული.
- სუში. 10 წლის წინ სუშიმ რევოლუცია მოახდინა რუსეთის სწრაფი კვების ბაზარზე. მომზადება მოითხოვს მცირე ცოდნას და სპეციალიზებულ (მაგრამ იაფ) აღჭურვილობას. სუშისა და რულონების მომზადებისა და რეალიზაციის მაღაზიების სიმრავლის მიუხედავად, ბაზარი მაინც ტევადი და მომგებიანია. თქვენ შეგიძლიათ გაიგოთ მეტი სუშის შესახებ ჩვენი სტატიიდან -.
სწრაფი კვების ბაზარი ყოველთვის რჩებოდა და დარჩება ტევადი, გაჯერების ზედა საზღვრების გარეშე, რადგან ის მუდმივად მოძრაობს, ეძებს ახალ მიმართულებებს. და ხალხს ყოველთვის სურს ჭამა... ხალხს ყოველთვის სურს ჭამა.
სწრაფი კვების ჯიხურის გასახსნელად საჭიროა დაფიქრდეთ სტრატეგიით, აირჩიოთ სწორი ადგილმდებარეობა და ყურადღება მიაქციოთ ასორტიმენტს და საფასო პოლიტიკას. საწარმოს დასარეგისტრირებლად ბევრი საკითხის გადაწყვეტა მოუწევს, რადგან საზოგადოებრივი კვების ობიექტები არა მხოლოდ უნდა აკმაყოფილებდეს რიგ მოთხოვნებს, არამედ უნდა გაიარონ მუდმივი შემოწმება SES-ის მიერ.
იდეის აქტუალობა
ნებისმიერი მეწარმე ჯერ დასვამს კითხვას, მომგებიანია თუ არა სწრაფი კვების ჯიხურის გახსნა? კვების ინდუსტრია ძალიან მიმზიდველია, რადგან ის საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ მუდმივად დიდი მოგება საკუთარი ბიზნესის ორგანიზების სწორი მიდგომით.
დღესდღეობით, სადგომისა და კიოსკების ფორმატი დიდი მოთხოვნაა, რადგან ასეთ ბიზნესს არაერთი უპირატესობა აქვს ჩვეულებრივ კვების ობიექტებთან შედარებით:
- საწყისი ინვესტიცია მნიშვნელოვნად დაბალია (თუ სრულფასოვანი რესტორნისა და კაფის გახსნა მოითხოვს მინიმუმ 1,000,000 რუბლს, მაშინ სადგომის ღირებულება შეიძლება 2-3-ჯერ ნაკლები იყოს);
- სწრაფი ანაზღაურება;
- შენობის პოვნის სიმარტივე;
- მობილურობა (თუ მოთხოვნა შემცირდება, ბიზნესმენს ყოველთვის შეუძლია თავისი სადგომის გადატანა ქალაქის სხვა ნაწილში, მაგრამ კაფეს ან რესტორნის გადატანა უფრო მნიშვნელოვან ხარჯებს მოითხოვს);
- არ არის საჭირო დიდი თანხის ინვესტირება რეკლამაში (ასეთი კიოსკების მოგების უმეტესი ნაწილი წარმოიქმნება სიტუაციური შესყიდვებით იმ მომხმარებლების მიერ, რომლებიც გაივლიან გაყიდვების პუნქტს).
თქვენ შეგიძლიათ იმუშაოთ ამ სფეროში დამოუკიდებლად ან ფრენჩაიზის საშუალებით. მეორე ვარიანტი უფრო სასურველია მათთვის, ვისაც გამოცდილება არ აქვს ან არ სურს სტრატეგიის შემუშავებაში ჩართვა. ფრენჩაიზია არის მზა გადაწყვეტა და მუშაობა ცნობილი ბრენდის ქვეშ. დღეს ამ სქემით იხსნება კვების ჯიხურები ბრენდებით "Stardog!s", "Shaurma-King", "Food", "Waffles to Go".
