KFC ცხელი ფრთები. KFC ფრთები - ყველაზე სრულყოფილი ხელნაკეთი რეცეპტი

მე უკვე ვცადე ქათმის ფრთები როგორმე მომემზადებინა, როგორც KFC-ში, გემრიელი იყო, მაგრამ არა მთლად იგივე... და ახლა, მრავალი ცდისა და შეცდომის შემდეგ, მივიღე სწორედ ეს რეცეპტი, რომელიც საშუალებას მოგცემთ, თუ არა ხელახლა შექმნათ ორიგინალი. რეცეპტი 100 პროცენტით, მაშინ მაინც მიიღე შედეგი არა უარესი, ვიდრე წყაროში და შესაძლოა უკეთესიც!

ჯერ ქათამი მოვამზადოთ. ფრთებს სახსრებზე დავჭრით, KFC რეცეპტისთვის დაგვჭირდება მხოლოდ პირველი ორი ფალანგები, არ გამოვიყენებთ ყველაზე გარე (ფრთების ბოლოებს), მაგრამ შემდეგ მათი გამოყენება შეიძლება ბულიონისთვის.

ჩვენ დავახარისხეთ ქათამი, ახლა შეგვიძლია მოვამზადოთ მარინადი. მოვამზადოთ მარინადისთვის ინგრედიენტებში მითითებული ყველა პროდუქტი. ცალკე მინდა ვისაუბრო წყალზე. მარინადში მხოლოდ იმდენი წყალი გჭირდებათ, რომ ძლივს დაიფაროს ქათამი, ამიტომ გირჩევთ გამოიყენოთ ჯერ 1,5 ჭიქა (300 მლ), შემდეგ კი, თუ წყალი არ არის საკმარისი, დაამატეთ რამდენიც საჭიროა. საბოლოო კერძის „ზედმეტ მარილიანობის“ შესახებ გამოხმაურება რომ მივიღე, გადავწყვიტე ეს შენიშვნა დავამატო რეცეპტში - მარილის მარილწყალში მიღების შემდეგ დააგემოვნეთ და თუ ძალიან მარილიანი მოგეჩვენებათ, დაამატეთ მეტი ცივი წყალი!

ნაბიჯ-ნაბიჯ ვიდეო რეცეპტი

შეურიეთ მარინადის ყველა ინგრედიენტი თასში და კარგად აურიეთ.

გარეცხეთ დაჭრილი ფრთები, მოათავსეთ ქილაში და როცა ზედმეტი წყალი დაიწურება,

მომზადებულ მარინადში მოათავსეთ ქათამი და საჭიროების შემთხვევაში დაუმატეთ ცივი წყალი ისე, რომ ფრთების დონეზე იყოს. ახლა ფრთები მარინადში 4 საათი გავაჩერე (2 საათი ვცადე მარინირება, ისიც კარგად გამომივიდა). სხვათა შორის, მეც შევამჩნიე, რომ თუ ქათამს დიდხანს დატოვებთ, ის ზედმეტად მარილიანი ხდება, მაგრამ უფრო არომატული არ ხდება! ამიტომ, გირჩევთ, არ გადააჭარბოთ.

სანამ ჩიტი მარილწყალშია, დავიწყოთ ჩვენი KFC ფრთების პურირება. ხელის გულზე, შემიძლია ვთქვა, რომ ზუსტად არ ვიცი, რას აყენებენ იქ, მაგრამ ინგრედიენტებში მითითებული პურის პროდუქტების ნაკრები გარანტირებულია ძალიან მსგავს შედეგს! ამიტომ, ჩვენ ვამზადებთ სწორედ ამ პროდუქტებს,

ღრმა თასში შეურიეთ ფქვილი და სანელებლები,

პური ძალიან საფუძვლიანად აურიეთ ერთგვაროვან მასაში და შეგვიძლია ჩავთვალოთ, რომ მთელი მოსამზადებელი ეტაპი დასრულებულია. ახლა ჩვენ უნდა დაველოდოთ ქათმის ფრთების მარინარების დროს,

რის შემდეგაც შეგიძლიათ გააცხელოთ ღრმა შემწვარი და დაიწყოთ ქათმის პურის გაფცქვნა. ახლა მე გეტყვით ეტაპობრივად, როგორ იფშვნება ფრთები. ფრთების პარტია (8-10 ცალი) გადაიტანეთ მარინადიდან ქილაში, ზედმეტი მარინადი გაწურეთ,

შემდეგ ხორცი ჩავასხათ პურის ფქვილში და ფრთები კარგად გავაბრტყელოთ ფქვილში,

ფქვილში გახვეული ფრთები ისევ საწურში ჩადეთ (სასურველია ყოველ ჯერზე ჩამოიბანოთ და გაშრეს), შეანჯღრიეთ ზედმეტი ფქვილის მოსაშორებლად;

რის შემდეგაც ფრთებს ცივ წყალში ვუშვებთ 5-10 წამის განმავლობაში (ამ დროს საწურს არ ვქაჩავთ და არ ვაკანკალებთ!).

ნაზად ამოიღეთ ფრთები წყლიდან, მიეცით წყალი,

შემდეგ ფრთები ისევ ჩაყარეთ პურის ფქვილში,

ფრთხილად გადაუსვით ფრთები ყველა მხრიდან პურის სახით.

გამომცხვარი ქათამი ერთ ფენად მოათავსეთ საფანელზე. თუ თქვენ გეგმავთ მომზადებას ღრმა ფრაის გარეშე, მაშინ უბრალოდ მოათავსეთ ფრთები გაცხელებულ ზეთში სათითაოდ, ზედმეტ ფქვილს მოაშორეთ ზედაპირიდან.

მაშ ასე, ზეთი 170 გრადუსამდე გახურდა, ფრთები ჩავდოთ ღრმა საწურში ზუსტად 10 წუთის განმავლობაში.

განსაზღვრული დროის შემდეგ, ჩვენი KFC ცხელი ფრთები მზად არის, მათი ამოღება შესაძლებელია მდუღარე ზეთიდან,

ზოლები არის ძალიან პოპულარული კერძი KFS მენიუში, რომელიც წარმოადგენს თეთრი ნაზი ქათმის ხორცის ნაჭრებს ხრაშუნაში. განსხვავება ამ ფასტფუდსა და ნაგეტს შორის მომზადების მეთოდსა და ზომაშია. მოაყარეთ ისინი პატარა და შეწვამდე პურის ნამცხვრებში გამოაცხვეთ. ზოლები იჭრება გრძელ ზოლებად და გამოიყენება პურის რამდენიმე მეთოდი და სპეციალური საფარის ტექნოლოგია.

კერძის კალორიული შემცველობა საშუალოდ არის 290 კკალ 100 გ-ზე და დამოკიდებულია ინგრედიენტებზე. ცხარე საკვებს ნაკლები კალორია აქვს. ამ სტატიაში ჩვენ განვიხილავთ, თუ როგორ მოვამზადოთ ზოლები სახლში ეტაპობრივად ყოველგვარი სირთულის გარეშე, რათა ისინი ძალიან ჰგვანან ორიგინალს.

