სწრაფი კეფირის ნამცხვრები. რბილი კეფირის ნამცხვრები

ნამცხვრების რეცეპტი ყველა დედამ იცის და ყველა ბავშვი აღმერთებს ამ ფუნთუშების გემოს. ასეთი პროდუქტების გამოცხობის ერთ-ერთი ვარიანტია კეფირის ნამცხვრების რეცეპტი. კეფირის ნამცხვარი მარტივი და უპრეტენზიოა, მაგრამ ხელნაკეთი, გემრიელი და არომატული.

კლასიკური კეფირის ნამცხვრები

ინგრედიენტები

• კეფირი - 160 გრ.
• კვერცხი - 2 ც.
• შაქარი - 120 გრ.
• ფქვილი - 450 გრ.
• გამაფხვიერებელი - 10 გრ.
• მარილი - 3 გრ.
• მარგარინი - 140 გრ.
• ქიშმიში - 120 გრ.
• გარგარი ჩირი - 100 გრ.
• ლიმონის ცედრა - 5 გ.

მომზადება

1. პატარა ქვაბში ან თასში ათქვიფეთ კვერცხი ათქვიფეთ ან ჩანგლით, სანამ ოდნავ ქაფდება.
2. კვერცხს დაუმატეთ შაქარი, ცედრა და კეფირი. ურიეთ სანამ შაქარი არ დაიშლება.
3. გაცერით ფქვილი.
4. ცალკე თასში აურიეთ ფქვილი, მარილი და გამაფხვიერებელი.
5. მარგარინი გახეხეთ (რეცეპტი კარაქის გამოყენების საშუალებას იძლევა) სახეხით. აურიეთ ფქვილის ნარევში. ხელებით გახეხეთ წვრილ ნამსხვრევებად.
6. ერთ კონტეინერში შეურიეთ ფქვილის ნამსხვრევები და კეფირის ნარევი. საფუძვლიანად აურიეთ.
7. ქიშმიშს და გარგარის ჩირს დაასხით მდუღარე წყალი (2 ჭიქა) და გააჩერეთ 20 წუთის განმავლობაში.
8. ჩირი მოათავსეთ ქილაში რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ წყალი არ დაიწურება. მოიშორეთ ზედმეტი ტენიანობა სუფთა პირსახოცით.
9. გამხმარი გარგარი დაჭერით თვითნებური ზომის ნაჭრებად.
10. მიღებულ ცომს დაუმატეთ ხმელი ხილი. ურიეთ სანამ გლუვი.
11. მიღებული მასისგან უნდა გამოაცალოთ ცომის პატარა ნაჭრები (დაახლოებით 30 გრამი), გააბრტყელოთ ბურთულებად და მოათავსოთ ცხიმწასმულ ტაფაზე.
12. ცომის ნაჭრები ჩანგლით გააბრტყელეთ, სანამ რამდენიმე სანტიმეტრი სისქე არ გახდება. ფუნთუშებს შორის მანძილი არ უნდა იყოს სამ სანტიმეტრზე ნაკლები.
13. მიქსერით ათქვიფეთ კვერცხი. დააფარეთ ფუნთუშების ზედაპირი საცხობ ფირფიტაზე. ფუნთუშებს მოაყარეთ შაქარი.
14. გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში არა უმეტეს 20 წუთის განმავლობაში.

დარიჩინის ნამცხვრები

ინგრედიენტები

• კეფირი - 240 გრ.
• მარგარინი - 220 გრ.
• მარილი - 3 გრ.
• ფქვილი - 750 გრ.
• სოდა - 4 გრ.
• შაქარი - 140 გრ.
• დარიჩინი - 30 გრ.
• კარაქი – 40 გრ.

