"Vyradil som ho z toho, čo bolo"
Najobľúbenejším, rýchlym a jednoduchým jedlom jesennej sezóny je zeleninový guláš. Varí sa veľmi ľahko a konzumuje sa s chuťou. Pri jeho príprave môžete využiť všetku svoju kreativitu a toto jedlo tým vôbec neutrpí. Môžete použiť suroviny ako: zemiaky, cibuľa, mrkva, cuketa, baklažán, paprika, kapusta (rôzne druhy kapusty), paradajky, cuketa, kukurica, hrášok, fazuľa. Z korenín môžete pridať: cesnak, bylinky, bazalku, oregano ... Áno, guláš nemôžete pokaziť mäsom a možno pridať aj huby.
Okrem toho môžete experimentovať krájaním produktov rôznymi spôsobmi. Od toho bude mať jedlo aj iný vzhľad a chuť. Vo všeobecnosti vždy, keď varíte guláš, môžete získať jedlo s novými príchuťami a novým vzhľadom. Krása guláša spočíva v tom, že sa vždy ukáže ako chutné a uspokojivé.
Dnes v článku je niekoľko receptov na toto chutné jedlo:
- Zeleninový guláš s cuketou a zemiakmi
- Zeleninový guláš s baklažánom a cuketou
- Recept na zeleninový guláš so zemiakmi a kapustou v hrnci
- Zeleninový guláš s mäsom
Do popisu každého receptu boli pre vaše pohodlie pridané fotografie varenia krok za krokom.
Základný princíp varenia duseného mäsa: produkty sa posielajú na panvicu a potom na panvicu v závislosti od ich tvrdosti. Mäso je najlepšie variť vopred. Soľ, korenie, korenie lepšie uprostred varenia, keď sú všetky zložky tohto jedla už spojené. Cesnak pridajte na samom konci, päť minút predtým, ako bude zeleninová zmes pripravená.
Toto je veľmi jednoduchý, chutný a rýchly recept.
Ingrediencie:
- lúpaná omáčka cuketa - 2-3 ks. Vyberajte si mladé plody, ktoré vo vnútri nemajú veľké semená.
- Cesnak 2-3 strúčiky
- Zemiaky 1,5 kilogramu
- Soľ a korenie podľa chuti. Môžete pridať kari, provensálske bylinky, zmes mletej papriky.
Krok za krokom varenie guláša.
Všetko umyjeme.
Nalejte na kocky nakrájanú mrkvu na rozohriatu panvicu
a pod pokrievkou zľahka opečte, kým sa nezačervená. Dbajte na to, aby neprihorela, ale len zhnedla.
Potom nakrájajte cibuľu na malé kocky.
a pridáme k mrkve a zľahka orestujeme.
Odstráňte semená z papriky a nakrájajte na kúsky
pridajte do panvice k mrkve a cibuli.
Odstráňte šupku z cukety, vyčistite vnútro semien, ak nejaké sú. Malé semená môžu byť ponechané. Cuketu nakrájajte na kocky veľkosti, ktorá sa vám najviac páči. Treba poznamenať, že príliš malé kúsky cukety sa môžu rýchlo uvariť!
Vložte cuketu do panvice k zmesi mrkvy, cibule a papriky. Jemne osolíme a prikryjeme pokrievkou. Nezabudnite miešať!
Kým sa cuketa varí na panvici - bude to trvať asi 15 minút, nestrácajte čas - nakrájajte zemiaky na veľké kocky alebo veľké slamky. Potom ju nalejte do hrnca, naplňte vodou do dvoch tretín objemu zemiakov, zapálte a osoľte
Po 15 minútach po zmene farby cukety pridáme paradajky nakrájané na kocky, veľké asi ako cuketa.
Nalejte do misky a podávajte.
Dobrú chuť!
Zeleninový guláš s baklažánom a cuketou
- lúpaná omáčka cuketa - 2-3 ks.
- baklažán - 2-3 ks. stredná veľkosť.
- Mrkva - 1-2 ks. Je lepšie brať sladké.
- Cibuľa - 1-2 ks. v závislosti od veľkosti
- Paradajky alebo paradajkový pretlak. Paradajky - 2 stredné, paradajková pasta 2-3 polievkové lyžice.
- Bulharské korenie (nie horké) 1-2 ks.
- Cesnak 2-3 strúčiky
- Zemiaky 1,5 kilogramu
- Olej na vyprážanie. Používam olivový.
Varenie krok za krokom.
Všetko umyjeme.
Do hlbokej panvice nalejte olej a zohrejte.
Ošúpanú papriku nakrájame na kúsky, pridáme do panvice k mrkve a cibuli.
Cuketu zbavíme šupky, nakrájame na kocky vo veľkosti, ktorá sa nám najviac páči. Treba poznamenať, že príliš malé kúsky sa môžu rýchlo uvariť!
Baklažán nakrájaný na kocky rovnakej veľkosti ako cuketa.
Vložte cuketu a baklažán na panvicu k zmesi mrkvy, cibule a papriky. Jemne osolíme a prikryjeme pokrievkou. Nezabudnite miešať!
Kým sa zmes zeleniny varí na panvici - bude to trvať asi 15 minút, nestrácajte čas - nakrájajte zemiaky na veľké kocky alebo veľké slamky.
Po 15 minútach, keď cuketa a baklažán zmenili farbu, pridajte na kocky nakrájané paradajky.
Po ďalších 10 minútach pridáme cesnak pretlačený cez lis na cesnak alebo nakrájaný nadrobno.
Osolíme, okoreníme a všetko spolu dusíme ešte 5 minút.
Zmes z panvice pridáme do hrnca s uvarenými zemiakmi, premiešame a na miernom ohni varíme asi 25 minút.
Môžete zmeniť pomery zložiek. Ak máte radi pikantné jedlá, pridajte viac feferónky, cesnaku a korenia. Ak máte radi jemnú chuť - viac cukety a mrkvy.
Ragú s cuketou a baklažánom je hotové, nalejeme na tanier a podávame.
Dobrú chuť!
Recept na zeleninový guláš so zemiakmi a kapustou v hrnci
- biela kapusta - 600 gramov.
- Cuketa (ak neprešla sezóna) tiež nebude prekážať - 1-2 ks. malý kôstkovitý.
- Sladká mrkva - 1-2 ks.
- Cibuľa - 1-2 ks. v závislosti od veľkosti
- Paradajky alebo paradajkový pretlak. Paradajky - 2 stredné, paradajková pasta 2-3 polievkové lyžice.
- Bulharské korenie (nie horké) 1 ks.
- Cesnak 2-3 strúčiky
- Zemiaky 1,5 kilogramu
- Olej na vyprážanie. Používam olivový.
- Soľ a korenie podľa chuti. Najvhodnejšia je zmes mletej papriky, môžete pridať lavrushku.
Pripravené krok za krokom.
Zeleninu umyjeme a ošúpeme cibuľu, mrkvu a zemiaky, papriku ošúpeme od semienok.
Do hlbokej panvice nalejte olej a zohrejte.
Nalejte mrkvu nakrájanú na kocky do predhriatej panvice a zľahka opečte pod vekom, kým sa svetlo nezačervená. Dbáme na to, aby to len zhnedlo.
Potom si nakrájame cibuľu na malé kocky a pridáme k mrkve a zľahka orestujeme.
