1. solis: Izkausējiet šokolādi ar sviestu.
Uz flīzes salaužam tumšo šokolādi, sagriežam sviestu 2x2 cm gabaliņos un liekam sagatavotajā bļodā. Visu izkausējam tvaika pirtī, noteikti kārtīgi samaisām, lai nepiedeg. Vannai ir piemērots dubultais katls vai klasiskā "2 katlu" metode. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešamas 2 dažāda diametra pannas. Lielākajā ielej 1/3 no kopējā ūdens tilpuma, bet mazākajā ielieciet šokolādi. Pannu ar šokolādi liekam pannā ar ūdeni un gaidām, līdz masa kļūst viendabīga.2. solis: sagatavo mīklu smalkmaizītēm ar šķidru pildījumu.
Ar mikseri sakuļ olas ar dzeltenumiem un cukuru putās. Iegūtajam maisījumam pievieno izkausēto šokolādi un sviestu un vēlreiz samaisa. Vienmērīgi pievienojiet miltus un sāli. Mēs panākam maisījuma viendabīgumu ar mikseri vai putojamo slotiņu. 3. solis: smalkmaizīšu ar šķidru pildījumu gatavošana.
Šai cepšanai iesaku izmantot silikona veidnes, jo kūciņas tajās nepiedeg, tās viegli noņem no tās un ir viegli tīrāmas. Tātad sagatavoto mīklu ielej 1/3 no formas tilpuma (mafini celsies) un ielieciet karstu līdz 200 С° krāsns 7-10 minūtes.
4. solis: pasniedziet smalkmaizītes ar šķidru pildījumu.
Gatavos mafinus izņemam no cepeškrāsns un ļaujam pāris minūtes atdzist, tad liekam ārā no veidnes uz pasniegšanas šķīvja. Mīklas malām jābūt apceptām, pildījumam jāpaliek šķidram. Mafini jāpasniedz karsti. Var dekorēt pēc garšas: pārkaisa ar pūdercukuru vai kanēli. Labu apetīti! Mafinus var pasniegt ar saldējuma kausiņu.
Ja izmanto silikona mafinu veidnes, tās nevajag ieeļļot, ja izmanto keramikas, tad noteikti ieziež ar eļļu.
Ja vēlies pagatavot smalkmaizītes tieši viesu ierašanās laikā, tad mīklu vari likt formā ledusskapī. Kad viesi ierodas, tu liec cepeškrāsnī mafinus, un pēc 10 minūtēm tie ir gatavi.
Šokolādes kūciņas ar šķidru šokolādi iekšā sauc par fondantu. Šādi konditorejas izstrādājumi tiek pagatavoti pavisam vienkārši, bet svarīgākais ir "uzminēt" laiku, kas būs nepieciešams, lai pildījums paliktu šķidrs. Katrai saimniecei šis laiks var nedaudz atšķirties, ņemot vērā cepeškrāsns īpašības un izvēlētās veidnes. Šokolādei jābūt augstas kvalitātes, ar kakao saturu vismaz 70%.
Lai pagatavotu šokolādes smalkmaizītes ar šķidru pildījumu, sagatavo nepieciešamos produktus no saraksta.
Liek kausā vai katliņā gabaliņos salauztu sviestu un šokolādi.
Liek kausu uz tvaika vannas un karsē, līdz šokolāde un sviests izkusuši. Periodiski samaisiet masu. Pēc tam masu vajadzētu atdzesēt.
Sadaliet olas bļodā un pievienojiet 3 dzeltenumus. Pievienojiet tiem sāli un cukuru.
Sakuļ masu ar putojamo slotiņu līdz gaisīgām putām.
Atdzesēto šokolādes masu pievieno olām un samaisa.
Pēc tam pievienojiet izsijātus miltus un pūdercukuru. Atstājiet nedaudz pulvera noputēšanai.
Šokolādes mīklu samaisa ar lāpstiņu līdz gludai.
