სალათები კომბოსტოს და ტკბილი წიწაკის ქილებში ზამთრისთვის - რეცეპტები. ძალიან გემრიელი დაბალკალორიული საჭმელი - მყისიერი მწნილი კომბოსტო

Სწრაფი? ამისთვის არ დაგჭირდებათ ბევრი დრო, ასევე ინგრედიენტების დიდი ნაკრები. თქვენ უნდა შეიძინოთ მხოლოდ იაფი კომპონენტები, რომლებიც ხელმისაწვდომია თითქმის ნებისმიერ მაღაზიაში.

სხვათა შორის, თუ ზაფხულის მოყვარული ხართ, მაშინ სწრაფი ბულგარული წიწაკა პენი დაგიჯდებათ. ყოველივე ამის შემდეგ, ყველა ინგრედიენტი, რომელიც ქმნის ამ საჭმელს, ადვილად შეიძლება გაიზარდოს საკუთარ ბაღში.

კომბოსტოს სალათის მომზადება ბულგარული წიწაკით

არაფერია რთული ასეთი საჭმლის მომზადებაში. ამიტომ, გამოუცდელ მზარეულსაც კი შეუძლია მისი დამზადება. მაგრამ ამისათვის წინასწარ უნდა მოამზადოთ შემდეგი პროდუქტები:

• ახალგაზრდა თეთრი კომბოსტო - საშუალო და ელასტიური ჩანგლის დაახლოებით ½ ნაწილი;
• წითელი ბულგარული წიწაკა - 1 ც.;
• გრანულირებული შაქარი - დესერტის კოვზი;
• ზეითუნის ზეთი (გამოიყენეთ მხოლოდ არომატის გარეშე) - დაახლოებით 45 მლ;
• ნატურალური ძმარი - დაახლოებით 2 დესერტის კოვზი.

ინგრედიენტების დამუშავება

კომბოსტოს სწრაფი სალათი ბულგარული წიწაკით ძალიან მარტივი მოსამზადებელია. ამისათვის აიღეთ კომბოსტოს ახალგაზრდა თავი და გაასუფთავეთ დაზიანებული ფოთლებისგან. შემდეგ კომბოსტო კარგად გარეცხეთ თბილ წყალში, ძლიერად შეანჯღრიეთ და დაჭერით ძალიან თხელ და გრძელ ზოლებად. ამის შემდეგ გაფცქვენით წვნიანი სტაფილო და გახეხეთ ყველაზე პატარა სახეხზე. რაც შეეხება ტკბილ წითელ წიწაკას, ყუნწს აჭრიან, ყველა თესლს და ტიხს აშორებენ და შემდეგ თხელ ნახევარ რგოლებად ჭრიან.

ვიტამინის სალათის ფორმირების პროცესი

როგორ უნდა ჩამოვაყალიბოთ სალათი, რომელსაც განვიხილავთ? კომბოსტო ბულგარული წიწაკით და სტაფილოთი დაუყოვნებლივ არ აურიოთ ერთ თასში. ეს იმით არის განპირობებული, რომ ზოგიერთი ბოსტნეული ხელით ცალკე დაფქვა სჭირდება.

ამრიგად, გემრიელი საჭმლის მოსამზადებლად აიღეთ ღრმა მინანქრის თასი, ჩაყარეთ მასში თეთრი კომბოსტოს ზოლები და წვრილად გახეხილი სტაფილო. შემდეგ ინგრედიენტებს მოაყარეთ მარილი და ხელებით ენერგიულად მოზილეთ. ამ ქმედებების შედეგად, თქვენ უნდა დაასრულოთ საკმაოდ დაკუნთული ბოსტნეული. ამის შემდეგ დაუმატეთ მათ წითელი ბულგარული წიწაკა და კვლავ გაიმეორეთ მოზელვის პროცედურა, ოღონდ უფრო ხანმოკლე დროით (ისე, რომ ტკბილი ბოსტნეული ცოტა უხეში დარჩეს და კბილებზე ატეხოს).

მადისაღმძვრელი კერძის სანელებლები

როგორ მოვაყაროთ უგემრიელესი კომბოსტო ბულგარული წიწაკით და სტაფილოთი, ჯერ ნატურალური 6%-იანი ძმრით აგემოვნებენ, შემდეგ კი უმატებენ ცოტა შაქარს და უგემოვნო ზეითუნის ზეთს. ამის შემდეგ, ყველა ინგრედიენტი კარგად უნდა იყოს შერეული და მოათავსოთ თეფშებზე.

სუფრაზე ვიტამინის სალათის მიტანა

ახლა თქვენ იცით, როგორ მოამზადოთ კომბოსტო ბულგარული წიწაკით და სტაფილოთი. მას შემდეგ, რაც ვიტამინური სალათი ჩამოყალიბდება და სანელებლებით შეზავდება, მას მაშინვე წარუდგენენ ოჯახის წევრებს. რეკომენდებულია ამ საჭმლის მირთმევა ცხელ ლანჩთან ერთად.

სხვათა შორის, მიზანშეწონილია მისი მირთმევა ერთჯერადად, რადგან ასეთი სალათი ძალიან სწრაფად ბერდება და არც თუ ისე გემრიელი ხდება.

წიწაკა მარინირებული კომბოსტოთი

თუ გსურთ მოამზადოთ არა მხოლოდ სალათი, არამედ სადილის სუფრისთვის გემრიელი მადა, გირჩევთ გამოიყენოთ წარმოდგენილი რეცეპტი. მისი წყალობით, თქვენ გახდით თქვენი სახლის ოჯახური ვახშამი უფრო ნათელი და მდიდარი.

