კულინარიული რეცეპტები და ფოტო რეცეპტები. მომენტალური მჟავე კომბოსტოს რეცეპტი

მჟავე კომბოსტო - სწრაფი რეცეპტი 24 საათის განმავლობაში:

მჟავე კომბოსტოს მოსამზადებლად ერთი დღით ადრე უნდა აიღოთ კომბოსტოს ჩვეულებრივი მწნილი ჯიშები, ისევე როგორც კლასიკური მწნილის, ე.ი. მჭიდრო, მკვრივი, გვიან სიმწიფის ჯიშები. გარეცხეთ კომბოსტოს ჩანგალი, ამოიღეთ მისგან ყველაფერი მახინჯი და არასაჭირო, დაჭერით სექტორებად და შემდეგ დაჭერით, ზოლები დიდ ქვაბში მოათავსეთ.

სტაფილოსთვის აიღეთ დიდი ნახვრეტიანი სახეხი და გახეხეთ, ჯერ ზედა კანი მოაცილეთ. დაამატეთ კომბოსტო, რადგან ახლა ყველაფერი ერთმანეთში უნდა აურიოთ.

კომბოსტოს ღეროები და სტაფილო შეურიეთ ერთმანეთს. პროცესის დროს ბოსტნეული ხელებით უნდა დაფცქვნათ, რომ კომბოსტო დარბილდეს და სალათში არც ისე გამაგრდეს. დარბილებულ ბოსტნეულს ჩაასხით ცილის მარცვლები (თუ მოგწონთ კვარცხლბეკისა და მჟავე კომბოსტოს კომბინაცია, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეგიძლიათ გამოტოვოთ სანელებელი ან შეცვალოთ ტკბილი ბარდა, დაფნის ფოთლები და ა.შ.).

როცა კომბოსტო კარგად გათბება, მოათავსეთ შესაფერის ჭურჭელში, მაგალითად, 3 ლიტრიან მინის ქილაში. თუ მაცივარში მოთავსებული ქილა არ გაქვთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ საკვების კონტეინერი; საბედნიეროდ, ახლა მათი ძალიან დიდი არჩევანია საცალო მაღაზიებში. ჩვენ გვინდა ხაზი გავუსვათ ამ პროცესს: დაყრის პროცესში კომბოსტო და სტაფილო უნდა მოათავსოთ კონტეინერში ძალიან მჭიდროდ, ხელით ან კარტოფილის საფქვავი, ისე, რომ კომბოსტო კომპაქტურად იწვა და საკმარისი იყოს ამისთვის მომზადებული მარინადი. ზემოდან დაასხით.

კომბოსტოს კონტეინერში მოთავსების შემდეგ ვამზადებთ მარინადს, რომელიც უზრუნველყოფს „სწრაფად დამწიფების“ პროცესს და მთლიან გემოს შედეგს. ამისათვის მარილი და შაქარი გავხსნათ ლიტრ ადუღებულ წყალში, გავაცხელოთ წყალი ნაყარი პროდუქტების კრისტალების გახსნით და შაქარ-მარილის ხსნარის გაციების შემდეგ დავასხათ ძმარი.

მომზადებული სითხე ჩაასხით კონტეინერში კომბოსტოსა და სტაფილოთი, დარწმუნდით, რომ კონტეინერში ან ქილაში არ იყოს ჰაერის ან ბუშტების დაგროვება. შეგიძლიათ აიღოთ ჩვეულებრივი კოვზი და გააკეთოთ ღრმა "პუნქციები" კონტეინერის ძირში, ზედმეტი ბუშტები გაათავისუფლოთ ზემოდან. დააფარეთ კონტეინერი კომბოსტოს თავსახურით და შედგით მაცივარში მითითებული 24 საათის განმავლობაში.

ერთი დღის შემდეგ შეგიძლიათ მოამზადოთ კომბოსტოს სალათი ნამდვილი მწნილის გემოთი - ოდნავ გაწურეთ და კომბოსტოს საჭირო ნაწილი ამოიღეთ მარინადით, მოაყარეთ სურნელოვანი ზეთი, დაამატეთ სალათი ან ჩვეულებრივი მწვანე ხახვი გემოვნებით, ზემოდან მოაყარეთ არსებული მწვანილი. .

მჟავე კომბოსტო ერთი დღით ადრე არის ხრაშუნა, მადისაღმძვრელი და რაც მთავარია - სწრაფი და მზად!

კომბოსტო მწნილი ერთ-ერთი პოპულარული პრეპარატია, რომლის რეცეპტსაც ჩვენ მოვამზადებთ. ახლა მისი მარინირების დროა.

ბავშვობიდან მახსოვს დედაჩემი კომბოსტოს მწნილს როგორ ასხამდა, ძალიან ხრაშუნა იყო და ცხარე გემო ჰქონდა, მსხვილ ნაჭრებად დაჭრილი და მადას ვწითლდით. ჩვენი ვიტამინის კომბოსტო იქნება ჯანსაღი, სასიამოვნოდ ხრაშუნა ტკბილი და მჟავე გემოთი. ეს მწნილი კომბოსტო ან შეგიძლიათ მოამზადოთ ზამთრისთვის, ან შეგიძლიათ სწრაფად მოამზადოთ და მეორე დღეს მიირთვათ მზა კერძად, ხახვი დაჭერით და ზეთი დაასხით. ეს კომბოსტო კარგად ინახება მაცივარში. მწნილი კომბოსტოს მომზადების რეცეპტები შეიძლება რამდენჯერმე შეიცვალოს ზამთარში, ის გადის ხმაურით. ამ გზით შეგიძლიათ იპოვოთ თქვენი საყვარელი პიკელებული კომბოსტოს რეცეპტი. გთავაზობთ გაეცნოთ კიდევ ერთ უგემრიელეს ხელნაკეთ რეცეპტს.

მწნილი კომბოსტოს მყისიერი რეცეპტი

ინგრედიენტები:

• კომბოსტო - 2,5 კგ
• ნიორი - 3-4 კბილი
• სტაფილო - 5 ც.

