Recept za čokoladne mafine sa tečnim filom unutra. Čokoladni muffini sa tečnim filom: dva recepta Kako napraviti kolače sa tečnim filom unutra

Korak 1: Otopite čokoladu sa puterom.

Na pločicu izlomimo crnu čokoladu, narežemo puter na komade 2x2 cm i stavimo u pripremljenu posudu. Sve otopimo u parnom kupatilu, obavezno dobro promiješamo da ne izgori. Za kadu je prikladan dvostruki kotao ili klasična metoda "2 lonca". Da biste to učinili, potrebne su vam 2 posude različitih promjera. U veću sipajte 1/3 ukupne zapremine vode, a u manju stavite čokoladu. Tepsiju sa čokoladom stavimo u šerpu sa vodom i sačekamo dok masa ne postane homogena.

Korak 2: pripremite smesu za mafine sa tečnim filom.

Mikserom umutite jaja sa žumancima i šećerom u pjenu. U dobijenu smjesu dodajte otopljenu čokoladu i puter i ponovo promiješajte. Dodajte brašno i sol ravnomjerno. Mikserom ili pjenjačom postižemo homogenost smjese.

Korak 3: Priprema mafina sa tečnim filom.

Za ovo pečenje preporučujem da koristite silikonske kalupe, pošto u njima kolačići ne izgore, lako se skidaju i čiste. Dakle, sipajte pripremljeno testo u 1/3 zapremine forme (mafini će narasti) i staviti toplo do 200 S° pećnica 7-10 minuta.

Korak 4: servirajte muffine sa tečnim filom.

Gotove mafine izvadimo iz rerne i ostavimo da se ohlade par minuta, a zatim ih vadimo iz kalupa na tanjir za serviranje. Rubovi testa treba da budu pečeni, a fil da ostane tečan. Muffine treba servirati vruće. Možete ukrasiti po ukusu: posuti šećerom u prahu ili cimetom. Prijatno!

Muffine možete poslužiti uz kuglicu sladoleda.

Ako koristite silikonske kalupe za mafine, ne morate ih mazati, ako koristite keramičke, obavezno ih premažite uljem.

Ako želite pripremiti mafine baš na vrijeme za dolazak gostiju, onda tijesto u obliku možete staviti u hladnjak. Kada stignu gosti, mafine stavite u rernu i za 10 minuta su gotovi.

Čokoladni kolačići sa tečnom čokoladom unutra se nazivaju fondant. Takva se peciva pripremaju prilično jednostavno, ali je najvažnije "pogoditi" koliko će vremena biti potrebno da fil ostane tečan. Za svaku domaćicu ovo vrijeme može malo varirati zbog karakteristika peći i odabranih kalupa. Čokolada treba da bude visokog kvaliteta, sa sadržajem kakaa od najmanje 70%.

Za pripremu čokoladnih muffina sa tečnim filom pripremite potrebne proizvode sa liste.

U kutlaču ili lonac stavite puter i čokoladu izlomljene na komadiće.

Stavite kutlaču na parno kupatilo i zagrevajte dok se čokolada i puter ne istopi. Povremeno miješajte masu. Zatim masu treba ohladiti.

U činiju razbijte jaja i dodajte 3 žumanca. Dodajte im sol i šećer.

Umutiti masu pjenjačom do pjene.

Ohlađenu čokoladnu masu dodajte jajima i izmiksajte.

Zatim dodajte prosijano brašno i šećer u prahu. Ostavite malo praha za posipanje.

Lopaticom miješajte čokoladno tijesto dok ne postane glatko.

Podeliti testo u silikonske kalupe. Čokoladne mafine sa tečnom čokoladom možete peći i u keramičkim kalupima, ali ih tada morate nauljiti i posuti kakaom kako biste kasnije mafine mogli da okrenete na tanjir. Obožavam da pečem u silikonskim kalupima.

Zagrejte rernu na 200 stepeni i pecite kolače 8-10 minuta. Dobio sam dva komada za 8 minuta, a ostatak za 10.

Kapkejk, koji se pekao 8 minuta, ostao je sa tečnim filom, a čim sam ga dodirnula kašikom, fil je odmah počeo da teče.

