Na čo sú občerstvenie? - Aby hostia mohli byť hneď od prahu prekvapení krásou sviatočného stola, pohostinnosťou domácich a trochu utíšiť hlad prichádzajúcich hostí. Občerstvenie na sviatočnom stole by malo byť jednoduché na prípravu, krásne a samozrejme chutné. Účinok prvého chodu často zanechá nezmazateľný dojem na celú slávnostnú večeru.
Predtým boli občerstvenie skôr monotónne - sendviče, sleď, šproty. Teraz existuje obrovské množstvo rôznych receptov, jeden lepší ako druhý.
Vo svojom výbere občerstvenia na novoročný sviatočný stôl som vybral jednoduché a chutné recepty. Ozdobia každý sviatočný stôl. Navrhované občerstvenie sa líši vo forme podávania. Vyberte si podľa svojho vkusu.
Canape je možno najjednoduchšie občerstvenie na prípravu. V preklade z francúzštiny znamená „canape“ „malý“. A v skutočnosti je to chuťovka „na jeden zub“. Canape je malý kúsok bieleho alebo čierneho chleba s prílohou. Existuje veľa receptov na canape, ale na slávnostný novoročný stôl ponúkam krásne možnosti tohto predjedla.
Ingrediencie:
- biely chlieb - 10 plátkov
- šunka - 20 kusov
- maslo - 100 gr.
- olivy - 20 ks.
- uhorka, kôpor na ozdobu
Na tenké plátky nakrájaný biely chlieb sa šikmo rozreže na polovicu, natrie maslom, krásne položí varené bravčové mäso. Olivu, uhorku napichneme na špíz a zapichneme do krajca chleba s uvareným bravčovým mäsom.
Canape s lososom a vajcom
Veľmi pekné predjedlo. Môžete variť s červeným aj čiernym kaviárom.
Ingrediencie:
- ražný chlieb - 10 ks.
- losos - 10 ks.
- vajcia - 5 ks.
- maslo - 100 gr.
- ½ citróna
Kôpor, zelená cibuľa, čierny alebo červený kaviár na ozdobu
Čierny chlieb je nakrájaný na štvorce, namazaný maslom a posypaný zelenou cibuľkou. Lososa poukladáme, pokvapkáme trochou citrónovej šťavy. Na vrch položte polovicu uvareného vajíčka. Ozdobte kôprom a kaviárom.
Canape s lososom a avokádom
Ingrediencie:
- ražný chlieb - 10 ks.
- losos 10 ks.
- avokádo - 1 ks.
- olivy - 10 ks.
- ½ citróna
Kôpor, čierne olivy, uhorka na ozdobu
Čierny chlieb nakrájaný na štvorce. Z avokáda vyberieme dužinu, pretlačíme vidličkou, pridáme šťavu z ½ citróna. Navrch položíme lososa, ozdobíme kôprom, uhorkou a olivou, zafixujeme špízou.
A jedným z najobľúbenejších občerstvení sú tartaletky - to sú malé košíčky cesta s rôznymi náplňami. Tento košík je ideálnym základom pre predjedlá a šaláty. Vyzerá to veľmi pekne a aké rôzne náplne! Na sviatočnom stole si môžete košíky pripraviť sami z krehkého alebo lístkového cesta. Ale ak chcete rýchlo pripraviť občerstvenie na sviatočný stôl, potom stačí kúpiť hotové košíky a naplniť ich podľa nižšie uvedených receptov.
Tartaletky s kaviárom a avokádom
Ingrediencie:
- červený kaviár - 75 g.
- avokádo - 1 ks.
- citrón - ½ ks.
- tartaletky z krehkého cesta - 15 ks.
- uhorka, petržlen na ozdobu
Lyžicou vyberieme dužinu z avokáda, roztlačíme na pyré a pridáme šťavu z polovice citróna, môžeme dosoliť. Do košíčkov dáme dužinu z avokáda. Navrch rozložte 1 lyžičku. červený kaviár. Ozdobte plátkom uhorky nakrájanej na tenké plátky a petržlenovou vňaťou.
Tartaletky s pečeňovou paštétou
Skvelé riešenie pre bufet. Obed je výdatný a veľmi chutný.
Ingrediencie:
- kuracia pečeň - 500 gr.
- cibuľa - 1 ks.
- maslo - 1 polievková lyžica. l.
- vermút alebo brandy - 30 ml
- soľ podľa chuti
- Brusnicová omáčka
- tartaletky z krehkého cesta - 20 ks.
- petržlen na ozdobu
Kuraciu pečeň uvarte (15-20 minút), opečte na slnečnicovom oleji. Cibuľu nakrájame na kocky a opražíme na masle. V mixéri rozdrvte pečeň a cibuľu do hladka. Pridajte soľ, vermút alebo brandy. Pre krásu sa paštéta môže dať do tartaletiek pomocou cukrárskeho vrecka. Navrch polejeme brusnicovou omáčkou a petržlenovou vňaťou.
Košíky na syr s ananásom a krabovými tyčinkami
Chcete prekvapiť svojich hostí? Potom nebuďte príliš leniví na prípravu takýchto košíkov. Je pravda, že ich treba pripraviť vopred, práca je dosť namáhavá. A pred príchodom hostí už len naplňte syrové košíky šalátom.
Ingrediencie:
- tvrdý syr - 150 gr.
- škrob - 1 polievková lyžica. l.
- konzervovaný ananás - 100 gr.
- krabie tyčinky - 5 ks.
- cesnak - 3 strúčiky
- majonéza - 2 lyžice. l.
- zelené a sezamové semienka na ozdobu
Pre košíky 100 gr. syr nastrúhame, zmiešame so škrobom. 2-3 lyžice. l. syr dáme na rozohriatu teflónovú panvicu a opekáme 3-5 minút z každej strany. Mäkký syr dáme na pohár hore dnom a necháme stuhnúť.
Konzervované ananásy, krabie tyčinky a 50 gr. syr nakrájaný na kocky veľmi jemne. Pridajte cesnak a majonézu pretlačenú lisom, všetko premiešajte. Plnku poukladajte do košíčkov. Ozdobte zeleným šalátom a jemne opečeným čiernym sezamom.
Predjedlo z pita chleba na slávnostnom stole so syrom a brusnicami
Lavash je tiež obľúbenou a pohodlnou formou podávania občerstvenia na slávnostnom stole. Je to výhodné aj preto, že pita rolky sa dajú pripraviť vopred a potom bude pred príchodom hostí viac času na iné veci. Existuje veľké množstvo rôznych receptov s pita chlebom. Na novoročnom stole ponúkam len niekoľko možností.
Ingrediencie:
- pita chlieb so špenátom (môže byť obyčajný) - 2 ks.
- smotanový syr (typ Philadelphia) - 300 gr.
- Syr Feta - 300 g.
- zelená cibuľa - 100 gr.
- sušené brusnice - 300 gr.
- citrón - ½ ks. na šťavu
Zmiešajte syry s nakrájanou zelenou cibuľkou, pridajte brusnice, môžete pridať trochu soli. Pita chlieb pokvapkáme citrónovou šťavou, dáme naň plnku a pevne zvinieme. Rolku zabaľte do lepiacej fólie a pošlite ju na pár hodín do chladničky. Pri podávaní nakrájajte na krúžky s hrúbkou 2 cm.
Lavash roll s vajcami a syrom
Najjednoduchšia chuťovka, na ktorú doma vždy nájdete tie správne ingrediencie. Príprava rýchla, ale opäť budete musieť tvrdo pracovať vopred.
Ingrediencie:
- - arménsky lavash - 1 ks.
- - kuracie vajcia - 6 ks.
- - tvrdý syr - 200 gr.
- - kôpor - 70 gr.
- - cesnak - 5 strúčikov
- - horčica - 2 lyžice.
- - majonéza - 100 g.
Vajcia uvaríme, necháme vychladnúť a tri na hrubom strúhadle. Syr pomelieme na strúhadle. Kôpor nasekáme nadrobno. Cesnak prelisujeme do majonézy, zmiešame s horčicou. Všetky ingrediencie zmiešame, dochutíme majonézou a horčicou a túto hmotu natrieme na plát pita chleba. Pita chlieb zabalíme čo najtesnejšie, zabalíme do potravinovej fólie a dáme na pár hodín do chladničky. Nakrájajte na porcie, ozdobte uhorkami alebo bylinkami.
Občerstvenie na Nový rok - mandarínky s cesnakom
Snackové gule sa väčšinou vyrábajú so syrom. Existuje však veľa rôznych prísad. Na slávnostnom stole môžete takéto gule veľmi krásne ozdobiť.
Ingrediencie:
- syr - 200 gr.
- mrkva - 1 ks.
- vykôstkované olivy - koľko guličiek
- 3-4 strúčiky cesnaku
- majonéza - 1 polievková lyžica. l.
- slané sušienky - slamky na vetvičky
- petržlen na ozdobu
Tri surové mrkvy na jemnom strúhadle, stlačte šťavu. Syr je tiež tri na jemnom strúhadle, pridajte nasekaný cesnak a majonézu. Vytvarujeme mandarínky, do vrchu zapichneme kúsok sušienky - slamky a z kohútika urobíme list na mandarínku. Do podávania guľôčky skladujte v chladničke.
Syrové guľky s hroznom
Neskutočne krásna chuťovka "na jeden zub." Potešte svojich hostí týmito Rafaelki so syrom.
Ingrediencie:
- tvaroh - 150 gr.
- tavený syr - 100 gr.
- pistácie - 150 gr.
- veľké hrozno bez semien - koľko guľôčok
- zelených
Tvaroh roztlačíme, zmiešame s taveným syrom. Nakrájajte pistácie. Zo syra urobíme koláč, do stredu vložíme hrozno a vytvarujeme guľu. Guľky obalíme v rozdrvených pistáciách. Do podávania guľôčky skladujte v chladničke.
Syrové guľky s paradajkami
Ďalší nápad na krásne predjedlo v podobe guľôčok, len vo vnútri nie je hrozno, ale cherry paradajka,
Ingrediencie:
- syr feta (môžete tvaroh) - 200 gr.
- maslo - 2 lyžice. l.
- cherry paradajky (malé) - koľko guličiek
- 2 strúčiky cesnaku
- sezam
- petržlen a kôpor
Sezamové semienka zľahka opražte na suchej panvici do zlatista. Syr roztlačíme vidličkou, zmiešame so zmäknutým maslom, pridáme nasekaný cesnak, korenie. Zo syra urobíme koláč, do stredu vložíme paradajku a vytvarujeme guľku. Guľôčky rolujte v sezamových semienkach alebo nadrobno nasekanej zelenine. Do podávania guľôčky skladujte v chladničke.
