Ako uvariť zemiakovú kašu. Zemiaková polievka na spôsob škôlky

Polievka-pyré zo zemiakov ako v škôlke. Technologická mapa č. 99:

Technológia výroby zemiakovej polievky ako v materskej škole:

Zemiakovú polievku uvarím ako v škôlke, bez dodržiavania prísnych materských technológií, pretože chcem skrátiť čas varenia a moderné vychytávky teraz výrazne uľahčujú niektoré procesy varenia.

Polievka sa nazýva zemiaková, ale kvôli veľkému množstvu mrkvy v nej je farba dosť nasýtená a oranžová.

Kompozícia obsahuje 20 gramov múky a masla - každá je jedna veľká polievková lyžica.
Počet porcií závisí od jedákov. Ak sú to deti, tak asi 5 porcií.

Mrkvu a zemiaky ošúpeme.

Mrkvu nakrájajte na podložky asi 1 cm a zemiaky na veľké kocky. Veľkú hľuzu som nakrájal na 8 kusov.

Zlejte 50 gramov vody (alebo vývaru) a odstavte. Na prípravu bielej omáčky je potrebná voda.

Zeleninu dáme do hrnca (pretrasieme, aby sa zelenina pevne usadila), podlejeme vodou (alebo vývarom), trocha osolíme a pod zatvorenou pokrievkou varíme do mäkka asi 15-20 minút.

Varte mlieko.
Na bielu omáčku zľahka opražte múku na panvici a zmiešajte s vodou odstavenou skôr.

Ak sa náhle vytvoria hrudky, všetko pretrite cez sitko.
Aby omáčka nebola hustá, rozriedime ju trochou prevareného mlieka (nie však horúceho).

Odstráňte panvicu z ohňa a ponorným mixérom rozmixujte do hladka.

Na záver pridáme bielu omáčku, maslo a polovicu mlieka.

Ak nemáte ponorný mixér, môžete polievku rozmixovať na pyré v jednoduchom mixéri alebo zeleninu pomlieť cez sitko.

Hrniec vrátime na oheň a polievku opäť privedieme k varu.

Pri podávaní pridajte trochu mlieka a polievku rozrieďte na požadovanú hustotu.

Polievková zemiaková kaša ako v materskej škole je pripravená.

Sám za seba dodám, že bielu omáčku by som z tohto receptu vylúčil. Pre väčšiu hustotu je potrebná múka, ale polievka je už hustá, stačí pridať trochu menej vody alebo mlieka.

Dobrú chuť všetkým!

Jednoduchý, lacný a veľmi chutný prvý chod je zemiaková polievka. Jeho chuť sa dá ľahko rozjasniť a zaujať pomocou rôznych prísad. Napríklad pomocou krutónov, húb, syra, slaniny a iných vhodných prísad.

Zloženie: 700-760 g zemiakov, veľká cibuľa, 4-5 strúčikov cesnaku, 20 g masla, pol pohára nízkotučnej smotany, soľ, korenie.

1. Nakrájaná cibuľa sa smaží priamo na panvici. Keď kúsky zeleniny zozlatnú, nasypú sa do nej plátky zemiakov, zalejú sa vodou a dosolia sa.
2. Hrubo nasekaný cesnak sa vypráža v samostatnej miske na masle.
3. Hotové zemiaky sa prenesú do inej panvice a rozdrvia sa. Potom sa zriedi zvyšným vývarom na požadovanú konzistenciu budúcej polievky.
4. Zostáva pridať cesnak spolu so všetkým olejom z panvice a znova nakrájať pochúťku.
5. Ak treba, polievku osolíme a dochutíme korením.

Jedlo sa podáva horúce so smotanou.

s krutónmi

Suroviny: 370 g zemiakov, 40 ml sójovej omáčky, 370 ml kuracieho vývaru, 90 ml nízkotučnej smotany, 20 g masla, cibuľa, mrkva, 1/3 dlhého bochníka, soľ.

1. Biely chlieb sa zbaví kôrky, nakrája sa na malé kocky a suší sa v rúre.
2. Ošúpanú, nakrájanú zeleninu nakrájame na stredné plátky, vložíme na panvicu s rozohriatym maslom a dusíme do mäkka.
3. Ďalej sa do nádoby naleje vývar a hmota sa varí 25-30 minút.
4. Do takmer pripravenej polievky sa pridá omáčka, smotana a soľ. Panvica sa vyberie zo sporáka a jej obsah sa rozdrví mixérom.

Podáva sa hotová zemiaková polievka s krutónmi.