მარინადისთვის:

• წყალი - 1 ლ
• შაქარი - 1 ჭიქა
• ძმარი - 0,5 ჭიქა (100 მლ)
• მცენარეული ზეთი - 0,5 ჭიქა (100 მლ)
• მარილი - 2 ს.კ

მომზადება:

1. გარეცხეთ ყველა ბოსტნეული.
2. წვრილად დაჭერით კომბოსტო.
3. გარეცხეთ სტაფილო, გაფცქვენით და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
4. ხელებით ნაზად აურიეთ კომბოსტო და სტაფილო, დაწურვა არ არის საჭირო. წვრილად დაჭერით ნიორი და დაუმატეთ სტაფილოსა და კომბოსტოს.
5. მოათავსეთ ყველაფერი ღრმა ქვაბში

მარინადის მომზადება:

1. მის მოსამზადებლად გვჭირდება: 1 ლიტრი წყალი, შაქარი, მარილი, ძმარი და მცენარეული ზეთი.
2. ქვაბში აადუღეთ წყალი, დაუმატეთ ყველა საჭირო ინგრედიენტი, აურიეთ.
3. დაასხით ცხელი მარინადი კომბოსტოზე და დააფარეთ თავსახური.
4. ერთი დღის შემდეგ შეგიძლიათ სცადოთ კომბოსტო. მზა მწნილი კომბოსტო მოათავსეთ ქილებში და შედგით მაცივარში.

Გემრიელად მიირთვით!

მწნილი კომბოსტო გემრიელ ნაჭრებად

ინგრედიენტები:

• თეთრი კომბოსტო - 1 ​​ჩანგალი, 2 კგ
• სტაფილო - 2 ც.
• ტკბილი წიწაკა - 1 ცალი (სურვილისამებრ)
• ნიორი - 3 კბილი

მარინადისთვის:

• წყალი - 1 ლ
• მცენარეული ზეთი - 1 ჭიქა (200 მლ)
• სუფრის ძმარი - 1 ჭიქა (200 მლ)
• მარილი - 3 დაგროვილი ს/კ
• შაქარი - 8 ს.კ. კოვზები
• დაფნის ფოთოლი 2-3 ც

მომზადება:

1. გარეცხეთ ყველა ბოსტნეული
2. კომბოსტო დავჭრათ დიდ ნაჭრებად
3. გაფცქვენით სტაფილო და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
4. ტკბილი წიწაკა დავჭრათ თხელ ზოლებად. (წიწაკა სურვილისამებრ.)
5. გაფცქვენით ნიორი, დაჭერით და შეურიეთ სტაფილოს.
6. მოათავსეთ ყველა ბოსტნეული ქვაბში. ბოსტნეული მოათავსეთ ფენებად, კომბოსტოს ფენა, შემდეგ სტაფილო და ნიორი.

მარინადის მომზადება:

1. მარინადის მოსამზადებლად წყალს დაუმატეთ მარილი, შაქარი, დაფნის ფოთოლი და ადუღეთ. როდესაც სანელებლებით წყალი ადუღდება, გამორთეთ მარინადი, დაამატეთ მცენარეული ზეთი და ძმარი.
2. კომბოსტოს დაასხით ცხელი მარინადი და ზემოდან მოათავსეთ წონა, შეიძლება იყოს შებრუნებული ფირფიტა.

როდესაც მარინადი გაცივდება, ჩვენი მწნილი კომბოსტო 2-3 საათში მზად იქნება საჭმელად.

Გემრიელად მიირთვით!

მწნილი კომბოსტო მოცვით - ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი

ამ კომბოსტოს მომზადება ძალიან მარტივია, ძალიან გემრიელი და მადისაღმძვრელი გამოდის. მარინადი მას ხრაშუნას აძლევს, მოცვი კი სიმჟავეს და პიკანტურობას მატებს.

ინგრედიენტები:

• კომბოსტო - 2 კგ
• სტაფილო - 1-3 ც.
• მოცვი - 40 გ (1 მუჭა 1 კგ კომბოსტოზე)

მარინადისთვის:

• წყალი - 1 ლ
• მარილი - 1 ს.კ. ლ
• შაქარი - 1 ს.კ. ლ
• დაფნის ფოთოლი - 1-2 ფოთოლი
• წიწაკა - 2-3 ბარდა
• ძმარი - 0,5 ჭიქა
• მცენარეული ზეთი - 0,5 ჭიქა

მომზადება:

გარეცხეთ კომბოსტო და მოაშორეთ ზედა ფოთლები. დაჭერით და მოათავსეთ ღრმა თასში, კომბოსტო რომ იყოს ხრაშუნა, დაჭერით არც ისე წვრილად.

გააცალეთ სტაფილო. დანით დაჭერით თხელ ნაჭრებად (შეგიძლიათ გახეხეთ კორეული კომბოსტოს სახეხით). დაამატეთ 1-3 სტაფილო გემოვნებით.

მარინადის მომზადება:

ჩაასხით წყალი ტაფაში, დაამატეთ მარილი, შაქარი და მცენარეული ზეთი. ყველაფერს ცეცხლს ვუკიდებთ. მარილის, შაქრისა და ძმრის პროპორციები შეიძლება შეიცვალოს სურვილისამებრ და გემოთი. ველოდებით მარინადის ადუღებას და შაქრისა და მარილის გახსნას. დაუმატეთ ძმარი (სურვილისამებრ დაფნის ფოთოლი და წიწაკა) გადმოდგით ცეცხლიდან და ოდნავ გააგრილეთ.

კომბოსტო შეურიეთ სტაფილოს და დაუმატეთ მოცვი, თითო მუჭა თითო კილოგრამ კომბოსტოზე.

კომბოსტოს დაასხით მარინადი და დააყენეთ ზეწოლის ქვეშ ორი დღე. მწნილი კომბოსტოს მადა მოცვი მზად არის.

Გემრიელად მიირთვით!

მწნილი კომბოსტო ჭარხლით ერთი დღით ადრე

ეს კომბოსტო მზადდება ძალიან სწრაფად და მარტივად ერთი დღის განმავლობაში. იზიდავს თავისი ლამაზი და ნათელი ფერით. ასეთი კომბოსტოს დიდხანს შენახვა არ არის რეკომენდებული.

ზამთარში მჟავე კომბოსტო სამართლიანად ითვლება საუკეთესო საჭმელად. და ალბათ შეუძლებელია დათვლა რამდენი რეცეპტი არსებობს მის მოსამზადებლად. ვფიქრობ, რომ ყველა მათგანის ერთ ადგილზე შეგროვების მცდელობა ან მათი აღწერის მცდელობა წარუმატებლად დასრულდება.

თითოეულ დიასახლისს თუ მფლობელს აქვს თავისი ძვირფასი რეცეპტი, რომლის მიხედვითაც ისინი ყოველწლიურად დუღენ ამ საყვარელ ბოსტნეულს. და მათ შორის შეგიძლიათ იპოვოთ ძალიან მარტივი ვარიანტები მინიმალური ინგრედიენტებით, როგორიც ჩვენია დღეს და უფრო რთული - სხვადასხვა სანელებლებითა და დანამატებით. ყოველივე ამის შემდეგ, თუ დააკვირდებით, რა არ ემატება ამ საჭმელს, როგორც დამატებით კომპონენტებს. და რა დუღილის მეთოდები არ გამოიყენება.

