Quesadilla meksykańska. Quesadilla to tradycyjne danie meksykańskie.

Każda kuchnia narodowa ma potrawy dobrze znane rodakom, ale mało znane mieszkańcom innych krajów. Na przykład większość Rosjan nawet nie zdaje sobie sprawy, że quesadilla to nie imię kobiety ani nazwa miasta, ale bardzo popularne meksykańskie jedzenie. Aby wypełnić tę lukę w wiedzy, potrzeba więcej informacji na temat tego dania.

Panuje opinia, że ​​kuchnia meksykańska to koniecznie coś ostrego i zdecydowanie egzotycznego. W pewnym stopniu to stwierdzenie jest prawdziwe. Rzeczywiście, miejscowi po prostu uwielbiają dania takie jak tacos, fajitas, enchiladas i tamales, których smak dla nieprzygotowanych smakoszy może naprawdę wydawać się parzący. Słynna quesadilla należy do tej kategorii. To danie reprezentuje fuzję dwóch kultur: hiszpańskiej i indyjskiej. Na długo przed pojawieniem się europejskich zdobywców na kontynencie amerykańskim dieta tamtejszych mieszkańców składała się głównie z najprostszych produktów: kukurydzy, fasoli i meksykańskiego kaktusa. Hiszpanie dodawali do nich mięso, masło, wino i ser. Z biegiem czasu wszystkie one stanowiły podstawę różnorodnych dań, z których jedną jest popularna quesadilla. Są to w rzeczywistości zwykłe ciasta narodowe.

Są pieczone z wyprzedzeniem, a następnie wykorzystywane jako główny półprodukt. To danie ma wiele odmian, które różnią się między sobą właśnie składem użytych nadzień. Niemniej jednak quesadilla to produkt, w którym muszą znaleźć się dwa główne składniki: tortilla i ser. Wykorzystanie innych składników jest ucieleśnieniem fantazji i upodobań smakowych lokalnych szefów kuchni.

Klasyczny przepis

Tradycyjna quesadilla to pszenica lub (tortilla) i twardy ser. W gotowaniu taki przepis jest uważany za podstawowy lub klasyczny. Do przygotowania takiego dania potrzebne będą: 2 świeże tortille i 50 gram sera.

Jeśli krajowy chleb płaski nie jest dostępny, możesz go ugotować samodzielnie lub zastąpić cienkim ormiańskim lawaszem. Następnie musisz wykonać następujące kroki:

1. Ser ścieramy na grubej tarce, a następnie rozsmarowujemy na powierzchni jednej tortilli.
2. Ostrożnie ułóż drugie ciasto na wierzchu.
3. Strukturę układamy na wysmarowanej masłem patelni i smażymy z obu stron.

Następnie gotowy produkt należy podzielić na 4 części. Możesz do tego użyć noża do pizzy. Quesadillas są zwykle podawane na gorąco z pikantnym sosem salsa. Jeśli nie jest dostępny, możesz użyć zwykłego keczupu, dodając do niego trochę cebuli, pieprzu, czosnku i świeżych ziół. A ci, którzy nie są zwolennikami płonących smaków, mogą zadowolić się zwykłą kwaśną śmietaną.

Godna alternatywa

Według ekspertów kurczak ze zdjęciem jest również uważany za dobrą opcję, aby pomóc tym, którzy zdecydują się dołączyć do kuchni meksykańskiej, w odpowiednim przygotowaniu słynnego dania.

Do pracy potrzebne będą: 2 tortille pszenne, 90 g twardego sera, 1 pomidor, 120 g świeżego fileta z kurczaka, 2 ząbki czosnku, pół cebuli, sól, łyżeczka oleju roślinnego, trochę mielonego pieprzu i jedna i pół łyżki posiekanej zieleniny.

Proces gotowania odbywa się w kilku etapach:

1. Najpierw musisz posiekać wszystkie produkty: pokroić mięso na małe kawałki, cebulę na pół pierścienia, pomidora na plasterki, a do sera lepiej użyć grubej tarki. Zieloni można po prostu posiekać siekierą.
2. Lekko podsmaż filet na oleju z cebulą, dodając czosnek, a także odrobinę pieprzu i soli.
3. Połącz ze sobą składniki i wymieszaj.
4. Powstałą masę wykładamy na jedno z ciastek.
5. Druga tortilla powinna przykryć powstałą strukturę.
6. Smażyć przygotowany półprodukt po obu stronach. Aby to zrobić, możesz użyć grilla lub zwykłej patelni bez dodawania oleju.

Gotowość produktu można łatwo określić na podstawie stopionego w środku sera.

