როგორ ჩამოვაყალიბოთ ფუნთუშა ცომისგან. ცომის ფუნთუშების ჩამოყალიბების საინტერესო გზები

საიტზე უკვე უამრავი რეცეპტია, მაგრამ არ მქონდა დრო, რომ გითხრათ, როგორ გააკეთოთ ფუნთუშები საფუარის ცომისგან. სხვათა შორის, ეს არის ყველაზე პოპულარული კერძი ჩაისთვის ჩვენს ოჯახში. მე ვიყენებ იგივე ცომის რეცეპტს ფუნთუშებისთვის, როგორც ყველა სხვა ცომეულის გამოცხობისას.

მას შემდეგ რაც შეძლებთ მარტივი კარაქის ცომის მომზადებას, ყოველთვის შეგიძლიათ გააკეთოთ შესანიშნავი ჰაეროვანი ფუნთუშები - ფუნთუშები შაქრით, დარიჩინით, ყაყაჩოს თესლით და სხვა დანამატებით. ფუნთუშები შეიძლება იყოს პეპლების, ლოკოკინების, კულულების, გულების სახით.

ფუნთუშა ცომის რეცეპტი

ინგრედიენტების რაოდენობა მითითებულია 8 დიდ ფუნთუშაზე.

ცომისთვის:

• საფუარი - 25 გრ დაპრესილი ან 7 გრ მშრალი;
• შაქარი - 1 ს.კ. კოვზი;
• ფქვილი - 3 ს.კ. კოვზები;
• თბილი რძე - 250 მლ.

Საუკეთესოსთვის:

• მცენარეული ზეთი (მე ვიყენებ რაფინირებულ მზესუმზირის ზეთს) - 0,5 ჭიქა;
• ქათმის კვერცხი - 1 ც.;
• მარილი - 0,5 ჩაის კოვზი;
• ფქვილი - 3,5 ჭიქა (დაახლოებით 400 გ);
• შაქარი - 3 ს.კ. კოვზები;

ფუნთუშების შევსება:

• გამდნარი კარაქი - 30 გ.
• შაქარი - გემოვნებით
• დარიჩინი - გემოვნებით

როგორ მოვამზადოთ ფუნთუშები შაქრით საფუარის ცომისგან

ფუნთუშებისთვის ცომს ღრუბლის მეთოდით ვამზადებ.
ასე რომ, გაზომეთ 250 მლ. რძე.


რძე არის ჩვენი ცომის საფუძველი, ის არ უნდა იყოს ცხელი (50 C ტემპერატურაზე საფუარი კვდება, ეს არ უნდა დავუშვათ). მაგრამ საფუარი ცივ რძეში არ დაიწყებს მუშაობას, ამიტომ რძეს ისე ვაცხელებთ, რომ ოთახის ტემპერატურაზე ოდნავ ცხელი იყოს.
ჩვენი ფუნთუშები მომზადდება დაპრესილი საფუარით, გატეხეთ 25 გრ.

თუ სასურველია, ნედლი დაპრესილი საფუარი შეიძლება შეიცვალოს მყისიერი მშრალი საფუარით; ამ შემთხვევაში, თქვენ უნდა აიღოთ 7 გრ მშრალი საფუარი.

ჩანგლით მოზილეთ საფუარი, დაუმატეთ 1 ს.კ. კოვზი შაქარი.


ცომის ნარევს დაამატეთ ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი. მიღებული ნაზავი ჩანგლით დაჭერით.


ცომს დაუმატეთ თბილი რძე.


საფუარი კარგად უნდა გაიფანტოს რძეში. შეურიეთ ერთგვაროვან სითხეში.


მიღებულ ნარევს დაუმატეთ ფქვილი (3 სუფრის კოვზი).

ყველა ფქვილი, რომელიც გამოყენებული იქნება საფუარის ცომისთვის, წინასწარ უნდა იყოს გაცრილი. ეს გაჯერებს ფქვილს ჰაერით და გახდის ცომს უფრო ნაზი და ჰაეროვანი.

ასე რომ, ნარევს ფქვილით აურიეთ, მივიღებთ ცომის მომზადებას.




ცომს 20-25 წუთის განმავლობაში ვხსნით თბილ ადგილას ნახაზების გარეშე. შეგიძლიათ ცომი გადააფაროთ ფილებით ან სუფთა პირსახოცით.

მისი მომზადება შეგიძლიათ იხილოთ ცალკე სტატიაში.

როგორ მოვამზადოთ ცომი ფუნთუშებისთვის

სანამ ცომი მიაღწევს ჩვენთვის საჭირო ფუმფულა ქაფს, გავტეხოთ კვერცხი.

კვერცხს დაუმატეთ დარჩენილი შაქარი (2 სუფრის კოვზი) და გახეხეთ.


არ არის საჭირო კვერცხის და შაქრის თქვეფა, სანამ არ გახდება გლუვი, უბრალოდ ურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი.


ცომში ჩაასხით მცენარეული ზეთი (110 გრ). ეს არის ჩვეულებრივი მოჭრილი მინის დაახლოებით ნახევარი.


ახლა ჩვენ გვჭირდება ჩვენი ცომი, რომელიც ამ დროისთვის ზომით გაიზარდა.

შენიშვნა: ცომის რეცეპტის გამოყენება შეგიძლიათ გემრიელი და სხვა ცომეულის მოსამზადებლად.

აურიეთ ცომი და დაიწყეთ ფქვილის ნაწილებად დამატება. მცირე ნაწილი დაუმატეს და აურიეთ. ისევ დაუმატეთ და აურიეთ. ჯამში უნდა გამოიყენოთ 3,5 ჭიქა ფქვილი. მაგრამ, იმის გათვალისწინებით, რომ ყველას ფქვილი განსხვავებულია, შეიძლება დაგჭირდეთ ცოტა მეტი ან ცოტა ნაკლები. ყურადღება მიაქციეთ ცომის კონსისტენციას.


