Krok 1: Rozpustite čokoládu s maslom.
Horkú čokoládu nalámeme na obklad, maslo nakrájame na kúsky 2x2 cm a dáme do pripravenej misky. Všetko roztopíme v parnom kúpeli, dôkladne premiešame, aby neprihorelo. Na vaňu je vhodný dvojitý bojler alebo klasický spôsob "2 hrnce". Na to potrebujete 2 panvice rôznych priemerov. Do väčšieho nalejeme 1/3 celkového objemu vody a do menšieho dáme čokoládu. Panvicu s čokoládou vložíme do panvice s vodou a počkáme, kým sa hmota nestane homogénnou.Krok 2: pripravte cesto na muffiny s tekutou plnkou.
Vajcia so žĺtkami a cukrom vyšľaháme mixérom do peny. Do výslednej zmesi pridajte rozpustenú čokoládu a maslo a znova premiešajte. Pridajte múku a soľ rovnomerne. Homogenitu zmesi dosiahneme mixérom alebo metličkou. Krok 3: Príprava muffinov s tekutou náplňou.
Na toto pečenie odporúčam použiť silikónové formičky, keďže košíčky sa v nej nepripaľujú, ľahko sa z nej vyberajú a ľahko sa čistí. Pripravené cesto teda vylejeme do 1/3 objemu formy (muffiny sa zdvihnú) a vložíme do horúceho až do 200 °C rúra na 7-10 minút.
Krok 4: muffiny podávajte s tekutou náplňou.
Hotové muffiny vyberieme z rúry a necháme pár minút vychladnúť, potom ich vyklopíme z formy na tanier. Okraje cesta by mali byť zapečené a náplň by mala zostať tekutá. Muffiny by sa mali podávať horúce. Môžete ozdobiť podľa chuti: posypať práškovým cukrom alebo škoricou. Dobrú chuť! Muffiny môžeme podávať s kopčekom zmrzliny.
Ak používate silikónové formy na muffiny, nemusíte ich vymastiť, ak používate keramické, určite ich vymastte olejom.
Ak chcete pripraviť muffiny práve včas na príchod hostí, potom môžete cesto vo forme vložiť do chladničky. Keď prídu hostia, vložíte muffiny do rúry a o 10 minút sú hotové.
Čokoládové košíčky s tekutou čokoládou vo vnútri sa nazývajú fondant. Takéto pečivo sa pripravuje celkom jednoducho, ale najdôležitejšie je "uhádnuť" čas, ktorý bude trvať, kým náplň zostane tekutá. Pre každú hostiteľku sa tento čas môže mierne líšiť v závislosti od vlastností pecí a vybraných foriem. Čokoláda by mala byť kvalitná, s obsahom kakaa minimálne 70%.
Na prípravu čokoládových muffinov s tekutou náplňou pripravte potrebné produkty zo zoznamu.
Maslo a čokoládu nalámané na kúsky dáme do naberačky alebo hrnca.
Naberačku položte na parný kúpeľ a zahrievajte, kým sa čokoláda a maslo nerozpustia. Hmotu pravidelne premiešajte. Potom by sa mala hmota ochladiť.
Vajcia rozbijeme do misky a pridáme 3 žĺtky. Pridajte k nim soľ a cukor.
Hmotu vyšľaháme metličkou do nadýchanej peny.
Vychladnutú čokoládovú hmotu pridáme k vajíčkam a premiešame.
Potom pridáme preosiatu múku a práškový cukor. Nechajte trochu prášku na poprášenie.
Čokoládové cesto vymiešame vareškou do hladka.
Cesto rozdelíme do silikónových formičiek. Čokoládové muffiny s tekutou čokoládou vo vnútri môžete piecť aj v keramických formách, ale potom ich treba vymazať olejom a posypať kakaom, aby ste neskôr mohli mafiny prevrátiť na tanier. Milujem pečenie v silikónových formách.
Rúru predhrejeme na 200 stupňov a košíčky pečieme 8-10 minút. Dva kusy som dostal za 8 minút a zvyšok za 10.
Na cupcake, ktorý sa piekol 8 minút, zostala tekutá plnka a akonáhle som sa ho dotkla lyžičkou, plnka začala okamžite vytekať.
Tento koláč sa piekol 10 minút. Ako vidíte, plnka zostala tekutá, no košíček perfektne drží tvar. Pre mňa je to ideálna voľba.
