ვისწავლოთ მწყერის კვერცხის მოხარშვა. რამდენი დრო სჭირდება მწყერის კვერცხების მოხარშვას?

ჩვენს ქვეყანაში არც ისე ბევრი ოჯახი მოიხმარს მწყერის კვერცხს. ჩვენ უპირატესობას ვანიჭებთ ქათმებს, ისე, რომ საერთოდ არ ვიფიქროთ იმაზე, თუ რას ვკარგავთ. მაგრამ ისინი ავითარებენ იმუნიტეტს ბავშვებში, აძლიერებენ ჩვენს ჯანმრთელობას და მნიშვნელოვანი კომპონენტებია მრავალი კოსმეტიკური სახის ნიღბის შემადგენლობაში.

რამდენი დრო სჭირდება მწყერის კვერცხების მოხარშვას?

მაგრად ადუღება ნიშნავს მისი შენახვას მდუღარე წყალში საჭირო დროის განმავლობაში, სანამ გული მთლიანად არ გამაგრდება. ეს არის მომზადების უმარტივესი მეთოდი, რადგან არ გჭირდებათ დროის ზუსტად გაზომვა.

აქ არის ნაბიჯ-ნაბიჯ მომზადების პროცესი:

• მოათავსეთ კონტეინერი კვერცხებით გამდინარე ცივი წყლის ქვეშ;
• მოამზადეთ ტაფა და მოათავსეთ იქ ყველაფერი (ძალიან ბევრი არ უნდა იყოს);
• დაასხით ცივი წყალი ტაფაში;
• დაამატეთ ცოტა მარილი (ასე შეინარჩუნებთ ნაჭუჭის მთლიანობას);
• ჩართეთ ცეცხლი და დაელოდეთ სანამ კვერცხები 5 წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალში იქნება;
• დაასხით მთელი წყალი ტაფიდან;
• მოათავსეთ ისინი გამდინარე წყლის ქვეშ (ასე რომ სწრაფად გაცივდებიან);
• ამოიღეთ ჭურვი. მზადაა!

რამდენი დრო სჭირდება რბილად მოხარშული მწყერის კვერცხების მოხარშვას?

რბილად მოხარშული არის კარგად მოხარშული თეთრი, რომელსაც გული გამოსდის. მთავარი ამოცანაა, ისინი დიდხანს არ შევინახოთ მდუღარე წყალში, მას შემდეგ მოხარშული გული სითხედ ვერ გადაიქცევა.

რა უნდა გავაკეთოთ:

• გარეცხეთ კვერცხები და ჩაყარეთ ქვაბში;
• შეავსეთ ისინი ონკანის წყლით და დაელოდეთ ადუღებამდე;
• თუ ბევრია, დაამატეთ მარილი (რომ არ გაიბზარონ);
• მკაცრად გაზომეთ 2 წუთი და ამოიღეთ.

მეთოდი No2

ჩამოიბანეთ პროდუქტი და დაასხით მდუღარე წყალი. 5 წუთის შემდეგ, თქვენ უნდა ამოიღოთ მთელი წყალი და გაიმეოროთ პროცედურა. შემდეგ შეგიძლიათ მიირთვათ იგი მაგიდასთან.

Მნიშვნელოვანი! რბილად მოხარშული კერძები არასდროს არ უნდა მიირთვათ სტუმრებს ან მიირთვათ ცივად.

რამდენ ხანს უნდა ვადუღოთ ბავშვს წყლის ადუღების შემდეგ?

ეს პროდუქტი სერიოზულად უნდა იქნას მიღებული. რადგან უმი საკვები შეიძლება იყოს საზიანო. მხოლოდ სარგებელი რომ მიიღოთ, კვერცხები უნდა შეინახოთ მდუღარე წყალში 5 წუთზე ცოტა მეტი.

მაშინ ისინი აბსოლუტურად მზად არიან. იგივე ეხება მსგავს კერძებს. მაგალითად, ათქვეფილი კვერცხი კარგად უნდა იყოს შემწვარი, რომ არ იყოს თხევადი ნაწილაკები.

თუ გსურთ ამ პროდუქტით ბავშვს ერთ წლამდე აჭმევთ, მაშინ ის უნდა იყოს მოხარშული. უმჯობესია ჯერ ერთი თეთრი მივცეთ, შემდეგ კი გული. ყველაფერი უნდა იყოს გახეხილი ან წვრილად დაჭრილი.

