Quesadilla meksikane. Quesadilla është një pjatë tradicionale meksikane

Çdo kuzhinë kombëtare ka pjata që njihen mirë për bashkatdhetarët e tyre, por janë pak të njohura për banorët e vendeve të tjera. Për shembull, shumica e rusëve as nuk e kuptojnë se quesadilla nuk është emri i një gruaje ose emri i një qyteti, por një ushqim shumë i njohur meksikan. Për të mbyllur këtë boshllëk njohurish, nevojiten më shumë informacion rreth kësaj pjate.

Ekziston një mendim se kuzhina meksikane është gjithmonë diçka pikante dhe sigurisht ekzotike. Kjo deklaratë është pjesërisht e vërtetë. Në të vërtetë, vendasit thjesht adhurojnë pjata të tilla si tacos, fajitas, enchiladas dhe tamales, shija e të cilave mund të duket vërtet përvëluese për gustatorët e papërgatitur. Quesadilla e famshme bën pjesë në këtë kategori. Kjo pjatë përfaqëson shkrirjen e dy kulturave: spanjolle dhe indiane. Shumë kohë përpara se pushtuesit evropianë të shfaqeshin në kontinentin amerikan, dieta e banorëve vendas përbëhej kryesisht nga produktet më të thjeshta: misri, fasulet dhe kaktusi meksikan. Spanjollët u shtuan atyre mish, gjalpë, verë dhe djathë. Me kalimin e kohës, ata të gjithë formuan bazën për një shumëllojshmëri pjatash, një prej të cilave është quesadilla popullore. Këto janë në fakt bukë të zakonshme kombëtare

Ata piqen paraprakisht dhe më pas përdoren si gjysmë-produkti kryesor. Ka shumë lloje të kësaj pjate, të cilat ndryshojnë në përbërjen e mbushjeve të përdorura. Megjithatë, një quesadilla është një produkt që duhet të përmbajë dy përbërës kryesorë: tortilla dhe djathë. Përdorimi i përbërësve të tjerë është mishërimi i fantazive dhe preferencave të shijeve të kuzhinierëve vendas.

Recetë klasike

Një quesadilla tradicionale është një grurë ose (tortilla) dhe djathë i fortë. Në gatim, kjo recetë konsiderohet bazë ose klasike. Për të përgatitur këtë pjatë ju nevojiten: 2 tortilla të freskëta dhe 50 gram djathë.

Nëse nuk ka bukë kombëtare, mund t'i përgatisni vetë ose t'i zëvendësoni me lavash të hollë armen. Tjetra ju duhet të bëni sa më poshtë:

1. Grini djathin në një rende të trashë dhe më pas vendoseni në sipërfaqen e një tortilla.
2. Sipër vendoseni tortën e dytë me kujdes.
3. Vendoseni strukturën në një tigan të lyer me gjalpë dhe skuqeni nga të dyja anët.

Pas kësaj, produkti i përfunduar duhet të ndahet në 4 pjesë. Për ta bërë këtë, mund të përdorni një prestar picash. Quesadillas zakonisht shërbehen të nxehta me salcë salsa të nxehtë. Nëse nuk e keni, atëherë mund të përdorni ketchup të zakonshëm, duke shtuar pak qepë, piper, hudhër dhe barishte të freskëta. Dhe ata që nuk janë përkrahës të shijeve përvëluese mund të kënaqen me salcë kosi të rregullt.

Një alternativë e denjë

Sipas ekspertëve, pula me foto konsiderohet gjithashtu një opsion i mirë; do t'i ndihmojë ata që vendosin të bashkohen me kuzhinën meksikane për të përgatitur siç duhet pjatën e famshme.

Për të punuar ju duhen: 2 tortilla gruri, 90 gram djathë i fortë, 1 domate, 120 gram fileto pule e freskët, 2 thelpinj hudhër, gjysmë qepë, kripë, një lugë çaji vaj vegjetal, pak piper i bluar dhe një dhe gjysmë lugë gjelle barishte të copëtuara.

Procesi i gatimit zhvillohet në disa faza:

1. Së pari ju duhet të copëtoni të gjitha produktet: mishin e prisni në copa të vogla, qepën në gjysmë unaza, domatet në feta dhe për djathin është më mirë të përdorni një rende të trashë. Ju thjesht mund të copëtoni zarzavate me një kapëse.
2. Filetën e skuqim lehtë në vaj me qepë duke i shtuar hudhrën, si dhe pak piper e kripë.
3. Kombinoni përbërësit së bashku dhe përzieni.
4. Masën e përftuar e vendosim në njërën nga petat.
5. Tortilja e dytë duhet të mbulojë strukturën që rezulton.
6. Skuqini gjysmën e përgatitur nga të dyja anët. Për ta bërë këtë, mund të përdorni një skarë ose një tigan të zakonshëm pa shtuar vaj.

Gatishmëria e produktit mund të përcaktohet lehtësisht nga djathi i shkrirë brenda.

Festa e Shijes

Secili kuzhinier vendos vetë se si të përgatisë një quesadilla. Ka dhjetëra mbushje të ndryshme, ndër të cilat mund të zgjidhni opsionin e duhur për veten tuaj. Merrni, për shembull, një recetë që përdor përbërësit e mëposhtëm: një gotë djathë të grirë, 2 bukë pita të hollë (nëse nuk ka tortilla), një piper jalapeno, një lugë çaji gjalpë dhe gjithashtu ½ filxhan misër të konservuar, të prerë në copa piper zile dhe fileto viçi (mund të merrni mish të grirë).

Puna, si zakonisht, fillon me mbushjen:

1. Të gjitha produktet përveç djathit dhe bukës pita duhet të skuqen në një tigan të thatë.
2. Pas kësaj, masa duhet të transferohet në një pjatë të pastër dhe të mbulohet me kapak në mënyrë që të mos ftohet para kohe.
3. Vendoseni tiganin në zjarr dhe mbulojeni pjesën e poshtme me një bukë pite.
4. E spërkasim me djathë dhe sipër nga njëra anë vendosim gjysmën e mbushjes së përgatitur. Pjesa e dytë duhet të lihet për një pjesë tjetër.
5. Sapo të fillojmë të shkrijmë gradualisht, buka e pitës duhet të paloset në gjysmë. Nën ndikimin e temperaturës së lartë, të dyja palët do të ngjiten shpejt së bashku.

E njëjta procedurë duhet bërë edhe me bukën e dytë të pitës.

Në vendin tonë, ushqimet me origjinë meksikane tashmë janë bërë të njohura dhe nuk shkaktojnë habi. Receta e quesadilla është mjaft e thjeshtë dhe këtë pjatë mund ta përgatisni vetë nga përbërësit më të thjeshtë. Në këtë artikull ne do të përshkruajmë disa mënyra për të përgatitur një rostiçeri të tillë dhe ju mund të zgjidhni dhe përgatitni atë që ju pëlqen më shumë.

Emri i kësaj pjate meksikane mund të përkthehet si "tortilla me djathë". Në këtë mënyrë, ne kuptojmë se cilët përbërës hyjnë në këtë rostiçeri popullore. Tortilja e misrit është baza e quesadillas dhe djathi është ngjitësi që lidh mbushjen. Ai ndryshon nga ushqimet e tjera të ushqimit të shpejtë meksikan në mënyrën se si shërbehet: mishi, djathi dhe perimet vendosen mes dy tortillave dhe skuqen lehtë në një tigan. Si të përgatisni një quesadilla klasike (recetë me foto):

• Merrni një qepë, qëroni, grijeni imët dhe skuqeni në një tigan deri në kafe të artë të lehtë. Pas kësaj, transferoni qepët në një pjatë të veçantë.
• Pritini gjoksin e pulës në feta të holla dhe më pas skuqeni në vaj vegjetal për disa minuta. Në një tigan vendosim 100 gram pastë domate, kripë dhe piper për shije. Përzieni mbushjen, shtoni qepët e skuqura dhe gatuajeni gjithçka së bashku për disa minuta.
• Grini 50 gram djathë të fortë në një rende të imët.
• Nxehni një tigan të thatë në nxehtësi mesatare dhe vendosni tortilla mbi të.
• Vendosni pak djathë në një shtresë të barabartë mbi tortilla, më pas shtoni mbushjen dhe më shumë djathë sipër. Mbulojeni mbushjen me një tjetër tortilla.
• Gatuani meze në këtë mënyrë për disa minuta, kthejeni nga ana tjetër dhe mbajeni në tigan për pak më gjatë.

Përpara se ta servirni, prisni kusadillan në katërsh. Për të mund të përgatisni një salcë sipas shijes tuaj.

Quesadilla origjinale e pulës: recetë

Në këtë recetë do të përdorim një përbërës që nuk është aspak i zakonshëm për këtë pjatë. Po flasim për ananasin e pjekur në skarë. Kombinimi origjinal i shijeve të frutave dhe mishit me siguri do të gjejë fansat e tij. Si të përgatisni quesadilla pule (recetë):

• Vendosni copat e ananasit në hell druri dhe më pas i skuqni në skarë ose në tigan.
• Fërkoni tre gjokse pule me kripë dhe erëza të përshtatshme. Pas kësaj, piqni derisa të piqet në skarë ose në furrë.
• Lyejeni pulën e përfunduar me salcë Barbecue dhe priteni në copa të vogla.
• Tani mund të filloni të formoni quesadilla. Për ta bërë këtë, ngrohni tortillat e misrit në një tigan, vendosni pak djathë të fortë në katër prej tyre, më pas copa pule dhe ananasi. Lyejeni mbushjen me salcë Barbecue, sipër me tortilla dhe ngrohni secilën quesadilla në një tigan derisa djathi të shkrihet.