თუ თქვენ გეგმავთ ნულიდან სწრაფი კვების ჯიხურის გახსნას, მეწარმემ შეიძლება არ იცოდეს სად დაიწყოს ასეთი ბიზნესი. მნიშვნელოვანია ნიშის მიმზიდველობის შეფასება და კონკურენტების იდენტიფიცირება. და მხოლოდ ამის შემდეგ, როდესაც დარწმუნდებით სადგომის გახსნის მიზანშეწონილობაში, შეგიძლიათ გააგრძელოთ საჭირო დოკუმენტების შეგროვება.
ამ სფეროში ბიზნესის რეგისტრაცია ძალზე მნიშვნელოვანია, ვინაიდან საზედამხედველო სერვისების მოთხოვნების შეუსრულებლობამ შეიძლება გამოიწვიოს გაყიდვების წერტილის დახურვა. თქვენ უნდა იმოქმედოთ შემდეგი თანმიმდევრობით:
- სამართლებრივი ფორმის არჩევანი. თქვენ შეგიძლიათ იმუშაოთ ასეთ ბიზნესში, როგორც ინდივიდუალური მეწარმე ან შპს. თუ გეგმავთ მხოლოდ ერთი სადგომის გახსნას, მაშინ ინდივიდუალური მეწარმე საკმარისი იქნება.
- საგადასახადო რეჟიმის არჩევანი. ამ შემთხვევაში უამრავი ვარიანტია - UTII, PSN, გამარტივებული საგადასახადო სისტემა. სამივე ვარიანტი შეიძლება იყოს მომგებიანი. უმჯობესია წინასწარ გააკეთოთ სავარაუდო გამოთვლები, გაეცნოთ თქვენს რეგიონში არსებულ სარგებელს და მხოლოდ ამის შემდეგ მიიღოთ გადაწყვეტილება.
- რეგისტრაცია ფედერალურ საგადასახადო სამსახურში. ინდივიდუალური მეწარმეებისთვის – საცხოვრებელ ადგილზე, შპს-ებისთვის – იურიდიული მისამართის შესაბამისად. საბუთების წარდგენის შემდეგ რეგისტრაციის მოწმობა გაიცემა 5 - 7 დღის ვადაში.
- სალარო აპარატის დაყენება და რეგისტრაცია. ვინაიდან კიოსკი იმუშავებს უბრალო პირებთან, ამის გარეშე შეუძლებელი იქნება. გარდა ამისა, გამარტივებულ საგადასახადო სისტემაზე სალარო აპარატი სავალდებულოა.
რეგისტრაციის ეტაპზე თქვენ უნდა გადაწყვიტოთ OKVED კოდი. თუ გახსნით საკუთარ კიოსკს, შეგიძლიათ გამოიყენოთ შემდეგი კოდები:
- 52.62 — „საცალო ვაჭრობა კარვებში და ბაზრებზე“;
- 52.63 - „სხვა საცალო ვაჭრობა მაღაზიებს გარეთ“;
- 55.30 - "რესტორნებისა და კაფეების საქმიანობა".
შეგიძლიათ გამოიყენოთ რამდენიმე კოდი ერთდროულად, რათა მოგვიანებით არ დაგჭირდეთ დამატებები.
ასორტიმენტის განმარტება
წარმატების გასაღები დიდწილად იქნება დამოკიდებული შეთავაზებული საკვების ხარისხსა და მრავალფეროვნებაზე. უმჯობესია იმუშაოთ საშუალო ან დაბალი ფასის სეგმენტში. ამ გზით თქვენ შეძლებთ მეტი მყიდველის მოზიდვას. დიაპაზონი შეიძლება შეიცავდეს:
- სრული საუზმე და ლანჩი;
- ცომეული (ჰოთ-დოგი, პასტები, შაურმა, პიცა და ტკბილი ნამცხვრები კექსის, ღვეზელების სახით);
- ძირითადი კერძები (შემწვარი ქათამი, შიშ ქაბაბი);
- სასმელები (წვენები, ლიმონათები, ჩაი, ყავა, კოქტეილები);
- ნაყინი;
- ტკბილეული (ტკბილეული, ბამბის ტკბილეული).
