Šta vam je potrebno za pravljenje sladoleda. Kako napraviti sladoled bez jaja

Ne znam kako se razvijaju odnosi sa sladoledom u vašoj porodici, ali moja porodica ga jednostavno obožava! Prije nekoliko godina okus sladoleda je počeo jako da se pogoršava i prvi put sam razmišljao kako napraviti sladoled kod kuće od prirodnih proizvoda bez svih ovih kemijskih boja, pojačivača okusa i ostalih gadosti.

Naravno, prvo sam pitao svoje prijatelje kako napraviti sladoled vlastitim rukama i čuo sam mnogo različitih opcija - od voćnih šerbeta, za čiju pripremu vam neće trebati gotovo ništa osim voća i zamrzivača, i završava sa raznim sladolednim kolačima koje možete pogoditi kući. Moje domaćice su me savjetovale dosta stvari, a ja ću vam rado reći kako se pravi domaći sladoled.

Važne napomene

Ako razmišljate o tome kako napraviti sladoled, hajde da prvo shvatimo malo o tome kako ga pravilno napraviti.

1. Domaći sladoled se pravi od mliječne baze i šećera. Ostale namirnice se mogu dodavati ili ne dodavati po želji ili ovisno o receptu - na primjer, za jednostavan recept za niskokalorični sladoled, potreban vam je samo bijeli jogurt i svi dodaci.
2. Najvažnije pravilo prilikom pravljenja sladoleda je spriječiti stvaranje velikih kristala leda. Sigurno ste probali tako neuspješnu poslasticu - smrznuti kristali leda krckaju poput pijeska na zubima. Neukusno je i nije baš korisno.
3. Također morate odabrati samo najsvježije i najkvalitetnije proizvode. Ovaj kompot se može kuvati od potamnjelih jabuka, odsecajući im ružna mesta, ali sa sladoledom nećete uspeti, ukus će biti pokvaren.
4. Koristite najprirodnije sastojke. Da, kupovina vanilina i boje je mnogo lakša i lakša od upotrebe prirodnih mahuna vanilije ili nijansiranja domaćeg sladoleda sokom od bobičastog voća. Ali sve to utiče na kvalitet. Čak i navodno bezukusne boje imaju svoj ukus.
5. Dobro razmislite o sadržaju masti u jelu. Jedno je ako želite da pravite sladoled od vanilije ili krem ​​brule sladoled kao desert ili poslasticu - tada možete zanemariti količinu šećera i masti. A sasvim je druga stvar ako ga samo radije jedete za užinu u vrelo ljeto - u ovom slučaju, trebali biste kod kuće odabrati niskokalorični recept za sladoled.

Da li vam treba aparat za sladoled

Možete li napraviti sladoled kod kuće bez aparata za sladoled? Naravno! Šta je dobro u aparatu za sladoled?

• posebna posuda koja se koristi samo za jedan proizvod - garantirano nećete osjetiti aromu boršča u svom sladoledu;
• automatsko miješanje (više o tome kasnije);
• mogućnost kuhanja odmah u velikim porcijama;
• pravilno zamrzavanje.

Svaki recept za domaći sladoled ni jedan aparat za sladoled ne završava istim riječima: "i onda miješati svakih pola sata". Delikatna tekstura ovog divnog deserta rezultat je interakcije mliječnih proteina, šećera i masti. Što je sladoled masniji, to je mekši i mekši. Međutim, da biste dobili kvalitetnu teksturu svog omiljenog deserta, morat ćete riješiti težak zadatak - ili kupiti aparat za sladoled, ili nemojte biti lijeni i sami istući sladoled. Na kraju sam odabrao drugu opciju, jer ovu kućnu jedinicu apsolutno nema gdje staviti u svoju čajnu kuhinju.

Zašto trebate mešati? Masnoća i voda imaju različite karakteristike, a voda u mlijeku će se prva smrznuti. Kristali imaju tendenciju da se spajaju, što znači da ćete bez miješanja završiti s komadom leda u slatkoj masti. Prilikom miješanja kristali leda se drobe i ravnomjerno raspoređuju po masi.

