Kraukt čipsus, kopā ar visu ģimeni skatoties savu iecienīto filmu, ir kārdinoša nodarbe. Galvenais ir neatcerēties, ka šī uzkoda organismam nenes neko citu kā kaitējumu. Bet mājās gatavoti dārzeņu čipsi ir pavisam cita lieta. Sagatavosim tos.
Programmas minimums
Daži triki palīdzēs padarīt to patiešām garšīgu un ēstgribu. Šķēles jāsagriež pēc iespējas plānākas. Ar to mums palīdzēs plats ass nazis vai īpašs dārzeņu griezējs. Spilgtāku garšu čipsiem piešķirs garšvielas: aso papriku, paprikas vai Provansas garšaugu maisījums. Dārzeņu čipsus vislabāk ir pagatavot gaisa fritē, žāvētājā, žāvētājā vai cepeškrāsnī. Cepšanai izvēlies cepampapīru - dārzeņu šķēles praktiski nelīp pie tā. Lai čipsi izceptos vienmērīgi, sanāk sārti, kraukšķīgi un skaisti, kārto uz cepešpannas tā, lai nesaskartos. Un neaizmirstiet tos laiku pa laikam apgriezt. Un, lai uzglabātu delikatesi, ja vien, protams, mājās gatavoti cilvēki to neēd vienā reizē, tam jābūt plastmasas traukā, vēsā, sausā vietā.
Mīļākā klasika
Sāksim ar dārzeņu kartupeļu čipsu recepti. Ņemam 5-6 vidējus kartupeļus, vienmēr gludus, regulāras formas un bez bojājumiem. Notīrām un sagriežam plānos apļos, noskalojam zem ūdens, lai atbrīvotos no liekās cietes. Labi nosusiniet uz papīra dvieļa, pārnesiet dziļā bļodā, viegli sāliet, apkaisa ar augu eļļu. Viegli samaisiet šķēles, lai tās pilnībā pārklātu ar eļļu un nebūtu bojātas. Cepešpannu pārklājam ar cepampapīru, viegli iesmērējam ar eļļu un izklājam kartupeļu šķēles. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180-200 ° C un cep čipsus līdz zeltaini brūnai. Beigās apkaisa tos ar sāli un garšvielām un pacienā mājsaimniecību.
Nekas cits kā labums
Bērniem dārzeņu čipsus var pagatavot mikroviļņu krāsnī, var izmantot tos pašus kartupeļus. Recepte paliek nemainīga, tikai trauku ar kartupeļu šķēlītēm ievietojam mikroviļņu krāsnī, iestatot jaudu uz 600–750 vatiem. Paiet 5-7 minūtes, līdz čipsi apbrūninās. Mazajiem gardēžiem var piedāvāt arī cukīni čipsus. Nelielu augli, kas sver 200–350 g, sagriež 1–1,5 mm biezos apļos, nosusina ar papīra dvieli un nosusina. Katru šķēli ieziež ar olīveļļu, pārkaisa ar sāli, maltu baziliku, sarkanajiem pipariem vai koriandru. Lai gan dārzeņu čipsi bērniem var iztikt bez garšvielām. Mēs ieliekam šķēles uz liela trauka un nosūta tos uz mikroviļņu krāsni 5 minūtes ar maksimālo jaudu. Tos var papildināt ar skābo krējumu un diļļu mērci.
kraukšķīgie saldumi
Vēl viena lieliska dārzeņu čipsu recepte cepeškrāsnī ir izgatavota no burkāniem un bietēm. Vidējos un burkānus notīrām un sagriežam plānās šķēlītēs, nomazgājam zem ūdens un nosusinām. Vispirms uz cepešpannas ar cepampapīru izklāj biešu šķēles, katru apsmērē ar saulespuķu eļļu un pārkaisa ar garšvielām pēc savas gaumes. Cepiet čipsus 165 ° C temperatūrā 20 minūtes, pēc tam apgrieziet tos un ievietojiet tos cepeškrāsnī vēl uz 20 minūtēm. To pašu darām ar burkānu šķēlītēm, bet cepšanas temperatūru samazinām līdz 135°C. Šāds cienasts īpaši patiks tiem, kam ir salds zobs. Turklāt tas ir neticami noderīgs karotīna trieciendevas dēļ, kas padara redzi asāku un sirdi izturīgāku.
