ჯანსაღი და გემრიელი საკვები. ფეტვი ფაფა გოგრით რძეში

სცადეთ ეს გემრიელი და დადასტურებული რეცეპტი ფეტვის ფაფის გოგრით. ეს არის საუკეთესო საუზმე, რომელიც შეგიძლიათ წარმოიდგინოთ, როგორც ბავშვებისთვის, ასევე მოზრდილებისთვის. ფეტვის ფაფა გოგრით იზრუნებს თქვენს ჯანმრთელობაზე, მოგცემთ ენერგიას მთელი დღის განმავლობაში და დაგიცავთ ავადმყოფობისა და სტრესისგან. ფაფა ადვილი მოსამზადებელია და გამოდის ნაზი და არომატული. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ გოგრის ფეტვის ფაფა მოხარშოთ წყლით, ან რძით, ან დაუმატოთ ქიშმიში, თხილი ან დარიჩინი.

ინგრედიენტები:

• 1 ჭიქა ფეტვი
• 500 გრ. გოგრები
• 2,5 ჭიქა წყალი
• 1-2 ს.კ. რძე
• 2-3 ს.კ. საჰარა
• მწიკვი მარილი
• 40 გრ. კარაქი
• ქიშმიში (სურვილისამებრ)
• დარიჩინი (სურვილისამებრ)

• ფეტვის ფაფისთვის გვჭირდება 500 გრამი გოგრა. ვირჩევთ ნარინჯისფერ და ტკბილ გოგრას. ვინაიდან გოგრა არის მკვრივი ბოსტნეული საკმაოდ ძლიერი კანით, ჩვენ ვიწვევთ დამხმარეებს უფრო ძლიერი ნახევრიდან სამზარეულოში, რათა დაგვეხმარონ გოგრის მოჭრასა და გახეხვაში.
• გოგრა დავჭრათ კუბიკებად, შესაძლოა საკმაოდ დიდებად. ზოგს გოგრის გახეხვა ურჩევნია, მაგრამ ეს საკმაოდ შრომატევადია, შემდეგ მე გეტყვით საიდუმლოს, თუ როგორ უნდა გახეხოთ გოგრა სულ რაღაც წუთში ოდნავი ძალისხმევის გარეშე.

• ასე რომ, დაჭრილი გოგრა შეავსეთ წყლით, გვჭირდება 2,5 ჭიქა წყალი. გოგრის რძეში მოხარშვას აზრი არ აქვს, ის უკეთესად იხარშება უბრალო წყალში.

• ტაფა დადგით ცეცხლზე და მოხარშეთ გოგრა 15 წუთის განმავლობაში. ამ დროის გასვლის შემდეგ გოგრის ნაჭრები კარგავს სიმკვრივეს და სიმტკიცეს. თუ გსურთ, რომ ფეტვის ფაფას არ ჰქონდეს გოგრის ნაჭრები ან ნაჭრები იყოს პატარა, მაშინ გოგრა დააქუცმაცეთ ჩვეულებრივი კარტოფილის დაფქვით.

• გოგრის კუბიკებს, როგორც წესი, დავტოვებ დაუჭერად და დანარჩენს ვაჭერ.
• შემდეგი ნაბიჯი არის მოხარშულ გოგრას ფეტვის დამატება. ძალიან მნიშვნელოვანი პუნქტი: ჯერ მარცვლეული უნდა დახარისხდეს, რადგან... ფეტვში საკმაოდ ხშირად გვხვდება კენჭები, მიწის ნატეხები და ა.შ.
• იმისათვის, რომ ფეტვი ფაფა გოგრით გემრიელი იყოს, მარცვლეული უბრალოდ არ უნდა გარეცხოთ, არამედ მდუღარე წყალი დაასხით, შემდეგ კი წყალი გადაწურეთ. მთელი მტვერი ქრება და, რაც მთავარია, ფეტვის თანდაყოლილი სიმწარე ქრება.

• მას შემდეგ, რაც ფეტვი გოგრას დაუმატებთ, დაამატეთ ცოტა მარილი, შემდეგ კი განაგრძეთ ფაფის მოხარშვა სახურავის ქვეშ დაბალ ცეცხლზე. მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში, დააკვირდით, რომ ფაფა არ დაიწვას.
• როგორც წესი, ამ დროს ფეტვი თითქმის მზად არის, დაამატეთ კარაქი და შაქარი გემოვნებით. ზეთი არ უნდა დაზოგოთ, ეს არის ზეთი, რომელიც არბილებს ფეტვის გემოს და ფეტვის ფაფას ადუღებს გოგრით.

• შაქრის რაოდენობა დამოკიდებულია გოგრის სიტკბოზე, ამიტომ სცადეთ. მნიშვნელოვანია, რომ ზედმეტად არ აურიოთ, რომ გოგრის ფაფა არ გამოვიდეს დაბინძურებული.

• და ბოლო მომენტი - გოგრასთან ერთად ფეტვის ფაფას აუცილებლად დაუმატეთ რძე (მოხარშული ან პასტერიზებული, რომ არ გახეხოს). რამდენი რძე უნდა დაასხით, დამოკიდებულია იმაზე, თუ როგორი ფაფა მოგწონთ, თხელი თუ სქელი. ჩვეულებრივ რძეს ვასხამ საკმაოდ ბევრს, რადგან... შემდეგ ფეტვი ბრუნდება და დამატებით სითხეს იღებს.

