ორიგინალური რეცეპტები სადღესასწაულო საჭმლისთვის. მადა სადღესასწაულო სუფრის რეცეპტებისთვის ფოტოებით

გაქვთ რაიმე ღონისძიება - ახლოვდება დღესასწაული თუ ახალი წელი ახლოვდება? და თქვენ უკვე გსურთ გააოცოთ და მოეპყროთ თქვენს სტუმრებს რაიმე ახლით? მაშინ თქვენ უბრალოდ უნდა ნახოთ და აირჩიოთ - საჭმელები სადღესასწაულო სუფრისთვის ან საახალწლოდ, ახალი მარტივი და გემრიელი რეცეპტები კანაპეების, ტარლეტების, პიტას პურის, სენდვიჩებისთვის.

ცივი მადა სადღესასწაულო სუფრისთვის

უკვე გავიდა დრო, როცა სადღესასწაულო დღეებისთვის სალათების თაიგულები და ტონობით ცხელი კერძები მომზადდა. სულ უფრო ხშირად ადამიანები ცდილობენ მოამზადონ მსუბუქი საჭმელები და შექმნან ბუფეტის მაგიდა.

ამ სტატიაში იპოვით საჭმელების უგემრიელეს რეცეპტებს ფოტოებით, რომლებიც შეგიძლიათ მიირთვათ ნებისმიერ სადღესასწაულო სუფრაზე ან გააოცოთ თქვენი ახლობლები და მეგობრები ყოველდღე განსაკუთრებული მიზეზის გარეშე.

მე თვითონ მოვამზადე და გირჩევთ გამოიყენოთ, რადგან ეს რეცეპტები მართლაც ახალი და ორიგინალურია, წარმოუდგენლად გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი.

მენიუ სადღესასწაულო სუფრისთვის, საჭმელები 2018 წლის ახალი წლისთვის, რეცეპტები ფოტოებით:

მსუბუქი და ახალი კერძები სადღესასწაულო სუფრისთვის - ტარტლეტები

ტარტლეტები შიგთავსით მზადდება საკმაოდ სწრაფად, გამოდის ლამაზი და გემრიელი. ეს საჭმელი მოსახერხებელია დაბადების დღისთვის, სახელის დღისთვის, ახალი წლისთვის ან სახლის წვეულებისთვის.

ტარტლეტები მიდიებით და ყველით

ინგრედიენტები:

• მიდიები ზეთში - 200 გრამი;
• ტარტლეტების შეკვრა;
• არაჟანი;
• მყარი ყველი - 300 გრ.;
• საშუალო პომიდორი - 4 ცალი;
• შამპინიონები - 220 გ;
• ხახვი - ერთი ხახვი;
• სტანდარტული სანელებლები;
• ნებისმიერი ზეთი შეწვისთვის.

რეცეპტი:

ჯერ სოკო გარეცხეთ და წვრილად დაჭერით. გაფცქვენით ხახვი და ასევე დაჭერით კუბიკებად. ზეთში მოვშუშოთ სოკო და ხახვი, მოვაყაროთ სანელებლები.

შემდეგ თქვენ უნდა დაჭრათ პომიდორი და მიდიები პატარა კუბებად. ახლა აიღეთ ტარტლეტი, ძირს დაასხით რამდენიმე წვეთი არაჟანი ან მაიონეზი, ზემოდან მოათავსეთ მცირე რაოდენობით სოკო, შემდეგ მიდიები, შემდეგ პომიდორი და ბოლო ეტაპი - გახეხილი ყველი.

სუფრასთან მიტანამდე ტარტლეტები მოათავსეთ მიკროტალღურ ღუმელში სულ რამდენიმე წუთით, სანამ ყველი არ გადნება.

ხიზილალა შეუცვლელი პროდუქტია ნებისმიერ დღესასწაულზე. და ყველთან და კიტრთან ერთად გამოდის პიკანტური, ახალი და ორიგინალური.

კომპონენტები:

• tartlets - 1 პაკეტი;
• წითელი ხიზილალა - 60 გრამი;
• ნაღების ყველი - 120 გ;
• პატარა ლიმონი;
• კიტრი - 1 ც.;
• ნებისმიერი მწვანილი.

მომზადება:

დასაწყისისთვის, ლიმონი დავჭრათ რგოლებად და თითოეული რგოლი 4 ნაწილად. კიტრი დავჭრათ თხელ რგოლებად. ახლა თითოეულ ტარტლეტში ჩაყარეთ მცირე რაოდენობით კრემის ყველი და ზემოდან მოათავსეთ წითელი ხიზილალა.

ახლა რჩება მხოლოდ კალათების გაფორმება კიტრის ნაჭერით და ლიმონის მეოთხედით. თუ სასურველია, დეკორაციისთვის გამოიყენეთ ოხრახუშის ფოთოლი ან კამა პატარა ყლორტი.

კიდევ ერთი მარტივი რეცეპტი საოცარი გემოთი. ამ კერძში უბრალოდ შერწყმულია ზღვის პროდუქტები, ხიზილალა და ლეკგო ყველი.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• tartlets - 1 პაკეტი;
• საშუალო კრევეტები - 100 გ;
• მოცარელა - 100 გრ.;
• მსუბუქი მაიონეზი;
• ნიორი - 1 კბილი;
• მწვანე ხახვი;
• მცენარეული ზეთი.

მომზადების მეთოდი:

ჯერ კრევეტები უნდა გაყინოთ, შემდეგ კი მსუბუქად შეწვით მზესუმზირის ზეთში დაახლოებით 4 წუთის განმავლობაში. ნება მიეცით ზღვის პროდუქტები გაცივდეს, შემდეგ გააცალეთ კანი და გაყავით ორ თანაბარ ნაწილად.

შემდეგ მოვამზადებთ ძირითად შიგთავსს - ბლენდერში აურიეთ მოცარელა, მაიონეზი, ნიორი და საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ სანელებლები. წვრილად დაჭერით მწვანე ხახვი.

თითოეულ ტარტლეტში მოათავსეთ ყველის ნარევი, შემდეგ დაამატეთ ნახევარი კრევეტები და მოაყარეთ მწვანე ხახვი.

სენდვიჩები სადღესასწაულო სუფრისთვის

ჩვენ შევარჩიეთ თქვენთვის უჩვეულო და თუნდაც უჩვეულო გემოთი სენდვიჩების რეცეპტები. დარწმუნდით, რომ სცადეთ მათი მომზადება რაიმე დღესასწაულისთვის ან უბრალოდ საუზმისთვის თქვენი საყვარელი ადამიანისთვის. ნამდვილი ჯემი!

ავოკადო ზოგადად ღვთაებრივი საჩუქარია ორიგინალური საჭმლისთვის. ის შეიძლება დაქუცმაცდეს და შეურიოთ სანელებლებს ან მიირთვათ პურის ნაჭერზე ნაჭრების სახით.

• საშუალო ავოკადო - 1;
• პატარა ბროწეული - 1;
• ფუნთუშა თქვენი გემოვნებით;
• ყველი ფეტა - 200 გ.

მომზადება:

გააცალეთ ავოკადო და დაჭერით საშუალო სისქის ნაჭრებად. პურის ნაჭერზე მოათავსეთ ავოკადო. ახლა ზემოდან ფეტა უნდა დაამტვრიოთ და ბროწეულის მარცვლებით მორთოთ.

საოცრად გემრიელი და ეგზოტიკური საჭმელი. გააოცეთ თქვენი სტუმრები ამ სენდვიჩის მირთმევით თქვენს სადღესასწაულო ფურშეტზე.

ინგრედიენტები:

• ტოსტერის პური;
• რიკოტა - 200 გრამი;
• ლეღვი - 150 გ;
• სეზამის.

დავიწყოთ სამზარეულო:

ტოსტერის პური შეიძლება ოდნავ გაათბოთ მშრალ ტაფაში და ტოსტის თითოეული ნაჭერი შეიძლება გაიყოს შუაზე. თითოეულ ნაჭერს მოაყარეთ რიკოტა ყველი და ზემოდან მოაყარეთ ლეღვის რამდენიმე ნაჭერი. სენდვიჩს ზემოდან მოაყარეთ სეზამის მარცვლები. იდეალურია მშრალი თეთრი ღვინო.

რეცეპტი არ არის ყველასთვის, მაგრამ კომბინაცია ძალიან ორიგინალურია, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ გააოცოთ თქვენი სტუმრები დღესასწაულზე.

ინგრედიენტები:

• პური;
• მოცარელა;
• მანგო;
• კამა;
• სანელებლები.

მომზადების მეთოდი:

მოცარელა დავჭრათ თხელ მრგვალ ნაჭრებად. მანგოც დავჭრათ ნაჭრებად. მოცარელას ნაჭრები მოაყარეთ პურზე და ზემოდან მოაყარეთ მანგო. სენდვიჩს მორთეთ წვრილად დაჭრილი კამა და სანელებლები.

ჰავაის სადღეგრძელო

უგემრიელესი საზღვარგარეთული სენდვიჩი შეგიძლიათ მოამზადოთ სადღესასწაულო სუფრისთვის ან საუზმეზე ყოველდღე.

პროდუქტები თითო პორციაზე:

• ტოსტერის პური - 1 ცალი;
• ანანასი (დაკონსერვებული) - 1 ნაჭერი;
• დამუშავებული ყველი ტოსტისთვის - 1;
• მჭლე ლორი - 30 გრამი;
• კარაქი - 5 გ.

რეცეპტი:

წაუსვით კარაქის ნაჭერი ტოსტერის ნაჭერს, რომელიც შეიძლება წინასწარ მოხარშოთ. ზემოდან მოათავსეთ ლორი, ზემოდან კი დაკონსერვებული ანანასის მრგვალი ნაჭერი.

შემდეგ ანანასს გადააფარეთ გამდნარი ყველი და ცოტა ხნით შედგით მიკროტალღურ ღუმელში. ცხელი მადა არის ნათელი და ორიგინალური წარმოდგენით და დელიკატური გემოთი.

მადისაღმძვრელი კანაპეები

კანაპეები არის რამდენიმე ინგრედიენტისგან დამზადებული პატარა სენდვიჩები, რომლებიც მიირთმევენ შამფურზე ან კბილის ჩხირზე. რაც უფრო კონტრასტს აირჩევთ კანაპეს პროდუქტების ფერისა და გემოს თვალსაზრისით, მით უფრო ნათელი გახდება საჭმელი.

ჯერ ერთი, შამფურებზე ასეთი კანაპეები გამოიყურება კაშკაშა, მეორეც, ფეტა და კვერცხები მდიდრულ გემოს და გემოს აძლევს. კანაპეების მომზადების მოხერხებულობისთვის გამოიყენება სპეციალური ნაკრები, რომელიც შპრიცს წააგავს. მაგრამ ეს არჩევითია.

• მწყერის კვერცხი - 6 ცალი;
• პატარა კრევეტები - 12;
• ჩერი პომიდორი - 6 ცალი;
• ფეტა - 150 გრ.;
• ნებისმიერი მცენარეული ზეთი - 1,5 სუფრის კოვზი;
• ნებისმიერი პური - 3 ნაჭერი;
• ლიმონის წვენი.

მომზადების მეთოდი:

კვერცხები მოვხარშოთ, გავაციოთ, გავფცქვნათ და გავჭრათ შუაზე, არა სიგრძეზე, არამედ ჯვარედინად.