Paprika nakrájaná na kúsky
pridajte k mrkve a cibuli, premiešajte.
Kapustu nakrájame na štvorcové kúsky a pridáme na panvicu k zmesi mrkvy, cibule a papriky. Nezabudnite miešať!
Kým sa zmes zeleniny varí na panvici - bude to trvať asi 15 minút, nakrájajte zemiaky na veľké kocky alebo veľké slamky.
Potom ju nalejte do hrnca, naplňte ju vodou do dvoch tretín zemiakov, zapálte a osoľte.
Po 15 minútach, keď kapusta trochu zhnedla, pridajte na kocky nakrájané paradajky (alebo paradajkový pretlak).
Po ďalších 10 minútach pridáme cesnak pretlačený cez lis na cesnak alebo nakrájaný nadrobno. Osolíme, okoreníme a všetko spolu podusíme ešte 2-3 minúty.
Medzitým varené zemiaky)
Zmes z panvice pridáme do hrnca s uvarenými zemiakmi, premiešame a na miernom ohni varíme asi 25 minút.
Prívarok so zemiakmi a kapustou je hotový, nalejeme na tanier a podávame.
Dobrú chuť!
Zeleninový guláš s mäsom
Takže máme tri úžasné recepty na lahodný zeleninový guláš. Každý z nich môže byť vyrobený s mäsom. Myslím, že v tomto článku nestojí za to písať podrobne, stačí pridať 400 - 500 gramov mäsa do prísad (kuracie, bravčové alebo niekto to má rád).
Mäso dusíme oddelene, kým sa neuvarí, s mrkvou, cibuľou a korením (napríklad zmesou papriky).
Potom k vareným zemiakom pridajte zmes zeleniny spolu s mäsom a varte 25 minút.
Nechajte 10 minút vylúhovať a môžete podávať.
Dobrú chuť!
Rodiskom slova „guláš“ je Francúzsko, práve v tejto krajine sa objavilo chutné predjedlo, ktoré sa zvyčajne podávalo na samom začiatku sviatku. Toto jedlo sa spravidla pripravovalo zo zeleniny, ale často sa k nemu pridávali ryby, mäso alebo huby, vďaka čomu bol guláš uspokojivejší a chutnejší. Okrem hlavných produktov sa pri príprave občerstvenia používali koreniny, omáčky a koreniny, pridanie bylín bolo celkom relevantné. Často sa cuketa stala hlavnou zložkou duseného mäsa – obohatená zelenina nielen dobre chutí, ale má aj skvelý vplyv na ľudské zdravie.
Cuketový prívarok vôbec nemusí obsahovať len jednu zeleninu, pridávajú sa doň aj ďalšie prísady, napríklad zemiaky, baklažán, mäso (bravčové, hovädzie, teľacie, jahňacie, kuracie), mleté mäso, fazuľa, huby atď. Okrem výbornej chuti má guláš ešte jedno dôležité plus - rýchlo sa uvarí, takže ho gazdiná využíva ako záchranca, keď je potrebné rýchlo nakŕmiť rodinu alebo pohostiť hostí. Ragú môžeme podávať teplé aj studené.
Cuketové ragú - príprava jedla
Predtým, ako začnete variť guláš z cukety, všetky produkty by sa mali dôkladne opláchnuť tečúcou studenou vodou. Cuketu a semienka ošúpeme, mäso zbavíme pľuvancov a žiliek, zeleninu zbavíme šupky (v prípade paradajok možno plody obariť vriacou vodou, aby sa uľahčila šupka). Všetky zložky duseného mäsa sú nakrájané na malé kúsky. Je lepšie začať variť jedlo s pečeným mäsom (ak je súčasťou receptu).
Cuketové ragú - najlepšie recepty
Recept 1: Cuketový guláš s mäsom a zemiakmi
Mäso, zemiaky a cuketa sú skvelou kombináciou, muži jedia prívarky z takýchto surovín s radosťou, pretože sú výdatné a chutné.
Ingrediencie:
- 300 gramov mäsa (teľacie alebo bravčové);
- 1 zemiak;
- 1 malá cuketa;
- 1 mrkva;
- 2 cibule;
- 2 paradajky;
- 2 polievkové lyžice rastlinného oleja;
- niekoľko strúčikov čerstvého cesnaku;
- Mleté čierne korenie;
- zelené;
- soľ.
Relevantné bude pridanie karfiolu a (alebo) sladkej papriky.
Spôsob varenia
Mäso nakrájame na malé kúsky, vložíme ich na panvicu, ktorú sme predtým naliali rastlinným olejom. Proces pečenia trvá 10 minút. Začneme pracovať so zeleninou (okrem cibule a paradajok) - očistíme, nakrájame na tyčinky alebo kocky, pridáme k mäsu a orestujeme. Cibuľu dáme na panvicu predposlednú (15 minút po začiatku tepelného spracovania), je lepšie ju nakrájať na krúžky alebo pol krúžky. Nakoniec na panvicu pošleme paradajky a nasekaný cesnak. Dusené mäso osolíme, okoreníme, pridáme omáčku a dôkladne premiešame. Keď je jedlo pripravené (40 minút), vypnite oheň, prikryte guláš pokrievkou a nechajte 5-10 minút variť. Cuketový guláš sa podáva na stole vo veľkej miske zdobenej jemne nasekanou zeleninou. Môžete dochutiť kyslou smotanou s cesnakom.
Recept 2: Cuketové ragú s kuracím mäsom a kyslou smotanou
Kurací prívarok (najmä čo sa týka pŕs) má blízko k diétnemu vareniu, preto je ako stvorený pre ženy, ktoré si strážia svoju postavu a deti.
Ingrediencie:
- 1 cuketa (1/2 kilogramu);
- ½ kilogramu kuracích pŕs;
- 2-3 sladká paprika;
- 2 paradajky;
- 1 cibuľa;
- 1 mrkva;
- 150 gramov kyslej smotany;
- Mleté čierne korenie;
- soľ.
Spôsob varenia
Nakrájajte cuketu na kocky, pošlite na panvicu, smažte až do polovice varenia. Kuracie mäso nakrájajte na malé kúsky a opečte oddelene v rastlinnom oleji. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, cibuľu nakrájame na pol krúžky, orestujeme. Paradajky a papriky nakrájame a trochu orestujeme. Všetky ingrediencie patizónového guláša dáme do hlbokej panvice, pridáme čierne mleté korenie a soľ. Varte 10-15 minút na miernom ohni, potom odstavte a nechajte prikryté postáť (10 minút). Miska sa podáva s kyslou smotanou.
Recept 3: Cuketový zeleninový guláš
Zdravé vitaminizované jedlo, ktoré osloví deti aj dospelých.
Ingrediencie:
- ½ hlávky kapusty;
- 1 cuketa;
- 1 mrkva;
- 1 cibuľa;
- ½ kilogramu paradajok;
- 3 polievkové lyžice olivového oleja;
- 3 strúčiky cesnaku;
- soľ;
- kôpor.
Zeleninové prísady je možné zmeniť, napríklad pridať baklažán, papriku atď.
