საუკეთესო კომბოსტოს შიგთავსი ღვეზელისთვის. უგემრიელესი შიგთავსი კომბოსტოს ღვეზელისთვის

ღვეზელები და ღვეზელები შეიძლება დამზადდეს ნებისმიერი ცომისგან და სხვადასხვა შიგთავსით. დროის დაზოგვის მიზნით, ბევრი ადამიანი ყიდულობს მზა ცომს. მაგრამ ვინც არ ეძებს მარტივ გზებს, ღვეზელების ცომი საკუთარი ხელით უნდა მოამზადოს. არსებობს სხვადასხვა სახის შიგთავსი: კენკრისა და ხილისგან დამზადებული ბანალური ტკბილი შიგთავსი, ასევე კარტოფილის, ხორცის, ყველისაგან დამზადებული მარილიანი.

გარდა ამისა, კომბოსტოს შევსება ძალიან პოპულარულია - როგორც ახალი, ასევე ჩაშუშული. ღვეზელებში მხოლოდ კომბოსტოს დამატება ძალიან მარტივი და არაორიგინალურია. ამიტომ, შესანიშნავი ვარიანტი იქნება შიგთავსის არომატიზირება მოხარშული კვერცხით. ამ რეცეპტს ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ქათმის ან კურდღლის ხორცი.

ინგრედიენტები კომბოსტოს და კვერცხის ღვეზელისთვის

ამ რეცეპტით მზადდება 30 ღვეზელი.

ტესტისთვის დაგვჭირდება:

• 400 მლ თბილი რძე;
• 1 ს.კ. ლ. საჰარა;
• 1 ს.კ. ლ. მშრალი აქტიური საფუარი;
• 2 ს.კ. ლ. გამდნარი კარაქი;
• 1 უმი ქათმის კვერცხი;
• 1 ჩ.კ. მარილი;
• 1 კგ ფქვილი.

შევსების ინგრედიენტები:

• 1 ს.კ. ლ. კარაქი;
• 1/2 საშუალო თავი კომბოსტო;
• 6 მოხარშული კვერცხი;
• მარილი და პილპილი გემოვნებით.

ღვეზელები კომბოსტოთი და კვერცხით ღუმელში: რეცეპტი ფოტოებით

ამ კერძის მომზადებას დაახლოებით 2 საათი სჭირდება.

ღვეზელების ცომი შემდეგნაირად ურევენ:

1. ნახევარ ჭიქა თბილ რძეს დაუმატეთ შაქარი და ზემოდან მოაყარეთ საფუარი. დატოვეთ თბილ ადგილას 10-15 წუთის განმავლობაში.
2. დარჩენილი რძე ჩაასხით ცალკე ღრმა ჭურჭელში, დაუმატეთ კვერცხი, კარაქი, მარილი და 200 გრ ფქვილი. დაიწყეთ მორევა.
3. ნარევს დაუმატეთ რძე საფუარით.
4. დაუმატეთ თითო-თითო ჭიქა ფქვილი და მოზილეთ მანამ, სანამ არ გახდება ელასტიური და აღარ გეწებება თასის გვერდებზე ან ხელებზე.
5. დააფარეთ თასი პირსახოცით და გააჩერეთ თბილ ადგილას ერთი საათით.

სანამ ცომის ამოსვლას ელოდებით, უმჯობესია დრო არ დაკარგოთ.

შევსების მომზადება:

1. წვრილად დაჭერით კომბოსტო.
2. გააცხელეთ ტაფა, დაუმატეთ კარაქი, ცეცხლს საშუალოზე გადაახვიეთ.
3. დაამატეთ კომბოსტო და ურიეთ სანამ არ დარბილდება.
4. დაუმატეთ დაჭრილი მოხარშული კვერცხი, მარილი, პილპილი და გააგრძელეთ თქვეფა დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ კომბოსტო მთლიანად არ გადნება.

შევსების მომზადების შემდეგ და დაველოდეთ ცომის ამოსვლას, ვიწყებთ ღვეზელების მომზადებას კომბოსტოთი და კვერცხით:

1. მაგიდის ზედაპირს ფქვილი მოაყარეთ და დაასხით ცომი.
2. ჩამოაყალიბეთ სოსისი 5 სმ დიამეტრით და დაჭერით 3 სმ სიგრძის ნაჭრებად. გააბრტყელეთ ისინი ბურთებად.
3. გააბრტყელეთ თითოეული ბურთი ბრტყელ წრეებად დაახლოებით 10 სმ დიამეტრის.
4. მოათავსეთ შიგთავსი ცენტრში და დაახურეთ კიდეები.
5. გააცხელეთ ღუმელი 200°C-ზე.
6. საცხობ ფირფიტას მოათავსეთ ფოლგა და მოათავსეთ ჩამოყალიბებული ღვეზელები.
7. თქვენ არ გჭირდებათ საცხობი ფურცლის დაუყოვნებლივ შეტანა ღუმელში - თქვენ უნდა გააჩეროთ ღვეზელები რამდენიმე წუთის განმავლობაში, რათა ცოტათი კიდევ ამოვიდეს.
8. იმისათვის, რომ ცომი არ გაიხსნას, რეკომენდებულია ღვეზელები საცხობ ფირფიტაზე მოათავსოთ ნაკერით.
9. უფრო მიმზიდველი და ბზინვარე რომ მიანიჭოთ მას, შეგიძლიათ ზემოდან ათქვეფილი კვერცხით წაისვათ.
10. ღვეზელები კომბოსტოსა და კვერცხებით უნდა გამოაცხვოთ, სანამ ოქროსფერ შეფერილობას არ მიიღებენ.

კომბოსტოს ღვეზელები შეიძლება მომზადდეს არა მხოლოდ შემოთავაზებული ცომისგან. კეფირის ცომიც შესაფერისია.

ღვეზელების მომზადება კომბოსტოთი და კვერცხით: რეცეპტი ფოტოებით

ღვეზელების გარდა, შეგიძლიათ გააკეთოთ ერთი დიდი კომბოსტოს და კვერცხის ღვეზელი.

ტესტისთვის დაგჭირდებათ:

• 2 ჭიქა უმაღლესი ხარისხის ხორბლის ფქვილი;
• 3 უმი ქათმის კვერცხი;
• 50 მლ არაყი;
• 200 გრ მარგარინი ან სპრედი;
• 1 ჩ.კ. მარილი;
• კარაქი ყალიბის შესაზებლად.

შევსებისთვის გჭირდებათ:

• 400 გრ ახალი თეთრი კომბოსტო;
• 4 მოხარშული კვერცხი;
• 1 ხახვი ბოლქვი;
• 5 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი;
• მარილი;
• კამა (სურვილისამებრ).

ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები ღვეზელის მომზადებისთვის

პირველ რიგში მოამზადეთ შევსება:

1. კომბოსტო დაჭერით, მოაყარეთ მარილი და ხელით გამოწურეთ წვენი.
2. ხახვი წვრილად დაჭერით.
3. გააცხელეთ ტაფა მცენარეული ზეთით.
4. დაუმატეთ ხახვი და მოშუშეთ საშუალო ცეცხლზე, სანამ გამჭვირვალე გახდება.
5. დაამატეთ კომბოსტო და მოურიეთ, სანამ არ დარბილდება.
6. გააგრილეთ, შემდეგ დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი კვერცხი და კამა. შეურიეთ.

ცომის მომზადება:

1. დარბილეთ მარგარინი, გაწურეთ ფქვილი, გამოაცალეთ 2 გული ცილებისგან. მოურიეთ მარილისა და არაყის დამატებით.
2. მოზილეთ ცომი, შემდეგ გადაიტანეთ ცელოფანში ან შეფუთეთ ფილაში. შედგით მაცივარში მეოთხედი საათის განმავლობაში.
3. დროის გასვლის შემდეგ გამოიღეთ ცომი, გაჭერით შუაზე და გააბრტყელეთ ორი მრგვალი თხლად დაფქული ნამცხვარი.

ტორტის ფორმირება:

1. ერთი ბრტყელი ცომი მოვათავსოთ ცხიმწასმულ საცხობ ფორმაში და მომზადებული შიგთავსი თანაბრად გავანაწილოთ.
2. დააფარეთ სხვა ბრტყელი პური და დაახურეთ კიდეები.
3. დანის გამოყენებით ფრთხილად გააკეთეთ ხვრელები, რათა ორთქლი გამოვიდეს გამოცხობის დროს.
4. ზედაპირს დავარცხნეთ დარჩენილი მესამე ათქვეფილი კვერცხი.
5. ღვეზელი შედგით 200°C-მდე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ ოქროსფერამდე.
6. მზა ღვეზელი ამოიღეთ, მოაყარეთ ადუღებული წყალი (ან ფუნჯით საკონდიტრო ფუნჯით) და გააგრილეთ. ღვეზელი მზად არის საჭმელად.

