ნამდვილი კარტოფილი ფრი სახლში. კარტოფილი ფრი სახლში - რეცეპტები

კარტოფილი ფრი პოპულარული კერძია, რომლის გარეშე არც ერთი სწრაფი კვების ობიექტი არ შეუძლია. საჭმლის გულშემატკივრებს არ აქვთ ეჭვი, რომ ხრაშუნა ჩალის მომზადება შესაძლებელია სახლში, რითაც არა მხოლოდ გემრიელ, არომატულ საკვებს მიიღებენ, არამედ იცავენ თავს მავნე კონსერვანტების ზემოქმედებისგან, რომლებიც ხშირად გვხვდება საზოგადოებრივ კვებაში.

როგორ მოვამზადოთ კარტოფილი ფრი სახლში?

კარტოფილი ფრი სახლში მარტივი და უპრეტენზიო მოსამზადებელია. ბოსტნეულს, გაფცქვენით და ბარებად დაჭერით, შეწვით მდუღარე ზეთში, შემდეგ მოათავსეთ საწურში ზედმეტი ცხიმის მოსაშორებლად, შეანელეთ და მიირთვით. რამდენიმე რჩევა დაგეხმარებათ გახადოთ კერძი არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ნაკლებად კალორიული.

1. სანამ კარტოფილს მოამზადებთ, საჭიროა სწორად აირჩიოთ კარტოფილი. სასურველია ოვალური ფორმის ტუბერები, თვალების ან დაზიანების გარეშე.
2. ტუბერს აცალებენ და ჭრიან თანაბარ ერთ სანტიმეტრიან ფირფიტებად, შემდეგ კი ზოლებად, რომელთა კვეთა სანტიმეტრი სანტიმეტრია. ეს მეთოდი საშუალებას მისცემს კარტოფილის თანაბრად მოხარშვას.
3. დაჭრილი კარტოფილი ცოტა ხნით წყალში უნდა მოათავსოთ: ზედმეტი სახამებელი ამოვა და ბოსტნეული არ დაიმსხვრევა.
4. გაჟღენთის შემდეგ, კარტოფილი უნდა გაშრეს, რომ შეწვის დროს ხრაშუნა გამოვიდეს.
5. შემწვარი ზეთი უნდა შეინარჩუნოს ტემპერატურა 180 გრადუსამდე.
6. მზა კარტოფილს ათავსებენ ხელსახოციზე ან ქილაში ცხიმის მოსაცილებლად, შემდეგ ადუღებენ და მიირთმევენ.

ფრანგული კარტოფილი მაკდონალდსის მსგავსი - რეცეპტი

ხელნაკეთი ფრანგული ფრაის რეცეპტი შეიძლება შევადაროთ მაკდონალდსს, თუ დაიცავთ კონკრეტულ ტექნოლოგიას. ეს ჯაჭვი ცნობილია თავისი კარტოფილით ნაზი ბირთვით და ხრაშუნა ქერქით. ამ ტექსტურის მისაღწევად კარტოფილს მარილისა და შაქრის ხსნარში ასველებენ და შემდეგ ყინავენ. შეწვისას ყინულის ქერქი ხელს უშლის ბირთვის გაშრობას.

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი - 5 ცალი;
• ზეთი - 550 მლ;
• მარილი - 10 გ;
• შაქარი - 15 გ;
• წყალი - 900 მლ.

მომზადება

1. გაფცქვენით კარტოფილი და დაჭერით ზოლებად.
2. წყალში გახსენით მარილი და შაქარი.
3. მოათავსეთ კარტოფილი ხსნარში 20 წუთის განმავლობაში.
4. ამოიღეთ და გაშრობის გარეშე შედგით საყინულეში ერთი საათით.
5. კარტოფილი ფრი იწვება 170 გრადუსზე გახურებულ ზეთში 5 წუთის განმავლობაში.

შემწვარი კარტოფილი ტაფაში ყველაზე ხელმისაწვდომი საშუალებაა სამკურნალოდ. კერძისთვის საჭიროა მხოლოდ სქელკედლიანი ტაფა, ლიტრი ზეთი და მაღალი ხარისხის ტუბერები. იმისათვის, რომ მადისფერი ოქროსფერი გახდეს, კარტოფილი ცხელ ზეთში მოათავსეთ. ამ უკანასკნელის მზადყოფნა შეგიძლიათ გადაამოწმოთ კარტოფილის ნაჭრით: თუ ის იფეთქებს და ცურავს, ზეთი გაცხელებულია.

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი - 8 ცალი;
• ზეთი - 1 ლ;
• მარილი - მწიკვი.

მომზადება

1. გახეხილი კარტოფილი დავჭრათ და შევავსოთ ცივი წყლით და გავაჩეროთ 10 წუთით.
2. გააშრეთ ხელსახოცით და შეწვით მდუღარე ზეთში 6 წუთის განმავლობაში.
3. გადაწურეთ ქილაში და მოაყარეთ მარილი.
4. მზა კარტოფილი მიირთვით ცხელი.

კარტოფილი კარტოფილის რეცეპტი მოიცავს სამზარეულოს სხვადასხვა ვარიანტს. ერთ-ერთი ყველაზე მოსახერხებელი და მარტივი არის ღრმა შემწვარი. თანამედროვე აპარატის წყალობით, თქვენ შეგიძლიათ მარტივად აკონტროლოთ ზეთის ტემპერატურა და გამოიყენოთ სპეციალური ბადე არა მხოლოდ შესაწვავად, არამედ, როგორც საფენი მზა პროდუქტიდან ნარჩენი ცხიმის მოსაშორებლად.

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი - 450 გ;
• ზეთი - 1,2 ლ;
• მარილი - 10 გ;
• დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი.

მომზადება

1. კარტოფილი დავჭრათ ზოლებად, ჩავყაროთ წყალში 10 წუთით და გავაშროთ.
2. დაასხით ზეთი და დააყენეთ თერმოსტატი 160 გრადუსზე.
3. შეწვის დრო დააყენეთ 6 წუთზე.
4. ამოიღეთ დარჩენილი ცხიმი და სეზონი.