Spôsob varenia
Kapustu nastrúhame a trochu orestujeme, cuketu nakrájame na kocky, pridáme do panvice ku kapuste, podusíme. Mrkvu nastrúhame, cibuľku nakrájame nadrobno a opražíme zvlášť. 10 minút pred pripravenosťou na zeleninu (cuketa a kapusta) pridajte ošúpané a jemne nakrájané paradajky, 5 minút pred restovanou cibuľou a mrkvou, cesnak, mletú papriku, soľ. Keď je guláš hotový, nechajte ho uvariť pod pokrievkou.
Zeleninový guláš sa podáva na stole s kyslou smotanou a bylinkami.
Recept 4: Cuketový guláš s hubami
Huby sú úžasne kombinované s cuketou, takže prívarok z týchto surovín je neskutočne chutný.
Ingrediencie:
- 2 cukety;
- 300 gramov húb;
- 1 cibuľa;
- 1 paradajka;
- ½ pohára olív;
- 50 mililitrov rastlinného oleja;
- Mleté čierne korenie;
- soľ;
- zelené.
Spôsob varenia
Huby dôkladne opláchneme, oparíme, niekoľkokrát vymeníme vodu a prevaríme. Smažte huby na panvici v rastlinnom oleji. Nakrájajte cuketu, cibuľu a paradajky, smažte oddelene od húb v rastlinnom oleji na panvici. V posledných minútach smaženia pridáme k zelenine nasekané olivy. Pridáme huby, soľ a korenie, dusíme do mäkka. Hotové jedlo posypeme bylinkami.
Na dusené mäso je najlepšie vziať mladé cukety, nemusíte z nich odstraňovať kožu, odstráňte semená a dužinu.
Zloženie guláša sa môže meniť, ak jedna zložka chýba, možno ju nahradiť inou bez toho, aby to utrpelo chuť.
Ideálnou možnosťou je, keď sa produkty na guláš odoberajú v približne rovnakých pomeroch.
Do tekvicového guláša môžete pridať sezamové semienka, jedlo získa tóny kórejskej kuchyne.
Guláš môžete variť nielen na plynovom sporáku, ale aj v rúre, mikrovlnnej rúre, hlinených hrncoch alebo pomalom sporáku.
Veľa šťastia všetkým a slnečný deň! Kto z vás miluje zeleninu? Myslím si, že väčšina odpovie na túto otázku kladne a skutočne ich všetci jeme každý deň. Obľúbené sú najmä vo forme príloh, ako je zemiaková kaša. Čo zvyčajne varíte? Dnes vám ponúkam vypočuť si úžasné zeleninové jedlá vo forme zeleninového taniera, nič viac ako zeleninový guláš.
Zaujímavé! V rôznych krajinách sa tomu hovorí inak, len jedno jediné a dôležité pravidlo ich všetkých spája, zelenina sa dusí vo vlastnej šťave alebo v špeciálne pripravenej omáčke, kyslej smotane. Španielsky guláš nie je nič iné ako pisto, 🙂, vo Francúzsku dostal taký názov - ratatouille, v Taliansku caponata, v Gruzínsku je to všeobecne vtipný názov ajapsandali s štipľavými čili papričkami.
Viete, prečo je toto jedlo tak populárne v našich ruských rodinách a nielen. Ide o to, že na to, aby ste to uvarili, nemusíte niečo také vymýšľať a robiť, ale stačí vziať kuchynský nôž, aby ste rozdrvili všetky ingrediencie a dali ho na oheň, aby ste ho dusili. Veľmi jednoduchá a obľúbená možnosť každého na prípravu prílohy pre druhú, ktorá má nezvyčajné čipy a tajomstvá. 🙂
Takouto zdravou pochúťkou môžete nakŕmiť celú rodinu, dokonca aj deti a dieťa po roku.
Mnoho ľudí varí zeleninový guláš, pretože ho zaraďuje do diétnych jedál, používa ho na chudnutie.
Táto možnosť je jednou z najjednoduchších, najlepších a zároveň najchutnejších a osvedčených. Je v ňom trochu kôry, vďaka ktorej je toto jedlo chutné. A táto látka, napodiv, kyslá smotana, bez nej sa ukáže, že nie je taká voňavá.
Ďalším tajomstvom lahodnej dusenej zeleniny je to, v čom varíte, najlepšie je vziať si na tento účel kotol alebo pomalý hrniec. Zelenina sa tak lepšie kŕmi a dodá vám chuť tepla a leta. Môžete použiť v zásade obyčajný hrniec alebo panvicu, vezmite si, čo máte po ruke, experimentujte.
Budeme potrebovať:
- Zemiaky - 6 ks.
- Biela kapusta - 1 hlava
- Cibuľa - 1 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Cuketa - 1 ks.
- Sladká paprika - 1 ks.
- Mrazený zelený hrášok - 250 g
- Paradajková pasta - 3 lyžice.
- Kyslá smotana s akýmkoľvek obsahom tuku - 3 lyžice.
- Soľ, korenie, cesnak - podľa chuti
Spôsob varenia:
1. Úplne prvým krokom je rezanie zeleniny. Môžete si na to vybrať svoj obľúbený kuchynský nôž a rýchlo ho nasekať na kocky alebo prúžky. Vy sa rozhodnete, zvyčajne nakrájam zemiaky na kocky, mrkvu na tenké tyčinky, cibuľu na kolieska. Po pridaní rastlinného oleja a vody do kotla smažte všetky tieto prísady asi 10-15 minút.
2. Ďalej pridajte hrášok, môžete si ho vziať mrazený, môžete konzervovať. Ak nemáte radi strukoviny, potom do tohto jedla nemôžete pridávať vôbec. Cuketu nakrájajte nadrobno, ako je znázornené na fotografii, kapustu nakrájajte najemno, papriku nakrájajte na tyčinky. Znova podlejeme vodou, aby nič neprihorelo a za občasného miešania dusíme pod zatvorenou pokrievkou ďalších 10 minút. Ak máte radi zeleninový vývar, nalejte viac vody. Ale toto je už podľa mňa zeleninová polievka. 🙂
Dôležité! Namiesto hrášku môžete použiť akúkoľvek zeleninovú zmes, napríklad mexickú)
3. Možno po čase zelenina ešte nebude hotová, potom dusíme, kým nezmäkne. Potom pridajte paradajkový pretlak, kyslú smotanu, jemne nasekaný cesnak, soľ a korenie podľa chuti.
4. Miešajte. Doslova 2-3 minúty a vypnite sporák. Zázračná mňamka je pripravená! Ozdobte bylinkami, ako je petržlen alebo kôpor. Miska by mala chvíľu odstáť a namočiť, potom bude ešte chutnejšia a aromatickejšia.
Dôležité! Miska sa varí na miernom ohni.
Zeleninový guláš z baklažánu, cukety, papriky, paradajok a mrkvy
Samozrejme, že takýto zázrak v zimnej sezóne je ťažké variť, ale v lete sú cuketa a baklažán vždy v našej strave. Skúste preto variť podľa tejto možnosti a potešte svoju domácnosť. Ako teda variť správne a krok za krokom?
Budeme potrebovať:
Spôsob varenia:
1. Najlepšie je, že baklažány a cukety sú mladé. Pretože v nie mladých plodoch bude odstránenie šupky trvať dlho. Nakrájajte na kocky podľa obrázka.
Dôležité! Stalo sa vám to, zeleninový guláš je horký, ako to môžem opraviť? Všetko je to o baklažánoch, predtým ako ich uvaríte alebo opražíte, osoľte a nechajte 20-30 minút nakysnúť, soľ by mala zabiť všetku túto horkosť. Vo všeobecnosti mám dokonca veľmi rád horkosť.