• ფაფა ადუღეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სურვილისამებრ დაუმატეთ ქიშმიში ან დარიჩინი. გამორთეთ ცეცხლი და დატოვეთ ფაფა 15-20 წუთის განმავლობაში, რომ გაჟღენთილიყო.

• სულ ესაა, გემრიელი და ჯანსაღი ფეტვის ფაფა გოგრით მზადაა, მიირთვით რძესთან ერთად. ვისაც უნდა, ფაფას რძით რეცხავს, ​​ვისაც უნდა, ფაფას უმატებს, როგორც ფოტოზე))))). ასევე იხილეთ,

ფეტვის ფაფა გოგრით და თუნდაც რძით და თუ ქვაბშია? წაიკითხეთ და თქვენს კოლექციაში კიდევ რამდენიმე ჯანსაღი და გემრიელი რეცეპტი გექნებათ, რომელთაგან არცერთის მომზადება არ გაგიჭირდებათ.

Წყალზე

დავიწყოთ ტრადიციული ფეტვის ფაფით წყალში გოგრით, შემდეგ კი უფრო საინტერესო მომზადების მეთოდებზე ვისაუბრებთ.

ინგრედიენტები:

• გოგრა – 750 გ;
• წყალი - 3 ს/კ;
• ფეტვი – 1,5 ს.კ.

მომზადება:

1. ბოსტნეული გათალეთ და დაჭერით ნაჭრებად. ნაჭრების ზომა უნდა შეესაბამებოდეს მზა კერძს.
2. მოათავსეთ ქვაბში, დაასხით მდუღარე წყალი, ამით შეინარჩუნებთ მეტ ვიტამინს. მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში.
3. დაამატეთ გარეცხილი მარცვლეული. აურიეთ და მოხარშეთ კიდევ 15-20 წუთი.
4. დასასრულს სურვილისამებრ დაუმატეთ ნაჭერი კარაქი. ქვაბი დატოვეთ თბილ ადგილას 20-30 წუთის განმავლობაში.

Რძით

ფეტვის ფაფა გოგრით და რძით იდეალური საუზმეა ნებისმიერი ასაკის მჭამელისთვის. მისი მომზადება არც ისე სწრაფი და მარტივია, მაგრამ შედეგი დახარჯული რესურსების ღირსია.

ინგრედიენტები:

• მარცვლეული - 1 ს.კ.;
• რძე - 3 ს/კ;
• გოგრა – 0,5 კგ;
• sl. კარაქი - 50 გ;
• შაქარი და მარილი.

მომზადება:

1. ფორთოხლის ბოსტნეული გათალეთ და წვრილად დაჭერით.
2. ადუღეთ ცხელ რძეში 15 წუთის განმავლობაში.
3. მარცვლეული გავრეცხოთ, დავამატოთ გოგრა და მოვაყაროთ მარილი.
4. აურიეთ, მოხარშეთ ფეტვის ფაფა შესქელებამდე. დრო – 20 წუთი, თუ სითხე არ არის საკმარისი, დაამატეთ წყალი ან მეტი რძე.
5. დაამატეთ შაქარი და დაამატეთ კარაქი. შეფუთეთ ქვაბი ორთქლზე ნახევარი საათის განმავლობაში.

შეგიძლიათ უბრალოდ დატოვოთ კერძი თავდახურული და შეძლებისდაგვარად შეინარჩუნოთ სითბო. დანამატად რეკომენდებულია დარიჩინი, თაფლი და ჩირი.

ქვაბში

უკვე ვიტამინებით მდიდარი ფეტვის ფაფის სარგებლიანობა გოგრით მხოლოდ მომზადების მეთოდით შეიძლება გაიზარდოს. და ის შედგება... ქოთნების გამოყენებაში.

ინგრედიენტები:

• რძე - 3 ს/კ;
• ფეტვი – 1 ს/კ;
• გოგრა – 0,5-0,6 კგ;
• sl. კარაქი და მარილი.

მომზადება:

1. საჭიროების შემთხვევაში, დაალაგეთ და ჩამოიბანეთ ფეტვი.
2. გოგრა გამოაცალეთ კანი და თესლი და დაჭერით ნაჭრებად.
3. ჩაყარეთ ეს ნაჭრები ცხელ რძეში, მოაყარეთ მარილი და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
4. შემდეგი მოდის მარცვლეული. აურიეთ და გააგრძელეთ ხარშვა კიდევ 15 წუთის განმავლობაში.
5. შემდეგ ფეტვის ფაფა გოგრით გადაიტანეთ ქოთნებში კარაქის ნაჭრებით და შედგით ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში. ტემპერატურა - 130 გრადუსი.

მირთმევისას თითოეულ ქვაბში შეიძლება იყოს შაქარი, ჯემი, კონსერვები, თაფლი, თხილი და შაქრის პუდრა.

Ღუმელში

ფაფა გოგრით ღუმელში? ამ კერძის მომზადება შეგიძლიათ სხვადასხვა გზით, მაგრამ მაინც გემრიელი გამოვა. აქ არის მხოლოდ ერთი მათგანი.