თავდაპირველად, საფუარის ფუნთუშების ცომი ასე გამოიყურება.


შემდეგ გაგიჭირდებათ მოზელვა სპატულით ან კოვზით და მოგიწევთ ყველაფერი გვერდზე გადადოთ და ხელით გააგრძელოთ ცომის მოზელა.


როდესაც ცომი სქელი გახდება, მოათავსეთ ფქვილით მოყრილ ზედაპირზე და დაიწყეთ ხელებით მოზელა. თქვენ უნდა მოზილოთ დაახლოებით 10-12 წუთის განმავლობაში, სანამ ცომი არ გახდება პლასტიკური. ცომი წებოვანი იქნება, ეს ნორმალურია. მაშინაც კი, თუ ის ოდნავ თქვენს ხელებს ეწებება, სანერვიულო არაფერია.

შედეგის მისაღწევად, რა თქმა უნდა, შეგვიძლია გამოვიყენოთ ფქვილი, რომ ცომი საერთოდ არ მოგვიკრას ხელებზე, მაგრამ ამ შემთხვევაში მივიღებთ ფქვილით დაბინძურებულ მკვრივ ცომს, რომელიც მზა ცომეულში ჰაეროვანი არ იქნება. მაგრამ მძიმე.

შემდეგ ცომი მოათავსეთ თასში, ზემოდან წაუსვით ხელისგულს მცენარეულ ზეთში დასველებული, დააფარეთ პირსახოცით და დადგით ნაკაწრების გარეშე 1,5 საათის განმავლობაში.
დათმობილი დროის შემდეგ ცომი ზომაში მოიმატებს, უნდა მოზილოთ და შედგით მაცივარში კიდევ 2 საათით.

კარგად ამოსული ცომი მოათავსეთ ფქვილით (ან მცენარეული ზეთით წასმულ) ზედაპირზე.

ცომი უნდა გაიყოს დაგეგმილი ფუნთუშების რაოდენობაზე. ამ რაოდენობით ვიღებ 8 დიდ ფუნთუშას. ისინი გამოდიან დიდი და ფუმფულა. ამიტომ ჯერ ცომს ვყოფთ ორ თანაბარ ნაწილად, შემდეგ თითოეულ ორ ნაწილად კიდევ ორ ნაწილად.

თითოეულ ნაწილს ვყოფთ კიდევ ორად, ვიღებთ 8 ბლანკს ფუნთუშებისთვის.

ცომის ერთი ნაწილი იქნება ერთი ფუნთუშა, ფორმის გაკეთება კი შეიძლება სხვადასხვა გზით - გულის, ლოკოკინების, პეპლების სახით.

ყველაზე პოპულარული და რომანტიული არის გულის ფორმის ფუნთუშები.

ფუნთუშები გულით

გულის ფორმის ფუნთუშები ძალიან მოგვაგონებს საბჭოთა დროინდელ ფუნთუშას, რომელსაც მოსკოვსკაიას ფუნთუშა ჰქვია (სხვათა შორის, ისინი დღესაც იყიდება მაღაზიებში).

ცომის გულის დამზადება ადვილი არ იქნება! მიჰყევით ჩემს ნაბიჯ ნაბიჯ ინსტრუქციას.
ასე რომ, ჩვენი პრეპარატებიდან ცომის ნაჭერი წრეში გავაბრტყელოთ. თუ ლუწი წრის ფორმას არ მიიღებთ, არა უშავს, ცომისგან გული მაინც მშვენიერი გამოვა.


ახლა გამოიყენეთ ფუნჯი, რათა ცომის მთელი ზედაპირი გამდნარი კარაქით წაუსვით.

კარაქი შეიძლება შეიცვალოს მცენარეული ზეთით თქვენი გემოვნებით.

მოაყარეთ შაქარი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ დარიჩინი ან ყავისფერი შაქარი). ჩვეულებრივ შაქარს გამოვიყენებ.
ფოტოზე შეიძლება ჩანდეს, რომ შაქარი ერთ ადგილას გროვად არის ჩამოსხმული, მაგრამ სინამდვილეში შაქარი თანაბრად ნაწილდება მთელ ზედაპირზე.
შაქრის უკეთ დაწნეხვისთვის შეგიძლიათ ცომს გადაუსვათ რულეტი.


ჩვენ ვიწყებთ ტორტის რულეტად გადატანას.


რულეტის კიდე დაჭერით ისე, რომ ცომი არ იშლება.


ახლა გადაკეცეთ რულეტი შუაზე და მსუბუქად მოჭერით კიდეები.

ბასრი დანით გაჭერით რულეტის „აფუებული“ ნაწილი, არ მიაღწიოთ კიდემდე 1,5 სმ.

ახლა ამოატრიალეთ დაჭრილი კიდეები შიგნიდან გარეთ, რათა შეიქმნას გული.

დასრულებული ფუნთუშა ასე გამოიყურება:

პეპლის ფუნთუშები

ბავშვებს უყვართ პეპლების ფორმის ფუნთუშები. თქვენ შეგიძლიათ გააცნოთ თქვენს შვილებს მათი დამზადება: გააბრტყელეთ ცომი რულეტებად, წაუსვით ცომის ზედაპირი ზეთით ფუნჯის გამოყენებით - ბავშვსაც კი შეუძლია ამის გაკეთება და სიამოვნება იქნება დიდი!

პეპლის ფუნთუშების გასაკეთებლად იგივე ნაბიჯებს ვაკეთებთ, ვაბრტყელებთ ბრტყელ პურს, წავუსვით კარაქი, მოვაყაროთ შაქარი, შემდეგ გავაბრტყელოთ და მოვწუწოთ...

რულეტის კიდეებს თავის ქვეშ ვყრით და ერთმანეთში ვამაგრებთ, როგორც ეს ფოტოზეა ნაჩვენები:

დანის გამოყენებით რულეტის კიდეები მოჭერით თითოეულ მხარეს ისე, რომ არ მიაღწიოს რულეტის შუაში.

