B6 je najviac v potravinách. Vitamín B6 (pyridoxín)

Aké potraviny obsahujú vitamín B6? Prečo je pyridoxín pre naše telo taký dôležitý a kto ho obzvlášť potrebuje? Indikácie, hypo- a hypervitaminóza.

Objav pyridoxínu

História objavu pyridoxínu je spojená s hľadaním liekov na liečbu pelagry, ťažkého ochorenia, ktoré bolo bežné do polovice minulého storočia. Goldberger v roku 1926 dospel k záveru, že prejavy pelagry neovplyvňuje ani B2, ale zmierňuje ich pôsobenie kvasiniek kŕmených zvieratami. Neznáma zložka v kvasinkách dostala názov „potkaní faktor“ a neskôr, v roku 1936, už bola izolovaná, syntetizovaná a nazývaná vitamín B6. Pelagru však nedokázal vyliečiť - na vine bol nedostatok kyseliny nikotínovej ().

Čoskoro vedci zistili, že proces transaminácie aminokyselín (proteínových zložiek) je možný len za účasti pyridoxínu.

A až v roku 1944 sa Američanovi E. Snellovi podarilo izolovať ďalšie 2 odrody tohto vitamínu: pyridoxamín a pyridoxal.

Pôsobenie vitamínu B6

Najdôležitejšou činnosťou vitamínu B6 je zabezpečenie výmeny aminokyselín, ktoré sú stavebnými kameňmi životne dôležitých bielkovín. Zdravotný stav bude závisieť od toho, koľko naše telo absorbuje množstvo bielkovín. Preto pri nadmernej konzumácii mäsa alebo bielkovinových potravín telo „vynakladá“ takmer všetok pyridoxín z pečene a čriev na asimiláciu týchto zložiek, čo je dôvodom jeho nedostatku.

To isté sa deje aj počas boja so stresom: celá zásoba vitamínu sa vyčerpá a opäť je ho nedostatok. To všetko vedie k narušeniu metabolizmu aminokyselín a vzniku rôznych chorôb.

Pyridoxín tiež hrá dôležitú úlohu v reakciách metabolizmu uhlíka: uhlíky nahromadené v pečeni a svaloch sa dostávajú do krvného obehu, čo bunkám dodáva správne množstvo glukózy na výrobu energie.

Interakcia vitamínu B6

Aj pri zahrievaní v prítomnosti zásad a kyselín je pyridoxín celkom stabilný. Je rozpustný vo vode a etylalkohole. Slnečné lúče ho rýchlo zničia. Pyridoxín je absorbovaný telom 4-krát lepšie, keď sa užíva s riboflavínom.

V prítomnosti kobalamínu a kyseliny listovej vitamín B6 premieňa aminokyselinu metionín na zlúčeninu potrebnú na posilnenie spojivových tkanív. Pri nedostatku týchto vitamínov sa v bunkách začína vytvárať škodlivá látka, ktorá spôsobuje negatívne zmeny v kostnom tkanive.

Zničte antikoncepčné tabletky vitamínu B6: už 3 hodiny po užití takýchto liekov sa jeho hladina v krvi zníži o 20 %.

Nedostatok môže viesť aj k liekom proti tuberkulóze, antikonvulzívam.

Pšeničné klíčky, sójové bôby, banány, avokádo (dozvedieť sa o tom), špenát, vlašské orechy, otruby, hydina, pečeň,.

Denná potreba B6

Pre dospelého človeka je to 2-3 mg denne.

Zvýšené dávky vitamínu B6 sú potrebné v nasledujúcich prípadoch:

• Fyziologický a psychologický stres;
• ochorenie srdca;
• Ťažká fyzická aktivita a šport;
• Užívanie antikoncepčných prostriedkov;
• infekčné choroby;
• Nedostatok cukru v krvi;
• Tehotenstvo a laktácia;
• Na začiatku menopauzy a počas menštruačného cyklu.

Dôsledky nedostatku a predávkovania pyridoxínom

Hypovitaminóza:

• Existuje strata chuti do jedla a strata hmotnosti;
• Vyvíja sa anémia;
• Vyskytuje sa dezorientácia, pamäť a pozornosť sú narušené;
• Koža sa stáva citrónovo-žltou, vyskytuje sa dermatitída;
• Objavujú sa bolesti hlavy, podráždenosť, únava.

Hypervitaminóza je charakterizovaná poruchami prekrvenia končatín a v niektorých prípadoch aj výskytom alergických reakcií. Dávky 200 až 5000 mg spôsobujú necitlivosť a brnenie v rukách a nohách, stratu citlivosti v týchto oblastiach.

Pyridoxín je vo vode rozpustný vitamín B (B6), ktorý plní mnoho životne dôležitých ľudských funkcií. Je dokázané, že ľudské telo si túto látku dokáže vyrobiť samo: v malom množstve je syntetizovaná mikroflórou hrubého čreva a okamžite absorbovaná bunkami črevného epitelu. Preto je hlavným zdrojom pyridoxínu pre ľudí jedlo.

Výskum vitamínu B6 sa začal začiatkom minulého storočia. Pyridoxín objavil v roku 1934 americký vedec Paul Györgyi, ktorý dal látke, ktorú objavil, moderný názov. Prvým, komu sa podarilo izolovať čistý vitamín B6 v kryštalickej forme, bol americký výskumník Samuil Lepkovsky. Štúdium vlastností a fyziologickej úlohy pyridoxínu pokračuje až do súčasnosti.

Biologická úloha pyridoxínu

Pyridoxín plní v ľudskom tele mnoho dôležitých funkcií. Najmä vitamín B6:

• stimuluje a zlepšuje tok metabolických procesov;
• podieľa sa na procese hematopoézy (zodpovedný za tvorbu červených krviniek a hemoglobínu);
• je jedným z najdôležitejších článkov metabolizmu bielkovín;
• zabezpečuje normálny priebeh enzymatických reakcií zahŕňajúcich aminokyseliny;
• priamo sa podieľa na metabolizme tukov a uhľohydrátov;
• vytvára podmienky pre normálnu absorpciu glukózy bunkami;
• reguluje množstvo cholesterolu v krvi, zabraňuje jeho usadzovaniu na cievnych stenách, zabraňuje vzniku aterosklerózy;
• podieľa sa na tvorbe polynenasýtených mastných kyselín;
• zabraňuje tukovej infiltrácii pečene alebo oslabuje závažnosť patologických zmien tukovej hepatózy;
• znižuje negatívny vplyv škodlivých látok na vnútorné orgány a tkanivá;
• zvyšuje aktivitu a efektivitu mozgu;
• podieľa sa na tvorbe protilátok, čím zlepšuje fungovanie imunitného systému;
• zabraňuje rozvoju kŕčov a kŕčov;
• zabraňuje výskytu mnohých dermatologických ochorení, pomáha zlepšovať celkový stav pokožky;
• mierne spomaľuje proces starnutia tela;
• posilňuje centrálny nervový systém a periférny nervový systém;
• znižuje negatívny vplyv stresových situácií na telo;
• zvyšuje účinnosť, schopnosť odolávať vážnej fyzickej námahe;
• zlepšuje pamäť;
• pomáha predchádzať náhlym zmenám nálady.

