Nën ndalimin janë të gjitha produktet me origjinë shtazore:
- mish, shpendë, peshk (të lejuar vetëm në ditë të caktuara) dhe të gjitha derivatet e tyre;
- qumështore;
- vezë;
- yndyrë shtazore dhe gjalpë.
Vaji vegjetal lejohet vetëm gjatë fundjavave dhe ushqimi i nxehtë lejohet vetëm disa herë në javë.
Të gjitha këto ndalime e ndërlikojnë detyrën e të ngrënit të një diete të ekuilibruar. Cfare ishte atje! Edhe një sallatë e zakonshme në këtë situatë është e vështirë për t'u përgatitur. Duke filluar të shkruaj këtë artikull, theva kokën duke menduar se si të zëvendësoj vajin në një sallatë. Dhe përvoja ime në gatimin dhe hartimin e planeve të ndryshme të vakteve është serioze. Çfarë mund të themi për njerëzit e zakonshëm!
Një dietë mund të quhet e ekuilibruar nëse përmban sasinë e duhur të proteinave, yndyrave dhe karbohidrateve. Por në ato produkte që fillimisht vijnë në mendje si një alternativë ndaj gjithçkaje të ndaluar, qartësisht nuk ka yndyrë dhe proteina të mjaftueshme. Në fund të fundit, çfarë ha zakonisht një person nëse mishi, bulmeti, yndyra dhe nxehtësia nuk lejohen? Ashtu është: bukë, ëmbëlsira, fruta, makarona, patate me kërpudha dhe drithëra (në ditët me ushqim të nxehtë). Dhe një ushqim i tillë nuk mund të quhet i drejtë, sido që të jetë.
Si të zëvendësoni vajin vegjetal dhe yndyrnat në përgjithësi
- Arra dhe fara- Zëvendësim i shkëlqyer i burimeve të tjera të yndyrave. I shtoni në qull, muesli në ujë, sallata. Mund t'i spërkatni edhe mbi supë me perime! Shumë e shijshme.
- Avokado. Po, jam i vetëdijshëm që çmimi i tij është rritur në mënyrë të turpshme, por ju tashmë po kurseni në mish. Prandaj, unë sugjeroj të paktën herë pas here përkëdheli veten me këtë produkt super të dobishëm.
- Qumesht arre kokosi. Mund të bëni një ëmbëlsirë ose mëngjes të shkëlqyeshëm prej tij (për shembull, sipas kësaj recete të thjeshtë), mund t'i shtohet pjatave të nxehta.
- patate të skuqura kokosi. Shumë më të shëndetshme se frutat e zakonshme dhe madje edhe të thata. Për një kohë të gjatë i ngopur, i pasur me yndyrna të shëndetshme dhe fibra. Ato mund të spërkaten edhe mbi qull dhe muesli.
- Ullinj. Ato janë të pasura me yndyrna të shëndetshme dhe do të plotësojnë në mënyrë të përkryer një sallatë pa vaj.
Si të zëvendësoni produktet e qumështit
analoge të bimëve. Për shembull, produktet e sojës janë të mira. Në përgjithësi, unë jam kundërshtar i flaktë i produkteve të qumështit, ndaj ky ndalim i agjërimit është më i afërti për mua. Sigurisht, jeta pa djathë është pak e mërzitshme, por përveç kësaj, ka shumë gjëra të shijshme. Është koha për të provuar diçka të re. Për shembull, perime me salca të ndryshme pesto. Ata thjesht do t'i afrohen verës, e cila, çuditërisht, lejohet në disa ditë të Kreshmës.
Ku të merrni proteina
Në produktet bimore, dhe këto janë të gjitha bishtajore: bizele, thjerrëza, fasule të të gjitha llojeve të imagjinueshme dhe të pakonceptueshme, qiqra ... Unë sugjeroj që në ato ditë kur lejohet ushqimi i nxehtë, të mos gatuani qull dhe patate, por një shumëllojshmëri të gjerë pjatash. nga bishtajore. Kështu që ju rezervoni proteina për të ardhmen, dhe gjithashtu kompensoni mungesën e vitaminave B, e cila, nga rruga, është e rëndësishme. Vitaminat B janë të përfshira drejtpërdrejt në procesin e prodhimit të energjisë nga qelizat. Kjo do të thotë, nëse në një mënyrë të thjeshtë, na duhen ato në mënyrë që të mos tundim kokën gjatë gjithë ditës. Sigurisht, ka shumë rregulla të tjera që do t'ju ndihmojnë të qëndroni vigjilentë, por kjo është një temë për një artikull tjetër.