პეპლის ფრთებს შიგნიდან ჩვენსკენ ვხსნით.

ინტერნეტში არის უამრავი იდეა იმის შესახებ, თუ რა ფორმის უნდა გააკეთოთ ფუნთუშები და ფუნთუშები. თქვენ უბრალოდ უნდა სცადოთ ერთხელ - და თქვენს მაგიდაზე გამოჩნდება მრავალფეროვანი სპირალები, ლოკოკინები, გული, პეპლები და ლენტები. სცადეთ და გაახარეთ თქვენი საყვარელი ადამიანები!


ახლა ფუნთუშები მოათავსეთ პერგამენტით დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე, დააფარეთ პირსახოცით და გააჩერეთ 15-20 წუთი. გამოცხობის წინ წაუსვით რძით შეზავებული გული და შედგით ღუმელში 180 გრადუსზე.
ღუმელი წინასწარ უნდა იყოს გაცხელებული.
20 წუთის შემდეგ ფუნთუშები მზადაა!

კონტაქტში

საფუარის ცომით დამზადებული ფუნთუშები ჰაეროვანი, რბილი და გემრიელია. მათ ორიგინალურ დიზაინს შეუძლია გახადოს ისინი იდეალური. წარმატების საიდუმლო ცომთან ფრთხილად და ოსტატურად მუშაობაშია.

ულამაზესი გამოცხობა ეტაპობრივად: ორიგინალური ფორმები ფუნთუშებისთვის

დიასახლისებმა, რომლებიც ხშირად აცხობენ ფუნთუშებს საფუარის ცომიდან, იციან, რომ საცხობი ფორმები შეიძლება ძალიან განსხვავებული იყოს: უმარტივესიდან ყველაზე რთულამდე.

იმდენი რეცეპტი და მასტერკლასი არსებობს ლამაზ ნამცხვრებზე, რომ საკმარისია წლის ყოველი დღისთვის.

ფუნთუშების სახეები ფორმის მიხედვით:

მომზადებულ ფუნთუშებს ამაყად შეიძლება ვუწოდოთ კულინარიული შედევრი.

ინგრედიენტები

კარაქიანი ცომის მომზადება ძალიან ადვილია, თუ მკაცრად დაიცავთ მისი მომზადების ინსტრუქციას და არ ჩაატარებთ ექსპერიმენტებს ინგრედიენტების რაოდენობაზე.

ინგრედიენტები ცომისთვის:

საფუარის ცომი მზადდება სწორი მეთოდით. რაც ნიშნავს ყველა ინგრედიენტის ერთდროულად შერევას.

იმისათვის, რომ ფუნთუშები ღუმელში გამოცხობის წინ ოქროსფერი და ვარდისფერი გამოვიდეს, უნდა წაუსვით ათქვეფილი კვერცხის ნარევი შაქრით და რძის კოვზით.

გამოცხობამდე 15 წუთით აცხვეთ ფუნთუშებს. შემდეგ ისინი უნდა შედგათ ღუმელში და გამოაცხვეთ 200 გრადუსზე სანამ მზად იქნება.

როგორ დავჭრათ ლამაზად ფუნთუშები: ფანტაზიის უსაზღვრო ფრენა

იმისათვის, რომ ფუნთუშები ლამაზი და რთული გამოვიდეს, საჭიროა უნარი, რომელიც დროთა განმავლობაში ყველა დიასახლისს შეუძლია შეიძინოს.

ძირითადი სამუშაო მასალა ცომია, ხელმისაწვდომი ხელსაწყოებია დანა და გამოცდილი ხელები.

მისი სტრუქტურიდან გამომდინარე, ცომი წარმოსახვის გამოხატვის მრავალ შესაძლებლობას იძლევა. ფუნთუშების დამზადება შესაძლებელია ვარდისფერი კვირტების სახით ღია და დახურული სახით, მრავალფეროვანი ყვავილების, ღვეზელების, კულულების, ლოკოკინების, მშვილდების, სკალოპების სახით.

როგორ მოვამზადოთ ლამაზი ღვეზელები: მათი ჩამოყალიბების სწრაფი გზები

ყველა დიასახლისმა იცის, რომ უგემრიელესი ღვეზელიც შეიძლება იყოს ძალიან ლამაზი, რომელსაც ოჯახის წევრები და მეგობრები ძალიან დააფასებენ. მთელ საწარმოში მთავარია ცომის ხარისხის მონიტორინგი, რათა ცხობისას ფორმა არ დაკარგოს.

ლამაზი ღვეზელების მომზადების უამრავი გზა არსებობს. თითოეულ დიასახლისს შეუძლია თავისი წვლილი შეიტანოს ამ ხელოვნებაში ფანტაზიის გამოვლენით

ლამაზი ღვეზელების შესაძლო ტიპები:

ჰარმონიული. ცომი გააბრტყელეთ ბრტყელ ნამცხვრად, შიგთავსი კიდეზე მოათავსეთ, დანარჩენი თხელ ზოლებად დაჭერით. შემდეგ თქვენ უნდა გააბრტყელოთ ნამცხვარი და სათითაოდ დაჭერით ყველა ტესტის ზოლები.

სამკუთხედი. ცომი გააბრტყელეთ კვადრატად. გააკეთეთ ნაჭრები სამკუთხედის სახით და შემოახვიეთ ცომი.

ოქროს თევზი. აქ თქვენ შეგიძლიათ წარმოაჩინოთ თქვენი ფანტაზია საფუძვლად ჩვეულებრივი ღვეზელის ფორმის მიღებით, ცომისგან ოსტატურად ამოჭრილი ფარფლებისა და კუდის მიმაგრებით.