Święto Smaku

Każdy szef kuchni sam decyduje, jak ugotować quesadille. Istnieją dziesiątki różnych wypełnień, spośród których możesz wybrać odpowiednią opcję dla siebie. Weźmy na przykład przepis, który wykorzystuje następujące składniki: szklanka startego sera, 2 cienkie chlebki pita (jeśli nie ma tortilli), papryczki jalapeno, łyżeczka masła i ½ szklanki kukurydzy z puszki, pokrojonej w plastry papryka i polędwica wołowa (możesz wziąć mięso mielone).

Praca jak zwykle zaczyna się od wypełnienia:

1. Wszystkie produkty, z wyjątkiem sera i chleba pita, należy smażyć na suchej patelni.
2. Następnie masę należy przenieść na czystą płytkę i przykryć pokrywką, aby nie ostygła przed czasem.
3. Postaw patelnię na ogniu i zamknij jej dno jednym chlebem pita.
4. Posyp serem, nałóż połowę przygotowanego nadzienia z jednej strony. Drugą część należy zostawić na kolejną porcję.
5. Gdy tylko zaczniemy się stopniowo topić, chlebek pita należy złożyć na pół. Pod wpływem wysokiej temperatury obie strony szybko się skleją.

Tę samą procedurę należy wykonać z drugim chlebem pita.

W naszym kraju przekąski pochodzenia meksykańskiego stały się już rodzime i nie dziwią. Przepis na quesadillę jest dość prosty i możesz sam ugotować to danie z najprostszych składników. W tym artykule opiszemy kilka sposobów przygotowania takiej przystawki, a Ty możesz wybrać i ugotować tę, która najbardziej Ci odpowiada.

Nazwę tego meksykańskiego dania można przetłumaczyć jako „tortilla z serem”. W ten sposób rozumiemy, z jakich składników składa się ta popularna przekąska. Podstawą quesadilli jest tortilla kukurydziana, a ogniwem łączącym jej nadzienie jest ser. Różni się od innych meksykańskich fast foodów formą podania: mięso, ser i warzywa układa się między dwiema tortillami i lekko smaży na patelni. Jak przygotować klasyczną quesadillę (przepis ze zdjęciem):

• Weź jedną główkę cebuli, obierz ją, drobno posiekaj i smaż na patelni, aż pojawi się jasnozłoty odcień. Następnie przenieś cebulę na osobny talerz.
• Pierś z kurczaka pokroić w cienkie słupki, a następnie smażyć na oleju roślinnym przez kilka minut. Umieść 100 gramów koncentratu pomidorowego, sól i pieprz do smaku na patelni. Wymieszaj nadzienie, dodaj do niego podsmażoną cebulę i gotuj wszystko razem przez kilka minut.
• Zetrzyj 50 gramów twardego sera na drobnej tarce.
• Rozgrzej suchą patelnię na średnim ogniu, połóż na niej tortillę.
• Rozłóż część sera równą warstwą na tortilli, następnie ułóż nadzienie i ponownie ser na wierzchu. Przykryj nadzienie kolejną tortillą.
• Gotuj przystawkę w ten sposób przez kilka minut, odwróć ją i przytrzymaj na patelni jeszcze trochę.

Przed podaniem pokrój quesadillę na ćwiartki. Możesz zrobić do tego własny sos.

Oryginalna quesadilla z kurczakiem: przepis

W tym przepisie użyjemy składnika, który nie jest typowy dla tego dania. To jest grillowany ananas. Oryginalne połączenie smaku owoców i mięsa z pewnością znajdzie swoich fanów. Jak gotować quesadillę z kurczakiem (przepis):

• Kawałki ananasa nabijamy na drewniane patyczki do szaszłyków, a następnie smażymy je na grillu lub patelni.
• Natrzyj trzy piersi z kurczaka solą i odpowiednimi przyprawami. Następnie piecz go, aż będzie ugotowany na grillu lub w piekarniku.
• Ugotowanego kurczaka posmarować sosem barbecue i pokroić na małe kawałki.
• Teraz możesz zacząć formować quesadillę. W tym celu podgrzej tortille kukurydziane na patelni, połóż na czterech z nich trochę twardego sera, następnie kawałki kurczaka i ananasa. Posmaruj nadzienie sosem barbecue, ułóż tortille na wierzchu i podgrzej każdą quesadillę na patelni, aż ser się rozpuści.

