უსწრაფესი მარტივი საჭმელები სტუმრებისთვის. სადღესასწაულო სუფრისთვის ცივი მადა

"რა შეიძლება იყოს უფრო მარტივი, ვიდრე სადღესასწაულო სუფრისთვის საჭმლის მომზადება," შეიძლება ფიქრობთ? სინამდვილეში, როგორც ჩანს, ყველაფერი მარტივი და მარტივია. და ეს ხილული იქნება, როცა პირისპირ აღმოჩნდებით პროდუქციის დიდი რაოდენობით და რეცეპტების ძალიან მცირე მარაგთან. იმ მომენტში, როცა სადღესასწაულო სუფრისთვის ცივ მადაზე საუბარს დაიწყებთ, ალბათ სენდვიჩებზე ფიქრობთ.

თითქმის ყველა კლასიკური რეცეპტი პურთან ერთად, მაგალითად, შპრიცით, მოძველდა. ახლა კი ცოტას შეიძლება მათი გაკვირვება და სიმართლე გითხრათ, ახლა არავის სურს მათი ჭამა.

ჩვენს სულს და მუცელს რაღაც ახალი უნდა. და ამისათვის მე მოვამზადე თქვენთვის სადღესასწაულო სუფრისთვის მადისაღმძვრელობის რეცეპტები, რომლებიც დეტალურად არის აღწერილი ფოტოებით.

ჩემს პირველ რეცეპტში გეტყვით, როგორ მოვამზადოთ შიგთავსი შამპინიონები სახლში.

ინგრედიენტები:

• შამპინიონები - 450 გრ
• სანადირო ძეხვეული - 230-250 გრ
• ნაღების ყველი - 200 გრ
• ნიორი - 4 კბილი
• ყველი პარმეზანი (გახეხილი) - 100 გრ
• სანელებლები - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

სოკოს ვრეცხავთ, შემდეგ ვასუფთავებთ და თავებს ვაშორებთ ღეროებს. თუ სასურველია, იგივე ფეხები შეიძლება გამოყენებულ იქნას შევსებისთვის.

შევსებისთვის შეურიეთ გახეხილი ყველი, დაჭრილი სოსისები და ნიორი. იქ დაუმატეთ კრემის ყველი და სანელებლები და მიიღეთ იგივე ნარევი, როგორც ფოტოზე. შეავსეთ თითოეული სოკოს თავსახური ამ ნარევით.

ზემოდან მოაყარეთ პურის მარცვლები.

ნაჭრები მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და შედგით ღუმელში 30 წუთით 180 გრადუსზე.

ჩაყრილი შამპინიონები მზადაა.

შევსება ტარტლეტებისთვის

ეს არის მრავალმხრივი, გემრიელი მადა, რომელიც შეგიძლიათ მოამზადოთ სხვადასხვა დღესასწაულებისთვის ან უბრალოდ სადილისთვის. ახლა მოდით შევხედოთ ვარიანტს, თუ როგორ მოვამზადოთ გემრიელი შიგთავსი ტარტლეტებისთვის.

ინგრედიენტები:

• ტარტლეტები -10 ც
• ხახვი - 1 ცალი
• შამპინიონები - 400 გრ
• მყარი ყველი - 200 გრ
• მზესუმზირის ზეთი - შესაწვავად
• მარილი, პილპილი და კარი - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

ამ კერძის მოსამზადებლად უკვე მზა კალათები უნდა გვქონდეს. სოკოს ვასუფთავებთ და ყუნწს ვაშორებთ. ამის შემდეგ გარეცხეთ და მოათავსეთ საწურში, რომ მთელი წყალი დაიწუროს. და შემდეგ დაჭერით ისინი პატარა ნაჭრებად.

გაფცქვენით და დაჭერით ხახვი პატარა კვადრატებად. ტაფა დადგით საშუალო ცეცხლზე, დაასხით ზეთი და როგორც კი გაცხელდება, შეწვით დაჭრილი ხახვი ღია ოქროსფერმდე, დაუმატეთ სოკო და ყველა საჭირო სანელებლები.

მყარი ყველი გავხეხოთ წვრილ სახეხზე, ცოტა დავტოვოთ, დანარჩენი კი ჩავასხათ უკვე მომზადებულ ხახვი-სოკოს ნარევში და შევურიოთ.

რჩება მხოლოდ ამ ნარევით ამოავსოთ ყველა ტარტი და ზემოდან მოაყაროთ გახეხილი ყველი. ყველი რომ გადნება, რამდენიმე წუთით ღუმელში ან მიკროტალღურ ღუმელში უნდა შევდგათ.

ტარტლეტების შიგთავსი მზად არის.

კრაბის ჩხირები ცომში ჩქარობს

ცომში კრაბის ჩხირები ითვლება ერთ-ერთ სასიცოცხლო მადისაღმძვრელ მადად, რომლის მომზადებაც შესაძლებელია ერთხელ ან ორჯერ და პრინციპში სუფრაზეც კი დამაჯერებლად გამოიყურება.

ინგრედიენტები:

• კრაბის ჩხირები - 250 გრ
• ფქვილი - 4 ს.კ. კოვზები
• მსუბუქი ლუდი - 50 მილილიტრი
• ქათმის კვერცხი - 1 ც.
• ლიმონი - 1/2 ც
• მცენარეული ზეთი - 25 მილილიტრი
• მარილი და პილპილი - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

ჩვენ ვამზადებთ ყველა საჭირო პროდუქტს ჩვენი კერძისთვის.

კრაბის ჩხირები მოათავსეთ თასში, მოაყარეთ მარილი და პილპილი და მოაყარეთ ნახევარი ლიმონის წვენი. დატოვეთ 12-15 წუთის განმავლობაში.

ცომის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა აიღოთ ღრმა თასი და ათქვიფეთ მასში კვერცხი. ათქვიფეთ ქაფამდე, შემდეგ დაასხით ლუდი და დაუმატეთ ფქვილი.

საფუძვლიანად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

მთავარია, ზედმეტად არ მოხარშოთ, თორემ ცომი შეიძლება დაიწვას და მთელი პროცესი უშედეგო იყოს.

მიირთვით როგორც ცხელი, ასევე ცივი.

ლავაშის რულეტი წითელი თევზით - ბუფეტის მადის რეცეპტი

ახლა თქვენ გაქვთ მაგარი იდეა წითელი თევზით პიტას რულეტის გასაკეთებლად. მწვანილისა და ყველის დამატება მის კონსისტენციაში კიდევ უფრო არომატულს და ნაზს გახდის. ამ ტიპის საჭმლის მომზადება შესაძლებელია დაახლოებით 10 წუთში.

ინგრედიენტები:

• ლავაში - 1 ცალი
• ორაგული - 250 გრ
• დამუშავებული ყველი - 200 გრ
• მწვანილი - 1 პატარა კონა.

მომზადების მეთოდი:

გააბრტყელეთ პიტას პური და თანაბრად გადაანაწილეთ გამდნარ ყველთან ერთად.

თევზი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.

გაანაწილეთ ნამცხვრის მთელ ზედაპირზე. გარეცხილი და გამხმარი მწვანილი წვრილად დაჭერით და თევზს ზემოდან მოაყარეთ.

ახლა ფრთხილად გააბრტყელეთ პიტას პური მჭიდრო რულეტად და გადაახვიეთ საკვები ფილმში. შედგით მაცივარში ერთი საათით.

დროის გასვლის შემდეგ, ამოიღეთ ფილმი და დაჭერით მთლიანი რულეტი ნაწილებად.

მოათავსეთ თეფშზე და მიირთვით.

ხელნაკეთი მარინირებული სკუმბრია

ალბათ, არც ერთ სადღესასწაულო დღესასწაულს არ შეუძლია თევზის მადის გარეშე. სპეციალურად თქვენთვის მოვამზადე სახლში მარინირებული სკუმბრიის მომზადების რეცეპტი. რეცეპტი პრინციპში მარტივია, მაგრამ შედეგი შესანიშნავია!

ინგრედიენტები:

• სკუმბრია - 2 ც.
• წყალი - 0,5 ლ
• ხახვი - 1 ც.
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. კოვზები
• წიწაკა ბარდა - 5 ც
• კბილი - 5 ც.
• თაფლი - 1 ჩაის კოვზი
• ვაშლის ძმარი 6% - 2 ს.კ. კოვზები
• დაფნის ფოთოლი - 2 ც
• მდოგვის თესლი - 1 ჩაის კოვზი
• მარილი - 1 ს.კ. კოვზი.

მომზადების მეთოდი:

ვამზადებთ ყველა საჭირო პროდუქტს და ვიწყებთ.

ჩაასხით წყალი ტაფაში და დადგით ცეცხლზე. ამასობაში წყალი ადუღდება, ამასობაში ბოსტნეული შეგიძლიათ დაჭერით. გარეცხეთ სტაფილო, გახეხეთ და დაჭერით წრეებად, ხახვი კი ნახევარ რგოლებად.

იმ მომენტში, როდესაც წყალი თითქმის ადუღდება, უნდა დაამატოთ მარილი, ზეთი და ყველა სანელებლები, გარდა ძმარი და თაფლი.

შემდეგ, დაჭრილი სტაფილო მოათავსეთ მდუღარე წყალში და მოხარშეთ კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში.

ახლა ჩვენ გვჭირდება სკუმბრია, მოვაჭრათ თავი და კუდი, მოვაცილოთ ფარფლები, ძვლები და შავი ფილმი.

მარინადის მომზადების ხუთი წუთის შემდეგ, გამორთეთ ცეცხლი და ოდნავ გაცივდით. დაუმატეთ მას თაფლი და ძმარი და კარგად აურიეთ, სანამ თაფლი მთლიანად არ დაიშლება.

ოღონდ შემდეგ ავავსებთ თავად მარინადით და ვათავსებთ მაცივარში ერთი დღით.

და ზუსტად ერთ დღეში შეძლებთ სცადოთ სახლში მარინირებული სკუმბრიის ეს მშვენიერი ნაზი გემო.

ლორი რულონები

ლორის რულონები სხვადასხვა შიგთავსით შესაფერისია ნებისმიერი დღესასწაულისთვის. ასევე ვიტყვი, რომ ისინი გახდება თქვენი მაგიდის ნამდვილი დეკორაცია და ყველა თქვენი სტუმარი აღფრთოვანებული იქნება მათით.

ინგრედიენტები:

• ლორი - 300 გრ
• კვერცხი - 2 ც
• მყარი ყველი - 100 გრ
• ნიორი - 2 კბილი
• მაიონეზი - 2 ს.კ. კოვზები.

მომზადების მეთოდი:

ლორი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად, დაახლოებით 1-2 მმ, ასეთი სისქე ადვილად მოგცემთ საშუალებას, გააბრტყელოთ მოწესრიგებული რულეტები.