ინგრედიენტები:

• ფეტვი – 1 ს/კ;
• გოგრა – 700-800 გ;
• მდუღარე წყალი - 2 ს/კ;
• შაქარი, თაფლი და სლ. ზეთი - 2 ს.კ. ლ.

მომზადება:

1. გარეცხეთ მარცვლეული რამდენიმე წყალში და ჩამოიბანეთ ცხელი.
2. დაასხით მდუღარე წყალი და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 5-10 წუთის განმავლობაში.
3. გაფცქვნილი გოგრის რბილობი დავჭრათ კუბიკებად, მოვურიოთ მარცვლეულში და მოვაყაროთ შაქარი.
4. ეს გოგრის ფაფა მოვათავსოთ ცხიმწასმულ ტაფაზე, ზემოდან მოვაყაროთ კარაქის ნაჭრები და დავასხათ თაფლი.
5. ფორმას დააფარეთ ფოლგა.
6. როგორი უნდა იყოს ღუმელის ტემპერატურა? არა. კერძი უნდა მოათავსოთ ცივ კარადაში და შემდეგ გაათბოთ 180 გრადუსამდე.
7. ის უნდა ადუღდეს მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში. შემდეგ გამოიღეთ, 5 წუთის შემდეგ გახსენით და მოურიეთ, შემდეგ მთავარი ბოსტნეული პიურედ გადაიქცევა.

• მზა ფეტვის ფაფა არ უნდა იყოს ძალიან სქელი, რადგან ინფუზიის დროს მარცვლეული აგრძელებს სითხის შეწოვას.
• რბილი ნაღების ფაფა შეგიძლიათ მოამზადოთ, თუ ბოლოს შედედებულ რძეს შეურიეთ.
• თუ ფეტვი არ არის საკმარისი, შეგიძლიათ ბრინჯი დაუმატოთ საჭირო რაოდენობას.
• ფეტვი, ისევე როგორც ნებისმიერი სხვა მარცვლეული, საუკეთესოდ გარეცხილია თბილი და ცხელი წყლით მონაცვლეობით. გაიმეორეთ რამდენჯერმე, სანამ სითხე გამჭვირვალე გახდება.

მოხარშეთ ტკბილი თუ არა, წყალში, რძეში, ქვაბში ან ღუმელში - აირჩიეთ ის, რაც ყველაზე მეტად მოგწონთ და განებივრეთ თქვენი მჭამელები.

ფეტვის ფაფა ძალიან ჯანსაღი კერძია. მისი მომზადება შესაძლებელია სხვადასხვა გზით, სრულიად განსხვავებულ პროდუქტებთან ერთად: ხორციდან ჩირამდე. თუმცა, ყველაზე პოპულარული პროდუქტი, რომელსაც მას ემატება, არის გოგრის რბილობი. ის, ალბათ, ყველაზე წარმატებით ერწყმის ფეტვის ფაფას გემოვნებით, რაც მას კიდევ უფრო ჯანსაღს და მდიდარს ხდის. ჩვენ გასწავლით როგორ მოვამზადოთ ფაფა გოგრით რაც შეიძლება სწრაფად და გემრიელად.

ფეტვი ფაფა გოგრით რძეში

ბევრმა დიასახლისმა არ იცის ფეტვის მარცვლეულის სწორად მომზადება, ამიტომ ისინი მწარე გემოთი მთავრდება. უსიამოვნო გემოს მოსაშორებლად, წყალი, რომელშიც ფეტვი იხარშება, ადუღებისთანავე უნდა გადაწუროთ და მარცვლები კარგად ჩამოიბანოთ.

ინგრედიენტები:

• ფეტვი მარცვლეული - ჭიქის სამი მეოთხედი
• გოგრის რბილობი - 300 გ.
• რძე - 1 ჭიქა
• შაქარი - გემოვნებით (დაახლოებით 2 ს/კ)
• მარილი - გემოვნებით
• კარაქი - სერვირებისთვის

მომზადების მეთოდი:

ფეტვის ფაფის მომზადების პროცესი საკმაოდ ხანგრძლივია. დასაწყისისთვის, ყველა პროდუქტი ცალკე უნდა მომზადდეს. ამისათვის ფეტვის მარცვლეული კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე ცივი წყლის ქვეშ. მოათავსეთ ქვაბში მცირე რაოდენობით წყალთან ერთად და მიიყვანეთ ადუღებამდე. როცა წყალი ადუღებას დაიწყებს და ქაფი გამოჩნდება, საჭიროა მისი გამოწურვა და მარცვლეული კვლავ კარგად ჩამოიბანოთ. დაახლოებით 2 ჭიქა წყალი მოათავსეთ ქვაბში მარცვლეულით და დააბრუნეთ ცეცხლზე. მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში.

პარალელურად მეორე ქვაბი დადგით ცეცხლზე, შეავსეთ 2 ჭიქა წყალი და გოგრა დაჭერით კუბიკებად. მიიყვანეთ ადუღებამდე და ასევე მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში. როცა დრო გავა, ფეტვს დაუმატეთ გოგრის ნაჭრები. მარილი და დაამატეთ შაქარი. მოხარშეთ ერთად კიდევ 10 წუთი.

