Ardhja e pranverës do të thotë gjithmonë fillimi i diçkaje të re: gjithçka përreth fillon të bëhet e gjelbër, dielli shkëlqen më shumë. Pranvera shënon ardhjen e afërt të verës - është koha të hiqni rrobat tuaja të ngrohta dhe të përgatiteni për rekreacion aktiv në natyrë. Megjithatë, përveç gjithë këtyre gëzimeve, pas një dimri të gjatë marrim “bagazh” në formën e mungesës së vitaminave, humbjes së humorit dhe madje edhe kilogramëve të shtuar gjatë dimrit.
Çfarë është më mirë për të ngrënë në pranverë? Si të planifikoni një dietë?
Çfarë duhet të përfshihet në dietën tuaj të pranverës? Nga njëra anë, mungesa e vitaminave në këtë periudhë të vitit na shtyn të blejmë perime dhe fruta të sezonit të kaluar. Nga ana tjetër, shumë nutricionistë argumentojnë se frutat dhe perimet e vitit të kaluar kanë humbur tashmë të gjitha vitaminat dhe mikroelementet e tyre të dobishme deri në pranverë. Nuk duhet harruar fakti se pranvera për shumëkënd është kohë agjërimi dhe mungesa e produkteve shtazore e bën edhe më të vështirë krijimin e dietës së duhur. Si të rivendosni ekuilibrin e nevojshëm të mineraleve dhe vitaminave dhe të ruani shëndetin?
1. Ushqim pranveror për pastrim
Pranvera është një kohë rinovimi jo vetëm për natyrën, por edhe për trupin tuaj. Gjatë kësaj periudhe, ia vlen t'i siguroni atij të gjitha kushtet e nevojshme për të hequr qafe gjithçka të panevojshme dhe të dëmshme, si dhe për të marrë një pushim nga vaktet e përzemërta dhe të rënda të dimrit.
- Para së gjithash, duhet të pini shumë ujë, të përshtatshëm janë edhe çaji jeshil dhe lëngjet e freskëta.
- Ushqimet e pasura me fibra dhe antioksidantë janë të shkëlqyera për detoksifikimin.
- Ka kuptim të zvogëloni pak sasinë e produkteve shtazore në menunë tuaj.
- Është më mirë të konsumoni produktet e qumështit në verë, dhe në pranverë, të zvogëloni sasinë e tyre dhe ta lini trupin të "pushojë".
- Mishi dhe peshku mund të përgatiten në një version më të lehtë, por është më mirë të hiqni nga dieta fare salsiçe, petë dhe produkte gjysëm të gatshme.
- Mishi mund të zëvendësohet me peshk, por nuk duhet të tërhiqeni me receta me përmbajtje të lartë kripe, pasi uji duhet të qarkullojë lirshëm në trup dhe të mos ngecë, siç ndodh kur konsumoni një sasi të madhe kripe.
Në ditët e sotme, ne nuk marrim më mish nga kafshët e egra, por për paraardhësit tanë, gjahu i therur në pranverë mund të jetë gjithashtu më i dëmshëm sesa i dobishëm, pasi edhe kafshët në këtë kohë vuajnë nga sëmundjet dhe humbasin lëndët e dobishme. Pra, pastrimi pranveror dhe reduktimi i produkteve shtazore është evolucionar në njëfarë kuptimi.
2. Ushqimi pranveror për t'ju ngopur
Pastrimi apo detoksifikimi i trupit vetëm gjatë kësaj periudhe nuk do të jetë i mjaftueshëm. Mungesa e vitaminave dhe mineraleve që është akumuluar gjatë periudhës së dimrit sigurisht që do të ndihet në formën e dobësimit të imunitetit, lodhjes, lëkurës së thinjur dhe humorit të keq.
Sigurisht që në ditët e sotme mund të gjeni në rafte produkte jashtë sezonit në çdo kohë të vitit, megjithatë vlen të përmenden disa pika të rëndësishme. Produktet vendase zakonisht humbasin një pjesë të konsiderueshme të vetive të tyre të dobishme gjatë dimrit dhe hyjnë në procesin e dekompozimit deri në pranverë. Edhe produktet e importuara humbin shumë për shkak të kushteve specifike të kultivimit dhe përpunimit të tyre. Për më tepër, disa nutricionistë besojnë se perimet dhe frutat e rritura në klimat që janë të huaja për ju mund të kenë një efekt negativ në sistemin imunitar dhe trupin në tërësi.