Rybie predjedlo na slávnostný stôl - Lososové a syrové vežičky
Rybie občerstvenie je nielen ozdobou sviatočného stola, ale aj určitým prvkom pohody. Koniec koncov, občerstvenie s červeným, a ešte viac s čiernym kaviárom, lososom alebo lososom, už dlho dodáva majiteľom sviatku pevnosť. Neopustíme takú krásnu tradíciu a my, najmä jedlá s rybami a kaviárom, sú nezvyčajne krásne a ľahko sa pripravujú.
Ingrediencie:
- Údený losos - 400 g.
- Smotanový syr - 400 g.
- Zelená cibuľa - na ozdobu
- Vajcia - 3 ks.
- Cesnak - 2 strúčiky
- Soľ, korenie podľa chuti
Najprv uvarte vajcia a odložte. Losos nakrájaný na tenké prúžky. Formičky na košíčky položíme na rovnú plochu, napríklad podnos, prikryjeme potravinovou fóliou, na dno formy dáme nakrájaného lososa tak, aby jeho okraje mierne prečnievali. Teraz pomocou mixéra nakrájajte vajcia, cesnak a zelenú cibuľu, pridajte smotanový syr, soľ a korenie. Krémovú plnku dáme do každej formy na lososa tak, aby plnka mierne vyčnievala z formy. Zatvorte vyčnievajúce konce lososa na vrchu. Zabaľte aj konce potravinovej fólie. Na vrch formičiek položte kuchynskú dosku na krájanie s nejakou záťažou. Je to potrebné na zhutnenie náplne. Nechajte v chladničke 2-3 hodiny. Pri podávaní ozdobte prúžkami zelenej cibule.
Jednohubka z lístkového cesta s lososom
Ingrediencie:
- lístkové cesto - 450 gr.
- vajcia - 1 ks.
- Syr Camembert alebo Brie - 100 g.
- solený losos - 200 gr.
- maslo - 50 gr.
- krém - 150 ml
- petržlen a bazalka - 1 polievková lyžica. l.
- kôpor na ozdobu
Mrazené lístkové cesto rozmrazíme, nakrájame na kosoštvorce a uložíme na plech vymastený maslom. Namažte diamanty navrchu rozšľahaným žĺtkom a vložte do rúry predhriatej na 170 ° C na 20-30 minút. Šľahačka. Pomocou mixéra zmiešame syr Camembert (alebo Brie) s maslom, pridáme smotanu a nadrobno nasekanú petržlenovú vňať a bazalku. Na každý diamant naneste krém a navrch plátok lososa. Ozdobte vetvičkou kôpru alebo plátkom citróna. Na polovicu jednohubiek môžete pre zmenu dať krevety.
Želé solený pstruh s uhorkou
Šikovné predjedlo v porciovaných pohároch na víno alebo pohároch pôsobí veľmi slávnostne a určite ozdobí sviatočný stôl.
Ingrediencie:
- uhorka - 3 ks.
- citrón na šťavu - 1 ks.
- pstruh (losos) jemne solený - 200 gr.
- smotanový syr - 200 gr.
- krém - 100 ml.
- sušené paradajky - 20 g.
- želatína - 20 gr.
- zeleninový vývar - 200 ml.
- soľ, korenie podľa chuti
- kôpor
Želatínu namočíme do studenej vody, kým nenapučí. V zeleninovom vývare pri zahrievaní rozpustíme želatínu. Necháme mierne vychladnúť, nalejeme do servírovacích pohárov, do vývaru vložíme nakrájané uhorky a necháme stuhnúť v chladničke. V mixéri vyšľaháme smotanový syr a smotanu, pridáme nadrobno nakrájané sušené paradajky a kôpor. Krém natrieme na mrazené želé. Vložte ďalších 30 minút do chladničky. Pred podávaním vložíme do každého pohára plátok pstruha a ozdobíme vetvičkou kôpru.
Syrové tyčinky s lososovým krémom
Navrhujem podávať občerstvenie opäť v košíku so syrom. Najjemnejší slaný krém si hostia vychutnajú.
Ingrediencie:
- údený losos - 100 gr.
- tavený syr - 200 gr.
- strúhaný koreň zázvoru - 1 lyžička
- tvrdý syr na koše - 100 gr.
- petržlen, kôpor
- semená granátového jablka na ozdobu
- soľ, korenie podľa chuti
Pripravte si košík so syrom. Za týmto účelom nastrúhajte syr, 2-3 lyžice. l. na plech vystlaný papierom na pečenie dáme syr v tenkej vrstve v tvare kruhu. Plech vložíme do rúry a pečieme, kým sa syr neroztopí. Mäkký syr rýchlo položte na pohár hore dnom a nechajte stuhnúť.
Teraz rozdrvte filé z lososa, roztavený syr, strúhaný zázvor a nakrájanú zeleninu v mixéri. Pomocou cukrárskeho vrecka krém krásne vložíme do syrových košíčkov. Navrch dáme zeleň a semienka granátového jablka.
Bravčová roláda s brusnicami na slávnostnom stole
Výroba roliek si vyžaduje určité zručnosti a čas, ale predjedlo sa ukáže ako značkové, od hostí dostanete veľa komplimentov a slov vďačnosti. Rolky a rolky je možné pripraviť z mäsa, syra, zeleniny. A na toto jedlo je veľa polevy!
Ingrediencie:
- bravčové mäso (najlepšie krk alebo kotleta) - 1,5 kg
- brusnice - 150 gr.
- koňak - 50 gr.
- tymian podľa chuti
- slnečnicový olej
- soľ, korenie podľa chuti
Nalejte brusnice s koňakom a nechajte 30 minút. Do kúska bravčového mäsa v strede urobíme zárez, ktorý nedosahuje na koniec 1-2 cm.Mäso otvoríme ako knihu, dobre poklepeme kladivom, aby hrúbka mäsa bola asi 2 cm.Soľ, korenie a posypeme lístkami tymiánu.
Z brusníc scedíme koňak, na mäso poukladáme brusnice a pevne zvinieme do rolády. Mäso previažeme niťou a pomastíme olejom. Pečieme v rúre pri teplote 180 ° C, pričom mäso pravidelne polievame šťavou. Táto roláda je dobrá teplá aj studená.
Syrové rolky s kórejskou mrkvou
Svetlé a pikantné predjedlo. To ocenia muži pod pohárom.
Ingrediencie:
- tavený syr - 16 ks.
- Kórejská mrkva - 300 g.
- vajcia - 3 ks.
- cesnak - 2 strúčiky
- smotana 30% tuku - 3 lyžice. l.
- horčica, soľ, korenie - podľa chuti
- kôpor na ozdobu
Varte vajcia. Rozdrvte vajcia, kórejskú mrkvu, cesnak v mixéri. Prilejeme smotanu a vyšľaháme do krémova. Milovníci pikantnosti môžu podľa chuti pridať horčicu, soľ a korenie. Rozložíme pláty syra, dáme na ne plnku a zvinieme do roliek. Kôpor nasekáme nadrobno a rolky v ňom zrolujeme.
Baklažánové predjedlo s vlašskými orechmi
Takéto baklažánové rolky často varím pre hostí a predjedlo mi za chvíľu zmizne zo stola.
Ingrediencie:
- baklažán - 2 ks.
- vlašské orechy - 1 šálka
- Grécky jogurt (môže byť nahradený kyslou smotanou) - 70 g.
- cesnak - 2 strúčiky
- koriander - 1 zväzok
- citrónová šťava - 2 lyžičky
- granátové jablko - 1 ks.
- olivový olej
- soľ podľa chuti
Baklažán nakrájame pozdĺžne na tenké prúžky. Každý prúžok potrieme soľou a necháme 15 minút pôsobiť. Prebytočnú soľ odstráňte papierovou utierkou. Na olivovom oleji opečieme prúžky baklažánu z oboch strán do zlatista. Zmiešajte nasekané vlašské orechy, jemne nasekaný cesnak, semienka granátového jablka, koriander a jogurt. Pridáme citrónovú šťavu a trochu osolíme. Na okraj prúžku baklažánu položte 1 polievkovú lyžičku. l. orechová plnka a zrolujeme. Pred podávaním ochlaďte a ozdobte semienkami granátového jablka a nasekaným koriandrom.
V tejto kolekcii som sa vám pokúsil ponúknuť zaujímavé recepty na chutné a originálne občerstvenie nielen na Nový rok, ale aj na akýkoľvek sviatočný stôl. Občerstvenie si nevyžaduje špeciálne zručnosti, variť môže každý.
Občerstvenie na sviatočnom stole je nevyčerpateľná téma. Každá gazdinka má v zásobe minimálne tucet receptov. Dnes si povieme o najpohodlnejších, pracovne náročných metódach vhodných na rýchlu prípravu kusového občerstvenia v pomerne veľkom objeme.
Lavash občerstvenie
V súčasnosti si tenký pita chlieb získava čoraz väčšiu obľubu medzi milovníkmi občerstvenia. Preto sa najprv pozrime na občerstvenie na sviatočnom stole z pita chleba s fotografiami a podrobnými receptami.
Najjednoduchšie z pita občerstvenia sú rolky, to znamená rolky z pita roliek s náplňou pevne zrolované a nakrájané na porcie. Toto je najvhodnejšie zo studených predjedál, pretože akákoľvek náplň môže byť zabalená do pita chleba a na reze bude vyzerať chutne a atraktívne. Ponúkame vám niekoľko receptov na studené plnky do rýchlych pita roliek.
S červenou rybou
- 150 g jemne nasolenej červenej ryby na tenké plátky;
- 3 varené vajcia;
- 2 malé čerstvé uhorky;
- 150 g holandského syra;
- majonéza;
- soľ korenie.
Roztierajte pita chlieb na reznú dosku, namažte majonézou. Uvarené vajíčko nastrúhame, natrieme na pita chlieb. Nastrúhajte uhorku s ďalšou vrstvou. Poukladáme naň plátky ryby a všetko zasypeme strúhaným syrom. Zvinieme a nakrájame na plátky.
S tresčou pečeňou
- 200 g tresčej pečene (jedna nádoba);
- 150 g tvrdého syra;
- 2 varené vajcia;
- 2 lyžice majonézy;
- soľ korenie.
Pečeň roztlačíme vidličkou, zmiešame so strúhaným syrom a majonézou a natrieme na pita chlieb. Vajíčko nastrúhame priamo na rybiu vrstvu, na ňu poukladáme nakrájanú cibuľu. Soľ korenie. Zvinieme pevnú rolku a nakrájame na porcie.
S krabovými tyčinkami
Rozdrvte syr s lyžicou majonézy a nasekaným cesnakom, pridajte nasekané krabie tyčinky, premiešajte.
S údeným kuracím mäsom
- 200 g údeného kuracieho filé;
- 100 g tvarohu alebo smotanového syra;
- niekoľko listov šalátu;
- majonéza.
Plech pita chleba namažte majonézou a položte naň v pásoch cez plech: kuracie mäso nakrájané na prúžky, tvaroh, šalát. Roládu pevne zrolujte, nakrájajte na kúsky dlhé 3-4 cm.