დროის გასვლის შემდეგ უკვე შესქელ ფაფაში ჩაასხით რძე. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, მუდმივად აურიეთ, დაახლოებით 15-20 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან, დააფარეთ თავსახური, შეფუთეთ საბანში ან ბეწვის ქურთუკში და გააჩერეთ ორთქლზე 20 წუთის განმავლობაში.

მზა ფაფა მოათავსეთ თეფშებზე და გააფორმეთ კარაქის ნაჭრებით.

ფეტვის ფაფა გოგრით ქოთნებში

ფეტვის ფაფა შეიძლება არა მხოლოდ მოხარშული, არამედ გამომცხვარიც. ეს ფაფა განსაკუთრებით გემრიელი გამოდის კერამიკულ ქოთნებში. თუ "ცარიელი" ფაფა ძალიან მოსაწყენი გეჩვენებათ, შეგიძლიათ მისი დივერსიფიკაცია ქიშმიშით, გარგარის ჩირით, ქლიავით, დაამატეთ შაქარი, თაფლი ან სხვა გემოვნებით.

ინგრედიენტები:

• ფეტვი მარცვლეული - 300 გ.
• გოგრის რბილობი – 400-500 გ.
• რძე – 1 ლ.
• კარაქი - 200 გ.
• მარილი - გემოვნებით

მომზადების მეთოდი:

საჭიროების შემთხვევაში გააცალეთ გოგრა და ჩამოიბანეთ. რბილობი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.

ჩაასხით რძე ქვაბში და დადგით ცეცხლზე. როდესაც რძე ადუღებას დაიწყებს, დაამატეთ გოგრის ნაჭრები. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში.

ამ დროის განმავლობაში ფეტვი ჩამოიბანეთ თბილ წყალში. როცა დრო გავა, გოგრას დაუმატეთ გარეცხილი მარცვლეული. მოაყარეთ მარილი, აურიეთ, დაახურეთ თავსახური და 10 წუთი გააჩერეთ.

ფაფაზე მოაყარეთ კარაქის დიდი ნაჭერი. დააფარეთ ქოთნები ხუფებით.

გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. მოათავსეთ მასში ფაფის ქოთნები 35 წუთის განმავლობაში.

მიირთვით ფაფა პირდაპირ ქოთნებში.

ფეტვის ფაფა გოგრით და ვაშლით

მოხარშეთ და შემდეგ გამოაცხვეთ ღუმელში არომატული ფეტვის ფაფა გოგრის პიურესა და ვაშლთან ერთად. ამ კერძის რეგულარული მოხმარება, დიდი რაოდენობით ვიტამინის B2-ის წყალობით, თქვენს თმას და კანს ჯანსაღს და ლამაზს გახდის.

ინგრედიენტები:

• ფეტვი მარცვლეული - 400 გ.
• რძე - 800 მლ.
• გახეხილი გოგრა - 300 გ.
• ვაშლი - 250-300 გ.
• კარაქი - 150 გ.
• მარილი - გემოვნებით

მომზადების მეთოდი:

აადუღეთ დაახლოებით ლიტრი წყალი, გადმოდგით ცეცხლიდან და ჩაასხით ფეტვი. ენერგიულად ურიეთ კოვზით, რომ ფეტვი ჩამოიბანოთ. შემდეგ გადაწურეთ მდუღარე წყალი და ფეტვი კარგად ჩამოიბანეთ თბილი წყლით. ფეტვს დაასხით ლიტრი თბილი წყალი, დადგით ცეცხლზე, მოაყარეთ მარილი, აურიეთ.

ფეტვი მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოხარშეთ, ქაფი დაჭრილი კოვზით ამოიღეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. წყალი თითქმის მთლიანად უნდა შეიწოვოს ფაფაში, ამიტომ ეცადეთ მუდმივად აურიოთ.

ამ დროის განმავლობაში გოგრა ჩამოიბანეთ. დავჭრათ საშუალო ნაჭრებად, ჩავასხათ დარჩენილი რძე და დავდგათ ცეცხლზე. ადუღების შემდეგ ადუღეთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. მზადყოფნა შეამოწმეთ ჩანგლით ან დანით - გოგრა რბილი უნდა იყოს. თუ არა, მოხარშეთ კიდევ 5-10 წუთი. გამზადებული გოგრის რბილობი დაფქვით დაფქვით ან გახეხეთ ბლენდერში პიურემდე.

გააცალეთ ვაშლი და დაჭერით საკმაოდ პატარა ნაჭრებად.

შეურიეთ ფაფა, გოგრის პიურე, ვაშლის ნაჭრები და თითქმის მთელი კარაქი.

გააცხელეთ ღუმელი და საცხობ ფორმას წაუსვით დარჩენილი კარაქი. ტაფაში მოათავსეთ ფაფა გოგრით და ვაშლით და ზედაპირი კოვზით გაასწორეთ. ფაფა მოათავსეთ 190 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში. გამოაცხვეთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.

