Një teknologji e tillë origjinale për përgatitjen e salcës së domates në shtëpi sipas një recete për dimër mund të miratohet në disa raste menjëherë. Si të bëni një salcë të trashë domate pa niseshte dhe zierje? Ju sigurojmë se është më e lehtë nga sa mendoni.
Koha e gatimit: 2 orë. Porcionet: 1-1,5 litra.
Përbërësit për salcën e domates:
- domate - 2-3 kg;
- kripë - për shije;
- sheqer - për shije.
Recetë e salcës së domates në shtëpi
Përdorni domate të buta të pjekura për salcën - rozë, të verdhë ose të kuqe, të cilat i keni në dispozicion. Ato duhet të lahen dhe të zgjidhen, duke i hedhur të prishura ose shumë të gjelbra. 
Tjetra, ju duhet të heqni qafe lëvozhgën e domateve. Nëse keni një sasi të vogël domatesh, për shembull, 1-2 kg, mund t'i hidhni ujë të valë, pasi të keni bërë prerje në formë kryqi. Pas 5 minutash kullojeni ujin e vluar dhe derdhni domatet e përvëluara me ujë akull. Me domate të tilla, lëvozhga hiqet shumë lehtë. Për një vëllim pak më të madh domatesh, ju sugjerojmë të përdorni një rende. Merrni gjysmë domate në dorë, fërkojeni mishin. E gjithë "lëkura" mbetet në dorën tuaj - hidheni dhe merrni gjysmën tjetër të domates. Epo, për një korrje të madhe, merrni një shtrydhëse frutash e perimesh të rregullt. Me të do të hiqni qafe jo vetëm lëvozhgën, por edhe farat.
Pas përvëlimit, tulin e qëruar e ndajmë në gjysma, duke i prerë kërcellet.
Tani nga këto gjysma në çdo mënyrë të përshtatshme (me një blender, kombinoni, mulli mishi) marrim lëngun më të zakonshëm të domates. Ju thjesht dëshironi ta dërgoni menjëherë në sobë, por meqenëse receta jonë e sotme për salcën e domates pa zierje, le të shohim se çfarë duhet bërë më pas!
Hidhni të gjithë lëngun e domates në një kullesë me garzë ose leckë dhe ... Kjo është ajo! Sigurisht, do t'ju duhet të prisni disa orë derisa i gjithë lëngu i pastër i tepërt të ndahet nga tuli i kuq i domates. Në varësi të vëllimit fillestar të lëngut, afërsisht 1 litër lëng - 1 orë. Por nga ana tjetër, kjo kohë mund të shpenzohet për diçka tjetër - të dobishme ose të këndshme, por jo për të qëndruar mbi një sobë të nxehtë dhe për të përzier vazhdimisht lëngun.
Pas 1-2 orësh vëzhgojmë foton e mëposhtme: në një kullesë me garzë është formuar një masë e trashë domateje.
Heqim kullesën dhe shikojmë në tigan - ky lëng do të duhet të zihet për një kohë të gjatë, duke humbur kohë dhe përpjekje. Nga rruga, nuk mund ta derdhni, por gatuani okroshka dhe pjata të tjera të para verore prej saj, ku përdoret lëngu i acidifikuar si kvass ose ayran.
Kriposni salcën tashmë të trashë të domates dhe shtoni sheqer sipas shijes dhe nevojës.
E vendosim në sobë dhe e vendosim të ziejë për 5-7 minuta. Mund ta bëni edhe më të trashë dhe për këtë do t'ju duhen maksimumi 15-20 minuta, sepse. Salca fillimisht ka një strukturë mjaft të dendur.
Për të përgatitur salcën, duhet të zgjidhni domate të pjekura mirë, pa gjurmë prishjeje dhe kalbjeje. Lëkura e domateve mund të hiqet, ose mund të gatuani me të. Mund të hiqni lëkurën duke i zbardhur paraprakisht domatet për 1-2 minuta. Mund të avulloni dhe të fërkoni përmes një sitë të imët metalike. Dhe teknologjia e zgjuar - një blender - mund të vijë në shpëtim. Unë vetë fillimisht i bluaj të gjithë përbërësit në një blender, më pas e ziej salcën.
Për ta bërë salcën të trashë, pureja e domates duhet të zihet deri në 1/3 e vëllimit origjinal me një zierje të lehtë dhe të hiqet kapaku.
Receta për salcën e domates për dimër
Salcë domate me hudhër
Domate - 1 kg
Piper i ëmbël - 1 kg
Hudhra - 5-7 karafil
Kripë piper
Si të përgatisni salcën:
Lani mirë domatet dhe specat e ëmbël. Hiqni farat nga piperi. Pritini në feta.
Grini perimet në një blender. Mund të përdridhet përmes një mulli mishi.
Derdhni purenë që rezulton në një tenxhere dhe vendoseni në sobë. Në zjarr të ulët (në mënyrë që të mos digjen), gradualisht vendoseni të vlojë. Përziejini disa herë.
Lëreni të ziejë për 5-7 minuta. Më pas shtoni hudhrën e kaluar në shtyp, kripë dhe piper të bluar. Përziejini. Lëreni të vlojë dhe ziej për 5-7 minuta të tjera.
Hidhni salcën e nxehtë në kavanoza të përgatitura të pastra dhe rrotullojeni. Ftoheni dhe ruajeni.
Salcë domate me qepë
Kjo salcë është gjithashtu e përshtatshme për mish, perime, për të gatuar borscht, supë, makarona.
Komponimi:
Domate - 2 kg
Qepë - 2 kg
Kanellë e bluar - 1 lugë çaji
Karafil - 1 lugë çaji
Piper i kuq i bluar - 1 lugë çaji (ose për shije)
Sheqeri - 1 filxhan
Kripë - 5 lugë çaji
Uthull molle - 1 filxhan
Si të përgatisni salcën:
Lani domatet dhe pritini në feta. Pritini kërcellin.
Qëroni dhe prisni qepën.
Lëvizni nëpër një mulli mishi ose copëtoni në një blender.
Derdhni purenë në një tenxhere dhe vendoseni të ziejë në zjarr të ulët. Përziejini disa herë.
Shtoni kanellën, karafilin, piperin e kuq të bluar, sheqerin dhe kripën. Gatuani në zjarr të ulët, duke e përzier herë pas here për rreth një orë.
Shtoni uthull 5 minuta para përfundimit të gatimit.
Hidhni salcën e nxehtë në kavanoza të përgatitura dhe rrotullojeni.