დაუმატეთ კამა თესლი, კვარცხლბეკი, ქინძი, სხვადასხვა წიწაკა, დაფნის ფოთოლი, ვაშლი, ჭარხალი... ყველაფერს ვერ ჩამოთვლით! ისინი ასევე მზადდება სხვადასხვა გზით: ძმრით, მის გარეშე, მარილწყალში (ცხელი, ცივი), ბუნებრივი დუღილის პროცესების გამოყენებით. არის რეცეპტები, სადაც კომბოსტო პასტერიზებულია დუღილის ბოლოს და არის რეცეპტები, სადაც დუღილის პროცესი, პირიქით, შესაფერის მომენტში ჩერდება.

მე უკვე აღვწერე ზოგიერთი ეს მეთოდი ჩემს ერთ-ერთ წინა სტატიაში. ერთ-ერთ მათგანში ჩვენ შევხედეთ... სხვაში - და სწრაფი გზებით.

მაგრამ ის დარჩა და დარჩება ყველაზე პოპულარული დიდი ხნის განმავლობაში. ჩვენ ასევე განვიხილეთ ეს ვარიანტი.

მაგრამ მე მაქვს მჟავე კომბოსტოს კიდევ ერთი ძალიან მარტივი და სწრაფი გზა, რომელიც ასევე შეიძლება კლასიფიცირდეს ამ კატეგორიაში. მასში დუღილის პროცესები ბუნებრივად მიმდინარეობს და შაქრის გარეშეც კი, რაც, როგორც ვიცით, ამისათვის უბრალოდ აუცილებელია.

აქ ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ უკვე თავად კომბოსტოშია - ეს არის შაქარი, რომელიც დაგროვდა ფოთლებში ზრდის ხანგრძლივი პერიოდის განმავლობაში და იქ მდებარე რძემჟავა ბაქტერიები. შაქარი დაიწყებს დუღილის პროცესებს და მისგან წარმოქმნილი რძემჟავა იმოქმედებს როგორც კონსერვანტი და შენახვის გარანტია. ის ასევე დაგვეხმარება იმის უზრუნველსაყოფად, რომ ჩვენი საჭმლის ხრაშუნა და, რა თქმა უნდა, გემრიელი და ჯანსაღი აღმოჩნდეს.

ყოველივე ამის შემდეგ, ალბათ არ ღირს ამ პროდუქტის უპირატესობებზე საუბარი. ამის შესახებ უკვე ყველამ იცის. გარდა ცნობილი C ვიტამინისა, რომელსაც მჟავე კომბოსტო ყველა სხვა პრეპარატზე მეტად შეიცავს, არსებობს ვიტამინების მთელი კომპლექსი. თქვენ შეგიძლიათ დაწეროთ მთელი სტატია ამის შესახებ.

გარდა ვიტამინებისა, საჭმელი ასევე შეიცავს მაკრო და მიკროელემენტებს, ფერმენტებს, ფიტონციდებს და ჯანსაღ ბოჭკოებს.

ამიტომ, აუცილებელია ამ ბოსტნეულის მოსავლის დუღილი! უფრო მეტიც, არსებობს მისი მომზადების ძალიან სწრაფი მეთოდები, რომლებიც მინიმალურ შრომას და დროს მოითხოვს. ამიტომ დღეს გადავწყვიტე 2,5 კგ-ზე მხოლოდ ერთი თავი კომბოსტო დამეწნა. საჭმელს ქილებში შევინახავ მაცივარში და იქ დიდ ადგილს არ დაიკავებენ.

ნახევარ საათზე მეტი არ დამჭირდება. და ის დუღდება ორი-სამი დღის განმავლობაში. რა თქმა უნდა, ისიც სწრაფად იჭმევა, არამგონია ერთი კვირა გაძლოს, მაგრამ კარგია. აქ შეგიძლიათ კიდევ ერთი თავი კომბოსტოს დადუღებაც. ეს კარგი საშუალებაა სწრაფად მომზადებისთვის!

გემრიელი, ხრაშუნა, მომენტალური მჟავე კომბოსტო ძმრის გარეშე

ეს არის ყველაზე მარტივი, მარტივი და სწრაფი რეცეპტი, რაც მე ვიცი. ინგრედიენტების უმარტივესი გაანგარიშებით დაწყებული და იმით დამთავრებული, რომ სულ რაღაც ორი დღის შემდეგ შეგიძლიათ სუფრაზე გემრიელი ფერმენტირებული საჭმლის მირთმევა, ეს რეცეპტი უაღრესად მიმზიდველი და ერთ-ერთი ყველაზე საყვარელი და მოთხოვნადია.

განსაკუთრებით მოსახერხებელია მათთვის, ვისაც არც სარდაფები აქვს და არც მარილის და პროდუქტის დიდი რაოდენობით შენახვის შესაძლებლობა. მას შემდეგ, რაც ახლა ჩვენ ვყიდით ახალ კომბოსტოს ზაფხულის დასაწყისიდან გაზაფხულამდე, ანუ ახალ ახალ მოსავალამდე, ამ ფორმით მისი მოსავლის აღება შესაძლებელია ყოველ კვირას მაინც, რათა არ დაიტვირთოს მაცივრის გამოსაყენებელი ადგილი.

გამოდის ძალიან გემრიელი და ხრაშუნა, ანუ ზუსტად ისე, როგორც ყველაზე მეტად აფასებენ და უყვართ.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• თეთრი კომბოსტო - 2,5 კგ
• სტაფილო - 150 - 200 გ (ნაკლებად შესაძლებელია)
• მარილი - 2,5 ს.კ. კოვზები სლაიდის გარეშე

ინგრედიენტების ეს გაანგარიშება დავწერე იმ მიზეზით, რომ სწორედ ამის გამოყენებას ვაპირებ დღეს. ზოგადად, შეგიძლიათ მიიღოთ ნებისმიერი რაოდენობის კილოგრამი ბოსტნეული.

ანუ, როგორც ხედავთ, 1 კგ კომბოსტოსთვის საჭიროა 1 დონის სუფრის კოვზი მარილი. შეგიძლიათ დაამატოთ იმდენი სტაფილო, რამდენიც გსურთ. თუ უფრო მოგწონთ, დაამატეთ 200 გრამი, თუ ნაკლებად მოგწონთ, შეგიძლიათ 100 გრამით.

