ყაბაყი გემრიელი და ჯანსაღი ბოსტნეულია, რომელიც შეიცავს დიდი რაოდენობით მიკროელემენტებსა და ვიტამინებს. მისგან ბევრი გემრიელი კერძის მომზადება შეგიძლიათ. როგორც წესი, ყაბაყი ჩაშუშულია, შემწვარი და გამომცხვარი. რეცეპტების უმეტესობას მომზადებას საკმაოდ დიდი დრო სჭირდება, მაგრამ რა მოხდება, თუ გსურთ ყაბაყის სწრაფად და გემრიელად მომზადება? მოდით ვისაუბროთ ყაბაყის მომზადების გზებზე.
როგორ მოვამზადოთ შემწვარი ყაბაყი
მომზადების ეს მეთოდი შესანიშნავია მათთვის, ვისაც ხელთ აქვს მარტივი და ჩვეულებრივი ინგრედიენტები.
Რა გჭირდება:
- ყაბაყი 1 ც.
- ფქვილი 50-100გრ.
- ნიორი გემოვნებით.
- მაიონეზი ან არაჟანი 3-4 ს.კ. ლ.
- მარილი, სანელებლები გემოვნებით.
- Მცენარეული ზეთი.
თანმიმდევრობა:
- ყაბაყი გარეცხეთ და გააცალეთ კანი და დაჭერით რგოლებად.
- შეურიეთ ფქვილი მარილით და გააბრტყელეთ ყაბაყის რგოლები.
- ტაფაზე გააცხელეთ მცენარეული ზეთი და შეწვით ყაბაყი ორივე მხრიდან ოქროსფერამდე.
- ნიორი გაფცქვენით და გახეხეთ წვრილ სახეხზე (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნიორიც). მაიონეზი ან არაჟანი შეურიეთ ნიორს და გააჩერეთ სოუსი 5-10 წუთის განმავლობაში.
- შემწვარ ყაბაყს წაუსვით ნივრის სოუსი და მიირთვით.
როგორ მოვამზადოთ ყაბაყის სალათი
Რა გჭირდება:
- ახალი ყაბაყი ½ ც.
- კიტრი 1 ც.
- სტაფილო 1 ც.
- ხახვი 1 ც.
- მარილი გემოვნებით.
- მწვანილი გემოვნებით.
- სეზამის ზეთი გემოვნებით.
თანმიმდევრობა:
- გახეხეთ ყაბაყი და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
- გაფცქვენით სტაფილო და გახეხეთ წვრილ სახეხზე. შემდეგ გახეხეთ ახალი კიტრი.
- გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით რგოლებად.
- საფუძვლიანად აურიეთ ყველა ინგრედიენტი და მარილი მოაყარეთ სალათს. შემდეგ სალათი მოაყარეთ სეზამის ზეთით.
როგორ მოვამზადოთ ღუმელში ყველით გამომცხვარი ყაბაყი
მომზადების ამ მეთოდს ცოტა მეტი დრო დასჭირდება, მაგრამ შედეგი იქნება გემრიელი და ნოყიერი კერძი.
Რა გჭირდება:
- ყაბაყი 2-3 ც.
- ყველი 150გრ.
- პომიდორი 2 ც.
- მაიონეზი 100გრ.
- ნიორი 2 კბილი.
- მარილი, სანელებლები გემოვნებით.
- Მცენარეული ზეთი.
თანმიმდევრობა:
- მოამზადეთ ყაბაყი გამოსაცხობად. ამისათვის გარეცხეთ ისინი და ამოიღეთ კანი. შემდეგ დაჭერით ისინი საშუალო სისქის რგოლებად.
- ყველი გავხეხოთ წვრილ სახეხზე (საჭიროა მთლიანი ყველის მხოლოდ 2/3-ის გამოყენება), ნიორი გავფცქვნათ და ანალოგიურად გავხეხოთ. შეურიეთ ყველი, ნიორი და მაიონეზი (არაჟანი).
- ყაბაყის ნაჭრები მოათავსეთ მცენარეული ზეთით ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე. ზემოდან მოაყარეთ სანელებლები და მარილი გემოვნებით. გოგრას წაუსვით ყველის სოუსი. ზემოდან მოათავსეთ პომიდვრის ნაჭერი და კვლავ წაუსვით სოუსით.
- დარჩენილი ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე და მოაყარეთ ყაბაყი.
- გამოაცხვეთ ყაბაყი 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. კერძის მზადყოფნა შეიძლება განისაზღვროს ჩამოყალიბებული ყველის ქერქით.
როგორ მოვამზადოთ ყაბაყი დაფქული ხორცით
ყაბაყი ივსება სხვადასხვა ინგრედიენტებით: ყველით, ბოსტნეულით, ხორცით. ბოლო ვარიანტი ყველაზე პოპულარულია, რადგან შედეგი არის გემრიელი და ძალიან ნოყიერი კერძი.
Რა გჭირდება:
- ყაბაყი 3-4 ც.
- დაფქული ხორცი 4გრ.
- ხახვი 1 ც.
- სტაფილო 1 ც.
- ბრინჯი 1 ჭიქა.
- მარილი, სანელებლები გემოვნებით.
- Მცენარეული ზეთი.
თანმიმდევრობა:
- ყაბაყი დავჭრათ 2-3 ნაწილად და მოვხარშოთ მარილიან წყალში. ამას დასჭირდება არაუმეტეს 5 წუთი. ამოიღეთ რბილობი ყაბაყს.
- მოხარშეთ ბრინჯი, გააცალეთ ხახვი და სტაფილო და გახეხეთ წვრილ სახეხზე. ხახვი, სტაფილო და ყაბაყის რბილობი უნდა იყოს შემწვარი მცენარეულ ზეთში დაახლოებით 2-3 წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ მოხარშული ბრინჯი და გააგრძელეთ ნარევი დაბალ ცეცხლზე 5-7 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაუმატეთ დაფქული ხორცი, მარილი და სანელებლები. ადუღეთ ნარევი დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.
- მზა ყაბაყი მოათავსეთ მცენარეული ზეთით ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე. შიგთავსი მოათავსეთ ყაბაყში. გამოაცხვეთ ყაბაყი 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 25-30 წუთის განმავლობაში. ყაბაყი შეიძლება ზემოდან მწვანილით მოვაყაროთ.
ზემოაღნიშნული რეცეპტების გამოყენებით შეგიძლიათ მარტივად მოამზადოთ უგემრიელესი ყაბაყი, რომელიც შეიძლება გახდეს არა მხოლოდ მადისაღმძვრელი, არამედ მთავარი კერძი თქვენს სუფრაზე.
რა მოვამზადოთ ყაბაყით სადილად? არსებობს კერძების მრავალი რეცეპტი, რომელიც გულისხმობს აღნიშნული პროდუქტის გამოყენებას. ყველა მათგანის განხორციელება საკმაოდ მარტივია. ამ სტატიაში ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ შევწვათ ყაბაყი ტაფაში, ასევე გამოვაცხოთ ღუმელში და ნელ გაზქურაში.
მარტივი შემწვარი ბოსტნეულის რეცეპტი
ყაბაყის ტაფაზე შეწვა თითქმის ყველა დიასახლისმა იცის. თუ თქვენ ახალი ხართ ამ ბიზნესში, მაშინ გირჩევთ გამოიყენოთ მარტივი და ხელმისაწვდომი რეცეპტი.
ასე რომ, ყაბაყის შემწვარი ტაფაში უნდა შეიძინოთ:
- ხორბლის ფქვილი - 1,5 ჭიქა;
- სუფრის მარილი - გემოვნებით;
- პატარა ახალგაზრდა ყაბაყი - 2 ცალი;
- მზესუმზირის ზეთი - შესაწვავად.
შემწვარი ყაბაყის მომზადების პროცესი
რა მოვამზადოთ ყაბაყით სადილად? ჩვენ ვთავაზობთ მათ უბრალოდ შეწვას. ამისათვის ახალი ბოსტნეული კარგად გარეცხეთ, შემდეგ მოაჭერით კანი (თუ ძნელია) და მოაცილეთ ბოჭკოვანი ბირთვი (ასეთის არსებობის შემთხვევაში). ამის შემდეგ პროდუქტი უნდა დავჭრათ 1 სმ სისქის ნაჭრებად და შევაზავოთ მარილით.
ბოსტნეულის დამუშავებისთანავე ტაფა მზესუმზირის ზეთით უნდა გაათბოთ. შემდეგ, ყაბაყის თითოეული წრე ორივე მხრიდან ხორბლის ფქვილში უნდა გააბრტყელოთ და ფრთხილად ჩავდოთ ცხელ თასში.
პროდუქტის ბლინების მსგავსად შეწვის შემდეგ მას მიირთმევენ თბილი სადილად ნივრის სოუსთან ერთად.