Fyziologické normy príjmu vitamínu B6

Denná potreba pyridoxínu sa líši v závislosti od celkového stavu, veku, pohlavia a je (mcg počas dňa):

• novorodenci, ako aj dojčatá mladšie ako jeden rok - 500 - 600;
• deti 1-2 roky - 900;
• deti 3-6 rokov - 1300;
• deti 7-11 rokov - 1600;
• dorastenci 12–18 rokov: chlapci – 1800–2000, dievčatá – 1600;
• dospelí 19-60 rokov: muži - 2000, ženy - 1800;
• starší ľudia nad 61 rokov: muži - 2200, ženy - 2000;
• ženy počas tehotenstva - 2100-2200;
• dojčiace ženy - 2100-2200.

Faktory, ktoré zvyšujú potrebu tela pre pyridoxín, sú:

• dlhodobý pobyt v stresových situáciách;
• nadmerná fyzická aktivita, pravidelné cvičenie;
• menzes;
• nástup menopauzy u žien;
• časté používanie alkoholu;
• infekčné choroby sprevádzané horúčkou;
• prítomnosť koronárnej aterosklerózy a iných srdcových ochorení;
• dlhodobá liečba tubazidom a ftivazidom na tuberkulózu;
• dlhodobé užívanie antibakteriálnych liekov;
• dlhodobé používanie perorálnych kontraceptív;
• fajčenie.

Aké potraviny obsahujú pyridoxín?

Vitamín B6 sa nachádza vo väčšine potravín, ktoré sa nachádzajú v strave moderného človeka. Zvýšené koncentrácie tejto látky sa nachádzajú v orechoch, obilných klíčkoch, mrkve, rôznych odrodách kapusty, špenáte, paradajkách, citrusových plodoch, ako aj v čerešniach a jahodách. Okrem toho je pyridoxín prítomný v mäse, strukovinách, mlieku, pečeni, obilninách, rybách a vajciach.

zoznam potravín	Obsah pyridoxínu, mcg na 100 g
1706
Cesnak	1211
Fazuľa	904
Sójové bôby	857
Vlašské orechy	812
Makrela	802
sezamové semienka	792
Lieskový orech	722
Hovädzia pečeň	711
paradajkové omáčky	634
pšeničné zrno	617
Hrozno	608
Kvasnice	593
Bravčové obličky	581
Jačmenná krupica	546
bravčová pečeň	529
proso krúpy	526
Kuracie mäso	518
hovädzie srdce	514
červená paprika	507
hovädzie obličky	503
Králičie mäso	484
Halibut	429
Pohánka	409
Banány	384
žĺtky	376
Hovädzie mäso	371
Perlový jačmeň	359
ražná múka	351
Sladká zelená paprika	348
Zemiak	322
Baranie mäso	319
zelená Cibuľa	318
kakaový prášok	312
tučné bravčové mäso	309
Čerstvý hríb	302
Pšeničný chlieb	298
ružičkový kel	289
granáty	287
Kešu oriešky	269
Ovsené krúpy	269
Sušené slivky	261
Hrozienka	243
Dill	241
Tekvicové semiačka	234
treščia pečeň	229
Varená klobása	227
Zelený hrach	227
Mliečne klobásy	224
Sušené mlieko	214
Petržlen	209
Sorrel	207
Avokádo	204
Švéd	202
Termíny	194
Ryžové krúpy	181
chobotnice	177
Krupicová kaša	169
Karfiol	169
Sladké buchty	166
Cestoviny	157
Tvrdé syry	151
baklažán	149
Sušené marhule	143
Kuracie vajcia	137
Krekry	137
Tekvica	131
Mrkva	129
sušené jablká	122
píniové oriešky	119
Paradajkový džús	117
Tučný tvaroh	112
Tavené syry	103
Údená klobása	99
paradajky	99
Špenát	97
Reďkovka	96
vodné melóny	91
mandarínky	88
Jablkový pretlak	84
Brusnica	81
Repa	76
pomaranče	71
Čerstvé hríby	69
Jahodový	66
Kefír	66
reďkovka	62
Melón	62
marhule	58
Kravské mlieko	58
Sladká čerešňa	54
Kozie mlieko	53
grapefruit	48
uhorky	44
Broskyne	33
Hrušky	27
Maslo	24

Pri zaraďovaní týchto produktov do stravy treba pamätať na to, že väčšina vitamínu B6 v nich obsiahnutá sa pri tepelnej úprave, konzervovaní a mrazení zničí. Z tohto dôvodu odborníci na výživu odporúčajú minimalizovať čas varenia, odmietať konzumovať rozmrazené potraviny, konzervované potraviny (vrátane domácich) a snažiť sa jesť surovú zeleninu, ovocie, orechy a semená.

Nedostatok a nadbytok pyridoxínu

Vitamín B6 sa nachádza vo veľkých alebo malých množstvách takmer vo všetkých potravinách. Preto je nedostatok pyridoxínu v ľudskom organizme extrémne zriedkavý a býva spojený s vážnou podvýživou alebo so zvýšenou konzumáciou jeho antagonistov.

Prvé príznaky nedostatku vitamínu B6 v tele môžu byť:

• nestabilný psycho-emocionálny stav, depresia, nevysvetliteľný pocit úzkosti;
• poruchy spánku (až po dlhotrvajúcu nespavosť);
• zhoršenie alebo úplné vymiznutie chuti do jedla;
• výrazný úbytok hmotnosti;
• zhoršenie pamäti;
• aktívne vypadávanie vlasov;
• zvýšená únava;
• výskyt trhlín v rohoch úst;
• nadmerná excitabilita, podráždenosť;
• rozvoj konjunktivitídy;
• pocit necitlivosti, brnenie v horných a dolných končatinách;
• pocit svalovej slabosti;
• rozvoj dermatitídy (najčastejšie je postihnutá časť hlavy pokrytá vlasmi, oblasť nasolabiálnych záhybov, krk, oblasť okolo očí);
• príznaky artritídy.

Dlhodobý nedostatok pyridoxínu môže viesť k rozvoju zlyhania imunity, zápalových lézií slizničného epitelu tráviaceho traktu a anémii. Okrem toho nedostatočný príjem vitamínu B6 v organizme môže spôsobiť rozvoj celého radu porúch nervového systému (silné a dlhotrvajúce bolesti hlavy, kŕče, periférne neuropatie a iné).

Príčiny nadmernej akumulácie pyridoxínu v orgánoch a tkanivách môžu byť dlhodobé užívanie liekov obsahujúcich túto látku vo veľkých dávkach. Rozvoj hypervitaminózy B6 je sprevádzaný závratmi, zahmleným vedomím, zvýšeným rizikom vzniku nedostatočnej reakcie tela na kontakt s alergénmi, zvýšením úrovne kyslosti žalúdočnej šťavy, výskytom heterogénnych vyrážok na koži a kŕče. Na odstránenie nepríjemných symptómov spôsobených nadbytkom pyridoxínu sa odporúča obmedziť používanie liekov, ktoré ho obsahujú, a podstúpiť priebeh symptomatickej terapie. Pri absencii účinku vyššie uvedených opatrení je vhodné vyhľadať pomoc lekára.

Vitamín B6 alebo, ako sa mu hovorí aj pyridoxín, je látka, ktorá je pre ľudské zdravie veľmi dôležitá, pretože práve vďaka nej dochádza k vstrebávaniu nenasýtených mastných kyselín, normálnej činnosti všetkých svalov vrátane srdca a ich dochádza k účinnej relaxácii. Spravidla je tento prvok nezávisle generovaný telom v objemoch, ktoré potrebuje, ale keď je potrebné ďalšie „kŕmenie“, na záchranu prichádzajú potravinové výrobky, ktoré obsahujú vitamín B6 vo veľkých množstvách.