არ არის საჭირო ასორტიმენტში ყველაფრის ერთდროულად ჩართვა. უმჯობესია აირჩიოთ პროდუქციის ყველაზე მიმზიდველი ნაკრები ხალხისთვის და გაყიდოთ. შემდეგ თავად კარავი შეიძლება მორთული იყოს თემატური სტილით, რათა ადამიანებმა შორიდან დაინახონ რა იყიდება კიოსკში.
მოგების დონის უმეტესი ნაწილი დამოკიდებული იქნება საკვების ხარისხზე და სადგომის განთავსებაზე. საცხოვრებელ ადგილებში უმჯობესია მოერიდოთ ხალხმრავალ ადგილებს. თქვენ უნდა აირჩიოთ ადგილები მაღალი ტრაფიკით. იდეალურ შემთხვევაში, ხალხი ხშირად გაივლის კიოსკის გვერდით სამსახურში მისასვლელად და უკან. სადგომის განთავსება შესაძლებელია:
- მატარებლის სადგურები;
- საოფისე ცენტრები;
- ბაზრები (ძირითადად ტანსაცმლის ბაზრები);
- უნივერსიტეტები და სკოლები;
- საზოგადოებრივი ტრანსპორტის გაჩერებები.
მაგრამ კაფეებისა და რესტორნების მახლობლად კიოსკის განთავსება არ არის რეკომენდებული. ამან შეიძლება მნიშვნელოვნად შეამციროს შესაძლო მოგების ოდენობა.
თავად კიოსკი შეიძლება იყოს საკმაოდ პატარა. 5-10 მ2 ფართობი საკმაოდ საკმარისი იქნება. სადგომის გახსნა შესაძლებელია შემდეგი ტიპის მიხედვით:
- სტაციონარული კიოსკი;
- სადგომი;
- ხის სტრუქტურა;
- პავილიონი;
- მობილური თრეილერი.
ამ უკანასკნელ შემთხვევაში მეწარმეს, საჭიროების შემთხვევაში, შეუძლია შეცვალოს გაყიდვის ადგილი და მიაღწიოს შემოსავლის კიდევ უფრო მაღალ დონეს.
აღჭურვილობის შეძენა
აღჭურვილობის რაოდენობა და ღირებულება დამოკიდებულია იმაზე, თუ როგორ იმუშავებს თავად კიოსკი. შეიძლება რამდენიმე ვარიანტი იყოს:
- მზა პროდუქციის რეალიზაცია. ამ შემთხვევაში, საჭირო იქნება მინიმალური აღჭურვილობა. საკმარისი იქნება მაცივრის, მიკროტალღური ღუმელის, ელექტრო ქვაბისა და თაროებით გამოსახული ვიტრინის შეძენა.
- საკვების წარმოება და რეალიზაცია. ამ შემთხვევაში დამატებით დაგჭირდებათ ღუმელის, ნიჟარის შეძენა და სამუშაო ადგილის აღჭურვა. თქვენ არ შეგიძლიათ მაგიდის გარეშე სამზარეულო და შესაფუთი პროდუქტები.
საჭირო იქნება კიოსკის ელექტროენერგიითა და წყლით მიწოდება. მაგრამ ჯერ მოგიწევთ დროის დახარჯვა ქალაქის ხელისუფლებისგან ნებართვის მისაღებად.
მომხმარებელთა მომსახურების და კმაყოფილების დონე დამოკიდებული იქნება პერსონალის პროფესიონალიზმზე. უმჯობესია არ დაზოგოთ პერსონალი და დაიქირაოთ პასუხისმგებელი და მეგობრული თანამშრომლები, რომლებსაც აქვთ საკმარისი სამუშაო გამოცდილება.
