Petë kërmilli byreku siç quhet. Kërmilli i tortës me shtresa

Një mundësi e shkëlqyer për të diversifikuar menunë e shtëpisë me pasta të shijshme me një dizajn origjinal në formën e një spiraleje. Mbushja në këtë rast mund të jetë absolutisht çdo gjë - byreku mund të bëhet si një pjatë e përzemërt e mishit ashtu edhe një ëmbëlsirë e ëmbël, duke përdorur manaferrat / frutat si mbushës.

Në shembullin tonë, ne do të përgatisim një byrek me kërmilli me djathë dhe proshutë. Brumi i hollë i ajrosur në kombinim me një mbushje standarde është një opsion i favorshëm për çdo situatë. Ne rezervojmë produkte të thjeshta dhe i hyjmë punës!

Përbërësit:

• Pasta e sfumuar - 300 g;
• djathë - 100 g;
• proshutë me pak yndyrë - 100 g;
• susam (opsionale) - 1-2 lugë çaji;
• vezë - 1 pc.

Recetë për byrekun e kërmillit të pastiçerisë

Si të gatuaj një byrek kërmilli me djathë dhe proshutë

1. Së pari, le të përgatisim mbushjen tonë. Për ta bërë këtë, fërkoni djathin dhe proshutën në mënyrë të trashë.
   
2. Tani le të bëjmë një provë. Pasi të kemi shkrirë paraprakisht, ne hedhim bazën e pjekjes së ardhshme në një "kanavacë" të hollë drejtkëndore 2-3 mm të trashë. Nëse është e nevojshme, spërkatni pak miell.
   
3. Pritini brumin në 4 shirita të gjatë dhe të barabartë. E shtrojmë proshutën në secilën bosh, duke lënë hapësirë ​​të lirë në anët.
   
4. Spërkateni bujarisht proshutën me patate të skuqura djathi.
   
5. Duke shtrirë pak skajet e brumit dhe duke shtypur mbushjen, "ngjisni" me kujdes çdo shirit, duke fshehur djathin dhe proshutën brenda. Si rezultat, marrim 4 "salcice" të gjata.
   
6. Pasi të kemi mbuluar fletën e pjekjes me pergamenë, shtrojmë turneun e parë në formën e një spiraleje të dendur (qepja duhet të jetë në fund).
   
7. Vendoseni boshllëkun tjetër rreth flagjelit të parë. Kështu, në formën e një spirale, formojmë të gjithë tortën (mos harroni se qepjet duhet të jenë nga fundi). Për të marrë një nuancë të shijshme të kuqërremtë, lyejeni "kërmillin" tonë me një vezë të papërpunuar të rrahur. Si dekorim, mund ta spërkatni produktin me farat e susamit (të bëjnë si e zeza ashtu edhe e bardha).
   
8. Produktin gjysëm të gatshëm e dërgojmë në furrë. Një byrek me kërmij me djathë dhe proshutë piqet për rreth 20-30 minuta. Temperatura optimale është 180-190 gradë.
   
9. Kjo pastë e ajrosur dhe delikate është veçanërisht e mirë kur është e ngrohtë, megjithëse mund ta hani tortën plotësisht të ftohur nëse dëshironi.
   

Byreku i kërmillit me pasta sfoliat do të jetë një shoqërim i mirë i supave me perime, lëngjeve të lehta dhe pijeve të nxehta. Të bëftë mirë!

Byreku i mishit "Kërmilli" e ka marrë emrin për shkak të pamjes shumëngjyrëshe, sepse përgatitja e tij shtrohet në formë spirale dhe më pas lyhet me të verdhë veze dhe piqet në furrë. Pjekja është aq tërheqëse dhe aromatik sa askush nuk mund t'i rezistojë duke e provuar. Byreku përgatitet në vetëm gjysmë ore nëse keni në dispozicion petë të gatshme, e cila nuk është e vështirë të blihet paraprakisht në çdo dyqan të ngrirë. Ju duhet të gatuani pasta vetëm nga brumi i shkrirë, kështu që shkrini para se ta krijoni pjatën në temperaturën e dhomës. Mishi i grirë mund të përdoret viçi, qengji, pula ose derri, por gjithmonë me një përmbajtje të ulët yndyre në mënyrë që pastat të mos kenë shije të thatë.

Përbërësit

• 500 gr mish i grire
• 1 pako pasta sfoliat (500 g)
• kripë dhe piper i zi i bluar për shije
• 1 vezë

Gatim

1. Blini ose përgatisni mishin e grirë paraprakisht duke e grirë në një mulli mishi me shtimin e 1-2 qepëve të qëruara, kripës dhe piperit të zi të bluar. Rrotulloni petën e shkrirë në një shtresë drejtkëndëshe, duke e pluhurosur lehtë sipërfaqen e desktopit me miell. Pritini shtresën në shirita me gjerësi rreth 8-10 cm.