Quesadilla me pulë dhe proshutë

Shija e pasur e kësaj pjate patjetër do t'i kënaqë të dashurit tuaj. Dhe gjithashtu do të jetë i domosdoshëm gjatë një feste në vend, kur keni shumë të ftuar. Kështu përgatitet një quesadilla e përzemërt (recetë me foto):

• Merrni dy fileto gjoks pule, ziejini dhe pritini në copa të vogla.
• Pritini 50 gram proshutë dhe skuqeni në një tigan.
• Bashkoni qepën e grirë hollë, pulën, domatet, proshutën dhe piperin. Skuqini gjithçka së bashku në një sasi të vogël vaji vegjetal.
• Masën e vendosim në tortilla të nxehur, e spërkasim me djathë të grirë, i shtojmë mbushjen dhe e mbulojmë me tortillan e dytë.

Siç mund ta shihni, receta e quesadilla është mjaft e thjeshtë. Pjata e përfunduar mund të shërbehet me marule ajsberg, guacamole ose salcë kosi.

Quesadilla me mish qengji dhe perime

Kjo recetë quesadilla e qengjit nuk duhet të jetë shumë e ndërlikuar. Nëse preferoni mish derri ose viçi, mos ngurroni t'i përdorni ato. Gjithashtu, askush nuk po ju ndalon të shtoni erëza apo perime të tjera në këtë pjatë. Si të përgatisni quesadilla me mish (recetë):

• Merrni 400 gram mish qengji dhe grijeni në një mulli mishi së bashku me një qepë të madhe dhe tre thelpinj hudhër.
• Përzieni mishin e grirë të përfunduar me kardamom, karafil, kanellë të bluar dhe kripë.
• Pritini në kubikë domatet, dy specat dhe qepën. Pritini imët specin djegës dhe hudhrën. I spërkasim perimet me lëng limoni dhe i skuqim në vaj vegjetal.
• Në një tigan të dytë skuqim mishin e grirë derisa të piqet.
• Ngrohni një tigan të thatë dhe vendosni tortilla mbi të. Spërkateni tortillan me djathë të grirë dhe cilantro, shtoni pak nga mbushja e mishit, më pas perimet, më shumë djathë dhe në fund mbulojeni strukturën me tortillan e dytë.

Skuqini kuesadillan për disa minuta nga të dyja anët. Pas kësaj, transferojeni në një pjatë dhe priteni në pjesë të barabarta. Shërbejeni këtë meze meksikan me salsa, guacomole dhe salcë kosi.

Quesadilla me patëllxhanë

Shija e perimeve të freskëta do ta bëjë këtë pjatë të lëngshme dhe të shijshme. Receta e quesadilla me patëllxhanë:

• Pritini imët tre fileto pule.
• Pritini katër domate dhe një qepë në kubikë.
• Hiqni lëkurën nga një patëllxhan i madh dhe copëtoni imët.
• Skuqini perimet dhe pulën në vaj ulliri dhe në fund të zierjes shtoni kripë, barishte të freskëta dhe piper të bluar.
• Vendosni djathin e prerë hollë dhe mbushjet në një tortilla misri. Mbuloni kuesadillan me tortillan e dytë.
• Ngrohni meze në një tigan ose në mikrovalë, priteni në katërsh dhe shërbejeni me salcën tuaj të preferuar.

Quesadilla me kërpudha dhe djathë

Kjo pjatë vështirë se mund të quhet autentike, pasi kombinimi i kërpudhave dhe djathit i referohet, më tepër, shijeve të preferuara ruse. Megjithatë, kjo rostiçeri ka një bukuri të veçantë dhe mund të bëhet një nga të preferuarat tuaja. Quesadilla me kërpudha me djathë (recetë):

• Pritini 300 gram kërpudha (të egra ose kampione), dy thelpinj hudhër dhe skuqini të gjitha së bashku në vaj ulliri.
• Pritini dy domate në kubikë dhe shtoni në tiganin me kërpudhat.
• Kriposni mbushjen dhe rregulloni me piper të bluar.
• Për të mbledhur quesadilla, vendosni djathin e grirë dhe mbushjen mbi një tortilla, më pas djathë të grirë dhe një tortilla të dytë.

Ngrohni meze në mikrovalë, priteni në pjesë dhe shërbejeni së bashku me salcë kosi dhe sallatë.

Quesadilla vegjetariane

Pavarësisht mungesës së mishit, ky meze e lehtë është shumë e shijshme. Përgatiteni gjatë agjërimit ose ditëve të agjërimit dhe trajtojini vetes një pjatë të shkëlqyer. Receta e quesadilla me perime:

• Pritini një spec zile në kubikë.
• Pritini bishtajat e freskëta të ngrira (50 gram) diagonalisht.
• Përzieni dy vezë me djathë të grirë, kripë dhe piper.
• Skuqini perimet e përgatitura derisa të zbuten, shtoni kripë dhe vendosini në një tas të veçantë.
• Në një tigan vendosim një tortilla (tortilla) me domate, mbi të vendosim mbushjen, hedhim përzierjen e djathit, mbulojmë me një tortilla të dytë dhe skuqim quesadillan që rezulton nga të dyja anët për pesë minuta.

Kjo pjatë e mrekullueshme mund të përgatitet për mëngjes ose të merret me vete në një piknik.

Quesadilla me fasule dhe mish

Quesadillas janë një pjatë e mrekullueshme për një drekë të plotë. Nuk mund të mërziteni, sepse çdo ditë mund të gjeni shije dhe kombinime të reja.

• Përgatitni mishin e grirë nga një copë viçi (450 gram).
• Prisni imët qepën dhe e përzieni me mish, kripë dhe erëza (spec djegës dhe koriandër).
• Skuqni mishin e grirë në vaj vegjetal, shtoni purenë e domates, fasulet e konservuara ose të ziera dhe piperin e grirë në kubikë.
• Vendosim tortillan e misrit në një tigan të thatë, e spërkasim me djathë të grirë dhe shtojmë mbushjen. Sipër spërkatni djathin e grirë dhe mbulojeni me një tortilla të dytë.
• Gatuani quesadilla në zjarr mesatar derisa djathi të shkrihet. Pas kësaj, kthejeni atë dhe gatuajeni edhe për disa minuta.

Sombrero të ndritshme, këngë kitarë, kaktus me forma të çuditshme, tekila, spanjisht shumëngjyrëshe - çfarë asociacionesh ngjallin te ju këto fjalë? Sigurisht, kjo është Meksika! Ndër të tjera, Meksika është e famshme për kuzhinën e saj pikante kombëtare, shumë prej pjatave të së cilës kanë fituar popullaritet shumë përtej kufijve të këtij vendi. Në mesin e shumë pjatave, ekziston një që padyshim do të tërheqë të gjithë dashamirët e djathit - quesadillas. Ne kemi mbledhur për ju 5 nga recetat më interesante të quesadilla të pulës.

Çfarë është një quesadilla

Versioni origjinal i quesadilla është një bukë tradicionale meksikane misri ose gruri - tortilla - e mbushur me djathë, e palosur në gjysmë dhe e skuqur. Megjithatë, ndodh që pothuajse të gjitha recetat i nënshtrohen eksperimenteve si nga kuzhinierët profesionistë ashtu edhe nga kuzhinierët amatorë. Prandaj, tani një version klasik i quesadilla konsiderohet gjithnjë e më shumë një pjatë, mbushja e së cilës përmban jo vetëm djathë, por edhe pulë.

Një quesadilla klasike e pulës me përbërës që të kujtojnë pica italiane

Në varësi të preferencave të shijes, receta klasike mund të modifikohet duke shtuar përbërës të tjerë: kërpudha, perime, fruta dhe barishte, lloje të ndryshme mishi dhe salcice, si dhe bishtajore.

Receta hap pas hapi quesadilla me foto

Quesadilla klasike me pulë dhe djathë

Duke ditur parimet e përgatitjes së një pjate të mrekullueshme meksikane, mund të fantazoni dhe kënaqeni me pjatën tuaj të preferuar sa herë të dëshironi. Bërja e quesadillas është një proces i thjeshtë dhe interesant që edhe kuzhinierët fillestarë mund ta zotërojnë.

Do t'ju duhet:

• 300 g fileto pule;
• gjysma e çdo speci zile të freskët, të kuqe dhe të verdhë;
• 1 kokë qepë të kuqe;
• 180 g djathë të fortë;
• 2–3 degë majdanoz të freskët;
• 4 tortilla misri;
• vaj perimesh;
• erëza (piper i zi i bluar, paprika, djegës) - për shije;
• kripë.

Tortillat e misrit mund të zëvendësohen me tortillat e grurit. Një opsion i përshtatshëm është përdorimi i lavashit të hollë armen për të përgatitur quesadillas.

Procedura e përgatitjes:

1. Vendoseni fileton e pulës në një dërrasë prerëse, mbulojeni me një copë film ushqimor dhe rrihni lehtë. E rregullojmë mishin me pak kripë dhe erëza sipas shijes.
   

   Thyejeni lehtë fileton e pulës dhe spërkatni me erëza për shije

2. Vendoseni pulën në një tigan me vaj vegjetal të ngrohur mirë dhe skuqeni për 5-7 minuta nga secila anë (derisa mishi të jetë zier). Filetën e skuqur e transferojmë në një pjatë dhe e lëmë mënjanë për pak kohë.
   

   Skuqini pulën derisa të jetë gati

3. Pritini specin zile me fara në katrorë të vegjël dhe qepën në gjysmë unaza të holla ose çerek unaza.
   

   Pritini perimet

4. Duke e trazuar vazhdimisht, skuqni qepën në nxehtësi të moderuar (5-7 minuta), më pas shtoni piper zile, kriposni pak perimet dhe vazhdoni të ziejini derisa të zbuten në nxehtësi mesatare ose të ulët. Mos harroni të përzieni periodikisht përzierjen e perimeve.
   

   Skuqni perimet në një sasi të vogël vaji vegjetal

5. Grini djathin në një rende të trashë. Pritini fileton e pulës të ftohur në kubikë të vegjël. Lani zarzavatet, thajini dhe copëtoni imët me thikë.
   

   Grini djathin e fortë në një rende të trashë

6. Vendosni një bukë në një tigan të nxehtë me një sasi të vogël vaji vegjetal. Vendosni shpejt përbërësit mbi të në rendin e mëposhtëm: 1/4 djathë të grirë, 1/2 mish pule, 1/2 perime dhe barishte të skuqura dhe më pas sërish 1/4 djathë. Fillimisht mund të bëni një përgatitje me perime, dhe më pas ta transferoni në një tigan - çfarëdo që të jetë më e përshtatshme për ju.
   

   Përbërësit e përgatitur i vendosim mbi brumin dhe i skuqim derisa të shkrihet djathi

7. Kur pjesa e poshtme e djathit të jetë shkrirë, mbulojeni brumin me një bukë të dytë të sheshtë, shtypeni lehtë në mënyrë që brumi të ngjitet në mbushje, por të mos dalë nga skajet.
8. Duke përdorur dy shpatulla të gjera, ktheni shpejt kuesadillan dhe gatuajeni edhe për disa minuta derisa të marrë ngjyrë kafe.
   

   Kthejeni shpejt pjesën e punës të mbuluar me brumin e dytë në anën tjetër dhe gatuajeni derisa të marrë ngjyrë kafe.

9. Transferoni pjatën e përfunduar në një enë të madhe të sheshtë, ftohni pak, prisni në pjesë dhe shërbejeni.
   

   Pritini kuesadillan në pjesë

Video: përgatitja e një quesadilla klasike të pulës në shtëpi

Me pulë, kërpudha dhe salcë salsa

Mishi i butë i pulës, djathi i shijshëm dhe kërpudhat aromatike janë një nga ato kombinime shijesh që shpesh na kënaqin në sallata dhe meze, pjatat e para dhe të dyta dhe produktet e pjekura. Ky "unitet" i mrekullueshëm mund të përdoret edhe për ushqimin meksikan.

Përbërësit:

• 8 tortilla misri;
• 500 g fileto pule;
• 200 g djathë;
• 200 g kampionë;
• 4-5 domate të pjekura;
• 2 qepë;
• 1 piper zile;
• 1/2 pod djegës;
• 1 thelpi hudhër;
• 1,5 lugë gjelle lëng gëlqereje;
• 1 tufë e vogël majdanoz i freskët;
• kripë - për shije;
• sheqer - për shije.

Përgatitja:

1. Përgatitni përbërësit për hapin e parë: pritini kampionët në feta (ose sipas dëshirës), fileton e pulës në kubikë me madhësi mesatare, 1 qepë në gjysmë unaza.
   

   Pritini kampionët në feta ose copa të çdo forme

2. Vendosim qepën në një tigan të nxehur dhe skuqim pak. Kur perimet të marrin ngjyrë të artë, shtoni mish pule dhe vazhdoni të skuqni gjithçka së bashku për 3-5 minuta të tjera.
   

   Skuqni qepët dhe fileton e pulës

3. Shtoni kampionët në qepë dhe pulë. Gatuani edhe për disa minuta.
   

   Shtoni kërpudhat në qepë dhe pulë

4. Shtoni specat e prera paraprakisht dhe të prerë në rripa dhe djegësin e grirë. Duke e trazuar, vazhdoni të skuqni mbushjen për rreth 5 minuta, më pas hiqeni tiganin nga soba.
   

   Hapi tjetër është shtimi i specit zile dhe djegës

5. Përgatisni salsën. Hidhni ujë të vluar mbi domatet e pjekura, qëroni ato, më pas copëtoni në blender ose thjesht copëtoni imët me thikë. Prisni një thelpi hudhër, një qepë të dytë dhe një tufë majdanoz të freskët. Përziejini të gjithë përbërësit me masën e domates, shtoni lëng lime, kripë dhe sheqer sipas shijes.
   

   Për të përgatitur salcën do t'ju nevojiten domate të pjekura të copëtuara, qepë, hudhër, barishte dhe lëng gëlqereje; të gjithë përbërësit duhet të përzihen

6. Vendosni tortillat e misrit në një sipërfaqe pune. Shpërndani mbushjen në mënyrë të barabartë midis të gjitha përgatitjeve, spërkatni secilën pjesë me djathë të grirë. Palosni me kujdes tortillat në gjysmë. Është e rëndësishme të siguroheni që të mos ketë shumë mbushje.

   Vendosni mbushjen në njërën anë të secilës petë, spërkatni me djathë dhe palosni bukët në gjysmë.

7. Skuqini përgatitjet në një tigan të thatë të nxehtë në mënyrë që djathi brenda të shkrihet dhe të shfaqet një kore e shijshme kafe e artë në të dy anët e pjatës. Gati!
   

   Skuqini çdo quesadilla nga të dyja anët derisa të shfaqet një kore e shijshme.

Video: si të gatuaj quesadilla meksikane me pulë dhe kërpudha

Me mish pule të zier dhe vezë

Kjo pjatë bën një mëngjes të shkëlqyeshëm ose meze të lehtë të ditës. Receta e mëposhtme përmban përbërës për 1 porcion. Nëse keni nevojë të bëni quesadillas për më shumë njerëz, thjesht rrisni përbërësit në përpjesëtim me numrin e porcioneve të nevojshme.

Do t'ju duhet:

• 1 tortilla misri ose gruri;
• 150 g mish pule të zier;
• 150 g djathë;
• 1 vezë e zier;
• 1 lugë çaji mustardë;
• 1 lugë çaji majonezë;
• një degëz me majdanoz të freskët ose cilantro;
• kripë dhe erëza - për shije;
• perime ose gjalpë për tiganisje.

Hapat e gatimit:

1. Pritini mishin e zier të pulës (mish pa kocka ose fileto) në copa të vogla me formë arbitrare.
   

   Pritini mishin e pulës të zier pa kocka në shirita ose kubikë, sipas dëshirës

2. Pritini vezën e zier me thikë. Grini djathin në rende.
   

   Prisni vezën e zier dhe grijeni djathin

3. Lyejeni brumin me majonezë dhe mustardë.
   

   Lyejeni brumin me majonezë dhe mustardë

4. Vendoseni pulën në gjysmën e bukës.
   

   Vendosim shtresën e parë të mbushjes në njërën anë të tortilla - mish pule të zier

5. Shtresa tjetër është një vezë e zier e copëtuar.
   

   Sipër pulës vendosni një vezë të copëtuar

6. Mbushjen e spërkasim fillimisht me djathë të grirë dhe më pas me majdanoz të freskët të grirë.
   

   Përbërësit e fundit të mbushjes janë djathi i grirë dhe barishtet e freskëta të copëtuara.

7. Palosni bukën e sheshtë në gjysmë në mënyrë që pjesa e lirë e pjesës së punës të mbulojë plotësisht mbushjen. E kalojmë quesadillan në një tigan të nxehur me pak vaj dhe e skuqim nga secila anë për 2-3 minuta. Shërbejeni pjatën e përfunduar menjëherë para se të ftohet.
   

   Palosni pjesën e punës në gjysmë dhe skuqeni nga të dyja anët në gjalpë ose vaj vegjetal

Me misër dhe fasule të kuqe

Kjo pjatë do të tërheqë adhuruesit e bishtajoreve. Mbushja e përzemërt dhe e shijshme nuk ka gjasa të lërë askënd indiferent.

Ky version i quesadilla përgatitet në furrë.

Përbërësit:

• 2 tortilla misri;
• 300 g fileto pule;
• 200 g fasule të kuqe të ziera;
• 100 g misër të konservuar;
• 1 piper zile;
• 1/4 pod piper djegës;
• 1-2 domate;
• 100-150 g djathë;
• 1–2 degëza cilantro ose majdanoz i freskët;
• kripë dhe erëza për shije;
• vaj vegjetal për tiganisje.

Përgatitja:

1. Pritini fileton e pulës në kubikë, skuqeni me vaj vegjetal derisa të gatuhet, shtoni kripë dhe rregulloni me erëza sipas shijes.
   

   Skuqni fileton e pulës dhe rregulloni me erëza sipas shijes

2. Pritini specin zile në katrorë të madhësisë mesatare, kaloni një copë spec djegës në një shtypës ose prisni shumë imët me thikë. Vendosini perimet në një tigan të thellë me vaj vegjetal të nxehtë, shtoni fasule të kuqe, misër të konservuar, domate të pjekura të prera në kubikë, barishte të copëtuara dhe kripë për shije. Gatuani derisa perimet të jenë të buta.
   

   Në një tigan të thellë, ziejini specat, fasulet, misrin, perimet dhe barishtet e tjera, duke shtuar kripë sipas shijes

3. Vendosni një tortilla në një tigan të thatë prej gize ose enë pjekjeje të rrumbullakët, spërkatni gjysmën e djathit të grirë mbi tortilla. Vendosni mishin e skuqur të pulës, pjesën e perimeve të mbushjes dhe më pas pjesën e dytë të djathit në pjesën e punës.
   

   Vendosni të gjithë përbërësit e mbushjes në tortilla misri

4. E mbulojmë mbushjen me bukën e dytë dhe e shtypim lehtë. Quesadilla e vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë dhe e pjekim për 7-10 minuta. Shërbejeni me salcë kosi ose ndonjë salcë tjetër!
   

   Mbuloni pjesën e punës me një bukë të dytë dhe vendoseni në një furrë të parangrohur për 7-10 minuta dhe më pas shërbejeni me salcë kosi ose salcën tuaj të preferuar.

Me ananas të pjekur në skarë dhe salcë pikante BBQ

Kur tashmë janë provuar receta të thjeshta dhe dëshironi të eksperimentoni, mund të përgatisni një quesadilla, duke shtuar shumëllojshmëri me ndihmën e frutave ekzotike. Shpesh një nga përbërësit e ushqimit meksikan është avokado, më rrallë - portokall dhe gëlqere. Ne do t'ju tregojmë se si të përgatisni një mbushje të shijshme me ananas.

Zakonisht besohet se shija e kuzhinës meksikane është e ngjashme me një flakë të ndritshme. Kjo për shkak të keqkuptimit se meksikanët shtojnë speca djegës dhe erëza në çdo pjatë dhe i shërbejnë me salca të nxehta. Në fakt, kuzhina meksikane nuk duhet të jetë pikante, ajo përpiqet të theksojë shijen specifike të përbërësit kryesor, duke e bërë çdo pjatë të pazakontë, origjinale dhe shumë të shijshme. Kuzhina meksikane ka përbërës tradicionalë që shërbejnë si bazë për shumë pjata dhe pa të cilët shpesh asnjë festë nuk është e plotë. Një përbërës i tillë është tortilla e misrit. Është baza e pjatave të tilla me famë botërore si burritos, fajitas, tacos dhe quesadillas.

Quesadilla është një rostiçeri e ndritshme, aromatike, mbushëse dhe shumë e shijshme e kuzhinës meksikane. Edhe një amvisë fillestare mund të përballojë përgatitjen e saj, nëse do të kishte në dorë tortilla dhe përbërës për mbushjen! Pavarësisht nga thjeshtësia e tyre, thjesht nuk ka dy quesadilla identike, sepse kuzhina meksikane përfshin një shumëllojshmëri të gjerë mbushjesh nga mishi, perimet, kërpudhat dhe djathi. Si pothuajse çdo pjatë meksikane, nuk ka asnjë recetë klasike për të bërë quesadilla, kështu që shija do të varet nga imagjinata dhe preferencat e kuzhinierit. Përbërësit e vetëm të nevojshëm janë tortillat dhe djathi; çdo gjë tjetër shtohet në varësi të disponueshmërisë së një produkti të caktuar në frigorifer dhe sipas urdhrave të shpirtit dhe zemrës ose stomakut, në varësi të kë zgjidhni.

Quesadilla mund të klasifikohet si një pjatë e gatimit të shpejtë; nëse keni tortilla, djathë dhe 20-30 minuta kohë të lirë, atëherë mund të filloni me siguri të përgatisni një darkë të shijshme meksikane. Çfarë është një quesadilla? Këto janë dy peta, të shtruara mirë me djathë të grirë dhe të mbushura me mbushjen tuaj të preferuar, të skuqura ose të pjekura në furrë dhe të prera në disa pjesë. Në një quesadilla të vërtetë, mbushja nuk prishet, ajo mbahet nga djathi i shkrirë, të cilin nuk duhet ta kurseni. Mundohuni të gatuani një nga pjatat më të njohura të kuzhinës meksikane dhe "Edeni i kuzhinës" do të sugjerojë disa opsione për mbushje të shijshme.

Quesadilla me djathë

Përbërësit:
2 tortilla,
80 gr. djathë i fortë,
50 gr. djathë feta,
25 ml krem ​​30%.
vaj perimesh.

Përgatitja:
Grini djathin e fortë. Vendosni djathin e grirë në një tortilla dhe shpërndajeni në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen. Shtoni kremin tek feta dhe përzieni plotësisht derisa të jetë homogjene. Vendosni fetën e kremuar në tortilla të dytë dhe shpërndajeni në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen. Vendosni të dyja tortillat me anët e djathit përballë njëra-tjetrës dhe shtypini lehtë që të mbyllen. Lyejmë një tigan me një sasi të vogël vaji vegjetal dhe e ngrohim. Skuqini quesadilla në vaj nga të dyja anët deri në kafe të artë. Pritini kuesadillan e përfunduar në katërsh dhe shërbejeni me salcë guacamole ose salcë kosi.

Përbërësit:
10-12 tortilla,
3 gjoks pule ose 6 fileto,
1 domate e madhe,
1 piper i madh i ëmbël,
1 patëllxhan,
1 kokë qepë,
1 kanaçe misri,
1 tufë cilantro,
hudhër për shije,
2 lugë gjelle vaj ulliri,
salcë djegës,
500 gr. Djath Gouda,
qimnon,
rigon,
paprika,
piper,
kripë.

Përgatitja:
Prisni fileton e pulës në copa shumë të holla, shtoni qimnon, rigon, paprikën, piper dhe kripë. Prisni imët hudhrën dhe cilantron dhe shtoni në fileto. Hidhni 2 lugë gjelle. vaj ulliri dhe përziejeni mirë në mënyrë që erëzat të shpërndahen në mënyrë të barabartë në të gjithë mishin. E mbulojmë fileton me kapak dhe e vendosim në frigorifer për 20-30 minuta. Pritini imët qepën dhe patëllxhanin, hiqni farat dhe copëtoni specin. Qëroni domaten dhe grijeni imët. Në një tigan skuqim qepën, patëllxhanin, piperin dhe domatet. Më vete, skuqni fileton e marinuar të pulës. Përzieni fileton e përgatitur me perimet, shtoni salcën e misrit dhe djegës. Grini djathin në rende. Vendosni djathin e grirë në gjysmën e tortilave dhe shpërndajeni në mënyrë të barabartë në sipërfaqe. Sipër vendosim mbushjen e përgatitur, më pas shtojmë sërish djathin, e mbulojmë me tortillan e dytë dhe e shtypim lehtë. E vendosim quesadilla-n në furrën e nxehur më parë për 10-15 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Pritini kuesadillan e përfunduar në 4 pjesë dhe shërbejeni me salcë kosi.

Përbërësit:
450 gr fileto viçi,
4 lugë vaj vegjetal,
200 gr. fasulet e kuqe në lëngun e tyre,
500 gr. pure domate,
200 gr. djathë i fortë,
6 tortilla,
1 qepë e madhe,
150 gr. misër i ngrirë,
2 speca djegës,
30 gr. gjalpë,
1 lugë qimnon,
1 lugë cilantro e tharë,
kripë.

Përgatitja:
Zgjidhni viçin më të freskët, mishi duhet të jetë i kuq, pa filma, yndyrë dhe kocka. Me anë të një blender grijeni mishin. Përdorni gjithashtu një blender për të grirë qepën. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan dhe skuqni mishin dhe qepët në të. Pritini specat djegës shumë imët dhe e rregulloni mishin me to. Gjithashtu shtoni fasule dhe misër në viçin, rosto Gatuani gjithçka mbi nxehtësinë mesatare për 3-4 minuta. Më pas shtoni purenë e domates, qimnon dhe cilantron, shtoni kripë dhe ziejini për rreth 5 minuta të tjera derisa lëngu të avullojë pak. Grini djathin në rende. Ngrohim gjalpin në një tigan të pastër, vendosim tortillan, e spërkasim me djathë, shtrojmë mbushjen dhe e shpërndajmë në mënyrë të barabartë, e spërkasim sërish me djathë, e mbulojmë me tortillan e dytë dhe e shtypim lehtë. Më pas rrokullisni quesadilla, skuqni anën tjetër dhe priteni në 4 pjesë. Përdorni mbushjen dhe tortillat e mbetura për të bërë edhe dy quesadilla të tjera.

Përbërësit:
1 tortilla,
1/2 piper i ëmbël zile,
një grusht bishtaja,
1 qepë e vogël
100 gr. djathë,
vaj ulliri,
gjalpë,
kripë,
piper.

Përgatitja:
Pritini specin shumë imët, gjithashtu grijini bishtajat dhe qepën. Ngrohni vajin e ullirit në një tigan dhe skuqni perimet në të derisa të gatuhen gjysmë. Shkrijmë gjalpin në një tigan, vendosim tortilla, gjysmën e djathit e shtrojmë në një shtresë të trashë mbi gjysmën e tortillas, sipër vendosim mbushjen e perimeve dhe lyejmë djathin e mbetur. Palosni tortillan në gjysmë, kthejeni dhe skuqeni nga ana tjetër derisa djathi të shkrihet.

Përbërësit:
8 tortilla,
2 qepë të kuqe,
1 piper jeshil,
1 spec i kuq zile,
2 kungulleshka te vogla,
10 kampionë të mëdhenj,
5 lugë gjelle. verë e kuqe e thatë,
100 gr. gjalpë,
200 gr. djathë.

Përgatitja:
Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza. Pritini specin dhe kungull i njomë në copa të vogla. Pritini kampionët në feta të holla. 1 lugë gjelle. Shkrini gjalpin në një tigan dhe skuqni një nga një të gjitha perimet dhe kërpudhat. Fillimisht skuqni qepën, pasi të marrë ngjyrë të artë, e transferoni në një pjatë të veçantë. Shkrini edhe 1 lugë gjelle. lyejmë me gjalpë dhe skuqim specat, pas specave skuqim kungullin e njomë dhe më pas kampionët duke u shtuar verën e kuqe. Lyejeni një tavë të pastër me gjalpë dhe vendoseni në zjarr. Vendosim një tortilla në një tigan, spërkasim me djathë të grirë, sipër djathit vendosim qepë, speca dhe kunguj të njomë, sipër i vendosim kampionët e skuqur dhe mbulojmë gjithçka me djathë. Sipër vendosni një tjetër tortilla, shtypni pak dhe kthejeni.

Ndjeni aromat e këndshme të quesadilla-s së freskët, tepër të lëngshme, të nxehta, krokante nga jashtë dhe shumë të buta nga brenda, do të bëhet pjata juaj e veçantë! Është i shpejtë për t'u përgatitur dhe i përshtatshëm për t'u ngrënë kudo, qoftë një udhëtim në natyrë apo një darkë në shtëpi, sepse djathi mban fort skajet e quesadilla, duke mbajtur mbushjen me lëng brenda. Dhe falë mundësisë për të eksperimentuar me përbërjen e saj, në tryezën tuaj do të ketë gjithmonë një pjatë me një shije të re, origjinale. Zgjeroni repertorin tuaj të kuzhinës me një quesadilla të përzemërt meksikane!