Zemiaková polievka s kuracím mäsom

Suroviny: veľké kuracie prsia, repa (1 ks), 4-5 zemiakov, 70 g masla, čerstvé bylinky podľa chuti, soľ, štipka kurkumy.

1. Ošúpané kocky zemiakov a prsia sa poukladajú do hrnca s vodou. Hneď ako sa zelenina uvarí, môžete pridať kurkumu a pridať kocky cibule opražené do zlatista na masle.
2. Mäso sa vyberie z kostí, nakrája sa a vráti sa do panvice.
3. Zemiaková polievka s kuracím mäsom sa roztlačí a osolí.

Každá porcia pochúťky je bohato posypaná nasekanými bylinkami.

S hubami

Suroviny: 7-8 stredných zemiakov, cibuľa, 230 g šampiňónov, veľká mrkva, soľ, zmes korenia na polievku, maslo.

1. Zemiaky sa varia v osolenej vriacej vode, kým sa neuvaria. Potom sa prenesie na samostatnú panvicu, rozmixuje na pyré v mixéri a zriedi vývarom na požadovanú konzistenciu.
2. Plátky čerstvých húb spolu s náhodne nakrájanou zeleninou sa smažia na dobre rozohriatom masle 8-9 minút.
3. Obsah panvice sa prenesie na zemiakový základ. Jedlo je ochutené vybraným korením.

Hubová polievka sa podáva s hriankami z bieleho chleba.

Jemná krémová polievka so zemiakmi a syrom

Zloženie: 1 liter kuracieho vývaru, 620-720 g zemiakov, mrkva, cibuľa (1 ks), 2 polievkové lyžice. l. maslo, biele korenie, 3 tavené syry, soľ.

1. Všetka zelenina sa ošúpe, umyje a jemne naseká, potom sa rozloží do naolejovanej formy a pošle sa do rúry na pečenie do zlatista. Súčasne je teplota nastavená na 200-210 stupňov.
2. Vývar sa privedie do varu, vložia sa do neho kúsky taveného syra, soľ a zelenina z rúry.
3. Polievka sa varí, kým zemiaky nezmäknú.
4. Ďalej sa hmota prečistí a posype bielym korením.

Hotová zemiaková polievka so syrom sa podáva horúca na večeru. Môžete pridať trochu kuracieho mäsa, ktoré zostalo po uvarení vývaru.

Nezvyčajná možnosť so slaninou

Suroviny: 4 zemiaky, 6 prúžkov slaniny, 70 g masla, 3 polievkové lyžice. l. strúhaný syr a múka, 2-3 strúčiky cesnaku, pol litra zeleninového vývaru, repová cibuľa (1 ks), zväzok rôznych čerstvých byliniek, soľ.

1. Kúsky slaniny sa vyprážajú na masle dozlatista a potom sa položia na papierovú utierku.
2. Zemiaky sa olúpajú, nakrájajú na náhodné kúsky a uvaria sa do mäkka.
3. Cibuľové kocky sa vyprážajú v tej istej panvici, kde bola predtým varená slanina.
4. Po niekoľkých minútach sa do cibuľových kociek naleje múka. Hmota sa naleje vývarom a akonáhle kvapalina vrie, oheň sa stáva minimálnym. Takže hmota chradne 7-8 minút.
5. Obsah panvice sa rozloží na varené zemiaky. Zmes sa osolí a zmení sa na pyré.
6. Pridá sa k nej strúhaný syr, nasekané bylinky a prelisovaný cesnak.

Polievka sa podáva v dávkach. Na každý samostatný tanier sú položené prúžky slaniny.

Diétne pyré z mrkvy a zemiakov

Zloženie produktov: 1-2 ks. okrúhlica, 4-5 veľkých mrkiev, 3-4 zemiaky, soľ, čerstvé bylinky, 2,5 litra prefiltrovanej vody.

1. Ošúpaná a nahrubo nakrájaná zelenina sa naleje so slanou vodou a nechá sa variť. Musia byť varené, kým nezmäknú.
2. Keď sa výsledná hmota mierne ochladí, musí sa rozdrviť mixérom pracujúcim pri vysokých otáčkach.
3. Zmes sa podľa chuti osolí a privedie do varu.

Výslednú polievku podávame s nasekanými čerstvými bylinkami.

