კარტოფილის პიურეს მომზადების სწორი ტექნოლოგია. როგორ მოვამზადოთ კარტოფილის პიურე

რა შეიძლება იყოს უფრო მარტივი ვიდრე კარტოფილის პიურე? მაგრამ ერთი დიასახლისისთვის ეს გემრიელია, მეორესთვის კი კიდევ უფრო გემრიელი. და მესამე...
იმავდროულად, არსებობს რამდენიმე საიდუმლო, რომელიც უბრალო დაფქულ კარტოფილს გემრიელ კერძად აქცევს.

კარტოფილის პიურეს მომზადება

კარტოფილის პიურეს 1 საიდუმლო

გემრიელი კარტოფილის პიურეს მოსამზადებლად უმჯობესია გამოიყენოთ ძველი კარტოფილი. მაგრამ არც ძველი. და არავითარ შემთხვევაში არ უნდა ამოიზარდოს კარტოფილი (ასეთ კარტოფილს უვითარდება არასასურველი გემო კარტოფილის პიურეში).

ტუბერები უნდა იყოს ელასტიური მკვრივი და თანაბარი კანით. და სახამებლის ჯიშებიდან. თუ კარტოფილი მომზადების შემდეგ მყარი რჩება და არ იშლება, მაშინ ეს ჯიში საუკეთესოდ გამოიყენება შესაწვავად. ეს არ არის შესაფერისი პიურეებისთვის.

კარტოფილის პიურეს 2 საიდუმლო

კარტოფილის პიურესთვის კარტოფილის მომზადება სულაც არ არის რთული. კარტოფილი ჯერ უნდა გაიფცქვნათ და დავჭრათ თანაბარ (შეძლებისდაგვარად) საშუალო ზომის ნაჭრებად. შეგიძლიათ კარტოფილი წვრილად დაჭრათ – ასე უფრო სწრაფად იხარშება, მაგრამ დიდი რაოდენობით სახამებელს დაკარგავს და ეს პიურეს გემოს გაუუარესებს.

დაჭრილი კარტოფილი უნდა მოათავსოთ მდუღარე და ოდნავ დამარილებულ წყალში.

კარტოფილი მთლიანად უნდა იყოს მოხარშული. და არა ზედმეტად მოხარშული. აქ ოქროს შუალედია საჭირო.

კარტოფილის მოხარშვის შემდეგ გადაწურეთ წყალი და გააშრეთ ცხელ ღუმელზე ან დაბალ ცეცხლზე.

კარტოფილის პიურეს 3 საიდუმლო

ზოგიერთი დიასახლისი (ან მეპატრონე) კარტოფილის პიურეს მოსამზადებლად იყენებს კვების პროცესორს, მიქსერს ან ბლენდერს. ოღონდ ამის გაკეთება ჯობია ხის საბურღით და სპეციალური ნახვრეტებით. სცადეთ და ნახეთ, რომ "ხელნაკეთი" პიურე უბრალოდ რადიკალურად განსხვავდება როგორც გემოთი, ასევე გარეგნობით.
დიახ, კარგ პიურეში არ უნდა იყოს მუწუკები.

კარტოფილის პიურეს 4 საიდუმლო

საკმაოდ ხშირად პიურეს მომზადებისას რეკომენდებულია მხოლოდ ცხელი რძის გამოყენება. ეს კეთდება იმისთვის, რომ პიურე არ გახდეს ნაცრისფერი. ეს განცხადება, რბილად რომ ვთქვათ, სიმართლეს არ შეესაბამება. პიურეს ფერი დამოკიდებული იქნება კარტოფილის ტიპზე და რძის ტემპერატურა ნაკლებად მოქმედებს მზა პიურეს ფერზე.

მაგრამ თუ პიურეს დაასხით ცივ რძესთან ერთად, მთლიანი კერძის ტემპერატურა დაიკლებს. მოგწონთ ცივი დაფქული კარტოფილი? არ არის მიზანშეწონილი ამ კერძის ხელახლა გაცხელება.

რადგან რძე უბრალოდ ცხელი უნდა იყოს. კარაქიც აუცილებლად დაგჭირდებათ. კარაქი უნდა იყოს ნამდვილი კარაქი. და ეს უნდა იყოს მინიმუმ 80-100 გრ 500 გრ კარტოფილზე. თუ გსურთ ნამდვილი პიურე, არ დაზოგოთ კარაქი. ეს არის კარაქი, რომელიც აძლევს პიურეს რბილ, დელიკატურ გემოს.

კარაქი უნდა გადნოთ ცხელ რძეში და ამ ნარევს დაუმატოთ კარტოფილს მცირე ულუფებით, განუწყვეტლივ თქვიფეთ - ამისთვის საჭიროა ნახვრეტიანი საფქვავი. შემდეგ პიურე მსუბუქი და ჰაეროვანი გახდება. კარტოფილი არ უნდა დაქუცმაცდეს, არამედ უნდა სცემეს. გააკეთეთ კარტოფილის კრემი.

ამ ეტაპზე კი პიურეს დამარილება სჭირდება.

კარტოფილის პიურეს 5 საიდუმლო

ტაფა მზა კარტოფილის პიურესთან ერთად შემოახვიეთ პირსახოცში და გააჩერეთ 15-20 წუთი - ამ გზით კარტოფილის პიურე იდეალურ კონსისტენციას მიიღებს. და არ შეგეშინდეთ - კარტოფილი დიდხანს თბება და არ მოგიწევთ მისი ხელახლა გაცხელება.

დიახ, უმჯობესია, კარტოფილის პიურე არ შეინახოთ ან გაცხელოთ. და თუ ისე მოხდა, რომ თქვენ ვერ შეძელით ყველაფრის ერთჯერად ჭამა, გამოიყენეთ კარტოფილის პიურე ღვეზელების შესავსებად ან ქვაბის მოსამზადებლად.

დაფქული კარტოფილის რეცეპტები

კარტოფილის პიურეს მომზადების ყველა რეცეპტი მოიცავს კარტოფილის პიურეს მომზადებას (როგორც ზემოთ იყო აღწერილი. ან თითქმის ასე). და მხოლოდ ამის შემდეგ - ვამატებთ ცედრას.

1. რძე შეცვალეთ ქათმის ბულიონით. ჩვენ არ ვამბობთ უარს კარაქზე. კარგად სცემეს;


2. მზა პიურეს შეაზავეთ ნარევით: წვრილად დაჭრილი ნიორი, დაქუცმაცებული მწვანილი, კამა თესლი და გამდნარი კარაქი.