Mīklu sadaliet silikona veidnēs. Var arī keramiskajās veidnēs cept šokolādes kēksiņus ar šķidru šokolādi iekšā, bet pēc tam tie jāieeļļo un jāpārkaisa ar kakao, lai vēlāk varētu kēksiņu pārvērst uz šķīvja. Man patīk cept silikona veidnēs.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem un cep kūciņas 8-10 minūtes. Es saņēmu divus gabalus 8 minūtēs, bet pārējos 10 minūtēs.
Kūciņai, kas cepās 8 minūtes, palika šķidrs pildījums, un tiklīdz pieskāros ar karoti, pildījums uzreiz sāka tecēt ārā.
Šī kūka tika cepta 10 minūtes. Kā redzams, pildījums palika šķidrs, bet kēksiņš lieliski tur formu. Man šī ir ideāla izvēle.
Ja pirmajā reizē nesaņemat šķidruma pildījumu, tas nozīmē tikai to, ka jums ir jāpielāgojas savai cepeškrāsnij un jāizvēlas vislabākais variants. Pasniedziet šīs gardās ar šķidrumu pildītās šokolādes kūciņas ar tēju vai kafiju, pārkaisiet ar pūdercukuru un izbaudiet!
Labu apetīti!
Vai esat kādreiz ēduši kūciņas ar šķidru pildījumu? Ja jā, tad jūs precīzi zināt, cik izsmalcināts ir šis deserts. Tas ir atzīts visā pasaulē kā viens no gardākajiem gardumiem.
Pirmo reizi Francijā parādījās šokolādes mafini ar šķidru pildījumu, tie tika nodēvēti ar nosaukumu Fondane.
Mūsdienās viņu gatavošanas recepte ir ne reizi vien pilnveidota un pārveidota, bet tomēr, ēdot šādus šokolādes mafinus galvā, rodas īpašas asociācijas ar franču virtuvi, ar tās īpašo izsmalcinātību un unikalitāti.
Kūciņas ar šķidro šokolādi var pasniegt ar interesantu piedevu saldējuma veidā. Tā kā cepšana tiek pasniegta karsta, saldējums piešķirs tai īpašu vēsumu.
Soli pa solim video recepte
Cepšanas laiks ir diezgan īss. Tas ir saistīts ar faktu, ka pildījumu nevajadzētu cept. Tikai kūkas ārpuse ir cepta, un centrā konsistence paliek plāna.
Desertam ir pārsteidzoša garša, un, ja jūs mājās cepat kūciņu, tas būs divtik garšīgs. Mīklai jābūt cāļiem. olas un piena produkti.
Parasti tas ir piens, kefīrs un skābs krējums. Receptē norādīta tauku izmantošana sl formā. eļļas, augu sviests vai margarīns. Nav izslēgta iespēja nomainīt vienam otru.
Maisījums, kura pamatā ir komponenti, jāsajauc ar sausiem produktiem. Tie ir kakao, milti, cepamais pulveris un vaniļa. Mīkla būs bieza, kā skābs krējums. Ir vērts likt ēdamkaroti, pildīt veidnes.
Tie var būt silikons, metāls vai papīrs. Pēdējā gadījumā jums vajadzētu parūpēties, lai jums būtu īpašs statīvs, lai dibens neizliektos.
Un tagad es ierosinu izvēlēties recepti, pagatavot gardu desertu mājās, nevis tikai apbrīnot kēksus rakstā pievienotajos fotoattēlos.
Klasiska recepte lipīgajiem šokolādes mafiniem
120 gr. milti; 100 gr. Sahāra; 6 gab. vistas. dzeltenumi un 4 gab. vistas. olas; 400 gr. tumšā šokolāde; 200 gr. sl. eļļas; sāls.
Gatavošanas algoritms ar fotoattēlu:
- Sl. Sviestu sagriezu mazos gabaliņos. Es sadrupinu šokolādi. Sl. ūdens peldē izkausē sviestu un šokolādi. Ja jums mājās ir mikroviļņu krāsns, varat to izmantot šiem mērķiem.
- Kur. olas un vistas. Saputoju dzeltenumus kopā. Es ienesu cukuru. Iegūstiet biezas putas. Es ievadu maisījumā ar nākamo. sviestu un šokolādi, kam līdz tam laikam vajadzēja atdzist. Es sajaucu.
- Iesēju miltus, lieku bļodā, pieberu sāli. Samaisu, lai nav neviena kunkuļa.