თუ გსურთ ვახშამზე სოკოს არომატული ყაბაყის მიღება, გირჩევთ უბრალოდ შეწვათ ისინი წვრილად დაჭრილ ხახვთან ერთად. სხვათა შორის, ეს იქნება იდეალური გვერდითი კერძი ხორცისა და ფრინველისთვის.
გემრიელი ბოსტნეულის ბლინების დამზადება სახლში
რა მოვამზადოთ ყაბაყით სადილად? ყველაზე ხშირად ამ ბოსტნეულისგან გემრიელი ბლინები მზადდება. როგორც წესი, ისინი შემწვარი ტაფაშია. თუმცა, ზოგიერთი მზარეული ურჩევნია მათი გამოცხობა ღუმელში. პროდუქტის ეს დამუშავება საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ ნაკლებად ცხიმიანი და მეტი ჯანსაღი პროდუქტები.
ღუმელში ყაბაყის ბლინების გამოცხობამდე უნდა მოამზადოთ:
- ხორბლის ფქვილი - 5-6 დიდი კოვზი (სურვილისამებრ);
- სუფრის მარილი - გემოვნებით;
- ხახვი - 1 თავი;
- ახალგაზრდა ყაბაყი - 2 ცალი;
- პატარა ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
- სუფრის სოდა + არაჟანი გასაშრობად - 1/3 დესერტის კოვზი;
- მზესუმზირის ზეთი - ფურცლის შეზეთვისთვის.
ბოსტნეულის მომზადება ღუმელში
ყაბაყი სადილად (უგემრიელესი კერძების რეცეპტები განხილულია ამ სტატიაში) შეიძლება მომზადდეს სხვადასხვა გზით. თუ გადაწყვეტთ გემრიელი ხელნაკეთი ბლინების მომზადებას, გირჩევთ შეიძინოთ მხოლოდ ახალგაზრდა ბოსტნეული რბილი კანით. კარგად რეცხავენ თბილ წყალში, ბოლოებს აცლიან და შემდეგ მსხვილ სახეხზე გახეხეთ. მსხვილ ხახვს ზუსტად ისე ჭრიან.
ბოსტნეულის რბილობის მიღების შემდეგ დაუმატეთ კვერცხი, მარილი გემოვნებით და სუფრის სოდა, არაჟნით გახეხილი. ბოლოს ინგრედიენტებს ფქვილს ემატება. ინგრედიენტების შერევით მიიღებთ ბლანტიან მცენარეულ ცომს, რომელიც მაშინვე გამოიყენება დანიშნულებისამებრ.
როგორ გამოვაცხოთ ღუმელში? ამისათვის გამოიყენეთ ჩვეულებრივი საცხობი ფურცელი. მას ზეთობენ მზესუმზირის ზეთით, რის შემდეგაც ბოსტნეულის ცომი სუფრის კოვზით იშლება.
როგორც კი პროდუქტები შეავსებს ღუმელის ფურცელს, ის იგზავნება წინასწარ გახურებულ კარადაში. გამოაცხვეთ ბლინები 180 გრადუსზე დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში. ამ შემთხვევაში, ¼ საათის შემდეგ, ყველა პროდუქტი უნდა გადატრიალდეს კულინარიული სპატულის გამოყენებით.
ასე მომზადებული ყაბაყის უგემრიელესი ვახშამი ძალიან ჯანსაღი გამოდის. ღუმელში გამომცხვარი ბლინები საოჯახო სუფრაზე არაჟანთან და პომიდვრის სოუსთან ერთად უნდა მიირთვათ.
სწრაფად მომზადება (დაფქული ხორცით)
თუ გსურთ მიიღოთ ძალიან დამაკმაყოფილებელი ვახშამი, გირჩევთ ხორცთან ერთად მოამზადოთ ყაბაყი. ჩვენ გეტყვით, როგორ გააკეთოთ ეს ახლავე.
რა ინგრედიენტები გვჭირდება სადილისთვის ყაბაყის სწრაფად მოსამზადებლად? ამ ბოსტნეულის გამოყენებით კერძების რეცეპტები შეიძლება მოიცავდეს სხვადასხვა პროდუქტის გამოყენებას. ჩვენ გირჩევთ შეიძინოთ შემდეგი:
ნახევარფაბრიკატების მომზადება ყაბაყისა და დაფქული ხორცისგან
ბოსტნეულის მომზადების შემდეგ, ის უნდა გაჭრათ შუაზე სიგრძეზე და შემდეგ ამოიღეთ შუაზე, დატოვეთ სქელი კედლები. ამ დამუშავების შემდეგ, თქვენ უნდა დაასრულოთ რაიმე სახის squash ნავები.
შიგთავსიც ცალკე უნდა მოამზადოთ. ამისათვის ჩვენ გირჩევთ გამოიყენოთ შერეული დაფქული ხორცი. მას გემოვნებით ემატება მარილი, წვრილად დაჭრილი ხახვი და ერთი ქათმის კვერცხი.
ინგრედიენტების შერევის შემდეგ ისინი ფრთხილად ათავსებენ ბოსტნეულის ნავებში. შემდეგი, პროდუქტები დაფარულია ახალი პომიდვრის თხელი ნაჭრებით, მაღალკალორიული მაიონეზით და მყარი ყველის ნაჭრებით.
სკუშის ნავების თერმული დამუშავების პროცესი
როგორც კი ყაბაყისა და დაფქული ხორცის ნახევარფაბრიკატები მზად იქნება, ისინი ფრთხილად გადაიტანეთ საცხობ ფირფიტაზე, რომელსაც წინასწარ წაუსვით მზესუმზირის ზეთი. ამ ფორმით, პროდუქტები იგზავნება წინასწარ გახურებულ ღუმელში. 185 გრადუს ტემპერატურაზე ფაფუკი ყაბაყი ცხვება 35-40 წუთის განმავლობაში.
დროთა განმავლობაში ბოსტნეული და ხორცის პროდუქტი რბილი უნდა გახდეს. ამავდროულად, ყველი, რომელიც მოიცავს პროდუქტებს, უნდა დნება, წარმოქმნის მადისაღმძვრელ თავსახურს.
მოხარშვის შემდეგ გამოიღეთ ღუმელიდან და ნაწილობრივ გააგრილეთ. ეს კერძი უნდა მიირთვათ როგორც სრული ვახშამი, პურის ნაჭერთან და ნაღების სოუსთან ერთად.
გემრიელი და ნაზი ყაბაყის ღვეზელის მომზადება ნელ გაზქურაში
ეს ბოსტნეულის კერძი უყვართ არა მხოლოდ უფროსებს, არამედ ბავშვებსაც. მისი მომზადება შეგიძლიათ სხვადასხვა გზით. უფრო მეტიც, ყაბაყის ღვეზელის გამოცხობა შესაძლებელია არა მხოლოდ ნელ გაზქურაში, არამედ ჩვეულებრივ ღუმელშიც.
ასე რომ, მოცემული რეცეპტის განსახორციელებლად, თქვენ უნდა მოამზადოთ:
- ახალი ახალგაზრდა zucchini - დაახლოებით 400 გ;
- ბუნებრივი მყარი ყველი - დაახლოებით 100 გ;
- საშუალო ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
- არაჟანი (შეიძლება იყოს ოდნავ მაწონი) - დაახლოებით 100 გ;
- ხორბლის ფქვილი - დაახლოებით 150 გ (თქვენი შეხედულებისამებრ);
- წვრილი მარილი - დაახლოებით 1/2 დესერტის კოვზი (თქვენი გემოვნებით);
- ახალი მწვანილი (მაგალითად, ოხრახუში, კამა და ხახვი) - თქვენი გემოვნებით;
- მარგარინი - დაახლოებით 10 გ (ჭურჭლის ცხიმი);
- სუფრის სოდა - არაუმეტეს ½ დესერტის კოვზი (ჩაქრობა არაჟნით).
მოზილეთ ყაბაყის ცომი
ბოსტნეულის ღვეზელის ცომის მოზელას დიდი დრო არ სჭირდება. დასაწყისისთვის, ახალი ახალგაზრდა ყაბაყი კარგად უნდა გაირეცხოს და ამოიღოთ კანი და ბოლოები. შემდეგი, თქვენ უნდა გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, შემდეგ დაამატეთ ქათმის კვერცხი, წვრილი მარილი, არაჟანი და სუფრის სოდა.
ინგრედიენტების შერევის შემდეგ ისინი ¼ საათის განმავლობაში უნდა დავტოვოთ, რათა ყაბაყმა წვენი გამოსცეს. ამ დროს შეგიძლიათ დაიწყოთ სხვა ინგრედიენტების დამუშავება. ნატურალურ მყარ ყველს მსხვილ სახეხზე აჭრიან, ახალ მწვანილებს კი კარგად გარეცხავენ, აანთებენ და ძალიან წვრილად ჭრიან ბასრი დანით.
მას შემდეგ, რაც ბოსტნეულის ბალახი არაჟნით გაჟღენთილია, მას ემატება გახეხილი ყველი, მწვანილი და ხორბლის ფქვილი. შედეგად მიიღებთ არც თუ ისე სქელ, მაგრამ არა თხევად ყაბაყის ცომს.