Mënyra më efektive për të rimbushur mangësitë e vitaminave është të hani perime dhe fruta të stinës. Ndryshe nga viti i kaluar, ato do të përmbajnë një ngarkesë 100% të vitaminave dhe mineraleve, dhe disa prej tyre, për shembull, zarzavate, madje mund të rriten në banesën tuaj pa shumë përpjekje ose përgatitje. Edhe pse zarzavatet e importuara, ndryshe nga perimet dhe frutat, do të jenë gjithashtu të dobishme për trupin dhe, veçanërisht, tretjen për shkak të fibrave, ato nuk do të jenë në gjendje të forcojnë sistemin imunitar si dhe ato që rriten në zonën tuaj.
Kushtojini vëmendje gjetheve të egër, hithrës dhe luleradhiqes - kjo është një bombë e vërtetë vitaminash. Mos harroni frutat e thata, një burim po aq i rëndësishëm lëndësh ushqyese. Kjo vlen edhe për perimet: të thata ose të ngrira, gjatë dimrit ato pothuajse nuk e humbasin ngarkesën e tyre të vitaminave dhe mikroelementeve dhe makroelementeve. Nuk rekomandohet të hani patatet e vitit të kaluar, të cilat në këtë kohë janë në fazën e çarjes apo kalbjes, gjë që mund të ndikojë negativisht në sistemin imunitar.
3. Pjata pranverore vegjetariane
Edhe pse një dietë vegjetariane nuk është për të gjithë, do të jetë e dobishme të përfshini më shumë ushqime me bazë bimore në dietën tuaj gjatë pranverës. Shumëkush mund të mendojë se mungesa e përbërësve shtazorë ngushton ndjeshëm gamën e recetave të mundshme dhe shumëllojshmërinë e ushqimeve, por nuk është aspak kështu. Vegjetarianizmi, përkundrazi, ju detyron të eksperimentoni më shumë dhe të kërkoni zgjidhje të paqarta kulinare.
Në pranverë, përfshini të paktën një pjatë vegjetariane në dietën tuaj dhe do të vini re se si do të largohet jo vetëm ndjenja e urisë, por edhe lodhja, për shkak të përmbajtjes së lartë të perimeve dhe barishteve të ndryshme në këto gatime. Ju gjithashtu do të jeni të kënaqur me bollëkun e ngjyrave: marule jeshile, domate e kuqe, karrota portokalli, speca zile me tre ngjyra dhe lakër e kuqe (vjollcë).
4. Produktet e pranverës sezonale
Pavarësisht nëse jeni apo jo kundër perimeve të vitit të kaluar, është e vështirë të debatoni me faktin se perimet dhe frutat e stinës që piqen në pranverë ofrojnë përfitimet më të mëdha shëndetësore dhe janë shtesa perfekte për çdo dietë.
Numri një për ruajtjen e ekuilibrit të vitaminave dhe mineraleve janë zarzavatet. Mund të rritet lehtësisht edhe në shtëpi në një dritare ose ballkon. Edhe më të papërvojët mund ta bëjnë këtë, dhe nëse dëshironi, qepët, kopra, marulet dhe majdanozi nga mini-kopshti juaj do t'ju ofrojnë juve dhe të dashurve tuaj një mirëqenie të shkëlqyer.
Ne kemi përzgjedhur për ju 10 perime të tilla, të cilat jo vetëm që japin një rritje të vitaminave, por edhe ju ndihmojnë të humbni peshë ose të qëndroni në formë. 5 për shëndetin dhe 5 për humbje peshe.
5 produkte shëndetësore pranverore
Raven për tretje
Kjo bimë kombinon një aromë të mrekullueshme me përfitime për trupin. Nga jashtë, raven i ngjan selinos, por në të njëjtën kohë ka një nuancë të kuqërremtë që do t'i shtojë një theks të ndritshëm pjatave tuaja. Kjo bimë është e gjithanshme: në gatim, bishtat e saj përdoren për supa, sallata, ëmbëlsira dhe shumë pjata të tjera. Ka edhe opsione mjaft ekzotike, si salca me mango dhe raven. Përveç vitaminës C dhe A, të cilat janë të nevojshme për të rivendosur ekuilibrin e vitaminave në pranverë, raven përmban shumë minerale të dobishme. Ndihmon në stabilizimin e proceseve të tretjes.