კვების ჯიხურის სამართავად ბევრი მუშაკი არ გჭირდებათ. შეგიძლიათ გაიაროთ გამყიდველთან ან გამყიდველთან და მზარეულთან. ორივე შემთხვევაში პერსონალს ხელთ უნდა ჰქონდეს სანიტარული წიგნები. დროული სამედიცინო გამოკვლევების გარეშე ვერ უმკლავდებიან.
ფინანსური შედეგები
ფინანსური კომპონენტი მეწარმეების მიერ ერთ-ერთი ყველაზე ხშირად დასმული კითხვაა. ასეთი ბიზნესის დასაწყებად დაგჭირდებათ მინიმუმ 200,000 - 300,000 რუბლი. თუ საუბარია არა გაქირავებაზე, არამედ სადგომის შეძენაზე, მაშინ საგრძნობლად გაიზრდება საწყისი ინვესტიციის ოდენობა.
ანაზღაურებადი პერიოდები შეიძლება მნიშვნელოვნად განსხვავდებოდეს. საშუალოდ, 5-10 თვეში შეგიძლიათ დაბანდებული თანხის დაბრუნება. თუ სადგომს სწორად განათავსებთ და მიიღებთ მომხმარებელთა დიდ ნაკადს, მაშინ ანაზღაურება 2 - 3 თვემდე დაეცემა.
ამ სფეროში მომგებიანობის დონე დამოკიდებულია პროდუქტის ღირებულებაზე და მის ტიპზე (მოამზადებს თუ არა მეწარმე საკვებს თუ გაყიდის მზა პროდუქტს). საშუალოდ, მომგებიანობა მერყეობს 20-დან 40%-მდე.
ასეთ სადგომს შეუძლია თვეში 80,000 - 150,000 რუბლის შემოსავალი გამოიმუშაოს. დიდ ქალაქებში ეს ღირებულება შეიძლება რამდენჯერმე მეტი იყოს, მაგრამ იქ ადგილის დაქირავების ხარჯები უფრო მნიშვნელოვანია.
სწრაფი კვების სეგმენტმა ძალიან სწრაფად გაიდგა ფესვები რუსულ ბაზარზე. და არა მხოლოდ მეგაპოლისებში, რომლებიც ტრადიციულად უფრო მეტად რეაგირებენ ინოვაციებზე, არამედ პროვინციულ ქალაქებშიც.
ფასტფუდმა შეავსო ნიშა, რომელიც დიდი ხნის განმავლობაში იყო დაუსახლებელი - ბიუჯეტის, მაგრამ მაღალი ხარისხის დაწესებულება. ამ მხრივ, სწრაფი კვების რესტორნები, გარდა ძირითადი ფუნქციისა (დროის დაზოგვისა), ახალგაზრდების საყვარელ ადგილადაც იქცა.
მიუხედავად იმისა, რომ ამ ფორმატის სამიზნე აუდიტორია არც თუ ისე შეზღუდულია. აქ არიან მდიდარი კლერკები, რომლებიც ყავას და სენდვიჩებს მიჰყავთ ოფისში და სტუდენტები ზეიმობენ სხდომას.
რუსეთში მოთხოვნილ ფორმატებს შორის სწრაფი კვება შეიძლება ჩაითვალოს ყველაზე მარტივად განსახორციელებლად. ის არ საჭიროებს მომხმარებლის მომზადებას, სწრაფად პასუხობს სამიზნე აუდიტორიის თხოვნას და აქვს სრულიად უნივერსალური შაბლონი ბაზარზე გასასვლელად.
კომპანია KLEN გეუბნებათ, სად უნდა დაიწყოთ წარმატებული სწრაფი კვების რესტორნის გახსნა.
როგორ გავხსნათ სწრაფი კვების რესტორანი ნულიდან?