ამ ცომისა და შემავსებლის რეცეპტის გამოყენებით, შეგიძლიათ კომბოსტოსა და კვერცხის ღვეზელებიც მოამზადოთ. ღვეზელიც და ღვეზელიც შეიძლება გამომცხვარი იყოს მიკროტალღურ ღუმელში ან ნელ გაზქურაში.

ეს შიგთავსი უკვე ბევრჯერ გამიკეთებია, მადლობა ჩემს მეგობარ ნატალიას კულინარიული კლუბიდან რეცეპტისთვის.))
კომბოსტო გამოდის გემრიელი, ნაზი, არა ზედმეტად მოხარშული, არც ზედმეტად მოხარშული, ლამაზი თეთრი.
ღვეზელების გამოცხობის შემდეგ კი კომბოსტო არ კარგავს თავის თვისებებს, არ იქცევა ფაფად და იგივე სასიამოვნო თეთრი ფერი აქვს.
და რაც მთავარია, ჩემთვის მაინც შეიძლება ამ კომბოსტოს გაყინვა და გაყინვის შემდეგ გემოს არ კარგავს.
ამ შიგთავსს ყოველთვის ვამზადებ მომავალი გამოყენებისთვის, ვყინავ და მერე, როცა ღვეზელების შეწვას ან გამოცხობას გადავწყვეტ, შიგთავსი უკვე მზად მაქვს! ძალიან კომფორტულად!
როგორც წესი, საღამოს ვაცილებ, უბრალოდ გამოიღე საყინულედან და დადე მაცივრის ქვედა თაროზე, ასევე შეგიძლია გაყინო მიკროტალღურ ღუმელში.

საოცარი შემწვარი ღვეზელები მზადდება ამ შიგთავსით! მოგვიანებით მოგცემ ცომს რამდენიმე გემრიელი ღვეზელისთვის, მაგრამ დღეს ეს მხოლოდ ფენოვანი ცომის რულეტია კომბოსტოთი.

ღვეზელებისა და ღვეზელების კომბოსტოს შევსება.

Რა გჭირდება:
კომბოსტოს ჩანგლები - 1 ცალი (დაახლოებით სამი კილოგრამი)
ხახვი (დიდი) - 3-4 ცალი.
მოხარშული კვერცხი - 5 ცალი.
კარაქი - 100 გრ.
ზეთისხილი (ბოსტნეული) - 3 ს.კ.
მარილი და პილპილი გემოვნებით.
შაქარი - რამდენიმე მწიკვი.
ახალი კამა - პატარა მტევანი,
მწვანე ხახვი - პატარა მტევანი.

Როგორ უნდა გავაკეთოთ:
კომბოსტო ხელით დაჭერით თხლად ან დაჭერით კვების პროცესორში.
კომბოსტოს ვჭრით დაახლოებით 2-3 სმ სიგრძით, ისე, რომ ღვეზელს კბენისას კომბოსტო „გრძელ ძაფად“ არ გაიჭიმოს.
ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად.
დიდ ქვაბში გავაცხელოთ ზეითუნის ზეთი, მოვაყაროთ დაჭრილი ხახვი, მოვაყაროთ რამდენიმე მწიკვი შაქარი, მოვაყაროთ ცოტა მარილი და ვშუშოთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ რბილი და გამჭვირვალე გახდება.

გახეხილი კომბოსტო მოათავსეთ დიდ ქვაბში, მთლიანად შეავსეთ მდუღარე წყალი, მოაყარეთ მარილი კარგად, ადუღეთ მაღალ ცეცხლზე და ადუღეთ 5 წუთი.
შემდეგ, კომბოსტო დაუყოვნებლივ გადაწურეთ ქილაში და ჩამოიბანეთ ცივი წყლის ქვეშ. კომბოსტო მოვამზადე მაკარონის ტაფაში, ძალიან მოსახერხებელია.

კომბოსტოს გარეცხვის შემდეგ, კარგია(!) მისგან ზედმეტი ტენი ხელით გამოწუროთ და ჩაასხით ქვაბში მოშუშული ხახვით. კომბოსტო შეურიეთ ხახვს, დაუმატეთ კუბიკებად დაჭრილი კარაქი.
ქვაბი დადგით ცეცხლზე და გააცხელეთ კომბოსტო, სანამ კარაქი მთლიანად არ დაიშლება.
გამორთეთ ცეცხლი და კომბოსტო მთლიანად გაცივდეს(!). გაციებულ კომბოსტოს დაუმატეთ დაჭრილი მწვანილი და კვერცხი (კუბიკებად დაჭრილი). კომბოსტო კარგად მოაყარეთ მარილი და მოაყარეთ შავი პილპილი გემოვნებით.

ყველა! შევსება მზად არის! დავიწყოთ ღვეზელების ცხობა!!!))

ფენოვანი ცომის რულეტი კომბოსტოს შიგთავსით.

Რა გჭირდება:
ფენოვანი ცომი საფუარის გარეშე - 500 გრ.,
კომბოსტოს შევსება
მცენარეული ზეთი - ცომის შესაზებლად,
პურის ნამსხვრევები - ცომის მოსასხურებლად,
კარაქი - 60 გრ.,
კვერცხი - რულეტების შესაზებლად,
სეზამი (შავი, თეთრი) - მოსასხურებლად

Როგორ უნდა გავაკეთოთ:

500გრ-დან. ცომი აკეთებს ორ რულონს.
გაყინეთ ცომი, გაყავით 2 თანაბარ ნაწილად.
თითოეული ნაწილი გააბრტყელეთ თხლად მართკუთხედად, გვერდითი 35x50 სმ.
გაბრტყელებული ცომი გადაიტანეთ ბამბის სამზარეულოს ხელსახოციზე.
ცომს (ფუნჯით) წაუსვით მცენარეული ზეთი, ზემოდან მოაყარეთ პურის ნამცხვარი. ცომის 2/3-ზე მოვათავსოთ კომბოსტოს შიგთავსი, გვერდითი კიდიდან 5 სმ-ით უკან დავიხიოთ, შიგთავსს ზემოდან მოვაყაროთ კარაქის ნაჭრები, დაახლოებით 30 გრამი თითოეული რულეტისთვის.
ცომის გვერდითი კიდეები შემოახვიეთ და რულეტი გადაახვიეთ ცომის ვიწრო მხრიდან ხელსახოცის გამოყენებით.
მოათავსეთ რულეტი, ნაკერების მხრიდან ქვემოთ, საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც დაფარულია საცხობი ქაღალდით.
ზემოდან წაუსვით ათქვეფილი კვერცხი და მოაყარეთ სეზამის მარცვლები.
გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 25-30 წუთის განმავლობაში (ოქროსფერდებამდე).

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტები კომბოსტოს შევსების ღვეზელისთვის, დამზადებული ახალი და მწნილი ბოსტნეულისგან, კვერცხით, დაფქული ხორცით, სოკოთი

შეფასება
რეცეპტი

დრო
(წთ)

პორციები
(პირები)

100 გრამ მზა კერძში

1 გრ.

4 გრ.

ნახშირწყლები

66 კკალ.

ვარიანტი 1: კომბოსტოს შევსება ღვეზელისთვის - ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით

ღვეზელების კომბოსტოს შიგთავსი, ჩემი აზრით, უგემრიელესი, ყველაზე წარმატებულია, რაც ღვეზელებს არა მშრალი, არამედ, პირიქით, წვნიანი და დამაკმაყოფილებელი, ლამაზი და მკვებავი ხდის. ყველას ცხოვრებაში ერთხელ მაინც მიჭამია ღვეზელები კომბოსტოსთან ერთად, განსაკუთრებით ეს კერძი ბევრისთვის ნაცნობია ბავშვობიდან, რასაც ბებია არ აცხობს ღვეზელებს.

დღეს ცომზე აღარ შევჩერდები, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ცომი - საფუარი, უფუარი, ფაფუკი, უფუარი და ა.შ. - ნებისმიერი ვერსიით, ღვეზელები შესანიშნავი გამოვა. დღეს ჩვენ ყურადღებას გავამახვილებთ შიგთავსის - კომბოსტოს მომზადებაზე.

რეცეპტისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა მხოლოდ ახალი, არამედ მჟავე კომბოსტო, მეორე ვარიანტი უფრო მეტად ყველასთვისაა. თუ მოულოდნელად შიგთავსი დარჩა, არა უშავს, კომბოსტო მშვენივრად უხდება ნებისმიერ ფაფას ან კარტოფილს. ასე რომ, დავიწყოთ!

ინგრედიენტები:

• კომბოსტო - 700 გ
• სტაფილო - 2 ც.
• ხახვი ან წითელი - 2 ც.
• ტომატის პასტა - 2 ს.კ.
• წყალი - 400 მლ
• მარილი, პილპილი, შაქარი - გემოვნებით

მომზადების პროცესი

მოამზადეთ ყველა საჭირო ინგრედიენტი სიის მიხედვით. აირჩიეთ კარგი, მკვრივი კომბოსტო, მოაშორეთ ზედა ფოთლები, ჩამოიბანეთ და გააშრეთ. კომბოსტო დავჭრათ თხელ ზოლებად.