კარტოფილი ფრი სახლში ღუმელში

ჯანსაღი ალტერნატივა ტრადიციული სამზარეულოს მეთოდისთვის. ღუმელში გამოცხობა შეამცირებს ზეთის მოხმარებას და ნაკლებად კალორიულ პროდუქტს. კარტოფილი ცხვება ფოლგათ გაფორმებულ საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც იცავს ნაჭრებს დაწვისგან და საშუალებას გაძლევთ გახადოთ საჭმლის რაც შეიძლება ხრაშუნა და ვარდისფერი.

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი - 900 გ;
• ზეთი - 100 მლ;
• მუსკატის კაკალი - 5 გ;
• მარილი - 10 გ;
• დაფქული შავი პილპილი - 5 გ.

მომზადება

1. კარტოფილის ნაჭრები გააცხელეთ ცივ წყალში 30 წუთის განმავლობაში.
2. გააშრეთ, შეაზავეთ, წაუსვით ზეთი და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე.
3. კარტოფილი ფრი ღუმელში - რეცეპტი, რომელიც გულისხმობს ცხობას ფოლგათ გაფორმებულ საცხობ ფირფიტაზე.
4. გამოაცხვეთ კარტოფილი 7 წუთის განმავლობაში 220 გრადუსზე, შემდეგ შეამცირეთ ტემპერატურა 180-მდე.

კარტოფილი ფრი ნელ გაზქურაში

კარტოფილი ფრი პაპრიკასთან ერთად არის ნათელი, ხრაშუნა და წარმოუდგენლად გემრიელი კერძი. პარიკის გამოყენება ძალიან მნიშვნელოვანია ახალგაზრდა კარტოფილისთვის, რომელიც გახანგრძლივებული მომზადების შემთხვევაშიც არ იქნება განსაკუთრებით ვარდისფერი. მიმზიდველი გარეგნობისთვის, კარტოფილის კუბურები უნდა დამარინადოთ ზეთში და სანელებლებში, შემდეგ კი შეწვით მდუღარე ზეთში მულტიქუკერის თასში.

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი - 450 გ;
• ზეთი - 750 მლ;
• დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი;
• პაპრიკა - 1 ჩაის კოვზი;
• მარილი - 10 გ.

მომზადება

1. კარტოფილი დავჭრათ და გავაჩეროთ 70 მლ ზეთში და სანელებლებში 5 წუთის განმავლობაში.
2. ჩაასხით ზეთი მულტიქუკერის თასში, დააყენეთ რეჟიმი „მულტიკუქის“ და ტემპერატურა 170 გრადუსზე.
3. კარტოფილის ნაჭრები მოათავსეთ თასში.
4. შეწვით 8 წუთის განმავლობაში.
5. ზედმეტი ზეთი მოაცილეთ და მოაყარეთ მარილი.

კარტოფილი ფრი მიკროტალღურ ღუმელში 5 წუთში

იგი განსხვავდება მომზადების სიჩქარით. შეწვის ტექნიკა ყველასთვის ხელმისაწვდომია: თქვენ უბრალოდ უნდა დაასხით კარტოფილის ნაჭრები ერთ ფენად თეფშზე და მსუბუქად დაასხით ზეთი, მოკლედ ჩართეთ მიკროტალღური მაქსიმალური სიმძლავრით. მომზადების ამ მეთოდით, კარტოფილი წვნიანი, ვარდისფერი, მაგრამ არა ზედმეტად მოხარშული გამოდის.

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი - 500 გ;
• ზეთი - 30 მლ;
• მარილი - მწიკვი.

მომზადება

1. კარტოფილი დავჭრათ, მოვაყაროთ ზეთი და მარილი.
2. დავალაგოთ თეფშზე ერთ რიგში.
3. კარტოფილი ფრი იხარშება მაქსიმალურ სიმძლავრეზე 5 წუთის განმავლობაში.

კარტოფილი ფრი არის რეცეპტი, რომელიც გთავაზობთ უზარმაზარ შესაძლებლობებს სათანადო მომზადებისთვის. ჰაერის შემწვართან ერთად, კარტოფილი მაღალკალორიული კერძიდან მყისიერად გადაიქცევა დიეტურ პროდუქტად, რადგან ისინი მზადდება მინიმალური ზეთით, კონვექციის მეთოდით. თანამედროვე ტექნოლოგიების წყალობით, 20 წუთში შეგიძლიათ მიიღოთ გემრიელი და ჯანსაღი საკვები.

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი - 6 ცალი;
• ზეთი - 40 მლ;
• მარილი - მწიკვი.

მომზადება

1. გახეხილი კარტოფილი დავჭრათ ფორმებად სპეციალური დანით.
2. მოასხით ზეთი, მარილი და მოათავსეთ ჰაერგამწვარის შუა თაროზე 20 წუთის განმავლობაში მაქსიმალური ტემპერატურისა და მაღალი სიჩქარის არჩევით.

კარტოფილი ფრი ზეთის გარეშე პოპულარული კერძის ყველაზე მსუბუქი ვერსიაა. ეს კარტოფილი გემოვნებით ჰგავს ტრადიციულს, მაგრამ ამ უკანასკნელისგან განსხვავებით, არც თუ ისე მაღალი კალორიულია. ეს ყველაფერი კვერცხის მასის წყალობით, რომელმაც შეცვალა კარაქი, რამაც კალორიული შემცველობა გაანახევრა და კარტოფილი არამარტო გემრიელი, არამედ ჯანსაღიც გახადა.

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი - 7 ცალი;
• კვერცხი - 2 ც.;
• კუმინი - 5 გ;
• ხმელი ნიორი - 5 გ.

მომზადება

1. კარტოფილი დავჭრათ ზოლებად.
2. კვერცხი ათქვიფეთ, ნარევს დაუმატეთ ნიორი და კუმინი.
3. მიღებული მასა დაასხით კარტოფილს, აურიეთ და მოათავსეთ ფოლგაზე.
4. აცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში 220 გრადუსზე.