Jo a nezabudnite ich po uplynutí času umyť tečúcou vodou.
2. Teraz bulharský korenie, najlepšie je vziať žltú alebo červenú, dávajú jasné farby v hotovom jedle. Odstráňte semená opatrným odstránením jadra a umyte. Kuchynským nožom nakrájajte na malé štvorčeky.
3. Pokúste sa vziať zrelé paradajky, ale nie príliš mäkké, inak bude ťažké ich nakrájať. Nôž musí byť dobre nabrúsený. Nakrájajte na kúsky, najlepšie je urobiť malé.
Dôležité! Aby v hotovom guláši neboli žiadne šupky z paradajok, pretože zhrubnú a budú sa ťažko jesť. Najlepšie je ich odstrániť. Ako rýchlo a jednoducho ošúpať paradajky? Paradajky dáme do misky a na 10 minút zalejeme vriacou vodou. Vyberte a ihneď ponorte do ľadovej vody. Voilá, vyskúšajte, z dužiny paradajok sa len odlupuje samotná šupka.
4. Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky, vložte ju do panvice s rastlinným olejom, smažte, kým sa takmer neuvarí, za stáleho miešania. Pridajte jemne nasekaný cesnak, premiešajte. Teraz ďalšou akciou je paprika, pridajte ju tam tiež.
Dôležité! Ak chcete dosiahnuť jedinečnú chuť, pridajte do tohto jedla ešte niekoľko polievkových lyžíc paradajkového pretlaku. No, ukazuje sa to veľmi chutné.
6. Do panvice pridajte trochu vody a všetky ingrediencie poduste do mäkka. Nezabudnite miešať. Soľ a korenie. Dobrú chuť!
Podávame ako druhé jedlo k prílohe, napríklad k týmto fašírkam.
Zeleninový guláš z cukety a paradajok
Toto je asi najjednoduchší a najobľúbenejší typ, keď je leto za oknom a vy naozaj chcete niečo dusené a chutné. Ako variť tak, aby si každý „jedol prsty“ 🙂 Rozpočtová možnosť, takpovediac, hospodárne, pretože ingrediencií je tu minimum. Možno to pripísať chudým diétnym typom.
Ako podávate guláš, studený alebo horúci? Ja ho mám rád väčšinou teplý, studený, ak je teplý zemiakový kastról s mäsom. Pretože potom bude zeleninový prívarok na mňa pôsobiť ako šalát. a ty?
Budeme potrebovať:
- Cuketa - 1 ks.
- Paradajky - 3-4 ks.
- Cibuľa - 1-2 ks.
- Cesnak - 2 strúčiky
- Petržlen - 2 lyžice.
- Bazalka - 1 polievková lyžica
- Zeleninový olej- 2-3 polievkové lyžice
- Soľ - podľa chuti
- Čierne korenie - podľa chuti
Spôsob varenia:
1. Mladú cuketu nakrájame na kocky. Samozrejme, najprv budete musieť odstrániť jadro a semená vo vnútri ovocia. Ak je šupka hrubá, odstráňte ju aj špeciálnym nožom alebo škrabkou na zeleninu.
2. Paradajky zbavíme šupky, zalejeme ich vriacou vodou v miske a horúcu vymeňme za studenú. Všetko sa dá ľahko odstrániť z teplotného rozdielu.
3. Prívarok opečieme na panvici. Aby ste to urobili, najskôr do nej pošlite nakrájanú cuketu a nakrájanú cibuľu na krúžky alebo kocky. Pridáme rastlinný olej, dobre premiešame a dusíme, kým cuketa nezmäkne. Potom, čo prinesiete paradajky, budú musieť byť nakrájané na stredné veľkosti, približne ako je znázornené na tejto fotografii.
4. Zeleninu dusíme do mäkka na miernom ohni so zatvoreným vekom. Na záver pridáme cesnak a bylinky pretlačené cez lis. Môže to byť petržlen alebo bazalka. Vo všeobecnosti najviac milujem kôpor. Čo zvyčajne dávate?
5. Soľ a korenie podľa vášho vkusu. Ach, aká farebná krása. A vusnotischschschschcha! Len slintať! Šťastné 😆)
Technológia varenia zeleninového guláša so zemiakmi a cuketou
Takéto jedlo sa dá pripraviť nalačno, vegetariáni ho jednoducho zbožňujú a hltajú ho na obe líčka. Moji obľúbení chlapci jedia aj bez zastavenia. Preto vám odporúčam, aby ste to vyskúšali!
Budeme potrebovať:
- Cuketa - 0,5 ks.
- Zemiaky - 3-4 ks.
- Paradajky - 2 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Slnečnicový olej - 2 lyžice. l.
- Zmes papriky - podľa chuti
- Soľ - podľa chuti
- Bobkový list - 1 ks.
- Sušené bylinky - 2 lyžičky
Spôsob varenia:
1. Všetku zeleninu dobre umyte pod tečúcou vodou. Potom ich ľubovoľne nakrájajte tak, ako chcete. Alebo paradajky, cuketu, cibuľu a zemiaky na kocky, mrkvu na tyčinky, alebo nastrúhať na hrubom strúhadle. V kotlíku, kastróliku alebo v hlbokej panvici začnite postupne dusiť, prvá je cibuľa s rastlinným olejom do zlatista, druhá je pridať k cibuli nastrúhanú mrkvu a opekať 2-3 minúty, potom tretím krokom je cuketa a zemiaky, zalejeme trochou vody a dusíme 15-20 minút. Na záver dáme paradajky, korenie a soľ, premiešame.
2. Varte ďalšie 3-4 minúty, posypte zmesou papriky alebo slnečnicového chmeľu, pridajte bobkový list, ak chcete, prikryte pokrievkou a nechajte odstáť.
3. Prívarok v hrnci rozdelíme na taniere a všetkých zavoláme k stolu. Výdatné, výživné a vyzerá tak čarovne, že nie je možné spustiť oči.
Zeleninový guláš so zemiakmi a kapustou, video
Teraz sa pozrime na to, ako uvariť najprimitívnejšiu a najbežnejšiu verziu s kapustou. Navrhujem, aby ste si to pozreli v tomto videu YouTube:
Zeleninové ragú s mäsom, zemiakmi a kapustou
Tento rok som prvýkrát varila toto jedlo s mäsom, ako vždy to muselo byť oddelene vo forme niečoho iného, napríklad mäsové zrazy. Na túto možnosť si môžete vziať akékoľvek mäso, dokonca aj hovädzie, dokonca aj bravčové, môžete dokonca aj los.
Budeme potrebovať:
- bravčové alebo hovädzie mäso - 600 g
- zemiaky - 3-4 ks.
- cibuľa - 2 ks.
- cuketa - 1 sh.
- paradajky - 2-3 ks.
- soľ a korenie podľa chuti
Pre zmenu si môžete urobiť vlastné úpravy, napríklad dať karfiol.
Spôsob varenia:
1. Tak poďme zistiť, čo za čo, myslím, že každý chápe, že mäso by sa malo variť najviac na ohni. Začnite s ním teda variť toto jedlo. Nakrájajte ho na kúsky alebo prejdite cez mlynček na mäso, opečte s cibuľou v hlbokej panvici, takmer do varenia, pridajte cibuľu nie okamžite, ale na konci, keď je mäso takmer hotové. Po nasekanej nadrobno cukety. Smažte 10-15 minút
Dôležité! Smažte v rastlinnom rafinovanom rastlinnom oleji.