ასევე სჯობს ერთიდან 5 წლამდე ბავშვებმა მიირთვან მხოლოდ სრულად მოხარშული კვერცხები წუნის გარეშე.

როგორ მოვხარშოთ კვერცხები ისე, რომ ადვილად ამოიღონ?

დასუფთავების მთავარი საიდუმლო ცივ წყალშია. მისი მომზადება ნებისმიერი გზით შეგიძლიათ. არასოდეს მოაცილოთ ნაჭუჭები ახლად მოხარშულ საკვებს. ასე გახსოვს ყველაფერი.

სწორი მიდგომაა მდუღარე წყლის გადაწურვა და ცივი წყლის დამატება. 10-15 წუთის შემდეგ ამოიღეთ. ასევე უკეთესია გაწმენდა ცივ წყალში. მსუბუქად გატეხეთ ნაჭუჭი და მოათავსეთ წყლის კონტეინერში. მაშინვე იგრძნობთ, რამდენად ადვილია მისი ამოღება.

სამჯერ პატარა, ხუთჯერ უფრო ჯანსაღი ვიდრე ქათამი. ათქვეფილ კვერცხს უბრალოდ ენით აღუწერელი განსაკუთრებული გემო აქვს. ნედლეული სახით ისინი წარმოუდგენლად სასარგებლოა და ზრდის ორგანიზმის დაცვას. ეს არის ის, თუ რამდენი უნდა მოვამზადოთ, რით გამოვიყენოთ და რამდენი ცალი მიირთვათ დღეში, ახლა შევეცდებით ამის გარკვევას.

მწყერის კვერცხები ცნობილია თავისი სასარგებლო თვისებებით უძველესი დროიდან. ახლო წარსულში ეს პროდუქტი ამტკიცებდა თავის უფლებებს, როგორც ნარკოტიკების შემცვლელს. მართლაც, ბევრი დაავადება უკან იხევს ან მნიშვნელოვნად კარგავს ადგილს ამ პატარა „მკურნალებთან“ შეხვედრისას.

მწყერის კვერცხებს ადუღებენ, ადუღებენ და მიირთმევენ ნედლად. დიდი განსხვავება, მაგალითად, ქათმის კვერცხებისგან არის ის, რომ თქვენ არ გჭირდებათ იცოდეთ რამდენი წუთის განმავლობაში მწყერის კვერცხების მომზადება. მათი ჭურვები არ იბზარება, განსხვავებით მათი დიდი კოლეგებისგან.

ეს პროდუქტი ოდნავ კარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს სითბოს დამუშავების დროს. თანაბარი წარმატებით შეგიძლიათ განკურნოთ ან შეამსუბუქოთ გულის დაავადება, ბრონქული ასთმა და ნერვული სისტემა მწყერის მოხარშული კვერცხის მიღებით. რამდენ ხანს უნდა მოხარშოთ ისინი საკამათო საკითხია. საშუალოდ ადუღებენ 3-5 წუთის განმავლობაში. უფრო მაგრად მოხარშული, ნაკლებად მოხარშული. სამზარეულოს ორივე ვარიანტი სასარგებლო იქნება. მაგრამ ითვლება, რომ რბილად მოხარშული რძე უფრო ადვილად და სწრაფად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ.

ქათმის კვერცხისგან განსხვავებით, მწყერის კვერცხები არ იწვევს ორგანიზმში ალერგიულ რეაქციებს და პირიქითაც კი. ისინი შეიცავს ცილას (ოვომოციდს), რომელიც გამოიყენება ანტიალერგიული პრეპარატებისა და პრეპარატების წარმოებაში. ამ კვერცხების ჭამა უფრო მეტად ეხმარება დიათეზს, ვიდრე ბევრი მედიკამენტი. და დაქუცმაცებული მთლიანად ნორმალიზდება ორგანიზმში კალციუმის საჭირო რაოდენობის დონეს.

შესაბამისად, ერთი წლის ასაკის ბავშვებს შეუძლიათ უსაფრთხოდ შეიყვანონ მწყერის კვერცხები დიეტაში. რამდენ ხანს უნდა მოამზადოთ ისინი ბავშვებისთვის და საერთოდ უნდა მოამზადოთ ისინი? აღსანიშნავია, რომ ნედლი სახით ეს პროდუქტი 100% (!) შეიწოვება ორგანიზმის მიერ, მაგრამ გარკვეულ რისკს შეიცავს. ამის შესახებ უფრო მოგვიანებით.