- Veidnes pārklāju ar šokolādes mīklu. Noteikti ieeļļojiet rūsu. eļļu, lai vēlāk nerastos problēmas ar konditorejas izstrādājumu izņemšanu.
- Cepeškrāsns jāuzsilda līdz 200 gr. Es sūtu cupcakes cept 10 minūtes. Tas ir viss.
- Pasniedziet siltu, pārbērtu ar ogām vai krējuma saldējuma kausiņu.
"Vienu mirklīti"
Tie ir ļoti ātri mafini, kuru centrā ir šķidrs pildījums. No norādītā sastāvdaļu skaita varēs izcept 2 porcijas kūciņu. Recepte ir zemāk.
Sastāvdaļas:
40 gr. sl. sviests un šokolāde; 20 gr. milti; 30 gr. Sahāra; 1 dators. vistas. olu.
Ēdienu gatavošanas algoritms:
- Katliņā izkausēju šokolādi, pievienoju sl. eļļa. Es ņemu augstas kvalitātes produktus.
- Es nogalinu cāļus atsevišķi. olu un cukuru. Es pārtraucu ar slotiņu.
- Pievienojiet bļodā miltus, samaisiet.
- Sajauc mīklu un lej veidnēs. Es cepu 10 minūtes 160 gr. krāsnī. Iekšpusē tas būs neapstrādāts, un virs deserta tiks pārklāta garoza, uz kuras parādīsies neliela plaisa.
- Izņemu kūciņas no veidnēm un lieku uz traukiem. Pasniedz ar ogām, saldējumu vai augļiem.
Valriekstu fondants
Šādi mitri šokolādes deserti spēs pārsteigt visus klātesošos viesus. Ja ievērosi visu, ko norāda darbību algoritms, vari izcept gardu desertu, kas iepriecinās tevi un uzlabos garastāvokli ikvienam, kas ēd kūciņu.
Sastāvdaļas:
100 gr. sasmalcināti lazdu rieksti; 110 gr. milti; 4 lietas. vistas. olas; 120 gr. sl. eļļas; 4 ēd.k cukurs pulveri; 2 ēd.k šokolādes-riekstu masa; 2 ēd.k kakao pulveris; 200 gr. tumšā šokolāde; sāls un cepamais pulveris.
Ēdienu gatavošanas algoritms:
- Šokolādi sasmalcinu mazos gabaliņos un karsēju ūdens peldē, lai iegūtu šķidru masu. Ievadu saldo masu un sl. eļļu, turpina maisīt ūdens peldē. Ir nepieciešams, lai visas sastāvdaļas būtu labi savienotas viena ar otru.
- Es kauju vistas. olas, pievieno sah. pulveris, lai izveidotu biezas putas. Es ievietoju miltus, cepamo pulveri, sāli un kakao. Tad pievienoju riekstus. Es sajaucu.
- Ļauju šokolādei atdzist. Pamazām ievadiet olu masu. Es smērēju formas. eļļa. Es sūtu cept 7 minūtes cepeškrāsnī 200 gr.
- Izņemu gatavās kūciņas un lieku uz traukiem. Nesu pie galda.
Mini kēksiņi krūzē ar šķidru pildījumu
Šī recepte patiks visiem mikroviļņu krāsns īpašniekiem. Tas būs lielisks palīgs gardu mini desertu pagatavošanā.
Daudziem šīs kūciņas garšo arī tāpēc, ka tās gatavotas, pamatojoties uz pieejamajām sastāvdaļām. Partijai varat pievienot sasmalcinātus riekstus, tad mīkla būs mazāk mīksta un viskoza. Deserts jūs iepriecinās ar savu garšu.
Sastāvdaļas:
100 gr. milti; 80 gr. tumšā šokolāde; 2 ēd.k kakao; 50 gr. Sahāra; 15 ml ūdens; 1 dators. vistas. ola; kanēlis; sl. eļļa.
Ēdienu gatavošanas algoritms:
- Kur. sakuļ olas ar cukuru. Pievienoju izsijātus miltus, kanēli un kakao pulveri.
- Samaisu un pievienoju ūdeni.
