Chrumkať čipsy pri pozeraní obľúbeného filmu s celou rodinou je lákavá činnosť. Hlavnou vecou nie je pamätať na to, že toto občerstvenie neprináša telu nič iné ako škodu. Úplne iná záležitosť sú ale domáce zeleninové čipsy. Poďme si ich pripraviť.
Minimum programu
Niekoľko trikov vám pomôže urobiť to naozaj chutné a chutné. Plátky by mali byť nakrájané čo najtenšie. Pomôže nám v tom široký ostrý nôž alebo špeciálny krájač zeleniny. Výraznejšiu chuť čipsom dodajú koreniny: zmes feferóniek, papriky alebo provensálskych byliniek. Zeleninové lupienky je najlepšie variť vo vzduchovej fritéze, sušičke, sušičke alebo rúre. Na pečenie zvoľte pergamenový papier - plátky zeleniny sa naň prakticky nelepia. Aby sa hranolčeky piekli rovnomerne, boli ružovkasté, chrumkavé a krásne, poukladajte ich na plech tak, aby sa navzájom nedotýkali. A nezabudnite ich z času na čas prevrátiť. A na uskladnenie pochúťky, pokiaľ ju, samozrejme, domáci ľudia nejedia naraz, by mala byť v plastovej nádobe, na chladnom a suchom mieste.
Obľúbená klasika
Začnime s receptom na zeleninové zemiakové lupienky. Vezmeme 5-6 stredných zemiakov, vždy hladké, pravidelného tvaru a bez poškodenia. Očistíme a nakrájame na tenké kolieska, opláchneme pod vodou, aby sme sa zbavili prebytočného škrobu. Dobre ich osušte na papierovej utierke, presuňte ich do hlbokej misky, jemne osoľte, posypte rastlinným olejom. Plátky jemne premiešajte, aby boli úplne pokryté olejom a nepoškodili sa. Plech vyložíme papierom na pečenie, jemne potrieme olejom a poukladáme plátky zemiakov. Rúru predhrejeme na 180-200 °C a lupienky dopečieme do zlatista. Na záver ich posypte soľou a korením a ošetrite domácnosť.
Nič iné ako úžitok
Pre deti môžete v mikrovlnnej rúre variť zeleninové hranolky, môžete použiť rovnaké zemiaky. Recept zostáva nezmenený, iba misku s plátkami zemiakov vložíme do mikrovlnnej rúry a nastavíme výkon na 600–750 wattov. Trvá 5-7 minút, kým čipsy zhnednú. Malým labužníkom môžete ponúknuť aj cuketové lupienky. Malé ovocie s hmotnosťou 200 - 350 g sa nakrája na kruhy s hrúbkou 1 - 1,5 mm, osuší sa papierovou utierkou a vysuší sa. Každý plátok namažte olivovým olejom, posypte soľou, mletou bazalkou, červenou paprikou alebo koriandrom. Hoci zeleninové čipsy pre deti môžu robiť bez korenia. Plátky položíme na veľkú misku a pošleme ich do mikrovlnnej rúry na 5 minút pri maximálnom výkone. Môžu byť doplnené kyslou smotanou a kôprovou omáčkou.
chrumkavé sladkosti
Ďalší skvelý recept na zeleninové čipsy v rúre je vyrobený z mrkvy a repy. Strednú a mrkvu očistíme a nakrájame na tenké plátky, umyjeme pod vodou a osušíme. Najprv položte plátky repy na plech s papierom na pečenie, každý namažte slnečnicovým olejom a posypte korením podľa chuti. Čipsy pečieme pri 165 °C 20 minút, potom ich otočíme a vložíme do rúry na ďalších 20 minút. To isté robíme s plátkami mrkvy, ale znížime teplotu pečenia na 135 °C. Takáto pochúťka osloví najmä tých, ktorí majú chuť na sladké. Navyše je neskutočne užitočný vďaka šokovej dávke karoténu, ktorý robí zrak ostrejším a srdce odolnejším.