Quesadilla z kurczakiem i boczkiem

Bogaty smak tego dania z pewnością zachwyci Twoich bliskich. Niezastąpiony będzie również podczas letnich wakacji, kiedy masz dużo gości. Tak powstaje pożywna quesadilla (przepis ze zdjęciem):

• Weź dwa filety z piersi kurczaka, ugotuj je i pokrój na małe kawałki.
• Zmiel 50 gramów boczku i usmaż na patelni.
• Drobno posiekaną cebulę, kurczaka, pomidora, boczek i pieprz wymieszać razem. Wszystko razem smażymy na niewielkiej ilości oleju roślinnego.
• Mieszankę wyłożyć na podgrzaną tortillę, posypać startym serem, ułożyć nadzienie i przykryć drugą tortillą.

Jak widać przepis na quesadillę jest dość prosty. Gotowe danie można podać z sałatą lodową, guacamole lub sosem śmietanowym.

Quesadilla z jagnięciną i warzywami

Przepis na quesadillę z jagnięciną nie powinien wydawać Ci się zbyt skomplikowany. Jeśli wolisz wieprzowinę lub wołowinę, możesz ich użyć. Nikt też nie zawraca sobie głowy uzupełnianiem tego dania innymi przyprawami czy warzywami. Jak gotować quesadillę mięsną (przepis):

• Weź 400 gramów jagnięciny i zmiel ją w maszynce do mięsa wraz z jedną dużą cebulą i trzema ząbkami czosnku.
• Mięso mielone wymieszać z kardamonem, goździkami, mielonym cynamonem i solą.
• Pokrój w kostkę pomidory, dwie papryki i cebulę. Drobno posiekaj papryczkę chilli i czosnek. Warzywa skropić sokiem z limonki i usmażyć na oleju roślinnym.
• Na drugiej patelni smaż mięso mielone, aż się ugotuje.
• Rozgrzej suchą patelnię i ułóż na niej tortillę. Ciasto posypać tartym serem i kolendrą, nałożyć trochę farszu mięsnego, następnie warzywa, ponownie ser i na koniec przykryć strukturę drugim ciastem.

Smaż quesadillę przez kilka minut z obu stron. Następnie przełóż na talerz i pokrój na równe części. Tę meksykańską przystawkę podawaj z salsą, guacamole i kwaśną śmietaną.

Quesadilla z bakłażanem

Smak świeżych warzyw sprawi, że to danie będzie soczyste i aromatyczne. Przepis na quesadillę z bakłażana:

• Drobno posiekaj trzy filety z kurczaka.
• Pokrój w kostkę cztery pomidory i jedną cebulę.
• Jeden duży bakłażan jest wolny od skóry i również drobno posiekany.
• Warzywa i kurczaka podsmażamy na oliwie, a na samym końcu doprawiamy solą, świeżymi ziołami i mielonym pieprzem.
• Połóż cienko pokrojony ser i dodatki na tortillę kukurydzianą. Przykryj quesadillę drugą tortillą.
• Podgrzej przystawkę na patelni lub w kuchence mikrofalowej, pokrój na ćwiartki i podawaj z ulubionym sosem.

Quesadilla z pieczarkami i serem

To danie trudno nazwać autentycznym, ponieważ połączenie grzybów i sera jest raczej jednym z ulubionych rosyjskich smaków. Jednak taka przystawka ma szczególny urok i być może stanie się jedną z najbardziej ukochanych. Quesadilla z grzybami i serem (przepis):

• Zmiel 300 gramów grzybów (leśnych lub pieczarek), dwa ząbki czosnku i podsmaż wszystko razem na oliwie z oliwek.
• Dwa pomidory kroimy w kostkę i dodajemy na patelnię z pieczarkami.
• Posolić nadzienie i doprawić mielonym pieprzem.
• Aby złożyć quesadillę, umieść tarty ser i nadzienie na tortilli, następnie ponownie starty ser i drugą tortillę.

Podgrzej przystawkę w kuchence mikrofalowej, pokrój na porcje i podawaj z sosem śmietanowym i sałatką.

Wegetariańska quesadilla

Pomimo braku mięsa ta wspaniała przystawka jest bardzo smaczna. Ugotuj go podczas postu lub dni postu i ciesz się doskonałym daniem. Przepis na quesadillę z warzywami:

• Pokrój jedną paprykę w kostkę.
• Świeżo mrożona zielona fasola (50 gramów) pokrojona po przekątnej.
• Wymieszaj dwa jajka z tartym serem, solą i pieprzem.
• Usmaż przygotowane warzywa do miękkości, posol i przełóż do osobnej miski.
• Umieść ciasto pomidorowe (tortilla) na patelni, nałóż na nie nadzienie, polej mieszanką serową, przykryj drugim ciastem i smaż powstałą quesadillę z obu stron przez pięć minut.

To niesamowite danie można przygotować na śniadanie lub zabrać na piknik.