Stojí za zmienku, že ich nie je málo, podľa lekárov je však oveľa dôležitejšie nehľadať zdroj tejto látky, ale snažiť sa ho udržať. Problémom je, že mnohé potraviny sú počas spracovania úplne zbavené vitamínu B6. Čo robiť v takýchto prípadoch a čo jesť pre ľudí s nedostatkom tohto vitamínu, povie tento článok.

Vlastnosti vitamínu B6

Vitamín B6 je dôležitý prvok, bez ktorého si nemožno predstaviť ľudský život, pretože sa podieľa na väčšine chemických procesov v tele. Jedným z jeho hlavných účelov je pomáhať pri metabolizme bielkovín a tukov. Čím viac týchto látok človek skonzumuje, tým viac vitamínu B6 potrebuje na ich strávenie.

Ak je nedostatok vitamínu B6, telo blokuje enzým zodpovedný za premenu kyseliny šťaveľovej na rozpustné zlúčeniny. Dochádza teda k zlyhaniu metabolických procesov, čo môže mať za následok nepríjemné následky v podobe kameňov či piesku v obličkách.

Preto sa pacienti s urolitiázou najčastejšie pýtajú, kde sú obsiahnuté vitamíny B6. V 70. rokoch sa harvardským špecialistom podarilo vyliečiť 79 % takýchto pacientov vitamínom B6 a horčíkom.

Kto to potrebuje

Pred hľadaním odpovede na otázku, kde sa vitamín B6 nachádza v najväčšom množstve, stojí za to zistiť, kto a prečo potrebuje dodatočný príjem tejto látky spolu s jedlom. Kategória ľudí, ktorí potrebujú vitamín, zahŕňa:

• dospievajúci trpiaci akné;
• ľudia, ktorí so všetkým úsilím nedokážu schudnúť;
• pacienti užívajúci lieky so steroidmi;
• ženy, ktoré užívajú antikoncepciu alebo akúkoľvek inú tabletku obsahujúcu estrogén;
• tehotná žena.

Okrem toho sa odporúča, aby všetky dievčatá konzumovali potraviny bohaté na vitamín B6 v posledných dvoch týždňoch menštruačného cyklu. Práve v tomto období telo produkuje najväčšie množstvo estrogénu. V týchto ukazovateľoch ho prevyšuje iba obdobie nosenia dieťaťa, počas ktorého sa budúcim matkám často predpisujú lieky obsahujúce vitamín B6.

Nedostatok vitamínu B6

Tvorba piesku a obličkových kameňov nie sú jediné negatívne dôsledky, ktoré môžu nastať pri nedostatku vitamínu B6 v organizme. Vedeckým výskumom sa zistilo, že nedostatok tejto látky môže viesť aj k rozvoju ochorení stredného ucha.

Nedostatok vitamínu B6 sa prejavuje aj v podobe únavy, brnenia končatín, depresie či nespavosti, zhoršenej koordinácie, zmätenosti. Okrem toho nedostatok správneho množstva vitamínu v tele môže ovplyvniť aj vzhľad človeka. U ľudí s nedostatkom vitamínu B6 sa mastná pokožka stáva veľmi rýchlo, na jej povrchu (alebo na perách) sa pozoruje olupovanie a praskliny, silné svrbenie, zápal jazyka.

Príčiny nedostatku vitamínov

Hoci nedostatok vitamínu B6 je pomerne zriedkavý, existuje niekoľko faktorov, ktoré môžu prispieť k tomuto procesu. Najčastejším dôvodom nedostatku tohto prvku je porušenie absorpcie živín, čo zase vedie k:

• užívanie určitých liekov;
• Zneužívanie alkoholu;
• narušenie centrálneho nervového systému;
• chronická hnačka.

Ako už bolo spomenuté vyššie, nedostatok tohto vitamínu je však dosť zriedkavý, pretože jeho malú časť obsahuje takmer každá potravina.

Pyridoxín je prítomný takmer v každom produkte spolu s ďalšími vitamínmi a minerálmi, preto je vyvážená strava kľúčom k zdraviu tela a prevencii rôznych chorôb. Obzvlášť bohaté zdroje sú však na pyridoxín. Napríklad obsah vitamínu B6 v mäse a rybách je oveľa vyšší ako v ovocí a zelenine.

Veľa tejto látky sa nachádza v rôznych obilninách. Najštedrejšie na pyridoxín sú:

• proso (0,52 mg na 100 g);
• jačmenné krúpy (0,54 m / 100 g);
• pohánková múka (0,58 m / 100 g);
• ryža (0,54 m / 100 g);
• sója (0,85 m na 100 g).

Vitamín B6 možno nájsť aj v produktoch vyrobených z rôznych obilnín a obilnín. Ich zoznam zahŕňa ovsené vločky, pšenicu a chlieb Borodino, chlieb vyrobený z vybranej múky, "Rizhsky" a celozrnné.

Vitamín B6 v zelenine a ovocí

Ovocie a zelenina sa právom považujú za najužitočnejšie a bohaté na vitamíny. Preto sú zahrnuté do stravy pri akejkoľvek diéte a rodičia sa tak veľmi snažia kŕmiť nimi svoje deti. Vitamín B6 je tiež prítomný v týchto zdravých maškrtách. Nižšie sú uvedené podrobné informácie o obsahu tejto látky v ovocí, zelenine a bobuliach na 100 gramov:

• marhuľa, melón, čerešňa, jahoda - 0,05 mg;
• avokádo - 0,29 mg;
• dule, grapefruit, jablko, uhorka, pomelo - 0,04 mg;
• ananás, dreň - 0,11;
• pomaranč, kiwi, malina - 0,06;
• baklažán, cibuľa - 0,15;
• banán - 0,37;
• hrozno, egreše, citrón - 0,08;
• granátové jablko, melón, repa, ríbezle, feijoa, mandarínka - 0,07;
• hruška, zemiak, černica, slivka - 0,03;
• kapusta - od 0,1 do 0,28 mg;
• paradajka, reďkovka, tomel - 0,1 mg.

Tento zoznam je nekonečný, pretože vitamín B6, aj keď v malom množstve, je nevyhnutne prítomný v akejkoľvek zelenine a ovocí, ako aj v zelenine, hubách, strukovinách a orechoch.

To, čo obsahuje vitamín B6 v najväčšom množstve, sú pistácie. Sú považované za najbohatší zdroj tejto látky. Po zjedení 100 gramov týchto lahodných orieškov človek okamžite prijme 1,7 mg pyridoxínu, čo je rekordné číslo medzi ostatnými produktmi. Znamená to však, že pistácie sú naozaj také zdravé?

Zloženie pistácií

Úplne zaslúžene sú odpoveďou na najčastejšiu otázku o vitamíne B6, ktoré potraviny obsahujú najväčšie množstvo, pistácie. Sú považované za sklad tohto prvku, ako aj mnohých ďalších užitočných látok.

Ako väčšina ostatných orechov, aj pistácie sú považované za hlavný zdroj prírodných tukov nevyhnutných pre tvorbu množstva hormónov v ľudskom tele. WHO stanovila, že každodenná strava dospelého človeka by mala obsahovať aspoň 10 % zdravých tukov, pretože ich nedostatok vedie k výraznému zhoršeniu zdravotného stavu.

Ďalších 20 % pistácií (prínosy a škody pre telo budú podrobne popísané nižšie) pozostáva z bielkovín, zvyšné zložky na 100 g: voda (10 g), uhľohydráty (7 g), popol (3 g), diétna vláknina (0,03 d).

