დამატებითი სერვისების როლი სასტუმროში. ძირითადი ტიპები

სასტუმრო არის საწარმო, რომელიც განკუთვნილია დროებითი საცხოვრებლად, ეს არის ქონებრივი კომპლექსი (შენობა, შენობის ნაწილი, აღჭურვილობა და სხვა ქონება), რომელიც გამიზნულია მომსახურების გაწევისთვის;

მომხმარებელი – მოქალაქე, რომელიც აპირებს შეუკვეთოს ან შეუკვეთოს და გამოიყენოს მომსახურება ექსკლუზიურად პირადი (საყოფაცხოვრებო) საჭიროებისთვის;

კონტრაქტორი“ არის ორგანიზაცია, მიუხედავად მისი საკუთრების ფორმისა, ასევე ინდივიდუალური მეწარმე, რომელიც მომსახურებას უწევს მომხმარებლებს ფასიანი ხელშეკრულებით.

ტურისტი არის მოქალაქე, რომელიც სტუმრობს დროებით ყოფნის ქვეყანას (ადგილს) რეკრეაციული, საგანმანათლებლო, პროფესიული, საქმიანი, სპორტული, რელიგიური და სხვა მიზნით (ანაზღაურებადი საქმიანობით ჩართვის გარეშე) 24 საათიდან 6 თვემდე ვადით. ზედიზედ ან მინიმუმ ერთი ღამის გათევა.

განსახლების სერვისის მიმწოდებელი არის ორგანიზაცია ან ინდივიდუალური მეწარმე, რომელიც უზრუნველყოფს საცხოვრებლის მომსახურებას.

განსახლების მომსახურება არის კონტრაქტორის საქმიანობა ტურისტების განთავსებაზე და სასტუმროს მიწოდებაზე, სპეციალიზებული (სამედიცინო, ჯანდაცვის, სანატორიუმის, სპორტული, ტურისტული და სხვა მომსახურება).“.

მომსახურება არის შემსრულებლის საქმიანობა მომხმარებლის მოთხოვნილებების დასაკმაყოფილებლად. მათი ფუნქციური დანიშნულების მიხედვით, მოსახლეობისთვის გაწეული მომსახურება იყოფა მატერიალურ და სოციალურ-კულტურულ. მატერიალური მომსახურება არის სერვისი, რომელიც დააკმაყოფილებს მომსახურების მომხმარებლის მატერიალურ და ყოველდღიურ საჭიროებებს. მატერიალური მომსახურება უზრუნველყოფს პროდუქციის სამომხმარებლო თვისებების აღდგენას (შეცვლას, შენარჩუნებას) ან მოქალაქეების შეკვეთის მიხედვით ახალი პროდუქტების წარმოებას, აგრეთვე საქონლისა და ხალხის გადაადგილებას; მოხმარებისთვის პირობების შექმნა.

კერძოდ, მატერიალური მომსახურება შეიძლება მოიცავდეს საყოფაცხოვრებო მომსახურებას, რომელიც დაკავშირებულია პროდუქციის შეკეთებასთან და წარმოებასთან, საბინაო და კომუნალურ მომსახურებასთან, კვებასთან, სატრანსპორტო მომსახურებასთან და ა.შ. მომხმარებელი. სოციალური და კულტურული სერვისები უზრუნველყოფს პიროვნების ჯანმრთელობის შენარჩუნებას და აღდგენას, სულიერ და ფიზიკურ განვითარებას, პროფესიული უნარების ამაღლებას. სოციალური და კულტურული სერვისები შეიძლება მოიცავდეს სამედიცინო მომსახურებას, კულტურულ მომსახურებას, ტურიზმს, განათლებას და სხვა, მათ შორის სასტუმროს მომსახურებას.

გაწეული მომსახურების მაჩვენებელია სასტუმროს კატეგორია.

სასტუმროს გარკვეული კატეგორიის მინიჭებისას სხვა მოთხოვნებთან ერთად გათვალისწინებულია შემდეგი:

ნომენკლატურა და მომსახურების ხარისხი;

მომსახურების დონე.

გაწეული მომსახურების ხარისხი უნდა შეესაბამებოდეს ხელშეკრულების პირობებს, ხოლო ხელშეკრულების პირობების არარსებობის ან შეუსრულებლობის შემთხვევაში - ამ სერვისებზე ჩვეულებრივ დაწესებულ მოთხოვნებს.

სასტუმროებში გაწეული მომსახურება იყოფა ძირითად და დამატებით. ისინი შეიძლება იყოს უფასო ან ფასიანი.

ძირითადი მომსახურება მოიცავს განსახლებას და კვებას. სასტუმროში მყოფთა და მისგან გამოსულთა რეგისტრაცია უნდა განხორციელდეს მთელი საათის განმავლობაში. სასტუმროში მდებარე კვების, საკომუნიკაციო და მომხმარებელთა მომსახურების ორგანიზაციებში სასტუმროში მცხოვრებ პირებს ემსახურებიან რიგრიგობით.

სტუმრებისთვის დამატებითი საფასურის გარეშე შესაძლებელია შემდეგი სახის სერვისების მიწოდება:

სასწრაფოს გამოძახება;

პირველადი დახმარების ნაკრების გამოყენება;

მიწოდება კორესპონდენციის ნომერზე მიღებისთანავე;

გაიღვიძეთ გარკვეულ დროს;

ადუღებული წყლით, ნემსებით, ძაფებით, ერთი კომპლექტი ჭურჭლით და დანაჩანგალით.

გარდა სავალდებულო და უფასო სერვისებისა, სასტუმროები უზრუნველყოფენ სხვადასხვა დამატებითი სერვისების მთელ რიგს, რომლებიც დამატებით იხდიან. ფასიანი დამატებითი სერვისების ჩამონათვალი და ხარისხი უნდა აკმაყოფილებდეს სასტუმროსთვის მინიჭებული კატეგორიის მოთხოვნებს.

საშუალო და მაღალი კომფორტის მქონე საშუალო და დიდი ტურისტული კომპლექსები (ტურისტული სასტუმროები, სრული სერვისის სასტუმროები და ა.შ.) ხასიათდება დამატებითი სერვისების უზარმაზარი ჩამონათვალის არსებობით:

კვების მომსახურება (ბარი, რესტორანი, კაფე, ბუფეტი, ლუდის ბარი);

მაღაზიები (სუვენირი, სასურსათო მაღაზია), ავტომატები;

გასართობი ინფრასტრუქტურა (დისკოთეკა, კაზინო, ღამის კლუბი, სათამაშო აპარატების დარბაზი, ბილიარდის ოთახი);

საექსკურსიო მომსახურება, გიდ-მთარგმნელის მომსახურება;

თეატრების, ცირკების, კონცერტების და ა.შ. ბილეთების გაყიდვის ორგანიზება;

სატრანსპორტო მომსახურება (ბილეთების დაჯავშნა ყველა სახის ტრანსპორტისთვის, მანქანების შეკვეთა სტუმრების მოთხოვნით, ტაქსის გამოძახება, მანქანის დაქირავება);

ყვავილების შეძენა და მიწოდება;

სუვენირების, ღია ბარათების და სხვა ბეჭდური მასალის რეალიზაცია;

საყოფაცხოვრებო მომსახურება (ფეხსაცმლის შეკეთება და დასუფთავება; ტანსაცმლის შეკეთება და დაუთოება; ქიმწმენდა და სამრეცხაო მომსახურება; ნივთებისა და ფასეულობების შენახვა; ბარგის გადმოტვირთვა, დატვირთვა და ოთახში მიტანა; კულტურული და საყოფაცხოვრებო ნივთების დაქირავება - ტელევიზორები, ჭურჭელი, სპორტული ინვენტარი. საათების, საყოფაცხოვრებო ტექნიკის, რადიოტექნიკის შეკეთება, საპარიკმახერო, მანიკურისა და მასაჟის სალონები და სხვა საყოფაცხოვრებო მომსახურება);

სილამაზის სალონის მომსახურება;

საუნა, აბანო, საცურაო აუზები, სპორტული დარბაზი;

შეხვედრების, საკონფერენციო დარბაზების დაქირავება;

ბიზნეს ცენტრის მომსახურება;

სხვა სერვისები.

სასტუმროს მომსახურება

სასტუმრო საწარმოების ძირითადი მომსახურება

საღი აზრის თვალსაზრისით, არ შეიძლება ლაპარაკი რაიმე სახის სტუმართმოყვარეობაზე ადამიანის უპირველესი მოთხოვნილებების – საკვების, დასვენებისა და ძილის მოთხოვნილებების დაკმაყოფილების გარეშე. ამ მხრივ ყველაზე გონივრული და საკმაოდ ლოგიკურია სასტუმროს შემდეგი განმარტება, რომელიც მისცა ს.ი. ბაილიკი:

„სასტუმრო არის საწარმო, რომელიც სახლს გარეთ მყოფ ადამიანებს უზრუნველჰყოფს სხვადასხვა სახის მომსახურებას, რომელთაგან ყველაზე მნიშვნელოვანია თანაბრად განსახლების და კვების სერვისები“.

განსახლების სერვისის არსი არის ის, რომ, ერთი მხრივ, სპეციალური შენობები (სასტუმროს ნომრები) არის გათვალისწინებული გამოსაყენებლად, მეორე მხრივ, მომსახურებას უწევს უშუალოდ სასტუმროს პერსონალი: პორტერის მომსახურება სტუმრების მიღებისა და რეგისტრაციისთვის, დამლაგებლის მომსახურება. სასტუმროს ოთახების დასუფთავება და ა.შ.

სასტუმროს ნომრები განსახლების სერვისის მთავარი ელემენტია. ეს არის მრავალფუნქციური ოთახები, რომლებიც განკუთვნილია რეზიდენტი სტუმრების დასვენების, ძილისა და მუშაობისთვის. მათი ყველაზე მნიშვნელოვანი ფუნქციაა ძილის უზრუნველყოფა. სასტუმროს ნომრების სხვა ფუნქციების მნიშვნელობა პირველ რიგში დამოკიდებულია სასტუმროს დანიშნულებაზე და სტუმრების საჭიროებებზე. მაგალითად, ბიზნეს სასტუმროებში.

სხვადასხვა სასტუმროს აქვს სხვადასხვა კატეგორიის ნომრები, რომლებიც ერთმანეთისგან განსხვავდებიან ზომით, ავეჯით, აღჭურვილობით, აღჭურვილობით და ა.შ. თუმცა, კატეგორიის მიუხედავად, სასტუმროს ნომერში უნდა იყოს შემდეგი ავეჯი და ტექნიკა: საწოლი, სკამი და სავარძელი, ღამის მაგიდა, გარდერობი, ზოგადი განათება, სანაგვე ურნა. გარდა ამისა, თითოეული ოთახი უნდა შეიცავდეს ინფორმაციას სასტუმროს შესახებ და ხანძრის შემთხვევაში ევაკუაციის გეგმას.

სხვა სერვისები ავსებს საცხოვრებლისა და კვების სერვისების შეთავაზებას. ეს მოიცავს საცურაო აუზის, საკონფერენციო დარბაზების, შეხვედრების დარბაზების, სპორტული აღჭურვილობის, მანქანის დაქირავებას, ქიმწმენდის მომსახურებას, სამრეცხაოს, პარიკმახერს, მასაჟის ოთახს და სხვა რიგს.

იმისდა მიხედვით, თუ როგორ არის ისინი შექმნილი და გაერთიანებულია ერთ კომპლექსში, ყალიბდება გარკვეული ტიპის საწარმო, როგორიცაა ლუქს სასტუმრო, საშუალო კლასის სასტუმრო, ბინა სასტუმრო, ეკონომ კლასის სასტუმრო, საკურორტო სასტუმრო, მოტელი, ა. კერძო ღამისთევა და საუზმე“, სასტუმრო-გარნი, პანსიონი, სასტუმრო სახლი, როტელი, ნავი, ფლოტელი, ფლაიტელი. სასტუმროებში გაწეული მომსახურება იყოფა ძირითად და დამატებით. ისინი შეიძლება იყოს უფასო ან ფასიანი.

ძირითადი მომსახურება მოიცავს: განთავსებას და კვებას „სასტუმრო მომსახურების მიწოდების წესების“ შესაბამისად.

განსახლების მომსახურება

თითოეულ ცალკეულ სახელმწიფოში კომფორტის დონის, როგორც კლასიფიკაციის კრიტერიუმის გაგება განსხვავებულად არის მიდგომა, რის გამოც მსოფლიოში არ არსებობს სასტუმროების ერთიანი კლასიფიკაცია.

მსოფლიო ტურიზმის ორგანიზაციამ (WTO) შემოგვთავაზა განსახლების ობიექტების მხოლოდ სტანდარტული კლასიფიკაცია.

თუმცა, არსებობს რამდენიმე ზოგადი კლასიფიკაციის მახასიათებელი. მე გამოვყოფ მხოლოდ მათ შორის ყველაზე ხშირად გამოყენებულს:

1. კომფორტის დონერთული კრიტერიუმია, რომლის კომპონენტებია:

ოთახების მარაგის მდგომარეობა: ოთახის ფართობი, ერთადგილიანი, მრავალოთახიანი, ბინის ოთახების წილი, ოთახებში კომუნალური საშუალებების არსებობა;

ავეჯის, აღჭურვილობის, სანიტარული და ჰიგიენური საშუალებების მდგომარეობა;

კვების ობიექტების ხელმისაწვდომობა და მდგომარეობა;

შენობის მდგომარეობა, მისასვლელი გზები, სასტუმროს მიმდებარე ტერიტორიის მოწყობა;

საინფორმაციო მხარდაჭერა, ტექნიკური აღჭურვილობა;

დამატებითი სერვისების მიწოდების უზრუნველყოფა.

2. ოთახის ტევადობა- ადგილების რაოდენობა, რომელიც შეიძლება ერთდროულად შესთავაზოს მომხმარებელს. ზოგადად მიღებულია სასტუმროების დაყოფა:

მცირე - ტევადობა 150 საწოლამდე (ზოგიერთ ქვეყანაში არაუმეტეს 100 ოთახისა);

საშუალო - 150-400 ადგილი (300-მდე ოთახი);

დიდი - 400-ზე მეტი საწოლი (300-ზე მეტი ოთახი).

3. ფუნქციური დანიშნულება- ეს კრიტერიუმი გადამწყვეტია სასტუმროს ტიპოლოგიური სტრუქტურის განსაზღვრისას. საერთო ჯამში, საწარმოთა ორი დიდი ჯგუფია: ტრანზიტი და სამიზნე:

ტრანზიტი - სასტუმროები, რომლებიც ემსახურებიან ტურისტებს ხანმოკლე ყოფნის დროს. ისინი განლაგებულია მაგისტრალებზე, სადაც ბევრი მოძრაობაა და კომფორტის შეზღუდული დონე აქვთ.

სამიზნე სასტუმროები, მოგზაურობის მიზნიდან გამომდინარე, იყოფა:

საქმიანი სასტუმროები, რომლებიც ემსახურებიან მოგზაურებს მივლინებებში;

სასტუმროები დასასვენებლად (კურორტი - განსახლების, საკვების და რიგი დამატებითი სერვისების მიწოდება ადამიანებისთვის, რომლებიც ეძებენ დასვენებას და ჯანმრთელობის აღდგენას, ხოლო ტურისტი - მთავარი მიზანი დასვენებაა).

4. მდებარეობა.აქ არის სხვადასხვა ვარიაციები. სასტუმროები შეიძლება განთავსდეს ქალაქის შიგნით, მთაში; სანაპიროზე და ა.შ.

გარდა სასტუმროს მდებარეობისა, არის ოთახების კლასიფიკაცია და ოთახებიდან ხედები.

5. აქტივობის ხანგრძლივობა. ამ კრიტერიუმის მიხედვით, სასტუმროები იყოფა სასტუმროებად, რომლებიც მუშაობენ მთელი წლის განმავლობაში, რომლებიც მუშაობენ 2 სეზონზე, ან სასტუმროებად, რომლებიც მუშაობენ მხოლოდ 1 სეზონზე.

6. Საკვების მომარაგება:

სასტუმროები, რომლებიც მუშაობენ ყოვლისმომცველი პრინციპით (განთავსება + 4 კვება დღეში ალკოჰოლური სასმელების ჩათვლით, როგორც ადგილობრივი, ასევე უცხოური მწარმოებლებისგან, სასტუმროს სპეციფიკიდან და ხარჯების ღირებულებიდან გამომდინარე);

სასტუმროები სრული პანსიით (განთავსება + 3 კვება);

სასტუმროები, რომლებიც უზრუნველყოფენ ნახევარ პანსიონს (განთავსება + 2-ჯერადი კვება საუზმე-ლანჩის ან საუზმე-ვახშმის ვარიაციით);

სასტუმროები გთავაზობთ მხოლოდ განთავსებას და საუზმეს.

7. ყოფნის ხანგრძლივობა:

სასტუმროები გრძელვადიანი სტუმრებისთვის;

სასტუმროები ხანმოკლე ყოფნისთვის.

8. ფასების დონის მიხედვით, სასტუმროს ნომრები იყოფა:

ბიუჯეტი (25-35 აშშ დოლარი);

ეკონომიური (35-55 აშშ დოლარი);

საშუალო (55-95 კუ.);

პირველი კლასი (95-195 აშშ დოლარი);

ბინა (65-125 აშშ დოლარი);

მოდური (125-425 დოლარი).