გაფცქვენით და გარეცხეთ წითელი ან ჩვეულებრივი ხახვი, დაჭერით პატარა კუბებად.

გაფცქვენით და გარეცხეთ სტაფილო, გააშრეთ და გახეხეთ.

აიღეთ ტაფა მაღალი გვერდებით და შემდეგ გააცხელეთ მასში მცენარეული ზეთი. შემდეგ კომბოსტო უნდა გადაიტანოთ ზეთში და შეწვით 7-10 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ.

ცოტა ხნის შემდეგ ტაფაში ჩაამატეთ სტაფილო და ხახვი. ყველაფერი აურიეთ და კვლავ შეწვით 5-7 წუთის განმავლობაში.

ახლა ჩაშუშულ კომბოსტოს დაუმატეთ მარილი და პილპილი, გემოს გასაუმჯობესებლად დაამატეთ ცოტა შაქარი.

ცალკე აურიეთ თბილი წყალი და ტომატის პასტა, დაასხით პომიდორი ტაფაში და ხარშეთ 25 წუთის განმავლობაში.

ცოტა ხნის შემდეგ გამოიყენეთ კომბოსტო ღვეზელების მოსამზადებლად.

Გემრიელად მიირთვით!

ვარიანტი 2: კომბოსტოს ღვეზელების შევსების სწრაფი რეცეპტი (ნელი გაზქურისთვის)

ახალი კომბოსტოს ღვეზელების შიგთავსის მოსამზადებლად ღუმელთან დიდხანს დგომა არ დაგჭირდებათ. თქვენ შეგიძლიათ უბრალოდ მიანდოთ ეს მნიშვნელოვანი ამოცანა მულტიქუკერს და ის არ მოგაკლებთ. ერთადერთი საკითხია, ყველაფერი დროულად ამოიღოთ თასიდან, რათა შიგთავსს ჰქონდეს გაციების დრო ან არ დაგავიწყდეთ გათბობის გამორთვა.

ინგრედიენტები

• 700 გრ კომბოსტო;
• 2 ხახვი;
• 25 გ კარაქი ან ცხიმი;
• სანელებლები;
• სტაფილო სურვილისამებრ.

როგორ მოვამზადოთ სწრაფად

დააყენეთ ხახვის შეწვის ნებისმიერი პროგრამა, დაამატეთ ზეთი, გააცხელეთ. ბოსტნეული დაჭერით და დაუმატეთ. კომბოსტოს დაჭრის დროს ცოტა ხანს შეწვება.

დაჭერით კომბოსტო. დაუყოვნებლივ მოაყარეთ მარილი. თუ შიგთავსს სხვა სანელებლებიც დაემატა, შეგიძლიათ მსუბუქადაც მოაფრქვიოთ. ბოსტნეული გახეხეთ პირდაპირ მაგიდაზე ან დიდ თასში. გადაიტანეთ ნელ ცეცხლზე ხახვთან ერთად.

ხახვი და კომბოსტო აურიეთ, დაამატეთ 1-2 სუფრის კოვზი წყალი, დახურეთ მულტიქუკერი და დააყენეთ „ჩაშუშვის“ რეჟიმი. ჩვეულებრივი შევსება ახალი ბოსტნეულისგან მზადდება ნახევარი საათის განმავლობაში. თუ კომბოსტო მკაცრია, დრო შეიძლება გაიზარდოს 50 წუთამდე.

თუ სტაფილოს დამატებას აპირებთ, მაშინ უნდა გახეხეთ და შეწვისას ხახვს დაუმატეთ. ასევე შეგიძლიათ ღვეზელების შიგთავსის დივერსიფიკაცია ბულგარული წიწაკით, ისინი მოთავსებულია კომბოსტოსთან ერთად.

ვარიანტი 3: ღვეზელების შევსება კომბოსტოსგან (მაწონი)

ღვეზელები მჟავე კომბოსტოთი სასიამოვნოა! მაგრამ მნიშვნელოვანია შევსების სწორად მომზადება. მჟავე კომბოსტო საკმაოდ მძიმეა, შეწვას დიდი დრო სჭირდება, რუსეთში პროდუქტი მთელი ღამე რუსულ ღუმელში ხარშეთ. მაშინვე აავსეს დიდი ქვაბი, კომბოსტოს შიგთავსად იყენებდნენ, კომბოსტოს წვნიანს უმატებდნენ და კარტოფილთან ერთად მიირთმევდნენ. დღესდღეობით ასეთ მოცულობებში მოხარშვა აღარ არის საჭირო და დროის თვალსაზრისით ეს არც ისე ხანგრძლივი პროცესია.

ინგრედიენტები

• 1 კგ მჟავე კომბოსტო;
• 1 სტაფილო;
• ზეთი 30 მლ;
• 2 ხახვი;
• ცოტა წყალი;
• 2-3 სუფრის კოვზი მაკარონი ან რამდენიმე პომიდორი;
• 1 ს.კ. ნებისმიერი დაჭრილი მწვანილი.

როგორ მოვამზადოთ

მჟავე კომბოსტოს ემატება მხოლოდ ხახვის და სტაფილოს შეწვის შემდეგ. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ისინი დიდხანს იქნებიან მკაცრი და მჟავა არ მისცემს მათ საშუალებას სწრაფად მიაღწიონ მზადყოფნას. ამიტომ ვიწყებთ ხახვით, დავჭრათ კუბიკებად, დავასხათ გაცხელებულ ზეთში, ვურიოთ და შევწვათ ორი წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ გახეხილი სტაფილო და მოხარშეთ კიდევ ერთი წუთი.

კომბოსტოს შეიძლება ჰქონდეს განსხვავებული გემო. თუ პროდუქტი ძალიან მჟავეა, შეგიძლიათ ჩამოიბანოთ. შემდეგ გაწურეთ და ჩაამატეთ ტაფაში ბოსტნეულს. ცოტა შეწვით, დაასხით რამდენიმე კოვზი წყალი და დააფარეთ. ხარშეთ თავდახურული დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში, სანამ რბილია. პერიოდულად ვამოწმებთ, რომ წყალი ადუღდა და კომბოსტო შეიძლება დაიწვას.

ტომატის პასტას ვაზავებთ ცოტა წყალში, რათა პროდუქტი უფრო ადვილად გადანაწილდეს ჭურჭელში. ჩაასხით კომბოსტოში, აურიეთ, მოხარშეთ სახურავის გარეშე დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში. გამორთეთ გაზქურა და შეავსეთ შიგთავსი მწვანილით. მარილი ჩვეულებრივ არ არის საჭირო, მაგრამ მისი გასინჯვა კარგი იდეაა.

თუ კომბოსტოში უკვე არის სტაფილო, მაშინ აღარ გჭირდებათ მეტის დამატება, უბრალოდ შემოიფარგლეთ ხახვით. პასტის ახალი გახეხილი პომიდვრით გამოცვლისას, ზედმეტი წვენის აორთქლება დაგჭირდებათ შიგთავსის კარგად, წინააღმდეგ შემთხვევაში ღვეზელები იშლება.

ვარიანტი 4: კომბოსტოს შევსება კვერცხის ღვეზელისთვის

შეგიძლიათ უბრალოდ კვერცხები მოხარშოთ, დაჭრათ და მთლიან მასას დაუმატოთ. მაგრამ ეს არის კიდევ უფრო გამარტივებული ვერსია (ახალი) კომბოსტოს ღვეზელისთვის. ყველაფერი გენიალური მარტივია!

ინგრედიენტები

• 500 გ კომბოსტო;
• ნათურა;
• 4-5 სუფრის კოვზი ზეთი;
• სტაფილო;
• 3 კვერცხი;
• მწვანილი, სანელებლები გემოვნებით.

ეტაპობრივად რეცეპტი

ვამზადებთ სტანდარტული წესით: ხახვი და სტაფილო შევწვათ ზეთში. შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ დაიძინოთ ერთად. მოხარშეთ სამი ან ოთხი წუთის განმავლობაში, მაგრამ ბოსტნეული ზედმეტად არ შეწვით, უბრალოდ ოდნავ.

დაამატეთ გახეხილი კომბოსტო. ახლა შეწვით სანამ არ დასრულდება. თუ ბოსტნეული მყარია, დაამატეთ მეოთხედი ჭიქა წყალი, დაახურეთ თავსახური და მოხარშეთ ორთქლზე სახურავის ქვეშ.

როგორც კი კომბოსტო დარბილდება, აორთქლდით მისგან მთელი წყალი. კვერცხები ჩანგლით ავთქვიფოთ თასში და დავასხათ კომბოსტოში. ყველაფერი კარგად აურიეთ ისე, რომ ომლეტი ერთ ნაჭრად არ დარჩეს.

