Să mănânci chipsuri în timp ce vizionezi filmul tău preferat cu întreaga familie este o activitate tentantă. Principalul lucru este să nu ne amintim că această gustare nu aduce organismului nimic altceva decât rău. Dar chipsurile de legume de casă sunt o chestiune complet diferită. Să le pregătim.
Program minim
Câteva trucuri vă vor ajuta să îl faceți cu adevărat gustos și apetisant. Feliile trebuie tăiate cât mai subțiri. Un cuțit larg ascuțit sau un tăietor special de legume ne vor ajuta în acest sens. Condimentele vor adăuga o aromă mai expresivă chipsurilor: un amestec de ardei iute, boia de ardei sau ierburi de Provence. Cel mai bine este să gătiți chipsuri de legume într-o friteuză cu aer, uscător, deshidratator sau cuptor. Pentru copt, alegeți hârtie de copt - feliile de legume practic nu se lipesc de ea. Pentru ca chipsurile să se coacă uniform, să devină rumene, crocante și frumoase, aranjați-le pe o foaie de copt astfel încât să nu se atingă. Și nu uitați să le întoarceți din când în când. Și pentru a păstra o delicatesă, dacă, desigur, oamenii de casă o mănâncă o dată, ar trebui să fie într-un recipient de plastic, într-un loc răcoros și uscat.
Clasicul preferat
Să începem cu rețeta de chipsuri de cartofi cu legume. Luăm 5-6 cartofi medii, mereu netezi, obișnuiți la formă și fără deteriorare. Le curățăm și le tăiem în cercuri subțiri, clătim sub apă pentru a scăpa de excesul de amidon. Uscați-le bine pe un prosop de hârtie, transferați-le într-un castron adânc, sare puțin, stropiți cu ulei vegetal. Se amestecă ușor feliile astfel încât să fie complet acoperite cu ulei și să nu fie deteriorate. Acoperim foaia de copt cu hartie de copt, ungem usor cu ulei si intindem feliile de cartofi. Preîncălziți cuptorul la 180-200 ° C și coaceți chipsurile până se rumenesc. La final, stropiți-le cu sare și condimente și tratați gospodăria.
Nimic decât beneficii
Pentru copii, puteți găti chipsuri de legume în cuptorul cu microunde, puteți folosi aceiași cartofi. Rețeta rămâne neschimbată, doar că punem vasul cu felii de cartofi în cuptorul cu microunde, setând puterea la 600–750 wați. Durează 5-7 minute până se rumenesc chipsurile. Puteti oferi micilor gurmanzi si chipsuri de dovlecel. Un fruct mic care cântărește 200–350 g este tăiat în cercuri de 1–1,5 mm grosime, șters cu un prosop de hârtie și uscat. Ungeți fiecare felie cu ulei de măsline, stropiți cu sare, busuioc măcinat, ardei roșu sau coriandru. Deși chipsurile de legume pentru copii se pot descurca fără condimente. Punem feliile pe un vas mare si le trimitem la cuptorul cu microunde pentru 5 minute la putere maxima. Se pot completa cu smantana si sos de marar.
dulciuri crocante
O altă rețetă grozavă de chipsuri de legume la cuptor este făcută din morcovi și sfeclă. Curățăm și tăiem medii și morcovii în felii subțiri, îi spălăm sub apă și îi usucăm. Mai întâi, așezați felii de sfeclă pe o foaie de copt cu hârtie de copt, ungeți fiecare cu ulei de floarea soarelui și stropiți cu condimente după gustul dvs. Coaceți chipsurile la 165°C timp de 20 de minute, apoi întoarceți-le și dați-le la cuptor pentru încă 20 de minute. Facem același lucru cu feliile de morcov, dar reducem temperatura de coacere la 135 ° C. Un astfel de tratament îi va atrage în special pe cei cu dinte de dulce. În plus, este incredibil de util datorită dozei de șoc de caroten, care face vederea mai clară și inima mai rezistentă.