ორიგინალური რეცეპტი ზოლებისთვის, როგორიცაა KFC

ეს მშვენიერი საჭმელია არა მხოლოდ საყვარელი ადამიანებისთვის, არამედ მეგობრებისთვისაც თბილ კომპანიაში. სანელებლების შეუდარებელი კომბინაცია, მადისაღმძვრელი ქერქი და ხორცის მიმზიდველი არომატი არავის დატოვებს გულგრილს.

საჭირო კომპონენტები:

• 3,5 ჭიქა ხორბლის ფქვილი;
• 1/2 ჭიქა რძე;
• 900 გრ ქათმის ფილე;
• 0,5 ლ მზესუმზირის ზეთი;
• ერთი კვერცხი;
• დაახლოებით 2 დიდი კოვზი მწვანილის ნარევი (ორგანო, კარი, რეჰანი, კოჭა, ნიორი) - სურვილისამებრ, ან ჩვეულებრივი ქათმის სუნელი;
• პატარა კოვზი წითელი ცხარე წიწაკა (სურვილისამებრ);
• 3 სუფრის კოვზი წითელი დაფქული ტკბილი პაპრიკა;
• დიდი კოვზი მარილი.

ზოლების რეცეპტი, როგორც FSC-ში:

1. ფრინველის ფილე გაყინეთ და დაჭერით თხელ ნაჭრებად (2x8 სმ). ეს არის ორიგინალური ბლანკების ზომა;
2. მოამზადეთ სოუსი ღრმა თასში: კვერცხი შეურიეთ ნახევარ ჭიქა რძეს და ათქვიფეთ. შეგიძლიათ გამოიყენოთ მიქსერი;
3. დაუმატეთ 0,5 ჭიქა ფქვილი, დიდი კოვზი პაპრიკა და მარილი. ათქვიფეთ სქელ არაჟანამდე. თუ კონსისტენცია არის თხევადი, დაამატეთ ფქვილი, თუ სქელი, დაამატეთ რძე;
4. მოათავსეთ ნაჭრები გასახდელში რამდენიმე წუთის განმავლობაში;
5. ამ რაოდენობის ფილესთვის ეს პროცესი ორჯერ დაგჭირდებათ: გამძლე პლასტმასის პარკში ჩაასხით ცხელი წიწაკა (ცხარე ვარიანტისთვის), 1,5 ჭიქა ხორბლის ფქვილი, სუფრის კოვზი პაპრიკა, მწვანილის ნარევი გემოვნებით;
6. დაიდეთ ხელი ჩანთაზე და ძლიერად შეანჯღრიეთ;
7. ღრმა ტაფაში (ან ქვაბში) ჩაასხით ნახევარი ლიტრი ზეთი. სანამ ადუღდება, ნარევიდან აიღეთ ქათმის 6-7 ცალი, ჩადეთ ჩანთაში და შეანჯღრიეთ. ერთი პაკეტი საკმარისია დაახლოებით ორჯერ, შემდეგ თქვენ უნდა გააკეთოთ მეორე ზუსტად იგივე შემადგენლობით;
8. ნაჭრები მოათავსეთ მდუღარე ზეთში, რომელიც მთლიანად უნდა ფარავდეს ხორცს (მაგრამ შეიძლება ჩანგლით დაჭყლიტოთ). შეწვით ყველა მხრიდან დაახლოებით სამი წუთის განმავლობაში, ამოიღეთ ჩაჭრილი კოვზით და გადაიტანეთ ქაღალდის ხელსახოცზე;
9. სანამ ქათმის პირველი პარტია არის შემწვარი, შეანჯღრიეთ შემდეგი პარტია ჩანთაში.

900 გრ ფრინველის ფილედან მიიღებთ ზოლებს, როგორც KFC-ში, ოთხი პორციის ოდენობით 6 ცალი თითოეული. ამ კულინარიულ შედევრს მიირთმევენ პომიდვრის ან მდოგვის სოუსით.

შეგიძლიათ გააკეთოთ ორიგინალური სუნელი ცხენის და არაჟნისგან:

1. ღრმა კონტეინერში მოათავსეთ სქელი არაჟანი (400 გრ);
2. მას დაუმატეთ სამი დიდი კოვზი მომზადებული რძისფერი და დაჭრილი ახალი კამა, მოაყარეთ მარილი და აურიეთ.

პიკანტური ცხელი ზოლების გასაკეთებლად, დანარჩენ სანელებლებს უნდა დაუმატოთ ერთი ან ორი ჩაის კოვზი ცხელი დაფქული წითელი კაიენის წიწაკა.

ქათმის ზოლები სიმინდის ფანტელებით

თუ ხორცს მარინადში დიდხანს შეინახავთ, ის უფრო ნაზი გახდება. ამიტომ ამ ხელნაკეთ ზოლებს აქვს ხრაშუნა ქერქი და ძალიან წვნიანია შიგნით. მიზანშეწონილია გამოვიყენოთ შემწვარ ფაბრიკა – ამ გზით ქათამი ნაკლებ ზეთს შთანთქავს.

პროდუქტის შემადგენლობა:

• 400 გრ სიმინდის ფანტელები;
• 2 კვერცხის ცილა;
• 2 პატარა ქათმის მკერდი;
• ჭიქა ფქვილი;
• პატარა კოვზი წითელი წიწაკა, შავი პილპილი, მშრალი ნიორი;
• სუფრის კოვზი ღვინის ძმარი;
• მარილი, შაქარი - გემოვნებით;
• Ჭიქა წყალი;
• ლიტრი მზესუმზირის ზეთი.

მომზადების აღწერა:

1. მოვამზადოთ მარინადი. ღრმა თასში დაასხით ორი დიდი კოვზი მზესუმზირის ზეთი, ერთი ჭიქა წყალი, შაქარი და მარილი (დაახლოებით თითო ჩაის კოვზი), ღვინის ძმარი, ნახევარი პორცია მშრალი ნიორი და წიწაკა;
2. ფილე დავჭრათ თხელ ნაჭრებად, შემდეგ შუაზე, რომ წაგრძელებული ნაჭრები გავაკეთოთ;
3. ჩაყარეთ ისინი მარინადში, აურიეთ, დააფარეთ თავსახური, გააჩერეთ მინიმუმ ორი საათის განმავლობაში, მაგრამ რაც მთავარია, ღამით;
4. მოვამზადოთ პური. შეურიეთ დარჩენილი შავი და წითელი წიწაკა, ნიორი და ორი კვერცხის ცილა;
5. ცალკე ჯამში ჩაასხით ფქვილი, მოაყარეთ მარილი, აურიეთ;
6. უშაქრო სიმინდის ფანტელები დაჭერით არც ისე წვრილად. შეგიძლიათ მოათავსოთ ისინი პლასტმასის ჩანთაში და გადახვიდეთ მასზე რულეტივით, ან გამოიყენოთ ბლენდერი (ნაჭრების მისაღებად და არა ფქვილის მისაღებად);
7. თითოეულ ნაჭერს დამოუკიდებლად ვასხამთ ცილაში, ფქვილში, ისევ ცილაში და მარცვლეულის პურში;
8. მომავალი ქათმის მადის შემწვარი შეიძლება იყოს შემწვარი ან ღრმა ტაფაში სამი წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. ტაფაში ქათმის ნაჭრები მთლიანად უნდა ჩაეფლო ზეთში. ზედმეტი ცხიმის მოსაშორებლად, საკვები დადეთ ქაღალდის პირსახოცზე.