შიგთავსი დაუყონებლივ შეაზავეთ სანელებლებით და მწვანილებით და გადმოდგით გაზქურიდან. კვერცხები საბოლოოდ მოიხარშება ცხელ ტაფაში.

ტომატის პასტაც შესანიშნავად მოერგება ამ შიგთავსს. უფრო მეტიც, შეგიძლიათ დაამატოთ კომბოსტოს შეწვისას ან კვერცხთან ერთად ათქვიფეთ პატარა კოვზი.

ვარიანტი 5: კომბოსტოს ღვეზელების (ახალი) შევსება ხორცით

ხორციანი და დამაკმაყოფილებელი შევსების ვარიანტი ახალი კომბოსტოსგან დამზადებული ღვეზელისთვის. ამ რეცეპტში გამოყენებულია დაფქული ხორცი, შეგიძლიათ ქათამიც გამოიყენოთ, ისიც გემრიელი გამოვა.

ინგრედიენტები

• 500 გრ ახალი კომბოსტო;
• 300 გ დაფქული ხორცი;
• წყვილი ხახვი;
• შემწვარი ზეთი;
• ერთი სტაფილო;
• 1-2 კოვზი ტომატის პასტა.

როგორ მოვამზადოთ

ტაფაში ჩაასხით ცოტა ზეთი, დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი და დაიწყეთ შეწვა. როგორც კი გამჭვირვალე გახდება, დაუმატეთ დაფქული ხორცი. კარგად მოურიეთ და ადუღეთ 5-7 წუთის განმავლობაში.

მეორე ტაფაში ჩაასხით ცოტა ზეთი და მოაყარეთ გახეხილი სტაფილო. შეწვით ბოსტნეული რამდენიმე წუთის განმავლობაში, დაამატეთ გახეხილი კომბოსტო. მოხარშეთ ხუთი წუთის განმავლობაში.

შეურიეთ ყველაფერი ერთ ტაფაში, დაამატეთ სანელებლები, ტომატის პასტა, აურიეთ, დაამატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი წყალი. დააფარეთ ტაფა და ადუღეთ შიგთავსი, სანამ კომბოსტო არ დარბილდება.

ხორცის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხორცი, წვრილად დაჭერით და ცოტა ხანს შეწვით. შიგთავსს ასევე შეგიძლიათ დაუმატოთ მოხარშული ქათამი, ძეხვეული და მოხარშული ხორცი. ასეთი პროდუქტები არ საჭიროებს წინასწარ შეწვას, მათი დამატება შესაძლებელია ტომატის პასტასთან ერთად.

ვარიანტი 6: კომბოსტოს შევსება ღვეზელისთვის (სოკოთი)

შიგთავსის მოსამზადებლად ვიღებთ აბსოლუტურად ნებისმიერ სოკოს, თუ ტყიდან მოგროვდება, ვადუღებთ მდუღარე წყალში ნახევარი საათის განმავლობაში, შემდეგ ვაგრძელებთ რეცეპტის მიხედვით.

ინგრედიენტები

• 300 გრ სოკო;
• 100 გრ ხახვი;
• ზეთი 60 მლ;
• 600 გრ კომბოსტო;
• მარილი წიწაკა;
• 70 გრ სტაფილო (1 ცალი).

როგორ მოვამზადოთ

სოკო და ხახვი დაჭერით, ჩაყარეთ ტაფაში და ხახვი შეწვით ზეთის მესამედში, სანამ რბილია.

გახეხეთ კომბოსტო და გახეხეთ სტაფილო. გააცხელეთ დარჩენილი ზეთი. ჯერ მოვაყაროთ სტაფილო, ცოტა მოვთუშოთ და მოვაყაროთ კომბოსტო. შეწვით ერთად რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

სოკო გადაიტანეთ კომბოსტოში, აურიეთ, მოაყარეთ სანელებლებით. ჩაასხით 0,2 ჭიქა წყალი ან ბულიონი, რომელიც შეიძლება დარჩა სოკოს მოხარშვის შემდეგ, დააფარეთ ტაფა. მოხარშეთ კომბოსტოს შიგთავსი მოხარშვამდე, გააგრილეთ გამოყენებამდე.

შევსების უფრო მარტივი ვარიანტია - ჩაშუშულ კომბოსტოს დაუმატეთ დაჭრილი მარილიანი ან მწნილი სოკო, გამოდის საინტერესო და გემრიელი.

ვარიანტი 7: ახალი კომბოსტოს ღვეზელების შევსება

ღვეზელების შიგთავსი შეგიძლიათ მოამზადოთ მჟავე კომბოსტოსგან, მაგრამ კლასიკურ ვერსიაში ყველაზე ხშირად გამოიყენება ახალი ბოსტნეული. იგი შემწვარი, ჩაშუშული, შერეული სხვა ინგრედიენტებით. მომზადების ზუსტი დრო სეზონზე იქნება დამოკიდებული. ზაფხულში კომბოსტო რბილი და წვნიანია და ძალიან სწრაფად ფრიდება. ზამთრისა და უბრალოდ გვიან ჯიშებს უფრო უხეში ბოჭკოები აქვთ; მომზადებას გაცილებით მეტი დრო დასჭირდება.

ინგრედიენტები

• 0,5 კგ კომბოსტო;
• 0,1 კგ ხახვი;
• 0,07 კგ სტაფილო;
• 0,04ლ ზეთი;
• მარილი, წიწაკა, კურკუმა;
• 0,05ლ წყალი.

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი კლასიკური კომბოსტოს შევსებისთვის ღვეზელისთვის

კომბოსტოს შიგთავსის მოსამზადებლად უმჯობესია გამოიყენოთ ქვაბი, ქვაბი, ან უბრალოდ აირჩიოთ ყველაზე დიდი ტაფა, რა თქმა უნდა კარგი სახურავით. ჩაასხით ზეთი, გააცხელეთ და ცეცხლი საშუალოზე გადააბრუნეთ.

დავიწყოთ ხახვის დაჭრა. გაფცქვენით და დაჭერით პატარა კუბებად. ჩაასხით ზეთში და დაიწყეთ შეწვა. მიიყვანეთ ნაჭრები გამჭვირვალემდე, მაგრამ ჯერ არ შეწვათ.

სტაფილო გახეხეთ და დაუმატეთ ხახვს. ბოსტნეული მოხარშეთ ოქროსფერამდე, ჯერ არ დაამატოთ სანელებლები. მაშინვე დავიწყოთ კომბოსტოს დაჭრა. შეგიძლიათ დანით დაჭრათ ან სახეხით გამოიყენოთ.

როგორც კი სტაფილო და ხახვი დაიბრაწება, დაამატეთ კომბოსტო, მოურიეთ და შეწვით 2-3 წუთის განმავლობაში. ახლა მოაყარეთ მარილი, პილპილი და მოაყარეთ ცოტაოდენი კურკუმა, რომელიც შესანიშნავია ამ შიგთავსისთვის. შეურიეთ.

ჩაასხით ცოტა წყალი, რამდენიმე კოვზი, დააფარეთ ჭურჭელი. შეამცირეთ ცეცხლი და მოხარშეთ შიგთავსი რბილებამდე. თუ ბოსტნეული ზაფხულია, შეგიძლიათ უბრალოდ უფრო დიდხანს შეწვათ, დარბილდება. პერიოდულად შეამოწმეთ მზადყოფნა და გამოყენებამდე გააცივეთ შიგთავსი.

თუ კომბოსტო ძალიან მყარი და მშრალია, მაშინ ტაფაში მოთავსებამდე საჭიროა ხელით ოდნავ გაფცქვნა. ზოგჯერ ამ პროცესში რამდენიმე მწიკვი შაქარი ან მარილი ემატება, ისინი აძლიერებენ წვენების გამოყოფას და ბოსტნეულს "ცოცხალს" ხდის.

შემწვარი ღვეზელები კომბოსტოთი არის დელიკატესი, რომელიც ყველას უყვარს ბავშვობიდან, რომელიც პერიოდულად ჩნდება ყველა ოჯახის სუფრაზე. ყოველივე ამის შემდეგ, არც მოზრდილები და არც ბავშვები არ შეუძლიათ წინააღმდეგობა გაუწიონ მათ წარმოუდგენელ გემოს და არომატს.

რბილ და ამავდროულად ხრაშუნა ღვეზელებს კომბოსტოსთან ერთად მომზადების უამრავი ვარიანტი აქვს. ეს ასევე ეხება ცომს, რომელიც შეიძლება იყოს საფუარი ან საფუარი და შიგთავსი, რომელსაც თითოეული დიასახლისი ამზადებს საკუთარი სპეციალური რეცეპტის მიხედვით.