Lakra - një nxitje e vitaminës C
Në pranverë, më shpesh na mungon vitamina C, pasi manaferrat, frutat dhe perimet nuk përfshihen aq shpesh në dietën tonë në dimër. Në fillim të pranverës, është ende e vështirë të gjesh produkte të freskëta bimore që përmbajnë vitaminë C, dhe korrja e vitit të kaluar mund të ketë humbur tashmë një pjesë të konsiderueshme të lëndëve ushqyese. Në një situatë të tillë, lakra do të jetë një burim i shkëlqyer i vitaminës C, pasi 100 gram nga kjo perime përmban pothuajse kërkesën ditore të acidit askorbik. Të dyja të freskëta dhe lakër turshi do ta ngarkojnë trupin në mënyrë të përkryer me vitamina.
Lëpjetë - energji dhe gjumë i shëndetshëm
Pavarësisht diellit dhe lulëzimit të bollshëm përreth, është në pranverë që më së shpeshti vuajmë nga humori i dobët, letargjia dhe pagjumësia. Lëpjetë do të jetë një ilaç natyral për të gjitha këto sëmundje pranverore. Ai përmban një sasi të madhe të vitaminave B, të cilat kanë një efekt pozitiv në funksionimin e sistemit nervor. Vitamina A do të mbështesë sytë dhe lëkurën e shëndetshme. Do të kënaqeni edhe me shijen e thartë. Lëpjetë piqet mjaft herët, kështu që pothuajse që nga fillimi i pranverës mund të shijoni sallata, pasta dhe borscht jeshil.
Hithra është ilaçi më i mirë për të ftohurën
Për shumicën, hithra ka shumë të ngjarë të shoqërohet me fëmijëri, ndjesi të pakëndshme dhe acarim. Megjithatë, mund të bëhet një shtesë e këndshme dhe e dobishme për menunë tuaj ditore: një numër i madh mikro- dhe makroelementësh si hekuri, zinku, fosfori, seleniumi dhe kalciumi do të ndihmojnë në stabilizimin e metabolizmit dhe ngopjen e trupit me elementët e nevojshëm. Hithra gjithashtu forcon sistemin imunitar dhe lufton inflamacionin në trup. Konsumimi i përditshëm i hithrës në supë me lakër, salca, sallata dhe pjata kryesore do të ndihmojë gjithashtu në eliminimin e rrathëve të errët poshtë syve.
Kajsitë janë çelësi i lëkurës së shëndetshme
Pas të ftohtit të dimrit dhe mungesës së vitaminave, lëkura jonë shpesh përjeton stres. Gjendja e saj përkeqësohet ndjeshëm, gjë që bëhet e dukshme në pranverë. Për të hequr qafe skuqjen, skuqjen dhe tonin e shurdhër të lëkurës, duhet të përfshini në dietën tuaj kajsi ose kajsi të thata, versioni i thatë i këtij fruti.
Ngjyra e këndshme portokalli e kajsive është për shkak të përmbajtjes së lartë të beta-karotenit. Në trup, ky element shndërrohet në vitaminë A, e cila, nga ana tjetër, mbron dhe forcon lëkurën. Për ata që bëjnë banja dielli, ky është gjithashtu një frut shumë i shëndetshëm, pasi jo vetëm që mbron nga djegiet, por gjithashtu i jep lëkurës një nuancë të këndshme bronzi, pasi vitamina A ndihmon trupin tuaj të krijojë pigmentet e nevojshme për një nxirje të shëndetshme.
Pranvera nuk do të thotë pushime për të gjithë, kështu që shumë prej nesh vazhdojnë të angazhohen në një aktivitet intensiv mendor, qoftë në punë apo në shkollë. Një sasi e madhe magnezi dhe fosfori që përmban kajsitë dhe kajsitë e thata do të ndihmojnë në kapërcimin e lodhjes së akumuluar gjatë dimrit dhe në përmirësimin e funksionit të kujtesës. Për ata që pëlqejnë një prezantim më origjinal të frutave të njohura, ekziston një fushë e madhe për të eksperimentuar me smoothie, të cilave, përveç kajsive të shëndetshme, mund të shtoni edhe shumë fruta dhe barishte të tjera. Pije të tilla vitaminash do t'ju ndihmojnë gjithashtu të largoni toksinat dhe të ruani ekuilibrin e ujit në trup.
5 ushqime pranverore për humbje peshe
Shumë shpesh shtojmë kilogramë të tepërt në dimër, pasi trupi, duke u përpjekur t'i rezistojë disi të ftohtit, kërkon gjithnjë e më shumë ushqim. Dimri është edhe koha e festave të Vitit të Ri, të cilat janë veçanërisht të favorshme për të ngrënit e tepërt. Kur është ftohtë, ju dëshironi të pini çaj ngrohës, dhe zakonisht me diçka të ëmbël dhe të favorshme për të fituar peshë të tepërt, dhe aspak me karota. Sportet në natyrë dhe shëtitjet janë pothuajse jashtë diskutimit.