შეწვით კრევეტები წვეთ ზეთში, ფაქტიურად 1 წუთი თითოეულ მხარეს, არ გადაადუღოთ. კრევეტები გადაიტანეთ თეფშზე და მოასხით ლიმონის წვენით.

ფეტა დავჭრათ კუბიკებად და პომიდორი გავჭრათ შუაზე. პური დავჭრათ დაახლოებით ფეტას კუბებად კუბებად.

ახლა აიღეთ შამფური, გაწურეთ ნახევარი კვერცხი, ნახევარი პომიდორი, შემდეგ ფეტას ნაჭერი და ბოლო ეტაპი - პური. Გემრიელად მიირთვით!

რეცეპტი შეიძლება ძალიან უცნაურად მოგეჩვენოთ, მაგრამ გემო არც სხვა კანაპეებს ჩამორჩება.

ინგრედიენტები:

• პატარა კარტოფილი - 6 ცალი;
• მრავალფერადი ჩერი პომიდორი - 4;
• მყარი ყველი - 120 გრამი;
• დამუშავებული ყველი - 100 გრამი;
• მსუბუქი მაიონეზი;
• კამა;
• შავი პური - 4 ნაჭერი.

რეცეპტი:

ჯერ უნდა მოხარშოთ კარტოფილი ქურთუკებში, გავაციოთ და გავჭრათ ორ ნაწილად. პომიდორი ჩერი გავრეცხოთ და დავჭრათ ორ ნაწილად.

მყარი ყველი დავჭრათ კუბებად. დამუშავებული ყველისაგან წვრილად დაჭრილი კამა და მცირე რაოდენობით მაიონეზი მოვამზადოთ რბილი მასა. პური დავჭრათ კუბიკებად.

ახლა ვაწყობთ კანაპეებს: კარტოფილის ნაჭერი კბილის ღვეზელით დაჭერით, შემდეგ პომიდორი, შემდეგ მყარი ყველი, შემდეგ დამუშავებული ყველის ბურთი და პურის ნაჭერი.

Canapes a la Mimosa სალათი კრევეტებით

მადის გემო ძალიან ჰგავს ძველ კარგ სალათს Mimosa.

Ჩვენ უნდა:

• პური - 4 ნაჭერი;
• სკუმბრია (დაკონსერვებული) - 1 ქილა;
• საშუალო ზომის კარტოფილი - 200 გრამი;
• სტაფილო - 150 გრ.;
• ქათმის კვერცხი - 3 ცალი;
• მსუბუქი მაიონეზი;
• კრევეტები - 6 ცალი;
• ზეთისხილი - 6;
• სანელებლები.

მომზადება:

დასაწყისისთვის, მოხარშეთ კარტოფილი და სტაფილო მათ ქურთუკებში. როცა ბოსტნეული მზად იქნება, საჭიროა წვრილ სახეხზე გახეხვა და მცირე რაოდენობით მარილით შეზავება.

კვერცხები მაგრად მოვხარშოთ და დავჭრათ ნაჭრებად.

ახლა გახსენით თევზის კონსერვი და ჩანგლით გახეხეთ თევზი.

აიღეთ მრგვალი ფორმა, გაწურეთ პურის ნაჭერი, ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი კარტოფილი, შემდეგ მცირე რაოდენობით მაიონეზი, შემდეგ მოაყარეთ გახეხილი სტაფილო, ისევ მაიონეზი, ახლა ცოტა თევზი და კვერცხის ნაჭერი.

მზა კანაპეები მორთოთ შემწვარი კრევეტებით და ზეთისხილით.

მადა სადღესასწაულო სუფრისთვის ლავაშისგან - უგემრიელესი რულონები

ლავაში კულინარიული წარმოსახვის მთელი სფეროა. დავიწყოთ უმარტივესი რეცეპტებით ეტაპობრივად და გადავიდეთ უფრო რთულზე.

ლავაში ხაჭოთი

კომპონენტები:

• მაღაზიაში ნაყიდი ხაჭო - 200 გ;
• ლავაში - 1 პაკეტი;
• კრაბის ჩხირები - 1 პატარა შეკვრა;
• კამა;
• მაიონეზი;
• სანელებლები.

მომზადების მეთოდი:

მოვამზადოთ შიგთავსი: ხაჭოს დავამატოთ მაიონეზი, წვრილად დაჭრილი კამა და კრაბის ჩხირები, ასევე სანელებლები, კარგად ავურიოთ.

აიღეთ ლავაშის ფურცელი, წაუსვით ხაჭოს ნარევის თხელი ფენა და ლავაში გადაახვიეთ მილში. ახლა რულეტი დიაგონალზე დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.

მადა მოათავსეთ თეფშზე და შედგით მაცივარში გასაჟღენთავად.

ლავაში ორაგულით

ლავაში ძალიან კარგად უხდება თევზს და ზღვის პროდუქტებს.

პროდუქტები:

• ნაღების ყველი - 250 გრამი;
• სომხური ლავაში - 1;
• ორაგული - 250 გ;
• ლიმონის წვენი;
• კამა მწვანილი;
• მწვანე ხახვი.

მომზადება:

კამა და ხახვი წვრილად დაჭერით, შეურიეთ ნაღების ყველი და დაუმატეთ ლიმონის წვენი.

ორაგული დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. აიღეთ პიტას პური, წაუსვით კრემისებრი მასა და ზემოდან მოათავსეთ თევზი.

შემდეგ ფრთხილად მოახვიეთ პიტას პური რულეტად და დაჭერით პატარა რულეტებად. მშვენიერი გემო ექნება ბრუტ შამპანურთან ან ნებისმიერ მშრალ თეთრ ღვინოსთან ერთად.

ლავაში დაფქული ღვიძლით

ინგრედიენტები:

• ნებისმიერი პიტას პური - 1;
• დაფქული ღვიძლი - 400 გრ.;
• ხახვი - 1 დიდი;
• მყარი ყველი - 150 გ.

რეცეპტი:

ხახვი წვრილად დაჭერით, ცოტა შეწვით ზეთში, დაუმატეთ დაფქული ღვიძლი, კარგად აურიეთ და მიიყვანეთ მზადყოფნამდე.

გახსენით პიტას პური, მოაყარეთ დაფქული ღვიძლი, გააბრტყელეთ რულეტად და გაყავით თანაბარ ნაწილად.

მრგვალი მოათავსეთ ტაფაში და თითოეულ პორციას მოაყარეთ გახეხილი ყველი. კერძი შედგით ღუმელში და გამოაცხვეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. გამოდის მარტივი, სწრაფი და რაც მთავარია - გემრიელი!

სადღესასწაულო სუფრა მადის აღსავსე არ არის, სად არის სალათები?

2 ორიგინალური საჭმლის რეცეპტი

მაგალითად, შეგიძლიათ გააკეთოთ რამდენიმე სახის ბრუსკეტა. ეს არის ერთგვარი იტალიური სენდვიჩი მადის გასაღვიძებლად.

ბრუსკეტა ბოსტნეულით

აუცილებელი:

• ფრანგული ბაგეტი - 1;
• ხაჭო - 220 გ;
• იტალიური მწვანილის სანელებლები;
• ნიორი;
• ალუბლისფერი, ყვითელი და წითელი - თითო 3 ცალი.

მომზადება:

ჯერ ბაგეტი უნდა დაჭრათ ნაჭრებად და ცოტა შეწვით და გახეხეთ ნიორით. თითოეულ ნაჭერს წაუსვით ხაჭო და მოათავსეთ ნაჭრებად დაჭრილი ორი სახეობის პომიდორი ჩერი.

ბრუსკეტას ზემოდან სანელებლები სჭირდება.

ბრუსკეტასთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ გამომცხვარი ბადრიჯანი, დაკონსერვებული ანჩოუსი, შემწვარი სოკო, დაფქული სოკო, თუნდაც შპრიც და რამდენიმე სახეობის მწვანილი.

მაგრამ კანაპეები არ უნდა დამზადდეს პურის ბაზაზე. ის შეიძლება შეიცვალოს, მაგალითად, კიტრით.

მოვამარაგოთ:

• ახალი კიტრი - ერთი;
• დამუშავებული ყველი - 2 ცალი;
• მაიონეზი;
• ნიორი - 2 კბილი;
• დაკონსერვებული სოკო - 200 გრამი.

მომზადება:

მასა უნდა გააკეთოთ ყველისაგან, ნივრისგან და მაიონეზისგან. კიტრი უნდა დაიჭრას ნაჭრებად. ქილიდან ყველაზე პატარა სოკოს ამოვიღებთ.

აიღეთ შამფური და ჯერ სოკო, შემდეგ ყველის მასის ბურთი და კანაპეს დააფარეთ კიტრის ნაჭერი.

სხვათა შორის, დაკონსერვებული სოკოს დამზადება შესაძლებელია სახლში. ამისათვის თქვენ უნდა აირჩიოთ ყველაზე პატარა შამპინიონები და კარგად გარეცხოთ.

მოათავსეთ ქვაბში, დაუმატეთ წყალი, შემდეგ დაუმატეთ ერთი სუფრის კოვზი შაქარი, ერთი სუფრის კოვზი მარილი, ცოტა ძმარი, შავი პილპილის მარცვლები და დაფნის ფოთოლი. ადუღების შემდეგ სოკო ადუღეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. გააცივეთ და ადუღეთ.

საჭმელი ჩიფსებით

ჩიფსები შეგიძლიათ გამოიყენოთ ტარლეტების ან პიტას პურის ნაცვლად. მათი გავრცელება შესაძლებელია სხვადასხვა გემრიელი ნარევებით.

ვარიანტი 1: შეურიეთ სალათის ფოთოლი, კამა, გახეხილი მყარი ყველი, პომიდორი, ზეთისხილი, ნიორი და მაიონეზი. შიგთავსი უნდა გამოვიდეს ნაზი და პიკანტური.

ვარიანტი 2: მოხარშეთ კრევეტები და დაჭერით წვრილად, დაუმატეთ კამა, ზეთისხილი, ლიმონის წვენი და გახეხილი დამუშავებული ყველი.

ვარიანტი 3: მოხარშული ქათმის მკერდი დაყავით პატარა კუბიკებად, დაუმატეთ პომიდორი, გახეხილი ნიორი, გახეხილი ყველი და მაიონეზი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი და კარგად აურიეთ.

საახალწლო საჭმელები - სამი წარმოუდგენლად ლამაზი და გემრიელი ვიდეო რეცეპტი

აბა, რა არის საახალწლო სუფრა საჭმლის გარეშე?! საახალწლოდ, განსაკუთრებით საჭიროა მთელი თქვენი შესაძლებლობებისა და ფანტაზიის გახსნა - ზოგჯერ შეუძლებელი რამის გაკეთება. თქვენ უნდა გააოცოთ არა მხოლოდ საკუთარი თავი და თქვენი სტუმრები, არამედ შემცვლელი ცხოველიც - მომავალი წლის სიმბოლო.

აქ არის რამდენიმე განსაკუთრებით ლამაზი და მარტივი ვიდეო რეცეპტი:

ეს სწრაფი რეცეპტები დაგეხმარებათ შეხვდეთ მოულოდნელ, მაგრამ საყვარელ სტუმრებს, ასევე სწრაფად და იაფად მოემზადოთ დღესასწაულისთვის!