So zeleňou a vajíčkami
- niekoľko listov šalátu;
- niekoľko peria zelenej cibule;
- varené vajce;
- mäkký smotanový syr.
Pita chlieb namažte tenkou vrstvou syra. Šalát a cibuľu nakrájame najemno a poukladáme na syr. Na zeleň nastrúhame vajíčko. Zvinieme a nakrájame na kolieska.
Z pita chleba môžete variť aj horúce predjedlá.
"Cigary" z lavash
- 100 g syra;
- 100 g tvarohu;
- trochu čerstvej petržlenovej vňate.
Rozdrvte tvaroh a syr vidličkou a premiešajte, pridajte jemne nakrájanú zeleninu. Rozdeľte pita list na kúsky veľkosti dlane, na každý dajte lyžicu plnky, zabaľte okraje a zatočte skôr tenké „cigary“. Okraje pita chleba navlhčite vodou – prilepia sa. Vyprážané cigary by sa mali podávať horúce a chrumkavé. Pre "cigary" je vhodná aj plnka na koláč alebo palacinky.
Lavashové obálky
- 200 g húb;
- jedna žiarovka;
- 200 g zemiakov;
- soľ korenie.
Samostatne smažte huby s cibuľou, oddelene - zemiaky v malých kockách. Zmiešajte huby a zemiaky, soľ a korenie. Naneste jednu plnú polievkovú lyžicu plnky na malé tenké okrúhle listy pita chleba, zrolujte malé obálky. Obálky vyprážame na panvici na oleji – najprv tú stranu, kde je preložený pita chlieb, a potom hornú, kde je pita chlieb v jednej vrstve.
Lavash kornúty
- 200 g syra gouda na tenké plátky;
- 200 g hotovej nakrájanej šunky.
Plátky šunky a syra rozdelíme na trojuholníky. Na okrúhly plát pita chleba položte trojuholník šunky a naň trojuholník syra. Pita chlieb preložíme na polovicu a zabalíme do trojuholníkového kornútka tak, aby plnka zostala úplne vo vnútri. Kornútky opečieme na oleji.
Lavashové vrecká
Jeden z listov pita nakrájajte na stuhy. Vložte náplň na malý list pita chleba do stredu, zozbierajte ju do vrecka a „krk“ vrecka omotajte stuhou pita chleba. Stužku upevníme špáradlom a „taštičky“ pečieme 10 minút pri 200 stupňoch. Ako náplň použijeme vyprážané mäso s cibuľou, prípadne nasekaný varený jazyk s majonézou.
Taštičky môžu byť aj vegetariánske - s varenou zeleninou a holandským syrom.
Občerstvenie na ražni
Najjednoduchší typ kusového občerstvenia - komponenty sú kombinované podľa chuti a umiestnené v rade na špáradlo alebo špeciálnu špíz. Na základe občerstvenia môže byť kúsok chleba alebo sušienka - bude to mini sendvič alebo jednohubka. Jednohubky sa dajú jednoducho pripraviť aj z kúskov jedál, ktoré sa chuťovo dobre prelínajú, bez chleba - potom sa ako základ použije kúsok syra, plátok zeleniny alebo plátok ovocia, ktoré sa dajú nakrájať na tvarované srdiečka, kolieska , kosoštvorce. Miniatúrne tartaletky z krehkého cesta plnené šalátmi sa podávajú aj na špízoch.
Občerstvenie "Huby"
- 5 kusov varených prepeličích vajec;
- 5 kusov cherry paradajok;
- lyžica majonézy.
Vajcia a paradajky sú nakrájané na polovice. Polovice sa spoja so zárezmi k sebe a upevnia sa špáradlom. Ukazuje sa huba - biela noha a červený klobúk. Na klobúk sa nanášajú kvapky majonézy.
Nápady na mini sendviče a jednohubky
- krajec bieleho chleba, maslo, vaječný kruh, zelená oliva, petržlenová vňať;
- kruh čierneho chleba, maslo, červený alebo čierny kaviár, šľahačka so zelenou cibuľkou;
- kruh čierneho chleba, maslo, tenký plátok basturmy alebo surovej údenej klobásy, strúhaná reďkovka, petržlen;
- diamantový biely chlieb, kari majonéza, červená ryba, kôpor;
- čierny chlieb, maslo, žltá syrová rolka, zelená oliva;
- trojuholník šedého chleba, majonéza, varené krevety, kôpor;
- trojuholník bieleho chleba, horčicová majonézová zmes, plátok avokáda, paradajková omáčka;
- kúsok pomarančového syra, kúsok vareného kuracieho filé, pol vlašského orecha;
- žltá syrová rolka, veľké čierne alebo zelené hrozno;
- kúsok vareného karfiolu alebo brokolice, biely syr, plátok cherry paradajok;
- plátok holandského syra, kruh banánu, polovica hrozna.
- občerstvenie na rôznych druhoch čipsov.
Ďalším typom občerstvenia, ktoré k nám prišlo relatívne nedávno, ale rýchlo si získava na popularite, je občerstvenie na slávnostnom stole s hranolkami.
Čipsy – zemiakové, kukuričné, alebo aj domáce z opraženého pita chleba môžeme podávať s akoukoľvek plnkou vhodnou do tartaletiek. Ako náplň môžu slúžiť všetky druhy šalátov, ktorých konzistencia je správne spojená s vhodnou hustou omáčkou - majonézou, kyslou smotanou, ako aj akýmikoľvek druhmi pást a nátierok - rybacími, tvarohovými, paštétovými, zeleninovými.
Každá dovolenka je plná niečoho magického a tajomného. V tento deň by malo všetko vyzerať perfektne, od slávnostného stola až po oblečenie hostí.
Keď sa zíde veľa priateľov a nie je chuť motať sa v kuchyni, príde nám na pomoc občerstvenie: jednohubky, sendviče, tartaletky.
Vedeli ste, že účelom vytvorenia akéhokoľvek občerstvenia je v prvom rade prebudiť vašu chuť do jedla.
Slávnostné občerstvenie je neoddeliteľnou súčasťou každého sviatku a oslavy, ktorého základom sú rôzne druhy výrobkov od zeleniny až po mäso.
Vďaka tejto rozmanitosti sú maškrty nielen zdravé, ale aj veľmi chutné.
Varte pre každú chuť a vaši hostia budú spokojní. Fantazírujte, tvorte, premýšľajte a váš stôl sa nestane len slávnostným, ale bude symbolizovať váš talent na rozmanitosť.
Predjedlo z marhúľ s kuracím filé
Skvelá kombinácia ovocných pochúťok. Mnohí z nás sú zvyknutí na to, že ak je to ovocie, potom je to bežný rez.
Vyskúšali ste už niečo úžasnejšie, napríklad ovocné pochúťky? Tu môžete kombinovať s nekompatibilnými.
Uvidíme, možno aj vyskúšame. Kombinujeme jedlá ako sladká marhuľa a slaná feta a pridáme trochu korenia v podobe pikantného kuracieho mäsa.
Budeme potrebovať:
- kuracie filety - 150 gr.
- korenie (paprika, koriander, korenie, škorica, soľ, cesnak, rasca) - 2 g.
- barbecue omáčka (akákoľvek pikantná) - 1 polievková lyžica. l.
- rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.
- citrónová šťava - 2 lyžice. l.
- syr feta - 70 - 100 g.
- marhule (konzervované) - 6 polovíc alebo 3 ks.
varenie:
Kuracie filé rozmrazte, opláchnite a osušte suchou utierkou. Ochutíme zmesou korenia a soli a necháme 15-20 minút marinovať
Marinovaný kurací rezeň dáme na rozpálenú panvicu s olejom, opečieme z oboch strán (každá asi 5 minút), pridáme horúcu omáčku a dusíme ďalších 5 minút
Odstráňte z tepla a nalejte veľa citrónovej šťavy, nechajte vychladnúť
Citrónová šťava spôsobí, že kuracie filé bude hustejšie a pri krájaní sa nebude drobiť.
Všetko filé nakrájajte na plasty, čo najtenšie
Vezmeme dve plastové filé a zvinieme ich do rolky a zaistíme špízou
Syr feta roztlačte vidličkou do hladka.
Marhule pripravujeme, ak použijete zavárané, tak nevyžadujú žiadne spracovanie
Ak použijete čerstvé marhule, vopred ich opláchnite vodou a ošúpte v tenkej vrstve, rozdeľte na polovicu, bez kosti
Marhuľa je považovaná za veľmi zdravé ovocie bohaté na horčík, vápnik a železo. Zlepšuje funkciu mozgu a zvyšuje hemoglobín
Na pripravené marhule pomocou cukrárskeho vrecka nanesieme na marhuľu syr feta
Na vrch položte ružičku kuracieho filé a ozdobte zeleňou
Na prvý pohľad je to taká veľmi jednoduchá, no originálne navrhnutá chuťovka je hotová. Ukazuje sa, že kombinácia kompatibilného s nekompatibilným je veľmi užitočná a krásna.
Čo je to slávnostný stôl bez zaujímavého občerstvenia. Každá hostiteľka je plná nápadov a fantázie. A neskutočné množstvo produktov, ktoré nám pomôžu
Niekedy, bez toho, aby sme si to všimli, sami vytvárame majstrovské diela z rovnakého obyčajného syra alebo mäsovej pochúťky, rýb a smotanového syra
Je ich toľko, čo by sme mohli vymenovať, možno je čas začať
Existuje niekoľko druhov občerstvenia – jednohubky, sendviče, rezne, šaláty.
Poďme sa dnes bližšie pozrieť na tému jednohubky.
Čo je to jednohubka? Canape je malý mini sendvič s hmotnosťou od 10 do 30 gramov.
Pri výrobe jednohubiek sa používajú produkty ako ovocie, zelenina, ryby (hlavne druhy lososov), mäsové pochúťky, čierne olivy, olivy a mnoho ďalších jedlých, zaujímavých a chutných vecí.
Na príklade vám ukážem niekoľko jednoduchých, ale veľmi originálnych receptov na canape, s minimálnym časom a úsilím.
Budeme potrebovať:
- ražný chlieb - 4 plátky
- cherry paradajky - 100 - 150 g.
- listy šalátu - 50 gr.
- šunka - 70 gr.
- olivový olej - 1 polievková lyžica.
- zelených
varenie:
Nakrájaný chlieb osušíme v rúre alebo na panvici z oboch strán, rozdelíme na 4 časti alebo vykrojíme pomocou vykrajovačky. Postriekajte olivovým olejom
Listy šalátu sa umyjú a sušia suchou papierovou utierkou, položenou na chlieb
Šunku nakrájame na tenké pláty a preložíme na štyri, pomocou špajle pripevníme šunku na chlieb
Cherry paradajky umyjeme, prekrojíme na 2 polovice a napichneme na špíz. Ozdobte vetvičkou petržlenu alebo kôpru
Tu je taký nekomplikovaný, ale veľmi originálny recept na canape a ani nie drahý
Na každom slávnostnom stole bude vždy kúsok klobásy a chleba, namiesto cherry paradajok môžete pokojne použiť obyčajné paradajky. Pre pikantnú chuť olivy, olivy a kapary
Moja druhá možnosť je vhodná pre milovníkov syra mozzarella s kombináciou cherry paradajok.