Čipsy na chudnutie
Diétne čipsy nie sú fantáziou, ale veľmi skutočným a veľmi zaujímavým občerstvením. Vyskúšajte zeleninové čipsy bez špenátového oleja a presvedčte sa sami. 200 g špenátu umyjeme pod vodou, rozdelíme na listy a osušíme. Rovnomerne ich rozložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Špenát posypte soľou, korením a sušenou bazalkou a pošlite ho do rúry predhriatej na 180 ° C na 7–8 minút. Čipsy necháme poriadne vychladnúť a až potom ich oddelíme od pergamenu. Diétne špenátové zeleninové chipsy príjemne spestria jedálniček tých, ktorí úzkostlivo dodržiavajú správnu výživu. Časť takéhoto občerstvenia doplní zásoby železa v tele, zvýši jeho tón a zároveň posilní srdce a cievy.
Korenie pre radosť
Gurmáni, ktorí inklinujú k jasnejším kombináciám chutí, môžu pripraviť pikantné baklažánové čipsy. Pre nich potrebujeme marinádu. Zmiešame 3 polievkové lyžice. l. balzamikový ocot a olivový olej, pridajte strúčik mletého cesnaku, soľ a korenie podľa chuti. 2 baklažány nakrájame na tenké plátky, preložíme do misy, zalejeme marinádou a dáme na 10 hodín do chladničky. Každé 2 hodiny plátky jemne premiešajte. Potom ich poukladáme na plech s papierom na pečenie, polejeme marinádou a dáme piecť do rúry pri teplote 150 °C na 50-60 minút. Hotové pikantné zeleninové lupienky podávajte s kyslou smotanou alebo paradajkovou omáčkou. Takouto maškrtou len neprekrmujte domácnosť. Pri všetkej svojej užitočnosti má dosť vysoký obsah kalórií.
Už ste niekedy robili podobné chuťovky? Podeľte sa o zaujímavé recepty na zeleninové čipsy s fotografiou alebo sa len porozprávajte o originálnych nápadoch, ktoré vaša rodina miluje.
Nie je žiadnym tajomstvom, že dospelí aj deti milujú zemiakové lupienky, hoci si uvedomujú ich nebezpečenstvo. Ak si túto pochúťku naozaj nemôžete odoprieť, potom sa určite musíte naučiť variť domáce chipsy. Je to jednoduché, nie také škodlivé a veľmi lacné. Len si predstavte, koľko peňazí musíte minúť, aby ste si kúpili a potom nakŕmili všetkých vo vašej rodine čipsami. Navyše čipsy z obchodu sú škodlivejšie ako tie domáce. Varte a pamätajte na striedmosť.
Tento recept vám ukáže, ako si vyrobiť domáce čipsy. Chuťovo sú jednoducho skvelé. Chrumkajú a rozdávajú radosť každému. Prírodné korenie možno použiť ako aromatické a dochucovacie prísady. Ide o jednoduchú soľ, papriku, papriku, kari, sušené bylinky a iné. Tu sa našej fantázii medze nekladú. Pridávame, čo nám chutí. Takže, chcete sa naučiť vyrábať domáce čipsy?
Informácie o recepte
Spôsob varenia: Vyprážané.
Celkový čas varenia: 20 minút.
Porcie: 2 .
Ingrediencie:
- veľké zemiaky - 2 ks.
- korenie, soľ - podľa chuti
- rastlinný olej - 1-2 lyžice.
Spôsob varenia
Vedel si?
- Zemiakové lupienky boli prvýkrát vyrobené koncom 19. storočia, keď kuchár omylom nechal tenké plátky zemiakov dlho vyprážať.
- V ZSSR sa "Crisp Potato" vyrábal vo vreciach, čo bolo veľmi populárne.
Mnoho ľudí si myslí, že je nemožné variť chutné hranolky doma, v skutočnosti to tak nie je, všetko sa robí celkom jednoducho.
Teraz vám povieme, ako ľahko sa to dá urobiť. Domáce čipsy sú zároveň oveľa zdravšie, lacnejšie a chutnejšie ako kupované v obchode. Najdôležitejšie je presne dodržiavať všetky body receptu, potom všetko vyjde. Čipsy vyrobené doma obsahujú menej tuku a so zatočenými okrajmi vyzerajú veľmi chutne, jednoducho sa im nedá odolať. Chuť môžete ľubovoľne meniť pomocou rôznych zmesí korenia ako korenín.