მომზადება

1. გააცხელეთ მარგარინი (რეცეპტი საშუალებას გაძლევთ შეცვალოთ იგი კარაქით) ოთახის ტემპერატურაზე. დანით დაჭერით საშუალო ზომის კუბებად.
2. გაცერით ფქვილი.
3. მარგარინს დაუმატეთ სოდა, მარილი, ფქვილი. ინგრედიენტების ნარევი ხელებით წვრილ ნამსხვრევებად გახეხეთ.
4. მიღებული ნამსხვრევებში ჩაასხით კეფირი. მოზილეთ ცომი. ის უნდა იყოს ერთგვაროვანი და ხელებზე არ ეწებება.
5. გააბრტყელეთ ცომი ნახევარ სანტიმეტრზე.
6. გაადნეთ კარაქი წყლის აბაზანაში. გადააფარეთ გაბრტყელებული ცომი. ზემოდან მოაყარეთ შაქარი და დარიჩინი.
7. გააბრტყელეთ რულეტად.
8. ბასრი დანით დაჭერით რულეტი დიაგონალზე. თქვენ უნდა მიიღოთ ნამცხვრები, რომელთა სისქე დაახლოებით ერთნახევარი სანტიმეტრია.
9. ფუნთუშები მოათავსეთ ქაღალდით გაფორმებულ საცხობ ფირფიტაზე.
10. მოხარშეთ ნამცხვრები კეფირით არა უმეტეს ნახევარი საათის განმავლობაში. ტემპერატურა - 210 გრადუსი.
11. სუფრაზე მიტანის წინ მზა ნამცხვრები გააგრილეთ.

Shortbread მეშვეობით ხორცის grinder

ინგრედიენტები

• კვერცხი - 3 ც.
• შაქარი - 240 გრ.
• მარგარინი - 120 გრ.
• არაჟანი - 60 გრ.
• კეფირი - 60 გრ.
• ფქვილი - 550 გრ.
• ვანილი - 2 გრ.
• სოდა - 4 გრ.

მომზადება

1. გამოაცალკევეთ კვერცხის გული. პატარა თასში აურიეთ ისინი შაქართან და გახეხეთ ერთგვაროვნებამდე (შაქარი უნდა გაიხსნას).
2. გააცხელეთ მარგარინი ოთახის ტემპერატურაზე, ათქვიფეთ კოვზით. შეუთავსეთ შაქარი და გული. შეურიეთ.
3. დაუმატეთ არაჟანი, კეფირი, სოდა. შეურიეთ.
4. დაუმატეთ ფქვილი მცირე ნაწილებში, მუდმივად აურიეთ ინგრედიენტები. მოზილეთ სქელ ცომად.
5. გააგრძელეთ ცომის მოზელა, კონვერტში გადაკეცვა და დაჭერით (მნიშვნელოვანი ძალის გამოყენების გარეშე).
6. მიღებული ცომი გაყავით 4 თანაბარ ნაწილად. ცომის თითოეული ნაჭერი გააბრტყელეთ სქელ სოსისში. შედგით მაცივარში ნახევარი საათით.
7. საცხობ უჯრას დააფარეთ საცხობი ქაღალდი.
8. გაცივებული ცომი გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში (საკონდიტრო ნაწარმის ან ჩვეულებრივი დანამატის გამოყენებით).
9. მიღებული ცომის მასა დავჭრათ თვითნებურ ნაჭრებად.
10. მოათავსეთ ქვიშის თოკები საცხობ ფირფიტაზე და ჩამოაყალიბეთ ფუნთუშები. აცხვეთ 190 გრადუს ცელსიუსზე.

• კეფირით ორცხობილის მოსამზადებლად მიზანშეწონილია გამოიყენოთ ფქვილი გლუტენის დაბალი კონცენტრაციით. ეს გამოიწვევს უფრო ნაზი ქუქი-ფაილებს.

ნებისმიერი ცომის რეცეპტის გამოყენებით, ფქვილს დაუმატეთ მცირე რაოდენობით სახამებელი, რაც თქვენს ცომეულს უფრო ნაზს გახდის.