3. 2-3 კვერცხის გული ათქვიფეთ ხელნაკეთი არაჟანთან ერთად და ამ ნარევით მოაყარეთ კარტოფილის პიურე. მაგრამ, დარწმუნებული უნდა იყოთ კვერცხების ხარისხში;


4. მოამზადეთ პატარა ღვეზელები, დაუმატეთ პიურეს და კარგად ათქვიფეთ;


5. მყარი ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე, დაუმატეთ ცხელ პიურეს და ათქვიფეთ. ყველის პიურეს მოცულობის დაახლოებით მეოთხედი უნდა იყოს;


6. ნიგოზი (მუჭა) კალცინატით, კარგად დაფქვით და პიურესთან ერთად, ათქვიფეთ;


7. მუსკატის კაკალი გახეხეთ და კარტოფილის პიურეს ახალი მუსკატის კაკალი;


8. 500 გრ კარტოფილზე - 1 ბულგარული წიწაკა, 50-80 გრ მშრალი პაპრიკა და 5 ყლორტი თიამი. წვრილად დაჭერით და გახეხეთ წიწაკა, ჩამოკიდეთ მშრალ პაპრიკასთან და წვრილად დაქუცმაცებულ ფარშთან ერთად. ეს ნარევი დაუმატეთ პიურეს და ათქვიფეთ;


9. 500 გრ კარტოფილისთვის - 200 გრ პომიდორი, 100 გრ მყარი ყველი, 50 გრ დაჭრილი ფიჭვის კაკალი. პომიდორი დავჭრათ და მოვშუშოთ მცენარეულ ზეთში, შევურიოთ გახეხილი ყველი და ფიჭვის კაკალი. ამ ნარევით „დაამშვენებს“ მზა კარტოფილის პიურეს;


10. 500 გრ კარტოფილზე - 400 გრ სტაფილო, 100 გრ ფორთოხლის წვენი, 4 სუფრის კოვზი სეზამის მარცვლები ან სეზამის პასტა, ცოტა კვარცხლბეკი. მოხარშეთ კარტოფილი და სტაფილო და გააკეთეთ მისგან პიურე. შეწვით ტაფაზე სეზამის მარცვლები (ან სეზამის პასტა) ფორთოხლის წვენისა და რძის დამატებით - დაუმატეთ პიურეს და კარგად ათქვიფეთ, მორთეთ ციმციმით;

კარტოფილის პიურე ყველაზე პოპულარული და საყვარელი კერძია ჩვენს ქვეყანაში, სხვა კერძს ასე ხშირად არ ამზადებენ. ის უნივერსალურია: იდეალურად შერწყმულია თევზთან, ხორცთან და ბოსტნეულთან. კარტოფილის პიურეს დიდი რაოდენობით ვარიაციებია - კვერცხით, ნაღებით, მწვანილით, რძით. კერძის მომზადება არ არის რთული, მაგრამ არსებობს მთელი რიგი საიდუმლოებები, რომლებიც საშუალებას გაძლევთ შექმნათ ნამდვილი კულინარიული შედევრი, რომელიც გვინდა გაგაცნოთ.

კლასიკური დაფქული კარტოფილის შემადგენლობა

კარტოფილის პიურეს ათასზე მეტი რეცეპტი არსებობს: კომბოსტოთი, ხახვით, რძით, მწვანილით, მაიონეზით, კეტჩუპით, ბოსტნეულის ბულიონით, სოკოს ბულიონით და ა.შ. ამავდროულად, ამის უკეთესი კლასიკური ვერსია ჯერ არავის მოუგონია. კერძი. მისი მომზადების საიდუმლო პროდუქციის შერჩევაშია. მოდით შევხედოთ ინგრედიენტების კომპლექტს, რომელიც დაგჭირდებათ კლასიკური პიურესთვის.

მთავარი ინგრედიენტი კარტოფილია, ხელნაკეთი საუკეთესოა, მაგრამ მაღაზიაში ნაყიდი იქნება. ზოგიერთი გამოუცდელი დიასახლისი ცდილობს შეიძინოს ახალგაზრდა ბოსტნეული, მაგრამ ამ შემთხვევაში მათ სჭირდებათ მომწიფებული, მომწიფებული ტუბერები. მეორეც, დაგჭირდებათ ახალი მთლიანი რძე, არც ისე ცხიმიანი, მაგრამ არანაკლებ 3,5%, კარაქი, მარილი. თუ ყველა ინგრედიენტი გაქვთ, რჩება მხოლოდ ბოსტნეულის გარეცხვა და მოხარშვა. სანამ ტუბერები ადუღდება, თქვენს თავში დაიწყება ფიქრები იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა გაამრავალფეროვნოთ კერძის კლასიკური ვერსია.

კარტოფილის პიურეს დამზადება: ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტები ფოტოებით

პოპულარულ ბორშჩთან დაკავშირებით სიტუაცია ისეთივეა, როგორიც პოპულარულ ბორშჩთან - იმდენი დიასახლისი და მზარეულია, რამდენიც კერძის რეცეპტია. ამავდროულად, ყველას სურს დაამატოს რაიმე ახალი და განსაკუთრებული დიდი ხნის ნაცნობ კერძს. ასეთი კრეატიული მზარეულების წყალობით, ვარიაციების უზარმაზარი რაოდენობა დაიბადა. გთავაზობთ ამ ნოყიერი და მარტივი კერძის რამდენიმე რეცეპტს.

როგორ მოვამზადოთ კარტოფილის პიურე რძით და კვერცხით

კერძის ეს ვერსია ჰგავს კლასიკური დაფქული კარტოფილის რეცეპტს. თუმცა შემადგენლობაში შემავალი კვერცხი მასა უფრო ჰაეროვან და მკვებავს ხდის. ამ რეცეპტის მიხედვით კარტოფილის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ პროდუქტების შემდეგი ნაკრები:

• 5 კარტოფილი;
• 1/3 ს.კ. კრემი;
• ერთი ქათმის კვერცხი;
• მარილი, პილპილი, დაფნის ფოთოლი.

ეტაპობრივი მომზადება:

1. წყალი გაცხელდეს.
2. გარეცხეთ და გაასუფთავეთ თითოეული ტუბერი. დავჭრათ: დიდი კარტოფილი ოთხ ნაწილად, საშუალო - 2 ნაწილად.
3. დაჭრილი ტუბერები მოათავსეთ მდუღარე წყალში მცირე ულუფებით. ეს კეთდება ისე, რომ წყლის დუღილის პროცესი არ შეჩერდეს. დაამატეთ დაფნის ფოთოლი.
4. მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე 20 წუთის განმავლობაში.
5. გამორთვამდე რამდენიმე წუთით ადრე მოაყარეთ კარტოფილი.
6. გადაწურეთ წყალი მოხარშული ბოსტნეულისგან. ტაფა კარტოფილით ისევ გაზქურაზე დადგით, რომ დარჩენილი სითხე აორთქლდეს.
7. ბოსტნეული დაფქვით საფქვავით.
8. დაუმატეთ ნაღები და კარაქი. განაგრძეთ წვა. კარაქი და ნაღები თბილი უნდა იყოს.
9. მიღებული მასა ათქვიფეთ მიქსერით. ერთგვაროვნების მისაღწევად, ათქვიფეთ მინიმუმ 5-7 წუთი.
10. კარტოფილის ერთგვაროვან ნარევს დაუმატეთ კვერცხი. კერძის მოთხოვნებიდან გამომდინარე, გამოიყენეთ მთლიანი კვერცხი ან უბრალოდ თეთრი. თუ მთლიან კვერცხს დაუმატებთ, კარტოფილის პიურე კრემისებური გამოვა, ხოლო თუ მხოლოდ ცილას დაუმატებთ, კარტოფილი ჰაეროვანი გახდება.
11. დამატებამდე კვერცხი მსუბუქად უნდა გავთქვიფოთ, რომ ერთგვაროვანი მასა მივიღოთ და ჩართული მიქსერით დავასხათ თხელ ნაკადში.
12. ეს კარტოფილი ემსახურება როგორც გვერდითი კერძი ყველა სახის ხორცის, თევზის ან ჩაშუშული ბოსტნეულისთვის და როგორც დამოუკიდებელი ბოსტნეულის კერძი.

