რაფინირებული თუ არარაფინირებული ზეთი, რომელია უფრო ჯანსაღი? რაფინირებული და არარაფინირებული მცენარეული ზეთები - განსხვავებები.

მზესუმზირის ზეთი წარმოდგენილია მაღაზიის თაროებზე ფართო ასორტიმენტით. თუ ადრე ზეთი მხოლოდ არარაფინირებულად იყიდებოდა, ახლა გაჩნდა რაფინირებული მზესუმზირის ზეთიც. ცნობილია, რომ მზესუმზირის ზეთი სასარგებლოა ჯანსაღი ცხოვრების წესის გამო ვიტამინებისა და საკვები ნივთიერებების კომპლექსირომ არის მასში. მან იპოვა თავისი გამოყენება როგორც კულინარიაში, ასევე კოსმეტოლოგიაში.

ნებისმიერი ზეთის წარმოების სქემა ძალიან ჰგავს. ნედლეულიდან, ამ შემთხვევაში მზესუმზირის თესლიდან, მიიღება ზეთი დაჭერით ან ამოღებით. დაწნეხვა არის მექანიკური პროცესი, ხოლო მოპოვება არის ნავთობის მოპოვება ქიმიკატების გამოყენებით. მარტო დაწნეხვის პროცესში შეუძლებელია ზეთის მთლიანად ამოღება, ამიტომ გამოიყენება ექსტრაქცია. ზოგიერთ შემთხვევაში, მოპოვების პროცესი ხორციელდება დაუყოვნებლივ, დაჭერის გვერდის ავლით.

მოპოვების პროცესში ორგანული გამხსნელების, სპეციალური აღჭურვილობისა და გაცხელების დამატებით ნავთობი მიიღება ნედლეულისგან. ამის შემდეგ, გამხსნელი ამოღებულია. ეს პროცესი გამოიყენება არარაფინირებული მზესუმზირის ზეთის დასამზადებლად.

დახვეწის მისაღებად საჭიროა წარმოება ზეთის გაწმენდის მეთოდების მთელი სპექტრიგააუმჯობესოს მისი ხარისხი და შენახვის ვადა. ამ პროცესს ეწოდება რაფინირება, რომელიც გულისხმობს პროდუქტებიდან მინარევების მოცილებას.

გადამუშავების დროს ზეთიდან ამოღებულია შემდეგი:

• დალექილი ფოსფოლიპიდები.
• პიგმენტები, რომლებიც აძლიერებენ ზეთის ფერს.
• Ცხიმოვანი მჟავა.
• ცვილის წარმომქმნელი პროდუქტები, რომლებიც ზეთს ღრუბლიან იერს აძლევს.

არარაფინირებული მზესუმზირის ზეთი, მისი თვისებები და შემადგენლობა

მცენარეული ზეთი მდიდარია ფოსფოლიპიდებით, მონო და პოლიუჯერი მჟავებით, ვიტამინებით (A, D, E). ყველაზე დიდი რაოდენობით სასარგებლო ნივთიერებებს შეიცავს ცივად დაწურვადი მზესუმზირის ზეთი, რომელიც მიიღება ერთი წნევით გაცხელების გარეშე.

არარაფინირებული ზეთი, მდიდარია ნუტრიენტებით სწრაფად იქცევა მწარე და ქრება, რადგან მასში შემავალი ცხიმოვანი მჟავები და ცვილები იჟანგება მზის და ჰაერის გავლენით.

უმჯობესია გამოიყენოთ არარაფინირებული ზეთი ნედლი სახით, როგორც დრესინგი ბოსტნეულის სალათებისთვის. ის კარგად იპყრობს დამახასიათებელ გემოს და სუნს. არ არის მიზანშეწონილი არარაფინირებული ზეთში ჩაშუშვა, გამოცხობა ან შეწვა, რადგან ამ პროცესში მჟავები იჟანგება და წარმოიქმნება მავნე ქიმიკატები (ალდეჰიდები, კეტონები, თავისუფალი რადიკალები). მათ აქვთ ტოქსიკური ეფექტი ადამიანის სხეულზე.

არარაფინირებულ მზესუმზირის ზეთს შენახვის ვადა ხანმოკლე აქვს და უმჯობესია შეინახოთ მაცივარში მინის ჭურჭელში.

რაფინირებული მზესუმზირის ზეთი, მისი თვისებები და შემადგენლობა

რაფინირებული ზეთი, წარმოების პროცესში მისი გაწმენდის გამო, შესაფერისია შეწვა და ჩაშუშვა. ზეთში სუნის არარსებობა ხელს არ უშლის მასთან მომზადებული კერძების გემოს. ზეთი არ აჯერებს მომზადებულ პროდუქტს ნუტრიენტებით, რადგან დასუფთავების პროცესი ნაწილობრივ აშორებს საკვებ ნივთიერებებს.

3 წლამდე ბავშვებისთვის და ორსულებისთვის საკვების მომზადებისას უმჯობესია გამოიყენოთ რაფინირებული ზეთი. ამ ზეთს არ ეშინია ჰაერისა და მზის სინათლის, ამიტომ მისი შენახვა შესაძლებელია დიდი ხნის განმავლობაში.

საერთო თვისებები არარაფინირებულ და რაფინირებულ მზესუმზირის ზეთს შორის

არარაფინირებულ და რაფინირებულ მზესუმზირის ზეთს, რომელიც წარმოებულია იმავე ტიპის ნედლეულისგან, აქვთ გარკვეული მსგავსება მათ შემადგენლობაში.

მზესუმზირის ზეთის ზოგადი მახასიათებლები:

• მზესუმზირის ზეთის წარმოებისთვის გავრცელებული ნედლეული არის მზესუმზირის თესლი.
• სამზარეულოსთვის გამოიყენება რაფინირებული და არარაფინირებული ზეთი.
• იგი იყიდება სპეციალურ ბოთლებში, ზეთის ტიპის, შენახვის ვადა და სხვა საჭირო დეტალების მითითებით.

განსხვავებები არარაფინირებულ და რაფინირებულ მზესუმზირის ზეთს შორის

არარაფინირებულ და რაფინირებულ მზესუმზირის ზეთს, მიუხედავად მათი საერთო მახასიათებლებისა, მნიშვნელოვანი განსხვავებები აქვთ.

განსხვავებები რეგულარულად მოხმარებულ არარაფინირებულ და რაფინირებულ მზესუმზირის ზეთს შორის:

1. არარაფინირებული ზეთი გადის პირველადი გამწმენდის პროცესს, ხოლო რაფინირებული ზეთი გადის გაწმენდის რამდენიმე ფაზას;
2. არარაფინირებული ცხიმიანია, შემადგენლობით მდიდარი, ხოლო რაფინირებული მსუბუქი ბუნებით;
3. არარაფინირებულ მზესუმზირის ზეთს აქვს თავისი სპეციფიკური სუნი, ხოლო რაფინირებულ ზეთს არ აქვს სუნი;
4. არარაფინირებულ ზეთს აქვს თავისი სპეციფიკური სუნი, ხოლო რაფინირებულ ზეთს არა;
5. არარაფინირებული ზეთი მუქი ქარვისფერია, ხოლო რაფინირებული ზეთი ჩვეულებრივ გამჭვირვალე ან ღია ყვითელი ფერისაა;
6. არარაფინირებული ზეთი მდიდარია ნუტრიენტებით, ხოლო რაფინირებულ ზეთს, გადამუშავების პროცესის გამო, აქვს საკვები ნივთიერებების მინიმალური რაოდენობა;
7. არარაფინირებული ზეთი მწარე ხდება და ხდება მოღრუბლული ჰაერისა და სინათლის ზემოქმედების გამო, ხოლო რაფინირებული ზეთი შეიძლება დიდი ხნის განმავლობაში ექვემდებარებოდეს მზის პირდაპირ სხივებს;
8. არარაფინირებული ზეთის შენახვის ვადა გაცილებით მოკლეა, ვიდრე რაფინირებული ზეთი;
9. არარაფინირებული ზეთი საუკეთესოდ გამოიყენება სალათების, მადისაღმძვრელებისა და მარინადების მოსამზადებლად, ხოლო რაფინირებული ზეთი უკეთესია შემწვარი, გამომცხვარი და ჩაშუშული კერძების მოსამზადებლად.

არარაფინირებული და რაფინირებული მზესუმზირის ზეთის ფართო ასორტიმენტი საშუალებას მისცემს ყველა დიასახლისს გააკეთოს არჩევანი იმ ზეთის სასარგებლოდ, რომელიც აკმაყოფილებს მის აუცილებელ მოთხოვნებსა და პრეფერენციებს.

Კარგი დღე! მცენარეული ზეთები წარმოდგენილია ყველა სამზარეულოში და მათი დიაპაზონი უბრალოდ უზარმაზარია. მაგრამ როგორ ავირჩიოთ ასეთი რაოდენობით ყველაზე ჯანსაღი და გემრიელი რამ, რაც სხეულს შეავსებს სიჯანსაღით და სიამოვნებას მოუტანს გემოს? ამის გასაგებად, მოდი დღეს გავაშუქოთ თემა: რაფინირებული და არარაფინირებული ზეთი - განსხვავებები.

დახვეწილი პროდუქტის შესახებ

რაფინირებული ზეთი არის ის, რომელმაც გაიარა გარკვეული გამწმენდი პროცესი ყველა სახის მინარევების მოსაშორებლად.

ნებისმიერი მცენარეული ზეთი შეიცავს პოლიუჯერი ცხიმოვან მჟავებს, რაც ამ პროდუქტს ადამიანის ორგანიზმისთვის ნამდვილად შეუცვლელს ხდის. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს ნივთიერებები ქმნიან უჯრედების დაცვას უარყოფითი ეფექტებისა და განადგურებისგან. ზეთების შემადგენლობა ასევე შეიცავს ვიტამინებს და საკვებ ნივთიერებებს.

ზეთები შეიძლება იყოს რაფინირებული ან არარაფინირებული. ძველად მეორე ვარიანტი ღარიბთა პროდუქტად ითვლებოდა. დღესდღეობით, ყველაფერი შეიცვალა და პირველი ზეთი ახლახან ჩაითვალა არა ძალიან სასარგებლო - მოდით გაერკვნენ, რატომ.

პროდუქტის სარგებელი დამოკიდებულია მის კომპონენტებზე, რომლებიც შეიძლება შეიცვალოს გადამუშავების დროს, ამ პროცესის ეტაპებიდან გამომდინარე.

რატომ გჭირდებათ დახვეწა? ძირითადად, ართმევს პროდუქტს გემოსა და სუნს, რაც მას ნეიტრალურს ხდის. ეს თვისება აუცილებელია სხვადასხვა კერძების მოსამზადებლად, სადაც დამატებითი არომატული და არომატული დანამატები არ არის საჭირო, რათა არ გააფუჭოს მთავარი ნოტი.