ფეტვის ფაფა გოგრით და შესქელებული რძით ნელ გაზქურაში

თუ ღუმელთან დგომა არ გინდათ, ფაფა მოურიეთ, რომ არ დაიწვას, გამოიყენეთ ნელი გაზქურა. მისი დახმარებით შეგიძლიათ მარტივად მოამზადოთ ტკბილი და ძალიან გემრიელი ფეტვის ფაფა გოგრით შესქელებული რძით.

ინგრედიენტები:

• ფეტვი მარცვლეული - 2 მრავალჯერადი ჭიქა
• გოგრა - 300 გ.
• შესქელებული რძე - ნახევარი ქილა
• წყალი - 5 მულტი ჭიქა
• კარაქი - 50 გ.
• მარილი - გემოვნებით

მომზადების მეთოდი:

ფეტვის მარცვლეული კარგად ჩამოიბანეთ. შემდეგ გადაიტანეთ მულტიქუერის თასში.

გოგრის რბილობი გავრეცხოთ, დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და მოვათავსოთ თასში მარცვლეულის თავზე.

ჩაასხით წყალი შესქელებულ რძეში მცირე ულუფებით, კარგად აურიეთ კოვზით ან ათქვიფეთ გლუვებამდე.

გაზავებული შესქელებული რძე დაასხით ნელ გაზქურაში ფეტვისა და გოგრის თავზე. ამ ეტაპზე უნდა მოაყაროთ მარილი და სურვილისამებრ ცოტა კარაქი.

დახურეთ მულტიქუერის სახურავი, დააყენეთ „რძის ფაფის“ რეჟიმი, მოხარშეთ მანამ, სანამ სიგნალი არ გაისმის.

შემდეგ გახსენით სახურავი, აურიეთ ფაფა, კვლავ დახურეთ, დააყენეთ "გახურების" რეჟიმი და დატოვეთ მოხარშვისთვის კიდევ 20 წუთი.

მზა ფაფა მოათავსეთ თეფშებზე. შეგიძლიათ დამატებით დაასხით შესქელებული რძე ზემოდან.

კულინარიული ეტიუდი 03/05/2018

ფაფის მოყვარულებიც კი ხშირად გვერდს უვლიან ისეთ ჯანსაღ მარცვლეულებს, როგორიცაა. და ბევრს არ მოსწონს ლამაზი გოგრა. ოღონდ სცადეთ, ეს „დარცხვენილი წყვილი“ ერთ კერძში გააერთიანოთ! შედეგი იქნება საოცრად გემრიელი, არომატული და „მზიანი“ გოგრის ფაფა ფეტვით. აირჩიეთ რეცეპტი თქვენი გემოვნებით და მოამზადეთ!

ექსპერიმენტად აიღეთ ნათელი ნარინჯისფერი გოგრის პატარა ნაჭერი და სცადეთ გოგრის ფაფის მომზადება ფეტვით. იქნებ მაცივარში გოგრის ნაჭერი გქონდეთ დიდი ხნის განმავლობაში უმოქმედოდ, მომზადებისთვის ნაყიდი, მაგრამ გამოუყენებელი? მაშინ ის ჯოჯოხეთისკენ მიდის!

დღეს რუბრიკის რეგულარული წამყვანი ირინა რიბჩანსკაია მოგვითხრობს, თუ როგორ მოვამზადოთ გემრიელად გოგრის ფაფა ფეტვით. მე მას სიტყვას ვაძლევ.

იროჩკა ზაიცევას ბლოგის ძვირფასო მკითხველებო, დიდი ხნის განმავლობაში ჩემს ურთიერთობას ფეტვისთან ძნელად მეგობრული ეწოდა. საკმაოდ დაძაბულები იყვნენ. სტუდენტობის პერიოდში იმდენი უგემური სამშენებლო ბრიგადისა და კოლმეურნეობის ფეტვის ფაფის ჭამა მომიწია, რომ ოცდაათ წელზე მეტი ვერ შევხედე.

ითვლებოდა, რომ ფეტვი, გამაგრებული ბეტონის კონსისტენციით, რომელზედაც ბეღურებიც კი ტეხდნენ წვერას, ძალიან სასარგებლო იყო ჩვენი ახალგაზრდა და ძალიან გამხდარი სხეულებისთვის. რა თქმა უნდა, გოგრის ფაფაზეც არ ვსაუბრობდით. ეს იყო ჩვეულებრივი ფეტვის ფაფა წყალზე.

მაგრამ მე მიყვარს გოგრა ნაზი სიყვარულით. სწორედ მან შემარიგებინა ასეთი საძულველი ფეტვი. კოლეჯის დამთავრებიდან ოცდაათი წლის შემდეგ პირველად მოვამზადე ფეტვის „დარცხვენილი“ ფაფა, უფრო სწორად, გოგრის ფაფა ფეტვით. და აღმოჩნდა გემრიელი!

მრავალი ექსპერიმენტი მოჰყვა. გოგრა და ფეტვი შევურიე სოკოს, ოსპს, წიწილას, კოჭას, შემწვარ ხახვს, ქიშმიშს და დაშაქრულ ფორთოხლის ქერქს. ყველა ვარიანტი მომეწონა. გოგრის ფაფა ფეტვთან ერთად მშვენიერია როგორც ტკბილი, ასევე მარილიანი!