როგორ მოვამზადოთ პიურე კარაქით ნელ გაზქურაში

სხვადასხვა ტიპის სამზარეულოს ტექნიკის მოსვლასთან ერთად გაფართოვდა კარტოფილის პიურეს დამზადების რეცეპტების სია. ეს კერძი მზადდება არა მხოლოდ ჩვეულებრივ ტაფაში. საოცარი გემოსი პიურე მიიღება მულტიქუკერის გამოყენებისას. ავიღოთ:

• 6 საშუალო ზომის კარტოფილის ტუბერები;
• Ხელოვნება. რძე;
• ნიორი;
• 2 ს.კ. ლ. კარაქი.

როგორ მოვამზადოთ:

1. გახეხილი, გარეცხილი კარტოფილი დავჭრათ 2 ნაწილად, ჩავყაროთ მულტიქუერის თასში, ბოსტნეულისგან თითების უკანა სიმაღლეზე დავამატოთ წყალი. დაამატეთ კბილი ნიორი და მარილი.
2. აირჩიეთ "სუპი" რეჟიმი მულტიქუკერზე და მოხარშეთ ბოსტნეული 25 წუთის განმავლობაში.
3. გადაწურეთ წყალი. გახეხეთ კარტოფილი საფქვავით.
4. რძეს დაუმატეთ კარაქი და გააცხელეთ. ეს ნარევი ჩაასხით კარტოფილში. აურიეთ.
5. ათქვიფეთ მიქსერით.

რძის გარეშე პიურე ღუმელში დაფქული ხორცით და ხახვით

კარტოფილის პიურეს გამოყენება უფრო რთული კერძის მოსამზადებლადაც შეიძლება. ეს მოიცავს ვარიანტს ღუმელში დაფქული ხორცით და ხახვით. ამ შემთხვევაში პიურე აღარ მოქმედებს როგორც გვერდითი კერძი, არამედ მზა კერძი. 6 პორციის მოსამზადებლად მიიღეთ:

• 1 კგ საშუალო ასაკის კარტოფილი;
• 0,5 კგ ცხიმიანი საქონლის ხორცი;
• ერთი დიდი ხახვი;
• ერთი ქათმის კვერცხი;
• 3 ს.კ. ლ. კარაქი მთასთან;
• 50-70 გრ ყველი;
• მარილი წიწაკა.

სამზარეულოს ინსტრუქციები:

1. გახეხილი კარტოფილი მოვხარშოთ და მოვაყაროთ მარილი. მთელი ბულიონი არ გადაწუროთ, დატოვეთ დაახლოებით ნახევარი ჭიქა. კარტოფილს დაუმატეთ 1 ს/კ. ლ. კარაქი და გახეხეთ პიურემდე.
2. გაფცქვნილი ხახვი დაჭერით და შეწვით 30 გრ ზეთით.
3. ხახვს დაუმატეთ დაფქული ხორცი. შემდეგ მოხარშეთ ხორცი მოხარშვამდე. იმისთვის, რომ კერძს ზედმეტი მარილი არ მოაყაროთ, სჯობს დაფქულ ხორცს არ მოაყაროთ მარილი.
4. გაციებულ დაფქულ ხორცს დაუმატეთ სანელებლები და კვერცხი. შეურიეთ.
5. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე.
6. საცხობ ფორმას შეზეთეთ დარჩენილი ზეთი. დაამატეთ პიურეს ნახევარი.
7. კარტოფილს მოვაყაროთ დაფქული ხორცი.
8. ზემოდან დააფარეთ დარჩენილი პიურე, ზემოდან მოაყარეთ ყველი.
9. აცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში.
10. მიირთვით ეს ქვაბი ცხელი.

დაფქული კარტოფილის რეცეპტი ბავშვის პირველი კვებისათვის

პატარა ბავშვს სჭირდება ვიტამინებითა და მინერალებით მდიდარი სპეციალური დიეტა, რომელიც უზრუნველყოფს ორგანიზმის ზრდა-განვითარებას. ამიტომ, პედიატრები რეკომენდაციას უწევენ ჩვილების კვებაში ბოსტნეულის კერძების, მათ შორის კარტოფილის პიურეს შეტანას. ბავშვისთვის ამ კერძის მომზადებას აქვს გარკვეული მახასიათებლები, მოდით შევხედოთ მათ.

ინგრედიენტები:

• 1 კარტოფილი;
• 40 გრ რძე 2,5% ცხიმიანობით.

როგორ მოვამზადოთ პიურე ჩვილებისთვის სწორად:

1. გააცალეთ კარტოფილი ისე, რომ თვალები და კანის კვალი არ დარჩეს. გააჩერეთ 5 საათის განმავლობაში.
2. დავჭრათ საშუალო ნაჭრებად. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 25 წუთის განმავლობაში.
3. მარილი არ დაუმატოთ.
4. მოხარშული კარტოფილიდან გადაწურეთ წყალი. ბოსტნეული გახეხეთ.
5. დაამატეთ ცხელი მოხარშული რძე. აურიეთ, ათქვიფეთ მიქსერით.
6. პიურეს კონსისტენცია რეგულირდება რძის დამატებით.

გემრიელი პიურე ყველით ბლენდერში

საოცრად ნაზი კარტოფილი პიკანტური გემოთი მიიღება ბოსტნეულში ნახევრად მყარი ყველის დამატებით. კერძი მზადდება ისევე სწრაფად და შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც მთავარი ცხელი კერძი. 4 პორციის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• კგ კარტოფილი;
• 1/4 კგ ყველი;
• 2 ს.კ. ლ. კარაქი;
• 2 კბილი ნიორი;
• მარილი წიწაკა.