კარტოფილი ფრი ღუმელში კვერცხის ცილებთან ერთად

ღუმელში შემწვარი კარტოფილი უგემრიელესი რეცეპტია, რომელიც გამოირჩევა არა მხოლოდ შესანიშნავი გემოთი და მადისაღმძვრელი გარეგნობით, არამედ მომზადების მეთოდითაც. ამ უკანასკნელის თავისებურება ის არის, რომ კარტოფილი ჩაეფლო ათქვეფილი ცილების მასაში, რომელიც გარდა ამინომჟავებისა და მიკროელემენტების მაღალი შემცველობისა, კარტოფილს ხრაშუნა ოქროსფერ ქერქს აძლევს.

შემწვარი კარტოფილი ტაფაში შემწვარი კარტოფილის მომზადების ერთ-ერთი ყველაზე სწრაფი რეცეპტია. არ არის საჭირო კარტოფილის ღუმელში დიდი ხნით გამოცხობა. რომელშიც ის არასოდეს გამოვა ისეთი ხრაშუნა, როგორც ღრმად შემწვარი. მაგრამ ასეთი მიზნისთვის ძვირადღირებული მოწყობილობების ყიდვა არ არის ძალიან რაციონალური.

თუ არ იცით როგორ მოამზადოთ ხელნაკეთი კარტოფილი ტაფაში ისე, რომ მათ იგივე ტექსტურა ჰქონდეს, როგორც კაფეში, მაშინ ჩვენი ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით გადაჭრის თქვენს ყველა პრობლემას. დეტალური ვიზუალური ინსტრუქციები დაგეხმარებათ ხელახლა შექმნათ ამერიკის საყვარელი საჭმლის სახლში. ეს კარტოფილი ძალიან კარგი გვერდითი კერძი იქნება ქათმის ან ბოსტნეულისთვის.

ინგრედიენტები

• კარტოფილი
  (1 ცალი დიდი)
• რაფინირებული მცენარეული ზეთი
  (400-500 მლ)
• დაფქული შავი პილპილი
  (გემო)
• Მარილი
  (გემო)

სამზარეულოს ნაბიჯები

კარტოფილი ფრის მოსამზადებლად აირჩიეთ დიდი, ოდნავ წაგრძელებული ტუბერი. ეს დააკმაყოფილებს ყველა სტანდარტს ასეთი ამერიკული გვერდითი კერძის მომზადებისთვის. ტუბერს ვრეცხავთ და ვასუფთავებთ.

იმისათვის, რომ კარტოფილი ყველა მხრიდან და შიგნიდან თანაბრად მოიხარშოს, ის უნდა დაიჭრას ზოლებად არაუმეტეს 1 სანტიმეტრის სიგანისა.

შეავსეთ დიდი თასი ცივი წყლით და დაასველეთ მასში კარტოფილის ზოლები რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ეს ნაბიჯი მოგაშორებთ ზედმეტ სახამებელს. და ეს, თავის მხრივ, აუცილებელია იმისთვის, რომ კარტოფილმა შეინარჩუნოს ფორმა და შემწვარი იყოს ხრაშუნა. გადაწურეთ წყალი თასიდან და მოათავსეთ კარტოფილი სქელ ქაღალდის პირსახოცზე ან ჩვეულებრივ სამზარეულოს პირსახოცზე. შეწვამდე ჩალა საკმარისად მშრალი უნდა იყოს.

კარტოფილი ფრის მოსამზადებლად გვჭირდება ღრმა ტაფა სქელი ფსკერით. მასში ვასხამთ მცენარეულ ზეთს. გაითვალისწინეთ, რომ ზეთი მთლიანად უნდა ფარავდეს კარტოფილის ფენას. გააცხელეთ ზეთი და მხოლოდ ამის შემდეგ ჩაუშვით მასში კარტოფილის ჩალის ნაწილი. კარტოფილი შეწვით 10 წუთის განმავლობაში. აკონტროლეთ მზადყოფნა ქერქის შეწვის ხარისხით: მას უნდა ჰქონდეს ძალიან ღია ოქროსფერი შეფერილობა. ამ გვერდითი კერძის თავისებურება მისი ხრაშუნა ქერქი და რბილი ცენტრია. თუ ზედმეტად მოხარშეთ, მიიღებთ ჩვეულებრივ შემწვარ კარტოფილს, რომელიც არ არის ყველაზე გემრიელი.

მოხარშული კარტოფილი ამოიღეთ ტაფიდან და მოათავსეთ თეფშზე ქაღალდის პირსახოცით. საჭიროა ხელსახოცი, რომ ზედმეტი ზეთი მოიხსნას და კარტოფილი არ იყოს ცხიმიანი. როცა ყველა ჩალა თეფშზეა, გამორთეთ გაზი.

ხმელი ჩალისფერი მოათავსეთ ღრმა თასში, მოაყარეთ სანელებლები გემოვნებით, მარილი და პილპილი. აურიეთ და მიირთვით ცხელი. ხელნაკეთი კარტოფილი ტაფაში მზად არის.

მოზრდილებსა და ბავშვებს შორის, ცოტანი დარჩებიან გულგრილი მარილის გამჭვირვალე კრისტალებით მოფენილი შემწვარი კარტოფილის ვარდისფერი, ხრაშუნა ნაჭრების სანახავად. ეს კერძი ყოველთვის არის ნებისმიერი კაფესა თუ რესტორნის მენიუში. და თქვენ არ გჭირდებათ სადმე წასვლა გემრიელი გვერდითი კერძის მისაღებად. ახალბედა მზარეულებსაც შეუძლიათ სახლში კარტოფილის დამზადება, რადგან მისი მომზადება ძალიან მარტივი და სწრაფია. გთავაზობთ ამ დელიკატესის რამდენიმე ვარიანტს.

ხრაშუნა ხელნაკეთი კარტოფილი ტაფაში

თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ ხელნაკეთი კარტოფილი თქვენს სამზარეულოში დიდი ძალისხმევის გარეშე. მთავარია, რომ გქონდეთ კერძები მაღალი გვერდებით და სქელი ფსკერით.