Arrat janë gjithashtu një burim i mirë i proteinave. Pra, vazhdoni t'i spërkatni me një dorë bujare mbi qull, muesli dhe sallata.
Rregulla për t'ju ndihmuar të qëndroni në radhë gjatë agjërimit
1. Mos u ngatërroni me fruta. 2-3 në ditë është maksimumi juaj. Frutat rrisin ndjeshëm sheqerin në gjak dhe, nëse konsumohen me tepri, dëmtojnë mëlçinë për shkak të sasisë së madhe të fruktozës. Është mirë t'i kombinoni me arra. Kjo do të ngadalësojë lirimin e sheqerit në gjak dhe ndjenja e ngopjes do të qëndrojë me ju më gjatë.
2. - gjithçka jote. Këtu mund të gjeni çfarëdo që të dojë zemra, si për ditët e thata, ashtu edhe për pjatat e nxehta.
3. Drithërat janë një gjë e mirë, por me masë dhe gjithmonë i shoqëruar me arra, fara dhe burime të tjera të lejuara yndyrnash nga lista e mësipërme. Më e preferueshme hikërror dhe bollgur. E para ka një indeks glicemik shumë të ulët në krahasim me drithërat e tjera, ndërsa e dyta është e pasur me proteina. Kjo është arsyeja pse bollguri është kaq i dashur nga trajnerët, të cilët shpesh bëjnë plane vaktesh për klientët e tyre bazuar në të.
Nëse jeni me fat dhe pranë jush po shisni quinoa të re, atëherë mos ngurroni të vini bast për të. Është i mirë për të gjithë: është i pasur me vitamina B, përmban shumë proteina dhe në të njëjtën kohë ka një indeks të ulët glicemik.
4. Më pak bukë, zotërinj! Ai, sigurisht, është kreu i gjithçkaje, por ... Prania e majave në të e bën atë të mos jetë produkti më i mirë në tryezën tuaj. Unë nuk bëj thirrje për tu nxituar nga një ekstrem në tjetrin dhe për ta shmangur fare, por njoh shumë njerëz që jo vetëm nuk humbën peshë gjatë agjërimit, por, përkundrazi, shtuan shumë në peshë. Arsyeja për këtë është vetëm buka, drithërat dhe frutat në sasi të egra. Mos i përsëritni gabimet e tyre.
5. Zgjidhni peshkun yndyror në ditët e peshkut: skumbri, sardele, harengë, salmon, salmon. Pse? Unë dyshoj se nuk po merrni mjaftueshëm yndyrë në dietën tuaj, ndaj ju sugjeroj të rimbushni rezervat tuaja dhe në të njëjtën kohë ta pasuroni trupin tuaj me acide yndyrore jashtëzakonisht të dobishme omega-3. Pikërisht në vajin e peshkut këto acide janë më të vlefshmet (ato gjenden edhe në burimet bimore, por efekti i tyre nuk është krejt i njëjtë).
6. Mos abuzoni me ëmbëlsirat.
Përgjigja mund të jetë shumë e thjeshtë - sigurisht që mundeni. Në fund të fundit, kërkesa e pakushtëzuar e respektimit të Kreshmës së Madhe është përdorimi i vetëm ushqimeve bimore dhe përjashtimi i plotë nga dieta e ushqimeve me origjinë shtazore. Dhe soja është një bimë bishtajore, e njëjtë si bizelet, fasulet e të tjera. Dhe nëse njerëzit kanë mësuar përmes manipulimeve të ndryshme t'u japin këtyre fasuleve formën e koteletave, gulashit dhe qofteve të tjera - çfarë ndryshimi ka kjo? Mund të kundërshtohet se agjërimi nuk është vetëm abstenim nga ushqimi i kafshëve, por edhe nga ushqimet e shijshme. Kjo, natyrisht, është e saktë, madje edhe ushqimi pa yndyrë duhet të hahet në atë mënyrë që të përjashtojë çdo kënaqësi nga procesi i të ngrënit. Por në praktikë, as nuk di si ta bëj. Mbaj mend që një prift tregoi se si, pas ditëve të para të agjërimit, të respektuar sipas të gjitha rregullave statutore, me ushqim të thatë, më në fund e lejoi veten të priste një fetë bukë të zezë, ta derdhte me vaj luledielli, ta kriposte dhe ta hante. . “Asnjëherë në jetën time, - tha ai, - nuk kam ngrënë me kaq kënaqësi asnjë tortë, ndonjë tortë! Pra, me një delikatesë, gjithçka nuk është e thjeshtë. Sa më i rreptë të agjëroni, aq më shumë hani atë që mund të hani pa e prishur agjërimin. Në fund të fundit, dihet se erëza më e mirë për çdo pjatë është uria.