Angjinarja është një burim energjie
Angjinarja mund të mos jetë bima më e dukshme e pranverës. Me siguri, shumë as që e kanë provuar dhe nuk e kanë idenë se si mund të përgatitet. Megjithatë, pranvera është një kohë për përvoja të reja! Ziejini angjinaret, pritini në feta të vogla dhe vendosini mbi bukë, duke shtuar përbërës të tjerë në sanduiçin tuaj të shëndetshëm sipas shijes.
Kjo pjatë e mëngjesit do të jetë një burim i shkëlqyer i magnezit. Pikërisht për shkak të sasisë së madhe të këtij elementi, angjinarja është një pije e vërtetë energjike natyrale. Nëse ndiheni të lodhur kur luani sport ose aktivitete të tjera fizike, provoni të përfshini angjinaret në dietën tuaj dhe patjetër do të ndjeni një rritje të energjisë. Është gjithashtu një imunomodulues i shkëlqyer: 100 gram angjinar përmban më shumë antioksidantë se boronicat dhe portokallet.
Asparagus - një pjatë anësore e shijshme dhe me pak kalori
Gjatë të ftohtit të dimrit, ju dëshironi të hani ushqime më të shijshme, si oriz, makarona, patate, por me ardhjen e pranverës, organizmi fillon procesin e rinovimit dhe ka nevojë për ushqime më të lehta me më shumë minerale dhe vitamina.
Një pjatë e mrekullueshme anësore për muajt e pranverës është shpargu. Shfaqet në dyqane në fillim të pranverës. Shpargujt gatuhen shpejt dhe lehtë në skarë ose në furrë me pak vaj ulliri. Megjithë përmbajtjen e tij të ulët kalori (20 kcal për 100 gram produkt), asparagu ngop në mënyrë të përkryer dhe kënaq ndjenjën e urisë. Një sasi e vogël e këtij produkti siguron gjysmën e vlerës ditore të vitaminës K të nevojshme për mirëmbajtjen e kockave.
Shpesh përfshihet në dietën e pacientëve me zemër për shkak të përmbajtjes së lartë të kaliumit. Ky element ka një efekt të dobishëm në funksionimin e sistemit kardiovaskular. Asparagu stabilizon proceset kimike dhe stimulon formimin e qelizave të reja, gjë që është veçanërisht e mirë për shëndetin e grave shtatzëna.
Rrepka për djegien e yndyrës
Kjo perime nis një grup të tërë procesesh të dobishme për trupin.
Së pari, është ideale për ata që duan të humbin disa kilogramë shtesë: ngjyra e tij e kuqe e ndezur do t'i bëjë enët tuaja më të shijshme dhe substancat antocianin do të ndihmojnë në djegien e yndyrës. Së dyti, rrepkat i përkasin grupit të produkteve që ndihmojnë në pastrimin e trupit nga substancat e dëmshme të grumbulluara gjatë dimrit. Fibra stimulon tretjen dhe ndihmon në stabilizimin e traktit gastrointestinal në tërësi.
Përveçse është një “detoks” i vitaminës, rrepka zvogëlon nivelin e sheqerit dhe lufton kolesterolin e keq në trup. Konsumimi i rregullt i kësaj perime kompenson mungesën e vitaminës C dhe vitaminave B, të cilat kanë një efekt të dobishëm në sistemin imunitar dhe sistemin nervor. Substancat aktive fitoncidet do të ndihmojnë gjithashtu në shmangien e ftohjeve dhe infeksioneve në pranverë.
Rrënjët e rrepkës mund të shtohen në sallata të ndryshme dhe ushqime të tjera, por mos harroni për gjethet e rrepkës, të cilat nuk janë më pak të pasura me lëndë ushqyese. Ato janë perfekte për supa të ftohta, supë me lakër jeshile dhe pjata të tjera.
Spinaqi për mëngjes - jo më uri
Gjethet e ngrira ose të freskëta të spinaqit mund të gjenden në raftet e dyqaneve gjatë gjithë vitit. Për shkak të përmbajtjes së vitaminave thelbësore si C, A dhe K, si dhe një sasi të madhe hekuri, dietologët e njohin këtë lloj zarzavate si një nga më të shëndetshmet. Spinaqi plotëson mirë pjatat e ndryshme: smoothie, sallata, salca, pjata e parë dhe e dytë.