ყველი და მოხარშული კვერცხი მსხვილ სახეხზე გავხეხოთ. მათ ღრმა თასში ვურევთ და ნივრის რამდენიმე კბილი ჩავწურავთ მასში. მთელი მასა შეასხით მაიონეზით და კარგად აურიეთ.

მოაყარეთ ლორი და თითოეულ ნაჭერზე მოათავსეთ თითო სუფრის კოვზი მომზადებული შიგთავსი.

რჩება მხოლოდ რულეტებში გადახვევა და თქვენი შეხედულებისამებრ შეგიძლიათ კბილის ჩხირებით დაამაგროთ, რომ არ განიტვირთონ.

ეს არის ის, რაც უნდა მიიღოთ. მიირთვით დიდი სიამოვნებით!

ხელნაკეთი მშრალი ძეხვი

რომ მიირთვათ, ავიღოთ იგივე სენდვიჩი ყოველგვარი შიშის და ჯანმრთელობისთვის ზიანის მიყენების გარეშე, მინდა შემოგთავაზოთ თქვენი სახლის პირობებში მშრალი ძეხვის მარტივი რეცეპტი. მის მოსამზადებლად, თქვენ არ გჭირდებათ იყოთ რაიმე სახის კულინარიის ოსტატი ან გქონდეთ სპეციალური აღჭურვილობა, უბრალოდ ცოტა დრო და სწორი პროდუქტები.

ინგრედიენტები:

• ხორცი - 1,5 კგ
• ქონი - 650 გრ
• გუნება
• არაყი - 1,5 ს.კ. კოვზები
• კონიაკი - 50 მილილიტრი
• ნიორი - 4-5 კბილი
• შაქარი - 2 ს.კ. კოვზები
• შავი პილპილი - 1/2 ჩაის კოვზი
• მარილი - 3 ს.კ. კოვზები.

მომზადების მეთოდი:

ჯერ მოამზადეთ საჭირო ინგრედიენტები, გარეცხეთ ქონი, გააშრეთ და შეწვით მარილით და ნიორით. შემდეგ შედგით მაცივარში 12 საათით.

შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ხორცი, რომელიც მოგწონთ. ამ შემთხვევაში ეს ხბოს ხორცი იყო. საჭიროა მისი გარეცხვა, გაშრობა და დაჭრა პატარა, თხელ ნაჭრებად. მოათავსეთ ჭიქაში, დაუმატეთ თითო სუფრის კოვზი მარილი და შაქარი და რა თქმა უნდა მოაყარეთ ცოტაოდენი პილპილი. გარდა ამისა, დაამატეთ არაყი და თუ გინდათ, შეგიძლიათ დაამატოთ სხვა სანელებლები, ეს თქვენი შეხედულებისამებრა.

ზედმეტად ტენიანობის თავიდან ასაცილებლად, ქონი კარგად გააშრეთ. ამასობაში ხორცი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და გავხეხოთ ხორცსაკეპ მანქანაში.

ქონი შედგით საყინულეში 20 წუთით, რომ გამაგრდეს. შემდეგ ამოიღეთ და დაჭერით პატარა კვადრატებად. მისი დახვევა არ არის მიზანშეწონილი, თორემ ხორცი ძალიან ცხიმიანი აღმოჩნდება.

დროა შევურიოთ ყველა ინგრედიენტი და დავამატოთ დარჩენილი მარილი და შაქარი. ვამატებთ კონიაკსაც, თუ არ გაქვთ, შეგიძლიათ არაყი დაუმატოთ და დაფქული ხორცი კარგად აურიოთ ხელით.

ახლა დავიწყებთ სოსისების ფორმირებას, მანამდე კი ნაწლავები კარგად უნდა გავრეცხოთ, შემდეგ კი ფრთხილად გავავსოთ ხორცით.

თუ ნაწლავები ხელთ არ გაქვთ, არ ინერვიულოთ, ამ შემთხვევაში მათი შეცვლა შესაძლებელია ჩვეულებრივი მარლით. უბრალოდ შემოახვიეთ მასში ძეხვეული.

აი რა გემრიელი გამოდის.

ღორის ბასტურმა სახლში

სამწუხაროდ, ყველას არ აქვს საშუალება შეიძინოს ასეთი დელიკატესი, ამიტომ მინდა შემოგთავაზოთ რეცეპტი, თუ როგორ მოვამზადოთ ღორის ბასტურმა სახლში. გამოდის, რომ მაღაზიაში გაყიდულზე უარესი არ არის, მაგრამ მთავარია, მის ხარისხში 100%-ით დარწმუნებული იყოთ.

ინგრედიენტები:

• ღორის კისერი - 2 კგ
• ფქვილი - 1 ს.კ. კოვზი
• ნიორი - 2 თავი
• ფენგრიკი - 80 გ
• დაფქული წითელი წიწაკა - 1 ს.კ. კოვზი
• პაპრიკა - 1 ს.კ. კოვზი
• მარილი - 1 ს.კ. ლ.

მომზადების მეთოდი:

ხორცს გავრეცხავთ ცივ წყალში, სიგრძეზე ვჭრით ორ თანაბარ ნაწილად, კარგად მოვაყრით მარილს, გადავიტანთ მტვერსასრუტით დახურულ ჭურჭელში და შედგით მაცივარში 24 საათით.

ერთი დღის შემდეგ ხორცს გამოვიღებთ მაცივრიდან, ვრეცხავთ და ვკიდებთ ვენტილირებად, მშრალ ოთახში ოთხი დღის განმავლობაში.

ყველა საჭირო სუნელს ვურევთ ფქვილს, ნიორს ვწურავთ პრესით და ვაზავებთ ადუღებული, გაგრილებული წყლით ისე, რომ სქელი სოუსი მივიღოთ. დააფარეთ და შედგით მაცივარში მთელი ღამით.

48 საათის შემდეგ ამოიღეთ ღორის ხორცი და ჩაყარეთ გამზადებულ სოუსში, შემდეგ ამოიღეთ, მოათავსეთ ვაკუუმურ ჭურჭელში და შედგით მაცივარში ოთხი დღით.

ამ 48 საათის შემდეგ გამოიღეთ ხორცი მაცივრიდან, გაასუფთავეთ სოუსისგან და კიდევ 24 საათი ჩამოკიდეთ გასაშრობად.

სულ ესაა, ბასტურმა სახლში მზადაა. ჭამე თქვენი ჯანმრთელობისთვის!

ქათმის ფეხები ცომში

ძირითადად, ქათმის ფეხებს ფენოვან ცომში ამზადებენ. ახლა შემოგთავაზებთ არც თუ ისე გავრცელებულ რეცეპტს - საფუარის ცომში მოხარშულ ფეხებს. ასევე ძალიან გემრიელია.

ინგრედიენტები:

• ქათმის ფეხები - 5 ცალი.
• ფქვილი - 4 ჭიქა
• მშრალი საფუარი - 2,5 ჩაის კოვზი
• წყალი - 350 გ
• შაქარი - 3 ს.კ. კოვზები
• მცენარეული ზეთი - 5 ს.კ. კოვზები
• შამპინიონები - 300 გრ
• ხახვი - 2 ც
• მარილი - 2 ჩაის კოვზი.

მომზადების მეთოდი:

1. მოვზილოთ ცომი და ამისთვის თბილ წყალში უნდა გავხსნათ საფუარი, შაქარი და 1 ჩაის კოვზი მარილი.

ჩაასხით 3 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი და დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი. მოზილეთ ცომი და დატოვეთ თბილ ადგილას ერთი საათის განმავლობაში.

2. მოხარშეთ ქათმის ფეხები 15-20 წუთის განმავლობაში, მოაყარეთ მარილი და მოაყარეთ ყველა სანელებლები, შემდეგ შეწვით ოქროსფერამდე.

3. შამპინიონები და ხახვი გავასუფთავოთ, დავჭრათ წვრილად და შევწვათ ზეთში საშუალო ცეცხლზე, სანამ არ დარბილდება.

4. ამასობაში ცომი მზადაა, ცოტა მოზილეთ და გაყავით 5 თანაბარ ნაწილად და თითოეული ნაწილიდან ვაკეთებთ ბრტყელ ტორტს, რომლის ცენტრში ვათავსებთ ცალ ფეხს და ცოტა შემწვარ სოკოს და ხახვს.

5. მოაყარეთ ცომი ფეხის ირგვლივ, შეაერთეთ, ღიად დატოვეთ მხოლოდ თესლი, იმავე ადგილას შეგიძლიათ შეკრათ კამა ან ოხრახუშის ღერო.

6. ცომს წაუსვით ზეთი და შედგით 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 20-25 წუთით.

7. ცომმა სასიამოვნო ოქროსფერი შეფერილობა შეიძინა, რაც ნიშნავს, რომ შეგიძლიათ ღუმელიდან ამოიღოთ. ფეხები მზად არის.

იაფი საჭმელები სადღესასწაულო სუფრისთვის (ვიდეო)

ამ ვიდეოში შეისწავლით თუ როგორ უნდა მოამზადოთ მარტივი საჭმლის რეცეპტები ნაჩქარევად.

Გემრიელად მიირთვით!!!

ხუთი ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი სწრაფი, მაგრამ ძალიან ლამაზი და მადისაღმძვრელი სადღესასწაულო სუფრისთვის

2017-11-17 ნატალია კონდრაშოვა

შეფასება
რეცეპტი

19027

დრო
(წთ)

პორციები
(პირები)

100 გრამ მზა კერძში

13 გრ.

14 გრ.

ნახშირწყლები

2 გრ.

190 კკალ.

მარტივი, ლამაზი სადღესასწაულო საჭმლის რეცეპტი "ტიტების თაიგული"

ძალიან მარტივი რეცეპტი სადღესასწაულო საჭმლისთვის, რომელიც გამოჩნდება ტიტების თაიგულის სახით. ძალიან მარტივი მოსამზადებელია, მთავარია სწორი პომიდვრის პოვნა. ლამაზად გამოდის წაგრძელებული ჯიშებით, როგორიცაა კრემი. ასევე მნიშვნელოვანია, რომ პომიდორი იყოს მყარი და არ გაჟონოს ან ნაოჭი არ იყოს დაჭრისას.

ინგრედიენტები

• 5 საშუალო ზომის პომიდორი;
• კვერცხი;
• 120 გ დამუშავებული ყველი;
• 40 გრ მაიონეზი;
• 8 გ ნიორი (2 კბილი);
• რამოდენიმე ხახვი;
• შავი პილპილი, მარილი.

კლასიკური პომიდვრის ტიტების ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი

უმჯობესია დაიწყოთ შიგთავსით, რომ ცოტა ხანს დადგეს და სანელებლები გაიხსნას. გამდნარი ყველი გახეხეთ. მოხარშეთ კვერცხი, გააგრილეთ, გაფცქვენით. პირდაპირ ყველშიც ვასხამთ.