Ak nedostanete tekutú náplň na prvýkrát, znamená to len, že sa musíte prispôsobiť vašej rúre a vybrať si tú najlepšiu možnosť. Podávajte tieto lahodné čokoládové košíčky plnené tekutinou s čajom alebo kávou, posypte práškovým cukrom a užívajte si!
Dobrú chuť!
Jedli ste už cupcaky s tekutou náplňou? Ak áno, potom presne viete, aký je tento dezert vynikajúci. Po celom svete je uznávaná ako jedna z najchutnejších pochúťok.
Čokoládové muffiny s tekutou náplňou sa prvýkrát objavili vo Francúzsku, boli dabované pod názvom Fondane.
Dnes bol ich recept na varenie vylepšený a upravený viac ako raz, ale napriek tomu, jesť takéto čokoládové muffiny v hlave, existujú špeciálne asociácie s francúzskou kuchyňou, s jej osobitnou sofistikovanosťou a jedinečnosťou.
Košíčky s tekutou čokoládou môžeme podávať so zaujímavým doplnkom v podobe zmrzliny. Keďže pečenie sa podáva horúce, zmrzlina mu dodá zvláštny chlad.
Video recept krok za krokom
Doba pečenia je pomerne krátka. Je to spôsobené tým, že náplň by sa nemala piecť. Pečie sa iba vonkajšia strana koláča a v strede zostáva riedka konzistencia.
Dezert má úžasnú chuť a ak si cupcake upečiete doma, bude lahodný dvojnásobne. Cesto musí byť vyrobené pre kurčatá. vajcia a mliečne výrobky.
Spravidla ide o mlieko, kefír a kyslou smotanou. V recepte je uvedené použitie tukov vo forme sl. oleje, rastlinné maslo alebo margarín. Nie je vylúčená možnosť vzájomnej výmeny.
Zmes na báze komponentov by sa mala zmiešať so suchými výrobkami. Ide o kakao, múku, prášok do pečiva a vanilku. Cesto bude husté, ako kyslá smotana. Stojí za to dať polievkovú lyžicu, naplniť formy.
Môžu byť silikónové, kovové alebo papierové. V druhom prípade by ste mali dbať na to, aby ste mali špeciálny stojan, aby sa dno nezakrivovalo.
A teraz navrhujem vybrať si recept, uvariť lahodný dezert doma a nielen obdivovať košíčky na priložených fotografiách v článku.
Klasický recept na mazľavé čokoládové muffiny
120 gr. múka; 100 gr. Sahara; 6 ks. kurčatá. žĺtky a 4 ks. kurčatá. vajcia; 400 gr. tmavá čokoláda; 200 gr. sl. oleje; soľ.
Algoritmus varenia s fotografiou:
- Sl. Maslo som nakrájala na malé kúsky. Rozdrobím čokoládu. Sl. maslo a čokoládu roztopíme vo vodnom kúpeli. Ak máte doma mikrovlnnú rúru, môžete ju na tieto účely využiť.
- Kur. vajcia a sliepky. Žĺtky som spolu vyšľahala. Prinášam cukor. Získajte hustú penu. Zavediem do zmesi s ďalším. maslo a čokoládu, ktorá by mala dovtedy vychladnúť. miešam.
- Zasejem múku, dám do misy, osolím. Miešam tak, aby tam nebola ani jedna hrudka.
- Formičky vylejem čokoládovým cestom. Nezabudnite namazať hrdzu. olej, aby neskôr neboli problémy s vyberaním pečiva.
- Rúra musí byť predhriata na 200 gr. Košíčky posielam piecť na 10 minút. To je všetko.
- Podávajte teplé, poliate bobuľami alebo kopčekom krémovej zmrzliny.
"Chvíľku"
Sú to veľmi rýchle muffiny, v ich strede je tekutá náplň. Z uvedeného počtu komponentov bude možné upiecť 2 porcie košíčkov. Recept je uvedený nižšie.
Komponenty:
40 gr. sl. maslo a čokoláda; 20 gr. múka; 30 gr. Sahara; 1 PC. kurčatá. vajce.
Algoritmus varenia:
- Čokoládu rozpustím v kastróliku, pridám sl. oleja. Beriem vysoko kvalitné produkty.