Tieto orechy sú bohaté na rôzne druhy tukov, vrátane nasýtených (6 g), mononenasýtených tukov (23,17 g) a polynenasýtených tukov (asi 13,5 g). Aj v pistáciách je séria aminokyselín pomerne široko zastúpená, napríklad tryptofán, izoleucín a valín. Okrem nich tieto chrumkavé „zdroje života“ obsahujú ešte 9 aminokyselín.

Škodlivosť pistácií

Výhody pistácií pre ľudský organizmus sú neoceniteľné, pretože obsahujú všetky vitamíny a minerály potrebné na udržanie zdravia. Vzhľadom na také "impozantné" zloženie však nie je prekvapujúce, že nutričná hodnota pistácií je až 660 kcal! Ľudia, ktorí sa starajú o svoju postavu, by sa na tieto orechy nemali príliš opierať – na naplnenie každodenných potrieb tela stačí 10-20 gramov.

Stojí za zmienku, že pistácie sú tiež silným alergénom. Pre ľudí s potravinovými alergiami je najlepšie vyhnúť sa konzumácii týchto orechov, pretože následky môžu byť dosť vážne, vrátane anafylaktického šoku.

Užitočné vlastnosti

Výhody pistácií zahŕňajú:

• zníženie rozvoja kardiovaskulárnych ochorení;
• odstránenie prebytočného cholesterolu z tela;
• zlepšenie zloženia krvi;
• priaznivý vplyv na zrak;
• boj proti voľným radikálom;
• zlepšenie funkcie čriev;
• čistenie tela od toxínov a toxínov.

Mnohí označujú pistácie za účinné afrodiziakum, pretože zlepšujú sexuálne funkcie u mužov. Faktom je, že pistácie zlepšujú stav krvi a vedú k aktivácii prietoku krvi, čo priaznivo ovplyvňuje reprodukčnú funkciu.

Okrem toho sa pistácie odporúčajú ľuďom s vysokou intelektuálnou záťažou, pretože aktivujú nervový systém. Preto, ak hovoríme o téme: "Čo sú pistácie? Výhody a poškodenie pistácií pre ľudské telo," výsledok bude jednoznačný. Pri správnej konzumácii poskytujú tieto orechy maximálne zdravotné benefity, preto by ste ich pri zostavovaní jedálnička nemali zanedbávať.

Teraz je jasné, kde je vitamín B6, aké potraviny obsahuje a kto by mal tejto látke venovať osobitnú pozornosť. Taktiež by sme nemali zabúdať na ostatné vitamíny, pretože všetky sú rovnako dôležité pre udržanie normálneho života.

Každé telo potrebuje pravidelné dopĺňanie vitamínov. Vitamín B6, tiež známy ako pyridoxín, je veľmi dôležitý pre trávenie. Jeho prospešné vlastnosti umožňujú človeku udržiavať sa v kondícii, strácať nadbytočné kilá a cítiť nával sily a elánu. Ak to zvážime podrobnejšie, potom stojí za to zistiť, čo obsahuje vitamín B6.

Na začiatok stojí za to zistiť, prečo je to potrebné a aké zmeny v tele nastanú, keď sa doplní:

1. Zvyšuje počet červených krviniek, blokuje anémiu.
2. Obnovuje krvný tlak.
3. Posilňuje pokožku, vlasy, pokožku.
4. Znižuje riziko srdcového infarktu, mŕtvice, aterosklerózy.
5. Výrazne zlepšuje imunitu.
6. Posilňuje a regeneruje pečeň.
7. Podporuje chudnutie.

Vďaka poslednému bodu veľa ľudí začína jesť potraviny obsahujúce tento vitamín. A ako sa ukazuje, nie nadarmo. Produkty obsahujúce vitamín B6 sú ľahké a nízkokalorické. Okrem toho pomáhajú spaľovať tuky nahromadené v tele a prirodzene ich odstraňovať. Má tiež veľký vplyv na prácu črevného traktu a obnovuje jeho porušenie. Človek sa začína cítiť ľahko, prestáva ho trápiť pálenie záhy a ťažkosť v žalúdku.

Aké potraviny obsahujú vitamín B6?

Distribúcia zoznamu produktov v zozname najviac obohatených o vitamín pyridoxín je pomerne jednoduchá, jeho hlavnými dodávateľmi sú:

• pečeň;
• naklíčená pšenica;
• otruby;
• nerafinované obilie;
• žĺtok.

Tento zoznam je základom vitamínu B6 a je bezpečné povedať, kde sa ho nachádza najviac. No sú aj iné potraviny, ktoré môžu telu priniesť aj kvapku zdravia. Tento zoznam obsahuje:

• olivový alebo sójový olej;
• všetky druhy orechov;
• hroznové, pomarančové a paradajkové šťavy;
• listová zelená zelenina, ako aj paradajky, kapusta, zemiaky;
• všetky druhy ovocia a sušeného ovocia;
• mlieko (nie varené).

Zdalo by sa, že je to dosť pochybný zoznam správnej výživy a stravovania, ale nezúfajte. Hlavnou vecou správnej výživy nie je zoznam produktov, ale ich príprava. Vedci zistili, že ak zvýšite množstvo pyridoxínu v tele, môžete schudnúť asi 10 kilogramov za týždeň. Ale táto diéta je veľmi prísna, čo je dosť náročné na dodržanie. Napriek tomu je takýto výsledok veľmi citeľný a čo je najdôležitejšie, telo dostane všetky vitamíny, ktoré potrebuje, a to je najdôležitejšie.

Každý človek musí vedieť, čo vitamínu B6 obsahuje najviac, pretože pri jeho úbytku začínajú v tele nezvratné zlyhania. Problémy vznikajú s pečeňou a krvnými cievami. Môžu sa objaviť opuchy, vzhľad sa výrazne mení, nechty a vlasy sú zničené. Nezabudnite sledovať jeho množstvo pre tehotné a dojčiace ženy, tento vitamín sa jednoducho vyžaduje, aby sa v ich tele nachádzal normálne. Materské mlieko ním musí byť nevyhnutne nasýtené, pretože pri jeho nedostatku môže dieťa zaznamenať vývojové odchýlky.

Snažte sa starať o svoje zdravie. Jedzte len zdravé a kvalitné potraviny bohaté na vitamíny a minerály. Zistite sami, aké potraviny obsahujú vitamín B6, a udržujte ho na normálnej úrovni. Vaše telo funguje na princípe mechanizmu a ak dôjde k narušeniu niektorej z jeho častí, trpí tým celý systém. Pyridoxín v kombinácii s mnohými ďalšími vitamínmi obohacuje telo a dodáva mu silu. Dobrý vzhľad začína zvnútra, pamätajte na to.

Vitamín B6 (pyridoxín) je pre telo veľmi dôležitý, pretože zlepšuje vstrebávanie nenasýtených mastných kyselín. Spolu s vápnikom prispieva k normálnej činnosti svalov a srdca a ich účinnej relaxácii. Zistilo sa, že pri nedostatku vitamínu B6 môže dôjsť k zápalu stredného ucha.

Vitamíny sú zvyčajne priradené špeciálne liečivé vlastnosti. Napríklad vitamín A z "nočnej slepoty", vitamín C - "z prechladnutia", B1 - "z nervov", B2 - pokožka ("pre krásu"), B3 - "pre mozog", B5 - "pre pokračovanie života“, D – „nahrádza slnko“. Ale vitamínu B6 ešte nebola pridelená vhodná úloha.