ასე რომ, კომბოსტოს მარინირებული წიწაკის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა გქონდეთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ახალგაზრდა თეთრი კომბოსტო - დიდი და ელასტიური ჩანგლის დაახლოებით ½ ნაწილი;
• წითელი ბულგარული წიწაკა - 2 ც.;
• დიდი წვნიანი სტაფილო - 1 ​​ც.;
• თეთრი ხახვი - 2 ცალი;
• გრანულირებული შაქარი - 3 დიდი კოვზი;
• საშუალო ზომის სუფრის მარილი - თქვენი შეხედულებისამებრ;
• ზეითუნის ზეთი (გამოიყენეთ მხოლოდ არომატის გარეშე) - დაახლოებით 300 მლ;
• ნატურალური ძმარი - დაახლოებით 5 დიდი კოვზი;
• წითელი წიწაკა, ხმელი რეჰანი - თქვენი შეხედულებისამებრ.

ინგრედიენტების დამუშავება

სწრაფი მწნილი კომბოსტო წიწაკით ძალიან გემრიელი და პიკანტური გამოდის. ეს მადის მირთმევა კარგია მეგობრულ წვეულებებზე ალკოჰოლურ სასმელებთან ერთად. მაგრამ სანამ მოამზადებთ, ყველა პროდუქტი უნდა დაამუშავოთ.

თეთრ კომბოსტოს ათავისუფლებენ გაფუჭებული ფოთლებისგან, შემდეგ კარგად რეცხავენ, აშრობენ და საკმაოდ დიდ ზოლებად ჭრიან. ამის შემდეგ გათალეთ დიდი სტაფილო და თეთრი ხახვის თავი. პირველ ბოსტნეულს მსხვილ სახეხზე აჭრიან, მეორეს კი ნახევარ რგოლებად ჭრიან. წითელი ბულგარული წიწაკა ზუსტად ასევე დაწურულია. ოღონდ მანამდე კარგად ირეცხება და თავისუფლდება ყუნწიდან და თესლისგან.

საჭმლის ფორმირება

ყველა ბოსტნეულის დაჭრის შემდეგ, ისინი იწყებენ ქონდარი საჭმლის ფორმირებას. ამისათვის ახალგაზრდა თეთრ კომბოსტოს ათავსებენ მინანქრის აუზში, შემდეგ კი ენერგიულად ზელდებიან ხელებით. როცა ბოსტნეული დარბილდება, დაამატეთ გახეხილი სტაფილო, ბულგარული წიწაკის ნახევარი რგოლები და ხახვი. ამის შემდეგ კვლავ მეორდება ინგრედიენტების შერევის პროცედურა.

მწნილის პროცესი

მჭლე პროდუქტების მიღების შემდეგ, ისინი იწყებენ მათ მარინარებას. ამისთვის პატარა თასში აურიეთ ნატურალური გრანულირებული შაქარი, დაფქული პაპრიკა, მარილი, ზეითუნის ზეთი, დაფქული წითელი წიწაკა და ხმელი რეჰანი. ერთგვაროვანი რბილობი მიიღება, მას ანაწილებენ ბოსტნეულის ნარევზე.

მას შემდეგ, რაც ყველა ინგრედიენტი ხელებით აურიეთ, ფრთხილად მოათავსეთ მინის ქილებში. ამავდროულად, საჭმელი საგულდაგულოდ იტკეპნება საფქვავით. ამისათვის კონტეინერი არ ივსება დაუყოვნებლივ, არამედ თანდათანობით.

მას შემდეგ, რაც ქილა მხრებამდე გაივსება, დადეთ თეფშზე და მსუბუქად დააფარეთ თავსახური. ამ ფორმით ბოსტნეულს 36 საათის განმავლობაში ტოვებენ ოთახის ტემპერატურაზე. შემდეგ ისინი მჭიდროდ იხურება და იგზავნება მაცივარში კიდევ ნახევარი დღის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში კომბოსტო, ტკბილი წიწაკა და სხვა ბოსტნეული კარგად უნდა დამარინადოს, გახდეს ცხარე და გემრიელი.

როგორ წარმოვადგინოთ იგი მაგიდასთან?

ახალი ბოსტნეულის მწნილის შემდეგ, მათ ღრმა თასში ათავსებენ და პურის ნაჭერთან ერთად სუფრასთან მიირთმევენ. უნდა აღინიშნოს, რომ ასეთი მადის მირთმევა შეიძლება არა მხოლოდ ლანჩზე, არამედ სალათის დამატება (მაგალითად, ვინეგრეტში).

მოდით შევაჯამოთ

ახლა თქვენ იცით, რომ არაფერია რთული ბულგარული წიწაკის მომზადებაში. ამ რეცეპტების გამოყენებით შეგიძლიათ მოამზადოთ თქვენი საკუთარი ძალიან არომატული და გემრიელი საჭმელები, რომლებიც მოეწონებათ აბსოლუტურად ყველა თქვენს მეგობარს.

აღსანიშნავია, რომ ასეთი სალათების მომზადებისას ზოგიერთ დიასახლისს ზოგჯერ აინტერესებს, მიდის თუ არა ერთად ჩინური კომბოსტო, ბულგარული წიწაკა და სტაფილო. გამოცდილი მზარეულები ამტკიცებენ, რომ ასეთი ინგრედიენტები ყოველთვის ძალიან გემრიელ საჭმელს ამზადებენ. თუმცა, მათი მწნილი არ არის მიზანშეწონილი, რადგან ჩინური კომბოსტო ამისთვის არ არის განკუთვნილი.