- "ლუქსი" - ოთახი საცხოვრებელ ობიექტში მინიმუმ 75 მ2 ფართობით, რომელიც შედგება სამი ან მეტი საცხოვრებელი ოთახისგან (მისაღები/სასადილო ოთახი, კაბინეტი და საძინებელი), არასტანდარტული ფართო ორადგილიანი საწოლით და დამატებითი სტუმრის ტუალეტი;

- "ბინა" - ოთახი განსახლების ობიექტში მინიმუმ 40 მ2 ფართობით, რომელიც შედგება კიდევ ორი ​​საცხოვრებელი ოთახისგან (მისაღები/სასადილო ოთახი, საძინებელი), სამზარეულოს აღჭურვილობით;

- "ფუფუნება" - ოთახი საცხოვრებელ ობიექტში მინიმუმ 35 მ2 ფართობით, რომელიც შედგება 2 მისაღები ოთახისაგან (მისაღები და საძინებელი), განკუთვნილია 1-2 ადამიანის განსათავსებლად;

- "სტუდია" - ერთოთახიანი ლუქსი არანაკლებ 25 მ2 ფართობით, რომელიც განკუთვნილია 1-2 ადამიანის განსათავსებლად, განლაგებით, რომელიც საშუალებას იძლევა ოთახის ნაწილი გამოიყენოს როგორც საცხოვრებელი/სასადილო/ოფისი;

პირველი კატეგორიის ოთახი - ოთახი განსახლების ობიექტში, რომელიც შედგება ერთი მისაღები ოთახისაგან ერთი/ორადგილიანი საწოლით, სრული სველი წერტილით (აბაზანა/საშხაპე, სარეცხი, საპირფარეშო), განკუთვნილი 1-2 ადამიანის განსათავსებლად;

მეორე კატეგორიის ოთახი - ოთახი განსახლების ობიექტში, რომელიც შედგება ერთი მისაღები ოთახისაგან ერთი/ორი საწოლით, ნაწილობრივი აბაზანით (ნიჟარათი, ტუალეტი ან ერთი სრული აბაზანა ორ ოთახიან ბლოკში), რომელიც განკუთვნილია 1-2 ადგილისთვის. ხალხი;

მესამე კატეგორიის ოთახი არის ოთახი განსახლების ობიექტში, რომელიც შედგება ერთი მისაღები ოთახისაგან, საწოლების რაოდენობის მიხედვით, მაცხოვრებლების რაოდენობის მიხედვით, ნაწილობრივი აბაზანით (ნიჟარა, ტუალეტი ან ერთი სრული აბაზანა ორი ოთახის ბლოკში). , შექმნილია რამდენიმე ადამიანის მოსათავსებლად.

ასე რომ, სასტუმროების მსოფლიო კლასიფიკაციის მრავალი პრინციპი და კრიტერიუმი არსებობს, ყველაფერი დამოკიდებულია ქვეყნის ეროვნულ, გეოგრაფიულ მახასიათებლებზე, ასევე ადგილობრივ ტრადიციებზე. სხვადასხვა ქვეყანაში სასტუმროების კლასიფიკაციისას ასევე გამოიყენება სხვადასხვა სისტემები.

სასტუმროს მთავარი ფუნქციაა სახლიდან შორს მყოფი ადამიანების ღამისთევა, ხოლო საძილე ადგილები სასტუმროს ყველაზე დამახასიათებელი პროდუქტია. სასტუმროების უმეტესობაში ნომრების გაყიდვები სასტუმროს შემოსავლის ყველაზე დიდი და ერთადერთი წყაროა და ბევრ სასტუმროში ოთახები უფრო მეტ გაყიდვას გამოიმუშავებს, ვიდრე ყველა სხვა სერვისი ერთად. ოთახების გაყიდვები ასევე მუდმივად არის შემოსავლის ყველაზე მომგებიანი წყარო სასტუმროებისთვის, რაც ქმნის მოგების უმაღლეს დონეს და ხელს უწყობს სასტუმროს საოპერაციო შემოსავლის დიდ ნაწილს.

სასტუმროს ნომრის შემოსავალი მიიღება სამი ძირითადი მომსახურებით: სასტუმროს წინა მაგიდა, ერთიანი მომსახურება და სასტუმროს მოვლა. თითოეულ ამ სერვისს შეუძლია მეტ-ნაკლებად წვლილი შეიტანოს სასტუმროს სხვა აქტივობებში, მაგრამ მათი ძირითადი ფუნქციები წარმოიქმნება რეზიდენტი სტუმრების საჭიროებიდან და ისინი უზრუნველყოფენ სასტუმროს აუცილებელ მომსახურებას სტუმრებისთვის. ამიტომ მოსახერხებელია სასტუმროს მიმღები, ერთიანი სერვისი და სასტუმროს მენეჯმენტი ერთად განვიხილოთ, როგორც სასტუმროს სტუმრების განთავსების ფუნქციის კომპონენტები.

სასტუმროების უმეტესობაში არსებობს განსახლების ფუნქციის სამი ძირითადი კომპონენტი და, როგორც წესი, ორგანიზაციულად ენიჭება ცალკეულ განყოფილებებს. მაგრამ მათი ორგანიზაცია და პერსონალი ხშირად განსხვავდება სხვადასხვა ზომის, ტიპისა და სტანდარტების სასტუმროებში. პატარა სასტუმროებში, თითოეულ მათგანში მხოლოდ რამდენიმე ადამიანს შეუძლია იმუშაოს და აქვს პასუხისმგებლობის ფართო სპექტრი; სასტუმროს ზომის ზრდასთან ერთად, თითოეული სერვისი შეიძლება დაიყოს ცალკეულ განყოფილებებად ან განყოფილებებად, რომლებშიც მასში მომუშავე ადამიანები უფრო სპეციალიზებულ დავალებებს ასრულებენ.

ურბანული ტრანზიტული სასტუმრო, რომელიც საშუალოდ ხანმოკლე ყოფნით არის საჭირო, გარკვეულწილად განსხვავებულ მიდგომას მოითხოვს, ვიდრე საკურორტო სასტუმრო, რომელიც სტუმრებს უფრო დიდხანს იტევს, მაგალითად, ერთი ან ორი კვირის განმავლობაში. ასევე არსებობს კავშირი მოწოდებული ობიექტებისა და სერვისების ფასებს, დიაპაზონსა და ხარისხს და მათ ორგანიზებას შორის.

Კვების სერვისი

პირდაპირი სასტუმროს მომსახურების გარდა, სასტუმროებს შეუძლიათ განახორციელონ სხვა სახის ეკონომიკური საქმიანობა, რომელთაგან მთავარია კვება. თითქმის ყველა სასტუმროს აქვს რესტორანი, სადაც სტუმრებს შეუძლიათ დააკმაყოფილონ თავიანთი კვების საჭიროებები. სასტუმროს რესტორანი შეიძლება იყოს ცალკე კვების ობიექტი, ან შეიძლება იყოს სასტუმრო კომპლექსის ერთ-ერთი განყოფილება.

უფრო მეტიც, მიუხედავად იმისა, რომ რესტორანი არ არის კვების სერვისების მიმწოდებელი დამოუკიდებელი იურიდიული პირი, მას ექვემდებარება კვების ობიექტების მიმართ კანონით დადგენილ ყველა მოთხოვნას. ძირითადი მოთხოვნები ისეთი კვების ობიექტებისთვის, როგორიცაა რესტორნები, დადგენილია რუსეთის ფედერაციის მთავრობის 1997 წლის 15 აგვისტოს No1036 დადგენილებით „საზოგადოებრივი კვების მომსახურების მიწოდების წესების დამტკიცების შესახებ“.

GOST R 50762-95-ით დადგენილი საზოგადოებრივი კვების ობიექტების კლასიფიკაციის შესაბამისად „სახალხო კვება. საწარმოთა კლასიფიკაცია“ რესტორანი არის საზოგადოებრივი კვების ობიექტი, კომპლექსურად მომზადებული კერძების ფართო ასორტიმენტით, მათ შორის საბაჟო და საფირმო კერძებით; ღვინო, არაყი, თამბაქო და საკონდიტრო ნაწარმი, უფრო მაღალი დონის სერვისით დასვენებასთან ერთად.

უნდა აღინიშნოს, რომ ამ ტიპის კვების ობიექტები, როგორიცაა რესტორნები, ასევე იყოფა კლასებად. საზოგადოებრივი კვების დაწესებულების კლასი არის გარკვეული ტიპის განმასხვავებელი ნიშნების ერთობლიობა, რომელიც ახასიათებს გაწეული მომსახურების ხარისხს, მომსახურების დონეს და პირობებს.

რესტორნები განსხვავდებიან ვიზიტორთა მომსახურების დონით და სერვისების ტიპებით შემდეგნაირად:

ლუქსის კლასი;

Უმაღლესი კლასი;

პირველი კლასი.

კლასისთვის ფუფუნებახასიათდება დახვეწილი ინტერიერით, კომფორტის მაღალი დონით, ვიზიტორებისთვის მიწოდებული სერვისების ფართო სპექტრით, ასევე ორიგინალური, დახვეწილი საბაჟო და საფირმო კერძების ასორტიმენტით, პროდუქტები რესტორნებისთვის და ბარებისთვის - ბრენდირებული და საბაჟო პროდუქტების ფართო არჩევანი. სასმელები და კოქტეილები.

უმაღლესიკლასი გამოირჩევა ინტერიერის ორიგინალურობით, სერვისების არჩევანით, ორიგინალური, გურმანული, საბაჟო და სპეციალიზებული კერძებისა და პროდუქტების მრავალფეროვანი ასორტიმენტით რესტორნებისთვის, ბრენდირებული და მორგებული სასმელებისა და კოქტეილების ფართო არჩევანი ბარებისთვის.

Პირველიკლასი შეესაბამება ჰარმონიას, კომფორტს და სერვისების არჩევანს, საფირმო კერძებისა და პროდუქტების ფართო ასორტიმენტს, ასევე კომპლექსურად მომზადებულ სასმელებს რესტორნებისთვის და სასმელებისა და მარტივი კოქტეილების არჩევანს ბარებისთვის.

რესტორნის შერჩეულ კლასთან შესაბამისობის დადასტურება ხორციელდება რუსეთის ფედერაციის სტანდარტიზაციის, მეტროლოგიისა და სერტიფიცირების კომიტეტის მიერ აკრედიტებული სერტიფიცირების ორგანოების მიერ დადგენილი წესით. შესაბამისად, მოთხოვნები სასტუმროს რესტორნების მიმართ შეიძლება განსხვავდებოდეს მისი კლასის მიხედვით, მაგრამ ნებისმიერ შემთხვევაში, რესტორნებს ექვემდებარება მკაცრი მოთხოვნები მომსახურების ხარისხთან, მათ უსაფრთხოებასთან დაკავშირებით ადამიანების სიცოცხლისა და ჯანმრთელობისთვის, გარემოსა და საკუთრებაში.

გარდა სავალდებულო და უფასო სერვისებისა, სასტუმროები უზრუნველყოფენ სხვადასხვა დამატებითი სერვისების მთელ რიგს, რომლებიც დამატებით იხდიან.

დამატებითი სერვისების ჩამონათვალის დამატება, შეცვლა და დიფერენცირება შესაძლებელია სასტუმროს ზომის, მისი მდებარეობისა და დანიშნულების, კომფორტის დონისა და სხვა მიზეზების მიხედვით. ყველაზე ხშირად, სასტუმროები სტუმრებს სთავაზობენ კვების ობიექტების (ბარი, რესტორანი, კაფე, ბუფეტი, კოქტეილის ბარი, მცენარეული ბარი), სასურსათო და სუვენირების მაღაზიები და ავტომატები.

შეგიძლიათ გაატაროთ თავისუფალი დრო და დაისვენოთ დისკოთეკაში, კაზინოში, ღამის კლუბში, სათამაშო აპარატების დარბაზში, ვიდეო თამაშების დარბაზში, ბილიარდის დარბაზში და ბოულინგში. აქტიური დასვენების მოყვარულებს სასტუმროები სთავაზობენ საუნას, ორთქლის აბანოს, მასაჟის ოთახს და აუზს (გარე, შიდა და საბავშვო).

ასეთი სერვისები ასევე მოიცავს სპორტულ დარბაზებს, სათამაშო მოედნებს, მინი-გოლფს, სპორტდარბაზს, გოლფის, კალათბურთის, ფრენბურთის, მაგიდის ჩოგბურთს, ჩოგბურთს, თავლებს, პლაჟებს ზღვაზე, ტბაზე, მდინარის სანაპიროებზე, აგრეთვე აღჭურვილობა წყლისა და წყალქვეშა სპორტისთვის.

ასევე შეგიძლიათ ეწვიოთ სილამაზის სალონს, პარიკმახერს, ასევე ისარგებლოთ პირველადი სამედიცინო დახმარების პუნქტის, სათავსო, სეიფი ადმინისტრაციაში და სეიფი ოთახში, ვალუტის გადამცვლელი ოფისი, ბილეთების დაჯავშნის ოფისი (თვითმფრინავი, მატარებელი, ავტობუსი, ტაქსი და ა.შ.) და ტურისტული სააგენტო და ექსკურსიები, მანქანების დაქირავება, პარკინგი და პარკინგი, ავტოფარეხი, ფეხსაცმლის გასაპრიალებელი. ბიზნესმენებისთვის ხელმისაწვდომია შემდეგი საშუალებები: შეხვედრების ოთახი, საკონცერტო დარბაზი, ბიზნეს ცენტრები, ასლის აპარატი, ფაქსი, ადგილობრივი და საერთაშორისო ტელეფონი. ოთახებში სტუმრებს სთავაზობენ დამატებით კერძებს ოთახში, უთო, ტელევიზორები, მაცივრები და ა.შ.

ფასიანი დამატებითი სერვისების ჩამონათვალი და ხარისხი უნდა აკმაყოფილებდეს სასტუმროსთვის მინიჭებული კატეგორიის მოთხოვნებს

საშუალო და მაღალი კომფორტის მქონე საშუალო და დიდი ტურისტული კომპლექსები (ტურისტული სასტუმროები, სრული სერვისის სასტუმროები და ა.შ.) ხასიათდება დამატებითი სერვისების უზარმაზარი ჩამონათვალის არსებობით:

კვების მომსახურება (ბარი, რესტორანი, კაფე, ბუფეტი, ლუდის ბარი);

მაღაზიები (სუვენირი, სასურსათო მაღაზია), ავტომატები;

გასართობი ინფრასტრუქტურა (დისკო, კაზინო, ღამის კლუბი, სათამაშო აპარატების დარბაზი, ბილიარდის ოთახი);

საექსკურსიო მომსახურება, გიდ-მთარგმნელის მომსახურება;

თეატრების, ცირკების, კონცერტების და ა.შ. ბილეთების გაყიდვის ორგანიზება;

სატრანსპორტო მომსახურება (ბილეთების დაჯავშნა ყველა სახის ტრანსპორტისთვის, მანქანების შეკვეთა სტუმრების მოთხოვნით, ტაქსის გამოძახება, მანქანის დაქირავება);

ყვავილების შეძენა და მიწოდება;

სუვენირების, ღია ბარათების და სხვა ბეჭდური მასალის რეალიზაცია;

საყოფაცხოვრებო მომსახურება (ფეხსაცმლის შეკეთება და დასუფთავება; ტანსაცმლის შეკეთება და დაუთოება; ქიმწმენდა და სამრეცხაო მომსახურება; ნივთებისა და ფასეულობების შენახვა; ბარგის გადმოტვირთვა, დატვირთვა და ოთახში მიტანა; კულტურული და საყოფაცხოვრებო ნივთების დაქირავება - ტელევიზორები, ჭურჭელი, სპორტული ინვენტარი. საათების, საყოფაცხოვრებო ტექნიკის, რადიოტექნიკის შეკეთება, საპარიკმახერო, მანიკურისა და მასაჟის სალონები და სხვა საყოფაცხოვრებო მომსახურება);

სილამაზის სალონის მომსახურება;

საუნა, აბანო, საცურაო აუზები, სპორტული დარბაზი;

შეხვედრების, საკონფერენციო დარბაზების დაქირავება;

ბიზნეს ცენტრის მომსახურება;

სხვა სერვისები

ღონისძიებათა სისტემას, რომელიც უზრუნველყოფს კომფორტის მაღალ დონეს და აკმაყოფილებს სტუმრების სხვადასხვა საყოფაცხოვრებო და ეკონომიკურ მოთხოვნილებებს, სასტუმროს ინდუსტრიაში ეწოდება მომსახურება.

აუცილებელია გამოვყოთ სასტუმროში საუზმის მოწყობის ასპექტი. სტუმრების სრულფასოვანი ცხელი საუზმის უზრუნველსაყოფად, აუცილებელია მისი მომზადებისა და მომსახურეობისთვის აღჭურვილი ოთახი "კვების სერვისის მიწოდების წესების" შესაბამისად, სანიტარული, ხანძარსაწინააღმდეგო, ეპიდემიოლოგიური და სხვა. წესები.

პატარა სასტუმროების უმეტესობაში შეუძლებელია ასეთი ოთახის ორგანიზება, მაგრამ ეს არ არის იმის მიზეზი, რომ განაწყენდეთ და დანებდეთ. ამ სიტუაციიდან გამოსავალი შემდეგია. თქვენ შეგიძლიათ სტუმრებს მიაწოდოთ საუზმე, რომელიც შედგება ისეთი ნივთებისგან, რომლებიც არ საჭიროებს მომზადებას. ანუ ეს შეიძლება იყოს გაციებული (ყველი, სოსისი), მიუსლი, იოგურტი, მაფინი და ა.შ.

ალტერნატიულად, შეგიძლიათ დადოთ ხელშეკრულება კვების ობიექტთან, რომელიც ყოველ დილით მიწოდებს ცხელ საუზმეს და ამის წყალობით სასტუმროს სერვისი იქნება იმავე დონეზე.