გოგრის ფაფა ფეტვით წყალზე - რეცეპტი ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებით

ვიმედოვნებ, რომ შემდეგი სამარხვო რეცეპტი დიდმარხვაში ბევრს გამოადგება. საბედნიეროდ, გოგრა უკვე იყიდება ჩვენს სუპერმარკეტებში მთელი წლის განმავლობაში. და ეს არ არის პრობლემა ბაზარზე მისი ყიდვა.

ინგრედიენტები

• 300-350 გ ნათელი არომატული გოგრა;
• 550 მლ წყალი (+ წყალი წინასწარ ადუღებისა და დრენაჟისთვის);
• 170 გ ფეტვი;
• 20 გრ შაქარი;
• მწიკვი მარილი.

როგორ მოვამზადოთ

გარეცხილი გოგრა გააცალეთ კანი, თესლით მთლიანად გაათავისუფლეთ დამპალი ცენტრიდან. დავჭრათ მსხვილ კუბებად დაახლოებით 1,5 სმ გვერდით.

ფეტვი დადეთ საცერზე, მოათავსეთ წყლის ქვეშ და კარგად ჩამოიბანეთ. ახლა შეავსეთ მარცვლეული ცივი წყლით 1:1 თანაფარდობით, მიიყვანეთ 100°C-მდე და გადაწურეთ სითხე. ამგვარად ფეტვი მოვაცილებთ სიმწარეს, რაც ბევრისთვის უსიამოვნოა.

ისევ დაასხით ცივი წყალი (550 მლ), ქვაბში მოაყარეთ გოგრის კუბიკები, ისევ მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოაყარეთ მარილი და შაქარი. შეამცირეთ სანთურის ცეცხლი და დაახურეთ თავსახური. მოხარშეთ 15-20 წუთის განმავლობაში. ჩემი ფაფა მხოლოდ 12 წუთის განმავლობაში მოვამზადე. დახურულ თავსახურის ქვეშ კიდევ ნახევარი საათის განმავლობაში ხარშეთ. ვფიქრობ, ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოები კარგად ასახავს სამზარეულოს პროცესს.

ჩემი კომენტარები

• სწრაფი ფაფის არომატიზირება შესაძლებელია კარაქით. ამას ზოგჯერ ხარშვის დროსაც აკეთებენ - მზადამდე დაახლოებით ხუთი წუთით ადრე.
• არ გადაყაროთ გოგრის თესლი. ისინი კარგად უნდა დაიბანონ, გაშრეს და შეჭამონ, ასევე გამოიყენონ ფაფაში დასამატებლად, ცომისთვის.
• გოგრის კუბურები მზა კერძში რჩება მთლიანად ან დაფქული კოვზით ან ჩანგლით - ორივე ვარიანტი კარგია!
• კერძის არომატიზება შესაძლებელია ქიშმიშით, ნებისმიერი ჩირით, დაშაქრული ხილით, თაფლით, გოგრის თესლით, მზესუმზირის თესლით, თხილით და მიირთვით თაფლთან ერთად.

გოგრის ფაფა ფეტვით და რძით

ინგრედიენტები

• 450 გრ გოგრა;
• 170-180 გ ფეტვი;
• წყალი 340 მლ;
• რძე 340 მლ;
• შაქარი 20-30 გ;
• 60 გრ კარაქი;
• მწიკვი მარილი.

როგორ მოვამზადოთ

ჩვეულებრივი გოგრის ფაფა მოხარშეთ წყალში, როგორც ზემოთ იყო მითითებული, მოხარშვისთვის გამოიყენეთ მხოლოდ 340 მლ წყალი. არ არის საჭირო ფაფის სახურავის ქვეშ მოშუშვა - ვაგრძელებთ რძეში მოხარშვას.

ფაფაში ჩაასხით თბილი რძე (340 მლ), გახეხეთ გოგრა, მოურიეთ, გაათბეთ, დააკვირდით, დაელოდეთ სანამ ნარევი ადუღდება, დააფარეთ თავსახური. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე ცხრა-თორმეტი წუთის განმავლობაში. ხარშვის დასასრულს დაუმატეთ ნაჭერი კარაქი. დატოვე "საყვედური" დახურულ კონტეინერში ოცი-ოცდაათი წუთის განმავლობაში.

მზა ფაფა ფოტოზე.

ჩემი კომენტარები

• შეგიძლიათ ცოტა შეცვალოთ რეცეპტი - მზა ფაფა („ადუღების“ გარეშე) მოათავსეთ კერამიკულ ქვაბებში და გამოაცხვეთ ღუმელში ნახევარი საათით 180°C-ზე.

რძის გოგრის ფაფის რეცეპტი ღუმელში ფეტვით

ინგრედიენტები

• 450 გრ გოგრა;
• 170 გ ფეტვი;
• რძე 550 მლ;
• 160 გრ კარაქი;
• ქიშმიში, გარგარი ჩირი, დაშაქრული ხილი, თაფლი (სურვილისამებრ);
• მარილი.

როგორ მოვამზადოთ

კარგად ჩამოიბანეთ მარცვლეული.

გარეცხილი, გაფცქვნილი გოგრა თესლ გარეშე, დაჭრილი კუბიკებად ერთი სანტიმეტრის გვერდით.

