Hapi 1: Shkrini çokollatën me gjalpë.
Thyejmë çokollatën e zezë në pllakë, presim gjalpin në copa 2x2 cm dhe e vendosim në enën e përgatitur. Ne shkrijmë gjithçka në një banjë me avull, sigurohuni që të përzieni plotësisht në mënyrë që të mos digjet. Për një banjë, një kazan i dyfishtë ose metoda klasike "2 tenxhere" është e përshtatshme. Për ta bërë këtë, ju nevojiten 2 tigan me diametra të ndryshëm. Në atë më të madhe hidhni 1/3 e vëllimit të përgjithshëm të ujit dhe në atë më të vogël hidhni çokollatën. Tavën me çokollatën e vendosim në një tigan me ujë dhe presim derisa masa të bëhet homogjene.Hapi 2: përgatitni brumin për kifle me një mbushje të lëngshme.
Me mikser rrihni vezët me të verdhat dhe sheqerin në shkumë. Shtoni çokollatën e shkrirë dhe gjalpin në masën që rezulton dhe përzieni përsëri. Shtoni miellin dhe kripën në mënyrë të barabartë. Homogjenitetin e masës e arrijmë me mikser ose rrahëse. Hapi 3: Përgatitja e kifleve me mbushje të lëngshme.
Për këtë pjekje rekomandoj të përdorni kallëpe silikoni, pasi kekët nuk digjen në të, hiqen lehtësisht prej tij dhe pastrohen lehtë. Pra, derdhni brumin e përgatitur në 1/3 e vëllimit të formës (kiflet do të rriten) dhe vendoseni të nxehtë deri në 200 ° C furrë për 7-10 minuta.
Hapi 4: shërbejini kiflet me mbushje të lëngshme.
I nxjerrim kiflet e pergatitur nga furra dhe i leme te ftohen per disa minuta dhe me pas i nxjerrim nga kallep ne nje pjate servirjeje. Skajet e brumit duhet të piqen, dhe mbushja duhet të mbetet e lëngshme. Kiflet duhet të shërbehen të nxehtë. Mund të dekoroni sipas shijes: spërkatni me sheqer pluhur ose kanellë. Të bëftë mirë! Kiflet mund të shërbehen me një lugë akullore.
Nëse përdorni kallëpe silikoni për kifle, nuk keni nevojë t'i lyeni me yndyrë, nëse përdorni qeramike, sigurohuni që t'i lyeni me vaj.
Nëse dëshironi të përgatisni kifle pikërisht në kohën e ardhjes së mysafirëve, atëherë mund ta vendosni brumin në formë në frigorifer. Kur të mbërrijnë të ftuarit i futni kiflet në furrë dhe për 10 minuta janë gati.
Cupcakes me çokollatë me çokollatë të lëngshme brenda quhen fondant. Pasta të tilla përgatiten fare thjeshtë, por më e rëndësishmja është të “merrni me mend” kohën që do të duhet që mbushja të mbetet e lëngshme. Për çdo zonjë, kjo kohë mund të ndryshojë pak për shkak të karakteristikave të furrave dhe kallëpeve të zgjedhura. Çokollata duhet të jetë e cilësisë së lartë, me një përmbajtje kakao prej të paktën 70%.
Për të përgatitur kifle me çokollatë me mbushje të lëngshme, përgatitni produktet e nevojshme nga lista.
Vendosni gjalpin dhe çokollatën e copëtuar në copa në një tenxhere ose në një tenxhere.
Vendoseni lugën në banjë me avull dhe ngroheni derisa çokollata dhe gjalpi të jenë shkrirë. Përziejeni masën në mënyrë periodike. Më pas masa duhet të ftohet.
Thyejmë vezët në një tas dhe shtojmë 3 të verdha. Shtoni kripë dhe sheqer në to.
Rrihni masën me një rrahëse derisa të bëhet shkumë.
Masën e çokollatës së ftohur e shtojmë te vezët dhe e përziejmë.
Më pas shtoni miellin e situr dhe sheqerin pluhur. Lëreni pak pluhur për pluhur.
Përzieni brumin e çokollatës me një shpatull derisa të jetë homogjen.
Ndani brumin në kallëpe silikoni. Mund të piqni edhe kifle me çokollatë me çokollatë të lëngshme brenda në kallëpe qeramike, por më pas duhet të lyhen me vaj dhe të spërkaten me kakao që më vonë ta ktheni kiflet në një pjatë. Më pëlqen të pjekja në kallëpe silikoni.
Ngroheni furrën në 200 gradë dhe piqini kekët për 8-10 minuta. Mora dy pjesë në 8 minuta, dhe pjesën tjetër në 10.
Keku i vockël i cili u piq për 8 minuta u la me një mbushje të lëngshme dhe sapo e preka me lugë mbushja filloi të rrjedhë menjëherë.
Kjo tortë u piq për 10 minuta. Siç mund ta shihni, mbushja mbeti e lëngshme, por keku i vockël e mban formën e tij në mënyrë perfekte. Për mua, kjo është zgjedhja perfekte.
Nëse nuk merrni mbushje të lëngshme herën e parë, kjo do të thotë vetëm se duhet të përshtateni me furrën tuaj dhe të zgjidhni opsionin më të mirë. Shërbejini këto kek të shijshëm me çokollatë të mbushura me lëng me çaj ose kafe, spërkatini sipër me sheqer pluhur dhe shijojeni!
Të bëftë mirë!
A keni ngrënë ndonjëherë cupcakes me mbushje të lëngshme? Nëse po, atëherë e dini saktësisht se sa e hollë është kjo ëmbëlsirë. Njihet në mbarë botën si një nga ëmbëlsirat më të shijshme.
Për herë të parë, kiflet me çokollatë me një mbushje të lëngshme u shfaqën në Francë, ato u quajtën me emrin Fondane.
Sot, receta e tyre e gatimit është përmirësuar dhe modifikuar më shumë se një herë, por megjithatë, duke ngrënë kifle të tilla me çokollatë në kokë, ka lidhje të veçanta me kuzhinën franceze, me sofistikimin dhe veçantinë e saj të veçantë.
Cupcakes me çokollatë të lëngshme mund të shërbehen me një shtesë interesante në formën e akullores. Duke qenë se pjekja shërbehet e nxehtë, akullorja do t'i japë një freski të veçantë.
Recetë video hap pas hapi
Koha e pjekjes është mjaft e shkurtër. Kjo për faktin se mbushja nuk duhet të piqet. Piqet vetëm pjesa e jashtme e kekut dhe në qendër konsistenca mbetet e hollë.
Ëmbëlsira ka një shije të mahnitshme dhe nëse piqni një kek të vogël në shtëpi, do të jetë dyfish e shijshme. Brumi duhet të bëhet për pulat. vezët dhe produktet e qumështit.
Si rregull, ky është qumësht, kefir dhe salcë kosi. Receta tregon përdorimin e yndyrave në formën e sl. vajra, vegjetale gjalpë ose margarinë. Nuk përjashtohet mundësia e zëvendësimit të njëri-tjetrit.
Një përzierje e bazuar në përbërës duhet të përzihet me produkte të thata. Këto janë kakao, miell, pluhur për pjekje dhe vanilje. Brumi do të jetë i trashë, si salcë kosi. Ia vlen të vendosni një lugë gjelle, duke mbushur kallëpet.
Ato mund të jenë silikoni, metali ose letra. Në rastin e fundit duhet të keni kujdes që të keni një stendë të veçantë në mënyrë që fundi të mos lakohet.
Dhe tani unë propozoj të zgjedh një recetë, të gatuaj një ëmbëlsirë të shijshme në shtëpi, dhe jo vetëm të admiroj kekët në fotot e bashkangjitura në artikull.
Recetë klasike për kifle me çokollatë
120 gr. Miell; 100 gr. Sahara; 6 copë. pula. të verdhat dhe 4 copë. pula. vezë; 400 gr. çokollate e zezë; 200 gr. sl. vajra; kripë.
Algoritmi i gatimit me foto:
- Sl. Unë e pres gjalpin në copa të vogla. Unë thërrmoj çokollatën. Sl. shkrini gjalpin dhe çokollatën në një banjë uji. Nëse keni një furrë me mikrovalë në shtëpi, mund ta përdorni për këto qëllime.
- Kur. vezët dhe pulat. I rrahim të verdhat së bashku. Unë sjell sheqer. Merrni një shkumë të trashë. I fut në përzierje me tjetër. gjalpë dhe çokollatë, të cilat duhet të jenë ftohur deri atëherë. përziej.