Recepti

Na mlijeku

Kako napraviti sladoled od mlijeka? Odmah moram reći da sladoled neće raditi samo od mlijeka, trebat će vam neki sastojak da bi se vaš domaći sladoled zgusnuo. Reći ću vam nešto više o zgušnjivačima, ali za sada ću podijeliti recept.

Ekonomičan recept za domaći sladoled od mleka:

• 1 litar dobrog mlijeka (bolje je ne uzimati ultrapasterizirano mlijeko);
• 1 pakovanje putera (namaz neće dati željenu konzistenciju);
• 2 šolje šećera (ako postoji mlin, bolje je samljeti šećer);
• 5 žumanjaka od pilećih jaja;
• 1-1,5 tsp krompirovog ili kukuruznog skroba.

1) Pre svega treba da prokuvate mleko i da u njemu rastvorite puter, zatim smesa malo da se ohladi, ali za sada možete raditi na šećeru, skrobu i žumancima.

2) Žumanca treba dobro samljeti, te u njih umiješati šećer i škrob. Ako se ne miješa, možete dodati nekoliko kašika mlijeka.

3) Smjesu od mlijeka i putera vratite na šporet i zagrijte, postepeno ulivajući žumanca sa šećerom, dok se sve ne sjedini i smjesa ne provri.

4) Nakon toga tepsiju staviti u lavor ili lavabo sa hladnom vodom i mesiti dok se smesa ne ohladi do prijatne topline.

5) Nakon hlađenja, sladoled od mlijeka treba kod kuće sipati u kalupe ili posude, a zatim zamrznuti oko četiri sata.

Postoji mnogo recepata za sladoled od mlijeka, ali svi ovo ponavljaju na ovaj ili onaj način - negdje se mijenja odnos, negdje se koriste dodatni sastojci, rekao sam vam osnovni način kuhanja koji možete prilagoditi sebi.

Na kremu

Da li želite da počastite svoju porodicu sladoledom? Zaboravite na dijetu i napravite domaći sladoled.

trebat će vam:

• 1 čaša mlijeka;
• 1 šolja 35-40% kreme;
• 2 žlice suho mlijeko;
• 0,5 šolje šećera.
• 2 tsp kukuruzni škrob
• 1 tsp vanilin šećer.

Kuvanje ukusnog kremastog sladoleda kod kuće: u zgodnoj šerpi pomešati mleko u prahu i šećer, pa uliti skoro sve mleko (ostaviti par kašika da se u njima rastvori skrob). Ovu smjesu je potrebno zagrijati, a zatim dodati škrob i lagano zagrijavati dok se smjesa ne zgusne. Nakon toga ostavite je da se odmori i pobrinite se za kremu.

Dobro ohlađenu pavlaku umutiti dok ne naraste, a zatim lagano umiješati u ohlađenu mliječnu smjesu. Dobijeni sladoled stavite u zamrzivač i uključite tajmer ili budilnik - svakih dvadeset minuta ćete ga morati mutiti (najbolje je to raditi mikserom).

Inače, kalorijski sadržaj sladoleda je lako izračunati - samo zbrojite kalorijski sadržaj svih sastojaka po težini i izračunajte željenu vrijednost.

Od kajmaka i kondenzovanog mleka možete napraviti i sladoled.- najčešće se kondenzovano mleko dodaje u slučajevima kada želite da napravite sladoled koji se topi na vrhu jezika sa blagom kiselošću (zbog punila).

Trebaće ti:

• konzerva dobrog kondenzovanog mleka;
• pola litre nemasnog vrhnja;
• 1 šolja jako guste pavlake;
• kašičica vanilin šećera;
• jedna ili dvije šolje fila od bobičastog voća (možete koristiti gotovo bilo koje bobičasto voće, ja više volim borovnice).

Pravljenje sladoleda kod kuće od kondenzovanog mleka je prilično jednostavno. Bobice se moraju pasirati na bilo koji prikladan način (čak i mikserom, čak i kroz sito, općenito - kako želite). U posebnoj posudi pomešati preostale sastojke, dobro umutiti i staviti u zamrzivač.

Mešajte smesu svakih pola sata dok se ne pretvori u meki sladoled. Zatim dobro umutite smjesu, dodajući pire od bobičastog voća, i vratite u zamrzivač.

Po mom mišljenju, nema lakšeg recepta za krem ​​sladoled nego sa kondenzovanim mlekom - čak i moja ćerka to može da podnese.