1. Ako prvé si zemiaky ošúpeme, nakrájame na malé kocky, zalejeme slanou vodou a uvaríme do polomäkka.
2. Ďalej sa do panvice naleje kapusta rozdelená na malé kvetenstvo. Niekoľko miniatúrnych je možné nechať na ozdobenie už pripraveného jedla.
3. Zelenina sa varí spolu, kým sa úplne neuvarí. Keď zmäknú, hmotu stiahneme z ohňa. Len čo mierne vychladne, suroviny sa ponorným mixérom premenia na homogénnu hustú zmes.
1. V inteligentnom hrnci sa v programe vyprážanie na masle orestujú kocky cibule a nahrubo nastrúhaná mrkva. V tomto procese je potrebné zložky často miešať.
2. Keď je zelenina pozlátená, nasypú sa na ňu kúsky údeného mäsa. Spoločne sa produkty varia ešte niekoľko minút.
3. Potom sa do misky naleje vývar a pridajú sa kocky surových zemiakov.
4. Prístroj sa prepne do režimu hasenia a miska chradne pod zatvoreným vekom 40-45 minút.
5. Potom sa štrbinovou lyžicou z nádoby vyberie všetka hustá hmota, pretrie sa cez sito a zriedi sa vývarom na požadovanú konzistenciu. Hmota sa osolí. V tejto fáze môžete pridať svoje obľúbené korenie podľa chuti.
6. Dosky z čerstvých húb sa vyprážajú oddelene.

S príchodom chladného počasia je čas na výdatné teplé jedlá, ktoré dokážu zahriať, uspokojiť hlad na dlhú dobu. Zemiaková polievka je jedným z týchto jedál. Aké dobré je ochutnať bohatú voňavú polievku, ktorá prišla z mrazu! Hustá, obklopujúca textúra a jemná chuť dokážu zázraky.

Čo potrebujete vedieť pred prípravou polievkového pyré

Zemiaky sú dokonale uvarené vo vode aj v mlieku, takže polievkové pyré z tejto zeleniny sa dajú pripraviť na akomkoľvek základe. Veľmi chutná a výživná zemiaková kaša varená v ľahkom kuracom vývare s prídavkom nízkotučnej smotany. Recepty na štiepané zeleninové polievky tiež umožňujú varenie na báze bujónových kociek s chuťou mäsa, zeleniny, húb.

Recepty na výrobu takýchto polievok nájdete akýmkoľvek spôsobom, nie je zakázané experimentovať - ​​ak vezmete zemiaky ako hlavnú zložku, potom sa do misky harmonicky zmestia všetky prísady. Napríklad mrkvová a zemiaková polievka bude mať jasnejšiu farbu, sladkastú chuť a voňavú „mrkvovú“ ​​poznámku. Horúca zemiaková polievka, podávaná s cesnakovými krutónmi, vás v chladnom dni nielen zahreje, ale plní aj úlohu profylaktika proti prechladnutiu.

Ak sa jedlo varí s mliekom, získa krémovú štruktúru a nazýva sa krémová polievka. Recepty na polievky s prídavkom mlieka prídu vhod v prasiatku tým, ktorí majú v rodine malé deti. Batoľatá radi jedia prvé jedlá na báze mlieka. Táto polievka je dobrá, pretože ju môžete jesť doslova bez lyžice, piť z misky. Krémová polievka by mala byť bez najmenších hrudiek, ako keby ste miešali skutočný jemný krém.

Ako variť?

Ponúkame vám klasický recept na zemiakovú polievku, ktorú zvládne uvariť aj začínajúca gazdinka.

Čas varenia: ~1 hodina

Porcie: 8

Na prípravu pyré polievky budete potrebovať nasledujúce zložky:

Táto polievka je obzvlášť dobrá s červenými chrumkavými krutónmi varenými samostatne v rúre. Môžete použiť akýkoľvek recept na toasty, ktorý sa vám páči, ako príklad ponúkame recept na chutné cesnakové toasty.

Na krutóny:

• 4-5 plátkov pšeničného chleba;
• 1 strúčik cesnaku;
• 2 polievkové lyžice zeleninový olej.

Bezprostredne pred varením zeleninu dôkladne umyjeme a pripravíme: zemiaky ošúpeme, pór zbavíme zelenej časti a petržlenovej vňate odrežeme stonky.

Je to zaujímavé! Prečo väčšina receptov na pyré odporúča použiť pór? Jeho jemná nevtieravá vôňa a jemná chuť sa hodí k zemiakom. Pór má jemnejšiu štruktúru a dokonale zmäkne, pri varení sa takmer rozpustí. Pór nájdete v každom supermarkete, ale v extrémnych prípadoch ho recepty umožňujú nahradiť cibuľou, ktorú poznáme.

1. Bielu časť póru nakrájame na malé kolieska.
2. Na panvici rozpustite 2 polievkové lyžice. maslo, pridáme pór a na miernom ohni ho opražíme do svetlozlatista.
3. Kým sa cibuľa smaží, nakrájame zemiaky na malé tyčinky.
4. Opečený pór spojíme s nakrájanými zemiakmi. Zeleninu rozložíme do malého hrnca, pridáme korenie podľa chuti (soľ, korenie), zalejeme 2 hrnčekmi vody a na miernom ohni varíme asi 25-30 minút.
5. Je čas uvariť krutóny. Plátky pšeničného chleba nakrájame na malé kocky (aby sa zmestili do úst), dáme na plech a sušíme v rúre pri teplote 180 stupňov ~ 20 minút. Cesnak pretlačíme lisom na cesnak, zmiešame s rastlinným olejom. Horúce krutóny dáme na tanier, nalejeme na ne cesnakový olej a rýchlo premiešame.
6. Uvarené zemiaky s cibuľou pretrite cez sitko pomocou pretláčača alebo drevenej varešky, prípadne nasekajte mixérom priamo na panvici. Je potrebné dosiahnuť jednotnú homogénnu hmotu bez hrudiek.
7. Mlieko prevaríme, necháme trochu vychladnúť. Jeden pohár mlieka si odložte a druhý pohár trochu rozšľahajte vidličkou alebo rozšľahajte s kuracími žĺtkami.
8. Zvyšné 3 polievkové lyžice pridajte do roztlačenej zeleninovej hmoty. maslo, pohár horúceho mlieka. Za stáleho miešania pomaly prilievame žĺtky rozšľahané s mliekom.
9. Paprika podľa chuti, horúcu polievku nalejeme do misiek.
10. Oparené petržlenové listy vložte do misky s pyré, každú porciu posypte 5-7 krutónmi. Miska je pripravená!

Tri dôvody, prečo pripraviť zemiakovú polievku

Po ochutnaní prvej porcie polievky so zemiakovou kašou oceníte všetky výhody tohto jedla. Horká, jemná, obklopujúca chuť, ľahká príprava, cenovo dostupné ingrediencie - to už stačí na to, aby bolo jedlo vo vašom dennom menu viac ako raz. Sme však pripravení poskytnúť vám ďalšie tri dôvody, prečo by mal byť tento recept po ruke vo vašom notebooku.

• Jedlo na všetky príležitosti

Niekedy na ceste naozaj chcete jesť horúcu domácu polievku. Tento recept je alternatívou k syntetickým polievkam, ktoré je potrebné „uvariť“ priamo v hrnčeku s vriacou vodou. Nalejte horúce polievkové pyré do cestovnej termosky a buďte si istí, že máte so sebou sýte jedlo, ktoré si môžete naliať aj do hrnčeka a vychutnať si ho.

• Univerzálny recept

Polievka z pyré so zemiakmi a pórom podľa nášho receptu má pomerne jednoduchú, nekomplikovanú chuť, ale na želanie sa dá spestriť a urobiť z nej gurmánsky pokrm. Varenie pyré polievok je skutočným potešením a množstvo receptov vám pomôže vyhnúť sa monotónnosti. Chcete prekvapiť svojich hostí? Polievku naliatu na tanieroch posypte strúhaným parmezánom, pridajte opraženú slaninku, prípadne polievku môžete ozdobiť aj krevetami – a teraz je na stole takmer francúzska večera.

• Bez hraníc

Toto jedlo ocenia dospelí aj deti, najmä tí, ktorí jedia zemiakovú kašu prvýkrát. Pre mnohé deti je polievka zeleninou sama o sebe a plávajúca mrkva alebo cibuľa môžu spôsobiť, že sa dieťa bude cítiť skľúčené - no, je to chutné? Ale čo už - polievka-pyré! Mnohé mamičky sú prekvapené a všimnú si recepty, keď vidia, ako ich deti hltajú takéto jednoduché jedlo na obe líčka. A vzhľadom na jednoduchosť a cenovú dostupnosť môžete takéto jedlo variť aspoň niekoľkokrát týždenne bez poškodenia peňaženky.

V kontakte s

Zemiakovú polievku je možné pripraviť z jednoduchej sady produktov, ktorá musí obsahovať zemiaky, alebo môžete chuť tohto jedla diverzifikovať zmenou jeho zloženia. Polievka z pyré je celkom jednoduchá a rýchla na prípravu a rozdielna tepelná úprava ingrediencií tiež umožňuje zmeniť chuť hotového jedla.

Všeobecným pravidlom je, že objem tekutiny v polievkach tohto typu by sa mal rovnať množstvu produktov, ktoré tvoria polievku. Ak sa však do misky pridajú cereálie akéhokoľvek druhu, malo by byť viac tekutiny, pretože cereálie majú tendenciu napučiavať.