რძე გააცხელეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ გოგრა, მოხარშეთ დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში, დაუმატეთ ფეტვი, მარილი, დაუწიეთ ცეცხლს, დააფარეთ კერძი თავსახური.

მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე ათი წუთის განმავლობაში. სურვილისამებრ დაუმატეთ ჩირი (ქიშმიში, გარგარი, ქლიავი, ფინიკი, ლეღვი), დაშაქრული ხილი, თაფლი.

მოათავსეთ ქვაბებში, თითოეულში მოაყარეთ ცოტაოდენი კარაქი, დაახურეთ თავსახური, გამოაცხვეთ ღუმელში 180°C-ზე ოცდაათიდან ოცდათხუთმეტი წუთის განმავლობაში.

სამარხვო გოგრის ფაფა წიწაკა და ფეტვი

ძალიან ორიგინალური სამარხვო კერძი. მას მიირთმევენ თბილად ან ცივად. გოგრის ნაზი არომატი შესანიშნავად ერწყმის წიწაკის თხილის გემოს.

ინგრედიენტები

• 1800გრ მშრალი წიწილა;
• 350 გ გოგრა;
• ერთი და ნახევარი ჭიქა წყალი ფეტვისა და გოგრის მოსამზადებლად;
• 80-90 გ ფეტვი;
• ერთი პატარა ხახვი;
• ერთი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
• მწიკვი კარი (სურვილისამებრ);
• ქონდარი ყლორტები (სურვილისამებრ);
• მწიკვი მარილი.

როგორ მოვამზადოთ

წიწილას დაასხით ცივი წყალი. ოთხი საათის განმავლობაში დატოვეთ შესიება. დაასხით წყალი, დაუმატეთ სუფთა წყალი, დაელოდეთ ადუღებამდე, გადაწურეთ სითხე, კვლავ დაამატეთ სუფთა წყალი. მოხარშეთ მანამ, სანამ წიწაკა არ დარბილდება, მაგრამ ფორმას არ შეინარჩუნებს. პროცესი ორმოციდან სამოც წუთამდე გრძელდება.

გახეხილი, წვრილად დაჭრილი ხახვი შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ ლამაზად ოქროსფერი არ გახდება. შეურიეთ მოხარშული წიწილა (სითხის გარეშე), შეაზავეთ კარით და მოაყარეთ მარილი.

გარეცხილ ფეტვის დაასხით წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, გადაწურეთ სითხე, დაუმატეთ ერთი და ნახევარი ჭიქა წყალი, მოაყარეთ გოგრის კუბიკები ერთი სანტიმეტრის გვერდით (გოგრას წინასწარ მოაჭერით კანი და ამოიღეთ თესლი), დაასხით. მარილის მწიკვში, მოხარშეთ 15-20 წუთის განმავლობაში, დახურეთ სახურავი. გააჩერეთ ნახევარი საათის განმავლობაში "ადუღებამდე".

ფრთხილად შეუთავსეთ გოგრის კომპონენტი წიწილას, სეზონი ქონდარი ფოთლებით.

ღუმელში გამომცხვარი გოგრის ფაფა ბრინჯითა და ფეტვით

ჩემთვის გასულ შემოდგომაზე და ზამთარში გოგრის ფაფა ბრინჯითა და ფეტვით ყველაზე სასურველი დესერტი აღმოჩნდა. კარამელის ქერქი, კრემ-ბრიულივით, გამომცხვარი რძის თავბრუდამხვევი ტკბილი თხილის არომატი - რა გემრიელია!

ინგრედიენტები

• 80-90 გ ფეტვი;
• 80-90 გრ ბრინჯი;
• რძე 900-1000 მლ;
• შაქარი 20-40 გ;
• მწიკვი მარილი.

როგორ მოვამზადოთ

გააცალეთ გოგრა, ამოიღეთ ცენტრი და თესლი, დაჭერით კუბებად 1 სმ გვერდით.

ფეტვი და ბრინჯი გავრეცხოთ, მარცვლეული მოვათავსოთ კერამიკულ ქვაბში ან მოვათავსოთ რამდენიმე ქვაბში, მოვაყაროთ გოგრის კუბიკები, დავასხათ ცხელი რძე, მარილი და დავამატოთ ცოტა შაქარი.

გამოაცხვეთ ღუმელში თავდახურული, სანამ რძის ქაფი კარამელიზდება (ლამაზ ფერს მიიღებს). გამოცხობის დრო დაახლოებით 80 წუთია 180°C ტემპერატურაზე.

ცხელ ფაფას დაასხით კარაქის დიდი ნაჭერი, აურიეთ და მოათავსეთ თეფშებზე. ამ დელიკატესისგან თავის მოშორება უხერხულად რთულია!

გოგრის რძის ფაფა ფეტვით ნელ გაზქურაში

ინგრედიენტები

• 450 გრ გოგრა;
• 160 გრ ფეტვი;
• 160 მლ წყალი;
• რძე 320 მლ;
• 60 გრ შაქარი;
• 60 გრ კარაქი (+ მცირე რაოდენობა თასისთვის);
• ერთი მუჭა ხმელი ხილი;
• მწიკვი მარილი.