2. Všetky ostatné suroviny nakrájame na kocky, to platí pre zemiaky a paradajky. Miešajte a smažte do mäkka, z paradajok by sa mala objaviť vlhkosť, takže sa pozrite, či paradajky nie sú šťavnaté, potom pridajte do panvice trochu vody. Dusíme, kým nie je všetka zelenina mäkká a voňavá. Soľ, korenie, môžete pridať svoje obľúbené korenie.
Dôležité! Dusíme pod zatvorenou pokrievkou, aby zelenina lepšie rozdávala svoje chute.
3. Po častiach ukladáme na taniere. Ozdobte listami akejkoľvek čerstvej bylinky. Podávame s kyslou smotanou a v dobrej nálade. Lahodné objavy!
Zeleninové ragú s kuracím mäsom a zemiakmi
Možno bude táto možnosť pre vás darom z nebies, ak ju urobíte bez zemiakov, bude veľmi nízkokalorická.
Budeme potrebovať:
- kuracie filety - 500 g
- zemiaky - 5-6 ks.
- cibuľa - 1 ks.
- mrkva - 1 ks.
- konzervovaný hrášok - 1 plechovka
- paradajky - 2 ks.
- zeleninový olej
- soľ a korenie podľa chuti
- zelených
Spôsob varenia:
1. Čerstvé nové zemiaky nakrájame na malé kúsky. Nakrájajte mrkvu na tyčinky pomocou špeciálneho noža. Zemiaky uvaríme v hrnci, vodu môžeme mierne osoliť.
Dôležité! Keď sú zemiaky pripravené, vypustite všetku vodu. Čo treba urobiť, aby sa zeleninový guláš nepremenil na kašu? Práve včas, aby ste videli, že zemiaky sú uvarené a okamžite vypustite vodu. Pripravenosť zemiakov sa dá určiť ich bodnutím nožom počas varenia. Ak nôž ľahko prepichne zemiaky, potom je všetko pripravené.
2. Cibuľu nakrájajte nožom na pol krúžky. Kuracie mäso alebo kuracie filé nakrájame na kocky. Soľ a korenie.
3. Kuracie kúsky opečte na panvici s rastlinným olejom. Riaďte sa, že asi za 20-30 minút bude mäso hotové. Pridajte k nemu nakrájané paradajky.
5. Pri podávaní otvoríme téglik konzervovaného hrášku. Dáme na tanier a premiešame. Zeleninový guláš, jeho varenie vám dodá nevšednú chuť leta, rovnako ako dobrá výdatná večera. Dobrú chuť! Aby to vyzeralo ešte chutnejšie, posypte bylinkami. A máte pocit, že nemôžete variť horšie ako šéfkuchár v reštaurácii, však.
Zeleninový guláš s hubami, cuketou a zemiakmi
Budeme potrebovať:
- baklažán - 1 ks.
- Bulharská paprika - 1 ks.
- zemiaky - 2-3 ks. voliteľné
- cibuľa - 1 ks.
- cesnak - 2 strúčiky
- rastlinný olej - 2-3 lyžice
- korenie a soľ podľa chuti
Spôsob varenia:
1. Baklažán nakrájame na kocky. Kožu nie je potrebné odstraňovať. Ak nemáte radi horkosť, naplňte ich vodou a pridajte soľ, nechajte 15 minút postáť a potom vodu zlejte. Horkosť musí odísť.
2. Ošúpané zemiaky, papriku, cibuľu tiež nakrájame na kocky. Všetky nakrájané ingrediencie vložte do kotla alebo panvice a opečte na rastlinnom oleji.
Dôležité! Nezabudnite miešať zeleninu, aby sa nič nepripálilo.
2. Keď uvidíte, že baklažány zmäkli a zemiaky sú takmer hotové, pridajte huby. Môžete použiť akékoľvek huby, ak smažíte, dusíte z nakladaných húb, potom v zásade budete musieť dusiť oveľa menej času, asi ďalších 5 minút. Ak sú huby čerstvé, dusíme 15-20 minút, aby boli dobre vyprážané.
Dôležité! Zemiaky do tohto jedla nemožno pridať, vyrobené bez zemiakov. Bude to tiež veľmi chutné!
3. Soľ a korenie, ak je to žiaduce, s čerstvo mletým čiernym alebo červeným korením. Ku koncu dusenia pridáme nadrobno nakrájaný cesnak. Premiešame a necháme pokrm uvariť.
4. Tento hubový gurmán je skutočne božský zázrak, vyzerá priam fantasticky krásne. Ozdobíme petržlenovou vňaťou alebo bazalkou.
Zeleninový guláš s cuketou a zemiakmi v pomalom hrnci
Ako uvariť letné ovocie bez zázračného pomocníka, samozrejme, bez toho sa nezaobídete. Táto verzia používa neobvyklé korenie, môžete použiť svoje obľúbené. V pomalom sporáku môžete variť, dusiť podľa ľubovoľnej možnosti uvedenej v tomto článku. Vyberte si teda podľa svojho uváženia a vytvorte tie najchutnejšie majstrovské diela.
Najobľúbenejšia a najjednoduchšia verzia dusenej zeleniny, pre ktorú
Budeme potrebovať:
- zemiaky - 4-5 ks.
- cuketa - 1 ks.
- cibuľa - 1 ks.
- biela kapusta - 200 g
- mrkva - 1 ks.
- bobkový list - 1 ks.
- paprika - 0,5 lyžičky
- korenie na zeleninu - 1 lyžička
- kari - 0,5 lyžičky
- sušený a čerstvý cesnak - 1 strúčik
- zeleninový olej
- voda - 0,5 lyžice.
Spôsob varenia:
1. Nakrájajte cuketu a kapustu, ako na obrázku.
2. Zemiaky a cibuľu tiež nakrájame na kocky.
3. Do misky multivarkára vložte nakrájané zemiaky a cibuľu, pridajte rastlinný olej. Zapnite režim "Frying" bez veka a smažte 10-15 minút. Potom k nim pridajte cuketu a kapustu. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle a dáme tam tiež. Soľ, korenie, posypeme aromatickým korením. Misku premiešame a dusíme 20 minút.
V ďalšom kroku vyberte režim „Hasenie“, nalejte vodu do produktov, premiešajte, zatvorte veko a počkajte 15 minút.
Potom otvorte multi-zázrak a hoďte list lavrushky. Všetky suroviny necháme ešte odstáť a podusíme.
Dôležité! Ak dáte vavrín na samom začiatku varenia, bude to mať horkosť v miske. Dajte to vždy a všade na koniec.
4. Pri podávaní ozdobíme kôprom, posypeme strúhaným cesnakom pre lepšiu chuť pokrmu.
Zeleninové dusenie v hrncoch v rúre
Ako viete, v kvetináčoch je vždy bohatšia a voňavejšia. Tak prečo v nich neuvariť zeleninový guláš. Varíte v tomto jedle?
Zaujímavé!Ukazuje sa, že ak toto jedlo uvaríte bez cukety a bez zemiakov, dostanete arménske jedlo s názvom Ailazan. Pripravuje sa aj bez mäsa, ale s veľkou láskou a starostlivosťou o blízkych, taký zeleninový výtvor.