დახვეწის კიდევ ერთი მიზეზი არის შეწვის, გამოცხობის და ნებისმიერი სხვა სითბოს დამუშავების გამოყენება. ყოველივე ამის შემდეგ, სწორედ ეს ზეთია გამიზნული ასეთი გამოყენების შემდეგ ჯანმრთელობისთვის უვნებელი, რადგან არარაფინირებული პროდუქტი, მაღალი ტემპერატურის ზემოქმედებისას, ხელს უწყობს მავნე ელემენტების წარმოქმნას.

როგორ ხდება ზეთების დახვეწა

თანამედროვე წარმოებაში არსებობს მცენარეული ზეთების გადამუშავების 2 ტიპი:

1. ფიზიკური გამოყენებით ადსორბენტები.
2. და ქიმიური, სადაც ტუტე გამოიყენება.

მეორე მეთოდი უფრო გავრცელებულია მისი სიმარტივის, უკეთესი შესრულების და მზა პროდუქტის უფრო მარტივი კონტროლის გამო.

მწარმოებლების თქმით, ეს მეთოდი აბსოლუტურად უსაფრთხოა ჯანმრთელობისთვის, საბოლოო პროდუქტში მავნე მინარევების გარეშე - გამოიყენება ყველაზე უვნებელი ტუტე. ეს აძლევს ზეთს უნარს კარგად ჩამოიბანოს ქიმიური ელემენტების კვალის გარეშე.

დამუშავება ხორციელდება ნივთიერების გამოყენებით, სახელწოდებით ჰექსანი (ფორმულა C6H14), რომელიც არის ორგანული ელემენტი (გამხსნელი), რომელიც გვხვდება ბენზინში. ეს არის უფერო სითხე, რომელიც წყალში არ იხსნება – მისი დუღილის წერტილი 67,8 გრადუსია.

პროცესი ასეთია:

• მზესუმზირის თესლი შერეულია ქიმიკატთან;
• ზეთი იწყებს პროდუქტისგან გამოყოფას;
• ჰექსანი ამოღებულია წყლის ორთქლით, ხოლო დარჩენილ ნარევს ამუშავებენ ტუტეებით.

ამის შემდეგ რჩება ზეთის სათანადო გარეგნობის მინიჭება, რისთვისაც ხდება მისი დეზოდორიზაცია და გათეთრება ვაკუუმის გამოყენებით მიწოდებული წყლის ორთქლის გამოყენებით.

ბოლო ეტაპი არის მზა პროდუქტის ჩამოსხმა და შემდეგ გასაყიდად გაგზავნა საცალო მაღაზიებში.

რაფინირებული და არარაფინირებული ზეთი - მაშ, რა განსხვავებებია (მოხერხებული ცხრილი)

ამ ორ სახეობის მცენარეულ ზეთს აქვს ბევრი სასარგებლო თვისება ადამიანის ორგანიზმისთვის, და მაინც მათ აქვთ განსხვავებები - მაშ, რა განსხვავებაა:

როგორც ამ ცხრილიდან ჩანს, რაფინირებული ზეთი გარკვეულწილად მაინც ჩამოუვარდება არარაფინირებულ ზეთს, მაგრამ ამაზე უფრო დეტალურად ღირს საუბარი.

რომელია უფრო ჯანმრთელი?

დავიწყოთ დახვეწილი პროდუქტით. არსებითად, დახვეწის პროცესი აუმჯობესებს ზოგიერთ მახასიათებელს, მაგრამ სინამდვილეში პირიქით ხდება:

• კვამლის წერტილი იცვლება +232 გრადუსამდე (არარაფინირებული +107-ისთვის).

და როგორც ჩანს, დახურულია კითხვა, თუ რა ზეთში შევწვათ საკვები. მაგრამ აქ ეფექტი მიიღწევა ცხიმოვანი მჟავების მოლეკულების მყიფეობით, მათი გადაქცევა ერთგვარ „მონსტრად“ - ტრანს იზომერებად ან სხვაგვარად ტრანს ცხიმებად. და ბუნებაში ასეთის არარსებობის გამო სხეულმა უბრალოდ არ იცის როგორ მოიქცეს მათთან და გამოაქვს. შედეგად, ისინი რჩებიან უჯრედებში, რომლებიც არ იღებენ კვებას, აზიანებენ გარსებს. ეს ყველაფერი დროთა განმავლობაში იწვევს ისეთი დაავადებების განვითარებას, როგორიცაა ათეროსკლეროზი, იშემია, სხვადასხვა ნეოპლაზმები და ჰორმონალური დისბალანსი. თუ ასეთი ზეთების ჭამას შეწყვეტთ, ტრანსცხიმები ადამიანის ორგანიზმს მხოლოდ ერთი-ორი წლის შემდეგ დატოვებს.

ამიტომ, რაფინირებულ ზეთშიც კი შეწვა არასასურველია, განსაკუთრებით თუ ყოველდღიურად გამოიყენება.

• კოსმეტიკურ სფეროზეც მინდა ვთქვა - ლოსიონში ან კრემში დამატებულ ასეთ პროდუქტს შეუძლია დააჩქაროს კანის დაბერების პროცესი. ეს აიხსნება რაფინირებულ პროდუქტში წარმოქმნილი თავისუფალი რადიკალების მოქმედებით.

ახლა გადავიდეთ არარაფინირებულ ზეთზე. პირველ რიგში, დახვეწილისგან განსხვავდება სასიამოვნო სუნითა და უნიკალური გემოთი, რომელიც წარმატებით გამოიყენება კულინარიაში. ეს არის ყველაზე ბუნებრივი და ჯანსაღი პროდუქტი, რომელსაც ასევე აქვს სამკურნალო თვისებები.

მაგრამ ყველა სარგებლის შესანარჩუნებლად საჭიროა გარკვეული პირობების დაცვა - ის დიდხანს არ ინახება (ალბათ ერთადერთი ნაკლი) და უნდა ინახებოდეს შუშის კონტეინერში ბნელ და გრილში, ან ლითონის ჰერმეტულად დახურულ ქილაში. . კონტეინერის გახსნის შემდეგ ის უნდა მოათავსოთ მაცივარში.

ყოველივე ზემოთქმულიდან ირკვევა, რომ არარაფინირებული მცენარეული პროდუქტი უფრო ჯანსაღია, ვიდრე რაფინირებული, რომელიც უფრო შესაფერისია მხოლოდ შეწვისთვის და არც მაშინ უნდა მოხდეს მისი ბოროტად გამოყენება.

არარაფინირებული ზეთი - წარმოება

ეს პროდუქტი მიიღება ბუნებრივი მცენარეული ფუძიდან დამატებითი ზემოქმედების (ფიზიკური ან ქიმიური) გარეშე. დღეს არსებობს 3 მეთოდი:

• ცივი დაწნევით, როდესაც დაფქული თესლი ექვემდებარება დაწნეხილის პროცესს 40 გრადუსამდე ექსპოზიციის ტემპერატურით. ეს საშუალებას გაძლევთ შეინახოთ ყველა სასარგებლო ნივთიერება მზა პროდუქტში. მაგრამ ასეთი ზეთი დიდხანს არ ძლებს, რაც ზრდის მის ფასს;
• ცხელი დაწნეხვის მეთოდით ნედლეული ჯერ თბება 120 გრადუსამდე, რაც საშუალებას გაძლევთ გაზარდოთ შენახვის ვადა და შეინარჩუნოთ ყველა სარგებელი, არომატი და ფერი;
• მოპოვების მეთოდი ითვლება ყველაზე იაფად, მაგრამ არა ყველაზე სასარგებლო. ამ წარმოებაში გამოიყენება ქიმიური გამხსნელი, რომელიც ამოღებულია მიღებული ზეთიდან.

ნებისმიერი ზემოაღნიშნული წარმოების მეთოდი მთავრდება ფილტრაციის პროცესით სხვადასხვა მექანიკური მინარევებისაგან თავის დასაღწევად.

რა სარგებელი მოაქვს არარაფინირებულ მზესუმზირის ზეთს?

ცივი წნეხი მზესუმზირის ზეთის წარმოებაში მას აძლევს ადამიანის ორგანიზმისთვის სასარგებლო თვისებების დიდ ჩამონათვალს, რაც საშუალებას აძლევს მას გამოიყენოს ხალხურ მედიცინაში, კოსმეტოლოგიაში და, რა თქმა უნდა, კულინარიაში.

მისი რეგულარული გამოყენებით აღდგება ცენტრალური ნერვული სისტემის ფუნქციონირება, ნორმალიზდება მეტაბოლური პროცესები, იწმინდება ღვიძლი და უმჯობესდება საჭმლის მონელება. ეს პროდუქტი დადებითად მოქმედებს ტვინის უჯრედებზე და იცავს ათეროსკლეროზის განვითარებას.

არარაფინირებული მზესუმზირის ზეთი ასევე აახალგაზრდავებს კანს და აქვს პრევენციული ეფექტი ორგანიზმში სხვადასხვა სახის სიმსივნეების გაჩენის წინააღმდეგ.

თერაპიული ეფექტი ვრცელდება:

1. მეტაბოლურ პროცესებზე.
2. მეხსიერების და ყურადღების გასაუმჯობესებლად.
3. ენდოკრინულ სისტემაზე.
4. კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის, სასუნთქი ორგანოების და გულ-სისხლძარღვთა სისტემის შესახებ.
5. ქოლესტერინის დონესა და იმუნურ სისტემაზე.

ასეთი პროდუქტის ხანგრძლივ გამოყენებას შეუძლია სისხლძარღვების გაწმენდა, ცუდი ქოლესტერინის მოცილება, გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების განვითარების თავიდან აცილება და ტვინში სისხლის მიმოქცევის ნორმალიზება.

მზესუმზირის ზეთი ასევე შესანიშნავი პროფილაქტიკური საშუალებაა ბავშვებში რაქიტის წინააღმდეგ.

ვიდეო: დახვეწილი თუ ჯერ კიდევ არარაფინირებული? და შეგიძლია მასზე შემწვარი?