კერძს მიირთმევენ მაიონეზით და კეტჩუპით, სხვადასხვა სოუსებით.

ცხარე ზოლები

ეს კერძი მზადდება სწრაფად და მარტივად. ის დიდად გაახარებს თქვენს სტუმრებს თავისი პიკანტურობით.

ინგრედიენტები:

• 50 გრ სოიოს სოუსი;
• 700 გრ ქათმის ფილე;
• ცხარე მწვანილი (ტარხუნა, როზმარინი), სანელებლები, დაფქული პილპილი და მარილი - გემოვნებით;
• პატარა კოვზი ვაშლის სიდრი ძმარი და მშრალი ნიორი;
• პურის ნამსხვრევები - "თვალით";
• 3-4 კვერცხი.

ქათმის ზოლების მომზადება სახლში:

1. დავჭრათ ფრინველი თანაბარი სიგანის ნაჭრებად;
2. მარინადის მოსამზადებლად შეურიეთ ვაშლის ძმარი, სოიოს სოუსი, წიწაკა, მწვანილი და მოაყარეთ მარილი;
3. მოათავსეთ ქათამი ნარევში და გააჩერეთ ორი საათი;
4. მოვამზადოთ პურის ინგრედიენტები: კვერცხები გავტეხოთ ერთ ჭურჭელში, მოვაყაროთ მარილი და პილპილი, მეორეში ჩავასხათ ფქვილი, მესამეში კი გამხმარი ნიორითა და ქათმის სანელებლებით არომატიზებული პურის ნაჭრები;
5. სათითაოდ მოათავსეთ ნაჭრები თითოეულ თასში და შეწვით ყველა მხრიდან მზესუმზირის ზეთში. მისი საკმარისი რაოდენობა უნდა იყოს.

მზა პროდუქტები დადეთ ქაღალდის პირსახოცზე, რომ ზედმეტი ზეთი მოიცილოთ.

საჭმელი სეზამის მარცვლებით

სეზამის არსებობა არის მთავარი განსხვავება ორიგინალური KFS რეცეპტისგან. ეს სუნელი საკვებს პომპეზურ იერს და განსაკუთრებულ გემოს ანიჭებს.

საჭირო პროდუქტები:

• ქათმის ფილე - 400 გ;
• ფქვილი - 3 დიდი კოვზი;
• ფრინველის სანელებლები, მარილი;
• 2-3 კვერცხი;
• სეზამი - "თვალით".

ხელნაკეთი ზოლების რეცეპტი ფოტოებით:

1. ხორცი დავჭრათ მოგრძო ნაჭრებად;
2. ფქვილს შეურიეთ სანელებლები, დაუმატეთ ცოტა მარილი და ამ პურის ქათამი საგულდაგულოდ გადაიტანეთ;
3. ნახევარფაბრიკატები ჩაყარეთ წინასწარ ათქვეფილ კვერცხში, გაახვიეთ სეზამის მარცვლებში;
4. მოათავსეთ ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე. აცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში.

საჭმელი მოათავსეთ ლამაზ ჭურჭელზე და მორთეთ სალათის ფოთლებით. არომატული კერძი შეგიძლიათ მიირთვათ ფრანგულ კარტოფილთან და თქვენთვის სასურველი დრესინგით.

შვრიის ფაფა

როგორ გააკეთოთ ზოლები ისე, რომ ისინი ხრაშუნა და გემრიელი იყოს და მოიგოთ ნამდვილი გურმანების გული?

დაგჭირდებათ:

• ქათმის ფილე - ნახევარი კილოგრამი;
• შვრიის ფაფა - დაახლოებით 300 გ;
• მყარი ყველი - 200 გ;
• სოიოს სოუსი - 50 გ;
• ცხარე მწვანილი და სუნელი ქათმისთვის, მარილი გემოვნებით;
• 2-3 კვერცხი.

სამზარეულოს ინსტრუქციები:

1. შეურიეთ სოიოს სოუსი მწვანილით და ქათმის სუნელებით;
2. შიგ მარინადეთ ადრე თანაბარ ნაჭრებად დაჭრილი ფრინველის ხორცი და გააჩერეთ 2 საათი;
3. ამ დროის გასვლის შემდეგ, მყარი ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე, დაასხით ფანტელები ცალკე ჯამში და ათქვიფეთ კვერცხები მარილით;
4. ჩაყარეთ ნაჭრები ამ ნიმუშის მიხედვით: კვერცხი, მარცვლეული, კვერცხი, ყველი. დაუყოვნებლივ შეწვით ცხელ ზეთში ტაფაში.

სუფრასთან მიტანამდე მორთეთ სალათის ფოთლებით ან მწვანილით.

ვიდეო: რეცეპტი ზოლებისთვის, როგორიცაა KFC

მოდით, გულწრფელად ვაღიაროთ, რომ ჩვენ და ჩვენს ოჯახს ხშირად გვინდა გემრიელი და არაჯანსაღი საკვები. საზიანოა არა იმ გაგებით, რომ მას შეუძლია მყისიერად ზიანი მიაყენოს ჩვენს ჯანმრთელობას, არამედ იმით, რომ ჩვენ გვინდა უფრო მსუქანი და არა ისეთი ჯანსაღი, როგორც ჩვენს ორგანიზმს სურს. მაგრამ მე გეტყვით ამას: თუ ასეთ კერძებს იშვიათად მიირთმევთ, ზიანს არ მოგაყენებთთუნდაც ბავშვის სხეული. ერთ-ერთი ასეთი გემრიელი კერძია ქათმის ფრთები. მათ, ვინც ერთხელ სცადეს ისინი FSC-ში, არასოდეს დაივიწყებენ ამ გემოს. მაგრამ მაინც, თუ გადაწყვეტთ საკუთარი თავის და თქვენი ოჯახის განებივრებას გემრიელი კერძებით, უმჯობესია, ისინი სახლში მოამზადოთ. ამიტომ, დღეს მოგიყვებით სახლში KFS ფრთების დამზადების რეცეპტზე.

სამზარეულოს ჭურჭელი და აღჭურვილობა:ჩაშუშული ქვაბი, ღუმელი, დიდი ქვაბი, ღრმა თასები, ქურთუკი, ჩაჭრილი კოვზი, დანა, საჭრელი დაფა.

ინგრედიენტები

როგორ ავირჩიოთ სწორი ინგრედიენტები

• ამ კერძში მთავარია მოამზადეთ მარინადი და მოამზადეთ სწორად.
• ქათმის ფრთების რეცეპტი, ისევე როგორც FSC-ში, შეიძლება მოითხოვდეს პურის მრავალფეროვნებას. მას ხშირად უმატებენ შვრიის ფაფას. მაგრამ მანამდე ისინი უნდა გაანადგურონ. უბრალოდ ჩაასხით ჩანთაში სასურველი რაოდენობის მარცვლეული და გადაახვიეთ რულეტივით.