ბოსტნეულის ღვეზელის გამოცხობის პროცესი ნელ გაზქურაში
როგორ გამოვაცხოთ ყაბაყის ღვეზელი ნელ გაზქურაში? ამისათვის სამზარეულოს მოწყობილობის თასი შეზეთეთ მაღალი ხარისხის მარგარინით, რის შემდეგაც მთელი ბოსტნეულის ცომი იდება. სუფრის კოვზით გაათანაბრების შემდეგ ძირი მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური და დაუყოვნებლივ დააყენეთ გამოცხობის რეჟიმი.
გამოაცხვეთ ყაბაყი ამ პროგრამაში მინიმუმ 50 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში ბოსტნეულის ცომი კარგად უნდა გაიყინოს. თუ ეს არ მოხდა, მაშინ ღვეზელის მომზადების დრო შეიძლება გაიზარდოს კიდევ 10-15 წუთით.
როგორც კი ყაბაყის პროდუქტი მთლიანად მზად იქნება, გახსენით მულტიქუკერის სახურავი. ამ ფორმით პროდუქტს ტოვებენ 30-45 წუთის განმავლობაში, რათა კარგად გაცივდეს. თუ ცხელ დროს ცდილობთ ტორტის ამოღებას, ის იშლება და ფორმას დაკარგავს.
პროდუქტის გაგრილების შემდეგ, ფრთხილად ამოიღეთ იგი სპატულის გამოყენებით. ღვეზელი დიდ ბრტყელ ჭურჭელზე დადებული, იჭრება, ნაწილდება თეფშებზე და სუფრაზე მიირთმევს ტკბილ ჩაის და სოუსს.
მოდით შევაჯამოთ
ყაბაყი ძალიან გემრიელი და ჯანსაღი ბოსტნეულია, რომელიც ყველასთვის ხელმისაწვდომია, განსაკუთრებით ზაფხულში. ამ პროდუქტისგან შეგიძლიათ მოამზადოთ მრავალი განსხვავებული კერძი. ასევე, ცივ ყაბაყს ხშირად ამზადებენ ყაბაყისგან და ზამთრისთვის კონსერვირებენ და უჩვეულო სალათების შესაქმნელად იყენებენ.
თუ აქამდე არასდროს გქონიათ შეხება ამ პროდუქტთან, შეასწორეთ ეს გამოტოვება. უნდა ითქვას, რომ იდეალურად უხდება ნიორსა და ხახვს. ამიტომ, ისინი შემწვარი და ხშირად ემსახურება ხახვი ან ნიორი სოუსით.
აქვე უნდა აღინიშნოს, რომ ასეთი ბოსტნეული, განსაკუთრებით ახალგაზრდა ასაკში, შეიძლება მოხმარდეს უმი, ანუ წინასწარი თერმული დამუშავების გარეშე. ჩვეულებრივ, ახალ ყაბაყს იყენებენ გემრიელი და არომატული სალათების დასამზადებლად, რომლებსაც ცივ და წვნიან საჭმელად მიირთმევენ.
ყაბაყი მოჰყავთ რუსეთის თითქმის ყველა კლიმატურ ზონაში. უპრეტენზიო კულტურა დიდ ყურადღებას არ საჭიროებს, მაგრამ მდიდარია ვიტამინებითა და მიკროელემენტებით. თუ გატაცებული ხართ მეურნეობისა და ბოსტნეულის მოშენებით, ეწვიეთ მაღაზიას. ზაფხულში ყაბაყი იაფია და მასზე დაფუძნებული გემრიელი რეცეპტები საშუალებას მოგცემთ მოაწყოთ ლამაზი და ჯანსაღი სუფრა. მიირთვით თქვენი ოჯახი ყაბაყით, რადგან უფროსებს და ბავშვებს ისინი ძალიან უყვართ. გთავაზობთ საუკეთესო რეცეპტის არჩევას ჩვენს ვებგვერდზე, პროფესიონალი მზარეულების რჩევის გამოყენებით. არ დაგავიწყდეთ ხმა მისცეთ თქვენს რჩეულს, რათა ის გახდეს თქვენი რჩეული დანარჩენებს შორის. პოპულარული პრეფერენციების რეიტინგი საშუალებას მისცემს მკითხველს გადაწყვიტოს, სად უნდა დაიწყოს პროდუქტის გაცნობა, რა ინგრედიენტები გამოიყენოს სამზარეულოში სურნელოვანი, სწრაფი და გემრიელი ყაბაყის კერძის მისაღებად.
ყველა დიასახლისმა იცის, რომ ყაბაყის მოხარშვა შეგიძლიათ როგორც მოგწონთ - მოხარშეთ, შეწვით. ორთქლზე, გამოაცხვეთ. გახსოვთ, რა ეპითეტები მისცა კარტოფილს საბჭოთა ფილმის "გოგონების" გმირმა? ასე რომ, თქვენ წადით! ყაბაყი არ არის უარესი და ხანდახან კარტოფილსაც აღემატება სიჩქარითა და მომზადების სიმარტივით. მათი გამოყენება შესაძლებელია სუპების, გვერდითი კერძების, მადის და სხვათა დასამზადებლად. იცოდით, რომ ყაბაყი შეიძლება მიირთვათ უმი, მარილწყალში მსუბუქად მწნილი? ჩვენ ვიზიარებთ "ცხელ" რეცეპტს, გაგიმხელთ გემრიელი და ჯანსაღი სამზარეულოს საიდუმლოებებს, რომელიც მოგცემთ ახალგაზრდობას, ჯანმრთელობას და ენერგიას. სამზარეულოს ეს ვარიანტი განსაკუთრებით მოეწონება გურმანებს, რომლებიც უპირატესობას ანიჭებენ პიკანტურ ნოტებს.
პატარა ყაბაყი იჭრება თხელი ტექსტურის რგოლებად - წრეებად, რომლებიც შუქს უშვებენ სანახავად. ღრმა თასში მარილის ფრთხილად შერევის შემდეგ მოამზადეთ მარინადი. მოვამზადებთ ოდნავ ტკბილ მარინადს, რათა მისმა გემომ გამოავლინოს მრავალმხრივი შემადგენლობა. ამისათვის შეურიეთ კოვზი მცენარეული ზეთი, 9%-იანი ძმარი, მდოგვი, თაფლი 3 წვრილად დაჭრილ ნიორს და სხვადასხვა სახის წიწაკას. მიღებული სოუსი უნდა დაასხით ადრე მომზადებულ რგოლებზე, მოათავსეთ ისინი ცივში რამდენიმე საათის განმავლობაში. ფილიგრანული ქმნილება იდეალურია დღესასწაულზე, რადგან ეს გემო მართლაც დაუვიწყარია!
მშვენიერი რეცეპტი ზარმაცი დიასახლისებისთვის, რომლებსაც სურთ თავიანთი ოჯახის სასიამოვნო გაოცება ან სტუმრების მოლოდინში. მარტივი რეკომენდაციები საშუალებას მოგცემთ გააცოცხლოთ საოცრად გემრიელი კერძი, რომელიც ყველა დამსწრეს „თითებს აჭიანურებს“. ყაბაყის ბლინების მომზადებაში ბევრი ვარიაციაა, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენს გემოვნებაზე და შეღავათებზე.
ცომი დაიწყეთ წვრილად გახეხილი ყაბაყით. 0,5 კგ ბოსტნეულზე აიღეთ 3-5 ს/კ ფქვილი, 1 კვერცხი და მაშინ თქვენი ფანტაზია თითქმის უსაზღვროა. ნარევს შეგიძლიათ დაუმატოთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი, პომიდორი, ბულგარული წიწაკა და, რა თქმა უნდა, სანელებლები. ყველაფერი საფუძვლიანად აურიეთ და შემდეგ დიდი კოვზით მოათავსეთ ტაფაში გახურებულ ზეთში. როგორც კი ბლინები ერთ მხარეს დაიბრაწება და გემრიელი ქერქით დაიფარება, გადააბრუნეთ მეორე მხარეს, რომ ორივე მხრიდან თანაბრად შეწვას.
უმჯობესია მიირთვათ ეს მარტივი, მაგრამ გემრიელი დელიკატესი ახალი არაჟნით, რომელიც მისცემს მას გემრიელ გემოს და მომხიბვლელ არომატს. სილამაზისთვის შეგიძლიათ ზემოდან მოაყაროთ დაჭრილი კამა, მოაყაროთ რამდენიმე ყლორტი ოხრახუში ან კილანტრო. გაგიკვირდებათ, როცა აღმოაჩენთ, რომ ბლინების ახლად გამომცხვარი გროვა დნება პირველი თოვლივით ნაზი მზის სხივების ქვეშ - ასე სწრაფად აშორებენ თეფშს სუფრასთან დამსწრეები.