Čipsi svara zaudēšanai
Diētiskie čipsi nav fantāzija, bet gan ļoti reāla un ļoti interesanta uzkoda. Izmēģiniet dārzeņu čipsus, kas nesatur spinātu eļļu, un pārliecinieties paši. 200 g spinātu nomazgājam zem ūdens, sadalām lapās un nosusinām. Vienmērīgi izklāj tos uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru. Apkaisiet spinātus ar sāli, pipariem un žāvētu baziliku un nosūtiet uz 7–8 minūtēm cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 ° C. Ļaujiet čipsiem kārtīgi atdzist un tikai tad atdaliet tos no pergamenta. Diētiskie spinātu dārzeņu čipsi patīkami dažādos ēdienkarti tiem, kuri rūpīgi seko pareizam uzturam. Porcija šādas uzkodas papildinās dzelzs krājumus organismā, paaugstinās tā tonusu un vienlaikus stiprinās sirdi un asinsvadus.
Garšvielas priekam
Gardēži, kuri tiecas pēc spilgtākām garšu kombinācijām, var pagatavot pikantus baklažānu čipsus. Viņiem mums ir nepieciešama marināde. Mēs sajaucam 3 ēd.k. l. balzamiko etiķi un olīveļļu, pievieno malta ķiploka daiviņu, sāli un piparus pēc garšas. 2 baklažānus sagriežam plānās šķēlītēs, pārliekam bļodā, pārlejam ar marinādi un liekam ledusskapī uz 10 stundām. Ik pēc 2 stundām viegli samaisiet šķēles. Pēc tam izklājam uz cepešpannas ar cepampapīru, pārlej ar marinādi un liek cepeškrāsnī 150°C uz 50–60 minūtēm. Pasniedz gatavus pikantos dārzeņu čipsus ar krējumu vai tomātu mērci. Vienkārši nepārbarojiet mājsaimniecību ar šādu uzkodu. Neskatoties uz visu tā lietderību, tajā ir diezgan daudz kaloriju.
Vai esat kādreiz gatavojuši līdzīgas uzkodas? Dalieties ar interesantām dārzeņu čipsu receptēm ar fotoattēlu vai vienkārši runājiet par oriģinālām idejām, kuras mīl jūsu ģimene.
Nav noslēpums, ka kartupeļu čipsus mīl gan pieaugušie, gan bērni, lai gan apzinās to bīstamību. Ja jūs patiešām nevarat liegt sev šo delikatesi, tad jums noteikti jāiemācās pagatavot mājās gatavotus čipsus. Tas ir vienkārši, nav tik kaitīgs un ļoti lēts. Iedomājieties, cik daudz naudas jums ir jāiztērē, lai iegādātos un pēc tam pabarotu visus ģimenes locekļus ar čipsiem. Turklāt veikalā nopērkamie čipsi ir kaitīgāki par paštaisītajiem. Gatavojiet un atcerieties mērenību.
Šī recepte parādīs, kā pagatavot mājās gatavotus čipsus. Viņiem ir vienkārši lieliska garša. Tās kraukšķ un sagādā prieku visiem. Dabiskās garšvielas var izmantot kā aromātiskas un aromatizējošas piedevas. Tie ir vienkāršais sāls, pipari, paprika, karijs, kaltēti garšaugi un citi. Mūsu iztēlei šeit nav robežu. Mēs pievienojam to, kas mums patīk. Tātad, vēlaties uzzināt, kā pagatavot mājās gatavotus čipsus?
Informācija par recepti
Gatavošanas metode: cepts.
Kopējais gatavošanas laiks: 20 minūtes.
Porcijas: 2 .
Sastāvdaļas:
- lieli kartupeļi - 2 gab.
- garšvielas, sāls - pēc garšas
- augu eļļa - 1-2 ēdamk.
Gatavošanas metode
Vai tu zināji?
- Kartupeļu čipsi pirmo reizi tika pagatavoti 19. gadsimta beigās, kad pavārs nejauši atstāja plānas kartupeļu šķēles, lai tās ceptu ilgu laiku.
- PSRS "Crisp Potato" ražoja maisos, kas bija ļoti populāri.
Daudzi domā, ka mājās nav iespējams pagatavot gardus čipsus, patiesībā tā nav, viss tiek darīts pavisam vienkārši.
Tagad mēs jums pateiksim, cik viegli to var izdarīt. Tajā pašā laikā mājās gatavoti čipsi ir daudz veselīgāki, lētāki un garšīgāki nekā veikalā nopērkamie. Pats galvenais ir precīzi ievērot visus receptes punktus, tad viss izdosies. Mājās gatavotie čipsi satur mazāk tauku un izskatās ļoti apetīti ar saritinātām malām, tiem vienkārši nav iespējams pretoties. Garšu vari mainīt pēc vēlēšanās, kā garšvielas izmantojot dažādus garšvielu maisījumus.