როგორ მოვამზადოთ:

1. ადუღებულ წყალში მოხარშეთ გახეხილი, წვრილად დაჭრილი ტუბერები. კარტოფილის გაზქურიდან გამოღებამდე, ბოსტნეული უნდა მოაყაროთ მარილი.
2. გადაწურეთ წყალი. გააშრეთ კარტოფილი და გახეხეთ პიურემდე.
3. ტაფაზე გაადნეთ კარაქი, დაუმატეთ გაფცქვნილი და დაჭრილი ნიორი, ადუღეთ დაახლოებით ერთი წუთი.
4. პიურე გადაიტანეთ ბლენდერის თასში.
5. კარტოფილს დაუმატეთ ნივრის ნარევი. სცემეს.
6. ყველი გახეხეთ და დაუმატეთ პიურეს, ათქვიფეთ.
7. კერძი უნდა მიირთვათ მომზადებისთანავე.

რისი მომზადება შეიძლება პიურისგან - ორიგინალური კერძები

იმის გამო, რომ კარტოფილის პიურე ყოველთვის არ არის საკმარისი, ბევრი დიასახლისი ამზადებს საჭიროზე ცოტა მეტს. მაგრამ ყველაზე ერთგული გულშემატკივრებიც კი ყოველთვის არ თანხმდებიან გუშინდელი კერძის ჭამაზე. მაგრამ ეს არ ნიშნავს იმას, რომ საკვები გაფუჭებულია და კარტოფილის გადაყრა მოუწევს. ბევრი კერძია, რომლის მომზადებასაც პიურე სჭირდება. კარტოფილის პიურეს კერძები მერყეობს კლასიკური ღვეზელებიდან დაწყებული, ლამაზი კარტოფილის ბურთულებამდე. მოდით შევხედოთ ორიგინალური კერძების რამდენიმე რეცეპტს:

კატლეტები

გამოიყენეთ გუშინდელი დარჩენილი კარტოფილის პიურე გემრიელი ბოსტნეულის კოტლეტების მოსამზადებლად. მათი თავისებურება ის არის, რომ პროდუქტის ზედა ნაწილი ხრაშუნა, მაგრამ შიგნით რჩება ნაზი და ჰაეროვანი. ამ კატლეტებს მიირთმევენ სოუსით (პომიდორი, ყველი) ან იყენებენ როგორც ხორცის, ზღვის პროდუქტების ან თევზის გვერდით კერძს. 4 ადამიანისთვის კოტლეტის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 600 გრ მზა პიურე;
• 1 კვერცხი;
• 1 ს.კ. პურის ნამსხვრევები;
• 50 გრ ფქვილი;
• მარილი წიწაკა;
• გამწვანება;
• მცენარეული ზეთი.

მომზადების პროცედურა:

1. ვიღებთ დაფქულ კარტოფილს, იდეალურ შემთხვევაში, თუ კარტოფილი 12 საათი დადგა.
2. დაუმატეთ კვერცხი, დაჭრილი მწვანილი, ფქვილი, პილპილი და მარილი. აურიეთ ყველაფერი.
3. კოტლეტების ფორმირება.
4. ჩაასხით ისინი პურის მასაში.
5. ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი და შევწვათ კატლეტები ორივე მხრიდან.
6. მიირთვით კარტოფილის კოტლეტი თბილი.

კარტოფილის ბურთულები

ეს კერძი გამოირჩევა არა მხოლოდ განსაკუთრებული გემოთი, არამედ დახვეწილი, ლამაზი გარეგნობით. კარტოფილის ბურთულებს დამოუკიდებელ კერძად მიირთმევენ არა მხოლოდ სამუშაო დღეებში, არამედ დღესასწაულებზეც. გარდა ამისა, ისინი შესაფერისია ბოსტნეულის, ხორცისა და თევზის კერძებისთვის. 5 პორციის მოსამზადებლად უნდა მიიღოთ:

• კარტოფილის პიურე - 700 გ;
• კვერცხი - 1;
• ფქვილი - 100 გ;
• მარილი;
• პურის ნამსხვრევები;
• მცენარეული ზეთი.

როგორ მოვამზადოთ:

1. კვერცხი მსუბუქად ავთქვიფოთ ჩანგლით.
2. მზა პიურე გააბრტყელეთ ბურთულებად და გადაახვიეთ ფქვილში.
3. პროცედურას ვიმეორებთ, ოღონდ კვერცხთან ერთად ჩავყაროთ ბურთულები კვერცხში.
4. შემდეგ გააბრტყელეთ ისინი პურის მასაში.
5. გააცხელეთ ზეთი და შეწვით მასში ბურთულები.
6. მზა ბურთულებს ამოვიღებთ და ვათავსებთ ხელსახოცებზე ან საცერზე, რომ ზედმეტი ცხიმი მოვიშოროთ.
7. მიირთვით მაგიდასთან.

ბლინები

კარტოფილის პიურეს მშვენიერი, დამაკმაყოფილებელი ბლინების დასამზადებლად იყენებენ. ისინი გამოირჩევიან ჩვეულებრივისგან უფრო ხრაშუნა ქერქით და უფრო ნაზი კონსისტენციით. ამ ბლინებს მიირთმევენ საუზმეზე ან ვახშამზე არაჟნით, ცხარე სოუსით, კეტჩუპით და ბოსტნეულის დრესინგით. კარტოფილის ბლინების 4 პორციის მოსამზადებლად აიღეთ:

• 2 ს.კ. კარტოფილის პიურე;
• ერთი ქათმის კვერცხი;
• ერთი ხახვი;
• მარილი წიწაკა;
• მცენარეული ზეთი.

მომზადება:

1. ათქვიფეთ კვერცხი.
2. ხახვი წვრილად დაჭერით და დაუმატეთ პიურეს. კვერცხს იქაც ვაგზავნით. Მარილი და პილპილი. შეურიეთ მასა.
3. ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი.
4. ტაფაზე მოათავსეთ პატარა ბრტყელი ნამცხვრები. ბლინების სისქე არ უნდა აღემატებოდეს 2 სმ.
5. შეწვით პროდუქტები თითოეულ მხარეს დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, რომ მასა ტაფაში არ დაიშლება, უმჯობესია დაბალ ცეცხლზე შეწვით.
6. მიირთვით თბილი.

ღვეზელები

რუსების ერთ-ერთი უსაყვარლესი კერძია კარტოფილის პიურით სავსე ღვეზელები. თითოეულ დიასახლისს აქვს ამ კერძის ცომის საკუთარი რეცეპტი, შიგთავსი იგივე რჩება. ჩვენ გირჩევთ გამოიყენოთ ჩვენი ცომის რეცეპტი, რისთვისაც დაგჭირდებათ:

• 1 კგ ფქვილი;
• ნახევარი ჭიქა წყალი;
• 2 ს.კ. რძე;
• 11 გ მყისიერი საფუარი;
• 2 კვერცხი;
• მარილი, შაქარი;
• 100 გ - კარაქი.

ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქცია:

1. კლასიკური დაფქული კარტოფილის დამზადება. გაცივდეს.
2. მშრალ საფუარის ნარევს ვაზავებთ ოდნავ გახურებულ წყალში. დაამატეთ მათ შაქარი და მოათავსეთ ხსნარი თბილ ადგილას 25 წუთის განმავლობაში.
3. როგორც კი „ქუდი“ წამოიწევა, ნარევი ჩაასხით ჭიქაში, დაუმატეთ თბილი რძე, მარილი, კვერცხი, ფქვილი. შემდეგ მოზილეთ ცომი. პროცესი ხანგრძლივია, დასრულებული მასა ხელებს ჩამორჩება.
4. ცომს დაუმატეთ გამდნარი კარაქი, მოზილეთ ელასტიურობამდე.
5. იმისათვის, რომ ცომი ამოსულიყო, მოათავსეთ ჭიქა თბილ ადგილას ერთი საათის განმავლობაში.
6. როგორც კი ცომი მოვა, გაჭერით. გააბრტყელეთ ბრტყელი. ცენტრში მოათავსეთ ცივი პიურე. ღვეზელს ვწვავთ და პროდუქტს ვწვავთ ტაფაში დიდი რაოდენობით გაცხელებულ მცენარეულ ზეთში.

ცომი

კარტოფილის ცომი უნივერსალური პროდუქტია, შესაფერისია სხვადასხვა ცომეულის მოსამზადებლად: ფუნთუშების, პიცის, ღვეზელების და თუნდაც პურის მოსამზადებლად. მისგან დამზადებული პროდუქტები ყოველთვის ჰაეროვანი და ძალიან გემრიელი გამოდის. ამ ტესტის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 3 კარტოფილი;
• 300 მლ რძე ან შრატი;
• 2 ს.კ. ლ. ამაღლებს ზეთები;
• 8 გ მშრალი საფუარი;
• 20 მლ კრემი 10-20% ცხიმი;
• 400 გრ ფქვილი;
• 1 ს.კ. ლ. შაქარი, 11/2 ჩ.კ. მარილი.

მომზადება:

1. მოამზადეთ კარტოფილის პიურე და ნაღები. დატოვე გაგრილება.
2. ნახევარი რძე ოდნავ გააცხელეთ.
3. ცალკე საფუარი გავხსნათ წყალში და დავამატოთ რძეში.
4. ნარევში ჩაასხით ნახევარი ფქვილი. მოზილეთ ცომის ცომი. თხევადი უნდა გამოვიდეს.
5. გააჩერეთ 2,5 საათის განმავლობაში.
6. შემდეგ აურიეთ პიურე, მარილი, შაქარი, მცენარეული ზეთი.
7. დაუმატეთ ფქვილის მეორე ნაწილი. მოზილეთ. დაუმატეთ მას ცომი.
8. გააჩერეთ კიდევ ორი-სამი საათის განმავლობაში. როგორც ცომი ამოვა, მოზილეთ მასა.
9. ვიღებთ მზა ცომს, ვაფორმებთ ფუნთუშებს ან ღვეზელებს და ვაცხობთ ღუმელში.

რამდენი კალორია შეიცავს კარტოფილის პიურეს?

კარტოფილის პიურე მსუბუქი ბოსტნეულის კერძია, მაგრამ მისი მომზადების სპეციფიკიდან გამომდინარე, მას შეუძლია დამატებითი „წონა“ მოიმატოს კალორიების სახით. ბოსტნეულის ბულიონით დამზადებული პიურე ნაკლებად მძიმე კერძია, ვიდრე კარაქის ან რძის შემცველი. 100 გრ პიურეს კალორიული შემცველობა რძით 3,2% ცხიმიანია 93,7 კკალ, ხოლო რძის გარეშე შეიცავს 75 კკალს.

ვიდეო რეცეპტი: ჰაეროვანი პიურე სიმსივნის გარეშე

რა მოვამზადოთ გვერდითი კერძისთვის

დაფქული კარტოფილის რეცეპტი

40 წუთი

90 კკალ

5 /5 (1 )

როგორც ჩანს, რა შეიძლება იყოს უფრო მარტივი, ვიდრე დაფქული კარტოფილი? ეს მარტივი და მრავალმხრივი გვერდითი კერძი თანაბრად კარგია ხორცის, თევზისა და ბოსტნეულის კერძებთან ერთად. გემრიელია, სწრაფად მოსამზადებელია, კარგად ინახება და ადვილად მოსამზადებელია. თუმცა, მიუხედავად ამ კერძის აშკარა სიმარტივისა, ახალგაზრდა დიასახლისები ხშირად აწყდებიან იმ ფაქტს, რომ მათი პიურე შორს არის იდეალურისგან.

ცუდი გვერდითი კერძი შეიძლება სერიოზულად გააფუჭოს ნებისმიერი, თუნდაც უგემრიელესი მთავარი კერძი, მაგრამ მე გასწავლით, თუ როგორ უნდა დარწმუნდეთ, რომ თქვენი დაფქული კარტოფილი ყოველთვის სრულყოფილი აღმოჩნდეს.

კარტოფილის პიურე რძით

სამზარეულოს ხელსაწყოები: 4 ლიტრიანი ქვაბი, კარტოფილის პრესა (მასაჟორი).

ინგრედიენტები

რძით დაფქული კარტოფილის მარტივი რეცეპტის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• აქ დევს პირველი საიდუმლო, თუ როგორ უნდა მოვამზადოთ კარტოფილი კარტოფილის პიურესთვის: იმისათვის, რომ თქვენი კერძი გემრიელი იყოს, ამისთვის არ გამოიყენოთ ახალგაზრდა ტუბერები. ფაქტია, რომ ახალი კარტოფილი შეიცავს ნაკლებ სახამებელს და სწორედ სახამებელი ხდის კარტოფილის პიურეს ჰაეროვანს, იცოდით?
• იმისათვის, რომ დარწმუნდეთ, რომ კარტოფილში სახამებლის საკმარისი შემცველობაა, თქვენ უნდა გაჭრათ ტუბერი ორ ნაწილად და გახეხეთ ისინი ერთმანეთთან. თუ ამის შემდეგ ნახევრები ერთმანეთს ეწებება, ეს ნიშნავს, რომ ასეთი კარტოფილი მდიდარია სახამებლით.

Მნიშვნელოვანი!არ შეინახოთ გახეხილი კარტოფილი ცივ წყალში დიდი ხნის განმავლობაში. წყალი შლის სახამებელს.

მომზადება

Მნიშვნელოვანი!არასოდეს გამოიყენოთ ბლენდერი ან კვების პროცესორი კარტოფილის პიურეზე! ამით პიურე წებოვანი და წებოვანი გახდება.