• ასევე გამოიყენეთ სიმინდის ფანტელებიდა შემდეგ მიიღებთ ოდნავ განსხვავებულ პურს.
• იმავე რეცეპტში ჩვენ ვიყენებთ ორმაგი ფქვილის პურს, ასე რომ ქათმის ფრთები ნაზი აღმოჩნდება და პური არ აჭარბებს მარინადის და მთლიანად ხორცის გემოს.

სამზარეულოს თანმიმდევრობა

მარინადის მომზადება

ქათმის ფრთებისთვის ტერიაკის სოუსის დამზადება

1. შეურიეთ 700 გრ ფქვილი და 10-15 გრ პაპრიკა.
   
2. ჩვენი მარინირებული ფრთები მოათავსეთ ფქვილში და კარგად გადააფარეთ.
   
3. მოათავსეთ ფრთები ქილაში და კარგად შეანჯღრიეთ ზედმეტი ფქვილის მოსაშორებლად.
   


4. ფრთებს წყლიდან ამოვიღებთ და ისევ ფქვილში ვასხამთ. კარგად გააბრტყელეთ ისინი. ამ მანევრების წყალობით, ჩვენი ფრთები მიიღებენ ხრაშუნა ქერქს და ორმაგ პურს.
   
5. გაზქურაზე დადგით დიდი ქვაბი და დაასხით 3 ლიტრი მცენარეული ზეთი. ძალიან კარგად გავაცხელოთ.
   
6. ადუღებულ მცენარეულ ზეთში მოათავსეთ პურის ფრთები და შეწვით 10 წუთის განმავლობაში.
   
7. დროის გასვლის შემდეგ ქათამი ამოიღეთ ზეთიდან დაჭრილი კოვზით. შეგიძლიათ მოათავსოთ ისინი ქაღალდის პირსახოცზე ზედმეტი ზეთის მოსაშორებლად.
   
8. მზა ფრთებს მოაყარეთ სეზამის მარცვლები და დაასხით ტერიაკის სოუსი.
   

ვიდეო რეცეპტი

აუცილებლად უყურეთ ვიდეოს, რომელშიც აღწერილია და დეტალურად არის ნაჩვენები ფრთების მომზადების რეცეპტი, როგორც FSC-ში.

როგორ მიირთვათ და როგორ შეავსოთ კერძი

• კარტოფილი ფრი შესანიშნავი გვერდითი კერძი იქნება KFS ფრთებისთვისან ქვეყნის სტილის კარტოფილი.

• თქვენ ყოველთვის შეგიძლიათ მიირთვათ სხვა სოუსი ტერიაკის სოუსის ნაცვლად. თუ ცხარე მოგწონთ, მაშინ მოამზადეთ ტყემალის სოუსი ან ცხარე პომიდვრის სოუსი. ყველის და ტკბილი კენკრის სოუსები საინტერესო ნოტებს შემატებს..
• ეს კერძი იქნება შესანიშნავი ვახშამი და ძალიან შემავსებელი ლანჩი. ასეთ დელიკატესზე უარს ვერავინ იტყვის.

• დარწმუნდით, რომ ქათმის ფრთებზე ბუმბულის ღეროები არ დარჩეს.. თუ ისინი არსებობს, გამოიყენეთ პინცეტი მათ მოსაშორებლად.
• ნუ შეგეშინდებათ მარინადში ან პურში დაამატოთ რაიმე თქვენი. სცადეთ სანელებლებით და მწვანილებით, რომ კერძი კიდევ უფრო უკეთესი გახადოთ და ამ რეცეპტს თქვენი გემოვნების მიხედვით მორგებთ.
• თქვენ ასევე არ გჭირდებათ ამდენი მცენარეული ზეთის გამოყენება. ამაში დაგეხმარებათ ფრთების მომზადების რეცეპტი, როგორც FSC-ში, ღუმელში. ამ რეცეპტში იცვლება მხოლოდ თერმული დამუშავების მეთოდი, მომზადების ყველა სხვა ნაბიჯი უცვლელი რჩება. თქვენ უბრალოდ უნდა გადააფაროთ საცხობი ფურცელი პერგამენტის ქაღალდით და მოათავსოთ პურის ფრთები ისე, რომ ერთმანეთს არ შეეხოს. შემდეგ შედგით ღუმელში 190 გრადუს ცელსიუსზე და აცხვეთ 20-25 წუთის განმავლობაში. თუ მომზადების პროცესში მოგეჩვენებათ, რომ ქათამი გამომშრალია, შეგიძლიათ ფრთები მოაყაროთ ცოტა მცენარეული ზეთით. თქვენს საყვარელ ადამიანებს ძალიან გემრიელ ვახშამს მიართმევთ, თუ ამ კამეჩის ფრთების რეცეპტს მოამზადებთ.

დღეს მე გაგიზიარეთ ჩემი მცირე ცოდნა KFS ფრთების მომზადების შესახებ და ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით. დარწმუნებული ვარ, რომ ეს რეცეპტი იპოვის ადგილს თქვენს კულინარიულ არსენალში. მოამზადეთ თქვენი ჯანმრთელობისთვის, გაახარეთ თქვენი ოჯახი და მეგობრები და იყავით ბედნიერები. Გემრიელად მიირთვით!

იცით რა არის KFC? ეს არის International Catering Network-ის აბრევიატურა, რომელიც სპეციალიზირებულია ორიგინალური ქათმის კერძების მომზადებაში. ამერიკული კომპანიის საფირმო კერძი არის ქათმის კარკასის ნაჭრები, შემწვარი სპეციალური პურის, სანელებლებისა და სანელებლების გამოყენებით.

KFC ლეგენდარული რეცეპტის საიდუმლოს 1940 წლიდან ინახავდა, მაგრამ ცოტა ხნის წინ, ერთ-ერთი ამერიკული გაზეთის წყალობით, საიდუმლო გახდა საზოგადოებისთვის ცნობილი. გურმანებს ახლა აქვთ შესაძლებლობა სახლში მოამზადონ ქათმის შესანიშნავი კერძი.

ცოტა ისტორია

სავაჭრო კომპანიის სახელი, რომელიც ფლობს რესტორნების ქსელს მთელს მსოფლიოში, რუსულად ჟღერს „კენტუკის შემწვარი ქათამი“. პოპულარობითა და სავაჭრო ბრუნვის მოცულობით საერთაშორისო ქსელი მსოფლიოში მეორე ადგილზეა მაკდონალდსის სწრაფი კვების რესტორნების ხაზის შემდეგ.კორპორაციის საფირმო კერძი არის ქათმის ნაჭრები, შემწვარი 11 მწვანილისა და სანელებლების სპეციალურ ფენაში. კომპანიის პოპულარული სლოგანია. განცხადება, რომ ქსელის რესტორნებში ამზადებენ საუკეთესო რეცეპტის მიხედვით, რაც სავაჭრო საიდუმლოდ ითვლება.

კომპანიის დამფუძნებელი, რომელმაც თავისი ისტორია 1940 წლამდე დაიწყო, იყო მეწარმე ჰარლანდ სანდერსი. მისმა დაუღალავმა აქტიურობამ და სამეწარმეო უნარმა ქათმის კერძი გახადა ცნობილი ჰამბურგერების მთავარი კონკურენტი, სწრაფი კვების სიმბოლო.