როგორ მოვამზადოთ

გახეხილი გოგრა დავჭრათ კუბიკებად. კიდევ ერთი ვარიანტია ნახევარი დავჭრათ კუბიკებად და მეორე ნახევარი გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე.

ფეტვი გავრეცხოთ, დავამატოთ თბილი წყალი და ოცდაათი წუთის შემდეგ დავასხათ სითხე.

ფეტვი და გოგრის კუბურები ფენებად მოათავსეთ კარაქით ცხიმწასმულ მულტიქუერის თასში, დაასხით წყალი, რძე, რომელშიც იხსნება ცოტა მარილი და შაქარი.

მოხარშეთ „რძის ფაფის“ რეჟიმში ოცდაათი წუთის განმავლობაში. მზადყოფნის სიგნალის შემდეგ დაუმატეთ კარაქი და ორთქლზე მოხარშული დაჭრილი ჩირი. აურიეთ, გააჩერეთ ოთხიდან ექვს წუთამდე, მოათავსეთ თეფშებზე.

ნელ გაზქურაში გამომცხვარი ფეტვი ფაფა გოგრაში

ძალიან უჩვეულო გოგრის ფაფა მიიღება ნელ გაზქურაში პატარა გოგრის ფეტვითა და რძით გამოცხობით. შესანიშნავი ვიდეო გაგაცნობთ მთელ ამ პროცესს.

გოგრის ფაფის რეცეპტი ფეტვით წყალზე ნელ გაზქურაზე

ინგრედიენტები

• 220 გ ფეტვი;
• 640 მლ წყალი;
• 350 გ გოგრა;
• 80 გრ შაქარი;
• 30 გრ მცენარეული ზეთი ან კარაქი;
• მწიკვი მარილი.

როგორ მოვამზადოთ

გაფცქვნილი გოგრა თესლისა და ბირთვის გარეშე დავჭრათ კუბიკებად.

მოათავსეთ ცხიმწასმულ მულტიქუერის თასში, დაამატეთ შაქარი, მოხარშეთ ხუთი წუთის განმავლობაში "Fry" რეჟიმში.

გარეცხილი ფეტვი დაასველეთ თბილ წყალში ნახევარი საათით, ჩამოიბანეთ გრილი წყლის ქვეშ, მოათავსეთ საცერში და დაუმატეთ გოგრას შაქარი. შეავსეთ წყლით, დახურეთ სახურავი. თუ თქვენს მულტიქუკერს აქვს ორთქლის გამოშვების სარქველი, დააყენეთ იგი „დახურულ“ პოზიციაზე.

მოხარშეთ "ფაფის" რეჟიმში ოცი წუთის განმავლობაში. მზადყოფნის შესახებ ხმოვანი სიგნალის შემდეგ, თქვენ უნდა გამოუშვათ ორთქლი, გახსენით სახურავი, დაამატეთ ზეთი და აურიეთ. მიირთვით ცხელი, თაფლით, თხილით და ორთქლზე მოხარშული ხმელი ხილით.

იროჩკა ზაიცევას ბლოგის ძვირფასო მკითხველებო! იმედი მაქვს, რომ მოგეწონებათ გოგრის ფაფის რეცეპტების ჩემი ვერსიები ფეტვით და მოგინდებათ მათი დანერგვა თქვენს სამზარეულოში. თუ თქვენ გაქვთ რაიმე შეკითხვები მომზადების დროს, მოგერიდებათ დაუსვათ ისინი. ყველას ვუპასუხებ.

ყველა ბლოგის მკითხველს გულწრფელად ვუსურვებ ჯანმრთელობას და წარმატებებს!

ძვირფასო მკითხველო, თუ სხვა კულინარიული რეცეპტები გაინტერესებთ, გეპატიჟებით ჩვენს განყოფილებაში "კულინარიის შესწავლა". თქვენ შეგიძლიათ გადახვიდეთ კატეგორიაში ქვემოთ მოცემულ ღილაკზე დაჭერით.

უგემრიელესი რეცეპტები მთელი ოჯახისთვის

ღვთაებრივი სრულყოფილი არასრულყოფილება უცნაურად ჟღერს, არა? გთხოვთ მოუსმინოთ ჩემს საყვარელს იან ტიერსენიდა მიხვდები რაზეც ვლაპარაკობ...

Quinoa არის უჩვეულო მარცვლეული ჯანსაღი დიეტისთვის

კონტაქტში

კლასელები

როგორ მოვამზადოთ ფეტვის ფაფა გოგრით რძეში.

ფეტვის ფაფა რძით თავისთავად კარგია , მაგრამ თუ გოგრას დაუმატებთ , ის შეიძენს განუმეორებელ გემოს, მზიან ფერს და სასიამოვნო გოგრის არომატს. და რაც მთავარია, საუზმისთვის ძალიან ჯანსაღი იქნება ფეტვის ფაფა გოგრით და რძით.

• 2 ჭიქა რძე;
• 1 ჭიქა ფეტვი;
• 1 პატარა გოგრა, 400 გრ.
• კარაქი, მზა ფაფის სუნელისთვის;
• მარილი და შაქარი გემოვნებით.

პროგრესი: