Placinta foietaj cu melc asa cum se numeste. Tort stratificat melc

O oportunitate excelentă de a diversifica meniul de acasă cu produse de patiserie delicioase cu un design original sub formă de spirală. Umplutura în acest caz poate fi absolut orice - plăcinta poate fi făcută atât un fel de mâncare consistent din carne, cât și un desert dulce, folosind fructe de pădure / fructe ca umplutură.

În exemplul nostru, vom pregăti o plăcintă cu melci cu brânză și șuncă. Aluatul subțire aerisit în combinație cu o umplutură standard este o opțiune câștigătoare pentru orice situație. Ne aprovizionăm cu produse simple și ne apucăm de treabă!

Ingrediente:

• aluat foietaj - 300 g;
• brânză - 100 g;
• șuncă cu conținut scăzut de grăsimi - 100 g;
• susan (opțional) - 1-2 lingurițe;
• ou - 1 buc.

Reteta de placinta cu melci de foietaj

Cum să gătești o plăcintă cu melci cu brânză și șuncă

1. Mai întâi, să ne pregătim umplutura. Pentru a face acest lucru, frecați grosier brânza și șunca.
   
2. Acum să facem un test. După ce am dezghețat în prealabil, întindem baza coacerii viitoare într-o „pânză” dreptunghiulară subțire de 2-3 mm grosime. Presărați puțină făină dacă este necesar.
   
3. Tăiați aluatul în 4 fâșii lungi și egale. Întindem șunca pe fiecare blank, lăsând spațiu liber pe laterale.
   
4. Presărați cu generozitate șunca cu chipsuri de brânză.
   
5. Întindeți ușor marginile aluatului și apăsați pe umplutură, „lipiți” cu grijă fiecare fâșie, ascunzând înăuntru brânza și șunca. Drept urmare, obținem 4 „crnați” lungi.
   
6. După ce acoperim foaia de copt cu pergament, așezăm primul garou sub forma unei spirale dense (cusătura ar trebui să fie în partea de jos).
   
7. Așezați următorul semifabricat în jurul primului flagel. Astfel, sub formă de spirală, formăm întregul tort (nu uitați că cusăturile trebuie să fie de jos). Pentru a obține o nuanță roșie apetisantă, ungeți „melcul” nostru cu un ou crud bătut. Ca decor, puteți stropi produsul cu semințe de susan (atât alb, cât și negru vor face).
   
8. Trimitem semifabricatul la cuptor. O plăcintă cu melci cu brânză și șuncă se coace aproximativ 20-30 de minute. Temperatura optimă este de 180-190 de grade.
   
9. Acest produs de patiserie aerisit și delicat este deosebit de bun când este cald, deși puteți mânca prăjitura complet răcită dacă doriți.
   

Placinta cu melci din foietaj va fi un bun acompaniament pentru supe de legume, ciorbe usoare si bauturi calde. Bucura-te de masa ta!

Plăcinta cu carne „Melc” și-a primit numele datorită aspectului colorat, deoarece prepararea sa este așezată sub formă de spirală, apoi unsă cu gălbenuș și coaptă la cuptor. Coacetul este atât de atractiv și parfumat încât nimeni nu se poate abține să o încerce. Placinta se pregateste in doar jumatate de ora daca ai la dispozitie foietaj gata preparat, care nu este greu de achizitionat in avans la orice magazin de congelate. Trebuie să gătiți produse de patiserie numai din aluat dezghețat, așa că dezghețați-l înainte de a crea vasul la temperatura camerei. Carnea tocată poate fi folosită carne de vită, miel, pui sau porc, dar întotdeauna cu un conținut scăzut de grăsimi pentru ca produsele de patiserie să nu aibă gust uscat.

Ingrediente

• 500 g carne tocată
• 1 pachet aluat foietaj (500 g)
• sare si piper negru macinat dupa gust
• 1 ou

Gătit

1. Achiziționați sau pregătiți în prealabil carnea tocată măcinată printr-o mașină de tocat carne cu adaos de 1-2 cepe decojite, sare și piper negru măcinat. Întindeți aluatul de foietaj dezghețat într-un strat dreptunghiular, pudând ușor suprafața biroului cu făină. Tăiați stratul în fâșii de aproximativ 8-10 cm lățime în lungime.