Pyridoxín (vitamín B6) sa podieľa na mnohých chemických reakciách v tele. Dá sa považovať za zásobáreň enzýmov. Inými slovami, bez nej je vznik a zachovanie Života nemožné. Hrá dôležitú úlohu pri metabolizme tukov a bielkovín. Čím viac ich človek konzumuje, tým viac vitamínu B (ako aj vitamínu C) potrebuje. Okrem toho je konečným produktom trávenia kyselina šťaveľová. Ak však v tele nie je dostatok vitamínu B6, jeden z enzýmov (transamináza) sa zablokuje a bez neho sa kyselina šťaveľová nemôže premeniť na rozpustné zlúčeniny. A potom sa kyselina šťaveľová spája s vápnikom a vytvára šťavelany, ktoré sa ukladajú vo forme piesku a obličkových kameňov.

Zaujímavú metódu liečby pacientov s urolitiázou opísali lekári z Harvardu (Journal of Urology, 1974, október): do 5 rokov sa úplne vyliečilo 79 % pacientov. Predpísali im 300 mg horčíka a 10 mg pyridoxínu (čiže vitamínu B6). Obe tieto lieky oddialili tvorbu kyseliny šťaveľovej a už nebola v moči. Takáto liečba je podľa lekárov z Harvardu „pohodlná, lacná a úplne bezpečná“, navyše vitamín B6 možno považovať za vynikajúce prírodné diuretikum.

Americkému profesorovi maďarského pôvodu Albertovi Szent-Gyerimu sa pripisuje objav niekoľkých vitamínov naraz: kyseliny askorbovej, tiamínu, riboflavínu, biotínu a pyridoxínu (v roku 1934). Viac ako 20 rokov študoval vitamín B6 a dospel k záveru, že jeho príjem treba zvýšiť z 2 mg pre dojčiace matky a 2,5 mg pre tehotné ženy na 20-25 mg (takmer 10-krát).

Ďalšia „silná“ časť tejto látky je potrebná pre nasledujúce kategórie ľudí:

ženy užívajúce antikoncepciu alebo tabletky a akékoľvek lieky obsahujúce estrogén; tehotné ženy, v ktorých sa tvorí obrovské množstvo estrogénu, je do konca tehotenstva niekedy potrebného vitamínu B6 tisíckrát viac ako normálne; v posledných dvoch týždňoch predmenštruačného cyklu, keď telo produkuje najväčšie množstvo estrogénu; ktokoľvek, kto užíva lieky so steroidmi, ako je kortizón; tí, ktorým sa napriek všetkému úsiliu nedarí schudnúť (príčinou môže byť nedostatok vitamínu B6); dospievajúcich s akné spôsobeným zvýšenou činnosťou mazových žliaz a ťažko liečiteľnými. Vyrážka môže zmiznúť do 5 až 21 dní pri použití masti, ktorá obsahuje 10 alebo dokonca 50 mg vitamínu B6 na 1 g krému (tuku). Najprv sa zastaví svrbenie, potom dôjde k olupovaniu a nakoniec zmizne začervenanie kože.

Nie je to veľmi jednoduché. Ak napríklad v noci náhle pocítite „pekelnú bolesť“ v zadnej časti členka, takú silnú, že vyskočíte z postele, môžete predpokladať, že neprijímate dostatok vitamínu B6 (môže to však byť aj príznak nedostatok vitamínu E alebo horčíka.v rukách, šklbanie viečok, zle spíte, máte zlú pamäť – to vôbec nie sú príznaky staroby, ale iba príznaky nedostatku vitamínu B6 a horčíka!

Slávny americký odborník na výživu A. Davis v knihe „Be Healthy“ píše, že vitamín B6 poskytuje neoceniteľné služby pri liečbe cukrovky. Ale dávku musí určiť lekár. A. Davis verí, že vitamín B6 môžete prijať od 10 do 50 mg denne, pričom k tomu pridáte 500 mg horčíka. Väčšina ochorení spojených s pankreasom takmer vždy vyžaduje dodatočný vitamín B6 a často aj vitamín E. Podľa A. Davisovej môžu byť symptómy ako nevoľnosť a vracanie u pacientov po operácii spôsobené nedostatkom vitamínu B6 a rýchlo vymiznú po užití 10 mg alebo viac tohto vitamínu.

Je potrebné pripomenúť slová Linusa Paulinga: „Lekári ignorujú skutočnosť, že molekulárna štruktúra každého z nás je iná, a uplatňujú všeobecné liečebné režimy, ktoré tento rozdiel nezohľadňujú. Ale napriek tomu, že norma vitamínu B6 je zvyčajne 2 mg denne, mnohí z nás potrebujú 20 mg alebo dokonca viac.

Obezita je civilizačná choroba. Ľudia sú náchylní na túto chorobu, pretože sa pohybujú príliš málo, fyzicky nepracujú – robia to za nich stroje; navyše často množstvo prijatej potravy prevyšuje potreby organizmu, nadbytočné „palivo“ sa ukladá vo forme prebytočného tuku. Existujú dva spôsoby, ako sa zbaviť prebytočného tuku. Prvým je prijímať energiu vo forme potravy presne v takom množstve, aké telo potrebuje, teda nejesť viac, ako telo dokáže vstrebať. Druhým spôsobom je zvýšenie fyzickej aktivity. Táto cesta je pre zdravie mimoriadne dôležitá: zabraňuje premene nadbytočnej výživy na tuk.

Srdce, ktoré pumpuje krv do všetkých orgánov, tkanív a buniek ľudského tela, cievy, ktorými krv prúdi, kapiláry – naše malé srdiečka, pečeň, pľúca, obličky, koža sa predčasne opotrebúvajú a ochabujú, ak musíte podávať prebytočné tukové tkanivo resp. nepracujúce svaly a zle fungujúce orgány. Preto je v každom veku potrebná primeraná fyzická práca. Musíte sa prinútiť k fyzickej práci, aby ste zachránili telo pred obezitou. Diéta na chudnutie s tým môže len pomôcť.

Diéta pre tých, ktorí chcú schudnúť. V roku 1977 bola Amerika v móde pre „úžasnú, vedecky upravenú“ diétu na chudnutie. Pri normálnej vyváženej strave bohatej na ovocie, ovocie a zeleninu je potrebných 50 mg vitamínu B6 denne, 1 lyžička jablčného octu, 1/2 šálky uvareného ľanového semienka (obsahuje až 90 % lecitínu), 1-2 tablety multivitamínov s makro- a stopovými prvkami, 2 - 3 čajové lyžičky sójového oleja nalačno (alebo môžete so šalátovou zeleninou). Je lepšie pridávať soľ do riadu s kryštalickou soľou bohatou na stopové prvky a iba vtedy, ak nie je tendencia k edému; v prítomnosti edému je lepšie použiť "Sanosol" namiesto soli, ktorá neobsahuje sodík.

Všetky tieto produkty spôsobujú spaľovanie nepotrebného tuku v tele, ako aj tukov, ktoré sa často nachádzajú v nadbytku v potravinách. Takáto strava „zaručuje“ štíhlu postavu. Aké je tajomstvo takejto diéty? Hlavnou zložkou tejto diéty je veľké množstvo vitamínu B6 (pyridoxín) – vysoko nad odporúčané 2 mg. Pravda, ak by sme jedli naozaj racionálne a veľa sa hýbali, robili fyzickú prácu, tak by sme po prvé nepribrali a po druhé by sme mali v strave dostatok vitamínu B6.

Najviac vitamínu B6, ako aj iných vitamínov B, sa nachádza v kvasniciach, pečeni, naklíčenej pšenici, otrubách a nerafinovaných obilninách. Je ho veľa v zemiakoch (220 - 230 mcg / 100 g), melase, banánoch, bravčovom mäse, surových žĺtkoch, kapuste, mrkve a suchej fazuli (550 mcg / 100 g). No dôležité je nielen poznať a nájsť bohatý zdroj vitamínu B6, ale ho aj šetriť.

