Ako variť nesolenú masť v šupkách cibule. Recept: Slaná bravčová masť s vrstvami - v cibuľových šupkách

Bravčová masť v cibuľových šupkách

Pokračujem v mojej sérii mäsových občerstvenia. Za posledných pár mesiacov som niekoľkokrát pripravil masť v cibuľových šupkách, najchutnejší recept, aký som kedy skúšal. A s týmto produktom mám bohaté skúsenosti: rolky rolujem, nasuším ich nasolím a spravím v slanom náleve. Ale tento je stále mimo konkurencie. Ak si vezmete poriadny kus bravčovej masti, v ktorej sú široké vrstvy mäsa, tak po nasolení bude chutiť presne ako šunka. Mäso je jemné, veľmi šťavnaté a bravčová masť sa len rozpúšťa v ústach. A aká aróma! Jedným slovom, priatelia, nenechajte si ujsť recept a určite si uvarte bravčovú masť v cibuľových šupkách. Navyše varenie bude trvať len pol hodiny.

Z hľadiska zloženia a spôsobu prípravy je recept na masť v cibuľových šupkách mimoriadne jednoduchý. Najprv si urobíme odvar a potom v ňom uvaríme bravčovú masť s koreninami, ktorých sadu je možné meniť podľa chuti.

Ingrediencie

Na chutnú prípravu bravčovej masti uvarenej v cibuľových šupkách budete potrebovať:

• podrezanie alebo hruď (tuk s vrstvami mäsa) – 1 kg;
• bobkový list - 2 ks;
• čierne korenie - 1 lyžička;
• nové korenie - 1 lyžička;
• zrná koriandra - 2/3 lyžičky;
• rasca - 2-3 štipky;
• voda - 5 pohárov;
• hrubá stolová soľ - 5 lyžíc. l. so šmýkačkou;
• cibuľová kôra - 3 veľké hrste.

Ako variť bravčovú masť v cibuľových šupkách. Recept

Kde zoženiem dostatok cibuľových šupiek? Možností je viacero. Ak plánujete variť vopred, zozbierajte čistenie do samostatného vrecka. Ak to chcete dnes napraviť, ale nie sú tam šupky, spýtajte sa predavačov v zeleninových uličkách na trhu. Väčšinou toho zostane veľa a poriadny balík zoženiete úplne zadarmo. Na zakrytie bravčovej masti zo všetkých strán potrebujete veľa šupky. Čím viac, tým intenzívnejšia je farba hotovej bravčovej masti.

Musím umyť zozbierané šupky, aby som odstránil nečistoty, zvyšky pôdy a prach. Pár minút zalejem vriacou vodou, potom veľmi dôkladne opláchnem pod tečúcou vodou. Šupka bude nasiaknutá, čistá a mäkká.

Na môj vkus je najlepšia bravčová masť s cibuľovými šupkami, keď sú v kuse vrstvy mäsa. Ale to nie je potrebné, všetko je na vašom uvážení. Vzal som si vysoký kus podbruška (alebo brucha), v ktorom sa striedajú vrstvy mäsa a tuku.

Kožu treba očistiť od usadenín uhlíka a zoškrabať, aby bola svetlá. Ja to robím takto: zalejem to kúskom mierne teplej vody a poriadne nožom zoškrabem, kým šupka nezosvetlí.

Všetky hnedé plochy musia byť vyčistené, ak v nich zostalo strnisko, opaľujte na otvorenom ohni. Po vyčistení opäť opláchnem a vysuším.

Pripravujem si odvar z korenia. Do širokého hrnca nalejte liter vody plus ďalší 250 ml pohár.

Pridám päť polievkových lyžíc hrubej kuchynskej soli. Píšem s malým sklíčkom, ako je znázornené na fotografii. Panvicu som dal na mierny oheň. Za stáleho miešania rozpustím soľ. Ak je na dne usadenina, precedím.

Koreniny a koreniny sú tie zložky, ktoré do značnej miery ovplyvňujú chuť hotového výrobku. Sada môže byť čokoľvek, vyberte si podľa vlastného uváženia. Ale nesmie chýbať čierne korenie, nové korenie a bobkový list. Pridala som k nim rascu a koriander. Ďalšie možnosti: Provensálske bylinky, paprika, rasca, biela a čierna horčica, hotová zmes korenia na mäso alebo grilovanie.