- Mbjell miell, e vendos në një enë, hedh kripë. E përziej në mënyrë që të mos ketë një gungë të vetme.
- I mbuloj kallëpet me brumë çokollate. Sigurohuni që të lubrifikoni ndryshkun. vaj, që më vonë të mos ketë probleme me heqjen e pastave.
- Furra duhet të nxehet më parë në 200 gr. I dërgoj cupcakes për të pjekur për 10 minuta. Kjo eshte e gjitha.
- Shërbejeni të ngrohtë, të mbushur me manaferra ose një lugë akullore kremoze.
"Një moment"
Këto janë kifle shumë të shpejta, në qendër të tyre ka një mbushje të lëngshme. Nga numri i treguar i përbërësve, do të jetë e mundur të piqni 2 racione cupcakes. Receta është më poshtë.
Komponentët:
40 gr. sl. gjalpë dhe çokollatë; 20 gr. Miell; 30 gr. Sahara; 1 PC. pula. vezë.
Algoritmi i gatimit:
- Shkrijmë çokollatën në një tenxhere, shtoj sl. vaj. Marr produkte me cilësi të lartë.
- I vras pulat veç e veç. vezë dhe sheqer. E ndërpres me një rrahje.
- Shtoni miell në tas, përzieni.
- E përziejmë brumin dhe e hedhim në kallëpe. E pjekim për 10 minuta në 160 gr. ne furre. Brenda do të jetë e papërpunuar, dhe sipër ëmbëlsirës do të mbulohet me një kore, mbi të cilën do të shfaqet një çarje e vogël.
- I heq cupcakes nga kallëpet dhe i vendos mbi enët. Shërbejeni me manaferra, akullore ose fruta.
Fondant arre
Ëmbëlsirat e tilla të lagështa me çokollatë do të jenë në gjendje të befasojnë të gjithë të ftuarit e pranishëm. Nëse ndiqni gjithçka që tregon algoritmi i veprimeve, mund të piqni një ëmbëlsirë të shijshme që do t'ju kënaqë dhe do të përmirësojë disponimin e të gjithëve që hanë një kek me kek.
Komponentët:
100 gr. lajthi të copëtuara; 110 gr. Miell; 4 gjera. pula. vezë; 120 gr. sl. vajra; 4 lugë gjelle sheqer pluhurat; 2 lugë gjelle masë çokollatë-arra; 2 lugë gjelle kakao pluhur; 200 gr. çokollate e zezë; kripë dhe pluhur për pjekje.
Algoritmi i gatimit:
- E grij çokollatën në copa të vogla dhe e ngroh në një banjë me ujë për të marrë një masë të lëngshme. Prezantoj masën e ëmbël dhe sl. vaj, vazhdoni të përzieni në një banjë me ujë. Është e nevojshme që të gjithë komponentët të jenë të lidhur mirë me njëri-tjetrin.
- Po ther pula. vezët, shtoni sah. pluhur për të bërë një shkumë të trashë. Prezantoj miellin, pluhurin për pjekje, kripën dhe kakaon. Më pas shtoj arrat. përziej.
- E lëmë çokollatën të ftohet. Futni gradualisht masën e vezëve. I lyej format. vaj. E dërgoj të piqet për 7 minuta në furrë me 200 gr.
- I nxjerr cupcakes-et e gatshme dhe i vendos mbi enët. E sjell në tavolinë.
Mini cupcakes në një filxhan me mbushje të lëngshme
Kjo recetë do të tërheqë të gjithë pronarët e një furrë me mikrovalë. Do të jetë një ndihmës i shkëlqyeshëm për të bërë mini-ëmbëlsirat e shijshme.
Shumë njerëz i pëlqejnë këto cupcakes edhe sepse përgatiten në bazë të përbërësve të disponueshëm. Mund të shtoni arra të copëtuara në grumbull, atëherë brumi do të jetë më pak i butë dhe viskoz. Ëmbëlsira do t'ju kënaqë me shijen e saj.
Komponentët:
100 gr. Miell; 80 gr. çokollate e zezë; 2 lugë gjelle kakao; 50 gr. Sahara; 15 ml ujë; 1 PC. pula. vezë; kanellë; sl. vaj.
Algoritmi i gatimit:
- Kur. rrahim vezët me sheqer. Shtoj miellin e situr, kanellen dhe pluhurin e kakaos.
- Përziej dhe shtoj ujë.
- Përzierjes i shtoj çokollatën e grirë. E hedh masën në rrathë. E pjekim per 1 minute ne mikrovale me fuqi maksimale.
Ëmbëlsira është gati, mund ta hani. Vetëm mbani në mend se gjatë pjekjes, brumi në turi do të rritet, dhe për këtë arsye ia vlen të plotësoni formularin në ¾ pjesë, jo më shumë.
Cupcakes amerikanë me mbushje të lëngshme të shijshme
Receta me origjinë nga Amerika dallohet për origjinalitetin e saj. Kiflet merren me mbushje të lëngshme.
Por gjëja më interesante është se nuk keni nevojë të keni shumë përvojë kulinare pas vetes për të pjekur kek të lagur me krem. Gjithçka është shumë e arritshme dhe e thjeshtë.
Komponentët:
50 gr. sheqer, sl. vajra; 45 gr. Miell; 2 copë. pula. vezë; 150 gr. cokollate.
Algoritmi i gatimit:
- E bluaj çokollatën, e mbytem në një banjë uji me sl të copëtuar në copa. vaj. Përzierja do të jetë homogjene.
- Kur. Ndërprej vezët dhe sheqerin për të bërë një masë shkumë.
- Përziej miellin me masën. E shpërndaj brumin në forma, të lyer me rast. vaj paraprakisht.
- E pjekim në furrë për 7 minuta në 180 gr. temperatura. Cupcakes do të piqen rreth skajeve, por do të mbeten të lëngshme në mes.
- I nxjerr nga furra ëmbëlsirat me çokollatë. Vendosini enët për servirje dhe shërbejini të ngrohta. Sipas dëshirës mund të mbulohen me krem të bërë vetë.
- Mund ta përgatisni brumin për pjekjen e kekëve Fondane edhe 2 ditë para pjekjes. Mund ta ruani në frigorifer. Vetëm mbani në mend se do të duhet të piqet 2 herë më gjatë se një grumbull i freskët.
- Shërbejini kekët me mbushës viskoz, duhet të jenë të ngrohta në mënyrë që çokollata të mos ngurtësohet. Mbushja do të bëhet e dendur, dhe ëmbëlsira me çokollatë do të humbasë origjinalitetin e saj. Torta do të jetë ende e shijshme. Pra, nuk ia vlen të humbni kohë, dhe menjëherë pas përgatitjes, duhet të krijoni çaj dhe të hani një ëmbëlsirë.
- Për të bërë një pjesë të cupcakes me një qendër të shkrirë në shtëpi, mund të përdorni kallëpe silikoni. Është më e përshtatshme të punosh me ta.
- Jo të gjithë arrijnë të bëjnë tortë me fondante me çokollatë për herë të parë. Por mos e varni hundën, sepse me përvojën e fituar, torta juaj me çokollatë franceze do të dalë gjithnjë e më mirë.
- Unë ju këshilloj të gatuani cupcakes gradualisht. Fillimisht piqni 1 copë, kontrolloni sa kohë duhet për të pjekur në mënyrë që ëmbëlsira të jetë perfekte: e papërpunuar brenda, e pjekur jashtë. Dhe vetëm atëherë piqni cupcakes, duke rregulluar kohën dhe temperaturën e furrës.
- Rekomandohet të kombinoni një ëmbëlsirë të ngrohtë me çokollatë me akullore me vanilje. Nga përvoja ime, do të them se shkon mahnitshëm me karamelin, manaferrat, gjalpin. Përbërjen mund ta plotësoni me disa gjethe të freskëta nenexhiku.
Unë dua t'i uroj çdo lexuesi të faqes sime eksperimente jashtëzakonisht të suksesshme në kuzhinë, humor të mirë dhe pije të këndshme çaji në rrethin familjar.
A keni ngrënë ndonjëherë cupcakes me mbushje të lëngshme? Nëse po, atëherë e dini saktësisht se sa e hollë është kjo ëmbëlsirë. Njihet në mbarë botën si një nga ëmbëlsirat më të shijshme.
Për herë të parë, kiflet me çokollatë me një mbushje të lëngshme u shfaqën në Francë, ato u quajtën me emrin Fondane.
Sot, receta e tyre e gatimit është përmirësuar dhe modifikuar më shumë se një herë, por megjithatë, duke ngrënë kifle të tilla me çokollatë në kokë, ka lidhje të veçanta me kuzhinën franceze, me sofistikimin dhe veçantinë e saj të veçantë.
Cupcakes me çokollatë të lëngshme mund të shërbehen me një shtesë interesante në formën e akullores. Duke qenë se pjekja shërbehet e nxehtë, akullorja do t'i japë një freski të veçantë.
Veçoritë e përgatitjes së cupcakes me mbushje të lëngshme
Koha e pjekjes është mjaft e shkurtër. Kjo për faktin se mbushja nuk duhet të piqet. Piqet vetëm pjesa e jashtme e kekut dhe në qendër konsistenca mbetet e hollë.
Ëmbëlsira ka një shije të mahnitshme dhe nëse piqni një kek të vogël në shtëpi, do të jetë dyfish e shijshme. Brumi duhet të bëhet për pulat. vezët dhe produktet e qumështit.
Si rregull, ky është qumësht, kefir dhe salcë kosi. Receta tregon përdorimin e yndyrave në formën e sl. vajra, vegjetale gjalpë ose margarinë. Nuk përjashtohet mundësia e zëvendësimit të njëri-tjetrit.
Një përzierje e bazuar në përbërës duhet të përzihet me produkte të thata. Këto janë kakao, miell, pluhur për pjekje dhe vanilje. Brumi do të jetë i trashë, si salcë kosi. Ia vlen të vendosni një lugë gjelle, duke mbushur kallëpet.
Ato mund të jenë silikoni, metali ose letra. Në rastin e fundit duhet të keni kujdes që të keni një stendë të veçantë në mënyrë që fundi të mos lakohet.
Dhe tani unë propozoj të zgjedh një recetë, të gatuaj një ëmbëlsirë të shijshme në shtëpi, dhe jo vetëm të admiroj kekët në fotot e bashkangjitura në artikull.
Recetë klasike për kifle me çokollatë
Komponentët:
120 gr. Miell; 100 gr. Sahara; 6 copë. pula. të verdhat dhe 4 copë. pula. vezë; 400 gr. çokollate e zezë; 200 gr. sl. vajra; kripë.
Algoritmi i gatimit me foto:
- Sl. Unë e pres gjalpin në copa të vogla. Unë thërrmoj çokollatën. Sl. shkrini gjalpin dhe çokollatën në një banjë uji. Nëse keni një furrë me mikrovalë në shtëpi, mund ta përdorni për këto qëllime.
- Kur. vezët dhe pulat. I rrahim të verdhat së bashku. Unë sjell sheqer. Merrni një shkumë të trashë. I fut në përzierje me tjetër. gjalpë dhe çokollatë, të cilat duhet të jenë ftohur deri atëherë. përziej.
- Mbjell miell, e vendos në një enë, hedh kripë. E përziej në mënyrë që të mos ketë një gungë të vetme.
- I mbuloj kallëpet me brumë çokollate. Sigurohuni që të lubrifikoni ndryshkun. vaj, që më vonë të mos ketë probleme me heqjen e pastave.
- Furra duhet të nxehet më parë në 200 gr. I dërgoj cupcakes për të pjekur për 10 minuta. Kjo eshte e gjitha.
- Shërbejeni të ngrohtë, të mbushur me manaferra ose një lugë akullore kremoze.
"Një moment"
Këto janë kifle shumë të shpejta, në qendër të tyre ka një mbushje të lëngshme. Nga numri i treguar i përbërësve, do të jetë e mundur të piqni 2 racione cupcakes. Receta është më poshtë.
Komponentët:
40 gr. sl. gjalpë dhe çokollatë; 20 gr. Miell; 30 gr. Sahara; 1 PC. pula. vezë.
Algoritmi i gatimit:
- Shkrijmë çokollatën në një tenxhere, shtoj sl. vaj. Marr produkte me cilësi të lartë.
- I vras pulat veç e veç. vezë dhe sheqer. E ndërpres me një rrahje.
- Shtoni miell në tas, përzieni.