2. Așezați carnea tocată în mijlocul fiecărei panglici pe lungime, având grijă să nu o întindeți prea mult, altfel nu veți putea rula benzile. Apropo, cel mai viu gust al plăcintei este dat de umpluturile de miel sau vită! Apoi conectați marginile fiecărei panglici pentru a face cârnați de aluat lungi, subțiri și umpluți.

3. Ungeți forma cu unt sau ulei vegetal și puneți cârnații răsuciți din aluat în spirală, încercând să nu lăsați niciun gol între ei.

4. Bate oul de pui intr-o cana si unge cu el suprafata placintei cu o pensula culinara. În același scop, puteți folosi nu oul întreg, ci doar gălbenușul, lăsând proteina pentru o altă rețetă. Introduceți forma sau foaia de copt la cuptor la 220C și coaceți prăjitura pentru aproximativ 40 de minute. Dacă suprafața aluatului este rumenită înainte de a fi coptă în mijloc, atunci acoperiți-o cu hârtie de copt sau folie.

Tortul „Melc” este una dintre plăcintele preferate ale familiei mele. Sunt sigură că majoritatea gospodinelor au pregătit deja această delicioasă patiserie aerisită pentru sufletele lor pereche și copii. Avem pe site atât pentru cei dulce, cât și pentru cei care mănâncă carne.

Vă voi prezenta o variantă de gustare a plăcintei cu melci din foietaj cu brânză. Fiicele mele le place și mă ajută să gătesc.

Trebuie să luăm o farfurie de foietaj, brânză, pătrunjel sau mărar, ou de găină, ulei de floarea soarelui și semințe de susan.

Frecați brânza tare pe răzătoarea fină.

Spargeți un ou și adăugați la umplutură. O parte din gălbenuș trebuie lăsată să lubrifieze suprafața prăjiturii. Măcinați verdeața în umplutură. Este permisă folosirea mărar proaspăt, pătrunjel proaspăt sau toate împreună la cererea gazdei. Brânza cu ierburi trebuie amestecată.

Dezghețați o farfurie de aluat de drojdie. Împărțiți cu un cuțit „cheburek” în trei benzi.

Rulați fiecare bandă într-o panglică lungă. Pentru a uniformiza panglicile și pentru a face formarea aluatului comodă, folosiți din nou cuțitul creț pentru a tăia din nou chebureks. În centrul fiecărei panglici trebuie să distribuiți umplutura de brânză.

Conectăm marginile benzii împreună pe toată lungimea și apăsăm ușor spre centru.

Răsucim fâșiile umplute cu o cusătură în mijloc. Asezam pe o tava pe hartie de copt, unsa cu ulei de floarea soarelui. Din aluatul rămas orbim ochii melcului.

Ungeți fata noastră cu gălbenuș diluat cu apă.

Adăugați semințele de susan.

O vom trimite la cuptorul preîncălzit la 180 ° C pentru 20-30 de minute. Placinta "Melc" din foietaj cu branza este gata!

Să servim puful „Melc” cu brânză pentru o gustare la masa festivă a copiilor.

Cum îți place felia noastră fragedă în interior și crocantă în afară de aluat foietaj? Mie și fiicelor mele le place!

O plăcintă cu un aluat subțire, aerisit, care se topește în gură.

Constă din produse simple, preparate foarte rapid.

Se poate folosi orice umplutură. La fel de dulce (fructe, fructe de pădure, dulceață, marmeladă etc.), precum și neîndulcit.

Ingrediente

- 1 BUC. ouă;

- 100 g sunca slaba;

- 100 g brânză;

- 300 g aluat foietaj;

- 1-2 lingurite de seminte de susan (optional).

Reţetă

Şunca şi brânza trebuie să fie răzuite pe o răzătoare grosieră. Dezghețați aluatul din timp. Sorbim putina faina pe masa si intindem aluatul foietaj in straturi de 2-3 mm grosime.

Împărțiți aluatul în 4 fâșii de aceeași lățime și lungime. Folosesc un tăietor de pizza în astfel de cazuri. Pe fiecare fâșie de aluat punem șuncă rasă, apoi brânză. Așezați astfel încât să existe spațiu liber pe părțile laterale.

Întindeți ușor marginile aluatului și apăsați umplutura, prindeți și conectați marginile. Ar trebui să luăm patru cârnați lungi.

Așezăm pergament pe o foaie de copt și cusăm în jos, așezăm prima spirală din „cârnat”.

Așezați următorul „cârnat” în jurul primului, continuând bobina. O astfel de spirală trebuie să formeze întregul tort. Important! Cusăturile ar trebui să fie pe partea de jos.

Pentru ca prăjitura noastră să se rumenească, trebuie să ungem cu un ou bătut. Optional, se presara deasupra cu seminte de susan.

Încingem cuptorul la 180-190 de grade Celsius și trimitem plăcinta noastră cu melci la cuptor pentru 20-30 de minute.

Plăcinta cu melci poate fi consumată rece, dar este deosebit de gustoasă când este caldă!

Servesc aceasta placinta atat ca aperitiv separat cat si in loc de paine cu ciorbe usoare si supe de legume.

Bucura-te de masa ta

Care vă va umple casa cu o aromă uimitoare. Va oferim mai multe retete cu diverse ingrediente. Alegerea este a ta.

Plăcintă „Melc” cu cireșe

Ingrediente necesare:

• chefir - 250 ml;
• vanilie;
• ¼ cană zahăr pudră;
• 0,4 kg de cireșe (semințele îndepărtate);
• zahăr - ½ cană este suficientă;
• 150 de grame de unt;
• praf de copt - 1 linguriță;
• făină (orice fel) - 3 căni.

Procesul de gatire

1. Se toarnă făina în cantitatea potrivită într-un castron adânc. Adăugați vanilie și ulei. Sare. Adăugăm chefir. Amestecați ingredientele cu o furculiță. Ce urmeaza? Framantam aluatul cu mana. Ar trebui să fie moale și elastic. În acest caz, nu trebuie să scoateți aluatul de pe raftul din mijloc al frigiderului. Rulați-l imediat într-un strat, a cărui grosime nu trebuie să depășească 3-4 mm. Este foarte important.
2. Tăiați foaia de aluat în fâșii. Lățimea fiecăruia dintre ele este de 6-7 cm.

1. Clătiți cireșele proaspete cu apă de la robinet. Asigurați-vă că îndepărtați oasele. Intindem fructele de padure in mijlocul fiecarei fasii de aluat. Se dovedește un fel de „șarpe”. Presărați cireșele cu zahăr.
2. Ciupiți cu grijă benzile. Acum arată ca niște rulouri subțiri.
3. Luăm un vas de copt. Ungeți fundul cu ulei. Așezați fâșiile cu umplutură de cireșe dulci în formă de melc.
4. Încingem cuptorul. Temperatura recomandata - 180 °C. Trimitem formularul împreună cu conținutul la cuptor. Placinta „Melc” (cu cirese) se va coace 40 de minute.
5. Scoatem desertul finit din matriță. Se presară cu zahăr pudră. Dacă se dorește, poate fi înlocuit cu fulgi de cocos. Vă dorim tuturor un ceai plăcut!

Tort stratificat "Melc"

Set de băcănie:

• 200 g brânză tare și moale;
• un ou;
• seminte de susan;
• 0,5 kg aluat foietaj (se vinde in magazin);
• maioneză - suficiente 3 linguri. l.

Instructiuni detaliate:

Pasul numărul 1. Măcinați brânza tare (de exemplu, „rusă”) pe răzătoare. Atâta timp cât îl lăsăm deoparte. Brânza moale (să fie „Adyghe”) se rade și ea. Care sunt următorii pași? Combinăm două tipuri de brânză. Stropiți cu maioneză. Amestecam.

Pasul numărul 2. Dezghețați aluatul foietaj. Este recomandabil să luați un produs fără drojdie. Pe o masă presărată cu făină, întindeți aluatul într-un strat dreptunghiular. Apoi tăiați-o în fâșii lungi (lățime - 6 cm).

Pasul numărul 3. Ne întoarcem în bol cu ​​masa de brânză. Așezăm umplutura pregătită strict în centrul fiecărei benzi, pe toată lungimea acesteia. Facem „rulouri” ridicând marginile spre mijloc și prinzându-le de sus.

