Hrskati čips dok gledate svoj omiljeni film sa cijelom porodicom je primamljiva aktivnost. Glavna stvar je ne zapamtiti da ova užina tijelu ne donosi ništa osim štete. Ali domaći čips od povrća je sasvim druga stvar. Hajde da ih pripremimo.
Program minimum
Nekoliko trikova pomoći će vam da bude zaista ukusno i ukusno. Kriške treba rezati što je moguće tanje. U tome će nam pomoći široki oštri nož ili poseban rezač povrća. Začini će dodati izražajniji okus čipsu: mješavina ljutih paprika, paprike ili provansa. Čips od povrća najbolje je kuhati u fritezi, sušilici, dehidratoru ili pećnici. Za pečenje odaberite papir za pečenje - kriške povrća se praktički ne lijepe za njega. Da bi se čips ravnomjerno ispekao, ispao rumen, hrskav i lijep, poređajte ih u pleh da se ne dodiruju. I ne zaboravite da ih s vremena na vrijeme okrenete. A za čuvanje poslastice, osim ako je, naravno, domaći ljudi jedu odjednom, treba da bude u plastičnoj posudi, na hladnom i suvom mestu.
Favorite Classic
Počnimo s receptom za čips od povrća. Uzimamo 5-6 srednjih krompira, uvek glatkih, pravilnog oblika i bez oštećenja. Očistimo ih i narežemo na tanke krugove, isperemo pod vodom da se riješimo viška škroba. Dobro ih osušite na papirnom ubrusu, prebacite u dublju posudu, malo posolite, poprskajte biljnim uljem. Lagano izmiješajte kriške tako da budu potpuno prekrivene uljem i neoštećene. Pleh obložimo papirom za pečenje, malo premažemo uljem i rasporedimo kriške krompira. Zagrijte rernu na 180-200°C i pecite čips dok ne porumeni. Na kraju ih pospite solju i začinima i počastite ukućanima.
Ništa osim koristi
Za djecu možete kuhati čips od povrća u mikrovalnoj pećnici, možete koristiti isti krompir. Recept ostaje nepromijenjen, samo posudu s kriškama krompira stavljamo u mikrovalnu, postavljajući snagu na 600–750 vati. Potrebno je 5-7 minuta da čips porumeni. Malim gurmanima možete ponuditi i čips od tikvica. Mali plod težine 200-350 g isječe se na krugove debljine 1-1,5 mm, obriše papirnim ubrusom i osuši. Svaku krišku premažite maslinovim uljem, pospite solju, mljevenim bosiljkom, crvenom paprikom ili korijanderom. Iako čips od povrća za djecu može bez začina. Stavljamo kriške na veliku posudu i šaljemo ih u mikrovalnu pećnicu na 5 minuta na maksimalnoj snazi. Mogu se dopuniti sosom od kisele pavlake i kopra.
hrskavi slatkiši
Još jedan odličan recept za čips od povrća u rerni je napravljen od šargarepe i cvekle. Srednju i šargarepu očistimo i narežemo na tanke ploške, operemo pod vodom i osušimo. Na pleh sa papirom za pečenje prvo složite kriške cvekle, svaku premažite suncokretovim uljem i pospite začinima po vašem ukusu. Pecite čips na 165°C 20 minuta, a zatim ih okrenite i stavite u rernu još 20 minuta. Isto radimo sa kriškama šargarepe, ali temperaturu pečenja smanjimo na 135°C. Takva poslastica posebno će se svidjeti onima koji vole slatko. Osim toga, nevjerovatno je koristan zbog udarne doze karotena, koji čini vid oštrijim, a srce otpornijim.
Čips za mršavljenje
Dijetalni čips nije fantazija, već vrlo stvarna i vrlo zanimljiva grickalica. Probajte čips od povrća bez ulja od špinata i uvjerite se sami. 200 g spanaća operemo pod vodom, podelimo na listove i osušimo. Ravnomjerno ih rasporedite na pleh obložen papirom za pečenje. Spanać pospite solju, biberom i suvim bosiljkom i pošaljite u rernu zagrejanu na 180°C na 7-8 minuta. Ostavite čips da se dobro ohlade i tek onda ga odvojite od pergamenta. Dijetalni čips od povrća od spanaća ugodno će diverzificirati jelovnik onih koji pomno prate pravilnu ishranu. Porcija takve grickalice će napuniti zalihe željeza u tijelu, podići mu tonus, a ujedno ojačati srce i krvne sudove.
Začini za radost
Gurmani koji teže vedrijim kombinacijama okusa mogu napraviti pikantni čips od patlidžana. Za njih nam je potrebna marinada. Pomiješamo 3 žlice. l. balzamiko sirće i maslinovo ulje, dodajte režnjeve mljevenog bijelog luka, sol i biber po ukusu. 2 patlidžana narežemo na tanke ploške, prebacimo ih u činiju, prelijemo marinadom i stavimo u frižider na 10 sati. Lagano miješajte kriške svaka 2 sata. Zatim ih rasporedimo na pleh sa papirom za pečenje, prelijemo marinadom i stavimo u rernu na 150°C 50-60 minuta. Gotovi pikantni čips od povrća poslužite uz kiselu pavlaku ili paradajz sos. Samo nemojte previše hraniti ukućane takvom užinom. Uz svu svoju korisnost, prilično je kaloričan.
Jeste li ikada pravili slična predjela? Podijelite zanimljive recepte za čips od povrća uz fotografiju ili jednostavno pričajte o originalnim idejama koje vaša porodica voli.
Nije tajna da i odrasli i djeca vole čips, iako su svjesni njegove opasnosti. Ako zaista ne možete sebi uskratiti ovu poslasticu, onda svakako morate naučiti kako kuhati domaći čips. Jednostavno je, nije toliko štetno i vrlo jeftino. Zamislite samo koliko novca trebate potrošiti da kupite, a zatim nahranite sve u svojoj porodici čipsom. Osim toga, čips kupljen u trgovini je štetniji od domaćeg. Kuhajte i zapamtite umjerenost.
Ovaj recept će vam pokazati kako da napravite domaći čips. Jednostavno su odličnog ukusa. Hrskaju i daju radost svima. Prirodni začini se mogu koristiti kao aromatični i aromatični aditivi. To su obična so, paprika, paprika, kari, sušeno bilje i drugo. Ovdje nema ograničenja našoj mašti. Dodajemo ono što nam se sviđa. Dakle, želite naučiti kako napraviti domaći čips?
Informacije o receptu
Način kuhanja: Duboko prženo.
Ukupno vreme kuvanja: 20 minuta.
Porcije: 2 .
Sastojci:
- veliki krompir - 2 kom.
- začini, sol - po ukusu
- biljno ulje - 1-2 kašike.
Način kuhanja
Da li ste znali?
- Čips je prvi put napravljen krajem 19. veka kada je kuvar slučajno ostavio tanke kriške krompira da se dugo prže.
- U SSSR-u se proizvodio "Crisp Potato" u vrećama, što je bilo veoma popularno.
Mnogi ljudi misle da je nemoguće kuhati ukusni čips kod kuće, zapravo nije, sve se radi prilično jednostavno.
Sada ćemo vam reći kako se to lako može učiniti. Istovremeno, domaći čips je mnogo zdraviji, jeftiniji i ukusniji od onih kupljenih u trgovini. Najvažnije je da se tačno pridržavate svih tačaka recepta, tada će sve ispasti. Čips napravljen kod kuće sadrži manje masti i izgleda veoma ukusno sa svojim uvijenim rubovima, jednostavno im je nemoguće odoljeti. Možete menjati ukus po želji, koristeći razne mešavine začina kao začine.
Dakle, da bismo kuvali čips kod kuće, potrebni su nam sledeći sastojci:
- Pet krompira srednje veličine
- Biljno ulje
- Sol i začini po ukusu
- Folija
Pre nego što počnete da kuvate, pripremite krompir, operite ga i pažljivo ogulite. Uzimamo dasku i narežemo krompir na okrugle ploče debljine od dva do četiri milimetra. Ne zaboravite da što je deblji rez, to se čips duže kuva. Narežite kriške što je moguće ravnomjernije, za to je vrlo zgodno koristiti poseban multifunkcionalni ribež. Isjeckani krompir stavite u zdjelu i sipajte jednu kašičicu biljnog ulja, promiješajte sadržaj. Ako je dio stakla za ulje na dnu posude, ocijedite višak. Izvadite pleh iz rerne i prekrijte ga folijom za hranu, ako je moguće, na foliju možete naneti specijalni sprej protiv opekotina. Položite kriške krompira na lim za pečenje u jednom sloju. Uključujemo rernu i zagrejemo je na 200 stepeni, u nju stavimo pleh sa krompirom i čekamo dvadesetak minuta. Ovo je približno vrijeme kuhanja čipsa kod kuće, ali nije točno i može ovisiti o mnogim faktorima, pa je potrebno povremeno kontrolirati proces kuhanja.
Najlakši način da se utvrdi spremnost čipsa je po zakrivljenim rubovima ploča. Ako više volite prženu verziju domaćeg čipsa, držite krompir duže u rerni. Kada je čips spreman, uklonite lim za pečenje i stavite gotov čips na papirni ubrus ili salvetu kako biste se riješili viška ulja. Jelo posolite i pospite odabranim začinima.
Ako nemate pećnicu, čips možete kuhati kod kuće u mikrovalnoj pećnici. Kao i u prethodnom receptu, krompir operite i očistite. Inače, neki ljudi kuvaju ovo jelo upravo sa korom. Krompir narežemo na rende ili običnim nožem, kriške namažemo biljnim uljem. Ovaj put umjesto folije koristimo papir za pečenje, položimo ga na posudu i na to stavimo u jednom sloju seckani krompir. Snagu mikrotalasne rerne podesimo na 700 vati i pečemo narezane kriške tri do pet minuta. Ne zaboravite kontrolirati proces kuhanja. Čim kriške postanu zlatne, isključite mikrovalnu i izvadite gotov čips. Položimo ih na papirnati ubrus, posolimo i posipamo omiljenim začinima.
Sada, znajući kako kuhati čips kod kuće, možete u bilo kojem trenutku zadovoljiti svoju porodicu i goste ovom poslasticom. Prijatno!
Još jedan recept pogledajte u videu ispod.
Zagrijte rernu. Ako pomfrit kuvate polako, ispeće se ravnomerno i hrskaće. Podesite temperaturu rerne na 160 stepeni Celzijusa. Stavite lim za pečenje u rernu na srednji položaj.
Pripremite krompir. Krompir istrljajte pod tekućom vodom kako biste se riješili prljavštine i kako biste mogli odrezati nedozrela područja. Kožu možete ostaviti golom ili je potpuno odrezati ako više volite ujednačen izgled.
Krompir narežite na tanke kriške. Nepravilno isečene komade je mnogo teže kuvati, jer će tanji delovi početi da zagore pre nego što se deblji skuvaju. Rezačem za mandoline narežite krompir na ploške debljine 3 mm ili upotrijebite posebno sječivo mašine za obradu hrane. Ako nemate ništa od navedenog, naoštrite nož i izrežite krompir rukom.
Krompir skuvati da ukloni skrob (opciono). Molekuli škroba su dugi lanci molekula šećera, tako da se karameliziraju i pocrne na isti način kada se zagrijavaju. Ako više volite čips svijetle boje, prokuhajte kriške da biste se riješili škroba:
- Na svaka dva do tri velika krompira u lonac dodajte 2 litre vode i 2 kašike (30 ml) stonog sirćeta. Sirće sprečava da se krompir raspadne.
- Kuhajte.
- Dodajte kriške krompira i kuvajte tačno tri minuta. Kuvajte jednu do dvije minute ako su komadi tanji od 3 milimetra.
- Ocijedite vodu i prebacite krompir u pleh obložen papirnim ubrusima.
- Osušite i ostavite krompir na peškiru oko 5 minuta. Povremeno pomerajte kriške da se ravnomerno osuše.
Podmazati pleh i kriške krompira. Upotrijebite maslinovo ulje, puter ili komercijalnu bocu s raspršivačem kako biste namazali površinu pleha ili posude u kojoj ga namjeravate peći.
Položite kriške krompira na lim za pečenje u jednom sloju. Nanesite malo ulja na njihovu površinu četkom ili raspršivačem ili jednostavno okrenite drugu stranu na podmazan pleh.
Krompir pospite solju i začinima po ukusu. Ispod su neke ideje.
Pecite krompir 15-30 minuta.Često proveravajte svoju rernu, jer vreme pečenja može da varira u zavisnosti od vrste krompira. Okrenite pleh u rerni na drugu stranu da se jelo ravnomerno ispeče. Uklonite čips kada se potpuno osuši, a rubovi poprime zlatno smeđu boju. Možete ih još više pržiti ako želite.
- Ako neki komadi porumene brže od drugih, izvadite ih hvataljkama i nastavite peći ostatak.
- Vrijeme kuhanja je za kriške debljine 3 mm. To će potrajati duže ako je vaš čips deblji.
Krtole krompira moraju se dobro oprati pod mlazom vode. Zatim ih treba oguliti. Sva oštećena područja moraju biti odrezana.
Nakon toga gomolji se moraju izrezati na tanke ploče, kao na slici ispod. To se može učiniti gulilom povrća, oštrim nožem ili rezačem za mandoline. Visoko važno je da kriške budu iste debljine. Tada će se ravnomjerno pržiti i imati bolji ukus. Idealna debljina kriške krompira je 3 mm. Na zahtev se mogu pripremiti valoviti grickalice. Za to će biti potreban poseban nož sa cik-cak oštricom. Za prave ljubitelje čipsa, postoje čak i posebna rende.
Da biste se riješili škroba, kriške krompira treba preliti hladnom vodom i ostaviti najmanje 30 minuta, a najbolje sat vremena. Vode treba biti dosta kako se ploče ne bi zalijepile. Nakon toga, zamućenu tečnost treba ocijediti, a krompir baciti u cjedilo ili sito i isprati pod česmom. Zatim sve potpuno osušite papirnim ubrusom.
Ploče treba posoliti, posuti paprikom i poprskati bilo kojim rafinisanim uljem. Najbolje je koristiti ekstra djevičansko maslinovo ulje. Krompir dobro izmiješajte tako da se začini i začini ravnomjerno rasporede po površini kriški.
Do tog vremena, rernu treba zagrejati na 160 stepeni. Krompir poređajte u jednom sloju na pleh obložen papirom za pečenje.
Sve je potrebno peći 20-30 minuta. Vrijeme ovisi o vrsti krompira i svojstvima pećnice. Za ravnomjerno zagrijavanje potrebno je jednom ili dvaput proširiti lim za pečenje. Čim čips porumeni, treba ga prebaciti na tanjir.