შიგთავსს დაუმატეთ დაჭრილი ნიორი და დაფქული შავი პილპილი. აურიეთ, თითო კოვზით დაუმატეთ მაიონეზი და კარგად გაწურეთ. თუ სოუსი გაჟღენთილია, დაამატეთ ცოტა ნაკლები.

პომიდორი უნდა გაიჭრას დაახლოებით შუაზე წვერის მხრიდან ჯვრით. ვიყენებთ ბასრ დანას. შემდეგ აიღეთ ჩაის კოვზი და ამოიღეთ მთელი რბილობი. ჩვენ ყველაფერს ვაკეთებთ ფრთხილად, ვცდილობთ არ დავაზიანოთ მომავალი ტიტების ფურცლები.

ჩაის კოვზით (ან საკონდიტრო ჩანთიდან, როგორც ფოტოზეა ნაჩვენები), ფრთხილად შეავსეთ პომიდორი მომზადებული ყველით და კვერცხის შიგთავსით.

ჩაყრილი პომიდორი თაიგულის სახით მოათავსეთ ჭურჭელზე, დაუმატეთ ახალი მწვანე ხახვი.
პომიდვრის რბილობი, რომელიც ჩაის კოვზით ამოღებულია, გადაყრა არ არის საჭირო. სასარგებლოა სუპებისა და სოუსების მოსამზადებლად, მაცივარში ორი დღე კარგად გაძლებს, საყინულეში კი გაცილებით დიდხანს.

ვარიანტი 2: სწრაფი რეცეპტი თევზის მარტივი და ლამაზი სადღესასწაულო მადის მისაღებად წითელი ხიზილალათ

ამ რეცეპტისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი მსუბუქად დამარილებული წითელი თევზი. მნიშვნელოვანია მისი დაჭრა თხელ და გრძელ ფენებად, რათა მოწესრიგებული რულონები გააკეთოთ. დეკორაციისთვის გამოიყენება წითელი ხიზილალა. რა თქმა უნდა, უმჯობესია გამოიყენოთ ორიგინალი.

ინგრედიენტები

• თევზის 10 ნაჭერი;
• 3 ჩ.კ. ხიზილალა;
• სალათის ფოთლები;
• 40 გრ რბილი ყველი;
• 30 გრ კარაქი;
• კამის ყლორტი.

როგორ მოვამზადოთ სწრაფად

დარბილეთ კარაქი, შეურიეთ რბილი ყველი და კამა დაჭრილი ყლორტი. შევსება მზად არის! მოხმარების სიმარტივისთვის, შეგიძლიათ ნარევი მოათავსოთ საკონდიტრო ტომარაში ან უბრალოდ მჭიდრო ჩანთაში და მოჭრათ კუთხე.

სალათის ფოთლები წინასწარ გარეცხეთ, რომ გაშრეს და მოათავსეთ ჭურჭელზე. შეგიძლიათ შეცვალოთ ისინი ჩინური კომბოსტოთი ან სხვა მწვანილით.

თევზის თითოეული ნაჭრის კიდეზე დაჭერით ყველის შიგთავსი კარაქით და გააბრტყელეთ რულეტად. მოათავსეთ სალათის ფოთოლზე. ჩამოაყალიბეთ snack დარჩენილი ინგრედიენტებისგან.

თევზის თითოეული რულონის თავზე მოათავსეთ ცოტა წითელი ხიზილალა.

შევსებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა შევსების ვარიანტები. არსებობს რეცეპტი, რომელშიც ჩვეულებრივი ზეთისხილი არის გახვეული. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ლიმონის ან სხვა ციტრუსის ნაჭერი, ისინი ყველა კარგად უხდება თევზს.

მარტივი და ლამაზი სადღესასწაულო მადა, რომელიც დამზადებულია ქათმის კროკეტებისგან.

ეს მადა ძალიან ლამაზად გამოიყურება, ქაბაბს წააგავს, შემავსებელია და ქათმისგან მზადდება. ხორცის ხორცი შეგიძლიათ თავად გააკეთოთ ან შეიძინოთ მაღაზიაში. გარდა ამისა, დეკორაციისთვის საჭიროა ბულგარული წიწაკა და ჩერი პომიდორი. კროკეტები ხის შამფურზე ან შამფურზე დაისხლება.

ინგრედიენტები

• 500 გ დაფქული ქათამი;
• კვერცხი;
• 2 წიწაკა;
• 500 გრ ზეთი შესაწვავად;
• 50 გრ სიმინდის ფქვილი;
• 100 გრ ალუბალი;
• სანელებლები დაფქული ხორცისთვის.

როგორ მოვამზადოთ

დაფქულ ქათამს დაუმატეთ ერთი კვერცხი და მოაყარეთ მარილი. ორიგინალური რეცეპტი ხშირად მოითხოვს ცხარე წითელ წიწაკას, რაც ასევე შეიძლება. საფუძვლიანად აურიეთ, დაამატეთ ნახევარი სიმინდის ფქვილი. ისევ აურიეთ.

დაასველეთ ხელები ცივი წყლით, მომზადებული ნარევი გააბრტყელეთ კაკლის ზომის პატარა ბურთულებად. გააბრტყელეთ დარჩენილი ფქვილი.

გააცხელეთ ღრმა შემწვარი. ჩაყარეთ მასში მომზადებული ბურთები, მაგრამ არა ყველა. ჩვენ ვწვით არაუმეტეს შვიდი ცალი ერთდროულად. მოხარშეთ დაახლოებით სამი წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ ცხიმიდან დაჭრილი კოვზით და დაუყოვნებლივ გადაიტანეთ ქაღალდზე, რომ ზედმეტი ზეთი მოიშოროს.

ბულგარული წიწაკა დავჭრათ დიდ ნაჭრებად. უბრალოდ გარეცხეთ და გააშრეთ ჩერი პომიდორი.

კროკეტები გადაუსვით შამფურებზე, მონაცვლეობით ბოსტნეულით. გადაიტანეთ ბრტყელ თეფშზე და მიირთვით მომზადებისთანავე.

შეგიძლიათ ხის შამფურზე მოაყაროთ არა მხოლოდ წიწაკა და პომიდორი, არამედ მთლიანი შემწვარი შამპინიონებიც; საინტერესო გამოდის კიტრის ნაჭრებით, მაგრამ მნიშვნელოვანია მათი კარგად გაწურვა, რათა კროკეტების ქერქი არ გახდეს სველი გვერდით. ბოსტნეულზე.

მარტივი და ლამაზი სადღესასწაულო მადა "Jolly Penguins"

ეს არა მხოლოდ მარტივი და ლამაზი სადღესასწაულო მადაა, ის ასევე ძალიან სახალისოა. პინგვინები მიმზიდველად გამოიყურებიან. ისინი შეიძლება "დაჯდეს" უბრალოდ კერძზე, ნებისმიერი მწვანილი ან სხვადასხვა სალათები შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ბაზა. ფრინველების შესაქმნელად საჭიროა დიდი და პატარა ზეთისხილი. პროდუქციის რაოდენობა გამოითვლება ათ ცალზე.

ინგრედიენტები:

• 10 დიდი ზეთისხილი;
• 10 პატარა ზეთისხილი;
• 1 სტაფილო;
• 40 გრ ნაღების ყველი.

ეტაპობრივად რეცეპტი

ვიღებთ გრძელ სტაფილოს. დავჭრათ ნახევარი სანტიმეტრის წრეებად, გვჭირდება ათი ცალი. თითოეულიდან ჩვენ ამოვჭრით კუთხე, რომელიც იქნება წვერი.

ბასრი დანით ჯერ პატარა ზეთისხილი დავჭრათ, შევავსოთ ყველით და ჩავყაროთ წვერები ნახვრეტებში. შემდეგ დავჭრათ დიდი ზეთისხილი და შევავსოთ ყველით, ოღონდ ისე, რომ თეთრი ზოლი მივიღოთ. ჩვენ მჭიდროდ ვავსებთ მას.

ზეთისხილის თავს ვიჭრით, ტანს და თითოეულ პინგვინს სტაფილოს ნაჭერზე ვსვამთ. საჭმელი მზად არის!

სურვილისამებრ, შეგიძლიათ კიდევ უფრო დაამშვენოთ პინგვინები თავსა და სხეულს შორის ოხრახუშის საყელოს ან კიტრის ნაჭერის მოთავსებით. კბილის ამობურცულ წვერზე შეგიძლიათ პომიდვრის ან ბულგარული წიწაკის კაშკაშა ქუდი დაადოთ. იქნებ პინგვინს მწვანე ხახვის შარფით ან ჩეჩილის ყველით აცალეთ?

უბრალო ლამაზი სადღესასწაულო მადა კიტრითა და მზეზე გამომშრალი პომიდვრით

მიუხედავად მომზადების სიმარტივისა და მარტივი ინგრედიენტების გამოყენებისა, მადა საოცრად გამოიყურება. დეკორაციისთვის სასურველია გამოიყენოთ რეჰანი ან როზმარინი. თუ მსგავსი არაფერია, მაშინ ჩვეულებრივი კამა გააკეთებს.

ინგრედიენტები

• დიდი კიტრი;
• 6 ცალი მზეზე გამომშრალი პომიდორი;
• გამწვანება;
• 3 მწყერის კვერცხი.

როგორ მოვამზადოთ

მწყერის კვერცხები მოვხარშოთ, ადუღებიდან ორი წუთი საკმარისია, გული შეიძლება ცოტა სუსტი დარჩეს, უკეთესიც იქნება. გააცალეთ თითოეული კვერცხი, გაჭერით შუაზე ხვეული ან ჩვეულებრივი დანით.

კიტრი გააცალეთ კანი, მაგრამ არა მთლიანად. ქერქი დავჭრათ ზოლებად. შემდეგ გაყავით 6 თანაბარ ნაწილად, ამოიღეთ ბოლოები. ეს იქნება მადის საფუძველი, გადაიტანეთ კერძში.

თითოეულ კიტრს მოაყარეთ კვერცხი და შემდეგ მზეზე გამომშრალი პომიდორი. დაამშვენებს სიმწვანეს პატარა ყლორტით.

კიტრის კვერცხის ნაცვლად შეგიძლიათ მწნილი ყველის ნაჭერი მოაყაროთ, ისიც გემრიელი იქნება. გვახსოვს, რომ ასეთი მადის შენახვა შეუძლებელია, მომზადებისთანავე მივირთმევთ.