მწყერის კვერცხები ასუფთავებს სისხლს, რადგან მათ არ აქვთ ქოლესტერინი. ასევე, პატარა „მკურნალების“ თავისებურებები მოიცავს არტერიული წნევის ნორმალიზებას და ჰემოგლობინის დონის მატებას. გაითვალისწინეთ, რომ ამისთვის საკმარისია უბრალოდ რეგულარულად მიირთვათ კვერცხი, დიდი ხნით დაივიწყოთ მედიკამენტები. ამ შემთხვევაში ძალიან სასარგებლოა მათი ნედლი მიღება, შეგიძლიათ თაფლით ან შაქრით ათქვიფოთ.

ყოველ დილით იაპონელი ბავშვები გაკვეთილების წინ მიირთმევენ მოხარშულ მწყერის კვერცხს. რამდენ ხანს უნდა მოამზადონ ისინი, შუა სამეფოს მაცხოვრებლები მკაფიო პასუხს იძლევიან: "5 წუთი". სწორედ ამ სახის მომზადება ავლენს კვერცხების უნარს გაზარდოს მეხსიერების შესაძლებლობები, შეამციროს სტრესი და ზედმეტი დატვირთვა და გააუმჯობესოს მხედველობის სიმახვილე.

ასევე, როცა ისწავლეთ, რამდენ ხანს უნდა მოხარშოთ მწყერის კვერცხები ორგანიზმში კენჭების წინააღმდეგ საბრძოლველად, შეგიძლიათ უმოკლეს დროში განიკურნოთ. არაუმეტეს 3 წუთის მოხარშვისას ის ინარჩუნებს თავის თვისებებს, რაც აშორებს კენჭებს ღვიძლიდან, თირკმელებიდან და ნაღვლის ბუშტიდან.

საკმაოდ პოპულარულ და ჯანსაღად ითვლება მწყერის კვერცხების შემცველი სალათები. უკვე გასაგებია, რამდენ ხანს იხარშება: მინიმუმ 3 წუთი, წინააღმდეგ შემთხვევაში მათი დაჭრა უბრალოდ შეუძლებელი იქნება. ასეთ კერძებს აქვს წარმოუდგენლად მაღალი დიეტური ეფექტი. მწყერის კვერცხები ზრდის საკვები ნივთიერებების მეტაბოლიზმის სიჩქარეს და ეს ხელს უწყობს საკვების უკეთეს შეწოვას.

კვერცხების მიღების საუკეთესო ეფექტურობისთვის საჭიროა მათი მირთმევა სისტემატურად, 3-4 თვის განმავლობაში. უმი კვერცხის სწრაფი შეწოვის მიუხედავად, ექიმები არ გირჩევენ მათ გამოყენებას ამ მდგომარეობაში. ეს გამოწვეულია იმით, რომ მწყერი მგრძნობიარეა სალმონელოზის მიმართ. ავადმყოფი ფრინველი კვერცხებს დებს, რომელიც ნედლად მოხმარების შემთხვევაში შეიძლება გამოიწვიოს მწვავე მოწამვლა. Ფრთხილად იყავი. კიდევ ერთხელ წაიკითხეთ რამდენი ხანი სჭირდება მწყერის კვერცხების მოხარშვას და თქვენი ჯანმრთელობისთვის მირთმევას.

თუ მოგწონთ ფერადი და პატარა მწყერის კვერცხები, შეგიძლიათ თანდათან შეცვალოთ ქათმის კვერცხები. ამის სარგებელი წარმოუდგენლად დიდია! თქვენ ასევე შეგიძლიათ იპოვოთ ბევრი კულინარიული რეცეპტი, რომელიც შეიცავს მათ და გახადეთ ისინი თქვენს სუფრაზე ხშირი სტუმარი.

რა წყალში მოვხარშოთ მწყერის კვერცხები
მოხარშვისას მწყერის კვერცხებს ათავსებენ ნებისმიერ წყალში: მცირე ზომის გამო მწყერის კვერცხები მდუღარე წყალშიც რომ დაასხათ, არ გაიბზარება. ხარშვის დრო ითვლება წყლის ადუღების დაწყებიდან, ამიტომ წყლის ტემპერატურა გავლენას ახდენს მხოლოდ დუღილის მოლოდინის დროზე. თანაბარი მომზადების უზრუნველსაყოფად, წყალი მთლიანად უნდა ფარავდეს კვერცხებს.