Ako tekutina sa berú mäsové a zeleninové bujóny alebo mlieko. Častejšie sa používajú bujóny a polievka sa dochucuje mliekom alebo smotanou pre väčšiu nutričnú hodnotu a chuť.

Polievka z pyré sa podľa tradície podáva na stôl so sušienkami, ale ako doplnok k polievke si môžete uvariť hranolky zo zeleniny, ktorá je súčasťou jedla. Reštaurácia podávajúca pyré je iná v tom, že jedlo sa podáva v chlebovom tanieri. Za týmto účelom sa z rolky vyberie strúhanka, vnútro rolky sa ošetrí cesnakom a polievka sa naleje.

Ako variť zemiakovú polievku - 15 odrôd

Toto jedlo sa vyznačuje tým, že obsahuje jednoduché a cenovo dostupné produkty. Toto jedlo nie je vysoko kalorické, čo znamená, že chudnutie ho môže použiť vo svojej strave. Môže to byť tiež vynikajúca polievka na detský stôl za predpokladu, že dieťa vyskúšalo všetky zložky obsiahnuté v zložení.

Potreboval by:

• Pór - 50 gr.
• Zemiaky - 0,5 kg.
• Voda - 3 poháre.
• Mlieko - 1 sklo.
• Žĺtok - 1 ks.
• Soľ podľa chuti.

Proces varenia:

Biela časť cibule sa nakrája a smaží na panvici s pridaním oleja. Cibuľa a ošúpané zemiaky nakrájané na kocky sa posielajú do osolenej vriacej vody. Všetko spolu povaríme asi 15-20 minút. Hneď ako zemiaky zmäknú, panvica sa vyberie zo sporáka a obsah sa pretlačí cez mixér alebo sa pretrie cez sito. Do výslednej hmoty sa zavedie horúce mlieko, v ktorom sa žĺtok predbežne zriedi.

Mlieko musí byť zavedené horúce, studené mlieko dodá polievke sivastý odtieň.

Toto jedlo má krémovú chuť, pretože syr, ktorý sa rozpúšťa v horúcej hmote, dáva tekutine chuť a vôňu. Tavený syr sa používa na polievku a nezáleží na prísadách alebo nie. Postačí akýkoľvek druh taveného syra.

zlúčenina:

• Zemiaky - 5 ks.
• Tavený syr - 100 gr.
• Mrkva a cibuľa - každý jeden
• Voda - 4 poháre.
• Maslo - 1 polievková lyžica. l.
• Soľ.

varenie:

Mrkva sa rozotrie na strúhadle, cibuľa sa jemne nakrája, pripravená zelenina sa vypráža na masle. Zemiaky, cibuľa a mrkva, tavený syr sa ponoria do osolenej vriacej vody. Všetko varíme, kým nie sú zemiaky mäkké. Z výslednej hmoty sa vyrába pyré. Podávame na stole s krutónmi.

do polievkového pyré podľa tohto receptu môžete pridať trochu horúcej 10% smotany, čím zvýrazníte chuť hotového jedla.

Nemecké jedlo je trochu ako ruská kuchyňa, v jedlách rešpektujú aj veľa mäsa. V tomto receptúre sa používajú klobásy, vďaka čomu je jedlo veľmi uspokojivé. Taktiež sú všetky ingrediencie vyprážané, čo robí výslednú chuť trochu nezvyčajnou.

zlúčenina:

• Zemiaky - 500 gr.
• Zeler - 1 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Klobásy - 3 ks.
• Zelenina a maslo - 1 polievková lyžica. l.
• Údená hruď - 50 gr.
• Voda - 3 lyžice.
• Krém - 1 polievková lyžica.

varenie:

Údená slanina sa opečie v zmesi olejov a potom sa vyloží z panvice. Jemne nakrájanú zeleninu nalejte do horúceho oleja a smažte 10 minút. Zeleninu vložíme do vriacej vody a uvaríme do mäkka. Potom sa všetko dôkladne rozdrví. Do výslednej hmoty sa pridá smotana a premieša sa. Klobásky nakrájané na kolieska sa pridajú do polievky a zahrievajú sa 5 minút.

Táto polievka je ideálna na chudnutie, len maslo v nej treba nahradiť rastlinným olejom. Kuracie mäso sa pridáva do jedla nakrájaného na kúsky, čo znamená, že krutóny možno vynechať.

zlúčenina:

• Paradajky - 300 gr.
• Kurací vývar alebo voda - 1 liter.
• Varené kuracie prsia - 200 g.
• Vajcia - 2 ks.
• Zemiaky - 500 gr.
• Cibuľa - polovica hlavy.
• Mrkva - 100 gr.
• Olej - 100 gr.
• Zelení a soľ podľa chuti.

varenie:

Paradajku zbavíme šupky a nakrájame na kocky. Mrkva sa trení, cibuľa je potrebné nakrájať. Zemiaky sú nakrájané na kocky. V hrnci rozohrejeme olej a pridáme cibuľu, ktorú opražíme dosklovita. Potom sa mrkva zníži asi na 2-3 minúty a potom sa paradajky pošlú. Potom nalejte tekutinu, soľ podľa chuti. Hneď ako tekutina zovrie, postarajte sa o zemiaky a varte do mäkka.