- Masai pievienoju sasmalcinātu šokolādi. Masu izleju aprindās. Es cepu 1 minūti mikroviļņu krāsnī ar maksimālo jaudu.
Deserts gatavs, var ēst. Vienkārši paturiet prātā, ka cepšanas laikā mīkla krūzē pacelsies, un tāpēc ir vērts formu pildīt ¾ daļās, ne vairāk.
Amerikāņu kūciņas ar gardu šķidru pildījumu
Recepte, kas sākotnēji ir no Amerikas, atšķiras ar savu oriģinalitāti. Mafinus iegūst ar šķidru pildījumu.
Bet pats interesantākais ir tas, ka, lai ceptu mitras kūciņas ar krējumu, jums nav jābūt lielai kulinārijas pieredzei. Viss ir ļoti pieejams un vienkāršs.
Sastāvdaļas:
50 gr. cukurs, sl. eļļas; 45 gr. milti; 2 gab. vistas. olas; 150 gr. šokolāde.
Ēdienu gatavošanas algoritms:
- Šokolādi sasmalcinu, noslīcinu ūdens peldē ar gabaliņos sagrieztu sl. eļļa. Maisījums būs viendabīgs.
- Kur. Es pārtraucu olas un cukuru, lai izveidotu putu masu.
- Miltus sajaucu ar masu. Mīklu sadalu formās, ietaukotas ar rastu. eļļu iepriekš.
- Es cepu cepeškrāsnī 7 minūtes 180 gr. temperatūra. Kūciņas cepsies ap malām, bet vidū paliks šķidras.
- Izņemu no krāsns šokolādes desertus. Liek uz servēšanas trauciņiem un pasniedz siltu. Ja vēlaties, tos var pārklāt ar mājās gatavotu krēmu.
- Mīklu Fondane cupcakes cepšanai varat sagatavot pat 2 dienas pirms cepšanas. Jūs varat uzglabāt ledusskapī. Vienkārši paturiet prātā, ka to vajadzēs cept 2 reizes ilgāk nekā svaigu partiju.
- Pasniedziet kēksus ar viskozu pildvielu, lai tas būtu silts, lai šokolāde nesacietētu. Pildījums kļūs blīvs, un šokolādes deserts zaudēs savu oriģinalitāti. Kūka joprojām būs garšīga. Tāpēc nav vērts tērēt laiku, un tūlīt pēc pagatavošanas jums ir jāuzvāra tēja un jāēd cienasts.
- Lai mājās pagatavotu porciju cupcakes ar izkausētu centru, varat izmantot silikona veidnes. Visērtāk ir strādāt ar viņiem.
- Ne visiem izdodas pirmo reizi pagatavot šokolādes fondantu kūku. Taču nenokar degunu, jo, gūstot pieredzi, tava franču šokolādes kūka izrādīsies arvien labāka.
- Kēksus iesaku gatavot pakāpeniski. Vispirms izcep 1 gabalu, pārbaudi, cik ilgs laiks nepieciešams cepšanai, lai deserts būtu ideāls: jēls iekšpusē, cepts ārpusē. Un tikai tad cep kūciņas, pielāgojot cepeškrāsns laiku un temperatūru.
- Siltu šokolādes desertu ieteicams kombinēt ar vaniļas saldējumu. Pēc savas pieredzes teikšu, ka tas lieliski sader ar karameli, ogām, sviesta krēmu. Kompozīciju var papildināt ar pāris svaigām piparmētru lapiņām.
Es gribu novēlēt ikvienam savas vietnes lasītājam ārkārtīgi veiksmīgus eksperimentus virtuvē, labu garastāvokli un patīkamu tējas dzeršanu ģimenes lokā.
Vai esat kādreiz ēduši kūciņas ar šķidru pildījumu? Ja jā, tad jūs precīzi zināt, cik izsmalcināts ir šis deserts. Tas ir atzīts visā pasaulē kā viens no gardākajiem gardumiem.
Pirmo reizi Francijā parādījās šokolādes mafini ar šķidru pildījumu, tie tika nodēvēti ar nosaukumu Fondane.