Salcë domate aromatike
Komponimi:
Domate - 1 kg
Qepë - 1 copë (jo e madhe)
Hudhra - 3-5 karafil
Piper i zi i bluar - 0,5 lugë çaji (ose për shije)
Borziloku - 1 lugë gjelle (i tharë)
Sheqeri - 1 lugë gjelle
Uthull - 2 lugë (9%)
Vaj vegjetal - 3 lugë (pa erë)
Gjethja e dafinës - 1-2 gjethe
Kripë - për shije
Si të përgatisni salcën:
Zhytni domatet në ujë të vluar dhe hiqni lëkurën. Mund ta zieni paraprakisht dhe më pas ta fshini përmes një sitë.
Pritini imët qepën. Kaloni hudhrën përmes një shtypi.
Ngrohni vajin vegjetal në një tigan. Kaurdisni fillimisht qepën për 3-4 minuta. Më pas shtoni hudhrën dhe kaurdisni gjithçka së bashku edhe për 1 minutë.
Shtojmë domatet e grira hollë ose domatet e kaluara në sitë, borzilokun, piperin e bluar, sheqerin dhe kripën.
Ziejini në zjarr të ulët derisa salca të pakësohet me rreth një të tretën.
Shtoni uthullën, gjethen e dafinës dhe lërini të ziejnë. Hidheni menjëherë në kavanoza të përgatitura dhe rrotullojeni.
Salcë domate me hop suneli
Komponimi:
Domate - 2,5 kg
Hudhra - 5-7 karafil
Piper i hidhur - 2 - 2,5 bishtaja (të vogla)
Koriandër - 1 lugë gjelle
Hops Suneli - 2-3 lugë çaji
Sheqer, kripë - për shije
Si të përgatisni salcën:
Lani domatet dhe ziejini për 1-2 minuta. Hiqni lëkurën dhe priteni në rrathë ose feta.
Mund t'i prisni menjëherë në feta dhe të zieni derisa domatet të zbuten. Fërkojeni përmes një sitë.
Purenë e domates që rezulton vendoseni në sobë dhe ngroheni në zjarr të ulët. Zieni në zjarr të ulët duke e përzier herë pas here derisa masa e domates të pakësohet me rreth një të tretën.
Shtoni sheqerin, kripën sipas shijes, korianderin, hopën suneli dhe hudhrën e grirë dhe specin djegës, të cilët duhet të rrotullohen në një mulli mishi ose të grihen shumë imët. Lëreni të vlojë dhe ziej për 5-7 minuta.
Hidhni salcën e nxehtë në kavanoza dhe rrotullojeni.
Salcë domate me mustardë
Komponimi:
Domate - 5 - 5,5 kg
Hudhra - 5-7 karafil
Kanellë - 1 lugë çaji
Karafil - 1 - 1,5 lugë çaji
Spice e grirë - 1 lugë çaji
Mustardë - 1 lugë çaji (në kokrra)
Sheqeri - 375 gram
Uthull molle - 175 ml
kripë - 90 gram (ose për shije)
Si të përgatisni salcën:
Shpëlajmë domatet e përzgjedhura për salcën. Pritini dhe ziejini. Fërkojeni përmes një sitë.
Transferoni purenë në një tas. Ziejnë.
Qëroni dhe grijeni imët qepën. Kaloni hudhrën përmes një shtypi.
Sapo pureja e domates të vlojë, shtoni qepën, hudhrën. Gatuani për 12-15 minuta në një valë të ulët.
Shtoni sheqerin, kripën, hudhrën dhe erëzat dhe mustardën. Ziejini për 5 minuta dhe shtoni uthull. Lëreni të vlojë, ziejini për 3-5 minuta dhe hidheni në kavanoza të pastra. Mbyllni hermetikisht.
Salcë domate me karota
Komponimi:
Domate - 3,0 kg
Karrota - 0,5 kg
Piper i ëmbël - 1,0 kg
Vaj perimesh - 1,5 gota
Hudhra - 2-3 karafil
Sheqeri - 1 filxhan
Uthull - 2 lugë
Kripë - 2 lugë gjelle
Zarzavate majdanoz - 1 tufë
Si të përgatisni salcën:
Zhytni domatet në ujë të vluar dhe hiqni lëkurat. Pritini në feta.
Qëroni karotat dhe pritini në copa.
Lani specin e ëmbël dhe hiqni farat. Fetë.
Grini hudhrën përmes një shtypi.
Vendosni domatet, karotat dhe specat në blender dhe grijini. Derdhni purenë në një tenxhere dhe vendoseni në sobë. Ngroheni në zjarr të ulët derisa të vlojë, duke e përzier herë pas here.
Gatuani në një valë të ulët për 25 - 30 minuta. Shtoni hudhrën e grirë, majdanozin e grirë, vajin vegjetal, kripën dhe sheqerin. Lëreni të vlojë dhe ziej për 3-5 minuta. Hidhni uthullën, lëreni të ziejë dhe hidheni në kavanoza. Rrokullisje.
Një kavanoz me salcë domate të ndritshme, aromatike, jashtëzakonisht të shijshme do të mbushë edhe ditët më të zymta të dimrit me kujtimet e një vere me diell!
Aftësia për të gatuar salcën e domates është një çështje nderi për një amvise të mirë. Çdo familje që adhuron domatet ka sekretet e veta që e bëjnë unike shijen e përgatitjeve të domates së bërë në shtëpi.
Recetat e salcës së domates mund të gjenden pothuajse në çdo kuzhinë kombëtare të botës. Kjo "erëza" popullore përdoret si për marinimin e produkteve të ndryshme ashtu edhe për servirjen e pjatave të gatshme.
Pjata të tilla të njohura si borsch, qofte, zierje me perime, pica me domate dhe borzilok, speca të mbushura pa salcë domate do të humbasin gjallërinë e tyre.
Përgatitjet e domates në shtëpi kanë shumë përparësi. Së pari, ato janë të përshtatshme për çdo pjatë. Së dyti, duke shtuar një shumëllojshmëri perimesh, erëzash dhe barishte, duke rregulluar sasinë e kripës dhe sheqerit, mund të arrini një shumëllojshmëri të jashtëzakonshme shijesh.
Salca pikante e domates do të jetë një shtesë e shkëlqyer për mishin dhe peshkun. Përgatitja e ëmbël do të largojë shijen e patateve të pjekura. Makaronat me thartirë do t'i shtojnë erëza pjatave të para dhe pjatave anësore me perime. Dhe për makaronat dhe pjatat anësore të drithërave, një delikatesë e ëmbël dhe e thartë e domateve është ideale.
Në përzgjedhjen tonë - receta për salcat më të shijshme të domates për dimër.