1. Çfarë është agjërimi?
Agjërimi është kryesisht një praktikë shpirtërore.
Jo vetëm goja duhet të agjërojë, por edhe syri, veshi, duart dhe gjithë trupi duhet të agjërojë.
(Shën Gjon Gojarti)
Agjërimi i vërtetë është largimi nga veprat e këqija. Fale fqinjin tënd një fyerje, fali borxhet e tij. “Mos agjëroni në gjyqe dhe grindje.” Ju nuk hani mish, por hani vëllain tuaj. Ju përmbaheni nga vera, por nuk e ruani veten nga inati. Ju prisni mbrëmjen për të shijuar ushqimin tuaj, por e kaloni ditën në gjykata.
(Shën Vasili i Madh)
2. Pse nuk mund të hani një sërë ushqimesh gjatë agjërimit?
Kufizimet e ushqimit janë pjesë përbërëse e agjërimit. Ato janë krijuar për të ndihmuar në vetë-përmirësimin dhe triumfin e shpirtit, kështu që ushqimet dhe pijet emocionuese dhe festive janë të përjashtuara.
Ne jetojmë në një shoqëri konsumatore të sunduar nga reklamat. Në metro dhe në rrugë, në dyqan dhe në TV, në revista dhe kuti postare - reklama për ushqim, restorante. Dhe ne disi harruam se grykësia është mëkat. Dhe agjërimi është krijuar për të rregulluar kërkesat tona të tepërta për ushqim, pije, argëtim dhe dëshira të tjera. Agjërimi përfshin moderim në të ngrënë dhe disiplinë dhe ndihmon për t'u kthyer drejt vlerave shpirtërore.
3. A ka rregulla të përgjithshme?
Nuk ka rregulla uniforme për agjërimin në Kishën Ortodokse Ruse. Çdo manastir ka statutin e vet, të destinuar për murgjit, dhe jo për njerëzit laikë. Për shumicën e njerëzve, mënyra e jetesës është shumë e ndryshme nga jeta në manastir. Prandaj, laikët udhëhiqen nga udhëzimet e priftit të tyre dhe ai është përgjegjës për rezultatin e agjërimit.
Gjatë agjërimit, si rregull përjashtohen mishi, shpendët, produktet e qumështit, vezët, brumërat dhe brumërat me vezë dhe alkooli. Prifti mund të lejojë ngrënien e ushqimeve të rekomanduara nga mjeku (produktet e qumështit dhe madje edhe mishin si ilaç) nëse një person është i sëmurë. Dhe klientët e mi treguan për raste të tilla.
4. Kam një punë të vështirë fizike. Si mund të agjëroj?
Agjërimi duhet të jetë i realizueshëm për një person, dhe jo të shkatërrojë trupin. Për njerëzit që punojnë shumë, lejohet, me lejen e priftit, të hanë ushqim që do t'i lejojë ata të punojnë normalisht.
5. Kam një stomak të sëmurë. Si mund të agjëroj?
Si rregull, me sëmundjet e tretjes, njerëzit hanë pak perime të papërpunuara, lakra dhe bishtajore janë të përjashtuara. Ndonjëherë dieta të "pure", ku shumë ushqime të grira, të gatuara mirë ruhen për një kohë të gjatë, edhe kur nuk ka acarim. Në të njëjtën kohë, sekretimi i lëngjeve tretëse dhe enzimave zvogëlohet - në fund të fundit, i gjithë ushqimi tashmë është zier ose pure. Prandaj, rritja e numrit të perimeve gjatë periudhës së agjërimit ose bishtajore, nga zakoni, mund të bëhet një barrë për tretjen, veçanërisht nëse më parë ka pasur një dietë terapeutike.