Budeme potrebovať:
- Baklažán - 2 ks.
- Cuketa - 1 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Bulharské korenie - 2 ks.
- Zemiaky - 3-4 ks.
- Paradajky - 2 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Zeleninový vývar - 0,5 lyžice. alebo voda
- Olivový olej - 2 lyžice
- Zelení - podľa chuti
- Soľ a korenie - podľa chuti
Spôsob varenia:
1. Cibuľu, cuketu a baklažán nakrájame na kocky, prípadne čo najmenšie.
2. Druhá fáza – paradajky nakrájame na tenko na polkolieska, mrkvu a červenú papriku na pásiky.
Dôležité! Odstráňte šupku z paradajky, aby neprekážala pri jedení.
3. Zemiaky nakrájané na kocky, na panvicu nalejte rastlinný alebo olivový olej a položte zemiaky, baklažány, cuketu, cibuľu, soľ a korenie. Restujeme asi 15 minút. Ďalej je potrebné ich umiestniť z panvice do hrncov. Teraz opečte paradajky a papriku oddelene na inej panvici s olejom (soľ, korenie) na krátkych 5 minút a potom ich pošlite do hrncov.
4. Teraz naplňte hrnce vodou alebo akýmkoľvek vývarom, môžete zeleninovým alebo mäsovým. Zeleninu upečenú v rúre dusíme 15 minút pri teplote 200 stupňov.
Prefíkaný! Bujón je možné zmraziť samostatne, v takých hrudkách, a potom, ak je to možné, pridať do akýchkoľvek jedál.
Hotové jedlo ozdobíme bylinkami. Ukázalo sa, že chutí ako v škôlke alebo taká senzácia, že som počas školských rokov jedol taký guláš. Dobrú chuť, priatelia!
Priatelia, vyskúšali ste toto jedlo s mrazenou zeleninou? Napíšte svoje pripomienky k tomuto. Prípravky duseného mäsa na zimu som robil len v pohároch pod viečkami.
Keď je leto v plnom prúde, môžete variť rôzne zeleninové jedlá. A môžu byť varené tak chutné, že môžete bezpečne robiť bez mäsa. Po prvé, zaistite vyloženie tela, dajte mu prestávku od mäsitého jedla. A po druhé, len cítiť prirodzenú chuť bylinných produktov. A v lete chutia jednoducho skvele!
A ak guláš uvaríte naozaj chutne, nedostatok mäsa si nikto ani nevšimne. Okrem toho po chvíli znova požiadajú o varenie toho istého jedla.
Od toho všetkého bude závisieť nielen chuť, ale aj vzhľad jedla. Súhlaste, pretože ak vám na tanieri naservírujú guláš s nátierkovým obsahom, tak takéto jedlo naozaj nebudete chcieť jesť. Áno, a toto jedlo určite nebude chutné. Ale keď ingrediencie nie sú prevarené, nie prevarené, krásne nakrájané a podávané na tanieri, potom sa z toho prebudí chuť do jedla a túžba jesť toto jedlo.
Okrem toho je v takejto zelenine oveľa viac vitamínov a užitočných stopových prvkov ako v silne varenej. A áno, sú tak chutné.
Zeleninový guláš so zemiakmi, kapustou a cuketou
Budeme potrebovať:
- cibuľa - 2 ks
- zemiaky - 2 ks
- cuketa - 2 ks
- kapusta - 700 gr
- mrkva - 2 ks
- paprika - 3 ks
- paradajky - 3-5 ks
- cesnak - 3-4 strúčiky
- rastlinný olej - 7 lyžíc. lyžice
- korenie - zira, paprika, oregano, zázvor, koriander
- červená kapia
- soľ, korenie - podľa chuti
varenie:
1. Aby bol guláš šťavnatý, musíte si vziať dve veľké cibuľové hlavy a nakrájať ich na veľmi tenké polovičné krúžky.
2. Mrkva nám dodá farbu a chuť, preto ju tiež odoberieme v množstve dva kusy a nakrájame ako, a to tenké dlhé slamky.
3. Paradajky tiež nakrájame na dlhé pásiky. Používam veľké paradajky v tvare slivky v množstve 5 kusov. Ak sú vaše paradajky väčšie, môžete si ich vziať menšie. Kožu je možné odstrániť alebo nechať pôsobiť. Toto je voliteľné.
Ak je koža hrubá, potom je lepšie ju odstrániť. Za týmto účelom urobte rez na paradajkách a zalejte ich vriacou vodou po dobu 3-4 minút. Potom odstráňte kožu nožom. Bude to veľmi jednoduché.
4. Aby ste nestrácali čas, môžete sa pustiť do varenia. Všetka ostatná zelenina bude v tomto procese nakrájaná...
Zapálili sme panvicu s hrubým dnom alebo iné podobné náčinie. Ideálny je na to kotol. Práve v ňom budem dusiť náš guláš. Teplo v takýchto jedlách je rozložené rovnomerne, ingrediencie sa rýchlo varia a počas procesu varenia sa nerozširujú. Okrem toho vám takéto jedlá umožňujú variť jedlo vo vlastnej šťave bez pridania vody.
5. Do kotla nalejte rastlinný olej a zohrejte ho do ľahkého oparu. vložte do nej cibuľu, mierne ju opečte, potom znížte teplotu a dusíme do polovice priehľadnosti.
6. Pridáme mrkvu a tiež dusíme na miernom ohni, kým mrkva trochu nezmäkne. Zvyčajne to trvá 5-6 minút.
7. Potom vložte nakrájané paradajky do kotla. A všetko spolu dusíme za občasného miešania, tiež 5-6 minút.
8. Počas toho, čo sa všetko dusí, zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky. Vezmeme veľké zemiaky, 2 kusy, ak je váš menší, tak 3 alebo 4 zemiaky.
9. Pridajte ju do celkovej hmoty, premiešajte.
10. A potom začneme krájať kapustu na malé prúžky.
11. Po nasekaní ihneď pridajte do kotla. Premiešame. A hneď zakryjeme pokrievkou. Znížte požiar na minimum. Dosiahneme taký oheň, že všetko len mierne chradne. Nemusíte ich vyprážať.
12. Mrkva, paradajky a kapusta spravidla poskytujú dostatok šťavy na to, aby obsah pohodlne chradol. Ale ak zrazu z nejakého dôvodu nie je žiadna tekutina, môžete pridať pol pohára vriacej vody.
13. Cuketu a papriku ihneď očistíme a nakrájame. Mám stredne veľkú cuketu. A môžete si vziať dve - menšie, hlavná vec je, že v cukete ešte nie sú veľké semená. Tieto cukety sú trochu vodnaté a guláš s nimi nebude vyzerať dobre. Všetko nakrájame na približne rovnakú veľkosť. Cuketa je ako zemiaky a paprika má malé pierka.
14. Akonáhle nakrájate, pridajte nakrájané plátky do kotla a pošlite tam kúsok červenej kapie. Premiešame a opäť prikryjeme.
15. Korenie na varenie, štipka všetkého. Alebo môžete použiť zmes korenia, ktorú máte radi.
16. Cesnak ošúpeme a nakrájame na menšie kúsky.
17. 5 minút po položení cukety a papriky pridajte zmes korenia, soľ podľa chuti. Približne potrebujete neúplnú lyžicu soli. Ale môžete pridať soľ podľa vlastného uváženia. Soliť môžete spočiatku menej, premiešajte. A po 5-7 minútach, keď sa soľ rozptýli, skúste a v prípade potreby pridajte viac.