თქვენ ყოველთვის შეგიძლიათ დაამატოთ რაღაც და მიიღოთ თქვენი საკუთარი ორიგინალური რეცეპტი მადისაღმძვრელი და ლამაზი საჭმლისთვის სადღესასწაულო სუფრისთვის დაბადების დღის, საიუბილეო ან დღესასწაულისთვის, მაგალითად, ახალი წლისთვის.

Cherry პომიდორი კიტრისა და ყველის შიგთავსით

ინგრედიენტები:

ჩერი პომიდორი - 24 ც.
კრემის ყველი - 100 გ
მაიონეზი - 2 ს.კ. ლ.
საშუალო კიტრი - ½ ც.
წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი - 1 ს.კ. ლ.
წვრილად დაჭრილი ახალი კამა - 2 ჩ.კ.

სუფრისთვის ორიგინალური საჭმლის მომზადება, რეცეპტები ფოტოებით, მარტივი და გემრიელი:

1. გააცალეთ კიტრი და დაჭერით ძალიან პატარა კუბებად.
2. პომიდორს ზემოდან მოაჭერით და ფრთხილად მოაცილეთ რბილობი. მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცზე, ქვემოდან ზემოდან, რომ ზედმეტი წვენი დაიწუროს.
3. თასში აურიეთ მაიონეზი და ნაღების ყველი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე, შეურიეთ კიტრი, კამა და მწვანე ხახვი.
4. შეავსეთ პომიდორი შიგთავსით და შედგით კერძი მაცივარში რამდენიმე წუთით: ეს მადა უფრო გემრიელია გაციებული მირთმევისას.

მადა კიტრით და შებოლილი ინდაურით

ინგრედიენტები:

საშუალო ზომის კიტრი - 3 ც.
პესტოს სოუსი - ¼ ჭიქა
დამუშავებული ყველის ნაჭრები - 6 ც.
შებოლილი ინდაური ან ქათამი - 170 გ
ტკბილი წიწაკა - 1 ც.
ისპანახის ფოთლები - ½ ჭიქა
მარილი, პილპილი - გემოვნებით

სადღესასწაულო საჭმლის მომზადება:

1. კიტრი დავჭრათ 2 მმ სისქის ნაჭრებად (თხელ ბრტყელ ნაჭრებად). ნაჭრები გაწურეთ ქაღალდის პირსახოცით, რომ ზედმეტი წვენი ამოიღოთ.
2. ყველის ნაჭრები დავჭრათ დაახლოებით 2 სმ სიგანის ზოლებად.
3. ინდაური დავჭრათ პატარა კუბიკებად, წიწაკა ზოლებად, წვრილად დავჭრათ ისპანახი.
4. კიტრის ნაჭერი თანაბრად გაანაწილეთ პესტოს სოუსით (1 ჩ/კ საკმარისია თითო ცალი), ზემოდან მოათავსეთ ინდაური, ბულგარული წიწაკა და ისპანახი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.
5. გააბრტყელეთ რულეტი და დაამაგრეთ შუაში კბილის ჩხირით. სადღესასწაულო სუფრაზე მადის რეცეპტებს მაშინვე მივირთმევთ.

ორაგულის რულონები ხაჭოს შიგთავსით

ინგრედიენტები:

მსუბუქად დამარილებული ორაგული ან ნებისმიერი ორაგული თევზი - 120 გრ
უცხიმო ხაჭო - 50 გ
კიტრი (სურვილისამებრ) - 100 გ
ნიორი - 1 კბილი
ფრანგული მდოგვი - 10 გ
მარილი, პილპილი - გემოვნებით

მადის მომზადება სუფრისთვის:

1. ხაჭო მოათავსეთ თასში, მოზილეთ კოვზით და შეურიეთ მდოგვის.
2. კიტრი წვრილად დაჭერით, დანის ბრტყელი მხარით დაჭერით ნიორი და დაუმატეთ ხაჭოს მასას. მარილი, პილპილი და საფუძვლიანად აურიეთ.
3. ორაგულის ნაჭრის კიდეზე მოათავსეთ ცოტა შიგთავსი, გააბრტყელეთ რულეტად და დაამაგრეთ კბილის ჩხირით. შეგიძლიათ მაშინვე მიირთვათ, ან ცოტა ხნით შედგით მაცივარში. სადღესასწაულო სუფრისთვის მიიღებთ ძალიან გემრიელ საჭმელს, რეცეპტებს ფოტოებით.

ბრუსკეტა სარდინით და ნაღების ყველით

ინგრედიენტები:

ახალი ბაგეტი - 1 ც.
სარდინის დაკონსერვებული ქილა (უმჯობესია აიღოთ უფერო ფილე) - 1 ც.
მოცარელა - 300 გ
ზეითუნის ზეთი - 3 ს.კ. ლ.
ახალი მწვანილი - 1 ს.კ. ლ.

მომზადება:

1. ბაგეტი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად, მოვასხათ ზეითუნის ზეთი და მსუბუქად შევწვათ ტაფაზე - თითოეულ მხარეს ნახევარი წუთი.
2. გააცხელეთ ღუმელი (საუკეთესო „გრილის“ რეჟიმში) 180 °C-მდე.
3. სარდინებს გადაწურეთ სითხე და ჩანგლით თევზი ოდნავ გახეხეთ. მოცარელა დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.
4. შემწვარი ბაგეტის თითოეულ ნაჭერზე მოათავსეთ მოცარელას ნაჭერი და 1-2 ს.კ. ლ. სარდინი
5. სენდვიჩები მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და შედგით ღუმელში გრილის ქვეშ 2-3 წუთით, რომ ყველი გადნება.
6. მოაყარეთ პროვანსული მწვანილი ან მწვანილი და მიირთვით. სადღესასწაულო სუფრის მადა მზად არის.

ომლეტის რულეტი სოკოთი და ისპანახით

ალბათ ყველაზე დახვეწილი მარტივი და გემრიელი საჭმელები სადღესასწაულო სუფრისთვის - რეცეპტები ფოტოებითთქვენს მაგიდაზე იქნება. Გემრიელად მიირთვით.

ინგრედიენტები:

კვერცხი - 2 ც.
შამპინიონები (დაკონსერვებული ან პიკელებული) - 100 გ
ისპანახი - 1 მუჭა
ზეითუნის ზეთი - 1 ს.კ. ლ.
ბალზამიანი ძმარი - 1 ს.კ. ლ.
მარილი, პილპილი - გემოვნებით

მომზადება:

1. ავთქვიფოთ კვერცხი თასში.
2. სოკო დავჭრათ პატარა კუბიკებად, წვრილად დავჭრათ ისპანახი და დავუმატოთ სოკოს. ჩაასხით ბალზამიანი ძმარი, მარილი და პილპილი და კარგად აურიეთ.
3. მაღალ ცეცხლზე გააცხელეთ ტაფა ზეითუნის ზეთით. ტაფაში ჩაასხით დაახლოებით 2 ს/კ. ლ. ათქვეფილი კვერცხი და თანაბრად გადაანაწილეთ ბლინების ცომივით.
4. შეწვით სანამ არ მოხდება, მაგრამ მხოლოდ ერთ მხარეს. შეწვით ომლეტის ბლინები კვერცხების ამოწურვამდე.
5. ბლინებს მოათავსეთ სოკოსა და ისპანახის შიგთავსი. გააბრტყელეთ რულეტებად, საჭიროების შემთხვევაში დაამაგრეთ კბილის ჩხირებით და მიირთვით.

და კიდევ 20 რეცეპტის არჩევანი სადღესასწაულო სუფრისთვის.

ინგრედიენტები:
Საუკეთესოსთვის:
`79; 4 კვერცხი;
● მარილი;
● 7 ს.კ. ლ. ფქვილი;
● 1/3 ჩ.კ. სოდა;
● 200 გრ არაჟანი;
● 1 ს.კ. ლ. მაიონეზი.
შევსებისთვის:
● 6 მოხარშული კვერცხი;
● ხახვის დიდი კონა;
● მარილი.
მომზადება:
კვერცხი ათქვიფეთ მარილით. დაუმატეთ არაჟანი...

თხელი სომხური ლავაში საოცრად მოსახერხებელი პროდუქტია მრავალი ორიგინალური რეცეპტისთვის. ბოლოს გამოვცადეთ კიდევ ერთი, რომლის იმედები დიდი ხნის განმავლობაში გვქონდა და არა უშედეგოდ. სულ რაღაც 10 წუთში, უბრალო ინგრედიენტებმა შესანიშნავი, გემრიელი საუზმე მოამზადა!
ინგრედიენტები:
-სომხური ლავაში
- ყველი
-კვერცხი
მომზადება:
პიტას პური დავჭრათ განივი ზოლებით. ყველი დავჭრათ ნაჭრებად...

წითელი ხიზილალა 70გრ
დამუშავებული ყველი 70გრ
კამა 20 გრ
ხრაშუნა 100გრ
ნაბიჯ-ნაბიჯ მომზადება
ნაბიჯი 1. ძირითადი ინგრედიენტები.
ნაბიჯი 2. გახსენით პურის შეკვრა. მოდით დავდოთ ისინი დაფაზე.
ნაბიჯი 3. თითოეული ნაჭერი გადააფარეთ ტოსტერის ყველით.
ნაბიჯი 4. მიიღეთ საკვები ფილმი. მაგიდაზე დავდოთ. ცენტრისკენ...

1. ორაგულის რულონები ნაღების ყველით
ინგრედიენტები:
მსუბუქად დამარილებული ორაგულის ნაჭრები - 250 გ
კრემის ყველი - 250 გ
მწნილი ან ახალი კიტრი - 1-2 ც.
კამა ყლორტები - 3-4 ც.
სალათის ფურცლები - სერვირებისთვის
ლიმონის წვენი - მირთმევისთვის
წითელი ხიზილალა - დეკორაციისთვის
…

ჩაყრილი ლავაშის რულეტი უგემრიელესი და სწრაფი მადაა, რომლის მომზადებაც შეგიძლიათ სადღესასწაულო სუფრისთვის ან პიკნიკისთვის. შეგიძლიათ ექსპერიმენტი გააკეთოთ შიგთავსით თქვენი გემოვნებით. ამჯერად პიტას რულეტი გავაკეთე კრაბის ჩხირებით და კიტრით. აღმოჩნდა ძალიან მადისაღმძვრელი და დამაკმაყოფილებელი და ახალი...

მე ვუკავშირებ ამ წარმოუდგენლად მარტივ რეცეპტს ჩემი შორეული ბავშვობის დღესასწაულებთან. შეუდარებელია ნიორითა და შპრიცით გახეხილი ტოსტის სუნი. ამ მადას, მიუხედავად მისი სიმარტივისა, ყოველთვის ექნება ადგილი თქვენს მაგიდაზე!
ინგრედიენტები:
პური 4 ნაჭერი.
ქათმის კვერცხი 2 ცალი (მყარად მოხარშული)
შპრატები...