Kuracie mäso sa naseká samostatne pomocou mixéra, časť kurčaťa nakrájaného na kocky sa ponechá. Keď sú zemiaky uvarené, všetko sa roztlačí na kašu. Mleté kurča sa odošle do polievky, zapáli sa a zohriata polievka sa ochutí rozšľahanými vajcami a aktívne sa mieša. Podávame v miskách s kuracími kúskami a krutónmi.

Polievka z pyré je ideálna na zavedenie detských príkrmov. Jeho polotekutá štruktúra neumožňuje dieťaťu dusiť sa a použitie zeleniny v miske je pre dieťa dobré.

zlúčenina:

• Cuketa - 1 ks.
• Zemiaky - 2 ks.
• Rastlinný olej - 2 lyžice. l.
• Múka - 2 lyžice. l.
• Voda - 3 poháre.

varenie:

Zelenina sa ošúpe a naleje so slanou vodou, varí sa do mäkka. Bujón sa naleje do samostatnej misky, zelenina sa rozdrví. Múka sa vypráža v rastlinnom oleji a naleje sa s odvarom zeleniny. Výsledná zmes sa zriedi zeleninovým pyré a zahrieva sa na sporáku. Môžete podávať s opečenou cuketou.

Huby sú výbornou náhradou mäsa, z hľadiska nutričnej hodnoty nie sú nižšie ako on. Jedlá s hubami sú výdatné a chuť takýchto jedál je veľmi bohatá.

zlúčenina:

• Zemiaky - 4 ks.
• Mrkva - 2 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Vodnica - malá veľkosť 1 ks.
• Huby - 200 gr.
• Rastlinný olej - 2 lyžice. l.

varenie:

Všetka zelenina sa ošúpe, umyje a nakrája na kocky. Všetku zeleninu vložíme do osolenej vody a uvaríme do mäkka. Jemne nakrájané huby sa vyprážajú na panvici. Zeleninová zmes sa roztlačí a šampiňóny sa podávajú na plátky priamo v polievke.

Na takúto polievku je možné namiesto vody použiť slepačí vývar. Ale plnenie misky so smotanou alebo mliekom sa neposkytuje.

Brokolica je pomerne špecifický produkt, ktorý nie každý rád jedáva. V tejto podobe je však tento druh kapusty celkom chutný a zdravý. Táto polievka je vhodná pri chudnutí.

zlúčenina:

• Olivový olej - 3 lyžice. l.
• Cibuľa - 1 ks.
• Cesnak - 3 strúčiky.
• Brokolicová kapusta - 300 g.
• Zemiaky - 300 gr.
• Zeleninový vývar alebo voda - 4 lyžice.
• Muškátový oriešok - 1/4 lyžičky
• Soľ a korenie - podľa chuti.

varenie:

Nakrájanú cibuľu a mrkvu opražíme v hrnci. oleja a naplnené vodou. Po prevarení vody sa do tekutiny pridajú zemiaky a kapusta, rozobraté na kvetenstvo, uvarené do mäkka. Hmota sa rozdelí na zeleninu a tekutinu, zelenina sa roztlačí a odvarom sa privedie na požadovanú hustotu. Na samom konci pridajte muškátový oriešok a korenie podľa chuti.

Morské plody v polievkovom pyré sa pridávajú ako celok. Polievka sa môže variť na akomkoľvek vývare, čo znamená, že môžete upraviť chuť konečného jedla.

zlúčenina:

• Zemiaky - 500 gr.
• Bujón - 1 liter.
• Pór - 50 gr.
• Krevety - 250 gr.
• Krém - 150 g.
• Múka - 1 polievková lyžica. l.
• Žĺtok - 1 ks.
• Soľ podľa chuti.

varenie:

Zemiaky sa nakrájajú na kocky, cibuľa sa nakrája na pol krúžky a osobitne sa opraží na oleji. Bujón je rozdelený na 2 časti. Zemiaky a smažená cibuľa sa umiestnia do hrnca s jednou časťou vývaru a uvaria sa do mäkka. Múka sa opraží na panvici a pridá sa druhá časť vývaru, to sa robí pomaly, aby neboli žiadne hrudky. Pór nadrobno nakrájaný a opražený. Hotové zemiaky s cibuľou sa prelisujú a pridá sa omáčka s múkou. Potom sa zohrejte na pomalom plyne. Na obliekanie sa surový vaječný žĺtok zmieša so smotanou a pomaly sa mieša do polievky. Polievku podávame s pórom a varenými krevetovými chvostíkmi.