Takže, aby sme mohli uvariť čipsy doma, potrebujeme nasledujúce zložky:
- Päť stredne veľkých zemiakov
- Zeleninový olej
- Soľ a korenie podľa chuti
- Fólia
Pred varením si pripravte zemiaky, umyte ich a opatrne ošúpte. Vezmeme dosku a zemiaky nakrájame na okrúhle pláty s hrúbkou dva až štyri milimetre. Nezabúdajte, že čím hrubší je rez, tým dlhšie sa hranolčeky pečú. Plátky nakrájajte čo najrovnomernejšie, na to je veľmi vhodné použiť špeciálne multifunkčné strúhadlo. Nakrájané zemiaky vložte do misky a nalejte jednu čajovú lyžičku rastlinného oleja, premiešajte obsah. Ak je časť olejového skla na dne misky, potom prebytok vypustite. Vyberte plech na pečenie z rúry a prikryte ho potravinárskou fóliou, ak je to možné, môžete na fóliu naniesť špeciálny sprej proti pripáleniu. Plátky zemiakov položte na plech v jednej vrstve. Zapneme rúru a vyhrejeme ju na 200 stupňov, vložíme do nej plech na pečenie so zemiakmi a počkáme dvadsať minút. Toto je približný čas varenia čipsov doma, ale nie je presný a môže závisieť od mnohých faktorov, takže je potrebné pravidelne kontrolovať proces varenia.
Najjednoduchší spôsob, ako určiť pripravenosť čipov, sú zakrivené okraje platní. Ak dávate prednosť smaženej verzii domácich čipsov, nechajte zemiaky v rúre dlhšie. Keď sú lupienky hotové, odstráňte plech na pečenie a hotové lupienky položte na papierovú utierku alebo obrúsok, aby ste sa zbavili prebytočného oleja. Pokrm osolíme a posypeme vybraným korením.
Ak nemáte rúru, môžete čipsy variť doma pomocou mikrovlnnej rúry. Rovnako ako v predchádzajúcom recepte zemiaky umyte a očistite. Mimochodom, niektorí ľudia varia toto jedlo priamo so šupkou. Zemiaky nakrájame na strúhadle alebo bežným nožom, plátky namažeme rastlinným olejom. Tentokrát namiesto alobalu použijeme papier na pečenie, položíme ho na misku a navrch poukladáme v jednej vrstve nakrájané zemiaky. Na mikrovlnnej rúre nastavíme výkon na 700 wattov a nakrájané plátky varíme tri až päť minút. Nezabudnite kontrolovať proces varenia. Hneď ako plátky zozlatnú, vypnite mikrovlnku a vyberte hotové hranolky. Vyložíme ich na papierovú utierku, osolíme a posypeme obľúbeným korením.
Teraz, keď viete, ako variť čipy doma, môžete kedykoľvek potešiť svoju rodinu a hostí touto pochúťkou. Dobrú chuť!
Pozrite si ďalší recept vo videu nižšie.
Predhrejte rúru. Ak čipsy varíte pomaly, upečú sa rovnomerne a budú chrumkať. Teplotu rúry nastavte na 160 stupňov Celzia. Vložte plech do rúry do strednej polohy.
Pripravte zemiaky. Zemiaky potierajte pod tečúcou vodou, aby ste ich zbavili nečistôt a mohli odrezať nezrelé miesta. Môžete nechať pokožku holú alebo ju úplne odstrihnúť, ak uprednostňujete jednotný vzhľad.
Zemiaky nakrájame na tenké plátky. Nepravidelne nakrájané kúsky sa varia oveľa ťažšie, pretože tenšie porcie začnú horieť skôr, ako sa uvaria hrubšie porcie. Nakrájajte zemiaky na 3 mm hrubé plátky alebo použite špeciálnu čepeľ kuchynského robota. Ak nemáte nič z vyššie uvedeného, nabrúste si nôž a zemiaky nakrájajte ručne.