ყოველივე ამის შემდეგ, კომბოსტოსგანაც კი (ახალი ან მჟავე) შეგიძლიათ მოამზადოთ მრავალი განსხვავებული შიგთავსი. მაგალითად, შემწვარ კომბოსტოს ნაჭრებად დაჭრილი მოხარშული კვერცხი ან სოკო დაუმატეთ ღვეზელებში, მოხარშეთ კომბოსტო ტომატის პასტათ ან არაჟანით, ან უბრალოდ შეწვით ხახვთან ერთად.

უგემრიელესი კერძი - კომბოსტოს ღვეზელები - ბევრი დიასახლისის სუფრის ხშირი სტუმარია. მათ უპირატესობებში შედის მომზადების სიჩქარე და სიმარტივე და დაბალკალორიული შემცველობა. 100 გრამი კერძი შეიცავს 250 კალორიას. მრავალფეროვანი რეცეპტები ეხმარება თითოეულ დიასახლისს აირჩიოს საუკეთესო ვარიანტი.

შემწვარი ღვეზელები კომბოსტოთი - ფოტო რეცეპტი ნაბიჯ-ნაბიჯ აღწერილობით

სამზარეულოს უამრავი ვარიაციაა და ყველა ირჩევს რეცეპტს პირადი გემოვნების შეღავათებით. ქვემოთ მოცემული მეთოდი გაჩვენებთ, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ საფუარის ცომის ღვეზელები მარტივი კომბოსტოს და ხახვის შიგთავსით.

მომზადების დრო: 4 საათი 0 წუთი

რაოდენობა: 8 პორცია

ინგრედიენტები

• წყალი: 200 მლ
• რძე: 300 მლ
• მშრალი საფუარი: 1,5 ს.კ. ლ.
• შაქარი: 1 ს.კ. ლ.
• კვერცხი: 2 ც.
• მარილი: 1 ს.კ. ლ.
• Მცენარეული ზეთი: 100 გ და შესაწვავად
• ფქვილი: 1 კგ
• თეთრი კომბოსტო: 1 კგ
• მშვილდი: 2 გოლი.

სამზარეულოს ინსტრუქციები

ჯერ ცომი უნდა მოაყაროთ. ყველა პროდუქტი, რომელიც დასჭირდება მის მოსარევად, წინასწარ უნდა გამოვიღოთ მაცივრიდან, რათა ოთახის ტემპერატურამდე გახურდეს. ცომის მოსამზადებლად ჯამში ჩაასხით საფუარი და შაქარი, დაასხით 100 მლ თბილი ადუღებული წყალი, ყველაფერი კარგად აურიეთ.



მიღებულ ნარევს დაუმატეთ 2 სუფრის კოვზი ფქვილი და აურიეთ, ნარევის კონსისტენცია უნდა იყოს კეფირის ან თხევადი არაჟნის მსგავსი. მიღებული მასა მოათავსეთ თბილ ადგილას 30 წუთის განმავლობაში.



გარკვეული პერიოდის შემდეგ, ცომი მზად არის. კარგად უნდა ამოვიდეს და მის ზედაპირზე ბუშტები ჩამოყალიბდეს.



ჩაასხით მარილი ღრმა თასში, გატეხეთ კვერცხები და აურიეთ.



შემდეგ დაასხით რძე, მცენარეული ზეთი, დარჩენილი წყალი და კვლავ აურიეთ.



მიღებულ ნარევს დაუმატეთ ცომი.



ყველაფერი აურიეთ და შემდეგ თანდათან დაუმატეთ ფქვილი და მოზილეთ ცომი. ის უნდა აღმოჩნდეს რბილი და ელასტიური.



ცომს თავსახური დააფარეთ ან პირსახოცით გადაიტანეთ. დატოვეთ თბილ ადგილას 2 საათის განმავლობაში. ცომი 1 საათის შემდეგ ამოვა, მაგრამ უნდა ავთქვიფოთ და ცოტა ხნით დავტოვოთ თბილ ადგილას.



სანამ ის იზრდება, თქვენ უნდა დაიწყოთ ღვეზელების შიგთავსის მომზადება. ხახვი დაჭერით.



კომბოსტო დაჭერით და თუ კორეული სტაფილოს სახეხი გაქვთ, გახეხეთ.



ხახვი შეწვით მცენარეულ ზეთში.



შემწვარ ხახვს დავამატოთ კომბოსტო, მოვაყაროთ მარილი გემოვნებით და ვშუშოთ 1,5 საათი დაბალ ცეცხლზე.



1,5 საათის შემდეგ კომბოსტოს დაუმატეთ ნაჭერი კარაქი და მოურიეთ. ღვეზელების შიგთავსი მზად არის.



2 საათის შემდეგ ცომი ამოვიდა.



ადუღებული ცომის ნაწილი დადეთ ფქვილმოყრილ დაფაზე. ცომს ზემოდან მოაყარეთ ფქვილი და დაჭერით ჯერ სოსისებად, შემდეგ კი იმავე ზომის ნაჭრებად.



იგივე გააკეთეთ ტესტის მეორე ნაწილთან ერთად.



ცომის ნაჭრისგან ღვეზელის გასაკეთებლად, ხელით მოამზადეთ ბრტყელი ნამცხვარი.



ბრტყელ პურზე მოათავსეთ 1 სუფრის კოვზი შიგთავსი.



მჭიდროდ დაახურეთ ნამცხვრის კიდეები.



მიღებული ღვეზელის თავზე ხელით ნაზად გააბრტყელეთ. იგივე პრინციპით მოამზადეთ ღვეზელები ცომის სხვა ნაჭრებისგან. ამ რაოდენობით ცომი 30-36 ღვეზელს იღებს.



ტაფა ქვემოდან 1-2 სმ-ით შეავსეთ მცენარეული ზეთით და კარგად გააცხელეთ. მოათავსეთ ღვეზელები და შეწვით მაღალ ცეცხლზე დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში ერთ მხარეს.



შემდეგ გადააბრუნეთ ღვეზელი და იმავე რაოდენობით შეწვით მეორეზე.



მიირთვით მზა კომბოსტოს ღვეზელები სუფრასთან.

ღვეზელები კომბოსტოთი ღუმელში

გამომცხვარი ღვეზელები კომბოსტოთი ამ კერძის ყველაზე პოპულარული სახეობაა. მათ დასასრულებლად საჭირო:

• 2 ჭიქა რძე ნებისმიერი ცხიმის შემცველობით;
• 1 ქათმის კვერცხი;
• 1 პაკეტი საფუარი;
• 1 ს.კ. გრანულირებული შაქრის კოვზი;
• 5 ჭიქა ფქვილი.

ცალკე მომზადებაა საჭირო შევსებისთვის:

• 1 კგ კომბოსტო;
• თითო 1 ხახვი და სტაფილო;
• 0,5 ჭიქა წყალი;
• პილპილი და მარილი გემოვნებით.

შიგთავსს შეგიძლიათ დაუმატოთ 2 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა (ტომატის პასტა) ან ნებისმიერი მწვანილი.

მომზადება:

1. ცომის მოსამზადებლად რძე გააცხელეთ 40 გრადუსამდე. ჩაყარეთ მასში საფუარი და გახსენით. ცომს დაუმატეთ 2-3 სუფრის კოვზი ფქვილი და შაქარი და ადუღეთ.
2. შემდეგ ცომს დაუმატეთ დარჩენილი ფქვილი და რძე და მოაყარეთ მარილი. ცომი ორჯერ ადუღდება და იყოფა ცალკეულ კოლობოკებად, რომლებიც შემდეგ გახდება ღვეზელების დამზადების საფუძველი.
3. შიგთავსის მოსამზადებლად ხახვი წვრილად დაჭერით. მას ცხელ მცენარეულ ზეთთან ერთად აყრიან ტაფაში და შეწვით.
4. სტაფილო გახეხილი დიდი ნახვრეტებით გახეხილი და ემატება ხახვი.
5. შემდეგ ბოსტნეულის შემწვარს დაამატეთ წვრილად გახეხილი კომბოსტო, მარილი გემოვნებით და დაამატეთ სანელებლები. კომბოსტო ცეცხლზე ადუღებამდე დაახლოებით 40 წუთია, საჭიროების შემთხვევაში დაუმატეთ წყალი, რომ შიგთავსი არ დაიწვას.
6. მომზადებულ ბოსტნეულს ჩაშუშვის ბოლოს ემატება ტომატის პასტა. შიგთავსი მთლიანად გააგრილეთ.
7. ღვეზელების დასამზადებლად ცომს თხლად ახვევენ. ცომის წრეზე მოათავსეთ სუფრის კოვზი კომბოსტოს შიგთავსი და ფრთხილად მოჭერით კიდეები.
8. პროდუქტის ზედა ნაწილი ცხიმიანია კვერცხის ან მზესუმზირის ზეთით. ღვეზელები ცხვება 180 გრადუსზე 25 წუთის განმავლობაში.