Pasul numărul 4. Acoperim foaia de copt cu pergament. Întindem „rulourile”, mișcându-se din centru, în spirală. Rezultatul este un melc. Rămâne să ungem toate acestea cu gălbenuș bătut și să stropim cu susan.

Pasul numărul 5. Plăcinta cu melci va fi coaptă la cuptor la 180 ° C. Acest proces va dura o jumătate de oră. Desertul parfumat cu crusta aurie poate fi servit pe masa.

În plus

• Nu vă fie teamă să experimentați cu diferite tipuri de brânză. Cu cât sunt mai neobișnuite combinații pentru tine, cu atât mai bine. Pentru prepararea acestei plăcinte este permisă folosirea brânzei de vaci. Doar nu uitați să-l sărați ușor.
• Semințele de susan pot fi înlocuite cu brânză rasă. Presărați-le peste tort timp de 5-7 minute. până la sfârșitul procesului de coacere. Va fi furnizată o crustă roșie.
• Placinta "Melc" poate fi facuta cu diferite umpluturi: cu spanac, ciuperci prajite, pui si fructe de padure proaspete.

Reteta pentru multicooker

Lista de cumparaturi:

• doua oua,
• 1 linguriță sare și zahăr;
• ulei rafinat - 4 linguri. l.;
• un pahar de lapte (grasime medie);
• făină - 750 g.

Pentru umplutura:

• 0,6 kg ficat de vită;
• drojdie - 10 g vor fi suficiente;
• bulb mediu;
• 100 de grame de unt;
• un morcov;
• condimentele preferate;
• 50 g branza tare.

Partea practică

1. Mai întâi, să diluăm drojdia folosind lapte cald. Adăugați zahăr în același bol. Lăsați amestecul la fiert timp de 10-15 minute.
2. Spargeți un ou în bolul care conține drojdia. Sare. Adăugăm 2 linguri. l. uleiuri. Amestecam.
3. Acum adăugați făină. Să începem să frământăm aluatul. Cand este gata se taie in mai multe bucati. Fiecare dintre ele ar trebui să fie lansat. Lăsăm puțin bucățile să se ridice puțin.
4. Hai să facem umplutura. Spălăm o bucată de ficat în apă curentă. Asigurați-vă că îndepărtați venele mari și peliculele. Tăiați ficatul în bucăți mari.
5. Se macină morcovii spălați și decojiți cu o răzătoare. Ceapa poate fi tăiată cubulețe.
6. Turnați 1 lingură în bolul multiplu. l. uleiuri. Intindem bucatile de ficat, morcovii si ceapa tocate. Sare. Stropiți cu condimentele preferate. Găsim în meniu și începem modul „Stingere”. Timp recomandat - 60 min. De îndată ce se aude semnalul sonor, transferați ficatul și legumele într-un blender pentru măcinarea ulterioară. Rezultatul este o pastă. Adăugați o bucată de unt. Porniți din nou blenderul.
7. Întindem o parte din aluat într-un strat. Se intinde pe ea Presara cu branza rasa. Rulați cu grijă umplutura în aluat. O prindem pe margini. Trebuie să faci 3 astfel de cârnați.
8. Ungeți vasul multiplu cu cantitatea de ulei rămasă (1 lingură). Întindem cârnații, înfășurându-i în jurul circumferinței - de la centru până la margini. Suprafața plăcintei noastre trebuie unsă cu un ou.
9. Placinta „Melc” va dura 40 min. se prepară în programul „Coacere”. Asta nu e tot. Îl scoatem, îl întoarcem cu partea roșie în sus. Se unge cu ou. Puneți într-un coș de abur. Pune-l înapoi în multicooker. Pornim modul „Coacere” pentru încă 20 de minute. La sfârșitul procesului, întindeți pe o farfurie plată. Tăiate în bucăți. Rămâne să invităm membrii familiei la masă.

In cele din urma

Nu contează ce rețetă de plăcintă cu melci alegeți. În orice caz, veți obține produse de patiserie cu o aromă minunată și un gust de neegalat. Continuați să vă bucurați gospodăria pregătind „Melc” cu diferite umpluturi (de legume, carne, dulce).