Vodu privediem do varu, vsypem koreniny spolu s bobkovým listom a povarím päť minút.

Je vhodnejšie variť bravčovú masť nakrájaním na veľké kusy. Kilogramový nakrájam na polovicu.

Na varenie používajte nerezové, obaľované alebo rajnice. Smalt môže stmavnúť. Polovicu šupiek cibule som dala na dno kotlíka. Na ňu poukladáme kúsky bravčovej masti v jednej vrstve kožou nadol.

Na vrch hodím šupky, aby úplne pokryli povrch.

Vriacu soľanku vylejem. Potrebujete ho toľko, aby bola bravčová masť úplne ponorená v náleve. V opačnom prípade bude solené nerovnomerne a farba bude tiež iná.

Kotol som dal na stredný oheň. Hneď ako začne soľanka vrieť, upravím oheň tak, aby bol var mierny. Prikryjeme pokrievkou a varíme 15-20 minút. Počas varenia ho párkrát prevrátim.

Vypnem oheň a bravčovú masť nechám v kotlíku bez toho, aby som ju vybral z nálevu. Keď vychladne na izbovú teplotu, odnesiem na chladné miesto alebo dám do chladničky do druhého dňa. Za ten čas bravčová masť nasaje všetky chute, naberie toľko soli, koľko treba a zafarbí sa do príjemnej zlatistej farby. Vydržíte aj dlhšie, ja som ju raz mala v chladničke skoro dva dni a na môj vkus to dlhodobé solenie len urobilo chutnejšie.

Cesnak je ďalšou nevyhnutnou ingredienciou. Bravčovú masť ňou potriem po marinovaní potrebný čas. Vyberiem z kotlíka, osuším a cez lis priamo na kúsok pretlačím ďalší cesnak.

Potriem ho zo všetkých strán okrem pokožky. No a teraz už len musíme počkať pár hodín, kým sa cesnak vstrebe, a môžeme to skúsiť.

Ak pripravujete veľkú porciu, po nastrúhaní cesnaku zabaľte každý kúsok do alobalu alebo vložte do pevného vrecka a zmrazte.

Koľkokrát som varil bravčovú masť v cibuľových šupkách, vždy sa ukáže ako lahodná, veľmi jemná a aromatická. Takže priatelia, recept je mnohokrát odskúšaný, je najlepší a veľmi jednoduchý. Vyskúšajte a presvedčte sa sami, že s takýmto podrobným popisom, ako nasoliť bravčovú masť v cibuľových šupkách, sa vám to podarí a hotový výrobok bude chutnejší ako pochúťky z obchodu. Príjemné varenie a dobrú chuť! Váš Plyushkin.

Podrobný recept na varenie vo formáte videa

Prišlo chladné počasie a vy chcete niečo výživnejšie a chutnejšie.

Na raňajky odporúčame pripraviť slanú hruď alebo bravčové vrstvy s instantnou masťou v cibuľovej šupke.

Toto predjedlo je výhodnejšie ako údená masť alebo klobása z obchodu. A okrem toho varené vlastnými rukami doma.

Vrstvy alebo hruď v cibuľových šupkách s cesnakom a korením

Ihneď uvarím dva-tri kusy takýchto bravčových vrstiev v šupke, jeden nechám v chladničke na rezanie a zvyšok dám do mrazničky. Podľa potreby sa ďalší kus jednoducho presunie do chladničky a použije sa na určený účel.

Je lepšie zvoliť čerstvú hruď, ktorá má menej tuku. Túto pochúťku môžete jesť nielen na raňajky s kúskom domáceho čerstvo pripraveného bieleho, ale aj hrdo naservírovať ako rezeň na sviatočnom stole.

Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť lahodnú bravčovú masť a vrstvy, ktoré možno rozdeliť do dvoch skupín: dlhé solenie a rýchle varenie.

Bravčová masť sa môže soliť suchým solením (soľou alebo korením), mokrým solením v slanom náleve a horúcim solením (to je prípad, keď sa masť alebo vrstvy varia v slanom roztoku, dusia alebo pečú v rúre). Okrem toho sa bravčová masť a vrstvy môžu údiť za tepla alebo za studena.