არარაფინირებული ზეითუნის ზეთის სარგებლობის შესახებ

ტყუილად არაა, რომ ხალხმა ზეითუნის ზეთს "თხევადი ოქრო" უწოდა, რადგან მას აქვს ბევრი სასარგებლო თვისება, რომელსაც აქვს დიდი რაოდენობით ღირებული ელემენტები მის შემადგენლობაში:

• ოლეინის მჟავა ამცირებს ქოლესტერინის დონეს სისხლში და მადას, ასევე აჩქარებს ნივთიერებათა ცვლას და აუმჯობესებს საჭმლის მომნელებელი სისტემის მუშაობას;
• ზეითუნის ზეთს აქვს პრევენციული ეფექტი გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების განვითარების წინააღმდეგ, აძლიერებს სისხლძარღვებს და ხდის მათ ელასტიურს;
• პროდუქტი დადებითად მოქმედებს ძვლოვან ქსოვილზე, რაც ძალიან სასარგებლოა ბავშვებისთვის;
• ზეითუნის ზეთში შემავალი ლინოლის მჟავა პასუხისმგებელია მხედველობის აღდგენაზე, მათ შორის ყველა ქსოვილის ნორმალური ფუნქციონირების უზრუნველყოფაზე, კუნთების ტონუსის შენარჩუნებაზე და დადებითად მოქმედებს ადამიანის ფსიქიკაზე;
• სახის კანი ასევე "იტყვის" ამ პროდუქტის წყალობით, რომელსაც შეუძლია გახადოს იგი რბილი, აბრეშუმისებრი და ჯანსაღი, რომელიც უზრუნველყოფს E ვიტამინს.

ხმელთაშუა ზღვის დიეტაში პირველ ადგილს იკავებს არარაფინირებული ზეითუნის ზეთი, რომელიც დადებითად მოქმედებს მთელ საჭმლის მომნელებელ სისტემაზე.

რა სარგებლობა მოაქვს არარაფინირებული სელის ზეთს?

სელის თესლისგან მიღებული ზეთი შეიცავს ორგანიზმისთვის ძალიან მნიშვნელოვან მჟავას - ალფა-ლინოლეინის მჟავას, რომელიც მიეკუთვნება პოლიუჯერი ცხიმოვან მჟავებს (ომეგა-3). გარდა ამისა, პროდუქტი შეიცავს უამრავ ვიტამინს (E, A, F და K).

არარაფინირებული წარმოების მეთოდი ზეთს ოდნავ მწარე გემოს ხდის, ამასთანავე იძლევა უამრავ სასარგებლო თვისებას, რასაც იგრძნობთ მინიმუმ 2 თვის რეგულარული გამოყენების შემდეგ:

1. სელის ზეთი ხელს უწყობს პროცესს, აქვეითებს მადას და აუმჯობესებს ნებისმიერი დიეტის ეფექტურობას.
2. პროდუქტის სარგებელი ვრცელდება გულ-სისხლძარღვთა სისტემაზე, ხდის სისხლძარღვებს უფრო ელასტიურს და ძლიერს, ახდენს არტერიული წნევის ნორმალიზებას, ამცირებს სისხლში ქოლესტერინის დონეს და ხელს უშლის გულის შეტევებს (განსაკუთრებით განმეორებით).
3. ხელს უწყობს ყაბზობის, ბუასილისა და დივერტიკულური დაავადებისგან თავის დაღწევას. თუ მას უზმოზე მიირთმევთ, შეგიძლიათ განიკურნოთ კოლიტი და გასტრიტი, ასევე ჭიები და ღვიძლის დაავადებები. ასევე არსებობს ქოლელითიაზისა და თირკმელებში კენჭების განვითარების პროფილაქტიკა.
4. არარაფინირებული სელის ზეთის გამოყენებით ხსნის ლუპუსის ანთებას, მასტოპათიას (ფიბროკისტოზს) და პოდაგრას. პროდუქტი ეხმარება ორგანიზმს იოდის უკეთ ათვისებაში.
5. სელის ზეთი შეუცვლელია გარეგნობის გასაუმჯობესებლად, ხელს უწყობს ცხიმოვანი ჯირკვლების სეკრეციის შემცირებას და ფორების გაწმენდას. ხოლო ზეთის გამოყენება ნიღბების სახით აახალგაზრდავებს, არბილებს და ვიტამინებს კანსა და თმას. ვიტამინების გაზრდილი შემცველობა აუმჯობესებს ცენტრალური ნერვული სისტემის და სხვა სისტემების მუშაობას, ამცირებს სისხლის შედედების, ათეროსკლეროზის, ჰიპერტენზიის და ინსულტის განვითარების რისკს.
6. სელის ზეთს აქვს პროფილაქტიკური ეფექტი კანის, მკერდისა და მსხვილი ნაწლავის კიბოს წინააღმდეგ. შემადგენლობის ელემენტები, როგორიცაა ლინგინი, ამცირებს სიმსივნეების გავრცელებას, განურჩევლად მათი მდებარეობისა.
7. იგივე ნივთიერებები ძალიან სასარგებლოა ქალის ორგანიზმისთვის, ააქტიურებს ნორმალურ ჰორმონალურ ბალანსს. ამ პროდუქტის მიღება შეამცირებს მენსტრუაციისა და მენოპაუზის უსიამოვნო სიმპტომებს.

სელის ზეთი ასევე ებრძვის ჩვენი პლანეტის მამრობითი ჯირკვლის შეშუპებას და ანთებას, კურნავს უნაყოფობას და იმპოტენციას.

სხვა მცენარეული ზეთები

მინდა ცოტა რამ გითხრათ ქოქოსის ზეთზე, რომელიც ძირითადი საკვებია ისეთ ქვეყნებში, როგორიცაა ტაილანდი, ინდოეთი და ინდონეზია.

ამ პროდუქტს ასევე აქვს მრავალი სამკურნალო თვისება, რომელიც გამოიყენება ტრადიციულ ინდურ მედიცინაში (აიურვედა). კლეოპატრას დროს მას აბანოებს უმატებდნენ სილამაზისა და ახალგაზრდობის შესანარჩუნებლად, რის გამოც ქოქოსის ზეთი კვლავ პოპულარულია სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიისა და ინდოეთის ქალ მოსახლეობაში.

და კიდევ ერთი საინტერესო ზეთი არის შის კარაქი, მოპოვებული ამავე სახელწოდების შიის ხისგან (აფრიკა). მისი ნაყოფიდან გამოდის ზეთი, რომელსაც საუკუნეების განმავლობაში იყენებდნენ ადგილობრივი ხალხური მკურნალები.

დაწნეხვის შედეგია არაერთგვაროვანი კონსისტენციის მყარი შემადგენლობა კრემიდან თეთრამდე, გამოიყენება კულინარიის, კოსმეტოლოგიის, არომათერაპიისა და მედიცინის სფეროში.

ეს არის ეკოლოგიურად სუფთა პროდუქტი დამცავი, დამარბილებელი და დამატენიანებელი ფუნქციებით. მდიდარი ვიტამინის შემადგენლობა ინარჩუნებს კანის ნორმალურ მდგომარეობას, აღადგენს უჯრედებს და აახალგაზრდავებს ორგანიზმს, აფერხებს კიბოს განვითარებას ანტიოქსიდანტური თვისებების გამო და ხელს უწყობს მიკროცირკულაციის გაუმჯობესებას.

კოსმეტოლოგია და არარაფინირებული ზეთები

მცენარეული ზეთების გამოყენება კოსმეტოლოგიაში დიდი ხნის წინ დაიწყო, დაწყებული ამ ინდუსტრიის სწრაფი განვითარებით. ასეთი პროდუქტების დახმარებით წყდება დიდი რაოდენობით კოსმეტიკური დეფექტები და პრობლემები. მათი უნიკალურობა მდგომარეობს გამოყენების მრავალფეროვნებაში, სახის კანის ნებისმიერი ტიპის შერჩევის შესაძლებლობით, მათ შორის თვალების გარშემო.

• გაცხელებული მცენარეული ზეთი ეფექტურად ასუფთავებს სახეს გამოშრობის გარეშე. და მათზე დაფუძნებული კრემები შესაფერისია ზამთარში გამოსაყენებლად, იცავს და კვებავს კანს.
• მშრალი და ნორმალური კანისთვის მცენარეული ზეთების შემცველი ნიღბები მატებს ელასტიურობას, არბილებს ნაოჭებს, ასუფთავებს და ათავისუფლებს ანთებას.
• ტუჩის ბალზამები ასევე შეიცავს ზეთებს, რაც მათ უფრო რბილს ხდის და უზრუნველყოფს დამცავ ფუნქციას ბზარების, ვირუსებისა და ბაქტერიების გაჩენისგან.
• ფრჩხილებისთვის შეგიძლიათ გააკეთოთ აბაზანები არარაფინირებული მცენარეული ზეთის დამატებით, რაც ხელს უწყობს ფრჩხილის ფირფიტის გაძლიერებას.
• არსებობს ზეთები, რომლებიც ძალიან სასარგებლოა თმისთვის, ასტიმულირებს მის ზრდას და აქრობს ქერტლს.
• მასაჟისტები ძალიან დიდი ხანია იყენებენ მცენარეულ ზეთებს თავიანთი სესიებისთვის, ამდიდრებენ შემადგენლობას აუცილებელი პროდუქტებით, რომლებიც ასევე გამოიყენება არომათერაპიაში.

მინდა შემოგთავაზოთ სხვადასხვა ზეთების მცირე ჩამონათვალი, სადაც მითითებულია მათი გამოყენების სასურველი სფერო:

• ზეთისხილის, ზღვის წიწაკის, მაკადამიას, ხორბლის ჩანასახის, ავოკადოს, კაკაოს და ვარდის ზეთები შექმნილია მშრალი და დაბერებული კანის ხარისხის გასაუმჯობესებლად;
• ატმის, აბუსალათინის და ავოკადოს ზეთები შესაფერისია ალერგიული რეაქციებისადმი მიდრეკილი ძალიან მგრძნობიარე კანისთვის;
• თუ კანი მიდრეკილია ანთებისკენ და პრობლემურია, სასურველია გამოიყენოთ ჟოჟობას, თხილის, ყურძნის თესლის, სელის, ზღვის წიწაკის და მდოგვის ექსტრაქტები;
• ცხიმიან კანს უფრო უხდება სეზამი (წაიკითხეთ შესახებ) და ყურძნის მარცვლები;
• ყურძნის მარცვლებიდან მიღებული ზეთი ასევე სასარგებლოა ტუჩების სამკურნალოდ, რომლის შეზეთვაც შესაძლებელია ჟოჟობასა და კაკლის ზეთებით;
• აბუსალათინის მცენარეული პროდუქტი, ბურდოკი, ატამი და ზეთისხილი შესანიშნავად ზრუნავს თმაზე.

და ეს არ არის ყველა ზეთი, რომელიც გამოიყენება კოსმეტოლოგიაში. მათი პოპულარობა, სასარგებლო თვისებების მასის გარდა, მათი უსაფრთხოებით აიხსნება - ბოლოს და ბოლოს, მათთან ზიანის მიყენება თითქმის შეუძლებელია. მთავარია, პრობლემის მიხედვით აირჩიოთ სწორი პროდუქტი.

რჩება მხოლოდ მცენარეული ზეთების გამოყენება თქვენი ჯანმრთელობის, სილამაზისა და განწყობისთვის.