როგორ სწრაფად გავთალოთ მოხარშული მწყერის კვერცხები
იმის გამო, რომ მწყერის კვერცხები მოხარშვის დროსაც კი ძალიან მყიფეა, საჭიროა ფრთხილად გაასუფთავოთ კანი. კვერცხები მოათავსეთ ქილაში, დაამატეთ წყალი და ენერგიულად შეანჯღრიეთ რამდენიმე წამის განმავლობაში. შემდეგ ნაჭუჭი გაიბზარება და მისი ამოღება შესაძლებელია კვერცხების დაზიანების შიშის გარეშე.

თუ ბევრი კვერცხის კანი დაგჭირდებათ, შეგიძლიათ 9%-იან ძმარში 20 წუთის განმავლობაში დაასველოთ - ძმარი ნაჭუჭების დაშლას უწყობს ხელს. 20 წუთის შემდეგ რჩება მხოლოდ ფილმის ამოღება.

მწყერის უმი კვერცხის გასატეხად საჭიროა ზემოდან დანით, მწყერის კვერცხის მკვეთრ ნაწილზე, ნაჭუჭის ზედა ნაწილი ამოჭრათ და შიგთავსი თასში ჩაასხით.

შესაძლებელია თუ არა მიკროტალღურ ღუმელში მომზადება?
შესაძლებელია, მაგრამ არ არის რეკომენდებული მწყერის კვერცხების აფეთქების რისკის გამო. დაიმახსოვრეთ, რომ კვერცხები მიკროტალღურ ღუმელში არათანაბრად თბება და მიუხედავად იმისა, რომ მცირე ზომისაა და მკვრივი ნაჭუჭი აქვს, მაინც არსებობს აფეთქების რისკი.
მომზადების წესი: შეარჩიეთ 1 ზომის კვერცხები და არა დაფქული, დაასხით მდუღარე წყალი. დარწმუნდით, რომ არც ერთი კვერცხი არ ცურავს ზედაპირზე. შედგით მიკროტალღურ ღუმელში და ადუღეთ 3 წუთის განმავლობაში საშუალო სიმძლავრის (400-500 W).

შესაძლებელია თუ არა უმი ჭამა
მწყერის კვერცხები შეიძლება მიირთვათ უმი სახით და უფრო მეტიც, ისინი ბევრად უფრო ჯანმრთელია ნედლი სახით. თუმცა, მხოლოდ კვერცხები, რომლებიც არ არის დაბინძურებული სალმონელებით, შეიძლება მიირთვათ უმი. თუ ეჭვი გეპარებათ, რბილად მაინც მოხარშეთ ისინი.

მწყერის კვერცხების სარგებელი
მწყერის კვერცხები სამჯერ უფრო გემრიელი ხდება, თუ იცით მისი სასარგებლო თვისებები: მწყერის კვერცხი მკურნალობს ანემიას, სასარგებლოა ძლიერი თავის ტკივილის, მწვავე რესპირატორული ინფექციებისადმი მგრძნობელობის, ქრონიკული ამნეზიის, წყლულების და გასტრიტის დროს. ითვლება, რომ მწყერის კვერცხები სასარგებლოა გონებრივი შესაძლებლობების განვითარებისთვის, ამიტომ მათი დიეტაში ყოფნა სასურველია გამოცდებისთვის მომზადების დროს. მწყერის კვერცხები განსაკუთრებით სასარგებლოა ორსულებისთვის. მწყერის კვერცხების რეგულარული მოხმარება ახდენს ორგანიზმში ჰემოგლობინისა და კალციუმის ნორმალიზებას. დაქუცმაცებული ნაჭუჭები შეიძლება დაემატოს კერძებს დღეში ნახევარი ჩაის კოვზით, რადგან ნაჭუჭები ვიტამინების შესანიშნავი წყაროა. ჭურვი განსაკუთრებით სასარგებლოა 1 წელზე უფროსი ასაკის ბავშვებისთვის, რადგან... მზარდ სხეულს ესაჭიროება კალციუმი, რომლითაც ნაჭუჭი იმდენად მდიდარია.