Për të shijuar plotësisht vetitë e dobishme të spinaqit, rekomandohet konsumimi i tij së bashku me ushqimet që përmbajnë vitaminë C, pasi do të ndihmojë që hekuri që përmban zarzavatet të përthithet më mirë. Spinaqi është një shtesë e mirë për mëngjesin e atyre që humbin peshë: besohet se gjethet e tij mund të kënaqin urinë për një kohë të gjatë. Për efekt maksimal, bëni vetes një smoothie me spinaq dhe portokall për mëngjes dhe do t'ju ofrohet një nxitje energjie për gjithë ditën.
Bizele të gjelbra - rinia dhe dobësia
Bizelet jeshile janë një tjetër burim i fuqishëm energjie që do t'ju ndihmojë të luftoni lodhjen pas një dimri të ftohtë dhe t'ju japë energji. Bizelet gjithashtu i rezistojnë plakjes së qelizave dhe trupit në tërësi falë antioksidantëve që përmban. Jo vetëm që do t'ju bëjë më aktivë dhe do t'ju lejojë të udhëheqni një mënyrë jetese më aktive, por gjithashtu do t'ju ndihmojë të humbni peshë.
Përmbajtja e lartë e proteinave bimore dhe fibrave dietike do t'ju bëjë të ndiheni të ngopur, ndërsa do të befasoheni këndshëm nga sasia e vogël e kalorive. Ky anëtar i familjes së bishtajoreve përmban proteina shumë të ngjashme në përbërje me proteinat shtazore. Do të jetë një zëvendësues i shkëlqyeshëm për proteinat shtazore dhe do të sigurojë ushqim për muskujt dhe do të mbushë boshllëkun edhe gjatë agjërimit ose pas një diete vegjetariane. Në formën e një supe kremoze, në një sallatë ose si pjatë anësore, bizelet janë një shtesë e shkëlqyer në dietën tuaj.
Rezultatet
Pavarësisht nga qëllimet tuaja për të humbur apo për të fituar peshë, mos harroni se në pranverë trupi është në proces pastrimi dhe në të njëjtën kohë përpiqet të plotësojë mungesën e vitaminave dhe mineraleve. Në asnjë rrethanë nuk duhet ta lodhni veten me dieta strikte në këtë periudhë të vitit. Pranvera është një kohë për të fituar energji dhe për të rimbushur veten me një humor pozitiv.
Në verë, perimet dhe frutat janë gjëja kryesore në tryezën tonë. Në këtë kohë, shfaqet një masë frutash të mbushura me diell dhe gjithçka që mund të bëjmë është të shijojmë energjinë e tyre të freskët. Tabela jonë e perimeve dhe frutave do t'ju ndihmojë të kuptoni sezonalitetin e të gjitha dhuratave të verës.
Në qershor, pjeshkë të hershme, mjedra, rrush pa fara aromatike dhe dhurata të tjera të natyrës piqen në kopsht dhe pyll. Në korrik ata do t'i lënë vendin mollëve dhe dardhave po aq të shijshme, boronicave dhe manaferrave. Gushti është i pasur me kumbulla të verdha, boronica të kuqe dhe rrush të ëmbël.
Një kënaqësi e vërtetë gastronomike i pret edhe dashamirësit e perimeve, barishteve dhe përzierjes së tyre në sallata të ndryshme. Në muajin e parë të verës, në krye të tavolinës duhet të vendosni spinaq dhe marule ajsberg. Ata shkojnë në mënyrë të përkryer me domatet, ëmbëlsia e të cilave në këtë kohë është e krahasueshme me sheqer pluhur.
Tabela e detajuar e perimeve dhe frutave për pranverë dhe verë
Kjo tabela e perimeve dhe frutave do t'ju ndihmojë të lundroni në diversitetin e tyre gjatë gjithë sezonit pranverë-verë.
Komentet në tabelë:
* Vera tregohet me të verdhë, pranvera - me jeshile.
* Datat e skadencës tregohen me gri për ta bërë të lehtë të kuptosh se kur dyqanet do të rezervojnë fruta të caktuara.
Listat në asnjë mënyrë nuk synohen të jenë të plota. Nëse ju sugjeroni disa fruta dhe perime të reja për sezonin e verës, me kënaqësi do t'i shtojmë në tavolinat tona.
Ka kaq shumë produkte të mrekullueshme të shëndetshme në kopshtet, pyjet dhe kopshtet e perimeve të rajonit tonë, saqë ne në mënyrë specifike nuk përfshijmë fruta ekzotike të importuara nga vende të tjera në këto lista.
Artikulli përdor produkte natyrale nga kompania Zemledar, të cilat dallohen për cilësinë dhe freskinë e tyre të lartë. Rekomandohet për të gjithë adhuruesit e një diete të shëndetshme. Ju mund të njiheni me vetitë dhe gamën e produkteve natyrale, si dhe të bëni një porosi, në faqen e internetit Zemledar.