7 receta për salcën e domates për dimër
Receta 1. Salcë klasike e domates
Përbërësit për kavanoza 2 litra: 3 kg domate, 140 g sheqer, 25 g kripë deti, 80 g uthull 6%, 1 thelpi hudhër, 20 thelpinj, 25 kokrra piper të zi, piper i kuq.
- Qëroni domatet, grijini imët, vendosini në një tenxhere dhe ziejini në zjarr mesatar derisa domatet të pakësohen me një të tretën. Në këtë rast, mos i mbuloni enët me kapak.
- Më pas shtoni sheqerin dhe kur të tretet, kriposni domatet dhe mbajeni tiganin në zjarr edhe për pak. Pas kësaj, vendosni erëzat në masën e domates dhe gatuajeni jo më shumë se 10 minuta.
- Kur salca të jetë ftohur, fërkojeni përmes një sitë të imët - në këtë mënyrë do të hiqni erëzat e mëdha.
- Më pas vendoseni përsëri pastën e domates në tenxhere, lëreni të vlojë, vendoseni në kavanoza të sterilizuara dhe rrotullojeni.
Receta 2. Salcë domate me mollë
Përbërësit për 10 kavanoza gjysmë litri: 10 kg domate, 4 mollë të mëdha të ëmbla, 1 lugë çaji piper i zi i bluar, 0,5 lugë çaji kanellë të bluar, 1 lugë çaji pluhur arrëmyshk, 1 lugë çaji mjaltë, 0,5 lugë çaji piper i kuq i bluar, 5 hudhra, 2 thelpinj të mëdhenj lugë gjelle uthull 9%.
- Domatet e qëruara dhe të prera në feta të vogla i kalojmë në një tenxhere dhe i ziejmë në zjarr të ulët derisa të zbuten dhe më pas e fshijmë pjesën e punës në një sitë.
- Pritini mollët sa më të vogla, ziejini dhe bluajini dhe më pas bashkojini me domatet dhe ziejini për 10 minuta.
- Puresë së domates shtoni mjaltë, erëza dhe gatuajeni për 10 minuta. Dërgoni uthull dhe hudhër në tigan të fundit, më pas mbajeni në zjarr për 5 minuta të tjera.
- Hidheni salcën e nxehtë të domates në kavanoza të thata dhe të sterilizuara dhe rrotullojeni menjëherë. Kjo ëmbëlsirë e ëmbël dhe e thartë e domates shkon mirë me pjatat me perime, tava me patate dhe kotelet me lakër.
Receta 3. Salcë domate Kuban për dimër
Përbërësit për 4 kavanoza gjysmë litri: 3 kg domate, 8 thelpinj hudhra, 3 qepë, 8-10 karafil, 14 bizele me erëza, 0,5 lugë çaji kanellë të bluar, 10 kokrra piper të zi, 2 lugë gjelle 6% uthull molle dhe sheqer, kripë. shije (rreth 3 lugë çaji kripë dhe 3 lugë sheqer).
- Domateve u heqim lëkurën, i presim në copa të vogla, i vendosim në një kazan ose tigan me fund të trashë dhe i vendosim në zjarr mesatar. Domatet merren më së miri me mish, me një përmbajtje minimale lëngu dhe farash. Gatuani të mbuluara për 10-12 minuta, derisa të zbuten.
- Ndërsa domatet po ziejnë, përgatisni një grup erëzash për salcën. Përzieni të zezën, specin dhe karafilin, mbështilleni në një qese me napë ose një leckë të hollë të bardhë pambuku.
- Qepa e prerë në gjysmë unaza ose kube. Pritini imët thelpinjtë e hudhrës. Kur domatet të zbuten, shtoni qepët në to, përziejini dhe ziejini nën kapak për 6-7 minuta, derisa qepët të jenë të buta. Salca duhet të zvogëlohet pak dhe të trashet. Më pas shtoni hudhrën, përzieni dhe, pa mbuluar, gatuajeni në zjarr të ulët për 2-3 minuta të tjera.
- Transferoni salcën në një blender dhe bëjeni pure në një pure të trashë dhe të lëmuar. Nëse dëshironi të arrini një konsistencë homogjene, pa grimca të vogla farash, fshijeni purenë me një sitë të imët.
- Kaloni salcën në një kazan me fund të rëndë, vendosni një qese me erëza dhe gatuajeni në zjarr të ulët derisa të trashet. Më pas e aromatizojmë pastën e domates me kripë, sheqer dhe kanellë të bluar, e ziejmë për 5 minuta dhe e hedhim në të uthull.
- Hidheni salcën e vluar në kavanoza të nxehta, të sterilizuara, mbulojeni me kapak dhe mbylleni fort. Kthejini kavanozët me kokë poshtë, mbështillini me një batanije, batanije ose xhaketë të ngrohtë për një ditë.
Receta 4. Salsa meksikane me domate salsa
Përbërësit për 4 kavanoza gjysmë litri: 1 kg domate, 2 qepë, 200 gr speca djegës jeshil, 2 speca zile, 6 thelpinj hudhër, 1 lugë çaji rigon të thatë, 5 lugë gjelle uthull 9%, 1 lugë sheqer, 0,5 lugë çaji kripë, 5 lugë vaj vegjetal, qimnon sipas dëshirës.
- Lani specin djegës, prisni përgjysmë për së gjati, hiqni kërcellin dhe të gjitha farat. Nëse dëshironi të bëni një erëza jo shumë pikante, piqini frutat në furrë për 10 minuta dhe qëroni - ja ku është e gjithë erëza.
- Pritini imët specin djegës. Pritini imët qepën. Qëroni specin zile nga kërcelli dhe farat dhe prisni pa hequr lëvozhgën.
- Lironi domatet nga lëkura, dhe gjithashtu prisni vendin e vështirë ku domatet janë ngjitur në degë. Pritini në kubikë deri në 2-3 cm, shtojini domateve hudhrën, uthullën, kripën dhe erëzat, i përzieni, i zhytni në një tenxhere të madhe dhe i mbani në zjarr mesatar duke i trazuar vazhdimisht derisa të vlojnë.
- Më pas ulni zjarrin dhe ziejini në zjarr të ulët, duke e përzier herë pas here, për rreth 20 minuta. Vendosim salsën e përfunduar në kavanoza të sterilizuara dhe mbyllim me kapakë vidhash të ziera për 5 minuta.
- Ktheni kavanozët dhe lërini të ftohen. Nuk është e nevojshme të mbulohet me një batanije. Adhuruesit pikant do ta pëlqejnë këtë salcë pikante. Shërbehet me vezë, peshk, mish, fasule dhe lulelakër.
