როგორ მოვამზადოთ წვნიანი ახალი შამპინიონისგან. სოკოს შამპინიონის წვნიანი

სოკოს სუპები, მათში შემავალი მცენარეული ცილის გამო, დიდხანს აჯერებს ჩვენს ორგანიზმს. ეს ცხელი კერძი ადვილად ასათვისებელია და შესაფერისია ყველასთვის, ვინც დიეტაზეა ან მარხულობს. გთავაზობთ ბოსტნეულის სუპების შამპინიონებით მომზადების რამდენიმე რეცეპტს.

ნუდისა და სოკოს სუპის რეცეპტი

ინგრედიენტები:

• ახალი შამპინიონები - 300 გ;
• noodles - 100 გ;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• კარტოფილი - 200 გ;
• ხახვი - 1 ც.;
• სანელებლები - გემოვნებით;
• წყალი – 2 ლ;
• მცენარეული ზეთი.

მომზადება

ასე რომ, ყველა ბოსტნეულს წინასწარ ვასუფთავებთ და კარგად გავრეცხავთ. შემდეგ კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად, სტაფილო დავჭრათ წრეებად და ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად. შამპინიონებს ვამუშავებთ, ვრეცხავთ და დანით ვჭრით ნაჭრებად. ახლა ხახვი და სტაფილო მოვაყაროთ გაცხელებულ მცენარეულ ზეთთან ერთად და ოდნავ მოვშუშოთ, სანამ არ დარბილდება. შემდეგ დაამატეთ წყალი, ჩაყარეთ კარტოფილი და სოკო. წვნიანს მოვაყაროთ მარილი, გავაცხელოთ ადუღებამდე და ვადუღოთ 15 წუთი, ამის შემდეგ მოვაყაროთ და მოვაყაროთ სანელებლები. მოხარშეთ სანამ კერძი მთლიანად არ მოიხარშება, შემდეგ კი წვნიანს მოაყარეთ დაჭრილი ახალი მწვანილი და გადმოდგით გაზქურიდან.

სუპის რეცეპტი ახალი შამპინიონებით

ინგრედიენტები:

• შამპინიონები - 500 გ;
• ბრინჯი - 50 გ;
• ხახვი - 1 ც.;
• კარტოფილი - 2 ც.;
• ოხრახუში - 30 გ;
• მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. კოვზები.

მომზადება

ჯერ ახალი და დამუშავებული სოკო გავჭრათ შუაზე, შემდეგ დავჭრათ ნაჭრებად და ჩავდოთ ღრმა ქვაბში. მოვაყაროთ ცოტა მარილი, დავამატოთ წყალი და მოვხარშოთ თავდახურული 30 წუთის განმავლობაში. სანამ შამპინიონები ადუღდება, ხახვი წვრილად დაჭერით და შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. გაფცქვნილი კარტოფილი დავჭრათ დიდ კუბიკებად და ბრინჯთან ერთად მოვაყაროთ ტაფაში. როცა ბოსტნეული მთლიანად მზად იქნება, დაუმატეთ შემწვარი და დაჭრილი ოხრახუში. წვნიანს მოვაყაროთ მარილი გემოვნებით, დავახუროთ თავსახური და ვადუღოთ 5 წუთი, შემდეგ დავასხათ თეფშებში და მოვათავსოთ მაგიდაზე.

კრემისებრი შამპინიონის სუპის რეცეპტი

ინგრედიენტები:

• ქათმის ბულიონი – 1 ლ;
• ხახვი - 2 ც.;
• კარაქი - 40 გ;
• შამპინიონები - 500 გ;
• ფქვილი – 2 ს.კ. კოვზები;
• კრემი - 200 მლ;
• სანელებლები.

მომზადება

ქათმის სუპის რეცეპტი შამპინიონებით ძალიან მარტივია. სოკო და ხახვი დაამუშავეთ, კარგად გარეცხეთ და კუბიკებად დაჭერით. ბოსტნეული შეწვით მცენარეულ ზეთში 15-20 წუთის განმავლობაში დარბილებამდე, დაუმატეთ ცოტა მარილი და დაფქული შავი პილპილი. შემდეგ შემწვარს ბლენდერში გადავიტანთ, ცოტას ვამატებთ და ყველაფერს ვფქვავთ კრემისებამდე. შემდეგ ქვაბში გაადნეთ კარაქი და შეწვით მასში ფქვილი, მუდმივად ურიეთ. ამის შემდეგ დაუმატეთ დაჭრილი სოკო, დაასხით დარჩენილი ბულიონი და წვნიანი მიიყვანეთ ადუღებამდე. ადუღეთ 5-7 წუთი, დაასხით კრემი, ისევ ადუღეთ და გადმოდგით ცეცხლიდან. მზა კერძი დაასხით თეფშებში და მიირთვით კრუტონებით ან პურის ნაჭრებით.

ყველის წვნიანი შამპინიონებით რეცეპტი

ინგრედიენტები:

მომზადება

ყველის სუპის რეცეპტი - შამპინიონის პიურე მოეწონება არა მხოლოდ ყველა ზრდასრულს, არამედ ბავშვებსაც. გაფცქვენით კარტოფილი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. დამუშავებული ყველი გახეხეთ, ჩაყარეთ ქვაბში და მთლიანად შეავსეთ წყლით. დადგით კერძები დაბალ ცეცხლზე და გააცხელეთ სანამ ყველი მთლიანად არ დაიშლება. შემდეგ დაუმატეთ კარტოფილი და მოშუშეთ სანამ არ დარბილდება, დროდადრო ურიეთ.