• ორცხობილის გამოცხობა კარგი გამოდის, თუ შეინიშნება შემდეგი პროპორცია (მიუხედავად იმისა, თუ რომელი რეცეპტია გამოყენებული): კარაქი (მარგარინი), ფქვილი და შაქარი თანაბარია.
• ფუნთუშების გამოცხობისას სპეციალურ ფორმებში, რომლებზეც ქაღალდი არ დაიფარება, ზედაპირს კარგად უნდა წაუსვათ გამდნარი კარაქი და მტვერი ფქვილით ან დაქუცმაცებული პურის ნაჭრებით.
• ნამცხვრების სანელებლების რამდენიმე საუკეთესო ვარიანტია ისეთი ვარიანტები, როგორიცაა ჩაის კოვზი რძე და ლიმონის ცედრა, დარიჩინი და ჭიქა კონიაკი (რომი), ლიმონის წვენი და ვანილის შაქარი (4:1 თანაფარდობით).
• მზა ნამცხვარი მთლიანად უნდა გაცივდეს და მხოლოდ ამის შემდეგ ამოიღოთ საცხობი ფურცლიდან, რადგან ისინი ძალიან მყიფეა ცხელ დროს.
• ორცხობილის ნამცხვრები, რულონები და სხვა ცომეული უფრო დიდხანს შეინახება, თუ მათ დახურულ თუნუქის ჭურჭელში მოათავსებთ.
• კეფირით ნამცხვრების წარმატებით მოსამზადებლად, სამზარეულოში უნდა შენარჩუნდეს ტემპერატურის რეჟიმი: ჰაერის ტემპერატურა 18 გრადუსი ცელსიუსია და ყველა ინგრედიენტი გაცივებულია. თუ ეს პირობა დაირღვა, ცომეულის სტრუქტურა განსხვავებული იქნება.
• ნამცხვრის გამოცხობა საშუალებას გაძლევთ განავითაროთ თქვენი ფანტაზია და გამოიყენოთ თითქმის ნებისმიერი შიგთავსი: თხილი, ჩირი, კონსერვები, მურაბები, შოკოლადი, შესქელებული რძე და მრავალი სხვა.
• კეფირით დამზადებული ორცხობილის ფუნთუშიანობა უზრუნველყოფს ცხიმის დიდ რაოდენობას, ამიტომ არ უნდა დაზოგოთ მარგარინი ან კარაქი. ეს ინგრედიენტები ხელს უშლის ფქვილის შეწებებას, რაც ფუნთუშებს საჭირო სტრუქტურას აძლევს.

ნამცხვრის ნამცხვრების რეცეპტი შეიძლება მრავალფეროვანი იყოს, მრავალი შემავსებლის გამოყენებით. მაგრამ ცომი ყოველთვის გამოდის ნაზი, დამსხვრეული და ჰაეროვანი, რაც აღფრთოვანებს ბავშვებს და მოზარდებს.

კარგი დიასახლისის ხელთ არსებული ძვირადღირებული ინგრედიენტების ნაკლებობა არ არის იმის მიზეზი, რომ უარი თქვან ოჯახის და მეგობრების ჩაის შეთავაზებაზე. ამ შემთხვევაში, უძველესი კულინარიული წიგნებისა და ხელით დაწერილი რვეულების სიღრმიდან ამოღებულია ბებიის საოცარი რეცეპტები, რომლებიც საშუალებას გაძლევთ „არაფრისგან“ გამოაცხოთ ნამცხვრები, ჯანჯაფილები და ღვეზელები. ერთ-ერთი კერძი სახელწოდებით "რაც სახლშია" არის კეფირის ნამცხვარი. შეგიძლიათ დაუმატოთ თხილი, ჩირი, მურაბა, მაგრამ არაფრის გარეშეც ნამდვილად ხელნაკეთი გემო და არომატი აქვს. აირჩიეთ რეცეპტი და შეუდგეთ მუშაობას.

სანამ სამზარეულოს დაიწყებთ, ნახეთ ეს სახალისო ვიდეო.

კეფირის ნამცხვრები ღუმელში და მარგარინი ქიშმიშით

კეფირითა და მარგარინით დამზადებული ნამცხვრები არის რეცეპტი, რომელიც არასოდეს გაგიცრუებთ. ცომი არის ძალიან მორჩილი, მარტივი და სასიამოვნო სამუშაო. ცომს შეგიძლიათ დაუმატოთ არა მხოლოდ ქიშმიში (სასურველია თესლოვანი კიში), არამედ ხმელი მოცვი, ალუბალი, დაშაქრული ხილი და თხილი. ორცხობილის ნამცხვარი შესანიშნავი დამატებაა ჩაის ან დილის ყავისთვის.