გამარჯობა დიასახლისებო!

დღეს ჩვენ მოვამზადეთ თქვენთვის მწნილი კომბოსტოს რეცეპტების არჩევანი. მხოლოდ ყველაზე დადასტურებული და წარმატებული რეცეპტები, როგორც ყოველთვის.

ეს კომბოსტო შეიძლება ზამთრისთვის დაფაროთ, გაყინოთ ან მიირთვათ მომზადებისთანავე.

იმისათვის, რომ სწრაფად გადახვიდეთ თქვენთვის საჭირო რეცეპტზე, გამოიყენეთ ბმულები ლურჯ ჩარჩოში:

მწნილი კომბოსტო, ძალიან გემრიელი - მარტივი რეცეპტი

ძალიან მადისაღმძვრელი რეცეპტი, რომელიც აუცილებლად მოგეწონებათ, მით უმეტეს, რომ ასეთი კომბოსტოს დამზადება ისეთივე მარტივია, როგორც მსხლის ჭურვი და დიდ დროს არ იღებს.

ინგრედიენტები

• კომბოსტო - 1 ​​ჩანგალი 2 კგ-ზე
• ნიორი - 4 კბილი
• სტაფილო - 1 ​​ც.

• წყალი - 1 ლ
• ძმარი 9% - 100 მლ (ან ვაშლის ძმარი 6% - 150 მლ, ან ესენცია 1 ნახევარი ჩაის კოვზი)
• მარილი - 2 ს.კ. კოვზები
• კბილი - 5 ც.
• შაქარი - 2-3 ს.კ. კოვზები
• წიწაკა - 4-5 ც
• დაფნის ფოთოლი - 3 ც
• წიწაკის მარცვლები - 10 ც

მომზადება

მოსამზადებლად შეარჩიეთ კომბოსტოს ძლიერი თავი და გარეცხეთ. დაჭერით თხელ გრძელ ნაჭრებად.

სტაფილო გავხეხოთ სახეხზე.

კომბოსტო და სტაფილო მოათავსეთ შესაფერის ზომის კონტეინერში და კარგად აურიეთ. არ არის საჭირო წვენის დაჭერა ან გამოწურვა.

ნიორი დავჭრათ ნაჭრებად.

ახლა მოდით გადავიდეთ მარინადზე. აადუღეთ ლიტრი წყალი, დაუმატეთ ყველა მითითებული სანელებლები (იხილეთ მარინადის ინგრედიენტები), ძმრის გარდა. ადუღეთ საშუალო ცეცხლზე 5-7 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გამორთეთ და დაუმატეთ ძმარი და ნიორი. ამოიღეთ დაფნის ფოთოლი.

ჩაასხით ცხელი მარინადი კომბოსტოში, აურიეთ და გააჩერეთ სანამ არ გაცივდება.

ახლა კომბოსტო შეიძლება გადავიტანოთ ქილაში და შეინახოთ მაცივარში. იმისათვის, რომ გემო სრულად განვითარდეს, თქვენ უნდა დაელოდოთ 2-3 დღეს. მაგრამ თუ ნამდვილად გსურთ, შეგიძლიათ მიირთვათ ერთი დღის განმავლობაში.

მშვენიერი ხრაშუნა ხელნაკეთი კომბოსტო. მიირთვით ზეთის მოასხით და მწვანილით მოასხით.

მწნილი კომბოსტო ბულგარული წიწაკით

კიდევ ერთი სწრაფი რეცეპტი. ეს კომბოსტო შეგიძლიათ მიირთვათ ერთი დღის განმავლობაში.

ინგრედიენტები

• კომბოსტო - 1 ​​ჩანგალი (2 კგ)
• ბულგარული წიწაკა - 1 ცალი (საშუალო)
• სტაფილო - 2 ცალი (საშუალო)
• კიტრი - 1 ცალი (საშუალო)

• წყალი - 1 ლ
• შაქარი - 3 ს.კ. კოვზები
• მარილი - 1 ს.კ. სავსე კოვზი
• ძმარი 70% - 1 დესერტის კოვზი, ან 1 ს.კ. კოვზი არ არის სავსე

მომზადება

კომბოსტო დავჭრათ თხელ ზოლებად. გახეხეთ სტაფილო და კიტრი. ჩვენ ასევე დავჭრათ წიწაკა ზოლებად.

ბოსტნეული ფრთხილად აურიეთ, რომ არ დაიხრჩოს და არ გამოუშვას წვენები.

მოათავსეთ ბოსტნეული სტერილიზებულ ქილაში საკმარისად მჭიდროდ, მაგრამ არა მთლიანად, რომ ადგილი დარჩეს მარინადისთვის.

მარინადის მოსამზადებლად აადუღეთ ლიტრი წყალი და დაუმატეთ მარილი და შაქარი. გამორთვის შემდეგ დაუმატეთ ძმარი.

ჩაასხით ცხელი კომბოსტოს ქილაში და დაელოდეთ სანამ გაცივდება.

როდესაც ეს მოხდება, შეგიძლიათ ქილა მაცივარში შედოთ.

ერთ დღეში მწნილი კომბოსტო მზადაა! ეს ძალიან მარტივი რეცეპტია, ამიტომაც ბევრს უყვარს.