სულ ეს არის - მალე შევხვდებით ჩვენი ბლოგის გვერდებზე! მინდა შეგახსენოთ, მოიწვიოთ მეგობრები ჩვენთან სოციალურ ქსელებში და გაუზიაროთ ყველასთვის მიღებული ახალი ინფორმაცია.

მინი რჩევები წონის დაკარგვისთვის

შეამცირეთ თქვენი პორციები მესამედით - ეს არის ის, რაც დაგეხმარებათ წონის დაკლებაში! მოკლედ და არსებითად :)

მეტის დამატება თუ გაჩერება? როდესაც ეს კითხვა ჩნდება, ნამდვილად დროა შეწყვიტოთ ჭამა. ეს ის სხეულია, რომელიც გაძლევს სიგნალს, რომ მალე სავსე იქნები, თორემ ეჭვი არ შეგეპარება.

თუ საღამოობით ჭარბი ჭამის ტენდენცია გაქვთ, სადილის წინ მიიღეთ თბილი შხაპი. 5-7 წუთი და უკვე სულ სხვა განწყობა და დამოკიდებულება გაქვს საჭმლის მიმართ. სცადეთ - მუშაობს.

რაც არ უნდა გემრიელი იყოს საჭმელი, მას კიდევ ბევრჯერ მიირთმევთ. ეს არ არის თქვენი ცხოვრების ბოლო კვება! შეახსენეთ საკუთარ თავს ამის შესახებ, როდესაც გრძნობთ, რომ ვერ ჩერდებით და გაბრაზებული ყლაპავთ ნაწილ-ნაწილს.

ჩვენი გარემო გავლენას ახდენს ჩვენზე - ეს ფაქტია! მოერიდეთ საუბრებს, როგორიცაა "დავიკელი წონაში და ვერ მოვახერხე", "მაგრამ მაინც მსუქანი დავრჩებით", "ბევრი კარგი ადამიანი უნდა იყოს". ისე, თუნდაც "ბევრი" იყოს, რა შუაშია?

დაიმახსოვრე მარტივი სიტყვა: მოხდენილი. ეს არის ზუსტად ის, რაც უნდა იყოს თქვენი არაჯანსაღი საკვების ნაწილი. და მაშინ შენც მოხდენილი გახდები - ეს მხოლოდ დროის საკითხია.

ზედმეტი ჭამის ალბათობის შესამცირებლად დაიცავით „10 მშვიდი კოვზი“ წესი. ნათქვამია: „ჭამე პირველი ათი კოვზი ძალიან ნელა, რაც შეიძლება ნელა“.

მაცივრის კარის ყოველი გაღების წინ გააკეთეთ 10-20 ჩაჯდომა. ამის გაკეთება შეგიძლიათ ჩვეულებრივად, ან შეგიძლიათ გააკეთოთ ფეხები და მუხლები გვერდებზე მიმართული. ან ერთ ფეხზე. ან ჩაჯექი და მერე გადახტე. მოკლედ, იყავი უფრო მრავალფეროვანი.

ისწავლეთ გამოიყენოთ ის მომენტი, როდესაც საჭმლის გემო დუნდება, როგორც ჩანს, ის ნაკლებად გემრიელი ხდება. სწორედ ამ დროს უნდა შეწყვიტოთ ჭამა.

სანამ ჭამ, უთხარი საკუთარ თავს: "როგორც კი ვჭამ, დავიკლებ წონაში!" ძალიან ძლიერი ფრაზა მადის შესამცირებლად და საკვების შემადგენლობის დასარეგულირებლად.

დროდადრო მიიღეთ დიდი სალათის დღე. ბოსტნეულის სალათის უზარმაზარი თასი (ან უკეთესი თასი!) უნდა მიირთვათ მთელი დღის განმავლობაში. დანარჩენი საკვები მხოლოდ სალათის შთამბეჭდავი ნაწილის შემდეგ მოდის.

ჭამამდე ერთი წუთით ვარჯიში მადას ნებისმიერ სპეციალურ საშუალებებზე უკეთ შეგიმცირებთ.

თქვენს მაცივარში იქონიეთ „თარო გამხდარი ადამიანებისთვის“ და „თარო მსუქანი ადამიანებისთვის“. რომელს აირჩევთ?

მადის შესამცირებლად, ყოველი ჭამის წინ დალიეთ ერთი ჭიქა კეფირი.

შეიძლება თქვენც დაგაინტერესოთ

კომბოსტოს წვენი არის ჯანსაღი მაცოცხლებელი სასმელი, რომელსაც შეუძლია ჩვენი ორგანიზმი უზრუნველყოს მრავალი საჭირო და სასარგებლო ნივთიერებით. კომბოსტოს წვენის სასარგებლო თვისებებზე და მის სწორად დალევაზე ვისაუბრებთ ჩვენს სტატიაში. კომბოსტო ერთ-ერთი ყველაზე სასარგებლო ბოსტნეული კულტურაა, რადგან მას აქვს ძალიან ღირებული თვისებები. ეს პროდუქტი გემრიელი და მკვებავია, უფრო მეტიც, ის ხელმისაწვდომი წამალია, რომელიც ნებისმიერს შეუძლია საკუთარ ბაღში გააშენოს. კომბოსტოს მირთმევით ჯანმრთელობის მრავალი პრობლემის აღმოფხვრა შეგიძლიათ. მიუხედავად იმისა, რომ ყველამ იცის, რომ კომბოსტოში შემავალი ბოჭკოების გამო, ეს ბოსტნეული ძნელად მოსანელებელია, რაც იწვევს გაზების წარმოქმნას. ასეთი პრობლემების თავიდან ასაცილებლად, უფრო ჯანსაღია კომბოსტოს წვენის დალევა, ბოსტნეულის შემადგენლობაში შემავალი იგივე სასარგებლო ნივთიერებების მიღება.

ახლად გამოწურული კომბოსტოს წვენი შეიცავს C ვიტამინს, რომელიც ზრდის ორგანიზმის წინააღმდეგობას ინფექციების მიმართ. მეცნიერებმა გამოთვალეს, რომ ჩვენი ორგანიზმის ყოველდღიური მოთხოვნილება C ვიტამინის დასაკმაყოფილებლად, შეგიძლიათ მიირთვათ დაახლოებით 200 გრამი კომბოსტო. გარდა ამისა, ბოსტნეული შეიცავს ჩვენთვის საჭირო K ვიტამინს, რომელიც პასუხისმგებელია ძვლების სრულ ფორმირებაზე, ასევე სისხლის შედედებაზე. კომბოსტო და, შესაბამისად, კომბოსტოს წვენი შეიცავს B ვიტამინებს და მინერალების ძალიან მდიდარ კომპლექტს, მათ შორის რკინას, თუთიას, მაგნიუმს, ფოსფორს, კალციუმს, კალიუმს და სხვა ელემენტებს.

წონაში დაკლებული ადამიანებისთვის ძალიან სასიამოვნოა ის, რომ კომბოსტოს წვენი ძალიან დაბალკალორიულია (25 კკალ 100 მლ-ზე). ეს არის დიეტური სასმელი, რომელიც დაგეხმარებათ წონის დაკლებაში. კომბოსტოს წვენს აქვს ჭრილობების სამკურნალო და ჰემოსტატიკური თვისებები. გამოიყენება გარედან, დამწვრობისა და ჭრილობების სამკურნალოდ და პერორალური მიღებისთვის (წყლულების სამკურნალოდ). გასტრიტისა და წყლულის სამკურნალოდ ეფექტურად გამოიყენეთ ახალი კომბოსტოს წვენი. ეფექტს უზრუნველყოფს წვენში შემავალი U ვიტამინი. ეს ვიტამინი ხელს უწყობს კუჭისა და ნაწლავების ლორწოვანი გარსების უჯრედების რეგენერაციას. წვენს იყენებენ ბუასილის, კოლიტისა და კუჭსა და ნაწლავებში წარმოქმნილი ანთებითი პროცესების, აგრეთვე ღრძილების სისხლდენის სამკურნალოდ.

კომბოსტოს წვენი გამოიყენება როგორც ანტიმიკრობული აგენტი, რომელსაც შეუძლია გავლენა მოახდინოს საშიში დაავადებების ზოგიერთ პათოგენზე, როგორიცაა Staphylococcus aureus, Koch's bacillus და ARVI. კომბოსტოს წვენს ასევე იყენებენ ბრონქიტის სამკურნალოდ, კერძოდ, მას შეუძლია გაათხელოს და მოაცილოს ლორწოს. ამ მკურნალობისთვის რეკომენდებულია წვენის მიღება თაფლთან ერთად სამკურნალო ეფექტის გასაძლიერებლად. კომბოსტოს წვენს ასევე იყენებენ კბილის მინანქრის აღსადგენად, ფრჩხილების, კანისა და თმის მდგომარეობის გასაუმჯობესებლად. შაქრიანი დიაბეტის დროს კომბოსტოს წვენის მიღებამ შეიძლება თავიდან აიცილოს კანის დაავადებები.

კომბოსტოს წვენი აუცილებლად უნდა შედიოდეს ჭარბი წონის დაკლების მსურველთა რაციონში, დაბალი კალორიული შემცველობისა და მაღალი ბიოლოგიური აქტივობის გამო. ამავდროულად, კომბოსტოს წვენს შეუძლია ძალიან სწრაფად გაგავსოთ ზედმეტი კალორიების მიღების გარეშე და ასევე ხელს უშლის ნახშირწყლების ცხიმოვან დეპოზიტებად გადაქცევას. კომბოსტოს წვენს შეუძლია ნაწლავების ფუნქციის ნორმალიზება ორგანიზმში სტაგნირებული ნაღვლის მოცილებით, ებრძვის ყაბზობას და ხელს უწყობს ორგანიზმიდან მავნე ნივთიერებების გამოდევნას.

ვინაიდან წვენი შეიცავს ფოლიუმის მჟავას, რომელიც ხელს უწყობს ჩასახვას და ნაყოფის სრულ განვითარებას, სასარგებლოა მომავალი დედებისთვის დალევა. წვენში შემავალი ვიტამინები და მინერალები იცავს ინფექციებისა და გაციებისგან.

კომბოსტოს წვენის მიღებისას წესები უნდა დაიცვან. წვენს აქვს უკუჩვენებები და შეზღუდვები. სასმელს შეუძლია ორგანიზმში დაგროვილი ტოქსინების დაშლა და დაშლა, რაც იწვევს ნაწლავებში მძიმე გაზების წარმოქმნას, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ დალიოთ არაუმეტეს სამი ჭიქა დღეში. მისი დალევა უნდა დაიწყოთ ერთი და ნახევარი ჭიქით. ზემოთ ჩამოთვლილი მიზეზების გამო კომბოსტოს წვენი არ არის რეკომენდებული პოსტოპერაციულ პერიოდში, თუ ოპერაციები ჩატარდა მუცლის ღრუში და ძუძუთი კვების დროს, მაღალი მჟავიანობით გასტრიტით, თირკმელების დაავადებით და პანკრეასის პრობლემებით.