Budeme potrebovať:
- cherry paradajky - 100 gr.
- mini mozzarella - 125 g.
- zelených
- špízy
- majonéza - 1 lyžička
varenie:
Paradajky umyte a nakrájajte na dve polovice
Na špíz dáme mini mozzarellu, potom polovicu cherry paradajky
Urobíme malú vzdialenosť a opakujeme - mini mozzarella, cherry paradajka
Ak ste náhodou nemali možnosť kúpiť mini mozzarellu, použite tú obyčajnú, pokrájanú na malé kocky.
Na vrch paradajky s majonézou robíme malé bodky. Ozdobíme zeleňou.
Tu sú niektoré skvelé huby, ktoré sme dostali. Táto možnosť občerstvenia je vhodná aj pre vegetariánov. Dobrú chuť, samozrejme, prekvapia vašich hostí svojou ľahkosťou a krásou.
Originálne predjedlá na slávnostný stôl
Čo je to originalita? V prvom rade je to generovanie nových nápadov. Navrhujem, aby ste svoje nápady vytvorili na bežných produktoch. A vytvorte niečo rafinovanejšie a magickejšie.
A na novoročný stôl je takéto občerstvenie vhodné vo forme snehuliaka z jednoduchých výrobkov a minimálneho času.
Budeme potrebovať:
- varená mrkva - 1 malá
- prepeličie vajce - 10 ks.
- olivy bez kôstky - 2 ks.
- zelených
- malé špízy
varenie:
Vajcia uvaríme, olúpeme. Špajľou prepichneme dve vajíčka v strede, položíme ich na seba, čím získame tvar snehuliaka.
Ak používate veľké špajle, môžete ich skrátiť nožnicami, nastrihať na požadovanú dĺžku.
Uvarenú mrkvu ošúpeme a nakrájame na tenké platne, vykrojíme malý kruh
Dáme na veľký kruh menšej veľkosti, napichneme na špajľu, na ktorej sú zasadené vajíčka
Vystrihnite malé kúsky mrkvy ostrého tvaru a vložte ich vo forme nosa
Osušte olivy a nakrájajte na malé kúsky, vytvorte gombíky a oči pre snehuliaka
Zeleninu umyjeme, osušíme a do rezu pre ruky nášho snehuliaka vložíme vetvičku petržlenu
Tu je pripravený taký originálny a vôbec nie komplikovaný snehuliak. Ozdobí nielen váš stôl, ale bude aj skvelým občerstvením.
Teraz vám chcem predstaviť nemenej originálny recept na ďalšie občerstvenie. Čo je tiež istým spôsobom nielen symbolom nového roka, ale aj zimy
Budeme potrebovať:
- mini mozzarella - 125 g
- olivy bez kôstky - 100 g.
- varená mrkva - 50 gr.
- Bulharská paprika - 50 gr.
- smotanový syr - 30 gr.
varenie:
Olivu naplníme smotanovým syrom, ten bude základom hlavy, kombinujeme s mini mozzarellou (torzom). Ďalšiu olivu rozdelíme na polovicu, poslúžia nám ako krídelká a pripevníme ju k mozzarelle so smotanovým syrom.
Uvarenú mrkvu očistíme a nakrájame na tenké taniere. Z tohto plátu odkrojíme 1/4 mrkvy. Táto časť bude nos, zvyšná polovica je tiež pripevnená k maslovému krému vo forme nôh pre nášho tučniaka.
Papriku očistíme a nakrájame na malé trojuholníčky, pripevníme si ju k hlave tvarohovým krémom a pomocou cukrárskeho vrecúška dávame malé bodky na klobúk tučniaka. Ak nemáte cukrárske vrecko, použite obyčajné vrecko s odstrihnutým koncom.
Tu je taký úžasne krásny a čo je najdôležitejšie, chutný a zdravý malý tučniak nás poteší počas celej oslavy.
Dobrý je aj tvarohový syr, olivy, no netreba zabúdať ani na ovocie. Sú bohaté na vlákninu a na našom stole sú jednoducho nevyhnutné. Navrhujem, aby ste sa na dovolenke zamysleli nad týmito druhmi občerstvenia.
Canape na ovocných špízoch
Jasné farby ovocia budú na mieste na každom sviatku. A ešte viac na sviatočnom stole. Okrem jasu majú sviežu chuť a príjemnú vôňu, vytvárajúc magický obraz neobyčajnej krásy.
Ovocné jednohubky na špízach majú nielen kvality opísané vyššie, ale aj originalitu. Nejedna gazdinka neuškodí zvládnuť nový recept na takéto predjedlo.
Budeme potrebovať:
Akékoľvek ovocie, ktoré máte: pomaranče, mandarínky, hrozno, kivi, ananás atď. Môžu to byť aj bobule. Na ozdobenie týchto špízov môžete použiť mätu
varenie:
V prvom rade si treba ovocie poriadne pripraviť, presnejšie poriadne opláchnuť a osušiť suchou papierovou utierkou.
Umytá zelenina musí byť ošúpaná, ak existuje.
Nakrájajte na malé kocky rovnakej veľkosti, v priemere niekde okolo 2 x 2 cm, ak ide o bobule, nekrájajte ich, zasadíme ich celé.
Pripravíme si špízy, skontrolujeme ich kvalitu a začneme opatrne, presne do stredu zasadiť naše plody, farebná schéma môže byť iná, radím vám, pohrajte sa s tým
Medzi plody môžete zasadiť drobné lístky mäty, ktoré našim ražňam dodajú príjemnú vôňu.
Používajte iba čerstvé ovocie, aby vaše jedlo vyzeralo krásne a kvalitne.
Zdá sa, že to nie je ťažké, ale veľmi potrebné občerstvenie pre každú dovolenku. Konkrétny recept tu nie je. Fantazírujte a určite uspejete.
Canape sladké ovocie
Existujú ovocné špízy a existuje aj iný druh občerstvenia, je tiež vyrobený z ovocia, ale jeho originalita je trochu iná
V jednohubkách môžete okrem ovocia použiť aj iné prísady, napríklad syr
Nestratí svoju bohatú sviežu chuť, ale vďaka syru získa pikantnosť. Alebo možno skúste túto kombináciu ovocia a syra
Budeme potrebovať:
- Holandský syr alebo brie - 150 gr.
- Ovocie - 200 g.
- Zelení alebo mäta
- farebné špajle
varenie:
Ovocie pripravíme, umyjeme a osušíme, ošúpeme, nakrájame na kocky
Syr nakrájame formičkou, ak je holandský, ak nie je pleseň, môžete ho nakrájať na taniere alebo malé kocky
Na špíz dáme syr, na syr zeleň a na zeleň vaše obľúbené ovocie
Pamätajte, že v prípade jednohubiek by mal byť syr vždy nižšie ako ovocie.
Nebojte sa použiť bobule. Vďaka sladkej a kyslej chuti táto jednohubka nie je v žiadnom prípade nižšia ako ovocie.
Myslím, že s ovocím sa to už trochu vyjasnilo, teraz ho už len nekrájame a nedávame na misku, ale vytvárame akési majstrovské dielo. Môžu to byť jednohubky a len ovocie na špíz a okrem toho môžete použiť fondue na čokoládu
Tartaletky s kaviárom
Šikovným predjedlom na elegantný stôl je samozrejme kaviárová tartletka s obyčajným názvom, ale mimoriadnou chuťou. Niekto natiera kaviár na chlebík maslom.
Keďže hovoríme o slávnostnom stole, navrhujem namiesto obvyklého sendviča použiť tartaletky. Nie je na nich nič zvláštne, ale takémuto predjedlu dodajú istý estetický vzhľad.
Kaviár je červený a čierny. Čiernu si nemôže dovoliť každý, no červenú si môže kúpiť každý. Pozrime sa na niekoľko druhov tartaletiek z červeného kaviáru
Budeme potrebovať:
- tartaletky
- zelených
varenie:
Tento typ klasickej tartletky s kaviárom nemá pri varení žiadne zvláštnosti. Najdôležitejšia vec, ktorú treba zvážiť, je kvalita výrobkov, tartaletky musia byť absolútne čerstvé, kaviár nesmie mať horkú chuť.
Vezmeme jednu tartaletku strednej alebo malej veľkosti a pomocou malej lyžice vložíme do tartaletky kaviár a jemne ho rozotrieme po celom povrchu.
Zeleninu umyjeme a pretrepeme, aby sme ju uvoľnili z prebytočnej vody. Môžete použiť kôpor aj petržlen, ale kôpor má jemnejšiu chuť. Tartaletku ozdobíme vetvičkou zelene
Môžete použiť možnosť s pridaním masla alebo smotanového syra
Budeme potrebovať:
- Červený kaviár
- smotanový syr alebo maslo
- zelených
- tartaletky
varenie:
V tejto forme, tartaletky, môžete použiť väčšiu veľkosť
Porazte syr, aby ste získali väčšiu elasticitu. K syru je možné pridať nasekaný kôpor
Túto hmotu nanesieme na tartaletku a rozotrieme po celej ploche.
Na vrch syra položte malou lyžičkou malú kôpku kaviáru. Ozdobte vetvičkou zelene
Ak zostane nejaký smotanový syr, môžete ho vytlačiť do vrecka a na vrch koláča nabodkovať bodky alebo vzory.
Ak sa rozhodnete použiť maslo, tak ho pred použitím do tartaletiek určite vyberte z chladničky, aby malo izbovú teplotu, aby pri aplikácii nenarušilo štruktúru tartaletky.
Pri kúpe kaviáru určite dbajte na jeho kvalitu, od toho do značnej miery závisí chuť takéhoto predjedla.