- Sliepky zabíjam oddelene. vajcia a cukor. preruším metličkou.
- Do misky pridajte múku, premiešajte.
- Cesto vymiešame a nalejeme do formičiek. Pečiem 10 minút pri 160 gr. v rúre. Vo vnútri to bude surové a na vrchu dezertu bude pokrytá kôrkou, na ktorej sa objaví malá prasklina.
- Košíčky vyberiem z formičiek a poukladám na riad. Podávajte s bobuľami, zmrzlinou alebo ovocím.
Orechový fondant
Takéto vlhké čokoládové dezerty budú môcť prekvapiť všetkých prítomných hostí. Ak budete postupovať podľa všetkého, čo naznačuje algoritmus akcií, môžete si upiecť lahodný dezert, ktorý vás poteší a zlepší náladu každému, kto zje koláčik.
Komponenty:
100 gr. nasekané lieskové orechy; 110 gr. múka; 4 veci. kurčatá. vajcia; 120 gr. sl. oleje; 4 polievkové lyžice cukor prášky; 2 polievkové lyžice čokoládovo-orechová hmota; 2 polievkové lyžice kakaový prášok; 200 gr. tmavá čokoláda; soľ a prášok do pečiva.
Algoritmus varenia:
- Čokoládu rozotriem na malé kúsky a zohrejem vo vodnom kúpeli, aby som dostala tekutú hmotu. zavádzam sladkú hmotu a sl. olej, ďalej miešajte vo vodnom kúpeli. Je potrebné, aby boli všetky komponenty navzájom dobre prepojené.
- Zabíjam sliepky. vajcia, pridáme sah. prášok na vytvorenie hustej peny. Pridávam múku, prášok do pečiva, soľ a kakao. Potom pridám orechy. miešam.
- Čokoládu som nechala vychladnúť. Postupne zavádzajte vaječnú hmotu. Vymazávam formy. oleja. Posielam piecť na 7 minút do rúry na 200 gr.
- Hotové košíčky vyberiem a poukladám na riad. Prinášam to na stôl.
Mini cupcakes v hrnčeku s tekutou náplňou
Tento recept osloví všetkých majiteľov mikrovlnnej rúry. Bude skvelým pomocníkom pri príprave chutných minidezertov.
Mnoho ľudí obľubuje tieto cupcaky aj preto, že sú pripravované na základe dostupných surovín. Do dávky môžete pridať nasekané orechy, potom bude cesto menej mäkké a viskózne. Dezert vás poteší svojou chuťou.
Komponenty:
100 gr. múka; 80 gr. tmavá čokoláda; 2 polievkové lyžice kakao; 50 gr. Sahara; 15 ml vody; 1 PC. kurčatá. vajcia; škorica; sl. oleja.
Algoritmus varenia:
- Kur. vyšľaháme vajíčka s cukrom. Pridám preosiatu múku, škoricu a kakaový prášok.
- Premiešam a pridám vodu.
- Do zmesi pridám nasekanú čokoládu. Hmotu vylejem do koliesok. Pečiem 1 minútu v mikrovlnke na maximálny výkon.
Dezert je pripravený, môžete jesť. Majte na pamäti, že počas pečenia cesto v hrnčeku narastie, a preto sa oplatí naplniť formu na ¾ časti, nie viac.
Americké cupcakes s lahodnou tekutou náplňou
Recept pôvodne z Ameriky sa vyznačuje originalitou. Muffiny sa získavajú s tekutou náplňou.
Najzaujímavejšie však je, že na pečenie vlhkých koláčikov so smotanou nepotrebujete mať za sebou veľa kulinárskych skúseností. Všetko je veľmi prístupné a jednoduché.
Komponenty:
50 gr. cukor, sl. oleje; 45 gr. múka; 2 ks. kurčatá. vajcia; 150 gr. čokoláda.
Algoritmus varenia:
- Čokoládu rozotriem, utopím vo vodnom kúpeli s nasekanou na kúsky sl. oleja. Zmes bude homogénna.
- Kur. Vajcia a cukor preruším, aby vznikla penová hmota.
- Múku zmiešam s hmotou. Cesto rozdeľujem do foriem, vymastených rastom. olej vopred.
- Pečiem v rúre 7 minút pri 180 gr. teplota. Košíčky sa po okrajoch upečú, no v strede zostanú tekuté.