Táto cibuľovo-zemiaková polievka sa podáva vychladená, takže v lete bude skvelou voľbou ako nahradiť okroshku a dobrým osviežujúcim jedlom ako darček.

zlúčenina:

• Pór - 350 g
• Zemiaky - 4 ks.
• Kyslá smotana - 1 sklo.
• Mlieko - 1,5 šálky.
• Maslo - 60 g.
• Soľ a mleté ​​čierne korenie - podľa chuti.

varenie:

Nakrájajte cibuľu a zemiaky. V hrnci rozohrejeme maslo, pridáme cibuľu a restujeme asi 5 minút, potom pridáme zemiaky a restujeme ďalších 5 minút. Opraženú zeleninu zalejeme vodou, osolíme a uvaríme do mäkka. Potom rozmixujeme a do polievky pridáme mlieko a polovicu kyslej smotany. Zahrejte na oheň, prepasírujte polievku cez sito a pridajte zvyšnú kyslú smotanu. Podávame studené s krutónmi.

Rôzne tepelné úpravy zeleniny vám umožňujú zmeniť chuť jedál, čo znamená, že rovnakú verziu polievky môžete vyskúšať niekoľkokrát.

zlúčenina:

• Zemiaky - 4 ks.
• Pšeničná múka - 2/3 lyžice.
• Mlieko 2% - 6 polievkových lyžíc.
• Tvrdý syr - 120 g.
• Soľ - 1 lyžička
• Čierna mletá paprika - 1/2 lyžičky.
• Kyslá smotana - 1 polievková lyžica.
• Zelená cibuľa - 3/4 šálky.
• Pásiky slaniny - 6 ks.

varenie:

Zemiaky sa dôkladne umyjú a bez olúpania sa pečú v rúre pri 200 g. Povrch zemiakov pred pečením popicháme vidličkou. Hotové zemiaky olúpeme a roztlačíme vidličkou.

Múka sa vypráža v hrnci a pridá sa mlieko. Varte do zhustnutia, potom pridajte zemiaky, syr, soľ a korenie. Varte, kým sa syr neroztopí. Potom sa všetko rozmixuje, aby sa vylúčili hrudky, pridajte kyslú smotanu a polovicu zelenej cibule. Podávame ozdobené bylinkami, slaninou a syrom.

Tekvica sa používa v mnohých jedlách, výnimkou nie je ani pyré. Pridaním tekvice je chuť jedla jasná a jej farba je slnečná a nasýtená.

zlúčenina:

• Tekvica - 300 gr.
• Zemiaky - 500 gr.
• Mrkva - 1 ks.
• Žiarovka - 1 ks.
• Cesnak - 2 ks.
• Krém - 200 g.
• Soľ podľa chuti.

varenie:

Tekvicu, mrkvu, cibuľu a zemiaky nakrájame na kocky. Cibuľu opražíme v hrnci na oleji do priehľadnosti, na cibuľu dáme zeleninu a zalejeme vodou. Varte až do úplného varenia, potom roztlačte. Pridáme horúcu smotanu a na ohni privedieme do varu. Polievku možno podávať.

do takejto polievky môžete pridať rôzne koreniny, ktoré zvýrazňujú chuť tekvice. Muškátový oriešok a červená paprika sú skvelé.

Koreniny sú nielen chutné, ale aj užitočné. Bazalka sa používa v mnohých jedlách, v talianskej kuchyni je táto rastlina hlavným dochucovadlom mnohých jedál. Polievkové pyré nie je výnimkou.

zlúčenina:

• Zemiaky - 0,5 kg
• Soľ podľa chuti.
• Syr Philadelphia s bazalkou - 200 g.
• Paradajka - 2 ks.
• Cibuľa - 1 ks.

varenie:

Paradajky sú olúpané, cibuľa nakrájaná. Zelenina sa vypráža v hrnci a položia sa tam zemiaky, potom sa všetko naleje vodou a varí sa do mäkka. Potom sa urobí zemiaková kaša, o ktorej sa opäť sníva na ohni a do polievky sa dáva syr. Po rozptýlení syra je potrebné polievku osoliť a môže sa podávať pri stole.