ვიდეო რეცეპტი

ამ მკაფიო ვიდეო რეცეპტში შეიტყობთ, რამდენ ხანს უნდა მოამზადოთ კარტოფილი კარტოფილის პიურესთვის, ნათლად დაინახავთ კერძის მომზადების ყველა ეტაპს და მზა შედეგს. აუცილებლად უყურეთ ამ საინტერესო ვიდეოს, რომ კარტოფილის პიურე კიდევ უფრო სწრაფი და გემრიელი გახადოთ!

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი კარტოფილის პიურე!

როგორ მარტივად მოვამზადოთ გემრიელი კარტოფილის პიურე. საუკეთესო საოჯახო რეცეპტი კარტოფილის პიურესთვის. ჰაეროვანი და ფუმფულა დაფქული კარტოფილის მომზადების სწრაფი გზა. კარტოფილის შესანიშნავი გვერდითი კერძი.
—————————————————————————————————————————————————————
ინსტაგრამი: http://instagram.com/familykuhnya
ველოდებით თქვენი კულინარიული შედევრების ფოტოებს ჩვენს ჯგუფში http://vk.com/familykuhnya
——————————————————————————————————————————————————
შენიშვნა მასპინძლისადმი https://www.youtube.com/playlist?list=PL9BZnBiHjujxyfnLLfIQJUHQ9Zhaag7Q8
მეორე კურსები და ყველაფერი დანარჩენი https://www.youtube.com/playlist?list=PL9BZnBiHjujxQrdhv2Xf1DnRclSSnV55U
———————————————————————————————————————————————————————————
ჩვენი არხი Sweet Home https://www.youtube.com/channel/UCv80wgA_QUvFijiTLJlJqeg
Katy LifeVlog https://www.youtube.com/user/MakeUpKatyS
MakeUpKaty https://www.youtube.com/user/makeupkaty ჩვენი საიტი FAMILY KITCHEN http://familykuhnya.com/ ჩვენი ახალი არხი! HappyLife Family https://www.youtube.com/channel/UCUdHxVVLBD-p9k2b7Fywarg

https://i.ytimg.com/vi/qxZGUljt2FU/sddefault.jpg

https://youtu.be/qxZGUljt2FU

2015-07-07T13:00:01.000Z

კარტოფილის პიურე რძის გარეშე

მშვენიერი რეცეპტი კარტოფილის პიურეს რძის გარეშე, შესაფერისი ვეგეტარიანელებისთვის და სამარხვო მენიუსთვის. ასეთი კერძის კვებითი ღირებულება და კალორიულობა ოდნავ ჩამოუვარდება რძის პროდუქტებით მომზადებულს, მაგრამ ასეთი პიურე რძის, კარაქისა და კვერცხის გარეშეც არანაკლებ გემრიელია.

ინგრედიენტები

მომზადება

ვიდეო რეცეპტი

ამ ვიდეოში შეგიძლიათ იხილოთ მჭლე კარტოფილის პიურეს შესანიშნავი რეცეპტი. მასში ნათლად ჩანს ამ გემრიელი კერძის მომზადების ყველა ეტაპი.

კარტოფილის პიურე წყლით

თუ თქვენ გჭირდებათ მჭლე გვერდითი კერძის გამომუშავება, მაშინ გირჩევთ გადახედოთ როგორ გააკეთოთ დაფქული კარტოფილი წყლით. ეს გვერდითი კერძი ასევე შესაფერისია, თუ ცდილობთ თავიდან აიცილოთ ზედმეტი ცხოველური ცხიმი თქვენს დიეტაში. იხილეთ რეცეპტი ვებგვერდზე http://povar.ru

https://i.ytimg.com/vi/SpRNckVeb6o/sddefault.jpg

https://youtu.be/SpRNckVeb6o

2017-12-04T09:58:10.000Z

ინინგი

კარტოფილის პიურე კარგად უხდება ყველა სახის ძირითად კერძს. მიირთვით ეს მშვენიერი გვერდითი კერძი ხორცთან ერთად: კოტლეტი, შნიცელი, ხაჭო და ძეხვეული. ამ ყველაფერს დაუმატეთ ბოსტნეულის სალათი ან მწნილი - და მიიღებთ უგემრიელეს ხელნაკეთ ლანჩს ბავშვობიდანვე!

კარტოფილის პიურე ასევე კარგად უხდება შემწვარ თევზს, თევზის ჩხირს და დაკონსერვებულ საკვებს.
ეს მშვენიერი კერძი სადღესასწაულო სუფრისთვისაც გამოდგება: საკონდიტრო შპრიცის გამოყენებით ნაწილებად დაასხით პიურე, ასე გადაიქცევა ლამაზ და უჩვეულო საკვებ დეკორაციად.

მომზადება ნელ გაზქურაში

• თუ თქვენ უფრო კომფორტულად მუშაობთ ნელ გაზქურაზე, შეგიძლიათ მოამზადოთ კერძი მასში. კარტოფილის პიურე მულტიქუკერში მზადდება რეცეპტის კომპონენტებში და მომზადების პროცედურის ცვლილების გარეშე, მაგრამ ამ შემთხვევაში კარტოფილი იხარშება არა ქვაბში, არამედ მულტიქუკერის თასში "მომზადების" რეჟიმში (შეიძლება შეიცვალოს "სუპით" ” რეჟიმი).
• მზა კერძის გემო არაფრით განსხვავდება ტრადიციულისგან! ეს იქნება კიდევ ერთი გემრიელი კარტოფილის კერძი, რომლის მომზადებაც შესაძლებელია ამ შესანიშნავი სამზარეულოს ასისტენტის დახმარებით, მაგრამ თუ ნელი გაზქურა არ გაქვთ, მაშინ მოხარშეთ.

სამზარეულოს საიდუმლოებები

კარტოფილის პიურე ნამდვილი ხსნა იქნება მათთვის, ვისაც ნამდვილად ურთულესი, დამაკმაყოფილებელი და იაფი გვერდითი კერძი სჭირდება. რეცეპტის დაცვით და რამდენიმე მარტივი რჩევის ცოდნით, ყველაზე გამოუცდელი მზარეულიც კი დარწმუნებული იქნება, რომ პიურეს სწრაფად და ძალიან გემრიელად მოამზადებს. ნუ უგულებელყოფთ ყველაზე უმნიშვნელო ხრიკებსაც კი, რადგან სწორედ ეს არის სწორი პიურეს საიდუმლო!

• გემრიელი პიურეს მომზადების კიდევ რამდენიმე საინტერესო გზა არსებობს. მაგალითად, ფრანგი მზარეულები კერძს კვერცხის გულს უმატებენ – ეს ისე კეთდება, რომ მზა პიურე უფრო ნელა გაშრეს.
• კვერცხის და რძით დაფქულ კარტოფილს ამზადებენ ისევე, როგორც ტრადიციული კარტოფილის პიურეს, მაგრამ რძისა და კარაქის გარდა მას ემატება კვერცხი - 1 ც. 200 გრ რძეზე. ეს კომპონენტი არ მოქმედებს მზა კერძის გემოზე, მაგრამ გვერდით კერძს ულამაზეს მოყვითალო ფერს მატებს, რომლის მიღებაც შესაძლებელია კურკუმას ან ზაფრანის გამოყენებით.