ლამაზი ფუნთუშების გაკეთება არ არის რთული. წარმატება დამოკიდებული იქნება სწორად მომზადებულ ცომზე. ის არ უნდა გეწებებათ ხელებზე ან არ დაიშლება. ფუნთუშებისთვის საჭრელი ცომის იმდენი ფორმა და სახეობა არსებობს, რომ ყველა დიასახლისი იპოვის ზუსტად იმ რეცეპტს, რომელიც მოეწონება მთელ ოჯახს.

როგორ გააკეთოთ ლამაზი ფუნთუშები: რეცეპტი ეტაპობრივად ფოტოებით

ფქვილი გაურიეთ დიდ კონტეინერში, დაუმატეთ ვანილის შაქარი, საფუარი, მარილი და ჩვეულებრივი შაქარი. აურიეთ ყველაფერი ძალიან საფუძვლიანად

ცომში ჩაასხით რძე და ცოტა მცენარეული ზეთი. მიღებული მასა აურიეთ 5 წუთის განმავლობაში

ახლა სრული ცომი ხელებით კარგად უნდა მოზილოთ. ამის შემდეგ ცომი დავტოვოთ ადუღებამდე

მზა ცომისგან ვაკეთებთ სოსისს და ვყოფთ თანაბარ ნაწილებად

ვაკეთებთ თქვენთვის სასურველი ფორმის ფუნთუშებს და ვათავსებთ მცენარეულ ზეთით ცხიმწასმულ ფურცელზე.

საცხობი ფურცელი შედგით 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 15-20 წუთის განმავლობაში.

გემრიელი ფუნთუშები მზადაა. Გემრიელად მიირთვით!

ფუნთუშების 15 ორიგინალური ფორმა (ვიდეო)

თუ უკვე დაეუფლეთ ფუნთუშებისთვის საფუარის ცომის მომზადების ძირითად პრინციპებს, დროა გაეცნოთ ასეთი ცომის ლამაზ პროდუქტად მომზადების საიდუმლოებებს. ყოველივე ამის შემდეგ, ხშირად ხდება, რომ ცომი ამოვიდა და შიგთავსი მზად არის, მაგრამ თქვენ არ იცით, რა პროდუქტები შეიძლება ჩამოყალიბდეს.

ნებისმიერი ცომეული, მათ შორის ხელნაკეთი, უნდა იყოს არა მხოლოდ გემრიელი და ახალი, არამედ სასიამოვნოც თვალისთვის. ამიტომ დღეს გაგიზიარებთ ლამაზი ფუნთუშების გაკეთების ძირითად გზებს.

- კარაქის ცომი - 600-800 გრ.,
- შაქარი,
- დარიჩინი,
- კარაქი,
- ჯემი.

1. მოამზადეთ კარაქის ცომი თქვენი საყვარელი რეცეპტის მიხედვით. როდესაც ცომი "მოჯდება" (მოცულობაში იზრდება), შეგიძლიათ დაიწყოთ ფუნთუშების ფორმირების პროცესი.

2. ცომის ნაჭერი გააბრტყელეთ ოვალური ნამცხვრის სახით. რჩევა: როგორ გადავწყვიტოთ ცომის რომელი ნაჭერი ავიღოთ? აღსანიშნავია, რომ გამოყენებული ცომის ნაჭრის ზომა მხოლოდ დაახლოებით შეესაბამება მომავალი ფუნთუსის ზომას, რადგან გამოცხობის დროს პროდუქტი მოცულობაში იზრდება. ამიტომ, ცომის ნაჭერი უნდა იყოს მზა ფუნთუშის ზომის ნახევარი.

3. მიღებულ ბრტყელ პურს წაუსვით გამდნარი კარაქი და მოაყარეთ შაქრისა და დარიჩინის ნარევი. დანით დაჭერით ზოლებად, ერთი კიდე ხელუხლებლად დატოვეთ.

4. ფრთხილად გააბრტყელეთ რულეტად.

5. შემდეგ შეკრიბეთ დონატში. ფუნთუშის მომზადება მზად არის.

6. სხვა სახის ფუნთუშისთვის ასევე გადაიტანეთ ცომის ნაჭერი ფენად, წაუსვით კარაქი და მოაყარეთ არომატული ნარევი.

7. გაახვიეთ რულეტად.

8. ბასრი დანით გაჭერით ცენტრი ბოლომდე, კიდეები ხელუხლებელი დატოვეთ.

9. შიდა ფენები (დაჭრისას მიღებული) გადააბრუნეთ გარედან ისე, რომ გამოხედონ. შემდეგ ფუნთუშა გადაიტანეთ "დონატად".

10. ფუნთუშა იგივე პრინციპით ყალიბდება ლენტის სახით. ფენა იშლება,
წაუსვით კარაქი და მოაყარეთ დარიჩინის შაქარი (ან უბრალოდ შაქარი).

11. მომზადებულ ფენას რულეტივით ახვევენ.

12. შემდეგ მასაც აჭრიან ცენტრალურ ნაწილში, მხოლოდ ერთი კიდე რჩება ხელუხლებელი.

13. ორმაგი ლენტები იქსოვება მიღებული ნახევრებიდან, ცდილობს ფენებს გამოხედოს.

14. გულის ფორმის ფუნთუშისთვის, ცომის ნაჭერი გააბრტყელეთ ბრტყელ ნამცხვრში და ისევე, როგორც წინა შემთხვევებში, წაუსვით კარაქი და მოაყარეთ დარიჩინის შაქარი.

15. მიღებული სამუშაო ნაწილი რულონად გააბრტყელეთ.

16. რულეტი შუაზე მოხარეთ, ნაკერი შიგნითაა.

17. ნაკეცის მხრიდან ორ ნაწილად დავჭრათ, მოპირდაპირე კიდე ხელუხლებლად დავტოვოთ.

18. გადაშალეთ ორივე მხარე ისე, რომ ფუნთუშის ფენები გამოჩნდეს.

19. უმარტივესი ფუნთუშა ისაა, რომელიც მტრედს წააგავს. ცომის ნაჭერი გააბრტყელეთ თოკზე.

20. ჩამოაყალიბეთ კვანძი მიღებული სამუშაო ნაწილისგან. კუდის მიბაძვის მიზნით ამოჭრილი ქვედა კიდე ამოჭერით.

21. ძალიან საინტერესოა ყვავილის ფორმის ფუნთუშების ჩამოყალიბება. სულაც არ არის რთული. გააბრტყელეთ ცომის დიდი ფენა, 4-6 მმ სისქით. ამოჭერით წრეები (6-8 სმ დიამეტრის), 5 ცალი თითოეულ ყვავილზე.

22. თითოეული წრე ორჯერ მოხარეთ, შემდეგ ისევ - ეს არის ფურცელი.

23. შეუთავსეთ ხუთივე ფურცელი (ფენა ზემოთ) ყვავილად.

24. ცომის ნაჭერიდან გააბრტყელეთ პატარა ბურთი და შუაში მიამაგრეთ ყვავილების ფუნთუშა.

25. არანაკლებ ლამაზად გამოიყურება ვარდის ფორმის ფუნთუშები. და ისინი ასევე ძალიან სწრაფად ყალიბდებიან. ცომის ნაჭერი (ქათამის კვერცხის ზომით) გააბრტყელეთ ფენად. დანის გამოყენებით, გააკეთეთ 4 ჭრილობა (საპირისპირო), არ მიაღწევთ სამუშაო ნაწილის ცენტრალურ ნაწილს. ცენტრში მოათავსეთ ჩაის კოვზი შიგთავსი (ჯემი ან ხაჭო).

26. შევახვიოთ შიგთავსი პირველი „ფურცლით“.

27. შემდეგ დახურეთ ფურცელი მოპირდაპირე მხარეს.

28. იგივე გააკეთეთ დარჩენილი ფურცლებით.

29. ფუნთუშის ჩამოყალიბების კიდევ ერთი ვარიანტია რვა ფიგურის ჩიზქეიქი. ამისთვის ასევე გადაიტანეთ ცომი დიდ ფენად და ამოჭერით წრეები (დიამეტრის 12-14 სმ). შემდეგ, უფრო პატარა საყრდენის გამოყენებით, ამოიღეთ წრეების ცენტრალური ნაწილი, რათა შექმნათ "რგოლი".

30. ჩამოაყალიბეთ "რვა ფიგურა" "რგოლიდან".

31. მიღებული ნაწილი მოათავსეთ წრიდან დარჩენილ შუა ნაწილზე. შედეგად, იქმნება შევსების "ბუდე".

32. სურვილისამებრ მოათავსეთ შიგთავსი.

33. ყველა ფუნთუშა მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და გააჩერეთ 5-10 წუთი დასამტკიცებლად. გამოაცხვეთ 1800C-ზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. მზა ფუნთუშები რომ ბზინვარდეს, თბილად წაუსვით სიროფი (1-2 სუფრის კოვზი შაქარი 100 მლ წყალში განზავდეს).

34. გემრიელი, მრავალფეროვანი და არომატული ფუნთუშები მზადაა ჩაისთვის.
Გემრიელად მიირთვით!

როგორ შეფუთოთ ფუნთუშები სხვადასხვა შიგთავსით? ბევრი ახალბედა დიასახლისი დაინტერესებულია ამ კითხვით. სტატიაში პირველ რიგში განვიხილავთ როგორ მოვამზადოთ საფუარის ცომი ტკბილი ფუნთუშებისთვის და როგორ მოვამზადოთ სხვადასხვა შიგთავსი. ნაბიჯ-ნაბიჯ ახსნა-განმარტებები და ფოტოები დაგეხმარებათ გაიგოთ, როგორ გააბრტყელოთ და შეფუთოთ ცომი, რათა გამომცხვარი ორიგინალური და კიდევ უფრო მადისაღმძვრელი გამოიყურებოდეს.

როგორ მოვამზადოთ საფუარის ცომი - რეცეპტი No1

საფუარის ცომის მოსამზადებლად თქვენ უნდა მოამზადოთ შემდეგი პროდუქტები:

• 15 გრამი საფუარი (უმჯობესია გამოვიყენოთ მშრალი საფუარი პაკეტში);
• 2 ს.კ. ლ. მზესუმზირის ზეთი;
• 50 გრამი კარაქი;
• ნახევარი ჭიქა გრანულირებული შაქარი;
• 1 კვერცხი;
• ძროხის რძე - 700 მლ;
• გაცრილი ხორბლის ფქვილი - 800 გრამი;
• მწიკვი მარილი.

ჩაასხით ოდნავ გახურებული რძე თასში და გახსენით მასში მშრალი საფუარი. კონტეინერი გადადგით, სანამ დანარჩენ ინგრედიენტებს ვურევთ. სხვა თასში შეურიეთ კვერცხი რბილ კარაქს (წინასწარ თბილ ადგილას უნდა მოათავსოთ მაცივრიდან). როცა ერთგვაროვანი მასა გექნებათ, დაუმატეთ შაქარი და ისევ კარგად აურიეთ ყველაფერი. შეუთავსეთ პირველი და მეორე თასების შიგთავსი და დაასხით მზესუმზირის ზეთი. გაზომეთ საჭირო რაოდენობის ფქვილი და დაამატეთ ცოტა მარილი. ნაყარი ფორმით შერევის შემდეგ დაუმატეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს.