მწყერი და ქათმის კვერცხები
მწყერის კვერცხები განსაკუთრებით სასარგებლოა ბავშვებისთვის, რადგან ალერგიის ალბათობა ნაკლებია, ვიდრე მოხარშული ქათმის კვერცხის მიღებისას. ისინი შეიცავს 5-ჯერ მეტ კალიუმს, 4,5-ჯერ მეტ რკინას, 2,5-ჯერ მეტ ვიტამინებს B1 და B2. მწყერის კვერცხები ინახება ქათმის კვერცხზე ნაკლები. თითქმის ნებისმიერ რეცეპტში ქათმის კვერცხები შეიძლება შეიცვალოს მწყერის კვერცხებით. მოხარშული მწყერის კვერცხები გამოიყენება სადღესასწაულო სალათებში მათი მინიატურული ზომისა და რბილი გემოს გამო.

რამდენს იწონის მწყერის კვერცხი?
მწყერის კვერცხი იწონის 10-15 გრამს. იმისთვის, რომ მათგან საუზმე მოამზადოთ, თითო პორციაზე ათეული დაგჭირდებათ.

როგორ შეინახოთ მწყერის კვერცხები.
მწყერის კვერცხების შენახვის ვადაა 40 დღე 0-დან 20 გრადუსამდე ტემპერატურაზე; 60 დღე 0-დან 15 გრადუსამდე ტემპერატურაზე. ფარდობითი ტენიანობა უნდა იყოს 75-85%, ამიტომ მწყერის კვერცხები ჯობია მაცივარში შეინახოთ. შეინახეთ მოხარშული კვერცხი 2 დღის განმავლობაში.

შესაძლებელია თუ არა სააღდგომოდ მწყერის კვერცხების შეღებვა?
დიახ - და მუშაობს

მწყერის კვერცხზე ყოველდღიურად იზრდება მოთხოვნა. ფაქტია, რომ ბოლო დრომდე ისინი ძალიან ძვირი იყო, მხოლოდ მდიდარ ადამიანებს შეეძლოთ მათი შეძენა. დღეს მწყერის პროდუქციაზე ფასი საგრძნობლად შემცირდა.

გარდა ამისა, ისინი ძალიან მკვებავი, დაბალკალორიული და ადვილად მოსანელებელია. სასარგებლო ელემენტების შემცველობით ქათმის კვერცხები მწყერის კვერცხს ჩამოუვარდება. ისინი რეკომენდებულია საჭმლის მონელების, დიაბეტის და სხვა დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის.

მოდით გავარკვიოთ, რამდენ ხანს უნდა მოვხარშოთ მწყერის კვერცხები ისე, რომ ისინი ხელუხლებელი დარჩეს და, რა თქმა უნდა, არ დაკარგონ სარგებელი.

როგორ მოვხარშოთ მწყერის კვერცხი მაგრად მოხარშული

კვერცხების მომზადება საკმაოდ მარტივია, მაგრამ შეიძლება წარმოიშვას სირთულეები მათი არ გატეხვისას (მწყრის ნაჭუჭები ძალიან მყიფეა, თავად კვერცხები პატარაა, მათი წონა არ აღემატება 15-20 გ-ს). ამიტომ სამზარეულოს პროცესს ფრთხილად უნდა მივუდგეთ საიდუმლოებებისა და ნიუანსების შესწავლით.

სანამ მოხარშვას დაიწყებთ, ისინი ფრთხილად უნდა ჩამოიბანოთ წყლის ქვეშ (რეკომენდებულია ცალ-ცალკე გარეცხოთ, რომ არ გატყდეს). შემდეგ ტაფაზე დავამატოთ წყალი (კვერცხების დონემდე, მსუბუქად უნდა დაიფაროს) და მოვაყაროთ მარილი.

დადგით გაზქურაზე და დაანთეთ ცეცხლი. წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე, ფრთხილად დაუმატეთ ინგრედიენტები და დაელოდეთ სანამ მზად იქნება (ყველაფერი რაც შეიძლება ფრთხილად უნდა გაკეთდეს; თუ ჭურვი კიდეზე ან ძირზე მოხვდებით, ის ადვილად გაიბზარება ან თუნდაც გატყდება). პროდუქტი იხარშება დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც წყალი იწურება.

კვერცხის მოხარშვის კიდევ ერთი გზა არსებობს. მათი მოხარშვა შესაძლებელია არა მდუღარე წყალში, არამედ ცივ წყალში. მართალია, ამ მეთოდით საჭმლის მომზადებისას ძნელია დროის სწორად თვალყურის დევნება.

ბევრს აწუხებს კითხვა, რამდენი წუთის განმავლობაში უნდა მოხარშოთ ისინი ადუღების შემდეგ ისე, რომ არ გასკდეს. ამიტომ, წყლის ადუღების შემდეგ დაუყოვნებლივ უნდა ამოიღოთ ღუმელიდან.

ჩვენ ვიყენებთ მულტიქუკერს

ადამიანებს, რომლებსაც სახლში აქვთ მულტიქუქი, ბევრად უადვილდებათ საჭმლის მომზადება. მომზადებამდე ყველაფერი კარგად უნდა ჩამოიბანოთ თბილი გამდინარე წყლის ქვეშ. შემდეგ ავავსებთ თასს წყლით (დაასხით ძირამდე).

მზა სიგნალის გათიშვის შემდეგ, თქვენ უნდა ამოიღოთ თასი და მოათავსოთ კვერცხები ცივ წყალში.

როგორ მივაღწიოთ გარსის მარტივ გაწმენდას

მოხარშული კვერცხი, ან სხვაგვარად, ძნელია კანი. ისინი პატარაა და გამუდმებით გიცდიათ ხელებიდან. არსებობს პატარა საიდუმლო, რომელიც აადვილებს ნაჭუჭის გახეხვას. მომზადების შემდეგ საკმარისია ცხელი წყალი ფრთხილად გადაწუროთ და ცივი წყალი დაუმატოთ. მწყერის კვერცხები უნდა გაცივდეს, შემდეგ გაგიადვილდებათ კანი.

სამზარეულოს საიდუმლოებები

ნებისმიერი კერძის მომზადებისას არის პატარა საიდუმლოებები და ხრიკები, რომლებიც ამარტივებს პროცესს:

1. მწყერის კვერცხები, ქათმის კვერცხისგან განსხვავებით, ტემპერატურის ცვლილების გამო არ იბზარება, ამიტომ შეიძლება უსაფრთხოდ ჩაყაროთ მდუღარე წყალში;
2. საუკეთესო გემოს მისაღწევად და ყველა სასარგებლო თვისების შესანარჩუნებლად, მკაცრად უნდა დაიცვათ მომზადების დროის რეკომენდაციები. პროდუქტი არ უნდა ექვემდებარებოდეს ხანგრძლივ თერმულ დამუშავებას, რაც უფრო დიდხანს არის კვერცხები მდუღარე წყალში, მით უარესია;
3. მიუხედავად იმისა, რომ ეს პროდუქტები არ იბზარება ცვლილებების გამო, რეკომენდირებულია მოხარშვის წინ ამოიღოთ ისინი მაცივრიდან და გაათბოთ ნორმალურ ტემპერატურამდე.

არსებობს მითი იმის შესახებ, რომ მწყერი არ ავადდება სალმონელისგან, რაც ნიშნავს, რომ კვერცხის ჭამა შეიძლება უმი, ავადმყოფობის შიშის გარეშე. ეს არასწორია. ყოველთვის გახსოვდეს ეს!

მწყერის კვერცხზე მოთხოვნა მუდმივად იზრდება. ეს აიხსნება იმით, რომ ისინი დაბალკალორიულია, ადვილად ასათვისებელი და შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინებსა და მიკროელემენტებს. მათი სასარგებლო თვისებებით, ისინი აღემატება ქათმის პროდუქტებს და განსაკუთრებით მითითებულია კალციუმის დეფიციტზე ბავშვებში, ორსულებში, ასევე უაღრესად სასარგებლოა კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებების, დიაბეტის და ალერგიის მქონე ადამიანებისთვის.

შეიძლება მათი უმი ჭამა?

ამ კვერცხების მოხმარება შესაძლებელია არა მხოლოდ მოხარშული და შემწვარი, არამედ უმი. თუმცა, მიუხედავად ამ პროდუქტის ნედლეული სახით სარგებლობისა, თერმული დამუშავების გარეშე, მწყერის კვერცხები, ისევე როგორც ქათმის კვერცხები, შეიძლება ჯანმრთელობისთვის საშიში იყოს სალმონელას ინფექციის შესაძლებლობის გამო.

ამიტომ ამ პროდუქტის ნედლი მოხმარება, თუ, რა თქმა უნდა, ეს არ არის შინაური მწყერი, რომლის ჯანმრთელობაშიც დარწმუნებული ხართ, კატეგორიულად არ არის რეკომენდებული. როგორ მივცეთ ბავშვებს საკვებად თერმულად დაუმუშავებელი მწყერის კვერცხები.

როგორ მოვამზადოთ რბილად მოხარშული?

რბილად მოხარშული და მოხარშული მწყერის კვერცხების მომზადების სირთულე იმაში მდგომარეობს, რომ მათი ნაჭუჭები ძალიან მყიფეა და ისინი თავად მცირეა (წონა ჩვეულებრივ არ აღემატება 15 გ-ს). ამიტომ მნიშვნელოვანია მწყერის კვერცხების მოხარშვა სწორი თანმიმდევრობით, რათა მოხარშვის შედეგად მთლიანად გამოვიდეს და არა ზედმეტად მოხარშული.

მოხარშვამდე ნედლი პროდუქტი გულდასმით უნდა გაირეცხოს გამდინარე წყლით (უმჯობესია თითოეული კვერცხი ცალკე გავრეცხოთ). ჩაასხით ქვაბი წყლით (იმ ოდენობით, რომ მთლიანად დაფაროს კვერცხების ზედაპირი), მოაყარეთ მარილი და დადგით ცეცხლზე. მას შემდეგ რაც წყალი ადუღდება, მასში ფრთხილად ჩაყარეთ გარეცხილი კვერცხები.

ეს უნდა გაკეთდეს ძალიან ფრთხილად, რათა არ დაზიანდეს კვერცხი - თუ იგი ტაფის ძირს მოხვდება, შეიძლება გაიბზაროს ან მთლიანად გატყდეს. რბილად მოხარშული კვერცხი უნდა მოხარშოთ დაბალ ცეცხლზე, მოხარშვის დრო დასჭირდება 1-2 წუთი. შემდეგ ცხელი წყალი უნდა გადაწუროთ და კერძი გაგრილდეს.

რბილად მოხარშული მწყერის კვერცხები შეგიძლიათ ოდნავ განსხვავებულად მოხარშოთ: დადგით ცეცხლზე და მოათავსეთ არა მდუღარე წყალში, არამედ ცივ წყალში. თუმცა, ამ შემთხვევაში შესაძლოა ძნელი იყოს კვერცხების მზადების ზუსტი დროის დადგენა. როგორც წესი, ამ მეთოდის გამოყენებისას რეკომენდირებულია ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან მომზადების დაწყებიდან 2 წუთის შემდეგ.

პატარა ხრიკი: იმისათვის, რომ კვერცხები ადვილად გაიხეხოს და სწრაფად გაცივდეს, მოხარშვის შემდეგ დაასხით ცივი წყალი.

როგორ ადუღდება მაგრად?

მოხარშული კვერცხების სწორად მოხარშვის მიზნით, თქვენ მუდმივად უნდა შეასრულოთ იგივე ნაბიჯები, როგორც რბილად მოხარშული. განსხვავება მხოლოდ მომზადების დროში იქნება - ეს იქნება 5 წუთი. თუ კვერცხები ხარშვისას ცივ წყალში მოათავსეთ, წყლის ადუღებისთანავე მათი ამოღება დაგჭირდებათ.

სამზარეულოს მახასიათებლები ბავშვებისთვის

ბავშვები სიამოვნებით ჭამენ ამ კვერცხებს, რადგან იზიდავთ მათი ზომა და უჩვეულო გარეგნობა. თუმცა, არსებობს გარკვეული მახასიათებლები, რომლებიც საშუალებას გაძლევთ სწორად მოამზადოთ მწყერის კვერცხები ბავშვისთვის. ყველა დედამ უნდა იცოდეს და დაიცვას ისინი:

• ადუღებამდე კვერცხები უნდა ჩამოიბანოთ თბილი წყლით;
• პროდუქტი მოთავსებულია ცივ წყალში ისე, რომ იგი მთლიანად ფარავს მას;
• სამზარეულოს წყალი უნდა იყოს დამარილებული;
• ბავშვებისთვის კვერცხის მომზადების დრო მკაცრად 4-5 წუთია.

ჩვილს ჯობია ისე მოხარშოთ, რომ გულიც და თეთრიც რბილი იყოს. როგორც კი მწყერის კვერცხი მოიხარშება, საჭიროა მისი გაციება და ნაჭუჭი. ამის შემდეგ უნდა დადოთ თეფშზე და ჩანგლით კარგად დაფქვით გლუვებამდე.

მწყერის კვერცხის რეცეპტები

მწყერის კვერცხები შესანიშნავია სალათებისა და ცივი მადის მოსამზადებლად. გთავაზობთ რამდენიმე მარტივ სალათის რეცეპტს, რომლებიც ნებისმიერ სუფრას დაამშვენებს.

მსუბუქი სალათი მწყერის კვერცხითა და პომიდვრით

სალათის მოსამზადებლად უნდა გაჭრათ 10 კვერცხი შუაზე (ამ შემთხვევაში უნდა მოხარშოთ მყარად მოხარშული) და ჩერი პომიდორი (5 ცალი). სოუსისთვის დაგჭირდებათ: მწვანილის თაიგული (თურასი, რეჰანი, მარჯორამი, ორეგანო), მდოგვი (1 ჩაის კოვზი), ლიმონის წვენი (2 სუფრის კოვზი) და მცენარეული ზეთი.
ყველა ინგრედიენტი უნდა იყოს შერეული და შეზავებული სოუსით.

ვიდეოში წარმოდგენილია კვერცხითა და პომიდვრის სალათის კიდევ ერთი რეცეპტი.

სალათი მწყერის კვერცხითა და სოკოთი

ამ სალათის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ: 4 მწყერის კვერცხი, ხახვი (ნახევარი საშუალო ხახვი), ახალი შამპინიონები (100 გრ), სალათის ფოთოლი (მტევადი), ზეითუნის ზეთი. სამი კვერცხი უნდა შეურიოთ რძეს და მიღებული ომლეტი შეწვით ტაფაში, ერთი კი მოხარშეთ „ჩანთაში“ (დაიწყეთ მომზადება ცივ წყალში, დაელოდეთ ადუღებამდე, შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან, დატოვეთ ცხლად. წყალი კიდევ ნახევარი წუთის განმავლობაში და შემდეგ ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ).

სანამ კვერცხები იხარშება, ხახვი და სოკო დაჭერით და შეწვით ოქროსფერამდე. შემდეგ მომზადებული ომლეტი შეურიეთ ხახვს და სოკოს, მოაყარეთ დაჭრილი სალათის ფოთოლი და მარილი. მიღებულ ნარევს შეაზავეთ ზეითუნის ზეთით, ზემოდან კი დაასხით მწყერის შუაზე გაჭრილი კვერცხი.

სალათი მწყერის კვერცხებით და ქათმის ფილეთ

სალათისთვის დაგჭირდებათ: ქათმის ფილე, 3-4 მოხარშული მწყერის კვერცხი, 2 პომიდორი, ბულგარული წიწაკა, სამი ნაჭერი თეთრი პური კრუტონისთვის, ზეითუნის ზეთი, ბალზამიანი ძმარი (1 ჩაის კოვზი), მარილი, პილპილი, მწვანილი.

ქათმის ფილე კარგად უნდა იყოს ათქვეფილი, მარილი და პილპილი. შემდეგ შეწვით ტაფაზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება და გაცივდება. შემდეგი, მოხარშეთ კრუტონები ღუმელში. ამისათვის თეთრი პურის ნაჭრები დაჭერით კუბიკებად, მოაყარეთ მცენარეული ზეთი და გააშრეთ ღუმელში.

მზა კვერცხები გავჭრათ შუაზე, პომიდორი, წიწაკა და შემწვარი ფილე დავჭრათ ნაჭრებად, შევურიოთ ინგრედიენტები და ავურიოთ. სალათი მომზადებულია ბალზამიანი ძმრისა და ზეთის ნარევით. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. სანამ სტუმრებს მიირთმევთ, კერძი გააფორმეთ მწვანილებით და კრუტონებით.

სალათის სხვა ვერსიას მოხარშული მწყერის კვერცხებით, ქათამითა და ღორღით ვიდეოს ნახვით შეიტყობთ.

მიკროტალღური სამზარეულოს დახვეწილობა

მწყერის კვერცხების მოსამზადებლად საჭირო არ არის გაზქურის გამოყენება. ისინი მშვენივრად ამზადებენ მიკროტალღურ ღუმელში. მთავარია დაიცვან რამდენიმე წესი:

• აიღეთ ნებისმიერი მიკროტალღური ღუმელისთვის უსაფრთხო კონტეინერი, მოათავსეთ კვერცხები და შეავსეთ ცივი წყლით ისე, რომ მთლიანად დაფაროს ისინი;
• დააყენეთ ღუმელის სიმძლავრე დაახლოებით 500 ვტ-ზე, მოათავსეთ კონტეინერი წყლით და კვერცხებით;
• დააყენეთ მომზადების დრო 3 წუთზე;
• მოხარშვის შემდეგ კვერცხები ცივ წყალში მოათავსეთ.