Mūsdienās viņu gatavošanas recepte ir ne reizi vien pilnveidota un pārveidota, bet tomēr, ēdot šādus šokolādes mafinus galvā, rodas īpašas asociācijas ar franču virtuvi, ar tās īpašo izsmalcinātību un unikalitāti.
Kūciņas ar šķidro šokolādi var pasniegt ar interesantu piedevu saldējuma veidā. Tā kā cepšana tiek pasniegta karsta, saldējums piešķirs tai īpašu vēsumu.
Kūciņu ar šķidru pildījumu pagatavošanas iezīmes
Cepšanas laiks ir diezgan īss. Tas ir saistīts ar faktu, ka pildījumu nevajadzētu cept. Tikai kūkas ārpuse ir cepta, un centrā konsistence paliek plāna.
Desertam ir pārsteidzoša garša, un, ja jūs mājās cepat kūciņu, tas būs divtik garšīgs. Mīklai jābūt cāļiem. olas un piena produkti.
Parasti tas ir piens, kefīrs un skābs krējums. Receptē norādīta tauku izmantošana sl formā. eļļas, augu sviests vai margarīns. Nav izslēgta iespēja nomainīt vienam otru.
Maisījums, kura pamatā ir komponenti, jāsajauc ar sausiem produktiem. Tie ir kakao, milti, cepamais pulveris un vaniļa. Mīkla būs bieza, kā skābs krējums. Ir vērts likt ēdamkaroti, pildīt veidnes.
Tie var būt silikons, metāls vai papīrs. Pēdējā gadījumā jums vajadzētu parūpēties, lai jums būtu īpašs statīvs, lai dibens neizliektos.
Un tagad es ierosinu izvēlēties recepti, pagatavot gardu desertu mājās, nevis tikai apbrīnot kēksus rakstā pievienotajos fotoattēlos.
Klasiska recepte lipīgajiem šokolādes mafiniem
Sastāvdaļas:
120 gr. milti; 100 gr. Sahāra; 6 gab. vistas. dzeltenumi un 4 gab. vistas. olas; 400 gr. tumšā šokolāde; 200 gr. sl. eļļas; sāls.
Gatavošanas algoritms ar fotoattēlu:
- Sl. Sviestu sagriezu mazos gabaliņos. Es sadrupinu šokolādi. Sl. ūdens peldē izkausē sviestu un šokolādi. Ja jums mājās ir mikroviļņu krāsns, varat to izmantot šiem mērķiem.
- Kur. olas un vistas. Saputoju dzeltenumus kopā. Es ienesu cukuru. Iegūstiet biezas putas. Es ievadu maisījumā ar nākamo. sviestu un šokolādi, kam līdz tam laikam vajadzēja atdzist. Es sajaucu.
- Iesēju miltus, lieku bļodā, pieberu sāli. Samaisu, lai nav neviena kunkuļa.
- Veidnes pārklāju ar šokolādes mīklu. Noteikti ieeļļojiet rūsu. eļļu, lai vēlāk nerastos problēmas ar konditorejas izstrādājumu izņemšanu.
- Cepeškrāsns jāuzsilda līdz 200 gr. Es sūtu cupcakes cept 10 minūtes. Tas ir viss.
- Pasniedziet siltu, pārbērtu ar ogām vai krējuma saldējuma kausiņu.
"Vienu mirklīti"
Tie ir ļoti ātri mafini, kuru centrā ir šķidrs pildījums. No norādītā sastāvdaļu skaita varēs izcept 2 porcijas kūciņu. Recepte ir zemāk.
Sastāvdaļas:
40 gr. sl. sviests un šokolāde; 20 gr. milti; 30 gr. Sahāra; 1 dators. vistas. olu.
Ēdienu gatavošanas algoritms:
- Katliņā izkausēju šokolādi, pievienoju sl. eļļa. Es ņemu augstas kvalitātes produktus.
- Es nogalinu cāļus atsevišķi. olu un cukuru. Es pārtraucu ar slotiņu.
- Pievienojiet bļodā miltus, samaisiet.
- Sajauc mīklu un lej veidnēs. Es cepu 10 minūtes 160 gr. krāsnī. Iekšpusē tas būs neapstrādāts, un virs deserta tiks pārklāta garoza, uz kuras parādīsies neliela plaisa.