დაიწყეთ ადგილობრივი ბაზრის ანალიზით. არ არის აუცილებელი შეგეშინდეთ კონკურენციის, როგორც ასეთის. დიახ, სწრაფი კვება გავრცელებულია და სწრაფი კვების ობიექტების პოვნა ყოველ ჯერზე შეგიძლიათ. მაგრამ ბაზრის მოცულობა იმდენად დიდია, რომ ყველასთვის ბევრია. სწრაფი კვების მოთხოვნა ყოველდღეა. ხოლო თუ ხარისხიან პროდუქტს შესთავაზებთ, კლიენტი ყოველთვის მოვა თქვენთან.
გადაწყვიტეთ ფორმატი. სწრაფი კვების სეგმენტში მუშაობის ორი გზა არსებობს – ქუჩის და სტაციონარული. პირველი მოიცავს გარკვეულ მობილურობას და მინიმალურ ინვესტიციებს. მობილური ურიკები და დახლები, კიოსკები და ფურგონები. ტრანსპორტი და ორი კაციანი პერსონალი არის ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ სწრაფი კვების ობიექტის გასახსნელად. საკვები მზადდება უშუალოდ მყიდველის თანდასწრებით და იყიდება take away ფორმატში. ანუ წაართვა.
სტაციონარული დაწესებულებები მოითხოვს ინვესტიციას, მაგრამ ისინი ასევე მნიშვნელოვნად აფართოებენ თქვენი სამზარეულოს შესაძლებლობებს. პატარა სასადილოები, პიცერიები, ბისტროები და ყველგან გავრცელებული კვების კორტები ხშირად უფრო მეტად სარგებლობენ მომხმარებლის ნდობით, ვიდრე ქუჩის მაღაზიები. და საშუალო გადასახადი აქ, რა თქმა უნდა, უფრო მაღალია.
საკუთარი ფინანსური შესაძლებლობებიდან გამომდინარე. თქვენ შეგიძლიათ გაიგოთ რა ღირს სწრაფი კვების რესტორნის გახსნა პატარა ქალაქში ან დედაქალაქში KLEN კომპანიის ვებსაიტზე "" განყოფილებაში.
ადგილმდებარეობისა და შენობის შერჩევა
მთავარი და ერთადერთი წესი კლიენტისთვის ფეხით სიარულია. თუ დიდი ფორმატის დაწესებულებებს შეუძლიათ შორს განთავსება (ბოლოს და ბოლოს, ხალხი მიზანმიმართულად მიდის მათთან), მაშინ სწრაფი კვება უნდა იყოს "ხელისთ".
საუკეთესო ვარიანტია ადგილები ხალხის დიდი მასებით:
- Სავაჭრო ცენტრები
- ბიზნეს ცენტრები
- სატრანსპორტო გადასასვლელები
ამ გასავლელ ადგილებში განთავსება მოგცემთ მომხმარებელთა მუდმივ ნაკადს სარეკლამო ხარჯების გარეშე.
ახლა რაც შეეხება ოთახის ზომას. აი, დაიწყეთ არჩეული პროდუქტიდან. შაურმის ან შემწვარი ქათმის დახლი მინიმალურ ადგილს იკავებს - დაახლოებით 10 კვადრატული მეტრი. პიცერია, ღვეზელის მაღაზია და ლაფსების მაღაზია დიდ ფართობებს მოითხოვს. იკავებს 50 კვ.მ. სწრაფი კვების რესტორანი 30 ადგილიანი - 100 მ². კადრები მითითებულია როგორც სასადილო ოთახის, ასევე ტექნოლოგიური არეალის გათვალისწინებით.
რეგისტრაცია
ქუჩის სწრაფი კვების ფორმატისთვის საკმარისი იქნება ინდმეწარმეად დარეგისტრირება. დამატებითი ლიცენზიები არ არის საჭირო. სტაციონარული ფორმატის გახსნა სჯობს შპს-ს მეშვეობით. ორივე შემთხვევაში დაგჭირდებათ სახანძრო ინსპექციის, სანიტარული და ეპიდემიოლოგიური სამსახურის ნებართვის მიღება, აღჭურვილობის შესაბამისობის სერთიფიკატებისა და პროდუქტის ხარისხის დამადასტურებელი დოკუმენტების მიღება.