Receta 5. Salcë domate aromatik për dimër
Përbërësit për 10 kavanoza gjysmë litri: 11 kg domate, 750 g sheqer, 4,5 kg qepë, 350 ml uthull, 180 g kripë, 60 g hudhër, 0,5 lugë çaji kanellë, 2 lugë mustardë, 10 inflorescences karafil, 10 bizele allspice.
- Zbardhni domatet e qëruara, pritini në gjysmë dhe vendosini në një tigan të madh të thellë.
- Prisni imët qepën dhe hudhrën, vendosni në një tas me domate, shtoni erëza (sasia e tyre mund të rregullohet sipas shijes) dhe gjysmën e sheqerit.
- Në zjarr të ulët ziejmë salcën e ardhshme derisa të zvogëlohet përgjysmë.
- Më pas në kazan hidhni kripën dhe gjysmën e dytë të sheqerit. Ziejini derisa përzierjet e lira të treten plotësisht. Hiqeni enën nga zjarri dhe derdhni në të uthull.
- Hidhni salcën e përgatitur të domates në kavanoza, mbulojeni me kapak dhe sterilizoni për 15 minuta.
- Pas kohës së caktuar, rrotulloni kavanozët, kthejini nga ana tjetër, mbështillini me një gjë të ngrohtë dhe lërini të ftohen plotësisht.
Receta 6. Salcë domate me karota për dimër
Përbërësit për 6 kavanoza gjysmë litri: 3 kg domate, 1,5 gota vaj vegjetal, 0,5 kg karrota, 2-3 thelpinj hudhër, 1 kg piper i ëmbël, 1 tufë majdanoz, 2 lugë kripë, 1 filxhan sheqer, 2 lugë uthull.
- Pritini domatet e qëruara në feta. Qëroni karotat dhe pritini në copa. Shtrydhni hudhrën përmes një shtypi. Piper i ëmbël i prerë në kubikë.
- Grini në blender specat e përgatitur, domatet dhe karotat. Derdhni purenë e perimeve në një tenxhere, lëreni të vlojë në zjarr të ulët, duke e përzier mirë. Ziejeni salcën për 25-30 minuta.
- Shtoni hudhrën e grirë, vajin vegjetal, majdanozin e grirë hollë, sheqerin dhe kripën.
- Lëreni salcën të vlojë dhe mbajeni në sobë për 3-4 minuta të tjera.
- Hidhni uthullën, lëreni të ziejë përsëri, hidheni në kavanoza të sterilizuara dhe rrotullojeni.
Receta 7. Salcë domate pikante me rrikë
Përbërësit për 10 kavanoza gjysmë litri: 10 kg domate, 1 kg rrikë, 800 g hudhër, kripë për shije.
- Qëroni rrikë dhe hudhër. Hiqni lëkurën nga domatja.
- Grini të gjitha perimet veç e veç në një mulli mishi.
- Ziejini domatet për 20 minuta, shtoni rrikë dhe ziejini për 10 minuta të tjera. Shtoni hudhrën në fund.
- Kriposeni salcën sipas shijes, lëreni të ziejë dhe hidheni në kavanoza të sterilizuara. Salca e domates me rrikë nuk është vetëm e shijshme, por edhe e shëndetshme: në dimër do të shërbejë si një parandalim i mirë i ftohjes.
Receta 8. Salcë domate me borzilok për dimër
Përbërësit për 2 kavanoza gjysmë litri: 1 kg domate, gjysmë thelpi hudhër, 1 tufë borzilok jeshil, 100 ml vaj vegjetal të rafinuar, 2 lugë sheqer, 2-3 lugë çaji kripë, majdanoz sipas dëshirës.
- Lajini mirë majdanozin dhe borzilokun dhe thani me peceta dhe më pas grijini imët zarzavatet.
- Hiqni lëkurën nga domatet, grijeni pulpën dhe ziejini për 30 minuta. Më pas copëtoni domatet me një blender zhytjeje.
- Shtrydhni hudhrën e grirë, borzilokun dhe majdanozin në pure. Ndërsa përzieni salcën, hidhni gradualisht vajin vegjetal. Ziejini në zjarr të ulët për 15-20 minuta. Në fund shtoni sheqerin dhe kripën.
- Kullojeni salcën përmes një sitë për një strukturë të mëndafshtë. Dhe nëse dëshironi të trashet më mirë, avulloni për pak ose shtoni pak niseshte të holluar.
- Hidhni salcën e përgatitur me borzilokun në kavanoza të sterilizuara dhe shtrëngoni me kujdes kapakët. Kjo salcë është e përkryer për pica dhe spageti.
1. Salca e domates është e përshtatshme për çdo llojllojshmëri domatesh. Gjëja kryesore është të zgjidhni fruta të pjekura, të lëngshme, pa gjurmë të prishjes dhe të kalbur.
2. Për ta bërë më të lehtë heqjen e lëkurës, duhet të bëni prerje në formë kryqi në bazën e domateve, t'i derdhni me ujë të valë dhe t'i zhytni menjëherë në ujë me akull.
3. Është mirë të gatuani salcën e domates në një enë inox ose në një tigan smalt. Kur gatuani domate, sigurohuni që vazhdimisht të hiqni shkumën me një lugë të prerë.
4. Sheqeri, kripa dhe erëzat shtohen kur lëngu i tepërt të jetë avulluar (perimet duhet të ulen në vëllim rreth gjysmës). Nëse jeni duke përgatitur salcën e domates për herë të parë, shtoni kripë, sheqer dhe erëza gradualisht, çdo herë duke e shijuar.
5. Uthulla shtohet në fund të zierjes, 1-2 minuta para përfundimit të zierjes.
6. Për të hequr farat nga pureja e domates, duhet ta fërkoni përmes një sitë të imët.
7. Është më mirë të marrësh kavanoza të vogla për boshllëqe, me një vëllim prej 0,3-0,5 litra.
8. Hudhra do t'i japë salcës një pikante pikante, uthullës së mollës, rrushit ose ndonjë uthull tjetër frutash - një ëmbëlsi të këndshme.
Raftet e dyqaneve janë plot me kavanoza me të gjitha llojet e ketchupeve dhe salcave. Por si mund të krahasohen me ato të bëra në shtëpi, të gatuara me dashuri, nga domate të zgjedhura, sipas recetave të veçanta, të provuara.