მომზადება:

ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებულ სნეკს ქილებში შევინახავთ. მათ ზომას არ აქვს მნიშვნელობა. რომელ ქილებშია მოსახერხებელი ჩასმა, სწორედ მათ ვიყენებთ. ერთადერთი, რაც მინდა აღვნიშნო, არის ის, რომ ამ რაოდენობის ინგრედიენტებიდან მიიღებთ დაახლოებით 2 ლიტრ მზა პროდუქტს. გაითვალისწინეთ ეს თქვენი ქილების მომზადებისას.

1. ამ რეცეპტისთვის საჭიროა ახალი, წვნიანი თეთრი კომბოსტო. დადუღდება ბუნებრივი დუღილით, მასში შაქრისა და მარილწყალში დამატების გარეშე, ანუ მხოლოდ იმ წვენში, რომელსაც თავად გამოყოფს. ამიტომ, მიღებული წვენის არსებობა წინაპირობაა იმ პროცესებისა, რომლებიც მოხდება დუღილის დროს.

ჩვენ უკვე დეტალურად განვიხილეთ, თუ როგორ ავირჩიოთ კომბოსტო და რომელი ჯიშების ყიდვა უკეთესია, ამ თემაზე ერთ-ერთ წინა სტატიაში, კერძოდ, დუღილის დროს.

უბრალოდ, მინდა შეგახსენოთ, რომ კომბოსტოს არჩევანი თითქმის ყველაზე მნიშვნელოვანია მომზადების პროცესში, ამიტომ შეისწავლეთ ეს საკითხი, თუ გსურთ მიიღოთ ისეთი ხარისხის პროდუქტი, რომელიც იმედებს არ გაგიცრუებთ.

2. მოაცილეთ ბოსტნეული ზემოდან უხეში და დაბინძურებული ფოთლებიდან. ჩვეულებრივ, შემოდგომაზე, კომბოსტოს თავები იყიდება ხელუხლებელი გარე ფოთლებით და, შესაბამისად, საკმარისია მათი უბრალოდ ამოღება. მაგრამ თუ პროდუქტი იყიდეთ არა მისი შეგროვების პერიოდში, არამედ რომელიც უკვე ინახება, მაშინ ზედა ფოთლები შეიძლება აღმოჩნდეს დამპალი. ბუნებრივია, ჩვენ ვაშორებთ მათ, ვჭრით ყველა ზედმეტს და აუცილებლად ჩამოიბანეთ კომბოსტოს თავი გამდინარე წყლის ქვეშ, ყუნწზე დაჭერით. ამას ვაკეთებთ იმისთვის, რომ წყალი არ მოხვდეს ფოთლებს შორის.

შემდეგ ვაცალკევებთ და კომბოსტოს თავი ქაღალდის პირსახოცით ან ხელსახოცით გავწმენდთ.

3. შემდეგი მნიშვნელოვანი ნაბიჯი არის ბოსტნეულის თხელ ზოლებად დაჭრა. მახსოვს, თავიდან, როცა ჯერ კიდევ ძალიან პატარა ვიყავი, ეს ჩემთვის რთული საქმე იყო. ყოველთვის არ არის ადვილი იმის უზრუნველსაყოფად, რომ ჩალა არ არის დიდი, მაგრამ იგივე სისქის. თქვენ უნდა იყოთ მოთმინება და დრო დაუთმოთ.

ჯერ კომბოსტოს თავი დავჭრათ ორ-ოთხ ნაწილად, მისი ზომის მიხედვით. შემდეგ ამოჭერით ყუნწი, თუმცა ეს არ არის საჭირო. შეგიძლიათ დატოვოთ და ცალი ხელით დაჭერით (მოხერხებულობისთვის), მეორეთი გაჭრათ, რომ ფოთლები არ დაიშლება. ბოსტნეულის დაჭრა დაიწყეთ იმ ბოლოდან, სადაც ყველაზე თხელი ფოთლებია. და შემდეგ მიჰყევით მოცემულ ზომას.

ყოველთვის განსაკუთრებით მაღიზიანებდა უხეში სქელი ძარღვები, რომლებიც ზედა ფოთლებზეა. ეტყობა თხლის მოჭრას ცდილობ, მაგრამ ძარღვამდე რომ მიხვალ, ერთი მხრიდან თხელი გამოდის, მეორეზე კი სქელი. ამიტომ, შეგიძლიათ ან წინასწარ დაჭრათ, ან კიდევ ერთხელ მოჭრათ, ან უბრალოდ შეჭამოთ შესქელებული ნაჭერი. თუ კომბოსტო წვნიანია, მაშინ ძარღვები წვნიანია და მათი ჭამა სიამოვნებაა.

ახლა კი ბევრ ადამიანს ასევე აქვს სხვადასხვა გამანადგურებელი. ამიტომ, თუ თქვენ გაქვთ, მაშინ შეგიძლიათ ბოსტნეული დაჭრათ ყოველგვარი ძალისხმევისა და დროის გარეშე. მე მაქვს უმარტივესი გამანადგურებელი, მაგრამ ნამდვილად არ მომწონს. ყოველ ჯერზე ვიწყებ ამით, შემდეგ კი გვერდით ვდებ და ჩვეულებრივ დანას ვიღებ.

დიახ, კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი წერტილი. კომბოსტოს წონა მოცემულია სუფთა სახით, ანუ ყუნწის და ამოჭრილი გარე ფოთლების გარეშე. ანუ კიდევ ერთხელ შეგახსენებთ, 1 კილოგრამი კომბოსტოსთვის საჭიროა ერთი სუფრის კოვზი მარილი.

4. ასევე უმჯობესია შეიძინოთ წვნიანი სტაფილო. გარეგნულად, ასეთ სტაფილოებს აქვს წაგრძელებული ფორმა, არც თუ ისე სქელი და მათი ცხვირი საკმაოდ ბლაგვია. დედაჩემი ყოველთვის უწოდებს ამ ჯიშს "Punisher", არ აქვს მნიშვნელობა რა არის მისი შესაბამისი სახელი. სტაფილოს ჯიშებში არ ვარ კარგად, მაგრამ როცა დედაჩემი ამ სახელს ახმოვანებს, ორივე მშვენივრად გვესმის, რაზეა საუბარი.

წვნიანი სტაფილო წვენს საკუთარ პორციას დაუმატებს და, შესაბამისად, მისი წვნიანობის პროცენტიც ძალიან მნიშვნელოვანი იქნება.

მზიანი ფორთოხლის ბოსტნეული გაფცქვენით და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი სახეხი, რომელიც ყველა სახლში გვხვდება. ან შეგიძლიათ გამოიყენოთ კორეული სტაფილოების სახეხი თავისი საშუალო ზომის დანამატით. Რას ვაკეთებ. ჩემი აზრით, ამ ფორმით მზა საჭმელი უფრო მიმზიდველად გამოიყურება.