Chips-uri pentru slabit
Chipsurile dietetice nu sunt o fantezie, ci o gustare foarte reală și foarte interesantă. Încercați chipsurile de legume fără ulei de spanac și vedeți singur. Spălăm 200 g de spanac sub apă, îl împărțim în frunze și îl uscăm. Intinde-le uniform pe o tava tapetata cu hartie de copt. Stropiți spanacul cu sare, piper și busuioc uscat și trimiteți-l la cuptorul preîncălzit la 180 ° C pentru 7-8 minute. Lăsați chipsurile să se răcească corespunzător și abia apoi separați-le de pergament. Chipsurile de legume cu spanac dietetice vor diversifica în mod plăcut meniul celor care urmăresc cu meticulozitate o alimentație adecvată. O porțiune dintr-o astfel de gustare va umple rezervele de fier din organism, îi va crește tonusul și, în același timp, va întări inima și vasele de sânge.
Condimente pentru bucurie
Gurmanzii care gravitează spre combinații de arome mai strălucitoare pot face chipsuri de vinete picante. Pentru ei avem nevoie de o marinată. Amestecam 3 linguri. l. otet balsamic si ulei de masline, adauga un catel de usturoi tocat, sare si piper dupa gust. Taiem 2 vinete felii subtiri, le transferam intr-un bol, turnam marinata peste ele si punem la frigider 10 ore. Amestecați ușor feliile la fiecare 2 ore. Apoi le întindem pe o foaie de copt cu hârtie de copt, turnăm peste marinată și dăm la cuptor la o temperatură de 150 ° C pentru 50-60 de minute. Serviți chipsuri de legume condimentate gata făcute cu smântână sau sos de roșii. Doar nu supraalimentați gospodăria cu o astfel de gustare. Cu toată utilitatea sa, este destul de bogat în calorii.
Ați făcut vreodată aperitive similare? Distribuie rețete interesante pentru chipsuri de legume cu o fotografie sau pur și simplu vorbește despre idei originale pe care familia ta le iubește.
Nu este un secret pentru nimeni că atât adulții, cât și copiii iubesc chipsurile de cartofi, deși sunt conștienți de pericolele pe care le au. Dacă cu adevărat nu vă puteți nega această delicatesă, atunci cu siguranță trebuie să învățați cum să gătiți chipsuri de casă. Este simplu, nu atât de dăunător și foarte ieftin. Imaginează-ți câți bani trebuie să cheltuiești pentru a cumpăra și apoi a hrăni toți membrii familiei tale cu chips-uri. În plus, chipsurile cumpărate din magazin sunt mai dăunătoare decât cele de casă. Gătiți și amintiți-vă de moderație.
Această rețetă vă va arăta cum să faceți chipsuri de casă. Sunt doar grozave la gust. Ei strâng și oferă bucurie tuturor. Condimentele naturale pot fi folosite ca aditivi aromatici și aromatizanți. Acestea sunt sare simplă, ardei, boia de ardei, curry, ierburi uscate și altele. Nu există nicio limită pentru imaginația noastră aici. Adăugăm ce ne place. Deci, vrei să înveți cum să faci chipsuri de casă?
Informații despre rețetă
Metoda de gatit: Prăjit.
Timp total de gătire: 20 de minute.
Porții: 2 .
Ingrediente:
- cartofi mari - 2 buc.
- condimente, sare - după gust
- ulei vegetal - 1-2 linguri.
Metoda de gatit
Știați?
- Chipsurile de cartofi au fost făcute pentru prima dată la sfârșitul secolului al XIX-lea, când un bucătar a lăsat din greșeală felii subțiri de cartofi la prăjit pentru o lungă perioadă de timp.
- În URSS, „Crisp Potato” era produs în pungi, ceea ce era foarte popular.
Mulți oameni cred că este imposibil să gătiți chipsuri delicioase acasă, de fapt nu este, totul se face destul de simplu.
Acum vă vom spune cât de ușor se poate face. În același timp, chipsurile de casă sunt mult mai sănătoase, mai ieftine și mai gustoase decât cele cumpărate din magazin. Cel mai important lucru este să urmați exact toate punctele rețetei, apoi totul se va rezolva. Chipsurile făcute acasă conțin mai puțină grăsime și arată foarte apetisant cu marginile lor ondulate, pur și simplu imposibil de rezistat. Puteți schimba gustul după cum doriți, folosind diverse amestecuri de condimente ca condimente.