საუზმის სახეები:

CBF - კონტინენტური საუზმე. კონტინენტური საუზმე ან მოკლედ CBF. ეს არის ყველაზე მოკრძალებული ტიპის საუზმე. ყველაზე ხშირად ემსახურება ევროპულ 2*-5* სასტუმროებში, ზოგჯერ ის შეიძლება მოიძებნოს ქვედა კატეგორიის სასტუმროებში (2*-3*) მსოფლიოს სხვა ქვეყნებში. საუზმე შეიცავს ჩაის, ყავას, ფუნთუშებს, კარაქს, ხაჭოს, კვერცხს, ასევე შეიძლება შემოგთავაზოთ ხილი ან იოგურტი.

ABF - ამერიკული საუზმე. ამერიკული საუზმე. მათ, ვისაც CBF-ზე უფრო გემრიელი საუზმე მოსწონს, უნდა აირჩიონ ეს ტიპი. გარდა ყველაფრისა, რასაც კონტინენტური საუზმის დროს შემოგთავაზებთ, ამერიკულ საუზმეს დაემატება მრავალფეროვანი სოსისები, ლორები, ყველი და ბოსტნეულის სალათები. ეს ტიპი ყველაზე გავრცელებულია ამერიკასა და დასავლეთ ევროპაში.

BBF - ბუფეტის საუზმე (ბუფეტი). საუზმის ყველაზე გავრცელებული და პოპულარული სახეობა. ხშირად შეგიძლიათ იპოვოთ უნივერსალური აღნიშვნა ამ ტიპისთვის - BB. ბუფეტი ყველაზე მკვებავი და უხვად საუზმეა. ამ ტიპის საუზმეს სასტუმრო ყველაზე ხშირად იყენებს. მისი ნახვა შესაძლებელია მსოფლიოს უმეტეს სასტუმროებში. იგი ჩვეულებრივ მოიცავს ყველა რძის და ხორცპროდუქტს, ბოსტნეულს და ხილს, ცომეულს და საკონდიტრო ნაწარმს და ადგილობრივ წარმოების ყველა სასმელს (ზოგიერთ შემთხვევაში შესთავაზებენ ალკოჰოლურ სასმელებსაც კი). საკვების „ბუფეტი“ გულისხმობს იმდენი საკვების მიღების შესაძლებლობას, რამდენიც საჭიროა, შეუზღუდავი რაოდენობის მიდგომების გაკეთება.

სერვისი უნდა აშენდეს არა მხოლოდ მოთხოვნის პრინციპზე (რაც სტუმარს სურს), არამედ მიწოდების პრინციპზეც (სასტუმრო გთავაზობთ ახალ სერვისებს, რაც მას შეუძლია და სტუმარი ირჩევს). მაგრამ თქვენ არ შეგიძლიათ აიძულოთ მომსახურება. „რუსეთის ფედერაციაში სასტუმროს მომსახურების მიწოდების წესების“ შესაბამისად, კონტრაქტორს არ აქვს უფლება უზრუნველყოს დამატებითი სერვისები საფასურისთვის მომხმარებლის თანხმობის გარეშე. მომხმარებელს უფლება აქვს უარი თქვას ხელშეკრულებით გათვალისწინებული მომსახურების გადახდაზე. ასევე აკრძალულია ზოგიერთი სერვისის შესრულების პირობა სხვა მომსახურების სავალდებულო გაწევით.

სერვისების ჩამონათვალი დამოკიდებულია სასტუმროს კატეგორიაზე. ყველა სასტუმროს არ აქვს შესაძლებლობა მოაწყოს პერსონალური მომსახურება სტუმრებისთვის და უზრუნველყოს მათთვის მომსახურების სრული სპექტრი. თუმცა, ყველგან ისინი უნდა ცდილობდნენ უზრუნველყონ, რომ სერვისების სპექტრი სრულად დააკმაყოფილოს სტუმრების საჭიროებებს.

ბიზნესი, რომელიც უზრუნველყოფს მომსახურებას, უნდა განთავსდეს ხელმისაწვდომ ადგილას (ყველაზე ხშირად პირველ სართულზე). ფოიეში, სართულებზე, ოთახებში უნდა იყოს ინფორმაცია იმის შესახებ, თუ როგორ და სად მივიღოთ მომსახურება, ხოლო გახსნის საათები უნდა იყოს მოსახერხებელი სტუმრებისთვის.

ნებისმიერი მომსახურების გაწევისას პერსონალმა უნდა გამოიჩინოს ტაქტიკა და კორექტულობა. მომსახურების გაწევისას მნიშვნელოვანია არა მხოლოდ მათი რაოდენობა, არამედ მათი ხარისხი. ამიტომ, ბევრ სასტუმროში, გამგზავრებისთანავე, მაცხოვრებლებს სთხოვენ შეავსონ მცირე კითხვარები, რომლებსაც გადასცემენ მიმღების სამსახურის გასაღებებთან ერთად, შემდეგ კი მათ სწავლობენ სარეკლამო და მარკეტინგის სამსახური.

სასტუმროს ბიზნესში არსებული ყველა სერვისი, გარკვეული კონვენციით, შეიძლება დაიყოს ძირითად და დამატებით. ძირითადი საშუალებების მიწოდება, როგორც წესი, უფასოა. ეს ჩვეულებრივ მოიცავს:

• სასტუმროს საინფორმაციო სერვისი;
• თეთრეული, ჭურჭელი, აბაზანის აქსესუარები კლიენტის ოთახში;
• პირველადი დახმარების ნაკრები და, საჭიროების შემთხვევაში, სასწრაფო სამედიცინო დახმარების გამოძახება.

დამატებითი სერვისები ყველაზე ხშირად გათვალისწინებულია საფასურით. მათი რიცხვი გაცილებით დიდია. გარდა ამისა, ისინი ხშირად დამოკიდებულია სასტუმროს ადგილმდებარეობაზე და იმ ქვეყნის კულტურაზე, რომელშიც მდებარეობს სასტუმრო. არსებობს სრულიად ეგზოტიკური სახის დამატებითი სერვისები:

როგორც წესი, დამატებითი სერვისების ორგანიზება მნიშვნელოვანი ინსტრუმენტია სასტუმროში მომხმარებლების მოსაზიდად. როგორც წესი, სიაში შედის:

• სხვადასხვა სახის კომუნიკაცია;
• საკვებისა და მრავალფეროვანი სასმელის მიტანა სტუმრის ოთახში;
• სამრეცხაო და სხვა სახის საყოფაცხოვრებო მომსახურება;
• თარჯიმნის, გიდის ან გიდის მოწვევის შესაძლებლობა;
• სატრანსპორტო მომსახურება და მრავალი სხვა.

მომსახურების ძირითადი და დამატებითი დაყოფის კონვენცია განპირობებულია იმით, რომ თითოეულ სასტუმროს აქვს უფლება დამოუკიდებლად დააწესოს მომსახურების სტანდარტები. სასტუმროს მენეჯმენტი ადგენს, რა უნდა გადაიხადოს ამ სერვისის ფასი და რა სერვისი უფასოდ.

სამრეცხაო სასტუმროში

სასტუმროს ბიზნესში დამატებითი სერვისის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული სახეობაა სტუმრების გარდერობის ნივთების რეცხვა. ეს სულაც არ არის გასაკვირი. სასტუმროს კლიენტების უმეტესობა ჩამოდის ან შვებულებაში ან რაიმე სერიოზული საქმიანი საქმისთვის. ორივე ვარიანტს საკმაოდ დიდი დრო სჭირდება. გარდა ამისა, შვებულებაში ყოფნისას სავსებით გასაგებია ყოველდღიური საკითხების შეძლებისდაგვარად გატარების სურვილი.

ამჟამად, თითქმის ყველა სასტუმრო გთავაზობთ სამრეცხაო მომსახურებას კლიენტებისთვის. მათ ან აქვთ საკუთარი სამრეცხაოები, ან აქვთ მუდმივი კონტრაქტები მესამე პირებთან. ვინაიდან სასტუმროები უაღრესად მომგებიანი და მსხვილი პარტნიორები არიან, მათ ყოველთვის ემსახურებიან ღირსეულ დონეზე და მოკლე დროში. ამიტომ, ამ სერვისით სარგებლობა სასტუმროში თითქმის ყოველთვის ნიშნავს როგორც რეცხვის ხარისხს, ასევე ნივთის დროულად დაბრუნებას.

ამ ტიპის დამატებითი სერვისების ერთადერთი მინუსი არის ის, რომ ისინი თითქმის ყოველთვის ფასიანია, რაც ვრცელდება ყოვლისმომცველ სისტემებზეც კი. სასტუმროების უმეტესობაში ფასები საკმაოდ მაღალია. ამიტომ, თითოეული კლიენტი თავად წყვეტს, ღირს თუ არა კომფორტი და ყოველდღიური უხერხულობისგან განთავისუფლება გარკვეული ფინანსური ხარჯებით.

საკვების და სასმელის მიტანა სასტუმროს ნომერში

არანაკლებ პოპულარული და მოთხოვნადია საკვების მიტანა კლიენტის ოთახში, რომელსაც ხშირად უწოდებენ ინგლისურ ტერმინს roomservice. იგი გათვალისწინებულია სასტუმროების აბსოლუტურ უმრავლესობაში, ხოლო სერიოზულ სასტუმროებში, რომლებიც მიისწრაფიან მომსახურების დონისკენ, ამ ტიპის მომსახურება უბრალოდ სავალდებულოა.

სასტუმროსთვის მრავალფეროვანი საკვებისა და სასმელის მიწოდების ორგანიზება არ არის განსაკუთრებით რთული, რადგან თითქმის ყველა სასტუმროს აქვს საკუთარი რესტორანი ან კაფე. ამავდროულად, მომხმარებელს ხშირად შეუძლია შეუკვეთოს მესამე მხარის დაწესებულებებში მომზადებული საკვები. ეს შესაძლებლობა შეიძლება განისაზღვროს თითოეული კონკრეტული სასტუმროს წესებით.

ამჟამად, მიუხედავად იმისა, რომ სტუმრების ნომერში საკვების მიტანა არის დამატებითი სერვისი, ის თითქმის ყველგან არის უფასოდ. ეს სულაც არ არის გასაკვირი, რადგან სასტუმროსთვის უაღრესად მომგებიანია კლიენტისთვის საუზმის, ლანჩის ან ვახშმის დაწესებულებაში წასვლა, ვიდრე ქალაქში. სწორედ ამიტომ, სერვისის დონის ამაღლების მიზნით, ზოგიერთ სასტუმროში საუზმობს უფასოდ. საკვების მიტანის სერვისის გარდა, ბევრ ნომერში არის მინიბარი, რაც თქვენს დასვენებას კიდევ უფრო სასიამოვნოს ხდის.

საკაბელო ტელევიზია სასტუმროს ნომერში

თანამედროვე პირობებში, ძნელი წარმოსადგენია ადამიანი, რომელსაც მოკლებულია ტელევიზორის ყურების ან პერიოდულად ინტერნეტში წვდომის შესაძლებლობა მრავალფეროვანი მიზნებისთვის - გაარკვიოს ახალი ამბები, იმუშავოს ან უბრალოდ ითამაშოს თქვენი საყვარელი ონლაინ თამაში. ბუნებრივია, სასტუმროს მენეჯერები შესანიშნავად ესმით და წარმოადგენენ თავიანთ დაწესებულებებში მყოფი სტუმრების ინტერესებს. აქედან გამომდინარე, თითქმის ყველა სასტუმროში დამონტაჟებულია და ფუნქციონირებს სხვადასხვა საკაბელო ტელევიზიის სისტემა. ასევე არის უფასო წვდომა ინტერნეტზე თითქმის ყველგან Wi-Fi ან ადგილობრივი სადენიანი ქსელის გამოყენებით.

ეს სერვისი, რომელიც შედარებით ცოტა ხნის წინ ფასიანი სერვისი იყო, ახლა უნივერსალურად არის გათვალისწინებული გადახდის გარეშე. მიუხედავად იმისა, რომ ზოგიერთ შემთხვევაში, ზოგიერთ არხზე, რომლებსაც ყველაზე დიდი მოთხოვნა აქვთ (ზოგიერთ სპორტს, მოზრდილებში) შეზღუდული წვდომა აქვთ დაბალ ფასად. ეს სიტუაცია იშვიათად ხდება და ყოველთვის განიხილება კლიენტის შემოწმებისას.

გასათვალისწინებელია ისიც, რომ უცხოური მოგზაურობის შემთხვევაში, შიდა ტურისტებისთვის პოპულარულ მიმართულებებში სასტუმროებში ყოფნისას, ნაჩვენები საკაბელო ტელევიზიის არხების სიაში აუცილებლად შედის რამდენიმე რუსულ ენაზე.

სასტუმროს ნომერში სეიფის არსებობა

შვებულებაში ყოფნისას, ხშირად ტანსაცმლისა და ნივთების მინიმალური რაოდენობით, ყოველთვის ჩნდება კითხვა, როგორ უზრუნველვყოთ ძვირფასი ნივთებისა და დოკუმენტების უსაფრთხოება. სავსებით აშკარაა, რომ მათთან ერთად სანაპიროზე წაყვანა არაპრაქტიკულია და შეიძლება უბრალოდ დაკარგოს.

ამ პრობლემის გადასაჭრელად სასტუმროები ოთახებში აყენებენ პატარა სეიფებს, რომელთა მოცულობა საკმარისია იქ დასატოვებლად საბუთები, ძვირფასეულობა, საბანკო ბარათები ან ნაღდი ფული. თანამედროვე სეიფები ძალიან ცოტა ადგილს იკავებს და საერთოდ არ ერევა თქვენს ოთახს. ამავე დროს, ისინი საკმაოდ საიმედოა, უზრუნველყოფენ უსაფრთხოების მაღალ დონეს.

თანამედროვე სეიფების უმეტესობა აღჭურვილია ელექტრონული საკეტებით, თავად კლიენტის მიერ დადგენილი კოდით. გადაუდებელი წვდომისთვის (მაგალითად, თუ სტუმარს დაავიწყდა კოდი), სასტუმროს პერსონალს აქვს სერვისის მოწყობილობა, რომელიც საშუალებას გაძლევთ გახსნათ საკეტი.

ოთახში დამონტაჟებული სეიფის გამოყენების სერვისი თითქმის ყოველთვის ფასიანია. უფრო მეტიც, ფასი უმეტეს შემთხვევაში დაბალია, ამიტომ სერვისი მოთხოვნადია და მუდმივად გამოიყენება. ხშირია შემთხვევები, როცა სასტუმროს რამდენიმე ოჯახის ჯგუფი სტუმრობს, იხდიან სეიფს ერთ-ერთ ოთახში, სადაც ინახება ყველა ძვირფასი ნივთი და დოკუმენტი.

თქვენი კარგი სამუშაოს გაგზავნა ცოდნის ბაზაში მარტივია. გამოიყენეთ ქვემოთ მოცემული ფორმა

სტუდენტები, კურსდამთავრებულები, ახალგაზრდა მეცნიერები, რომლებიც იყენებენ ცოდნის ბაზას სწავლასა და მუშაობაში, ძალიან მადლობლები იქნებიან თქვენი.

გამოქვეყნდა http: www. ყველა საუკეთესო. ru/

შესავალი

თავი 1. დამატებითი მომსახურების გაწევა

1.1 დამატებითი სერვისების კონცეფცია სასტუმროში

1.2 დამატებითი სერვისების სახეები

1.3 დამატებითი მომსახურების სერვისი

1.4 დამატებითი კვების მომსახურება

1.5. ძირითადი ტენდენციები დამატებითი სერვისების სფეროში

თავი 2. დამატებითი სერვისების მიწოდება საიანის სანატორიუმში

2.1 კურორტის აღწერა, რომელშიც მდებარეობს საიანის სანატორიუმი

2.2 სანატორიუმი "საიანი"

2.3. დამატებითი სერვისების მიწოდება საიანის სანატორიუმის მიერ

დასკვნა

ბიბლიოგრაფია

განაცხადი

შესავალი

შესაბამისობაკვლევა- თანამედროვე სასტუმრო კომპლექსს მნიშვნელოვანი ადგილი უკავია ქვეყნის სოციალურ სფეროში და ეხმარება მოგზაურთა პირველადი მოთხოვნილებების დაკმაყოფილებას საცხოვრებლად და საკვებზე. სასტუმროების გარეშე შეუძლებელია თანამედროვე ტურისტული ინდუსტრიის შექმნა.

სასტუმროს საწარმოები მომსახურების სექტორის განუყოფელი ნაწილია. ამ სერვისების მიწოდება დადებითად აისახება ფინანსურ და ეკონომიკურ აქტივობაზე და დიდ როლს თამაშობს სოციალური წარმოების ეფექტურობის გაზრდაში.

სტუმართმოყვარეობის ინდუსტრიის განვითარება ყოველწლიურად იძენს იმპულსს. თანამედროვე სასტუმროების ინფრასტრუქტურა მოიცავს ბიზნეს ცენტრს, სამრეცხაოებსა და ქიმწმენდას, ვალუტის გადამცვლელ პუნქტებს, საქალაქთაშორისო და საერთაშორისო საკომუნიკაციო მომსახურებას და სტუმრებისთვის სატრანსპორტო მომსახურებას. სასტუმროებს არ შეუძლიათ მაღაზიებისა და სუვენირების კიოსკების, რესტორნებისა და ბარების გარეშე.

გარდა ამისა, საქმიან ადამიანებზე ორიენტირებული სასტუმროებმა უნდა მისცენ სტუმრებს შესაძლებლობა არა მხოლოდ კარგად და ეფექტურად მოაწყონ სამუშაო დრო, არამედ დაისვენონ დატვირთული სამუშაო დღის შემდეგ. ამიტომ თანამედროვე სასტუმროებში ფუნქციონირებს სპორტული დარბაზი და ფიტნეს კლუბები, სილამაზის სალონები, ბილიარდის ოთახები, სათამაშო აპარატები და კაზინოები და ა.შ.