კვების ბიზნესის დარეგისტრირება ხშირად უფრო რთულია, ვიდრე მისი დაწყება. ამიტომ, მაშინაც კი, თუ თქვენ საფუძვლიანად იცით, როგორ გახსნათ სნეკ ბარი, უმჯობესია, დოკუმენტაცია პროფესიონალებს მიანდოთ. კომპანია KLEN-ის სპეციალისტები გაგიწევენ სრულ დახმარებას ბიუროკრატიული დაბრკოლებების გადალახვაში.
სწრაფი კვების მაღაზიის გახსნის ყველა სხვა ეტაპი მიდის კლასიკური სქემით - დიზაინი, აღჭურვილობის შერჩევა, დიზაინის პროექტი, კორპორატიული იდენტობის განვითარება, პერსონალის შერჩევა, ასორტიმენტის განვითარება. როგორ განხორციელდება ეს პროცესები, დამოკიდებულია სწრაფი კვების ფორმატზე. მაგალითად ავიღოთ ქაბაბის მაღაზია და ბარი.
ფორმატების მახასიათებლები
სწრაფი კვება გთავაზობთ პროდუქციის ფართო არჩევანს, რომელთაგან თითოეულს აქვს საკუთარი მახასიათებლები. ეს ძირითადად ტექნოლოგიურ პროცესებს ეხება. ანუ უბრალოდ მზადება.
როგორ გავხსნათ ქაბაბის ბიზნესი?
ღია ცეცხლზე შემწვარი ხორცი ყოველთვის იყო "კერძების მეფე". და ქაბაბის, როგორც ფორმატის მთელი სილამაზე მდგომარეობს პროდუქტის ბუნებრივ დამუშავებაში. თუმცა შეშის გრილის დასაყენებლად საჭიროა შესაბამისი ოთახი. ყველაზე ხშირად ამ პრობლემას უბრალო კარავი აგვარებს (იგივე საზაფხულო კაფესთვის), მწვადს გარეთ იღებენ.
მაგრამ, პირველ რიგში, ეს მეთოდი შორს არის ყველა ამინდისგან. მეორეც, თუ ჩვენ ვსაუბრობთ არა გზატკეცილზე სნეკ ბარზე, არამედ ბიზნეს ცენტრში სწრაფი კვების ობიექტზე, ღია ცეცხლზე საუბარი არ არის საჭირო. რა არის საჭირო ქაბაბის მაღაზიის გასახსნელად, რომელიც ღიაა მთელი წლის განმავლობაში? სამაშველოში მოდის პროფესიონალური ელექტრო გრილები. აღჭურვილობის მოდელები შეგიძლიათ იხილოთ კომპანიის KLEN-ის კატალოგებში. ისინი მრავალმხრივია და შეგიძლიათ თქვენი მენიუს დივერსიფიკაცია სტეიკით.
არსებობს გარკვეული (თუმცა ცოტა სტერეოტიპული) შეხედულება „ქაბაბის ეზოების“ შეთავაზებაზე. შემწვარი ხორცის, თევზისა და ფრინველის გარდა, დამთვალიერებელს ელის შაურმის, პასტებისა და სხვა აღმოსავლური კერძების ნახვა.
გარდა ელექტრო გრილისა, დაგჭირდებათ ნეიტრალური და ტექნოლოგიური აღჭურვილობა:
თუ პროექტი, რომელიც გაინტერესებთ, არ არის კატალოგებში, დაუკავშირდით KLEN-ის სპეციალისტებს. HoReCa-ს ბაზარზე 20 წლიანი მუშაობა საშუალებას გვაძლევს გავხსნათ ნებისმიერი სირთულის დაწესებულებები.