რეცეპტის ინგრედიენტები:

• კეფირი 250 მლ
• მარგარინი 200გრ
• კვერცხი 2 ც.
• შაქარი 1,5 ჭიქა
• ფქვილი 300გრ
• სოდა 1/2 ჩაის კოვზი
• ლიმონის წვენი 1 ს.კ. კოვზი
• ქიშმიში 1/2 ჭიქა
• ვანილის შაქარი 1 ჩაის კოვზი

მომზადების მეთოდი:

1. ქიშმიში დაალაგეთ და გარეცხეთ. დაასხით მდუღარე წყალი, გააჩერეთ 5 წუთი, შემდეგ გადაწურეთ წყალი და ქიშმიში თეთრეულის ხელსახოციზე გააშრეთ.
2. გაადნეთ მარგარინი და შეურიეთ შაქარს. ოდნავ გაგრილებულ მასას დაუმატეთ კეფირი, კვერცხი, ლიმონის წვენთან ერთად გამომცხვარი სოდა, ვანილის შაქარი, ქიშმიში და ფქვილი. მოზილეთ რბილი ცომი. ფქვილმოყრილ სამუშაო ზედაპირზე ცომი გადაიტანეთ ფურცლად. გაწურეთ წრეები ჭიქით. შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა ფორმები ან უბრალოდ დაჭრათ ცომი კვადრატებად ან ბრილიანტებად. ფუნთუშები მოათავსეთ ფქვილმოყრილ საცხობ ფირფიტაზე. გამოაცხვეთ ღუმელში 200°C-ზე დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.

რბილი კეფირის ნამცხვრები ღუმელში ჯემით

ძალიან ხშირად ქილაში ძალიან ცოტა მურაბა რჩება, მაგრამ ინტერესი ქრება. ჯემი მარტოდ დგას მაცივარში, იწყებს შაქრობას და კარგავს თავის გარეგნობას. იგივე ხდება კეფირის შემთხვევაშიც. სანამ ამას გაიგებთ, ვარგისიანობის ვადა ამოიწურა და ბოთლის ნახევარი გამოუყენებელი რჩება. მაგრამ ამ პროდუქტებს მეორე სიცოცხლე შეიძლება მიეცეს, თუ რბილ, ძალიან გემრიელ კეფირის ფუნთუშებს ჯემით მოამზადებთ.

რეცეპტის ინგრედიენტები:

• კეფირი 200 მლ
• მარგარინი 100გრ
• კვერცხი 1 ც.
• შაქარი 1/3 ჭიქა
• ფქვილი 500გრ
• სოდა 1/2 ჩაის კოვზი
• ჯემი

მომზადების მეთოდი:

1. ამ რეცეპტის ინგრედიენტები უნდა ინახებოდეს მაცივარში. გაცრილი ფქვილი შეურიეთ სოდას. დაუმატეთ მარგარინი და დაჭერით ფქვილთან ერთად. შეაგროვეთ ნამსხვრევები ბორცვში. ცენტრში გააკეთეთ ნახვრეტი, ჩაასხით ცივი კეფირი, ათქვიფეთ გული და მოზილეთ ფხვიერი ცომი. შედგით მაცივარში 40-60 წუთით.
2. მზა ცომი გაყავით ორ ნაწილად. გააბრტყელეთ ერთი ფენად, მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, ჩამოაყალიბეთ პატარა მხარე ფორმის პერიმეტრის გარშემო. ფენა გაანაწილეთ ჯემით. დააფარეთ მეორე ნახევრიდან გაბრტყელებული ცომის ფენა. წაუსვით მსუბუქად ათქვეფილი კვერცხის ცილა. გამოაცხვეთ ღუმელში. ტემპერატურა – 180 °C. მომზადების დრო - 30 წუთი. მზა ღვეზელი ცხელზე დავჭრათ კვადრატებად.
3. რჩევა: მურაბის ნაცვლად ფუნთუშებს შეგიძლიათ დაუმატოთ სქელი მოხარშული შესქელებული რძე. ამ შემთხვევაში მზა ფუნთუშებს მოაყარეთ შაქრის ფხვნილისა და კაკაოს ნარევი.