სასტუმროს საწარმოს ბაზრის მიმზიდველობის ფორმირებისას დამატებითი სერვისები სულ უფრო მნიშვნელოვანი ხდება. სასტუმროს დამატებითი სერვისი

რაც მთავარია რჩება, სტუმრების მიერ განსახლების სერვისი მიჩნეულია თავისთავად და სწორედ დამატებითი სერვისები განასხვავებს ამ სასტუმროს სხვათაგან, რაც იწვევს ინტერესს.

ამიტომ სულ უფრო აქტუალური და მნიშვნელოვანი ხდება სასტუმროში დამატებითი სერვისების მიწოდების ორგანიზაციისა და ტექნოლოგიის საკითხის შესწავლა.

სამიზნეიუკვლევა- არის დამატებითი და მასთან დაკავშირებული სასტუმრო სერვისების კომპლექსის განხილვა.

Დავალებებიკვლევა:

1. მიეცით დამატებითი სერვისების თეორიული განმარტება;

2. გაანალიზეთ თანამედროვე თეორიებისა და კონცეფციების მიდგომები სასტუმროს ინდუსტრიაში დამატებითი სერვისების მართვის თანამედროვე სისტემების განვითარების პროცესების ანალიზისა და მეთოდების შესახებ;

3. მიეცით ზოგადი აღწერა და დაადგინეთ სასტუმრო ინდუსტრიის დამატებითი სერვისების ძირითადი მახასიათებლები, რომლებიც წარმოიქმნება მისი განვითარების ამჟამინდელ ეტაპზე;

4. სასტუმროს კონკურენტუნარიანობის უზრუნველყოფის ფაქტორების იდენტიფიცირება;

5. სასტუმროში დამატებითი სერვისების ეფექტურობის შეფასება;

6. წინადადებების შემუშავება სასტუმროს ინდუსტრიისთვის დამატებითი სერვისების უფრო ეფექტური მეთოდების გამოყენებისა და ამ სერვისების მიწოდებაში შიდა საწარმოების მხარდაჭერის მექანიზმის გაუმჯობესების შესახებ.

Საგანიკვლევა- დამატებითი სერვისები.

საგანიკვლევა- არის საიანის სანატორიუმი.

თავი1. უზრუნველყოფადამატებითიმომსახურება

1.1 Შინაარსიდამატებითიმომსახურებავსასტუმროები

გარდა სავალდებულო და უფასო სერვისებისა, სასტუმროები უზრუნველყოფენ სხვადასხვა დამატებითი სერვისების მთელ რიგს, რომლებიც დამატებით იხდიან.

ტურისტების მომსახურების პროცესის განსახორციელებლად, სასტუმრომ უნდა უზრუნველყოს შემდეგი ძირითადი სერვისების მინიმალური ნაკრები, რათა უზრუნველყოს ძირითადი სასტუმროს მომსახურება:

ოთახის მართვის სერვისი;

ადმინისტრაციული სამსახური;

კვების სერვისი;

კომერციული მომსახურება;

Ტექნიკური სერვისები;

დამხმარე და დამატებითი მომსახურება.

ფასიანი დამატებითი სერვისების ჩამონათვალი და ხარისხი უნდა აკმაყოფილებდეს სასტუმროსთვის მინიჭებული კატეგორიის მოთხოვნებს.

მსოფლიოში სასტუმროების კლასიფიკაციის 30-ზე მეტი სისტემა არსებობს. თითოეულ ქვეყანას აქვს საკუთარი ეროვნული სტანდარტები. ყველაზე გავრცელებული კლასიფიკაციის სისტემაა „ვარსკვლავური“ სისტემა, რომელიც მოიცავს სასტუმროების ხუთ კატეგორიას. ეს კლასიფიკაცია შეიმუშავა მსოფლიო ტურიზმის ორგანიზაციამ (WTO) 1989 წელს. ის განსაზღვრავს მოთხოვნებს ამა თუ იმ კატეგორიის სასტუმროების მიმართ.

1. 2 სახეებიდამატებითიმომსახურება

საღი აზრის თვალსაზრისით, არ შეიძლება ლაპარაკი რაიმე სახის სტუმართმოყვარეობაზე ადამიანის უპირველესი მოთხოვნილებების – საკვების, დასვენებისა და ძილის მოთხოვნილებების დაკმაყოფილების გარეშე. ამ მხრივ ყველაზე გონივრული და საკმაოდ ლოგიკურია სასტუმროს შემდეგი განმარტება, რომელიც მისცა ს.ი. ბაილიკი: „სასტუმრო არის საწარმო, რომელიც სახლიდან შორს მყოფ ადამიანებს სთავაზობს მრავალფეროვან მომსახურებას, რომელთაგან ყველაზე მნიშვნელოვანია თანაბრად განთავსება და კვების სერვისები“.

სასტუმრო გთავაზობთ დამატებით მომსახურებას, რომლის ღირებულებაც შედის თქვენი ყოფნის ფასში:

მიღებისა და განსახლების მომსახურება (24/7);

ბარგის მიწოდება სტუმრის მოთხოვნით (24 საათი), ბარგის მიტანა ხდება ლიფტში 1 სართულის დარბაზში;

ტაქსის გამოძახება (24/7);

დილის გაღვიძება;

კორესპონდენციის მიწოდება;

ტურისტული ინფორმაციის მიწოდება;

სასწრაფოს გამოძახება, პირველადი დახმარების ნაკრების გამოყენებით (24/7);

პარკინგის ადგილის დაჯავშნა (24/7);

საყოფაცხოვრებო თვითმომსახურების ოთახით სარგებლობა (24 საათის განმავლობაში);

ბავშვის საწოლის უზრუნველყოფა (24/7);

შეუკვეთეთ თეატრისა და კონცერტის ბილეთები (ყოველდღიურად 10:00-დან 16:00 საათამდე, შაბათ-კვირის და არდადეგების გარდა);

მაგიდის დაჯავშნა სასტუმროს კაფეში;

ოთახში მინერალური წყლის, ჰიგიენური საშუალებების მიწოდება (ყოველდღიურად);

ფეხსაცმლის ავტომატური ბრწყინავს.

სასტუმრო გთავაზობთ დამატებით მომსახურებას საფასურით:

ბარგის შენახვა სათავსოში (24 საათი დღეში), სასტუმროში ბარგის და ძვირფასი ნივთების მიღებისა და შენახვის წესების შესაბამისად;

ძვირფასი ნივთების შენახვა ადმინისტრაციის სეიფში (24 საათის განმავლობაში), სასტუმროში ბარგის და ძვირფასი ნივთების მიღებისა და შენახვის წესების შესაბამისად;

საუნის მომსახურება (ყოველდღიურად, საუნის მუშაობის საათების მიხედვით);

შეხვედრების ოთახის დაქირავება;

კერძების ნაკრების დაქირავება (მრგვალი საათის განმავლობაში);

ელექტრო ჩაიდანის დაქირავება (24/7);

თეთრეულის და პირსახოცების დამატებით გამოცვლა (24/7);

ფაქსის შეტყობინებების მიღება (24/7);

დოკუმენტების გადაღება (24/7);

დოკუმენტების სკანირება (ყოველდღიურად საკონფერენციო ცენტრის მუშაობის საათების მიხედვით, შაბათ-კვირის და არდადეგების გარდა);

საფოსტო კონვერტების, სატელეფონო ბარათების და ინტერნეტთან წვდომის ბარათების რეალიზაცია Wi-Fi ტექნოლოგიით, ბარათები;

ელექტრონული ფოსტის მიღება (ყოველდღიურად საკონფერენციო ცენტრის მუშაობის საათების მიხედვით, შაბათ-კვირის და არდადეგების გარდა);

ტანსაცმლის მცირე შეკეთება.

სასტუმროს მიერ მოწოდებული დამატებითი სერვისები:

ტანსაცმლის ქიმწმენდა;

ტანსაცმლის რეცხვა და დაუთოება;

ცხელი სასმელების მიწოდება 1 სართულის დარბაზში;

თმის სალონის მომსახურება;

ვალუტის გადამცვლელი მომსახურება;

დაუკავშირდით მხედველობის კორექციის სამსახურს;

სტომატოლოგიური მომსახურება, სოლარიუმი;

კაფე-ბარის მომსახურება.

ფასიანი დამატებითი სერვისების ჩამონათვალი და ხარისხი უნდა აკმაყოფილებდეს სასტუმროსთვის მინიჭებული კატეგორიის მოთხოვნებს. დამატებითი სერვისები ძალიან ფართო სპექტრია და განვითარებული ტურისტული ინფრასტრუქტურით, მთლიანი შემოსავლის 50%-მდე მოდის.

ყველაზე გავრცელებული:

· საექსკურსიო მომსახურება;

· გიდების და თარჯიმნების მომსახურების შეკვეთა;

· ყველა სახის ტრანსპორტის ბილეთების გაყიდვის ორგანიზება;

· თეატრების, ცირკების, კონცერტების და ა.შ. ბილეთების გაყიდვის ორგანიზება;

· მანქანების შეკვეთა სტუმრების მოთხოვნით;

· ტაქსის გამოძახება;

· მანქანის გაქირავება;

· ადგილების შეკვეთა ქალაქის რესტორნებში;

· ყვავილების შეძენა და მიწოდება;

· სუვენირების, ღია ბარათების და სხვა ბეჭდური მასალის რეალიზაცია;

· ფეხსაცმლის შეკეთება;

· ტანსაცმლის შეკეთება და გაუთოება;

· ტანსაცმლის რეცხვა და ქიმწმენდა;

· საუნით სარგებლობა;

· საპარიკმახერო მომსახურება;

· ბუფეტების, ბარებისა და რესტორნების მომსახურება;

· საკონფერენციო დარბაზის, შეხვედრების დარბაზების დაქირავება;

· ბიზნეს ცენტრის მომსახურება.

დაკავშირებული სერვისები მოიცავს:

1. სუვერენული პროდუქტებით, ტურისტული სიმბოლოებით უზრუნველყოფა;

2. ვაჭრობა, ვალუტა და საკრედიტო, საინფორმაციო, კონგრესი და სხვა მომსახურება;

3. სპეციალური სახის საკომუნიკაციო მომსახურება, ინდივიდუალური სეიფების უზრუნველყოფა და ა.შ.

საოჯახო მომსახურება მიზნად ისახავს სტუმრების საჭიროებების დაკმაყოფილებას, რომლებიც წარმოიქმნება სასტუმროში ყოფნის დროს.

საყოფაცხოვრებო მომსახურება მოიცავს შემდეგს:

1. ექსპრეს რეცხვა და ქიმწმენდა;

2. პირადი ნივთების შეკეთება და დაუთოება.

1.3 სერვისიუზრუნველყოფსდამატებითიმომსახურება

სასტუმროს თითოეულ თანამშრომელს თავისი წვლილი მიუძღვის სტუმრისთვის სასტუმროზე კარგი შთაბეჭდილების შექმნაში. ამიტომ, ტელეფონზე საუბარი, პირადად თუ წერილობითი კომუნიკაცია, სასტუმროს მუშაკებს მოეთხოვებათ მოიქცნენ „სტილში“ როგორც სტუმრებთან, ასევე კოლეგებთან. „სტილის“ იდეა რეალიზდება შემდეგი წესების დაცვით.

დამატებითი სერვისები სასტუმროს განუყოფელი ნაწილია. ამ სერვისების ასორტიმენტიდან გამომდინარე, შეგიძლიათ ნახოთ, თუ რა ტიპის სასტუმროს ეკუთვნის სასტუმრო. მომსახურების გაწევისას მნიშვნელოვანია არა მხოლოდ მათი რაოდენობა, არამედ მათი ხარისხი.

ყველაზე გავრცელებული დამატებითი სერვისები: საექსკურსიო მომსახურება; გიდებისა და თარჯიმნების მომსახურების შეკვეთა; ყველა სახის ტრანსპორტის ბილეთების გაყიდვის ორგანიზება; თეატრების, ცირკების, კონცერტების და ა.შ. ბილეთების გაყიდვის ორგანიზება; მანქანების შეკვეთა სტუმრების მოთხოვნით; ტაქსის გამოძახება; მანქანის გაქირავება; ადგილების შეკვეთა ქალაქის რესტორნებში; ყვავილების შეძენა და მიწოდება; სუვენირების, ღია ბარათების და სხვა ბეჭდური მასალის რეალიზაცია; ფეხსაცმლის შეკეთება; ტანსაცმლის შეკეთება და დაუთოება; ტანსაცმლის რეცხვა და ქიმწმენდა; საუნის გამოყენება; საპარიკმახერო მომსახურება; ბუფეტების, ბარებისა და რესტორნების მომსახურება; საკონფერენციო დარბაზის, შეხვედრების ოთახების დაქირავება; ბიზნეს ცენტრის მომსახურება.

1 . 4 დამატებითიმომსახურებაკვება

პირდაპირი სასტუმროს მომსახურების გარდა, სასტუმროებს შეუძლიათ განახორციელონ სხვა სახის ეკონომიკური საქმიანობა, რომელთაგან მთავარია კვება. თითქმის ყველა სასტუმროს აქვს რესტორანი, სადაც სტუმრებს შეუძლიათ დააკმაყოფილონ თავიანთი კვების საჭიროებები.

სასტუმროს რესტორანი შეიძლება იყოს ცალკე კვების ობიექტი, ან შეიძლება იყოს სასტუმრო კომპლექსის ერთ-ერთი განყოფილება. უფრო მეტიც, მიუხედავად იმისა, რომ რესტორანი არ არის კვების სერვისების მიმწოდებელი დამოუკიდებელი იურიდიული პირი, მას ექვემდებარება კვების ობიექტების მიმართ კანონით დადგენილ ყველა მოთხოვნას.

ძირითადი მოთხოვნები ისეთი კვების ობიექტებისთვის, როგორიცაა რესტორნები, დადგენილია რუსეთის ფედერაციის მთავრობის 1997 წლის 15 აგვისტოს No1036 დადგენილებით „საზოგადოებრივი კვების მომსახურების მიწოდების წესების დამტკიცების შესახებ“.

GOST R 50762-95-ით დადგენილი საზოგადოებრივი კვების ობიექტების კლასიფიკაციის შესაბამისად „სახალხო კვება. საწარმოთა კლასიფიკაცია“ რესტორანი არის საზოგადოებრივი კვების ობიექტი, კომპლექსურად მომზადებული კერძების ფართო ასორტიმენტით, მათ შორის საბაჟო და საფირმო კერძებით; ღვინო, არაყი, თამბაქო და საკონდიტრო ნაწარმი, უფრო მაღალი დონის სერვისით დასვენებასთან ერთად.

1.5 ძირითადიტენდენციებივსფეროდამატებითიმომსახურება

დამატებითი სერვისები ნებისმიერი სასტუმროს საქმიანობის შეუცვლელი კომპონენტია. დამატებითი სერვისების რაოდენობის გაზრდისა და ხარისხის გაუმჯობესების განმსაზღვრელი ფაქტორია სასტუმროს საწარმოს ორიენტაცია სტუმრების კონკრეტული კატეგორიისკენ. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, მათი რაოდენობა და ხარისხი პირდაპირ კავშირშია მოთხოვნის ხარისხთან და შეიძლება იყოს სრულიად განსხვავებული. ამრიგად, ძირითადი ცნებები, რომლებშიც არსებობს დამატებითი სერვისები, შეიძლება ჩაითვალოს გამართლებად და მიზანშეწონილად.

სასტუმროს საქმიანობის ამ სფეროს ხელსაყრელი განვითარება შეუძლებელია გარე და შიდა პირობების წარმატებული კომბინაციის, ხელმისაწვდომი რესურსების, რომლებიც პირდაპირ გავლენას ახდენენ სასტუმროს ყოველდღიურ მუშაობაზე და ამ სფეროს კომპეტენტური მართვის გარეშე. აღსანიშნავია, რომ დამატებითი სერვისების ორგანიზებისა და განვითარებისას ფინანსური საკითხები ყოველთვის წინა პლანზე არ დგას. დამატებითი სერვისების სისტემაში, როგორც სასტუმროს ბიზნესის არცერთ სხვა ნაწილში, მოთხოვნადია არასტანდარტული მიდგომები მრავალი საკითხის გადასაჭრელად.

ეს აძლევს სასტუმროს, თუმცა პატარა, მაგრამ რეალურ შესაძლებლობას გამოირჩეოდეს კონკურენტებისგან.

დამატებითი სერვისების სისტემის შემუშავება ასევე შესაძლებელია სასტუმროს საწარმოს კედლების მიღმა, ამასთან დაკავშირებით ბევრი სამართლიანად მიუთითებს სახელმწიფოს მნიშვნელოვან როლზე, როგორც ხელსაყრელი კლიმატის შემქმნელი სასტუმრო ინდუსტრიის ყველა კომპონენტის საქმიანობისთვის. .

ისეთი საკითხების გადაწყვეტა, როგორიცაა სასტუმროს საქმიანობის კოორდინაცია, რომელიც აუცილებელია მრავალი ინდუსტრიის პრობლემის გადასაჭრელად, ან შესაბამისი ურბანული ინფრასტრუქტურის შექმნა, შეიძლება და უნდა განხორციელდეს რომელიმე გარე ძალის მიერ და სახელმწიფო იდეალურად შეეფერება ამ როლს.