Mrazená zelenina, ako aj mrazené alebo konzervované ovocné šťavy a spracované mäso strácajú veľa pyridoxínu. Biela múka a chlieb z nej upečený obsahujú len 20 % množstva, ktoré sa nachádza v nerafinovanom zrne pšenice. Spolu s vodou, v ktorej sa ryža varila, scedíme asi 93 % vitamínu B6 v nej obsiahnutého; to isté platí pre tekutinu získanú varením zemiakov. Počas konzervovania sa stratí 57 až 77 % tohto dôležitého vitamínu.

Zo zeleniny a ovocia možno banány považovať za najlepší zdroj pyridoxínu (vitamín B6), čo je však dôležité pre obyvateľstvo tých regiónov, kde rastú po celý rok. Ako taký zdroj by u nás mohli poslúžiť zemiaky bohaté na tento vitamín, ak by boli uvarené zručne, teda po uvarení nevypustili vodu, alebo pečené v rúre zabalené v alobale. Okrem toho sa vitamín B6 nachádza v potravinách, ako sú vlašské a lieskové orechy, arašidy a slnečnicové semienka. Bohaté zdroje vitamínu B6 sú: kuracie mäso, ryby; z obilnín - pohánka, otruby a múka z nerafinovaných zŕn. Keď pečiete koláče, mali by ste nahradiť aspoň 10% múky otrubami!

Vráťte sa na začiatok sekcie Zdravé telo
Vráťte sa na začiatok časti Krása a zdravie

Zárukou dobrého zdravia je

správny metabolizmus

Vitamín B6, ktorý je súčasťou

skupina vitamínov B

Rýchlo sa vylučuje z tela a nehromadí sa v tkanivách, preto je dôležité jesť potraviny bohaté na tento stopový prvok.

Pyridoxín, lepšie známy ako vitamín B6, je rozpustný vo vode, nehromadí sa v tkanivách a vylučuje sa spolu s odpadovými látkami. Produkuje sa v malom množstve v črevnej mikroflóre na pokrytie prirodzeného

potreby pečene a čriev

Stopový prvok je citlivý na svetlo – pri pôsobení slnečného žiarenia sa ničí. Je však odolný voči tepelnej úprave a v hotovom pokrme vždy zostane určité množstvo hmoty.

Hlavnou úlohou pyridoxínu je ovplyvňovať procesy rozklad a spracovanie aminokyselín. V pečeni sa pomocou vitamínu B6 syntetizuje enzým, ktorý stimuluje vstrebávanie bielkovín a spracovanie aminokyselín.

Stopový prvok ovplyvňuje mnoho faktorov súvisiacich so zdravím celého organizmu:

pomáha predchádzať anémii zvýšením počtu červených krviniek, zlepšuje stav vlasov a pokožky, normalizuje krvný tlak, stabilizuje prácu kardiovaskulárny a nervový systém bráni rozvoju srdcového infarktu, mŕtvice, aterosklerózy, stimuluje tvorbu ochranných protilátok a buniek zvyšujúcich imunitu, pôsobí na pečeň, urýchľuje metabolizmus, čo prispieva k chudnutiu.

Vďaka vitamínu B6 telo dostáva maximálnu energiu z bielkovín, tukov a sacharidov.

Výrobky obsahujúce veľké množstvo vitamínu B6 by mali byť v každodennej strave každého zbaviť sa nadbytočných kilogramov. Pyridoxín má schopnosť rozkladať lipidy, čím zabraňuje ich ukladaniu ako tukovej vrstvy pod kožu. Produkty s obsahom vitamínu B6 môžu byť rastlinného aj živočíšneho pôvodu, takže zostaviť vyvážený a kompletný jedálny lístok nebude ťažké.

Bielkoviny, tuky a uhľohydráty nejeme v čistej forme – dostávajú sa do tela s

jedlo

V gastrointestinálnom trakte je to pyridoxín, ktorý oddeľuje štiepené látky na zdroje energie a odpadové produkty. Aby ste mohli správne pripraviť jedlá na každodenné použitie, musíte vedieť, kde

najvyššie množstvo vitamínu B6

Lídri v koncentrácii pyridoxínu sú pečeň, naklíčená pšenica, kvasnice, otruby a nerafinované zrná, vaječný žĺtok.

Rastlinné a živočíšne oleje

Vitamín B6 sa nachádza v olivový a sójový oleja. V masle je veľmi málo.

podľa množstva pyridoxínu sa rozlišuje hrozno, pomaranč a paradajka. Najvyššie percento vitamínu B6 telo prijíma pri konzumácii

čerstvo vylisované nápoje

Konzervácia odoberá 60% užitočnej látky.

Všetky druhy orechov majú podiel vitamínu B6, najviac v surových mandliach, arašidoch a jadrách orech.

Raňajkami pohánkovou, ryžovou alebo pšeničnou obilnou kašou pokryjete veľkú časť dennej potreby dôležitého stopového prvku.

Listová zeleň zelenina, paradajky, biely a karfiol, zemiaky sú lídrami v prítomnosti vitamínu B6 v listoch a ovocí.

OvocieSušené ovocie

- Ďalší zdroj doplňovania pyridoxínu. V dostatočnom objeme je dostupný v citrónoch, pomarančoch, banánoch, čerešniach. V sušených slivkách je trochu.

Mlieko a mliečne výrobky

Vitamín B6 sa nachádza v mliečnych výrobkoch a čistom mlieku. Po prevarení sa jeho podiel zníži o 55 %.

Tabuľka obsahu vitamínu B6 v potravinách

Produkt	Obsah mcg na 100 gramov
Pečeň	108
Losos	94,4
Sójový olej	86
Kvasnice	74
Pšenica	72
Orech	68
Olivový olej	65
kuracie prsia	56
mleté ​​kura	53,8
Hroznový džús	53
Tuniak	52,5
Turecko	48
Bravčové mäso	37
Sleď	34,8
Banán	34
Kuracie mäso (vnútornosti)	31
Zemiak	29
treska	28
Špenát	25
Avokádo	22
Pohánka	21
Bran	17
sumca	16,3
Baranie mäso	13
Biela kapusta	12
Paradajka	10
Karfiol	8
Ryža	7
Oranžová	6
Citrón	6
Paradajkový džús	5,9
Kyslá smotana	5,7
Hovädzie mäso	4
Sladká čerešňa	4
pomarančový džús	3,9
Mlieko	3,8
Maslo	1,5
Jogurt	0,7
Sušené slivky	0,6

Nadmerná konzumácia akéhokoľvek jedla vedie k tomu, že jeho prebytok sa nestihne spracovať a ukladá sa ako tuková vrstva na všetkých častiach tela. Odborníci na výživu v roku 1977 vyvinuli špeciálnu diétu založenú na zvýšený príjem vitamínu B6.

Namiesto odporúčaných 2 mg boli pacienti požiadaní, aby zvýšili dávku pyridoxínu na 50 mg. Jedálny lístok pozostával z ovocia, zeleniny a ľanových semienok, bohatých na vitamín B6, v kombinácii s jablčným octom. Nalačno takéto jedlo malo zabrať 3 lyžičky sójového oleja, bolo možné naplniť listovým šalátom. Do jedál sa odporúčalo soliť len kryštalickou soľou.