სამყარო, რომელშიც ჩვენ ვცხოვრობთ, ხშირად მოქმედებს ჩვენი ნერვული სისტემის მდგომარეობაზე, რადგან ის სავსეა სხვადასხვა სტრესული სიტუაციებით, ქრონიკული დაღლილობით და სისტემატური დაძაბულობით. ამასთან, ნერვული სისტემა მუდმივად უნდა იყოს მონიტორინგი და არა გადაჭარბებული დატვირთვა. ამისათვის თქვენ უნდა გაამარტივოთ თქვენი ყოველდღიური საზრუნავი, რისთვისაც უნდა შექმნათ და დაიცვან სწორი ყოველდღიური რუტინა და, საჭიროების შემთხვევაში, დაესწროთ ფსიქოთერაპიის, იოგას, ავტო-ტრენინგს და სხვა აქტივობებს. მაგრამ დასვენების ყველაზე მარტივი გზა არის უბრალო ფინჯანი მცენარეული ჩაი, არომატული და თბილი. დამამშვიდებელი შესანიშნავი ბუნებრივი საშუალება, რომელიც ნაზად მოქმედებს დღისით გამოფიტულ ნერვებზე, არის საღამოს ჩაის დალევა. ჩაი, რომელიც ამშვიდებს ნერვულ სისტემას, ეხმარება აღმოფხვრას გაღიზიანება, ნერვული დაღლილობა და მოდუნდეს ძილის წინ, დაძლიოს უძილობა. თუ როგორ ამშვიდებს ჩაი ნერვულ სისტემას, ჩვენს სტატიაში ვისაუბრებთ.

ჩაი სურნელოვანი ბალახების კოლექციიდან

ამ შესანიშნავი ჩაის მოსამზადებლად თანაბარი პროპორციით უნდა მიიღოთ ისეთი მცენარეები, როგორიცაა წმინდა იოანეს ვორტი, პიტნა, გვირილა და კუნელის ყვავილები. გახეხეთ ინგრედიენტები, შემდეგ ს.კ. ლ. ნარევს ჭიქაში დაასხით მდუღარე წყალი და დაახურეთ თავსახური 30 წუთის განმავლობაში. გაცივებული ინფუზია გადაწურეთ და დაუმატეთ მცირე რაოდენობით თაფლი. დალიეთ ძილის დროს. ეს ჩაი ადვილად დაგიმშვიდებთ ნერვებს, თუმცა მისი დალევა რეკომენდებულია არაუმეტეს ორი თვისა.

ლაიმის ჩაი

ჩაის მოსამზადებლად შეურიეთ ცაცხვის და ლიმონის ბალზამის მშრალი ყვავილები თანაბარ ნაწილად, დაამატეთ ჭიქა თბილი წყალი და ადუღეთ დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში. ბულიონს ადუღებენ 15 წუთის განმავლობაში, ფილტრავენ, უმატებენ კოვზ თაფლს და იღებენ ჩაის დასალევად. თუ ამ ჩაის რეგულარულად მიიღებთ, თქვენი ნერვული სისტემა უფრო მშვიდად რეაგირებს სხვადასხვა უსიამოვნო სტიმულებზე.

პიტნის ჩაი დედალით

შეურიეთ გვირილა და დედის ბალახი თითო 10 გ, დაუმატეთ დაჭრილი პიტნა 20 გ, ცაცხვის ყვავილი, ლიმონის ბალზამი და ხმელი მარწყვი. სამი სუფრის კოვზი ნარევი უნდა დაასხით 1 ლიტრ მდუღარე წყალში და გააჩეროთ 12 წუთამდე. თქვენ უნდა დალიოთ ინფუზია მთელი დღის განმავლობაში, სურვილის შემთხვევაში დაამატეთ ცოტა ჯემი ან თაფლი. ეს ინფუზია შექმნილია არა მთლიანად ნერვული სისტემის დასათრგუნად, არამედ მხოლოდ მის დასამშვიდებლად. ეს ჩაი უნდა დალიოთ დიდი ხნის განმავლობაში, ჯანმრთელობისთვის მავნე რეაქციების რისკის გარეშე.

მარტივი დამამშვიდებელი ჩაი

აურიეთ 50 გრ ჰოპის გირჩები და ვალერიანის ფესვები, შემდეგ მოადუღეთ ნარევის დესერტის კოვზი მდუღარე წყალში, გააჩერეთ 30 წუთი, გაფილტრეთ. დალიეთ მცირე ულუფებით მთელი დღის განმავლობაში. უმჯობესია ამ ჩაის მთელი ჭიქა ღამით დალიოთ. პროდუქტი სწრაფად ამშვიდებს ნერვებს და ეხმარება უძილობის წინააღმდეგ ბრძოლაში.

შეურიეთ პიტნის ბალახს და ვალერიანის ფესვები თანაბარ ნაწილად, შემდეგ დაასხით მდუღარე წყალი ამ ნარევის დესერტის კოვზზე, გააჩერეთ ნახევარი საათი და გაფილტრეთ. ამ ჩაის ვსვამთ დილით და საღამოს, ნახევარი ჭიქა. ეფექტის გასაძლიერებლად რეკომენდებულია ცოტაოდენი ანისის ან კამის დამატება.

მელისა, ვალერიანის ფესვი და დედალი მიიღება თანაბარი პროპორციით და ადუღდება ჭიქაში. შემდეგ შეზეთეთ და გაფილტრეთ. ჭამის წინ უნდა დალიოთ ერთი დესერტის კოვზი ჩაი.

ნახევარი ჭიქა ჩაის დალევა ჭამის წინ, რომელიც მომზადებულია ქვემოთ მოცემული რეცეპტის მიხედვით, დაამშვიდებს თქვენს ნერვებს და აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას. მის მოსამზადებლად ნახევარლიტრიან ქილაში უნდა მოათავსოთ 1 ჩ/კ. დედალი, ჰოპის გირჩები და მწვანე ჩაი, დაასხით მდუღარე წყალი, გააჩერეთ 12 წუთი, გადაწურეთ. დაამატეთ თაფლი გემოვნებით.

კომპლექსური დამამშვიდებელი ჩაი

თანაბარ ნაწილად აურიეთ პიტნა, ორეგანო, წმინდა იოანეს ვორტი და გვირილა. შემდეგ მოადუღეთ ნარევის დესერტის კოვზი ჭიქაში, დატოვეთ, გადაწურეთ და დაუმატეთ თაფლი. დალიეთ ერთი ჭიქა ეს ჩაი დილით და ძილის წინ.

თანაბარი პროპორციით შეურიეთ პიტნა, ვალერიანის ფესვი, ჰოპის კონუსები, დედალი და დაფქული ვარდის თეძოები. ნარევის სუფრის კოვზი უნდა მოხარშოთ ჩაის სახით, ჩაყაროთ და გაწუროთ. ეს სედატიური საშუალება უნდა დალიოთ მთელი დღის განმავლობაში.

დამამშვიდებელი ჩაი ბავშვებისთვის

ბავშვებისთვის დამამშვიდებელი ჩაის მოსამზადებლად საჭიროა გვირილის ყვავილები, პიტნა და ცერეცო აურიოთ თანაბარ ნაწილად. შემდეგ ნარევის დესერტის კოვზს დაასხით მდუღარე წყალი და გააჩერეთ ორთქლის აბაზანაში დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, გადაწურეთ. რეკომენდებულია ამ ჩაის მიცემა მცირეწლოვან ბავშვებს საღამოს, ძილის წინ, ჩაის კოვზი, რადგან მას შეუძლია დაამშვიდოს, დაისვენოს და ძილისა და სიფხიზლის ჯანსაღი მონაცვლეობის ნორმალიზება.

ჩაის, რომელიც ჩვენს სტატიაში იყო აღწერილი, შეუძლია ნერვული სისტემის დამშვიდება და არტერიული წნევის ნორმალიზება. ასეთი ყოველდღიური ჩაის დალევა ხელს უწყობს ძილისა და კანის მდგომარეობის გაუმჯობესებას. ამ ჩაის შემადგენლობაში შემავალი სამკურნალო მცენარეები ხელს უწყობს თვალების ქვეშ მუქი წრეების აღმოფხვრას, მხედველობის გაუმჯობესებას და კუჭისა და ნაწლავების მუშაობას.

ადრე ხალხი ვერ წარმოიდგენდა, რომ ადამიანის საუზმე შედგებოდა სხვადასხვა ხრაშუნა ბურთულებისგან ჩირით, მარცვლეულით და რძით. მაგრამ ამ დღეებში ასეთი საკვები არავის აკვირვებს, რადგან ასეთი საუზმე ძალიან გემრიელია და ასევე ადვილი მოსამზადებელია. თუმცა, ასეთი საკვები იწვევს უამრავ კამათსა და დისკუსიას, ვინაიდან მნიშვნელოვანია ადამიანებმა იცოდნენ საუზმის მარცვლეულის სარგებელი და ზიანი ადამიანის ჯანმრთელობისთვის. მშრალი საკვების კონცეფცია 1863 წელს გაჩნდა და ის ჯეიმს ჯექსონმა შემოიტანა. პირველი საკვები იყო შეკუმშული ქატო. მიუხედავად იმისა, რომ ძალიან გემრიელი არ იყო, ჯანსაღი საკვები იყო. ძმები კელოგები მხარს უჭერდნენ მშრალი საკვების იდეას უკვე მეოცე საუკუნის დასაწყისში. ამ დროს, როგორც ამერიკელებს, ასევე ევროპელებს მოეწონათ სწორი და ჯანსაღი კვების იდეა. იმ დროს ძმები ამზადებდნენ საუზმის მარცვლეულს, რომელიც მზადდებოდა ლილვაკებში გაჟღენთილი სიმინდის მარცვლებისგან. ეს საუზმეები უფრო უმი ცომს ჰგავდა, ნაჭრებად დახეულს. მათ დაეხმარა უბედური შემთხვევა, როდესაც ეს სხეული ცხელ საცხობ ფირფიტაზე დადეს და დაივიწყეს. ასე შეიქმნა პირველი საუზმის მარცვლეული. ეს იდეა ბევრმა კომპანიამ აიტაცა და მარცვლეული თხილით შეურიეს. ხილი და სხვა პროდუქტები.

რა სარგებელი მოაქვს საუზმის მარცვლეულს?