თუ კონსერვაციის პრობლემები და რთული სამზარეულოს რეცეპტები არ არის თქვენთვის შესაფერისი, გამოიყენეთ სხვა ორიგინალური რეცეპტი. მოამზადეთ ყაბაყი ზამთრისთვის ზემოთ ჩამოთვლილი პროცესების გამოყენების გარეშე. ეს სალათი ადვილად გაუწევს კონკურენციას თქვენს საყვარელ ლეჩოს, მით უმეტეს, რომ ის თქვენგან დიდ დროს, ძალისხმევასა და მოთმინებას არ მოითხოვს. ყაბაყი შესაფერისია ამ რეცეპტის გასაცოცხლებლად, თუმცა მარტივი კლასიკური ყაბაყი ღია კანითაც საოცრად გემრიელი იქნება. უმჯობესია უპირატესობა მიანიჭოთ ახალგაზრდა ბოსტნეულს, მაგრამ თუ ის არ არის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მოზრდილი ნიმუშები. მთავარია, ჯერ გაფცქვენით და შუაში მსხვილი თესლი ამოიღოთ.
გაასტერილეთ შესაფერისი ზომის ქილები, არ დაივიწყოთ სახურავები. მათი სისუფთავე ასევე მნიშვნელოვან როლს ასრულებს პროდუქტის შენახვაში. 4 დიდი თავი ნიორი დაჭერით წვრილად, დაჭერით ან გახეხეთ. დაუმატეთ მათ 5 ს/კ 9%-იანი ძმარი, ერთი ჭიქა შაქარი და 2 დაგროვილი ჩაის კოვზი მარილი. დაფქული წიწაკა კარგად გამოიყურება ამ კომბინაციაში. მისი რაოდენობა უდრის მარილის რაოდენობას. შემდეგ ყაბაყი (3 კგ) დავჭრათ რგოლებად. Fry სანამ ოქროსფერი ყავისფერი. შემდეგ თითოეული წრე ჩაყარეთ მომზადებულ ნივრის სოუსში, ჩაასხით ქილაში, ფენებს დაფარეთ დარჩენილი ნიორი. როდესაც ქილა სავსეა, ზეთი ამოვა ზედაპირზე. დახურეთ სტერილური სახურავით. შეინახეთ გრილ ადგილას. მიიტანეთ იგი მაგიდასთან, როცა გინდათ რაიმე სიკეთე!
ეძღვნება გემრიელი და არომატული საჭმლის მოყვარულებს! ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული ყაბაყი საკმაოდ მოგაგონებთ სოკოს. დიახ, სწორად გაიგე. ეს არის მწნილი სოკო, რომელიც სასიამოვნოდ შეავსებს ნებისმიერ საღამოს, მათ უნდა დაუმატოთ კარტოფილს, ხორცს ან მაგიდაზე საგულდაგულოდ დადებულ სხვა კერძებს. წარმოიდგინეთ, როგორ ამოიღებთ ძვირფას ქილს, რომელშიც სტუმრები ჩამოდიან, ან როგორ აწყობთ სასიამოვნო საღამოს საყვარელი ადამიანისთვის. გსურთ თქვენი საყვარელი ადამიანების სიამოვნება? შემდეგ ყურადღებით წაიკითხეთ, არ გამოტოვოთ სპეციალისტების ნიუანსები და რეკომენდაციები.
ნახევარი კილოგრამი ყაბაყი დავჭრათ კუბიკებად, შევურიოთ წვრილად დაჭრილი ნიორი (5 დიდი კბილი). ცალკე მოამზადეთ მარინადის სოუსი, თასში აურიეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთი, ერთი კოვზი 9% ძმარი და ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი და შაქარი. ყველაფერი კარგად აურიეთ ისე, რომ ნაყარი პროდუქტები მთლიანად დაიშალა. შეავსეთ ყაბაყი, მოათავსეთ სამუშაო ნაწილი ცივში რამდენიმე საათის განმავლობაში (2-3). როცა დრო ამოიწურება, ადუღეთ ძალიან დაბალ ცეცხლზე 15 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, კერძი ჩადეთ სტერილიზებულ ქილებში, დაახურეთ სახურავები მდუღარე წყლით. ჩვენ ვქმნით "აბანოს" საბნების ან თბილი ტანსაცმლისგან, მასში ქილებს თავდაყირა ვათავსებთ. დატოვე რამდენიმე დღე. ზამთარში, როცა გახსნით ძვირფასი კომპონენტების ამ საგანძურს, ხშირად გაიხსენებთ მზიან ზაფხულს!
ბევრი ყიდულობს მულტიქუერს, მაგრამ ხშირად, სასურველი შეძენიდან მალევე, დაუმსახურებლად ივიწყებს მას, მაგრამ ეს გეხმარებათ გემრიელი და ჯანსაღი კერძების უპრობლემოდ მომზადებაში. გასტრონომიის ეს შედევრები ისეთი მსუბუქი და დაბალკალორიული აღმოჩნდება, რომ ორივე ლოყა ადვილად გადაყლაპავს დიეტაზე მყოფებსაც კი, რომლებიც თავს უარყოფენ სხვადასხვა სახის გემრიელობებზე. ჩვეულებრივი ყაბაყი შეგიძლიათ მოამზადოთ ნელ გაზქურაში, რათა სასიამოვნო გემო დიდხანს დარჩეს თქვენთან ერთად. წვნიანი ბოსტნეულის კერძია ყაბაყი ბადრიჯნით, რომელსაც შეუძლია მოხდენილად გააფორმოს ნებისმიერი ხორცის პროდუქტი ან გვერდითი კერძი.
ორი საშუალო ხახვი დაჭერით ნახევარ რგოლებად. ჩართეთ შეწვის ვარიანტი მანქანაზე, დაამატეთ მცირე რაოდენობით ზეთი თასში და შეწვით 5 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში ხახვი შეიძენს ოქროსფერ შეფერილობას და სასიამოვნო გამჭვირვალობას, რაც დაადასტურებს მის მზადყოფნას. კანთან და თესლებთან ერთად ახალგაზრდა ყაბაყი და ბადრიჯანი დავჭრათ კუბიკებად და დავამატოთ ხახვი. ჩვენს კომპლექტს ვამდიდრებთ წვრილად დაჭრილი პომიდვრით ხორციანი რბილობით, რაც გემოს სინაზეს შემატებს. მოაყარეთ ყველაფერი სანელებლებით და სანელებლებით. გადართეთ ჩაშუშვის ფუნქციაზე, გააჩერეთ 35 წუთამდე და გახსენით თასი. დაუმატეთ წვრილად გახეხილი ნიორი და ისევ აურიეთ ყველაფერი. ვახშამი ემსახურება!
კიდევ ერთი გემრიელი რეცეპტი მათთვის, ვინც ვერ წარმოუდგენია ცხოვრება ხორცის დიეტის გარეშე, მაგრამ არ სურს უგულებელყო ჯანსაღი კვების პრინციპები. ამ კერძის მომზადებას დიდი დრო არ დასჭირდება, მაგრამ გამოკვებავს მთელ ოჯახს, ბავშვებიდან დამთავრებული კარგი მადის მქონე ზრდასრულ მამაკაცებამდე. კარტოფილისა და ხორცის კლასიკურ კომბინაციას ავსებს წვნიანი ყაბაყი, რომელიც კერძს განსაკუთრებულ პიკანტურობას ანიჭებს. თუ რბილი ხორცი გსურთ, უმჯობესია გამოიყენოთ ღორის ან ხბოს ხორცი, თუმცა გურმანები ცხვრის ხორცსაც უმატებენ, ეს ყველაფერი გემოვნების საკითხია.
ხორცი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, მოვაყაროთ მარილი და პილპილი, შევწვათ ზეთში მოხარშვამდე. ტაფაში მოათავსეთ კარტოფილისა და ყაბაყის კუბურები. 15 წუთის შემდეგ (არ დაგავიწყდეთ მორევა), დაამატეთ დაჭრილი ხახვი. 10 წუთის შემდეგ ჩვენს "კოქტეილს" ვაწვდით წვრილად დაჭრილი პომიდორს, ბულგარულ წიწაკას და მწვანილს. ადუღეთ კიდევ 10-15 წუთი დაბალ ცეცხლზე. გამორთეთ, ცოტა ადუღეთ, დაასველეთ ბოსტნეულის არომატებში.
მიღებულ გემრიელს ვათავსებთ პორციულ თეფშებზე ან დიდ ჭურჭელში, საიდანაც ყველას შეუძლია დაეხმაროს საკუთარ თავს რამდენიც უნდა. პროდუქტი განსაკუთრებით გემრიელი გამოდის, თუ მას თუჯის ტაფაში ან ქვაბში ადუღებთ. ასე რომ, თუ ჯერ არ გაქვთ ეს მრავალმხრივი ნივთი, შეიტანეთ ის თქვენს სამუშაო სიაში. წარმატებებს გისურვებთ კულინარიული მწვერვალების დაპყრობაში!