ჭარხლით მარინირებული კომბოსტო - გურული კომბოსტო

ეს კომბოსტო არა მხოლოდ ლამაზია, არამედ ძალიან გემრიელიც! ის დაამშვენებს ნებისმიერ მაგიდას, ასევე გამოდგება ყოველ დღე.

ინგრედიენტები

• კომბოსტო - 1 ​​ჩანგალი (2 კგ)
• ჭარხალი - 1 ცალი (დიდი)
• წითელი წიწაკა - 1 ც (ან 1 ს/კ წითელი დაფქული)
• სტაფილო - 1 ​​ცალი (საშუალო)
• ნიორი - 7-8 კბილი

• წყალი - 1 ლ
• შაქარი - 1 ჭიქა
• მარილი - 2 ს.კ. კოვზები
• დაფნის ფოთოლი - 3-4 ც
• ვაშლის სიდრი ძმარი - 1 ჭიქა
• მცენარეული ზეთი - 0,5 ჭიქა
• წიწაკის მარცვლები - 6-8 ცალი

მომზადება

ამ რეცეპტისთვის კომბოსტო მსხვილ ნაჭრებად დავჭრათ. შეარჩიეთ კომბოსტოს ძლიერი, ელასტიური თავები, რათა მარინადმა დაასველოს ისინი და არ დარბილდეს.

ჭარხალი დავჭრათ მრგვალ ნაჭრებად, ნახევარი სანტიმეტრის სისქით. იგივეს ვაკეთებთ სტაფილოზეც.

ნიორი დავჭრათ თხლად ნაჭრებად.

გააცალეთ წიწაკა თესლიდან და დაჭერით ზოლებად.

ყველა ინგრედიენტი მოათავსეთ ტაფაში ფენებად.

მარინადისთვის ადუღეთ წყალი და დაუმატეთ მას ყველა სანელებელი, გარდა ძმრისა და ზეთისა. ადუღეთ 5-7 წუთი, შემდეგ გამორთეთ. ახლა დაამატეთ ძმარი და ზეთი ჩვენს მარინადში.

ჩვენს კომბოსტოს ვასხამთ.

ზემოდან მოათავსეთ ბრტყელი თეფში და ზემოდან ცოტა წონა ისე, რომ კომბოსტო კარგად ჩაიძიროს. ამ ფორმით დატოვეთ გაციება და შემდეგ შედგით მაცივარში.

გურული სტილის მწნილი კომბოსტო 4-5 დღეში მზად იქნება. ის შეიძენს შესანიშნავ ჭარხლის ფერს და საოცარ გემოს.

საკმაოდ ცხარე და ცხარე გამოდის. შესანიშნავად ამზადებს კერძებს სადღესასწაულო სუფრაზე.

მწნილი კომბოსტო ჯანჯაფილით

ძალიან გემრიელი და ცხარე პიკელებული კომბოსტო. და რა სარგებელი! ყველამ ვიცით, რამდენად სასარგებლოა ჯანჯაფილი.

კომბოსტოსთან ერთად, თქვენ მიიღებთ მხოლოდ ქილა ვიტამინებს კარგი იმუნიტეტისა და ახალგაზრდობისთვის.

ინგრედიენტები

• კომბოსტო - 1 ​​ჩანგალი (2 კგ)
• ბულგარული წიწაკა - 1 ცალი
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• ნიორი - 4-5 კბილი
• ჯანჯაფილი - 70 გრ

მარინადისთვის:

• წყალი - 1,5 ლ
• შაქარი - 5 ს.კ. კოვზები
• მარილი - 3 ს.კ. კოვზები
• მცენარეული ზეთი - 5 ს.კ. კოვზები
• დაფნის ფოთოლი - 3 ც
• დაფქული შავი პილპილი - 0,5 ჩაის კოვზი
• ვაშლის სიდრი ძმარი - 150 მლ

მომზადება

კომბოსტო, სტაფილო, ნიორი და წიწაკა დავჭრათ თხელ ზოლებად.

გათალეთ ჯანჯაფილი და დაჭერით გამჭვირვალე წრეებად.

ყველა ბოსტნეული მოათავსეთ ტაფაში, ნაზად აურიეთ, მაგრამ არ გახეხეთ.

მარინადს ვამზადებთ შემდეგნაირად: წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოათავსეთ მასში მითითებული ყველა სანელებელი. ადუღეთ კიდევ 5-7 წუთი. ძმარი ყოველთვის ბოლოს, გამორთვის შემდეგ ემატება.

ტაფაში ჩაასხით მარინადი და ზემოდან მოათავსეთ წონა (თეფში წონით), რათა ბოსტნეული მთლიანად ჩაეფლო სითხეში.

ველოდებით სანამ გაცივდება და შედგით მაცივარში. ხრაშუნა, ცხარე კომბოსტო მზად იქნება საჭმელად ერთ დღეში.

რეცეპტი უბრალოდ გემრიელია!

მწნილი კომბოსტო სტაფილოთი და ნიორი - უკრაინული კრიჟავკა

კიდევ ერთი საყვარელი და გემრიელი რეცეპტი. კომბოსტო მას ჭრიან მსხვილ, მეოთხედებად.