Tātad, lai mājās pagatavotu čipsus, mums ir vajadzīgas šādas sastāvdaļas:
- Pieci vidēja lieluma kartupeļi
- Dārzeņu eļļa
- Sāls un garšvielas pēc garšas
- Folija
Pirms sākat gatavot, sagatavojiet kartupeļus, nomazgājiet tos un rūpīgi nomizojiet. Ņemam dēli un kartupeļus sagriežam apaļās plāksnēs, kuru biezums ir no diviem līdz četriem milimetriem. Neaizmirstiet, ka jo biezāks griezums, jo ilgāk čipsi tiek gatavoti. Grieziet šķēles pēc iespējas vienmērīgāk, tam ir ļoti ērti izmantot īpašu daudzfunkcionālu rīvi. Sagrieztos kartupeļus liek bļodā un pārlej ar vienu tējkaroti augu eļļas, saturu samaisa. Ja daļa eļļas stikla atrodas trauka apakšā, tad lieko noteciniet. Izņem no cepeškrāsns cepešpannu un pārklāj to ar pārtikas foliju, ja iespējams, uz folijas var uzklāt speciālu pretpiedeguma aerosolu. Izklājiet kartupeļu šķēles uz cepešpannas vienā kārtā. Ieslēdzam cepeškrāsni un uzkarsējam līdz 200 grādiem, ieliekam tajā cepešpannu ar kartupeļiem un pagaidām divdesmit minūtes. Tas ir aptuvenais čipsu gatavošanas laiks mājās, taču tas nav precīzs un var būt atkarīgs no daudziem faktoriem, tāpēc ir nepieciešams periodiski kontrolēt gatavošanas procesu.
Vienkāršākais veids, kā noteikt skaidu gatavību, ir pēc plākšņu izliektajām malām. Ja vēlaties fritētu mājās gatavotu čipsu versiju, turiet kartupeļus cepeškrāsnī ilgāk. Kad čipsi gatavi, noņem cepešpannu un gatavo čipsus liek uz papīra dvieļa vai salvetes, lai palīdzētu atbrīvoties no liekās eļļas. Trauku sāli un apkaisa ar izvēlētām garšvielām.
Ja jums nav cepeškrāsns, čipsus varat pagatavot mājās, izmantojot mikroviļņu krāsni. Tāpat kā iepriekšējā receptē, kartupeļus nomazgājiet un notīriet. Starp citu, daži cilvēki gatavo šo ēdienu tieši ar mizu. Kartupeļus sagriežam uz rīves vai ar parastu nazi, šķēles ieziežam ar augu eļļu. Šoreiz folijas vietā izmantojam cepamo papīru, izklājam uz trauka un virsū vienā kārtā liekam sakapātus kartupeļus. Mikroviļņu krāsnī iestatām jaudu uz 700 vatiem un sagrieztās šķēles cepam trīs līdz piecas minūtes. Neaizmirstiet kontrolēt gatavošanas procesu. Tiklīdz šķēles kļūst zeltainas, izslēdziet mikroviļņu krāsni un izņemiet gatavās skaidas. Izklājam uz papīra dvieļa, sāli un pārkaisām ar iecienītākajām garšvielām.
Tagad, zinot, kā pagatavot čipsus mājās, jūs jebkurā laikā varat iepriecināt savu ģimeni un viesus ar šo gardumu. Labu apetīti!
Apskatiet citu recepti zemāk esošajā videoklipā.
Uzkarsē cepeškrāsni. Ja čipsus gatavojat lēnām, tie izcepsies vienmērīgi un kraukšķēs. Iestatiet cepeškrāsns temperatūru uz 160 grādiem pēc Celsija. Ievietojiet cepešpannu cepeškrāsnī vidējā stāvoklī.
Sagatavo kartupeļus. Kartupeļus ierīvē zem tekoša ūdens, lai atbrīvotos no netīrumiem un varētu nogriezt visas nenobriedušās vietas. Jūs varat atstāt ādu tukšu vai nogriezt to pilnībā, ja vēlaties viendabīgu izskatu.
Kartupeļus sagriež plānās šķēlēs. Neregulāri sagrieztus gabalus pagatavot ir daudz grūtāk, jo plānākās porcijas sāks degt, pirms tiks pagatavotas biezākās. Izmantojiet mandolīnas griezēju, lai kartupeļus sagrieztu 3 mm biezās šķēlēs, vai izmantojiet speciālo virtuves kombaina asmeni. Ja jums nav nekā no iepriekš minētā, uzasiniet nazi un sagrieziet kartupeļus ar rokām.
Vāra kartupeļus, lai noņemtu cieti (pēc izvēles). Cietes molekulas ir garas cukura molekulu ķēdes, tāpēc tās karsējot karamelizējas un kļūst melnas tādā pašā veidā. Ja vēlaties gaišus kartupeļu čipsus, uzvāriet šķēles, lai atbrīvotos no cietes:
- Uz katriem diviem līdz trim lieliem kartupeļiem pievienojiet katlā 2 litrus ūdens un 2 ēdamkarotes (30 ml) galda etiķa. Etiķis pasargā kartupeļus no sabrukšanas.
- Uzvāra.
- Pievienojiet kartupeļu šķēles un vāriet tieši trīs minūtes. Pagatavojiet vienu līdz divas minūtes, ja gabali ir plānāki par 3 milimetriem.
- Nolejiet ūdeni un kartupeļus lieciet uz cepešpannas, kas izklāta ar papīra dvieļiem.
- Nosusiniet un atstājiet kartupeļus uz dvieļa apmēram 5 minūtes. Periodiski pārvietojiet šķēles, lai tās vienmērīgi izžūtu.
Ietauko cepešpannu un kartupeļu šķēles. Izmantojiet olīveļļu, sviestu vai komerciālu aerosola pudeli, lai ieeļļotu cepešpannas virsmu vai trauku, kurā plānojat to cept.
Izklājiet kartupeļu šķēles uz cepešpannas vienā kārtā. Ar otu vai smidzinātāju uzklājiet uz to virsmas nedaudz eļļas vai vienkārši pagrieziet otru pusi uz ietaukotas cepešpannas.
Kartupeļus apkaisa ar sāli un garšvielām pēc garšas. Zemāk ir dažas idejas.
Cep kartupeļus 15-30 minūtes. Bieži pārbaudiet cepeškrāsni, jo gatavošanas laiks var atšķirties atkarībā no kartupeļu veida. Pagrieziet cepešpannu cepeškrāsnī uz otru pusi, lai trauks pagatavotos vienmērīgi. Izņemiet skaidas, kad tās ir pilnībā izžuvušas un malas ir zeltaini brūnas. Ja vēlaties, varat tos cept vēl vairāk.
- Ja daži gabali kļūst brūni ātrāk nekā citi, noņemiet tos ar knaiblēm un turpiniet cept pārējos.
- Gatavošanas laiks ir paredzēts 3 mm biezām šķēlītēm. Tas prasīs ilgāku laiku, ja jūsu čipsi būs biezāki.
Kartupeļu bumbuļi rūpīgi jānomazgā zem tekoša ūdens. Pēc tam tos vajadzētu nomizot. Visas bojātās vietas ir jānogriež.
Pēc tam, kad bumbuļi ir jāsagriež plānās plāksnēs, kā parādīts zemāk esošajā fotoattēlā. To var izdarīt ar dārzeņu mizotāju, asu nazi vai mandolīnas griezēju. Augsti svarīgi, lai šķēles būtu vienāda biezuma. Tad tie cepsies vienmērīgi un garšos labāk. Ideālais kartupeļu šķēlīšu biezums ir 3 mm. Pēc pieprasījuma var pagatavot gofrētas uzkodas. Tam būs nepieciešams īpašs nazis ar zigzaga asmeni. Īstiem čipsu cienītājiem ir pat īpašas rīves.
Lai atbrīvotos no cietes, kartupeļu šķēles jāaplej ar aukstu ūdeni un jāatstāj vismaz 30 minūtes, vēlams stundu. Jābūt daudz ūdens, lai plāksnītes nesaliptu kopā. Pēc tam duļķains šķidrums jānolej, kartupeļi jāiemet caurdurī vai sietā un jānoskalo zem krāna. Pēc tam visu pilnībā nosusina ar papīra dvieli.
Plāksnes vajadzētu sālīt, pārkaisa ar papriku un apkaisa ar jebkuru rafinētu eļļu. Vislabāk ir izmantot neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu. Rūpīgi samaisiet kartupeļus, lai garšvielas un garšvielas vienmērīgi sadalītos pa šķēles virsmu.
Līdz šim laikam cepeškrāsni vajadzētu uzkarsēt līdz 160 grādiem. Kartupeļus kārto vienā kārtā uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru.
Visu vajag cept 20-30 minūtes. Laiks ir atkarīgs no kartupeļu veida un krāsns īpašībām. Vienmērīgai sildīšanai ir nepieciešams vienu vai divas reizes paplašināt cepešpannu. Tiklīdz čipsi ir brūni, tie jāpārvieto uz šķīvja.