მარტივი, ლამაზი სადღესასწაულო მადა, დამზადებული ლორისგან "რულეტები"

რეცეპტი არის მარტივი და ლამაზი სადღესასწაულო მადა, რომელიც შეიძლება დადოთ სუფრაზე ხორცის ან ყველის ფირფიტის ნაცვლად. რულონების გასაბრტყელებლად საჭიროა გამოიყენოთ მოქნილი ლორი, რომელიც არ ტყდება. ყველი გამოიყენება შესავსებად, შეგიძლიათ მიიღოთ მყარი ან დამუშავებული ჯიშები. თანმიმდევრულობიდან გამომდინარე, მაიონეზის რაოდენობა შეიძლება ოდნავ განსხვავდებოდეს.

ინგრედიენტები:

• 10 ნაჭერი ლორი;
• 180 გრ ყველი;
• 2 კვერცხი;
• 3-4 სუფრის კოვზი მაიონეზი;
• რამოდენიმე კამა;
• მარილი, ნიორი გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ

მოხარშეთ ორი კვერცხი, გააგრილეთ და წვრილად დაჭერით. შიგთავსის მომზადება მათ გარეშეც შეგიძლიათ ყველის რაოდენობის გაზრდით.

ყველი და ნიორი წვრილად გახეხეთ, შეურიეთ წინასწარ მომზადებულ კვერცხებს, დაუმატეთ მაიონეზი და საჭიროების შემთხვევაში მოაყარეთ მარილი. შევსებისთვის მოამზადეთ სქელი პასტა, რომელიც არ გაჟონავს.

ყველის ნარევი თანაბრად გაანაწილეთ ლორის ყველა ნაჭერს შორის. გააბრტყელეთ რულონები.

მადა მოათავსეთ თეფშზე. ეს შეიძლება იყოს სლაიდი ან მზის ან ყვავილის ფორმის. მოაყარეთ ახალი კამა.

თუ რულეტებს ფორმის შენარჩუნება არ უნდათ, მაშინ შეგიძლიათ თითო კბილის ღვეზელით გახვრეტით, ხვეული შამფურით დაამაგროთ ან ახალი მწვანე ხახვის ბუმბულით შეკრათ.

მარტივი და ლამაზი სადღესასწაულო საჭმელი ჩიფსების გამოყენებით კრაბის ჩხირებით

შესანიშნავი ალტერნატივა tartlets ან ჩვეულებრივი სენდვიჩები. ყველაფერი მზადდება ძალიან მარტივად და სწრაფად, მაგრამ გამოდის ორიგინალური და ლამაზი. ჩიფსები ასეთი საჭმლისთვის უნდა იქნას გამოყენებული იგივე, ანუ მუყაოს ან ლითონის მილებიდან. შევსების უამრავი ვარიანტია, ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული და გემრიელი პომიდვრის და კრაბის ჩხირებით.

ინგრედიენტები

• ჩიფსები;
• 6 ჯოხი;
• 1 პომიდორი;
• 70 გრ მყარი ყველი;
• მაიონეზი;
• მწვანილი დეკორაციისთვის.

როგორ მოვამზადოთ

პომიდორი დავჭრათ ოთხ ნაწილად. ამოიღეთ მისგან ყველა თესლი და სითხე. რბილობი დავჭრათ პატარა კუბებად.

ფილისგან გამოთავისუფლებული ჩხირები დაჭერით იმავე კუბებად და დაჭერით ყველი. შეუთავსეთ ყველაფერი თასში. აქ ხშირად უმატებენ ნიორს, რაც ასევე შეიძლება.

შეავსეთ ჩიფსები მაიონეზით. ჩვენ არ ვამატებთ ბევრ სოუსს, რადგან პომიდორი მაინც გამოყოფს წვენს, ჩიფსები კი უბრალოდ სველდება ზედმეტი ტენისგან. Აურიეთ კარგად.

ჩიფსებზე მოვათავსოთ შიგთავსი და ბრტყელ თეფშზე მოვათავსოთ ნამცხვარი. დეკორაციისთვის ვიყენებთ ნებისმიერ გამწვანებას. მიირთვით სალათი ჩიფსებზე მაშინვე, სანამ ძირი სველდება.

შეგიძლიათ ჩიპები დაალაგოთ წყვილებში, ასე რომ ისინი გაძლიერდებიან და უფრო დიდხანს შეინარჩუნებენ პირვანდელ იერს. ამ შიგთავსის გარდა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი კრაბის სალათი. ასევე შესაფერისია კლასიკური ყველის ნარევი ნიორით, მწვანილით და კვერცხით.

ჩაყრილი კვერცხები წითელი ხიზილალათ

სადღესასწაულო სუფრაზე სწრაფი და მარტივი საჭმლის პოპულარული რეცეპტი არის კვერცხები, რომლებიც მორთულია წითელი ხიზილალის მარცვლებით. იშვიათად ხდება საახალწლო ზეიმი ამ კერძის გარეშე და მისი შექმნის მეთოდი ყველა დიასახლისისთვის ნაცნობია.

ეშმაკი კვერცხის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 5 ქათმის კვერცხი;
• 2 კბილი ნიორი;
• წვრილი მარილი;
• დაფქული წიწაკა;
• მაიონეზის სოუსი;
• ცოტა წითელი ხიზილალა;
• სალათის ფოთლები ან სხვა მწვანილი დეკორაციისთვის.

როგორ მოვამზადოთ ჩაყრილი კვერცხები წითელი ხიზილალათ

მოხარშეთ ქათმის კვერცხები, არ დაგავიწყდეთ გულუხვად დაუმატოთ წყალი, რათა გამარტივდეს კანი.

სანამ ბაზა მზადდება, გააცალეთ ნიორი, დაჭერით და გარეცხეთ მწვანილი.

ქვაბი ქათმის კვერცხებთან ერთად მოათავსეთ გამდინარე ცივ წყალში და როცა გაცივდება, ამოიღეთ ნაჭუჭები.

გაფცქვნილი კვერცხები სიგრძეზე ორ ნაწილად დავჭრათ და ჩაის კოვზით ფრთხილად ამოიღეთ გული.

გულები მოათავსეთ თასში, დაუმატეთ დაქუცმაცებული ნიორი და კარგად გახეხეთ ინგრედიენტები ერთგვაროვან მასამდე.

მარილი, პილპილი, გულები ნიორით შეაზავეთ მაიონეზის სოუსით და საფუძვლიანად აურიეთ შიგთავსი.

ჩაის კოვზით ჩაყარეთ კვერცხის „ნახევრები“ და მოათავსეთ ჭურჭელზე, თითოეულ პორციაზე მოათავსეთ წითელი ხიზილალის მარცვლები.

ახლა რჩება მხოლოდ სალათის ფოთლებით ან სხვა მწვანილებით მორთოთ კლასიკური რეცეპტით მომზადებული სადღესასწაულო სუფრის სწრაფი და მარტივი მადის აღმძვრელი და მიართვათ სტუმრებს.

Ladybird tartlets ცხარე შიგთავსით, ზეთისხილი და ჩერი პომიდორი

როდესაც სადღესასწაულო სუფრისთვის სწრაფი და მარტივი მადის მიღება გჭირდებათ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მარტივი რეცეპტი ზეთისხილითა და ჩერი პომიდვრით გაფორმებული ცხარე შიგთავსით ტარლეტების დასამზადებლად.

ინგრედიენტები:

• საშუალო ზომის tartlets;
• მყარი ყველის ჯიშები;
• ნივრის კბილი გემოვნებით;
• მწნილი კიტრი;
• პამიდორი ჩერი
• ზეთისხილი;
• მაიონეზის სოუსი.

როგორ მოვამზადოთ

ნივრის კბილებს ვაშორებთ ქერქს და დაჭერით პრესის გამოყენებით.

ყველს წვრილ სახეხზე ვაქცევთ ნაღველებად და ვურევთ ნიორს და მცირე რაოდენობით მაიონეზს.

ტარტლეტების ძირზე მოათავსეთ მწნილი კიტრის ნაჭრები.

ჩაის კოვზით გაანაწილეთ ნაზავი ტარტლეტებში, ზემოდან მოათავსეთ ნახევარი ზეთისხილი და ნახევარი ალუბალი ისე, რომ მათ შექმნან ლედიბუგის ფიგურა (იხილეთ ფოტო).

შევსებული ტარტლეტები ბრტყელ თეფშზე მოათავსეთ, კერძი გააფორმეთ ნებისმიერი სიმწვანეს ყლორტებით.

შემწვარი სოკოთი ჩაყრილი ხორცის რულეტები

იშვიათად სრულდება წვეულება ხორცის კერძების გარეშე, რომლებიც მზადდება სხვადასხვა გზით და მიირთმევენ როგორც ცხლად, ასევე ცივად.

მომზადებისთვის დაგჭირდებათ:

• ქათმის ხორცის თხელი ფენები;
• ნებისმიერი სოკო;
• 1 ხახვი;
• დაფქული ბულგარული წიწაკა;
• მარილი და სანელებლები;
• ყველი ძაფებში;
• ალუბლის პომიდორი და სალათის ფოთლები დეკორაციისთვის;
• მცენარეული ცხიმი შესაწვავად.

როგორ მოვამზადოთ

ხახვს გავწმენდთ, სოკოს ყუნწის ქვედა ნაწილს ვჭრით და შემავსებლის ინგრედიენტებს გამდინარე წყალში ვრეცხავთ.

ხახვი დაჭერით პატარა კუბიკებად, ოდნავ მოშუშეთ მჭლე ცხიმში, შემდეგ დაუმატეთ დაჭრილი სოკო, არ დაგავიწყდეთ მარილი და შევანელოთ სანელებლებით.

სოკო და ხახვი შეწვით სანამ არ დარბილდება, განუწყვეტლივ ურიეთ, შემდეგ კი მიღებული მასა მოათავსეთ საწურში ან საწურში, რომ ზედმეტი სითხე და დარჩენილი ცხიმი გამოწუროს შესაშუშებლად.

როდესაც შიგთავსი მთლიანად გაცივდება, დადეთ შიგთავსი ქილის ფენებზე, გააბრტყელეთ ტუბში და თითოეულ პორციას შემოახვიეთ ყველის ღერი.

ჩამოყალიბებული ხორცის მილები ბრტყელ თეფშზე მოვათავსოთ და მადას გავაფორმოთ მწვანილებით და ჩერი პომიდვრით.

ცხარე ბადრიჯანი გამომცხვარი ღუმელში ხორცით და ბოსტნეულით

ბადრიჯანზე დაყრდნობით, შეგიძლიათ მოამზადოთ ბევრი სწრაფი და მარტივი საჭმელი სადღესასწაულო სუფრისთვის, მათ შორის ამ ბოსტნეულის ღუმელში ხორცის შიგთავსით გამოცხობის რეცეპტის გამოყენებით.