Ovaj kolač se pekao 10 minuta. Kao što vidite, fil je ostao tečan, ali kolač savršeno drži oblik. Za mene je ovo savršen izbor.

Ako prvi put ne dobijete tečno punjenje, to samo znači da se trebate prilagoditi svojoj pećnici i odabrati najbolju opciju. Poslužite ove ukusne čokoladne kolače punjene tekućinom uz čaj ili kafu, pospite ih šećerom u prahu i uživajte!

Prijatno!

Da li ste ikada jeli kolače sa tečnim punjenjem? Ako da, onda tačno znate koliko je ovaj desert izvrstan. U svijetu je prepoznata kao jedna od najukusnijih poslastica.

U Francuskoj su se prvi put pojavili čokoladni muffini sa tečnim punjenjem, nazvani su pod imenom Fondane.

Danas je njihov recept za kuhanje više puta poboljšan i modificiran, ali svejedno, jedući takve čokoladne mafine u glavi postoje posebne asocijacije na francusku kuhinju, sa svojom posebnom sofisticiranošću i jedinstvenošću.

Cupcakes sa tečnom čokoladom možete poslužiti uz zanimljiv dodatak u vidu sladoleda. Pošto se pečenje servira vruće, posebnu hladnoću će mu dati sladoled.

Korak po korak video recept

Vrijeme pečenja je prilično kratko. To je zbog činjenice da se fil ne smije peći. Peče se samo vanjska strana, a u sredini ostaje rijetka konzistencija.

Desert ima neverovatan ukus, a ako ispečete kolačić kod kuće, biće duplo ukusan. Testo mora biti napravljeno za piliće. jaja i mliječni proizvodi.

U pravilu, to je mlijeko, kefir i pavlaka. Recept ukazuje na upotrebu masti u obliku sl. ulja, biljna puter ili margarin. Nije isključena mogućnost zamjene.

Smjesu na bazi komponenti treba pomiješati sa suhim proizvodima. To su kakao, brašno, prašak za pecivo i vanilija. Testo će biti gusto, poput pavlake. Vrijedi staviti žlicu, napuniti kalupe.

Mogu biti od silikona, metala ili papira. U potonjem slučaju treba voditi računa da imate poseban stalak kako se dno ne bi savijalo.

A sada predlažem da odaberete recept, skuhate ukusan desert kod kuće, a ne samo da se divite kolačićima na priloženim fotografijama u članku.

Klasičan recept za gnjecave čokoladne muffine

120 gr. brašno; 100 gr. Sahara; 6 kom. kokoši. žumanca i 4 kom. kokoši. jaja; 400 gr. tamna čokolada; 200 gr. sl. ulja; sol.

Algoritam kuhanja sa fotografijom:

1. Sl. Maslac sam narezala na male komadiće. Ja mrvim čokoladu. Sl. otopite puter i čokoladu u vodenom kupatilu. Ako kod kuće imate mikrovalnu pećnicu, možete je koristiti u ove svrhe.
2. Kur. jaja i kokoši. Umutila sam žumanca. Unosim šećer. Nabavite gustu pjenu. Uvodim u smjesu sa sljedećim. puter i čokoladu, koji bi se do tada trebali ohladiti. miješam.
3. Posijem brašno, stavim u činiju, posolim. Mešam da ne bude ni jedna grudvica.
4. Prekrivam kalupe čokoladnim tijestom. Obavezno podmažite rđu. ulja, tako da kasnije ne bude problema sa vađenjem peciva.
5. Rerna mora biti zagrejana na 200 gr. Šaljem kolače da se peku 10 minuta. To je sve.
6. Poslužite toplo, preliveno bobicama ili kuglicom kremastog sladoleda.

"jedan trenutak"

Ovo su veoma brzi mafini, u sredini se nalazi tečni fil. Od navedenog broja komponenti biće moguće ispeći 2 porcije kolačića. Recept je ispod.

Komponente:

40 gr. sl. puter i čokolada; 20 gr. brašno; 30 gr. Sahara; 1 PC. kokoši. jaje.

Algoritam kuvanja:

1. Otopim cokoladu u loncu, dodam sl. ulje. Uzimam proizvode visokog kvaliteta.
2. Ja kokoške ubijam odvojeno. jaje i šećer. Prekidam ga pjenjačom.
3. U činiju dodajte brašno, promešajte.
4. Zamijesite tijesto i sipajte u kalupe. Pečem 10 minuta na 160 gr. u rerni. Unutra će biti sirovo, a na vrhu deserta će biti prekrivena korom na kojoj će se pojaviti mala pukotina.
5. Izvadim kolačiće iz kalupa i stavim ih na posuđe. Poslužite uz bobičasto voće, sladoled ili voće.

Fondant od oraha

Ovakvi vlažni čokoladni deserti moći će iznenaditi sve prisutne goste. Ako pratite sve što algoritam radnji ukazuje, možete ispeći ukusan desert koji će vas oduševiti i poboljšati raspoloženje svima koji pojedu kolačić.

Komponente:

100 gr. sjeckani lješnjaci; 110 gr. brašno; 4 stvari. kokoši. jaja; 120 gr. sl. ulja; 4 žlice šećer puderi; 2 tbsp čokoladno-orašasta masa; 2 tbsp kakao u prahu; 200 gr. tamna čokolada; so i prašak za pecivo.

Algoritam kuvanja:

1. Čokoladu samljem na sitne komadiće i zagrevam u vodenom kupatilu da dobijem tečnu masu. Uvodim slatku masu i sl. ulja, nastavite miješati u vodenom kupatilu. Neophodno je da sve komponente budu međusobno dobro povezane.
2. Koljem kokoške. jaja, dodati sah. prah da se napravi gusta pjena. Uvodim brašno, prašak za pecivo, so i kakao. Zatim dodam orahe. miješam.
3. Ostavim čokoladu da se ohladi. Postepeno unosite masu od jaja. Razmazujem formulare. ulje. Šaljem da se peče 7 minuta u rerni na 200 gr.
4. Gotove kolače vadim i stavljam na posuđe. Donosim je na sto.

Mini cupcakes u šolji sa tečnim filom

Ovaj recept će se svidjeti svim vlasnicima mikrovalne pećnice. Biće odličan pomoćnik za pravljenje ukusnih mini deserta.

Mnogi ljudi vole ove kolače i zato što su pripremljeni na bazi dostupnih sastojaka. U smjesu možete dodati sjeckane orahe, tada će tijesto biti manje mekano i viskozno. Desert će vas oduševiti svojim ukusom.
Komponente:

100 gr. brašno; 80 gr. tamna čokolada; 2 tbsp kakao; 50 gr. Sahara; 15 ml vode; 1 PC. kokoši. jaje; cimet; sl. ulje.

Algoritam kuvanja:

1. Kur. umutiti jaja sa šećerom. Dodam prosejano brašno, cimet i kakao prah.
2. Promiješam i dodam vodu.
3. U smjesu dodam isjeckanu čokoladu. Masu sipam u krugove. Pečem 1 minut u mikrotalasnoj na maksimalnoj snazi.

Desert je spreman, možete jesti. Samo imajte na umu da će tokom pečenja tijesto u šolji narasti, pa je stoga vrijedno napuniti formu na ¾ dijelova, ne više.

Američki kolačići sa ukusnim tečnim punjenjem

Recept porijeklom iz Amerike odlikuje se originalnošću. Muffini se dobijaju sa tečnim filom.

Ali najzanimljivije je da ne morate imati puno kulinarskog iskustva iza sebe da biste ispekli vlažne kolače sa kremom. Sve je vrlo pristupačno i jednostavno.

Komponente:

50 gr. šećer, sl. ulja; 45 gr. brašno; 2 kom. kokoši. jaja; 150 gr. cokolada.

Algoritam kuvanja:

1. Čokoladu samljem, utopim u vodenom kupatilu sa isjeckanim sl. ulje. Smjesa će biti homogena.
2. Kur. Prekidam jaja i šećer da napravim pjenastu masu.
3. Pomiješam brašno sa masom. Testo raspoređujem u forme podmazane rastom. ulje unapred.
4. Pečem u rerni 7 minuta na 180 gr. temperatura. Kolačići će se peći oko ivica, ali će ostati tečni u sredini.
5. Vadim čokoladne deserte iz rerne. Stavite na posude za serviranje i poslužite toplo. Po želji se mogu premazati domaćom kremom.

• Tijesto za pečenje Fondane kolačića možete pripremiti i 2 dana prije pečenja. Možete ga čuvati u frižideru. Samo imajte na umu da će se morati peći 2 puta duže od svježe serije.
• Poslužite kolače sa viskoznim filerom da budu topli da se čokolada ne stvrdne. Punjenje će postati gusto, a čokoladni desert će izgubiti svoju originalnost. Kolač će i dalje biti ukusan. Dakle, ne vrijedi gubiti vrijeme, a odmah nakon pripreme potrebno je skuhati čaj i pojesti poslasticu.
• Da biste kod kuće napravili porciju kolačića sa otopljenim središtem, možete koristiti silikonske kalupe. Najprikladnije je raditi s njima.
• Ne uspijevaju svi prvi put napraviti tortu od čokoladnog fondanta. Ali nemojte vješati nos, jer će sa stjecanjem iskustva vaša francuska čokoladna torta ispasti sve bolja i bolja.
• Savjetujem vam da kolačiće kuhate postepeno. Prvo ispecite 1 komad, provjerite koliko je vremena potrebno da se ispeče da desert bude savršen: iznutra sirov, spolja pečen. I tek onda pecite kolače, podešavajući vreme i temperaturu rerne.
• Topli čokoladni desert se preporučuje kombinovati sa sladoledom od vanile. Iz vlastitog iskustva reći ću da se odlično slaže sa karamelom, bobičastim voćem, puter kremom. Kompoziciju možete upotpuniti sa par listova svježe mente.

Svakom čitaocu moje stranice želim poželjeti izuzetno uspješne eksperimente u kuhinji, dobro raspoloženje i ugodno ispijanje čaja u krugu porodice.

Da li ste ikada jeli kolače sa tečnim punjenjem? Ako da, onda tačno znate koliko je ovaj desert izvrstan. U svijetu je prepoznata kao jedna od najukusnijih poslastica.

U Francuskoj su se prvi put pojavili čokoladni muffini sa tečnim punjenjem, nazvani su pod imenom Fondane.

Danas je njihov recept za kuhanje više puta poboljšan i modificiran, ali svejedno, jedući takve čokoladne mafine u glavi postoje posebne asocijacije na francusku kuhinju, sa svojom posebnom sofisticiranošću i jedinstvenošću.

Cupcakes sa tečnom čokoladom možete poslužiti uz zanimljiv dodatak u vidu sladoleda. Pošto se pečenje servira vruće, posebnu hladnoću će mu dati sladoled.

Karakteristike pripreme kolača sa tečnim punjenjem

Vrijeme pečenja je prilično kratko. To je zbog činjenice da se fil ne smije peći. Peče se samo vanjska strana, a u sredini ostaje rijetka konzistencija.

Desert ima neverovatan ukus, a ako ispečete kolačić kod kuće, biće duplo ukusan. Testo mora biti napravljeno za piliće. jaja i mliječni proizvodi.

U pravilu, to je mlijeko, kefir i pavlaka. Recept ukazuje na upotrebu masti u obliku sl. ulja, biljna puter ili margarin. Nije isključena mogućnost zamjene.

Smjesu na bazi komponenti treba pomiješati sa suhim proizvodima. To su kakao, brašno, prašak za pecivo i vanilija. Testo će biti gusto, poput pavlake. Vrijedi staviti žlicu, napuniti kalupe.

Mogu biti od silikona, metala ili papira. U potonjem slučaju treba voditi računa da imate poseban stalak kako se dno ne bi savijalo.

A sada predlažem da odaberete recept, skuhate ukusan desert kod kuće, a ne samo da se divite kolačićima na priloženim fotografijama u članku.

Klasičan recept za gnjecave čokoladne muffine

Komponente:

120 gr. brašno; 100 gr. Sahara; 6 kom. kokoši. žumanca i 4 kom. kokoši. jaja; 400 gr. tamna čokolada; 200 gr. sl. ulja; sol.

Algoritam kuhanja sa fotografijom:

1. Sl. Maslac sam narezala na male komadiće. Ja mrvim čokoladu. Sl. otopite puter i čokoladu u vodenom kupatilu. Ako kod kuće imate mikrovalnu pećnicu, možete je koristiti u ove svrhe.
2. Kur. jaja i kokoši. Umutila sam žumanca. Unosim šećer. Nabavite gustu pjenu. Uvodim u smjesu sa sljedećim. puter i čokoladu, koji bi se do tada trebali ohladiti. miješam.
3. Posijem brašno, stavim u činiju, posolim. Mešam da ne bude ni jedna grudvica.
4. Prekrivam kalupe čokoladnim tijestom. Obavezno podmažite rđu. ulja, tako da kasnije ne bude problema sa vađenjem peciva.
5. Rerna mora biti zagrejana na 200 gr. Šaljem kolače da se peku 10 minuta. To je sve.
6. Poslužite toplo, preliveno bobicama ili kuglicom kremastog sladoleda.

"jedan trenutak"

Ovo su veoma brzi mafini, u sredini se nalazi tečni fil. Od navedenog broja komponenti biće moguće ispeći 2 porcije kolačića. Recept je ispod.

Komponente:

40 gr. sl. puter i čokolada; 20 gr. brašno; 30 gr. Sahara; 1 PC. kokoši. jaje.

Algoritam kuvanja:

1. Otopim cokoladu u loncu, dodam sl. ulje. Uzimam proizvode visokog kvaliteta.
2. Ja kokoške ubijam odvojeno. jaje i šećer. Prekidam ga pjenjačom.
3. U činiju dodajte brašno, promešajte.
4. Zamijesite tijesto i sipajte u kalupe. Pečem 10 minuta na 160 gr. u rerni. Unutra će biti sirovo, a na vrhu deserta će biti prekrivena korom na kojoj će se pojaviti mala pukotina.
5. Izvadim kolačiće iz kalupa i stavim ih na posuđe. Poslužite uz bobičasto voće, sladoled ili voće.

Fondant od oraha

Ovakvi vlažni čokoladni deserti moći će iznenaditi sve prisutne goste. Ako pratite sve što algoritam radnji ukazuje, možete ispeći ukusan desert koji će vas oduševiti i poboljšati raspoloženje svima koji pojedu kolačić.

Komponente:

100 gr. sjeckani lješnjaci; 110 gr. brašno; 4 stvari. kokoši. jaja; 120 gr. sl. ulja; 4 žlice šećer puderi; 2 tbsp čokoladno-orašasta masa; 2 tbsp kakao u prahu; 200 gr. tamna čokolada; so i prašak za pecivo.

Algoritam kuvanja:

1. Čokoladu samljem na sitne komadiće i zagrevam u vodenom kupatilu da dobijem tečnu masu. Uvodim slatku masu i sl. ulja, nastavite miješati u vodenom kupatilu. Neophodno je da sve komponente budu međusobno dobro povezane.
2. Koljem kokoške. jaja, dodati sah. prah da se napravi gusta pjena. Uvodim brašno, prašak za pecivo, so i kakao. Zatim dodam orahe. miješam.
3. Ostavim čokoladu da se ohladi. Postepeno unosite masu od jaja. Razmazujem formulare. ulje. Šaljem da se peče 7 minuta u rerni na 200 gr.
4. Gotove kolače vadim i stavljam na posuđe. Donosim je na sto.

Mini cupcakes u šolji sa tečnim filom

Ovaj recept će se svidjeti svim vlasnicima mikrovalne pećnice. Biće odličan pomoćnik za pravljenje ukusnih mini deserta.

Mnogi ljudi vole ove kolače i zato što su pripremljeni na bazi dostupnih sastojaka. U smjesu možete dodati sjeckane orahe, tada će tijesto biti manje mekano i viskozno. Desert će vas oduševiti svojim ukusom.
Komponente:

100 gr. brašno; 80 gr. tamna čokolada; 2 tbsp kakao; 50 gr. Sahara; 15 ml vode; 1 PC. kokoši. jaje; cimet; sl. ulje.

Algoritam kuvanja:

1. Kur. umutiti jaja sa šećerom. Dodam prosejano brašno, cimet i kakao prah.
2. Promiješam i dodam vodu.
3. U smjesu dodam isjeckanu čokoladu. Masu sipam u krugove. Pečem 1 minut u mikrotalasnoj na maksimalnoj snazi.

Desert je spreman, možete jesti. Samo imajte na umu da će tokom pečenja tijesto u šolji narasti, pa je stoga vrijedno napuniti formu na ¾ dijelova, ne više.

Američki kolačići sa ukusnim tečnim punjenjem

Recept porijeklom iz Amerike odlikuje se originalnošću. Muffini se dobijaju sa tečnim filom.

Ali najzanimljivije je da ne morate imati puno kulinarskog iskustva iza sebe da biste ispekli vlažne kolače sa kremom. Sve je vrlo pristupačno i jednostavno.

Komponente:

50 gr. šećer, sl. ulja; 45 gr. brašno; 2 kom. kokoši. jaja; 150 gr. cokolada.

Algoritam kuvanja:

1. Čokoladu samljem, utopim u vodenom kupatilu sa isjeckanim sl. ulje. Smjesa će biti homogena.
2. Kur. Prekidam jaja i šećer da napravim pjenastu masu.
3. Pomiješam brašno sa masom. Testo raspoređujem u forme podmazane rastom. ulje unapred.
4. Pečem u rerni 7 minuta na 180 gr. temperatura. Kolačići će se peći oko ivica, ali će ostati tečni u sredini.
5. Vadim čokoladne deserte iz rerne. Stavite na posude za serviranje i poslužite toplo. Po želji se mogu premazati domaćom kremom.

• Tijesto za pečenje Fondane kolačića možete pripremiti i 2 dana prije pečenja. Možete ga čuvati u frižideru. Samo imajte na umu da će se morati peći 2 puta duže od svježe serije.
• Poslužite kolače sa viskoznim filerom da budu topli da se čokolada ne stvrdne. Punjenje će postati gusto, a čokoladni desert će izgubiti svoju originalnost. Kolač će i dalje biti ukusan. Dakle, ne vrijedi gubiti vrijeme, a odmah nakon pripreme potrebno je skuhati čaj i pojesti poslasticu.
• Da biste kod kuće napravili porciju kolačića sa otopljenim središtem, možete koristiti silikonske kalupe. Najprikladnije je raditi s njima.
• Ne uspijevaju svi prvi put napraviti tortu od čokoladnog fondanta. Ali nemojte vješati nos, jer će sa stjecanjem iskustva vaša francuska čokoladna torta ispasti sve bolja i bolja.
• Savjetujem vam da kolačiće kuhate postepeno. Prvo ispecite 1 komad, provjerite koliko je vremena potrebno da se ispeče da desert bude savršen: iznutra sirov, spolja pečen. I tek onda pecite kolače, podešavajući vreme i temperaturu rerne.
• Topli čokoladni desert se preporučuje kombinovati sa sladoledom od vanile. Iz vlastitog iskustva reći ću da se odlično slaže sa karamelom, bobičastim voćem, puter kremom. Kompoziciju možete upotpuniti sa par listova svježe mente.

Svakom čitaocu moje stranice želim poželjeti izuzetno uspješne eksperimente u kuhinji, dobro raspoloženje i ugodno ispijanje čaja u krugu porodice.

Neka na vašem stolu uvijek bude porcija ukusnog i originalnog peciva, a njegov recept uvijek možete pronaći na stranicama moje kulinarske stranice!

Moj video recept

Kuvanje muffina je aktivnost za one koji ne žele previše vremena provoditi u kuhinji. Mešanje sastojaka ne traje više od 15 minuta, a kolačići se peku najviše 25 minuta.Čak i ako ćete praviti mafine sa tečnim filom, to neće uticati na vreme izrade, a neki recepti podrazumevaju i smanjenje vrijeme pečenja kako bi fil za mafine bio tek tečan. Ovo je recept koji ćemo danas uzeti u obzir:

Sastojci:

• Brašno - 100 gr.
• Jaje - 4 kom.
• Maslac - 140 gr.
• Čokolada gorka - 200 gr.
• Šećer ili šećer u prahu - 70-100 gr.
• Sol - 1/5 kašičice. kašike

recept:

1. Uključite rernu da se zagreje na 180 stepeni. Podmažite kalupe uljem ili poprskajte posebnim sprejom za pečenje.
2. U mikrotalasnoj pećnici ili u vodenom kupatilu otopite čokoladu, puter i 2/3 šećera. Kada se svi sastojci pretvore u pastu, ostavite smjesu da se ohladi.
3. Umutite jaja i preostali šećer/šećer u prahu dok ne postanu pjenasta.
4. Ohlađenu čokoladnu pastu dodajte u smjesu od jaja i šećera i dobro izmiješajte.
5. Sledeći korak je dodavanje soli, a zatim prosijanog brašna i mešanje mase do glatke.
6. Nakon toga kalupe punimo dobijenim tijestom za 3/4, jer će se pri tome dići.
7. Sada kalupe šaljemo u rernu na 7-8 minuta. Kada se skuvaju, malo će popucati na vrhu, ali to je normalno.
8. Kada vadite mafine sa tečnim filom iz kalupa, uradite to što je moguće pažljivije da fil ne bi iscurio pre vremena.

Muffini punjeni tekućinom se odlično slažu s kuglom sladoleda od vanilije ili karamele ili jednostavno posuti šećerom u prahu.

Ništa manje znatiželjan nije ni recept za mafine u kojima kao nadjevi djeluju različiti džemovi. Punjeni mafini su kao torte sa iznenađenjem, jer ako ne upozorite unapred, niko neće očekivati ​​da se ukusan fil može sakriti unutar kolačića. Najpopularniji su muffini sa džemom od jagoda, ali sve ovisi o vašim željama. Glavno pravilo je da džem bude dovoljno gust da se ne razmazuje previše. Trebalo bi da bude nešto manje tečan od putera od kikirikija, koji se, inače, može koristiti i za punjenje.

Sa punjenjem džema

Sastojci:

• Jaja - 4 kom.
• Šećer - 140 gr.
• Maslac sobne temperature - 150 gr.
• Brašno - 150 gr.
• Prašak za pecivo - 1 kašičica. kašika.
• Džem po ukusu.

recept:

1. Rernu upaliti na 180 stepeni. Pripremite kalupe. Ako koristite metalne, premažite ih uljem ili nanesite poseban sprej za pečenje. Možete koristiti i papirne kalupe za jednokratnu upotrebu - samo ih stavite u metalnu podlogu.
2. U srednjoj posudi umutite jaja i šećer dok se ne stvori lagana pjena.
3. Neprekidno mutite dodajte mekani puter.
4. Sada u dobijenu masu dodajte prašak za pecivo, promiješajte i počnite postepeno unositi brašno, miješajući dok ne postane glatko.
5. Nakon što je naše tijesto spremno, počinjemo puniti kalupe. Mentalno podijelite volumen kalupa na četiri dijela. Napunite jednu četvrtinu kalupa testom.
6. Nakon toga u sredinu kašičicom stavite malo džema tako da se malo uvuče u testo.
7. Zatim kružnim pokretima "zatvorite" fil sa testom, počevši od ivica. Tako ćete osigurati da džem ne iscuri između slojeva tijesta. Tako ćete imati 3/4 kalupa popunjenih, a 1/3 će ostati tako da tijesto ima mjesta da naraste.
8. Ponovite ovo sa svim kalupima, nakon čega kalup stavljamo u rernu. Džem mafini se peku na isti način kao i obični mafini, oko 25 minuta. Nećemo ih provjeravati čačkalicom, već ćemo ih držati tačno onoliko koliko je potrebno za pečenje, a zatim ih ostaviti u već ugašenoj rerni, samo lagano otvarajući vrata.

Muffine punjene džemom ili pastom nije potrebno dodatno ukrašavati ničim tekućim ili kremastim, možete ih samo lagano posuti šećerom u prahu. Tečno punjenje će muffinima dati dodatnu mekoću i otkloniti moguću suhoću svojstvenu kolačićima. Ali treba imati na umu da ako mafine ne pojedete odmah, onda ih je najbolje staviti u papirnu ili plastičnu vrećicu i staviti u frižider da se ne osuše. Prijatno!

Video recept za čokoladne mafine sa tečnim filom