ღვეზელების რეცეპტი კომბოსტოთი და ხორცით

კომბოსტოს და ხორცთან ერთად გემრიელი და არომატული ღვეზელები კომბოსტოთი და ხორცით აუცილებლად მიირთმევს ოჯახში. მათ მოსამზადებლად, საფუარის გამოყენებით ცომის კლასიკური ვერსია შესაფერისია. იგი შესრულებულია:

• 1 ქათმის კვერცხი;
• 2 ჭიქა რძე;
• 5 ჭიქა ფქვილი;
• 1 სუფრის კოვზი შაქარი;
• 1 პაკეტი საფუარი.

მომზადება:

1. პირველი ნაბიჯი არის ცომის მომზადება. დაახლოებით 40 გრადუსამდე გახურებულ რძეს უმატებენ შაქარი, საფუარი და 2-3 სუფრის კოვზი ფქვილი. მასა საფუძვლიანად ურევენ. კონტეინერი მოთავსებულია თბილ ადგილას და ადუღდება.
2. შემდეგ ცომს დაუმატეთ კვერცხი, დარჩენილი ფქვილი და რძე, მოზილეთ და კიდევ ორჯერ ადუღეთ.
3. შევსებისთვის 1 კილოგრამი კომბოსტო წვრილად დავჭრათ. ხახვი და სტაფილო შეწვით მცენარეულ ზეთში, მას ემატება 200-300 გრამი დაფქული ხორცი და გახეხილი კომბოსტო. ნარევი ხარშეთ დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში.
4. მზა ცომი იყოფა თანაბარი ზომის კოლობოკებად, რომელთაგან თითოეულს თხლად ახვევენ. ცომზე მოვათავსოთ 1 სუფრის კოვზი შიგთავსი და ფრთხილად შევაერთოთ კიდეები.
5. ღვეზელები ცხვება ღუმელში 180 გრადუსზე დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში.

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი ღვეზელები კომბოსტოთი და კვერცხით

გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი ღვეზელები მიიღება, როდესაც შიგთავსი კვერცხის დამატებით მზადდება. ღვეზელის ცომის მოსამზადებლად მიიღოს:

• 5 ჭიქა ფქვილი;
• 1 კვერცხი;
• 2 ჭიქა რძე;
• 1 პაკეტი საფუარი;
• 1 სუფრის კოვზი შაქარი.

მომზადება:

1. ჯერ მოამზადეთ ცომი. 0,5 ჭიქა რძეს უმატებენ საფუარს, შაქარს და 2-3 სუფრის კოვზ ფქვილს. ცომი კარგად აურიეთ. შემდეგი, დაე, გაიზარდოს ზომაში, ანუ "შეესაბამებოდეს" 15-25 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ აყვავებულ მასას ემატება დარჩენილი რძე და ფქვილი. ცომი კიდევ 1-2-ჯერ უნდა ამოვიდეს.
2. შიგთავსის მოსამზადებლად 1 კილოგრამი კომბოსტო წვრილად დაჭერით ბოსტნეულის საჭრელით ან ძალიან ბასრი დანით, ანუ გახეხეთ. წვრილად დაჭრილი ხახვი შეწვით სტაფილოსთან ერთად.
3. ბოსტნეულის შემწვარს დაამატეთ გახეხილი კომბოსტო, მარილი და პილპილი გემოვნებით. შიგთავსი ადუღეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, სანამ კომბოსტო რბილი გახდება. მომზადებამდე ხუთი წუთით ადრე შიგთავსს დაუმატეთ 2-3 წვრილად დაჭრილი მოხარშული კვერცხი.
4. მზა ცომი იყოფა თანაბარი მოცულობის ბურთულებად. პრეპარატებს ნებადართულია ადუღება 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ რულეტის გამოყენებით გააბრტყელეთ თხელ წრეებად და თითოეულს შუაში მოათავსეთ შიგთავსის კოვზი. შემდეგი, ფრთხილად მოჭერით ცომის კიდეები. ღვეზელები ცხვება ღუმელში დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში.

ახალი და ორიგინალური ღვეზელები კომბოსტოთი და ვაშლით ყველას გააოცებს თავისი დახვეწილი გემოთი. ღვეზელების მოსამზადებლად ცალკე მოამზადეთ ცომი და დაფქული ხორცი. ტესტის გასაშვებად უნდა მიიღოს:

• 5 ჭიქა ფქვილი;
• 1 კვერცხი;
• 2 ჭიქა რძე;
• 1 პაკეტი საფუარი;

მომზადება:

1. ღვეზელების მომზადება იწყება ნახევარი ჭიქა გაცხელებული რძის ცომით, ორი სუფრის კოვზი ფქვილი, საფუარი და შაქარი.
2. როდესაც ცომი გაორმაგდება, ჩაასხით მასში დარჩენილი რძე და დაუმატეთ ფქვილი. ცომი კარგად მოზილეთ და დატოვეთ დასასვენებლად.
3. კომბოსტო-ვაშლის შიგთავსის მოსამზადებლად 1 კილოგრამ ახალ კომბოსტოს ძალიან ბასრი დანით წვრილად ჭრიან, ანუ ჭრიან და მარილთან ერთად დაფქვავენ ისე, რომ წვენი გამოუშვას. გახეხეთ 2-3 ვაშლი კომბოსტოში. მიღებული მასა კარგად აურიეთ.
4. კომბოსტოსა და ვაშლის ღვეზელების მოსამზადებლად ცომი გაყავით პატარა ბურთულებად და გააბრტყელეთ თხელ წრეებად. ცომის თითოეულ წრეზე მოათავსეთ შიგთავსი და ფრთხილად მოჭერით კიდეები.
5. მზა პროდუქტებს აცხობენ ღუმელში 180 გრადუსზე დაახლოებით 20-25 წუთის განმავლობაში.

ღვეზელების რეცეპტი მჟავე კომბოსტოთი

ქონდარი ღვეზელები მჟავე კომბოსტოთი ადვილად მოსამზადებელია და აქვს ნათელი გემო. ამ ღვეზელების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 5 ჭიქა ფქვილი;
• 1 ქათმის კვერცხი;
• 2 ჭიქა რძე;
• 1 პაკეტი საფუარი;
• 1 სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქარი.

მომზადება:

1. ცომისთვის ნახევარი ჭიქა თბილი რძე შეურიეთ 2-3 სუფრის კოვზ ფქვილს, შაქარს და საფუარს. ცომი ამოვა დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.
2. როცა ზომაში გაორმაგდება, ცომს დაუმატეთ დარჩენილი თბილი რძე და ფქვილი, მოურიეთ მარილი. მზა ცომი კიდევ 2-ჯერ უნდა ამოვიდეს, რომ ფუმფულა და მსუბუქი იყოს.
3. მჟავე მჟავას მოსაშორებლად მჟავე კომბოსტოს გარეცხეთ გამდინარე წყალში. შემდეგი, კომბოსტო ჩაშუშულია მცირე რაოდენობით მცენარეულ ზეთში. ჩაშუშული მჟავე კომბოსტო გავაციოთ.
4. ცომი იყოფა თანაბარი ზომის ნაჭრებად მუშტზე ოდნავ პატარა ღვეზელისთვის. თითო ფუნთუშა ცომის თხელ წრედ გადაიტანება, შუაში შიგთავსის სუფრის კოვზი. ღვეზელის კიდეები საგულდაგულოდ არის მოჭერილი.
5. მზა პროდუქტებს ათავსებენ ღუმელში და აცხობენ 180 გრადუსზე დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში.

ვიდეოში გეტყვით, თუ როგორ მოამზადოთ შესანიშნავი შიგთავსი მჟავე კომბოსტოსგან და ახალი კომბოსტოსგან.

საფუარის ღვეზელები კომბოსტოთი

ცალკე კერძი შეიძლება გახდეს გულიანი ღვეზელები კომბოსტოთი. ისინი შესანიშნავად ავსებენ ხორცის ბულიონს ან ჩაის.

საჭირო:

• 5 ჭიქა ფქვილი;
• 2 კვერცხი;
• 100 გრ. კარაქი;
• 2 ჭიქა რძე;
• 1 პაკეტი მშრალი საფუარი;
• 1 სუფრის კოვზი შაქარი.

მომზადება:

1. ცომისთვის ნახევარ ჭიქა თბილ რძეს ურევენ 2-3 სუფრის კოვზ ფქვილს, შაქარს და საფუარს. ცომი უნდა გაიზარდოს დაახლოებით ორჯერ.
2. შემდეგ ცომს ათქვიფეთ ორი კვერცხი, დაუმატეთ გამდნარი კარაქი, ფქვილი, შაქარი და მარილი. ტკბილი საფუარის ცომი კარგად უნდა იყოს. მზა ცომი იყოფა ცალკეულ ნაჭრებად ღვეზელისთვის.
3. შიგთავსი მზადდება 1 კილოგრამი ახალი ან მჟავე კომბოსტო, 1 ხახვი და 1 საშუალო ზომის სტაფილო. ხახვი და სტაფილო შემწვარია, შემდეგ კი მათ ემატება გახეხილი კომბოსტო. შიგთავსი ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. ღვეზელების მომზადებამდე შიგთავსი მთლიანად გააგრილეთ.
4. ცომის თითოეული ბურთულა თხელ წრეზეა გაბრტყელებული. შიგთავსი წრის შუაშია მოთავსებული, ღვეზელის კიდეები საგულდაგულოდ იკეცება.
5. გამოაცხვეთ საფუარის ღვეზელები კომბოსტოსთან ერთად დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში.