სანდერსს მხოლოდ 35 წუთი დასჭირდა შემწვარი ქათმის ნაჭრების რკინის ტაფაში მოხარშვას. პროცედურის დროის შესამცირებლად მეწარმემ შეიძინა წნევის გაზქურა, რამაც საგრძნობლად შეამცირა შეწვის დრო. პურის ნარევის შემადგენლობის გაუმჯობესებით, მზარეულმა შექმნა საკუთარი ხელმოწერის რეცეპტი, რომელიც საიდუმლოდ ინახებოდა მრავალი წლის განმავლობაში.

შემდგომში სწრაფი კვების ქსელი რამდენჯერმე გაიყიდა PepsiCo-ს ფრთის ქვეშ მოხვედრისთვის, რომელიც მუშაობდა წარმოების, ასორტიმენტის გაუმჯობესებაზე და გაყიდვების გაზრდაზე. რესტორნების ქსელი გაფანტულია მსოფლიოს მრავალ ქვეყანაში, მათ შორის პოსტსაბჭოთა სივრცის ქვეყნებში.

მენიუს მთავარი მახასიათებელია წნევით შემწვარი ქათმის ნაჭერი, მუდამ ძვალზე. საფირმო კერძი იყიდება მუყაოს თაიგულებში ინდივიდუალურ ან ოჯახურ ნაწილებში. ეს არის საუკეთესო მადისაღმძვრელი და კეთილშობილური კერძი; ხრაშუნა ქერქის ქვეშ ფრინველის ხორცი კიდევ უფრო ნაზი ხდება და ახლა თქვენ შეგიძლიათ თავად მოამზადოთ კერძი, რადგან რეცეპტის საიდუმლო გაჟღენთილია.

KFC-ის მომზადების ორიგინალური მეთოდი

1. ფრინველის გვამი გაჭრილია 9 ნაწილად. რა ხდება - ორი ცალი ფეხი და ფრთები, ბარძაყები, კილი (1 ცალი), მკერდი ხერხემლის ნაწილით (2 ცალი)
2. ხელით დამარინადებული ქათამი ხორბლის ფქვილშია სანელებლებით. პროცესი 2-4 წუთი სჭირდება
3. პროდუქტი უნდა მომზადდეს წნევის ქვეშ და შემწვარი 185°C ტემპერატურაზე. შეწვის პროცესს მხოლოდ 7 წუთი სჭირდება
4. შემდეგ მზა კერძი გაცივდება ხუთი წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც ის ხელახლა უნდა გაცხელდეს ღუმელში. ახლა შეგიძლიათ მიირთვათ ნაზი ხორცი სატყუარას გემოთი
5. პროდუქტის მოხმარებისთვის გამოყოფილია საათნახევარი. კომპანიის განცხადებით, ამ დროის შემდეგ კერძი უნდა გადააგდოთ

პურის რეცეპტი და საიდუმლო შემადგენლობა

რა გჭირდებათ შესანიშნავი ქათმის ოთხი პორციის მოსამზადებლად:

• ფქვილი - ორი ჭიქა
• მარილი - ორი მესამედი სუფრის კოვზი
• თივის მშრალი ფოთლები, ასევე რეჰანი - თითო ნახევარი სუფრის კოვზი
• მშრალი ორეგანოს ფოთლები - სუფრის კოვზის მესამედი
• თითო სუფრის კოვზი ხმელი ნიახური, შავი პილპილი (დაფქული), მდოგვი (მშრალი), კოჭა (დაფქული)
• პაპრიკა - ოთხი სუფრის კოვზი
• ნივრის მარილი - ორი სუფრის კოვზი
• დაფქული თეთრი წიწაკა - სამი სუფრის კოვზი
• უცხიმო კრემი - ერთი ჭიქა
• ერთი კვერცხი, თქვენ უნდა სცემეს
• კანოლა - რაფსის ზეთი ღრმა შესაწვავად

როგორ მოვამზადოთ ქათამი ლეგენდარული რეცეპტის მიხედვით?

სანელებლების გაზომილი ნაკრები შერეულია ფქვილთან ერთად დიდ თასში. ცალკე პატარა კონტეინერში კვერცხი შერწყმულია ნაღებით. მარინადი უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე, გამოიყენება ქათმის ნაჭრების დასატენად. 20-30 წუთის შემდეგ, ამოიღეთ ქათამი, რომ ზედმეტი კრემისებრი დრესინგი დაიწუროს. ქათმის კარკასის პორციული ნაჭრები ყველა მხრიდან ახვევენ ფქვილში სანელებლებით. თითოეული ნაჭერი მთლიანად უნდა იყოს დაფარული ნარევით, შეგიძლიათ უბრალოდ შეანჯღრიოთ ზედმეტი.

იმისათვის, რომ ხორცი მშვენიერ მარინადში იყოს გაჟღენთილი, რეცეპტში მითითებულია, რომ გაჟღენთილი ნაჭრები 20 წუთის განმავლობაში დააყენოთ, შემდეგ მოათავსოთ მავთულის თაროზე. ამ დროის განმავლობაში უნდა მოამზადოთ კონტეინერი ღრმა შესაწვავად, ეს შეიძლება იყოს სქელკედლიანი, მაღალი ქვაბის ტიპის ტაფა, ან თუჯის ტაფა მაღალი გვერდით. ჭურჭელს ავსებენ 6-7 სანტიმეტრი ზეთით, აცხელებენ მაქსიმალურ სიცხეზე, სანამ ცხიმის ტემპერატურა 175°C-ს არ მიაღწევს, საკონტროლოდ კი გამოიყენება სამზარეულოს თერმომეტრი.

ღრმა ცხიმის გაცხელების შემდეგ, ცეცხლი საშუალოზე გადააქციეთ და შეწვით ქათმის ნაჭრები, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. პროცესი 15-20 წუთი სჭირდება, რომლის დროსაც თითოეული ნაჭერი ერთხელ უნდა გადატრიალდეს. მზა ზოლები (ქათმის დიდი ნაჭრები ხრაშუნა ქერქის ქვეშ) მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცით დაფარულ თეფშზე. მდოგვი, ტკბილი და მჟავე ან ყველის სოუსი იქნება მადისაღმძვრელი დამატება კერძისთვის.

ნაზი ქათამი მოხარშული, როგორც KFS-ში

არამარტო ბავშვებს, არამედ უფროსებსაც ზოგჯერ უყვართ KFC-ის დაწესებულებების ქსელის მონახულება, რათა დატკბნენ საყვარელი ქათმის მომზადების ერთ-ერთი ვარიანტით, ასევე სხვა გემრიელი კერძებით. არ არის რთული სახლში ცხარე ქათმის მომზადება KFC-ის მზარეულების რეცეპტის გამოყენებით. ხორცის ნაჭრები შიგნიდან წვნიანი გამოდის, გარედან კი ქერქი სასიამოვნო ხრაშუნით და გემრიელი არომატით გაგაოცებთ.