პროგნოზების მიხედვით, 2015 წელს სწრაფი კვების სეგმენტი ყველა რესტორნის მოგების დაახლოებით 65%-ს შეადგენს. დაგვიკავშირდით და გამოიმუშავეთ ფული ამ ტრენდზე.
უნდა მოუსმინოთ შარლ დე გოლის სიტყვებს: ყოველთვის აირჩიე ყველაზე რთული გზა - მასზე კონკურენტებს ვერ შეხვდები.
სწრაფი კვების კაფეები ძალიან მიმზიდველია მათთვის, ვისაც არ აქვს დიდი კაპიტალი დამწყებთათვის.
მაგრამ ამ ბიზნესის დახმარებით შეგიძლიათ საკმაოდ ბევრი გამოიმუშაოთ და მომავალი წლების განმავლობაში უზრუნველყოთ საკუთარი თავი.
სწრაფი კვების სერვისები მოთხოვნადია იმ ადამიანებში, რომლებსაც არ აქვთ დრო სათანადო კვებისთვის. ეს შეიძლება იყვნენ ის ადამიანები, რომლებსაც ყოველთვის ეჩქარებათ და არ აქვთ საშუალება სახლში საჭმელი და სადილობა: სტუდენტები სკოლებში, უნივერსიტეტებში, სხვადასხვა ორგანიზაციის თანამშრომლები.
ეს სტატია შემუშავებულია სპეციალურად იმ პირებისთვის, რომლებიც მოაწყობენ საკუთარ ბიზნესს ამ სფეროში. ასე რომ, მოდით გავეცნოთ სწრაფი კვების ბიზნეს გეგმას.
კაფეს გახსნა
ქუჩაში შეგიძლიათ ნახოთ უამრავი სხვადასხვა სწრაფი კვების ობიექტი. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს არის დაწესებულებები, რომლებიც საშუალებას გაძლევთ მაქსიმალურად აინაზღაუროთ თქვენი ხარჯები და მიაღწიოთ კარგ მოგებას. გამოცდილი ბიზნესმენები ასევე აფასებენ სამუშაოს ორგანიზების სიმარტივეს და მყისიერ პოზიტიურ ფინანსურ ბრუნვას. ასეთი დაწესებულებები თითქმის ყოველთვის წარმატების გარანტიაა! მაგრამ აღსანიშნავია, რომ თქვენი დაწესებულების ფართობი უნდა იყოს მინიმუმ 4 კვ.მ.
თქვენი შენობის საგადასახადო ოფისში დასარეგისტრირებლად, თქვენ უნდა დაარეგისტრიროთ იგი როგორც ინდივიდუალური მეწარმე, ხოლო ბუღალტერია უნდა ინახებოდეს UTII სისტემის მიხედვით.
როგორ ავირჩიოთ ადგილი კაფესთვის
იმისათვის, რომ მიიღოთ კარგი შემოსავალი და არ დარჩეთ წითელში, თქვენ უნდა აირჩიოთ "ცოცხალი" კარგი ადგილი კაფესთვის. ასეთი ადგილები შეიძლება იყოს მატარებლის სადგურები, აეროპორტები, ტერიტორიები სხვადასხვა საზოგადოებრივი ტრანსპორტის გაჩერებებთან, სავაჭრო, გასართობი და ბიზნეს ცენტრები. თუ ქალაქი ტურისტებისთვის მიმზიდველია, აუცილებლად აირჩიეთ ადგილი, სადაც ხალხის დიდი რაოდენობა იკრიბება, მაგალითად, ატრაქციონებთან ან დიდ გასართობ ცენტრებთან ახლოს. ასევე წარმატებული იქნება დასასვენებელი პარკების ან პლაჟების მახლობლად ადგილები.