ამ კერძისთვის ჩვენ გვჭირდება ინგრედიენტების მცირე ნაკრები. 2 პორციისთვის უნდა მიიღოთ:

• 4 დიდი კარტოფილი;
• ნახევარი ლიტრი ოლეინა სუნის გარეშე;
• მარილი;
• დაფქული წიწაკა გემოვნებით.

მიუხედავად იმისა, რომ სახლში კარტოფილის კარტოფილის რეცეპტი ძალიან მარტივი შესასრულებელია, არსებობს რამდენიმე მცირე წესი, რომელთა დაცვით ყოველთვის კმაყოფილი დარჩებით თქვენი შრომის შედეგით. ჩვენ მოგიყვებით მათ შესახებ სამზარეულოს სქემის აღწერისას:

1. გასუფთავებული ტუბერები კარგად გარეცხეთ და აუცილებლად გაამშრალეთ. თითოეული მათგანი იჭრება იმავე ზომის პატარა ბლოკებად. კარტოფილი ფრის მოჭრა ძალიან მნიშვნელოვანი ამოცანაა. ზოლები არ უნდა იყოს ძალიან თხელი ან სქელი. პირველ შემთხვევაში, შეწვის შემდეგ, ისინი ძალიან გამკვრივდება, ხოლო მეორეში - რბილი და არ ხრაშუნა. მათი იდეალური სისქე დაახლოებით 1 სანტიმეტრია. იმისათვის, რომ "ფესვიანი ბოსტნეული" გამოვიდეს სრულყოფილი ხრაშუნა ქერქით, თქვენ უნდა ჩამოიბანოთ მთელი გამოთავისუფლებული სახამებელი ცივი წყლის ქვეშ და გაამშრალოთ ქაღალდის პირსახოცით.
2. სახლის პირობებში შეგიძლიათ კარტოფილი ფრი მოამზადოთ ტაფაზე მაღალი გვერდებით. ტაფა დადგით გაზქურაზე და ჩართეთ მაღალ ცეცხლზე. ჩაასხით ოლეინა და ძალიან კარგად გაათბეთ. შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და ფრთხილად, რომ არ დაიწვათ, დაუმატეთ გამხმარი კუბიკები. შეწვით ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
3. ჩაჭრილი კოვზით ამოიღეთ ოქროსფერი ნაჭრები და მოათავსეთ ქაღალდის ხელსახოცზე, რომ დარჩენილი ცხიმი დაიწუროს. მარილი და სურვილისამებრ მოაყარეთ დაფქული შავი პილპილი.

კარტოფილი ღრმა შემწვარში

დღესდღეობით არსებობს მრავალი განსხვავებული საყოფაცხოვრებო ტექნიკა თანამედროვე დიასახლისების დასახმარებლად. და თქვენ შეისწავლით თუ როგორ მოამზადოთ კარტოფილი ფრი მათი დახმარებით შემდგომი წაკითხვით.

დავიწყოთ ღრმა შემწვარში მოხარშული კარტოფილით. ეს ასისტენტი სპეციალურად შექმნილია ამ კერძის მოსამზადებლად. მისი დახმარებით შეგიძლიათ ერთდროულად შეწვათ დიდი რაოდენობით პორცია, რაც ძალიან მოსახერხებელია, როდესაც აპირებთ დიდი კომპანიის გამოკვებას.

ამ ხელსაწყოთი საჭმელად აიღეთ:

• 1 კგ გახეხილი ტუბერები;
• 1 ლიტრი უსუნო ზეთი;
• მარილი და პილპილი გემოვნებით.

1. აპარატის თასში ჩაასხით ზეთი და კარგად გაათბეთ.
2. ტუბერები დანით დაჭერით იმავე ზომის კუბებად. გარეცხეთ ძალიან ცივ წყალში, გააშრეთ და ჩაასხით სპეციალურ ბადეში. ყველაფერს თასში ჩავყრით. მოხარშეთ სანამ ოქროს ქერქი არ ჩამოყალიბდება. ბადეს ვამაგრებთ სქელზე და ვტოვებთ რამდენიმე წამს, რომ ზედმეტი ზეთი დაიწუროს. მიირთვით საერთო ლანგარზე ან პორციულ თეფშებში, მარილის და წიწაკის მოყრის შემდეგ.

ოქროს ნაჭრები ნელ გაზქურაში

დღესდღეობით, თითქმის ყველა სამზარეულოს აქვს მულტიქუერი. ასევე შეგიძლიათ წარმატებით გამოიყენოთ გემრიელი გვერდითი კერძის მოსამზადებლად. კარტოფილი ფრი ნელ გაზქურაში მზადდება იმავე პრინციპით, როგორც წინა ვერსიაში. მთავარია სწორი პროგრამის დაყენება.

ჩვენ შეგვიძლია მოვამზადოთ 2-3 პორცია ერთდროულად, ამიტომ დაგვჭირდება:

• 4-5 საშუალო ზომის კარტოფილი გაფცქვენით.
• 300 მლ მზესუმზირის ზეთი;
• მარილი, სანელებლები გემოვნებით.

1. ძირი ბოსტნეული დავჭრათ თანაბარ ნაჭრებად 10 მმ სისქით და გავაჩეროთ ცივ წყალში 5-10 წუთის განმავლობაში.
2. დაასხით ზეთი მოწყობილობის თასში. დააყენეთ „შეწვის“ პროგრამა უმაღლეს ტემპერატურაზე და დროზე 45 წუთის განმავლობაში, დაიწყეთ პროგრამა „დაწყების“ ღილაკით. დაველოდოთ 10-15 წუთს, რომ ყველაფერი კარგად გახურდეს.
3. ჩვენ ვწურავთ წყალს და ვაშრობთ ტუბერებს. მოათავსეთ გახურებულ ჭურჭელში და გააჩერეთ 20 წუთის განმავლობაში, ამოიღეთ და გააშრეთ ზედმეტი ცხიმი. იმისათვის, რომ ჩვენს გვერდით კერძს მისთვის დამახასიათებელი ოქროსფერი ფერი მივცეთ, ისევ თასში ჩადეთ დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში.
4. მზა გემრიელი ამოიღეთ თასიდან და მოათავსეთ ქაღალდის ხელსახოცზე. სანამ ცხელა, მოაყარეთ მარილი და სურვილისამებრ მოაყარეთ სანელებლები.

ჯანსაღი გამომცხვარი კარტოფილი ცხიმის გარეშე

თუ გაწუხებთ თქვენი ჯანმრთელობა, მაგრამ არ იცით როგორ გააკეთოთ კარტოფილი ფრი არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღი, ჩვენ გეტყვით. შეგიძლიათ უსაფრთხოდ გამოაცხოთ კარტოფილი ღუმელში. კერძი ასე მზადდება ცხიმის გარეშე და გემო არაფრით განსხვავდება ტრადიციულისგან. ჯანსაღი საკვების მოსამზადებლად მიიღეთ:

• 300 გ გახეხილი კარტოფილი;
• 1 კვერცხის ცილა;
• მარილი, სანელებლები, მწვანილი გემოვნებით.

სამზარეულოს ნაბიჯები:

1. ტუბერები დავჭრათ თანაბარ ნაჭრებად და გავაჩეროთ ძალიან ცივ წყალში 5 წუთის განმავლობაში.
2. კვერცხის ცილა ავთქვიფოთ ძლიერ ქაფად. გამხმარი ნაჭრები კარგად გადაუსვით კვერცხის ცილა. ამისათვის ჩაასხით თასში ათქვეფილი კვერცხის ცილებით და აურიეთ.
3. პერგამენტის ქაღალდზე დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე მომზადებული ნაჭრები დადეთ 1 სმ ფენაზე და შედგით ღუმელში გამოსაცხობად. ადუღებენ დაახლოებით 20-25 წუთის განმავლობაში 180-200 გრადუსზე.
4. ვარდისფერ კერძს ვიღებთ თეფშზე, დავამატებთ მარილს, მოვაყაროთ სანელებლები და მწვანილი.

კარტოფილი მიკროტალღურ ღუმელში იჭრება

თუ დრო არ გაქვთ, შეგიძლიათ მარტივად შეწვათ კარტოფილი მიკროტალღურ ღუმელში. ამისათვის დაგჭირდებათ:

• 3 საშუალო ზომის კარტოფილი;
• 150 გ მზესუმზირის ზეთი;
• მარილი, სანელებლები გემოვნებით.

1. გააშრეთ კარტოფილი და დაჭერით მსხვილ კუბებად. ჩაასხით ზეთი თასში, დაუმატეთ მას ჩვენი ნაჭრები და კარგად შეზეთეთ. ცალკე მოვათავსოთ თეფშზე, მოვაყაროთ მარილი და შევდგათ ღუმელში 10-15 წუთით.
2. შეგიძლიათ შეადაროთ თქვენი მზა კარტოფილი ფოტოს. ის ისეთივე ოქროსფერი უნდა იყოს. გამოიღეთ ღუმელიდან და დადგით ჭურჭელზე. მოაყარეთ ცოტა მარილი და მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი.

სოუსები კარტოფილისთვის

მაკდონალდსის მსგავსად, შეგიძლიათ მოამზადოთ რამდენიმე სოუსი და მიირთვათ ხრაშუნა, არომატული კარტოფილით.

არაჟნის სოუსი

• 150 გრ არაჟანი ან ნაღები;
• 50 გრ მაიონეზი;
• 50 გრ თქვენი საყვარელი მწვანილი;
• მწიკვი მარილი.

არაჟანი შეურიეთ მაიონეზს. დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი და მარილი. ყველაფერი კარგად აურიეთ. ძალიან უხდება ბავშვებს, რადგან სულაც არ არის ცხარე და შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინებს.

ტომატის სოუსი

• 100 ტომატის პასტა;
• 20 გრ კილანტრო;
• 20 გრ ოხრახუში;
• 20 გ რეჰანი;
• ნახევარი ჩაის კოვზი ახლად დაფქული შავი პილპილი.

წვრილად დაჭერით კილიანტრო, ოხრახუში და რეჰანი და დაუმატეთ ტომატის პასტას. წიწაკა ყველაფერი და კარგად აურიეთ. პომიდვრის მასა ცოტა ხანს უნდა დადგეს, რომ მწვანილის არომატი შეიწოვოს.

ნივრის სოუსი

• 150 გრ მაიონეზი;
• 1 საშუალო თავი ნიორი;
• 1 ს.კ. კოვზი დაჭრილი კამა;
• 1 ს.კ. კოვზი დაჭრილი ხახვი;
• მწიკვი მარილი.

დაჭრილი ხახვის ბუმბული მსუბუქად გახეხეთ მარილით. ნიორი გახეხეთ წვრილ სახეხზე. კამა წვრილად დაჭერით. ყველა ინგრედიენტი კარგად აურიეთ მაიონეზით და შედგით მაცივარში დაახლოებით 20 წუთით, ეს ნაზავი ძალიან ცხარეა, მაგრამ ნივრის რაოდენობის შემცირებით შეიძლება ნაკლებად გაცხელოთ.

ერთ-ერთი შემოთავაზებული მეთოდით მომზადებული კარტოფილი შეიძლება მიირთვათ როგორც გვერდითი კერძი ან როგორც დამოუკიდებელი კერძი. ის ასევე შესაფერისია როგორც ცივი ლუდის საჭმელი ჩვეულებრივი თხილის ნაცვლად.

ვიდეო: კარტოფილი ფრი სახლში

კარტოფილის კერძები

როგორ მოვამზადოთ კარტოფილი ფრი - ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი სწრაფი კვების კერძი სახლში. ხელმოწერის ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფრანგული კარტოფილისთვის, როგორც მაკდონალდსში.

20 წუთი

165 კკალ

4.75/5 (12)

ცოტა ხნის წინ დავინტერესდი, როგორ ამზადებენ კარტოფილს მაკდონალდსში? რამდენად რთულია და შემიძლია თუ არა მისი მომზადება სახლში? ყველაფერი საკმაოდ მარტივი აღმოჩნდა, არანაირი ჯადოსნური და რთული მანიპულაციები. თუ თქვენც ჩემნაირი ხართ და გინდათ კარტოფილი ფრი მოამზადოთ სახლში, ტაფაში,... დაიწყე ახლავე.