Në traditat e Kishës Ortodokse Ruse, agjërimi u parapri nga 2 javë: "mish-yndyrë", dhe më pas "djathë-yndyrë" - si një përgatitje për agjërim, në mënyrë që të mos kishte ndryshim të papritur në dietë.
Unë i këshilloj personat me sëmundje të tretjes të ndjekin rregulla të thjeshta. 1) në kohën e ngrënies, lini nxitimin, përtypni ushqimin tërësisht. Mos e kombinoni ushqimin me aktivitete të tjera (shikimi i televizorit, puna në kompjuter). 2) Mos bëni një ndryshim të papritur në të ushqyerit. Prezantoni 1 pjatë të re në ditë. Nëse nuk keni ngrënë disa ushqime për një kohë të gjatë, atëherë filloni t'i hani ato në sasi të vogla. 3) Për ekuilibrin e proteinave, filloni të përfshini pure supe me thjerrëza të kuqe. Bishtajoret (thjerrëzat e ziera mirë, fasulet) 1-2 lugë gjelle mund t'i shtohen sallatave, supave ose pjatave anësore me drithëra. Nëse i toleroni mirë, atëherë pas 2 javësh, kur trupi mësohet me të, sasia e bishtajoreve mund të rritet gradualisht.
6. Çfarë mund të zëvendësojë mishin?
Gjëja kryesore që lë dietën gjatë agjërimit janë produktet proteinike me origjinë shtazore (mishi, shpendët, produktet e qumështit, vezët). Peshqit janë të kufizuar. Prandaj, gjatë periudhës së agjërimit, shumë fillojnë të përjetojnë mungesë proteinash dhe ekziston një dëshirë për të ngrënë mish.
Ku i merrni proteinat atëherë? Ka burime të mrekullueshme të proteinave bimore - këto janë bizele, fasule, thjerrëza, qiqra, arra, fara. Ata duhet të zënë vendin e duhur në dietë.
Përveç proteinave, bishtajoret përmbajnë karbohidrate të ngadalta dhe fibra të shëndetshme, të cilat absorbohen gradualisht dhe krijojnë një ndjenjë ngopjeje. Shtoni fasule në patate për një vakt të përzemërt dhe ushqyes.
Por gjellët me bishtajore gjenden rrallë në tavolinë gjatë agjërimit. Kjo është vetëm për shkak të traditave të kuzhinës ruse. Ne njohim vetëm supë ose qull bizele, dhe fasule të konservuara. Shikova menunë e kreshmës që ofruan restorantet dhe kafenetë vitin e kaluar dhe u sigurova që bishtajoret të gatuhen pak edhe atje.
Por në kuzhinën evropiane ka shumë receta për supa, pjata anësore dhe sallata, ku përfshihen bishtajore. Ne e njohim qiqrat si “bizele turke” dhe mendojnë se e hanë vetëm në Lindje. Edhe pse është i njohur në kuzhinën evropiane.
Nëse nuk keni gatuar më parë bishtajore, atëherë është më mirë të filloni me. Ndryshe nga fasulet, ato nuk kërkojnë njomje dhe zihen për 10 deri në 30 minuta, në varësi të varietetit.
Thjerrëzat e kuqe zihen pas 10-12 minutash dhe prej saj mund të bëni pure ose supë pure. Një zëvendësues i mirë për patatet e zakonshme. Thjerrëzat jeshile zihen për 20-30 minuta, mund të futen në supë, të hahen si pjatë anësore ose të shtohen në sallata.
Fasulet (si bizelet) kërkojnë njomjen për 10-12 orë, dhe zierje për 1 orë. Kur gatuani borscht, mos harroni të shtoni fasule. Fasulet mund të përdoren për të bërë lobio. Bishtajoret shkojnë mirë me perimet dhe patatet, kështu që ato shtohen në sallata dhe përgatiten pjata kryesore të shijshme dhe të përzemërta.
Për sa i përket arrave dhe farave - përveç proteinave, ato kanë shumë yndyrë, nuk mund të zëvendësojnë drekën.