Quesadilla z fasolą i mięsem

Quesadillas to idealne danie na pełny posiłek. Nie może się nudzić, bo przynajmniej codziennie można wymyślać nowe smaki i połączenia.

• Z kawałka wołowiny (450 gramów) przygotuj mięso mielone.
• Drobno posiekaj cebulę i wymieszaj z mięsem, solą i przyprawami (ostra papryka i kolendra).
• Podsmaż mięso mielone na oleju roślinnym, dodaj przecier pomidorowy, fasolę z puszki lub gotowaną i pokrojoną w kostkę paprykę.
• Umieść tortillę kukurydzianą na suchej patelni, posyp tartym serem, ułóż nadzienie. Posyp tartym serem na wierzchu i przykryj wszystko drugą tortillą.
• Gotuj quesadillę na średnim ogniu, aż ser się rozpuści. Następnie odwróć i gotuj jeszcze kilka minut.

Jaskrawe sombrera, gitarowe piosenki, kaktusy o dziwacznych kształtach, tequila, kolorowa hiszpańska – jakie skojarzenia budzą w Tobie te słowa? Oczywiście, że to Meksyk! Meksyk słynie między innymi z pikantnej kuchni narodowej, której wiele potraw zyskało popularność daleko poza granicami tego kraju. Wśród wielu dań jest jedno, które z pewnością przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom serów – quesadilla. Zebraliśmy dla Ciebie 5 najciekawszych przepisów na quesadillę z kurczakiem.

Co to jest quesadilla

W oryginalnej wersji quesadilla to tradycyjna meksykańska tortilla kukurydziana lub pszenna - tortilla - nadziewana serem, składana na pół i smażona. Tak się jednak złożyło, że prawie wszystkie przepisy poddawane są eksperymentom zarówno przez profesjonalnych szefów kuchni, jak i kucharzy-amatorów. Dlatego teraz klasyczna wersja quesadilli jest coraz częściej uważana za danie, którego nadzienie zawiera nie tylko ser, ale także mięso z kurczaka.

Klasyczna quesadilla z kurczakiem swoim składem przypomina włoską pizzę.

W zależności od upodobań smakowych klasyczną recepturę można modyfikować dodając inne składniki: grzyby, warzywa, owoce i zioła, różne rodzaje mięs i wędlin, a także rośliny strączkowe.

Przepisy na quesadillę krok po kroku ze zdjęciami

Klasyczna quesadilla z kurczakiem i serem

Znając zasady przygotowania wspaniałego meksykańskiego dania, możesz fantazjować i zachwycać się ulubionym daniem, kiedy tylko chcesz. Gotowanie quesadillas to prosty i interesujący proces, który mogą opanować nawet początkujący kucharze.

Będziesz potrzebować:

• 300 g filetu z kurczaka;
• pół świeżej papryki, czerwonej i żółtej;
• 1 główka czerwonej cebuli;
• 180 g twardego sera;
• 2-3 gałązki świeżej pietruszki;
• 4 tortille kukurydziane;
• olej roślinny;
• przyprawy (mielony czarny pieprz, papryka, chili) - do smaku;
• sól.

Ciastka kukurydziane można zastąpić pszennymi. Odpowiednią opcją jest użycie cienkiego ormiańskiego lawaszu do robienia quesadilli.

Kolejność gotowania:

1. Połóż filet z kurczaka na desce do krojenia, przykryj kawałkiem folii spożywczej i lekko ubij. Mięso doprawiamy odrobiną soli i przypraw do smaku.
   

   Lekko ubij filet z kurczaka i posyp przyprawami do smaku

2. Umieść kurczaka na patelni z dobrze rozgrzanym olejem roślinnym i smaż przez 5-7 minut z każdej strony (aż mięso będzie ugotowane). Usmażony filet przełożyć na talerz i odstawić na chwilę.
   

   Smaż kurczaka, aż będzie gotowy

3. Obraną paprykę pokroić w małe kwadraty, cebulę w cienkie półpierścienie lub ćwiartki pierścieni.
   

   pokrojone warzywa

4. Ciągle mieszając, podsmaż cebulę na umiarkowanym ogniu (5-7 minut), następnie dodaj do niej paprykę, lekko posol warzywa i gotuj na wolnym ogniu do miękkości na średnim lub małym ogniu. Nie zapomnij od czasu do czasu mieszać masy warzywnej.
   

   Warzywa smażymy na odrobinie oleju roślinnego

5. Ser ścieramy na tarce o grubych oczkach. Schłodzony filet z kurczaka pokroić w drobną kostkę. Opłucz warzywa, osusz i drobno posiekaj nożem.
   