თქვენთვის, ძვირფასო დიასახლისებო! ორიგინალური საჭმლის რეცეპტები თქვენი არჩევანის სადღესასწაულო სუფრისთვის. შეეცადეთ მოამზადოთ და გააოცოთ თქვენი ოჯახი და სტუმრები გემრიელი საჭმელებით!
1. საახალწლო საჭმელი კვერცხებიდან "თოვლის კაცი"
დაგჭირდებათ:
6 დიდი კვერცხი (სხეულისთვის), მაგრად მოხარშული
6 პატარა კვერცხი (თავისთვის), მაგრად მოხარშული
წიწაკის მარცვლები
1 სტაფილო
1 …

საოცრად გემრიელი!
ინგრედიენტები:
- 1 კვერცხი
- 1 ჭიქა რძე
- 1 ჭიქა ფქვილი
- 300 გრ სულგუნი (ხაჭო)
- 30 გრ კარაქი
მომზადება:
1. კვერცხი ათქვიფეთ თასში.
2. ჩაასხით რძე და ისევ ათქვიფეთ ყველაფერი.
3. დაუმატეთ ფქვილი და ყველაფერი ათქვიფეთ.
4. 300 გრამი სულგუნი გახეხეთ.
5. მოაყარეთ გახეხილი...

გახსენით პიტას პური (თხელი), მოაყარეთ შიგთავსი და გააბრტყელეთ რულეტებად ან კონვერტებად. გააჩერეთ 30 წუთის განმავლობაში.
მოათავსეთ თეფშზე და მორთეთ მწვანილით. შესაძლებელია ნაჭრებად დაჭრა.
ტოპინგები ლავაშისთვის:
1. კრაბის ჩხირების 1 პაკეტი დაჭერით. დაამატეთ ოხრახუში და კამა, ნიორი და მაიონეზი გემოვნებით. შიგთავსი არ უნდა... სადღესასწაულო სუფრისთვის მადისაღმძვრელ რეცეპტებს ცალკე სტატიაში გავაგრძელებთ.

შევსება:
- ხაჭო + მწვანილი + ნიორი წვრილ სახეხზე + შეგიძლიათ დაამატოთ სანელებლები გემოვნებით.
მომზადება:
1. გარეცხეთ ჩინური კომბოსტოს ფოთლები, კარგად გააშრეთ, მოჭერით თეთრი მყარი ნაწილი.
2. ჩინური კომბოსტოს ფოთლის შუაში მოათავსეთ 1,5-2 ს/კ. ლ. შევსება და ფრთხილად გააფართოვოს.
მოდით ვცადოთ მსუბუქი და სწრაფი საჭმელები სადღესასწაულო სუფრისთვის; რეცეპტები ფოტოებით მარტივი და გემრიელია!😉

1) კრაბის ჩხირები "მოხიბლავი"
ინგრედიენტები:
● კრაბის ჩხირები - 1 პაკეტი (200 გრ),
● კვერცხი - 3-4 ც.,
● ყველი - 70-100 გ,
● ნიორი - 1-3 კბილი,
● მაიონეზი,
● კამა
საჭმლის მომზადება დღესასწაულისთვის:
მოხარშეთ კვერცხები. ფრთხილად გამოაცალეთ ცილა გულებისგან და გახეხეთ სხვადასხვა თასებში...

შესანიშნავი ორიგინალური საჭმლის სადღესასწაულო სუფრისთვის ახალი ხელნაკეთი პომიდვრისგან!
დაგჭირდებათ:
პომიდორი 1 კგ
ბულგარული წიწაკა (წითელი) 1 ც.
ხახვი 180 გ
ახალი კამა 1 კონა
ნიორი 0,5 ც
წყალი 1ლ
მარილი 50გრ
შაქარი 120გრ
ძმარი 9% 100გრ
როგორ მოვამზადოთ:
ეტაპი 1.
Პომიდვრები …

ინგრედიენტები:
- 250 გრ ღორის ხორცი
- 50 გრ სოკო (შამპინიონი)
- 3 კვერცხი
- 1/2 ხახვი
- 30 გრ ფქვილი
- პურის ნამსხვრევები
- მცენარეული ზეთი
- გამწვანება
- მარილი
- შავი პილპილი (დაფქული)
მომზადება:
1. სადღესასწაულო სუფრისთვის მადის დამზადებას ვიწყებთ ომლეტის მომზადებით. შეწვით ხახვი და სოკო. კვერცხი ათქვიფეთ, დაუმატეთ...

რა არის პირველი, რასაც სტუმარი ხედავს სადღესასწაულო დღესასწაულამდე? სადღესასწაულო სუფრა ცივი მადასთან ერთად. სადღესასწაულო სუფრისთვის ცივი მადის რეცეპტები მრავალფეროვანია ტიპის, მომზადების მეთოდის, შრომის ინტენსივობისა და ინგრედიენტების შემცველობით. სადღესასწაულო სუფრისთვის უმარტივესი ცივი მადა არის სენდვიჩები. სენდვიჩები ასევე ყველაზე გავრცელებული საჭმელია. სენდვიჩები მზადდება პურის და კარაქისგან, სხვადასხვა გასტრონომიული პროდუქტებისა და კულინარიული პროდუქტებისგან. ბანკეტებისა და მიღებების მოწყობისას ამზადებენ მცირე ზომის სენდვიჩებს - კანაპეებს.

სადღესასწაულო სუფრა მოითხოვს კერძების გაფორმების აუცილებლობას, ამიტომ ღირს მადის მირთმევა სხვადასხვა ფორმით. სადღესასწაულო სუფრისთვის ცივი ხორცის მადა, პიტას პურისგან დამზადებული სადღესასწაულო სუფრის ცივი მადა და შამფურებზე სადღესასწაულო სუფრის ცივი მადას შეუძლია სუფრას მრავალფეროვნება შესძინოს. ასევე სასურველია სადღესასწაულო სუფრაზე ცივი და ცხელი საჭმლის შერწყმა. ჩვენი ვებგვერდი წარმოგიდგენთ უგემრიელესი ცივი მადას სადღესასწაულო სუფრისთვის. მათ შორის შეგიძლიათ იპოვოთ იაფი ცივი მადა სადღესასწაულო სუფრისთვის, ორიგინალური ცივი მადა სადღესასწაულო სუფრისთვის, საინტერესო და უჩვეულო ცივი მადა სადღესასწაულო სუფრისთვის.

დიასახლისებისთვის ყველაზე დიდი ინტერესია სადღესასწაულო სუფრისთვის სწრაფი ცივი მადა. დიდია მათი ასორტიმენტიც, რომლის ძირითად ნაწილს სადღესასწაულო სუფრისთვის ცივი ხორცის მადისაღმძვრელები შეადგენენ. და მაინც, თუ თქვენ გაქვთ რაიმე ახალი ცივი მადა სადღესასწაულო სუფრისთვის, გამოგვიგზავნეთ ამ კერძების ფოტოები და რეცეპტები, ისინი დაამშვენებს ჩვენს კოლექციას. სადღესასწაულო სუფრისთვის ცივი მადის მარტივი რეცეპტები ჩვენი ბევრი მკითხველისთვის საინტერესოა.

შესაძლოა დაგაინტერესოთ კიდევ რამდენიმე რჩევა, რომელიც დაგეხმარებათ სადღესასწაულო სუფრისთვის ცივი მადის მომზადებაში:

თუ სალათს წინასწარ მოაყარეთ მარილი, ბოსტნეული ბევრ წვენს გამოყოფს და ეს სალათის გემოზე აისახება. ამიტომ უმჯობესია მარილი მიტანის წინ დაუმატოთ;

სალათები და ვინეგრეტები ასევე უნდა იყოს ჩაცმული მიტანის წინ;

შეეცადეთ დაიმახსოვროთ თქვენი სტუმრებიდან რომელი და რა მოსწონთ მათ საჭმელად. არ გაგიჭირდებათ მომსახურეობის დაგეგმილი გეგმის კორექტირება და ისინი კმაყოფილი დარჩებიან;

ცივი მადისა და სალათების მარილი და წიწაკის ნაკლებობა სჯობს, სანელებლებით კი ექსპერიმენტები - შეიძლება სტუმარს არ მოეწონოს. მართებული იქნება, უბრალოდ, სუფრაზე მოვაყაროთ მარილისა და პილპილის შესაკრავი, მაიონეზი, მდოგვი, ცხენის ხახვი და კერძი სხვადასხვა მწვანილით;

სალათისთვის კარტოფილი ჯობია გახეხვის გარეშე მოხარშოთ და მოხარშვის შემდეგ გავფცქვნათ. მოხარშვისას გაფცქვნილი კარტოფილი კარგავს C ვიტამინის 20%-ს, ხოლო გახეხილი 40%-ს;

გაცვეთილი მწვანილის ძმრით ცივ წყალში შენახვით, მათ სუფთა იერს აღადგენთ.

როგორ მოვაწყოთ მაგიდები ოფისში ისე, რომ ის არა მხოლოდ გემრიელი იყოს, არამედ ესთეტიურადაც სასიამოვნო იყოს რესტორნისთვის? როგორ მოვექცეთ დიდ ჯგუფს, თუ ბინის ფართობი მოკრძალებულია? რა საჭმელები და აპერიტივი უნდა შესთავაზოთ სტუმრებს ქორწილში, რომ არ მობეზრდნენ, სანამ ახალდაქორწინებულები ფოტოსესიით არიან დაკავებულნი? დაბოლოს, როგორ შეგიძლიათ საახალწლო სუფრა უნიკალური სახით გაშალოთ ისე, რომ ყველა სტუმარმა შეძლოს არა მხოლოდ ხალისიანი კვება, არამედ იცეკვოს, იმღეროს, ჩაატაროს ვიქტორინები და ითამაშოს თამაშები? პასუხი თავისთავად გვთავაზობს - თქვენ უნდა მოაწყოთ სადღესასწაულო ბუფეტი.

მთავარია სტატიაში

ბუფეტი: როდის არის ის შესაბამისი და შეუცვლელი?

სწორედ პრაქტიკულმა და დახვეწილმა ფრანგებმა შექმნეს ტერმინი "ბუფეტი", რაც ნიშნავს "ჩანგალს". ანუ, ბუფეტში მირთმეული მთელი საკვები უნდა მოთავსდეს ერთ ჩანგალზე. ბუფეტის გამორჩეული თვისებაა ის, რომ ადამიანები არ სხედან მაგიდებთან, არამედ თავისუფლად მოძრაობენ ოთახში ჭიქით და პატარა თეფშით ხელში, რაც ხელს არ უშლის მათ კომფორტულად იგრძნონ თავი და დაუკავშირდნენ ერთმანეთს. ბუფეტის ორგანიზებამდე, თქვენ უნდა გაეცნოთ მის პირველ წესებს, შეიძლება ითქვას, მცნებებს:

• კერძების რაოდენობა, რომელიც იქნება მაგიდებზე (თეფშები, ჭიქები, კოვზები, ჩანგლები და ხელსახოცები) უნდა იყოს ორჯერ ან თუნდაც სამჯერ მეტი, ვიდრე მოწვეული სტუმრები;

• ზოგჯერ აზრი აქვს ერთჯერადი ჭურჭლის შეძენას, მაგრამ მხოლოდ იმავე ტიპის და ღირსეული ხარისხის, სტილიზებული და ესთეტიკური;
• შესასვლელში კარგი იქნება "სტუმართმოყვარე სუფრის" განთავსება აპერიტივით: შამპანური, კონიაკი, ლიქიორი ან ლიქიორი;

• გამაგრილებელი მაგიდები ისე უნდა იყოს განლაგებული, რომ ადვილად და მარტივად მისასვლელი იყოს;
• ბუფეტის მაგიდები ოდნავ უფრო მაღალი უნდა იყოს ვიდრე ჩვეულებრივი სამზარეულოს მაგიდები: ჩვეულებრივ მათი სიმაღლე მეტრზე ცოტა მეტია.