Všetky možnosti sú chutné a milované. Ale v našej rodine je recept na varenie bravčovej masti alebo bravčových vrstiev v cibuľových šupkách považovaný za špeciálny. Túto varenú bravčovú masť alebo hruď v cibuľovej šupke môžete vyskúšať hneď na druhý deň po vychladnutí.

Toto je recept, ktorý vám chcem dnes ponúknuť. Ukazuje sa, že v odvare z cibuľových šupiek môžete nielen farbiť vajíčka na Veľkú noc, ale aj variť lahodnú domácu masť.

• Bravčová masť s mäsom (prsia, podrezanie) – 0,5 kg,
• Voda - 1 l,
• Kamenná soľ - 1 polievková lyžica,
• Šupky zo 4-5 veľkých cibúľ,
• Cesnak - 1 hlava,
• Nové korenie - 10 hrách,
• Bobkový list - 2 ks.,
• Koriander - 10 hrách,
• Paprika - 2 lyžičky,
• Cibuľa - 1 ks.

Proces varenia:

Do hrnca dáme korenie: šupky z cibule, koriander, korenie, soľ, celá cibuľa, bobkový list. Ak máte červenú cibuľu, skvelé! Pridajte malú hrsť šupiek - farba hotového jedla bude ešte zaujímavejšia.

Naplňte obsah panvice studenou vodou. Pošlite na miernu teplotu. Zmes povarte 10 minút, aby koreniny pustili farbu a vôňu.

Pred tepelným spracovaním je potrebné pripraviť hlavný produkt. Pokožku dôkladne oškrabte nožom a potom opláchnite pod tečúcou vodou. Ak je kus dlhý a nezmestí sa do panvice, môžete ho rozrezať na polovicu. Do vriaceho vývaru vložíme masť a prikryjeme pokrievkou. Varíme na miernom ohni 40 - 50 minút, ak má masť vrstvy mäsa. Ak v tuku nie sú vrstvy, stačí 10 minút. Potom vyberte panvicu z ohňa a nechajte produkt v slanom náleve, kým úplne nevychladne. A je ešte lepšie, ak to čas dovolí, umiestniť ho na jeden deň do chladničky - takto bude kus lepšie osolený.

Studenú varenú bravčovú masť zo všetkých strán výdatne potrieme cesnakom, pretlačeným cez lis a mletou paprikou. A teraz záver - bravčovú masť zabaľte do alobalu alebo potravinovej fólie a vložte na 10 - 12 hodín do mrazničky.

Mrazenú bravčovú masť nakrájajte na tenké plátky a podávajte s čiernym chlebom.

Ksenia povedala, ako pripraviť lahodnú masť v cibuľových šupkách, recept a fotografia autora.

Bravčová masť v cibuľových šupkách, domáca je oveľa chutnejšia ako len slaná masť v korení. Vyvarením bravčovej masti v cibuľových šupkách sa ukáže byť menej kalorická, jemnejšia a so zvláštnou chuťou, ktorú jej dodávajú cibuľové šupky, aromatický cesnak a koreniny. Ak porovnáte všetky recepty na masť v cibuľových šupkách, veľmi sa od seba nelíšia. Bravčová masť sa najčastejšie varí v cibuľovom vývare na sporáku, o niečo menej často v pomalom hrnci alebo rúre. Mnohé ženy v domácnosti, ktoré nevedia variť masť v cibuľových šupkách, hľadajú na internete najchutnejší recept na jej prípravu.

Ak hovoríme o histórii pôvodu tohto občerstvenia, bravčová masť v cibuľových šupkách sa nachádza v bulharskej, ukrajinskej, poľskej, ruskej a bieloruskej kuchyni. Spolu s domácou klobásou a vareným bravčovým mäsom bola takáto masť často povinným atribútom slávnostných stolov. Pripravovalo sa na svadby, Vianoce a Veľkú noc. Čo sa týka bravčovej masti, na prípravu bravčovej masti v cibuľových šupkách môžete použiť buď jednoduchú masť alebo masť s malou vrstvou mäsa. Môže to byť buď podčiarknutie alebo .

Lahodná bravčová masť v cibuľových šupkách, pripravený podľa tohto receptu krok za krokom, bude určite chutný, ak je bravčová masť kvalitná. Pri výbere bravčovej masti dbajte na také ukazovatele a vlastnosti, ako je chuť, farba, vzhľad a vôňa. Čerstvá bravčová masť by nemala zapáchať, je stredne tvrdá a elastická a má biely vzhľad.

Ingrediencie:

• Bravčová masť - 1 kg.,
• cibuľové šupky - 1 šalátová misa,
• Voda - 1,5 litra,
• Bobkový list - 2-3 ks.,
• Čierne korenie - 3-6 ks.,
• Cesnak - 1 hlava,
• Korenie - 30-40 gr.,
• Soľ - 2 lyžice. lyžice

Bravčová masť v cibuľových šupkách - recept

Po príprave všetkých potrebných ingrediencií môžete začať pripravovať masť v cibuľových šupkách. Cibuľové šupky sa musia pred varením umyť v studenej (teplej) vode, aj keď sa zdajú byť čisté.

Vložte čisté cibuľové šupky do hrnca. Naplňte horúcou vodou. Pridajte trochu soli. Na prípravu odvaru z cibuľových šupiek pridajte bobkový list a zrnká čierneho korenia. Prípadne môžete pridať klinčeky, čučoriedky alebo nové korenie.

Na miernom ohni, vyhýbajte sa silnému varu, cibuľové šupky varte 15 minút. Počas tejto doby pigmentové látky cibuľovej šupky zafarbia vodu na tmavooranžovo.

Pokiaľ ide o masť, pred ponorením masti do cibuľového vývaru sa musí rozmraziť.

Vložte masť do vývaru. V tejto fáze varenia môžete do vývaru pridať pár sušených sliviek alebo lyžicu tekutého dymu. To dodá bravčovej masti dymovú príchuť. Uistite sa, že bravčová masť je úplne pokrytá tekutinou.

Panvicu prikryte pokrievkou. Varte 30 minút. Počas tejto doby sa koža slaniny a bokov zmení na jasne oranžovú.

Odstráňte bravčovú masť z panvice.

Necháme vychladnúť. Medzitým si pripravíme cesnak a korenie na marinovanie masti. Strúčiky musia byť jemne nakrájané nožom alebo pretlačené lisom na cesnak.

Pripravte si korenie. Na varenú masť v cibuľovej šupke sa hodí paprika, kurkuma, kari, suchá a zmes korenín na mäso a ražniči.

Zmiešajte korenie v jednej miske a premiešajte.

Bravčovú masť uvarenú v šupkách cibule zo všetkých strán dôkladne potrieme nasekaným cesnakom.

Takto v cibuľových šupkách uvarenú masť marinovanú v cesnaku a koreninách pevne zabalíme do alobalu.

Masť vložte na niekoľko hodín do chladničky. Čas na marinovanie bravčovej masti bude závisieť od vašej trpezlivosti. Odporúčaná doba marinovania je 10 hodín. Počas tejto doby sa nasýti vôňou cesnaku a korenia a stane sa ešte chutnejším. Táto bravčová masť sa dokonale hodí k Borodino alebo zelenej cibuľke, chrenu alebo horčici.

Ak varíte bravčovú masť v cibuľových šupkách vo veľkom množstve, potom sa odporúča skladovať ju v mrazničke, čo je veľmi výhodné. Chutné varené bravčovú masť v cibuľových šupkách doma bude vždy po ruke.

Bravčová masť v cibuľových šupkách. Fotografia

Ingrediencie:

• Bravčová masť - 1 kg.,
• Cibuľová kôra - 50 g (3 hrste),
• Soľ - 2 lyžice. lyžice,
• Voda - 1 liter,
• Cukor - 1 polievková lyžica. lyžica,
• Cesnak - 1 hlava,
• Sada korenín na masť alebo mäso - 30 gr.,
• Korenie - pár hrášku,
• Bobkový list - 3-4 ks.,

Bravčová masť v cibuľových šupkách v pomalom hrnci - recept

Umyte šupky cibule. V prípade potreby rozmrazte masť. Rozrežte na dve časti.

Nalejte vodu do panvice. Hneď ako voda vrie, pridajte do nej soľ a cukor. Nálev na varenie bravčovej masti povaríme v šupkách cibule asi 5 minút. Umiestnite polovicu cibule na dno misky multivarkára. Pridajte zrnká čierneho korenia a bobkový list.

Na cibuľové lôžko dáme masť, potom masť prikryjeme zvyšnými šupkami cibule. Naplňte soľankou. Zapnite multivark do režimu „Stew“ na 1 hodinu. Po tejto dobe necháme bravčovú masť v slanom náleve 6-7 hodín.

Pripraviť si doma lahodnú slanú bravčovú masť v cibuľových šupkách nie je také ťažké. Môžete použiť akúkoľvek masť, ale ideálny je tuk s mäsovou vrstvou. Toto nádherné jedlo ozdobí každý sviatočný stôl.

Recept s fotografiami krok za krokom. Pripravíme si bravčovú masť, ktorú uvaríme v šupke cibule a pridáme vhodné korenie:

Vintage recept:

Tento recept je veľmi známy a veľmi starý, čo znamená, že je overený. Najlepšou voľbou je naň nesolená masť s vrstvou mäsa – hruď alebo bravčové kotlety. Bravčová masť uvarená v cibuľových šupkách nadobúda vzhľad údenej masti a šupky jej dodávajú aj jemnú vôňu. Jedlo sa ukáže veľmi chutné.

Ingrediencie:

• asi kilogram bravčovej masti s mäsovou vrstvou,
• dve veľké hrste cibuľových šupiek (najlepšie fungujú šupky červenej alebo zlatej cibule)
• 150-200 gramov soli,
• dve polievkové lyžice cukru,
• nové korenie,
• bobkový list (3-4 kusy).

Okrem toho na potiahnutie bravčovej masti musíte vziať: zmes papriky, tri strúčiky cesnaku a papriku (alebo suchú adjiku).

Ako vyrobiť cibuľovú masť:

Vezmite veľkú panvicu, je lepšie, ak nie je príliš svetlá a nová, pretože cibuľová marináda zafarbí steny panvice.

Nalejte do nej liter vody, pridajte cukor, soľ, bobkový list a cibuľové šupky, predtým umyté vodou.

Túto zmes priveďte do varu a potom stiahnite masť. Môže sa nakrájať na porcie alebo trochu zvinúť.

Zvrchu ho prikryjeme tanierom, aby bola masť úplne ponorená v tekutine. Opäť priveďte do varu.

Panvicu prikryte pokrievkou a varte asi dvadsať minút na miernom ohni.

Potom sporák vypneme a masť necháme na panvici ešte 12 hodín dusiť.

Keď tekutina vychladne, vyberieme ju do chladu.

Po 12 hodinách vyberte bravčovú masť z nálevu a počkajte pol hodiny, kým nevytečie všetka prebytočná tekutina.

Zmiešajte korenie a nasekaný cesnak, pridajte papriku alebo, ak chcete, trochu suchej horúcej adjiky.

Vzniknutou aromatickou zmesou potrieme zo všetkých strán vysušenú bravčovú masť, zabalíme do potravinárskej fólie a vložíme do mrazničky.

Bravčová masť v cibuľových šupkách je hotová!

Zmrznutú bravčovú masť udržiavame v teple asi päť minút, potom nakrájame na tenké plátky a podávame s horčicou a čiernym chlebom.

AKO CHUTNE SLAŤ LAD?

Bravčová masť je úžasný produkt, ktorý podporuje hromadenie energie a sily, rýchlo zaženie hlad a zlepšuje imunitu. Ak ho budete používať s mierou, určite nespôsobí žiadnu škodu.

Mnohé gazdinky kupujú bravčovú či hovädziu masť na trhoch, aby si ju samy osolili. Nájsť recept na solenie čerstvej bravčovej masti nie je také ťažké ako výber správneho produktu.

Aby ste si kúpili slaninu ideálnu na solenie, dávajte pozor na to, či je jej štruktúra jednotná. Mal by mať peknú ružovú alebo bielu farbu.

Nie je potrebné kupovať bravčovú masť s mäsovým pruhom, ale ak existuje, jej hrúbka by mala byť asi dva centimetre. Predajcovia občas ponúkajú pásikavú slaninu, ktorá sa však vôbec nehodí na solenie. Ale na fajčenie je ideálny.

Pri výbere produktu ho prepichnite ostrým nožom. Ak má výrobok veľa žíl, je lepšie ho nekupovať bravčová masť, do ktorej môže nôž ľahko preniknúť.

Pred lahodným solením zakúpeného produktu vyberte soľ a potrebné korenie: papriku, bobkový list, cesnak, kardamón alebo majoránku. Všetky ingrediencie zmiešame v jednej miske a potom do nej nastrúhame slaninu. Nechajte niekoľko dní na chladnom mieste, aby ste osolili.

Recept na solenie bravčovej masti vám umožní získať chutné a aromatické jedlo veľmi ľahko a bez vonkajšej pomoci. Nezabudnite, že hotovú bravčovú masť je lepšie zmraziť, bude tak chutnejšia a dlho si zachová svoju chuť.

Ako doma rýchlo a chutne naložiť bravčovú masť.

Budeme potrebovať:

jeden a pol kilogramu čerstvej bravčovej masti,

šesť polievkových lyžíc hrubej soli,

tri hlavy cesnaku,

štyri až päť polievkových lyžíc mletého čierneho korenia.

Tieto ingrediencie tvoria šesť porcií a príprava trvá štyri dni.

Najprv musíte olúpať cesnak. Bravčovú masť nakrájajte na vrstvy 5-6 centimetrov, do každej z nich urobte zárezy, do ktorých vložte cesnak nakrájaný na plátky.

Zmiešame koreniny a zmesou potrieme každý kúsok bravčovej masti. Do misky dáme masť a na vrch posypeme nasekaným cesnakom pre chuť.

Umiestnite pod tlak a nechajte deň pri izbovej teplote, potom preneste na chladné miesto, ale nie na mráz.

Po troch až štyroch dňoch môžeme bravčovú masť skladovať v chladničke alebo mrazničke. Teraz už viete, ako si sami chutne naložiť čerstvú bravčovú masť.

AKO SOLTE LAD V NÁLEKU

Domáce solenie bravčovej masti v slanom náleve nespôsobí veľké ťažkosti. Najprv musíte prevariť a ochladiť vodu, potom do nej pridať niekoľko jemne nakrájaných strúčikov cesnaku a drvené korenie.

Okrem toho je lepšie nešetriť na paprike; čím viac jej dáte, tým chutnejšia bude masť. Pred solením bravčovej masti v slanom náleve musíte vodu osoliť rýchlosťou tri až štyri polievkové lyžice na liter. Soľanka by mala silno voňať. Bravčovú masť nakrájame na malé kúsky a dáme do zaváracieho pohára. Ak chcete, pridajte bobkový list.

Solenie bravčovej masti v slanom náleve by malo prebiehať na chladnom mieste, najlepšie v mrazničke, po dobu troch až štyroch dní. Po uplynutí tejto doby vyberte hotové kúsky z nádoby a osušte uterákom alebo obrúskami. Hotový výrobok je najlepšie skladovať v mrazničke zabalený vo fólii.

Recept na varenie bravčovej masti v slanom náleve je možné zmeniť podľa vašej chuti. Napríklad čas solenia závisí od veľkosti kusov. Nakrájaním bravčovej masti na menšie kúsky urýchlite čas solenia. Môžete meniť pomery korenín a pridať niečo vlastné, čím prejavíte svoju fantáziu.

Každá skúsená gazdinka má svoj obľúbený recept na varenie bravčovej masti v slanom náleve, no niektoré sú obzvlášť obľúbené. Napríklad bravčová masť v cesnakovom roztoku. Bravčová masť sa musí očistiť a dať cez noc do studenej čistej vody.

Pred solením bravčového tuku v slanom náleve s cesnakom ho musíte nakrájať na kúsky a urobiť hlboké rezy. Do nich sa vloží vopred pripravený cesnak. Pre pikantnosť môžete každý kúsok pomastiť prelisovaným cesnakom. Potom sa bravčová masť posype korením a hrubozrnnou soľou. Soľanka sa pripravuje oddelene, v pomere dva kilogramy soli na päť litrov vody.

Bravčová masť sa zaleje studeným soľným roztokom a potom sa pod tlakom umiestni do chladničky presne na týždeň. Hotová bravčová masť sa musí odstrániť z kvapaliny a nechať vyschnúť, potom sa musí očistiť od soli. Potom môžete zjesť bravčovú masť. Je lepšie ho skladovať v mrazničke.

CHUTNÉ A NEŽNÉ LAD PEČENÉ V RÚRE

Bravčová masť pečená v rúre pomôže výrazne spestriť slávnostný (nielen) stôl. Jedná sa o veľmi jemné jedlo, nasýtené vôňou voňavých korenín a rozplývajúce sa v ústach. Na jeho prípravu budete potrebovať:

- 500 - 600 gramov bravčovej masti s vrstvou;
- hlava cesnaku;
- soľ a korenie;
- akékoľvek korenie podľa vlastného výberu.

Najprv musíte vyčistiť a opláchnuť čerstvú masť, osušiť ju papierovými obrúskami. Potom odviňte na stole veľký kus fólie, pričom berte do úvahy, že bravčovú masť je potrebné veľmi pevne a dobre zabaliť.

Bravčovú masť potrieme korením a soľou, navrch natrieme vybrané korenie. Kúsok zabaľte do fólie a potom ho vložte do rúry na asi jednu hodinu pri teplote asi 180-200 stupňov.

Opatrne vyberte bravčovú masť, otvorte fóliu, nechajte ju vo vnútri a potom ju znova vložte do rúry, teraz len na 15-20 minút. V dôsledku toho masť, ktorú ste upiekli v rúre, zhnedne.

V tomto prípade musí byť teplota znížená na polovicu. Kým jedlo zhnedne, ošúpeme cesnak a rozdelíme hlavu na polovicu. Prvú polovicu nakrájajte na tenké plátky, druhú nastrúhajte.

Masť vyberieme, odstránime fóliu a kúsok potrieme cesnakom. Vložte tenké plátky do vopred pripravených otvorov, ak tam nie sú, urobte nové. Potom nechajte masť vychladnúť.

Existuje veľmi dobrý a jednoduchý recept, podľa ktorého môžete v rúre uvariť zemiaky s masťou. Môžete si vziať akúkoľvek masť, ale najchutnejšia je solená v aromatickom korení. Na prípravu budete potrebovať 100 gramov bravčovej masti a asi kilogram zemiakov. Z toho budú štyri porcie a príprava zaberie asi 45 minút.

Zemiaky ošúpeme a nakrájame na tenké plátky. Uložíme ich na plech vymastený troškou oleja a na vrch prikryjeme tenkými plátkami masti. Misku pečieme v rúre asi pol hodiny pri teplote 200 stupňov, kým nezhnedne.

Zemiaky s masťou v rúre sú veľmi uspokojivé, chutné a aromatické jedlo, ktoré sa nehanbíte ponúknuť hosťom.

AKO NA SLANÉ SADLO S CESNAKOM

Jednoduchý recept vám pomôže pripraviť lahodnú bravčovú masť s cesnakom. Vezmite masť, päť alebo šesť strúčikov cesnaku, čierne korenie (mleté ​​aj celé), soľ a bobkový list - voliteľné.

Pred solením bravčovej masti s cesnakom sa musí nakrájať na kúsky. Potom každý z týchto kúskov niekoľkokrát nakrájajte, ale bez toho, aby ste sa dotkli pokožky. Strúčiky cesnaku nakrájame na tenké plátky.

Zmiešajte soľ a korenie a vo výslednej zmesi obaľte každý kúsok masti. Masť zakryte plátkami cesnaku, vložte do hlbokého taniera, pričom každý kúsok položte bobkovým listom.

Plech prikryjeme tak, aby sa vytvoril tlak. Nechajte niekoľko hodín pri normálnej izbovej teplote a potom vložte na jeden deň do chladničky. Hotovú masť je potrebné očistiť od prebytočnej soli, vložiť do vrecka a schovať do mrazničky.