ასეთი კერძის შესაქმნელად დაგჭირდებათ:

• საშუალო ზომის ბადრიჯანი;
• დაჭრილი ხორცი;
• ნათურა;
• ნივრის კბილი გემოვნებით;
• ტკბილი და ცხელი ბულგარული წიწაკა;
• სტაფილო;
• თხილის ბირთვი;
• ნებისმიერი მწვანილი;
• მაიონეზის სოუსი;
• მარილი და სანელებლები;
• მცენარეული ზეთი შეწვისთვის;
• საცხობი ქაღალდი.

როგორ მოვამზადოთ

ცისფერს გავრეცხავთ, ყუნწებს ვაშორებთ და ბოსტნეულს ვჭრით ორ ნაწილად, დანას ნაყოფის გასწვრივ ვამოძრავებთ.

მიღებული ნახევრებიდან ჩაის კოვზით ფრთხილად ამოიღეთ რბილობი და თესლები, რომ კედლები 0,5-0,7 მმ-ზე თხელი არ იყოს, წინააღმდეგ შემთხვევაში „ნავები“ დაიშლება.

გაფცქვენით ხახვი, ნიორი, სტაფილო და წიწაკა და გარეცხეთ გამდინარე წყალში.

ხახვი და ბადრიჯნის რბილობი დაჭერით პატარა კვადრატებად, წიწაკა დაჭერით ნახევარ რგოლებად, გახეხეთ სტაფილო, დაჭერით ნივრის კბილი პრესის გამოყენებით.

ტაფაზე გააცხელეთ მჭლე ცხიმი, მოაყარეთ დაჭრილი ბოსტნეული და მოშუშეთ დარბილებამდე.

დაფქული ხორცი მოათავსეთ კონტეინერში, მოაყარეთ მარილი და სანელებლები და განაგრძეთ შეწვა.

როდესაც შიგთავსი მზად იქნება, ოდნავ გააგრილეთ, შემდეგ კი მიღებული მასით შეავსეთ ლურჯი „ნავები“ და მოათავსეთ საცხობი ქაღალდით დაფარულ ღრმა ჭურჭელში.

„ნავებს“ ვაგზავნით წინასწარ გახურებულ ღუმელის განყოფილებაში და ვამზადებთ მეოთხედი საათის განმავლობაში, რის შემდეგაც გამოვიღოთ, დაველოდოთ კერძის გაციებას და მოვაყაროთ წვრილად დაჭრილი ახალი მწვანილი.

ბადრიჯანი ხორცის შიგთავსით მიირთვით ცხელი ან ცივი, დაუმატეთ მაიონეზის სოუსი, დაფქული თხილის ბირთვი და სასურველი რაოდენობის ნიორი.

ხორცის პური ბროკოლით და ყველით სადღესასწაულო მადის მისაღებად

ღორის რულეტი ბროკოლითა და ყველით, სადღესასწაულო სუფრის მადის სახით მომზადებული ამ მარტივი და სწრაფი რეცეპტით, არასოდეს დატოვებს თქვენს ოჯახს და სტუმრებს გულგრილს.

ინგრედიენტები:

• ღორის რბილობი ფენა;
• ბროკოლის თავი;
• 1 ხახვი;
• 1 სტაფილო;
• 3 კბილი ნიორი;
• დამუშავებული ნაღების ყველი;
• მაიონეზი;
• მარილი და სანელებლები;
• დაფქული წიწაკა;
• ზეთი შესაწვავად;
• საცხობი ფოლგა.

როგორ მოვამზადოთ

ხორცის ფენას ონკანის ქვეშ გავრეცხავთ, ხელსახოცებით ვამშრალებთ და ჩაქუჩით ვურტყავთ.

ღორის ხორცი ორივე მხრიდან შეიზილეთ მარილის, დაფქული წიწაკისა და თქვენი საყვარელი სანელებლების ნარევით და დატოვეთ გაჟღენთილი.

ბროკოლის თავს ვასხამთ, ხახვს, სტაფილოს, ნიორს ვასუფთავებთ, ბოსტნეულს ვრეცხავთ ცივ წყალში.

ხახვი დაჭერით წვრილად, სტაფილო გახეხეთ და ნიორი დაჭერით პრესით ან ნაღმტყორცნებით, კომბოსტო კი წვრილად დაჭერით.

ტაფაზე გავაცხელოთ მცენარეული ცხიმი და მოვაყაროთ ხახვი, ნიორი და სტაფილო, არ დაგავიწყდეთ შიგთავსის მარილი და პილპილი.

როდესაც შემწვარი ბოსტნეული ოქროსფერი გახდება, დაამატეთ ბროკოლი და ადუღეთ თავდახურული, სანამ რბილია.

ხორცის ფენას ცალ მხარეს გადაუსვით მაიონეზისა და დამუშავებული ყველის ნარევი, გაცივებული შიგთავსი გადაუსვით თანაბარ ფენად და ჩამოაყალიბეთ რულეტი.

გაბრტყელებულ ხორცს ძაფებით ვახვევთ, რომ კერძი ხარშვისას არ დაიშლება და ვათავსებთ ღრმა საცხობ ფორმაში, რომელიც დაფარულია საცხობი ქაღალდით.

ხორცთან ერთად კონტეინერი შედგით ღუმელში და გამოაცხვეთ სანამ მზად არ იქნება, არ დაგავიწყდეთ რულეტზე დაასხით გამოშვებული წვენი ისე, რომ ქერქიანი გახდეს, მაგრამ არ გამოშრეს.

მზა კერძი გამოიღეთ ღუმელიდან, დაელოდეთ ბოლომდე გაგრილებას და დაჭერით ნაჭრებად. შეგიძლიათ სუფრაზე მიირთვათ ხორცის რულეტი ბროკოლით და ყველით, მორთოთ მწვანილით, ზეთისხილით, ჩერი პომიდვრით ან მოხარშული კვერცხის ნაჭრებით.

შეგიძლიათ სადღესასწაულო სუფრისთვის მადის მომზადების მოცემულ სწრაფ და მარტივ რეცეპტებში საკუთარი კორექტირება სხვა ინგრედიენტების გამოყენებით და გააოცოთ თქვენი სტუმრები ხელმისაწვდომი პროდუქტების ორიგინალური და გემრიელი კერძებით.

რა არის პირველი, რასაც სტუმარი ხედავს სადღესასწაულო დღესასწაულამდე? სადღესასწაულო სუფრა ცივი მადასთან ერთად. სადღესასწაულო სუფრისთვის ცივი მადის რეცეპტები მრავალფეროვანია ტიპის, მომზადების მეთოდის, შრომის ინტენსივობისა და ინგრედიენტების შემცველობით. სადღესასწაულო სუფრისთვის უმარტივესი ცივი მადა არის სენდვიჩები. სენდვიჩები ასევე ყველაზე გავრცელებული საჭმელია. სენდვიჩები მზადდება პურის და კარაქისგან, სხვადასხვა გასტრონომიული პროდუქტებისა და კულინარიული პროდუქტებისგან. ბანკეტებისა და მიღებების მოწყობისას ამზადებენ მცირე ზომის სენდვიჩებს - კანაპეებს.

სადღესასწაულო სუფრა მოითხოვს კერძების გაფორმების აუცილებლობას, ამიტომ ღირს მადის მირთმევა სხვადასხვა ფორმით. სადღესასწაულო სუფრისთვის ცივი ხორცის მადა, პიტას პურისგან დამზადებული სადღესასწაულო სუფრის ცივი მადა და შამფურებზე სადღესასწაულო სუფრის ცივი მადას შეუძლია სუფრას მრავალფეროვნება შესძინოს. ასევე სასურველია სადღესასწაულო სუფრაზე ცივი და ცხელი საჭმლის შერწყმა. ჩვენი ვებგვერდი წარმოგიდგენთ უგემრიელესი ცივი მადას სადღესასწაულო სუფრისთვის. მათ შორის შეგიძლიათ იპოვოთ იაფი ცივი მადა სადღესასწაულო სუფრისთვის, ორიგინალური ცივი მადა სადღესასწაულო სუფრისთვის, საინტერესო და უჩვეულო ცივი მადა სადღესასწაულო სუფრისთვის.

დიასახლისებისთვის ყველაზე დიდი ინტერესია სადღესასწაულო სუფრისთვის სწრაფი ცივი მადა. დიდია მათი ასორტიმენტიც, რომლის ძირითად ნაწილს სადღესასწაულო სუფრისთვის ცივი ხორცის მადისაღმძვრელები შეადგენენ. და მაინც, თუ თქვენ გაქვთ რაიმე ახალი ცივი მადა სადღესასწაულო სუფრისთვის, გამოგვიგზავნეთ ამ კერძების ფოტოები და რეცეპტები, ისინი დაამშვენებს ჩვენს კოლექციას. სადღესასწაულო სუფრისთვის ცივი მადის მარტივი რეცეპტები ჩვენი ბევრი მკითხველისთვის საინტერესოა.

შესაძლოა დაგაინტერესოთ კიდევ რამდენიმე რჩევა, რომელიც დაგეხმარებათ სადღესასწაულო სუფრისთვის ცივი მადის მომზადებაში:

თუ სალათს წინასწარ მოაყარეთ მარილი, ბოსტნეული ბევრ წვენს გამოყოფს და ეს სალათის გემოზე აისახება. ამიტომ უმჯობესია მარილი მიტანის წინ დაუმატოთ;

სალათები და ვინეგრეტები ასევე უნდა იყოს ჩაცმული მიტანის წინ;

შეეცადეთ დაიმახსოვროთ თქვენი სტუმრებიდან რომელი და რა მოსწონთ მათ საჭმელად. არ გაგიჭირდებათ მომსახურეობის დაგეგმილი გეგმის კორექტირება და ისინი კმაყოფილი დარჩებიან;

ცივი მადისა და სალათების მარილი და წიწაკის ნაკლებობა სჯობს, სანელებლებით კი ექსპერიმენტები - შეიძლება სტუმარს არ მოეწონოს. მართებული იქნება, უბრალოდ, სუფრაზე მოვაყაროთ მარილისა და პილპილის შესაკრავი, მაიონეზი, მდოგვი, ცხენის ხახვი და კერძი სხვადასხვა მწვანილით;

სალათისთვის კარტოფილი ჯობია გახეხვის გარეშე მოხარშოთ და მოხარშვის შემდეგ გავფცქვნათ. მოხარშვისას გაფცქვნილი კარტოფილი კარგავს C ვიტამინის 20%-ს, ხოლო გახეხილი 40%-ს;

გაცვეთილი მწვანილის ძმრით ცივ წყალში შენახვით, მათ სუფთა იერს აღადგენთ.