- Vyberám čokoládové dezerty z rúry. Položte na servírovacie misy a podávajte teplé. Ak je to žiaduce, môžu byť pokryté domácim krémom.
- Cesto na pečenie Fondane cupcakes si môžete pripraviť aj 2 dni pred pečením. Môžete ho skladovať v chladničke. Len majte na pamäti, že bude potrebné piecť 2-krát dlhšie ako čerstvá dávka.
- Cupcakes s viskóznou náplňou by mali byť teplé, aby čokoláda nestvrdla. Plnka bude hustejšia a čokoládový dezert stratí svoju originalitu. Koláč bude stále chutný. Preto sa neoplatí strácať čas a ihneď po príprave si musíte uvariť čaj a zjesť maškrtu.
- Na prípravu porcie košíčkov s roztopeným stredom doma môžete použiť silikónové formičky. Najpohodlnejšie je s nimi pracovať.
- Nie každému sa podarí vyrobiť čokoládový fondánový koláč na prvýkrát. Ale nevešajte nos, pretože s naberanými skúsenosťami bude vaša francúzska čokoládová torta dopadať stále lepšie.
- Košíčky radím piecť postupne. Najprv upečte 1 ks, skontrolujte, ako dlho sa pečie, aby bol dezert dokonalý: vnútri surový, zvonku pečený. A až potom pečieme košíčky, upravíme čas a teplotu rúry.
- Teplý čokoládový dezert sa odporúča kombinovať s vanilkovou zmrzlinou. Z vlastnej skúsenosti poviem, že sa úžasne hodí ku karamelu, lesnému ovociu, maslovému krému. Kompozíciu môžete doplniť pár lístkami čerstvej mäty.
Každému čitateľovi mojej stránky chcem zaželať mimoriadne úspešné pokusy v kuchyni, dobrú náladu a príjemné pitie čaju v kruhu rodiny.
Jedli ste už cupcaky s tekutou náplňou? Ak áno, potom presne viete, aký je tento dezert vynikajúci. Po celom svete je uznávaná ako jedna z najchutnejších pochúťok.
Čokoládové muffiny s tekutou náplňou sa prvýkrát objavili vo Francúzsku, boli dabované pod názvom Fondane.
Dnes bol ich recept na varenie vylepšený a upravený viac ako raz, ale napriek tomu, jesť takéto čokoládové muffiny v hlave, existujú špeciálne asociácie s francúzskou kuchyňou, s jej osobitnou sofistikovanosťou a jedinečnosťou.
Košíčky s tekutou čokoládou môžeme podávať so zaujímavým doplnkom v podobe zmrzliny. Keďže pečenie sa podáva horúce, zmrzlina mu dodá zvláštny chlad.
Vlastnosti prípravy košíčkov s tekutou náplňou
Doba pečenia je pomerne krátka. Je to spôsobené tým, že náplň by sa nemala piecť. Pečie sa iba vonkajšia strana koláča a v strede zostáva riedka konzistencia.
Dezert má úžasnú chuť a ak si cupcake upečiete doma, bude lahodný dvojnásobne. Cesto musí byť vyrobené pre kurčatá. vajcia a mliečne výrobky.
Spravidla ide o mlieko, kefír a kyslou smotanou. V recepte je uvedené použitie tukov vo forme sl. oleje, rastlinné maslo alebo margarín. Nie je vylúčená možnosť vzájomnej výmeny.
Zmes na báze komponentov by sa mala zmiešať so suchými výrobkami. Ide o kakao, múku, prášok do pečiva a vanilku. Cesto bude husté, ako kyslá smotana. Stojí za to dať polievkovú lyžicu, naplniť formy.
Môžu byť silikónové, kovové alebo papierové. V druhom prípade by ste mali dbať na to, aby ste mali špeciálny stojan, aby sa dno nezakrivovalo.
A teraz navrhujem vybrať si recept, uvariť lahodný dezert doma a nielen obdivovať košíčky na priložených fotografiách v článku.
Klasický recept na mazľavé čokoládové muffiny
Komponenty:
120 gr. múka; 100 gr. Sahara; 6 ks. kurčatá. žĺtky a 4 ks. kurčatá. vajcia; 400 gr. tmavá čokoláda; 200 gr. sl. oleje; soľ.