გამოდის, რომ დამატებითი სერვისების განვითარება არ უნდა იყოს თვითმიზანი, მათი როლი მეორეხარისხოვანი და აშკარად შეზღუდულია. ისინი ნამდვილად წარმოადგენენ რაღაცას, რაც ავსებს „მთავარ კურსს“ - თავად სასტუმროს მომსახურების მიწოდებას.

უმთავრესი არის ორგანიზაცია, რომელიც მის ბაზაზე ატარებს სხვადასხვა კონფერენციებს, სიმპოზიუმებს და ტრენინგებს პერსონალისთვის. კორპორატიული ბიზნეს ტურისტების მომსახურებას შეუძლია შემოსავალი 40-50%-მდე მოიტანოს. მართალია, ამისათვის თქვენ უნდა გქონდეთ შესაფერისი სივრცე და აღჭურვილობა.

ის სასტუმროები, რომლებსაც ეს არ აქვთ, მხოლოდ სხვადასხვა სადღესასწაულო პროგრამების ორგანიზებით დაკმაყოფილდებიან, რაც ასევე დიდ მოგებას მოაქვს.

სერვისები, რომლებიც დამატებით შემოსავალს მოაქვს სასტუმროებს, ძალიან მრავალფეროვანია.

დამატებითი სერვისების სისტემა, სასტუმროს ბიზნესის სხვა ნაწილებისგან განსხვავებით, მოითხოვს არასტანდარტულ მიდგომებს მრავალი საკითხის გადასაჭრელად. დამატებითი სერვისების დანერგვისა და მიწოდების პროცესის სწორად ორგანიზება შესაძლებელს ხდის სასტუმროს კლიენტებისთვის შეთავაზებების სიის გაფართოებას და მომხმარებელთა დამატებითი კატეგორიის მოზიდვას. სასტუმროებისთვის ყველაზე დიდი დამატებითი შემოსავალი ამ დროისთვის მოდის კონგრეს ცენტრების ორგანიზებაზე, რომლებიც იზიდავენ ბიზნეს კლიენტებს, რომლებსაც აქვთ მნიშვნელოვანი სახსრები. დამატებითი სასტუმროს მომსახურების ისტორია უძველესი დროიდან იწყება.

დასკვნა: ადამიანთა მოთხოვნილებების გართულებითა და დიფერენცირებით გაფართოვდა და დაიხვეწა დამატებითი სერვისების სისტემა. ეს პროცესი ჯერ კიდევ გრძელდება. დამატებითი სერვისების სისტემის შემუშავებამ ხელი შეუწყო სასტუმრო ბიზნესის ჩამოყალიბებას, როგორც ეკონომიკური საქმიანობის ფილიალს, რამაც დროთა განმავლობაში უფრო დიდი და სტაბილური შემოსავალი მოიტანა.

თავი2. უზრუნველყოფადამატებითიმომსახურებაonმაგალითისანატორიუმი« საიანის მთები»

2. 1 აღწერაკურორტი,ვრომელიცმდებარეობსსანატორიუმი"საიანები"

სანატორიუმი "საიანი" მდებარეობს ბურიატიის რესპუბლიკაში, სოფელ არშანში ტუნკინსკის რაიონში, რომელიც კურორტია. კურორტი არშანი, უნიკალური სამკურნალო ზონა, რომელიც მრავალი წლის განმავლობაში აძლევდა ჯანმრთელობას ბურიატიის მაცხოვრებლებს, არის სანატორიუმის და საკურორტო დაწესებულების ფილიალი, მჭიდრო თანამშრომლობით სხვა ფილიალთან - კურორტ გორიაჩინსკთან.

XIX საუკუნის შუა წლებში ტუნკაში აღმოაჩინეს ჯადოსნური წყარო „არშანი“. წყალს ჰქონდა ადგილობრივი მოსახლეობის მრავალი დაავადებისგან განკურნების სასწაულებრივი თვისება. ამ წყაროს აღმოჩენასთან მჭიდროდ არის დაკავშირებული თანამედროვე კურორტის არშანის ისტორია. პირველი ოფიციალური ინფორმაცია სამკურნალო წყაროს აღმოჩენის შესახებ ადგილობრივი მონადირის ტერენტი ჩემეზოვის სახელს უკავშირდება. ჩემოზოვის აღმოჩენა აინტერესებდა საგან-ნურის მისიონერული ეკლესიის მღვდელს, იაკოვ ჩისტოხინს, რომელიც 1894 წლის 19 აგვისტოს მოახსენა ტომსკის უნივერსიტეტის აკადემიურ საბჭოს „...კოიმორის საგარეო საბჭოს მიდამოში, ტუნკინის განყოფილებაში. ირკუტსკის პროვინციაში ვიპოვე მჟავა-სოდა-რკინის წყარო. 1898 წელს ი.ა. ჩისტოხინმა შეიტანა შუამდგომლობა მდინარე კინგირგის მწვერვალზე წყაროს გამოყოფისთვის მისი 24 წლის განმავლობაში გამოყენებისთვის. მღვდლის თხოვნა სამედიცინო კურორტის შექმნაზე დაკმაყოფილდა. არშანის მახლობლად მდინარე კინგირგაზე იწყება აგარაკების მშენებლობა სამკურნალოდ მოსული ადამიანების გაქირავებაზე. აქ დამსვენებელთა რაოდენობაზე დაფიქსირდა შემდეგი მონაცემები: 1907 წელს - 400 ადამიანი, 1908 წელს - 600, 1909 წელს - 800 ადამიანი.

საბჭოთა რეჟიმამდე არშანის წყაროები იმყოფებოდა ირკუტსკის სახელმწიფო ქონების დეპარტამენტის იურისდიქციაში და მას კერძო პირები მართავდნენ და დიდი განვითარება არ მიუღიათ. „არშანი“ ამ მდგომარეობაში იყო ოქტომბრის რევოლუციამდე. 1919 წლის 20 მარტს სახალხო კომისართა საბჭოს ბრძანებულებით ხელმოწერილი ვ.ი. ლენინის სამედიცინო ტერიტორია ნაციონალიზებულ იქნა.

იმ წლებში კურორტის მთავარი სამკურნალო ფაქტორი იყო ცივი ნახშირბადის წყალი, რომელსაც იყენებდნენ როგორც დასალევად, ასევე დასაბანად.

1925-1952 წლებში კურორტის არშანის მართვა-განვითარება ახორციელებდნენ მთავარი ექიმები და დირექტორები: მ. მალინოვსკი, ა.ი. კაზანცევი, ა.კ. აბორინი, ს.კ. ფედოროვცევი, მ.ი. ზვონარევი, ნ.მ. შახნინი, პ.ს. მეჟევოვი, ხ.გ. ხახალოვი, ვ.დუდინი, პ.ტ. იაჟინოვი.

1952 წლიდან 1958 წლამდე კურორტს ხელმძღვანელობდა BASSR-ის დამსახურებული ექიმი ანდრეი ვასილიევიჩ ბულგატოვი. 1959 წლიდან 1968 წლამდე კურორტს ხელმძღვანელობდნენ მთავარი ექიმები ვალენტინა ალექსანდროვნა ლისინა და ვალენტინ ივანოვიჩ ჩერნიხი.

1971 წელს კურორტ არშანს მიენიჭა ფედერალური მნიშვნელობის კურორტის სტატუსი. 1969 წლიდან 1997 წლამდე კურორტს ხელმძღვანელობდა ბურიატის ავტონომიური საბჭოთა სოციალისტური რესპუბლიკის დამსახურებული ექიმი კლიმენტი სემენოვიჩ ბატოროევი.

1997 წლიდან კურორტს ხელმძღვანელობს ვლადიმერ ივანოვიჩ სონგოლოვი, ბურიატიის რესპუბლიკის დამსახურებული ექიმი, დაჯილდოვებულია სამკერდე ნიშნებით "უსტ-ორდა ბურიატის ავტონომიური ოკრუგის ჯანდაცვის ბრწყინვალება", "სახას რესპუბლიკის ჯანდაცვის ბრწყინვალება". (იაკუტია)“ და მედალი „ყოველრუსული საგამოფენო ცენტრის ლაურეატი“. არშანის საკურორტო კომპლექსი ამჟამად არის დიდი თანამედროვე მრავალპროფილიანი კლიმატური და ბალნეოლოგიური კურორტი ბურიატიის ტუნკინსკის რაიონის მთა-ტაიგის ზონაში.

კურორტ არშანში მკურნალობის ჩვენებები: საჭმლის მომნელებელი სისტემის დაავადებები, სისხლის მიმოქცევის სისტემის დაავადებები, სასუნთქი სისტემის დაავადებები (ქრონიკული ბრონქიტი, ტრაქეობრონქიტი, ბრონქული ასთმა უწმინდური და მსუბუქი შეტევებით), საშარდე სისტემის დაავადებები (ქრონიკული პიელონეფრიტი, უროლიტიზი). ცისტიტი), ნივთიერებათა ცვლის დაავადებები და ენდოკრინული სისტემის დაავადებები (სიმსუქნე, დიაბეტი).

კურორტის სტრუქტურაში შედის სანატორიუმები „არშანი“, „საიანი“ და ბავშვთა სანატორიუმი და ჯანმრთელობის ბანაკი „ედელვაისი“ მთელი წლის განმავლობაში, ასევე არის: „დედა და შვილი“ განყოფილება 70 საწოლით (1984 წლიდან), განყოფილება. პროფესიული პათოლოგიის, სპეციალიზირებული სარეაბილიტაციო და აღდგენითი მკურნალობის მუშაკთა სახიფათო პირობებში და პროფესიული დაავადებების სასუნთქი და საჭმლის მომნელებელი ორგანოების (2001 წლიდან), მარხვა-დიეტური თერაპია (RDT) გამოიყენება პრაქტიკაში ექიმი A.D. შაგდუროვა, ინერგება ახალი სამედიცინო ტექნოლოგია - ენდოეკოლოგიური რეაბილიტაცია პროფესორ იუ.ი. ლევინა.

2.2 სანატორიუმი"საიანები"

კურორტ არშანის საიანის სანატორიუმი უნიკალური დასასვენებელი და სამკურნალო ცენტრია ყველა ასაკის ადამიანისთვის. ის მდებარეობს არშანის სანატორიუმიდან კილომეტრში, უძველესი ტუნკას მიწაზე, რომელიც ცნობილია თავისი ვრცელი ხეობებითა და აღმოსავლეთ საიან მთების მთებით. მდინარე კინგარგა გზას გადის კლდეებსა და კანიონებში ვერცხლისფერი ჩანჩქერები. კინგარგის ჩანჩქერები მართლაც თვალწარმტაცი სანახაობაა, საოცარი ბუნებრივი მოვლენა. და როგორც ტუნკას ბუნების ბრწყინვალების ღირსეული დასრულება - სამკურნალო მინერალური წყაროები "არშანი", კურორტის ნამდვილი საგანძური. წყაროები მდებარეობს კურორტის ტერიტორიაზე.

Sayany სანატორიუმი არის თანამედროვე ხუთსართულიანი ქვის შენობა თბილი ორსართულიანი გადასვლით სხვა ბლოკებსა და სერვისებზე. შენობებში განთავსებულია სასადილო ოთახი საბანკეტო დარბაზით, კლინიკა, სატუმბი ოთახი, აბაზანა, საცურაო აუზი, ასევე კინო, საკონცერტო და საცეკვაო დარბაზი. სამკურნალო კურორტზე ერთდროულად 422 ადამიანის განთავსებაა შესაძლებელი. საიანის სანატორიუმის შენობის გვერდით არის კიდევ ორი ​​ორსართულიანი No8, No9, საერთო ფართი 10781 კვ.მ. მ.

დამსვენებლები განთავსდებიან კომფორტულ სტანდარტულ ერთ და ორადგილიან ოთახებში, ასევე იუნიორ ლუქსებსა და აპარტამენტებში. თითოეულ ნომერს აქვს სველი წერტილი შხაპით ან აბანოთი, ტელევიზორი, მაცივარი, სატელიტური ტელევიზია, ცხელი და ცივი წყალი. ოთახების გათბობა ხდება სანატორიუმის საქვაბე ოთახიდან.

ძირითადი სამკურნალო ფაქტორები, რომლებიც გამოიყენება სანატორიუმში არის ნახშირბადოვანი, დაბალმინერალიზებული, სილიციუმიანი, სულფატ-ჰიდროკარბონატულ-მაგნიუმ-კალციუმიანი სუსტად მჟავე მინერალური წყლები სამი ჯიშის: თერმული, თბილი, ცივი, განკუთვნილი როგორც დასალევად, ასევე გარეგანი გამოყენებისთვის, სამკურნალო. ცაგან-ნურის ტბის მტკნარი საშუალო სულფიდური ტალახი.

მინერალური წყლის მაცოცხლებელი ძალა წარმატებით კურნავს საჭმლის მომნელებელი, სისხლის მიმოქცევის, რესპირატორული, საშარდე სისტემის მრავალ დაავადებას, აგრეთვე მეტაბოლურ დარღვევებს და ნერვული სისტემის ფუნქციურ დარღვევებს.

სანატორიუმი განსაკუთრებული სიფრთხილით ეპყრობა პაციენტებს სარეაბილიტაციო განყოფილებაში, სადაც კუჭის წყლულის, თორმეტგოჯა ნაწლავის წყლულის და ნაღვლის ბუშტის ამოღების ქირურგიული ოპერაციების გავლის შემდეგ უტარდებათ შემდგომი მკურნალობა. 2006 წლიდან აქ მკურნალობენ შაქრიანი დიაბეტის მქონე პაციენტები, რისკის ქვეშ მყოფი ორსული ქალები და პანკრეატიტის ქირურგიული ჩარევა.

პოპულარულია „ზრდასრული ბავშვთან“ და მარხვა-დიეტური თერაპიის (თერაპიული მარხვა) განყოფილებები.

გრძელვადიანი თანამშრომლობა ტომსკის ბალნეოლოგიისა და ფიზიოთერაპიის კვლევით ინსტიტუტთან და ირკუტსკის სახელმწიფო სამედიცინო უნივერსიტეტთან საშუალებას აძლევს სანატორიუმს თანმიმდევრულად გააუმჯობესოს და განავითაროს ახალი მეთოდები სპეციალიზებული დაავადებების მქონე პაციენტების სამკურნალოდ.

2005 წლიდან საიანის სანატორიუმი ასრულებს რუსეთის ფედერაციის სოციალური დაზღვევის ფონდის მნიშვნელოვან ამოცანას - მიიღოს შეღავათიანი კატეგორიის მოქალაქეები სამკურნალოდ, 2004 წლის 22 აგვისტოს №122 ფედერალური კანონის შესაბამისად. 6 ათასზე მეტი ბენეფიციარი ბურიატიამ, კუზბასმა, ალტაიმ და ტრანს-ბაიკალის ტერიტორიამ გაიარა ჯანმრთელობის გამაუმჯობესებელი მკურნალობის კურსი ირკუტსკის რეგიონში.

2.3 უზრუნველყოფადამატებითიმომსახურებასანატორიუმი« საიანის მთები»

საიანის სანატორიუმს აქვს განვითარებული ინფრასტრუქტურა შესანიშნავი დასვენებისა და გართობისთვის ყველა გემოვნებისთვის: საცურაო აუზი 24 მ სიგრძით ღიაა მთელი წლის განმავლობაში, სილამაზის სალონი, სპორტული დარბაზი, საუნა, ბიბლიოთეკა სამკითხველო ოთახით, აფთიაქი. , საცეკვაო დარბაზი, ბილიარდი, საბავშვო სათამაშო სალონი, სპორტული მოედნები, კაფე "ალტან სერჟი", ეწყობა სპორტული და ტურისტული ინვენტარის დაქირავება, იმართება თემატური საღამოები და დისკოთეკები. ლამაზად მორთულ საკონცერტო დარბაზში ხშირად გამოდიან ადგილობრივი ხელოვნების ჯგუფები. დამსვენებლებისთვის ეწყობა ექსკურსიები კურორტის თვალწარმტაცი შემოგარენის ირგვლივ - ჩამქრალი ვულკანების კრატერებში, აქტიურ დაცანში, ჩანჩქერებისკენ, იმართება ყველა სახის გასართობი და სპორტული ღონისძიება.

დამატებითი სამედიცინო მომსახურება მოიცავს: პროფილაქტიკური მკურნალობა და სტომატოლოგიური პროთეზირება, სუ-ჯოკი, მანუალური თერაპია, ფსიქოთერაპიის ოთახი, მცენარეული მედიცინა, სილამაზის ოთახი, ჟანგბადის კოქტეილი, წყალქვეშა შხაპი-მასაჟი, ზურგის ავტოგრავიტაციული წევა, ტალახის აპლიკაციები, სისტემის მასშტაბით მაგნიტოთერაპია, მასაჟის ოთახი, ლაბორატორიები, სამედიცინო კონსულტაციები, გინეკოლოგიური სარწყავი ოთახი, სპელეოთერაპიის ოთახი, ნაწლავის მონიტორინგის ოთახი, ელექტროკარდიოგრაფიის ოთახი, ფიზიო ოთახი. სანატორიუმ Sayany მასპინძლობს კვალიფიციურ ექიმებსა და სპეციალისტებს, რომლებიც დაგეხმარებიან საჭირო გამოკვლევების ჩატარებაში, მკურნალობის დანიშვნაში და რჩევის გაცემაში. სავარჯიშოები ჯანმრთელობის ჯგუფებში, სპორტდარბაზებში და დოზირებული სიარული ტყის ბილიკებზე სასარგებლო გავლენას ახდენს მკურნალობაზე (დანართი No3).

დასკვნა: სასტუმროს დამატებითი სერვისების ჩამონათვალში მრავალფეროვნება და მრავალფეროვნება საშუალებას აძლევს Sayany-ს სანატორიუმს გაიმარჯვოს რთულ კონკურენციაში განსახლების ბაზარზე.