Salcë domate e bërë në shtëpi- një përgatitje shumë e dobishme. Përputhet pothuajse me gjithçka. Nëse rezervoni një salcë të tillë në vjeshtë, në dimër do të jetë kaq bukur të hapni një kavanoz me shije me diell, të freskëta dhe të shijshme, që të kujtojnë një verë shumëngjyrëshe dhe të ngrohtë.
"Fat të mirë me eksperimentet tuaja në kuzhinë dhe dimër të shijshëm!"
Alesya Musiyuk për faqen e sitit
Një gustator i vërtetë e di shumë mirë se çdo pjatë ka nevojë për salcën e vet: për mishin e yndyrshëm - pikant ose të ëmbël dhe të thartë, për perimet aromatike, për makaronat - pikante, me thartirë dhe aromën e barishteve aromatike, për peshkun - pikant me nota të tharta. Dhe salca e domates është e përkryer për të gjitha këto pjata, sepse mund të jetë çdo gjë, vetëm për të gjetur një recetë të mirë. Nëse dini të bëni salcë domate për dimër, nuk do t'ju duhet të shqetësoheni se çfarë të shërbeni me këtë pjatë të përgatitur me shumë dashuri. 11 recetat e mbledhura në këtë material do t'ju lejojnë të përgatisni erëza për çdo shije dhe këshillat e kuzhinierëve me përvojë do t'ju sigurojnë kundër dështimeve, edhe nëse nuk keni përvojë të pasur në konservimin në shtëpi.
Sekretet e Kulinarisë
Pse, pyesni, të përgatisni salcën e domates për dimër, kur ketchup mund të blihet në çdo dyqan dhe në çdo kohë të vitit, dhe me një çmim të përballueshëm. Përgjigja është elementare: vetëm duke e bërë salcën me duart tuaja, mund të jeni të sigurt se ajo përbëhet tërësisht nga produkte natyrale dhe me cilësi të lartë. Dhe shija e salcës së domates së bërë në shtëpi, pavarësisht se për cilën recetë e përgatisni, do ta tejkalojë shumë atë të blerë - mund të jeni të sigurt për këtë. Një tjetër avantazh i salcës së bërë në shtëpi është aftësia për të krijuar buqetën tuaj, ideale për ato pjata që ju pëlqen veçanërisht të gatuani.
Megjithatë, në mënyrë që salca e domates të qëndrojë mirë, edhe pse nuk i shtohen konservues artificialë dhe gjithashtu të jetë e shijshme, e butë, aromatik, duhet të dini disa sekrete.
- Sekreti i parë që di çdo kuzhinier është të mos kursehet në ushqim. Merrni domate të pjekura me tul mishi për salcën - dhe shija e salcës suaj do të jetë e patejkalueshme. Shumë amvise bëjnë gabimin duke përdorur perime dhe fruta të prishura për të bërë salcë shtëpiake, duke ëndërruar kështu të shpëtojnë një kulture që po vdes. Mjerisht, pritjet e tyre nuk janë të justifikuara: jo vetëm produktet, por edhe forcat janë tretur.
- Sekreti i dytë është të shmangni trashësuesit. Sigurisht, niseshte mund të shtohet në lëngun e domates dhe do të bëhet i trashë. Në këtë rast, salca do të ishte përgatitur shpejt dhe do të kishte dalë shumë. Por nuk duhet të prisni një shije të pasur nga një erëza e tillë. Pra, ata që duan të bëjnë një salcë që ka vërtet shije më të mirë se ajo që shitet në dyqan, do të duhet të jenë të durueshëm dhe ta zvogëlojnë salcën në trashësinë e dëshiruar. Mos harroni ta trazoni në këtë kohë në mënyrë që të mos digjet, përndryshe aroma e erëzave të bëra vetë do të jetë larg idealit.
- Sekreti i tretë lidhet me marrjen e një konsistence delikate të salcës. Pajtohem: copat e lëkurës së domates dhe farat e saj nuk do të dekorojnë shijen dhe pamjen e erëzave të lëngshme. Për këtë arsye, domatet duhet të qërohen jo vetëm nga lëkura, por edhe nga farat përpara se të përdorni një blender ose mulli mishi për të bluar tulin e domates. Për ta bërë këtë është mjaft e thjeshtë. Mjafton të presim lëkurën e domates dhe ta hedhim në ujë të vluar për një minutë. Pas kësaj, mbetet vetëm të ftohet domatja duke e ulur atë në ujë me akull dhe duke hequr lëkurën e eksfoluar prej saj, duke e tërhequr nga majat në zonën e prerjes. Për të nxjerrë farat nga një domate, prijeni në gjysmë në mënyrë tërthore dhe hiqni farat me një lugë të vogël. Një tjetër mundësi për të hequr qafe lëkurat dhe farat është të fërkoni domatet përmes një sitë.
Një pikë tjetër e rëndësishme nuk është sekret për askënd: nëse e derdhni salcën në kavanoza të pista, ajo do të shkojë keq shumë shpejt. Nëse e mbyllni salcën për dimër, kavanozat për të jo vetëm që duhet të jenë të pastra, por edhe sterile.
Duke ditur të gjitha sekretet e përgatitjes së salcës së domates në shtëpi për dimër, mund të zgjidhni me siguri çdo recetë që ju pëlqen - suksesi është i garantuar për ju.
"Kuban"
Cfare te nevojitet:
- domate - 2 kg;
- qepë - 80 g;
- hudhër - 3 karafil;
- allspice - 20 bizele;
- piper i zi - 15 bizele;
- karafil - 15 copë;
- kanellë - 5 g;
- pluhur mustardë - 5 g;
- sheqer i grimcuar - 120 g;
- 6% uthull - 30 ml;
- kripë - 20 g.
Si të gatuaj:
- Para së gjithash, përgatitni një qese të vogël pëlhure për erëza. Nëse nuk keni një të tillë dhe nuk mund ta qepni, mbështillni erëzat me napë. Po flasim për piper, pasi mustarda dhe kanella thjesht mund të hidhen në salcë, dhe më pas do të duhet të kapni piperin. Kjo detyrë, natyrisht, është e realizueshme, por vetëm për ata që nuk kërkojnë mënyra të lehta.
- Tani filloni të përgatisni perimet. Lani domatet, prisni në feta të mesme. Qëroni qepën, grijeni imët. Shtrydhni hudhrën përmes një shtypi. Përzierja e perimeve në këtë fazë nuk është e nevojshme.
- Vendosni domatet në një tenxhere dhe ziejini për 5 minuta, më pas i fërkoni në një sitë.
- Hidhni qepën në purenë e domates, shtoni kripë, sheqer, pluhur mustardë dhe kanellë. Ziejini derisa salca të jetë mjaft e trashë për ju.