Algoritmus varenia s fotografiou:
- Sl. Maslo som nakrájala na malé kúsky. Rozdrobím čokoládu. Sl. maslo a čokoládu roztopíme vo vodnom kúpeli. Ak máte doma mikrovlnnú rúru, môžete ju na tieto účely využiť.
- Kur. vajcia a sliepky. Žĺtky som spolu vyšľahala. Prinášam cukor. Získajte hustú penu. Zavediem do zmesi s ďalším. maslo a čokoládu, ktorá by mala dovtedy vychladnúť. miešam.
- Zasejem múku, dám do misy, osolím. Miešam tak, aby tam nebola ani jedna hrudka.
- Formičky vylejem čokoládovým cestom. Nezabudnite namazať hrdzu. olej, aby neskôr neboli problémy s vyberaním pečiva.
- Rúra musí byť predhriata na 200 gr. Košíčky posielam piecť na 10 minút. To je všetko.
- Podávajte teplé, poliate bobuľami alebo kopčekom krémovej zmrzliny.
"Chvíľku"
Sú to veľmi rýchle muffiny, v ich strede je tekutá náplň. Z uvedeného počtu komponentov bude možné upiecť 2 porcie košíčkov. Recept je uvedený nižšie.
Komponenty:
40 gr. sl. maslo a čokoláda; 20 gr. múka; 30 gr. Sahara; 1 PC. kurčatá. vajce.
Algoritmus varenia:
- Čokoládu rozpustím v kastróliku, pridám sl. oleja. Beriem vysoko kvalitné produkty.
- Sliepky zabíjam oddelene. vajcia a cukor. preruším metličkou.
- Do misky pridajte múku, premiešajte.
- Cesto vymiešame a nalejeme do formičiek. Pečiem 10 minút pri 160 gr. v rúre. Vo vnútri to bude surové a na vrchu dezertu bude pokrytá kôrkou, na ktorej sa objaví malá prasklina.
- Košíčky vyberiem z formičiek a poukladám na riad. Podávajte s bobuľami, zmrzlinou alebo ovocím.
Orechový fondant
Takéto vlhké čokoládové dezerty budú môcť prekvapiť všetkých prítomných hostí. Ak budete postupovať podľa všetkého, čo naznačuje algoritmus akcií, môžete si upiecť lahodný dezert, ktorý vás poteší a zlepší náladu každému, kto zje koláčik.
Komponenty:
100 gr. nasekané lieskové orechy; 110 gr. múka; 4 veci. kurčatá. vajcia; 120 gr. sl. oleje; 4 polievkové lyžice cukor prášky; 2 polievkové lyžice čokoládovo-orechová hmota; 2 polievkové lyžice kakaový prášok; 200 gr. tmavá čokoláda; soľ a prášok do pečiva.
Algoritmus varenia:
- Čokoládu rozotriem na malé kúsky a zohrejem vo vodnom kúpeli, aby som dostala tekutú hmotu. zavádzam sladkú hmotu a sl. olej, ďalej miešajte vo vodnom kúpeli. Je potrebné, aby boli všetky komponenty navzájom dobre prepojené.
- Zabíjam sliepky. vajcia, pridáme sah. prášok na vytvorenie hustej peny. Pridávam múku, prášok do pečiva, soľ a kakao. Potom pridám orechy. miešam.
- Čokoládu som nechala vychladnúť. Postupne zavádzajte vaječnú hmotu. Vymazávam formy. oleja. Posielam piecť na 7 minút do rúry na 200 gr.
- Hotové košíčky vyberiem a poukladám na riad. Prinášam to na stôl.
Mini cupcakes v hrnčeku s tekutou náplňou
Tento recept osloví všetkých majiteľov mikrovlnnej rúry. Bude skvelým pomocníkom pri príprave chutných minidezertov.
Mnoho ľudí obľubuje tieto cupcaky aj preto, že sú pripravované na základe dostupných surovín. Do dávky môžete pridať nasekané orechy, potom bude cesto menej mäkké a viskózne. Dezert vás poteší svojou chuťou.
Komponenty:
100 gr. múka; 80 gr. tmavá čokoláda; 2 polievkové lyžice kakao; 50 gr. Sahara; 15 ml vody; 1 PC. kurčatá. vajcia; škorica; sl. oleja.
Algoritmus varenia:
- Kur. vyšľaháme vajíčka s cukrom. Pridám preosiatu múku, škoricu a kakaový prášok.