ბუნებრივი სამკურნალო ფაქტორების კომპლექსისა და მაღალკვალიფიციური სპეციალისტების არსებობის შედეგად, კურორტ არშანში მკურნალობის ეფექტურობა მაღალია და შეადგენს 95%-ს ან მეტს, რაც დამოკიდებულია სხეულის საწყისი მდგომარეობიდან და ხასიათისა და სიმძიმის მიხედვით. დაავადება.

დასკვნა

შედეგი:შესრულებული სამუშაოს შედეგად მე დეტალურად გავიგე სხვადასხვა სახის დამატებითი სერვისები, ასევე მათი მიწოდების მეთოდები და გავიგე, რომ ამ დროისთვის რუსეთში სასტუმრო ბიზნესი საკმაოდ რთული, მაგრამ კარგად ორგანიზებული და თანმიმდევრულია. მოქმედებების კომპლექტი. ღონისძიებათა სისტემას, რომელიც უზრუნველყოფს კომფორტის მაღალ დონეს და აკმაყოფილებს სტუმრების სხვადასხვა საყოფაცხოვრებო და ეკონომიკურ მოთხოვნილებებს, სასტუმროს ინდუსტრიაში ეწოდება მომსახურება.

დასკვნა:სერვისი შეიძლება იყოს ძალიან განსხვავებული - მიმღების სამსახურის მიერ სწრაფი და პროფესიონალური რეგისტრაციიდან სანტექნიკის ტექნიკის უნაკლო მუშაობამდე. მომსახურების ჯაჭვის თითოეული რგოლი მნიშვნელოვანია.

მომსახურების მაღალი დონე ეხმარება სასტუმროს საუკეთესო მხრიდან დამკვიდრდეს ტურისტული სერვისების ბაზარზე და მოიზიდოს მეტი კლიენტი.

სასტუმრო არის საწარმო, რომელიც შექმნილია იმისთვის, რომ სახლიდან შორს მყოფ ადამიანებს უზრუნველყოს საცხოვრებელი, საკვები და სხვადასხვა დამატებითი სერვისები.

დამატებითი სერვისების ჩამონათვალის დამატება, შეცვლა და დიფერენცირება შესაძლებელია სასტუმროს ზომის, მათი მდებარეობისა და დანიშნულების, კომფორტის დონისა და სხვა მიზეზების მიხედვით. დამატებითი სერვისები ნებისმიერი სასტუმროს საქმიანობის შეუცვლელი კომპონენტია. დამატებითი სერვისების რაოდენობის გაზრდისა და ხარისხის გაუმჯობესების განმსაზღვრელი ფაქტორია სასტუმროს საწარმოს ორიენტაცია სტუმრების კონკრეტული კატეგორიისკენ. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, მათი რაოდენობა და ხარისხი პირდაპირ კავშირშია მოთხოვნის ხარისხთან და შეიძლება იყოს სრულიად განსხვავებული. ამრიგად, ძირითადი ცნებები, რომლებშიც არსებობს დამატებითი სერვისები, შეიძლება ჩაითვალოს გამართლებად და მიზანშეწონილად.

დამატებითი სერვისების სისტემის განვითარებამ ხელი შეუწყო სასტუმრო ბიზნესის, როგორც ეკონომიკური საქმიანობის დარგის ჩამოყალიბებას, რამაც დროთა განმავლობაში უფრო და უფრო სტაბილური შემოსავალი მოიტანა. სასტუმროს დამატებითი სერვისების ჩამონათვალში მრავალფეროვნება და მრავალფეროვნება საშუალებას აძლევს სასტუმრო კომპანიას გაიმარჯვოს განსახლების ბაზარზე არსებულ რთულ კონკურენციაში.

სასტუმროს ბიზნესის განვითარების ამჟამინდელი ტენდენციაა ის, რომ განსახლების კომპანიები ახდენენ თავიანთი პროდუქტის დივერსიფიკაციას, ცდილობენ შესთავაზონ დამატებითი სერვისების მაქსიმალური რაოდენობა.

თუ ადრე დამატებითი სერვისების დიდი რაოდენობით არსებობა მიუთითებდა სასტუმროს "ვარსკვლავურ ხარისხზე", ახლა დამატებითი სერვისები არის განსახლების ობიექტის "სახე".

ამჟამად, დამატებითი სერვისები სულ უფრო მნიშვნელოვანი ხდება სასტუმროს საწარმოს ბაზრის მიმზიდველობის ჩამოყალიბებაში. საბაზისო ყოფნისას, სტუმრების მიერ განსახლების სერვისი მიჩნეულია. სერვისები, რომლებიც ამ სასტუმროს სხვებისგან გამოარჩევს, ინტერესს იწვევს. უმეტეს შემთხვევაში, ეს სერვისები დამატებითია.

სიაგამოყენებულილიტერატურა

1. ბაილიკი ს.ი. სასტუმროს მენეჯმენტი: ორგანიზაცია, მართვა, მოვლა / S.I. ბაილიკი. - კიევი: Alterpress, 2002 წ.

2. ბონდარენკო გ.ა. სასტუმროებისა და რესტორნების მენეჯმენტი. - მ.: ახალი ცოდნა, 2001 წ.

3. ბრაიმერ რ.ა. მენეჯმენტის საფუძვლები სტუმართმოყვარეობის ინდუსტრიაში / თარგმანი. ინგლისურიდან - M.: Aspect-Press, 2003. - 254გვ.

4. ბრაშნოვი დ.გ. სასტუმროს მომსახურება და ტურიზმი. - მ.: ალფა-მ, 2011 წ

5. Vagen L. სასტუმრო ბიზნესი: სახელმძღვანელო. - როსტოვ-დონზე: ფენიქსი, 2006.- 471 გვ.

6. გლებოვი ა. კონკურენტუნარიანობა/ა. გლებოვი//მარკეტინგი. - 2005. - გვ.11.

7. სასტუმრო ბიზნესი. ს.მედლიკი, ჰ.ინგრამი. რედ. „ერთობა-დანა“. მოსკოვი 2005.- 361 გვ.

8. გრაჩევა ო.იუ. ტურისტული ბიზნესის ორგანიზაცია: ტურისტული პროდუქტების შექმნის ტექნოლოგია: საგანმანათლებლო და პრაქტიკული გზამკვლევი. - მ.: დაშკოვი და კომპანია, 2010 წ.

9. http:// რუსეთი-სმოლენსკი.ru

10. http:// სასტუმრო- new.ru

განაცხადი№1

მაგიდა№1

	მოკლეაღწერანომრები
ბინა 4 პერსონაზე (2 ძირითადი საწოლი, 2 დამატებითი საწოლი)	იზოლირებული ოთახი 3 ოთახიანი. ერთ საძინებელს აქვს ორი ერთადგილიანი საწოლი, მეორე საძინებელს აქვს ერთი საოჯახო საწოლი. ტელევიზორი, მიკროტალღური, უთო, ელექტრო ქვაბი, მაცივარი, სრული* აბაზანა ნომერში.
ჯუნიორ ლუქსი 2 პერსონაზე	იზოლირებული ოთახი 2 ოთახიანი. 1 საოჯახო საწოლი ანორი ერთადგილიანი საწოლი. ტელევიზორი, ელექტრო ჩაიდანი, უთო, მაცივარი. სრული აბაზანა ოთახში.
ორმაგი შხაპით	იზოლირებული 1 ოთახიანი ლუქსი 1 საოჯახო საწოლით. ტელევიზორი, მაცივარი, ელექტრო ჩაიდანი, სრული აბაზანა ნომერში.
განყოფილებაში 2 ადგილიანი	1-ოთახიანი ლუქსი ორი ორადგილიანი ოთახის განყოფილებაში. ნომერში არის ორი ერთადგილიანი საწოლი. სრული აბაზანა თითო განყოფილებაში. მაცივარი თითო განყოფილებაში.
2 საწოლი შხაპის გარეშე	იზოლირებული 1 ოთახიანი ლუქსი ორი ერთადგილიანი საწოლით. ტელევიზორი, მაცივარი, ნაწილობრივი** აბაზანა ნომერში.
განყოფილებაში 1 ადგილიანი	1 ოთახიანი ლუქსი ორი ერთადგილიანი ოთახის განყოფილებაში. ნომერში არის 1 ორადგილიანი საწოლი, სავარძელი, ტელევიზორი, მაცივარი, ელექტრო ჩაიდანი. სრული აბაზანა თითო განყოფილებაში.

განაცხადი№2

მაგიდა№2

	განთავსება 1დღეს	სამოგზაურო პაკეტი(განთავსება + ინდივიდუალური კვება + კომპლექსური სპა მკურნალობა) 1 დღეს	სამოგზაურო პაკეტი10 დღეები	სამოგზაურო პაკეტი12 დღეები	კურსოვკა (განთავსება + საბაჟო 1 დღეს	სამოგზაურო პაკეტისაბავშვო საწყისი4 ადრე14 წლები(განთავსება + ინდივიდუალური კვება + ყოვლისმომცველი სანატორიუმ-კურორტი 1 დღეს
4 ადგილიანი ლუქსი (2 ძირითადი საწოლი, 2 დამატებითი საწოლი)
ჯუნიორ ლუქსი 2 პერსონაზე
ორადგილიანი შხაპით 239, 240
ორადგილიანი ოთახი 4 პერსონაზე.
2 საწოლი შხაპის გარეშე
ერთადგილიანი ოთახი 2 პერსონაზე.
მარტოხელა შხაპით 219 დამატებითი ადგილი
სამოგზაურო პაკეტივ განყოფილებაRTDსანატორიუმი "საიანი" (სექციით ორადგილიანი ოთახი)	1 დღეს	7 დღეები	10 დღეები	12 დღეები	15 დღეები
სულ:

გამოქვეყნებულია Allbest.ru-ზე

...

მსგავსი დოკუმენტები

სასტუმროს ბიზნესში გაწეული მომსახურების სახეების აღწერა, სასტუმროების „ვარსკვლავური რეიტინგის“ მიხედვით. ტურისტული და საექსკურსიო მიზნებისთვის სასტუმროსთვის დამატებითი სერვისების კომპლექსის შემუშავება. სარეკლამო სტრატეგია დამატებითი სერვისების პოპულარიზაციისთვის.

კურსის სამუშაო, დამატებულია 03/30/2010


ხუთვარსკვლავიანი სექტორის სასტუმროებში მომსახურების ორგანიზების თავისებურებების გაცნობა ძირითადი და დამატებითი სერვისების გათვალისწინებით. მომსახურების ტექნოლოგიის იდენტიფიცირების გზების განხილვა და მომსახურების ხარისხის გავლენა მომხმარებლებზე.

ნაშრომი, დამატებულია 19/05/2014


ძირითადი მახასიათებლები, სასტუმროს მომსახურების კლასიფიკაცია. სასტუმრო საწარმოებში დამატებითი სერვისების სპექტრის ანალიზი ხაბაროვსკის ტერიტორიის მაგალითის გამოყენებით. შპს სტუმართმოყვარეობის საწარმო სევერში დამატებითი სერვისების სპექტრის გაფართოების პროექტის შემუშავება.

ნაშრომი, დამატებულია 21/03/2012


რუსეთის ფედერაციაში სასტუმროს მომსახურების მიწოდების წესები. თანამედროვე სასტუმრო ბიზნესის განვითარების ისტორია, არსი და სახეები. სასტუმროს მართვის ორგანიზაციული სტრუქტურა. მომსახურების ხარისხის გაუმჯობესება და ტურისტული სერვისების მიწოდება.

კურსის სამუშაო, დამატებულია 18/12/2015


სანქტ-პეტერბურგის ბაზარზე მოქმედ სასტუმრო Marco Polo-ში მათი განხორციელების ახალი დამატებითი სერვისებისა და ტექნოლოგიების კომპლექსის კონცეფციის ფორმირება. სასტუმროს საწარმოს კონკურენტუნარიანობის ასპექტები. ქალაქის სასტუმროს მომსახურების ბაზრის მახასიათებლები.

ნაშრომი, დამატებულია 07/13/2015


სასტუმროს მომსახურების კონცეფცია და არსი სტუმართმოყვარეობის ინდუსტრიაში. ძირითადი და დამატებითი სასტუმროს მომსახურება, მათი კლასიფიკაცია და მახასიათებლები. ტენდენციები დამატებითი სერვისების სფეროში. ინტერაქტიული და ფასიანი სატელევიზიო მომსახურება სასტუმრო ავანტაში.

კურსის სამუშაო, დამატებულია 19/02/2014


რუსეთში სასტუმრო ინდუსტრიის ფორმირების ისტორიის შესწავლა. დღევანდელი სასტუმროს ბიზნესის ანალიზი. დამატებითი სერვისებისა და გართობის ორგანიზება. სასტუმრო ინდუსტრიის განვითარების პერსპექტივების განხილვა, ამ სფეროში არსებული პრობლემების გამოვლენა.

ნაშრომი, დამატებულია 01/31/2015


სასტუმროს მომსახურების კონცეფციები და სახეები, მათი მიწოდების წესები და პროცედურები. 4* სასტუმროებში უსაფრთხოების უზრუნველყოფის ძირითადი დებულებები. მაცხოვრებლების პირადი ნივთებისა და ძვირფასი ნივთების უსაფრთხოების უზრუნველყოფის ტექნოლოგია Marriott Hotel Tverskaya-ს მაგალითის გამოყენებით.

კურსის სამუშაო, დამატებულია 05/05/2014


ტურისტულ კომპლექსებში გაწეული დამატებითი მომსახურება. ინფორმაცია კალინინგრადის სასტუმრო ნავიგატორის შესახებ: ოთახების აღწერა, ცხოვრების ღირებულება, საკონფერენციო დარბაზი და რესტორანი. რუსეთის ფედერაციაში სასტუმროს მომსახურების მიწოდების წესები.

კურსის სამუშაო, დამატებულია 03/22/2012


სასტუმროების, როგორც ბიზნეს სუბიექტების მახასიათებლები, სასტუმრო ბიზნესის დარგის ძირითადი ცნებების შესწავლა და საერთაშორისო კლასიფიკაცია. სასტუმროს ასოციაციების თავისებურებები, განსახლების მომსახურება, კვება, სასტუმრო საწარმოების დამატებითი მომსახურება.

შინაარსი

შესავალი
1 დამატებითი და სამუშაოს ორგანიზების თეორიული ასპექტები
დაკავშირებული სასტუმროს მომსახურება
1.1 დამატებითი სერვისების კონცეფცია სასტუმროში.
1.2 დამატებითი და მასთან დაკავშირებული მომსახურების სახეები

1.4 ძირითადი თანამედროვე ტენდენციები დარგში დამატებითი
მომსახურება.
2.

დასკვნა
ბიბლიოგრაფია

შესავალი

თანამედროვე სასტუმრო კომპლექსს მნიშვნელოვანი ადგილი უჭირავს ქვეყნის სოციალურ სფეროში და ეხმარება მოგზაურთა პირველადი მოთხოვნილებების დაკმაყოფილებას საცხოვრებლად და საკვებზე. სასტუმროების გარეშე შეუძლებელია თანამედროვე ტურისტული ინდუსტრიის შექმნა.
სასტუმროს საწარმოები მომსახურების სექტორის განუყოფელი ნაწილია. ამ სერვისების მიწოდება დადებითად აისახება ფინანსურ და ეკონომიკურ საქმიანობაზე და დიდ როლს თამაშობს სოციალური წარმოების ეფექტიანობის ამაღლებაში.
სტუმართმოყვარეობის ინდუსტრიის განვითარება ყოველწლიურად იძენს იმპულსს. თანამედროვე სასტუმროების ინფრასტრუქტურა მოიცავს ბიზნეს ცენტრს, სამრეცხაოებსა და ქიმწმენდას, ვალუტის გადამცვლელ პუნქტებს, საქალაქთაშორისო და საერთაშორისო საკომუნიკაციო მომსახურებას და სტუმრებისთვის სატრანსპორტო მომსახურებას. სასტუმროებს არ შეუძლიათ მაღაზიებისა და სუვენირების კიოსკების, რესტორნებისა და ბარების გარეშე.
გარდა ამისა, საქმიან ადამიანებზე ორიენტირებული სასტუმროებმა უნდა მისცენ სტუმრებს შესაძლებლობა არა მხოლოდ კარგად და ეფექტურად მოაწყონ სამუშაო დრო, არამედ დაისვენონ დატვირთული სამუშაო დღის შემდეგ. ამიტომ თანამედროვე სასტუმროებში ფუნქციონირებს სპორტული დარბაზები და ფიტნეს ცენტრები, სილამაზის სალონები, ბილიარდის ოთახები, სათამაშო აპარატები და კაზინოები და ა.შ.
სასტუმროს საწარმოს ბაზრის მიმზიდველობის ფორმირებისას დამატებითი სერვისები სულ უფრო მნიშვნელოვანი ხდება.
რაც მთავარია რჩება, სტუმრების მიერ განსახლების სერვისი მიჩნეულია თავისთავად და სწორედ დამატებითი სერვისები განასხვავებს ამ სასტუმროს სხვათაგან, რაც იწვევს ინტერესს.
ამიტომ სულ უფრო აქტუალური და მნიშვნელოვანი ხდება სასტუმროში დამატებითი სერვისების მიწოდების ორგანიზაციისა და ტექნოლოგიის საკითხის შესწავლა.
ამ სამუშაოს მიზანია განიხილოს დამატებითი და მასთან დაკავშირებული სასტუმრო სერვისების კომპლექსი.
ამ მიზნიდან გამომდინარეობს შემდეგი ამოცანები:
- დამატებითი და მასთან დაკავშირებული სერვისების თეორიული განმარტებების მიცემა;
- გაამჟღავნოს დამატებითი სერვისების კლასიფიკაციის შინაარსი;
- სასტუმრო ბიზნესში დამატებითი სერვისების ღირებულების განსაზღვრა;
- აჩვენეთ ძირითადი თანამედროვე ტენდენციები დამატებითი სფეროში
მომსახურება.
კურსის მუშაობის თეორიულ და საინფორმაციო საფუძველს წარმოადგენს სასტუმროს მომსახურების ორგანიზაციისა და ტექნოლოგიის სახელმძღვანელოები და სხვა.