მაგრამ უნდა გვახსოვდეს, რომ მიღებული შემოსავალი პირდაპირ დამოკიდებულია სეზონზე. წელიწადის დრო, როდესაც შემოსავალი მიაღწევს თავის უმაღლეს პიკს, არის გაზაფხული, ზაფხული და ასევე თბილი შემოდგომა, როდესაც ბევრი ადამიანი დიდხანს სეირნობს და სავარაუდოდ ჩერდება საჭმელად ან სასმელის საყიდლად. თუმცა ზამთარში თქვენი შემოსავალი მხოლოდ ცხელ საკვებსა და სასმელზე იქნება დამოკიდებული, ამიტომ ამ დროს ღირს ასორტიმენტის შეცვლაზე ფიქრი.
კლიენტების კომპეტენტურად მოზიდვა
როგორც ჯეიმს გუდნაითმა თქვა: ბიზნესის წარმატების გასაღები არის ინოვაცია, რომელიც მოდის კრეატიულობიდან.
მყიდველის მოსაზიდად კარგი გზაა მისი მოზიდვა საკვების სუნით. ეს ნიშნავს, რომ გამყიდველი ვალდებულია მოამზადოს კლიენტის თვალწინ, რათა ყველა გამვლელმა გაიგოს მსუბუქი და სასიამოვნო არომატი მათ წინ მომზადებული კერძებიდან. შეგიძლიათ დარწმუნებული იყოთ, რომ კლიენტი გულგრილი არ დარჩება, თუ თვალს ადევნებს როგორ მზადდება მისი შეკვეთა. და მე აუცილებლად ვურჩევ ამ დაწესებულებას ჩემს ნათესავებსა თუ მეგობრებს.
მაგრამ აღსანიშნავია, რომ კიდევ უფრო მეტი შემოსავლის მოსაზიდად, თქვენ უნდა შეიძინოთ ახალი და მაღალი ხარისხის პროდუქტები, ამ გზით თქვენ მიიღებთ თქვენს რეიტინგს და პოპულარობას. აუცილებელია გავაგრძელოთ ამ პრინციპის დაცვა, რათა არ დავკარგოთ კლიენტურა.
თქვენი სწრაფი კვების ბიზნეს გეგმა აუცილებლად უნდა შეიცავდეს ყველა საჭირო ინფორმაციას მომხმარებლების მოზიდვის, გაყიდვების პროცესისა და ამ საქმიანობიდან დამატებითი შემოსავლის გზებზე, თუ ეს შესაძლებელია. ასევე უნდა იყოს მითითებული პროდუქციის ასორტიმენტი.
ამასთან დაკავშირებით აუცილებელია პასუხის გაცემა შემდეგ კითხვებზე, რომელთა გარეშეც აზრი არ აქვს კაფეს გახსნას:
- ელექტრო ქსელთან მიერთების და წყალზე წვდომის პრობლემის გადაჭრა;
- კოორდინაცია სპეციალურ ორგანოებთან, რათა გამოიყენონ კონკრეტული ადგილი საქმიანობის ზონისთვის;
- დაიქირაოს ორი თანამშრომელი გაყიდვებისთვის ერთ კიოსკში, ცვლის გრაფიკით;
- ბუღალტრული აღრიცხვა შეიძლება განახორციელოს თავად მეწარმემ, მაგრამ ასევე შეგიძლიათ დაიქირაოთ ბუღალტერი გვერდით.
გეგმაში მითითებული უნდა იყოს საჭირო აღჭურვილობის შესაძენად გადახდის შესაძლებლობა.
ასეთი აღჭურვილობა შეიძლება იყოს შემდეგი:
- ჩვეულებრივი ღუმელი,
- სალარო აპარატი,
- საყინულე,
- ვიტრინები და თაროები,
- მიკროტალღური.
დაგეგმილი ხარჯების იგნორირება არ შეიძლება. ეს აუცილებელია ინვესტიციისთვის საჭირო თანხის გამოსათვლელად.
ზემოაღნიშნული მონაცემებიდან შეგვიძლია გამოვიტანოთ შემდეგი დასკვნა: კაფეს ინტენსიური მუშაობით თვითდაკმაყოფილება 10 თვეში მიიღწევა.