Deci, pentru a găti chipsuri acasă, avem nevoie de următoarele ingrediente:
- Cinci cartofi de mărime medie
- Ulei vegetal
- Sare si condimente dupa gust
- Folie
Înainte de a începe să gătiți, pregătiți cartofii, spălați-i și curățați-i cu grijă. Luăm o placă și tăiem cartofii în farfurii rotunde cu o grosime de doi până la patru milimetri. Nu uitați că cu cât tăietura este mai groasă, cu atât chipsurile sunt gătite mai mult timp. Tăiați feliile cât mai uniform posibil, este foarte convenabil să folosiți o răzătoare specială multifuncțională pentru aceasta. Puneți cartofii tăiați într-un castron și turnați o linguriță de ulei vegetal, amestecați conținutul. Dacă o parte din paharul de ulei pe fundul vasului, atunci scurgeți excesul. Scoateți o foaie de copt din cuptor și acoperiți-o cu folie alimentară, dacă este posibil, puteți aplica un spray special anti-arsuri pe folie. Așezați feliile de cartofi pe o foaie de copt într-un singur strat. Pornim cuptorul și îl încălzim la 200 de grade, punem o foaie de copt cu cartofi în ea și așteptăm douăzeci de minute. Acesta este un timp aproximativ de gătit pentru chipsuri acasă, dar nu este exact și poate depinde de mulți factori, așa că este necesar să se controleze periodic procesul de gătire.
Cel mai simplu mod de a determina gradul de pregătire a chipsurilor este prin marginile curbate ale plăcilor. Dacă preferați varianta prăjită de chipsuri de casă, păstrați cartofii mai mult timp la cuptor. Când chipsurile sunt gata, scoateți foaia de copt și puneți chipsurile finite pe un prosop de hârtie sau un șervețel pentru a ajuta la scăparea de excesul de ulei. Sarați vasul și stropiți cu condimente alese.
Dacă nu aveți un cuptor, atunci puteți găti chipsuri acasă folosind un cuptor cu microunde. Ca și în rețeta anterioară, spălați și curățați cartofii. Apropo, unii oameni gătesc acest fel de mâncare chiar cu coaja. Tăiem cartofii pe răzătoare sau cu un cuțit obișnuit, ungem feliile cu ulei vegetal. De data aceasta, in loc de folie folosim hartie de copt, o asezam pe un vas si punem deasupra cartofii tocati intr-un strat. Setăm puterea la 700 de wați la cuptorul cu microunde și gătim feliile feliate timp de trei până la cinci minute. Nu uitați să controlați procesul de gătire. Imediat ce feliile devin aurii, opriți cuptorul cu microunde și scoateți chipsurile terminate. Le întindem pe un prosop de hârtie, sare și stropim cu condimentele tale preferate.
Acum, știind cum să gătiți chipsuri acasă, vă puteți mulțumi familia și oaspeții cu această delicatesă în orice moment. Bucura-te de masa ta!
Vezi o altă rețetă în videoclipul de mai jos.
Pre-încălzește cuptorul. Dacă gătiți chipsurile încet, acestea se vor coace uniform și se vor croi. Setați temperatura cuptorului la 160 de grade Celsius. Așezați foaia de copt în cuptor în poziția de mijloc.
Pregătiți cartofii. Frecați cartofii sub jet de apă pentru a scăpa de murdărie și pentru a putea tăia orice zone necoapte. Puteți lăsa pielea goală sau o puteți tăia complet dacă preferați un aspect uniform.
Tăiați cartofii în felii subțiri. Bucățile tăiate neregulat sunt mult mai dificil de gătit, deoarece porțiile mai subțiri vor începe să ardă înainte ca porțiile mai groase să fie gătite. Folosește un tăietor de mandolină pentru a tăia cartofii în felii groase de 3 mm sau folosește lama specială a unui robot de bucătărie. Dacă nu aveți niciunul dintre cele de mai sus, ascuțiți-vă cuțitul și tăiați cartofii cu mâna.