რეცეპტი ღვეზელები კომბოსტოსგან დამზადებული ფაფუკი ცომისგან

უგემრიელესი ღვეზელები კომბოსტოსგან მზადდება ფენოვანი ცომისგან. ეს კერძი მზად არის გახდეს იდეალური სწრაფი საუზმე მთელი ოჯახისთვის. ღვეზელების მომზადება შეგიძლიათ დააჩქაროთ გაყინული ფენოვანი ცომის მზა ფენების გამოყენებით.

შევსების მოსამზადებლად უნდა მიიღოს:

• 1 კგ ახალი კომბოსტო;
• 1 სტაფილო;
• 1 საშუალო ხახვი;
• გამწვანება;
• მარილი და სანელებლები გემოვნებით.

მომზადება:

1. ხახვი და სტაფილო დაჭერით და შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. შემდეგ ნარევს ემატება წვრილად გახეხილი კომბოსტო, მარილი და სანელებლები. მოხარშეთ კომბოსტოს შიგთავსი დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში. (შეიძლება მომზადდეს წინა ღამით.)
2. ფენოვანი საკონდიტრო ნაწარმის მზა ფენებს ადუღებენ მაცივარში. ცომს ფრთხილად და ძალიან თხლად ახვევენ და სწორკუთხა ნაჭრებად ყოფენ.
3. ღვეზელის ერთ ნახევარს მოათავსეთ სუფრის კოვზი შიგთავსი და დააფარეთ ცომის ფენის მეორე ნახევარი. კომბოსტოს ღვეზელის კიდეები საგულდაგულოდ არის მოჭერილი.
4. გამოაცხვეთ მზა პროდუქტები 20 წუთის განმავლობაში ღუმელში საშუალო ცეცხლზე. მზადყოფნის მაჩვენებელია თითოეული პროდუქტის ზედაპირის ოქროსფერი ფერი.

ძალიან გემრიელი და მარტივი ღვეზელები კომბოსტოთი კეფირზე

გემრიელი და სწრაფი კომბოსტოს ღვეზელები კეფირით აუცილებლად შევა მთელი ოჯახის საყვარელი რეცეპტების შერჩევაში. ამ ხელმისაწვდომი და ძალიან მარტივი კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 1 ჭიქა კეფირი;
• 0,5 ჭიქა არაჟანი;
• 3 კვერცხი;
• 1 ჭიქა ფქვილი;
• 0,5 ჩაის კოვზი სოდა.

მომზადება:

1. კეფირით გემრიელი და სწრაფი კომბოსტოს ღვეზელების მომზადების პირველი ნაბიჯი არის სოდის კეფირში გახსნა. უნდა ქაფდეს, რომ ჩაქრეს. ამ ნარევს ემატება მარილი და არაჟანი. შემდეგ ათქვიფეთ სამ კვერცხს სათითაოდ და ფრთხილად დაუმატეთ მთელი ფქვილი.
2. შიგთავსად შეგიძლიათ გამოიყენოთ უმი და მჟავე კომბოსტო. შიგთავსის გასაკეთებლად კომბოსტო ჩაშუშულია 1 ხახვითა და 1 საშუალო ზომის სტაფილოთი, დაჭრილი სახეხით. ხახვი და სტაფილო წინასწარ არის შემწვარი. როდესაც ისინი შეწითლდება, ნარევს დაამატეთ კილოგრამი გახეხილი კომბოსტო. ბოსტნეულის ნარევი ადუღეთ დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში.
3. ცომის ნახევარი დაასხით საცხობი ტაფის ზეთიან ფსკერზე. ცომის პირველ ფენას მოათავსეთ მთლიანი შიგთავსი და შეავსეთ ცომის მეორე ნახევრით. ღვეზელი გამოაცხვეთ დაახლოებით 180 გრადუს ტემპერატურაზე დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში.

როგორ მოვამზადოთ კარტოფილის ღვეზელები კომბოსტოთი

კლასიკური კომბოსტოს ღვეზელების დიეტური ვარიანტია კარტოფილის ღვეზელების მომზადება კომბოსტოთი. კარტოფილის ღვეზელების კომბოსტოს მოსამზადებლად გჭირდებათ:

• თითო 1 კგ კარტოფილი და კომბოსტო;
• 1 ხახვი;
• 1 კვერცხი;
• 2-3 სუფრის კოვზი ფქვილი;
• მარილი და პილპილი გემოვნებით.

მომზადება:

1. კარტოფილს კარგად ასუფთავებენ, რეცხავენ ცივ წყალში და ადუღებენ. როდესაც კარტოფილი რბილი და დამტვრეული გახდება, გადაწურეთ წყალი და დაჭერით კარტოფილი პიურედ. მზა პიურეს ემატება როგორც სანელებლები, ასევე მწვანილი. ბოლოს დაუმატეთ ფქვილი და კვერცხი.
2. კომბოსტო ჩაშუშულია ხახვითა და სტაფილოებით რბილებამდე, დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში. შემდეგი ნაბიჯის დაწყებამდე აცადეთ ღვეზელის შიგთავსი მთლიანად გაცივდეს.
3. კარტოფილის პიურე იყოფა ღვეზელების ცალკეულ პრეპარატებად. თითოეული ნაჭერი ფრთხილად იშლება თხელ ფენად ბრტყელ ზედაპირზე.
4. კარტოფილის ცომის მიღებული ფენის შუაში მოათავსეთ სუფრის კოვზი შიგთავსი. ღვეზელს ახვევენ, მალავს შიგთავსს.
5. შემდეგ ჩამოყალიბებული ღვეზელები შეწვით ოქროსფერამდე. შეიძლება მიირთვათ სალათთან ერთად.

გემრიელი ცხარე ღვეზელები კომბოსტოთი და სოკოთი

ქონდარი ღვეზელები კომბოსტოთი და სოკოთი სუფრის ნამდვილი გაფორმება იქნება. მათი მომზადება შესაძლებელია უცხიმო, ფენოვანი ცომის ან საფუარის ცომით. საფუარის ცომის გამოყენების შემთხვევაში დაგჭირდებათ:

• 5 ჭიქა ფქვილი;
• 1 კვერცხი;
• 2 ჭიქა რძე;
• 1 პაკეტი მშრალი საფუარი;
• თითო 1 სუფრის კოვზი შაქარი და მარილი.

მომზადება:

1. ცომის მომზადება იწყება ცომის მომზადებით. მის შესაქმნელად ნახევარ ჭიქა თბილ რძეს ურევენ საფუარს, შაქარს და 2-3 სუფრის კოვზ ფქვილს. ცომი ორჯერ ამოდის.
2. დაუმატეთ კვერცხი, დარჩენილი რძე და ფქვილი, მოურიეთ მარილი. ცომი ნებადართულია 1-2 ჯერ ადუღდეს. ამის შემდეგ იგი იყოფა ცალკეულ კოლობოკებად, რომლებსაც ახვევენ თხელ ფირფიტებად.
3. შიგთავსის მომზადება მოიცავს 0,5 კილოგრამი სოკოს, 1 კილოგრამი კომბოსტოს, 1 ხახვისა და 1 სტაფილოს მომზადებას.
4. სოკო მოხარშულია. ხახვი და სტაფილო წვრილად დაჭრილი ან გახეხილია და შემდეგ შემწვარი. წვრილად დაქუცმაცებულ კომბოსტოს ემატება „შეწვა“, ხარშეთ და დაჭრილ მოხარშულ სოკოს და სანელებლებს. პიკანტურ გემოს მოგცემთ დაფნის ფოთოლი და რამდენიმე კბილის ქოლგა.
5. ღვეზელები ჩვეული წესით ყალიბდება და ცხელ ღუმელში 25 წუთის განმავლობაში იხარშება.

სამარხვო ღვეზელები კომბოსტოთი

მათ, ვინც მარხულობს ან უბრალოდ აკვირდება თავის ფიგურას, შეგვიძლია გირჩიოთ კომბოსტოს სამარხვო ღვეზელების მომზადება. მათ დასასრულებლად დაგჭირდებათ:

• 1,5 ჭიქა თბილი წყალი;
• 100 გრ. გრანულირებული შაქარი;
• 1 პაკეტი საფუარი;
• 0,5 ჭიქა მცენარეული ზეთი, სასურველია უსუნო;
• 1 კგ ფქვილი.