- Lyejeni një qese me erëza në salcë, ziejini për 5 minuta dhe hiqeni.
- Shtoni uthull dhe hudhër në salcë. E trazojmë, pas 5 minutash do të jetë gati.
- Hidheni salcën në kavanoza, pasi i keni sterilizuar. Vidhosni kapakët e zier.
Për besueshmëri, mund t'i ktheni kavanozët, t'i mbështillni në një batanije për t'i nënshtruar salcës një ruajtje shtesë. Sidoqoftë, kjo nuk është e nevojshme - salca do të qëndrojë për një vit në temperaturë normale pa atë. Salca Kubansky është një erëza universale, por perimet, përfshirë patatet e skuqura, janë veçanërisht të shijshme me të. Shërbimi i salcës me mish do të ishte gjithashtu një ide e mirë.
Tek spageti
Cfare te nevojitet:
- domate - 2 kg;
- hudhër - 1 karafil;
- borzilok i freskët - 150 g;
- vaj vegjetal - 0,2 l;
- sheqer - 4 lugë gjelle. l.;
- kripë - 4 lugë gjelle. l..
Si të gatuaj:
- Ziejini domatet për një minutë në ujë të vluar dhe ftohini duke i futur në ujë të ftohtë. Hiqni lëkurat dhe farat. Pritini tulin e domates në kubikë, vendoseni në një tenxhere, mundësisht me fund të trashë.
- Vendoseni në zjarr të ulët dhe ziejini për 10 minuta. Kullojeni përmes një sitë ose përzieni me një blender zhytjeje.
- Shtojmë kripën dhe sheqerin, e ziejmë purenë e domates në densitetin e dëshiruar.
- Shtoni hudhrën e shtypur dhe borzilokun e grirë hollë. Në një rrjedhë të hollë, duke e trazuar salcën, derdhni vajin.
Pas 5 minutash, salca mund të hiqet nga sobë, të derdhet në kavanoza dhe të mbyllet për dimër. Salca do të qëndrojë në temperaturë normale. Kjo salcë shkon veçanërisht mirë me makaronat, si dhe me gatime të tjera italiane.
"Kaukazian"
Cfare te nevojitet:
- domate - 2,5 kg;
- piper i nxehtë - 2-3 bishtaja;
- hops-suneli - një qese;
- hudhër - 1 kokë;
- koriandër i bluar - 1 lugë;
- kripë - 3 lugë gjelle. l.;
- sheqer - 4 lugë gjelle. l..
Si të gatuaj:
- Qërojmë domatet, i presim në feta të holla, i vendosim në një enë, i spërkasim me kripë dhe sheqer dhe i vendosim në frigorifer për 6-10 orë.
- Në mëngjes, derdhni lëngun e përftuar në një pjatë të pastër, përzieni me HOPS dhe koriandër, piper të mbështjellë në një mulli mishi.
- Fërkoni fetat e domates përmes një sitë, përzieni purenë që rezulton me lëng domate të përzier me erëza.
- Vendoseni në zjarr të ulët dhe ziejini derisa salca të ketë konsistencën e dëshiruar.
- Shtoni hudhrën e shtypur, hiqeni nga zjarri pas 3-4 minutash.
I rregullojmë në kavanoza të sterilizuara dhe i mbyllim fort (domethënë hermetikisht). Në këtë rast, erëza mund të ruhet në një dhomë normale. Duhet të shërbehet me mish. Dashamirët e erëzave të nxehta do ta pëlqejnë këtë salcë domate.
në Krasnodar
Cfare te nevojitet:
- domate - 1 kg;
- mollë - 0,5 kg;
- piper i kuq i bluar - 5 g;
- piper i zi i bluar - 5 g;
- kanellë e bluar - një majë;
- arrëmyshk - një majë;
- sheqer - 80 g;
- kripë - 20 g;
- uthull molle (6%) - 5 ml.
Si të gatuaj:
- Pritini domatet e qëruara në kubikë dhe ziejini për 20 minuta në zjarr të ulët, fshijini me sitë.
- Pritini mollët në feta, ziejini ose piqini derisa të zbuten. Fshijeni veçmas nga domatet.
- Puresë së domates shtoni kripë, sheqer, erëza. Ziejini për 5 minuta dhe shtoni salcën e mollës.
- Përziejini përbërësit e salcës. Vazhdoni ta gatuani edhe për 5 minuta të tjera.
- Hidhni uthullën, përzieni dhe hiqeni nga zjarri.
Salca nuk kërkon kushte të veçanta ruajtjeje. Ka një aromë pikante dhe shije të ëmbël dhe të thartë. Ajo të kujton disi salcën e famshme Krasnodar. Shërbehet me makarona, patate, mish, vezë të fërguara, perime.
Tek peshku
Cfare te nevojitet:
- domate - 1 kg;
- mollë - 1 kg;
- piper i ëmbël - 1 kg;
- qepë - 0,5 kg;
- sheqer - 0,25 kg;
- uthull tryeze (9%) - 0,25 l;
- rrënjë xhenxhefil - 25 g;
- kripë - 1 lugë gjelle. l. me një rrëshqitje;
- allspice - 18 copë;
- karafil - 14 copë.
Si të gatuaj:
- Qëroni domatet, mollët, qepët. Pritini kutitë e farave nga mollët.
- Pritini mollët dhe domatet në feta, qepët në feta me formë arbitrare.
- Përzieni domatet me mollët dhe qepët, vendoseni në zjarr të qetë dhe ziejini për 25 minuta.
- Fërkojeni përmes një sitë ose bluajeni me blender, përzieni me pjesën tjetër të përbërësve dhe ziejini deri në konsistencën e dëshiruar.
Salca e ëmbël dhe e thartë e domates me xhenxhefil do të jetë një shtesë e shkëlqyeshme për pjatat e peshkut. Kjo erëza nuk kërkon kushte të veçanta ruajtjeje - për dimër mund të vendoset në qilar.
Piper i ëmbël dhe i thartë pikant dhe salcë domate
Cfare te nevojitet:
- domate - 1 kg;
- piper zile - 0,3 kg;
- mollë - 0,4 kg;
- sheqer - 100 g;
- vaj vegjetal - 50 ml;
- kripë - 20 g;
- esencë uthull (70%) - 40 ml;
- hudhër - 0,5 koka;
- piper i kuq i bluar - për shije.
Si të gatuaj:
- Hiqni farat nga domatet, mollët dhe specat. Hiqni lëkurën nga mollët dhe domatet.