ხელნაკეთი კეფირის ნამცხვრები ღუმელში და კარაქში

ხელნაკეთი ნამცხვრები კეფირით და კარაქით თხილით მზადდება ერთ საათში. მოსახერხებელია მისი მიცემა ბავშვებს სკოლაში მსუბუქი საჭმელად. ნამცხვრები არ შეიცავს კრემს ან მურაბას, ამიტომ ისინი არ აფერხებენ თქვენი პორტფლის შიგთავსს. თხილი კი მზარდ სხეულს ენერგიით უზრუნველყოფს. ამ რეცეპტის გამოყენებით შეგიძლიათ გააკეთოთ ქუქიები თქვენს შვილებთან ერთად. მათ უყვართ ფორმების გამოწურვა და თხილით გაფორმება.

რეცეპტის ინგრედიენტები:

• კეფირი 1 ჭიქა
• კარაქი 150გრ
• შაქარი 1 ჭიქა
• ფქვილი 1 ჩაის კოვზი
• ნუში ან არაქისი 100 გ

მომზადების მეთოდი:

1. შეურიეთ კეფირი და შაქარი თასში. დაუმატეთ დარბილებული კარაქი და გამაფხვიერებელი. თანდათან დავამატოთ ფქვილი, მოვზილოთ რბილი ცომი. გააბრტყელეთ 1,5-2 სმ სისქის ფენად, ფიგურების გამოსაწურავად გამოიყენეთ ფორმები. თითოეულის ცენტრში მოათავსეთ მუჭა თხილი და დაჭერით ცომში. ფუნთუშები მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც დაფარულია საცხობი ქაღალდით. აცხვეთ 15 წუთის განმავლობაში 180°C-ზე.

შვრიის კეფირის ნამცხვრები ღუმელში თაფლით და დარიჩინით

შვრიის ნამცხვარი კეფირით არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ჯანსაღი. თუ მას საუზმეზე მიირთმევთ, ორგანიზმი მიიღებს ადვილად ასათვისებელი ნახშირწყლების ნაწილს, რომელიც მას ენერგიით შეავსებს. შიმშილი დიდხანს არ იგრძნობთ, რადგან შვრიის ფაფა ძალიან დამამშვიდებელია. რეცეპტში ასევე გამოყენებულია თაფლი, ქიშმიში და დარიჩინი - წინასაახალწლო გამოცხობის განუყოფელი ინგრედიენტები, ამიტომ ფუნთუშები ასევე აგიმაღლებთ განწყობას და ავსებს სახლს დღესასწაულის არომატით.

რეცეპტის ინგრედიენტები:

• კეფირი 1 ჭიქა
• შვრიის ფაფა 1 ჭიქა
• ფქვილი 2 ჭიქა
• შაქარი 1 ჭიქა
• კვერცხი 2 ც.
• ქიშმიში 1/2 ჭიქა
• დარიჩინი 1/2 ჩაის კოვზი
• გამაფხვიერებელი ცომისთვის 1 ჩაის კოვზი
• თაფლი 1 ს.კ. კოვზი

მომზადების მეთოდი:

1. ქიშმიშს დაასხით მდუღარე წყალი. გააჩერეთ რამდენიმე წუთი, შემდეგ გადაწურეთ წყალი და გააშრეთ ქიშმიში. შეურიეთ კეფირი და შვრიის ფაფა. გააჩერეთ მანამ, სანამ ფანტელები არ გასუქდება. ფანტელებს კეფირთან ერთად დაუმატეთ გამაფხვიერებელი, შაქარი, კვერცხი, თაფლი, დარიჩინი და ფქვილი. მოზილეთ პლასტმასის ცომში. გააბრტყელეთ თხელ ფენად. წრეების გასაწურავად გამოიყენეთ ჭიქა. მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე. გამოაცხვეთ 200°C-მდე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. ორცხობილა უნდა გახდეს ოქროსფერი.
2. რჩევა:სადღესასწაულო მოვლისთვის, ფუნთუშებს დაასხით გამდნარი თეთრი და მუქი შოკოლადი. არ შეინახოთ იგი დიდი ხნის განმავლობაში. უმჯობესია ფუნთუშები მიირთვათ გამოცხობის შემდეგ პირველ ორ დღეში. მერე გემოს კარგავს.