Takáto strava je veľmi účinná a pomáha dosiahnuť požadované formy. Vďaka veľkému množstvu vitamínu B6, rýchle spaľovanie nežiaducich tukov, a nemajú čas hromadiť sa v problémových oblastiach.

Priemerná denná potreba stopového prvku

je 2 mg

Tento ukazovateľ kolíše v nevýznamných medziach:

deti do 12 rokov- 0,1-0,6 mg; tínedžerov- 1-1,2 mg; dospelých- 1,5-2,5 mg.

Denná dávka vitamínu B6 sa zvyšuje:

v chladnom období, pri strese a nervových poruchách, pri pravidelnej fyzickej námahe, pri práci s prchavými chemickými látkami, počas tehotenstva, dojčenia.

Nedostatok mikroživín

Nedostatok akéhokoľvek vitamínu spôsobuje poruchy v tele. Pyridoxín nie je výnimkou. S nedostatkom látky sa vyvíja celý rad chorôb, vrátane:

obličkové a zlyhanie pečene problémy s krvnými cievami a následný srdcový infarkt a mozgová príhoda.

Dochádza k porušeniu rovnováhy draslíka a sodíka, čo vedie k hromadeniu tekutiny v tele a spôsobuje opuch. Množstvo spotrebovaného vitamínu by mali sledovať tehotné ženy v posledných štádiách a ľudia s nadváhou.

Nedostatok vitamínu B6 môžete určiť nasledujúcim spôsobom príznaky:

znížená výkonnosť a únava, nemotivovaná agresivita, stavy depresie a depresie, apatia, zhoršenie pamäti, nekontrolovaná chuť do jedla, slabosť a závraty.

Ak nevenujete pozornosť príznakom nedostatku vitamínu B6 včas, u dojčiat sa môže vyskytnúť

oneskorenie duševného a fyzického vývoja

Pri dodržiavaní diét, ktoré prísne obmedzujú príjem takmer všetkých produktov, dostatočná dávka vitamínu nepríde. Neprináša žiadne výhody, iba poškodenie zdravia.

Príliš veľa vitamínu B6

Pyridoxín je netoxický a jeho použitie, dokonca aj vo veľkých dávkach, nevedie k vážnym následkom. Príznaky predávkovania vitamínom B6:

individuálna intolerancia, znížená laktácia, kožné vyrážky, zvýšená sekrécia žalúdočnej šťavy.

Znížením príjmu potravín bohatých na vitamín B6 a jeho prirodzeným odstránením z tela všetky príznaky okamžite vymiznú.

Sleduješ? hladiny vitamínu B6? Považujete svoju stravu za dostatočne vyváženú a pestrú na to, aby ste neuvažovali o užívaní ďalších liekov s pyridoxínom? Podeľte sa s nami o svoje skúsenosti v komentároch k článku!

Aká je denná norma vitamínu B6 pre ľudí rôzneho veku a stojí za to sa báť, ak ju náhle prekročíte 2-3 krát; Ktoré živočíšne produkty sú najbohatšie na vitamín B6 (tabuľka); Aké rastlinné potraviny sú bohaté na pyridoxín a koľko by sa malo konzumovať na získanie dennej potreby vitamínu (tabuľka); Je vitamín B6 zničený počas tepelného spracovania potravín a aké dôležité nuansy by sa mali brať do úvahy, aby ste pravidelne nestratili užitočnú látku; Z akých potravín môžete súčasne získať vitamín B6 a horčík; Čo môže ohroziť nedostatok pyridoxínu v tele (hypovitaminóza B6) a aká strava môže pred tým chrániť.

Na odstránenie nedostatku vitamínu B6 v tele (ako aj na prevenciu zodpovedajúcej hypovitaminózy) nie je použitie pyridoxínových prípravkov ani zďaleka vždy potrebné - často dobre zvolené potravinové produkty celkom pomáhajú kompenzovať nedostatok tejto látky. Keď viete, ktoré potraviny obsahujú vitamín B6, môžete si vytvoriť diétu, ktorá vám umožní rýchlo sa zbaviť príznakov nedostatku pyridoxínu.

Špeciálne vitamínové komplexy (vo forme tabliet a injekcií vitamínu B6) sa zvyčajne používajú v nasledujúcich prípadoch:

Ak si nedostatok vitamínu B6 kompenzujete pomocou jedla, je problematické. Napríklad je to možné pri poruchách v tráviacom systéme, keď sa pyridoxín jednoducho neabsorbuje v gastrointestinálnom trakte, ako aj pri veľmi prísnych diétach; Pri liečbe niektorých ochorení, kedy sa na terapeutické účely užívajú nárazové dávky pyridoxínu, ktoré je fyzicky nemožné alebo opäť problematické získať z potravy v krátkom čase.

Medzitým, často aj pri liečbe niektorých chorôb, lekári upravujú pacientovu stravu tak, že obsahuje prírodné zdroje pyridoxínu – ako prídavok k liekom. Navyše to nie je ťažké dosiahnuť: vitamín B6 sa nachádza v mnohých potravinách a aj pri pomerne prísnej diéte ho môže pacient prirodzene prijímať značné množstvá.

Pred zostavením stravy s vysokým obsahom vitamínu B6 je potrebné nielen vedieť, v akom množstve je obsiahnutý v rôznych potravinách, ale tiež vziať do úvahy dennú potrebu tela pyridoxínu. To vám umožní správne vypočítať, koľko z vhodného jedla zabezpečí dennú potrebu vitamínu B6.

Nižšie je uvedená tabuľka, ktorá ukazuje denný príjem vitamínu B6 pre ľudí rôzneho veku:

	Vek, roky	Potreba vitamínu B6, mg/deň
	dojčenie

Tu sú tri možnosti:

Ak je rýchlosť vyššia ako súčasný príjem, je potrebné zvýšiť množstvo potravín bohatých na pyridoxín v strave; Ak už dostávate toľko pyridoxínu, koľko potrebuje, alebo jeden a pol až dvakrát viac, potom je všetko v poriadku - nemá zmysel hnať sa za ešte väčšou dávkou vitamínu B6, rovnako sa netreba báť hypervitaminóza (pyridoxín je nízko toxický a dokonca aj neustály mierny nadbytok jeho množstva v strave nepovedie k poruchám); Ak je množstvo spotrebovaného pyridoxínu viac ako 2-násobok dennej normy, potom je potrebné zistiť, ktorý produkt súčasnej stravy obsahuje najväčšie množstvo vitamínu, a buď znížiť množstvo tohto produktu, alebo ho úplne vylúčiť z diéta.

Ako uvidíme nižšie, mnohé potraviny sú bohaté na pyridoxín, a preto nie je vôbec ťažké ho získať v dostatočnom množstve. Navyše pri bežnej (pestrej) strave, bez prísnych obmedzení, človek takmer vždy konzumuje potraviny obsahujúce vitamín B6 v dosť vysokých množstvách.

Na poznámku

Vitamín B6 produkujú aj baktérie v dolnom tráviacom trakte. Takýto endogénny pyridoxín by sa však nemal považovať za ďalší zdroj. Po prvé, tento vitamín sa len málo vstrebáva do krvného obehu. A po druhé, denné normy sa vypočítavajú experimentálne, berúc do úvahy túto „endogénnu korekciu“ a ukazujú, koľko vitamínu B6 by malo telo dostať nad rámec vnútornej produkcie.

Nedá sa povedať, že živočíšne produkty vždy obsahujú výrazne viac vitamínu B6 ako rastlinné potraviny (to bude vidieť z príslušnej tabuľky o niečo nižšie). Jednotlivé zdroje tejto skupiny sú však šampiónmi z hľadiska množstva pyridoxínu v zložení.