ყველა დიასახლისი დამეთანხმება, რომ სიტუაცია მოულოდნელ სტუმრებთან არ არის ყველაზე სასიამოვნო, მაგრამ, სამწუხაროდ, არც ისე იშვიათია. ბუნებრივია, ყველა ოჯახს აქვს საკუთარი დადასტურებული რეცეპტები სწრაფი და იაფფასიანი საჭმლისთვის. მართლაც, ბევრი რეცეპტი არსებობს.

სენდვიჩები შპრიცებით ღუმელში

ინგრედიენტები:

• პური,
• შპრიცები,
• ლიმონი,
• გამწვანება.

მომზადების მეთოდი:

1. რომელმა დიასახლისმა არ იცის რა გემრიელია სპრატის სენდვიჩები? ისინი მხიარულად მიდიან ნებისმიერ დღესასწაულზე! მაგრამ თუ თქვენც და თქვენს სტუმრებსაც მოგბეზრდათ ცივი სენდვიჩები, განაახლეთ ეს მადა - მოამზადეთ ცხელი სენდვიჩები შპრიცებით! ცოტა მეტი დრო დასჭირდება, მაგრამ არანაირი ძალისხმევა. მაგრამ ყველა სტუმარი დააფასებს თქვენს კულინარიულ უნარებს!
2. პური დავჭრათ ნაჭრებად და მოვათავსოთ საცხობ ფირფიტაზე. თითოეულ ნაჭერზე, მისი ზომის მიხედვით, მოათავსეთ ორი ან სამი თევზი. დაჭერით მწვანილი და მოათავსეთ სენდვიჩის თავზე. ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი. არ დაზოგოთ ყველი, დაამატეთ მეტი! სენდვიჩები შედგით ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში. მომზადებულ კერძს მოაყარეთ ნახევარი ლიმონი.
3. მერწმუნეთ, ეს საბოლოო შეხება აყალიბებს ტონს მთელ კერძს! ნებისმიერი თევზი და ლიმონი განუყრელი მეგობრები არიან და აქ ამ დუეტს ტოლი უბრალოდ არ ექნება! თუ არ რისკავთ სტუმრების გაოცებას ამ კომბინაციით, შეცვალეთ ლიმონი კიტრის ან პომიდვრის ნაჭერით. ასევე გემრიელი იქნება, მაგრამ უფრო ტრადიციული.

ცხელი მინი სენდვიჩები

ინგრედიენტები:

• 3-4 კარტოფილი
• წიწაკა
• შემწვარი ზეთი

მომზადება:

1. უმი კარტოფილი გავხეხოთ და მოვაყაროთ მარილი და პილპილი გემოვნებით, პური ან პური დავჭრათ თხელ ნაჭრებად, ზემოდან კი თხელ ფენად გავანაწილოთ კარტოფილი.
2. კარტოფილის მხარე ფრთხილად მოათავსეთ ტაფაში გახურებულ მზესუმზირის ზეთით და შეწვით სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
3. არ არის საჭირო პურის გადაბრუნება ან შეწვა. შედეგი საკმაოდ გემრიელი და სწრაფი ცხელი სენდვიჩებია.

სწრაფი და ხელმისაწვდომ საჭმელი

ინგრედიენტები:

• ძეხვი - 3-4 ცალი
• პომიდორი - 1 ცალი
• ნიორი - 2 კბილი
• მაიონეზი - 1 ს.კ. კოვზი
• კეტჩუპი - 3 ს.კ. კოვზები
• ხორბლის პური - 10 ნაჭერი
• ყველი - 100 გრამი
• ახალი მწვანილი - გემოვნებით
• დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით

მომზადების მეთოდი:

1. სოსისები დავჭრათ პატარა კუბიკებად და ჩავდოთ ღრმა თასში.
2. პომიდორიც კუბიკებად დავჭრათ, მწვანილი წვრილად დავჭრათ და სოსისებით თეფშზე დავამატოთ.
3. ნიორი დაჭერით ნივრის პრესის საშუალებით.
4. დანარჩენ ინგრედიენტებს დაუმატეთ მაიონეზი და კეტჩუპი და ყველაფერი კარგად აურიეთ.
5. პური მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და თითოეულ ნაჭერზე მოათავსეთ 1-1,5 სუფრის კოვზი შიგთავსი. ზემოდან მოაყარეთ დაფქული შავი პილპილი.
6. მსხვილ სახეხზე სამი ყველი მოაყარეთ და თითოეულ ნაჭერს მოაყარეთ, ოღონდ ბევრი ყველი არ დაუმატოთ, რადგან გამოცხობისას იგი საცხობ ფირფიტაზე დაიდება.
7. სენდვიჩებს 15 წუთის განმავლობაში ვდებთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში, შემდეგ კი შედეგის შეფასება მთელ ოჯახს შეუძლია.

საბიუჯეტო snack ზარმაცი პიცა

ინგრედიენტები:

• კლასიკური პური - 1 ცალი
• მყარი ყველი - 250 გრ
• მოხარშული ძეხვი - 300 გრ
• პომიდორი - 2 ც.
• მწვანილი - ნებისმიერი, გემოვნებით
• მაიონეზი - 4 სუფრის კოვზი
• კეტჩუპი - 4 სუფრის კოვზი

მომზადების მეთოდი:

1. პური დავჭრათ თხელ ნაჭრებად, დაახლოებით 1 სმ. რბილი პურის დაჭრისას გამოიყენეთ დაკბილული დანა, რათა უზრუნველყოთ თანაბარი ნაჭრები და თავიდან აიცილოთ პურის დამსხვრევა.
2. გახეხეთ მყარი ყველი და მოხარშული ძეხვი (ჩემთვის ეს იყო ექიმის ხარისხი GOST-ის მიხედვით) მსხვილ სახეხზე.
3. ყველი და სოსისი შეურიეთ მაიონეზს და კეტჩუპს ერთგვაროვნებამდე.
4. პომიდორი დავჭრათ წრეებად.
5. მიღებული მასა დაასხით დაჭრილი პურის ნაჭრებზე და ზემოდან მოათავსეთ პომიდვრის ნაჭერი.
6. სენდვიჩები მოათავსეთ მცენარეულ ზეთით ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე და შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 15-20 წუთის განმავლობაში.
7. მიირთვით სენდვიჩები ცხელი, თუმცა ისინი საკმაოდ ცივია.

სწრაფი საჭმლის ფონდიუ

ინგრედიენტები:

• 1 კბილი ნიორი
• 400 გრამი ყველი (მყარი შვეიცარიული)
• 200 გრამი ყველი ემენტალი
• ცოტა მშრალი თეთრი ღვინო (Neuchatel)
• ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი
• მე-3 ლ კარტოფილის სახამებელი
• 1 ს.კ. ლ კირში
• ცოტა დაფქული წიწაკა
• ერთი მუსკატის კაკალი

მომზადების მეთოდი:

1. ფონდიუ ქვაბში რძე უნდა მოხარშოთ ადუღებულ წყალთან ერთად, თუ რა თქმა უნდა თუჯის ან მინანქრით დაფარული არ არის. შემდეგ ნახევარი ნიორი ჩაასხით ქვაბში.
2. აიღეთ ემენტალი და შვეიცარული ყველი და გახეხეთ სახეხზე (დიდი) და შეურიეთ ქვაბში. ყველს დაუმატეთ ცოტა ღვინო, ლიმონის წვენი, კარტოფილის სახამებელი და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ ყველი მთლიანად არ გადნება.
3. ყველი რომ უფრო სწრაფად დნება, უმჯობესია დაუმატოთ ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი, ის კერძს შესანიშნავ სუნს და უჩვეულო გემოს აძლევს. მიღებული მასა საფუძვლიანად აურიეთ ისე, რომ ყველი მთლიანად არ გახდეს ძაფიანი და ბოჭკოვანი. ფონდიუს უნდა დაუმატოთ სანელებლები გემოვნებით და ერთი გახეხილი მუსკატის კაკალი და ადუღებამდე დატოვეთ 10 წუთი, სანამ მზად იქნება.
4. სასურველია მიირთვათ ნებისმიერი პურის პატარა კუბიკებთან ერთად, ცალკე თეფშზე კი ლამაზად დაალაგეთ მწვანილით და პიტნის რამდენიმე ყლორტით.

ნამცხვარი ღვიძლის ნამცხვარი

ინგრედიენტები:

• ქათმის ღვიძლი - 500 გრამი;
• ქათმის კვერცხი - 2 დიდი კვერცხი (თუ არ არის ძალიან დიდი, მაშინ უმჯობესია აიღოთ 3);
• რძე - 100 მლ;
• ხორბლის ფქვილი - 200 გრამი;
• დიდი ხახვი - 1 ცალი;
• ნიორი - 4 ცალი;
• მაიონეზი - გემოვნებით;
• ახალი კიტრი - დეკორაციისთვის;
• მწვანილი - დეკორაციისთვის;
• სანელებლები და მარილი გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