2. Shtroni mishin e grirë në mes të çdo fjongo përgjatë gjatësisë, duke pasur kujdes që të mos e përhapni shumë, përndryshe nuk do të mund të rrotulloni shiritat. Meqë ra fjala, shijen më të gjallë të byrekut e japin mbushjet me mish qengji ose viçi! Më pas lidhni skajet e çdo fjongo për të bërë salcice të gjata, të holla dhe të mbushura me brumë.

3. Lyejeni formën me gjalpë ose vaj vegjetal dhe vendosini salsiçet e përdredhura nga brumi në një spirale, duke u përpjekur të mos lini asnjë boshllëk midis tyre.

4. Rrihni vezën e pulës në një filxhan dhe me të lyeni sipërfaqen e byrekut me një furçë kuzhine. Për të njëjtin qëllim, mund të përdorni jo të gjithë vezën, por vetëm të verdhën, duke e lënë proteinën për një recetë tjetër. Kallepin ose fletën e pjekjes e vendosim në furrë në 220C dhe e pjekim kekun për rreth 40 minuta. Nëse sipërfaqja e brumit është skuqur para se të piqet në mes, atëherë mbulojeni me letër furre ose letër.

Torta me shtresa "Kërmilli" është një nga byrekët e preferuar të familjes sime. Jam e sigurt që shumica e amvisave e kanë përgatitur tashmë këtë pastë të shijshme të ajrosur për binjakët dhe fëmijët e tyre. Ne kemi në faqe për ëmbëlsirat, si dhe për mishngrënësit.

Unë do të prezantoj një version rostiçeri të byrekut të kërmillit të bërë nga pastë me djathë. Vajzat e mia e duan atë dhe më ndihmojnë me gatimin.

Duhet të marrim një pjatë me petë, djathë, majdanoz ose kopër, vezë pule, vaj luledielli dhe fara susami.

Fërkoni djathin e fortë në një rende të imët.

Thyejeni një vezë dhe shtoni në mbushje. Një pjesë e të verdhës së verdhë duhet të lihet për të lyer sipërfaqen e tortës. Grini zarzavatet në mbushje. Lejohet përdorimi i koprës së freskët, majdanozit të freskët ose të gjitha së bashku me kërkesë të zonjës. Djathi me barishte duhet të përzihet.

Shkrini një pjatë me brumë të fryrë-maja. Ndani me një thikë "cheburek" në tre shirita.

Rrokullisni çdo shirit në një fjongo të gjatë. Për t'i bërë shiritat të njëtrajtshëm dhe për ta bërë formimin e brumit të përshtatshëm, përdorni përsëri thikën kaçurrela për të prerë cheburekët. Në qendër të çdo fjongo duhet të shpërndani mbushjen e djathit.

Ne lidhim skajet e shiritit së bashku përgjatë gjithë gjatësisë dhe shtypim lehtë në qendër.

Shiritat e mbushur i kthejmë me një shtresë në mes. Vendosim në një tepsi mbi letër pjekjeje, të lyer me vaj luledielli. Nga brumi i mbetur i verbojmë sytë kërmillit.

Lubrifikoni vajzën tonë me të verdhë veze të holluar me ujë.

Shtoni farat e susamit.

E dërgojmë në furrë të parangrohur në 180°C për 20-30 minuta. Byreku "Kërmilli" nga brumërat me djathë është gati!

Le të shërbejmë pufkë "Kërmilli" me djathë për një meze të lehtë në tryezën festive të fëmijëve.

Si ju pëlqen feta jonë e ëmbël e brendëshme dhe e jashtme krokante e brumit? Unë dhe vajzat e mia e duam atë!

Një byrek me një brumë të hollë e të ajrosur që shkrihet në gojë.

Përbëhet nga produkte të thjeshta, të përgatitura shumë shpejt.

Mund të përdoret çdo mbushje. Sa të ëmbla (fruta, manaferra, reçel, marmelatë, etj.), si dhe pa sheqer.

Përbërësit

- 1 pc. vezë;

- 100 g proshutë me pak yndyrë;

- 100 g djathë;

- 300 gr brumë squfur;

- 1-2 lugë çaji fara susami (sipas dëshirës).

Receta

Proshuta dhe djathi duhet të grihen në një rende të trashë. Shkrini brumin para kohe. Rrjedhim në tavolinë pak miell dhe e hapim petën e sferës në shtresa me trashësi 2-3 mm.

Ndani brumin në 4 shirita me gjerësi dhe gjatësi të barabartë. Unë përdor një prestar picash në raste të tilla. Në çdo rrip brumi vendosim proshutë të grirë, pastaj djathë. Shtrihuni në mënyrë që të ketë hapësirë ​​të lirë në anët.