- Pritini perimet dhe frutat në copa të mesme, përzieni, spërkatni me sheqer dhe kripë.
- Pas gjysmë ore vendoseni në zjarr të qetë dhe gatuajeni për 20 minuta.
- Përziejini me blender dhe kthejeni përsëri në valë.
- Shtoni vaj dhe piper të bluar. Ziejeni deri në konsistencën që ju duket optimale.
- Shtoni hudhrën e shtrydhur dhe esencën, përzieni. Pas 6 minutash, shpërndajeni mbi enë qelqi të përgatitur dhe mbylleni fort.
salcë domate pikante
Cfare te nevojitet:
- domate - 1 kg;
- qepë - 0,2 kg;
- piper djegës - 4 copë;
- piper zile - 0,4 kg;
- rigon - 1 lugë;
- hudhër - 1 kokë;
- uthull (9%) - 100 ml;
- sheqer - 1 lugë gjelle. l.;
- kripë - 1 lugë gjelle. l.;
- vaj vegjetal - 100 ml.
Si të gatuaj:
- Lani specat, hiqni farat dhe piqini në furrë derisa të zbuten. E ndajmë tulin nga lëkura dhe e presim me blender.
- Hidhni ujë të valë mbi domate, qëroni. Fërkojeni tulin në një sitë dhe përzieni me masën e piperit.
- Shtoni kripën, sheqerin, gjalpin, qepën e grirë hollë.
- Ziejeni në një zjarr të qetë.
- Shtoni rigonin, hudhrën e grirë në blender, hidhni uthullën. Pas 5 minutash salca është gati.
Nga të gjitha salcat ekzistuese të domates, kjo është ndoshta më e nxehtë, kështu që ndonjëherë mund të gjendet nën emrin "Meksikan". Ajo shkon njësoj mirë me peshkun dhe mishin. Nëse keni nevojë për erëza për bishtajore, mos ngurroni të zgjidhni një salcë domate të mbyllur për dimër sipas recetës së mëposhtme. Vetëm mos harroni se erëza të tilla të nxehta kanë kundërindikacione. Në veçanti, është shumë e padëshirueshme t'u ofrohen fëmijëve.
Recetë e pazakontë e salcës së domates
Cfare te nevojitet:
- domate - 1,5 kg;
- karota - 0,25 kg;
- piper zile - 0,5 kg;
- hudhër - 1 karafil;
- majdanoz - 50 g;
- vaj vegjetal - 0,2 l;
- uthull (9%) - 20 ml;
- sheqer - 120 g;
- kripë - 20 g.
Si të gatuaj:
- Lani, qëroni perimet dhe lëvizni ato, të alternuara, përmes një mulli mishi.
- Pritini imët majdanozin.
- E vendosim purenë e perimeve të piqet në zjarr të ulët. Kur të vlojë, shtoni majdanozin dhe gatuajeni për 20 minuta.
- Futni sheqerin, kripën, vajin. Vazhdoni të zieni salcën edhe për 15 minuta të tjera.
- Shtoni uthull, përzieni. Pas disa minutash, salca është gati. Mund të hidhet në kavanoza qelqi të sterilizuara dhe të mbyllet për dimër.
Karotat i japin salcës një aromë unike. Rezulton aq i shijshëm sa dëshironi ta hani me lugë.
Salcë me rrikë domate
Cfare te nevojitet:
- domate - 2,5 kg;
- rrënjë rrikë - 0,2 kg;
- hudhër - 0,2 kg;
- kripë - 20 g.
Si të gatuaj:
- Përgatitni perimet, lëvizni individualisht përmes një mulli mishi.
- Sillni purenë e domates në një valë, shtoni rrikë.
- Pas 20 minutash shtoni hudhrën dhe kripën. Pas disa minutash, vendoseni salcën në kavanoza dhe mbyllini ato fort.
Ju mund të keni hasur në një salcë të tillë të quajtur rrikë. Bëhet shumë e mprehtë. E mirë për të ftohtin.
Salcë kumbulle me domate
Cfare te nevojitet:
- domate - 2 kg;
- kumbulla (të qëruara) - 0,5 kg;
- qepë - 3 copë;
- sheqer - 0,2 kg;
- kripë - 1 lugë gjelle. l.;
- piper i kuq i bluar - për shije;
- 9% uthull - 100 ml.
Si të gatuaj:
- Qëroni domatet dhe bëjeni pure. Sa më e butë cilësia e saj, aq më mirë.
- Hidhni kumbullat me pak ujë dhe ziejini derisa lëkura të fillojë të zhvishet. Ftoheni, hiqni farat dhe fërkoni tulin e kumbullës përmes një sitë, duke e kombinuar me pure domate.
- E grijmë imët qepën dhe e përziejmë me masën e kumbullës-domates.
- Ziejeni purenë derisa vëllimi i tij të zvogëlohet për një të tretën.
- Shtoni kripë, sheqer, piper, pas pesë minutash shtoni uthull.
- Zieni të njëjtën sasi dhe vendoseni në kavanoza.
Shija e kësaj salce i ngjan tkemalit, por kjo erëz ka nota të theksuara të domates. Shërbejeni salcën e domates-kumbullës me mish, duke përfshirë pulën. Salca shkon mirë edhe me patate të skuqura dhe pjata me patate në përgjithësi.
Salcë domate-boronicë për mish shpendësh
Cfare te nevojitet:
- domate të konservuara në lëngun e tyre - një kavanoz prej 1 l;
- Kastrati të freskëta ose të ngrira - 0,4-0,5 kg;
- rrush të thatë - 50 g;
- sheqer - 0,2 kg;
- qepë - 75 g;
- uthull molle (6%) -00 ml;
- ujë - 100 ml;
- kripë, erëza - për shije.
Si të gatuaj:
- Fërkoni domatet përmes një sitë, përzieni me lëng domate nga një kavanoz.
- Derdhni boronicat me ujë, ziejini për 10 minuta, gjithashtu fshijini përmes një sitë.
- Përzieni lëngjet e domates dhe boronicës së kuqe, shtoni rrushin e thatë, kripën, sheqerin, piper dhe erëza të tjera, si dhe një qepë të prerë në copa të vogla.
- Ziejeni salcën derisa të trashet.
- Përzihet me uthull. Mbajeni në zjarr për 2 minuta dhe mbylleni për dimër.
Në përgjithësi, kjo salcë nuk duhet të ruhet për përdorim në të ardhmen, pasi mund të bëhet lehtësisht në dimër. Shkon mirë me mishin e shpendëve.