1. ჯერ ღვიძლი უნდა დაასველოთ 24 საათის განმავლობაში, შეცვალოთ წყალი რაც შეიძლება ხშირად და ამის შემდეგ უნდა დაჭრათ იგი ნაჭრებად, პარალელურად გაასუფთავოთ ყველა ფილმი, ვენები და სხვა ადგილები, რომლებიც ხელს უშლის ხორცსაკეპ მანქანას. ღვიძლის დაფქვისგან.
2. ამის შემდეგ ღვიძლს ნაწილებად ვაგზავნით ბლენდერში, ან ხორცსაკეპ მანქანაში და ვაქცევთ ნახევრად თხევად მასად. როგორც კი ყველაფერი მზად იქნება, ჩაასხით თასში, რომელშიც მოამზადებთ ღვიძლის „ცომს“ ნამცხვრების გამოსაცხობად.
3. კვერცხები აურიეთ, დაასხით საჭირო რაოდენობის რძე და ამის შემდეგ უნდა აიღოთ ფქვილი და დაუმატოთ ცოტ-ცოტა, რომ არ დარჩეს მუწუკები. მოზილეთ ძალიან ფრთხილად. ნარევი უფრო თხელი იქნება ვიდრე ბლინების ცომი, მაგრამ არა ბევრად.
4. რაც შეეხება ხახვს, მას ჯერ აცალებენ, ნახევრად რგოლებად ჭრიან, რის შემდეგაც ნახევარ რგოლებს აგზავნიან ტაფაზე, რათა ადუღდეს გამჭვირვალეობამდე. ხახვი შეგიძლიათ გაატაროთ ბლენდერში ან ხორცსაკეპ მანქანაში, მას შემდეგ რაც შეწვით. შეურიეთ ხახვი ღვიძლის ნარევში. თქვენი ცომი სრულიად მზად არის.
5. ახლა დაგჭირდებათ ბლინების შემწვარი ტაფა - დაბალი გვერდებით, რომ ღვიძლის ნამცხვრები ადვილად მოიხსნას. აქ ყველაფერი ძალიან მარტივია - საჭიროა საკმარისი რაოდენობის მასა დაასხით ზეთით გახურებულ ტაფაში - ჩასმა - სწრაფად გადაანაწილეთ მთელ ტაფაზე და შეწვით სანამ არ მოხდება, ჯერ ერთ მხარეს, შემდეგ მეორეზე. ღვიძლის ნამცხვარი ქათმის ღვიძლის ნამცხვრისთვის ძალიან სწრაფად არის შემწვარი - თქვენ უბრალოდ უნდა დაელოდოთ სანამ ნაცრისფერი გახდება.
6. ახლა აიღეთ თეფში და დაასხით მზა ნამცხვარი მასზე. თუ მის ამოღებას სპატულით ცდილობთ, ნამცხვარი ადვილად იშლება. და უმჯობესია გადააბრუნოთ იგი ფირფიტის გამოყენებით - ეს ძალიან მოსახერხებელია.
7. მზა ნამცხვრებს მაიონეზით აფენენ, რომელსაც ნიორი უკვე დაუმატეს. რაც შეეხება ღვიძლის ნამცხვრის შიგთავსს, აქ თქვენ თქვენი გემოვნებით ირჩევთ. უმარტივესი რამ, რაც შეგიძლიათ მოათავსოთ ღვიძლის ტორტში, რომელიც იყენებს ქათმის ღვიძლს, არის შემწვარი სტაფილოსა და ხახვის შიგთავსი.
8. ზოგიერთ დიასახლისს ურჩევნია ასეთი კერძი მოაყაროს სოკოთი და ხახვით, რომელიც წინასწარ შეწვით და გადააქციეთ ხორცად, ან უბრალოდ ხახვი, ხიზილალა - ბადრიჯანიც და გოგრაც - და კიდევ ბევრი რამ - შიგთავსი დამოკიდებულია თქვენს გემოვნებაზე და ფანტაზიაზე. შიგთავსები იყოფა იმდენ ნაწილად, რამდენიც გაქვთ ღვიძლის ნამცხვრები.
9. ქათმის ღვიძლის ნამცხვარი ძალიან ადვილად აწყობილია. ნამცხვრის პირველი ფენა ბრტყელ თეფშზეა და დაფარული მაიონეზით და ნიორით. ამის შემდეგ დნება შემწვარი სტაფილო და ხახვი. ყველაფერი დაფარულია ნამცხვრის მეორე ფენით, კვლავ დაფარულია და ა.შ.
10. ფენებს ვანაცვლებთ ზუსტად მანამ, სანამ ბოლოს არ დავდებთ. ტორტს ჩვენი შეხედულებისამებრ ვაფორმებთ - შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქათმის კვერცხი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სტაფილო, ახალი კიტრი, ახალი მწვანილი - თქვენი გემოვნებით. სუფრაზე მიტანის წინ რეკომენდებულია ნამცხვარს ცოტა დრო დაუთმოთ დასადნებლად და გაჟღენთვას.

კლასიკური ამერიკული სენდვიჩი

ინგრედიენტები:

• 8 ნაჭერი სადღეგრძელო პური
• 4 ს.კ. კრემიანი ყველი
• 2 სალათის ფოთოლი, შუაზე გაჭრილი
• 2 პომიდორი, დაჭრილი
• 100 გრ. კიტრი, დაჭრილი
• 12 ნაჭერი ბეკონი
• 1 ს.კ. მცენარეული ზეთი
• 1,5-2 ს.კ. დაჭრილი მწვანე ხახვი

მომზადების მეთოდი:

1. პური გახეხეთ გრილზე ან ტოსტერში. შეურიეთ კრემის ყველი და მწვანე ხახვი, მოაყარეთ მარილი და დაფქული შავი პილპილი. პურს წაუსვით ყველი. დაამატეთ სალათის ფოთოლი, პომიდორი და კიტრი.
2. შეწვით ბეკონი ცხელ ზეთში 2-3 წუთის განმავლობაში ხრაშუნამდე. გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით და მოათავსეთ ბოსტნეულზე. დახურეთ სენდვიჩი და გაჭერით შუაზე დიაგონალზე.

იაფი საჭმელი პიტას პურით

ინგრედიენტები:

• ქათმის ფილე - 200-300 გ.
• ნებისმიერი გახეხილი ყველი - 100-150 გ.
• კიტრი - 1 ც.
• პომიდორი - 1 ც.
• ხახვი - 1 ც.
• კორეული სტაფილო - 200 გ.
• კილანტრო
• სოუსი - მაიონეზი, კეტჩუპი, არაჟანი თანაბარი პროპორციით. ნახეთ, რა მოგწონთ საუკეთესოდ, შეგიძლიათ დაამატოთ მეტი.
• სომხური ლავაში - 2 ც.

მომზადების მეთოდი:

1. ქათმის ფილე გაამარინადეთ, მოაყარეთ მარილი და პილპილი, მოაყარეთ ქათმის სანელებლები, დაამატეთ ცოტა ძმარი ან სოიოს სოუსი თქვენი გემოვნებით და გააჩერეთ 20 წუთი, ტაფა დადგით გაზქურაზე, დაასხით ცოტა მცენარეული ზეთი, კარგად გააცხელეთ. და შეწვით ქათმის ფილე. ძალიან არ მოხარშოთ, ფილე წვნიანი უნდა იყოს.
2. დაუმატეთ ხახვი და შეწვით გამჭვირვალემდე. მთელ შეწვას დაახლოებით 10 წუთი დასჭირდა.
3. პიტას პური გაყავით შუაზე, აიღეთ ნახევარი და მოაყარეთ სოუსი. შეზეთეთ თითქმის შუაში, მაგრამ უფრო ახლოს კიდეზე, რომელიც თქვენსკენ არის.
4. სოუსზე მოათავსეთ ფილე ნაჭრები.
5. ზემოდან მოათავსეთ კორეული სტაფილო.
6. დაამატეთ კიტრი.
7. შემდეგ დაამატეთ პომიდორი.
8. ზემოდან მოაყარეთ სოუსი.
9. მოაყარეთ ყველი.
10. მოაყარეთ მწვანილი, გვაქვს კილიანტრო.
11. კონვერტს ვახვევთ.
12. რულეტი მზად არის. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ლავაში ზემოდან იყო ოდნავ აქერცლილი, რადგან ცოტა მშრალი იყო.
13. უნდა ჩადოთ მიკროტალღურ ღუმელში ან ტაფაში, რომ ყველი გადნება.
14. დავჭრათ ნახევრად და მოვათავსოთ თეფშზე.
15. სასიამოვნო სანახავია, მაგრამ გემო ენით აღუწერელია.

იაფი ბადრიჯნის მადა

ინგრედიენტები:

• ბადრიჯანი 2 ც
• ტკბილი წიწაკა 3 ც
• პომიდორი 1 ც
• ტკბილი ხახვი 3-4 კბილი
• ნიორი გემოვნებით
• კილანტრო, რეჰანი, პიტნა 2-3 ს.კ.
• ზეითუნის ზეთი გემოვნებით
• ღვინის ძმარი, მარილი

მომზადების მეთოდი:

1. ბადრიჯანი და წიწაკა უნდა იყოს გამომცხვარი ნებისმიერი მოსახერხებელი გზით. სინამდვილეში, ჩვეულებრივია ბადრიჯნის ცხობა ღია ცეცხლზე, მაგრამ ეს ყოველთვის არ არის ხელმისაწვდომი. ამიტომ, უმჯობესია გამოიყენოთ ჩვეულებრივი სახლის ღუმელი. ბადრიჯანი უნდა გამოაცხვოთ მანამ, სანამ კანი არ დაიწყებს ნაოჭებს.
2. გამოაცხვეთ წიწაკა, სანამ რბილია და ნაჭუჭი არ გაიყოფა. გამოაცხვეთ წიწაკა დარბილებამდე, მიკროტალღურ ღუმელში ბოსტნეულის გამოცხობა კიდევ უფრო ადვილი და სწრაფია. ამისთვის ბადრიჯანი აუცილებლად დანით გახეხეთ ან ჩანგლით გახეხეთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი უბრალოდ აფეთქდებიან ხარშვის პროცესში. სხვათა შორის, წიწაკებიც.
3. გამოცხობის წინ ბადრიჯანი და წიწაკა შეზეთეთ მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთით. გამოცხობის დრო დაახლოებით 10-12 წუთი. ბადრიჯანი და წიწაკა გავაციოთ ოთახის ტემპერატურამდე. გაფცქვენით ნიორი და მოათავსეთ კუპეში. დაამატეთ მარილი. მოაყარეთ ფოთლები პიტნის, კილინტროსა და რეჰანიდან და მოათავსეთ ბლენდერში ნიორთან ერთად.
4. დაუმატეთ 2 ს.კ. ზეითუნის ზეთი და 1 ჩ.კ. ღვინის ძმარი. გახეხეთ ყველაფერი, არა აუცილებლად პიურემდე, საკმარისია თუ საკმარისად დიდი ნაჭრებია. გახეხეთ მწვანილი, ნიორი და სანელებლები, ფრთხილად გამოაცალეთ წიწაკა კანიდან, რომელიც ადვილად იშლება, როგორც პლასტმასის ფილმი, უბრალოდ იშლება.
5. ამოიღეთ ყველა თესლი და კუდი, უნდა დარჩეს მხოლოდ რბილობი, რომელიც უნდა დავჭრათ დიდ ნაჭრებად. ბადრიჯანი გავჭრათ შუაზე, კოვზით მოვაცილოთ თესლი და მოვაჭრათ კანი. ბადრიჯნის რბილობი გახეხეთ, შეგიძლიათ უბრალოდ ხელით დაჭრათ ნაჭრებად ან დაჭრათ დიდ კუბებად.
6. თეფშზე მოათავსეთ წიწაკის და ბადრიჯნის რბილობი. მახლობლად მოათავსეთ დიდ ნაჭრებად ან ნაჭრებად დაჭრილი პომიდორი. ბადრიჯნის მადა ძალიან შთამბეჭდავად გამოიყურება, თუ სხვადასხვა ფერის პომიდორს იყენებთ: წითელი, ვარდისფერი, ყვითელი და მწვანეც კი.
7. თეფშზე მოათავსეთ ბადრიჯანი, ბოსტნეული და მწვანილი.
8. მოაყარეთ დრესინგი ბადრიჯნის მადაზე. მნიშვნელოვანი საკითხია, რომ სალათი სუფრასთან მიტანისთანავე უნდა აურიოთ, რომ პომიდორმა წვენი არ გამოუშვას. სალათი აურიეთ სუფრასთან მიტანის წინ.