რას აცხობთ ჩვეულებრივ, თუ მაცივარში მოულოდნელად აღმოჩნდებით მარტოხელა ჭიქა კეფირი? მე ვბედავ, რომ ეს არის ან მანანა და მსგავსი ღვეზელები, ან ბლინები/ბლინები. მე გთავაზობთ, რომ ეს რეცეპტები გვერდზე გადადოთ და გამოიყენოთ თქვენი ჯერ კიდევ უპატრონო პატარა კეფირი ღუმელში რბილი, ნაზი და ჰაეროვანი კეფირის ნამცხვრების მოსამზადებლად. რეცეპტი ფოტოთი დაგეხმარებათ ყველაფრის სწორად გაკეთებაში, თუ ჯერ არ იცნობთ ასეთ ქუქიებს. მათი მომზადება ძალიან მარტივია. ცომის მოზილეს პრინციპით „აურიეთ ყველაფერი გლუვამდე“ და კოვზით ათავსებენ საცხობ ფირფიტაზე (ანუ გაბრტყელებაზე და დაჭრაზე აურზაური არ არის). გემოთი და ტექსტურა ძალიან ჰგავს ბისკვიტს, მაგრამ შაქრის ფხვნილის წყალობით გარედან უფრო ხრაშუნაა. მთლიანობაში, ვიმედოვნებ, რომ შევძელი თქვენი ცდუნება, რადგან ეს ქუქიების ცდა ნამდვილად ღირს!

ინგრედიენტები:

• კეფირი (მე მაქვს 3.2%) - 250 მლ,
• ნავთობის გადინება - 100 გ,
• შაქარი - 1 ს.კ.,
• კვერცხი (მე მაქვს პატარა, C2) - 2 ც.,
• სოდა – 1 ჩ.კ. ბორცვის გარეშე ან 1 ს.კ. ლ. ფქვილი,
• ვაშლის სიდრი ძმარი - 1 ჩ.კ. (თუ იღებთ სოდას)
• ფქვილი - 3 ს.კ. (თითოეული 250 მლ),
• ვანილი - 1 პაკეტი,
• მარილი - 1/3 ჩ.კ.

როგორ მოვამზადოთ რბილი კეფირის ნამცხვრები ღუმელში

ნამცხვრის ცომის მოზელას ფაქტიურად 15 წუთი სჭირდება, ამიტომ აჯობებს ღუმელი ჩართოთ გახურებისთვის, როგორც კი გამოცხობას გადაწყვეტთ. ღუმელის ტემპერატურა - 180-200 გრ.

შემდეგ ჩაამატეთ კვერცხები თასში. მაცივარში მხოლოდ პატარები მქონდა, 2 ცალი ავიღე. თუ დიდი კვერცხი გაქვთ, ერთიც საკმარისი იქნება.

მომავალ ცომს აუცილებლად მოაყარეთ მარილი. არომატი ვანილით. და ათქვიფეთ ნარევი გლუვი.

ახლა თქვენ უნდა მისცეთ ცომს ჰაეროვნება და სოდა ამას გააკეთებს. მოათავსეთ საცხობი სოდა თასში და დაუყონებლივ დაუმატეთ ვაშლის სიდრი ძმარი. აქტიურად მოზილეთ ცომი სათქვეფით, სანამ არ გამოჩნდება დამახასიათებელი ბუშტები. თუ სოდას გამაფხვიერებელი გირჩევნიათ, გამოტოვეთ ეს ნაბიჯი და ფქვილთან ერთად ცომში დაამატეთ გამაფხვიერებელი.

ამ ბუშტუკოვან მასას დაამატეთ გამდნარი კარაქი (მიკროტალღური 20-30 წამში გაუძლებს). დააბრუნეთ ცომი ერთგვაროვან მდგომარეობაში.

შემდეგ დაამატეთ ფქვილი, გაცრილი. ერთბაშად ნუ დაასხით, რომ უნებურად არ გადააჭარბოთ, რადგან ერთ მწარმოებელსაც კი სხვადასხვა ფქვილი აქვს. ჯერ დაუმატეთ 2 ს/კ, შემდეგ (თუ ცომი მაინც ცოტა თხევადი იქნება) ბოლო ჭიქა კიდევ ორჯერ. 3 სავსე ჭიქა დამჭირდა ტოპის გარეშე.