- Izņemu kūciņas no veidnēm un lieku uz traukiem. Pasniedz ar ogām, saldējumu vai augļiem.
Valriekstu fondants
Šādi mitri šokolādes deserti spēs pārsteigt visus klātesošos viesus. Ja ievērosi visu, ko norāda darbību algoritms, vari izcept gardu desertu, kas iepriecinās tevi un uzlabos garastāvokli ikvienam, kas ēd kūciņu.
Sastāvdaļas:
100 gr. sasmalcināti lazdu rieksti; 110 gr. milti; 4 lietas. vistas. olas; 120 gr. sl. eļļas; 4 ēd.k cukurs pulveri; 2 ēd.k šokolādes-riekstu masa; 2 ēd.k kakao pulveris; 200 gr. tumšā šokolāde; sāls un cepamais pulveris.
Ēdienu gatavošanas algoritms:
- Šokolādi sasmalcinu mazos gabaliņos un karsēju ūdens peldē, lai iegūtu šķidru masu. Ievadu saldo masu un sl. eļļu, turpina maisīt ūdens peldē. Ir nepieciešams, lai visas sastāvdaļas būtu labi savienotas viena ar otru.
- Es kauju vistas. olas, pievieno sah. pulveris, lai izveidotu biezas putas. Es ievietoju miltus, cepamo pulveri, sāli un kakao. Tad pievienoju riekstus. Es sajaucu.
- Ļauju šokolādei atdzist. Pamazām ievadiet olu masu. Es smērēju formas. eļļa. Es sūtu cept 7 minūtes cepeškrāsnī 200 gr.
- Izņemu gatavās kūciņas un lieku uz traukiem. Nesu pie galda.
Mini kēksiņi krūzē ar šķidru pildījumu
Šī recepte patiks visiem mikroviļņu krāsns īpašniekiem. Tas būs lielisks palīgs gardu mini desertu pagatavošanā.
Daudziem šīs kūciņas garšo arī tāpēc, ka tās gatavotas, pamatojoties uz pieejamajām sastāvdaļām. Partijai varat pievienot sasmalcinātus riekstus, tad mīkla būs mazāk mīksta un viskoza. Deserts jūs iepriecinās ar savu garšu.
Sastāvdaļas:
100 gr. milti; 80 gr. tumšā šokolāde; 2 ēd.k kakao; 50 gr. Sahāra; 15 ml ūdens; 1 dators. vistas. ola; kanēlis; sl. eļļa.
Ēdienu gatavošanas algoritms:
- Kur. sakuļ olas ar cukuru. Pievienoju izsijātus miltus, kanēli un kakao pulveri.
- Samaisu un pievienoju ūdeni.
- Masai pievienoju sasmalcinātu šokolādi. Masu izleju aprindās. Es cepu 1 minūti mikroviļņu krāsnī ar maksimālo jaudu.
Deserts gatavs, var ēst. Vienkārši paturiet prātā, ka cepšanas laikā mīkla krūzē pacelsies, un tāpēc ir vērts formu pildīt ¾ daļās, ne vairāk.
Amerikāņu kūciņas ar gardu šķidru pildījumu
Recepte, kas sākotnēji ir no Amerikas, atšķiras ar savu oriģinalitāti. Mafinus iegūst ar šķidru pildījumu.
Bet pats interesantākais ir tas, ka, lai ceptu mitras kūciņas ar krējumu, jums nav jābūt lielai kulinārijas pieredzei. Viss ir ļoti pieejams un vienkāršs.
Sastāvdaļas:
50 gr. cukurs, sl. eļļas; 45 gr. milti; 2 gab. vistas. olas; 150 gr. šokolāde.
Ēdienu gatavošanas algoritms:
- Šokolādi sasmalcinu, noslīcinu ūdens peldē ar gabaliņos sagrieztu sl. eļļa. Maisījums būs viendabīgs.
- Kur. Es pārtraucu olas un cukuru, lai izveidotu putu masu.
- Miltus sajaucu ar masu. Mīklu sadalu formās, ietaukotas ar rastu. eļļu iepriekš.