Përfshini bishtajore në dietën tuaj çdo ditë, shtoni arra dhe fara në sallata ose qull. Si burim proteinash, mund të hani tofu (gjizë fasule) dhe soje.
7. Sa shpesh mund të hani peshk?
Nuk ka rregulla të vetme për agjërimin. Me konsumimin e peshkut situata është e njëjtë si me bishtajoret. Është thënë shumë për përfitimet e peshkut dhe ka kuzhinë peshku, por shumica e rusëve e hanë atë një herë në muaj ose më pak. Prandaj, në menunë e kreshmës, peshku shpesh shfaqet në formën e ushqimit të konservuar.
Në fakt, ushqimi i konservuar është ushqim kampingu. Lërini ato në duart e turistëve dhe ushtarëve. Për raste të tjera, ju duhet të gjeni departamentin e peshkut në një dyqan ose treg. Në disa dyqane, peshqit mund të pastrohen dhe priten. Peshku, ndryshe nga kërpudhat, ka vlera të larta ushqyese, tretet lehtësisht dhe gjatë agjërimit mund dhe duhet të përfshihet në dietë.
8. A janë të shëndetshme të gjitha ushqimet pa yndyrë?
Shpesh ka shumë ushqime të konservuara në tryezën e dobët: turshi marinadë të bërë në shtëpi, lakër turshi, kërpudha, lecho dhe havjar kungujsh. Dhe nëse lecho zakonisht përdorej si salcë, atëherë gjatë agjërimit dikush mund të hajë një kavanoz të tërë - në fund të fundit, ju duhet të hani perime!
Ne kemi një mendim të forcuar se nëse produkti është "i dobët", ai është padyshim i dobishëm. Dua të them që nuk është kështu. Ushqimi i konservuar përmban shumë kripë, konservues, gjë që shkakton ënjtje. Ato nuk duhet të hahen nga personat me sëmundje të stomakut dhe pankreasit, si dhe me sëmundje të zemrës dhe veshkave. Kërpudhat janë ushqim i rëndë, treten ngadalë, për 4-6 orë dhe përthithen shumë dobët nga organizmi. Vetëm të rriturit e shëndetshëm mund të hanë kërpudha; të sëmurët dhe të moshuarit duhet të përmbahen nga kërpudhat.
Sigurisht, është më mirë të përfshini perime të freskëta në dietën tuaj. Por në këtë kohë të vitit, gjetja e perimeve me cilësi të pranueshme bëhet një detyrë e frikshme! Çmimi i një kilogrami perime apo sallate të freskëta i afrohet çmimit të mishit. Dhe çmimet për sallatat në restorante - kafshoj.
Hetoni me kujdes tregun lokal të perimeve dhe zgjidhni perimet më cilësore. Në varësi të vendit ku jetoni, tregjet do të jenë të disponueshme: kastraveca dhe domate, karrota, panxhar, lakër, lakër Pekini, sallata dhe zarzavate, kërcell selino, rrënjë selino. Për lakër turshi dhe turshi, ka gjithashtu një vend në tryezë, por nuk mund ta ndërtoni të gjithë dietën nga ushqimi i konservuar.
9. Pse disa humbin peshë gjatë agjërimit, ndërsa të tjerët vërejnë se kanë shtuar nja dy kilogramë?
Jo shumë kohë më parë, nja dy shekuj më parë, ushqimi i bollshëm ishte vetëm në pushime - vërej, mjaft i rrallë. Vetëm të pasurit mund të përballonin të hanë mish rregullisht dhe konsiderohej një kënaqësi që duhej braktisur gjatë periudhës së agjërimit. Atribute të festës ishin edhe kiflet dhe ëmbëlsirat dhe jo ushqimi i përditshëm. Dhe pirja e alkoolit u dënua nga kisha.
Por gjithçka po ndryshon. Dhe në ditët e sotme ushqimi festiv për disa po bëhet normë, shfaqen kilogramë të tepërt e bashkë me to edhe presioni, gulçimi dhe gërhitja gjatë natës...
Rëndësia në bark pas një darke të rëndë vonë e bën të vështirë të biesh në gjumë.