ვინაიდან მარტივი რეცეპტები ხშირად ყველაზე გემრიელი გამოდის, სიას კიდევ ერთი საოცარი შედევრით ვაგრძელებთ. ამ შემთხვევაში, ყაბაყი ჩაშუშულია ძირითად ინგრედიენტში მწვანე ბარდის დამატებით. კერძი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც მთავარი კერძი ან დაამატოთ როგორც გვერდითი კერძი ხორცის დელიკატესებში. დიეტური კვების თაყვანისმცემლები მას ოსტატურად უთავსებენ მარცვლეულს, ჩვეულებრივ წიწიბურას, ბრინჯს ან მარგალიტის ქერს. ზოგიერთი შეფ-მზარეული რეცეპტში იყენებს ახალ ბარდას და ამტკიცებს, რომ ამ გზით პროდუქტში მეტი საკვები ნივთიერებები ინახება.
თუ ყაბაყი ახალგაზრდაა, არ არის საჭირო მისგან ქერქის ამოღება. უბრალოდ ამოჭერით ბოლოები, შემდეგ ბოსტნეული დაჭერით პატარა კუბებად. თავისუფლად მოათავსეთ ისინი ტაფაში გახურებულ ზეთში, დაუმატეთ მარილი და ცოტა დაფქული პილპილი გემოვნებით. ადუღეთ პროდუქტი დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ, სანამ ოდნავ არ დარბილდება. შემდეგ დაუმატეთ ბარდა, ქილადან სითხისგან გათავისუფლების შემდეგ. მასთან ერთად ჩაასხით 100 მლ კრემი. ურიეთ კიდევ 10 წუთი დაბალ ცეცხლზე მოხსნის გარეშე. ამ დროის განმავლობაში კრემმა კონსისტენცია ოდნავ უნდა შეიცვალოს და სქელი გახდეს. გამორთეთ და მიირთვით. უგემრიელესი მზადაა. არომატული და ჯანსაღი დელიკატესის მიმართ გულგრილი არ არის სახლში.
თუ გსურთ სწრაფად და მარტივად მოამზადოთ კერძი, რომლის გარეგნობაც მოგინდებათ სწრაფად მიირთვათ გემრიელი დელიკატესი, აუცილებლად მოგეწონებათ ყაბაყის რულეტები ყველით და ცხარე ნიორით. მათ გაუმკლავდება როგორც გამოცდილ მზარეულს, ასევე მზარეულების მიერ რეკომენდებული რეცეპტების ახალ დამპყრობელს.
აირჩიეთ ახალგაზრდა ყაბაყი, რომლის კანი არ საჭიროებს მოხარშვამდე. გარდა ამისა, ისინი შეიცავს ნაკლებ მყარ თესლს, რამაც შეიძლება გააფუჭოს შთაბეჭდილება. ყველაფერი რაც გჭირდებათ, შეგიძლიათ მარტივად შეიძინოთ უახლოეს სუპერმარკეტში. დაგვჭირდება 2 ახალგაზრდა ყაბაყი, რომელიც ბოსტნეულის მთელ სიგრძეზე უნდა დავჭრათ თხელ გრძივი ნაჭრებად. მარილი მოაყარეთ და შეწვით ორივე მხრიდან.
წაუსვით ზედმეტი ზეთი ქაღალდის პირსახოცით. ამისათვის საკმარისია რუხი თეფშები ხელსახოციზე მოათავსოთ, რათა მან ცხიმიანი სითხე შეიწოვოს. 200 გრამ დამუშავებულ ყველს დაუმატეთ 3 კბილი დაჭრილი ნიორი, 2-3 ს/კ მაიონეზი, აურიეთ. შემდეგ მიღებული შიგთავსი მოათავსეთ პლასტმასის ყაბაყის კიდეზე. ფრთხილად შეფუთეთ, დაამაგრეთ რულეტი, მოაყარეთ მწვანილი. უგემრიელესი მადის აღმძვრელი მზადაა, ის უნდა მიირთვათ გაცივებული, მანამდე ეფექტურად დადებული დიდ ლანგარზე.
თუ ბოსტნეულის საჭმლის ნათელი, მზიანი გემოს გარდა, თქვენ დაინტერესებული ხართ კულინარიული შედევრის ესთეტიკით, მაშინ პომიდვრით ყაბაყის მომზადება გახდება საყვარელი რეცეპტი თქვენს ყულაბაში. ეს მარტივი კერძი ადვილად მოსამზადებელია და მიირთმევს მყისიერად, თუმცა გაციებისას საოცარ გემოს არ კარგავს. წინასწარ მოამზადეთ ფორმა გვერდებით. ეს შეიძლება იყოს მინის ან ლითონის თასი; თუ არ გაქვთ, ჩვეულებრივი ტაფა გამოდგება.
აიღეთ ახალგაზრდა ყაბაყი და დიდი პომიდორი ხორციანი რბილობით. ყაბაყის ჯიშები ღია კანით ყველაზე შესაფერისია სამზარეულოსთვის, რადგან მუქი შეიძლება ცოტა მკაცრი ჩანდეს. თუმცა, როგორც ამბობენ, ყველას აქვს განსხვავებული გემოვნება და ფერი. უმჯობესია აირჩიოთ დიდი პომიდორი, როგორიცაა "Oxheart" ან "Pink". პომიდორიც და ყაბაყიც დავჭრათ თხელ რგოლებად. ფორმის ქვედა ფენა კარაქს ზემოდან მოაყარეთ ყაბაყი, ზემოდან მოაყარეთ პომიდვრის ნაჭრები. არ დაგავიწყდეთ თითოეული ფენა მოაყაროთ მარილი და მოაყაროთ დაფქული წიწაკა გემოს დასამატებლად.
ზემოდან წაუსვით მაიონეზისა და არაჟნის ნარევი წვრილად დაჭრილი მწვანილით და ნიორით. ღუმელში გამოცხობას 15-25 წუთი დასჭირდება. სანამ კერძი ამოიღებთ, ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი მყარი ყველი და გააჩერეთ კიდევ 5 წუთი, სანამ ყველი არ გადნება და ლამაზი ქერქი არ ჩამოყალიბდება. დარწმუნებული იყავით, თქვენი ოჯახი აღფრთოვანებული იქნება!
მომზადების მეთოდის მიუხედავად, ასეთი შემწვარი კერძები იდეალურია დიეტაზე მყოფთათვის. მინიმალური კალორიები, მაქსიმალური სიამოვნება, ორიგინალური გემო და ღვთაებრივი არომატი მთავარი ინგრედიენტის შესანიშნავ დამატებას წარმოადგენს. მაშინაც კი, თუ თქვენ მოამზადებთ სადილს, თქვენი სხეული არ შეცვლის თავის მაცდურ სილუეტს ამ დელიკატესისგან. სწრაფად და გემრიელად მომზადებული კერძი შეიძლება მიირთვათ ცხელი, მაგრამ არანაკლებ მადისაღმძვრელია ცივად. ერთადერთი რჩევაა, უპირატესობა მიანიჭოთ ახალგაზრდა ბოსტნეულს, საიდანაც არ არის საჭირო კანი. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ შეავსოთ კულინარიული შედევრი დაფქული ან მოხარშული კარტოფილით; ფაფები ისევე თავსებადია ჩვენს დელიკატესთან.
დაგვჭირდება 3 ყაბაყი, რომელიც უნდა დავჭრათ თხელ რგოლებად (0,5-0,8 სმ). 3 უმი კვერცხი ათქვიფეთ ცოტა წყალთან ერთად. ცალკე აურიეთ 1,5 ჭიქა პურის ნატეხი, სანელებლები, წვრილად დაჭრილი მწვანილი (ოხრახუში, კამა) და გახეხილი მყარი ყველი (50 გრ). ყაბაყის თითოეული რგოლი გააბრტყელეთ საცერში გაცრილ ფქვილში, შემდეგ სწრაფად ჩაასხით კვერცხში, შემდეგ კი პურის ყველა მხრიდან. შეწვით ცხელ ტაფაზე ზეთით ორივე მხრიდან, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, მოათავსეთ პროდუქტი ქაღალდის პირსახოცზე, რომ ზედმეტი ზეთი შეიწოვოს. საუკეთესო კერძს მიირთმევენ არაჟნის სოუსით, რომელიც შეიძლება შეიცვალოს ნიორით, წიწაკით და სხვა სანელებლებით.
კასეროლების მომზადების პრინციპი უცვლელი რჩება მრავალი წლის განმავლობაში. ინგრედიენტები მარტივად შეიძლება შეიცვალოს და დაემატოს, მთავარ კერძთან ერთად კი სხვადასხვა სოუსს მიირთმევენ. ჩვენ გირჩევთ გამოიყენოთ კარტოფილი ყაბაყთან ერთად გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი, საოცრად არომატული ქმნილების მოსამზადებლად. ეს საუკეთესო ვარიანტია იმისთვის, რომ ნახევარი დღე არ გაატაროთ ღუმელთან, მაგრამ ამავდროულად შექმნათ შედევრი, რომელიც პირს აგიდუღებს.