როგორ შევწვათ კარტოფილი ფრი სახლში

ინგრედიენტები

აირჩიეთ საშუალო ზომის კარტოფილი. ყურადღებით შეისწავლეთ ტუბერები. მნიშვნელოვანია, რომ მათზე არ იყოს ლპობის ნიშნები. თუ კარტოფილი რბილი და დანაოჭებულია, ეს ნიშნავს, რომ ძალიან ძველია. არის დეფექტები, რომლებიც შეუიარაღებელი თვალით არ ჩანს. ეს არის ტუბერის დაბნელება, რომელიც ხდება იმ შემთხვევაში, თუ კარტოფილი გაყინულია. მისი ნახვა მხოლოდ გაწმენდის დროს შეიძლება. ამაში ცუდი არაფერია, შეგიძლიათ უბრალოდ ამოჭრათ ეს ტერიტორია.

რეცეპტი

Იცოდი?ასევე შეგიძლიათ გამოაცხვოთ — კარტოფილი ფრი ღუმელში.

ვიდეო რეცეპტი

Უყურე ამ ვიდეოს. ის გვიჩვენებს, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ კარტოფილი ფრი სახლში ჰაერგამწვარის გარეშე.

როგორ მოვამზადოთ გაყინული კარტოფილი ფრი

მომზადების დრო: 40 წუთი..
პორციების რაოდენობა: 2-3 პორცია.
სამზარეულოს ტექნიკა:კარტოფილი კარტოფილის, თასის, კოვზისა და ტაფის დასაჭრელი მოწყობილობა.

ინგრედიენტები

• კარტოფილი - 1 კგ.
• წყალი – 1 ლ.
• მარილი – 1 ჩ.კ.

• შაქარი – 2 ჩ/კ.
• მცენარეული ზეთი - შესაწვავად.

ეტაპობრივად რეცეპტი

Იცოდი?მომზადების კიდევ ერთი ვარიანტია „ფრი ფრი ნელ გაზქურაში“.

ვიდეო რეცეპტი

Უყურე ამ ვიდეოს. ის გეტყვით, როგორ გააკეთოთ კარტოფილი ფრი სახლში.

რითი უნდა მივირთვათ

კარტოფილი ფრი საკმაოდ მაღალკალორიული კერძია. გარდა ამისა, ძალიან გემრიელია და არ არის საჭირო სხვა რამის მირთმევა. შეგიძლიათ უბრალოდ დაკმაყოფილდეთ სოუსით, როგორიცაა კეტჩუპი, მაიონეზი ან კრემის სოუსი. ამ კერძისთვის შესანიშნავია ბოსტნეულის, ყველის და მწვანილის მსუბუქი სალათი. მე ასევე გირჩევთ ამ კარტოფილის მირთმევას თევზის კერძთან ერთად. ეს შეიძლება იყოს შემწვარი ან გამომცხვარი თევზი. ასევე შესაფერისია პიკელებული ან შებოლილი. ხორცი ასევე მშვენივრად უხდება კარტოფილს. ეს შეიძლება იყოს სტეიკი ან მოხარშული ქათამი.
ჩვენ მიჩვეული ვართ კოკა-კოლას ან სხვა გაზიან სასმელებს ფრანგულ კარტოფილთან ერთად ვსვამთ. მაგრამ მე გთავაზობთ უფრო ჯანსაღ ვარიანტს, უმჯობესია მიირთვათ ფორთოხლის წვენი. სასურველია ახლად გაწურული.

ბევრ ადამიანს უყვარს ამ კონკრეტული ტიპის კარტოფილი. რადგან იგი განსხვავდება სხვა სახის საკვებისგან თავისი განსაკუთრებული გემოთი და არომატით. ჩვენ გასწავლით როგორ მოამზადოთ პოპულარული კერძი ფრანგული კარტოფილი სახლის სამზარეულოში.

როგორ მოვამზადოთ ღუმელში?

ამ სანელებლების გარდა, შეგიძლიათ დაამატოთ თქვენი საყვარელი სანელებლები, თქვენი გემოვნების პრეფერენციებიდან გამომდინარე.

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი - 4 ცალი;
• მზესუმზირის ზეთი - 3 ს.კ. კოვზები;
• მარილი - 2 მწიკვი;
• ნიორი - 2 კბილი;
• პაპრიკა (დაფქული) – 1 ს.კ. კოვზი.

მომზადება:

1. თქვენ უნდა მოამზადოთ მარინადი ღრმა თასში. ამისათვის დაასხით ზეთი. დაუმატეთ მარილი და დაფქული პაპრიკა.
2. გაფცქვენით ნიორი და დაჭერით პრესით.
3. გათალეთ კარტოფილი და ჩამოიბანეთ ცივ წყალში.
4. კარტოფილი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. ჩალის სავარაუდო სიგანეა 0,8–1 სმ.
5. დადგით კარტოფილი ქაღალდის პირსახოცზე ტენიანობის მოსაშორებლად.
6. გამხმარი კარტოფილი მოათავსეთ თასში მარინადით.
7. ყველაფერი აურიეთ და ხელით გახეხეთ კარტოფილი, რომ სანელებლები უკეთ შეიწოვოს.
8. საცხობ ფირფიტაზე მოათავსეთ პერგამენტის ქაღალდი. მოათავსეთ მასზე მწნილი კარტოფილი. ნაჭრები არ უნდა შეეხოს. მაშინ კერძი უკეთ მომზადდება. ტაფაზე ცხიმის წასმა არ არის საჭირო, რადგან მარინადი შეიცავს ზეთს.
9. კარტოფილი შედგით 200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში.
10. Სულ ეს არის! ღუმელში კარტოფილის დამზადება მოახერხეთ. მიირთვით თქვენი საყვარელი სოუსით.

მიკროტალღურ ღუმელში

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი - 2 ცალი;
• მარილისა და პილპილის ნარევი - გემოვნებით;
• უსუნო ზეთი - 1 ს.კ. კოვზი.