ინგრედიენტები

• კომბოსტო - (კომბოსტოს თავი, რომელიც იწონის დაახლოებით 1 კგ)
• სტაფილო - 2 ცალი (საშუალო)
• ბულგარული წიწაკა - 1 ცალი (სურვილისამებრ)
• ნიორი - 4-5 ც
• კუმინი - 0,5 ჩ/კ

მარინადისთვის:

• წყალი - 1 ლ
• შაქარი - 3 ს.კ. კოვზები
• მარილი - 2 ს.კ. კოვზები
• ვაშლის სიდრი ძმარი 6% - 150 მლ (ან 9% - 100 მლ, ან ჩაის კოვზზე ნაკლები ესენცია)
• წიწაკა - 4 ც
• წიწაკის მარცვლები - 5-6 ც
• მცენარეული ზეთი - 0,5 ჭიქა

მომზადება

კომბოსტოს თავი დავჭრათ ოთხ ნაწილად, ყუნწთან ერთად.

აადუღეთ წყალი და ჩაყარეთ მასში კომბოსტო. მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე.

ამის შემდეგ ამოიღეთ კომბოსტო ნაჭრიანი კოვზით. შეავსეთ ცივი წყლით გასაგრილებლად. თუ პროცესის დროს კომბოსტოდან წყალი თბება, ისევ ცივი წყლით უნდა ჩაანაცვლოთ.

ნიორი გაატარეთ საწურში.

სტაფილო და ბულგარული წიწაკა დავჭრათ თხელ ზოლებად.

ადუღეთ წყალი მარინადისთვის და დაამატეთ სანელებლები. ადუღეთ 5-7 წუთის განმავლობაში. გამორთვის შემდეგ იმავე ადგილას დაამატეთ ძმარი, სტაფილო და ბულგარული წიწაკა.

კომბოსტოს მოაყარეთ კვარცხლბეკი და ნიორი, დაასხით მარინადი სტაფილოთი და წიწაკა.

ზემოდან დადეთ თეფში წნევით. დაველოდოთ სანამ ყველაფერი გაცივდება და შედგით მაცივარში ერთი დღით. და შეგიძლია ჭამა!

მიირთვით პატარა ნაჭრებად დაჭერით და მოასხით სტაფილო-წიწაკის მარინადით.

მწნილი კომბოსტო ბოსტნეულით და ვაშლით - ძალიან გემრიელი რეცეპტი

რეცეპტი საკმაოდ ეგზოტიკურია, იშვიათად თუ ვინმე ამზადებს კომბოსტოს ვაშლით. შეგიძლიათ გააოცოთ თქვენი ოჯახი ან სტუმრები მისი უჩვეულო გემოთი.

ინგრედიენტები

• კომბოსტო - 1 ​​ჩანგალი (2 კგ)
• ბულგარული წიწაკა - 3-4 ც
• სტაფილო - 3-4 ცალი (საშუალო)
• ნიორი - 1 თავი
• ტკბილი და მჟავე ვაშლი - 3-4 ც.
• ცხელი წიწაკა - 1 წიწაკა

მარინადისთვის:

• წყალი - 2 ლიტრი
• შაქარი - 1 ჭიქა
• მარილი - 4 ს.კ. კოვზები
• ვაშლის სიდრი ძმარი 6% - 3/4 ჭიქა
• წიწაკა -5-6 ცალი
• წიწაკის მარცვლები - 15 ცალი
• დაფნის ფოთოლი - 3-4 ც
• კბილი -5-6 ცალი

მომზადება

გარეცხეთ კომბოსტო და დაჭერით საკმაოდ დიდ ნაჭრებად.

ბულგარულ წიწაკას ამოაცალეთ თესლი და ბუმბულით დაჭერით 8 ნაწილად. იგივე გააკეთეთ ცხარე წიწაკასთან, მხოლოდ ჩვენ გავჭერით შუაზე.

სტაფილო და ნიორი დაჭერით თხელ ნაჭრებად.

ვაშლებს ვჭრით ნაჭრებად, 4-6 ნაწილად, უშუალოდ მარინადის ჩამოსხმის წინ, რომ დრო არ დარჩეს უსიამოვნოდ დაბნელება.

ტაფის ძირზე მოვაყაროთ სტაფილო, მოვაყაროთ ნიორი, სტაფილო და წიწაკა. ზემოდან მოათავსეთ ვაშლი.

მარინადი მზადდება ისევე, როგორც სხვა რეცეპტებში. ჯერ წყალს ადუღებენ, მასში ძმრის გარდა ათავსებენ სანელებლებს. მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში.

გამორთვის შემდეგ დაუმატეთ ძმარი. დაფნის ფოთოლს ამოვიღებთ, მან თავისი საქმე გააკეთა.

ჩვენს კომბოსტოს დაასხით მარინადი. ვაშლები ცურვას შეეცდებიან, ამიტომ ზემოდან ბრტყელი ფირფიტით დააწექით.

დააფარეთ ყველაფერი სახურავით და დაელოდეთ გაციებას.

კომბოსტო შედგით მაცივარში, დაელოდეთ 2-3 დღე და მზად ხართ!

კომბოსტო ძალიან გემრიელია და მშვენიერი ხრაშუნა აქვს. ვაშლი ძალიან გემრიელია მასთან დუეტში, აუცილებლად სცადეთ!

ქართული მწნილი კომბოსტო

ძალიან გემრიელი რეცეპტი. გთავაზობთ ვიდეო გაკვეთილის ყურებას, რადგან რეცეპტს აქვს მრავალი ნიუანსი, რომელიც სჯობს ერთხელ ნახოთ, ვიდრე ასჯერ წაიკითხოთ.

გემრიელი და წარმოუდგენლად გამოიყურება!