- E përziejmë brumin dhe e hedhim në kallëpe. E pjekim për 10 minuta në 160 gr. ne furre. Brenda do të jetë e papërpunuar, dhe sipër ëmbëlsirës do të mbulohet me një kore, mbi të cilën do të shfaqet një çarje e vogël.
- I heq cupcakes nga kallëpet dhe i vendos mbi enët. Shërbejeni me manaferra, akullore ose fruta.
Fondant arre
Ëmbëlsirat e tilla të lagështa me çokollatë do të jenë në gjendje të befasojnë të gjithë të ftuarit e pranishëm. Nëse ndiqni gjithçka që tregon algoritmi i veprimeve, mund të piqni një ëmbëlsirë të shijshme që do t'ju kënaqë dhe do të përmirësojë disponimin e të gjithëve që hanë një kek me kek.
Komponentët:
100 gr. lajthi të copëtuara; 110 gr. Miell; 4 gjera. pula. vezë; 120 gr. sl. vajra; 4 lugë gjelle sheqer pluhurat; 2 lugë gjelle masë çokollatë-arra; 2 lugë gjelle kakao pluhur; 200 gr. çokollate e zezë; kripë dhe pluhur për pjekje.
Algoritmi i gatimit:
- E grij çokollatën në copa të vogla dhe e ngroh në një banjë me ujë për të marrë një masë të lëngshme. Prezantoj masën e ëmbël dhe sl. vaj, vazhdoni të përzieni në një banjë me ujë. Është e nevojshme që të gjithë komponentët të jenë të lidhur mirë me njëri-tjetrin.
- Po ther pula. vezët, shtoni sah. pluhur për të bërë një shkumë të trashë. Prezantoj miellin, pluhurin për pjekje, kripën dhe kakaon. Më pas shtoj arrat. përziej.
- E lëmë çokollatën të ftohet. Futni gradualisht masën e vezëve. I lyej format. vaj. E dërgoj të piqet për 7 minuta në furrë me 200 gr.
- I nxjerr cupcakes-et e gatshme dhe i vendos mbi enët. E sjell në tavolinë.
Mini cupcakes në një filxhan me mbushje të lëngshme
Kjo recetë do të tërheqë të gjithë pronarët e një furrë me mikrovalë. Do të jetë një ndihmës i shkëlqyeshëm për të bërë mini-ëmbëlsirat e shijshme.
Shumë njerëz i pëlqejnë këto cupcakes edhe sepse përgatiten në bazë të përbërësve të disponueshëm. Mund të shtoni arra të copëtuara në grumbull, atëherë brumi do të jetë më pak i butë dhe viskoz. Ëmbëlsira do t'ju kënaqë me shijen e saj.
Komponentët:
100 gr. Miell; 80 gr. çokollate e zezë; 2 lugë gjelle kakao; 50 gr. Sahara; 15 ml ujë; 1 PC. pula. vezë; kanellë; sl. vaj.
Algoritmi i gatimit:
- Kur. rrahim vezët me sheqer. Shtoj miellin e situr, kanellen dhe pluhurin e kakaos.
- Përziej dhe shtoj ujë.
- Përzierjes i shtoj çokollatën e grirë. E hedh masën në rrathë. E pjekim per 1 minute ne mikrovale me fuqi maksimale.
Ëmbëlsira është gati, mund ta hani. Vetëm mbani në mend se gjatë pjekjes, brumi në turi do të rritet, dhe për këtë arsye ia vlen të plotësoni formularin në ¾ pjesë, jo më shumë.
Cupcakes amerikanë me mbushje të lëngshme të shijshme
Receta me origjinë nga Amerika dallohet për origjinalitetin e saj. Kiflet merren me mbushje të lëngshme.
Por gjëja më interesante është se nuk keni nevojë të keni shumë përvojë kulinare pas vetes për të pjekur kek të lagur me krem. Gjithçka është shumë e arritshme dhe e thjeshtë.
Komponentët:
50 gr. sheqer, sl. vajra; 45 gr. Miell; 2 copë. pula. vezë; 150 gr. cokollate.
Algoritmi i gatimit:
- E bluaj çokollatën, e mbytem në një banjë uji me sl të copëtuar në copa. vaj. Përzierja do të jetë homogjene.