5. თუ დიდი აუზი გაქვთ, შეგიძლიათ მასში მოათავსოთ დაჭრილი კომბოსტო ისე, რომ მოსახერხებელი იყოს ყველა შიგთავსის ერთდროულად შერევა. თუ ასეთი აუზი არ არის, მაშინ ამისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ უფრო პატარა კონტეინერი და იქ ყველაფერი ნაწილებად აურიოთ.

ანუ, მარტივად რომ ვთქვათ, ყველა დაჭრილი და გახეხილი ინგრედიენტი მარილით უნდა შევურიოთ. თუ კომბოსტო, რომელიც ჩვენ გამოვიყენეთ, საკმაოდ წვნიანი იყო, მაშინ მისი დაფქვა არ არის საჭირო. თუ ჩანგალი შეგხვდებათ, რომელიც სულაც არ არის წვნიანი, მაშინ შეგიძლიათ სტაფილოს დამატებამდე ცოტაოდენი დაფქოთ. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ასეთი კომბოსტო საერთოდ არ გამოყოფს წვენს და დუღილის პროცესიც კი ვერ დაიწყება.

შეგიძლიათ მარილის დამატებით დაფშვათ, მაგრამ როგორც უკვე ვთქვი, სტაფილო მხოლოდ ამის შემდეგ დაუმატეთ. შემდეგ შეურიეთ ყველა შინაარსი.

ჩემი კომბოსტო პატარა აღმოჩნდა, მაგრამ ძლიერი და წვნიანი. დედაჩემმა ის თავისი აგარაკიდან მომიტანა და ყოველთვის მწნილის სპეციალურ ჯიშებს მოჰყავს. ამიტომაც არ დავმტვრევდი. უბრალოდ დავამატე სტაფილო და მარილი და ყველაფერი ავურიე.

უკვე ამ მოქმედების დროს ბოსტნეული ოდნავ დატენიანდა. ეს კარგი სიგნალია, ეს ნიშნავს, რომ ისინი დგანან და ბევრ წვენს მისცემენ. და ჩვენ დავეხმარებით მათ ამაში.

6. დაჭრილი და შერეული ბოსტნეული გადაიტანეთ შესაბამისი მოცულობის ქვაბში. მე გამოვიყენებ ხუთ ლიტრიან ქვაბს. რა თქმა უნდა, ბოლომდე ვერ მოვასწრებ, მაგრამ მწნილისა და დუღილის დროს წვენი არსად არ გაიქცევა.

7. მჭიდროდ დატკეპნეთ შიგთავსი ორივე მუშტის გამოყენებით. შემდეგ დაფარეთ მარლით.

8. ზემოდან მოათავსეთ დიდი ბრტყელი ფირფიტა. და ზეწოლა მოახდინა მასზე. ეს შეიძლება იყოს წყლით სავსე ტაფა, სამი ლიტრიანი ქილა, ასევე წყლით, ან შეგიძლიათ მოათავსოთ ქილა კიტრით. ჯერ არ მქონია დრო, რომ სარდაფში ჩავყარო ისინი, რომლებიც ცოტა ხნის წინ დავლიე, ამიტომ ისინი ტვირთად მექცევა.

9. დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე დუღილის პროცესების დასაწყებად. რაც უფრო თბილია თქვენს სამზარეულოში, მით უფრო მალე დაიწყებს კომბოსტო დუღილს.

10. კომბოსტო საღამოს დავადუღე და 4 საათში წვენის ფორმირება დაიწყო. ეს აშკარად ჩანს ჩაგვრაზე მსუბუქად დაჭერით.

დილით, ზეწოლის, თეფშისა და ტილოების მოხსნის შემდეგ, შეგიძლიათ უბრალოდ გახეხეთ კომბოსტო ხის ჯოხით, ან მსუბუქად გადაყარეთ ხის სპატულით ან ჩვეულებრივი ჩანგლით.

როგორც ჩანს, სამზარეულო არ არის საკმარისად თბილი, ამიტომ გაზის ბუშტები ჯერ არ გამოჩენილა. მიუხედავად იმისა, რომ საკმაოდ საკმარისი წვენია და ვფიქრობ, რომ საღამოს ბუშტები გამოჩნდება.

შიგთავსის მორევა ან გახვრეტა აუცილებელია სწორედ იმ მიზეზით, რომ ეს ბუშტები გამოდის. თუ ეს არ გაკეთდა, მაშინ შიგნით დაგროვება, ისინი ჩვენს საჭმელს ოდნავ მწარედ გახდიან. კომბოსტო ხომ თავისთავად ოდნავ მწარეა და დუღილის პროცესში წარმოებული გაზი მას ამ მხრივ კიდევ უფრო მიმზიდველს გახდის. შემდეგ კი მთელი სიმწარე გამოვა და თქვენ უბრალოდ მოგინდებათ კომბოსტოს ჭამა შეუჩერებლად.

11. შემდეგ საჭმელი ისევ მუშტებით დააქუცმაცეთ, გადააფარეთ მარლით და ზემოდან დააწექით.

12. მეორე საღამოს კომბოსტო ისევ გახეხეთ ან მსუბუქად გადაყარეთ. გარეცხეთ მარლი ცივ ადუღებულ წყალში და ისევ დააფარეთ და დააყენეთ წნევა.

13. მეორე დღეს გაიმეორეთ პროცედურა ორჯერ, დილით და საღამოს.

ამავდროულად, თუ ოთახი თბილია, მაშინ კომბოსტო უკვე გამოდის მადისაღმძვრელი და გემრიელი, იგივე სასიამოვნო სუნით. და ის შეიძლება დაალაგოთ ქილებში, დაიხუროს ნეილონის ხუფებით და შედგით მაცივარში შესანახად.

წვენი არ დაასხათ, აუცილებლად ჩაასხით ქილებში და სასურველია, რომ დაფაროს შიგთავსი. ამგვარად კომბოსტო უკეთ და უფრო დიდხანს შეინახება.

14. თუ მეორე დღის ბოლომდე სცადეთ მომზადება და მოგეჩვენებათ, რომ ჯერ კიდევ არ მიუღია სასურველი გემო, დატოვეთ კიდევ 12 ან 24 საათი. ამავდროულად გაიმეორეთ უკვე ცნობილი პროცედურები მცენარეული მასის გახვრეტით, მარლის გარეცხვით და წნევის დაყენებით.