18. Cesnak môže byť tiež pridaný spolu s korením. V tomto prípade sa jeho chuť dostane do zeleniny. A ak máte radi silnú cesnakovú vôňu, pridajte ju 5 minút pred varením.
19. Prikryjeme a na miernom ohni za občasného miešania dusíme do mäkka. Počas miešania používajte dierovanú lyžicu. A miešajte veľmi opatrne, aby ste ich nerozbili alebo nerozdrvili. Skimmer sa s tým veľmi dobre vyrovná, ak ho opatrne spustíte pozdĺž steny kotla až na samé dno a naberiete obsah a opatrne ho prevrátite.
20. Keď sú zemiaky a kapusta pripravené, vypnite oheň a pevne zakryte pokrievkou, nechajte 10-15 minút odstáť.
21. Potom naaranžujte na taniere a jedzte s radosťou!
Ako je uvedené vyššie, zelenina na dusené mäso môže byť odlišná. Môžete to urobiť bez kapusty pridaním baklažánu. Môžete tiež pridať nie všetky uvedené zložky. Hlavná vec je dodržiavať niekoľko pravidiel.
- uvaríme guláš s dostatkom cibule
- určite vyprážajte, restujte, mrkvu a paradajky, to dodá jedlu krásnu farbu.
- Suroviny vložte v poradí, v akom sa rýchlo uvaria. Napríklad mladá kapusta sa uvarí rýchlejšie ako zemiaky. Preto najprv dáme zemiaky a potom kapustu. A v zime, keď je kapusta tuhá, dáme najprv kapustu a potom zemiaky.
- cuketa a paprika sa uvaria dostatočne rýchlo, najmä ak sú mladé a práve nazbierané zo záhrady. Preto im stačí, aby uhasili nie viac ako 10-15 minút.
- nakrájame na približne rovnaký tvar a veľkosť
- jemne premiešame
- zeleninu neprepečte, aby z nej zostali aj pekné kúsky
Ak budete dodržiavať všetky pravidlá, vždy dostanete chutný a chutný guláš, ktorý sa dá jesť ako samostatné jedlo a použiť ako príloha k mäsu alebo rybe.
Dobrú chuť!
Dobrý deň.
Dnes si uvaríme naozaj jesenné jedlo - zeleninový prívarok s cuketou. Myslím, že cuketa zo záhrady už bola rozdaná všetkým priateľom a rodine, ale zásoby sa veľmi neznížia. No zjeme ich sami.
Zeleninový guláš milujem pre dve veci: po prvé sa veľmi ľahko varí a hodí sa k mäsu, či už je to mleté mäso, klobásy alebo plnohodnotný kus mäsa. Po druhé, guláš je diétne jedlo a ako príloha je oveľa lepší ako tie isté cestoviny (samozrejme, ak do toho nedáte zemiaky).
Pokúsim sa dať recepty na lahodný cuketový zeleninový guláš v rôznych kombináciách zeleniny a mäsa, aby ste si vybrali niečo podľa svojich predstáv.
Zeleninový guláš s cuketou a baklažánom v pomalom hrnci
Ragú je veľmi, veľmi jednoduché jedlo, ktoré si nevyžaduje žiadne znalosti ani zručnosti. Všetko, čo musíte urobiť, je nakrájať zeleninu a dať ju na guláš. Na začiatok uvediem príklad varenia guláša s cuketou a modrými v pomalom hrnci. Ale tento recept sa dá ľahko prispôsobiť panvici a rúre.
Ingrediencie:
- 2 paradajky
- 1 mrkva
- 1 cuketa
- 1 baklažán
- 1 sladká paprika
- 1 žiarovka
- 300 gr. kapusta
- 3 lyžice majonézy
- 1 ČL soli
- Zelení (kôpor, petržlen)
Ak nechcete použiť žiadnu zeleninu, tak ju pokojne z ingrediencií odstráňte.
Ragú je jedlo, ktoré sa dá pripraviť z akejkoľvek zeleniny a v akejkoľvek kombinácii, ktorú máte radi.
varenie:
Cukety, baklažány, cibuľa, sladká paprika a paradajky sa nakrájajú na malé kocky.
Aby baklažán nezhorkol, stačí ho ošúpať.
Ak je cuketa čerstvá, nie je potrebné z nej odstraňovať kôru, ak je zrelá, je lepšie ju ošúpať.
Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, kapustu nakrájame.
Potom pošleme všetky ingrediencie do misky multivarkára. Rastlinný olej sa nevyžaduje. Nepridávajte ani vodu, samotná zelenina počas varenia uvoľní dostatočné množstvo vlhkosti.
Potom pridajte majonézu a soľ.
Ak ste proti majonéze, môžete namiesto toho dať paradajkovú pastu alebo kyslú smotanu. Osobne mi však najviac chutí s majonézou.
Všetko dobre premiešame.
Zatvoríme veko.
Vyberte režim „hasenie“.
Druh produktov "zelenina"
Stlač štart
Pokojne čakáme, kým multivarkár urobí všetku prácu. Varenie bude trvať asi 40 minút.
Po dokončení varenia otvorte veko a premiešajte už pripravený pokrm a môžete ho poukladať na taniere, posypané bylinkami na vrchu.
Lahodný guláš s baklažánom v rúre
Ak nemáte pomalý sporák, môžete guláš variť v rúre. Na tento spôsob varenia sa najlepšie hodia hlinené hrnce. 
Ingrediencie:
- Paradajky - 4 ks
- Baklažán - 3 ks
- Mrkva - 1 ks
- Cuketa - 1 kus strednej veľkosti
- Zeleninový olej
- Soľ, korenie - podľa chuti
Suroviny vystačia na 3 hrnce s objemom 450 ml.
varenie:
Paradajky najskôr ponorte na pár sekúnd do vriacej vody, aby ste z nich ľahko odstránili šupku.
Stiahneme z nich kožu a nasekáme.
Posielame ich v kvetináčoch v rovnakých častiach.
Mrkvu rozdelíme na 3 časti, nakrájame na malé kocky a tiež rozdelíme medzi hrnce.
To isté robíme s paprikou, baklažánom a cuketou. Nie je potrebné dodržiavať poradie kladenia.
Nezabudnite odrezať konce baklažánov. Rovnako ako v predchádzajúcom recepte ich môžete ošúpať
Keď sú hrnce plné, posypte soľou a korením a nalejte rastlinný olej. Doslova postačí jedna polievková lyžica na hrniec, je potrebná len pre chuť.
Môžete tiež pridať svoje obľúbené korenie.
Potom zatvorte pokrievky a vložte hrnce do rúry.
Rúra sa NESMIE predhrievať, inak riad praskne!
Teplotu v rúre nastavte na 180 stupňov a nechajte guláš piecť 40 minút.
Po uvedenom čase pokrievky z hrncov stiahneme, prívarok premiešame a necháme dopiecť ešte 15 minút bez pokrievok.
Zeleninový guláš s cuketou a baklažánom je pripravený. Podávajte s čerstvými bylinkami.