Varte zemiaky, aby ste odstránili škrob (voliteľné). Molekuly škrobu sú dlhé reťazce molekúl cukru, takže pri zahrievaní rovnakým spôsobom skaramelizujú a sčernejú. Ak dávate prednosť svetlým zemiakovým lupienkom, uvarte ich, aby ste sa zbavili škrobu:
- Na každé dva až tri veľké zemiaky pridajte do hrnca 2 litre vody a 2 polievkové lyžice (30 ml) stolového octu. Vďaka octu sa zemiaky nerozpadnú.
- Varte.
- Pridajte plátky zemiakov a varte presne tri minúty. Varte jednu až dve minúty, ak sú kúsky tenšie ako 3 milimetre.
- Vodu scedíme a zemiaky preložíme na plech vystlaný papierovými utierkami.
- Osušte a nechajte zemiaky na utierke asi 5 minút. Plátky pravidelne posúvajte, aby sa rovnomerne vysušili.
Plech na pečenie a plátky zemiakov vymastíme. Na namazanie povrchu plechu alebo nádoby, v ktorej ho chcete piecť, použite olivový olej, maslo alebo komerčnú fľašu s rozprašovačom.
Plátky zemiakov položte na plech v jednej vrstve.Štetcom alebo rozprašovačom naneste na ich povrch trochu oleja, alebo jednoducho otočte druhú stranu na vymastený plech.
Zemiaky posypeme soľou a korením podľa chuti. Nižšie uvádzame niekoľko nápadov.
Zemiaky pečieme 15-30 minút. Rúru často kontrolujte, pretože doba varenia sa môže líšiť v závislosti od typu zemiakov. Plech v rúre otočte na druhú stranu, aby sa miska piekla rovnomerne. Odrezky vyberte, keď sú úplne suché a okraje sú zlatohnedé. Ak chcete, môžete ich vyprážať ešte viac.
- Ak niektoré kúsky hnednú rýchlejšie ako iné, vyberte ich kliešťami a pokračujte v pečení zvyšku.
- Čas varenia platí pre plátky s hrúbkou 3 mm. Ak sú vaše hranolky hrubšie, bude to trvať dlhšie.
Zemiakové hľuzy sa musia dôkladne umyť pod tečúcou vodou. Potom ich treba olúpať. Všetky poškodené oblasti musia byť odrezané.
Potom, čo hľuzy musia byť nakrájané na tenké platne, ako na fotografii nižšie. Dá sa to urobiť škrabkou na zeleninu, ostrým nožom alebo krájačom na mandolínu. vysoko je dôležité, aby plátky mali rovnakú hrúbku. Potom sa vyprážajú rovnomerne a chutia lepšie. Ideálna hrúbka zemiakových plátkov je 3 mm. Na požiadanie je možné pripraviť občerstvenie z vlnitej lepenky. To bude vyžadovať špeciálny nôž s cikcakovou čepeľou. Pre skutočných fanúšikov čipsov sú tu dokonca špeciálne strúhadlá.
Aby ste sa zbavili škrobu, mali by sa plátky zemiakov naliať studenou vodou a nechať pôsobiť aspoň 30 minút, najlepšie hodinu. Vody by malo byť veľa, aby sa pláty nezlepili. Potom sa musí zakalená tekutina vypustiť a zemiaky by sa mali hodiť do cedníka alebo sita a opláchnuť pod kohútikom. Potom všetko úplne osušte papierovou utierkou.
Dosky by mali byť solené, posypané paprikou a posypané akýmkoľvek rafinovaným olejom. Najlepšie je použiť extra panenský olivový olej. Zemiaky dôkladne premiešajte, aby sa korenie a koreniny rovnomerne rozložili po povrchu plátkov.
Do tejto doby by mala byť rúra predhriata na 160 stupňov. Zemiaky poukladajte v jednej vrstve na plech vystlaný papierom na pečenie.
Všetko je potrebné piecť 20-30 minút. Čas závisí od druhu zemiakov a vlastností rúry. Pre rovnomerné nahriatie je potrebné raz dva razy roztiahnuť plech. Hneď ako čipsy zhnednú, mali by sa preniesť na tanier.