Ponúkam ekonomickejšiu možnosť, ale nie menej chutnú a chutnú, nahraďte kaviár sleďom
Tartaletky so sleďom
Hotové tartaletky nám uľahčujú prácu a zároveň zdobia náš stôl. Na slávnostnom stole vyzerajú veľmi chutne a krásne. Odporúčam vám ho použiť so sleďovou náplňou
Budeme potrebovať:
- Stredne veľké tartaletky
- Varená repa
- Solené filé zo sleďa
- Zelení
- Cibuľa
- Majonéza
varenie:
Najprv musíte pripraviť náplň pre naše jedlo
Za týmto účelom uvarte repu, ošúpte, rozotrite na jemnom strúhadle
Nastrúhanú mrkvu rozšľahajte mixérom, aby ste získali jednotnú konzistenciu, pridajte lyžicu majonézy a dôkladne premiešajte
Ak je hmota plnky hustejšia, vložte ju do tartaletky z cukrárskeho vrecka, bude to vyzerať oveľa zaujímavejšie
Ak sa hmota ukázala ako mäkká a tekutá, je to v poriadku, len ju naneste malou lyžičkou do tartaletky
Filet zo sleďa nakrájame na malé kúsky a položíme na samotnú náplň, ozdobíme ju vetvičkou zelene na vrchole sleďa. Jednoduché a vkusné
Na tento typ občerstvenia je lepšie použiť sleďa s nízkym obsahom soli, ak je váš príliš slaný, namočte ho na 3-4 hodiny do mlieka, opláchnite a použite na varenie
Slávnostné občerstvenie v tartaletkách
Pomerne často nájdete tartlets na akejkoľvek oslave, je to bufet v práci a slávnostná hostina. A rozmanitosť náplní takýchto tartaletiek je úchvatná. Takéto košíčky z krehkého cesta vyzerajú nielen krásne, ale aj veľmi chutne a esteticky.
Na prípravu takýchto tartaletiek musíte vopred premýšľať o kúpe hotových tartaletiek. A ak máte dostatok času, môžete si ich uvariť sami.
Na to budete potrebovať krehké pečivo a trochu voľného času.
Čím naplniť tartaletky? Existuje veľa možností na naplnenie: rôzne peny, šaláty, paštéty, julienne, rôzne zmesi atď.
Ak neviete, ako naplniť tartaletky, skvelou voľbou by bol hotový klasický Olivier šalát.
Zloženie obsahuje klasickú sadu šalátových produktov Olivier, zdobené listami šalátu a perím zelenej cibule
Ukazuje sa veľmi krásne a šialene atraktívne koše, ktoré potešia vašich hostí.
Okrem šalátov ochutených majonézou môžete použiť aj zeleninové šaláty ochutené olejom
Obvyklá verzia každodenného šalátu vyzerá veľmi pekne
Budeme potrebovať:
- uhorka - 1 ks.
- paradajky - 1 ks. (možno čerešňa)
- cibuľa - 0,5 žiarovky
- olivový olej - 20 gr.
- zeleň a šalát
varenie:
Opláchnite zeleninu, osušte papierovými utierkami. Nakrájajte na malé plátky, ochuťte olivovým olejom a korením
Hotový šalát dáme do tartaletky, ozdobíme polkoliečkami cibule, bylinkami a šalátom
Tento druh predjedla bude vyzerať krásne
Vyskúšať však môžete aj nezvyčajnejšie plnky, napríklad kombináciu tvrdého syra a konzervovaného ananásu.
Budeme potrebovať:
- tvrdý syr - 150 gr.
- majonéza - 50 gr.
- konzervovaný ananás - 100 gr.
- cesnak - 1 strúčik
- zelených
Syr nastrúhame na jemnom strúhadle. Ananásy nakrájame nadrobno. Zmiešame všetky ingrediencie, pridáme cesnak, prešiel lisom. Dochutíme majonézou
Košíky naplníme plnkou a ozdobíme vetvičkou zelene
Canape s lososom a kaviárom
Rád by som vám porozprával o mojom obľúbenom druhu jednohubiek, ktoré každý sviatok potešia svojím vzhľadom náš stôl
Budeme potrebovať:
- čierny chlieb - 4 plátky
- mierne solený losos - 100 - 150 g.
- tvaroh - 70 gr.
- červený kaviár - 70 g.
- zelená cibuľa - 20 gr.
varenie:
Čierny chlieb nakrájaný na 4 časti alebo vyrezaný pomocou formy
Osušte na panvici z oboch strán.
Losos jemne osolený. nakrájame na tenké pláty a dáme na sušený chlieb, na lososa malou lyžičkou, dáme trochu tvarohu
Na syr položte trochu červeného kaviáru. Ozdobte pierkami zelenej cibule. Môžete ozdobiť vetvičkou zelene
Milovníci morských plodov, toto jedlo je pre vás. Berte to na vedomie. Chuť predjedla je úžasná a príprava je veľmi jednoduchá.
Milovníci jednohubiek sa môžu zoznámiť s celým radom
Video recept, občerstvenie na slávnostnom stole
Lavash snack
Lavash je tenký chlieb, ktorý sa používa namiesto chleba a na výrobu rožkov. Lavash s plnkou je úžasné predjedlo.
Náplne pre pita chlieb môžu byť rôzne. Napriek tomu má každý svojho favorita. A dnes vám poviem o plnke, ktorá sa mi páči.
Budeme potrebovať:
- tenký lavash - 1 ks.
- šunka - 100 - 150 g.
- mrkva v kórejčine - 200 gr.
- tvrdý syr - 150 gr.
- vetvička kôpru
- majonéza - 2-3 lyžice. l.
- zrnitá horčica
varenie:
Položíme pita chlieb. Šunku nakrájame na prúžky, tri syry na hrubom strúhadle. Mrkvu, šunku a syr zmiešame.
Rozložený pita chlieb potrieme granulovanou horčicou s prídavkom majonézy. Dáme našu náplň a zarovnáme ju po celej pite
Roládu stočíme, konce držíme a trochu stlačíme, aby sa nerozvinula.
Vyberte hotovú pita rolku z chladničky na 1 hodinu.
Nakrájajte na malé kúsky a dajte na misku, ktorá bude stáť na našom stole.
Sviatočné recepty na detský stôl
V živote každého rodiča je nádherný deň, narodeniny dieťaťa. Každé dieťa čaká na tento sviatok a sníva o mágii, ktorá by sa mala stať.
V tento nádherný deň prichádzajú hostia a priatelia. Dávajú veľa rôznych darčekov. Hostia jedia koláč a užívajú si túto udalosť s dieťaťom
No okrem radosti prináša tento sviatok rodičom aj veľa trápenia. Neustála úzkosť vám bráni sústrediť sa na to najdôležitejšie
Plánovanie menu zaberie veľa času. Chcem uvariť niečo zaujímavé a originálne, aby to deti chceli vyskúšať
Do jedálnička je potrebné zaradiť aj nízkotučné a korenené jedlá, žiadne vyprážané jedlá. A ako sa dostať do týchto limitov?
Ideálnou možnosťou sú rôzne druhy jednohubiek s ovocím, zeleninou, syrom a mäsovými odrezkami. Nízkokalorické pečivo a oveľa viac.
Môžete si pripraviť šalát vo forme akéhokoľvek zvieraťa, pomocou môjho príkladu vám chcem ukázať klasický šalát Mimosa vo forme veveričky
Budeme potrebovať:
- rybacie konzervy - 1 plechovka
- varené zemiaky - 4 ks.
- varená mrkva - 3-4 ks.
- stolové vajcia - 4 ks.
- repová cibuľa - 1 hlava
- zelených
- soľ podľa chuti
- vykostené olivy - 3 ks
varenie:
Rybie konzervy hnetieme vidličkou na tanieri až do kaše - obrazný stav
Jemne zarovnajte na povrchu taniera a dajte tvar veveričky
Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno a položíme na rybu, vrstvu namažeme majonézou
Uvarené zemiaky ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle, vrstvu pomastíme majonézou
Vajíčka očistíme a bielka zbavíme žĺtka. Žĺtkom potrieme majonézu a necháme proteín, aby vytvoril bruško našej veveričky. Namažte žĺtok majonézou.
Mrkvu potrieme a túto vrstvu lyžicou opatrne zarovnáme, čím šalát získa skutočný tvar veveričky
Brucho a špičku chvosta veveričky posypeme nastrúhaným proteínom a zľahka zatlačíme
Oči robíme pomocou dvoch polovíc olív, pazúriky veveričky sú podobné pomocou olív
Jedlo ozdobíme vetvičkami kôpru alebo petržlenu.
Myslím, že takýto šalát budú chcieť vyskúšať aj tí najmenší. A vaše bábätko určite nezostane ľahostajné.
Čo je to za detskú dovolenku bez rezania zeleniny
Deti veľmi milujú ovocie, no nie každý chce jesť zeleninu. Ponúkam možnosti s člnmi, v mojom prípade to vždy funguje.
Deti ich jednoducho milujú. A čo je najdôležitejšie, prakticky nevyžadujú čas a úsilie.
Budeme potrebovať:
- uhorka - 1 ks.
- paradajky - 1 ks.
- Bulharská paprika - 1 ks.
- špízy
varenie:
Zeleninu umyjeme, je vhodné ju vopred namočiť do vody s prídavkom octu a potom opäť opláchnuť v studenej vode
Uhorky nakrájané na polovicu dĺžky a potom na malé taniere
Nasadenie na špíz
Paradajky nakrájame na plátky a vyberieme jadro
Špíz z uhorky zapichnite do paradajky
Ak chcete vyrobiť vlajku, musíte papriku očistiť od semien a nakrájať na malé trojuholníky a položiť našu vlajku na špíz.
Voila a naša loď je pripravená a teraz môžete vymyslieť nejaký vtipný príbeh alebo súťaž
Myslím si, že žiadne z detí a pozvaných rodičov nezostane k takémuto predjedlu ľahostajné a určite si ho na svojom sviatku zopakuje.
Ani jeden stôl, ani každodenný či slávnostný, sa nezaobíde bez studených predjedál a jedál. Sú nielen jeho ozdobou, ale sú aj nevyhnutné pre lepšie trávenie jedla, povzbudzujú chuť do jedla, keďže obsahujú čerstvú a nakladanú zeleninu, omáčky a koreniny. Takže, čo variť studené predjedlá na slávnostný stôl s fotografiami a receptami - ďalej.
Je to zaujímavé! Občerstvenie môže byť vopred pripravené a konzervované - kyslá kapusta, nakladaná zelenina, ako aj údené mäso a ryby. Ale aj pripravené z rôznych ingrediencií, napríklad sendviče.
- mäso;
- zelenina;
- z morských plodov;
- ryby;
- huba.
- Pri miešaní rôznych zložiek je žiaduce vedieť, ktoré produkty medzi sebou najlepšie fungujú.
Mäsové pochutiny sú:
- varené mäso;
- klobása;
- šunka;
- hruď;
- bedrá;
- paštéta;
- želé;
- aspik.
Na rybie občerstvenie sa berú ryby a morské plody rôzneho spracovania:
- údený,
- slaný,
- sušené,
- aspik,
- varené,
- vyprážané,
- konzervované.
Do zeleninového občerstvenia môžete pridať: ryžu, fazuľu, varené vajcia.
Morské plody kupujú sa hotové alebo uvarené a rozdrvené. Huby sa používajú nakladané, solené alebo vyprážané s cibuľou.
Zvyčajne sa zdobí studené občerstvenie na sviatočnom stole (fotky a recepty nájdete nižšie), spravidla sa používajú rovnaké produkty, ktoré sú súčasťou občerstvenia, a pridávajú sa k nim zelené. Zelenina by mala byť krásne nakrájaná, môžete použiť kučeravý nôž. Z nich sa tvoria kvety, listy, hviezdy, ruže.