Pre tých, ktorí milujú morské plody, je tu množstvo polievok, jednou z najchutnejších je paradajková. Príprava tejto polievky je jednoduchá a nenáročná.

zlúčenina:

• Cibuľa - 2 ks.
• Zemiaky - 2 ks.
• Paradajky vo vlastnej šťave - 200 g.
• Morské plody - 200 g.

varenie:

Nakrájajte cibuľu a zemiaky. Všetko sa varí vo vode do mäkka. Paradajky vo vlastnej šťave sa pridajú k zemiakom a prelisujú sa. Pridajú sa k tomu morské plody a všetko sa uvarí. Hotovú polievku podávame s bagetou.

Jednoduchá paradajková polievka bude chutiť vždy. Pridaním zemiakov nebude chuť paradajok taká výrazná, a teda chutná.

zlúčenina:

• Zemiaky - 500 g.
• Paradajky - 400 g.
• Cibuľa - 1 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Zeleninový olej.
• Cesnak - 1-2 strúčiky.
• Soľ a korenie - podľa chuti.

varenie:

Zemiaky uvaríme vo vode do mäkka. Cibuľa a mrkva sa orestujú na panvici. Z paradajky sa odstráni šupka a roztlačí sa, čo sa pridá k cibuli a mrkve, musí sa dobre zohriať. Kombinuje zemiaky a pasiváciu s paradajkami, po ktorých sa vyrába zemiaková kaša. Pyré sa zahreje na ohni, osolí sa a pridá sa pretlačený cesnak.

Táto polievka výborne zasýti, smotana a treska dodajú výbornú chuťovú kombináciu, čiže obed s takouto polievkou pôjde ako po masle.

zlúčenina:

• Cesnak - 3 strúčiky.
• Cibuľa - 1 ks.
• Zemiaky - 1 ks.
• Údená treska - 150 gr.
• Zeleninový olej.
• Krém - 200 g.
• Soľ.

varenie:

Zemiaky a tresku nakrájame na kocky, zemiaky uvaríme vo vode. Potom sa k nej pridá treska a smotana. Cibuľu a cesnak opražíme na panvici a potom pridáme do zemiakovo-smotanovej zmesi. Všetko je pyré a solené podľa chuti. Podávame s kúskami tresky.

Krok 1: Uvarte zemiaky.

Zemiaky očistíme od šupky nožom alebo špeciálnym čistením na zeleninu. Dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou a nakrájajte na kocky. V hrnci na miernom ohni rozpustíme maslo a pridáme zemiaky. Za stáleho miešania ju mierne opražíme na masle (asi 5 minút). Potom nalejte vývar do panvice. Môže byť vyrobený z akéhokoľvek druhu mäsa. Bujón je možné nahradiť vodou v rovnakom pomere. Zväzok kôpru by sa mal dobre umyť, zviazať prírodnou niťou a ponoriť do vývaru. Panvicu prikryte pokrievkou a zemiaky varte na slabom okne 30 minút.

Krok 2: Pripravte pikantnú polievkovú omáčku.

Kým sa zemiaky varia, pripravte si omáčku na zemiakovú polievku. V malej miske alebo miske zmiešame kyslú smotanu s chrenom. Stolový chren z červenej repy sa dá kúpiť zaváraný v pohároch v každom obchode. Zmes dôkladne premiešajte, až kým nebude hladká. Namiesto kyslej smotany môžete použiť hustú smotanu.

Krok 3: Uvarte polievku.

Odstráňte panvicu z ohňa. Z vývaru vyberieme zväzok zelene. Pomocou mixéra rozdrvte zemiaky v polievke, kým sa neroztlačí. Ak nemáte mixér, môžete pyré rozmixovať pomocou špeciálneho lisu, ktorý je k dispozícii takmer v každej kuchyni, alebo pomocou špeciálneho nadstavca na mixér. Keď je pyré pripravené, dajte panvicu späť na oheň, soľ a korenie podľa chuti. Polievku privedieme do varu a odstavíme z ohňa.

Krok 4: Podávajte zemiakovú polievku.

Nalejte časť pyré polievky do hlbokého taniera. Omáčku pridáme na tanier a ozdobíme nasekanými bylinkami. Dobrú chuť a všetko najlepšie pre vás!

Ak sa vám polievka zdá príliš svetlá, môžete si uvariť ďalšiu zeleninu (mrkva, cuketa, cibuľa) so zemiakmi a rozdrviť mixérom na kašu. Potom bude polievka hustejšia a uspokojivejšia.

Zemiaky na takúto polievku je potrebné vybrať iba varené odrody. Práve z nich sa získava vzdušné a chutné pyré.

Zemiaková polievka je obzvlášť chutná na jedenie s krekry alebo krutónmi.