Fierbeți cartofii pentru a îndepărta amidonul (opțional). Moleculele de amidon sunt lanțuri lungi de molecule de zahăr, așa că se caramelizează și se înnegrează în același mod când sunt încălzite. Dacă preferați chipsurile de cartofi de culoare deschisă, fierbeți feliile pentru a scăpa de amidon:
- Pentru fiecare doi-trei cartofi mari, adăugați în oală 2 litri de apă și 2 linguri (30 ml) de oțet de masă. Oțetul împiedică cartofii să se destrame.
- A fierbe.
- Adăugați felii de cartofi și gătiți exact trei minute. Gătiți timp de una sau două minute dacă bucățile sunt mai subțiri de 3 milimetri.
- Scurgeți apa și transferați cartofii într-o tavă de copt tapetată cu prosoape de hârtie.
- Se usucă și se lasă cartofii pe un prosop aproximativ 5 minute. Mutați feliile periodic, astfel încât să se usuce uniform.
Se unge foaia de copt și feliile de cartofi. Utilizați ulei de măsline, unt sau o sticlă de pulverizare comercială pentru a unge suprafața foii de copt sau a recipientului în care intenționați să o coaceți.
Așezați feliile de cartofi pe o foaie de copt într-un singur strat. Aplicați puțin ulei pe suprafața lor cu o perie sau un pulverizator sau pur și simplu întoarceți cealaltă parte pe o foaie de copt unsă.
Stropiți cartofii cu sare și condimente după gust. Mai jos sunt câteva idei.
Coaceți cartofii timp de 15-30 de minute. Verificați-vă cuptorul frecvent, deoarece timpul de gătire poate varia în funcție de tipul de cartof. Întoarceți foaia de copt în cuptor pe cealaltă parte, astfel încât vasul să se gătească uniform. Scoateți chipsurile când sunt complet uscate și marginile sunt aurii. Le poți prăji și mai mult dacă vrei.
- Dacă unele bucăți se rumenesc mai repede decât altele, îndepărtați-le cu clești și continuați să coaceți restul.
- Timpii de preparare sunt pentru felii de 3 mm grosime. Va dura mai mult dacă chipsurile sunt mai groase.
Tuberculii de cartofi trebuie spălați bine sub jet de apă. Apoi trebuie decojite. Toate zonele deteriorate trebuie tăiate.
După ce tuberculii trebuie tăiați în plăci subțiri, ca în fotografia de mai jos. Acest lucru se poate face cu un curățător de legume, un cuțit ascuțit sau un tăietor de mandolină. Foarte este important ca feliile să aibă aceeași grosime. Apoi se vor prăji uniform și vor avea un gust mai bun. Grosimea ideală a feliilor de cartofi este de 3 mm. La cerere pot fi preparate gustări ondulate. Acest lucru va necesita un cuțit special cu o lamă în zig-zag. Pentru adevărații fani ai chipsurilor, există chiar și răzătoare speciale.
Pentru a scăpa de amidon, feliile de cartofi trebuie turnate cu apă rece și lăsate cel puțin 30 de minute, de preferat o oră. Ar trebui să fie multă apă, astfel încât farfuriile să nu se lipească între ele. După aceea, lichidul tulbure trebuie scurs, iar cartofii trebuie aruncați într-o strecurătoare sau sită și clătiți sub robinet. Apoi uscați totul complet cu un prosop de hârtie.
Farfuriile trebuie sărate, stropite cu boia și stropite cu orice ulei rafinat. Cel mai bine este să folosiți ulei de măsline extravirgin. Amestecați bine cartofii, astfel încât condimentele și condimentele să fie distribuite uniform pe suprafața feliilor.
Până în acest moment, cuptorul ar trebui să fie preîncălzit la 160 de grade. Aranjați cartofii într-un singur strat pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt.
Totul trebuie copt timp de 20-30 de minute. Timpul depinde de tipul de cartof și de proprietățile cuptorului. Pentru o încălzire uniformă, este necesar să extindeți foaia de copt o dată sau de două ori. Imediat ce chipsurile sunt rumenite, acestea trebuie transferate pe o farfurie.