• სწორად მომზადებული კარტოფილის პიურე ძალიან გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი კერძია, მაგრამ ეს კულინარიული კლასიკა შეიძლება და უნდა გაუმჯობესდეს. საზაფხულო კერძებს დაუმატეთ დაჭრილი მწვანილი, პაპრიკა და ნიორი, პიკანტურობისთვის შეგიძლიათ მზა გვერდით კერძს დაუმატოთ რამდენიმე კოვზი მდოგვი.
• განსაკუთრებით გემრიელად ითვლება დაფქული კარტოფილი ყველით: 1 კგ კარტოფილზე დაგჭირდებათ 100 გრ კარგი მყარი ყველი, რომელიც უნდა გახეხეთ წვრილ სახეხზე და დაუმატოთ მზა პიურეს. ეს კომპონენტი თქვენს კერძს შემატებს სინაზეს და კრემისებრ რბილს.
• ხშირად ხდება, რომ კარტოფილის პიურეს ბოლომდე არ მიირთმევენ. ასეთი გარნირი შეგიძლიათ ხელახლა გაათბოთ, ეს კეთდება მიკროტალღურ ღუმელში ან ტაფაში, მაგრამ გემოთი საგრძნობლად ჩამოუვარდება ახალს. მაგრამ დარჩენილი პიურედან შეგიძლიათ მოამზადოთ ბევრი გემრიელი კერძი, მაგალითად, არომატული ან დამაკმაყოფილებელი კარტოფილის ზრაზი დაფქული ხორცით, რომელიც მამაკაცებს ძალიან მოსწონთ.

დღეს ჩვენ გავაანალიზეთ მარტივი და გემრიელი რეცეპტი მშვენიერი უნივერსალური გვერდითი კერძის - დაფქული კარტოფილისთვის. ჩემი მარტივი რჩევების გათვალისწინებით, თქვენ აუცილებლად მოამზადებთ უგემრიელეს და ნაზ კერძს დიდი დროისა და ძალისხმევის გარეშე. გაუზიარეთ თქვენი რეცეპტები კარტოფილის პიურეს მოსამზადებლად, მეგობრებო და ყველას სასიამოვნოდ!

მხოლოდ ძალიან ახალბედა მზარეულებს არ შეუძლიათ კარტოფილის პიურეს მომზადება. მაგრამ იცით თუ არა ყველა ნიუანსი და სამზარეულოს ყველა ვარიანტი? ძალიან ხშირად ინტერნეტის რეცეპტებში წერენ, რომ კარტოფილის პიურეს ფუმფულა და ჰაეროვნება დამოკიდებულია კარტოფილის ტიპზე. უფრო სწორად, მასში სახამებლის შემცველობიდან. ეს აბსოლუტურად მართალია. მაგრამ ყოველდღიურ ცხოვრებაში, როდესაც ყიდულობთ კარტოფილის ბაზარში ან მაღაზიაში, რამდენად ხშირად გაქვთ შესაძლებლობა აირჩიოთ სწორი ჯიში? და სად არის გარანტია, რომ ის ასე აღმოჩნდება? დღეს არამარტო შემოგთავაზებთ კარტოფილის პიურეს რამდენიმე ვარიანტს ასარჩევად, არამედ რამდენიმე საიდუმლოსაც გეტყვით, რომელიც ნებისმიერი კარტოფილისგან ძალიან გემრიელ, ფუმფულა დაფქულ კარტოფილს გახდის.

მაგრამ ცოტა რამ ჯიშების შესახებ. ინტერნეტში ჩნდება კითხვა იმის შესახებ, თუ რატომ ხდება პიურე ბლანტი და სიმებიანი. ადრე ვფიქრობდი, რომ მსგავსი რამის მიღება შეგეძლოთ, თუ მას არა ტრადიციული საფქვავით, არამედ ჩაძირვის ბლენდერით დაჭერით. სანამ მე თვითონ შევხვდი ამ პრობლემას, მაღაზიაში ვიყიდე ეგვიპტური კარტოფილი. მართლაც, აღმოჩნდა, რომ ეს იყო რაღაც ბლანტი მასა, ძალიან უჩვეულო კონსისტენცია, წებოს მსგავსი. მას შემდეგ ამ ჯიშის (ან წარმოშობის ქვეყნის) ყიდვას თავს არიდებ.

როგორ მოვამზადოთ კარტოფილის პიურე რძით

დავიწყოთ რძით კლასიკური და ყველაზე პოპულარული ვარიანტით. მოვამზადებთ ტრადიციულად, ქვაბში და გამოვიყენებთ ერთ ხრიკს, რომელიც კერძს ფუმფულას და ლამაზს გახდის.

ინგრედიენტები 2-3 პორციისთვის:

• კარტოფილი - 2 დიდი ტუბერი;
• კარაქი - 60-70 გ;
• რძე – 0,5 ჭიქა (125 მლ);
• მარილი - გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი

სხვათა შორის, უმჯობესია მისი გახურება იმავე გზით. შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა თბილი რძე და გააცხელოთ დაბალ ცეცხლზე, მუდმივად ურიოთ. ყველაზე სქელი პიურეც კი ფუმფულა და მსუბუქი გახდება ამ გზით გაცხელებისას.

როგორ მოვამზადოთ პიურე ნელ გაზქურაში

ვისაც აინტერესებს კარტოფილის პიურეს მომზადების მეთოდი ნელი გაზქურის გამოყენებით, გირჩევთ გაეცნოთ როგორ კეთდება ეს. მაგრამ თქვენ უნდა გესმოდეთ, რომ თასში ჩვენ მხოლოდ ბოსტნეულს ვადუღებთ სანამ დარბილდება, შემდეგ კი ჩვეულებრივად ვიყენებთ ხელებს. ამ ვარიანტში ნარევს დაემატება კვერცხი.

ინგრედიენტები 4-6 პორციისთვის:

• კარტოფილი - 1 კგ;
• რძე - 1 ჭიქა (250 მლ);
• კვერცხი - 1 ცალი;
• კარაქი - 50 გ;
• მარილი - გემოვნებით.

მომზადების პროცესი

კვერცხი არ არის აუცილებელი ინგრედიენტი. მაშინ რატომ არის საჭირო? მას ემატება მხოლოდ კერძის ფერის გასაუმჯობესებლად, მასთან ერთად მასას აქვს სასიამოვნო ყვითელი ფერი და, შესაძლოა, გაჯერებისთვის. ჩემი აზრით, ის არ ანიჭებს სინაზეს და რბილობას.

კარტოფილის პიურე წყლით

როგორც წესი, ეს რეცეპტი სჭირდება მათ, ვინც მარხულობს და მარხვის დროს არ მოიხმარს ცხოველური წარმოშობის არანაირ პროდუქტს, არა მარტო ხორცს, არამედ რძესაც კი. მათთვის - რეცეპტი წყალზე.