შემდეგ წვნიანი გადმოდგით ცეცხლიდან და გააგრილეთ. ხახვს და სოკოს ვასუფთავებთ, წვრილად დავჭერით და ცხელ მცენარეულ ზეთში ვშუშავთ ოქროსფერამდე. მზა შემწვარი გააგრილეთ, გადაიტანეთ ქვაბში და ყველაფერი ბლენდერით ათქვიფეთ ერთგვაროვნებამდე. ახლა ჭურჭელს ცოტა მარილი დაუმატეთ, დადგით ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე და მაშინვე დაასხით თეფშებში.

შამპინიონი დღესდღეობით ერთ-ერთი ყველაზე ადვილად ხელმისაწვდომი სოკოა. იმისათვის, რომ ის მოხვდეს მაცივრის თაროზე პროდუქციის რიგებში, თქვენ არ გჭირდებათ ტყეში სირბილი მის მოსაძებნად - უბრალოდ იარეთ უახლოეს მაღაზიამდე. ეს იაფია, თუმცა ეს არანაირად არ იმოქმედებს მის თვისებებზე. შამპინიონს საკმაოდ სასიამოვნო გემო აქვს, რამაც გავლენა მოახდინა მის ფართო გამოყენებაზე ყველა სახის კერძში. სამწუხაროდ, არც ვიდეო და არც ფოტო არ გადმოსცემს იმ არომატს, რომელიც სოკოს დაჭრისთანავე ჩნდება.

ჩვენ გთავაზობთ მარტივი ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტების მთელ არჩევანს უგემრიელესი პირველი კერძებისთვის ამ სოკოს დამატებით, რაც მნიშვნელოვნად გაამრავალფეროვნებს ყოველდღიურ მენიუს. ჩაშუშული შეგიძლიათ მოამზადოთ ქვაბში ან ნელ გაზქურაში. ამ უკანასკნელ შემთხვევაში, ჩვეულებრივია ბოსტნეულის შეწვა უშუალოდ მოწყობილობის თასში, ანუ გამოიყენება მინიმუმ ჭურჭელი.

კლასიკური შამპინიონის სუპის რეცეპტი

თქვენ არ გჭირდებათ იყოთ კულინარიული მაესტრო ამ უცხიმო, მაგრამ გემრიელი სუპის მოსამზადებლად. იგი შედგება ადვილად ხელმისაწვდომი ინგრედიენტებისგან და შესაფერისია როგორც ყოველდღიური გამოყენებისთვის, ასევე ვეგეტარიანული დიეტისთვის.

ინგრედიენტები

ულუფები: - +

• ახალი შამპინიონები200 გ
• საშუალო კარტოფილი4 რამ.
• ბოლქვი ხახვი 2 ც.
• არაჟანი 20% ცხიმი200 გ
• ხორბლის ფქვილი 2 ს.კ.
• მზესუმზირის ზეთი2-3 ს.კ.
• მარილი გემოვნებით
• წყალი 2 ლ
• შავი პილპილი (ახლად დაფქული)გემო
• მწვანილი (ნებისმიერი) 1 თაიგული

თითო პორცია

კალორიები: 69 კკალ

ცილები: 2 გ

ცხიმები: 3,7 გ

ნახშირწყლები: 7 გ

30 წთ. ვიდეო რეცეპტი ბეჭდვა

შეაფასეთ ეს სტატია

მოგეწონათ რეცეპტი?

მშვენიერი! უნდა გამოვასწოროთ

რჩევა:ხახვის შეწვისას უფრო კრემისებური გემოს მისაღწევად, ტაფაზე შეგიძლიათ დაამატოთ პატარა ნაჭერი ხარისხიანი ძროხის კარაქი.

რეცეპტი კლასიკური შამპინიონის წვნიანი ხორცის ბურთულებით

შიმშილის დაძლევის შესანიშნავი გზაა არომატული სოკოს წვნიანი. ოღონდ ამჯერად გთავაზობთ არა ვეგეტარიანული კერძის მომზადებას, არამედ მას ხორცის ბურთულები დაუმატოთ. უმჯობესი იქნება, თუ სახლში მომზადებულ ფარშს მოამზადებთ საქონლის ან ღორის ხორცის საფქვავის საშუალებით დაფქვით, თქვენი უპირატესობის მიხედვით, ან ერთმანეთთან შერწყმით.

პორციების რაოდენობა: 13

მომზადების დრო: 1 საათი

ენერგეტიკული ღირებულება

• კალორიული შემცველობა - 67,3 კკალ;
• ცილები – 5,3 გ;
• ცხიმები – 2,8 გ;
• ნახშირწყლები - 5,2 გ.

ინგრედიენტები

• საქონლის ხორცი - 300 გ;
• კარტოფილი - 300 გ;
• საშუალო სტაფილო - 1 ​​ც.;
• ხახვი - 1 ც.;
• ახალი შამპინიონები - 200 გ;
• მზესუმზირის ზეთი - 35 გ;
• სანელებლები - გემოვნებით;
• მარილი - გემოვნებით;
• წყალი – 2,5ლ.