მომზადება:

1. ცომი მოზილეთ ღრმა თასში. კონტეინერში ასხამენ თბილ წყალს, მას უმატებენ შაქარს და შაქარს. ეს ნარევი უნდა ადუღდეს.
2. შემდეგ მას ემატება მცენარეული ზეთი და მარილი. ბოლოს თანდათან დაუმატეთ მთელი ფქვილი. ცომი რამდენიმე საათის განმავლობაში ადუღდება. უმჯობესია ცომი საღამოს გააკეთოთ, დილით კი ღვეზელები გამოაცხვოთ.
3. დილით წვრილად დაჭერით კომბოსტო და შეწვით ზეთში რბილობამდე. კომბოსტოს შეგიძლიათ დაუმატოთ სოკო ან ტომატის პასტა.
4. ცომი იყოფა პატარა ბურთულებად, რომლებსაც თხელ წრეებად ახვევენ. თითოეული წრის შუაში მოათავსეთ სუფრის კოვზი შიგთავსი. ფრთხილად მოჭერით ცომის კიდეები ისე, რომ მომზადების დროს არ დაიშალა.
5. მზა პროდუქტები ცხვება ღუმელში. ღვეზელები მზად იქნება 20 წუთში. პროდუქტები ასევე შეიძლება შემწვარი მცენარეულ ზეთში 4-5 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს.

1. ცომი უფრო ნაზი გახდება, თუ ხარშვის დროს მას ცოტაოდენ ლიმონმჟავას დაუმატებთ.
2. ღვეზელების გამოცხობისას ჯობია ღუმელი ხელახლა არ გაიხსნას, თორემ პროდუქტები შეიძლება ჩამოვარდეს.
3. უმჯობესია მზა ღვეზელები დიდ ჭურჭელზე შეინახოთ და სუფთა თეთრეულის ხელსახოცით დააფაროთ, რათა უფრო დიდხანს დარჩეს ახალი.
4. კომბოსტოს ასაავსებლად მომზადებისას შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ დაასხათ მდუღარე წყალი, ამ შემთხვევაში ის უფრო სწრაფად გახდება რბილი.
5. განსაკუთრებით ფუმფულა ღვეზელებს იღებენ, თუ უკვე შესაწვავად ან გამოსაცხობად მომზადებულ ნაჭრებს 10-15 წუთის განმავლობაში ადუღებამდე დატოვებენ.
6. ცომში მკაცრად უნდა ჩაყაროთ შაქრის რაოდენობა, რომელიც მითითებულია რეცეპტში. მისმა ჭარბმა შეიძლება შეანელოს ცომის დუღილის პროცესი და თავიდან აიცილოს მზა გამომცხვარი ნაზი და ფუმფულა.

ძვირფასო ქალბატონებო! Არ გამოტოვოთ! რა თქმა უნდა, მხოლოდ მათ, ვინც არ იცოდა ეს სასწაული რეცეპტი!
კომბოსტო გამოდის გემრიელი, ნაზი, არა ზედმეტად მოხარშული, არც ზედმეტად მოხარშული, ლამაზი თეთრი.
და რაც მთავარია, ჩემთვის მაინც შეიძლება ამ კომბოსტოს გაყინვა და გაყინვის შემდეგ გემოს არ კარგავს.
ამ შიგთავსს ყოველთვის ვამზადებ მომავალი გამოყენებისთვის, ვყინავ და მერე, როცა ღვეზელების შეწვას ან გამოცხობას გადავწყვეტ, შიგთავსი უკვე მზად მაქვს! ძალიან კომფორტულად!
როგორც წესი, საღამოს ვაცილებ, უბრალოდ გამოიღე საყინულედან და დადე მაცივრის ქვედა თაროზე, ასევე შეგიძლია გაყინო მიკროტალღურ ღუმელში.

საოცარი შემწვარი ღვეზელები მზადდება ამ შიგთავსით! მოგვიანებით მოგცემ ცომს რამდენიმე გემრიელი ღვეზელისთვის, მაგრამ დღეს ეს მხოლოდ ფენოვანი ცომის რულეტია კომბოსტოთი.

ღვეზელებისა და ღვეზელების კომბოსტოს შევსება.

Რა გჭირდება:
კომბოსტოს ჩანგლები - 1 ცალი (დაახლოებით სამი კილოგრამი)
ხახვი (დიდი) - 3-4 ცალი.
მოხარშული კვერცხი - 5 ცალი.
კარაქი - 100 გრ.
ზეთისხილი (ბოსტნეული) - 3 ს.კ.
მარილი და პილპილი გემოვნებით.
შაქარი - რამდენიმე მწიკვი.
ახალი კამა - პატარა მტევანი,
მწვანე ხახვი - პატარა მტევანი.

Როგორ უნდა გავაკეთოთ:
კომბოსტო ხელით დაჭერით თხლად ან დაჭერით კვების პროცესორში.
კომბოსტოს ვჭრით დაახლოებით 2-3 სმ სიგრძით, ისე, რომ ღვეზელს კბენისას კომბოსტო „გრძელ ძაფად“ არ გაიჭიმოს. ხანდახან და ისევე წარმატებით ვჭრი კომბოსტოს ოთხკუთხედებად. ვფიქრობ, ჭრის ფორმას ფუნდამენტური მნიშვნელობა არ აქვს.
ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად.
დიდ ქვაბში გავაცხელოთ ზეითუნის ზეთი, მოვაყაროთ დაჭრილი ხახვი, მოვაყაროთ რამდენიმე მწიკვი შაქარი, მოვაყაროთ ცოტა მარილი და ვშუშოთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ რბილი და გამჭვირვალე გახდება.

გახეხილი კომბოსტო მოათავსეთ დიდ ქვაბში, მთლიანად შეავსეთ მდუღარე წყალი, მოაყარეთ მარილი კარგად, ადუღეთ მაღალ ცეცხლზე და ადუღეთ 5 წუთი.
შემდეგ, კომბოსტო დაუყოვნებლივ გადაწურეთ ქილაში და ჩამოიბანეთ ცივი წყლის ქვეშ. კომბოსტო მოვამზადე მაკარონის ტაფაში, ძალიან მოსახერხებელია.

კომბოსტოს გარეცხვის შემდეგ, კარგია(!) მისგან ზედმეტი ტენი ხელით გამოწუროთ და ჩაასხით ქვაბში მოშუშული ხახვით. კომბოსტო შეურიეთ ხახვს, დაუმატეთ კუბიკებად დაჭრილი კარაქი.
ქვაბი დადგით ცეცხლზე და გააცხელეთ კომბოსტო, სანამ კარაქი მთლიანად არ დაიშლება.
გამორთეთ ცეცხლი და კომბოსტო მთლიანად გაცივდეს(!). გაციებულ კომბოსტოს დაუმატეთ დაჭრილი მწვანილი და კვერცხი (კუბიკებად დაჭრილი). კომბოსტო კარგად მოაყარეთ მარილი და მოაყარეთ შავი პილპილი გემოვნებით.

ყველა! შევსება მზად არის! დავიწყოთ ღვეზელების ცხობა!!!))

ფენოვანი ცომის რულეტი კომბოსტოს შიგთავსით.

ფენოვანი ცომი საფუარის გარეშე - 500 გრ.,
კომბოსტოს შევსება
მცენარეული ზეთი - ცომის შესაზებლად,
პურის ნამსხვრევები - ცომის მოსასხურებლად,
კარაქი - 60 გრ.,
კვერცხი - რულეტების შესაზებლად,
სეზამი (შავი, თეთრი) - მოსასხურებლად

Როგორ უნდა გავაკეთოთ:

500გრ-დან. ცომი აკეთებს ორ რულონს.
გაყინეთ ცომი, გაყავით 2 თანაბარ ნაწილად.
თითოეული ნაწილი გააბრტყელეთ თხლად მართკუთხედად, გვერდითი 35x50 სმ.
გაბრტყელებული ცომი გადაიტანეთ ბამბის სამზარეულოს ხელსახოციზე.
ცომს (ფუნჯით) წაუსვით მცენარეული ზეთი, ზემოდან მოაყარეთ პურის ნამცხვარი. ცომის 2/3-ზე მოვათავსოთ კომბოსტოს შიგთავსი, გვერდითი კიდიდან 5 სმ-ით უკან დავიხიოთ, შიგთავსს ზემოდან მოვაყაროთ კარაქის ნაჭრები, დაახლოებით 30 გრამი თითოეული რულეტისთვის.
ცომის გვერდითი კიდეები შემოახვიეთ და რულეტი გადაახვიეთ ცომის ვიწრო მხრიდან ხელსახოცის გამოყენებით.
მოათავსეთ რულეტი, ნაკერების მხრიდან ქვემოთ, საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც დაფარულია საცხობი ქაღალდით.
ზემოდან წაუსვით ათქვეფილი კვერცხი და მოაყარეთ სეზამის მარცვლები.
გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 25-30 წუთის განმავლობაში (ოქროსფერდებამდე).