საფუძვლიანად მოზილეთ ცომი. სისქის მხრივ უფრო სქელი გამოდის ვიდრე ბლინები. მყარად „ზის“ კოვზზე და არ ცვივა. მაგრამ ასეთი ცომისგან ნამცხვრების ჩამოყალიბება მხოლოდ სველი ხელებით შეგიძლიათ.

ცომი მზადაა, შერევა არ არის საჭირო. საცხობ ფირფიტას ვაფარებთ ცხიმწასმულ საცხობ ქაღალდს (ნამცხვრები შესაძლოა უბრალო ქაღალდზე დარჩეს) და ცომის პატარა კოვზით ამოვავლოთ, დავადოთ ქაღალდზე. სველი ხელებით ოდნავ გაასწორეთ მომავალი ფუნთუშები და ოდნავ „გაასწორეთ“ უთანასწორობა. ორცხობილა გამოცხობის დროს გაფართოვდება, ეს გაითვალისწინეთ საცხობ ფირფიტაზე „დადებისას“. თითოეულ ფუნთუშას მოაყარეთ შაქარი და მოათავსეთ საცხობი ფურცელი ღუმელში.

ორცხობილა ცხვება 15-20 წუთის განმავლობაში, იმის მიხედვით, თუ რამდენად სწრაფია თქვენი ღუმელი. რაც უფრო ყავისფერია ფუნთუშა, მით უფრო ხრაშუნა აქვს ზემოდან.

სახლის გამოსაცხობად ცომს ამზადებენ ხორბლის ან ჭვავის ფქვილისგან და შვრიის ფქვილისგან. მას ემატება კვერცხი, კარაქი, შესქელებული რძე ან შაქარი. კეფირი ფუძეს ფუმფულას და ელასტიურს ხდის, ცომეულს სასიამოვნო გემოს აძლევს. ცომს ასევე ემატება თხილი, ქიშმიში, ვანილი, ლიმონის ცედრა და ქოქოსი.

ხუთი ყველაზე სწრაფი ფუნთუშების რეცეპტი კეფირის ცომით:

ფუნთუშებს ამშვენებს შაქრის ფაფუკი, საკონდიტრო კონფეტი და შოკოლადის ჩიფსები. ვაშლის სოუსი, თაფლი და კაკაო ცომეულს ორიგინალურ გემოს აძლევს.

ახალი ხელნაკეთი ნამცხვრების მომზადება შეგიძლიათ საუზმეზე ან საღამოს ჩაისთვის.

ხუთი ყველაზე დაბალკალორიული კეფირის ნამცხვრის რეცეპტი:

1. უმარტივესი ფუნთუშები მზადდება ხორბლის ფქვილის, კეფირის, კვერცხის, სოდასა და შაქრისგან. სამკურნალო საშუალება რომ რბილი იყოს, ცომს დაუმატეთ გამდნარი კარაქი.
2. გამოცხობას ეძლევა მრგვალი, სამკუთხა, ალმასის ფორმის, კვადრატული ფორმა. ამისათვის გააბრტყელეთ ცომი სასურველ სისქეზე და დაჭერით დანით. ფუნთუშებს ორიგინალური იერი რომ მისცეთ, გამოიყენეთ მზა ფორმები ცხოველების, მცენარეების ან ადამიანების ფიგურების სახით.
3. ბაგელების მოსამზადებლად ფენას ახვევენ 3-5 მმ სისქეზე. ძირს ჭრიან სამკუთხედებად, თითოეულ ნაჭერს ზეთებენ, ავლებენ დაჭრილი თხილით ან სხვა შიგთავსით. ცომის ნაჭრებს ახვევენ ფართო კიდეებიდან ვიწრო კიდეებზე და შემდეგ აცხობენ ღუმელში მოხარშვამდე.
4. ულამაზესი „ქრიზანთემის“ ფუნთუშები მზადდება ხორცსაკეპ მანქანაში გატარებული მყარი ცომისგან. ბლანკები იჭრება და ცალ მხარეს იკვრება.
5. ყვავილების ფორმის ულამაზესი ფუნთუშების გამოსაცხობად ცომის ფენას ახვევენ და ჭრიან 4-6 სმ სიგრძის ნაჭრებად, ბლანკებს ერთ მხარეს აკრავენ, მეორე მხარეს კი ფენებს სწორებენ, რაც მათ იერს აძლევს. ფურცლები.
6. დიეტური ცომეული მზადდება მთლიანი მარცვლეულის შვრიის ფქვილისგან. შაქრის ნაცვლად ცომს უმატებენ თაფლს ან სტევიას, შიგთავსი კი ვაშლისა და დარიჩინისგან მზადდება.
7. გამოაცხვეთ კერძი 15-20 წუთის განმავლობაში 180 °C-მდე გახურებულ ღუმელში. დესერტი ასევე მზადდება ნელ გაზქურაში „საცხობის“ რეჟიმში.