ეტაპობრივი მომზადება

1. პირველი ნაბიჯი არის ბოსტნეულის მომზადება. გაფცქვენით და დაჭერით. კარტოფილი და ხახვი კუბიკებად, სტაფილო წრეების სახით, სოკო თეფშებში.
2. ტაფაში ჩაასხით წყალი და ადუღეთ. ამ დროს მოამზადეთ ხორცის ბურთულები და როცა სითხის ზედაპირზე ბუშტები გამოჩნდება, დაამატეთ თასში.
3. ხორცის ბურთულები ცოტა ხნით, არაუმეტეს 20 წუთისა მოხარშეთ. ეს დრო საკმარისი იქნება მდიდარი ბულიონის შესაქმნელად. შემდეგ ჩატვირთეთ კარტოფილი.
4. ტაფაზე გააცხელეთ ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი და მოშუშეთ მასში ბოსტნეული და სოკო. აუცილებელია გასახდელი შეწვა სანამ ოქროსფერი „წითელი“ არ გამოჩნდება.
5. ტაფაში ჩაამატეთ შემწვარი ნარევი და მოხარშეთ წვნიანი, სანამ კარტოფილი ბოლომდე არ მოიხარშება, არ დაგავიწყდეთ მარილის დამატება და სუნელი თქვენი გემოვნებით.

რჩევა:ხორცის ბურთულების მომზადებისას დაფქული ხორცი რომ არ იწებება, მიიტანეთ წყალი, რომელშიც დროდადრო ჩამოიბანეთ ხელები.

ბრიუსელის სოკოს სუპის რეცეპტი

ძალიან მსუბუქი კერძი, რომელიც გამოირჩევა დელიკატური ტექსტურით, უდავოდ მოეწონება კრემ-სუპების მოყვარულებს, რომლებიც ასევე არ საჭიროებენ ღუმელთან დიდხანს ყოფნას.

პორციების რაოდენობა: 7

მომზადების დრო: 45 წუთი

ენერგეტიკული ღირებულება

• კალორიული შემცველობა - 82,6 კკალ;
• ცილები - 4 გ;
• ცხიმები – 6,1 გ;
• ნახშირწყლები - 3 გ.

ინგრედიენტები

• შამპინიონები - 500 გ;
• ხახვი - 2 ც.;
• კრემი - 200 მლ;
• ფქვილი – 1 ს/კ;
• ბოსტნეულის ბულიონი – 1 ლ;
• კარაქი - 50 გ;
• მარილი - გემოვნებით;
• ახლად დაფქული წიწაკა - გემოვნებით;
• მწვანე ხახვი - რამდენიმე ბუმბული;
• ქათმის კვერცხი - 2 ც.

ეტაპობრივი მომზადება

1. წინასწარ მოხარშული კვერცხები ადუღების მომენტიდან დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში მოხარშეთ. შემდეგ მოათავსეთ ისინი გრილ წყალში გასაციებლად და ამოიღეთ ნაჭუჭები.
2. შამპინიონები გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, გარეცხვის და გახეხვის შემდეგ.
3. ტაფაზე გავადნოთ კარაქი და მოვაყაროთ წვრილად დაჭრილი ხახვი. ცოტა ადუღეთ და შემდეგ დაუმატეთ სოკოს ნარევი. შეწვით 10 წუთის განმავლობაში და დაამატეთ ფქვილი, ყველაფერი კარგად აურიეთ. Მარილი და პილპილი.
4. ჩაასხით ბულიონი და მოხარშეთ, სანამ სოკო მთლიანად არ მოიხარშება. ბოლოს დაუმატეთ კრემი.
5. მორთეთ წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვითა და ნახევარი კვერცხით.

შამპინიონისა და ბარდის სუპის რეცეპტი

სამარხვო სუპი მსუბუქი ყველის ნოტებით კარგი იდეაა მენიუს დივერსიფიკაციისთვის. ბარდის ნაცვლად შეგიძლიათ ლობიო აიღოთ, არანაკლებ გემრიელი გამოვა.

პორციების რაოდენობა: 11

მომზადების დრო: 45 წუთი

ენერგეტიკული ღირებულება

• კალორიული შემცველობა - 105 კკალ;
• ცილები – 9,2 გ;
• ცხიმები – 2,9 გ;
• ნახშირწყლები - 10,5 გ.

ინგრედიენტები

• ბარდა - 180 გ;
• შამპინიონები - 250 გ;
• ხახვი - 1 ც.;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• ნივრის კბილი - 2 ც.;
• დამუშავებული ყველი - 200 გ;
• კარაქი - 50 გ;
• მარილი - გემოვნებით;
• ოხრახუში (მწვანილი) - გემოვნებით.