Zaujímavé! Môže byť rezaný vo forme geometrických útvarov: vo forme kruhov, tyčiniek a slamiek. Zelený hrášok, olivy, vajcia, kuracie aj prepelice, nakrájané na plátky, kvety sú považované za nádhernú dekoráciu.
Občerstvenie na slávnostnom stole k narodeninám
Na svoje narodeniny naozaj chcete uvariť nové jedlá a prekvapiť svojich hostí rôznymi občerstveniami na stole, ale zároveň nestrávite veľa času, aby neboli príliš drahé, vyzerali veľkolepo. Existuje veľa požiadaviek, ale existujú jedlá, ktoré spĺňajú všetky? Samozrejme, že mám!
Plnené vajcia s treskou pečeňou
Toto predjedlo je vždy veľmi žiadané, ľahko sa pripravuje, najmä ak pripravíte všetky produkty vopred. Základom jedla sú vajcia a konzervovaná treščia pečeň, možno ju nahradiť šprotovou paštétou, ktorá je oveľa lacnejšia. ako?
Ingrediencie:
- kuracie vajcia - 8 ks;
- konzervovaná treska pečeň - 1 plechovka;
- cibuľa - 1 ks;
- olivy - 1 plechovka;
- maslo - 1 polievková lyžica. l;
- majonéza - 2 lyžice. l;
- kôpor alebo petržlen - 1 zväzok.
varenie:
- Varené kuracie vajcia musia byť rozrezané naprieč. Potom z nich musíte odstrániť žĺtky;
- Smažte cibuľu v slnečnicovom oleji;
- Otvorte konzervovanú treščiu pečeň. Rozdrvte vidličkou, pridajte k nim žĺtky a maslo;
- Rozdrvte do hladka. Do výslednej hmoty pridajte vyprážanú cibuľu, jemne nakrájanú zeleninu;
- Touto hmotou je potrebné naplniť polovice vajec;
- Navrch dáme majonézu, ozdobíme olivami, nakrájame na kolieska a ozdobíme vetvičkami petržlenovej vňate.
Fašírka s hubami
Pôvodná verzia občerstvenia na slávnostnom stole k narodeninám (recept s fotografiou je uvedený nižšie) bude studená miska - sekaná s hubami. Skvelé spôsoby.
Ingrediencie:
- bravčová panenka - 500 g;
- hovädzie mäso - 500 g;
- kuracie vajce - 1 ks;
- tvrdý syr - 100 g;
- šampiňóny - 200 g;
- maslo - 1 polievková lyžica. l;
- cibuľa - 1 ks;
- mletá paprika - 1 štipka;
- rastlinný olej - 2 lyžice. l;
- zelenina - 1 zväzok.
varenie:
- Z mäsa je potrebné vyrobiť mleté mäso zmiešaním bravčového mäsa s hovädzím mäsom. Vložte do nej surové vajce, osoľte a pridajte štipku korenia;
- Potom začnite pripravovať náplň. Šampiňóny povarte asi 5 minút a opečte na panvici na masle a slnečnicovom oleji, pridajte cibuľu a cesnak. Prejdite syrom cez strúhadlo, premiešajte náplň;
- Rozložte fóliu na plech na pečenie a potrite ju rastlinným olejom. Rozložte naň mleté mäso, ale tak, aby vám vznikla placka hrubá 1 cm;
- Natrieme naň plnku a s pomocou alobalu zavinieme rolkou. Potom sa do nej musí zabaliť a vložiť do rúry na 60 minút;
- Po hodine otvorte fóliu, aby sa rolka zhnedla, pošlite ju späť do rúry na ďalších 15 minút;
- Vychladnutú rolku nakrájame na plátky hrubé asi 1 cm.
Originálne predjedlá na slávnostný stôl
Mnohé ženy v domácnosti chcú prekvapiť svojich hostí nezvyčajnými a originálnymi jedlami. Upozorňujeme na recepty s fotografiami originálneho občerstvenia na slávnostnom stole, ktoré určite prekvapia vašich hostí.
Jedle z krabieho mäsa
Toto predjedlo, jednoduché na prípravu, vyzerá originálne. Hoci sa hodí skôr na novoročný stôl, môže potešiť hostí na akejkoľvek inej dovolenke.
Ingrediencie:
- krabie mäso - 1 balenie;
- kuracie vajcia - 2 ks;
- tavený syr - 1 ks;
- cesnak - 1 strúčik;
- majonéza - 3 - 4 lyžice. l;
- sušienky - 100 g;
- kôpor - 1 zväzok;
- listy šalátu;
- granátové jablko - 1 ks.
varenie:
Krabie mäso, syr, vajcia prechádzajú jemným strúhadlom. K nim sa pridá 1 strúčik cesnaku, pretlačený lisom na cesnak. Všetko je dobre premiešané;
Zoberie sa plochý tanier, na ktorý sa položia listy šalátu. Z výslednej hmoty je potrebné valiť malé guľôčky. Na každý vianočný stromček budete potrebovať 3 gule. Najprv sa na listy šalátu umiestni sušienka. Potom vyrovnajte jednu guľu, položte ju na vrch, druhú urobte o niečo menšou v priemere a z tretej vytvorte kužeľ, položte všetko na seba vo forme pyramídy, dostanete tvar vianočného stromčeka ;
Takéto vianočné stromčeky by mali byť podľa počtu hostí. Zhora je každý vianočný stromček husto posypaný kôprom, aby sa stal zeleným, akoby ihličím a ozdobený semenami granátového jablka.
Občerstvenie v tartaletkách
Ingrediencie:
- hotové tartlety - 10 ks;
- kuracie vajcia - 5 ks;
- konzervované krevety - 1 plechovka;
- avokádo - 1 ks;
- maslo - 20 g;
- citrón - 1 ks;
- petržlen - 1 zväzok;
- majonéza 3 lyžice. l;
- chilli paprička - 1 ks.
varenie:
- Natvrdo uvarené kuracie vajcia sa rozrežú naprieč vo forme kvetov pomocou vrúbkovaného noža;
- Žĺtky sa prenesú na samostatnú dosku, jemne nakrájajú krevety, pridajte majonézu, dobre premiešajte a naplňte bielkoviny touto hmotou. Vrch môže byť posypaný bylinkami;
- Potom sa vyberie avokádo, nakrája sa na kocky, pridajú sa k nemu zvyšné žĺtky, petržlenová vňať, z citróna sa vytlačí šťava, maslo, čili. Celá hmota sa umiestni do mixéra a porazí;
- Výslednou hmotou sa naplnia koláčiky a navrch sa položí plnené vajíčko.
Ľahké občerstvenie na sviatočnom stole
Niekedy dokonca aj ľahké občerstvenie, ktoré si nevyžaduje veľa času na prípravu, je nádhernou dekoráciou stola.
Canape s tvarohom
Táto jednohubka sa pripravuje veľmi rýchlo, nepotrebujete veľa produktov.
Ingrediencie:
- plátky ražného chleba - podľa počtu hostí;
- tvaroh;
- kôprová zelenina;
- soľ - 1 štipka;
- stredne veľká čerstvá uhorka - 1 ks.
varenie:
Najprv musíte nasekať kôpor a zmiešať ho s tvarohom, pridať trochu soli, mali by ste získať homogénnu hmotu;
Je lepšie prejsť uhorky cez špeciálny krájač, pretože by mali byť vo forme tenkých oválov;
Začnite robiť sendviče. Na chlebík dáme tvaroh s bylinkami. Potom sa uhorka prepichne špízom vo forme plachty a navlečie sa do stredu jednohubky. Robí roztomilé malé loďky. Sendviče musia byť položené na rovnej doske a ozdobené bylinkami.
Šampiňóny plnené kuracími prsiami
Ďalšou možnosťou ľahkého občerstvenia na slávnostnom stole (recept a fotografie sú uvedené nižšie) sú šampiňóny s kuracími prsiami, ktoré sa budú páčiť najmä milovníkom húb.
Ingrediencie:
- kuracie prsia - 500 g;
- šampiňóny - 300 g;
- cibuľa - 1 ks;
- rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
- majonéza - 1 polievková lyžica. l;
- zelenina - 1 zväzok;
- tvrdý syr - 50 g.
varenie:
- Kuracie mäso a cibuľa sa nakrájajú na malé kocky, pridajú sa k nim šampiňóny, trochu soli podľa chuti. Všetky zložky sú dusené v rastlinnom oleji až do varenia, ochladenia;
- K nim sa pridá kyslá smotana, všetko sa zmieša. Potom sa na každú čiapočku huby položí ochladená hmota a pečie sa v rúre 15 minút, potom sa vyberie a posype tvrdým syrom rozotretým na strúhadle;
- Potom všetko vložte späť do rúry, kým sa syr neroztopí na ďalších 3-5 minút. Huby sú ochladené a podávané na stole, zdobené zeleňou.
Sendvič s rybou konzervou
Je nenáročný na prípravu, je chutný, povzbudzuje chuť do jedla.
Ingrediencie:
- kúsky bieleho alebo ražného chleba, bochník;
- konzervované ryby v oleji (saury, sardinka);
- uhorky;
- cesnak;
- majonéza;
- zeleninový olej.
varenie:
- Najprv sa plátky chleba alebo bochníka vyprážajú v rastlinnom oleji;
- Potom sa odoberie 1 strúčik cesnaku, ktorý sa pretlačí cez lis na cesnak a zmieša sa s majonézou;
- Potom sa nakladaná uhorka nareže ostrým alebo vlnitým nožom oválneho tvaru. Teraz je všetko pripravené, môžete vytvoriť sendvič;
- Vyprážaný kúsok chleba sa potrie varenou cesnakovo-majonézovou omáčkou. Na jednu stranu chleba je položená uhorka a vedľa nej kúsky konzervovaných rýb;
- Na rybu môžete naliať zeleninu alebo opatrne položiť malú vetvičku kôpru alebo petržlenu.
- Sviatočný sendvič je pripravený.
Občerstvenie na sviatočnom stole v zhone
Veľmi často nastáva taká situácia, že hostia už prišli a je potrebné rýchlo prestrieť stôl. V tomto prípade je dôležité poznať niekoľko možností občerstvenia na slávnostnom stole v zhone (recepty s fotografiami nájdete nižšie).
Lahodný lavash roll
Ingrediencie:
- pita chlieb - 1 ks;
- losos - 200 g;
- čerstvé uhorky - 1 ks;
- tavený syr "Hochland" - 1 tácka.
varenie:
- Hotový pita chlieb je namazaný roztaveným syrom, položený lososom v jednom rade, tenké plátky uhorky na vrchu;
- Všetko sa zvinie do rolky a nareže naprieč na malé porcie. Rozložte na rovnú dosku.