რა ინგრედიენტები შედის ცნობილი კერძის რეცეპტში:

• ქათმის ხორცი - 2 კგ, შეიძლება იყოს ფილე, ფეხები, თუნდაც ფრთები
• ხორბლის ფქვილი 10 სუფრის კოვზის ოდენობით
• თითო ჩაის კოვზი კურკუმა და ჩილის წიწაკა
• დაახლოებით ორი სუფრის კოვზი პაპრიკა
• იტალიური მწვანილი - ორი სუფრის კოვზი
• ერთი სუფრის კოვზი ფრინველის ნებისმიერი სუნელი
• სახამებელი - ორი სუფრის კოვზი, მაგრამ სლაიდთან ერთად
• ზეთი (ბოსტნეული) შესაწვავად, წყალი, მარილი
• 5-6 სუფრის კოვზი შვრიის ან სიმინდის ფანტელები

ასეთი კომპონენტებით გაუმჯობესებული რეცეპტი შესაფერისია ქათმის კარკასის ნებისმიერი ნაწილის მოსამზადებლად. თუმცა ფრთების არჩევისას ჯობია ნაკეცზე მოჭრათ. ღირს ფრთების არახორციანი ნაწილის მოშორება (სადაც მხოლოდ კანია), რადგან ის სწრაფად იწვის.

ცომის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ღრმა თასი; შეურიეთ ფქვილი (4 სუფრის კოვზი) და მასში არსებული მთელი სახამებელი. ურიეთ, დაუმატეთ მარილი (ს.კ.) და ყველა სანელებლები, ცოტა წყალი. ფრინველის პორციული ნაჭრები პურის მოსამზადებლად კარგად შერეულ ნარევში 20-30 წუთის განმავლობაში გაჟღენთილია.

მზა კერძისთვის განსაკუთრებით ხრაშუნა ქერქის მიღების საიდუმლო არის ფანტელების დამატება, ეს შეიძლება იყოს შვრიის ფაფა, ან შეგიძლიათ აირჩიოთ სიმინდის ფანტელები, მაგრამ უშაქრო. მომზადებული ფანტელები ნაღმტყორცნებში უნდა დავფქვათ, ფქვილი (6 სუფრის კოვზი) დავამატოთ, შემდეგ კარგად ავურიოთ.

ახლა შეგიძლიათ ამოიღოთ მარინირებული ქათმის ნაჭრები, ჩაასხით პურის მასაში და შეწვით ღრმა ტაფაში ან ქვაბში. მნიშვნელოვანია მცენარეული ზეთი წინასწარ გააცხელოთ ღრმა შეწვისთვის. შეწვით ქათამი მხოლოდ 4 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. უნდა იყოს იმდენი ზეთი, რომ ნაჭრები თავისუფლად იცუროს მასში. მშვენიერი ზოლები ედება ხელსახოციზე დარჩენილი ცხიმის მოსაშორებლად. ეს ქათამი ძალიან ჰგავს KFC-ის კერძს, თუმცა არ არის ძალიან ცხარე, მაგრამ სიტუაციის გამოსწორება შესაძლებელია ჩილის სუპერ ცხელი დამატებით.

თქვენი ოჯახი ითხოვს რაიმე უჩვეულოს და გემრიელს, თუ მეგობრები უნდა მოვიდნენ? ან იქნებ გინდათ ორიგინალური ხორციანი და ხრაშუნა კერძის მომზადება. გთავაზობთ პოპულარული და საყვარელი KFS ფრთების დამზადების რეცეპტს.

მარტივი რეცეპტი

• გაყინული ფრთები - 1 კგ;
• რძე - 1 ჭიქა;
• კვერცხი - 1 ცალი;
• სუნელი "ქათმის ხორცისთვის" - 2 სუფრის კოვზი;
• სიმინდის სახამებელი - ნახევარი ჭიქა;
• მარილი - ნახევარი ჩაის კოვზი;
• მცენარეული ზეთი - 1 ჭიქა (ზეთის რაოდენობა დამოკიდებულია ტაფის ზომაზე, ფრთები ღრმად უნდა იყოს შემწვარი).

მომზადებას 30 წუთი დასჭირდება.

კალორიული შემცველობა 100 გრამზე – 222 კკალ.

ქათმის ფრთების მომზადების პროცესი, როგორც FSC-ში:

1. გაასუფთავეთ ფრთები, ჩამოიბანეთ და სახსრებში გაჭერით სამ ნაწილად. როგორც წესი, ფრთის გარე წვერი უგულებელყოფილია, ვინაიდან ეს ნაწილი ძირითადად შედგება ძვლისგან ხორცის გარეშე;
2. სუფრის კოვზი სანელებლები შეურიეთ რძეს და ათქვიფეთ კვერცხში. მოაყარეთ მარილი და ნაზავი ჩანგლით მსუბუქად ათქვიფეთ;
3. მეორე სუფრის კოვზ ფქვილში ჩაამატეთ სახამებელი და აურიეთ მშრალი პურის მასა;
4. გააცხელეთ ზეთი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ სქელძირიანი ტაფა ან შემწვარი ტაფა;
5. მომზადებული ფრთა ჩაყარეთ სანელებლების, რძის და კვერცხის თხევად ნარევში;
6. შემდეგ გააბრტყელეთ ფქვილისა და სახამებლის მშრალ ნარევში სანელებლებით;
7. შემდეგი ნაბიჯი არის პროცედურის გამეორება. ანუ ჯერ ფრთა ჩაეფლო თხევად პურში, შემდეგ კი მშრალ პურში;
8. ხორცი მოათავსეთ ტაფაში, შეწვით მდუღარე ზეთში ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება;
9. მზა ფრთები მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცზე ან ხელსახოცზე, რომ ზეთი დაიწუროს.

ორიგინალური და გემრიელი საჭმელი მზად არის! შეგიძლიათ მიირთვათ სოუსით, კეტჩუპით, სალათით ან კარტოფილი ფრი.

რამდენი ხანი უნდა მოხარშოთ ქათმის გული ნელ გაზქურაში - რამდენიმე რჩევა თქვენი ყულაბის ბანკისთვის.

წვნიანი, არომატული შიშ ქაბაბის რეცეპტი კარსკის სტილში. მოამზადეთ ეს კერძი პიკნიკისთვის.

ცხარე ფრთები: სამზარეულოს რეცეპტი, როგორც FSC-ში

ცხარე და გემრიელი კერძი "ცხარის" მოყვარულებისთვის. ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული ფრთები ლუდის მოყვარულებს მადის სახით გაახარებს, ან სუფრას დამოუკიდებელ კერძად დაამშვენებს.

რა პროდუქტები დაგჭირდებათ:

• ფრთები – 1 კგ;
• შვრიის ან სიმინდის ფანტელები (შაქრის გარეშე) – 200 გრამი ან ერთი ჭიქა;
• ფქვილი - 100 გრამი;
• წყალი ან რძე - ნახევარი ჭიქა;
• კვერცხი - 1 ცალი;
• კურკუმა - 2 ჩაის კოვზი;
• წიწაკის ნარევი - ნახევარი ჩაის კოვზი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ მშრალი აჯიკა ან დაქუცმაცებული წითელი წიწაკა;
• ტაბასკოს სოუსი - ჩაის კოვზის წვერზე;
• პაპრიკა - ნახევარი ჩაის კოვზი;
• მარილი - გემოვნებით;
• ზეთი - 250 მლ.