   Twardy ser zetrzyj na grubej tarce

6. Umieść jedną tortillę na gorącej patelni z odrobiną oleju roślinnego. Szybko ułóż na nim składniki w następującej kolejności: 1/4 startego sera, 1/2 mięsa z kurczaka, 1/2 podsmażonych warzyw i ziół, a następnie ponownie 1/4 sera. Możesz najpierw zrobić półfabrykat z warzywami, a następnie przenieść go na patelnię - jak wolisz.
   

   Przygotowane składniki nakładamy na ciasto i smażymy, aż ser się roztopi.

7. Gdy dolna część sera się stopi, przykryć półfabrykat drugim ciastem, lekko docisnąć, aby półfabrykat przylegał do nadzienia, ale nie wychodził na brzegach.
8. Używając dwóch szerokich szpatułek, szybko odwróć quesadillę i smaż przez kilka minut, aż się zrumieni.
   

   Szybko odwróć przedmiot pokryty drugim ciastem na drugą stronę i smaż, aż się zrumieni

9. Gotowe danie przełożyć do dużego płaskiego naczynia, lekko ostudzić, pokroić na porcje i podawać.
   

   Pokrój quesadillę na małe kawałki

Wideo: gotowanie klasycznej quesadilli z kurczakiem w domu

Z kurczakiem, pieczarkami i sosem salsa

Delikatne mięso z kurczaka, przepyszny ser i pachnące grzyby to jedno z tych połączeń smakowych, które często zachwycają nas w sałatkach i przystawkach, pierwszym i drugim daniu oraz wypiekach. Możesz zastosować tę cudowną „jedność” do meksykańskiego jedzenia.

Składniki:

• 8 tortilli kukurydzianych;
• 500 g filetu z kurczaka;
• 200 g sera;
• 200 g pieczarek;
• 4-5 dojrzałych pomidorów;
• 2 główki cebuli;
• 1 papryka;
• 1/2 strąka chili;
• 1 ząbek czosnku;
• 1,5 łyżki soku z limonki;
• 1 mały pęczek świeżej pietruszki;
• sól dla smaku;
• cukier - do smaku.

Gotowanie:

1. Przygotuj składniki na pierwszy krok: pieczarki pokrój w plastry (lub według uznania), filet z kurczaka w średniej wielkości kostkę, 1 główkę cebuli w półpierścienie.
   

   Grzyby pokroić w plastry lub kawałki o dowolnym kształcie

2. Na rozgrzaną patelnię wrzucić cebulę i trochę podsmażyć. Gdy warzywo stanie się złote, dodaj do niego mięso z kurczaka i kontynuuj smażenie wszystkiego razem przez kolejne 3-5 minut.
   

   Podsmaż cebulę i filet z kurczaka

3. Dodać pieczarki do cebuli i kurczaka. Gotuj jeszcze kilka minut.
   

   Dodać pieczarki do cebuli i kurczaka

4. Dodaj posiekaną i posiekaną paprykę oraz posiekane chili. Kontynuuj smażenie nadzienia przez około 5 minut, a następnie zdejmij patelnię z pieca.
   

   Kolejnym krokiem jest dodanie papryki i chili

5. Przygotuj salsę. Dojrzałe pomidory zalać wrzącą wodą, obrać ze skórki, a następnie posiekać w blenderze lub po prostu drobno posiekać nożem. Posiekaj ząbek czosnku, drugą cebulę, pęczek świeżej pietruszki. Wszystkie składniki wymieszać z masą pomidorową, dodać do sosu sok z limonki, sól i cukier do smaku.
   

   Do przygotowania sosu potrzebne będą posiekane dojrzałe pomidory, cebula, czosnek, zioła i sok z limonki; wszystkie składniki muszą być wymieszane

6. Połóż tortille kukurydziane na powierzchni roboczej. Równomiernie rozprowadź nadzienie między wszystkimi półfabrykatami, posyp każdą porcję startym serem. Delikatnie złóż tortille na pół. Ważne jest, aby nie było za dużo nadzienia.

   Nałóż nadzienie na jedną stronę każdego ciasta, posyp serem i zagnij ciastka na pół

7. Smaż półfabrykaty na gorącej suchej patelni, aby ser w środku się rozpuścił, a po obu stronach naczynia pojawiła się pyszna złota skorupa. Gotowy!
   

   Smaż każdą quesadillę z obu stron, aż pojawi się pyszna skórka.

Wideo: jak gotować meksykańską quesadillę z kurczakiem i grzybami

Z gotowanym mięsem z kurczaka i jajkiem

To danie może służyć jako świetne śniadanie lub przekąska w ciągu dnia. Poniższy przepis zawiera składniki na 1 porcję. Jeśli chcesz zrobić quesadillę dla większej liczby osób, po prostu zwiększ ilość składników proporcjonalnie do liczby potrzebnych porcji.

Będziesz potrzebować:

• 1 ciasto kukurydziane lub pszenne;
• 150 g gotowanego mięsa z kurczaka;
• 150 g sera;
• 1 jajko na twardo;
• 1 łyżeczka musztardy;
• 1 łyżeczka majonezu;
• gałązka świeżej pietruszki lub kolendry;
• sól i przyprawy - do smaku;
• warzywo lub masło do smażenia.

Kroki gotowania:

1. Gotowane mięso z kurczaka (mięso bez kości lub filet) pokroić na małe kawałki o dowolnym kształcie.
   

   Gotowany kurczak bez kości pokrojony w paski lub kostkę, jak kto lubi

2. Ugotowane jajko posiekaj nożem. Zetrzyj ser.
   

   Zmiel ugotowane jajko i zetrzyj ser

3. Nasmaruj ciasto majonezem i musztardą.
   

   Nasmaruj ciasto majonezem i musztardą

4. Rozłóż kurczaka na połowie tortilli.
   

   Połóż na jednej stronie tortilli pierwszą warstwę nadzienia - gotowane mięso z kurczaka

5. Następna warstwa to gotowane posiekane jajko.
   

   Połóż posiekane jajko na kurczaku.

6. Nadzienie posypać najpierw startym serem, a następnie posiekaną świeżą pietruszką.
   

   Ostatnimi składnikami nadzienia są tarty ser i posiekane świeże zioła.

7. Złóż ciasto na pół, aby wolna część przedmiotu całkowicie zakryła nadzienie. Przenieś quesadillas na rozgrzaną patelnię z odrobiną oleju i smaż przez 2-3 minuty z każdej strony. Gotowe danie podawaj bezpośrednio przed ostygnięciem.
   

   Złóż przedmiot na pół i usmaż z obu stron na maśle lub oleju roślinnym

Z kukurydzą i czerwoną fasolą

To danie przypadnie do gustu fanom roślin strączkowych. Obfite pikantne nadzienie raczej nie pozostawi nikogo obojętnym.

Ta wersja quesadilli jest gotowana w piekarniku.

Składniki:

• 2 tortille kukurydziane;
• 300 g filetu z kurczaka;
• 200 g gotowanej czerwonej fasoli;
• 100 gramów kukurydzy w puszkach;
• 1 papryka;
• 1/4 ostrej papryki;
• 1-2 pomidory;
• 100-150 g sera;
• 1-2 gałązki świeżej kolendry lub pietruszki;
• sól i przyprawy do smaku;
• olej roślinny do smażenia.

Gotowanie:

1. Filet z kurczaka pokroić w kostkę, podsmażyć z dodatkiem oleju roślinnego do miękkości, posolić i doprawić do smaku.
   

   Usmażyć filet z kurczaka i doprawić do smaku

2. Pokrój paprykę w średniej wielkości kwadraty, przeciśnij kawałek chili przez prasę lub bardzo drobno posiekaj nożem. Umieść warzywa na głębokiej patelni z gorącym olejem roślinnym, dodaj czerwoną fasolę, kukurydzę z puszki, dojrzałe pomidory pokrojone w kostkę, posiekane zioła, sól do smaku. Gotuj warzywa do miękkości.
   

   Na głębokiej patelni dusimy paprykę, fasolę, kukurydzę, inne warzywa i zioła, doprawiając solą do smaku

3. Umieść jedną tortillę na suchej żeliwnej patelni lub okrągłym naczyniu do zapiekania, posyp tortillę połową startego sera. Połóż smażone mięso z kurczaka na półfabrykacie, część warzywną nadzienia, a następnie drugą część sera.
   

   Rozłóż wszystkie składniki nadzienia na tortilli kukurydzianej

4. Przykryj nadzienie drugą tortillą i lekko dociśnij. Umieść quesadillę w piekarniku nagrzanym do 180 stopni i piecz przez 7-10 minut. Podawać ze śmietaną lub innym sosem!
   

   Przykryj przedmiot drugim ciastem i wyślij do nagrzanego piekarnika na 7–10 minut, a następnie podawaj ze śmietaną lub ulubionym sosem

Z Grillowanymi Ananasami I Pikantnym Sosem BBQ

Kiedy wypróbowałeś już proste przepisy i chcesz poeksperymentować, możesz ugotować quesadillas, urozmaicając je egzotycznymi owocami. Często jednym ze składników kuchni meksykańskiej jest awokado, rzadziej pomarańcze i limonki. Powiemy Ci, jak ugotować pyszne nadzienie ananasowe.

Powszechnie przyjmuje się, że smak kuchni meksykańskiej jest jak jasny płomień. Wynika to z błędnego przekonania, że ​​Meksykanie dodają papryczki chili i przyprawy do każdego dania i podają je z pikantnymi sosami. W rzeczywistości kuchnia meksykańska nie musi być ostra, ma tendencję do podkreślania specyficznego smaku głównego składnika, dzięki czemu każde danie okazuje się niezwykłe, oryginalne i bardzo smaczne. Kuchnia meksykańska ma tradycyjne składniki, które stanowią podstawę wielu dań i bez których często żadna uczta nie jest kompletna. Jednym z takich składników jest tortilla kukurydziana. Jest podstawą tak znanych na całym świecie dań jak burrito, fajitas, tacos czy quesadillas.

Quesadilla to jasna, pachnąca, obfita i bardzo smaczna przystawka kuchni meksykańskiej. Z jej przygotowaniem poradzi sobie nawet początkująca gospodyni, jeśli tortille i składniki na nadzienie będą pod ręką! Pomimo prostoty, dwie identyczne quesadillas po prostu nie istnieją, ponieważ kuchnia meksykańska obejmuje szeroką gamę nadzień z mięsa, warzyw, grzybów i sera. Jak w przypadku niemal każdego meksykańskiego dania, nie ma klasycznego przepisu na wykonanie quesadilli, więc smak będzie zależał od wyobraźni i upodobań szefa kuchni. Jedynymi obowiązkowymi składnikami są tortille i ser, wszystko inne dodawane jest w zależności od dostępności tego lub innego produktu w lodówce i na żądanie duszy i serca, no, lub żołądka, to jak każdy.

Quesadillas można zaliczyć do fast foodów, jeśli masz tortille, ser i 20-30 minut wolnego czasu, to śmiało możesz zabrać się za przygotowanie pysznego meksykańskiego obiadu. Co to jest quesadilla? To dwa płaskie placki, dobrze przełożone startym serem i nadziewane ulubionym nadzieniem, smażone lub pieczone w piekarniku i pokrojone na kilka kawałków. W prawdziwej quesadilli nadzienie się nie rozpada, trzyma go roztopiony ser, na którym nie warto oszczędzać. Spróbuj ugotować jedno z najpopularniejszych dań kuchni meksykańskiej, a „Kulinarny Eden” zaproponuje kilka wariantów pysznych dodatków.

Quesadilla z serem

Składniki:
2 tortille,
80 gr. twardy ser,
50 gr. ser feta,
25 ml 30% śmietanki
olej roślinny.

Gotowanie:
Zetrzyj twardy ser. Rozłóż starty ser na jednej tortilli i rozprowadź równomiernie na całej powierzchni. Dodaj śmietanę do fety i dokładnie wymieszaj, aż będzie gładka. Na drugą tortillę ułóż usmażoną fetę i równomiernie rozprowadź na całej powierzchni. Połącz obie tortille bokami sera i lekko dociśnij, aby je połączyć. Nasmaruj patelnię odrobiną oleju roślinnego i rozgrzej ją. Smaż quesadillas na oleju z obu stron na złoty kolor. Gotową quesadillę pokroić na ćwiartki i podawać z sosem Gucamole lub kwaśną śmietaną.

Składniki:
10-12 tortilli
3 piersi z kurczaka lub 6 filetów
1 duży pomidor,
1 duża słodka papryka
1 bakłażan
1 główka cebuli,
1 puszka kukurydzy
1 pęczek kolendry
czosnek do smaku
2 łyżki stołowe Oliwa z oliwek,
sos chili,
500 gramów ser gouda,
kminek,
Oregano,
papryka,
pieprz,
sól.

Gotowanie:
Filet z kurczaka kroimy w bardzo cienkie plastry, dodajemy kminek, oregano, paprykę, pieprz i sól. Drobno posiekaj czosnek i kolendrę, dodaj również do fileta. Wlać 2 łyżki. oliwę z oliwek i dokładnie wymieszać, aby przyprawy równomiernie rozłożyły się na mięsie. Przykryj filet pokrywką i wstaw do lodówki na 20-30 minut. Drobno posiekaj cebulę i bakłażana, usuń nasiona i posiekaj paprykę. Zdejmij skórkę z pomidora i drobno posiekaj. Cebulę, bakłażana, paprykę i pomidora podsmażyć na patelni. Osobno usmażyć marynowany filet z kurczaka. Wymieszaj gotowy filet z warzywami, dodaj kukurydzę i sos chili. Zetrzyj ser. Połóż tarty ser na połowie tortilli i równomiernie rozprowadź po powierzchni. Na wierzch wyłożyć przygotowany farsz, ponownie ułożyć ser, przykryć drugim ciastem i lekko docisnąć. Wstaw quesadillę do nagrzanego piekarnika na 10-15 minut, aż nabierze złotego koloru. Gotową quesadillę pokroić na 4 części i podawać z kwaśną śmietaną.

Składniki:
450 gr polędwicy wołowej,
4 łyżki oleju roślinnego,
200 gr. czerwona fasola w sosie własnym,
500 gramów puree pomidorowe,
200 gr. twardy ser,
6 tortilli,
1 duża główka cebuli,
150 gramów mrożona kukurydza,
2 papryczki chilli
30 gr. masło,
1 łyżeczka zira,
1 łyżeczka suszona kolendra,
sól.

Gotowanie:
Wybierz najświeższą wołowinę, mięso powinno być czerwone, bez błon, tłuszczu i kości. Zmiel mięso blenderem. Posiekaj cebulę również za pomocą blendera. Rozgrzej olej roślinny na patelni i usmaż na nim mięso i cebulę. Papryczki chilli drobno siekamy i doprawiamy nimi mięso. Dodaj również fasolę i kukurydzę do pieczonej wołowiny Wszystko smażymy na średnim ogniu przez 3-4 minuty. Następnie dodać przecier pomidorowy, kminek i kolendrę, posolić i gotować jeszcze około 5 minut, aby płyn nieco odparował. Zetrzyj ser. Rozgrzej masło na czystej patelni, ułóż tortillę, posyp serem, rozprowadź i równomiernie rozprowadź nadzienie, ponownie posyp serem, przykryj drugą tortillą i lekko dociśnij. Następnie odwróć quesadillę, usmaż z drugiej strony i pokrój na 4 części. Z pozostałego nadzienia i tortilli zrób jeszcze dwie quesadille.

Składniki:
1 tortilla
1/2 słodkiej papryki
garść fasolki szparagowej,
1 mała cebula
100 gr. ser,
Oliwa z oliwek,
masło,
sól,
pieprz.

Gotowanie:
Paprykę bardzo drobno pokroić, posiekać również zieloną fasolkę i cebulę. Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni i smaż na niej warzywa, aż będą na wpół ugotowane. Rozpuść masło na patelni, ułóż tortillę, na połowę tortilli ułóż gęstą warstwę połowy sera, na wierzchu ułóż nadzienie warzywne i posmaruj pozostałym serem. Złożyć tortillę na pół, przewrócić na drugą stronę i smażyć do roztopienia sera.

Składniki:
8 tortilli,
2 czerwone cebule
1 zielona papryka,
1 czerwona papryka,
2 małe cukinie
10 dużych pieczarek,
5 łyżek czerwone wytrawne wino
100 gr. masło,
200 gr. ser.

Gotowanie:
Cebulę obrać i pokroić w półpierścienie. Paprykę i cukinię pokroić na małe kawałki. Pieczarki pokroić w cienkie plasterki. 1 łyżka Na patelni rozpuścić masło i podsmażyć na nim po kolei wszystkie warzywa i grzyby. Najpierw usmaż cebulę, gdy tylko stanie się złota, przenieś ją na osobny talerz. Rozpuść kolejną 1 łyżkę. masłem podsmażamy paprykę, po papryce podsmażamy cukinię, a następnie pieczarki, dolewając do nich czerwonego wina. Czystą patelnię wysmarować masłem i podpalić. Umieść tortillę na patelni, posyp tartym serem, połóż cebulę, paprykę i cukinię na serze, ułóż podsmażone pieczarki i posyp wszystko serem. Umieść kolejną tortillę na wierzchu, lekko dociśnij i odwróć.

Poczuj rozpływające się w ustach aromaty świeżej quesadilli, niesamowicie soczystej, gorącej, chrupiącej na zewnątrz i bardzo delikatnej w środku, która stanie się Twoim popisowym daniem! Jest szybka w przygotowaniu i wygodna do zjedzenia w dowolnym miejscu, czy to wycieczka na łono natury, czy domowy obiad, ponieważ ser mocno spina brzegi quesadilli, zatrzymując soczysty farsz w środku. A dzięki możliwości eksperymentowania z jego składem, na Twoim stole zawsze znajdzie się danie o nowym, oryginalnym smaku. Dodaj obfitą meksykańską quesadillę do swojego kulinarnego repertuaru!