ბიუჯეტის მადის აღმძვრელი რაფაელო

ინგრედიენტები:

• 2 დამუშავებული ყველი;
• 200 გ გაყინული კრაბის ჩხირები;
• 3 მოხარშული ქათმის კვერცხი;
• 2 ს.კ. მაიონეზი;
• 1-2 კბილი ნიორი;
• მარილი გემოვნებით;
• მწვანილი დეკორაციისთვის (სალათის ფოთოლი, ოხრახუში ან კამა).

მომზადების მეთოდი:

1. ქათმის კვერცხები წინასწარ მოხარშეთ მსუბუქად დამარილებულ წყალში 15-20 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გამაგრდება. დაუყოვნებლივ გადაიტანეთ ისინი ცივ წყალში - ეს კეთდება იმისთვის, რომ კვერცხების ნაჭუჭები მომავალში უფრო ადვილი იყოს.
2. კვერცხები გაცივების შემდეგ გააცალეთ კანი და გახეხეთ წვრილ სახეხზე ღრმა თასში. დამუშავებული ყველი შედგით საყინულეში რამდენიმე წუთით და ასევე ამოიღეთ ფოლგა.
3. გახეხეთ წვრილ სახეხზე მოხარშული კვერცხის კონტეინერში. მასში დაჭერით გასუფთავებული ნივრის კბილი და მოაყარეთ მარილი. დაამატეთ მაიონეზი და ავურიოთ ჭურჭლის მთელი შიგთავსი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. სხვათა შორის, ხელნაკეთი კვერცხების წყალობით, შიგთავსი იძენს ნათელ ყვითელ ფერს.
4. უბრალოდ გაყინეთ კრაბის ჩხირები ოდნავ და ასევე გახეხეთ წვრილ სახეხზე, მაგრამ სხვა კონტეინერში. ეს პროდუქტი არ უნდა იყოს მთლიანად გაყინული, რადგან მისი გახეხვა ძალიან შრომატევადი იქნება.
5. დაამშვენეთ პორციული კერძი ან თეფში ახალი სალათის ფოთლებით, ოხრახუშის ან კამას ყლორტებით - რასაც ნახავთ თქვენს მაცივარში.
6. დაასველეთ ხელისგულები წყლით, გამოაცალეთ შიგთავსისაგან მცირე ულუფები და გააბრტყელეთ ბურთულებად. გააბრტყელეთ ეს ბურთები კრაბის ნამსხვრევებში და ფრთხილად მოათავსეთ მწვანეზე ნებისმიერი თანმიმდევრობით.
7. მადა "რაფაელო" მზადაა! მიირთვით კერძი გაციებული.

მადისაღმძვრელი კვერცხი პაშტეტით

ინგრედიენტები:

• ქათმის ღვიძლი 500გრ
• ხახვი 1 ც
• სტაფილო 1 ც
• კარაქი 50-100 გ
• მარილი ახლად დაფქული წიწაკა კვერცხი (მყარად მოხარშული) სალათის ფოთოლი (სერვისისთვის)

მომზადების მეთოდი:

1. გარეცხეთ ღვიძლი, გააშრეთ და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად. სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
2. ტაფაში გახურებულ მცენარეულ ზეთთან ერთად შეწვით ხახვი და სტაფილო ნახევრად მოხარშვამდე. დაუმატეთ ღვიძლი და შეწვით საშუალოზე ოდნავ ნაკლებ ცეცხლზე, დროდადრო ურიეთ 5-7 წუთის განმავლობაში.
3. შემდეგ ტაფას დააფარეთ სახურავი, შეამცირეთ სითბო და ადუღეთ ადუღებამდე კიდევ 10 წუთი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
4. ღვიძლი ხახვთან და სტაფილოსთან ერთად გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან გახეხეთ ბლენდერში, დაუმატეთ ნაჭერი კარაქი და კარგად მოურიეთ სანამ გლუვდება (ან ისევ დაფქვით).
5. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ კვერცხი ღვიძლის პაშტეტით ჩაყაროთ. მოხარშეთ კვერცხები მაგრად, გააცალეთ კანი და ფრთხილად გაჭერით თითოეული კვერცხი სიგრძეზე ორ ნაწილად.
6. ამოიღეთ გულები. გადადებული მოხარშული გულების ნაწილი შეიძლება ჩანგლით გაფცქვნათ, დაუმატოთ პაშტეტს და კარგად აურიოთ. დეკორაციისთვის მოათავსეთ რამდენიმე გული.
7. გარეცხილი და გამხმარი სალათის ფოთლები მოათავსეთ თეფშზე და მოათავსეთ კვერცხის ნახევრები.
8. საკონდიტრო ტომრიდან კვერცხის თითოეულ ნახევარში ჩადეთ პაშტეტი, ზემოდან მოაყარეთ წვრილად გახეხილი გული და გააფორმეთ მწვანილით.

ბიუჯეტის მადა კრაბის ჩხირებით

ინგრედიენტები:

• ჩიფსები - 20 ც.;
• კრაბის ჩხირები - 100 გ;
• ქათმის კვერცხი - 1 ც.;
• კიტრი - 80 გ;
• დაკონსერვებული სიმინდი - 70 გ;
• მარილი - გემოვნებით;
• დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით;
• მაიონეზი - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

1. ასე რომ, მივდივართ უახლოეს სუპერმარკეტში და ვყიდულობთ უმაღლესი ხარისხის კრაბის ჩხირებს, სასურველია გაგრილებული. გაყინული ჩხირები უნდა გაიყინოს ოთახის ტემპერატურაზე. ამოიღეთ დამცავი ფილმი. თავად ჩხირებს ძალიან წვრილად ვჭრით.
2. მოხარშეთ ქათმის კვერცხი მარილიან წყალში. საკმარისი იქნება ქვაბში სითხის ადუღებიდან დაახლოებით ათი წუთი. ამოიღეთ კვერცხი მდუღარე წყლიდან და მაშინვე ჩაყარეთ ცივ წყალში. გააცივეთ ცოტა, დაახლოებით 10-15 წუთი, ამოიღეთ კანი და დაჭერით წვრილად. დაამატეთ კრაბის ჩხირებს.
3. ვიღებთ უახლეს, ყველაზე ხრაშუნა კიტრს. ის უნდა იყოს მკვრივი შეხებისას, მექანიკური დაზიანების გარეშე. დავჭრათ ძალიან პატარა ნაჭრებად. გადაწურეთ სითხე დაკონსერვებული სიმინდის ქილადან. სალათის თასში დაამატეთ სიმინდი და დაჭრილი კიტრი. დაამატეთ მარილი და პილპილი თქვენი გემოვნებით. შეაზავეთ მაიონეზით და კარგად აურიეთ.
4. ვირჩევთ სასურველი ფორმის მოსახერხებელ ბრტყელ კერძს. მოათავსეთ ჩიფსები. ჩიფსებზე მოათავსეთ სალათის ნარევის მცირე ნაწილი. სურვილისამებრ გააფორმეთ ცხარე მწვანილებით. ჩიფსები კრაბის ჩხირებით და სიმინდით მზადაა. შეგიძლიათ საყვარელი ადამიანების მკურნალობა!

იაფი ებრაული საჭმელი

ინგრედიენტები:

• 200 გრამი დამუშავებული ყველი (როგორიცაა „ორბიტა“, „დრუჟბა“, „ქალაქი“);
• 50 გრამი ახალი სტაფილო;
• ნივრის რამდენიმე კბილი;
• ცოტა შავი პილპილი;
• მარილი სურვილისამებრ;
• მაიონეზი.

მომზადების მეთოდი:

1. წვრილ სახეხზე გახეხეთ ყველი, შემდეგ ნიორი და შემდეგ სტაფილო. ეს უფრო მოხერხებულს ხდის - სტაფილო ასუფთავებს სახეხიდან დარჩენილ ყველს, შემდეგ კი სახეხი უფრო ადვილად ირეცხება.
2. დაუმატეთ ახლად დაფქული შავი პილპილი და მაიონეზი და აურიეთ. სცადეთ, იქნებ ცოტა მარილი დაგჭირდეთ. ეს დამოკიდებულია ყველის და მაიონეზის გემოზე და მარილიანობაზე.
3. ესე იგი, ჩვენი ებრაული მადა მზადაა! შეგიძლიათ სუფრაზე მიირთვათ! მადას მშვენივრად ხსნის და ძალიან ჯანსაღია. ერთადერთი ის არის, რომ კარგი ხარისხის ყველი უნდა აირჩიოთ.
4. ზოგჯერ შეიძლება საშინელება იყოს და კატის საჭმლის სუნი ასდის :) ჯობია ეს არ ჩადოთ, არამედ მურკას მისცეთ, თუ აქვს.

ყველის და ნივრის ებრაული მადა

ბიუჯეტის ებრაული საჭმლის ვარიანტი, თუ მას დამუშავებული ყველისაგან მოამზადებთ. ეს მასა შეიძლება გამოვიყენოთ როგორც სენდვიჩების სპრეი, ბოსტნეულის შიგთავსი, ტარტილები და ნებისმიერი სხვა ფქვილის პროდუქტი. აქ არის მადის ვარიანტი, რომელიც დაფუძნებულია კიტრისა და პომიდვრის საფუძველზე.

ინგრედიენტები:

• 2 კვერცხი;
• 2 დამუშავებული ყველი;
• 50 გრ მაიონეზი ან არაჟანი;
• 2 კბილი ნიორი;
• 0,5 კონა კამა;
• დიდი კიტრი;
• მკვრივი პომიდორი.

მომზადება:

1. ქათმის კვერცხები უნდა იყოს მოხარშული, გაცივებული, წვრილად დაჭრილი ან სახეხით.
2. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი ყველი ან სხვადასხვა არომატიზატორი. გაათავისუფლეთ ისინი ფოლგისგან და გახეხეთ. Წაიკითხე მეტი:
3. ნივრის კბილი გაფცქვენით და დაჭერით სახეხზე ან სხვაგვარად.
4. კამა დაჭერით, დაუმატეთ მთლიან ნარევს, მოაყარეთ მაიონეზი და გასინჯეთ. საჭიროების შემთხვევაში მოაყარეთ მარილი, შეგიძლიათ მოაყაროთ ცოტა წიწაკა.
5. კიტრი დავჭრათ 0,5 სანტიმეტრიანი წრეებით. ასევე დაჭერით პომიდორი. მოათავსეთ თეფშზე ერთ ფენად.
6. ყველის მასისგან გააკეთეთ პატარა ბურთულები, თითოეული მოათავსეთ ბოსტნეულის ნაჭერზე. მიირთვით ებრაული მადა მაგიდასთან დაუყოვნებლივ, სანამ ბოსტნეული წვენს გამოუშვებს.
7. ყველის მასის შენახვა შესაძლებელია მაცივარში ორ დღემდე.