მომზადების დრო – 40 მლ.

კალორიული შემცველობა - 307 კკალ.

ორიგინალური, პიკანტური მადა მზადაა!

არაჟანი, ტარტარი ან ტომატის სოუსი კარგად უხდება ფრთებს.

გემრიელი და წვნიანი კერძისთვის ფრთების არჩევის საიდუმლოებები

საყვარელი კერძის კარგი რეცეპტის პოვნა წარმატების ნახევარია. გემრიელი კერძის მეორე მნიშვნელოვანი კომპონენტია მთავარი პროდუქტის ხარისხი. რომელი ფრთები უკეთესია აირჩიოს?

კარგი ხარისხის პროდუქტი არის ღია ვარდისფერი ფერის. ფრთები არ უნდა იყოს ძალიან გაყინული. მოხარშვის შემდეგ პატარა ფრთები გაშრება. ძალიან დიდი კი ქათმის არაბუნებრივი კვებაზე მიუთითებს. ამიტომ უმჯობესია აირჩიოთ ფრთები დაახლოებით 10-15 სმ ზომის.პროდუქტები ყოველთვის სანდო ადგილებში უნდა შეიძინოთ. არ დაგავიწყდეთ ყურადღება მიაქციოთ ვარგისიანობის თარიღს.

notefood.ru

ქათმის ფრთები, როგორიცაა KFC (KFC) | რეცეპტი

• ქათმის ფრთები
• ფქვილის სანელებლები
• კვერცხი ან ყინულივით ცივი სოდიანი წყალი
• ღრმა შემწვარი ზეთი

• შეურიეთ სანელებლები ფქვილში
• გააბრტყელეთ მომზადებული ფრთის ნაჭრები
• ჩაყარეთ მსუბუქად ათქვეფილ კვერცხში ან ცქრიალა წყალში
• კვლავ გააბრტყელეთ ფქვილისა და სანელებლების ნარევში
• ღრმად შეწვით 4 წუთის განმავლობაში

Მოგესალმებით ყველას! დღეს ჩვენ ვეცდებით (და ძალიან კარგად გამოვახერხებთ :))) მომზადებას ფრთები სწრაფი კვების რესტორნების KFC სტილში! სანამ ამ ფრთების მომზადებას მოვახერხე, რამდენიმე რუსულენოვან საიტზე ვიარე და სამზარეულოში რამდენიმე წარუმატებელი მცდელობა მქონდა. თქვენ უკვე შენიშნეთ, რომ ინგრედიენტები არ შეიცავს მარცვლეულს, რძეს ან მსგავს ნივთებს, რომლებსაც სხვადასხვა საიტები და ვიდეო ბლოგერები გვთავაზობენ. როგორ შეიძლება ვინმემ იფიქროს, რომ ქათამი მარცვლეულში შეასხას და თქვას, რომ ის KFC-ს ჰგავს?! ორიგინალი არ გიცდიათ თუ რა?! ყველაზე მსგავსი რეცეპტის „მიღებისთვის“ მომიწია ინფორმაციის მოძიება ინგლისურენოვან საიტებზე და დარეგისტრირებაც კი რომელიმე სოციალურ ქსელში, გარდა ამისა, რესტორანში რაღაცას ვათვალიერებდი :) ასე რომ, გაიცანით ჩემი ვერსია!

გამხმარი დაქუცმაცებული ორეგანო – 1 ჩ.კ.

დაჭრილი ხმელი სალბი – 1 ჩ.კ.

აქცენტი (სუნელი მონოსტრიუმის გლუტამატზე დაფუძნებული) - 2 სუფრის კოვზი.

ახლა ჩაყარეთ ქათმის ნაჭრები ჩანთაში ფქვილის ნარევით და შეანჯღრიეთ შიგთავსი. ეს უზრუნველყოფს, რომ ნარევი თანაბრად დაფარავს ქათამს. ამის შემდეგ გადაიტანეთ ფრთები მსუბუქად ათქვეფილ კვერცხში ან ყინულივით ცივ ცქრიალა წყალში. ჩაყარეთ ყველაფერი ისე, რომ სითხემ თანაბრად დაფაროს ნაჭრები.

კარგი, ახლა ყველაფერი დასრულდა! შეწვის შემდეგ არ დაგავიწყდეთ მოათავსოთ ყველაფერი ხელსახოცებზე, რომ ზედმეტი ზეთი დაიწუროს. Გემრიელად მიირთვით!

gotovim-po.ru

ქათმის ფრთები, როგორიცაა KFC - ცხარე, ვარდისფერი, ხრაშუნა!

ბევრ ჩვენგანს არაერთხელ სიამოვნებდა KFC რესტორნების ქსელის ხრაშუნა და პიკანტური ფრთები. დიახ, KFC-ის ცხელი ფრთები ძალიან კარგია! გურმანები, თითქოს შეპყრობილნი, ორივე ლოყაზე აჭყიტავენ მათ, მიუხედავად ამ შემწვარი და ცხიმიანი კერძის ყველა მავნეობისა და აბსოლუტური არაჯანსაღისა. დღეს გადავწყვიტეთ გითხრათ, როგორ მოვამზადოთ ფრთები, როგორც KFC-ში.საინტერესოა?! მაშინ დავიწყოთ რეცეპტის ათვისება წამის დაკარგვის გარეშე.

ხელნაკეთი KFS ფრთები ცხარე პურით

ჩვენი მკაცრი მითითებით, თქვენ მარტივად დაეუფლებით ფრთების რეცეპტს FSC–დან, ამ რეცეპტში არ არის კულინარიული „ჯადოქრობა“, მარტივი ინგრედიენტები და თანაბრად მარტივი სამზარეულოს სქემა. ქათმის ფრთები, როგორც FSC-ში, მოითხოვს პროდუქტების შემდეგ ჩამონათვალს მათი სახლში მოსამზადებლად:

• კილოგრამი ქათმის ფრთები;
• ნახევარი ჭიქა ფქვილი;
• 130 მლ. რძე ცხიმის შემცველობით 2,5%;
• 2 ქათმის კვერცხი;
• 50 გრ. სიმინდის ფქვილი;
• ნახევარი ლიტრი მცენარეული ზეთი;
• 200-270 გრ. სიმინდის ფანტელები მინანქრისა და შაქრის გარეშე;
• 10 გრ. მშრალი პაპრიკა;
• 1 ჩილის წიწაკა;
• მარილი - გემოვნებით;
• კაიენის წიწაკა დანის კიდეზე;
• დაფქული ჩილის წიწაკა დანის კიდეზე.

KFC ქათმის ფრთების მომზადების ეტაპობრივი პროცესი

საჭირო პროდუქტების სია ნათელია, ახლა შეგიძლიათ უსაფრთხოდ გადახვიდეთ იმაზე, თუ როგორ მოამზადოთ ქათმის ფრთები, როგორც KFC-ში. მთავარია, ეტაპობრივად მიჰყვეთ კულინარიულ „ინსტრუქციას“, რომელსაც ჩვენი ინსტრუქციები აღწერს და წარმატებას მიაღწევთ.