კომბოსტო პელიუსკა

წესების მიხედვით, პელიუსკა უნდა იყოს ხრაშუნა. ამიტომ მისთვის ელასტიური, სქელი კომბოსტო უნდა აირჩიოთ, რომ გადამუშავების გამო არ დაიშლება.

ინგრედიენტები

• კომბოსტოს ჩანგლები 1,2-1,5 კგ
• 1 საშუალო სტაფილო, 100 გ
• 1 დიდი ჭარხალი, 200 გრ
• მცენარეული ზეთი 5-6 ს.კ
• ნიორი 5 კბილი

მარინადისთვის

• წყალი 1ლ
• შაქარი 1/2 ჭიქა
• ძმარი 9% 200 მლ.
• მარილი 2 ს.კ. კოვზები

მომზადება

ამოიღეთ ზედა ფოთლები კომბოსტოდან. დავჭრათ ჯვარედინად და ამოიღეთ ყუნწი. დავჭრათ კიდევ უფრო პატარა ნაჭრებად 3-4 სმ.

ჭარხალი და სტაფილო დავჭრათ ზოლებად ან ზოლებად. ნიორი - თხელ წრეებში.

ქილაში ყველაფერს ფენებად მოვათავსებთ: პირველი ფენა არის კომბოსტო, ზემოდან ჭარხალი, შემდეგ სტაფილო და ნიორი. ხელისგულით დაჭერით და კვლავ გაიმეორეთ ფენების თანმიმდევრობა, სანამ არ მიაღწევს თითქმის ზევით. მაგრამ გახსოვდეთ, რომ დატოვეთ ადგილი მარინადისთვის.

მარინადს ასე ვაკეთებთ: წყალი უნდა ადუღდეს, მოვაყაროთ მარილი და შაქარი, ოდნავ გაცივდეს. დაუმატეთ ზეთი და ძმარი. ჩასხმამდე მარინადი უნდა გაცივდეს, რის შემდეგაც შეგიძლიათ უსაფრთხოდ ჩაასხით ქილაში კომბოსტოსთან ერთად.

დააფარეთ ყველაფერი თავსახური და გააჩერეთ ორი დღე ოთახის ტემპერატურაზე. ჩვენი კომბოსტო დუღილს დაიწყებს, ჭარხალი კი ლამაზ ვარდისფერ ფერს მისცემს.

ამის შემდეგ კომბოსტო კიდევ ერთი დღით შედგით მაცივარში.

ზოგადად, შეგიძლიათ სცადოთ მეორე დღეს. თუმცა, რომ ის სრულიად მზად იყოს, კიდევ რამდენიმე დღე დასჭირდება, რომ ყველაზე სქელი ფოთლები მარინადით გაჯერდეს. ისე რომ ფერი გახდეს მდიდარი და გემო შეუდარებელი!

დღეს მინდა შემოგთავაზოთ კომბოსტოს შესანიშნავი მადა. ეს იქნება მწნილი კომბოსტოს სწრაფი მომზადების რეცეპტი ბულგარული წიწაკით. ძალიან მარტივი და სწრაფი მოსამზადებელია, ისევე როგორც შეჭამეს, შემოწმებულია. კომბოსტო გამოდის ხრაშუნა, სურნელოვანი, ტკბილი და მჟავე. ვაშლის ძმრით ვაკეთებ მარინადს და თავად კომბოსტოს მჟავე ვაშლებსაც ვამატებ - გემოს აახლებს. მე ძალიან მომწონს მწნილის კომბოსტოს გემო. მაგრამ თუ არ მოგწონთ, მაშინ, რა თქმა უნდა, არ გჭირდებათ მისი დამატება.

ინგრედიენტები:

• თეთრი კომბოსტო 1 კგ
• სტაფილო 2 ც.
• ბულგარული წიწაკა (პატარა) 3-4 ც.
• ცხელი წიწაკა გემოვნებით
• ვაშლი 2 ც.
• ნიორი 2 კბილი
• კუმინის მუჭა
• მარილი 1,5 ს.კ. ლ.
• შაქარი 100გრ
• წყალი 400 მლ
• მცენარეული ზეთი 70 მლ
• ვაშლის სიდრი ძმარი 100 მლ

მომზადების დრო: 20 წუთი.
მარინინგის დრო: 5-7 საათი.

მწნილი კომბოსტოს სწრაფი რეცეპტი ბულგარული წიწაკით

თეთრი კომბოსტო დაჭერით ზოლებად ბასრი დანით ან სპეციალური სახეხით.

გააცალეთ ბულგარული წიწაკა თესლიდან და დაჭერით ზოლებად სტაფილოსთან ერთად. ალტერნატიულად, სტაფილოს გახეხვა შეიძლება მსხვილ სახეხზე, თუმცა მე მომწონს, როცა ჩალის სახითაა. ტკბილი და მჟავე ვაშლი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. ვაშლის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ყურძენი ან მოცვი.

შეუთავსეთ კომბოსტო სხვა ბოსტნეულს. შეარჩიეთ ბოსტნეულის პროპორცია ამ რეცეპტში თქვენი გემოვნების მიხედვით. დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ნიორი და ერთი მუჭა კუმინი (სურვილისამებრ). მსუბუქად აურიეთ ბოსტნეულის ნარევი ხელებით.