რჩება მხოლოდ ცომი ხელებით მოზილეთ და თასს ბამბის ხელსახოცი დააფაროთ. დატოვე სამუშაო ნაწილი თბილ ადგილას 1-1,5 საათის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში ცომი ორჯერ უნდა ჩამოიწიოს. შედეგად, მოლოდინის დროს ცომი უნდა ამოვიდეს საფუარის მოქმედების გამო სამჯერ. შემდეგ შეგიძლიათ ფუნთუშების გამოცხობა. ფუნთუშების ლამაზად შეფუთვას ცოტა მოგვიანებით განვიხილავთ, მაგრამ ახლა გავიგებთ კიდევ ერთ პოპულარულ რეცეპტს სახლში საფუარის ცომის მოსამზადებლად.

საფუარის ცომის მომზადების მეორე მეთოდი

ეს რეცეპტი განკუთვნილია 24 ფუნთუშისთვის. რეცეპტში გამოყენებულია შემდეგი ინგრედიენტები:

• ნახევარი ლიტრი რძე.
• 5 სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქარი.
• 4 სუფრის კოვზი პლუს 1 კგ თეთრი გაცრილი ფქვილი.
• 150 გრამი ნაღების მარგარინი ან კარაქი.
• 25 გრამი საფუარი.
• 3 ქათმის კვერცხი.
• მწიკვი მარილი.

რძეს აცხელებენ 45 გრადუსამდე და ასხამენ ცალკე ჭურჭელში, დაუმატებენ 2 სუფრის კოვზ შაქარს და ვურიე ბოლომდე არ დაიშლება. თუ საფუარი ახალია, მაშინ მას ურევენ 3-4 სუფრის კოვზ ფქვილს და შემდეგ უმატებენ რძეს. თუ ისინი მშრალია, დაგჭირდებათ 2,5 ჩაის კოვზი. ყველაფერი კარგად აურიეთ და მოათავსეთ თბილ ადგილას, ხელსახოცით დაფარული.

როცა ცომი ბუშტუკებს დაიწყებს, დაამატეთ სამი სუფრის კოვზი შაქრით ათქვეფილი კვერცხი. მოასხით გამდნარი მარგარინი (ან კარაქი) და დაუმატეთ დარჩენილი ფქვილი და მარილი. მოზილეთ ცომი და მოათავსეთ მცენარეული ზეთით ცხიმწასმულ ჭურჭელში. აუცილებლად გადააფარეთ პირსახოცით და მოათავსეთ თბილ ადგილას. ერთხელ აურიეთ ცომი, რომ გაფუჭდეს. მას შემდეგ, რაც საფუარის ცომი მეორედ ამოვა, შეგიძლიათ დაიწყოთ ფუნთუშების გაბრტყელება.

როგორ შეფუთოთ საფუარის ცომის ფუნთუშები

საფუვრით მომზადებული ცომისგან ფუნთუშების გამოცხობა შესაძლებელია მარტივი ბურთულების გაბრტყელებით, მაგრამ უჩვეულო, სპეციალურად შეფუთული ფორმის პროდუქტები გაცილებით ლამაზად გამოიყურება. ისინი ამზადებენ ნამცხვრებს უბრალოდ ცომისგან და სხვადასხვა შიგთავსით. ქვემოთ მოცემულ ფოტოზე ფუნთუშები ფორმის გოგრას წააგავს. შეგიძლიათ გააკეთოთ ეს ფუნთუშები ჰელოუინისთვის, გააოცოთ თქვენი სტუმრები.

როგორ შეფუთოთ ფუნთუშები ისე, რომ ისინი პატარა გოგრას დაემსგავსონ? Ძალიან მარტივი. ჯერ მზა ცომი უნდა გააბრტყელოთ გრძელ ძეხვში და დანით ან სამზარეულოს მაკრატლით თანაბარ ნაჭრებად დავყოთ. თითოეული მათგანი გააბრტყელეთ მრგვალ ბურთულად და ოდნავ გააბრტყელეთ ხელისგულებში. შემდეგ სქელი ბლინები იჭრება წრეში თანაბარი ზომის სეგმენტებად. შუაზე არ აღწევენ, რომ ფუნთუშა შუაზე არ გაიჭრას. გააჩერეთ ცომი და ადუღეთ 20 წუთის განმავლობაში. ამისათვის ფუნთუშა ბურთულები მოათავსეთ ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე და დააფარეთ თავსახური ან ხელსახოცი.

მას შემდეგ, რაც ცომი ოდნავ ამოვა, ფუნთუშებს ვასხამთ კარაქით, რათა ლამაზად ბრწყინავდეს. ფუნჯი გადაატრიალეთ სხვა მიმართულებით, ჩაასხით ჯოხი მცენარეულ ზეთში და გააკეთეთ ხვრელი ცენტრში. შემდეგ ნაჭრები მოათავსეთ ღუმელში და გამოაცხვეთ მზადებამდე. ფუნთუშების მოხარშვის შემდეგ თითოეულ ცენტრში ჩადეთ ნახევარი ნიგოზი. უმჯობესია მათი გაშრობა ჯერ.

მარტივი კვანძები

განვიხილავთ მარტივი ცომისგან დამზადებული ფუნთუშების შევსების გარეშე შეფუთვის სხვა ხერხს. ცომს ახვევენ გრძელ ძეხვს და დანით ჭრიან თანაბარ პატარა ნაჭრებად. იმისთვის, რომ ცომი დანაზე არ მიწებდეს, ის პირით უნდა დაწიოთ მუჭა ფქვილში. შემდეგ, თითოეული ნაჭერი გააბრტყელეთ თხელ სოსისში და ცომისგან კვანძი შეახვიეთ, ბოლოები გაასწორეთ ისე, რომ საპირისპირო მიმართულებით გამოიყურებოდეს.

სამუშაო ნაწილს ფუნჯით აფენენ ათქვეფილ გულს ისე, რომ გამოცხობისას მუქი, მოხალული ქერქი ჩამოყალიბდეს. ცომი ცოტა ხანს გავაჩეროთ, რომ ადუღდეს და მოვაყაროთ შაქარი. სადილის რულეტების გაკეთება საინტერესოა ცომის ნივრის წვენით გაწურვით და მშრალი მწვანილებით მოყრით.