ვაგრძელებთ ასე:

1. ჩვენი სამზარეულო იწყება ფრთების მოჭრით, უფრო სწორად, არასაჭირო თხელი ნაწილის მოცილებით (სახსრის სიახლოვეს) და ფრთის ორ ნაწილად გაყოფით. ეს პროცესი მეორდება თითოეულ ქათმის "ნახევრად მზა პროდუქტთან".
2. ახალ წიწაკას ვრეცხავთ, ვჭრით ორ ნაწილად და ყველა თესლს ფრთხილად ვარჩევთ. წიწაკა წვრილად დაჭერით და დაასხით დიდ თასში, მოაყარეთ მარილი და მიღებული მასა კარგად გახეხეთ.
3. ჩაასხით მთელი პაპრიკა თასში ჩილისა და მარილით, ასევე გააგზავნეთ იქ ყველა ფრთა, კარგად აურიეთ ისე, რომ წიწაკა-მარილის მასამ მოიცვას თითოეული ნაჭერი. ქათამი ამ "მარინადში" დატოვეთ 1 საათი.
4. ჩაასხით სიმინდის ფანტელები პლასტმასის ჩანთაში, დადგით ჩანთა მაგიდაზე, შეიარაღდით სამზარეულოს რულეტით და დაიწყეთ ფანტელების გაბრტყელება, სანამ ისინი საშუალო წვრილად არ დაჭრიან. კრეკერების ფქვილად გადაქცევა საჭირო არ არის, კერძში უნდა იგრძნოთ!
5. ახლა ვამზადებთ ცომს, ამისთვის ერთ თასში ავურიოთ ქათმის კვერცხები, რძე, მარილი, მშრალი ჩილი, კაიენის წიწაკა და ხორბლის ფქვილი. ყველაფერი კარგად აურიეთ, ბოლოს რაღაც „არაჟანი“ უნდა მიიღოთ.
6. აიღეთ დიდი პლასტმასის ჩანთა, ჩაასხით მასში მთელი სიმინდის ფქვილი და ასევე დაასხით ქათმის მარინირებული ფრთები. ტომარას ვაკრავთ და ვიწყებთ რხევას, ვაკანკალებთ სანამ ფქვილი არ დაფარავს თითოეულ ნაჭერს. ქათმის სიმინდის ფქვილში მოხვევა ხელს შეუწყობს ჩვენს პურს, კარგად დაეკრას ზედაპირს და არ ჩამოცვივდეს შეწვის დროს.
7. ვიღებთ ქვაბს სქელი კედლებით და ვდებთ გაზქურაზე გასახურებლად, ვასხამთ მცენარეულ ზეთს და ველოდებით ბოლომდე გაცხელებას. ზეთი ძალიან გაცხელდა, ამოიღეთ ქათმის ნაჭრები ჩანთიდან და ჩაყარეთ ცომში, შემდეგ მოაყარეთ დაქუცმაცებული სიმინდის ფანტელები. ნაჭერს ვასხამთ ჩვენს ხელნაკეთ ღრმა ცხიმიან შემწვარში. შეწვა დაახლოებით 5 წუთი უნდა გაგრძელდეს.
8. მაგიდაზე რამდენიმე ფენად გაანაწილეთ ქაღალდის პირსახოცი და ზემოდან მოაყარეთ ყველა შემწვარი ნაჭერი, პირსახოცი მთელ ზედმეტ ზეთს შთანთქავს.

ცხარე ფრთები მომზადებული ისევე, როგორც KFC. გემრიელი, ხრაშუნა, ოქროსფერი ყავისფერი ქერქი, მიმზიდველი არომატი... ასეთ მადისაღმძვრელ მადას უბრალოდ ვერ გაუძლებთ, სწრაფად დაიწყეთ ქათმის ნაჭრების ჭამა! ბუნებრივია, KFC-ის ფრთების ეს რეცეპტი არ არის იგივე რეცეპტი, რომელსაც მსოფლიოში ცნობილ რესტორნების ქსელში ამზადებენ, მაგრამ ჩვენ ვცდილობდით რაც შეიძლება ახლოს მივსულიყავით რესტავრატორების საიდუმლო რეცეპტთან.

povor.pw

მთავარი რეცეპტები

რეცეპტი დღევანდელი დღისთვის - Wings a la KFC, მოხარშული სახლში.

სწრაფი, გემრიელი, ხრაშუნა.

1. ფრთები - 10 ც.

2. მცენარეული ზეთი - იმდენი, რომ ფრთები ნახევრად დაიფაროს.

4. ნიორი - გემოვნებით (ან რამდენიმე კბილი)

5. მარილი - გემოვნებით

6. სიმინდის ფანტელები - შესაკრავად

1. ქათმის კვერცხი - 2 ც.

2. რძე - 100 გ

როგორ მოვამზადოთ ფრთები a la KFC:

ვიღებთ ათეულ ფრთას, ვამოწმებთ ბუმბულებზე და ვდებთ ქვაბში.

დაამატეთ ცოტა წყალი და მიიყვანეთ ცეცხლზე. მიიყვანეთ ადუღებამდე, გამოაცალეთ ქაფი და სწრაფად გადმოდგით ცეცხლიდან. გააცივეთ ბულიონში. საიდუმლოს გეტყვით, უგემრიელესი ქათამი ასე მზადდება. ადუღეთ და გააჩერეთ გასაგრილებლად. სცადეთ, არ ინანებთ. კარგი, თუ მართლა გეშინიათ, ადუღეთ არაუმეტეს 5 წუთისა.

ფრთებს ამოვიღებთ, ფქვილში გავაბრტყელებთ, ვასხამთ ლეისონში.

თუ ცხარე გინდა, ლეიზონს დაუმატეთ პაპრიკა და ცხარე წიწაკა. თუ გსურთ ნათელი გემო, გაწურეთ ნიორი იქ. კარგი, თუ ბავშვები დაიწყებენ ჭამას, დაამატეთ ცოტა მარილი.

უახლოეს მაღაზიაში ვყიდულობთ ბანალურ სიმინდის ფანტელებს ყოველგვარი დანამატების გარეშე. ისინი დიდია, მაგრამ არა უშავს, ჩვენ უბრალოდ ხელით ვწურავთ. ლეისის შემდეგ გამომცხვარი.

ლეზონი მზადდება ასე: 100 მლ რძე ორ კვერცხთან ერთად ჩანგლით ათქვიფეთ და ამ ნარევში ჩაყარეთ ქათმის ფრთები, შემდეგ კი მაშინვე პურიში.

ახლა გააჩერეთ დაახლოებით 10 წუთი, შემდეგ გადაატრიალეთ და აღარ შეაწუხოთ. კვერცხი სწრაფად შრება და 20 წუთში პური "ილუქება" ფრთებში. გააცხელეთ ქვაბი ზეთით 180 C-მდე. ჩაყარეთ ჯოხი ზეთში. ბუშტებით გამოვიდა? ეს ნიშნავს, რომ ზეთი მზად არის. თქვენ სწრაფად უნდა შეწვათ. 30-60 წამი.

ჩვენი ფრთები a la KFC მზად არის. მოათავსეთ თეფშზე და მიირთვით ბოსტნეულთან ერთად.

mestovstrechi-klud.ru