- Kur. Ndërprej vezët dhe sheqerin për të bërë një masë shkumë.
- Përziej miellin me masën. E shpërndaj brumin në forma, të lyer me rast. vaj paraprakisht.
- E pjekim në furrë për 7 minuta në 180 gr. temperatura. Cupcakes do të piqen rreth skajeve, por do të mbeten të lëngshme në mes.
- I nxjerr nga furra ëmbëlsirat me çokollatë. Vendosini enët për servirje dhe shërbejini të ngrohta. Sipas dëshirës mund të mbulohen me krem të bërë vetë.
- Mund ta përgatisni brumin për pjekjen e kekëve Fondane edhe 2 ditë para pjekjes. Mund ta ruani në frigorifer. Vetëm mbani në mend se do të duhet të piqet 2 herë më gjatë se një grumbull i freskët.
- Shërbejini kekët me mbushës viskoz, duhet të jenë të ngrohta në mënyrë që çokollata të mos ngurtësohet. Mbushja do të bëhet e dendur, dhe ëmbëlsira me çokollatë do të humbasë origjinalitetin e saj. Torta do të jetë ende e shijshme. Pra, nuk ia vlen të humbni kohë, dhe menjëherë pas përgatitjes, duhet të krijoni çaj dhe të hani një ëmbëlsirë.
- Për të bërë një pjesë të cupcakes me një qendër të shkrirë në shtëpi, mund të përdorni kallëpe silikoni. Është më e përshtatshme të punosh me ta.
- Jo të gjithë arrijnë të bëjnë tortë me fondante me çokollatë për herë të parë. Por mos e varni hundën, sepse me përvojën e fituar, torta juaj me çokollatë franceze do të dalë gjithnjë e më mirë.
- Unë ju këshilloj të gatuani cupcakes gradualisht. Fillimisht piqni 1 copë, kontrolloni sa kohë duhet për të pjekur në mënyrë që ëmbëlsira të jetë perfekte: e papërpunuar brenda, e pjekur jashtë. Dhe vetëm atëherë piqni cupcakes, duke rregulluar kohën dhe temperaturën e furrës.
- Rekomandohet të kombinoni një ëmbëlsirë të ngrohtë me çokollatë me akullore me vanilje. Nga përvoja ime, do të them se shkon mahnitshëm me karamelin, manaferrat, gjalpin. Përbërjen mund ta plotësoni me disa gjethe të freskëta nenexhiku.
Unë dua t'i uroj çdo lexuesi të faqes sime eksperimente jashtëzakonisht të suksesshme në kuzhinë, humor të mirë dhe pije të këndshme çaji në rrethin familjar.
Le të ketë gjithmonë një pjesë të pastave të shijshme dhe origjinale në tryezën tuaj, dhe recetën e saj mund ta gjeni gjithmonë në faqet e faqes sime të kuzhinës!
Receta ime e videos
Gatimi i kifleve është një aktivitet për ata që nuk duan të kalojnë shumë kohë në kuzhinë. Përzierja e përbërësve zgjat jo më shumë se 15 minuta dhe kekët piqen për rreth 25 minuta më së shumti. Edhe nëse do të bëni kifle me mbushje të lëngshme, kjo nuk do të ndikojë në kohën e prodhimit, madje disa receta nënkuptojnë një ulje të koha e pjekjes në mënyrë që mbushja e kifleve të jetë thjesht e lëngshme. Kjo është receta që do të marrim në konsideratë sot:
Përbërësit:
- Miell - 100 gr.
- Vezë - 4 copë.
- Gjalpë - 140 gr.
- Çokollatë e hidhur - 200 gr.
- Sheqer, ose sheqer pluhur - 70-100 gr.
- Kripë - 1/5 lugë. lugët
Receta:
- Ndezim furrën të ngrohet deri në 180 gradë. Lyejmë kallëpet me vaj ose spërkasim me një sprej special për pjekje.
- Në mikrovalë ose në një banjë uji shkrini çokollatën, së bashku me gjalpin dhe 2/3 e sheqerit. Kur të gjithë përbërësit të jenë kthyer në një pastë, lëreni mënjanë masën që të ftohet.
- Rrihni vezët dhe sheqerin/sheqerin pluhur derisa të bëhen me gëzof.
- Shtoni pastën e ftohur të çokollatës në përzierjen e sheqerit me vezë dhe përzieni mirë.