ბოლო ოცი წლის განმავლობაში ჩვეულებრივი საუზმე, რომელიც შედგებოდა სენდვიჩებისა და მარცვლეულისგან, დაიწყო მშრალის ჩანაცვლება. მშრალი საკვების მთავარი უპირატესობა, პირველ რიგში, დროის დაზოგვაა, რაც ჩვენს დროში ძალიან მნიშვნელოვანია. რამდენიმე ადამიანს შეუძლია ამ დღეებში სრული და სათანადო საუზმის შეძენა. სწორედ ამიტომ, საუზმის მარცვლეულის მთავარი სარგებელი მათი მარტივი და სწრაფი მომზადებაა. ეს საუზმე მზადდება უბრალოდ. საკმარისია მარცვლეულს რძე დაასხათ. გარდა ამისა, რძე შეიძლება შეიცვალოს იოგურტით ან კეფირით.

საუზმის მარცვლეულის წარმოებისას მარცვლეულის ყველა სასარგებლო ნივთიერება ინახება. მაგალითად, სიმინდის ფანტელები მდიდარია A და E ვიტამინებით, ბრინჯის ფანტელები კი შეიცავს ჩვენი ორგანიზმისთვის მნიშვნელოვან ამინომჟავებს. შვრიის ფაფა შეიცავს ფოსფორს და მაგნიუმს. მაგრამ, სამწუხაროდ, ყველა საუზმე არ არის კარგი ადამიანის ორგანიზმისთვის, ზოგიერთი მათგანი შეიძლება საზიანო იყოს.

მშრალი საუზმე მოიცავს საჭმლის, მუსლის და მარცვლეულს. საჭმლის არის სხვადასხვა ზომის ბურთულები და ბალიშები, რომლებიც მზადდება ბრინჯის, სიმინდის, ქერის, შვრიის და ჭვავისგან. ეს მარცვლეული ორთქლდება მაღალი წნევით, რათა შენარჩუნდეს სასარგებლო მიკროელემენტებისა და ვიტამინების მაქსიმალური რაოდენობა. თუმცა, დამატებითი თერმული დამუშავებით, მაგალითად, შეწვით, პროდუქტი კარგავს თავის სარგებელს. როდესაც ფანტელებს დაუმატებთ თხილს, თაფლს, ხილს და შოკოლადს, მიიღებთ მიუსლს. საჭმლის წარმოებისთვის, დაფქულ ფანტელებს, ასევე მათში არსებულ სხვადასხვა დანამატებს შემწვარი. ბავშვებს ხშირად უყვართ საჭმელები, ამიტომ ისინი მზადდება სხვადასხვა ფიგურების სახით. ზოგიერთი მწარმოებელი საჭმელს უმატებს სხვადასხვა შიგთავსს, მათ შორის შოკოლადს. თუმცა, საუზმეზე შაქრისა და სხვადასხვა დანამატების დამატების შემდეგ, ის დიდად სასარგებლო აღარ იქნება. ამასთან დაკავშირებით ჯანმრთელობისა და ფიგურის შესანარჩუნებლად უმჯობესია აირჩიოთ დაუმუშავებელი მარცვლეული ან მუსლი ხილით და თაფლით.

რატომ არის საუზმის მარცვლეული მავნე?

ყველაზე მავნე პროდუქტია საჭმელები, ვინაიდან მათი მომზადება ანადგურებს დიდი რაოდენობით სასარგებლო ნივთიერებებს. ასეთი საუზმის ერთი პორცია შეიცავს მხოლოდ ორ გრამ ბოჭკოს, მაშინ როცა ჩვენს ორგანიზმს დღეში 30 გრამამდე დიეტური ბოჭკო სჭირდება. უფრო ჯანსაღია დაუმუშავებელი ფანტელის ჭამა, რომელსაც არ გაუვლია თერმული დამუშავება. ეს პროდუქტი აავსებს ორგანიზმს ბოჭკოს საჭირო რაოდენობით. საჭმელები საზიანოა შეწვის გამო, რადგან ისინი გახდებიან კალორიული და ცხიმიანი.

აუცილებელია გავითვალისწინოთ საუზმის მარცვლეულის მაღალი კალორიული შემცველობა. მაგალითად, ბალიშების კალორიული შემცველობა დაახლოებით 400 კალორიაა, შოკოლადის ბურთულები კი 380 კალორიას. ნამცხვრებსა და ტკბილეულს აქვს მსგავსი კალორიული შემცველობა და ეს არ არის ჯანსაღი. საუზმის მარცვლეულში შემავალი სხვადასხვა დანამატები მეტ ზიანს აყენებს. ამიტომ იყიდეთ ბავშვებისთვის ნედლი მარცვლეული, სხვადასხვა დანამატების გარეშე. საუზმის მარცვლეულს დაამატეთ თაფლი, თხილი ან ჩირი და მოერიდეთ შაქრის შემცვლელ პროდუქტებს.

ხორბლის, ბრინჯის და სიმინდის ფანტელები ძალიან ადვილად ასათვისებელია, რადგან ისინი შეიცავს მარტივ ნახშირწყლებს. ეს ავსებს სხეულს ენერგიით და კვებავს ტვინს, მაგრამ ამ ნახშირწყლების ჭარბი მოხმარება იწვევს ჭარბ წონას.

თბილად დამუშავებული საუზმის მარცვლეული ძალიან საზიანოა. მომზადების პროცესში ცხიმმა ან ზეთმა შეიძლება გამოიწვიოს გულ-სისხლძარღვთა პრობლემები და ქოლესტერინის დონის მომატება. საუზმე ხშირად შეიცავს გემოს გამაძლიერებლებს, საფუარის აგენტებს და არომატიზატორებს. მოერიდეთ ასეთი დანამატებით პროდუქტების შეძენას.

ბავშვს ფანტელები შეიძლება მიეცეს ექვსი წლის ასაკიდან და არა უადრეს, რადგან უხეში ბოჭკოები ბავშვის ნაწლავებისთვის ძნელად ითვისება.

ტკივილმა, რომელსაც ადამიანები პერიოდულად განიცდიან სხვადასხვა მიზეზის გამო, შეუძლია გააფუჭოს მათი მთელი დღის გეგმა, გააფუჭოს განწყობა და გააუარესოს მათი ცხოვრების ხარისხი. ტკივილი შეიძლება იყოს სხვადასხვა ხასიათის, მაგრამ მისგან თავის დასაღწევად ადამიანები მიმართავენ ტკივილგამაყუჩებლებს. თუმცა, ცოტა ადამიანი ფიქრობს იმაზე, რომ ტკივილგამაყუჩებლების გამოყენებით ჩვენ შეგვიძლია ზიანი მივაყენოთ ჩვენს ჯანმრთელობას, რადგან თითოეულ წამალს აქვს გვერდითი მოვლენები, რომლებიც შეიძლება გამოვლინდეს ცალკეულ ორგანიზმში. თუმცა, ყველამ არ იცის, რომ ზოგიერთ პროდუქტს შეუძლია შეამციროს ან გაათავისუფლოს ტკივილი, თანაც საკმაოდ ეფექტური და სხეულის დამატებითი რისკის გარეშე. რა თქმა უნდა, როცა რაიმე ტკივილი ჩნდება, აუცილებელია იმის დადგენა, თუ რას უკავშირდება იგი. ტკივილი არის ერთგვარი სიგნალი სხეულისგან, რომელიც მიუთითებს იმაზე, რომ მას აქვს პრობლემები. ამიტომ, არასოდეს არ უნდა უგულებელყოთ ტკივილი და ზოგჯერ ამის გაკეთება შეუძლებელია, რადგან ის მოგაგონებთ საკუთარ თავს, ზოგჯერ ყველაზე შეუფერებელ მომენტში. ჩვენს სტატიაში ვისაუბრებთ იმაზე, თუ რა პროდუქტებს შეუძლიათ ტკივილის შემსუბუქება, ან მისი გამოვლინების შემცირება ცოტა ხნით მაინც.

ქრონიკული დაავადებების მქონე ადამიანებს, რომლებიც პერიოდულად ვლინდება ტკივილის სახით, შეიძლება დაიცვან რაიმე სახის ტკივილგამაყუჩებელი დიეტა მათი მდგომარეობის შესამსუბუქებლად. ასე რომ, აქ არის საკვები, რომელსაც შეუძლია ტკივილის შემსუბუქება:

კურკუმა და კოჭა. ჯანჯაფილი მრავალი დაავადების დადასტურებული საშუალებაა, რომელიც ეფექტურად უმკლავდება ტკივილს. მაგალითად, აღმოსავლურ მედიცინაში ამ მცენარეს იყენებენ კბილის ტკივილის შესამსუბუქებლად. ამ მიზნით უნდა მოამზადოთ ჯანჯაფილის ნახარში და ჩამოიბანოთ პირი. ვარჯიშის, ნაწლავის დარღვევებისა და წყლულების შედეგად გამოწვეული ტკივილი შეიძლება შემსუბუქდეს ჯანჯაფილით და კურკუმათ. გარდა ამისა, ეს მცენარეები დადებითად მოქმედებს თირკმელების ჯანმრთელობაზე.

Ოხრახუში. ეს გამწვანება შეიცავს ეთერზეთებს, რომლებსაც შეუძლიათ ადამიანის ორგანიზმში სისხლის მიმოქცევის სტიმულირება, მათ შორის შინაგანი ორგანოების სისხლის მიწოდება. ოხრახუშის მოხმარებისას ორგანიზმის ადაპტაციური შესაძლებლობები იზრდება, რაც აჩქარებს შეხორცებას.

ჩილი. ეს კიდევ ერთი ტკივილგამაყუჩებელია. კვლევის დროს გაირკვა, რომ წითელ წიწაკას შეუძლია გაზარდოს ადამიანის ტკივილის ბარიერი. ამ პროდუქტის მოლეკულები ააქტიურებს ორგანიზმის იმუნურ დაცვას და გამოიმუშავებს ენდორფინებს, რომლებიც მოქმედებს როგორც ტკივილგამაყუჩებელი. ტრადიციულად, ეს წიწაკა შედის რთულ ბუნებრივ პირობებში მცხოვრები და მძიმე ფიზიკური შრომით დაკავებულ ხალხთა მენიუში.

მწარე შოკოლადი. როგორც ზემოთ აღინიშნა, ჰორმონი ენდორფინი, რომელსაც ასევე უწოდებენ "ბედნიერების ჰორმონს", ბუნებრივი ტკივილგამაყუჩებელია. ამ ბუნებრივი ტკივილგამაყუჩებლის გამომუშავება სტიმულირდება შოკოლადის ჭამით. შოკოლადის სიამოვნების მოტანის უნარი ყველასთვის ცნობილია, თუმცა ეს პროდუქტი არა მხოლოდ კარგ განწყობას გაძლევს, არამედ მტკივნეული შეგრძნებების მოხსნას შეუძლია.

მთლიანი მარცვლეული პროდუქტები. ზოგიერთი ექსპერტის აზრით, მთელი მარცვლეულისგან დამზადებული საკვების უნარი ტკივილის შესამსუბუქებლად ზედმეტად მაღალია. ეს პროდუქტები შეიცავს უამრავ მაგნიუმს, რაც ხელს უწყობს კუნთების ტკივილს. გარდა ამისა, ეს პროდუქტები ხელს უწყობს თავის ტკივილის მოხსნას, რადგან იცავს ორგანიზმს დეჰიდრატაციისგან.