პროფესიონალები გვირჩევენ წინასწარ მოხარშოთ 5-6 საშუალო ზომის კარტოფილი კანში. რათა შემდეგ გამოაცხვოთ ყაბაყთან ერთად. ეს კიდევ უფრო შეამცირებს ხარშვის დროს და შეინარჩუნებს ყაბაყის წვნიანს. მას შემდეგ, რაც კარტოფილი გაცივდება, გააცალეთ კანი და ფრთხილად დაჭერით ნაჭრებად. ყაბაყის რგოლები ერთნაირი დიამეტრით უნდა იყოს, რომლებიც ჯერ ტაფაზე ორივე მხრიდან უნდა შემწვარი ზეთში. ცალკე, გააკეთეთ სურნელოვანი შიგთავსი, შეწვით ზეთი ცეცხლზე, დაჭრილი ნიორით და მარილით.
შუშის ან ლითონის ფორმაში მონაცვლეობით მოათავსეთ ყაბაყის და კარტოფილის რგოლები, მოასხით მომზადებული ნივრის სოუსი. კრემის (100 მლ) დამატება კერძს განსაკუთრებულ სინაზეს შემატებს. შედგით ღუმელში დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში 180-190 გრადუს ტემპერატურაზე, შემდეგ მოაყარეთ ზემოდან გახეხილი ყველი და მიიყვანეთ მზადყოფნამდე, ტაფა შედგით ღუმელში კიდევ 5-10 წუთის განმავლობაში. Გემრიელად მიირთვით!
ჩაყრილი ყაბაყი გააკვირვებს ყველაზე სასტიკ მამაკაცებსაც კი, რომლებიც სუფრაზე კარგ სტეიკს ანიჭებენ უპირატესობას, სისხლით მორთული. კერძი არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ შემავსებელიც. ამავდროულად, ის სწრაფად იხარშება. ის მიეკუთვნება ჯანსაღი და ჯანსაღი საკვების კატეგორიას, რადგან არ გჭირდებათ მისი შეწვა, უბრალოდ კარგად გამოაცხვეთ ღუმელში, შეინარჩუნეთ ბოსტნეულის წვნიანი სტრუქტურა და ხორცის მდიდარი გემო. შეგიძლიათ დაიცვათ მარტივი რეცეპტი, თუ არ ხართ ოსტატი მზარეული. თუმცა, დასაშვებია ექსპერიმენტები და საავტორო უფლებების გადახრები კლასიკური რეცეპტიდან. ზოგჯერ კომპონენტების კომბინაცია მართლაც საინტერესო გამოდის, მრავალმხრივი გემოს ნოტებით.
გამოთვალეთ პორციების რაოდენობა იმის მიხედვით, თუ რამდენი ადამიანი იქნება მაგიდასთან. თუ პატარა ყაბაყს აიღებთ, მიიღებთ პორციულ კერძს, რომელიც შეიძლება თეფშზე მოვათავსოთ, გავაფორმოთ არაჟნით და წვრილად დაჭრილი მწვანილებით. 4 პატარა ბოსტნეულისთვის დაგჭირდებათ:
- 0,5 კგ დაფქული ხორცი;
- 1 საშუალო ხახვი;
- 3 კბილი ნიორი;
- 0,2 კგ მყარი ყველი;
- მწვანილი და სანელებლები.
ყაბაყი გავჭრათ შუაზე, ნახევრები გავყოთ სიგრძეზე. ჩვეულებრივი კოვზით ამოიღეთ ყაბაყის რბილობი, კანთან ერთად კიდეების გასწვრივ არაუმეტეს 1 სმ. შემდეგ ნახევრები თავდაყირა მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში. ცალკე მოვშუშოთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და ნიორი, შემდეგ დაკეპილი ხორცი სანელებლებით.
შეურიეთ ინგრედიენტები გახეხილი ყველისა და მწვანილის განსაზღვრული მოცულობის ნახევარს. აურიეთ და მიღებული მასით შეავსეთ ყაბაყი. ზემოდან მოაყარეთ წვრილად გახეხილი ყველი და შედგით "ნავები" ღუმელში შიგთავსით ზემოთ. არაუმეტეს ნახევარ საათში მზად იქნება კულინარიული შემოქმედების შედევრი. გააფორმეთ კერძი თეფშზე, მიირთვით!
Squash ხიზილალა იცნობს არა მხოლოდ ყველა ზრდასრულ ადამიანს თავისი გემოვნებით, არამედ ახსოვს საბჭოთა პერიოდის საოცარი ფილმის "ივან ვასილიევიჩი ცვლის თავის პროფესიას". სწორედ აქ შეადარეს მისი საოცარი გემო საზღვარგარეთის დელიკატესს, სუფრაზე იშვიათ სტუმარს, რომელიც გინდათ გასინჯოთ სხვა კერძების დაგემოვნების მომხიბლავი პროცესის შეუფერხებლად. რაც არ უნდა იყოს თქვენს სუფრაზე, ყაბაყის ხიზილალა ერთ-ერთი პირველი იქნება. მას აქვს დელიკატური გემო, სასიამოვნო კონსისტენცია და მსუბუქი, დახვეწილი არომატი. მიუხედავად რეჟისორის მცდელობისა დაარწმუნოს მაყურებელი, რომ ხიზილალა იშვიათი კერძია, ნამდვილმა დიასახლისებმა იციან, რომ მისი მომზადება მარტივია და სამზარეულოში განსაკუთრებული ძალისხმევაც კი არ გჭირდებათ. ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ:
- 3 საშუალო ზომის ყაბაყი (სასურველია ღია კანიანი აიღოთ, აქვს ნაზი გემო);
- 1 დიდი სტაფილო;
- 1 დიდი ხახვი (აიღეთ ჩვეულებრივი ჯიში, არ არის საჭირო ექსპერიმენტები. კერძი მის გარეშე წარმოუდგენლად მიმზიდველი გამოვა);
- 4 ს/კ ზეთი (თუ არარაფინირებული პროდუქტის არომატი მოგწონთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ. ასევე შესაფერისია რაფინირებული მზესუმზირა და ზეითუნის ზეთი);
- 1 ს/კ დამარილებული ტომატის წვენი;
- სანელებლები გემოვნებით (მარილი და პილპილი საკმარისია კლასიკური გემოსთვის).
ხახვი დავჭრათ, სტაფილო გავხეხოთ, ყაბაყი დავჭრათ პატარა კუბიკებად. შეურიეთ ინგრედიენტები და მოათავსეთ ცხელ ზეთში ტაფაში. დააფარეთ თავსახური და შემდეგ ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე არა უმეტეს ნახევარი საათისა. იმავე მოცულობით დაამატეთ წვენი ან ტომატის პასტა. ამოიღეთ სახურავი, ჭარბი სითხის აორთქლების საშუალება. ასე ადუღეთ კიდევ 10-15 წუთი. პროდუქტის გაგრილების შემდეგ აურიეთ ბლენდერით. მზადაა! ისიამოვნეთ სიამოვნებით!
ვენური ყაბაყი არა მხოლოდ ლამაზად გამოიყურება, არამედ სურნელოვანი სუნიც აქვს, სახლს კომფორტითა და ჯანსაღი საკვების მსუბუქი არომატით ავსებს. მათი მომზადება მარტივია და დიდ დროსა და ძალისხმევას არ საჭიროებს. ინტერნეტში შეგიძლიათ იპოვოთ კერძის ფოტო და ის 100%-ით გაგიღვიძებთ მადას. პროდუქტების სტანდარტული ნაკრები, მომზადების რამდენიმე წუთი და თქვენ გახდებით გემოვნების და სილამაზის ოსტატი. 7 ადამიანისთვის ლანჩის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- 9-10 საშუალო ზომის კარტოფილი;
- 1 ყაბაყი 1-1,5 კგ-ზე;
- 2 სტაფილო (პატარა ძირი ბოსტნეული კერძს უფრო დელიკატურ გემოს მისცემს);
- 200 გრ. ჰოლანდიური ყველი (აირჩიეთ მყარი ჯიშები);
- 2x2 ს.კ. მაიონეზი არაჟნით (ცხიმიანობა 20%-ზე მეტი);
- 1-3 კბილი ნიორი (რაც მეტად გსურთ კერძის გაჯერება სანელებლების ნოტებით, მით უფრო მეტ კბილს მიიღებთ);
- 1 ს.კ. ზეითუნის ზეთები.
არ დაივიწყოთ მარილი, რომელიც გემოვნებით უნდა დაამატოთ. წვრილად გახეხილი სტაფილო შეურიეთ მაიონეზს და დაჭრილ ნიორს. ცხიმწასმულ ფურცელზე მოათავსეთ ძალიან თხლად დაჭრილი კარტოფილი. სჯობს გვერდებთან ერთად სპეციალურ ფორმას აიღოთ, კერძი მასში თავის წვენში შეიწვება, რაც კიდევ უფრო უნაკლო გემოს მისცემს.