მარინადისთვის საჭიროა 400 მლ წყალი შაქართან და მარილთან ერთად. მარინადს ვაზავებ მინანქრის თასში. დადგით კონტეინერი ცეცხლზე და მიიყვანეთ მარინადი ადუღებამდე. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაამატოთ წიწაკა. 2-3 წუთის შემდეგ დაასხით ვაშლის ძმარი, მარინადი მზადაა, გადმოდგით ცეცხლიდან. ჩაასხით კომბოსტოში ბოსტნეულით. მინდა აღვნიშნო, რომ მარინადისთვის შეგიძლიათ აირჩიოთ ინგრედიენტების პროპორციები თქვენი გემოვნებით. შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ნაკლები ძმარი ან შაქარი.

შეურიეთ მადა და ზემოდან მოათავსეთ თეფში. დაადეთ წონა და დატოვეთ 5-7 საათი ოთახის ტემპერატურაზე.

შემდეგ გადაიტანეთ მადა ქილებში და შეავსეთ დარჩენილი მარინადით.

დააფარეთ ნეილონის ხუფებით და შეინახეთ მაცივარში 2-3 კვირამდე. მაგრამ, როგორც წესი, ეს კომბოსტო უფრო სწრაფად გადის.

მომენტალური მწნილი კომბოსტო ბულგარული წიწაკით არის გემრიელი და ხრაშუნა კერძი მთელი ოჯახის ყოველდღიური დიეტისთვის. ახალი ბოსტნეულის დიდი რაოდენობა ამ პრეპარატში მას ჯანსაღი ვიტამინებით სავსეს ხდის. ამ კერძის მომზადება შესაძლებელია როგორც თეთრი, ასევე წითელი კომბოსტოთი. მადას იდეალურად მიირთმევენ თეფშზე სხვადასხვა მწნილებთან ერთად: და პომიდორთან ერთად ან ცალკე სალათის სახით. მწნილი კომბოსტო კარგად უხდება მარცვლეულის გვერდით კერძებს, ხორცისა და თევზის კერძებს. ეს ვიტამინის სალათი შეიძლება მიირთვათ როგორც სტუმრებს, ასევე ოჯახს. უმჯობესია კომბოსტოს მოსავლის აღება გვიან შემოდგომაზე. კომბოსტოს მადის აღმძვრელი 2 საათში მზად იქნება, თუმცა მომზადებისთანავე შეიძლება მიირთვათ. თუ სასურველია, გემოსა და არომატის გასაუმჯობესებლად შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე მჟავე ვაშლი.

- თეთრი კომბოსტო - 1.3 კგ,
- ბულგარული წიწაკა - 250 გ,
- სტაფილო - 250 გ,
- ხახვი - 250 გ,
- მარილი - 3 ჩ/კ,
- შაქარი - 4-5 ს/კ,
- სუფრის ძმარი - 80-100 მლ,
- მცენარეული ზეთი - 0,5 ჭიქა.

რეცეპტი ფოტოებით ეტაპობრივად:

გარეცხეთ თეთრი კომბოსტო. შეგიძლიათ 10-13 წუთის განმავლობაში გააჩეროთ ცივ მარილიან წყალში, რომ ყველა ჭუჭყი მოიშოროთ. დაჭერით საშუალო ან თხელ ზოლებად ან გამოიყენეთ კვების პროცესორი ან სპეციალური გამანადგურებელი.




მომზადებულ კომბოსტოს დაუმატეთ საჭირო რაოდენობის მარილი და შაქარი. კარგად აურიეთ და კომბოსტო ხელით დაჭერით, რათა სანელებლები შეიწოვოს კომბოსტოში და დარბილდეს. ამ დროის განმავლობაში, კომბოსტოს ღეროები გამოყოფს ცოტა წვენს.




გაფცქვენით ხახვი და სტაფილო, ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და გააშრეთ პირსახოცით. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად, თუ ბოსტნეული საშუალო ან პატარაა. დიდი ხახვი დავჭრათ ოთხ ნაწილად და მხოლოდ ამის შემდეგ დავჭრათ ზოლებად. სტაფილო გახეხეთ საშუალო ან მსხვილ სახეხზე და ხახვთან ერთად დაამატეთ კომბოსტო. კარგად აურიეთ სუფთა ხელებით ან კოვზით. სტაფილოს დასაჭრელად შეგიძლიათ გამოიყენოთ წელზე გახეხილი.




გარეცხეთ ბულგარული წიწაკა და ამოიღეთ კუდი და თესლი. დავჭრათ საშუალო ან პატარა ნახევრად რგოლებად, შემდეგ დავამატოთ ყველა ინგრედიენტი. შეურიეთ ძალიან. გამოიყენეთ ნებისმიერი ჯიშის და ფერის წიწაკა. უმჯობესია ბოსტნეული უფრო ხორციანი იყოს.




ბოსტნეულს დაუმატეთ მითითებული რაოდენობის მცენარეული ზეთი და ძმარი. საფუძვლიანად აურიეთ. Გასინჯე. შეგიძლიათ დაამატოთ შაქარი ან მარილი თქვენი გემოვნებით.






დააფარეთ თავსახური ან პატარა ფირფიტა. ზემოდან მოათავსეთ წონა და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე 120 წუთის განმავლობაში, რომ ბოსტნეული დამარინადოს. ამის შემდეგ შეინახეთ მაცივარში.




მომენტალური მარინირებული კომბოსტო ბულგარული წიწაკით მზად არის.




Გემრიელად მიირთვით!

სცადეთ ასევე გემრიელი

ეს მწნილი კომბოსტო ბულგარული წიწაკით- მზა სალათი, გემრიელი და ძალიან ჯანსაღი, ადვილად მოსამზადებელი.