- Es cepu cepeškrāsnī 7 minūtes 180 gr. temperatūra. Kūciņas cepsies ap malām, bet vidū paliks šķidras.
- Izņemu no krāsns šokolādes desertus. Liek uz servēšanas trauciņiem un pasniedz siltu. Ja vēlaties, tos var pārklāt ar mājās gatavotu krēmu.
- Mīklu Fondane cupcakes cepšanai varat sagatavot pat 2 dienas pirms cepšanas. Jūs varat uzglabāt ledusskapī. Vienkārši paturiet prātā, ka to vajadzēs cept 2 reizes ilgāk nekā svaigu partiju.
- Pasniedziet kēksus ar viskozu pildvielu, lai tas būtu silts, lai šokolāde nesacietētu. Pildījums kļūs blīvs, un šokolādes deserts zaudēs savu oriģinalitāti. Kūka joprojām būs garšīga. Tāpēc nav vērts tērēt laiku, un tūlīt pēc pagatavošanas jums ir jāuzvāra tēja un jāēd cienasts.
- Lai mājās pagatavotu porciju cupcakes ar izkausētu centru, varat izmantot silikona veidnes. Visērtāk ir strādāt ar viņiem.
- Ne visiem izdodas pirmo reizi pagatavot šokolādes fondantu kūku. Taču nenokar degunu, jo, gūstot pieredzi, tava franču šokolādes kūka izrādīsies arvien labāka.
- Kēksus iesaku gatavot pakāpeniski. Vispirms izcep 1 gabalu, pārbaudi, cik ilgs laiks nepieciešams cepšanai, lai deserts būtu ideāls: jēls iekšpusē, cepts ārpusē. Un tikai tad cep kūciņas, pielāgojot cepeškrāsns laiku un temperatūru.
- Siltu šokolādes desertu ieteicams kombinēt ar vaniļas saldējumu. Pēc savas pieredzes teikšu, ka tas lieliski sader ar karameli, ogām, sviesta krēmu. Kompozīciju var papildināt ar pāris svaigām piparmētru lapiņām.
Es gribu novēlēt ikvienam savas vietnes lasītājam ārkārtīgi veiksmīgus eksperimentus virtuvē, labu garastāvokli un patīkamu tējas dzeršanu ģimenes lokā.
Lai uz jūsu galda vienmēr būtu gardu un oriģinālu konditorejas izstrādājumu porcija, un tās recepti vienmēr varat atrast manas kulinārijas vietnes lapās!
Mana video recepte
Mafinu gatavošana ir nodarbe tiem, kas nevēlas pārāk daudz laika pavadīt virtuvē. Sastāvdaļu sajaukšana aizņem ne vairāk kā 15 minūtes, un kūciņas tiek ceptas ne vairāk kā 25 minūtes. Pat ja gatavojat smalkmaizītes ar šķidru pildījumu, tas neietekmēs izgatavošanas laiku, un dažās receptēs pat tiek samazināts laiks. cepšanas laiku, lai mafinu pildījums būtu tikai šķidrs. Šī ir recepte, ko mēs šodien izskatīsim:
Sastāvdaļas:
- Milti - 100 gr.
- Olas - 4 gab.
- Sviests - 140 gr.
- Šokolādes rūgta - 200 gr.
- Cukurs vai pūdercukurs - 70-100 gr.
- Sāls - 1/5 tējk. karotes
Recepte:
- Ieslēdz cepeškrāsni, lai uzkarstu līdz 180 grādiem. Veidnes ieziež ar eļļu vai izsmidzina ar speciālu cepamo aerosolu.
- Mikroviļņu krāsnī vai ūdens peldē izkausē šokolādi kopā ar sviestu un 2/3 cukura. Kad visas sastāvdaļas ir kļuvušas pastā, noliek maisījumu malā, lai atdziest.
- Sakuļ olas un atlikušo pūdercukuru/cukuru līdz putai.
- Atdzesēto šokolādes pastu pievieno olu-cukura maisījumam un labi samaisa.
- Nākamais solis ir pievienot sāli, un pēc tam izsijātus miltus un samaisīt masu līdz gludai.