Pozrime sa teda, ktoré živočíšne produkty obsahujú najvyššie množstvo vitamínu B6:

		Množstvo produktu potrebné na získanie dennej dávky, gramy
hovädzia pečeň
Hovädzie obličky
kuracie prsia
Králičie mäso

Poznámka: Denné hodnoty sú pre dospelého muža v najlepších rokoch. V prípade detí a žien by sa toto číslo malo úmerne znížiť.

Vitamín B6 sa nachádza aj v mlieku (0,03 mg na 100 gramov) a mliečnych výrobkoch, no pre ich veľmi nízky obsah by sa nemali považovať za hlavný zdroj vitamínu.

„Dlho som sa snažil zostaviť takú diétu, aby bolo menej kalórií a dostatok vitamínov. Na nervy po chorobe potrebujem najmä vitamíny b6 a b12. Ak nie sú žiadne problémy s rastlinnými produktmi, potom je to skutočný problém s mäsovými výrobkami - všetky potraviny bohaté na vitamíny majú veľmi vysoký obsah kalórií. Usadila sa na králičom mäse a morských rybách. Sú veľmi ľahké a je v nich dostatok vitamínov. Ak ich skombinujete s bežnou prílohou, potom sa dodrží norma pre oba vitamíny ... “

Oľga, Novosibirsk

Z rastlinných potravín je vitamín B6 najviac v semenách a orechoch, po nich nasledujú obilniny.

Nižšie je uvedený obsah pyridoxínu v niektorých rastlinných potravinách:

		Množstvo produktu na získanie dennej dávky, gramy
vlašské orechy
Naklíčené zrná pšenice
Jačmenné krúpy
Proso krúpy
Sladká červená paprika
Pohánka
Sladká zelená paprika
ražná múka
Chlieb z pšeničných zŕn

Ako vidíte, v zozname držiteľov rekordov pre obsah pyridoxínu nie je žiadna čerstvá zelenina a ovocie. Síce je v nich obsiahnutý, ale v relatívne malom množstve.

Okrem toho rastlinné oleje (napríklad olivový a sójový), hroznová šťava a pšenica sú bohaté na pyridoxín.

Ale neponáhľajte sa teraz spočítať, koľko vitamínu B6 ste dnes prijali a koľko plánujete použiť zajtra. V tabuľkách je totiž uvedený obsah vitamínov v surových potravinách a pri tepelnej úprave pri varení sa môže výrazne meniť.

Celkovo je pyridoxín dostatočne tepelne stabilná látka a prakticky sa nerozkladá varom ako súčasť väčšiny produktov. V niektorých výrobkoch a pri rôznych spôsoboch prípravy sa však jeho obsah môže výrazne znížiť.

Najmä pri varení mlieka sa obsah vitamínu B6 v ňom môže znížiť o 45-60%.

Taktiež sa pyridoxín čiastočne rozkladá pri vyprážaní jedla na panvici alebo na oleji a pri varení varenej zeleniny alebo mäsa ho značné množstvo prechádza (extrakty) do vývaru. Ak sa potom pokrm konzumuje napríklad vo forme polievky, vitamín sa nestráca. Ak sa vývar z akéhokoľvek dôvodu nepoužíva, potom je množstvo získaného vitamínu B6 výrazne menšie, ako bolo pôvodne obsiahnuté v produktoch.

Na maximalizáciu zachovania pyridoxínu v jedlách sa odporúča variť jedlá pre pár alebo ich používať vo forme polievok a pyré.

Na poznámku

Aj preto sú užitočné terapeutické diéty, pri ktorých sú pacientom predpísané bujóny. Práve v bujóne vo veľkej miere prechádzajú vitamíny rozpustné vo vode, medzi ktoré patrí b6.

Veľmi často je cieľom užívania vitamínu B6 normalizovať vstrebávanie horčíka. Dokonca ani v dostatočnom množstve v tráviacom trakte nemusí byť horčík správne absorbovaný práve pre nedostatok pyridoxínu. Z tohto dôvodu sa magnéziové prípravky často predpisujú pri súbežnom podávaní vitamínu B6 a často sa používajú aj hotové produkty s obsahom oboch zložiek (príkladom je dnes populárny Magne B6).

Rovnako ako vitamíny, aj horčík je možné získať z prírodných produktov. Najmä veľa z ryžových otrúb, mandlí, kešu a sójových bôbov.

Okrem toho existujú celkom cenovo dostupné potraviny bohaté na horčík a vitamín B6:

ovsené vločky
vlašské orechy
Kuracie mäso

Ak sa do stravy zavedie dostatočné množstvo týchto produktov, potom je možné pomerne rýchlo doplniť mierny nedostatok horčíka v tele.

Na poznámku

Ak však hovoríme o vážnom nedostatku minerálu, ktorý má patologické následky, iba lekár by mal zvoliť spôsoby, ako tento nedostatok nahradiť.

Ak vitamín B6 v skonzumovanej potrave nestačí pokryť dennú potrebu tela (alebo sa vitamín neabsorbuje v požadovanom množstve), existuje riziko rozvoja hypovitaminózy B6. Azda najvýraznejším príznakom je prejav dermatitídy na tvári, pri ktorej sa začína odlupovať koža na obočí, okolo očí a na okraji temene.

Tiež nasledujúce príznaky môžu naznačovať nedostatok vitamínu B6:

stomatitída; Glossitída (zápal jazyka); Trhliny na perách; nespavosť; úzkosť; depresie; kŕče; Konjunktivitída; Poruchy trávenia.

Malo by sa však pamätať na to, že takmer všetky tieto príznaky, jednotlivo a v rôznych kombináciách, môžu naznačovať aj iné ochorenia, preto by ste sa pre presnú diagnózu mali poradiť s lekárom.

Zdravému človeku pravidelná vyvážená strava umožňuje plne pokryť telesnú potrebu vitamínu B6.

Napríklad, aby ste získali celú dennú dávku pyridoxínu, stačí, aby dospelý zjedol denne:

200 gramov ražného chleba (0,6 mg vitamínu); 100 gramov jačmenných krúp (0,55 mg pyridoxínu); 100 gramov kuracích pŕs (0,5 mg vitamínu); 100 gramov makrely (0,8 mg pyridoxínu).

Vzhľadom na to, že človek bude konzumovať iné potraviny v malom množstve, dostane ďalšie množstvá pyridoxínu a zaručene pokryje svoju potrebu vitamínu. A ak často varíte dezerty s vlašskými orechmi alebo šaláty s olivovým olejom, potom sa hypovitaminózy B6 nemusíte vôbec obávať.

Treba si však uvedomiť, že ak už nedostatok vitamínu B6 vznikol, tak treba najskôr riešiť jeho príčiny a až potom sa snažiť o úpravu stravy. Faktom je, že niekedy sa hypovitaminóza vyvíja v dôsledku porúch tráviaceho systému. V tomto prípade dostatočné množstvo vitamínu vstupuje do tela s jedlom, ale užitočná látka sa nemôže absorbovať do krvi.

Je zrejmé, že ani zvýšenie podielu potravín bohatých na pyridoxín v strave nemusí v takejto situácii pomôcť kompenzovať narastajúci nedostatok v organizme. Preto, ak sa vám zdá, že telo nemá dostatok vitamínu B6, musíte sa najskôr poradiť s lekárom o dôvodoch takéhoto nedostatku (a len sa uistiť, že je prítomný) a až potom, berúc do úvahy odporúčania odborník, uprav si stravu.