მომზადება:

1. გაფცქვენით, გარეცხეთ და დაჭერით კარტოფილი.
2. გააშრეთ პირსახოცით.
3. კარტოფილს მოაყარეთ მარილი და პილპილი. გააჩერეთ 10-15 წუთის განმავლობაში მარინადებლად. თუ წიწაკის ნაზავი არ გაქვთ, მაშინ გამოიყენეთ ამ სანელებლის შავი და წითელი ჯიშები.
4. კარტოფილის ნაჭრები მოათავსეთ მინის ჭურჭელზე. დატოვე გარკვეული სივრცე მათ შორის.
5. მოათავსეთ კერძები მიკროტალღურ ღუმელში. გამოაცხვეთ კერძი დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში მაქსიმალური სიმძლავრით.
6. განსაზღვრული დროის გასვლის შემდეგ, კარტოფილის ნაჭრები გადააბრუნეთ და კვლავ შედგით მიკროტალღურ ღუმელში. გამოაცხვეთ დაახლოებით 3-5 წუთის განმავლობაში. დააკვირდით მომზადებას, წინააღმდეგ შემთხვევაში კერძი შეიძლება გაშრეს.
7. მიკროტალღური კარტოფილი მზად არის! მიირთვით სოუსით და თქვენი საყვარელი სასმელებით.

დიეტური კარტოფილი ზეთის გარეშე

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი (ახალი) - 6 ცალი;
• ტკბილი პაპრიკა (დაფქული) - გემოვნებით;
• კვერცხი (ქათამი) - 2 ცალი;
• დაფქული წიწაკა (შავი) - გემოვნებით;
• მარილი - გემოვნებით.

მომზადება:

1. გაფცქვენით და დაჭერით ახალი კარტოფილი ზოლებად.
2. გატეხეთ კვერცხები და ცალ-ცალკე მოაყარეთ ორი ცილა. ამ რეცეპტში გული არ დაგჭირდებათ.
3. თეთრები ავთქვიფოთ გლუვებამდე.
4. თეთრებს დაუმატეთ მარილი, ტკბილი პაპრიკა და პილპილი. აურიეთ ყველაფერი.
5. კარტოფილი მოათავსეთ ღრმა თასში და დაასხით კვერცხის მარინადი. კარტოფილი მთლიანად უნდა დაიფაროს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, პროდუქტი არათანაბრად მარინდება.
6. გააცხელეთ ღუმელი 210-220 გრადუსზე.
7. საცხობ ფირფიტას დააფარეთ პერგამენტი და მოაყარეთ კარტოფილი. შედგით ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში.
8. ახლა ამოიღეთ ფორმა და ამოიღეთ პერგამენტი. დატოვე კარტოფილი, რომ ცხობა გააგრძელოს ოქროსფერამდე. ამას დაახლოებით 5-10 წუთი დასჭირდება.

კარტოფილი ფრი ღრმა საწურში

კარტოფილის თანაბარი ნაჭრების მისაღებად აირჩიეთ დაახლოებით თანაბარი ზომის.

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი - 10 ცალი;
• მარილი - გემოვნებით;
• მცენარეული ზეთი - 1 ლ.

მომზადება:

1. გათალეთ კარტოფილი და დაჭერით ზოლებად.
2. ბოსტნეულის კომპონენტი ძალიან კარგად გააშრეთ. ამ რეცეპტში მნიშვნელოვანი პირობაა ტენიანობის არარსებობა.
3. წინასწარ გააცხელეთ ღრმა შემწვარი ზეთით 150 გრადუსამდე.
4. დაჭრილი კარტოფილი მოათავსეთ კალათაში და მოათავსეთ ზეთში 3 წუთის განმავლობაში. მზესუმზირის ზეთი უნდა ადუღდეს.
5. ახლა დადეთ ფოლგა დიდ თეფშზე. მოათავსეთ მასზე ყველა კარტოფილი, რომ ოდნავ გაცივდეს.
6. გააცხელეთ ტემპერატურა ღრმა ფრაისში 180 გრადუსამდე.
7. გადაიტანეთ კარტოფილი კალათაში და მოათავსეთ ისევ მოწყობილობაში.
8. Fry სანამ ოქროსფერი ყავისფერი.
9. ახლა ისევ დააბრუნეთ კარტოფილი ფოლგაზე და მოაყარეთ მარილი. ეს უნდა გაკეთდეს დაუყოვნებლივ, სანამ ის ჯერ კიდევ ცხელია.
10. კერძი მზადაა. ახლა შეგიძლიათ მიირთვათ შესანიშნავი კარტოფილი და მოეპყროთ თქვენს მეგობრებს.

ტაფაში

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი - 2 ცალი;
• დაფქული შავი პილპილი - 1 მწიკვი;
• რაფინირებული ზეთი – 0,5ლ;
• მარილი - გემოვნებით.

მომზადება:

1. ამოიღეთ კანი და დაჭერით კარტოფილი თხელ ზოლებად.
2. მოამზადეთ დიდი თასი ან ტაფა და შეავსეთ ცივი წყლით. მოათავსეთ ბოსტნეული 10 წუთის განმავლობაში. ეს ისე კეთდება, რომ სახამებელი ამოიღონ და კარტოფილი ხრაშუნა გამოვიდეს.
3. გააშრეთ ხელსახოცებით ან ქაღალდის პირსახოცებით.
4. ახლა მოამზადეთ სქელკედლიანი ტაფა. რაც უფრო მცირეა მისი დიამეტრი, მით ნაკლები ზეთია საჭირო.
5. როდესაც ტაფა გაცხელდება, დაამატეთ ზეთი.
6. მდუღარე ზეთში მოაყარეთ კარტოფილი. გააჩერეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. ოქროსფერი ყავისფერი ქერქი მზადყოფნის აშკარა ნიშანია.
7. ახლა მზა ნაჭრები მოათავსეთ ხელსახოცებზე. ისინი შთანთქავენ არასაჭირო ცხიმს.
8. კარტოფილს ზემოდან მოაყარეთ პილპილი და მარილი. მიირთვით ცხელი, საყვარელ სოუსთან ერთად.