ტრადიციული ბუფეტის კერძები: რა მადაა შესაფერისი?

ყველა სახის ცივი მადა ძალიან პოპულარულია ბუფეტის მაგიდაზე: პატარა სენდვიჩები, მრავალფენიანი კანაპეები, ბოსტნეულის შიგთავსი და განსაკუთრებით რულონები და მინი რულონები სხვადასხვა შიგთავსით.

არცერთი ბუფეტი არ არის სრულყოფილი დახვეწილი მორთული ხორცისა და სოსისის ნაჭრების, ყველის თეფშებისა და ხილის ასორტის გარეშე.

ლამაზად გაფორმებული ტარტლეტები სხვადასხვა შიგთავსით, სხვადასხვა სენდვიჩებით, შამფურებით, ნაჭრებით ან ჩიფსებით - ეს ყველაფერი არა მხოლოდ მშვენიერი მენიუს ნაწილი გახდება ნებისმიერი დღესასწაულისთვის, არამედ შესანიშნავი იქნება ნებისმიერი კორპორატიული ღონისძიებისთვის, საქმიანი ბუფეტისა თუ მეგობრული წვეულებისთვის.

თუ გსურთ მხიარული დღესასწაული გაატაროთ, აუცილებლად წინასწარ იზრუნეთ ალკოჰოლურ სასმელებზე. ძირითადად, ბუფეტის მაგიდასთან სტუმრებს სთავაზობენ შამპანურს, სუფრის ღვინოებს და სხვადასხვა ალკოჰოლურ და უალკოჰოლო კოქტეილებს.

რა არ უნდა მიირთვათ ბუფეტში?

ბუფეტის წესების თანახმად, მასში მიტანილი ყველა კერძი და საჭმელი უნდა იყოს „ერთი ლუკმა“, ანუ ისინი ძალიან ლაკონურად, მაგრამ ტევადად და კომპაქტურად არის მორთული. ბუფეტის მაგიდაზე საერთოდ არ არის მისასალმებელი:

• სხვადასხვა პირველი კერძები, კერძოდ სუპები, ყოველ შემთხვევაში, მათი ჩვეული კერძებით;
• ტრადიციული ცხელი კერძები - კარტოფილი, ხორცი, შემწვარი, ყველა სახის ჩაშუშული და კასეროლი - მკაცრად მიუღებელია. სტუმრისთვის მოსახერხებელი უნდა იყოს საჭმლის თეფშზე დალაგება და მხოლოდ ჩანგლით მირთმევა;

• თევზი კარგად უნდა გაიწმინდოს ძვლებისგან და თხლად დაიჭრას: სტუმრებს არ უნდა ჰქონდეთ დისკომფორტი თეფშში ხელების კრეფისას, რათა ძვლები რბილობისაგან გამოაცალკევონ;
• ტრადიციულ სალათის თასებში ფენიანი სალათები არ არის დაშვებული ბუფეტის მაგიდასთან: არსებობს მრავალი სხვა გზა, რომ მიირთვათ თქვენი საყვარელი კერძები სოუსებით გამოწყობილი ასეთ ღონისძიებაზე.

ცივი მადა დღესასწაულისთვის: ხარკი კლასიკოსებისთვის

ძირითადად, ბუფეტის მაგიდა შედგება ცივი მადისგან, რომელიც უნდა იყოს მსუბუქი, შეუმჩნეველი, ყველა გემოვნებით. ამავდროულად, ისინი უნდა იყოს დანაწილებული ისე, რომ სტუმრებს არ მოუწიონ კერძის დაჭრა ან გაზიარება, ცდილობენ აიღონ ნაჭერი თავისთვის.

ფურშეტის დაწყებამდე ყურადღებით უნდა გაითვალისწინოთ მენიუ და მიირთვათ უნივერსალური საჭმელები, რომლებიც კარგი იქნება როგორც ცივი, ასევე ცხელი, რადგან ასეთ ღონისძიებაზე საკვების გაცხელება არ არის მიღებული. საკვები უნდა შეესაბამებოდეს სტუმრებისთვის შეთავაზებულ სასმელებს. ასე რომ, გთავაზობთ რამდენიმე პოპულარულ და დადასტურებულ ვარიანტს ბუფეტის კერძებისთვის.

ნნაჭრები და რულონები სადღესასწაულო სუფრისთვის

ტრადიციულად, ბუფეტის მაგიდასთან ჩვეულებრივია მიირთვათ სხვადასხვა სახის ნაჭრები: ხორცი, ბოსტნეული, ყველი და ხილის თეფშები. ნაჭრებით კერძები ძალიან ლამაზად გამოიყურება, მით უმეტეს, თუ კერძზე მხოლოდ ხორცს და ძეხვს კი არ დაადებთ, არამედ სხვა პროდუქტებს, როგორიცაა ზეთისხილი, გადაახვევთ რულეტებში და შამფურებზე შემოახვევთ.

ყველის ფირფიტა გამოიყურება ძალიან ხელსაყრელი: რამდენიმე სახის ყველი იჭრება სხვადასხვა გზით: მყარი ყველი იჭრება თეფშებად ან სამკუთხედებად, ხოლო რბილი ყველი იჭრება კუბიკებად.

ყველთან ერთად, ჩვეულებრივ კერძზე ყურძნის, თაფლისა და თხილის დადებაა: ეს პროდუქტები სრულყოფილ ჰარმონიაშია ერთმანეთთან.

რულეტების სახით სადღესასწაულო სუფრისთვის ცივი მადისაღმძვრელი არა მხოლოდ მკვებავი, არამედ ძალიან ლამაზი კერძებია, რომლებიც ამრავალფეროვნებენ და ორიგინალურობას მატებენ ნებისმიერი სუფრის მენიუს. შეგიძლიათ გააკეთოთ ასეთი რულონები თითქმის ნებისმიერი პროდუქტისგან: პიტას პურიდან, ყველით, თევზით, ყაბაყით, ხორცის ან ლორის ნაჭრებით, ასევე ყველა სახის შიგთავსის შეფუთვა ბლინები, ომლეტები და კრაბის ჩხირები.

ბუფეტებზე ყველაზე პოპულარული რულონებია:

• ყველის რულონები ხორცის ან სოკოს შიგთავსით;
• ლორის რულონები "ებრაული" სალათით და მწვანილებით;
• ნაგლინი ლავაში ან ფენოვანი ცომი (ხორცი, წითელი თევზი, ხიზილალა, დამუშავებული ყველი ორაგულით ან სოკოთი შესაფერისი შიგთავსია);

• ყაბაყის ან კიტრის რულეტები, რომლებიც შევსებულია გასაშლელი კრემის ყველით;

• ქაშაყი რულონები დაჭრილი ღორღით ან კორეული სტაფილოთი, როგორც შევსება. ქაშაყის მირთვის ეს ვარიანტი ბევრად უფრო ორიგინალური და სადღესასწაულო გამოიყურება, ვიდრე ნაჭრებად დაჭრილი ბანალური ფილე, რომელსაც სტუმრები მიირთმევენ რამდენიმე წუთში.

ძალიან უჩვეულო კერძია ყველის როლი ქათმის და სოკოთი. მის გასაკეთებლად გჭირდებათ:

• მოვხარშოთ ქათმის ფილე და ერთი ქათმის კვერცხი;
• დაჭერით და შეწვით სოკო;
• დაჭერით ყველა ინგრედიენტი, აურიეთ და მოაყარეთ მაიონეზი, დაუმატეთ ცოტა მწვანილი;
• გახეხეთ 500-700 გრამი მყარი ყველი, შედგით მიკროტალღურ ღუმელში ან ღუმელში ორიოდე წუთით: ყველი უნდა დნება და შეიძინოს ბლანტი, პასტის კონსისტენცია;
• მაგიდაზე დადეთ ფილმი ან საცხობი პერგამენტი და „დაასხით“ ყველი მასზე, კიდეები კოვზით გაასწორეთ;
• ყველის ოდნავ გაშრობას დაელოდეთ, შიგთავსი თანაბრად გაანაწილეთ;\
• გააბრტყელეთ ყველი მჭიდრო რულეტად;
• შეფუთეთ ფილაში და შედგით მაცივარში 2-3 საათით;
• ლამაზად დაჭერით ნაჭრებად და მიირთვით.

ანალოგიურად მზადდება ლავაშის ან ომლეტის რულეტები. მათში შეგიძლიათ შეფუთოთ ნებისმიერი პროდუქტი, რომელიც ერთმანეთთან ჰარმონიაშია გემოვნებით.

არ დაგავიწყდეთ ხილის ნაჭრების შესახებ: ხილი და კენკრა უნდა დაამშვენებს ბუფეტის მაგიდას და შეგიძლიათ მიირთვათ ორიგინალურად და ელეგანტურად:

სენდვიჩები და კანაპეები

უმარტივესი საჭმელი ბუფეტის მაგიდაზე არის სენდვიჩები. შეგიძლიათ უთვალავი რაოდენობით მოამზადოთ და ისინი ყველა მთლიანად და შეუქცევად შეჭამეს, მთავარია მიირთვათ ლამაზად და ეფექტურად, კულინარიისთვის მრავალფეროვანი პროდუქტის გამოყენებით. მათთვის საფუძვლად მოსახერხებელია სხვადასხვა პურის გამოყენება:

• თეთრი სადღეგრძელო - კლუბური სენდვიჩებისთვის, სენდვიჩები ხიზილალათ, წითელი და თეთრი თევზი;

• შავი - სენდვიჩებისთვის ქაშაყი, ბეკონი და მწნილი;

• კრეკერი - გამოიყენება კანაპეების მოსაწყობად: ქონდარიანზე მიირთმევენ ყველი ზეთისხილით და მწვანილებით, ტკბილზე ტკბილი ნაღები კენკრით.

კარტოფილის ბლინები შესაფერისია სენდვიჩებისთვის: ნებისმიერი დამარილებული თევზი კარგად უხდება მათ. თუნდაც მარტივი პროდუქტებისგან, როგორიცაა შავი პური, სალათის ფოთოლი, კრემის ყველი, პატარა პომიდორი და ზეთისხილი, შეგიძლიათ გააკეთოთ ძალიან შთამბეჭდავი და მადისაღმძვრელი სენდვიჩები.

გაითვალისწინეთ კიდევ რამდენიმე არაჩვეულებრივი გზა კანაპეების მომზადებისთვის.

მადა შამფურებზე და ტარტლეტებზე

უმარტივესი, მაგრამ არანაკლებ გემრიელია ტარტლეტებში მოწოდებული ცივი მადა. შეგიძლიათ თავად გამოაცხოთ, ან მზა მაღაზიაში შეიძინოთ. ეს პატარა კალათები შეიძლება შეავსოთ ნებისმიერი სალათით, მორთოთ ოხრახუშის ყლორტებით ან რამდენიმე კვერცხით და ორიგინალური, გემრიელი მადა მზადაა.

შემდეგი კომბინაციები შესანიშნავია ტარტლეტების შიგთავსად:

• დამუშავებული ყველი და ზღვის პროდუქტები;
• ღვიძლი, სტაფილო და მწნილი კიტრი;
• ქათამი, ქლიავი და ახალი კიტრი;
• ყველი ნიორით და ზეთისხილით;
• შებოლილი ხორცი ან ქათამი და მწნილი სოკო.

იგივე საჭმლის მირთმევა სხვაგვარადაც შეიძლება, მათი მოთავსებით იმავე ზომის კარტოფილის დიდ ჩიფსებზე ან, ალტერნატიულად, უშაქრო კრეკერებზე.

ბუფეტის მაგიდის ყველაზე პოპულარული საკვები არის მადა შამფურებზე, რადგან ძალიან მოსახერხებელია საჭმელად და ძალიან მარტივი მოსამზადებელი.

შამფურებზე შეგიძლიათ მოათავსოთ ნებისმიერი საკვები, რომელიც კარგად ერწყმის ერთმანეთს. მათზე შეგიძლიათ მოაწყოთ ხორცის კუბურები, ლორისა და ყველის თხელი ნაჭრები, მინიატურული პიკელებული სოკო და ღორღული, ყველი ყურძნით, ასევე სხვადასხვა ზღვის პროდუქტები - მიდიები, კრევეტები და სხვა.

ეს მადა ძალიან ორიგინალური და გემრიელია. "იტალიის გემო", და ძალიან მარტივი მოსამზადებელია. ამისთვის დაგჭირდებათ:

• 200 გრ მოცარელა პატარა ბურთულებით;
• 2 ტოტი ჩერი პომიდორი;
• მწვანე ბაზილიკის თაიგული;
• ერთი მუჭა ხმელი რეჰანი.

მოცარელა მარილწყალიდან ამოიღეთ, გააშრეთ და გააბრტყელეთ ხმელ მწვანილებში. შამფურზე გადაუსვით პომიდორი, მწვანე ბაზილიკის ფოთოლი და მოცარელას ბურთი.

ჩაყრილი კერძები ბუფეტის მაგიდასთან

შიგთავსი კერძები შესანიშნავი ვარიანტია ცივი მადის მოსამზადებლად, რადგან შეიძლება ბევრი პროდუქტის ჩაყრა, რომლის შიგთავსი შეიძლება ამოიღოთ და შეავსოთ რაიმე გემრიელით, რის შედეგადაც მიიღება საჭმელი ჰარმონიული, დახვეწილი გემოთი. ცივი სადღესასწაულო საჭმლის შესანიშნავი ვარიანტი იქნება:

• ორაგული დაკონსერვებული და წითელი ხიზილალათ გაფორმებული კვერცხი;

• კრაბის სალათი სავსე პომიდორი;
• ტკბილი წიწაკის ნახევარი ამოღებული ბირთვით, შევსებული ნებისმიერი სალათით.

ორიგინალური და ელეგანტური მადა, რომელიც ნებისმიერ სუფრას დაამშვენებს არის "Fly Agaric". მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• რამდენიმე ჩერი პომიდორი, გაჭრილი შუაზე;
• 200 გრ ლორი;
• 2 მოხარშული კვერცხი;
• 100 გრ ყველი;
• 1 დიდი კიტრი;
• 3 სუფრის კოვზი მაიონეზი ან არაჟანი.

საჭმლის მომზადების ნაბიჯები:

• ცალკე ჭურჭელში აურიეთ კუბიკებად დაჭრილი ლორი, გახეხილი ყველი და კვერცხი;
• სალათის სეზონი სოუსით;
• კიტრი დავჭრათ საშუალო ზომის რგოლებად;
• ვაგროვებთ ბუზის აგარის სოკოს: ჯერ ბრტყელ ჭურჭელზე ვათავსებთ კიტრის რგოლებს, მათზე ვსვამთ ბურთულებს, რომლებსაც ლორისა და ყველის სალათიდან „ვაბრტყელებთ“, ბურთებზე კი პომიდვრის ნახევრებს ვათავსებთ - ჩვენი სოკოს თავსახურებს.

იმისათვის, რომ მადამ შეიძინოს დასრულებული, დამაჯერებელი სახე, თქვენ უნდა დაადოთ მაიონეზის წერტილები ბუზის აგარიკის თავსახურებზე.

მინი ნამცხვრები: რა მიირთვათ ბუფეტის დროს?

ცომეული ძალიან მისასალმებელია ბუფეტის მაგიდასთან, მაგრამ ყველა მათგანი უნდა იყოს მინი ფორმატში: თუ ღვეზელებია, მაშინ მინიატურული, თუ ღვეზელები, მაშინ უნდა დაჭრათ წვრილად. დიდი პოპულარობით სარგებლობს ეკლერი ყველით და ღვიძლის შიგთავსით და პატარა ფენოვანი ნამცხვრებით, რომელთა ჩაყრა შესაძლებელია ნებისმიერი სალათით.

ბუფეტის მაგიდასთან, ჩვეულებრივ, მიირთვით ბლინები სავსე ყველაფრით, რაც მოგწონთ, სერვირების რამდენიმე ვარიანტში:

• შიგთავსით ცხიმწასმული ბლინი რულეტად გააბრტყელეთ, დაჭერით წვრილად, გააფორმეთ მწვანილებით და ხიზილალათ;
• შევახვიეთ შევსებული ბლინი სუფთა კონვერტში;
• ბლინის შუაში მოათავსეთ დაფქული ხორცი, მოაყარეთ კიდეები ჩანთაში, ბოლოები კი მწვანე ხახვის ბუმბულით დააკავშირეთ.

დღეს მაფინები დიდი პოპულარობით სარგებლობს ბუფეტის მაგიდებზე - მინიატურული კექსი შიგთავსით ან მის გარეშე. ეს ნამცხვარი წარმატებით ანაცვლებს ნამცხვრსაც კი, რადგან შეგიძლიათ მიირთვათ მაფინების რამდენიმე ვარიანტი და სტუმრები ყველა მათგანს ეცდებიან.

ცხელი კერძები ბუფეტისთვის

მიუხედავად იმისა, რომ დღესასწაულის ფორმატი, როგორიცაა ბუფეტი, არ გულისხმობს საჭმლის გაცხელებას, ასეთ ღონისძიებაზე ცხელი საკვებია საჭირო. ცხელი კერძებისთვის იდეალური იქნება შემდეგი:

• ქაბაბი ბამბუკის ჩხირებზე ქათმის ან ღორის ხორცისგან;

• მიდიების, კრევეტების ან ქათმის გულების მინი-ქაბაბი;
• ქათმის ან ზღვის პროდუქტების ჟულიენი პორციულ თასებში ან ტარტლეტებში;

• ხორცის რულონები სხვადასხვა შიგთავსით (სოკო, ლორი, ყველი, ბეკონი);
• როგორც გვერდითი კერძი ბუფეტის მაგიდასთან, შეგიძლიათ მიირთვათ მოხარშული ახალი კარტოფილი, მწვანილებით გაჟღენთილი და შამფურებზე დაკეცილი.

ფონდიუ შესანიშნავია ბუფეტის მაგიდისთვის: მყარი ან დამუშავებული ყველი თბება სოუსის კონტეინერში და მიიყვანს თხევად კონსისტენციას, რომელსაც შეგიძლიათ დაამატოთ მწვანილი და სანელებლები. ამ სოუსში შეგიძლიათ ჩაყაროთ ყველაფერი: პატარა ძეხვეული, სოსისისა და ყველის კუბიკები, კრუტონები, მინიატურული კარტოფილი, ნამცხვრები.

"მოდური" მადის რეცეპტები ბუფეტებისთვის: კერძების მიწოდების თანამედროვე გზები

დროთა განმავლობაში პოპულარული ხდება არა მხოლოდ ბუფეტის კერძების ახალი რეცეპტები, არამედ იხვეწება მათი მიწოდების გზებიც.

საჭმელები გამჭვირვალე ჭიქებში : ძალიან მოდური კერძი ყველაზე დახვეწილი ბუფეტებისთვისაც კი. ყველაფერი შეგიძლიათ ჭიქაში მოათავსოთ: სქელი სოუსებიდან (გუაკამოლე, არაჟანი, რომელსაც ემატება ნიორი და კამა, ბადრიჯნის რბილობი, დაფქული მწვანილით, ნიორი და ყველი პიურეში, დამთავრებული კრემისებური კონსისტენციის სუპებით).

ამ ჭიქებში შეგიძლიათ ჩაყაროთ შამფურები მსუბუქად დამარილებული ქაშაყით, მოხარშული ან გამომცხვარი ხორცი, ლორი, კრუტონები ბოსტნეულით.

გააოცეთ სტუმრები მარტივი პროდუქტების ორიგინალური პრეზენტაციით, მოამზადეთ მადა "ჩინური ჯოხები". მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ჩვეულებრივი ჩალის შეფუთვა და 300 გრ მსუბუქად დამარილებული წითელი ორაგული. თევზი იჭრება ყველაზე თხელ ნაჭრებად და გადახურავს თითოეულ ჩალას. საჭიროების შემთხვევაში, ჩალის ძირი შეიძლება მიბმული იყოს მწვანე ხახვის ბუმბულით.

ასევე შეგიძლიათ მიირთვათ თხლად დაჭრილი ლორი და სალამი, ხოლო ჩალის ნაცვლად გამოიყენოთ ყველის ჩხირები. ამ ჩხირებს ემსახურებიან ჭიქებში მოთავსებით.

კლუბური სენდვიჩები - ნაცნობი პროდუქტებისგან დამზადებული უჩვეულო სენდვიჩები. ისინი მზადდება ტოსტის პურის და ნებისმიერი ინგრედიენტისგან (ლორი, ხორცი, ახალი კიტრი, დამუშავებული ყველი და სხვა). აღსანიშნავია, რომ ასეთი სენდვიჩი არის "მრავალსართულიანი", ზემოდან დაფარული პურით და დაჭრილი რამდენიმე პატარა სამკუთხედად. ზოგჯერ მათ მოსამზადებლად იყენებენ პაწაწინა ფუნთუშებს.

და, რა თქმა უნდა, რულონები წარმოუდგენლად პოპულარული საჭმელია, რომელიც უბრალოდ ტენდენციად იქცა თანამედროვე ბუფეტებში.

ბუფეტის მაგიდის დიზაინის ვარიანტები

იმისათვის, რომ თქვენი ფურშეტი დაუვიწყარი იყოს, თქვენ უნდა იყოთ შემოქმედებითი არა მხოლოდ კერძების მომზადებაში, არამედ სადღესასწაულო სუფრის გაფორმებაშიც. ასე რომ, გთავაზობთ რამდენიმე რჩევას, რომელიც დაგეხმარებათ შექმნათ უჩვეულო, ორიგინალური დღესასწაული:

• სადღესასწაულო სუფრაზე სივრცის დაზოგვისა და სიუხვის ეფექტის შესაქმნელად გამოიყენეთ სპეციალური მრავალსართულიანი კერძები, ანუ საჭმელები მოაწყეთ იარუსებად, რათა ადვილად წაიღოთ;

• ბუფეტის მაგიდისთვის აქტუალურია მაქმანით გაფორმებული თეთრი ან მსუბუქი თეთრეულის სუფრები, ან კლასიკური ბამბის ტილოები ნაქარგებით ან მის გარეშე: ასეთი სუფრის ჭურჭლის არჩევა ყველაზე მარტივია და, გარდა ამისა, სადღესასწაულო ნებისმიერ ფორმატს მოერგება;
• აქტიურად გამოიყენეთ ჭიქები და ჭიქები მაგიდის გასაშლელად: არა მხოლოდ სასმელისთვის, არამედ საჭმლისთვის, კერძოდ სალათებისა და დესერტებისთვის. ჭიქებს შეუძლიათ წარმატებით შეცვალონ თეფშები და სალათის თასები და ის ძალიან შთამბეჭდავად გამოიყურება;

• მიირთვით კერძები სპეციალურ კერამიკულ კოვზებში. ეს ტექნიკა გამოიყენება ყველაზე დახვეწილ ბუფეტებში; „საჭმელები“ ​​ჩვეულებრივ მიირთმევენ ასეთ კოვზებში - ლამაზად მორთული ბურთულები, რომლებიც შემოვიდა სხვადასხვა სალათებიდან.

გეპატიჟებით განიხილოთ კერძების ორიგინალური დიზაინის სხვა ვარიანტები ბუფეტის მაგიდაზე:

დამატებითი ინფორმაციისთვის, თუ როგორ უნდა დაამშვენოთ ბუფეტის კერძები, ნახეთ ჩვენი ვიდეო:

გარკვეულ სიტუაციებში, არაფერია უკეთესი, ვიდრე ბუფეტი, მნიშვნელოვანი მოვლენების აღსანიშნავად. თქვენი სტუმრები თავად მოაწყობენ საჭმელსა და სასმელს, თავად მოემსახურებიან, წვეულების მასპინძელი კი თავისუფლად მიიღებს მილოცვებს და მეგობრებთან ურთიერთობას მშვიდ და მარტივ ატმოსფეროში.

სწრაფი საჭმელები ჩქარობს - ეს არის, ალბათ, ზუსტად ის კერძები, რომლითაც იწყება ნებისმიერი დიასახლისის კარიერა. მათი მომზადება ძალიან მარტივი და მარტივია, რის გამოც ბავშვებსაც შეუძლიათ ასეთი საჭმლის მომზადება. ძალიან ხშირად, ასეთი კერძების მოსამზადებლად არ არის საჭირო პროდუქტების სითბოს დამუშავება.

როდესაც ჩნდება საჭმლის მომზადების საჭიროება, ძალიან მნიშვნელოვანია იმის გაგება, თუ რატომ მზადდება იგი.

ბევრი ვერ აფასებს სწრაფი საჭმლის მნიშვნელობას და თვლის, რომ ეს არის კერძები მსუბუქი საჭმლისთვის. სინამდვილეში ეს სიმართლეს არ შეესაბამება. პირველ რიგში, ამ კატეგორიაში არის მთელი რიგი კერძები, რომლებიც ძალიან დამაკმაყოფილებელია და შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც დამოუკიდებელი კერძი. მეორეც, თქვენ შეგიძლიათ მარტივად შექმნათ სრულფასოვანი ბუფეტის მაგიდა სწრაფი საჭმლისგან.

როგორ მოვამზადოთ სწრაფი საჭმელები ნაჩქარევად - 15 სახეობა

ძალიან მარტივი მოსამზადებელი და საკმაოდ გემრიელი საჭმელი. მას აქვს ხორცის კომპონენტი, ყველი და, რა თქმა უნდა, პური.

ინგრედიენტები:

• ქართული ლავაში - 1 ც.
• ყველი სულუგუნი - 2 ცალი
• სანადირო ძეხვეული - 4 ც.

მომზადება:

მსუბუქად შეწვით სამონადირეო ძეხვეული ტაფაში. სულგუნის ყველის ჩხირები დავჭრათ სიგრძეზე ორ ნაწილად. ლავაში გაყავით 4 ნაწილად. სულუგუნის ნახევარს და ძეხვს პიტას პურში ვახვევთ. საბოლოო შედეგი უნდა იყოს გრძელი რულეტი. მზა რულონები შეწვით წინასწარ გახურებულ მშრალ ტაფაზე, ყოველი მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. მადა მზად არის.

ეშმაკი კვერცხები ძალიან პოპულარული საჭმელია. მის მოსამზადებლად საჭიროა ძალიან ცოტა დრო და უმარტივესი ინგრედიენტები. ამიტომ შეგიძლიათ მისი მომზადება ყოველდღე.

ინგრედიენტები:

• ქათმის კვერცხი - 5 ც.
• მყარი ყველი - 100 გრ.
• მაიონეზი - 80 გრ.
• ნიორი - გემოვნებით
• მწვანილი - დეკორაციისთვის

მომზადება:

კვერცხები მოხარშეთ, გააგრილეთ, გააცალეთ კანი, გაჭერით შუაზე სიგრძეზე და ამოიღეთ გული. სამი ყველი წვრილ სახეხზე. გული ჩანგლით გახეხეთ. ნიორს ვაცალკევებთ, ვრეცხავთ და ვატარებთ ნივრის საწნახელში. ღრმა თასში შეურიეთ ნიორი, ყველი, კვერცხის გული და მაიონეზი. აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად. კვერცხის ნახევრები შეავსეთ მომზადებული მასით. მზა კერძი გააფორმეთ მწვანილებით და მიირთვით.

შემთხვევების თითქმის 85%-ში კანაპეები ჩვეულებრივი, დამოუკიდებელი კერძია. დანარჩენი 15% არის კანაპეები, რომლებიც მიირთმევენ სოუსებთან ერთად. ამ უმცირესობას მიეკუთვნება ბერძნული კანაპეები.

ინგრედიენტები:

• ახალი კიტრი - 3 ცალი.
• ჩერი პომიდორი - 14 ც.
• ყველი ფეტა - 200 გრ.
• მწვანილი - 1 კონა
• ზეთისხილი ამოღებული - 1 ქილა
• ზეითუნის ზეთი, ბალზამიანი ძმარი, დაფქული შავი პილპილი, ლიმონის წვენი - გემოვნებით

მომზადება:

ფეტა ყველი დავჭრათ დიდ კუბებად. გარეცხეთ კიტრი, პომიდორი და მწვანილი და გააშრეთ. კიტრი დავჭრათ ფართო რგოლებად. გადაწურეთ ზედმეტი სითხე ზეთისხილიდან. ახლა დავიწყოთ კანაპეების ფორმირება. შამფურზე ჯერ პომიდორი დადეთ, შემდეგ ზეთისხილი, შემდეგ კიტრი და ბოლოს ყველის ნაჭერი.

ახლა დავიწყოთ სოუსის მომზადება. სუფთა მწვანილი წვრილად დაჭერით.

ასეთი კერძისთვის უმჯობესია რამდენიმე სახის მწვანილის მიღება. მაგალითად, ოხრახუში, კამა, კილანტრო. შემდეგ სოუსი უფრო არომატული გახდება.

შემდეგ ჩავასხათ ღრმა თასში და მწვანილს მოვაყაროთ ბალზამიანი ძმარი, ზეითუნის ზეთი, ლიმონის წვენი და შავი პილპილი. ყველაფერი აურიეთ, სოუსი მზად არის.

კანაპეები სუფრაზე მიირთმევენ პატარა ფართო ჭურჭელზე. სოუსი მათთან ერთად მიირთვით თასში.

იტალიურ სამზარეულოს თაყვანისმცემელთა მთელი არმია ჰყავს მთელ მსოფლიოში. მისი თავისებურება კერძების სიმკვეთრე და პიკანტურობაა. იტალიური პომიდორი სრულად აკმაყოფილებს ყველა ამ თვისებას.

ინგრედიენტები:

• პომიდორი - 3 ც.
• ნიორი - 2 კბილი
• მყარი ყველი - 150 გრ.
• მარილი, მაიონეზი - გემოვნებით

მომზადება:

გარეცხეთ პომიდორი და დაჭერით საშუალო სისქის ნაჭრებად. შემდეგ ვათავსებთ ბრტყელ განიერ ჭურჭელზე ერთ ფენად. პატარა თასში შეურიეთ მაიონეზი და ნივრის საწნეში გავლილი ნიორი და ყველაფერი კარგად აურიეთ. სამი ყველი მსხვილ სახეხზე.

პომიდვრის თითოეულ ნაჭერს წაუსვით ნიორი და ზემოდან მოაყარეთ ყველი. მადა მზად არის.

ასეთი კანაპეები ნამდვილად არავის დატოვებს გულგრილს. გარეგნულად, ისინი წააგავს პატარა საჩუქრებს, რომლებიც უბრალოდ გსურთ სწრაფად ამოალაგოთ.

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი - 3 ც.
• ქაშაყი - 2 ფილე
• მწვანე ხახვი - ½ თაიგული
• მარილი - გემოვნებით

მომზადება:

გაფცქვენით კარტოფილი, გარეცხეთ, დაჭერით ნაჭრებად და შეწვით ტაფაზე მცენარეულ ზეთში ორივე მხრიდან. შემდეგ კარტოფილის ნაჭრები დადეთ ქაღალდის პირსახოცზე, რომ ზედმეტი ზეთი მოიცილოთ. ქაშაყის ფილე დავჭრათ ნაჭრებად. ხახვი გარეცხეთ, გააშრეთ და ბუმბულებად გამოაცალეთ.

ხახვის ორი ბუმბული ჯვარედინად მოათავსეთ ერთმანეთზე. მათი გადაკვეთის ადგილას ვათავსებთ კარტოფილს, ზემოდან კი ქაშაყის ნაჭერს. ახლა ჩვენ ვაკავშირებთ ბუმბულის წვერებს. მომზადებული კანაპეები მოათავსეთ ლამაზ კერძზე და მიირთვით.

თუ გსურთ გააოცოთ თქვენი ოჯახი და სტუმრები არაჩვეულებრივი კერძით, თანაც ძალიან ცოტა დროს დახარჯოთ, კრაბის ჯოხის რულონები სწორედ ისაა, რაც გჭირდებათ.

ინგრედიენტები:

• კრაბის ჩხირები - 250 გრ.
• ქათმის კვერცხი - 2 ც.
• დამუშავებული ყველი - 150 გრ.
• მაიონეზი, ნიორი, მწვანილი - გემოვნებით

მომზადება:

სამი ყველი წვრილ სახეხზე. კვერცხები მოხარშეთ სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება, გაცივდით, გააცალეთ კანი და გახეხეთ წვრილ სახეხზე. მწვანილი გარეცხეთ, გააშრეთ და წვრილად დაჭერით. ერთ კონტეინერში კარგად აურიეთ მწვანილი, მაიონეზი, ყველი და დაჭრილი ნიორი.

კრაბის ჩხირებს ვასუფთავებთ, გავყინავთ და ფრთხილად ვხსნით. მიღებული კრაბის ქსოვილი გაანაწილეთ ყველი-კვერცხის ნარევით და შემდეგ ფრთხილად შემოახვიეთ უკან. ახლა ჩაყრილი კრაბის ჩხირები უნდა დავჭრათ რულონებად.

ეს მადა ძალიან შემავსებელია და კარგად უხდება ძლიერ ალკოჰოლურ სასმელებს. კარაქი და თევზი ხელს შეგიშლით სწრაფად დათვრაში.

ინგრედიენტები:

• თეთრი პური - 3 ნაჭერი
• კარაქი - გემოვნებით
• ოხრახუში - 1 კონა
• წითელი თევზი - 130 გრ.

მომზადება:

პურის თითოეული ნაჭერიდან ამოჭერით რამდენიმე წრე. ახლა ეს წრეები ყველა მხრიდან კარაქით უნდა წავუსვათ. მწვანილი გარეცხეთ, გააშრეთ და ძალიან წვრილად დაჭერით. თევზი დავჭრათ პატარა კუბებად.

პურის თითოეული ნაჭერი ყველა მხრიდან მწვანეში ჩაყარეთ. თითოეული წრის ცენტრში მოათავსეთ თევზის რამდენიმე ნაჭერი. Გემრიელად მიირთვით!

ეს ძალიან უჩვეულო საჭმელია. მისი მირთმევა შესაძლებელია როგორც კანაპე, ასევე ნამცხვრის სახით. "ნაზი" მადის მომზადებას დაახლოებით 5 საათი და 20 წუთი სჭირდება, თუმცა ამ დროის ლომის წილი ტორტის გაჟღენთვის დროა.

ინგრედიენტები:

• ნამცხვრები ნაპოლეონისთვის - 3 ც.
• დაკონსერვებული საური - 240 გრ.
• მყარი ყველი - 300 გრ.
• ქათმის კვერცხი - 3 ც.
• მაიონეზი, ზეთისხილი - გემოვნებით

მომზადება:

სამი ყველი მსხვილ სახეხზე. კვერცხები მოვხარშოთ, გავაციოთ, გავფცქვნათ და გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე. ჩანგლით დაჭერით საური.

პირველი ნამცხვარი დადეთ ბრტყელ განიერ ჭურჭელზე და წაუსვით მაიონეზი. შემდეგ საურას თანაბრად ვანაწილებთ მის ზედაპირზე. ნამცხვრის მეორე ფენას ორივე მხრიდან მაიონეზი წაუსვით და პირველს გადააფარეთ. ნამცხვრის მეორე ფენას ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი. მესამე ნამცხვარსაც ორივე მხრიდან მაიონეზი წავუსვით და მეორეს ვაფარებთ. გახეხილი კვერცხი თანაბრად გადაანაწილეთ ნამცხვრის მესამე ფენაზე.

მზა ღვეზელი შედგით მაცივარში 5 საათით. ამ დროის გასვლის შემდეგ, ღვეზელი უნდა დავჭრათ კანაპეებად და გავაფორმოთ ზეთისხილით.

„რაფაელო“ კულინარიაში ასე ჰქვია პოპულარულ ტკბილეულს. ამავე სახელწოდების საჭმელი სულაც არ არის ტკბილი, მაგრამ არანაკლებ გემრიელი.

ინგრედიენტები:

• დამუშავებული ყველი - 2 ც.
• ნიორი - 4 კბილი
• ქათმის კვერცხი - 2 ც.
• კრაბის ჩხირები - 2 ც.
• მაიონეზი - 100 გრ.

მომზადება:

კვერცხები მოხარშეთ სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება, გაცივდით, გააცალეთ კანი და გახეხეთ წვრილ სახეხზე. სამი კრაბის ჩხირები და ყველი წვრილ სახეხზე სხვადასხვა კონტეინერებში.

იმისათვის, რომ ისინი ადვილად გახეხოთ, ისინი ჯერ საყინულეში უნდა ინახებოდეს.

ნიორი გაფცქვენით, გარეცხეთ და გაატარეთ ნივრის საწნეხში, ან სამი წვრილ სახეხზე.

ერთ კონტეინერში შეურიეთ ყველი, ნიორი, კვერცხი და მაიონეზი. აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად. მიღებული მასისგან ვაკეთებთ პატარა ბურთულებს, რომლებსაც შემდეგ კრაბის გახეხილ ჩხირებში ვახვევთ. რაფაელკი შეიძლება მიირთვათ მაგიდასთან.

ამ საჭმელს ნამდვილად არ შეიძლება ეწოდოს ჩვეულებრივი. ფაქტია, რომ მიუხედავად იმისა, რომ ის საკმაოდ სწრაფად იხარშება, მისი მომზადების ინგრედიენტებს არ შეიძლება ეწოდოს უმარტივესი.

ინგრედიენტები:

• ვირთევზას დაკონსერვებული ღვიძლი - 1 ქილა
• კარტოფილი - 2 ც.
• მყარი ყველი - 50 გრ.
• ხახვი - 2 ც.
• ქათმის კვერცხი - 2 ც.
• ოხრახუში - 1 კონა
• სოიოს სოუსი - 2 ს.კ. ლ.
• სეზამი - 3 ს.კ. ლ.

მომზადება:

მოხარშეთ კარტოფილი და კვერცხები ბოლომდე მოხარშვამდე, გაცივება და კანი. ხახვს ვასუფთავებთ და ვრეცხავთ. გარეცხეთ ოხრახუში და გააშრეთ. სამი კარტოფილი მსხვილ სახეხზე. ყველი და კვერცხი გავხეხოთ წვრილ სახეხზე. ხახვი და მწვანილი წვრილად დაჭერით. ვირთევზას ღვიძლი ჩანგლით გახეხეთ.

ერთ კონტეინერში შეურიეთ ვირთევზას ღვიძლი, კარტოფილი, ყველი, ხახვი, კვერცხი, ოხრახუში და სოიოს სოუსი და აურიეთ. შემდეგ მიღებული მასისგან ვქმნით ბურთულებს. მშრალ ტაფაზე მსუბუქად შეწვით სეზამის მარცვლები, შემდეგ კი მომზადებული ბურთულები ჩაყარეთ მათში. მადის მირთმევა შესაძლებელია სუფრასთან.

ყველის ბურთულები ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული სწრაფი საჭმელია. ამ კერძის რამდენიმე რეცეპტი არსებობს. ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული მოცემულია ქვემოთ.

ინგრედიენტები:

• მყარი ყველი - 200 გრ.
• მაიონეზი - 2 ს.კ. ლ.
• ნიორი - 2 კბილი
• ზეთისხილი - 15 ც.
• კამა - გემოვნებით

მომზადება:

სამი ყველი წვრილ სახეხზე. მიღებული ყველის მასის 2/3 მოათავსეთ ღრმა სალათის თასში, ხოლო დარჩენილი ყველი მოათავსეთ არაღრმა ფართო თეფშში. ნიორს ვაცალკევებთ, ვრეცხავთ და ვატარებთ ნივრის საწნახელში. სალათის თასში დაამატეთ ნიორი და მაიონეზი და ყველაფერი კარგად აურიეთ. ახლა მიღებული მასისგან ვაკეთებთ პატარა ბლინებს. თითოეული ბლინის ცენტრში მოათავსეთ თითო ზეთისხილი, შემდეგ კი შეფუთეთ ყველის ბლინი. საბოლოო შედეგი უნდა იყოს ბურთულები ზეთისხილის შიგნით. მზა ბურთულები ყველა მხრიდან ჩაყარეთ გახეხილ ყველში, შემდეგ კი წვრილად დაჭრილ მწვანილებში. ყველაფერი მზადაა!

ეს კანაპეები უბრალოდ შესანიშნავია, როგორც საჭმელი ღია თეთრი ღვინით და ასევე გახდება ნებისმიერი მაგიდის ნამდვილი დეკორაცია.

ინგრედიენტები:

• ქათმის ფილე - 1 ც.
• დაკონსერვებული ანანასი - 4 რგოლი
• ფორთოხალი - 1 ც.
• ნიორი - 1 კბილი
• მარილი, პილპილი, სანელებლები ხორცისთვის - გემოვნებით

მომზადება:

ქათმის ფილე გავრეცხოთ, მოვაყაროთ მარილი, ხორცის სანელებლები და შევწვათ ტაფაზე მცენარეულ ზეთში ორივე მხრიდან. შეწვის დროს ტაფაზე მოვაყაროთ დაჭრილი ნიორი. როდესაც ფილე მზად იქნება, ამოიღეთ ტაფიდან, გააგრილეთ და დაჭერით საშუალო ზომის კუბებად.

ფორთოხალს ვასუფთავებთ და კუბიკებად ვჭრით. ანანასი ასევე უნდა დავჭრათ კუბიკებად. როცა ყველაფერი მომზადდება, ვიწყებთ კანაპეების ფორმირებას. შამფურზე ჯერ ანანასის კუბიკს ვჭრით, შემდეგ ფორთოხალს, შემდეგ ქათამს, შემდეგ ისევ ანანასს და ისევ ქათამს. კანაპეები მზადაა.

იბიცას მადა შესანიშნავია ნებისმიერი ახალგაზრდული წვეულებისთვის. ზღვის პროდუქტებისა და ავოკადოს სრულყოფილმა კომბინაციამ შეიძლება შეავსოს ნებისმიერი ალკოჰოლური კოქტეილის გემო.

ინგრედიენტები:

• ავოკადო - 3 ც.
• კრაბის ჩხირები - 150 გრ.
• დაკონსერვებული ტუნა - 150 გრ.
• კრევეტები - 6 ც.
• ფორთოხალი - ½ ც.
• მაიონეზი - 2 ს.კ. ლ.
• კეტჩუპი - 1 ს.კ. ლ.

მომზადება:

კრაბის ჩხირებს ვასუფთავებთ, ვჭრით საშუალო სისქის კუბიკებად და ვათავსებთ ღრმა სალათის თასში. გადაწურეთ თინუსის ზედმეტი ზეთი და დაუმატეთ კრაბის ჩხირებს. პატარა თასში შეურიეთ მაიონეზი და კეტჩუპი და კარგად აურიეთ. მიღებული ნარევი იგზავნება თინუსის და კრაბის ჩხირებში. იქ დაამატეთ ნახევარი ფორთოხლის წვენი. ყველაფერი კარგად აურიეთ.

გარეცხეთ ავოკადო, გაჭერით შუაზე, ამოიღეთ თესლი და გამზადებული შიგთავსით შეავსეთ მიღებული ღრუ. შიგთავსის თავზე მოათავსეთ ერთი კრევეტი. Გემრიელად მიირთვით!

ამ უბრალო კერძს აქვს შეუდარებელი გემო და შეუძლია მნიშვნელოვნად შეუწყოს ხელი ადამიანის იმუნურ სისტემას. ეს საჭმელი საუკეთესოდ მიირთვით შავ პურთან ერთად.

ინგრედიენტები:

• დამარილებული ქონი - 250 გრ.
• ნიორი - 3 კბილი
• მდოგვი - 1 ჩ.კ.
• ახალი კამა - 5 ყლორტი
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით

მომზადება:

ქონი გავატაროთ ხორცსაკეპ მანქანაში. ნიორს ვაცალკევებთ, ვრეცხავთ და ვატარებთ ნივრის საწნახელში. კამა გარეცხეთ, გააშრეთ და წვრილად დაჭერით. ახლა ყველა ინგრედიენტი უნდა იყოს შერეული და საფუძვლიანად შერეული. ღორის ღორის მადის აღმძვრელი მზადაა.

ტარტლეტები წითელი ხიზილალათ

წითელი ხიზილალა ყოველთვის ითვლებოდა განსაკუთრებით გემრიელ და დახვეწილ პროდუქტად. ეს ძვირადღირებული პროდუქტი გამოიყენება ამ საჭმლის მომზადებაში. სავსებით ბუნებრივია, რომ ასეთი მადა საუკეთესოდ შეეფერება სადღესასწაულო სუფრას.