Zgjeroni pak skajet e brumit dhe shtypni mbushjen, kapni dhe lidhni skajet. Duhet të marrim katër salcice të gjata.

Ne shtrojmë pergamenë në një fletë pjekjeje dhe qepim poshtë, shtrojmë spiralen e parë nga "sallam".

Shtroni "sallamin" tjetër rreth të parës, duke vazhduar spiralen. Një spirale e tillë duhet të formojë të gjithë tortën. E rëndësishme! Qepjet duhet të jenë në fund.

Për ta bërë tortën tonë të skuqet, duhet të lyeni me një vezë të rrahur. Sipas dëshirës spërkateni sipër me farat e susamit.

E ngrohim furrën në 180-190 gradë Celsius dhe e dërgojmë byrekun tonë me kërmilli të piqet për 20-30 minuta.

Byreku me kërmij mund të hahet i ftohur, por është veçanërisht i shijshëm kur është i ngrohtë!

Këtë byrek e shërbej si meze më vete dhe në vend të bukës me lëngje të lehta dhe supa perimesh.

Të bëftë mirë

E cila do të mbushë shtëpinë tuaj me një aromë të mahnitshme. Ne ofrojmë disa receta me përbërës të ndryshëm. Zgjedhja është e juaja.

Byrek "Kërmilli" me qershi

Përbërësit e kërkuar:

• kefir - 250 ml;
• vanilje;
• ¼ filxhan sheqer pluhur;
• 0,4 kg qershi (farat e hequra);
• sheqer - ½ filxhan është e mjaftueshme;
• 150 gram copë gjalpë;
• pluhur për pjekje - 1 lugë;
• miell (çdo lloj) - 3 gota.

Procesi i gatimit

1. Derdhni miellin në sasinë e duhur në një tas të thellë. Shtoni vaniljen dhe vajin. Kripë. Shtojmë kefirin. Përziejini përbërësit me një pirun. Ç'pritet më tej? Ziejeni brumin me dorë. Duhet të jetë i butë dhe elastik. Në këtë rast, nuk keni nevojë të hiqni brumin në raftin e mesëm të frigoriferit. Rrotulloni menjëherë në një shtresë, trashësia e së cilës nuk duhet të kalojë 3-4 mm. Eshte shume e rendesishme.
2. Pritini fletën e brumit në shirita. Gjerësia e secilit prej tyre është 6-7 cm.

1. Shpëlajini qershitë e freskëta me ujë rubineti. Sigurohuni që të hiqni kockat. I shtrijmë manaferrat në mes të çdo rripi brumi. Rezulton një lloj "gjarpëri". E spërkasim qershinë me sheqer.
2. Kapni me kujdes shiritat. Tani ato duken si rrotulla të hollë.
3. Marrim një enë pjekjeje. Lyejeni pjesën e poshtme me vaj. Shtroni shiritat me mbushje vishnjeje në formë kërmilli.
4. E ngrohim furrën. Temperatura e rekomanduar - 180 °C. E dërgojmë formularin së bashku me përmbajtjen në furrë. Byreku “Kërmilli” (me qershi) do të piqet për 40 minuta.
5. Desertin e përfunduar e nxjerrim nga kallëpi. Spërkateni me sheqer pluhur. Nëse dëshironi, mund të zëvendësohet me thekon kokosi. Ju urojmë të gjithëve një festë të këndshme çaji!

Tortë me shtresa "Kërmilli"

Kompleti ushqimor:

• 200 g djathë të fortë dhe të butë;
• një vezë;
• farat e susamit;
• 0,5 kg petë (shiten në dyqan);
• majonezë - mjaftueshëm 3 lugë gjelle. l.

Udhëzime të hollësishme:

Hapi numër 1. Grini djathin e fortë (për shembull, "rus") në një rende. Për sa kohë e lëmë mënjanë. Djathi i butë (le të jetë "Adyghe") është gjithashtu i grirë. Cilat janë hapat e mëtejshëm? Bashkojmë dy lloje djathi. Spërkateni me majonezë. I përziejmë.

Hapi numër 2. Shkrijeni brumin e fryrë. Këshillohet që të merrni një produkt pa maja. Në një tavolinë të spërkatur me miell, hapni brumin në një shtresë drejtkëndëshe. Më pas priteni në shirita të gjatë (gjerësia - 6 cm).

Hapi numër 3. Kthehemi në tasin me masën e djathit. Mbushjen e përgatitur e shtrojmë rreptësisht në qendër të çdo shiriti, në të gjithë gjatësinë e tij. Bëjmë “rolla” duke i ngritur skajet në mes dhe duke i fiksuar nga lart.