ეტაპობრივი მომზადება

1. ბარდა გააჩერეთ მინიმუმ 3 საათის განმავლობაში. ეს უზრუნველყოფს საკმაოდ სწრაფ ადუღებას. წინააღმდეგ შემთხვევაში, კერძი შეიძლება გაფუჭდეს მყარი ბარდის შეყვანის გამო. საშუალოდ, ამ რაოდენობით დაგჭირდებათ დაახლოებით 1,5 ლიტრი წყალი. შემდეგ ადუღეთ სანამ მზად არ იქნება.
2. გააცალეთ სტაფილო ხახვითა და სოკოთი. დაფქვა. ხახვი წვრილად დაჭერით, ძირი ბოსტნეული მსხვილ ნახვრეტებით გახეხეთ და შამპინიონები დაჭერით ნაჭრებად. იგივე გააკეთეთ ნიორთან ერთად.
3. ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი და შევწვათ მომზადებული ინგრედიენტები, დავამატოთ ყველის ერთი ნაწილი (წინასწარ დავჭრათ პატარა კუბიკებად სველი დანით).
4. მოხარშვის დასრულებამდე დაახლოებით ¼ საათით ადრე მოაყარეთ შემწვარი დარჩენილ ყველთან ერთად ტაფაში ბარდასთან ერთად და შემდეგ გამოიყენეთ ბლენდერი, რომ ჩაშუშული გადააქციოთ პიურედ. მარილი და დაამატეთ დაფქული პილპილი. მიირთვით მწვანილით გაწურული.

რჩევა:უფრო მდიდარი გემოსა და არომატისთვის შეგიძლიათ კერძს დაუმატოთ ძალიან ცოტა ხმელი სოკო, ფაქტიურად 20 გრამი, რომელიც წინასწარ უნდა დაასველოთ.

რეცეპტი შამპინიონის სუპისთვის ლაფშით და ქათმით

საიდუმლო არ არის, რამდენად ჰარმონიულად უხდება სოკო ქათმის წიწილს. გთავაზობთ ამ ტანდემზე დაფუძნებული სუპის მომზადებას მასში ფაფისებური ფაფის დამატებით. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი მარცვლეული. წიწიბურა, ბრინჯი ან მარგალიტის ქერი შესანიშნავია.

პორციების რაოდენობა: 19

მომზადების დრო: 1 საათი 15 წუთი

ენერგეტიკული ღირებულება

• კალორიული შემცველობა - 106,1 კკალ;
• ცილები – 13,8 გ;
• ცხიმები – 0,7 გ;
• ნახშირწყლები – 10,9გრ.

ინგრედიენტები

• ქათამი - 1 კგ;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• კარტოფილი - 3 დიდი ტუბერი;
• ხახვი - 1 ც.;
• შამპინიონები - 200 გ;
• noodles - გემოვნებით;
• დაფნის ფოთოლი - 2 ფოთოლი;
• შავი პილპილი - გემოვნებით;
• მზესუმზირის ზეთი - 50 მლ.

ეტაპობრივი მომზადება

1. დიდ ქვაბში მოამზადეთ ქათმის ბულიონი ფრინველის მოხარშვამდე. შემდეგ დაშალეთ ხორცი. ნაჭრები შეიძლება იყოს პატარა ან საკმაოდ დიდი ძვლებით. ეს გემოვნების საკითხია. ზოგიერთ ოჯახს მოსწონს ხორცის პირდაპირ ძვლის მირთმევა.
2. კარტოფილი გავფცქვნათ, დავჭრათ და ცხელ ბულიონში დავამატოთ.
3. მოამზადეთ შემწვარი. ამისათვის ჯერ ხახვისა და სტაფილოს ნაზავი შეწვით ცხელ მცენარეულ ზეთში, შემდეგ კი მას დაამატეთ შამპინიონები. მოათავსეთ ყველაფერი ქვაბში.
4. დაამატეთ მარილი, დაამატეთ დაფნის ფოთოლი და სხვა სანელებლები.
5. როცა კარტოფილი დარბილდება, დაუმატეთ ლაფშა თქვენი გემოვნებით (ეს ყველაფერი დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად სქელი მოგწონთ თქვენი სუპები) და გამორთეთ სანთური. დაასხით სახურავის ქვეშ. მიირთვით არაჟანთან ერთად.

რჩევა:თუ ყველაფერი ცხარე მოგწონთ, მომზადების შუა გზაზე დაამატეთ ჩილი წიწაკის პატარა ნაჭერი. ეს მისცემს საინტერესო გემოს და პირველ კერძს პიკანტურს გახდის.

სუპის რეცეპტი შამპინიონებით, ყვავილოვანი კომბოსტოთი და ყაბაყით

საინტერესო იმპროვიზაცია ბოსტნეულის სუპების თემაზე, სოკოს ტყის ნოტებზე აქცენტით, ნამდვილად გააოცებს თავისი ბრწყინვალებით და სიმარტივით.

პორციების რაოდენობა: 12

მომზადების დრო: 35 წუთი

ენერგეტიკული ღირებულება

• კალორიული შემცველობა - 35,5 კკალ;
• ცილები – 1,8 გ;
• ცხიმები - 0,3 გ;
• ნახშირწყლები - 6,5 გ.

ინგრედიენტები

• ყვავილოვანი კომბოსტო - 200 გ;
• შამპინიონები - 200 გ;
• დიდი კარტოფილი - 3 ცალი;
• ყაბაყი - 300 გ;
• ხახვი - 1 ც.;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• ცხელი წიწაკა - 10 გ;
• მარილი - გემოვნებით;
• სანელებლები (კურკუმა, წიწაკა, პაპრიკა) - გემოვნებით;
• დაფნის ფოთოლი - 1 ც.;
• მზესუმზირის ზეთი - 50 მლ;
• ნებისმიერი მწვანილი - 1 პატარა კონა.