Dhe kështu një person vendos të agjërojë. Në të njëjtën kohë, ai fillon të monitorojë ushqimin dhe të mendojë për atë që ha. Ushqimi po ndryshon ndjeshëm: ushqimet e zakonshme të yndyrshme dhe të bollshme, alkooli po largohen. Dhe në të njëjtën kohë, moderimi në ushqim vjen, sepse nuk do të teproni me qull apo lakër. Hani saktësisht aq sa keni nevojë. Trupi vjen në vete nga një pushim i vazhdueshëm dhe pesha fillon të bjerë.
Le të shohim një situatë tjetër. Ju rrallë keni ngrënë mish më parë, gjizë dhe djathë - gjithashtu jo çdo ditë, dhe tashmë kishte një mungesë proteinash në trup. Agjërimi fillon dhe karbohidratet dhe ushqimet e konservuara mbeten në dietën tuaj. Ju nuk hani peshk dhe fasule. Dhe mungesa e proteinave kthehet në urinë e proteinave. Në kushtet e urisë, trupi fillon të ruajë yndyrën.
Dua të theksoj se në postim përjashtohen vetëm kiflet dhe pastat me vezë, ndërsa ka shumë karbohidrate: patate dhe makarona, drithëra, bukë. Nga ëmbëlsirat ka marmelatë dhe marshmallow, fruta të freskëta dhe fruta të thata, sherbet, çaj me sheqer, lëngje.
Drithërat e shpejta jo vetëm që përgatiten shpejt, por edhe treten shpejt. Dhe nëse ato hahen me mjaltë, arra dhe fruta të thata, atëherë kjo është një ëmbëlsirë e vërtetë. Sigurisht që është e shijshme. Por nëse keni mëngjes me qull të shpejtë, drekë me patate dhe darkë me makarona, atëherë mund të shtoni peshë në një dietë të tillë.
Agjërimi nënkupton moderim në ushqim, ndaj ngrënia e shumë ëmbëlsirave, qoftë edhe të lejuara, nuk ia vlen. Hani ëmbëlsira me mëngjes ose si ëmbëlsirë për drekë. Zgjidhni drithërat tradicionale që duhet të gatuhen për më shumë se 10 minuta, siç bënin nënat dhe gjyshet. Përveç patateve dhe makaronave, përfshini orizin kaf, bulgurin (grurin) dhe sigurisht bishtajore dhe perime.
Është e njohur për mjaft njerëz. Shumë njerëz e dinë se cilat ushqime mund dhe nuk mund të hahen gjatë agjërimit. Fatkeqësisht, së bashku me mishin, vezët dhe në përgjithësi, të gjitha llojet e produkteve shtazore, qumështi në formën e tij origjinale dhe të gjitha produktet e qumështit janë rreptësisht të ndaluara. Sidoqoftë, kjo absolutisht nuk do të thotë që ju duhet të hiqni dorë nga qumështi. Është shumë e lehtë për ta zëvendësuar atë.
A është e mundur të pini qumësht në agjërim
Kështu ndodhi që Kisha e Krishterë vendos kufizime mjaft të rrepta për përdorimin e ushqimeve të caktuara. Është e qartë se pyetja nëse qumështi mund të konsumohet në agjërim ka një përgjigje negative vetëm sepse vetë ky produkt klasifikohet në mënyrë specifike si produkt shtazor. Prej këtu del përfundimi se në këtë grup bëjnë pjesë edhe produktet me bazë qumështi.
Pavarësisht kufizimeve të tilla, ka përjashtime nga rregulli në pyetjen nëse qumështi mund të konsumohet gjatë agjërimit. Para së gjithash, kjo ka të bëjë me faktin se Karta nuk ndalon përdorimin e qumështit gjatë agjërimit, për shembull, nga gratë shtatzëna ose në gji, si dhe nga njerëzit me sëmundje të caktuara, në trajtimin e të cilave qumështi luan një rol parësor.
Nga ana tjetër, siç është tashmë e qartë, pyetja nëse qumështi mund të konsumohet në agjërim nënkupton vetëm qumësht natyral të marrë nga kafshët. Por ka ende shumë produkte që mund ta zëvendësojnë atë. Për shembull, një nga më të kërkuarit dhe më të njohurit është qumështi i sojës, i cili nuk është inferior ndaj natyral për nga shija dhe cilësitë ushqyese. Në thelb, ju mund ta blini atë kudo. Shumë supermarkete, meqë ra fjala, ofrojnë produkte të tilla për të gjithë periudhën e agjërimit. Përveç faktit që qumështi i sojës mund të blihet në dyqan, nuk ka asgjë më të lehtë sesa ta përgatisni në shtëpi. Ka shumë receta për përgatitjen e saj nga soja natyrale.
Ajo që është më interesante, në disa vende qumështi i sojës përzihet me lëngje frutash dhe ata marrin një pije mjaft interesante freskuese dhe gjallëruese. Pra, e shihni vetë, megjithëse pyetja nëse qumështi mund të konsumohet në agjërim ka kufizime dhe ndalime mjaft të rrepta, gjithmonë mund të gjeni një rrugëdalje nga kjo situatë. Për më tepër, në një sërë vendesh, qumështi i sojës vlerësohet edhe pak më i lartë se një produkt natyral, pikërisht për vetitë e tij unike ushqyese, për të mos përmendur faktin që thjesht nuk ka kufizime dhe ndalime në lidhje me agjërimin, sepse nuk ka kafshë, por origjinë bimore.
Gjithashtu produktet e qumështit. Mos u mërzitni shumë për nevojën për të hequr dorë nga qumështi dhe produktet e qumështit. Së pari, kjo është vetëm për periudhën e agjërimit. Dhe së dyti, një kufizim i tillë jo vetëm që nuk do të dëmtojë shëndetin, por edhe do të përfitojë. Nga rruga, rezultatet e studimeve kanë treguar se qumështi, i cili duket të jetë një komponent kaq i domosdoshëm i ushqimit të fëmijëve, nuk absorbohet aq mirë nga trupi i të rriturve. Prandaj, për ca kohë të përmbaheni nga produktet e qumështit nuk dëmton askënd.
Çfarë duhet të zëvendësojë qumështin
Me afrimin e Kreshmës, raftet e dyqaneve mbushen me produkte të ligët, ndër të cilat mund të gjeni një zëvendësim të plotë për çdo produkt të ndaluar. Qumështi nuk bën përjashtim. Pra, prodhuesit ofrojnë qumësht të bërë nga soja. Konsiderohet si një nga produktet më të rëndësishme të sojës. E veçanta e qumështit të sojës qëndron në faktin se nuk ka kërkesa strikte për përbërjen e tij, të cilat përcaktojnë përmbajtjen e duhur të proteinave, yndyrave, vitaminave, aromatizuesve dhe sheqerit në të.
Kështu, përbërja e qumështit të sojës mund të ndryshojë në varësi të nevojave të tregut. Për shembull, në vendet me klimë të butë, përbërja e tij është e ngjashme me përbërjen e qumështit të lopës, kështu që atje konsiderohet një zëvendësim i plotë i qumështit të rregullt. Për vendet e nxehta, ku qumështi i sojës vlerësohet veçanërisht për vetitë e tij freskuese, karakterizohet nga një përmbajtje shumë më e ulët e proteinave dhe yndyrave. Gjatë procesit të prodhimit, atij i shtohen gjalpë, kripë, aromatizues dhe stabilizues në përmasa të ndryshme, madje ndonjëherë qumështi i sojës përzihet me lëngje frutash ose pije të tjera.
Si të bëni qumësht pa dhjamë
Qumështi i sojës, i cili nuk është i ndaluar në agjërim, mund të përgatitet në shtëpi. Për ta bërë këtë, ju nevojiten 100 gr soje të qëruara, të cilat duhet të lahen derisa uji të jetë i pastër. Më pas kokrrat e sojës lihen për një ditë në ujë të ftohtë në mënyrë që të fryhen siç duhet pasi të thithin ujin. Pas kësaj, fasulet duhet të bluhen, duke shtuar pak ujë për të arritur konsistencën e kosit. Duke i vendosur në një tas të madh, u hidhen 4 litra ujë të ftohtë, 10-15 gr sheqer dhe pak kripë. Masa që rezulton duhet të injektohet për katër orë nën një kapak të mbyllur. Gjatë kësaj kohe duhet ta përzieni disa herë, pastaj ta kulloni, ta shtrydhni dhe ta zieni për 15 minuta, pas së cilës qumështi është gati për t’u pirë.