მდოგვი. მდოგვის შეუძლია შეამციროს თავის ტკივილი, რომელიც წარმოიქმნება ზედმეტი მუშაობის ან სხვა მიზეზების გამო. საკმარისია მიირთვათ ახალი მდოგვით გაფენილი პურის ნაჭერი.

ალუბალი. თავის ტკივილის აღმოფხვრა ძალიან ადვილია რამდენიმე მწიფე ალუბლის ჭამით.

ნიორი. ეს არის კიდევ ერთი დამწვარი პროდუქტი, რომელსაც შეუძლია ტკივილის შემსუბუქება და ეს ასევე ეხება სხვადასხვა ანთებით გამოწვეულ ტკივილს.

ციტრუსი. ამ ხილს აქვს ტკივილგამაყუჩებელი თვისებები, ისევე როგორც C ვიტამინის შემცველ სხვა საკვებს. ციტრუსები ხსნის ტკივილს სხვადასხვა მიზეზის გამო. გარდა ამისა, ეს ხილი მოქმედებს როგორც ზოგადი მატონიზირებელი საშუალება. აქედან გამომდინარე, ეს არის პირველი პროდუქტი, რომელიც მიეწოდება პაციენტებს საავადმყოფოში.

დარიჩინი. კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი საშუალება, რომელიც გამოიყენება სხვადასხვა ანთებებისა და ტკივილის წინააღმდეგ ბრძოლაში. დარიჩინი ამცირებს შარდმჟავას უარყოფით ეფექტს, რომლის მაღალმა დონემ შეიძლება გამოიწვიოს მრავალი დაავადების, მათ შორის ართრიტის განვითარება.

დღეს ყველამ იცის მცენარეული ზეთების სარგებლობის შესახებ და არჩევანის გაკეთება ბევრი გვაქვს: ასორტიმენტი იმდენად მდიდარია, რომ წინა, "საბჭოთა" პერიოდის მყიდველებმა ვერც კი წარმოიდგენდნენ, რომ მსოფლიოში მცენარეული ზეთების ამდენი სახეობა და სახეობაა. და საოცრად გემრიელი და ჯანსაღი.

მცენარეული ზეთი აუცილებელია იმისათვის, რომ ადამიანს ჰქონდეს ადეკვატური კვება, რადგან ის შეიცავს პოლიუჯერი ცხიმოვან მჟავებს, რომლებიც იცავს ჩვენს უჯრედებს ნეგატიური გავლენისა და განადგურებისგან, ასევე ბევრ ვიტამინს და საკვებ ნივთიერებას.

და როგორ შეგიძლიათ ამ სიმრავლიდან აირჩიოთ სწორი ზეთი, რომელიც ნამდვილად მოიტანს სარგებელს?

უპირველეს ყოვლისა, ნებისმიერი ზეთი ჩვეულებრივ იყოფა რაფინირებულ და არარაფინირებულად. და თუ ადრე, რამდენიმე ათეული წლის წინ, არარაფინირებული ზეთიითვლებოდა თითქმის ღარიბების პროდუქტად, დღეს სიტუაცია მკვეთრად შეიცვალა და სწორედ არარაფინირებული ზეთები ითვლება საუკეთესო და ყველაზე სამკურნალოდ და რაფინირებული ზეთიამბობენ, რომ მასში სასარგებლო არაფერია. სად არის სიმართლე?

მცენარეული ზეთის სარგებლიანობა ძირითადად დამოკიდებულია მის შემადგენლობაზე, ცხიმებისა და მჟავების თანაფარდობაზე და ეს პარამეტრები პრაქტიკულად უცვლელი რჩება დამუშავების შემდეგაც. ეს ნიშნავს, რომ ზეთის სარგებელი ამ თვალსაზრისით არ უნდა შეფასდეს. თუმცა, დახვეწის ეტაპებიც განსხვავებულია და სწორედ აქ უნდა ისწავლო გაგება.

რატომ ხდება ზეთის დახვეწა?

რატომ ხდება ზეთის დახვეწა, თუ ეს გავლენას არ ახდენს მის შემადგენლობაზე? უპირველეს ყოვლისა, ეს კეთდება იმისთვის, რომ ის იყოს ნეიტრალური, თითქმის უგემოვნო. ეს შეიძლება სრულიად არასაჭირო ჩანდეს, მაგრამ ძალიან არ უნდა განზოგადო - ბოლოს და ბოლოს, კულინარიაში ზეთი გამოიყენება მრავალი კერძის მოსამზადებლად და სრულიად განსხვავებული, როგორც შემადგენლობით, ასევე მომზადების მეთოდით. უმჯობესია სალათები და ზოგიერთი მადის შეზეთვა არარაფინირებული ზეთით, რადგან ეს კერძები არ ექვემდებარება თერმულ დამუშავებას და ზეთი სალათს დამატებით გემოს შესძენს.

თუ მცენარეულ ზეთს იყენებენ ცხელი კერძების მოსამზადებლად, შემწვარი ან საცხობი საკვების მოსამზადებლად, მაშინ არარაფინირებულმა ზეთმა შეიძლება მეტი ზიანი მიაყენოს, ვიდრე კარგი - კვამლის, წვის, ქაფის, უსიამოვნო სუნისა და გემოს წარმოქმნის გამო. არარაფინირებული ზეთი, ზედმეტად მოხარშვისას, ასევე შეიძლება ხელი შეუწყოს საკვებში გარკვეული მავნე ნივთიერებების წარმოქმნას, განსაკუთრებით მაღალ ტემპერატურაზე.

ნავთობის გადამუშავების მეთოდები

მცენარეული ზეთი თანამედროვე ინდუსტრიაში რაფინირებულია ორი გზით: ფიზიკური და ქიმიური. ფიზიკური მეთოდი ჩვეულებრივ გულისხმობს ადსორბენტების გამოყენებას, ხოლო ქიმიური მეთოდი - ტუტეებს. ქიმიურ მეთოდს ყველაზე ხშირად იყენებენ, რადგან ის უფრო მარტივია, უკეთ განვითარებული და შედეგად მიღებული პროდუქტის ხარისხის კონტროლიც უფრო ადვილია.

ამ გზით დახვეწილი ზეთის მწარმოებლები ირწმუნებიან, რომ მომხმარებელს არაფრის ეშინია და მავნე მინარევები არ შედის საბოლოო პროდუქტის შემადგენლობაში, რადგან წარმოებაში გამოიყენება საკვების გადამუშავებისთვის დაშვებული ყველაზე უსაფრთხო ტუტე. გარდა ამისა, ზეთი კარგად ირეცხება და მასში ქიმიური ნივთიერებების კვალიც კი არ რჩება. ძალიან მინდა დავიჯერო, რომ ეს მართლაც ასეა...

რა განსხვავებაა რაფინირებულ და არარაფინირებულ ზეთებს შორის?

რაფინირებული ზეთი არარაფინირებული ზეთისგან განსხვავდება არა მხოლოდ გემოთი, უფრო სწორად, მისი ნაკლებობით, არამედ იმითაც, რომ არ ეწევა და არ იქმნება ქაფით ცხელი კერძების მომზადებისას.

ზეთში შეწვა

სულ მცირე, იმისათვის, რომ რაფინირებულმა ზეთმა მოწევა დაიწყოს, ტაფა საკმაოდ ცხელი უნდა იყოს. ტემპერატურა, რომლის დროსაც კონკრეტული ზეთი იწყებს მოწევას, ითვლება კვამლის წერტილად და უნდა ითქვას, რომ იგი განსხვავებულია სხვადასხვა ზეთისთვის.

შეწვის პროცესში, თუ ზეთი ეწევა და იწვის, წარმოიქმნება კანცეროგენები და ყველას გაუგია მათი საშიშროების შესახებ. მაგალითად, აკროლეინი, მარტივი ალდეჰიდი, რომელიც წარმოიქმნება ცხელ ტაფაზე ორთქლში, აქვს ტოქსიკური ეფექტი თვალების ლორწოვან გარსებზე და აღიზიანებს სასუნთქ გზებს, რაც იწვევს სხვადასხვა ანთებითი დაავადებების განვითარებას.

თუ მზარეული კერძების მომზადებისას გამუდმებით სუნთქავს აკროლეინის ორთქლს, საბოლოოდ ის ქრონიკულ დაავადებათა მთელ წყებას შეიძენს და მომზადებული კერძების ხარისხი არ იქნება საუკეთესო. ამიტომ შეწვისთვის საჭიროა მხოლოდ დახვეწილი ზეთი გამოიყენოთ და ტაფა არ გადახუროთ.

ზეთების კვამლის წერტილში წარმოიქმნება სხვა მავნე ნივთიერებებიც, მაგალითად, ცხიმოვანი მჟავების პოლიმერები და თავისუფალი რადიკალები, რომლებიც რჩება მოხარშული კერძების შემადგენლობაში. თუ ხშირად მიირთმევთ ასეთ კერძებს, ამან შეიძლება გამოიწვიოს ჯანმრთელობის ქრონიკული პრობლემები, მათ შორის ონკოლოგიის განვითარება.

ყავისფერი ქერქი ხრაშუნა კარტოფილზე, რომელიც ჩვენ ძალიან გვიყვარს, შეიცავს აკრილამიდს, ნივთიერებას, რომელიც ასევე კანცეროგენია და შეუძლია დნმ-ის განადგურებაც კი. აკრილამიდის უმეტესობა წარმოიქმნება, თუ კარტოფილს დიდხანს შეწვავთ - მაგალითად, როგორც მაკდონალდსში.

რას არ შეიცავს ზედმეტად მოხარშული ხორცი ან თევზი: ნაჭრის შიგნით წარმოიქმნება ჰეტეროციკლური ამინები, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს გულის დაავადება, ხოლო დამწვრობის დროს წარმოიქმნება პოლიციკლური კანცეროგენები დიდი რაოდენობით ნახშირბადით. ყველაზე ხშირად ეს ხდება იმ შემთხვევაში, თუ ზეთი პირველად არ გამოიყენება და ტაფა ძალიან ცხელია.

შემდეგი კანცეროგენები, რომლებიც ხშირად წარმოიქმნება შეწვის დროს, არის პეროქსიდები და მათი უმეტესობა წარმოიქმნება მზესუმზირის ზეთში შეწვისას, რაც ასე გავრცელებულია ცენტრალურ რუსეთში. ამიტომ შეწვისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ ზეითუნის ზეთი - ის პრაქტიკულად არ წარმოქმნის კანცეროგენებს. ტყუილად არ არის ხმელთაშუა ზღვის დიეტა, რომელშიც ზეითუნის ზეთი ტრადიციულად მთავარი მცენარეული ზეთია, ყველაზე ჯანსაღად ითვლება.