Recept na zeleninový guláš s mrkvou a mletým mäsom
Tento recept je pre tých, ktorí si myslia, že je nemožné jesť zeleninu. Preto do nej pridáme mäso. A aby sme nestrácali čas prípravou, použijeme mleté mäso.
Ingrediencie:
- Cuketa - 800 g
- Mleté mäso - 300 g
- Paradajky - 3 ks
- Bulharská paprika - 1 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Mrkva - 1 ks
- Cesnak - 3 strúčiky
- Soľ, korenie - podľa chuti
- Zeleninový olej
varenie:
Najprv opečte jemne nakrájanú cibuľu a mrkvu v rastlinnom oleji do zlatista. Potom k nim pridajte nakrájané paradajky v mixéri alebo prešli cez mlynček na mäso. Spolu s paradajkami ihneď vložte cesnak, ktorý prešiel lisom na cesnak.
Keď zmes vrie, vložte do panvice cuketu a papriku nakrájanú na pásiky.
Keď guláš vrie, znížime oheň na minimum a pod pokrievkou dusíme 10 minút, aby sa odstránila prebytočná vlhkosť.
Mleté mäso opečte oddelene do mäkka. Pridajte korenie podľa chuti.
Keď je mleté mäso opečené, pridáme ho do guláša a všetko dobre premiešame.
Ak je to žiaduce, môžete pridať kyslú smotanu - ukáže sa jemnejšie
Potom prikryjeme pokrievkou a dusíme ďalších 20 minút do mäkka.
To je všetko. Veľmi jednoduchý a zároveň chutný recept na rýchle varenie.
Ako variť guláš so zemiakmi, kapustou a kuracím mäsom
Ďalšou možnosťou rýchleho dusenia mäsa je vziať si kuracie mäso. Kuracie mäso sa rýchlo dusí, takže guláš môže byť varený za 30-40 minút. A vďaka zemiakom veľmi zasýti.
Ingrediencie:
- Kuracie mäso - 800 g
- Zemiaky - 6-7 ks
- Cibuľa - 3-4 hlavy
- Mrkva - 2 kusy
- Cuketa - 2 kusy
- Biela kapusta - štvrtina hlavy
- Paradajky - 2 ks
- Cesnak - 4-5 strúčikov
- Petržlen, soľ, korenie, korenie
- Rastlinný olej na vyprážanie
varenie:
Zemiaky očistíme a nakrájame na kocky, kapustu nakrájame, zvyšok zeleniny nakrájame na malé kúsky ľubovoľného tvaru.
Nakrájajte a nakrájajte kurča. Mäso sa dá odstrániť z kosti, ale zvyčajne to nerobím, ukáže sa, že je sýtejšie.
Ak máte čas, môžete kurča marinovať, ale toto je už amatér
Smažte kurča na panvici do zlatista, doslova 7-10 minút, a potom vložte do hrnca a zalejte vriacou vodou. Vody zalejeme len toľko, aby len pokrývala mäso. Dajte hrniec na strednú teplotu.
Kým voda vrie, smažte cibuľu na panvici dozlatista a ihneď ju pošlite do panvice, kde sa varí kurča. Dáme tam zemiaky. Varte, kým nie sú zemiaky uvarené, asi 20 minút.
V tejto dobe môžete mať čas na mierne vyprážanie mrkvy a cukety.
Opečenú zeleninu a kapustu dáme do hrnca a varíme ďalších 5 minút.
Nakoniec do panvice pridajte nakrájané paradajky a cesnak nakrájaný nadrobno alebo pretlačený lisom na cesnak. Ak chcete, môžete pridať čerstvé bylinky.
Potom dusíme pod zatvoreným vekom na miernom ohni 5-7 minút.
Všetky. Zeleninový guláš s kuracím mäsom je pripravený. Jesť ho je rovnako chutné ako teplé, tak aj studené.
Video recept na guláš z cukety, mrkvy, paradajok a papriky
Toto je recept na „diétny“ zeleninový guláš, ktorý používa iba „správnu“ zeleninu s takzvaným „“. Je to veľmi výhodné pre tých ľudí, ktorí sledujú svoju hmotnosť a počítajú denný obsah kalórií. Odporúčam.
Na tomto skončím s teplými jedlami. Snažil som sa opísať všetky možné spôsoby varenia zeleninového guláša: v rúre, pomalom sporáku, panvici a hrnci. A samotné ingrediencie sa dajú použiť akékoľvek a v rôznych kombináciách.
Ak chcete, pridajte do baklažánu zemiaky a mäso alebo z receptu odstráňte kapustu či korenie. Toto absolútne nie je dôležité. Môžete dokonca použiť mrazenú zeleninu z obchodu. Konečný vzhľad guláša závisí len od vašich osobných preferencií.
No a ešte vám musím napísať jeden recept pre prípad, že by ste sa chceli na zimu zásobiť zeleninovým prívarkom s cuketou.
Zeleninový guláš s cuketou - recept na zimu
Pri príprave zeleniny na zimu si neváhajte urobiť zásoby. Teraz sa čerstvá zelenina predáva na každom rohu a v zime je problém s vitamínmi. Takže sa neobmedzujte na 1-2 banky, urobte viac polotovarov.
Recept je pomerne jednoduchý a na varenie použijeme rúru - to je najrýchlejší spôsob.
Ingrediencie:
- 750 g cukety
- 400 g paradajok
- 1 paprika
- čili paprička podľa chuti
- 3 strúčiky cesnaku
- 3 stredné cibule
- 1 lyžica citrónovej šťavy
- soľ, korenie - podľa chuti
- 120 ml slnečnicového oleja
Ingrediencie sú určené pre 2 pollitrové poháre. Ale úprimne povedané, stále zostáva trochu jesť hneď.
varenie:
Všetku zeleninu nakrájajte a ihneď vložte do hlbokého pekáča.
Najprv si nakrájame (skôr veľké kocky) a vložíme cuketu, potom pošleme paradajky nakrájané na kocky alebo malé plátky (nie je potrebné z nich odstraňovať šupku), potom príde na rad nadrobno nakrájané čili (tento krok je možné vynechať ).
Potom si nakrájame cibuľu na polkolieska, papriku nakrájame na pásiky a dáme k zvyšku zeleniny.
Na záver pridáme nadrobno nasekaný cesnak, guláš rovnomerne zalejeme citrónovou šťavou a rastlinným olejom. Soľ, korenie a premiešajte.
Teraz posielame náš zeleninový guláš do rúry predhriatej na 200 stupňov na 1 hodinu. Počas tejto hodiny budete musieť zeleninu premiešať 5-6 krát, aby sa nič nepripálilo.
Po hodine vyberieme jedlo z rúry a ešte horúce ho vopred rozložíme.
V tomto recepte sme nepoužili ocot, pretože. úlohu konzervantu prevzala citrónová šťava
Zaváracie poháre naplníme až po okraj, zatvoríme viečkom a necháme hore dnom vychladnúť pod prikrývkou.
Po vychladnutí skladujte poháre na chladnom tmavom mieste.
Rovnako ako v predchádzajúcich receptoch, nikto vás nenúti brať striktne definovanú sadu zeleniny. Použite svoje obľúbené a vychutnajte si ich chuť v zime.
No a to je všetko, čo mám na dnes. Dúfam, že sa vám recepty na cuketový zeleninový prívarok budú v blízkej dobe hodiť.
Ďakujem za tvoju pozornosť.