კომპლექსური კვანძები

ქვემოთ განვიხილავთ, თუ როგორ შევფუთოთ ფუნთუშები შაქრით, სეზამის ან ყაყაჩოს მარცვლებით. ფუნთუშას შიგნიდან შიგთავსი არ აქვს, ამიტომ ცომს ზემოდან ასხამენ მას შემდეგ, რაც ცომის ფორმა მიიქცევა, როგორც ქვემოთ მოცემულ ფოტოში. მზა ცომი, როგორც უბრალო კვანძების წინა ვერსიაში, იჭრება იმავე ზომის გრძელ ძეხვებში. შემდეგ ერთი კვანძი იკვრება ცენტრში. როგორ შეფუთოთ ფუნთუშები ბურთის გასაკეთებლად?

დარჩენილი გრძელი ბოლოები ერთმანეთისკენ არის მოხრილი, გადაკვეთილია შეხვედრის ადგილზე და შიგნითაა მოხრილი ბოლოებით საპირისპირო მხრიდან. თუ ფუნთუშა წაგრძელებული აღმოჩნდება, არ ინერვიულოთ, უბრალოდ ხელით მრგვალი ფორმა უნდა მისცეთ. მას შემდეგ, რაც საფუარის ცომი ცოტა ხნით თბილ ადგილას დადგება, ამოვა, მოცულობის გაზრდის შემდეგ კი კვანძებს შორის არსებულ ყველა ნახვრეტს შეავსებს. საბოლოო შედეგი იქნება ლამაზი მრგვალი ფუნთუშა. ათქვიფეთ ათქვეფილი კვერცხი და ასხურეთ არჩეული დანამატით.

დარიჩინის ვარდი

ძალიან შთამბეჭდავად გამოიყურება ვარდის სახით დაგრეხილი ფუნთუშები. დარიჩინის შიგთავსი ცომეულს არაჩვეულებრივ არომატს შესძენს. როგორ შეფუთვა აშკარად ჩანს ქვემოთ მოცემულ ეტაპობრივ ფოტოში. საფუარის ცომიდან ამოიღეთ იდენტური ნაჭრები და გააბრტყელეთ ხელისგულებში პატარა ბურთულებად. შემდეგ მათ რულეტივით გააბრტყელებენ თხელ წრეებად, როგორიცაა დუმპლინგის ან პელმენის პრეპარატები.

ცომისგან ლამაზი ვარდის გასაკეთებლად, გადაკეცეთ ოთხი წრე ერთმანეთზე, მაგრამ გადაიტანეთ შემდეგი ნაჭრის შუაზე. შუაში ერთი მუჭა დარიჩინი (გემოვნებით) ზოლად ასხამენ ყველა წრეს და ერთად ახვევენ მილში. ვარდის ქვედა ნაწილი დაჭერით მჭიდროდ არის გაერთიანებული, ზემოდან კი რამდენიმე ფურცლის კვირტს წააგავს. ასეთი გამოცხობისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ სილიკონის საცხობი უჯრა მრგვალი ღარებით. ფუნთუშები ოდნავ აწიეთ, წაუსვით ათქვეფილი კვერცხი და შედგით ღუმელში გამოსაცხობად.

ჩიზქეიქი ხაჭოთი

სანამ ლამაზად შეფუთავთ საფუარის ცომის ფუნთუშებს, ისწავლეთ როგორ სწორად გააკეთოთ მათთვის ხაჭოს შიგთავსი. სანამ ცომი ამოდის, დაიწყეთ ინგრედიენტების შერევა. ცალკე თასში უნდა აურიოთ 400 გრამი ახალი ხაჭო, დაუმატოთ 1 დიდი ქათმის კვერცხი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ 2 პატარა), რამდენიმე სუფრის კოვზი შაქარი (დამოკიდებულია თავად ხაჭოს სიტკბოზე) და 1 პაკეტი ვანილი. შაქარი არომატისთვის. შეგიძლიათ შეცვალოთ იგი ვანილით, უბრალოდ დაუმატეთ ცოტა, ფაქტიურად დანის წვერზე. აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად.

ჩიზქეიქის შესაფუთად გააბრტყელეთ იდენტური წრეები. ცენტრში მოათავსეთ მომზადებული შიგთავსის კოვზი, ხოლო წრის დარჩენილი ნაწილები 4 სექტორად დაჭერით. პირველ რიგში, ხაჭო გახვეული ორ საპირისპირო ნაწილად, მჭიდროდ დალუქული მათ გარშემო შევსება. შემდეგ ისინი ასწევენ დარჩენილ ორ ნაწილს და მიამაგრებენ სამუშაო ნაწილს მეორე მხარეს. შემდეგი, ყველაფერი ასახულია სხვა წრეზე, დაჭრილი სექტორებად, წინა სამუშაო ნაწილის მსგავსად. მთელი პროცედურა კვლავ მეორდება. გააჩერეთ ცომი 20 წუთის განმავლობაში ადუღებამდე, ფუნჯით წაუსვით ერთი გული და ორი სუფრის კოვზი რძე და გამოაცხვეთ.

მრავალშრიანი ფუნთუშა შუაში ნახვრეტით

ამ ტიპის ფუნთუშების გაკეთება ადვილი არ არის. ჯერ ცომიდან რამდენიმე ბლინი უნდა გააბრტყელოთ, მინიმუმ 4-5 ცალი. შემდეგ ყველა ფენა იჭრება შუადან კიდეებამდე სექტორებად. ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტო გვიჩვენებს, რომ ჭრილობები ბოლომდე არ არის დასრულებული. შემდეგ, ფენა-ფენა, ყველა მოჭრილი კუთხე აწია და მოპირდაპირე მხარეს გადაბრუნდა.