Me ardhjen e rrezeve të para të ngrohta të diellit, natyra zgjohet dhe hapet për të mirëpritur pranverën. Një rritje e orëve të ditës shkakton natyrshëm një rritje të aktivitetit fizik të të gjitha objekteve të gjalla. Dhe njeriu nuk bën përjashtim.
Sa më shumë të shkëlqejë dielli dhe sa më shpejt të lulëzojnë sythat në pemë, aq më të papritura për shumë bëhen simptomat e depresionit pranveror, themelet biokimike të të cilit janë hedhur gjatë gjithë dimrit. Ky fenomen në dukje i pashpjegueshëm shpjegohet fare thjeshtë: trupi ynë ka përdorur të gjithë mekanizmat e tij kompensues gjatë dimrit, ka varfëruar të gjitha depozitat e mikroelementeve dhe substancave biologjikisht aktive të mbetura nga vera. Si rezultat, kur duhet të harrojmë stuhinë e dimrit dhe të shijojmë çdo gjethe dhe teh të ri bari, ne luftojmë me këmbëngulje përgjumjen e pabesueshme, lodhjen kronike dhe apatinë dhe përpiqemi ta detyrojmë veten të gjejmë përsëri kuptimin e jetës.
Për të zgjidhur këtë problem, dietologët rekomandojnë në kuptimin e plotë të fjalës mbushjen e trupit me ngjyrat e ndezura të verës. Dhe pikërisht tani, kur kjo i mungon kaq shumë, duhet të sigurohemi që dieta të përmbajë perimet dhe frutat të mira për bukurinë dhe shëndetin në pranverë.
Pranvera është një kohë e mungesës së vitaminës sezonale, e cila mund të kapërcehet lehtësisht me ndihmën e lëngshmërisë së ndritshme të frutave tropikale që kemi në dispozicion, të pasura me vitaminë C, që do të thotë vitalitet dhe shëndet. Zgjedhja e frutave tropikale nuk është e rastësishme. Është në to që mikroelementet dhe vitaminat ruhen në sasitë e nevojshme deri në fund të pranverës, dhe ngjyrat e tyre të pasura në nivelin nënndërgjegjeshëm përmirësojnë gjendjen shpirtërore, për të mos përmendur vajrat esencialë, të cilët janë përdorur prej kohësh për të luftuar depresionin dhe humbjen e interesit për jeta.
Lëngu i portokallit, butësia e grejpfrutit rozë dhe zverdhja e mprehtë e limonit në një gotë nuk është vetëm një antidepresant i fuqishëm natyror, por edhe një det emocionesh pozitive, një trup i hollë dhe aftësia për të pastruar trupin nga yndyrat refraktare të grumbulluara. gjatë dimrit.
Aroma e freskët e gëlqeres dhe ngjyra e pasur e gjelbërimit pranveror do ta mbushin shpirtin me emocione të këndshme edhe para se të konsumoni këtë frut. Falë përqendrimeve të larta të vitaminës C, e cila qëndron në të për disa muaj, gëlqereja mund të rrisë imunitetin dhe të përmirësojë shëndetin e përgjithshëm. Ky është një qetësues natyral dhe një “djegues” efektiv i kalorive të tepërta, i cili ka një aktivitet të theksuar antiviral.
Ju nuk mund të injoroni fruta si bananet. Sot ato janë më të arritshme se mollët dhe, mbi të gjitha, kanë një aftësi të mahnitshme për të përmirësuar disponimin tuaj. Kjo është për shkak të përmbajtjes së lartë të aminoacidit triptofan, i cili, gjatë transformimeve biokimike, shndërrohet në serotonin - i ashtuquajturi faktor i lumturisë.
Vitamina B6 luan një rol po aq të rëndësishëm në formimin e një humori të mirë, duke ndikuar në nivelin e glukozës në gjak dhe duke ndikuar indirekt në perceptimin pozitiv të realitetit përreth. Përveç kësaj, bananet, për shkak të përqendrimeve biologjikisht të rëndësishme të kaliumit, rrisin rezistencën e trupit ndaj stresit të vazhdueshëm dhe reduktojnë incidencën e sëmundjeve kardiovaskulare.