ინგრედიენტები 4 პორციისთვის:

• კარტოფილი - 4-5 ტუბერი;
• მარილი.

Როგორ გავაკეთო ეს

სულ ამაშია განსხვავება.

ნაღების დაფქული კარტოფილი

მაგრამ კრემი მის გემოს ხდის უფრო მდიდარს და მის კონსისტენციას კრემისებრ და მსუბუქს. გარდა ამისა, ხარშვისას ტაფაში ხახვს დავამატებთ. ამან შეიძლება შეაშინოს ზოგიერთი ადამიანი. არ შეგეშინდეთ, მზა კერძს ხახვის სუნი არ ექნება. ხახვზე რომ არ გეთქვათ, ვერაფერს გაიგებდით და პიურეს კი აბსოლუტურად ყველაზე გემრიელად ჩათვლიდით.

ინგრედიენტები 6-8 პორციისთვის:

• კარტოფილი - 1,5 კგ;
• კრემი 10% - დაახლოებით 3/4 ჭიქა (200 მლ);
• კარაქი - 60 გ;
• კვერცხი - 1 ცალი;
• ხახვი - 1 თავი;
• მარილი.

Როგორ უნდა გავაკეთოთ

გემრიელი პიურე კრემით მზად არის!

მათ, ვინც საკმაოდ ხშირად ამზადებს გვერდით კერძს და ვისაც აქვს მისი რაიმე სახის დივერსიფიკაციის სურვილი, მინდა შევთავაზო დამატებითი ინგრედიენტები გემოსა და არომატისთვის.

პიურე კარტოფილით და ოხრახუშით

ოხრახუში არის მცენარე, რომლის ფესვი ჰგავს დიდ თეთრ სტაფილოს. მას ასევე უწოდებენ "თეთრ ფესვს". ბოსტნეული ძალიან ჯანსაღი და დაბალკალორიულია. ის პიურეს განსაკუთრებულ არომატს და ოდნავ მოტკბო გემოს ანიჭებს.

• კარტოფილი - 0,5 კგ;
• ოხრახუში - 250 გ;
• კრემი 10% - 50 მლ;
• კარაქი - 40 გ;
• მუსკატის კაკალი - მწიკვი;
• მარილი;
• დაფქული შავი პილპილი.

როგორ მოვამზადოთ

თუ გსურთ გაზარდოთ ოხრახუშის რაოდენობა, უნდა გაზარდოთ კარაქი, რომ პიურე ნაზი შენარჩუნდეს ან დაამატოთ დამატებითი არაჟანი.

შესაძლებელია თუ არა პიურეს ბლენდერით დაბლენდერება?

შეგიძლიათ ათქვიფოთ, მაგრამ კერძის კონსისტენცია, ბლენდერით ან კვების პროცესორის გამოყენებით, ბლანტი ხდება, რაც ყველასთვის შესაფერისი არ არის.

რა უნდა გააკეთოთ, თუ ზედმეტად მარილი მოაყარეთ დაფქულ კარტოფილს?

თუ ოდნავ ზედმეტ მარილიანია, სიტუაციის გამოსწორება შეგიძლიათ: 1) ცოტა მეტი რძე და კარაქი; 2) უმი კვერცხი (ცხელი). თუ ძალიან ბევრი მარილია, მაშინ კვლავ მოგიწევთ კარტოფილის მოხარშვა, ოღონდ მტკნარ წყალში, დააქუცმაცეთ და შეურიეთ დამარილებულ კარტოფილს.

როგორ გავსქელოთ პიურე?

თუ შემთხვევით გადაუსვით რძე, წყალი ან ნაღები და დაასრულეთ ძალიან თხელი კერძი და არ გსურთ დამატებით მოხარშოთ კარტოფილი მის დასამატებლად, ჩადეთ ღრმა ტაფაში სქელი ფსკერით, მოათავსეთ. ძალიან დაბალ ცეცხლზე და გამუდმებით აურიეთ ასე გასქელეთ. გახსოვდეთ, რომ გაციებისას (განსაკუთრებით მაცივარში) ბუნებრივად შესქელდება.

რამდენ ხანს ძლებს პიურე მაცივარში?

არა უმეტეს 3 დღისა. თუ შენახვის ვადამ სამ დღეს გადააჭარბა, მაგრამ მაინც გონივრულ ფარგლებში, შეგიძლიათ მისგან მოამზადოთ რაიმე კერძი, რომელიც საჭიროებს დამატებით თერმულ დამუშავებას - კასეროლი, ბრტყელი, ღვეზელები, ბლინები და ა.შ.

რითი მივირთვათ კარტოფილის პიურე?

სინამდვილეში, უმეტეს შემთხვევაში ეს არის გვერდითი კერძი და არა მთავარი კერძი. თუ თქვენ მოამზადებთ მთავარს, მაშინ შეგიძლიათ მიირთვათ თქვენი გემოვნებით ნებისმიერი სოუსით: ყველით, არაჟანით, სოკოთი. კარგია მარილიანი ან მწნილი კიტრი კარტოფილის პიურასთან ერთად მიირთვათ. ზოგადად, აქ საკმარისი ადგილია ფანტაზიისთვის. მთავარია გემრიელი, ლამაზი კარტოფილის პიურე.

– პოპულარული და გემრიელი გვერდითი კერძი, რომლის მირთმევითაც სიამოვნებით მიირთმევენ როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს. მისი მომზადების მეთოდი საკმაოდ მარტივია და კარგად უხდება თითქმის ყველა პროდუქტს: თევზს, ხორცს, ბოსტნეულს, სოკოს, მწვანილს.

მიუხედავად კერძის სიმარტივისა, არსებობს გარკვეული წესები და საიდუმლოებები ჰაეროვანი და ნაზი კონსისტენციის მქონე გემრიელი და ჯანსაღი დაფქული კარტოფილის მომზადებისთვის.

სანელებლების, სანელებლების, მწვანილის დახმარებით შეგიძლიათ კერძის დივერსიფიკაცია, გახადოთ ის უფრო ცხარე, პიკანტური, უფრო დახვეწილი და შეცვალოთ მისი ჩვეული გემო. როგორ მოვახდინოთ კარტოფილის პიურე გემრიელი და ნაზი?

როგორ ავირჩიოთ კარტოფილი სამზარეულოსთვის

კერძის მთავარი ინგრედიენტი კარტოფილია, პიურეს გემო და ჰაეროვნება კი მის სწორ არჩევანზეა დამოკიდებული. კარტოფილის ტუბერებში შემავალი სახამებელი გავლენას ახდენს კარტოფილის პიურეს ფუმფულაზე. რაც მეტი სახამებელია, მით უფრო ფუმფულა და გემრიელი იქნება კერძი!