- Pēc tam par 3/4 piepildām veidnes ar iegūto mīklu, jo tā procesā pacelsies.
- Tagad mēs nosūtām veidnes uz cepeškrāsni 7-8 minūtes. Gatavojot tie nedaudz saplaisās virsū, bet tas ir normāli.
- Kad ņemat no veidnēm smalkmaizītes ar šķidru pildījumu, dariet to pēc iespējas uzmanīgāk, lai pildījums neizplūst pirms laika.
Ar šķidrumu pildīti mafini lieliski sader ar vaniļas vai karameļu saldējuma kausiņu vai vienkārši pārkaisīti ar pūdercukuru.
Ne mazāk kurioza ir mafinu recepte, kurā dažādi ievārījumi darbojas kā pildījumi. Pildītie mafini ir kā kūkas ar pārsteigumu, jo, iepriekš nebrīdinot, neviens nesagaidīs, ka kēksa iekšpusē var paslēpties garšīgs pildījums. Populārākie ir zemeņu ievārījuma smalkmaizītes, taču tas viss ir atkarīgs no jūsu vēlmēm. Galvenais noteikums ir tāds, ka ievārījumam jābūt pietiekami biezam, lai tas nesasmērētos pārāk daudz. Tam vajadzētu būt nedaudz mazāk šķidrumam nekā zemesriekstu sviestam, ko, starp citu, var izmantot arī pildījumam.
Ar ievārījuma pildījumu
Sastāvdaļas:
- Olas - 4 gab.
- Cukurs - 140 gr.
- Sviests istabas temperatūrā - 150 gr.
- Milti - 150 gr.
- Cepamais pulveris - 1 tējk. karote.
- Ievārījums pēc garšas.
Recepte:
- Ieslēdz cepeškrāsni uz 180 grādiem. Sagatavo veidnes. Ja izmantojat metāla, apsmērējiet tos ar eļļu vai uzklājiet speciālu cepamo aerosolu. Var izmantot arī vienreizējās papīra veidnes – vienkārši ielieciet tās metāla pamatnē.
- Vidējā bļodā sakuļ olas un cukuru, līdz veidojas vieglas putas.
- Nepārtraukti putojot, pievieno mīkstu sviestu.
- Tagad iegūtajā masā pievienojiet cepamo pulveri, samaisiet un pakāpeniski sāciet ievadīt miltus, maisot līdz gludai.
- Kad mūsu mīkla ir gatava, mēs sākam pildīt veidnes. Garīgi sadaliet veidnes tilpumu četrās daļās. Piepildiet vienu ceturto daļu veidņu ar mīklu.
- Pēc tam pa vidu ar tējkaroti ieliek nedaudz ievārījuma, lai tas nedaudz iegrimst mīklā.
- Pēc tam ar apļveida kustībām "aizver" pildījumu ar mīklu, sākot no malām. Tas nodrošinās, ka ievārījums neiztecēs starp mīklas kārtām. Tādējādi 3/4 veidņu būs piepildītas un 1/3 paliek, lai mīklai būtu kur celties.
- Atkārtojiet to ar visām veidnēm, pēc tam veidni ievietojam cepeškrāsnī. Ievārījuma mafinus cep tāpat kā parastos smalkmaizītes, apmēram 25 minūtes. Ar zobu bakstāmo tos nepārbaudīsim, bet noturēsim tieši tik ilgi, cik nepieciešams cepšanai un tad atstāsim jau izslēgtā cepeškrāsnī, tikai nedaudz paverot tās durtiņas.
Kēksiņus, kas pildīti ar ievārījumu vai pastu, nav nepieciešams papildus dekorēt ne ar ko šķidru vai krēmīgu, tos var tikai nedaudz apkaisīt ar pūdercukuru. Šķidrais pildījums piešķirs smalkmaizītēm papildus maigumu un noņems mafiniem raksturīgo iespējamo sausumu. Taču jāatceras, ka, ja kēksiņus neēdat uzreiz, tad vislabāk tos ielikt papīra vai plastmasas maisiņā un ielikt ledusskapī, lai neizžūst. Labu apetīti!
Video recepte šokolādes smalkmaizītēm ar šķidru pildījumu