Bananet gjithashtu ofrojnë përfitime të dukshme për traktin tonë gastrointestinal: lehtëson urthin, eliminon kapsllëkun dhe largon toksinat dhe mbeturinat nga zorrët. Vitamina E, e përfshirë edhe në frutat e bananes, rinovon trupin në nivel qelizor, lufton në mënyrë efektive radikalet e lira, përmirëson funksionimin e hepatociteve dhe lehtëson përthithjen e yndyrave dhe proteinave. Në të njëjtën kohë, dieta me banane ndihmon në përmirësimin e gjendjes së lëkurës, e cila ka vuajtur nga erërat dhe ngricat gjatë muajve të gjatë të dimrit.
Rregulli i ngopjes së ngjyrave duhet të ndiqet edhe gjatë zgjedhjes së perimeve. Ushqimi i pangjyrë i dimrit duhet t'i lërë vendin një palete të ndritshme pranverore. Tonet e pasura jeshile janë veçanërisht të rëndësishme në sezonin e ardhshëm. E kemi fjalën, para së gjithash, për perimet me gjethe, të cilat kanë një sezon të shkurtër rritjeje dhe shfaqen së pari në tryezën tonë.
Marule, spinaq, kopër dhe majdanoz i freskët, qepë të njoma, gjethe hudhër të egër - natyra u kujdes që në pranverë t'i ofrojmë trupit tonë një “bombë vitaminike” të vërtetë që do të rivendosë shpejt ekuilibrin e tronditur, do të sjellë gëzimin e çdo minute. jetojnë dhe nga çdo vakt.
Sidoqoftë, duke shijuar lëngun e freskët të zarzavateve, nuk duhet harruar probabiliteti i lartë i përdorimit të nitrateve për kultivimin e tij. Këto substanca mund të provokojnë degjenerim kanceroz të qelizave të traktit gastrointestinal dhe të çojnë në zhvillimin e methemoglobinemisë. Janë nitritet, të formuara nën ndikimin e mikroflorës së zorrëve nga nitratet, që shkaktojnë oksidimin e joneve dyvalente të hekurit të hemoglobinës në jone trevalente të methemoglobinës, e cila nuk është në gjendje të bartë oksigjen. Për këtë arsye është më mirë të blini zarzavate në vendet ku kanë certifikatë cilësie dhe për t'u siguruar që t'i lani në ujë të ftohtë për 15-20 minuta para se t'i përdorni.
Ndër perimet e "vitit të kaluar", mund të hani lakër kineze, e cila, ndryshe nga lakra e bardhë, mund të mbajë substanca biologjikisht aktive për një kohë të gjatë. Ju nuk duhet të neglizhoni perimet e ndritshme që ruajnë mirë potencialin e tyre - kungulli dhe karotat.
Sa i përket patateve të preferuara të të gjithëve, këshillohet që ato të përjashtohen plotësisht nga dieta në mars, përpara se të shfaqet korrja e re. Kjo për faktin se çdo tre muaj patatet humbasin deri në 30% të vlerave të tyre ushqyese dhe nëse ruhen në mënyrë jo të duhur, grumbullojnë glukoalkaloidin solaninë, i cili është një helm dhe shkakton helmim të organizmit.
Në prill, perimet me rrënjë si selino, majdanoz, rrepkë dhe majdanoz nuk e humbasin rëndësinë e tyre. Epo, së shpejti atyre do t'u bashkohen edhe rrepka të hershme, duke ju lejuar të përgatisni një shumëllojshmëri sallatash që janë të mira për shëndetin dhe disponimin.
Tema e përfitimit dhe dëmit perimet e para të pranverës, të cilat me ardhjen e pranverës kalendarike, si lule bore, shfaqen në raftet e dyqaneve dhe kioskat e rrugëve - vjetore dhe të pavdekshme. Ne i drejtohemi përsëri, duke u përpjekur të kuptojmë nëse një bimësi e tillë është kaq e dobishme në pranverën e hershme.
HABITAT
Që nga marsi, tregtimi sezonal në rrugë i perimeve dhe frutave ka rifilluar në Minsk, gjë që është jashtëzakonisht e vështirë për trupin, i dëmtuar nga mungesa e vitaminave dimërore, të kalojë. Anët e pjekura dhe rozë të mollëve, specave, domateve dhe produkteve të tjera tërheqin me përmbajtjen e tyre të vitaminave dhe thjesht kërkojnë t'i sillni në shtëpinë tuaj. Megjithatë…
Është krejt e natyrshme që në fillim të pranverës perimet e para nuk mund të marrin mjaftueshëm diell, lagështi dhe nxehtësi. Të gjitha këto kushte për kultivimin e tyre krijohen artificialisht. Përveç kësaj, shumica e perimeve që përfundojnë në dyqane rriten pa tokë - në mënyrë hidroponike. "Por" kryesore këtu qëndron në kimikatet që prodhuesit përdorin për të përshpejtuar rritjen e bimëve. Perimet shpesh mblidhen para se të piqen, kjo është arsyeja pse pamja e bukur e trangujve dhe domateve shpesh fsheh një mungesë zhgënjyese të shijes dhe një grup metalesh të rënda.