- Premiešam a pridám vodu.
- Do zmesi pridám nasekanú čokoládu. Hmotu vylejem do koliesok. Pečiem 1 minútu v mikrovlnke na maximálny výkon.
Dezert je pripravený, môžete jesť. Majte na pamäti, že počas pečenia cesto v hrnčeku narastie, a preto sa oplatí naplniť formu na ¾ časti, nie viac.
Americké cupcakes s lahodnou tekutou náplňou
Recept pôvodne z Ameriky sa vyznačuje originalitou. Muffiny sa získavajú s tekutou náplňou.
Najzaujímavejšie však je, že na pečenie vlhkých koláčikov so smotanou nepotrebujete mať za sebou veľa kulinárskych skúseností. Všetko je veľmi prístupné a jednoduché.
Komponenty:
50 gr. cukor, sl. oleje; 45 gr. múka; 2 ks. kurčatá. vajcia; 150 gr. čokoláda.
Algoritmus varenia:
- Čokoládu rozotriem, utopím vo vodnom kúpeli s nasekanou na kúsky sl. oleja. Zmes bude homogénna.
- Kur. Vajcia a cukor preruším, aby vznikla penová hmota.
- Múku zmiešam s hmotou. Cesto rozdeľujem do foriem, vymastených rastom. olej vopred.
- Pečiem v rúre 7 minút pri 180 gr. teplota. Košíčky sa po okrajoch upečú, no v strede zostanú tekuté.
- Vyberám čokoládové dezerty z rúry. Položte na servírovacie misy a podávajte teplé. Ak je to žiaduce, môžu byť pokryté domácim krémom.
- Cesto na pečenie Fondane cupcakes si môžete pripraviť aj 2 dni pred pečením. Môžete ho skladovať v chladničke. Len majte na pamäti, že bude potrebné piecť 2-krát dlhšie ako čerstvá dávka.
- Cupcakes s viskóznou náplňou by mali byť teplé, aby čokoláda nestvrdla. Plnka bude hustejšia a čokoládový dezert stratí svoju originalitu. Koláč bude stále chutný. Preto sa neoplatí strácať čas a ihneď po príprave si musíte uvariť čaj a zjesť maškrtu.
- Na prípravu porcie košíčkov s roztopeným stredom doma môžete použiť silikónové formičky. Najpohodlnejšie je s nimi pracovať.
- Nie každému sa podarí vyrobiť čokoládový fondánový koláč na prvýkrát. Ale nevešajte nos, pretože s naberanými skúsenosťami bude vaša francúzska čokoládová torta dopadať stále lepšie.
- Košíčky radím piecť postupne. Najprv upečte 1 ks, skontrolujte, ako dlho sa pečie, aby bol dezert dokonalý: vnútri surový, zvonku pečený. A až potom pečieme košíčky, upravíme čas a teplotu rúry.
- Teplý čokoládový dezert sa odporúča kombinovať s vanilkovou zmrzlinou. Z vlastnej skúsenosti poviem, že sa úžasne hodí ku karamelu, lesnému ovociu, maslovému krému. Kompozíciu môžete doplniť pár lístkami čerstvej mäty.
Každému čitateľovi mojej stránky chcem zaželať mimoriadne úspešné pokusy v kuchyni, dobrú náladu a príjemné pitie čaju v kruhu rodiny.
Nech je na vašom stole vždy porcia chutného a originálneho pečiva a jeho recept vždy nájdete na stránkach mojej kulinárskej stránky!
Môj videorecept
Varenie muffinov je aktivita pre tých, ktorí nechcú tráviť príliš veľa času v kuchyni. Miešanie ingrediencií netrvá dlhšie ako 15 minút a košíčky sa pečú maximálne asi 25 minút. Aj keď sa chystáte pripravovať muffiny s tekutou náplňou, neovplyvní to čas výroby a niektoré recepty dokonca znamenajú skrátenie čas pečenia, aby bola plnka muffinov len tekutá. Toto je recept, ktorý dnes vezmeme do úvahy:
Ingrediencie:
- Múka - 100 gr.
- Vajcia - 4 ks.
- Maslo - 140 gr.
- Horká čokoláda - 200 g.
- Cukor alebo práškový cukor - 70 - 100 g.