კარტოფილს ზემოდან მოვაყაროთ თხლად დაჭრილი ყაბაყი, თითოეულ ფენას მოვაყაროთ მარილი და წავუსვათ არაჟანი ან მცენარეული ზეთი. კერძი მორთეთ სტაფილოთი და გახეხილი ყველით. შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში მოხარშვამდე. შეგიძლიათ შეამოწმოთ დანით ან ხის ჯოხით. საშუალოდ 40 წუთი დასჭირდება.
შესანიშნავი რეცეპტები გვიჩვენებს კულინარიაში ყაბაყის გამოყენების ყველა შესაძლებლობას. რა თქმა უნდა, კიდევ ბევრი რეცეპტი არსებობს, მაგრამ ჩვენ შევეცადეთ გამოვყოთ ყველაზე მადისაღმძვრელი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ თქვენი საკუთარი შტრიხები კულინარიაში, შემდეგ კი გაუზიაროთ ისინი თქვენს მეგობრებსა და ნაცნობებს. მოხარული ვიქნებით, თუ მოგეწონებათ ჩვენი შეფ-მზარეულების რეკომენდაციები და გახდება სასიამოვნო დამატება თქვენი სახლის რეცეპტების კოლექციაში. არ დაგავიწყდეთ ხმის მიცემა, თქვენი აზრის ასახვა ამა თუ იმ კერძის რეიტინგით!
ყაბაყი ბევრი ადამიანის საყვარელი ბოსტნეულია. შეგიძლიათ ბევრი მოამზადოთ და იყოთ სავსე და კმაყოფილი. ხილი ადვილად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ, ამიტომ სასარგებლოა ორგანიზმის გასაწმენდად.
ხანდაზმულებმა და ყველამ, ვინც კომპიუტერთან ზის, უნდა უფრთხილდებოდეს ბადურის დისტროფიას, დაავადებას, რომელიც იწვევს მხედველობის შეუქცევად დაკარგვას. ასეთ შემთხვევებში ლუტეინის მოხმარება, რომელიც უხვად არის ყაბაყში, ხელს უწყობს გამწვავების თავიდან აცილებას.
რეცეპტებს, რომლებსაც სტატიაში იხილავთ, იყენებენ ადამიანები მსოფლიოს სხვადასხვა ქვეყნიდან. ყაბაყი, როგორც ბოსტნეული, პოპულარული და ადვილად მოსაყვანია. ის იზრდება ყოველ საზაფხულო აგარაკზე, ქ
შემწვარი ყაბაყი ათქვეფილი კვერცხით
შეიტყვეთ სწრაფი მომზადების რეცეპტი, რომელიც სასიამოვნოდ გაგაოცებთ.
პროდუქტები:
- 2 კვერცხი
- 120 გ ყაბაყი
- 10 გრ ხორბლის ფქვილი
- 20 გრამი ნაღები
- 50 გრ ხაჭო რძე
- ოხრახუშის კონა, მარილი
რეცეპტის მომზადება:
გაფცქვნილი და დაჭრილი ყაბაყი მოაყარეთ მარილი და გააბრტყელეთ ფქვილში.
შეწვით ორივე მხრიდან გაცხელებულ ზეთში შემწვარი ტაფაზე.
შემდეგ ჩაასხით ათქვეფილი კვერცხი და გამოაცხვეთ 5-8 წუთის განმავლობაში. ხაჭო რძე და ნიორი ცალკე მიირთმევენ.
მარტივი ყაბაყის კასეროლი
ეს რეცეპტი სწრაფად და მარტივად მზადდება საუზმეზე.
პროდუქტები:
- 5 დიდი ყაბაყი
- 3 ხახვი
- 11/2 ჭიქა ბლინის ფქვილი
- 3/4 ჭიქა სიმინდის ზეთი
- 3 კვერცხი
- ზეთი საცხობი ფურცლის შესაზებლად, მწიკვი თეთრი წიწაკა, მარილი
მომზადება:
- გაფცქვენით და გახეხეთ ყაბაყი.
- ხახვი დაჭერით.
- გააცხელეთ ღუმელი საშუალო ტემპერატურაზე.
- ყაბაყი კარგად გაწურეთ და მოათავსეთ დიდ თასში.
- დაუმატეთ კვერცხები, ფქვილი, წყალი, ზეთი და აურიეთ ყველაფერი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
- მოაყარეთ მარილი, პილპილი და კვლავ აურიეთ.
- საცხობ ფირფიტას წაუსვით მარგარინი და მოაყარეთ მასა.
- გამოაცხვეთ 50 წუთის განმავლობაში ან სანამ მზად არ იქნება.
ყაბაყი დაფქული ხორცით და ბოსტნეულთან ერთად გამომცხვარი ღუმელში
აღმოაჩინეთ ხორცის ნაზი ბოსტნეულის გემო და ზაფხულის არომატები.
პროდუქტები:
- 1 საშუალო ზომის ყაბაყი
- 500 გრ დაფქული ხორცი (საქონლის ხორცი, ღორის, ხახვი, მარილი, პილპილი)
- 2 ხახვი
- 2 სტაფილო
- 150 გრ არაჟანი
- 100 გრამი მყარი ყველი
- მარილი - გემოვნებით
რეცეპტის მომზადება:
ყაბაყი გავფცქვნათ, დავჭრათ წრეებად 3-4 სმ სიგანის, ამოიღეთ ბირთვი,
შემდეგ მოათავსეთ წრეები მდუღარე წყალში დაახლოებით სამი წუთის განმავლობაში, ამოიღეთ და გააგრილეთ ცივ წყალში (მიჰყევით თანმიმდევრობას).
გახეხეთ სტაფილო და შეწვით ტაფაზე დაჭრილ ხახვთან ერთად.
მზესუმზირის ზეთი წაუსვით საცხობ ფირფიტას და ვერტიკალურად მოათავსეთ ჩვენი ყაბაყის წრეები. შემდეგ, თითოეული წრის შუაში მჭიდროდ მოათავსეთ დაფქული ხორცი.
ზემოდან მოვაყაროთ შემწვარი სტაფილო და ხახვი. ყველაფერს წაუსვით არაჟანი და მოაყარეთ გახეხილი ყველი. შეგიძლიათ აქ გაჩერდეთ, ან შეგიძლიათ გააგრძელოთ და გადააფაროთ დაჭრილი პომიდვრის ნაჭერი, როგორც ფოტოში:
ზედა ფენას შეგიძლიათ დაამატოთ დაჭრილი პომიდორი და ზეთისხილი - თქვენი შეხედულებისამებრ.
ბოლო ნაბიჯი არის საცხობი ფურცლის მოთავსება ღუმელში და გამოაცხვეთ სანამ არ დასრულდება.
რეცეპტი მზად არის, კერძი თქვენს წინაშეა - სასიამოვნოა ჭამა!
ყაბაყის ბლინები - კლასიკური რეცეპტი
მარტივი საზაფხულო კერძები დაგეხმარებათ ამ რეცეპტით თქვენი სხეულის სავსე იყოს.
ჩვენ დაგვჭირდება:
- 1 კგ ყაბაყი
- 3 ს.კ. კოვზები კარაქი
- 3 კვერცხი
- 0,5 ჭიქა შაქარი
- 2 ჭიქა ფქვილი, სოდა დანის წვერზე
ბლინების მომზადება:
გახეხეთ უმი ყაბაყის ხილი.
შემდეგ გაათბეთ 3 სუფრის კოვზი კარაქი და მოასხით ყაბაყს. ყველაფერი აურიეთ.
ყველა უმი კვერცხი ათქვიფეთ გაციებულ ყაბაყის ნარევში, დაამატეთ მეტი მარილი და შაქარი და ისევ ათქვიფეთ ყველაფერი.
და ამის შემდეგ დაამატეთ ფქვილი და სოდა. ყველა შიგთავსი კარგად აურიეთ და ისევ ათქვიფეთ ბუშტუკების გაჩენამდე.
გამოაცხვეთ ტაფაზე ჩვეულებრივი ბლინების მსგავსად.
კლასიკური რეცეპტი - "ყაბაყის ბლინები" - მზად არის.
უგემრიელესი ყაბაყის კოტლეტი ნიორით
ეს რეცეპტი უფრო მეტად მოგეწონებათ, ვიდრე გაგაოცებთ.
პროდუქტები:
- 3-4 ახალგაზრდა ყაბაყი
- 300-500 გ სემოლინა
- 1 თავი ნიორი
- 1 ხახვი
- 2 ს.კ. კოვზები მცენარეული ზეთი
- 1 ს.კ. კოვზი მარილი
რეცეპტის მომზადება:
გაფცქვენით ყაბაყი და დაჭერით კუბიკებად. გააცალეთ ნიორი და ხახვი. ხახვი დავჭრათ ოთხ ნაწილად.