ისინი განლაგებულია მცირე ცვლილებით ისე, რომ ყველა დეტალი აშკარად ჩანს. მკვეთრი კიდეები მოხრილია სამუშაო ნაწილის ძირის ქვეშ. მას შემდეგ, რაც ცომი ადუღდება, სამუშაო ნაწილს აფენენ კვერცხს და აყრიან შაქარს ან სეზამის მარცვლებს.

ბორბლები შევსებით

კუთხოვანი ბორბლის გასაკეთებლად, უბრალოდ გადაიტანეთ ცომი დიდ ფურცლად და დანით დაჭერით იმავე ზომის კვადრატებად. შუაში მოათავსეთ კოვზი ხაჭო ან ჯემი. შეგიძლიათ ფუნთუშები კონვერტში გაახვიოთ, შემდეგ შიგთავსი მთლიანად დაიმალება შიგნით.

საინტერესოა, როგორ შეფუთოთ ჯემის ფუნთუშები თვლებით. გაბრტყელებული კვადრატები იჭრება დიაგონალზე კუთხეებიდან შუამდე. ცენტრში მოათავსეთ კოვზი სქელი ჯემი და მოაყარეთ კუთხეები შუაზე, მჭიდროდ დააკავშირეთ ერთმანეთთან.

რვიანები ქიშმიშით

თუ არ იცით ქიშმიშის ფუნთუშების შეფუთვა, შეგვიძლია შემოგთავაზოთ გამოცხობის საკმაოდ მარტივი ვარიანტი. ქიშმიშს უმატებენ როგორც ცომს, ასევე ფუნთუშის გასაფორმებლად. მომზადებული ცომი გააბრტყელეთ დაფაზე გრძელ სოსისად.

შემდეგ ერთი ბოლო მარცხნივ შიგნითაა მოხრილი, მეორე კი ანალოგიურად, მხოლოდ მოპირდაპირე მხარეს. შედეგი არის ფიგურა, რომელიც რვა ფიგურას წააგავს. მსხვილი ქიშმიში ჩასმულია კულულების შუაში.

როგორ შეფუთოთ ფუნთუშები ყაყაჩოს თესლით

ჯერ მოვამზადოთ ყაყაჩოს შიგთავსი. ამისათვის საჭიროა 100 გრამი ყაყაჩოს თესლი ჩაასხით თასში, დაასხით მდუღარე წყალი და გათხევადებული დაასხით. შემდეგ გახეხეთ წისქვილში ან გაატარეთ სპეციალური ყაყაჩოს თესლის სახეხზე, ხორცსაკეპ მანქანაში. დაფქულ ყაყაჩოს თესლს დაუმატეთ ოთხი სუფრის კოვზი შაქარი და ორი სუფრის კოვზი კარაქი. აურიეთ ყველაფერი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე - შიგთავსი მზად არის.

ცომს ახვევენ ფქვილით დაფენილ მაგიდის ზედაპირზე თხელ ფენად. შემდეგ ყაყაჩოს თესლის შიგთავსი თანაბრად ვრცელდება მთელ ზედაპირზე და ნაწილდება რეზინის სპატულით, თუნდაც კუთხეებში. შემდეგ ფურცელს ფრთხილად ახვევენ რულეტში.

რჩება მხოლოდ მისი თანაბარ ნაწილად გაჭრა, თითოეული ნაჭერი ხელში გადააქციეთ სხვადასხვა მიმართულებით, როგორც ფოტოში. მიღებულ ფუნთუშაში აშკარად ჩანს ყაყაჩოს თესლის ყველა ფენა. მას შემდეგ, რაც ცომი ამოვა, შეგიძლიათ საცხობი ფურცელი შედოთ ღუმელში.

სტატიაში მკითხველს გავაცანით რამდენიმე ვარიანტი, თუ როგორ უნდა შეფუთოთ ცომეული ისე, რომ სუფრაზე ორიგინალურად და საინტერესოდ გამოიყურებოდეს. მოამზადეთ ჩვენთან ერთად! Წარმატებები!

მზა საფუარის ცომი რულეტით გავაბრტყელოთ დაახლოებით 1 სმ სისქის ფენად, არ გავაბრტყელოთ ძალიან თხელი, რადგან ბლინები კი არა ჰაეროვანი ნამცხვრების მიღება გვინდა. ცომიდან ჭიქის გამოყენებით ამოჭერით წრეები.

მიღებული ცომის წრე შუაზე გადაკეცეთ და ბოლოები ერთმანეთთან შეაერთეთ, ასე მივიღებთ ყვავილის ფურცელს. შეაერთეთ 5 ფურცელი და ზემოდან მოათავსეთ ცომის ბურთი.

საცხობ ფირფიტას დააფინეთ პერგამენტის ქაღალდი. ჩვენი ყვავილები ფრთხილად გადაიტანეთ საცხობ ფირფიტაზე. ყვავილები პირდაპირ საცხობ ფირფიტაზე ჩამოვაყალიბე, ფურცლები მჭიდროდ დავაჭირე ერთმანეთს. ფუნთუშები დატოვეთ საცხობ ფირფიტაზე 30 წუთის განმავლობაში თბილ ადგილას. ჩვენი ულამაზესი საფუარის ფუნთუშები გაიზრდება ზომით და ფურცლები ერთმანეთს ეწებება. ფუნთუშების ზედაპირს ათქვეფილი კვერცხის გული წაუსვით.

საცხობი ფირფიტა ფუნთუშებთან ერთად მოათავსეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ 180-200 გრადუსზე დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. მზა ფუნთუშები გამოიღეთ ღუმელიდან და წაუსვით გამდნარი თაფლი. ჩვენი ფუნთუშები შეიძენს პრიალა ზედაპირს და დელიკატურ, თაფლის არომატს. სუფრას მიირთვით საფუარის ცომისგან დამზადებული უგემრიელესი და, რა თქმა უნდა, ლამაზი ყვავილების ფუნთუშები.

კარგი მადა და ლამაზი მომენტები თქვენთვის!