1 დამატებითი და მასთან დაკავშირებული სასტუმრო სერვისების მუშაობის ორგანიზების თეორიული ასპექტები

დამატებითი სერვისების კონცეფცია და არსი სასტუმროში

სტუმრისთვის მიწოდებული სერვისები დიდწილად განისაზღვრება
რამდენად ექნება სასტუმროს მუდმივი შემოსავალი და შესაბამისად, სასტუმრო ბიზნესის გაფართოების შესაძლებლობა.
მომსახურება არის ნებისმიერი აქტივობა, რომელიც ერთ მხარეს (სასტუმრო საწარმოს) შეუძლია შესთავაზოს მეორეს (მომხმარებელს), არამატერიალური ქმედება, რომელიც არ იწვევს რაიმეს საკუთრებას. მისი წარმოდგენა შეიძლება დაკავშირებული იყოს მატერიალურ პროდუქტთან. სასტუმროებში გაწეული მომსახურება არის ძირითადი და დამატებითი. ძირითადი მომსახურება მოიცავს განსახლებას და კვებას. დამატებითი სერვისების დიაპაზონი განსხვავდება სასტუმროების ვარსკვლავური რეიტინგის მიხედვით. ძირითადი მომსახურება მოიცავს: განთავსებას და კვებას „სასტუმრო მომსახურების მიწოდების წესების“ შესაბამისად 1.
სტუმრებს შეუძლიათ მიიღონ შემდეგი სერვისები დამატებითი საფასურის გარეშე: :
სასწრაფოს გამოძახება;
პირველადი დახმარების ნაკრების გამოყენება;
მიწოდება კორესპონდენციის ნომერზე მიღებისას;
გაღვიძება გარკვეულ დროს;
მდუღარე წყლით, ნემსებით, ძაფებით, ერთი კომპლექტი ჭურჭლითა და დანაჩანგალით უზრუნველყოფა.
სასტუმროებში გაწეული მომსახურება იყოფა ძირითად და დამატებით. ისინი შეიძლება იყოს უფასო ან ფასიანი.
გარდა სავალდებულო და უფასო სერვისებისა, სასტუმროები უზრუნველყოფენ სხვადასხვა დამატებითი სერვისების მთელ რიგს, რომლებიც დამატებით იხდიან.
ფასიანი დამატებითი სერვისების ჩამონათვალი და ხარისხი უნდა შეესაბამებოდეს სასტუმროების სახელმწიფო კლასიფიკაციის სისტემას. 2
საშუალო და მაღალი კომფორტის მქონე საშუალო და დიდი ტურისტული კომპლექსები (ტურისტული სასტუმროები, სრული სერვისის სასტუმროები და ა.შ.) ხასიათდება დამატებითი სერვისების უზარმაზარი ჩამონათვალის არსებობით:
· კვების მომსახურება (ბარი, რესტორანი, კაფე,
ბუფეტი, ლუდის ბარი);
· მაღაზიები (სუვენირი, სასურსათო მაღაზია), ავტომატები;
· გასართობი ინფრასტრუქტურა (დისკო, კაზინო, ღამის კლუბი, დარბაზი
სათამაშო აპარატები, ბილიარდის ოთახი);
· საექსკურსიო მომსახურება, გიდ-თარჯიმანი;
· თეატრების, ცირკების, კონცერტების და ა.შ. ბილეთების გაყიდვის ორგანიზება;
· ბავშვის მოვლა, დამრიგებლებისა და ძიძების უზრუნველყოფა, საუბარი
ბავშვის მშობლიურ ენაზე;
· ცხოველებზე ზრუნვა, რომლებიც პატრონებთან ერთად მოგზაურობენ;
· სატრანსპორტო მომსახურება (ბილეთების დაჯავშნა ყველა სახის ტრანსპორტისთვის, მანქანების შეკვეთა სტუმრების მოთხოვნით, ტაქსის გამოძახება, მანქანის დაქირავება);
· ყვავილების შეძენა და მიწოდება;
· სუვენირების, ღია ბარათების და სხვა ბეჭდური მასალის რეალიზაცია;
· საყოფაცხოვრებო მომსახურება (ფეხსაცმლის შეკეთება და დასუფთავება; ტანსაცმლის შეკეთება და დაუთოება);
ქიმწმენდა და სამრეცხაო მომსახურება;
ნივთებისა და ფასეულობების შენახვა; ბარგის გადმოტვირთვა, ჩატვირთვა და ოთახში მიტანა;
კულტურული და საყოფაცხოვრებო ნივთების დაქირავება - ტელევიზორები, ჭურჭელი, სპორტული ინვენტარი და ა.შ.
საათების, საყოფაცხოვრებო ტექნიკის, რადიოტექნიკის შეკეთება;
საპარიკმახერო, მანიკურისა და მასაჟის სალონები და სხვა საყოფაცხოვრებო მომსახურება);
· სილამაზის სალონებისა და საპარიკმახეროების მომსახურება;
· საუნა, აბანო, საცურაო აუზები, სპორტული დარბაზი;
· შეხვედრების, საკონფერენციო დარბაზების დაქირავება;
· ბიზნეს ცენტრის მომსახურება;
· ვალუტის გაცვლა;
· სხვა მომსახურება.
ღონისძიებათა სისტემას, რომელიც უზრუნველყოფს კომფორტის მაღალ დონეს და აკმაყოფილებს სტუმრების სხვადასხვა საყოფაცხოვრებო და ეკონომიკურ მოთხოვნილებებს, სასტუმროს ინდუსტრიაში ეწოდება მომსახურება. სერვისი უნდა აშენდეს არა მხოლოდ მოთხოვნის პრინციპზე (რაც სტუმარს სურს), არამედ მიწოდების პრინციპზეც (სასტუმრო გთავაზობთ ახალ სერვისებს, რაც მას შეუძლია და სტუმარი ირჩევს). მაგრამ თქვენ არ შეგიძლიათ აიძულოთ მომსახურება. მომხმარებელს უფლება აქვს უარი თქვას ხელშეკრულებით გათვალისწინებული მომსახურების გადახდაზე. ასევე აკრძალულია ზოგიერთი სერვისის შესრულების პირობა სხვა მომსახურების სავალდებულო გაწევით.
სერვისების ჩამონათვალი დამოკიდებულია სასტუმროს კატეგორიაზე. ყველა სასტუმროს არ აქვს შესაძლებლობა მოაწყოს პერსონალური მომსახურება სტუმრებისთვის და უზრუნველყოს მათთვის მომსახურების სრული სპექტრი. თუმცა, ყველგან ისინი უნდა ცდილობდნენ უზრუნველყონ, რომ სერვისების სპექტრი სრულად დააკმაყოფილოს სტუმრების საჭიროებებს.
ბიზნესი, რომელიც უზრუნველყოფს მომსახურებას, უნდა განთავსდეს ხელმისაწვდომ ადგილას (ყველაზე ხშირად პირველ სართულზე). ფოიეში, სართულებზე, ოთახებში უნდა იყოს ინფორმაცია იმის შესახებ, თუ როგორ და სად მივიღოთ მომსახურება, ხოლო გახსნის საათები უნდა იყოს მოსახერხებელი სტუმრებისთვის. 3
ნებისმიერი მომსახურების გაწევისას პერსონალმა უნდა გამოიჩინოს ტაქტიკა და კორექტულობა. მომსახურების გაწევისას მნიშვნელოვანია არა მხოლოდ მათი რაოდენობა, არამედ მათი ხარისხი. ამიტომ ბევრ სასტუმროში, გამგზავრებისთანავე, მაცხოვრებლებს სთხოვენ შეავსონ მოკლე კითხვარები, რომლებიც წარედგინება მიმღების სამსახურს, შემდეგ კი მათ სწავლობს სარეკლამო და მარკეტინგის სამსახური.
დამატებითი ან სხვა სერვისები მოიცავს საცურაო აუზის, სპორტული დარბაზების, საკონფერენციო დარბაზების, შეხვედრების დარბაზების, მანქანის დაქირავებას, ქიმწმენდის მომსახურებას, სამრეცხაოს, პარიკმახერს, მასაჟის ოთახს და სხვა რიგს. ამჟამად, დამატებითი სერვისები სულ უფრო მნიშვნელოვანი ხდება სასტუმროს საწარმოს ბაზრის მიმზიდველობის ჩამოყალიბებაში. საბაზისო ყოფნისას, სტუმრების მიერ განსახლების სერვისი მიჩნეულია. სერვისები, რომლებიც ამ სასტუმროს სხვებისგან გამოარჩევს, ინტერესს იწვევს. უმეტეს შემთხვევაში, ეს სერვისები დამატებითია. ამას ადასტურებს ბევრი ცნობილი სასტუმრო კომპანიის საქმიანობა. მაგალითად, სხვა სერვისები, რომლებიც მიზნად ისახავს სხვადასხვა სპორტით დაკავების შესაძლებლობის უზრუნველყოფას, პირველ ადგილზეა გერმანული Robinson Club სასტუმროების ქსელის სერვისების სპექტრში, რომელიც შედგება 30 სასტუმროსგან. სასტუმროს ბაზარზე ახალი სერვისებისა და მომსახურების ფორმების მუდმივი გაჩენის გამო, ზემოაღნიშნული ტიპოლოგია მეტად პირობითია. თუმცა, ასეთი დაყოფა მნიშვნელოვანია თითოეული ტიპის მართვის მახასიათებლების გასაგებად. მოცემულ ტიპებში, როგორც წესი, ბევრი ჯიშია.
სასტუმროს შემოსავალი მათი სტუმრებისთვის დამატებითი სერვისების მიწოდებით საკმაოდ მნიშვნელოვან ადგილს იკავებს ნებისმიერი სასტუმროს შემოსავალში. სასტუმროს მომსახურების მიწოდების წესის მე-4 პუნქტის თანახმად, სასტუმრო ვალდებულია ოპერატიულად მიაწოდოს მომხმარებელს მომსახურების შესახებ საჭირო და სანდო ინფორმაცია, რაც უზრუნველყოფს მათ სწორი არჩევანის შესაძლებლობას.

1.2 დამატებითი სერვისების სახეები და მასთან დაკავშირებული სასტუმროს მომსახურება

სასტუმროს დამატებითი სერვისები იყოფა ორ კატეგორიად:
1) უშუალოდ თავად სასტუმროს მიერ მოწოდებული სერვისები (ანუ თავისით);
2) მესამე მხარის ორგანიზაციების მიერ გაწეული მომსახურება.
დამატებითი სერვისების ჩამონათვალის დამატება, შეცვლა და დიფერენცირება შესაძლებელია სასტუმროს ზომის, მისი მდებარეობისა და დანიშნულების, კომფორტის დონისა და სხვა მიზეზების მიხედვით. ყველაზე ხშირად, სასტუმროები სტუმრებს სთავაზობენ კვების ობიექტების (ბარი, რესტორანი, კაფე, ბუფეტი, კოქტეილის ბარი, მცენარეული ბარი), სასურსათო და სუვენირების მაღაზიები და ავტომატები. შეგიძლიათ გაატაროთ თავისუფალი დრო და დაისვენოთ დისკოთეკაში, კაზინოში, ღამის კლუბში, სათამაშო აპარატების დარბაზში, ვიდეო თამაშების დარბაზში, ბილიარდის დარბაზში და ბოულინგში. აქტიური დასვენების მოყვარულებს სასტუმროები სთავაზობენ საუნას, ორთქლის აბანოს, მასაჟის ოთახს და აუზს (გარე, შიდა და საბავშვო). ასეთი სერვისები ასევე მოიცავს სპორტულ დარბაზებს, სათამაშო მოედნებს, მინი-გოლფს, სპორტდარბაზს, გოლფის, კალათბურთის, ფრენბურთის, მაგიდის ჩოგბურთს, ჩოგბურთს, თავლებს, პლაჟებს ზღვაზე, ტბაზე, მდინარის სანაპიროებზე, აგრეთვე აღჭურვილობა წყლისა და წყალქვეშა სპორტისთვის. ასევე შეგიძლიათ ეწვიოთ სილამაზის სალონს, პარიკმახერს, ასევე ისარგებლოთ პირველადი სამედიცინო დახმარების პუნქტის, სათავსო, სეიფი ადმინისტრაციაში და სეიფი ოთახში, ვალუტის გადამცვლელი ოფისი, ბილეთების დაჯავშნის ოფისი (თვითმფრინავი, მატარებელი, ავტობუსი, ტაქსი და ა.შ.) და ტურისტული სააგენტო და ექსკურსიები, მანქანების დაქირავება, პარკინგი და პარკინგი, ავტოფარეხი, ფეხსაცმლის გასაპრიალებელი. ბიზნესმენებისთვის ხელმისაწვდომია შემდეგი საშუალებები: შეხვედრების ოთახი, საკონცერტო დარბაზი, ბიზნეს ცენტრები, ასლის აპარატი, ფაქსი, ადგილობრივი და საერთაშორისო ტელეფონი. ოთახებში სტუმრებს სთავაზობენ დამატებით კერძებს ოთახში, უთო, ტელევიზორები, მაცივრები და ა.შ.
ფასიანი დამატებითი სერვისების ჩამონათვალი და ხარისხი უნდა აკმაყოფილებდეს სასტუმროსთვის მინიჭებული კატეგორიის მოთხოვნებს.
სამომხმარებლო მომსახურების ორგანიზაცია
საყოფაცხოვრებო მომსახურება მოიცავს შემდეგს. პირადი ნივთების სასწრაფო სამრეცხაო და ქიმწმენდა, შეკეთება და დაუთოება (ოთახში სარეკლამო საქაღალდეში არის ტანსაცმლის რეცხვისა და გაწმენდის შეკვეთის ფორმები.
დაბალი კატეგორიის სასტუმროებში შეგიძლიათ დაიქირავოთ უთო. სტუმარი თავის ოთახში ან სპეციალურ ოთახში, სადაც არის საუთო დაფა, უთოვდება.
ფეხსაცმლის სასწრაფო შეკეთება და გაწმენდა. ბევრ სასტუმროს აქვს ფეხსაცმლის სარემონტო მაღაზიები. ძვირადღირებული სასტუმროების ლობიებში არის ფეხსაცმლის გასაპრიალებელი მანქანები. ოთახებში არის ფუნჯები ფეხსაცმლისა და ტანსაცმლის გასაწმენდად.
ნივთებისა და ძვირფასი ნივთების შენახვა (ბარგის შენახვა და სეიფები ოთახებში და მისაღებში).
ბარგის გადმოტვირთვა, ჩატვირთვა და ოთახში მიტანა (გადახდა რჩევებით - სასტუმრო აწყობს ზარების რიგს იგივე რჩევების მისაღებად).
კულტურული და საყოფაცხოვრებო ნივთების დაქირავება (ტელევიზორები, ჭურჭელი, სპორტული ინვენტარი); ფოტოგრაფიული ნამუშევრები.
საპარიკმახერო, მანიკურის და მასაჟის მომსახურება. ამ სერვისების მიწოდება შესაძლებელია ოთახებშიც, მაგრამ დამატებითი საფასურია.
საკვების მიტანა ოთახში.
ჩვეულებრივ, სარეკლამო საქაღალდეში თითოეულ ოთახში არის ქაღალდი წერილებისთვის, კონვერტებისთვის, სპეციალური ნიშნები, რომლებიც შეიძლება დაკიდოთ კარზე, თუ სტუმარი ითხოვს სარეცხის გაკეთებას, ოთახის გაწმენდას ან უბრალოდ არ სურს შეწუხება.