ეტაპობრივი მომზადება

1. შეწვით წვრილად დაჭრილი ხახვი მცირე რაოდენობით არადეზოდორიზებულ ზეთში, სანამ მსუბუქად არ შემწვარი, შეურიეთ ცხარე წიწაკის რამდენიმე რგოლს. ეს შეიძლება გაკეთდეს პირდაპირ ქვაბში, ან ტაფაში.
2. დაამატეთ დაჭრილი შამპინიონები.
3. ყაბაყი გააცალეთ კანი და თესლი, დაჭერით ზოლებად და შეწვით. შემდეგ დაამატეთ გახეხილი სტაფილო. ის და კურკუმა მისცემს ლამაზ მოყვითალო ელფერს. დაამატეთ სანელებლები (გადაწყვიტეთ რამდენი) და კარგად აურიეთ.
4. ახლა კარტოფილის ჯერია. გაფცქვნილი და პატარა კუბიკებად დაჭრილი მოათავსეთ ქვაბში და დაასხით მდუღარე წყალი.
5. მოხარშეთ წვნიანი, სანამ კარტოფილი ნახევრად არ მოიხარშება და დაუმატეთ პატარა ყვავილედებად დაშლილი კომბოსტო. მოაყარეთ მარილი გემოვნებით და დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი.

ქილებიდან შამპინიონებით მომზადების თავისებურებები

თუ უახლოეს მაღაზიაში ახალი სოკო არ არის, მაშინ გადადით კონსერვის დახლთან. იქ ყოველთვის იპოვით დაკონსერვებულ შამპინიონებს, რომლებიც გემოვნებით ახალზე უარესი არ არის. ერთადერთი ისაა, რომ წვნიანში ჩასვლამდე სითხე უნდა გამოწუროთ და თუ მთლიანად ქილაში გამოიყენეს, დაჭრათ.

ინდაურით, საქონლის ხორცით მომზადება

თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ნებისმიერი ზემოაღნიშნული წვნიანი ხორცის საფუძველზე და მისი ტიპი განსხვავდება მხოლოდ თქვენი გემოვნების მიხედვით. ეს შეიძლება იყოს ყველაფერი ინდაურიდან საქონლის ხორცამდე. ერთადერთი განსხვავება იქნება მომზადებისთვის საჭირო დრო. ხოლო თუ ინდაური ან ქათამი იხარშება შედარებით მცირე ხნით, მაშინ საქონლის ხორცის შემთხვევაში დრო შეიძლება გაიზარდოს 2 საათამდე. ჭუჭყი ზოგჯერ ნებადართულია დიეტურ ხორცთან ერთად, თუნდაც დიაბეტით.

წვნიანი შამპინიონებით შესაფერისია ყოველდღე და არდადეგებისთვის კრემის სუპის ან კაპუჩინოს სახით. ეს არის კერძი, რომელიც არ უნდა გამოტოვოთ. ღირს სუფრაზე ხშირი სტუმარი იყოთ, მით უმეტეს, თუ მრავალფეროვნებისკენ ისწრაფვით. Გემრიელად მიირთვით!

შეაფასეთ ეს სტატია

მოგეწონათ რეცეპტი?

მშვენიერი! უნდა გამოვასწოროთ

შამპინიონებით სოკოს სუპის მომზადების რამდენიმე რეცეპტი

მარტივი გემრიელი სოკოს შამპინიონის წვნიანი

მოსამზადებლად დაგვჭირდება:

• 300-350 გრ. - სოკო
• 2 ც. - საშუალო ზომის კარტოფილი
• 1 PC. -სტაფილო
• 1 PC. - ხახვი
• ვერმიშელი "გოსამერი"
• მე-2 ლ. - არაჟანი
• მცენარეული ზეთი

მომზადება:

1. ჯერ კარტოფილი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად წვნიანისთვის, გავაგზავნეთ ტაფაზე მოსახარშად

2. სანამ კარტოფილი იხარშება, ხახვი წვრილად დაჭერით

3. დაბალ ცეცხლზე ტაფაზე შეწვით, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.

4. სტაფილო გახეხეთ წვრილ სახეხზე და შეწვით ხახვთან ერთად

5. შემწვარი შეწვით სანამ მზადდება

6. სოკო დავჭრათ პლასტმასის ნაჭრებად

7. მოათავსეთ სოკო შესაწვავად, შეწვით სანამ არ მოიხარშება, სანამ წყალი არ აორთქლდება და ოქროსფერ შეფერილობას მიიღებს.

8. მზადყოფნამდე 2 – 3 წუთით ადრე მოაყარეთ მარილი, კარგად აურიეთ

9. როდესაც სოკო მზად იქნება, დაუმატეთ არაჟანი, მოურიეთ და შეწვით კიდევ ორიოდე წუთი.

10. სოკო სრულიად მზადაა

11. მოხარშულ კარტოფილთან ერთად ტაფაზე მოვაყაროთ მარილი, დაფნის ფოთოლი გემოვნებით და მოვაყაროთ სოკოს შემწვარი.

12. დაუმატეთ ვერმიშელი, აურიეთ, ადუღეთ 7 - 8 წუთი

13. დაუმატეთ წიწაკა, წვრილად დაჭრილი კამა

14. ეს ისეთი ლამაზი და ძალიან გემრიელი სუპია. Გემრიელად მიირთვით!