პრინციპში, ეს არის მთელი რეცეპტი. როგორც ხედავთ, ყველაფერი იმდენად მარტივია, რომ უფრო მარტივი არ შეიძლება. და ის ასევე საკმაოდ სწრაფია. რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ კომბოსტოს უფრო სწრაფად მოხარშვა. მაგალითად, ძმრის დამატება პროცესს დააჩქარებს. მაგრამ ამ ვერსიაში პროდუქტი აღმოჩნდება პიკელებული და არა ფერმენტირებული. მაგრამ დღეს ჩვენ გვაქვს კიდევ ერთი ამოცანა, ეს არის გემრიელი და ხრაშუნა მყისიერი მჟავე კომბოსტოს მიღება. რომელთანაც ჩვენ დიდი სამუშაო გავაკეთეთ.

და რუსული ანდაზა "კარგი მადა არის მჟავე კომბოსტო!" ეს ნამდვილად შეესაბამება ამ რეცეპტს.

ვიმედოვნებ, რომ ეს მარტივი და სწრაფი კლასიკური რეცეპტი მოგხიბლავთ, როგორც ეს ოდესღაც მთელი ჩვენი ოჯახისთვის. ბებიაჩემმა გამოიყენა ეს რეცეპტი კომბოსტოს დასადუღებლად და დედაჩემი მას დღემდე ადუღებს. და ბოლო 35 წელია მეც ვადუღებ.

იგივე რეცეპტი შეიძლება გამოვიყენოთ დიდი მოცულობით ბოსტნეულის დუღილისთვის - ტუბებში და დიდ ტაფებში. თუმცა არ არის საჭირო მათი ქილებში გადატანა. ვტოვებთ ტაფაში, გადავფარავთ მარლით და ვაკეთებთ ზეწოლას. ერთადერთი ის არის, რომ ორი-სამი დღის შემდეგ კონტეინერი შიგთავსით უნდა ამოიღოთ ცივში. შეინახე იქ.

მაშინაც კი, თუ კერძი ყინულით დაიფარება, ეს ჩვეულებრივ ხდება, როდესაც მას აივანზე ინახავთ, შეგიძლიათ დანით დაარტყით, მიიტანოთ თბილ ოთახში, გალღოთ და მიირთვათ ისე, როგორც გსურთ.

ჩვენ მას ტყეში ვინახავდით და მამა ნაჯახით ჭრიდა კომბოსტოს ნაჭრებს. სახლში რომ შევიყვანე, ვერ ვიტანდით მის დათბობას. აიღეს გაყინული ნაჭრები და ისე ჭამეს, რაც პირში დნობის შესაძლებლობას აძლევდა.

შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს მადა, როგორც გსურთ: უბრალოდ მოაყარეთ ხახვი და ზეთი, მოამზადეთ ვინეგრეტი, მოამზადეთ კომბოსტოს წვნიანი და ბორშჩი, მოამზადეთ ბოსტნეულის ჩაშუშული, ბიგუსი. გამოიყენეთ როგორც ღვეზელებისა და ღვეზელების შევსება. ანუ რისი მომზადებაც შეგიძლიათ კომბოსტოსთან ერთად.

კარგი, რეცეპტი კარგია, ამიტომ შეჩერებაც არ მინდა. სიტყვები უბრალოდ მიედინება. მაგრამ მაინც დროა...

გისურვებთ კარგ და გემრიელ მომზადებას.

და Bon Appetit!

გემრიელი მყისიერი მჟავე კომბოსტო არის ხრაშუნა და წვნიანიყველას მოსწონს, პატარადან მოხუცებამდე. მიუხედავად იმისა, რომ მაღაზიაში მწნილის ყიდვა შეგიძლიათ, ხელნაკეთი მწნილი ყოველთვის უფრო გემრიელი და მადისაღმძვრელია. დღეს შემოგთავაზებთ რამდენიმე ყველაზე წარმატებულს გემრიელი მომენტალური მჟავე კომბოსტოს რეცეპტები ძმრით, ჭარხლით და მარილწყალთან ერთად.

ბევრი დიასახლისი ოცნებობს თავად აირჩიოს სრულყოფილი რეცეპტი. დღეს წარმოდგენილთაგან აუცილებლად იქნება ისეთი, რომელიც გახდება თქვენი რჩეული. გარდა ამისა, მათი მომზადება მარტივია და დიდ დროს არ ჭირდება.

გემრიელი რეცეპტი ხელნაკეთი მჟავე კომბოსტო

ამ რეცეპტს ორი უდავო უპირატესობა აქვს: ხრაშუნა კომბოსტოს მომზადება სწრაფი და მარტივია. გარდა ამისა, ყველა დიასახლისს ექნება მომზადების პროდუქტები.

ინგრედიენტები:

• თეთრი კომბოსტოს თავი;
• 2 ც. მწიფე ტკბილი სტაფილო;
• 2-3 კბილი ნიორი;
• 100 მლ ვაშლის სიდრი ძმარი;
• 1 ს.კ. ლ. უხეში მარილი;
• 1 ს.კ. ლ. შაქარი, სასურველია ყავისფერი;
• 110 მლ არარაფინირებული მზესუმზირის ზეთი;
• 550 მლ სუფთა წყალი.

სამზარეულო ნაბიჯები

1. გახეხეთ სტაფილო, უკეთესია კორეული სტაფილოსთვის. ამ გზით ბოსტნეული მეტ წვენს გამოყოფს და კერძს მიმზიდველობას შესძენს.
2. კომბოსტოს თავი დავჭრათ თხელ გრძელ ნაჭრებად.
3. შემდეგი ნაბიჯი არის მარილწყლის მომზადება. ამისათვის მიიყვანეთ წყალი ადუღებამდე, დაამატეთ სანელებლები, მცენარეული ზეთი და ძმარი. გააცხელეთ სანამ მარილი და შაქარი არ დაიშლება.
4. უმჯობესია დუღილის მინის ქილა.შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, მოათავსეთ კონტეინერში და შეავსეთ მარილწყალში. ზემოდან მოათავსეთ თეფში და წონა.

კომბოსტო იხარშება რამდენიმე საათის განმავლობაში, რის შემდეგაც საჭიროა მაცივარში შეყვანა.

Უყურე ვიდეოს! უგემრიელესი მჟავე კომბოსტო ნიორით

მჟავე კომბოსტო ქილაში ძმრის გარეშეთითოეულ დღეს წყლის გარეშე

ეს მჟავე კომბოსტო მზადდება ერთი დღით ადრე, მაგრამ გემო არ აჯობებს სხვებს. იგი დუღდება ქილაში ძმრის გარეშე 24 საათის განმავლობაში.

მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• თეთრი კომბოსტო - 2,5 კგ;
• საშუალო ზომის სტაფილო - 3 ცალი;
• უხეში სუფრის მარილი - 2-3 ს.კ. კოვზები;
• შაქარი - 100 გ;
• სანელებლები.

ეტაპობრივად პროცესი

1. კომბოსტო მოხერხებულად დავჭრათ. სტაფილო დაჭერით ან გახეხეთ.
2. შეურიეთ ბოსტნეული და შეურიეთ მარილი ისე, რომ წვენი გამოუშვას.
3. ჩაალაგეთ ქილაში, დაამატეთ სანელებლები.

Უყურე ვიდეოს! მჟავე კომბოსტო მის წვენში

სწრაფი რეცეპტი ჭარხლით

ეს რეცეპტი ერთ-ერთი პირველი იქნება. ჭარხალი აქ იქნება დეკორაციისთვის, რომ კომბოსტო მდიდარ ვარდისფერ ფერს შეიძინოს. ეს მადა დაამშვენებს ნებისმიერ სუფრას. შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ გამოიყენოთ, ან შეგიძლიათ შეინახოთ ზამთრისთვის, თუ ქილებში გაასტერილეთ.

მთელი პროცესი 24 საათს მიიღებს.

მომზადებისთვის საჭიროა:

• 700 გრ კომბოსტო;
• 1 წვნიანი ჭარხალი;
• 2 ც. წითელი და ყვითელი ბულგარული წიწაკა;
• ნივრის კბილი;
• კამა და ბაზილიკის 5 ყლორტი;
• 4 ს.კ. ლ. ძმარი 9%;
• 2 ს.კ. ლ. სავოის მარილი (ჩვეულებრივი უხეში მარილი კარგია);
• 1 ს.კ. ლ. საჰარა;
• 6 ც. წიწაკა;
• წყალი.

ეტაპობრივი მომზადება

1. მოამზადეთ თეთრი კომბოსტო, წვნიანი ჭარხალი და ორი ხორციანი წიწაკა, სასურველია სხვადასხვა ფერის, რათა მადისფერი იყოს ნათელი. აუცილებლად ნიორი.
2. გარეცხეთ კომბოსტო, მოაჭერით ზედა დეფექტური ფოთლები, ამოჭერით ყუნწი. უფრო მოსახერხებელია უფრო დიდი მოჭრა. კომბოსტოს თავი შეგიძლიათ შუაზე გაყოთ, შემდეგ საზამთროს მსგავსად დაჭრათ 2-3 სმ ნაჭრებად. ეს სკივრები იჭრება დიდ კუბებად. კომბოსტო თავისით დაეცემა ნაჭრებად.
3. მოათავსეთ თასში და მოაყარეთ მარილი, გააჩერეთ 5 წუთი.
4. გაფცქვენით ბულგარული წიწაკა და დაჭერით ისე, როგორც გსურთ. დაასხით კომბოსტო.
5. გაფცქვენით ჭარხალი, გარეცხეთ და დაჭერით ზოლებად ან მსხვილ სახეხზე.
6. გარეცხეთ და წვრილად დაჭერით მწვანილი.
7. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, მოათავსეთ სუფთა, მშრალ ქილაში და დაჭერით ნიორი წვრილ ნაჭრებად.
8. ქვაბში ან ქვაბში ჩაასხით 1,5 ლიტრი წყალი და დაუმატეთ სავოის მარილი. უფრო უხდება, რადგან ზღვაა და სანელებლები აქვს დამატებული. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი. წყალს დაუმატეთ შაქარი და წიწაკა. ადუღეთ მარინადი და ადუღეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ მარილი არ დაიშლება.
9. ქილაში ჩაასხით ძმარი და ცხელი მარინადი, დააფარეთ და დატოვეთ მაგიდაზე ერთი დღით, არა მაცივარში.
10. 24 საათის შემდეგ შეგიძლიათ მიირთვათ კომბოსტო.

Უყურე ვიდეოს! ქართული მჟავე კომბოსტო ჭარხლით

კომბოსტო დღეში

კარგი ქეიფისთვის მჟავე კომბოსტო იდეალური გამოსავალი იქნება. ის სწრაფად იხარშება და შესანიშნავი გემო აქვს.

ინგრედიენტები:

• კომბოსტოს თავი;
• სტაფილო - 2 ც.;
• მარილი - 55 გ;
• cumin - pinch;
• სანელებლები გემოვნებით;
• ხილის ძმარი - 45 მლ;
• გაუფილტრავი არომატული ზეთი – 65 მლ;
• გრანულირებული შაქარი - 60 გ.

როგორ მოვამზადოთ

1. ბოსტნეულის მომზადება. კომბოსტო იჭრება ზოლებად, სტაფილო დაჭერით ზოლებად ან გახეხეთ კორეულ სტაფილოს სახეხზე.
2. ბოსტნეული დაფქვით შაქრით და მარილით, რომ წვენი გამოუშვას. თუ ბოსტნეული საკმარისად წვნიანი არ არის, წყალი უნდა დაამატოთ.
3. მოამზადეთ მარინადი ზეთის, ძმრისა და ცილისგან.
4. კონტეინერის ძირში მოათავსეთ შავი პილპილი და დაფნის ფოთოლი. ზემოდან დნება ბოსტნეული და მარინირებული.
5. კომბოსტოს ქილა შედგით მაცივარში, საღამომდე ხრაშუნა და სურნელოვანი გახდება.

Უყურე ვიდეოს! მჟავე კომბოსტო დღეში

ძალიან სწრაფი კომბოსტო 2-3 საათში

იმისათვის, რომ კომბოსტო სწრაფად დადუღდეს, მას ასხამენ ცხელ მარინადს. მას ემატება სანელებლები და სანელებლები, რათა კერძი უფრო მდიდარი გახდეს.

საჭიროა შემდეგი ინგრედიენტები:

• კომბოსტოს საშუალო თავი;
• სტაფილო;
• 150 მლ ვაშლის ძმარი;
• 100 მლ მცენარეული ზეთი;
• წყალი 250 მლ;
• 2 ს.კ. ლ. თხევადი თაფლი;
• 2 ს.კ. ლ. უხეში მარილი;
• სანელებლები გემოვნებით;
• ახალი მწვანილი.