სატრანსპორტო მომსახურება
სატრანსპორტო მომსახურება სასტუმროებში მომსახურების ერთ-ერთი მნიშვნელოვანი სახეობაა. ესენია: ბილეთების დაჯავშნა, ტაქსის შეკვეთა, მანქანის დაქირავება და ა.შ.
სტუმრებს შორის ყველაზე პოპულარული დამატებითი სერვისი არის ნომრის დაჯავშნის სერვისი.
მთელ რიგ ოთხიდან ხუთვარსკვლავიან სასტუმროში დაჯავშნის სერვისი უფასოა. თუმცა, ეს არ ნიშნავს, რომ სასტუმროები ამ სერვისს უფასოდ აწვდიან. ფაქტია, რომ სასტუმროს დონიდან გამომდინარე, დაჯავშნა შესაძლებელია დაჯავშნის სამსახურის თანამშრომლების მიერ მათი უშუალო მოვალეობების შესრულების ფარგლებში. ეს არ განიხილება ცალკე სერვისად, ვინაიდან სასტუმროს მუშაობა ისეა სტრუქტურირებული, რომ ნომრის წინასწარი დაჯავშნის გარეშე სტუმრები პრინციპულად არ განთავსდებიან, მიუხედავად იმისა, სურს თუ არა კლიენტს ნომრის დაჯავშნა. სასტუმროს ფუნქციონირების ეს პოლიტიკა საშუალებას აძლევს მას დაგეგმოს თავისი დატვირთვა, შრომის ხარჯები და, საბოლოოდ, სასტუმროს მთლიანი შემოსავალი.
სხვადასხვა ტიპის ტრანსპორტის ბილეთების დაჯავშნა შესაძლებელია უახლესი საინფორმაციო ტექნოლოგიების გამოყენებით. ზოგიერთმა გლობალურმა კომპიუტერულმა ქსელმა ამაში დიდ წარმატებას მიაღწია.
სასტუმროებს, რომლებიც დაკავშირებულია ჯავშნის გლობალურ ქსელებთან, აქვთ შესაძლებლობა შეიტანონ ინფორმაცია თავად სასტუმროს, ნომრების ტიპების, მათი აღწერილობისა და ფასების შესახებ მონაცემთა ბანკში.
მოსკოვსა და სანქტ-პეტერბურგში ბილეთების დაჯავშნა სხვადასხვა ტიპის ტრანსპორტით ხორციელდება ტურისტული კომპანიების დახმარებით, რომლებიც ჩვეულებრივ მდებარეობს სასტუმროს ფოიეში, ან ტურისტულ კომპანიას აქვს პირდაპირი კონტაქტი ბილეთების დაჯავშნის სერვისის მომწოდებელ კომპანიებთან.
ტაქსის შეკვეთა. სასტუმრო სტუმარს აძლევს შესაძლებლობას შეუკვეთოს ტაქსი ორი გზით:
ქალაქის ტაქსის სამსახურში;
ქალაქის სერვისიდან ტაქსის შეკვეთისას სასტუმროს ადმინისტრატორი, რომელმაც მიიღო შეკვეთა, გასცემს ბარათს, რომელიც შეიცავს შემდეგ ინფორმაციას: სასტუმროს დასახელება, ოთახის ნომერი, მანქანის ნომერი, დრო, დანიშნულება.
ბარათს გასცემს ადმინისტრატორი, რომელიც მუშაობს სასტუმროს პირველ სართულზე. დასრულებული ბარათი ეძლევა მძღოლს, რადგან სტუმარი შეიძლება იყოს უცხოელი.
ტაქსის გადახდას ახორციელებს სტუმარი თავად ტაქსის მძღოლთან - მგზავრობის მარშრუტის მიხედვით.
თუ სასტუმროს აქვს საკუთარი ტაქსის სერვისი, სტუმრის შეკვეთა ადმინისტრატორის მიერ პირდაპირ სერვისზე გადადის. ამავდროულად, ასევე გაიცემა ბარათი და გადაეცემა მძღოლს. სასტუმროს საკუთარი ტაქსის სერვისი ეწყობა, თუ სასტუმროს აქვს საკუთარი ავტოსადგომი და ავტოფარეხი მანქანებისთვის.
ყველა მანქანას აქვს სასტუმროს ლოგო (სახელი, ემბლემა, ტაქსის ტელეფონის ნომერი და ა.შ.). მაგალითად, მოსკოვსა და პეტერბურგში მაღალი კლასის სასტუმროებს აქვთ საკუთარი ტაქსის სერვისები.
Მანქანის გაქირავება. მანქანის დაქირავების პროცედურა მარტივია: იმ პირობით, რომ ტურისტი არის მინიმუმ 21 წლის და არ აღემატება 70 წელს, საკმარისია გაქირავების სამსახურის თანამშრომელს წარუდგინოთ პასპორტი და მართვის მოწმობა (რუსული ან საერთაშორისო სტანდარტი).
ხელშეკრულების გაფორმებამდე სერტიფიკატი ძალაში უნდა იყოს მინიმუმ ორი წლის განმავლობაში. ზოგიერთ ქვეყანაში მომხმარებელთა მომსახურება ხელმისაწვდომია მხოლოდ საკრედიტო ბარათით.
გაქირავების ფასი დამოკიდებულია მანქანის კლასზე.
მანქანის გაქირავების ხელშეკრულების გაფორმებამდე რეკომენდებულია დეტალურად გაეცნოთ რა შედის ქირის ფასში. როგორც წესი, ქირავნობის საფასური მოიცავს:
მანქანის შეუზღუდავი გარბენი;
მანქანის მიწოდება კლიენტისთვის ქალაქში;
ტექნიკური გაუმართაობის შემთხვევაში ავტომობილის შეკეთება ან შეცვლა, გარდა დაზიანებული საბურავების, საქარე მინის ან ძრავისა;
სრული დაზღვევა კლიენტის ბრალით ავტოსაგზაო შემთხვევის შემთხვევაში; თუმცა, თუ მძღოლი შემთხვევის დროს ალკოჰოლის ზემოქმედების ქვეშ იმყოფებოდა, დაზღვევა არ გადაიხდება;
კლიენტის ბრალით ავტოსაგზაო შემთხვევის დროს ავტომობილისთვის მიყენებული ზიანის დაზღვევა;
მგზავრების (მძღოლის გარდა) დაზღვევა ავარიებისგან; გადასახადები. ავტომობილი კლიენტს უნდა მიეწოდოს სავსე ავზით, მაგრამ სტუმარმა ასევე უნდა დააბრუნოს სავსე ავზით.
დამატებითი საფასურისთვის შეგიძლიათ შეიძინოთ მეორე მძღოლთან ერთად მანქანის მართვის უფლება. თუ კლიენტი ტოვებს გარანტიის დეპოზიტს (ის აღებულია ჯარიმის გადახდის შემთხვევაში), წინასწარ უნდა იკითხოთ, როდის დაბრუნდება.
ისინი სულ უფრო პოპულარული ხდება სასტუმროს კლიენტებში. ჯანმრთელობის ცენტრები , რომლის არსებობა მაღალი კატეგორიის სასტუმროებისთვის წინაპირობაა სასტუმროებისა და სხვა განსახლების ობიექტების სახელმწიფო კლასიფიკაციის სისტემის შესახებ დებულებით დადგენილი საბინაო ობიექტების მინიმალური მოთხოვნების შესაბამისად. თუმცა ამ ტერიტორიის განვითარებას უფრო მარტივი სასტუმროებიც ცდილობენ.
ჯანდაცვის ცენტრის მიერ მოწოდებული სერვისების ჩამონათვალი შეიძლება იყოს ძალიან მრავალფეროვანი სასტუმროს დონის, სტუმრების მოთხოვნებისა და სასტუმროს მენეჯერის ფანტაზიის მიხედვით. თუმცა, როგორც წესი, მასში შედის შემდეგი სახის მომსახურება:
- აუზი;
- ჯაკუზი;
- საუნა და სხვა აბანოები;
- სოლარიუმი;
- Სპორტ - დარბაზი;
- ინდივიდუალური და ჯგუფური გაკვეთილები ინსტრუქტორთან;
- მასაჟი და ა.შ.
ფართის გაქირავება
ყოველთვის არ არის შესაძლებელი სასტუმროს მიერ სტუმრებისთვის დამატებითი სერვისების მიწოდება დამოუკიდებლად. ზოგჯერ ეს დაკავშირებულია არა მხოლოდ დამატებით ხარჯებთან, არამედ ცოდნის ნაკლებობასთან კონკრეტული ტიპის საქმიანობის განსახორციელებლად. მაგალითად, ეს ეხება სათამაშო ბიზნესს. როგორც წესი, თავად სასტუმროები არ ეწევიან ამ ტიპის საქმიანობას, არამედ მხოლოდ აწვდიან შესაბამის ტერიტორიებს მოიჯარეებს. ზოგადად, სასტუმროები იძლევიან გასაქირავებელ ფართს სხვადასხვა სახის მომსახურებისთვის. ეს შეიძლება იყოს მაღაზიები (სასურსათო მაღაზიები, გაზეთები, სუვენირების მაღაზიები, ტანსაცმლის ბუტიკები და ა.შ.), პარიკმახერები, რესტორნები ან ბარები, ტურისტული სააგენტოები, რომლებიც იღებენ შეკვეთებს ავიაკომპანიის და მატარებლის ბილეთებზე და ა.
სასტუმროს მიერ იჯარით გაცემული ტერიტორიები მოიცავს როგორც საცხოვრებლად შეუფერებელ ტერიტორიებს, ასევე ტერიტორიებს, რომლებიც, პრინციპში, განკუთვნილია ოთახებისთვის.
ბოლო დროს, საკმაოდ გავრცელებული პრაქტიკა სასტუმროებისთვის არის ოთახებისთვის განკუთვნილი შენობების გაქირავება.
მესამე მხარის მიერ მოწოდებული დამატებითი სერვისები
ორგანიზაციები

იმ შემთხვევაში, თუ ქიმწმენდა და სამრეცხაო მომსახურება, საკომუნიკაციო მომსახურება, ინტერნეტი, ტელევიზია, საავტომობილო ტრანსპორტი და სხვა მომსახურებას ახორციელებენ მესამე მხარის ორგანიზაციები, სასტუმრო მოქმედებს როგორც ადვოკატი, კომისიის აგენტი ან აგენტი, დადებული ხელშეკრულებების ხასიათიდან გამომდინარე. ამ ორგანიზაციებთან.
რუსეთის ფედერაციის სამოქალაქო კოდექსის 971-ე მუხლის თანახმად, სააგენტოს ხელშეკრულებით, ერთი მხარე (ადვოკატი) იღებს ვალდებულებას შეასრულოს გარკვეული სამართლებრივი მოქმედებები მეორე მხარის (ძირითადი) სახელით და ხარჯებით. ადვოკატის მიერ დასრულებული გარიგებით გათვალისწინებული უფლებები და მოვალეობები წარმოიქმნება უშუალოდ პრინციპალისაგან. აქედან გამომდინარე, დირექტორმა უნდა გასცეს მინდობილობა ადვოკატს უწყების ხელშეკრულებით გათვალისწინებული სამართლებრივი მოქმედებების შესასრულებლად. როგორც წესი, სასტუმროს პასუხისმგებლობა შემოიფარგლება მის სტუმრებთან ხელშეკრულებების გაფორმებით იმ ორგანიზაციების ინტერესებიდან გამომდინარე, რომლებიც დამატებით მომსახურებას უწევენ მაცხოვრებლებს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ამას შეიძლება ეწოდოს ძირითადი კლიენტის ბაზის გაფართოება (ძირითადი ან ძირითადი). სასტუმრო ასევე იღებს ვალდებულებას შეაგროვოს გადასახადები დირექტორის (პრინციპალი, პრინცი) მიერ სტუმრებისთვის გაწეული მომსახურებისთვის.

1.3 დამატებითი კვების მომსახურება და საექსკურსიო მომსახურება

პირდაპირი სასტუმროს მომსახურების გარდა, სასტუმროებს შეუძლიათ განახორციელონ სხვა სახის ეკონომიკური საქმიანობა, რომელთაგან მთავარია კვება. თითქმის ყველა სასტუმროს აქვს რესტორანი, სადაც სტუმრებს შეუძლიათ დააკმაყოფილონ თავიანთი კვების საჭიროებები.
კვება სასტუმროს მომსახურების ერთ-ერთი მთავარი სერვისია.სასტუმროს მომსახურებაში კვების სამი ძირითადი ფორმაა:
· კლიენტის მიერ გადახდილი საკვები;
· კვება არ შედის ნომრის ფასში;
· კვება გათვალისწინებულია დამატებითი საფასურით.
კვება არ არის სავალდებულო მომსახურება ტურისტული პროდუქტის შემადგენლობაში და შეიძლება არ იყოს უზრუნველყოფილი ტურის განხორციელების დროს. თუმცა, გასათვალისწინებელია ის ფაქტი, რომ ადამიანის კვების მოთხოვნილება ფიზიოლოგიურია. თუ მოგზაურობის დროს ეს სერვისი არ არის უზრუნველყოფილი, ტურის ორგანიზატორებმა უნდა იზრუნონ ორ პრობლემაზე: ა) ტურისტებისთვის კვებისათვის გარკვეული დროის დაჯავშნის პრობლემა და ბ) ტურისტებისთვის ხელმისაწვდომი კვების ობიექტების შესახებ ინფორმაციის მიწოდების პრობლემა. დანიშნულების ადგილი.
რესტორნებში სტუმრების მომსახურება სასტუმროში მომსახურების მიწოდების განსაკუთრებული ფორმაა.სასტუმროს რესტორანი შეიძლება იყოს ცალკე კვების ობიექტი, ან შეიძლება იყოს სასტუმრო კომპლექსის ერთ-ერთი განყოფილება. უფრო მეტიც, მიუხედავად იმისა, რომ რესტორანი არ არის კვების სერვისების მიმწოდებელი დამოუკიდებელი იურიდიული პირი, მას ექვემდებარება კვების ობიექტების მიმართ კანონით დადგენილ ყველა მოთხოვნას.
ექსკურსიები და შეხვედრის სერვისები
საექსკურსიო მომსახურება შედის განსახლების ობიექტების მიერ გაწეული დამატებითი სერვისების ჩამონათვალში. აღსანიშნავია, რომ საექსკურსიო მომსახურებას ახორციელებს სასტუმრო საწარმოების უმეტესობა, განურჩევლად მათი კატეგორიისა და რეპუტაციისა. რიგ სასტუმროებს აქვთ საკუთარი საექსკურსიო ბიუროები და სპეციალიზებული განყოფილებები.
ასე რომ, საექსკურსიო კომპანია თავის საქმიანობაში იყენებს მომსახურების სხვადასხვა ფორმებს:
1. ექსკურსია ცალკე სერვისით: ღირსშესანიშნაობების დათვალიერება და თემატური ექსკურსიები, საფეხმავლო ექსკურსიები სხვადასხვა სახის ტრანსპორტით, სამრეწველო ექსკურსიები, ექსკურსიები მუზეუმებში, გამოფენები, ნაკრძალები, ნაკრძალები. ექსკურსია გამოირჩევა: თემის, კვალიფიციური ლიდერის - გიდის, საექსკურსიო ჯგუფის არსებობით; საექსკურსიო ობიექტების ჩვენება; მონაწილეთა მოძრაობა; ხანგრძლივობა ერთი საათიდან დღეში.
2. ექსკურსია ტურის ფარგლებში, შაბათ-კვირის მარშრუტი, რომელიც შემოთავაზებული ტურის შემადგენელი ნაწილია.
3. ექსკურსიების, კულტურული და გასართობი სერვისების ორგანიზება.
4. გიდების, ექსკურსიების გიდების, ტურლიდერების, ექსკურსიების ორგანიზატორების მომსახურების გაწევა.
5. სამოგზაურო ექსკურსიის ინფორმაცია. ეს სერვისი შემოთავაზებულია გრძელვადიანი შიდა მარშრუტზე ტრანსპორტირებისთვის. გიდი ან ტურის ლიდერი აწვდის მოკლე ინფორმაციას (ტურისტული გიდის სახით) ჯგუფის მარშრუტის გასწვრივ მდებარე ექსკურსიების ადგილებზე.
საექსკურსიო მომსახურება ასევე მოიცავს ესკორტის მომსახურებას და აყვანა-ჩაშვების მომსახურებას. ჯგუფური ტურისტული მოგზაურობა მოითხოვს იმ პროცესების კომპეტენტურ და ზუსტ ორგანიზებას, რომლებიც დაკავშირებულია ტურისტების ჯგუფის გადაადგილებასთან, მის მიწოდებასთან საცხოვრებელ ადგილზე, ტურისტების სასტუმროში (სასტუმროებში) განთავსებასთან და ყოფნის ყველა ეტაპის შემდგომ გავლასთან. პროგრამა, ეს პასუხისმგებლობა ეკისრება ტურ ლიდერს ე.წ.
თანმხლებმა უნდა აკონტროლოს ექსკურსიების მიმდინარეობა - ისინი უნდა განხორციელდეს გეგმის მიხედვით. თუ შეუძლებელი იქნება ექსკურსიის ჩატარება მითითებულ ვადაში, დათანხმდით მისი სხვა დროით დაგეგმვაზე, ან, როგორც უკიდურეს შემთხვევაში, ტურისტების თანხმობით, იპოვეთ ალტერნატიული ვარიანტი. სასტუმროში ყოფნის ბოლო დღეს - აცნობეთ ტურისტებს დამატებითი სერვისების მიწოდებისას (ტელეფონით, სპორტული დარბაზით, მინი-ბარით და ა.შ.) სასტუმროს მიერ გაცემული გადასახადების დროული გადახდის შესახებ. ქვეყნიდან გასვლისას შესვლის ყველა ეტაპი მეორდება.
სასტუმროს შესასვლელში შესაძლოა პრეზენტაცია გაიმართოს, სადაც მოცემულია ინფორმაცია სასტუმროს შესახებ - სად მდებარეობს ყველაფერი, რა დამატებითი სერვისების მიღებაა შესაძლებელი, გადახდის ფორმა და ა.შ.
დასვენების დროის ორგანიზების ყველაზე ტრადიციული ფორმებია მასობრივი სპორტული აქტივობები, ექსკურსიები, ფილმების ჩვენება და რეკრეაციული საღამოები 4 .
ბიბლიოთეკის მომსახურება დამსვენებლებისთვის დასვენების ერთ-ერთი უძველესი ფორმაა. ბიბლიოთეკების მუშაობა ყველაზე ხშირად სამი მიმართულებით ხორციელდება: თავისუფალ დროს საკითხავად წიგნებისა და პერიოდული გამოცემების გამოცემა; სხვადასხვა თემატური ღონისძიების გამართვა; ჯანსაღი ცხოვრების წესის პოპულარიზაციას. კურორტებზე საკმაოდ პოპულარულია დასვენების ორგანიზების სათამაშო ფორმებიც. დამსვენებლებს ეძლევათ როგორც პასიური (დამატებითი პერსონალის ჩართვის გარეშე - ქვები, ჭადრაკი, ბილიარდი), ასევე აქტიური სათამაშო გართობა (ანიმატორების და სპეციალური პერსონალის ჩართულობით).
და ა.შ.................