სოკოს შამპინიონის წვნიანი მდნარი ყველით

მოსამზადებლად დაგვჭირდება:

• ახალი სოკო - 300 - 400 გრ.
• ხახვი - 2 პატარა თავი
• კარტოფილი - 2-3 ცალი. საშუალოდ
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• მარგალიტის ქერი - 2 - 2,5 ს.კ. ლ.
• დამუშავებული ყველი - 1-2 ც.
• კამა მწვანილი
• დაფქული წიწაკა, მარილი
• მცენარეული ზეთი

მომზადება:

1. ცალკე პატარა ქვაბში გარეცხეთ მარგალიტის ქერი, დაასხით მდუღარე წყალი და მოხარშეთ სანამ მზად არ იქნება.
2. ხახვი დაჭერით კუბიკებად, ჩაამატეთ წვნიანის ქვაბში და მოშუშეთ მცენარეულ ზეთში, სანამ არ დარბილდება.
3. დაუმატეთ გახეხილი სტაფილო და მსუბუქად შეწვით
4. გარეცხეთ სოკო, მოაცილეთ დაზიანება, დაჭერით პლასტმასის ნაჭრებად
5. ტაფაში მოაყარეთ სოკო, დააფარეთ თავსახური და ადუღეთ 10-15 წუთის განმავლობაში
6. გაფცქვენით კარტოფილი და დაჭერით კუბიკებად სუპისთვის
7. ტაფაზე დაამატეთ კარტოფილი და ცალ-ცალკე მოხარშული მარგალიტის ქერი, დაასხით მდუღარე წყალი, მოხარშეთ დარბილებამდე.
8. დამუშავებული ყველი წვრილად დაჭერით, დაასხით მცირე რაოდენობით მდუღარე წყალი და ჩანგლით გახეხეთ
9. ტაფაში ჩაასხით დარბილებული ყველი და ადუღეთ კიდევ 5 წუთი
10. გადმოდგით ცეცხლიდან, დაუმატეთ დაჭრილი კამა, მარილი და პილპილი და ადუღეთ
11. შამპინიონის წვნიანი მზად არის. Გემრიელად მიირთვით!

სოკოს შამპინიონის წვნიანი ქათმის ხორცით და მდნარი ყველით

ინგრედიენტები:

• ქათმის ფეხი - 1 ც.
• კარტოფილი - 3 ცალი.
• სოკო - 300 გრ.
• ხახვი - 2 ც.
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• დამუშავებული ყველი - 2 ც.
• კარაქი – 50 გრ.
• კამა
• მარილი, პილპილი, დაფნის ფოთოლი

მომზადება:

1. პირველ რიგში მოხარშეთ ბულიონი, ამისთვის ტაფაში დაასხით 2,5 - 3 ლიტრი წყალი, ჩაყარეთ ქათმის კანიდან გახეხილი ფეხი, დაუმატეთ ორი დაფნის ფოთოლი, სამი წიწაკა და ცოტა მარილი. მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში

2.როცა ხორცი მოიხარშება გამოიღეთ, ცალკე თეფშზე დადგით და ბოლომდე გაგრილებამდე დატოვეთ.

3. დაჭერით კარტოფილი წვნიანისთვის, დაუმატეთ ნახარშს, მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში, სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება.

4. სოკო დავჭრათ ნაჭრებად, მოვათავსოთ ტაფაში, მოვაყაროთ მარილი, დავახუროთ თავსახური, შევწვათ 5 წუთი ისე, რომ მთელი წყალი აორთქლდეს.

5. წყლის აორთქლების შემდეგ დაუმატეთ კარაქი და გაადნეთ

6. დავამატოთ წვრილად დაჭრილი ხახვი, გახეხილი სტაფილო, მოვაყაროთ მარილი და პილპილი

7. აურიეთ და დატოვეთ შესაწვავად

8. გააცალკევეთ ფეხის ხორცი, დაჭერით წვრილად, დაუმატეთ ბულიონს მოხარშულ კარტოფილთან ერთად.

9. მზა ფრა ჩაასხით წვნიანში, მოურიეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე

10. ჩაასხით მსხვილ სახეხზე გახეხილი დამუშავებული ყველი (გახეხვამდე ჯობია ცოტა გაყინოთ მაცივარში, მერე უკეთ გახეხილი იქნება), ნელ ნელა ადუღეთ, სანამ ყველი მთლიანად არ გადნება წვნიანში.

11. ყველი რომ გადნება, გადმოდგით ცეცხლიდან, დაახურეთ თავსახური და გააჩერეთ 20 - 25 წუთი.

12. ჩაასხით თეფშებში, მოაყარეთ დაჭრილი კამა

Გემრიელად მიირთვით!

ვიდეო რეცეპტი სოკოს სუპისთვის გაყინული შამპინიონებიდან

სოკოს შამპინიონის წვნიანი ნელ გაზქურაში

მოამზადეთ უგემრიელესი წვნიანი ლანჩისთვის, თქვენ და თქვენს ახლობლებს ძალიან გაგახარებთ ასეთი მშვენიერი კერძი

შამპინიონის წვნიანი კარტოფილით ძალიან ჯანსაღი კერძია. კარტოფილი აძლევს მას გაჯერებას, სოკო კი შესანიშნავ გემოს და არომატს. შეგიძლიათ მას მარცვლეულიც კი დაუმატოთ. გთავაზობთ რამდენიმე გემრიელ რეცეპტს, რომლებიც აუცილებლად შევა თქვენს კულინარიულ წიგნში.