Salca e domates së bërë në shtëpi është shumë më e mirë sesa e blerë në dyqan. Mund të shërbehet në vend të ketchup-it, duke zgjedhur shijen për një pjatë të veçantë, ose mund të përdoret si salcë për supa dhe pjata të dyta. Salca e bërë në shtëpi mund të ruhet gjatë gjithë dimrit pa krijuar kushte të veçanta për këtë. Në të njëjtën kohë, ai nuk përmban konservues artificialë, si dhe ngjyra dhe trashës. Ky është një produkt krejtësisht natyral.
Përshëndetje, të dashur lexues të faqes!
Sot është 25 qershor. Në shumicën e Ukrainës dhe Rusisë, sezoni i domates nuk ka filluar ende, por unë dua t'ju tregoj paraprakisht se si të gatuani salcën e domates në shtëpi, përndryshe do të jetë tepër vonë.
Këtu, kohët e fundit kam përshkruar procesin e gatimit. Ndërsa po bënim bllokim, bëra një foto të procesit, ndërsa shkrova artikullin, e publikova dhe në kohën kur robotët e kërkimit filluan t'ua tregojnë vizitorëve për pyetje kërkimi, ndoshta zgjati një javë, ose edhe më shumë.
Dhe njerëzit më shkruajnë në komente, ata thonë, ku ishe më parë me artikullin tënd? Konet tashmë janë rritur, ato janë të përshtatshme për qukapikët, tani vetëm vitin e ardhshëm do të jetë e mundur të gatuani një bllokim të tillë dhe të zbuloni shijen e tij. Këtu janë gungat që kam marrë në kokë.
Për të mos shkelur në të njëjtën grabujë, do t'ju përshkruaj paraprakisht përgatitjen e salcës së domates. Ne përgatisim një salcë të tillë domate të bërë vetë në kavanoza për dimër. Është e shijshme në vetvete, por me makarona të ziera ose në formën e lëngut të nxehtë për pjatat e dyta, në përgjithësi është e mahnitshme. Mund të gatuani lehtësisht një darkë të shpejtë dhe të shijoni borschtin, me pak fjalë - shtoni ku të dëshironi - do të jetë e shijshme.
Për të bërë një kavanoz me salcë gjysmë litri, do t'ju duhet:
- domate - rreth 1100 g;
- sheqer - 70 g;
- kripë - 10 g;
- uthull tryeze 6% - 30 g;
- piper i zi - 0,02 g;
- allspice - 0,01 g;
- karafil - 0,01 g;
- kanellë - 0,01 g;
- hudhër - 0,01 g
Natyrisht, në shtëpi është joreale të peshoni të gjitha këto të qindta e të dhjeta gram, kështu që ne i shtojmë të gjitha përafërsisht, e shijojmë, i vendosim diçka tjetër derisa shija të bëhet e tillë që të doni të hani të gjithë tiganin.
Le të fillojmë gatimin: marrim domate të freskëta, të pjekura mirë, ato që nuk janë të përshtatshme (shumë të mëdha, të plasaritura, me defekte të vogla), të gërvishtura keq dhe të dëmtuara, më mirë lërini mënjanë. Lajmë mirë.
Makina e mishit duhet të zihet në ujë për disa minuta, ose të paktën të derdhet me ujë të valë.
I presim domatet në gjysmë ose në katërsh, presim vende të forta në bazën e kërcellit dhe defekte të ndryshme.
Kalojmë përmes një mulli mishi.
Masën që rezulton e fshijmë përmes një kullese me vrima të vogla ose përmes një sitë të madhe. Lëkura dhe farat do të mbeten, i hedhim.
Tani do të përgatisim salcë domate të konservuar nga kjo llaç. Marrim një tigan të emaluar ose inox, vendosim masën e domates aty, e vendosim në një zjarr të vogël.
Nuk është e nevojshme të mbuloni kapakun në mënyrë që lagështia të avullojë. Masa duhet të përzihet vazhdimisht në mënyrë që të mos ngjitet në fund. Detyra jonë është të ziejmë masën derisa të zvogëlohet në gjysmën e vëllimit origjinal.
Do të duhet shumë kohë për të zier, do të duhet të jeni të duruar. Para se të ziejë, do të formohet shkumë, ajo duhet të hiqet me një lugë ose lugë të prerë. Sipas te njejtes teknologjie miq po behet dhe kam nje artikull me vete lexojeni.
Ndërkohë, merrni hudhrën, qëroni, prisni në feta të holla, shtoni kripë dhe fërkojeni me lugë derisa të përftohet një masë homogjene. Mund ta bëni më lehtë – shtyjeni hudhrën dhe fërkojeni me kripë në të njëjtën mënyrë.
Në një tenxhere që është ende në zjarr dhe që gurgullon ngadalë, shtoni sheqerin, kripën, hudhrën e shtypur, erëzat e bluara, vazhdoni t'i përzieni vazhdimisht dhe lërini të gjitha të gurgullojnë për 10 minuta të tjera.
Nëse nuk doni që erëzat të duken në salcë (pika të zeza), mund të lidhni piperin, karafilin dhe kanellën në një nyjë prej liri ose garzë, ta zieni në salcë për 10 minuta dhe ta nxirrni.
Tashmë kemi thënë se tashmë duhet të keni gati për to kavanoza dhe kapakë të sterilizuar. Mbushni me kujdes kavanoza, mundësisht të nxehtë, me salcë të vluar (për të mos u plasaritur, mund të vendosni në kavanoz një lugë druri të përvëluar dhe ta derdhni në mënyrë që rrjedha të bjerë mbi lugë).
Kavanozët e mbushur mbulohen menjëherë me kapak dhe rrotullohen. Kontrolloni nëse është mbështjellë fort dhe vendoseni me kokë poshtë në një peshqir. Mbështilleni diçka sipër dhe lërini të ftohen deri në mëngjes.
Ju gjithashtu mund të sterilizoni kavanoza me salcë (gjysmë litër - 15 minuta, litër - 25 minuta), por pa sterilizim, nëse bëni gjithçka shpejt dhe ndiqni kushtet e përpunimit - përgatitja e salcës së domates sipas kësaj metode siguron ruajtje të shkëlqyer afatgjatë të produktin.
Epo, mendoj se kemi kuptuar se si të përgatisim salcën e domates në shtëpi. Përdorni recetën për shëndetin, përgatituni, trajtoni mysafirët vetëm nëse ata, të shtangur nga shija, pyesin se si të bëjnë salcën e domates si e juaja, tregojini, le të lexojnë faqen!
Duke u larguar, lini një koment, do të jem shumë mirënjohës!
Ja se si të bëni salcë domate për pica:
