Si të bëni patate të skuqura niseshte në shtëpi. Gatimi në furrë

Të ngopësh me patate të skuqura ndërsa shikon filmin tënd të preferuar me të gjithë familjen është një aktivitet joshëse. Gjëja kryesore është të mos mbani mend se kjo rostiçeri nuk i sjell trupit asgjë përveç dëmit. Por patatinat e perimeve të bëra në shtëpi janë një çështje krejtësisht e ndryshme. Le t'i përgatisim.

Minimumi i programit

Disa truke do t'ju ndihmojnë ta bëni atë vërtet të shijshëm dhe të shijshëm. Fetat duhet të priten sa më hollë. Një thikë e gjerë e mprehtë ose një prestar i veçantë perimesh do të na ndihmojë për këtë. Erëzat do t'i shtojnë një aromë më ekspresive patatinave: një përzierje specash djegës, paprika ose barishte Provence. Është më mirë të gatuani patate të skuqura perimesh në një fryerje, tharëse, dehidratues ose furrë. Për pjekje, zgjidhni letër pergamene - feta perimesh praktikisht nuk ngjiten në të. Për t'i bërë patatet e skuqura të piqen në mënyrë të barabartë, të dalin rozë, krokante dhe të bukur, vendosini në një tepsi në mënyrë që të mos prekin njëra-tjetrën. Dhe mos harroni t'i ktheni ato herë pas here. Dhe për të ruajtur një delikatesë, përveç nëse, natyrisht, njerëzit e bërë në shtëpi e hanë atë në një kohë, duhet të jetë në një enë plastike, në një vend të freskët dhe të thatë.

Klasik i preferuar

Le të fillojmë me recetën e patatinave me perime. Marrim 5-6 patate mesatare, gjithmonë të lëmuara, në formë të rregullt dhe pa dëmtime. I pastrojmë dhe i presim në rrathë të hollë, i shpëlajmë nën ujë që të largohet niseshteja e tepërt. I thajmë mirë në një peshqir letre, i kalojmë në një tas të thellë, i kriposim lehtë, i spërkasim me vaj vegjetal. Përziejini butësisht fetat në mënyrë që të mbulohen plotësisht me vaj dhe të mos dëmtohen. Tavën e pjekjes e mbulojmë me letër furre, e lyejmë pak me vaj dhe shtrojmë fetat e patateve. Ngroheni furrën në 180-200 ° C dhe piqini patatet e skuqura deri në kafe të artë. Në fund, spërkatini ato me kripë dhe erëza dhe trajtojeni shtëpinë.

Asgjë veç përfitimit

Për fëmijët, ju mund të gatuani patate të skuqura perimesh në mikrovalë, mund të përdorni të njëjtat patate. Receta mbetet e pandryshuar, vetëm enën me feta patate e vendosim në mikrovalë, duke vendosur fuqinë në 600–750 vat. Duhen 5-7 minuta që patatet e skuqura të skuqen. Ju gjithashtu mund t'u ofroni gustatorëve të vegjël patate të skuqura kungull i njomë. Një frut i vogël me peshë 200-350 g pritet në rrathë 1-1,5 mm të trasha, fshihet me një peshqir letre dhe thahet. Lyejeni çdo fetë me vaj ulliri, spërkatni me kripë, borzilok të bluar, piper të kuq ose koriandër. Edhe pse patate të skuqura perimesh për fëmijët mund të bëjnë pa erëza. I vendosim fetat në një enë të madhe dhe i dërgojmë në mikrovalë për 5 minuta me fuqi maksimale. Ato mund të plotësohen me salcë kosi dhe kopër.

ëmbëlsirat krokante

Një tjetër recetë e mrekullueshme për patate të skuqura perimesh në furrë është bërë nga karotat dhe panxhari. Pastrojme dhe presim ne feta te holla te mesme dhe karota, i lajme ne uje dhe i thajme. Së pari, vendosni fetat e panxharit në një fletë pjekjeje me letër furre, lyejeni secilën me vaj luledielli dhe spërkatni me erëza sipas shijes tuaj. I pjekim patatet e skuqura në 165°C për 20 minuta, më pas i kthejmë nga ana dhe i vendosim në furrë për 20 minuta të tjera. Të njëjtën gjë bëjmë edhe me fetat e karotës, por e ulim temperaturën e pjekjes në 135°C. Një trajtim i tillë do të tërheqë veçanërisht për ata që kanë një dhëmb të ëmbël. Përveç kësaj, është tepër i dobishëm për shkak të dozës së shokut të karotinës, e cila e bën shikimin më të mprehtë dhe zemrën më elastike.

Patate të skuqura për të humbur peshë

Patate të skuqura diete nuk janë fantazi, por një rostiçeri shumë reale dhe shumë interesante. Provoni patate të skuqura perimesh pa vaj spinaqi dhe shikoni vetë. Lajmë 200 gr spinaq në ujë, e ndajmë në gjethe dhe e thajmë. I shpërndajmë në mënyrë të barabartë në një tepsi të veshur me letër furre. Spërkateni spinaqin me kripë, piper dhe borzilok të tharë dhe dërgojeni në furrë të parangrohur në 180 ° C për 7-8 minuta. Lërini patatet e skuqura të ftohen siç duhet dhe vetëm atëherë ndajini ato nga pergamena. Patatinat e perimeve dietike me spinaq do të diversifikojnë këndshëm menunë e atyre që ndjekin me përpikëri ushqimin e duhur. Një pjesë e një rostiçeri të tillë do të rimbushë rezervat e hekurit në trup, do të rrisë tonin e tij dhe në të njëjtën kohë do të forcojë zemrën dhe enët e gjakut.

Erëza për gëzim

Gustatorët që gravitojnë drejt kombinimeve më të ndritshme të shijeve mund të bëjnë patëllxhanë pikante. Për ta na duhet një marinadë. Përziejmë 3 lugë gjelle. l. uthull balsamike dhe vaj ulliri, shtoni një thelpi hudhër të grirë, kripë dhe piper sipas shijes. Presim 2 patëllxhanë në feta të holla, i kalojmë në një tas, i hedhim marinadë dhe i vendosim në frigorifer për 10 orë. Përziejini butësisht fetat çdo 2 orë. Më pas i shtrojmë në një fletë pjekjeje me letër pjekjeje, i hedhim sipër marinadën dhe i vendosim në furrë në temperaturën 150°C për 50-60 minuta. Shërbejeni patate të skuqura perimesh pikante të gatshme me salcë kosi ose salcë domate. Thjesht mos e ushqeni familjen me një meze të lehtë të tillë. Me gjithë dobinë e tij, është mjaft i lartë në kalori.

A keni bërë ndonjëherë meze të ngjashme? Ndani receta interesante për patate të skuqura perimesh me një foto, ose thjesht flisni për idetë origjinale që i pëlqejnë familjes suaj.

Nuk është sekret që si të rriturit ashtu edhe fëmijët duan patatet e skuqura, megjithëse janë të vetëdijshëm për rreziqet e tyre. Nëse vërtet nuk mund t'ia mohoni vetes këtë delikatesë, atëherë patjetër që duhet të mësoni se si të gatuani patate të skuqura shtëpiake. Është e thjeshtë, jo aq e dëmshme dhe shumë e lirë. Vetëm imagjinoni sa para duhet të shpenzoni për të blerë dhe më pas ushqeni të gjithë në familjen tuaj me patate të skuqura. Përveç kësaj, patatinat e blera në dyqan janë më të dëmshme se ato të bëra vetë. Gatuani dhe mbani mend moderimin.

Kjo recetë do t'ju tregojë se si të bëni patatina të bëra vetë. Ata janë thjesht të shkëlqyera në shije. Ata kërcasin dhe u japin gëzim të gjithëve. Erëzat natyrale mund të përdoren si aditivë aromatikë dhe aromatizues. Këto janë kripë e thjeshtë, speca, paprika, kerri, barishte të thata dhe të tjera. Këtu nuk ka kufi për imagjinatën tonë. Shtojmë atë që na pëlqen. Pra, dëshironi të mësoni se si të bëni patate të skuqura shtëpiake?

Informacioni i recetës

Mënyra e gatimit: Skuqur thellë.

Koha totale e gatimit: 20 minuta.

Shërbimet: 2 .

Përbërësit:

• patate të mëdha - 2 copë.
• erëza, kripë - për shije
• vaj vegjetal - 1-2 lugë.

Mënyra e gatimit

A e dinit?

• Patate të skuqura u bënë për herë të parë në fund të shekullit të 19-të, kur një kuzhinier la aksidentalisht feta të holla patate për t'u skuqur për një kohë të gjatë.
• Në BRSS, "Crisp patate" prodhohej në çanta, e cila ishte shumë e njohur.

Shumë njerëz mendojnë se është e pamundur të gatuash patate të skuqura të shijshme në shtëpi, në fakt nuk është kështu, gjithçka bëhet mjaft thjesht.

Tani do t'ju tregojmë se sa lehtë mund të bëhet. Në të njëjtën kohë, patatinat e bëra në shtëpi janë shumë më të shëndetshme, më të lira dhe më të shijshme se ato të blera në dyqan. Gjëja më e rëndësishme është të ndiqni saktësisht të gjitha pikat e recetës, atëherë gjithçka do të funksionojë. Patate të skuqura të bëra në shtëpi përmbajnë më pak yndyrë dhe duken shumë të shijshme me skajet e tyre të dredhura, është thjesht e pamundur t'i rezistosh. Shijen mund ta ndryshoni sipas dëshirës duke përdorur përzierje të ndryshme erëzash si erëza.

Pra, për të gatuar patate të skuqura në shtëpi, na duhen përbërësit e mëposhtëm:

• Pesë patate të mesme
• Vaj perimesh
• Kripë dhe erëza për shije
• Petë metalike

Para se të filloni gatimin, përgatisni patatet, lani dhe qëroni me kujdes. Marrim një dërrasë dhe i presim patatet në pjata të rrumbullakëta me trashësi dy deri në katër milimetra. Mos harroni se sa më e trashë të jetë prerja, aq më gjatë janë gatuar patatet e skuqura. Pritini fetat sa më në mënyrë të barabartë, është shumë i përshtatshëm të përdorni një rende të veçantë shumëfunksionale për këtë. Vendosni patatet e copëtuara në një tas dhe derdhni në një lugë çaji vaj vegjetal, përzieni përmbajtjen. Nëse një pjesë e gotës së vajit është në fund të enës, atëherë kullojeni tepricën. Hiqni një fletë pjekjeje nga furra dhe mbulojeni me letër ushqimore, nëse është e mundur, mund të aplikoni një spërkatës të veçantë kundër djegies në fletë metalike. Vendosni fetat e patateve në një fletë pjekjeje në një shtresë të vetme. Ndezim furrën dhe e ngrohim deri në 200 gradë, vendosim një tepsi me patate dhe presim njëzet minuta. Kjo është një kohë e përafërt gatimi për patatet e skuqura në shtëpi, por nuk është e saktë dhe mund të varet nga shumë faktorë, ndaj është e nevojshme të kontrollohet periodikisht procesi i gatimit.

Mënyra më e lehtë për të përcaktuar gatishmërinë e patate të skuqura është nga skajet e lakuara të pllakave. Nëse preferoni versionin e patateve të skuqura në shtëpi, mbajini patatet në furrë më gjatë. Kur patatet e skuqura të jenë gati, hiqni fletën e pjekjes dhe vendosni patatet e gatshme në një peshqir letre ose pecetë për të ndihmuar në heqjen e vajit të tepërt. Kriposeni gjellën dhe spërkateni me erëza të zgjedhura.

Nëse nuk keni furrë, atëherë mund të gatuani patate të skuqura në shtëpi duke përdorur një mikrovalë. Si në recetën e mëparshme, lani dhe pastroni patatet. Nga rruga, disa njerëz e gatuajnë këtë pjatë pikërisht me lëvozhgën. Patatet i presim në rende ose me thikë të rregullt, i lyejmë fetat me vaj vegjetal. Kësaj radhe në vend të folesë përdorim letër furre, e shtrojmë në një enë dhe sipër i hedhim në një shtresë patatet e grira. Vendosim fuqinë në 700 vat në furrën me mikrovalë dhe gatuajmë fetat e prera për tre deri në pesë minuta. Mos harroni të kontrolloni procesin e gatimit. Sapo fetat të bëhen të arta, fikni mikrovalën dhe hiqni patatet e skuqura të përfunduara. I shtrojmë në një peshqir letre, i kriposim dhe i spërkasim me erëzat tuaja të preferuara.

Tani, duke ditur se si të gatuani patate të skuqura në shtëpi, mund të kënaqni familjen dhe mysafirët tuaj me këtë delikatesë në çdo kohë. Të bëftë mirë!

Shikoni një tjetër recetë në videon më poshtë.

Ngrohni furrën paraprakisht. Nëse i gatuani patatet e skuqura ngadalë, ato do të pjeken në mënyrë të barabartë dhe do të thërrmohen. Vendoseni temperaturën e furrës në 160 gradë Celsius. Vendoseni fletën e pjekjes në furrë në pozicionin e mesëm.

Përgatitni patatet. Fërkoni patatet nën ujë të rrjedhshëm për të hequr qafe papastërtitë dhe për të qenë në gjendje të prisni çdo pjesë të papjekur. Mund ta lini lëkurën të zhveshur ose ta prisni tërësisht nëse preferoni një pamje uniforme.

Pritini patatet në feta të holla. Copat e prera në mënyrë të parregullt janë shumë më të vështira për t'u gatuar, pasi pjesët më të holla do të fillojnë të digjen para se të gatuhen pjesët më të trasha. Përdorni një prerës mandoline për të prerë patatet në feta 3 mm të trasha, ose përdorni tehun e veçantë të një përpunuesi ushqimi. Nëse nuk keni asnjë nga sa më sipër, mprehni thikën dhe prisni patatet me dorë.

Zieni patatet për të hequr niseshtën (sipas dëshirës). Molekulat e niseshtës janë zinxhirë të gjatë të molekulave të sheqerit, kështu që ato karamelizohen dhe zihen në të njëjtën mënyrë kur nxehen. Nëse preferoni patatina me ngjyrë të çelur, zieni fetat për të hequr niseshtenë:

• Për çdo dy deri në tre patate të mëdha, shtoni 2 litra ujë dhe 2 lugë (30 ml) uthull tryeze në tenxhere. Uthulla i mban patatet që të mos copëtohen.
• Ziejnë.
• Shtoni feta patate dhe gatuajeni për saktësisht tre minuta. Gatuani për një deri në dy minuta nëse copat janë më të holla se 3 milimetra.
• Kulloni ujin dhe kaloni patatet në një tepsi të veshur me peshqir letre.
• Thajeni dhe lërini patatet në një peshqir për rreth 5 minuta. Lëvizni fetat në mënyrë periodike në mënyrë që ato të thahen në mënyrë të barabartë.

Lyejeni fletën e pjekjes dhe fetat e patateve. Përdorni vaj ulliri, gjalpë ose një shishe spërkatës komerciale për të lyer me yndyrë sipërfaqen e fletës së pjekjes ose enën në të cilën keni ndërmend ta piqni.

Vendosni fetat e patateve në një fletë pjekjeje në një shtresë të vetme. Aplikoni pak vaj në sipërfaqen e tyre me një furçë ose spërkatës ose thjesht kthejeni anën tjetër në një tepsi të lyer me yndyrë.

Spërkatni patatet me kripë dhe erëza për shije. Më poshtë janë disa ide.

Piqni patatet për 15-30 minuta. Kontrolloni shpesh furrën, pasi koha e gatimit mund të ndryshojë në varësi të llojit të patates. Kthejeni fletën e pjekjes në furrë nga ana tjetër në mënyrë që gjella të gatuhet në mënyrë të barabartë. Hiqini patatet e skuqura kur të jenë tharë plotësisht dhe skajet të kenë marrë ngjyrë kafe të artë. Nëse dëshironi, mund t'i skuqni edhe më shumë.

• Nëse disa pjesë po skuqen më shpejt se të tjerat, hiqini me darë dhe vazhdoni të pjekni pjesën tjetër.
• Koha e gatimit është për feta me trashësi 3 mm. Do të duhet më shumë nëse patatet tuaja janë më të trasha.

Zhardhokët e patates duhet të lahen plotësisht nën ujë të rrjedhshëm. Më pas ato duhet të qërohen. Të gjitha zonat e dëmtuara duhet të priten.

Pasi zhardhokët duhet të priten në pllaka të holla, si në foton më poshtë. Kjo mund të bëhet me një qërues perimesh, një thikë të mprehtë ose një prestar mandoline. Shumë është e rëndësishme që fetat të kenë trashësi të njëjtë. Më pas do të skuqen në mënyrë të barabartë dhe do të shijojnë më mirë. Trashësia ideale e fetave të patates është 3 mm. Snacks valëzuar mund të përgatiten sipas kërkesës. Kjo do të kërkojë një thikë të veçantë me një teh zigzag. Për tifozët e vërtetë të patatinave, ka edhe rende speciale.

Për të hequr qafe niseshtenë, fetat e patates duhet të derdhen me ujë të ftohtë dhe të lihen të paktën 30 minuta dhe mundësisht një orë. Duhet të ketë shumë ujë në mënyrë që pllakat të mos ngjiten së bashku. Pas kësaj, lëngu i turbullt duhet të kullohet dhe patatet të hidhen në një kullesë ose sitë dhe të shpëlahen nën një rubinet. Pastaj thajeni gjithçka plotësisht me një peshqir letre.

Pjatat duhet të kripohen, të spërkaten me paprika dhe të spërkaten me ndonjë vaj të rafinuar. Është mirë të përdorni vaj ulliri ekstra të virgjër. Përziejini patatet tërësisht në mënyrë që erëzat dhe erëzat të shpërndahen në mënyrë të barabartë në sipërfaqen e fetave.

Në këtë kohë, furra duhet të nxehet në 160 gradë. Në një tepsi të shtruar me letër pjekjeje i rregullojmë në një shtresë patatet.

Gjithçka duhet të piqet për 20-30 minuta. Koha varet nga lloji i patates dhe vetitë e furrës. Për ngrohje të barabartë, është e nevojshme të zgjerohet fleta e pjekjes një ose dy herë. Sapo patatet e skuqura të jenë skuqur, ato duhet të transferohen në një pjatë.