შამპინიონის წვნიანი კარტოფილით - ხრიკები და სასარგებლო რჩევები

მოდით შევხედოთ კარტოფილით და შამპინიონებით სუპის მომზადების პროცესს.

1. შამპინიონები გამოიყენება სამზარეულოში. ისინი იყიდება მთელი წლის განმავლობაში. ისინი იზრდებიან ხელოვნურ პირობებში, რაც მათი ხარისხის გარანტიაა. საჭმლის მომზადებისას შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა სოკო: ახალი წავა თბილ ამინდში, გაყინული - როცა მაღაზიაში გაშვების დრო არ არის. ზოგიერთი შეფ-მზარეული გვთავაზობს მომზადებას პიკელებული ან დამარილებული შამპინიონებით. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენს პრეფერენციებზე.
2. სუპისთვის უნდა წაიღოთ ის ჯიშები, რომლებიც ნახევრად მოხარშულია. კრემის სუპის მოსამზადებლად გამოიყენეთ ძლიერ მოხარშული კარტოფილის ჯიშები. ამ კარტოფილით წვნიანი ძალიან სქელი იქნება, კარგი კრემისებური ტექსტურით.
3. და ბოსტნეული დაჭერით იდენტურ პატარა ნაჭრებად. დაამატეთ ისინი მდუღარე ბულიონში ან წყალში.
4. სოკოს ემატება მომზადების ბოლოს შემწვარ ბოსტნეულთან ერთად.
5. კერძს რძიანი გემო რომ მისცეთ, გამოიყენეთ ნაღები, დამუშავებული ან მყარი ყველი (გახეხილი).
6. ახალი სოკოს შეძენისას შეიძინეთ ნიმუშები დახურული თავსახურით. ისინი ახალგაზრდაა და შესანიშნავია სუპებისთვის. სოკო დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.
7. შეგიძლიათ წვნიანი შეავსოთ მარგალიტის ქერით, ფეტვით ან ბრინჯით.
8. კერძი შეგიძლიათ მოამზადოთ სოკოს ან ბოსტნეულის ბულიონში. ეს არის რეცეპტები, რომლებიც გამოიყენება დიეტური კრემის სუპის მოსამზადებლად. შეგიძლიათ წვნიანი უფრო დამაკმაყოფილებელი გახადოთ ხორცის ბულიონში მოხარშვით.
9. სოკოს წვნიანს უყვარს არაჟანი და მწვანილი, ამიტომ არ დაგავიწყდეთ მათი მირთმევისას დამატება.

ახალი შამპინიონის წვნიანი კარტოფილით

განვიხილოთ კლასიკური რეცეპტი წვნიანი სოკოთი და კარტოფილით. ის მზადდება რეკორდულ დროში, ძალიან გემრიელია და ღვთაებრივ არომატს აფრქვევს. მისი მომზადების ინგრედიენტები ყოველთვის სახლშია. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ წვნიანი მზადდება ხორცის გარეშე.

დაგჭირდებათ 2-3 საშუალო დიამეტრის კარტოფილის ტუბერი. 0,3-0,35 კგ შამპინიონი (ახალი), თითო სტაფილო და თითო ხახვი. 1-2 მუჭა Gossamer noodles. ცოტა მცენარეული ზეთი და არაჟანი გემოვნებით.

1. უპირველეს ყოვლისა დადგით ცეცხლზე წყალი.
2. ამასობაში კარტოფილის ტუბერები გავრეცხოთ, გავფცქვნათ, დავჭრათ პატარა კუბიკებად და წყლის ადუღების შემდეგ მოვათავსოთ ქვაბში.
3. ხახვი გახეხეთ, დაჭერით პატარა კუბიკებად და მოათავსეთ გახურებულ ტაფაში დაასხით მცენარეული ზეთი. შეწვით ხახვი ოქროსფერამდე.
4. სამი სტაფილო გახეხილი პატარა დიამეტრით და დაუყოვნებლივ ემატება ხახვს შესაწვავად.
5. სოკო კარგად გარეცხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ, ოდნავ მოჭერით ღერო და დაჭერით თხელ ნაჭრებად.
6. სოკო მოათავსეთ ტაფაში სტაფილოსა და ხახვის დრესინგის გვერდით და შეწვით სანამ ტენი არ აორთქლდება და სოკოს ოქროსფერი შეფერილობა არ ექნება.
7. სრულ მზადყოფნამდე 2 წუთით ადრე მოაყარეთ მარილი და არაჟანი. ყველაფერი კარგად აურიეთ და მოხარშეთ. ესე იგი, სოკოს შემწვარი სრულიად მზად არის.
8. ტაფაში, სადაც უკვე მოხარშულია კარტოფილი, მოვაყაროთ დაფნის ფოთოლი და სოკო. აურიეთ ყველაფერი, შემდეგ დაამატეთ მარილი საჭიროებისამებრ.
9. კამა კარგად გარეცხეთ და წვრილად დაჭერით.
10. ტაფაში მოათავსეთ ვერმიშელი და დაჭრილი კამა და ნახევარი წუთის შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი.

ასე რომ, თქვენ გაქვთ მარტივი, გემრიელი სოკოს წვნიანი. რჩება მხოლოდ თეფშებში ჩაასხით და მიირთვით.