Hapi numër 4. E mbulojmë fletën e pjekjes me pergamenë. I përhapim "rrotullat", duke lëvizur nga qendra, në një spirale. Rezultati është një kërmilli. Mbetet që të gjitha këto ta lyejmë me të verdhën e grirë dhe ta spërkasim me farat e susamit.

Hapi numër 5. Byreku i kërmillit do të piqet në furrë në 180°C. Ky proces do të zgjasë gjysmë ore. Në tryezë mund të shërbehet ëmbëlsirë aromatike me një kore të artë.

Për më tepër

• Mos kini frikë të eksperimentoni me lloje të ndryshme djathi. Sa më shumë kombinime të pazakonta për ju, aq më mirë. Për përgatitjen e kësaj byreku lejohet përdorimi i gjizës. Vetëm mos harroni ta kriposni lehtë.
• Farat e susamit mund të zëvendësohen me djathë të grirë. I spërkasim sipër tortës për 5-7 minuta. deri në fund të procesit të pjekjes. Do të sigurohet një kore e kuqe.
• Byreku "Kërmilli" mund të bëhet me mbushje të ndryshme: me spinaq, kërpudha të skuqura, pulë dhe manaferra të freskëta.

Recetë për multicooker

Lista e ushqimeve:

• dy vezë,
• 1 lugë kripë dhe sheqer;
• vaj i rafinuar - 4 lugë gjelle. l.;
• një gotë qumësht (me yndyrë të mesme);
• miell - 750 g.

Për mbushje:

• 0,6 kg mëlçi viçi;
• maja - 10 g do të jetë e mjaftueshme;
• llambë e mesme;
• 100 gram copë gjalpë;
• një karotë;
• erëza të preferuara;
• 50 g djathë të fortë.

Pjesa praktike

1. Së pari, le të hollojmë majanë duke përdorur qumësht të ngrohtë. Shtoni sheqer në të njëjtin enë. Lëreni përzierjen të piqet për 10-15 minuta.
2. Thyejeni një vezë në tasin që përmban majanë. Kripë. Shtojmë 2 lugë gjelle. l. vajra. I përziejmë.
3. Tani shtoni miell. Le të fillojmë të gatuajmë brumin. Kur të jetë gati, priteni në disa pjesë. Secila prej tyre duhet të hapet. I lëmë copat për pak që të ngrihen pak.
4. Le të bëjmë mbushjen. Lajmë një copë mëlçi në ujë të rrjedhshëm. Sigurohuni që të hiqni venat dhe filmat e mëdhenj. Pritini mëlçinë në copa të mëdha.
5. Grini karotat e lara dhe të qëruara me një rende. Qepët mund të priten në kube.
6. Hidhni 1 lugë gjelle në multitas. l. vajra. Shtrojmë copat e mëlçisë, karotat dhe qepët e grira. Kripë. Spërkateni me erëzat tuaja të preferuara. Gjejmë në meny dhe nisim modalitetin "Shuarja". Koha e rekomanduar - 60 min. Sapo të bjerë bipi, transferoni mëlçinë dhe perimet në një blender për bluarje të mëvonshme. Rezultati është një pastë. Shtoni një copë gjalpë në të. Ndezni sërish blenderin.
7. Njërën pjesë të brumit e hapim në një shtresë. Përhapeni mbi të Spërkateni me djathë të grirë. Rrotulloni me kujdes mbushjen në brumë. E lidhim rreth skajeve. Ju duhet të bëni 3 salcice të tilla.
8. Lubrifikoni multitasin me sasinë e mbetur të vajit (1 lugë gjelle). I përhapim salsiçet, duke i mbështjellë rreth perimetrit - nga qendra në skajet. Sipërfaqja e byrekut tonë duhet të lyhet me një vezë.
9. Byreku "Kërmilli" do të jetë 40 min. përgatiteni në programin “Pjekje”. Kjo nuk është e gjitha. E nxjerrim, e kthejmë nga ana e kuqe lart. Lyejeni me vezë. Vendoseni në një shportë me avull. Vendoseni sërish në tenxhere me shumë. Ne fillojmë modalitetin "Pjekje" për 20 minuta të tjera. Në fund të procesit, shtrojini në një pjatë të sheshtë. Pritini në copa. Mbetet për të ftuar anëtarët e familjes në tryezë.

Së fundi

Nuk ka rëndësi se cilën recetë për byrekun e kërmillit zgjidhni. Në çdo rast, do të merrni pasta me aromë të mrekullueshme dhe shije të patejkalueshme. Vazhdoni të kënaqni familjen tuaj duke përgatitur "Kërmillin" me mbushje të ndryshme (perime, mish, të ëmbla).