- Hapi tjetër është të shtoni kripë dhe më pas miellin e situr dhe përzierjen e masës derisa të jetë homogjene.
- Pas kësaj, mbushim kallëpet me brumin që rezulton me 3/4, pasi ai do të rritet gjatë procesit.
- Tani i dërgojmë format në furrë për 7-8 minuta. Kur të gatuhen, do të çahen pak sipër, por kjo është normale.
- Kur merrni kifle me mbushje të lëngshme nga kallëpet, bëjeni me sa më shumë kujdes që mbushja të mos rrjedhë para kohe.
Kiflet e mbushura me lëngje shkojnë shumë me një lugë akullore me vanilje ose karamel, ose thjesht të spërkatur me sheqer pluhur.
Jo më pak kurioze është edhe receta e kifleve, në të cilat reçelrat e ndryshme veprojnë si mbushje. Kiflet e mbushura janë si ëmbëlsira me një surprizë, sepse nëse nuk e paralajmëroni paraprakisht, askush nuk do të presë që brenda kekut mund të fshihet një mbushje e shijshme. Më të njohurit janë kiflet e reçelit me luleshtrydhe, por gjithçka varet nga preferenca juaj. Rregulli kryesor është që reçeli të jetë i trashë sa të mos përhapet shumë. Duhet të jetë pak më pak i lëngshëm se gjalpi i kikirikut, i cili, meqë ra fjala, mund të përdoret edhe për mbushje.
Me mbushje reçeli
Përbërësit:
- Vezë - 4 copë.
- Sheqeri - 140 gr.
- Gjalpë në temperaturën e dhomës - 150 gr.
- Miell - 150 gr.
- Pluhur pjekje - 1 lugë. luge.
- Reçel për shije.
Receta:
- Ndezim furrën në 180 gradë. Përgatitni kallëpe. Nëse përdorni metale, lyeni me vaj ose aplikoni një sprej special për pjekje. Ju gjithashtu mund të përdorni kallëpe letre të disponueshme - thjesht vendosni ato në një bazë metalike.
- Në një enë mesatare rrihni vezët dhe sheqerin derisa të krijohet shkumë e lehtë.
- Duke e trazuar vazhdimisht, shtoni gjalpë të butë.
- Tani shtoni pluhurin për pjekje në masën që rezulton, përzieni dhe filloni të futni gradualisht miellin, duke e trazuar derisa të jetë e qetë.
- Pasi brumi ynë është gati, fillojmë të mbushim kallëpet. Ndani mendërisht vëllimin e kallëpit në katër pjesë. Mbushni një të katërtën e formave me brumë.
- Pas kësaj vendosim pak reçel në mes me një lugë çaji në mënyrë që të zhytet pak në brumë.
- Më pas me lëvizje rrethore “mbyllni” mbushjen me brumë duke filluar nga skajet. Kjo do të sigurojë që reçeli të mos mbarojë midis shtresave të brumit. Kështu do të keni 3/4 kallëpe të mbushura dhe 1/3 do të lihet në mënyrë që brumi të ketë vend për t’u ngritur.
- Përsëriteni këtë me të gjitha format, pas së cilës e vendosim kallëpin në furrë. Kiflet me reçel piqen në të njëjtën mënyrë si kiflet e zakonshme, rreth 25 minuta. Nuk do t'i kontrollojmë me kruajtëse dhëmbësh, por do t'i mbajmë saktësisht për aq kohë sa duhet për pjekje dhe më pas i lëmë në furrën tashmë të fikur, vetëm duke hapur pak derën e saj.
Kiflet e mbushura me reçel ose pastë nuk kanë nevojë të dekorohen shtesë me ndonjë gjë të lëngshme ose kremoze, mund t'i spërkatni lehtë vetëm me sheqer pluhur. Mbushja e lëngshme do t'u japë kifleve butësi shtesë dhe do të largojë thatësinë e mundshme të natyrshme në kekët. Por duhet mbajtur mend që nëse kiflet nuk i hani menjëherë, atëherë është mirë t'i vendosni në një qese letre ose plastike dhe t'i vendosni në frigorifer që të mos thahen. Të bëftë mirë!
Video recetë për kifle me çokollatë me mbushje të lëngshme