სოუსის რამდენიმე ვარიანტი მზა კერძისთვის

არაჟანი და ნიორი

ინგრედიენტები:

• არაჟანი - 0,2 კგ;
• მყარი ყველი - 0,1 კგ;
• კამა - 50 გრამი;
• ნიორი - 3 კბილი;
• მარილი - გემოვნებით.

მომზადება:

1. ჩაასხით არაჟანი ღრმა კონტეინერში.
2. ნიორი გაფცქვენით და სპეციალური მოწყობილობით დაჭერით. გადაიტანეთ არაჟანში.
3. მყარი ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე და დაუმატეთ ნივრის ნარევს.
4. კამა დავჭრათ ძალიან წვრილად. ჩაასხით სოუსში.
5. არაჟნის სოუსს დაუმატეთ მარილი და ყველაფერი აურიეთ. ახლა თქვენ უნდა მოამზადოთ კარტოფილი და მიირთვათ ყველა ერთად.

ტომატის სოუსი

ინგრედიენტები:

• პროვანსული მწვანილი - 2 მწიკვი;
• სოიოს სოუსი - 2 ჩაის კოვზი;
• ტომატის პასტა – 0,15ლ;
• პაპრიკა - 1 ჩაის კოვზი;
• ბალზამიანი ძმარი (ყურძენი) – 1 ს.კ. კოვზი;
• სვია-სუნელი – 1 მწიკვი.

მომზადება:

1. ჩაასხით ტომატის პასტა თასში.
2. დაუმატეთ მას მშრალი სანელებლები (პაპრიკა, პროვანსული მწვანილი და სუნელი სვია).
3. სოუსში ჩაასხით ბალზამიანი ძმარი.
4. ახლა ძირითად მასას დაუმატეთ სოიოს სოუსი. აურიეთ ყველაფერი. კარტოფილი ფრის შესანიშნავი აკომპანიმენტი - მზადაა.

ყველის სოუსი

ინგრედიენტები:

• დამუშავებული ყველი – 0,1 კგ;
• სახამებელი - 10 გ;
• ხმელი კამა - 2 ჩაის კოვზი;
• ნაღები (შეიძლება შეიცვალოს რძით) – 0,2ლ;
• რეჰანი და მარილი - გემოვნებით.

მომზადება:

1. დაასხით 100 მლ ნაღები და დაფქვით დამუშავებული ყველი.
2. სახამებელი გახსენით 100 მლ კრემში.
3. ყველის ნარევი დადგით დაბალ ცეცხლზე. როცა გახურდება, სახამებელი დაუმატეთ მცირე ულუფებით. აურიეთ ყველაფერი და მოხარშეთ სანამ სოუსი არ შესქელდება.
4. ყველის ნარევს დაუმატეთ კამა, რეჰანი და მარილი. აურიეთ ყველაფერი.

• კარტოფილი - 0,5 კგ;
• სუნელი კარტოფილი კარტოფილისთვის - გემოვნებით;
• რაფინირებული ზეთი – 1 ლ;
• მარილი - 1 ჩაის კოვზი.

მომზადება:

1. გარეცხეთ და დაჭერით კარტოფილი ზოლებად.
2. სახამებლის მოსაშორებლად 15 წუთის განმავლობაში შეავსეთ ცივი წყლით. შემდეგ გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით.
3. ნელ გაზქურაში ჩაასხით ლიტრი ზეთი. ის უნდა იყოს უსუნო, რათა მზა კერძს გემო არ შეუშალოს.
4. დააყენეთ „შეწვის“ პროგრამა.
5. მეოთხედი საათის შემდეგ ზეთი უნდა ადუღდეს, ახლა შეგიძლიათ ხმელი კარტოფილი მოაყაროთ.
6. მომზადებას დაახლოებით 10-15 წუთი დასჭირდება. ზუსტი დრო დამოკიდებულია ელექტრო მოწყობილობის სიმძლავრეზე.
7. მზა კარტოფილი მოათავსეთ ხელსახოცებზე და დაუყოვნებლივ მოაყარეთ სასურველი სანელებლები და მარილი.
8. კარტოფილი ფრი ნელ გაზქურაში მზად არის! მიირთვით თქვენს საყვარელ გამაგრილებელ სასმელთან ერთად.

მარტივი ვარიანტი ნახევრად მზა პროდუქტისგან

ინგრედიენტები:

• გაყინული კარტოფილი - 0,5 კგ;
• მარილი და პილპილი - გემოვნებით;
• ზეითუნის ზეთი - 3 ს.კ. კოვზები;
• ახალი მწვანილი - რამდენიმე ყლორტი;
• ნიორი - 2 კბილი.

მომზადება:

1. ნახევრად მზა პროდუქტი ოდნავ გაყინეთ.
2. დიდ თასში აურიეთ: ძირითადი ინგრედიენტი, მარილი, დაჭყლეტილი ნიორი და პილპილი.
3. მწვანილი წვრილად დაჭერით და კარტოფილს დაუმატეთ.
4. ყველაფერს დაასხით ზეითუნის ზეთი და აურიეთ.
5. მოათავსეთ საცხობი ყდის.
6. ზემოდან გახეხეთ ორ ადგილას, რათა ჩანთა არ ასკდეს.
7. ბოსტნეული 10 წუთის განმავლობაში მაქსიმალური სიმძლავრით გამოაცხვეთ მიკროტალღურ ტალღაზე.
8. მიირთვით სოუსთან ერთად.

რამდენ კალორიას შეიცავს ფრანგული კარტოფილი?

ამ პროდუქტის 100 გრამი შეიცავს:

• ცილები – 3,9 გ;
• ნახშირწყლები – 38,1;
• ცხიმები – 16,4 გ;
• კალორიული შემცველობა - 315 კკალ.

აღსანიშნავია, რომ მაღაზიაში შეძენილ კერძებსა თუ ფასტფუდში კალორიული შემცველობა საგრძნობლად მაღალი იქნება. გარდა ამისა, უცნობია, რა ზეთში იყო შემწვარი ეს კარტოფილი.