იმისათვის, რომ მიიღოთ 3 ლიტრიანი ქილა გემრიელი მწნილი კომბოსტო ბულგარული წიწაკით,დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• თეთრი კომბოსტო - 2,5 კგ;
• სტაფილო - 0,5 კგ;
• ბულგარული წიწაკა (უკეთესი წითელი, უფრო ლამაზია) - 0,5 კგ;
• ხახვი - 0,5 კგ;
• სუფრის მარილი - 2 ს.კ. ლ.;
• გრანულირებული შაქარი - 3,5 ს.კ. ლ.;
• ძმარი 6% - 50 მლ;
• მზესუმზირის ზეთი - 1 ს.კ.

გარეცხეთ კომბოსტო, მოაშორეთ ზედა ფოთლები და წვრილად დაჭერით. დაუმატეთ მარილი და მსუბუქად გახეხეთ ისე, რომ წვენი გამოირჩეოდეს. სტაფილო გავხეხოთ, ბულგარული წიწაკა დავჭრათ პატარა ზოლებად, ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად.

ყველა ბოსტნეული მოათავსეთ დიდ ქვაბში, დაუმატეთ მზესუმზირის ზეთი და შაქარი და აურიეთ. ძმარს ვაზავებთ 100 მლ ადუღებულ წყალში და ვამატებთ ბოსტნეულს. ყველაფერი ისევ კარგად აურიეთ (უმჯობესია ხელით აურიოთ, კომბოსტო ოდნავ გაწურეთ).

ახლა მოათავსეთ ბოსტნეულის ნარევი მომზადებულ სტერილიზებულ ქილებში და მჭიდროდ მოზილეთ ხელებით ან რულეტივით. ქილებს ვახურებთ ნეილონის ხუფებით და ვდებთ სარდაფში ან მაცივარში. რამდენიმე დღის შემდეგ, როცა ბოსტნეულს ბევრი წვენი გამოუშვებს და მარინირებული იქნება, შეგიძლიათ კომბოსტო დააგემოვნოთ.

მარინირებული კომბოსტო ბულგარული წიწაკით "პროვანსი"

ეს რეცეპტი მწნილი კომბოსტო ბულგარული წიწაკითკარგი ის არის, რომ კომბოსტოს მწნილი ძალიან სწრაფად - ამ მადის გასინჯვა შეგიძლიათ 5-6 საათში. გამოდის ძალიან ტკბილი, წვნიანი და ხრაშუნა - თითებს მოგილოკავთ.

კომბოსტოს 3 ლიტრიანი ქილის მოსამზადებლად აიღეთ შემდეგი პროდუქტები:

• თეთრი კომბოსტო - 2 კგ;
• სტაფილო - 0,5 კგ (6 ცალი);
• ბულგარული წიწაკა - 0,6 კგ (4 ცალი);
• წიწაკა - 10 ბარდა;
• დაფნის ფოთოლი - 6 ფოთოლი;
• წყალი - 500 მლ;
• სუფრის მარილი - 4 ს/კ;
• გრანულირებული შაქარი - 1,5 ს/კ;
• ვაშლის სიდრი ძმარი 4% - 500 მლ;
• მზესუმზირის ზეთი - 1 ს.კ.

გარეცხეთ კომბოსტო, მოაშორეთ ზედა ფოთლები, დაჭერით ზოლებად და მოათავსეთ დიდ თასში, ტუბში ან მინანქრის ტაფაში. სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე და შეურიეთ კომბოსტოს. ბულგარული წიწაკა დაჭერით ზოლებად ან ნახევრად რგოლებად და შეურიეთ კომბოსტო და სტაფილო. მორევისას კომბოსტო ჯობია დაჭერით - რაც უფრო რბილია, მით მეტ წვენს გამოსცემს და უკეთესად დამარინადდება.

ახლა ბოსტნეულს დაამატეთ სანელებლები - დაფნის ფოთოლი, წიწაკა ბარდა. ყველაფერი ისევ აურიეთ და ცოტა ხანს დატოვეთ - წვენი გამოსცეთ.

სანამ კომბოსტო წვენს გამოყოფს, მოდით მოვამზადოთ მარინადი. ადუღეთ წყალი, დაუმატეთ შაქარი და მარილი, ურიეთ სანამ ბოლომდე არ დაიშლება, შემდეგ დაასხით ძმარი. კომბოსტოს დაასხით ცხელი მარინადი. კომბოსტო ზეწოლას ვათავსებთ - შეგიძლიათ ზემოდან დააჭიროთ სპეციალური ხის წრით, ან შეგიძლიათ მოათავსოთ შესაბამისი ზომის თეფში ან ჭიქა, ზემოდან კი - მარცვლეულის ან წყლის ქილა ან რაიმე მძიმე (დაახლოებით 1 კგ. საკმარისი). კომბოსტო მთლიანად უნდა იყოს დაფარული მარინადით.

ამრიგად, კომბოსტოს ვტოვებთ ოთახის ტემპერატურაზე დასამარინადებლად 5-7 საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ კომბოსტო მზად იქნება გამოსაყენებლად - შეგიძლიათ აიღოთ ნიმუში ან ჩაყაროთ ქილაში, დააფაროთ ნეილონის თავსახური და შეინახოთ მაცივარში.

იცოდით, რომ ზამთრისთვის შეგიძლიათ ყვავილოვანი კომბოსტოს მწნილი? Ჩვენ გირჩევთ