Lavash roll so šunkou
Ingrediencie:
- pita chlieb - 1 ks;
- Kórejská mrkva - 1 balenie;
- šunka - 100 gr.
varenie:
- Namažte pita chlieb majonézou, položte naň kórejskú mrkvu tenkou vrstvou a rozložte na ňu šunku nakrájanú na tenké plátky;
- Všetko zrolujeme a narežeme.
Syrové a orechové guľky
Tieto guľôčky sa rýchlo uvaria, sú veľmi chutné a výživné. Originálne horúce predjedlo -.
Ingrediencie:
- tvrdý syr - 200 g;
- vlašské orechy - 50 g;
- maslo - 100 g;
- olivy - 50 g;
- listy šalátu;
- kôpor.
varenie:
- Najprv musíte syr nastrúhať na najmenšom strúhadle;
- Nasekajte orechy alebo ich prejdite cez strúhadlo, pridajte mierne zahriate maslo, jemne nasekané olivy, všetko premiešajte lyžičkou;
- Z výslednej hmoty rolujte malé guľôčky;
- Listy hlávkového šalátu poukladajte na tanier, každú guľku vyvaľkajte v nasekanom kôpri a položte na hlávkové listy.
Buchty s kaviárom
Ingrediencie:
- nakrájaný bochník;
- maslo - 100 g;
- kaviár z lososa - 1 plechovka.
varenie:
- Každý plátok bochníka sa musí rozrezať na polovicu a namazať maslom;
- Na vrch jemne položte kaviár z lososa;
- Všetky sendviče sú položené na rovnej doske.
Cviklové guľky s orechmi a sezamovými semienkami
Ingrediencie:
- varená repa - 2 ks;
- vlašské orechy - 4 lyžice. l;
- sezam - 4 lyžice. l;
- sušené slivky - 5 - 6 ks;
- majonéza - 2 lyžice. l;
- zelenina - 1 zväzok.
varenie:
- Repa sa musí nasekať na jemnom strúhadle, pridať jemne nasekané vlašské orechy, majonézu, trochu soli a korenia;
- Sušené slivky namočte do vriacej vody, potom ich jemne nakrájajte nožom a pridajte k zvyšku produktov;
- Všetko premiešajte a vytvorte malé guľôčky;
- Sezam musí byť vyprážaný na panvici. Tieto gule v ňom musíte kotúľať. Poukladáme na misku a posypeme bylinkami.
Sušené slivky so syrom
Ingrediencie:
- sušené slivky - 20 ks;
- tvrdý syr - 200 g;
- slanina - 50 g;
- listy šalátu;
- cesnak - 1 strúčik;
- majonéza - 3 lyžice. l.
varenie:
- Veľké odkôstkované sušené slivky treba podusiť, aby boli mäkšie;
- Na tanier poukladáme listy šalátu, nastrúhame tvrdý syr a cesnak a ochutíme majonézou;
- Táto náplň musí byť naplnená každou slivkou. Slaninu nakrájajte na tenké prúžky široké asi 1 cm; Podeľte sa o svoj názor
Ako samostatne nastaviť stoly v kancelárii tak, aby to bolo v reštaurácii nielen chutné, ale aj estetické? Ako sa správať k veľkej spoločnosti, ak je plocha bytu viac ako skromná? Aké občerstvenie a aperitív na svadbe ponúknuť hosťom, aby sa nenudili, kým sú novomanželia zaneprázdnení fotením? Napokon, aké nezvyčajné je na Silvestra prestierať stôl tak, aby sa všetci hostia mohli nielen výdatne najesť, ale aj tancovať, spievať, organizovať kvízy a hrať hry? Odpoveď sa navrhuje sama - musíte usporiadať slávnostný bufet.
Hlavná vec v článku
Bufet: kedy je vhodný a nenahraditeľný?
Boli to praktickí a sofistikovaní Francúzi, ktorí vymysleli termín „bufet“, čo znamená „vidlička“. To znamená, že všetko jedlo podávané pri bufetovom stole by sa malo zmestiť na jednu vidličku. Charakteristickým znakom bufetu je, že ľudia nesedia pri stoloch, ale voľne sa pohybujú po sále s pohárom a malým tanierikom v ruke, čo im nebráni v tom, aby sa cítili pohodlne a vzájomne komunikovali. Pred usporiadaním bufetového stola sa musíte oboznámiť s jeho prvými pravidlami, dalo by sa povedať, prikázaniami:
- počet jedál, ktoré budú na stoloch (taniere, poháre, lyžice, vidličky a obrúsky), by mal byť dvakrát alebo dokonca trikrát vyšší ako počet pozvaných hostí;
- niekedy má zmysel kupovať jednorazový riad, ale iba rovnakého typu a slušnej kvality, štylizovaný a estetický;
- pri vchode by bolo pekné mať „stôl pohostinstva“ s aperitívom: šampanské, koňak, likéry alebo likéry;
- stoly s maškrtami by mali byť umiestnené tak, aby sa k nim dalo ľahko a jednoducho dostať;
- bufetové stoly by mali byť o niečo vyššie ako bežné kuchynské stoly: zvyčajne je ich výška o niečo viac ako meter.
Tradičné jedlá formou bufetu: aké občerstvenie je vhodné?
Na bufetovom stole sú veľmi obľúbené všetky druhy studených predjedál: malé sendviče, viacvrstvové jednohubky, plnená zelenina a najmä rolky a mini rolky s rôznymi náplňami.
Ani jeden bufet sa nezaobíde bez znamenite zdobených mäsových a klobásových rezňov, syrových tanierov a ovocných tanierov.
Krásne zdobené tartaletky s rôznymi náplňami, rôzne chlebíčky, pochutiny na špízoch, v plátkoch či čipsoch - to všetko bude nielen súčasťou vynikajúceho menu na akúkoľvek dovolenku, ale skvele sa hodí aj na akúkoľvek firemnú dovolenku, obchodnú recepciu alebo priateľský večierok.
Ak si chcete užiť zábavnú dovolenku, určite sa vopred postarajte o alkoholické nápoje. V zásade sa hosťom pri bufetovom stole ponúka šampanské, stolové vína, rôzne alkoholické a nealkoholické koktaily.
Čo by sa nemalo podávať pri bufetovom stole?
Podľa pravidiel bufetového stola musia byť všetky jedlá a občerstvenie, ktoré sa na ňom podávajú, „na jedno sústo“, to znamená, že sú zdobené veľmi stručne, ale priestranne a kompaktne. Pri bufetovom stole nie sú vôbec vítaní:
- rôzne prvé jedlá, najmä polievky, v každom prípade v ich obvyklom podávaní;
- tradičné teplé jedlá - zemiaky, mäso, pečené mäso, všetky druhy duseného mäsa a rajnice - kategoricky nie sú vítané. Pre hosťa by malo byť pohodlné umiestniť občerstvenie na tanier a jesť ho len vidličkou;
- ryby musia byť starostlivo vykostené a nakrájané na tenké plátky: hostia by nemali pociťovať nepohodlie, zbierať ruky do taniera, aby sa oddelili kosti od dužiny;
- vrstvené šaláty v tradičných šalátových misách nie sú povolené na bufetovom stole: existuje mnoho iných spôsobov, ako na takejto udalosti podávať svoje obľúbené omáčkové jedlá.
Studené občerstvenie na dovolenku: pocta klasike
V podstate bufetový stôl pozostáva zo studených predjedál, ktoré by mali byť ľahké, nenápadné, pre každý vkus. Zároveň by mali byť porciované, aby hostia nemuseli krájať alebo oddeľovať jedlo a snažiť sa vziať si kúsok pre seba.
Pred bufetovým stolom by ste mali starostlivo zvážiť menu a podávať univerzálne občerstvenie, ktoré bude dobré studené aj teplé, pretože na takejto udalosti nie je zvykom ohrievať jedlo. Jedlo by malo byť v súlade s nápojmi ponúkanými hosťom. Ponúkame vám teda niekoľko obľúbených a osvedčených možností jedál formou bufetu.
Hplátky a rolky na sviatočný stôl
Tradične je pri bufetovom stole zvykom podávať rôzne kusy: mäsový, zeleninový, syrový a ovocný tanier. Nakrájané jedlá vyzerajú veľmi pekne, najmä ak mäso a údeniny nepoložíte len na misku, ale skombinujete ich s inými výrobkami, ako sú olivy, zabalíte do roliek, napichnete na špízy.
Syrové plató vyzerá veľmi výhodne: niekoľko druhov syra sa krája rôznymi spôsobmi: tvrdý syr sa krája na taniere alebo trojuholníky a mäkké syry sa krájajú na kocky.
Spolu so syrom je zvykom dávať na misku hrozno, med a orechy: tieto produkty sú navzájom v dokonalej harmónii.
Studené občerstvenie na sviatočný stôl vo forme roliek je nielen výživné, ale aj veľmi krásne jedlá, ktoré spestrujú a robia menu akéhokoľvek sviatku originálnym. Takéto rolky môžete vyrobiť takmer z akéhokoľvek produktu: pita chlieb, syr, ryby, cukety, kúsky mäsa alebo šunky, ako aj zabaliť všetky druhy plnky do palaciniek, miešaných vajec a krabových tyčiniek.
Najobľúbenejšie bufetové rolky sú:
- syrové rolky s mäsovou alebo hubovou náplňou;
- šunkové rolky so „židovským“ šalátom a bylinkami;
- zákruty z pita chleba alebo lístkového cesta (ako náplň je vhodné mäso, červená ryba, kaviár, tavený syr s lososom alebo hubami);
- cuketové alebo uhorkové rolky plnené roztierateľným smotanovým syrom;
- sleďové rolky s nasekanými uhorkami alebo kórejskou mrkvou ako náplň. Táto verzia podávania sleďa vyzerá oveľa originálnejšie a slávnostnejšie ako banálne filé nakrájané na kúsky a hostia ju zjedia v priebehu niekoľkých minút.
Veľmi nezvyčajná je syrová rolka s kuracím mäsom a šampiňónmi. Na jeho výrobu potrebujete:
- uvarte kuracie filé a jedno kuracie vajce;
- nakrájajte a smažte huby;
- nasekajte všetky ingrediencie, premiešajte a ochuťte majonézou a pridajte trochu zelene;
- nastrúhajte 500 - 700 gramov tvrdého syra, pošlite ho na pár minút do mikrovlnnej rúry alebo rúry: syr by sa mal roztaviť a získať viskóznu pastovitú konzistenciu;
- položte na stôl lepiacu fóliu alebo pergamen na pečenie a „nalejte“ naň syr, pričom okraje vyhladzujte lyžičkou;
- po čakaní, kým syr trochu vyschne, rovnomerne naň rozložte náplň;
- rolovať tesný kotúč syra;
- zabaľte ho do potravinovej fólie a vložte do chladničky na 2-3 hodiny;
- pekne nakrájame na plátky a podávame.
Lavash alebo omeletové rolky sa vyrábajú rovnakým spôsobom. Môžu zabaliť akékoľvek produkty, ktoré sú navzájom v harmónii podľa chuti.