მომზადება

1. კომბოსტო დაჭერით წვრილად და სტაფილო გახეხეთ წვრილ სახეხზე.
2. მდუღარე წყალს დაუმატეთ მარილი, თაფლი, ძმარი, ზეთი და სანელებლები.
3. მოათავსეთ მწვანილი თქვენი არჩევანის ჭურჭლის ბოლოში, შეგიძლიათ მხოლოდ ღეროების აღება. შეურიეთ კომბოსტო და სტაფილო, მოათავსეთ ზემოდან და დატკეპნეთ.
4. დაასხით ცხელი მარინადი და დაელოდეთ სანამ გაცივდება. დააფარეთ თავსახური და შედგით მაცივარში.

მიირთვით წვრილად დაჭრილ მწნილ ხახვთან ერთად.

Უყურე ვიდეოს! Დამწნილებული კომბოსტო. 3 საათი და დასრულდა!!!

მჟავე კომბოსტო მარილწყალში

უმჯობესია აირჩიოთ კომბოსტოს ელასტიური თავები ისე, რომ მზა პროდუქტს ჰქონდეს მადისაღმძვრელი ხრაშუნა. ეს რეცეპტი ნამდვილად ღირს სხვა დიასახლისებისთვის გაზიარება.

ინგრედიენტები:

• კომბოსტოს თავი;
• სტაფილო;
• 2 ს.კ. ლ. მარილი;
• 2 ს.კ. ლ. ყავისფერი შაქარი;
• 125 მლ. სუფრის ძმარი;
• 300 მლ. წყალი;
• სანელებლები.

სამზარეულო ნაბიჯები

1. მარილწყალს ამზადებენ. შეურიეთ სანელებლები და ძმარი წყალში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. დატოვე გაგრილება.
2. კომბოსტო და სტაფილო დავჭრათ და მოვათავსოთ თასში. ბოსტნეულს დაფქვა არ სჭირდება. ჩაასხით მარილწყალში.
3. დააფარეთ თეფში ზემოდან და დაადეთ წონა. გააჩერეთ რამდენიმე საათი, შემდეგ შედგით მაცივარში.

ყველას მოეწონება ეს სწრაფი რეცეპტი.

Უყურე ვიდეოს! ხრაშუნა მჟავე კომბოსტო მარილწყალში

კონტაქტში

ასე ხდება ხოლმე, რომ ხვალ დედამთილი მოდის სტუმრად, აუცილებლად მოუნდება თავისი საფირმო ღვეზელების გამოცხობა, მაგრამ შიგთავსი არ იქნება. რადგან ერთი თვის წინ დადუღებული კომბოსტო ამოიწურა და, რა თქმა უნდა, ახლის მოსამზადებლად დრო არ იყო. სიტუაცია, გულწრფელად რომ ვთქვათ, ჩიხშია, რადგან მისი ყიდვა მხოლოდ ბაზარზე შეგიძლიათ, მაგრამ დედამთილს არ მოატყუებთ. და მხოლოდ ასეთი შემთხვევისთვის, მე მაქვს ამ ბოსტნეულის მომზადების შესანიშნავი გზა. მჟავე კომბოსტო დღეში, რეცეპტი, რომლის ფოტოც თქვენს წინაშეა, ხრაშუნა და წვნიანი გამოდის.
მთელი საიდუმლო იმაშია, რომ ცხელ მარინადს მოვასხამთ და 24 საათის განმავლობაში მჟავე კომბოსტო შეიძლება მივირთვათ. ჩვენ მოვამზადებთ კლასიკურ მარინადს ძირითადი რეცეპტის მიხედვით. მასში შედის მხოლოდ წყალი, გრანულირებული შაქარი, სუფრის მარილი და სუფრის ძმარი. მაგრამ თუ გსურთ კერძის გემოს დივერსიფიკაცია, შეგიძლიათ მარინადს დაუმატოთ თქვენი საყვარელი სანელებლები, როგორიცაა ქინძი, როზმარინი, რეჰანი, კბილი და წიწაკის ნარევი. ეს არა მხოლოდ დაამშვენებს თქვენს კომბოსტოს გემოს, არამედ უფრო ჯანსაღს გახდის მას, რადგან ბევრი სანელებელი, თავისი ცეცხლოვანი გემოდან გამომდინარე, სამკურნალოა.
დუღილისთვის გვჭირდება თეთრი კომბოსტოს საგვიანო ჯიშები. როგორც წესი, ასეთი კომბოსტოს ფოთლებს აქვს ნათელი თეთრი ფერი და უფრო მკვრივი სტრუქტურა, რაც მზა კერძს განსაკუთრებულ გემოს და ხრაშუნას ანიჭებს. უმჯობესია კომბოსტო მოათავსოთ მინის ჭურჭელში, შეეცადოთ შეკუმშოთ იგი რაც შეიძლება მჭიდროდ.
მადას გარკვეული რბილი გემოსა და კაშკაშა ნარინჯისფერი ფერის დასამატებლად, სტაფილოს ძირსაც დავჭრით. შეეცადეთ აირჩიოთ პატარა, ნათელი ხილი, ისინი ჩვეულებრივ უფრო წვნიანი და მდიდარი გემოთია. გახეხვამდე შეგიძლიათ გაფცქვნილი სტაფილო ნახევარი საათით დაასველოთ ცივ წყალში, შემდეგ აუცილებლად წვნიანი და ტკბილი გახდება.

როგორ მოვადუღოთ კომბოსტო დღეში

ინგრედიენტები:
- თეთრი კომბოსტო - 2 კგ,
- სტაფილოს ძირი ბოსტნეული - 800 გ,
- წყალი - 1 ლ,
- სუფრის მარილი - 2 ს/კ,
- გრანულირებული შაქარი - 1 ს/კ,
- სუფრის ძმარი 9% - 8 ს/კ,
- დაფნის ფოთოლი, სანელებლები.




გარეცხეთ კომბოსტო და მოაშორეთ ზედა ფოთლები. ჩანგალი გაჭერით შუაზე და შემდეგ წვრილად დაჭერით ზოლებად.




გაფცქვენით სტაფილოს ფესვი და დაჭერით სახეხზე.








ბოსტნეული მოათავსეთ მინის ქილაში, დაჭერით ხელით და დატკეპნეთ.
ზემოდან მოასხით ცხელი მარინადი.
მარინადის მოსამზადებლად ადუღეთ წყალი და ჩაასხით მარილი და გრანულირებული შაქარი, შემდეგ დაასხით სუფრის ძმარი. გამორთეთ მარინადი და გააცივეთ, სანამ ქილაში ჩაასხით.
გამოიყენეთ კოვზი ჰაერის გასათავისუფლებლად.




მჟავე კომბოსტოს ქილა დაახურეთ თავსახური და გააჩერეთ ერთი დღე.




Გემრიელად მიირთვით!




შეხედე ასევე