ფუნთუშებს მიირთმევენ ცხელი ან გაცივებული.

სამკურნალო საშუალება ინახება მჭიდროდ დახურულ პლასტმასის კონტეინერში.

შეუთავსეთ კეფირი (სასურველია არა მაცივრიდან) კვერცხთან ერთად. შეურიეთ.

დაამატეთ მცენარეული ზეთი. გამოსაცხობად უმჯობესია გამოვიყენოთ რაფინირებული ზეთი: ასე მზა კერძს მცენარეული ზეთის მძაფრი სუნი არ ექნება. ასევე, იმისათვის, რომ ცომი იყოს წარმატებული და სწრაფად ამოსულიყო, ყველა კომპონენტი უნდა იყოს დაახლოებით იგივე ტემპერატურაზე.

ფქვილი წინასწარ გაცერით და შეურიეთ გამაფხვიერებელს და ცოტა მარილს. შეურიეთ იგი თხევადი ცომის ბაზაზე.

ფრთხილად შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და მოზილეთ რბილი, ელასტიური ცომი. ფქვილის ხარისხიდან გამომდინარე, შეიძლება მეტ-ნაკლებად მჭიდრო აღმოჩნდეს. ჩემი აღმოჩნდა რბილი და ნაზი.

დავიწყოთ ქუქიების ფორმირება. თუ ცომი ხელებზე გეწებებათ, უნდა ავთქვიფოთ, დაუმატოთ ფქვილი. ამ სიტუაციიდან თავის დაღწევა შეგიძლიათ მცენარეული ზეთით ხელების მსუბუქად შეზეთვით შემდგომი მუშაობისთვის. ცომის ნაჭერიდან გამოჭერით მცირე რაოდენობა და გააბრტყელეთ თითის ზომის სოსისში. გააბრტყელეთ გრანულირებული შაქარი. ამ ეტაპზე თქვენ შეგიძლიათ მაქსიმალურად გამოიყენოთ თქვენი ფანტაზია: თქვენი გადასაწყვეტია, რა ფორმას მიანიჭებთ მზა ნამცხვრებს. შეგიძლიათ ცომი სოსისში გააბრტყელოთ და კუბებად დაჭრათ, მოამზადოთ რგოლები, გააბრტყელოთ ცომი და ამოჭრათ ნებისმიერი ფორმა - ნებისმიერი ფორმით გემო შესანიშნავი იქნება.

ფუნთუშები მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც დაფარულია საცხობი ქაღალდით.

ფუნთუშები შედგით ღუმელში არაუმეტეს 15 წუთისა და გამოაცხვეთ გვერდებზე ოქროსფერამდე 180 გრადუსზე.

მზა ფუნთუშები ფრთხილად ამოიღეთ პერგამენტიდან და მოათავსეთ თეფშზე. ჩვენ ვადუღებთ ჩაის, ვასხამთ კაკაოს ან რძეს - ნებისმიერ სასმელთან ერთად, კეფირის ნამცხვრები აყვავდება!

გარედან რუხი, შაქრის კრისტალებით, შიგნიდან ნაზი და ჰაეროვანი, კეფირის ნამცხვარი უდავოდ გაგახარებთ სუფრასთან 10 წუთში. Გემრიელად მიირთვით!