შემდეგ გამოვტოვებთ მომზადებულ ბოსტნეულს: ყაბაყს, ხახვს და ნიორს. მიღებული ნარევიდან გადაწურეთ სითხე და მოათავსეთ თასში.
სისქის შესაქმნელად დავამატოთ მარილი და სემოლინა. ყველაფერი კარგად აურიეთ და გააჩერეთ 10 წუთი ისე, რომ მარცვლეული ადიდებულმა.
და ბოლო ნაბიჯი არის კოტლეტების ფორმირება, შეწვით ტაფაზე ცხელ ზეთში ორივე მხრიდან ოქროსფერამდე.
მიირთვით და მიირთვით მაიონეზთან ან კეტჩუპთან ერთად.
გემრიელი და ჯანსაღი კერძი აღმოჩნდა.
ბოსტნეულით ჩაყრილი ყაბაყი რბილი სოუსით
ბოსტნეულის მომზადება ხორცის გარეშე გემრიელად შეგიძლიათ. რეცეპტი მარტივი და სწრაფად მოსამზადებელია.
ჩვენ დაგვჭირდება:
- 1 კგ ყაბაყი
- 300 გრ სტაფილო
- 300 გრ ხახვი
- 300 გრ პომიდორი
- 300 გრ კომბოსტო
- 200 გრ ოხრახუში, დაფქული პილპილი, მარილი გემოვნებით
სოუსისთვის:
- 150 გრ სტაფილო
- 50 გ ნიახურის ფესვი
- 100 გრ ხახვი
- 100 გრ ტომატის პასტა
- 100 გრ კამა
- 100 გრ ბულიონი, დაფნის ფოთოლი, წიწაკის მარცვლები, კბილი, ძმარი, მარილი გემოვნებით
რეცეპტის მომზადება:
მოამზადეთ შიგთავსი - სტაფილო, ოხრახუში, ხახვი წვრილად დაჭერით, ზეთის გარეშე შეწვით ტაფაზე, დაუმატეთ პომიდორი, წვრილად დაჭრილი კომბოსტო, აურიეთ, პილპილი და მარილი.
მოამზადეთ სოუსი: წვრილად დაჭერით ნიახურის ფესვი, მოაყარეთ დაჭრილი ხახვი და სტაფილო და შეწვით ტაფაზე. შემდეგ დაამატეთ ტომატის პასტა, შემდეგ დაასხით ძმარი, ბულიონი, დაფნის ფოთოლი, წიწაკის მარცვლები, კბილი, მარილი, აურიეთ და მოხარშეთ კიდევ 15 წუთი. გააგრილეთ მზა სოუსი.
გაფცქვნილი ყაბაყი დავჭრათ სქელ წრეებად, ამოჭერით ბირთვი, მოათავსეთ ფართო თასში 1 რიგად და შეავსეთ შიგთავსით. ჩაასხით სოუსი და მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე.
მზა კერძი შეიძლება მიირთვათ როგორც ცხელი, ასევე ცივი, მოასხით დაჭრილი კამა.
უგემრიელესი კერძი თქვენს წინაშეა. Გემრიელად მიირთვით!
შემწვარი ყაბაყი ნიორით - ვიდეო რეცეპტი
გარდა ამისა, შეამოწმეთ სწრაფი კვების რეცეპტი ზაფხულის ცხელ დღეებში.
შეეცადეთ თქვენი კერძების დივერსიფიკაცია ბოსტნეულით. ყაბაყის რეცეპტები დიასახლისისთვის ღვთის ძღვენია და მარტივი ინგრედიენტებისგან გემრიელი საკვების შექმნის შესაძლებლობა.
რა მოვამზადოთ ყაბაყისგან სწრაფად და გემრიელად: რეცეპტები ფოტოებით + იდეებით
ჩემს ოჯახში ზაფხულის მენიუში უდავოდ შედის ყაბაყის კერძები. რა თქმა უნდა, ყაბაყის პრეპარატები წამყვან პოზიციას იკავებს, მაგრამ მაინც ვცდილობ კვირაში რამდენჯერმე მაინც მოვამზადო საინტერესო და გემრიელი ყაბაყის კერძები. გარდა ამისა, ყაბაყის ხელმისაწვდომობის წყალობით, სუფრაზე მთელი წლის განმავლობაში გვაქვს ყაბაყის კერძები. ყველაზე მეტად მომწონს ყაბაყის ახალი რეცეპტების გამოცდა და ჩემი დადებითი კულინარიული შედეგების შესახებ აქ, Home Restaurant-ის ვებსაიტზე.
თქვენი მოხერხებულობისთვის ცალკე განყოფილებაში მოვაგროვე ყველა უგემრიელესი ყაბაყის კერძი და თუ გაინტერესებთ გემრიელი ყაბაყის რეცეპტები, უბრალოდ დაამატეთ გვერდი თქვენს სანიშნეებში. Home Restaurant-ის ვებსაიტზე წარმოდგენილ ყველა ყაბაყის კერძს თან ახლავს ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოები მომზადების პროცესის დეტალური აღწერით.
გისურვებთ კარგ მადას და სასიამოვნო კულინარიულ შემოქმედებას!
ქათმის ბულიონში ვამზადებთ წარმოუდგენლად გემრიელ, არომატულ და ჯანსაღ ყაბაყის პიურეს სუპს. ეს შესანიშნავი ვარიანტია ზაფხულისთვის, როდესაც ახალი ბოსტნეულის სეზონი გაჩაღდა. მე ძალიან მომწონს ეს რეცეპტი. მარტივი და ხელმისაწვდომი პროდუქტებიდან იღებთ საოცარ გემოს, მსუბუქ...
ყაბაყის რულონები ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული საჭმელია, რომლის მომზადებაც ამ ბოსტნეულისგან შეიძლება. დღეს ცომში მოვამზადებთ ყაბაყის რულეტებს პომიდორთან და ნიორთან ერთად. ამ რეცეპტისთვის მიზანშეწონილია გამოიყენოთ ახალგაზრდა მოგრძო ფორმის ყაბაყი პატარა თესლით და თხელი ...
ზაფხულში ყაბაყის რულონები ქათმის ფილეთ, ყველით და პომიდვრით შესანიშნავია, როგორც ცივი მადა. ამ რეცეპტში ყველა ინგრედიენტი ჰარმონიულად არის შერწყმული ერთმანეთთან, რაც საჭმელს არა მხოლოდ დამაკმაყოფილებელ, არამედ ძალიან გემრიელსაც ხდის. იმისათვის, რომ რულონები უფრო დაბალკალორიული იყოს, ჩვენ...
ახლა ყაბაყის სეზონი დაიწყო, ამიტომ მეჩქარება მოგითხროთ სოკოთი და ყველით ყაბაყის რულეტების მარტივი და გემრიელი რეცეპტი. ეს მადა გამოდგება როგორც ყოველდღიური მენიუსთვის, ასევე სადღესასწაულო სუფრისთვის. ამ რეცეპტისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ ახალგაზრდა წაგრძელებული ყაბაყი...
ცოტა ხნის წინ მოვამზადე კორეული სტილის ცხარე სტაფილო ჩემი დადასტურებული რეცეპტით, რომელიც უკვე დიდი ხანია არსებობს საიტზე. როგორც ყოველთვის, ძალიან გემრიელი გამოვიდა, ამიტომ მეორე დღეს სულ რამდენიმე კოვზი დარჩა. მას შემდეგ, რაც მე მქონდა გემრიელი ახალგაზრდა ყაბაყი მარაგში, ...
დღეს ზამთრისთვის ვამზადებთ უგემრიელეს დედამთილის ენას ყაბაყისგან - რეცეპტი ფოტოებით თქვენს სამსახურში! მე მიყვარს ეს რეცეპტი მისი სიმარტივისა და, რა თქმა უნდა, შესანიშნავი გემოთი. შედეგი არის დაახლოებით 4,5 ლიტრი გემრიელი მზა კონსერვები. პრეპარატების ხანგრძლივად შესანარჩუნებლად გამოიყენეთ...
მაღაზიაში ნაყიდი ყაბაყის ხიზილალა ყოველთვის ძალიან გემრიელია და ბევრი დიასახლისი ცდილობს ზამთრისთვის მაღაზიაში ნაყიდი ყაბაყის ხიზილალა სახლში მოამზადოს. არც მე ვარ გამონაკლისი: ჩემს ოჯახს უყვარს ასეთი ხიზილალა, ამიტომ მეც მინდოდა მისი მომზადება. Მე გირჩევ …
ძვირფასო მეგობრებო, ყაბაყის სეზონი გაჩაღდა. იმდენი საოცარი რეცეპტი შეგიძლიათ გააკეთოთ მათთან ერთად! შეგიძლიათ მოამზადოთ ჩაშუშული ან მოშუშული, მადისაღმძვრელი პომიდვრით და ყველით, ნიორით შეწვათ ან არაჟანში ჩაშუშოთ... ან კიდევ უკეთესი, მოამზადოთ გემრიელი შიგთავსი ყაბაყი...