- Soľ - 1/5 lyžičky. lyžice
Recept:
- Zapnite rúru, aby sa vyhriala na 180 stupňov. Formičky vymastíme olejom alebo vystriekame špeciálnym sprejom na pečenie.
- V mikrovlnke alebo vo vodnom kúpeli roztopte čokoládu spolu s maslom a 2/3 cukru. Keď sa všetky ingrediencie premenia na pastu, odložte zmes na vychladnutie.
- Vajcia a zvyšný práškový cukor/cukor vyšľaháme do nadýchanej hmoty.
- Vychladnutú čokoládovú pastu pridáme k vaječne-cukrovej zmesi a dobre premiešame.
- Ďalším krokom je pridanie soli, následne preosiatej múky a vymiešanie hmoty do hladka.
- Vzniknutým cestom potom do 3/4 naplníme formičky, keďže pri tom kysne.
- Teraz posielame formy do rúry na 7-8 minút. Pri varení navrchu trochu popraskajú, ale to je normálne.
- Keď odoberáte muffiny s tekutou náplňou z formičiek, robte to čo najopatrnejšie, aby náplň vopred nevytiekla.
Muffiny plnené tekutinou sa skvele hodia s kopčekom vanilkovej alebo karamelovej zmrzliny, alebo jednoducho posypané práškovým cukrom.
Nemenej kuriózny je aj recept na muffiny, v ktorých ako plnka pôsobia rôzne džemy. Plnené muffiny sú ako koláčiky s prekvapením, pretože ak neupozorníte vopred, nikto nebude očakávať, že sa vo vnútri košíčka môže skrývať lahodná plnka. Najobľúbenejšie sú muffiny s jahodovým džemom, ale všetko závisí od vašej preferencie. Hlavným pravidlom je, že džem by mal byť dostatočne hustý, aby sa príliš neroztekal. Malo by byť o niečo menej tekuté ako arašidové maslo, ktoré sa, mimochodom, dá použiť aj na plnenie.
S džemovou náplňou
Ingrediencie:
- Vajcia - 4 ks.
- Cukor - 140 gr.
- Maslo pri izbovej teplote - 150 g.
- Múka - 150 gr.
- Prášok do pečiva - 1 lyžička. lyžica.
- Džem podľa chuti.
Recept:
- Zapnite rúru na 180 stupňov. Pripravte si formičky. Ak používate kovové, namažte ich olejom alebo naneste špeciálny sprej na pečenie. Môžete použiť aj jednorazové papierové formičky – stačí ich vložiť do kovovej základne.
- V strednej miske vyšľaháme vajcia a cukor, kým sa nevytvorí svetlá pena.
- Za stáleho šľahania pridajte mäkké maslo.
- Teraz do výslednej hmoty pridajte prášok do pečiva, premiešajte a začnite postupne pridávať múku a miešajte, až kým nebude hladká.
- Keď je cesto pripravené, začneme plniť formičky. Mentálne rozdeľte objem formy na štyri časti. Naplňte jednu štvrtinu formičiek cestom.
- Potom do stredu dáme lyžičkou trochu džemu tak, aby sa mierne ponoril do cesta.
- Potom krúživými pohybmi "uzatvorte" plnku cestom, začínajúc od okrajov. To zabezpečí, že džem medzi vrstvami cesta nevytečie. Takto budete mať 3/4 formičky naplnené a 1/3 vám ostane, aby cesto malo priestor na kysnutie.
- Opakujte to so všetkými formami, potom vložíme formu do rúry. Džemové muffiny sa pečú rovnako ako bežné muffiny, asi 25 minút. Nebudeme ich kontrolovať špáradlom, ale podržíme ich presne tak dlho, ako je potrebné na pečenie a potom necháme v už vypnutej rúre, len mierne pootvoríme jej dvierka.
Muffiny plnené džemom alebo pastou nie je potrebné dodatočne zdobiť ničím tekutým alebo krémovým, môžete ich len jemne posypať práškovým cukrom. Tekutá náplň dodá muffinom extra jemnosť a odstráni možnú suchosť, ktorá je v košíčkoch vlastná. Treba ale pamätať na to, že ak muffiny nezjete hneď, potom je najlepšie ich vložiť do papierového alebo plastového vrecka a dať do chladničky, aby nevyschli. Dobrú chuť!
Videorecept na čokoládové muffiny s tekutou náplňou