Nezabudnite na krájanie ovocia: ovocie a bobule musia zdobiť bufetový stôl a môžu sa podávať originálnym a elegantným spôsobom:
Sendviče a jednohubky
Sendviče sú najjednoduchším občerstvením formou bufetu. Dá sa ich pripraviť nespočetné množstvo a všetky budú konečne a neodvolateľne zjedené, hlavnou vecou je krásne a efektívne ich podávať pomocou rôznych produktov na varenie. Ako základ je vhodné použiť rôzne chleby:
- biely toast - pre klubové sendviče, sendviče s kaviárom, červené a biele ryby;
- čierna - na sendviče so sleďom, slaninou a kyslou uhorkou;
- krekry - slúžia na servírovanie jednohubiek: syr s olivami a bylinkami sa podáva na nesladených, sladká smotana s lesným ovocím na sladko.
Palacinky sú vhodné ako základ pre sendviče: hodí sa k nim akákoľvek slaná ryba. Dokonca aj z jednoduchých produktov, ako je hnedý chlieb, šalát, smotanový syr, malé paradajky a olivy, môžete pripraviť veľmi veľkolepé a lahodné sendviče.
Všimnite si niekoľko vynikajúcich spôsobov prípravy jednohubiek.
Občerstvenie na špízoch a v tartaletkách
Najjednoduchšie, no nie menej chutné, sú studené predjedlá podávané v tartaletkách. Môžete si ich upiecť sami, alebo si ich môžete kúpiť hotové v každom obchode. Tieto košíčky môžete naplniť akýmkoľvek šalátom, ozdobiť petržlenovou vňaťou alebo niekoľkými vajíčkami a originálne chutné predjedlo je hotové.
Ako plnky do tartaletiek sú skvelé kombinácie:
- tavený syr a morské plody;
- pečeň, mrkva a nakladané uhorky;
- kuracie mäso, sušené slivky a čerstvá uhorka;
- syr s cesnakom a olivami;
- údené mäso alebo kuracie mäso a nakladané huby.
Tie isté pochutiny možno podávať aj iným spôsobom, a to tak, že ich položíte na veľké zemiakové lupienky rovnakej veľkosti alebo prípadne na slané krekry.
Najobľúbenejším jedlom na bufetovom stole je občerstvenie na špízoch, pretože je veľmi pohodlné na jedenie a veľmi jednoduché na prípravu.
Na špízy môžete dať akékoľvek výrobky, ktoré sa k sebe hodia. Môžu byť navlečené kockami mäsa, tenkými plátkami šunky a syra, miniatúrnymi nakladanými hubami a uhorkami, syrom s hroznom, ako aj rôznymi morskými plodmi - mušle, krevety a iné.
Predjedlo je veľmi originálne a chutné. "Chuť Talianska" a jeho príprava je veľmi jednoduchá. Na to budete potrebovať:
- 200 g mozzarelly v malých guľkách;
- 2 vetvičky cherry paradajok;
- zväzok zelenej bazalky;
- hrsť sušenej bazalky
Mozzarellu vyberieme z nálevu, osušíme a obalíme v sušených bylinkách. Paradajka, list zelenej bazalky a gulička mozzarelly sú navlečené na špíz.
Plnené jedlá v bufete
Plnené jedlá sú vynikajúcou voľbou pre studené predjedlo, pretože je možné napchať veľa produktov, ktorých obsah možno vybrať a naplniť niečím chutným, výsledkom čoho je predjedlo s harmonickou, rafinovanou chuťou. Vynikajúcou možnosťou pre studené sviatočné občerstvenie bude:
- vajcia plnené konzervovaným lososom a zdobené červeným kaviárom;
- paradajky plnené krabím šalátom;
- polovice sladkej papriky s vybratým jadrom, naplnené ľubovoľným šalátom.
Originálne a elegantné predjedlo, ktoré ozdobí každý stôl, je muchovník. Na jeho prípravu budete potrebovať:
- niekoľko cherry paradajok, nakrájaných na polovicu;
- 200 g šunky;
- 2 varené vajcia;
- 100 g syra;
- 1 veľká uhorka;
- 3 polievkové lyžice majonézy alebo kyslej smotany.
Kroky na prípravu predjedál:
- v samostatnej miske zmiešajte na kocky nakrájanú šunku, strúhaný syr a vajcia;
- obliekanie šalátu omáčkou;
- nakrájajte uhorku na stredne veľké krúžky;
- zbierame muchovníky: najprv na rovnú misku položíme kolieska uhoriek, na ne poukladáme guľky, ktoré „zrolujeme“ zo šunkového a syrového šalátu a na guľôčky naukladáme polovice paradajok – čiapky našich huby.
Aby predjedlo získalo hotový vierohodný vzhľad, musíte na klobúčiky muchovníka nasadiť bodky majonézy.
Mini pečivo: čo podávať pri bufetovom stole?
Pečenie je veľmi vítané pri bufetovom stole, ale všetko by malo byť v mini formáte: ak koláče, potom miniatúrne, ak koláče, potom nakrájané na malé porcie. Veľmi dôležité sú zákusky so syrom a pečeňovou náplňou a malé buchty, ktoré možno naplniť akýmikoľvek šalátmi.
Pri bufetovom stole je zvykom podávať palacinky plnené všetkým, čo máte radi, v niekoľkých variantoch podávania:
- palacinku namastenú plnkou zvinieme do rolády, nakrájame na malé kúsky, ozdobíme bylinkami, kaviárom;
- zložte palacinku s náplňou do úhľadnej obálky;
- do stredu placky dáme mleté mäso, okraje zozbierame, aby sme vytvorili vrecko, a konce spojíme pierkom zo zelenej cibule.
Dnes sú na bufetových stoloch veľmi obľúbené muffiny – miniatúrne košíčky s náplňou alebo bez nej. Takéto predjedlo úspešne nahradí aj tortu, pretože na muffiny môžete podávať niekoľko možností a hostia ich vyskúšajú všetky.
Teplé jedlá formou bufetu
Aj keď formát takejto dovolenky ako bufetový stôl neznamená ohrievanie jedla, teplé jedlo je na takomto podujatí nevyhnutnosťou. Ako teplé jedlá budú ideálne:
- kuracie alebo bravčové špízy na bambusových paličkách;
- mini špízy z mušlí, kreviet alebo kuracích sŕdc;
- kuracie mäso alebo julienne z morských plodov v porciovaných miskách alebo koláčikoch;
- mäsové rolky s rôznymi náplňami (šampiňóny, šunka, syr, slanina);
- ako prílohu pri bufetovom stole môžete podávať varené mladé zemiaky posypané bylinkami a navlečené na špízoch.
Fondue je ideálne pre bufetový stôl: tvrdý alebo tavený syr sa zahreje a privedie do tekutej konzistencie v nádobe na omáčku, do ktorej možno pridať zeleninu a korenie. V takejto omáčke je namočené čokoľvek: malé klobásy, kocky klobásy a syra, krutóny, miniatúrne zemiaky, pečivo.
Recepty na „módne“ bufetové občerstvenie: moderné spôsoby podávania jedál
Postupom času sa stávajú populárnymi nielen nové recepty na jedlá formou bufetu, ale zdokonaľujú sa aj spôsoby ich podávania.
Občerstvenie v priehľadných pohároch : veľmi módna pochúťka aj pre tie najnáročnejšie bufetové recepcie. Do pohára sa dá dať všetko: od hustých omáčok (guacamole, kyslá smotana, do ktorej sa pridáva cesnak a kôpor, dužina baklažánu, roztlačená s bylinkami, cesnakom a syrom v pyré, až po krémové polievky).
V takýchto pohároch môžete namáčať špízy s jemne osoleným sleďom, vareným alebo pečeným mäsom, šunkou, krutónmi so zeleninou.
Prekvapte hostí originálnou porciou jednoduchých produktov, pripravte občerstvenie "paličky". Na jeho prípravu budete potrebovať balíček obyčajných slamiek a 300 g jemne osoleného červeného lososa. Ryby sa nakrájajú na veľmi tenké plátky a prekrývajú sa na každej slamke. V prípade potreby je možné základňu slamy zviazať zeleným cibuľovým pierkom.
Na tenko nakrájanú šunku a salámu môžeme podávať rovnakým spôsobom a namiesto slamiek možno použiť syrové tyčinky. Tieto tyčinky sa podávajú vložením do pohárov.
klubové sendviče - neobvyklé sendviče zo známych produktov. Pripravujú sa z toastového chleba a akýchkoľvek prísad (šunka, mäso, čerstvé uhorky, tavený syr a iné). Je pozoruhodné, že takýto sendvič je „viacposchodový“, chlieb uzavretý na vrchu a nakrájaný na niekoľko malých trojuholníkov. Niekedy sa na ich prípravu používajú maličké žemle.
A samozrejme, rožky sú šialene obľúbeným predjedlom, ktoré sa stalo len trendom moderných bufetových stolov.
možnosti dizajnu bufetového stola
Aby bol váš bufetový stôl nezabudnuteľný, musíte s predstavivosťou pristupovať nielen k príprave jedál, ale aj k dizajnu slávnostného stola. Ponúkame vám teda niekoľko tipov, ktoré vám pomôžu vytvoriť nezvyčajnú, originálnu dovolenku:
- aby ste ušetrili miesto na sviatočnom stole a aby ste vytvorili efekt hojnosti, použite špeciálne viacposchodové jedlá, to znamená, že poskladajte občerstvenie do vrstiev, aby sa dali ľahko vziať;
- pre bufetový stôl sú relevantné biele alebo svetlé ľanové obrusy zdobené čipkou alebo klasické bavlnené obrusy s jemnou výšivkou alebo bez nej: na takýto obrus je najjednoduchšie vyzdvihnúť riad, navyše bude vyhovovať akémukoľvek formátu osláv;
- na prestieranie, aktívne používajte poháre a poháre: nielen na nápoje, ale aj na občerstvenie, najmä šaláty a dezerty. Poháre môžu úspešne nahradiť taniere a šalátové misy a vyzerá to veľmi pôsobivo;
- podávajte jedlá v špeciálnych keramických lyžičkách. Táto technika sa používa na najnáročnejších recepciách; „občerstvenie“ sa zvyčajne podáva v takýchto lyžičkách - krásne zdobené guľôčky valcované z rôznych šalátov.
Pozývame vás, aby ste zvážili viac možností pre originálny dizajn jedál na bufetovom stole:
Ďalšie podrobnosti o zdobení jedál formou bufetu nájdete v našom videu:
V určitých situáciách nie je nič lepšie ako bufet na oslavu významných udalostí. Vaši hostia sa sami postarajú o jedlo a nápoje, sami sa obslúžia a hostiteľ dovolenky bude môcť slobodne prijímať gratulácie a komunikovať so svojimi priateľmi v uvoľnenej a príjemnej atmosfére.