Në këtë drejtim, nuk do të ishte e gabuar t'i kushtohej vëmendje vendit të origjinës së perimeve - nëse për disa ato do të jenë sezonale, atëherë për të tjerët ato janë qartësisht sintetike që nga korrja e parë e pranverës.
NITRATET
Nuk ka produkte bujqësore pa nitrate. Ky është burimi kryesor i azotit në ushqimin e perimeve. Dhe jashtë sezonit, fotografia ndryshon në mënyrë të pashmangshme drejt një rritje të përmbajtjes së përbërësve të huaj.
Për shembull, kastravecat, rrepkat dhe zarzavatet më të hershme përmbajnë afërsisht 3-5 herë më shumë nitrate sesa perimet e stinës. E njëjta rritje sasiore e përmbajtjes kimike merret nga rritja e bimëve në ambiente të mbyllura.
Lakra e pranverës, majdanozi, qepujt, kopra dhe marulja konsiderohen gjithashtu liderë në përmbajtjen e lartë të nitratit. Patëllxhanët, kungujt, shalqinjtë dhe panxhari kanë një tendencë të lartë për të grumbulluar substanca të dëmshme. Specat, bizelet, fasulet dhe perimet e sezonit të vonë të rritura në tokë grumbullojnë më pak nitrate se të tjerët.
Mbrojtja e interesave të konsumatorit, natyrisht, është një koncept i tillë si përqendrimi maksimal i lejueshëm i nitrateve. Vërtetë, çdo vend ka normën e vet, me rregullat e veta. Tregtia e paautorizuar i shton karburant këtij zjarri të nitratit. Dhe nga pikëpamja e blerësit përfundimtar, e gjithë kjo së bashku nuk e thjeshton në asnjë mënyrë zgjedhjen dhe situatën.
Për arsye sigurie, kullojeni gjithmonë lëngun e parë nga çdo perime - kjo nuk do t'i largojë të gjitha, por disa O shumica e nitrateve. Para trajtimit të nxehtësisë, ju mund të thithni perimet në një zgjidhje të kripur (frutat në një zgjidhje sheqeri). Mos harroni gjithashtu të derdhni ujë të vluar mbi perimet, të prisni lëkurat nga bimët dhe t'i hiqni kërcellet me një rezervë - këtu grumbullohen më shumë pesticide dhe nitrate.
METODA DEDUKTIVE
Aftësia më e dobishme në lidhje me perimet dhe frutat e hershme është aftësia për të njohur produktet e rritura në një mjedis artificial në fazën e blerjes.
Për të filluar, le të marrim parasysh vizionin - bimët e rritura në mënyrë sintetike kanë një formë pothuajse ideale, një ngjyrë të panatyrshme të ndritshme ose, anasjelltas, të shurdhër dhe një jetëgjatësi të dyshimtë.
Gjëja e dytë që bëjmë është të nuhasim. Nëse perimet ose frutat nuk kanë erë asgjëje, mos ngurroni t'i lini mënjanë.
Së treti, ne ndjehemi. Një anë e kalbur papritur e një perime të shëndetshme dhe të fortë është një shenjë e sigurt se diçka nuk është në rregull. Është më mirë të lini mënjanë të gjithë kutinë me një fqinj kaq të kalbur - bakteret patogjene të rrezikshme kanë arritur të rriten këtu.
ÇFARË ËSHTË E PREFERISHME?
Nëse hakimet e përshkruara më lart ende ju dështojnë, mbani mend sa vijon: më shpesh kastravecat, domatet dhe kunguj të njomë rriten në kushte sintetike gjatë sezonit jashtë sezonit.
Mos ngurroni të blini zarzavate, në veçanti presh, kopër, cilantro dhe majdanoz, por vetëm në të gjitha nuancat e gjelbër të errët. Ngjyrat e ndezura tregojnë se zarzavatet u trajtuan me kripë.
Ekspertët i njohin karotat dhe panxharin si perimet më të sigurta pranverore – ato nuk rriten në ambiente të mbyllura. Por nëse megjithatë ata ishin "mbiushqyer" me nitrate, prova do të jetë një bërthamë dhe venat e bardha.
Bazuar në materialet nga oede.by, feelgood.ua. Foto: nga kërkimi në Google.