ზემოაღნიშნულიდან გამომდინარე, ძნელი არ არის იმის გაგება, რომ ზეთი, როგორც დახვეწილი, ასევე არარაფინირებული, სწორად უნდა იქნას გამოყენებული - და მაშინ არ წარმოიქმნება პრობლემები კვებასთან და ჯანმრთელობასთან დაკავშირებით.

რომელი ზეთია უფრო ჯანსაღი: რაფინირებული თუ არარაფინირებული?

მიუხედავად ამისა, უნდა იცოდეთ, რომ ყველაზე ჯანსაღი არარაფინირებული მცენარეული ზეთებია, რომლებიც მიღებულია ცივი დაწნევით დაბალ ტემპერატურაზე - არაუმეტეს 45°C-ზე. ამ ზეთებს აქვთ მდიდარი ფერი, თითოეული ტიპისთვის დამახასიათებელი სუნი და ნამდვილი, ბუნებრივი გემო.

ასეთი ზეთის გამოყენების სარგებელი ძნელად შეიძლება გადაჭარბებული იყოს, მაგრამ თქვენ უნდა გახსოვდეთ რამდენიმე წესი.

თქვენ არ შეგიძლიათ შეინახოთ "ცოცხალი" ზეთი სიცხეში, სინათლეში და ღია ცის ქვეშ - ეს სწრაფად დაკარგავს ყველა თავის სასარგებლო თვისებას, გახდება ღრუბლიანი, გახდება მწარე და უგემოვნო და მხოლოდ ზიანს აყენებს სხეულს.

არარაფინირებულ ზეთს ზოგადად შენახვის ვადა ხანმოკლე აქვს – და, ალბათ, ეს არის მისი მთავარი ნაკლი, ამიტომ უმჯობესია შეინახოთ იგი მაცივარში, მინის ბოთლში და არ გამოიყენოთ ვარგისიანობის ვადის გასვლის შემდეგ.

ჩვენს საცალო გაყიდვებში ყველაზე ხშირად შეგიძლიათ იპოვოთ რაფინირებული ზეთი და მისი შენახვა შეიძლება ბევრად უფრო დიდხანს. თუმცა, როგორც არ უნდა გვარწმუნებენ მწარმოებლები, ბევრი რაფინირებული ზეთი თითქმის არ შეიცავს ვიტამინებს და ცოტა სასარგებლო ნივთიერებებს; ეს განსაკუთრებით ეხება ცხელ, 200°C-მდე ტემპერატურაზე დამუშავებულ ზეთებს. ეს შეიძლება იყოს მიზეზი, რის გამოც ზოგიერთი რაფინირებული ზეთის მწარმოებელი ეუბნება მომხმარებლებს, რომ მათ შეუძლიათ შეინახონ იგი შუქზე და ის არ გაფუჭდება - რადგან გასაფუჭებელი თითქმის არაფერია.

ასე რომ, დახვეწილი ზეთი უნდა გამოვიყენოთ მხოლოდ შემწვარი და გამოსაცხობად, ხოლო არარაფინირებული ზეთი დაუმატეთ სალათებს, ვინეგრეტებს, მადასა და სანელებლებს - ამ გზით მიიღებთ ყველაფერს საუკეთესოს, რაც ბუნებას აქვს მცენარეულ ზეთში.

გატაულინა გალინა
საიტი ქალთა ჟურნალისთვის

მასალის გამოყენების ან ხელახალი დაბეჭდვისას საჭიროა აქტიური ბმული ქალთა ონლაინ ჟურნალთან

შის კარაქი (კარიტი) მიიღება შიის ხის ნაყოფიდან, რომელსაც უწოდებენ აფრიკულ სასწაულს. იგი ფართოდ გამოიყენება კულინარიაში, მაგრამ რუსეთში უფრო ცნობილია, როგორც თმის, სახის და სხეულის მოვლის კოსმეტიკური პროდუქტი.

პროდუქტის შეძენისას, ბევრს აწყდება არჩევანის გაწმენდილი და არარაფინირებული შის კარაქი. ფასში განსხვავება ამ ორ ტიპს შორის არის მნიშვნელოვანი, ასე რომ, მოდით გაერკვნენ, ღირს თუ არა ზედმეტად გადახდა.

რაფინირებული და არარაფინირებული შის კარაქი: განსხვავება მათ შორის

შის კარაქის კლასების კლასიფიკაცია

• A – არარაფინირებული შის კარაქი. ნატურალური პროდუქტი მიიღება წყლით. ფერი არის ღია კრემისფერიდან ნათელ ყვითლამდე, სუნი სუსტი თხილისფერია.
• B - დახვეწილი, დეზოდორირებული. თეთრი (შეიძლება მოყვითალო ელფერით), უსუნო.
• C არის პროდუქტი, რომელიც მიიღება გამხსნელის გამოყენებით. თეთრი, უსუნო.
• D - პროდუქტი, რომელიც შეიცავს მცირე მინარევებს.
• C არის პროდუქტი, რომელიც შეიცავს დიდი რაოდენობით მინარევებს. ძალიან იშვიათად გამოიყენება კოსმეტოლოგიაში.

შის კარაქის პირველი სამი კლასი კომერციულია, ე.ი. დამტკიცებულია კოსმეტოლოგიასა და ფარმაკოლოგიაში გამოსაყენებლად. ყველაზე ხშირად, A და B კლასის შის კარაქი გვხვდება ჩვენი მაღაზიებისა და აფთიაქების თაროებზე.

რა განსხვავებაა პროდუქტის ორ ძირითად ტიპს შორის?

მიღებისას არარაფინირებული შის კარაქი არ ექვემდებარება თერმულ დამუშავებას, რაც საშუალებას აძლევს მას შეინარჩუნოს ორიგინალური ნედლეულის ყველა სასარგებლო კომპონენტი. მისი შემადგენლობის ლომის წილი (დაახლოებით 80%) მოდის ცხიმოვანი მჟავებით წარმოქმნილი ტრიგლიცერიდებიდან (პალმიტური, ლინოლეური, სტეარიული და ა.შ.). 20%-ზე ოდნავ ნაკლები არის არასაპონიფიცირებადი ცხიმები, რომლებიც წარმოდგენილია ძირითადად კარისტეროლებით. ეს არის მათი ერთობლივი მუშაობა ტრიგლიცერიდებთან, რაც განსაზღვრავს პროდუქტის სარგებელს.

გარდა ამისა, არარაფინირებული შის კარაქი შეიცავს მხოლოდ 1% ვიტამინ E-ს (მაგალითად, ბევრჯერ მეტს შეიცავს). ნატურალური პროდუქტის ფერი შეიძლება განსხვავდებოდეს ღია კრემისფერიდან მდიდარ ყვითლამდე, ხარისხიანი პროდუქტის სუნი არის კარაქიანი და თხილისფერი, არავითარ შემთხვევაში მჟავე.

რა ხდება შის კარაქის დახვეწისას? გადამუშავების პროცესში ნებისმიერი მცენარეული ზეთი კარგავს ვიტამინებისა და მინერალების უმეტეს ნაწილს. შიის კარაქი გაწმენდის შემდეგ მოკლებულია ისეთ სიმდიდრეს, როგორიცაა 1% ტოკოფეროლი, მაგრამ ტრიგლიცერიდები და კარისტეროლები თითქმის ხელუხლებელი რჩება პროდუქტის შემადგენლობაში. არ არის ისეთი არომატი, როგორიც ერთი იყო.

არარაფინირებული შის კარაქის გამოყენება

არარაფინირებული შის კარაქი გამოიყენება დამწვრობის, სისხლჩაქცევების დროს, მონაწილეობს კანის რეგენერაციის პროცესში, ატენიანებს და კვებავს. იგი გამოიყენება როგორც სუფთა სახით, ასევე სხვა მოვლის საშუალებებთან ერთად. მშვენიერი სქესის წარმომადგენლები იყენებენ პროდუქტს მშრალი სახის კანის დასატენიანებლად.

შის კარაქი ძალიან კარგი გამოსაყენებელია ზამთარში. ის შესანიშნავად ატენიანებს და კვებავს სიცივეში დახეთქილ ტუჩებსა და ხელებს.

შის კარაქი ასევე დაგეხმარებათ გაუმკლავდეს უხეშ კანს ქუსლებზე და იდაყვებზე. ყოველდღიური გამოყენება მნიშვნელოვნად გააუმჯობესებს ამ პრობლემური უბნების მდგომარეობას.

გარდა ამისა, ზეთი არის სხვადასხვა ანთების საწინააღმდეგო მალამოებისა და ლოსიონების ნაწილი, რომლებიც აუცილებელია კანის დაავადებების სამკურნალოდ, მაგალითად, აკნე, ეგზემა, ასაკობრივი ლაქები, ნაწიბურები, როზაცეა და ა.შ. შესანიშნავად კურნავს და დეზინფექციას უკეთებს კანს.

შის კარაქი არანაკლებ სასარგებლოა თმისთვის. აპლიკაცია დაგეხმარებათ ისეთი პრობლემების გადაჭრაში, როგორიცაა თმის ცვენა, სიბნელე და ბოლოების გაყოფა. საკმარისია კვირაში რამდენჯერმე წაისვათ პროდუქტი თმის ძირებზე და მთელ სიგრძეზე, რათა თქვენი კულულები მადლობა გადაგიხადოთ წარმოუდგენელი ბზინვარებითა და სიმტკიცით.

რაფინირებული შის კარაქის გამოყენება

რაფინირებული შის კარაქი უფრო დიდხანს ძლებს, ვიდრე არარაფინირებული შის კარაქი, რაც მის გამოყენებას უფრო პრაქტიკულს ხდის. გარდა ამისა, გაწმენდის პროცესის მიუხედავად, ის არ კარგავს ისეთ თვისებებს, როგორიცაა დატენიანება და კვება. ამიტომ, ბევრი ქალი იყენებს რაფინირებულ შის კარაქს, როგორც სახის და სხეულის, ასევე თმისთვის ხელნაკეთი ნიღბების ნაწილად.

რომელი შის კარაქი უკეთესია: რაფინირებული თუ არარაფინირებული?

რა განსხვავებაა რაფინირებულ და არარაფინირებულ შის კარაქს შორის, გარდა ფერისა და არომატის ნაკლებობისა? მართალია, ის არ შეიცავს იმ ერთ პროცენტს E ვიტამინს. ეს აუარესებს? შესაძლებელია, მაგრამ არა კრიტიკული. საბოლოო ჯამში, ის შეიძლება გამდიდრდეს E ვიტამინით, რომელიც შეძენილია უახლოეს აფთიაქში პენიებისთვის. ასე რომ ღირს ზედმეტად გადახდა?