სოკოს წვნიანი სუფთა შამპინიონისა და კარტოფილისგან

ახლა მოვამზადოთ ძალიან გემრიელი კრემისებური შამპინიონის წვნიანი. ბევრს არ მოსწონს ასეთი სუპები, მათ "ცარიელად" მიაჩნიათ. პიურეს წვნიანი გულიანი და ადვილად მოსანელებელია. შემოთავაზებული რეცეპტი არის 1 ლიტრი წყალი. დიდი რაოდენობით, გაზარდეთ ინგრედიენტების რაოდენობა.

მოსამზადებლად დაგჭირდებათ: 0,5 კგ გაყინული შამპინიონები და. დამატებით, თქვენ უნდა აიღოთ 50 გრ სოკოთი დამუშავებული ყველი, 0,1 ლიტრი 10 პროცენტიანი ნაღები და ნატურალური კარაქი.

1. სოკოს უპირველეს ყოვლისა ადუღებენ, აშრობენ, ჭრიან, შემდეგ გახურებულ ტაფაზე აგზავნიან კარაქში შესაწვავად.
2. კარტოფილის ტუბერებს აცალებენ, აცლიან, ჭრიან ნაჭრებად და ადუღებულ წყალში ყრიან.
3. ყველა სოკოს ორი მესამედი უნდა მოათავსოთ ტაფაში კარტოფილთან ერთად.
4. ადუღებიდან 7 წუთის შემდეგ, როცა კარტოფილი კარგად მოიხარშება, ბლენდერით გავხეხოთ ტაფის შიგთავსი.
5. მიღებულ მასას დაასხით კრემი. გააკეთეთ ეს ფრთხილად, მუდმივად ურიეთ. წვნიანი შამპინიონებითა და კარტოფილით ისევ გაზქურაზე დადგით, სითბო თითქმის მინიმუმამდე შეამცირეთ.
6. გამდნარი ყველი გახეხეთ და ნაწილ-ნაწილ ჩაამატეთ ტაფაში, აურიეთ მისი შიგთავსი. ადუღების შემდეგ წვნიანი მოხარშეთ კიდევ 8 წუთი და გადმოდგით ცეცხლიდან.

ამ რეცეპტის უპირატესობებში შედის ის ფაქტი, რომ ყველა ინგრედიენტის შეძენა შესაძლებელია ნებისმიერ სასურსათო მაღაზიაში, დაბალი ღირებულება (დაახლოებით 100 მანეთი), მომზადების სიჩქარე (დაახლოებით ერთი საათი) და ის ფაქტი, რომ ადამიანს შეუძლია მისი მომზადება თუნდაც მინიმალური კულინარიული გამოცდილებით. . და შედეგი მოგეწონებათ, დამიჯერეთ!

ასე რომ, ჩვენ დაგვჭირდება:

500 გრ შამპინიონი, 2,5 ლ. წყალი, 100გრ.ხახვი,150გრ.სტაფილო,400გრ კარტოფილი,100გრ კარაქი ან მარგარინი,4 ც. ბულიონის კუბურები (ქათმის არომატი), არაჟანი, მწვანე ოხრახუში, მარილი გემოვნებით.

ბუნებრივია, შამპინიონის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ახალი საკვები სოკო; შამპინიონები უბრალოდ ყველგან იყიდება და გარანტირებულია უვნებელია.

სოკო კარგად გარეცხეთ. დავჭრათ დაახლოებით 5 მმ სისქის ნაჭრებად, თუ სოკო დიდია, ჯერ დავჭრათ 2 ან 4 ნაწილად.

გაზქურაზე დავასხათ წყალი, მოვაყაროთ დაჭრილი სოკო. როდესაც სოკო ტაფაში მოათავსეთ, შეიძლება მოგეჩვენოთ, რომ ძალიან ბევრია წყლის რაოდენობისთვის. სოკო მოიხარშება, ყველაფერი კარგად იქნება. მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოხარშეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.

სანამ სოკო იხარშება, გააცალეთ კარტოფილი, სტაფილო და ხახვი.

კარტოფილი დავჭრათ ნაჭრებად, ხახვი წვრილად დავჭრათ, სტაფილო გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე.

ტაფაში მოათავსეთ 50-60 გრამი. კარაქი ან მარგარინი, გაცხელეთ. სოკო დაჭრილი კოვზით ამოიღეთ ტაფიდან და გადაიტანეთ ტაფაზე. კარტოფილი და ბულიონის კუბურები მოათავსეთ ქვაბში. სოკო შეწვით ოქროსფერამდე.

გადაიტანეთ სოკო ისევ ტაფაზე. ტაფაზე დაუმატეთ ზეთი ან მარგარინი და შეწვით ხახვი და სტაფილო ოქროსფერამდე. მარილი მოაყარეთ წვნიანს.

მას შემდეგ, რაც ხახვი და სტაფილო საკმარისად შემწვარი იქნება, გადაიტანეთ ტაფაზე. ამ დროისთვის წვნიანში კარტოფილი უკვე მოხარშული უნდა იყოს. მიირთვით მწვანე ოხრახუშით და არაჟანით.

ᲒᲔᲛᲠᲘᲔᲚᲐᲓ ᲛᲘᲘᲠᲗᲕᲘᲗ!