Bez laktoze i veganska opcija

Može li sladoleda bez mlijeka? Ako neko od članova vaše porodice ne podnosi laktozu ili ima posebne smjernice za ishranu, možete napraviti poslasticu bez životinjskih proizvoda. Napravila sam veganski sladoled samo iz radoznalosti da diverzificiram naše deserte.

Kako napraviti sladoled bez kreme i mlijeka? Koristite kokosovo, pirinčano ili sojino mleko – oni će dati željenu teksturu i ukus.

Napravite sladoled od sojinog mleka.

Treba uzeti:

• 2 šolje sojinog mleka;
• 6 kašika kakao praha;
• 2 kašičice kokosa ili orašastih plodova (kao punilo);
• šećer ili steviozid (ili bilo koji drugi zaslađivač) po vašem ukusu;
• malo limunovog soka.

U sojino mleko dodajte limunov sok (dovoljna je kašika) i pustite da se ukiseli – meni je trebalo ne više od pola sata. Od sojinog mlijeka dobije se dobra skutna masa, u nju se mora dodati zaslađivač i punilo (orašasti plodovi ili strugotine), a zatim dobro izmiješati blenderom.

voćni

Kako napraviti sladoled od banane? Generalno, sladoled od banane kod kuće je spas mnogih majki kada dijete treba sladoled, ali iz nekog razloga ne može. Nema ništa brže i lakše od sladoleda od banane kod kuće, čiji recept donosim u nastavku.

Dakle, trebat će vam:

• 2-4 banane;
• šećer, med ili invertni sirup (po ukusu, oko 1 supena kašika);
• šaka bilo kojeg bobica ili voća;
• malo limunovog soka.

Kuvanje sladoleda od banane kod kuće:

• prvo morate oguliti bananu, narezati je na male podloške i zamrznuti;
• dobro zamrznute banane preskočite kroz blender;
• dodajte voće ili bobice, poprskajte limunov sok i dodajte šećer po ukusu;
• dobro umutiti i poslati u zamrzivač na ponovno zamrzavanje.

Najbolji domaći sladoled pripremaju se i s dodatkom avokada – potrebno ih je pomiješati s bananom. A ako dodate bilo kakvo voće ili bobice svijetlog okusa (na primjer, maline), onda je bolje učiniti bez šećera ili meda.

Tajne i odgovori na često postavljana pitanja

Kako da čokoladni sladoled postane tamniji? Ne koristite običan instant kakao, već kakao prah koji treba prokuhati. Napravite malu šoljicu jakog, bogatog kakaa i vaš sladoled će biti duboke čokoladne nijanse.

Inače, čokoladni sladoled kod kuće ljeti može biti raznolik - pokušajte u gotovu poslasticu dodati sirup od mente ili naranče, ugodno ćete se iznenaditi.

Postoji li recept za niskokalorični sladoled? Ne, morate odabrati - ili šik kremastog okusa (na primjer, prvi domaći sladoled na listi savršeno ponavlja okus sovjetskog sladoleda), ili niskokalorični sadržaj. Ne samo ja, nego čak ni profesionalni kuvari ne znaju da prave sladoled sladoled bez kreme i masti.

Da li je moguće prilagoditi recept za čokoladni sladoled za odrasle? Naravno. Svaki sladoled će biti bolji samo ako mu dodate malo alkohola – u slučaju čokolade, to može biti vaš omiljeni liker ili obični konjak.

Kako biste napravili sladoled kod kuće bez miješanja? Samo u prodavnici sladoleda.

Hoćete li kod kuće dobiti sladoled od kreme sa sela? Da, samo će kiselo - rustikalna krema uvijek sadrži kisele note. Može se postaviti cilj i popraviti ga uz pomoć alkohola i punila.

Kako sladoled od sladoleda pretvoriti u sladoled kod kuće? Morate skuvati čokoladnu glazuru i umočiti sladoled. Glazuru je bolje kuhati po starim receptima za slatkiše (ne pet minuta).

Koliko kalorija ima u sladoledu? Zavisi kako ste ga pripremili. Da biste saznali koliko kalorija ima sladoled koji ste vi lično pripremili - izračunajte masu svakog upotrijebljenog sastojka i sadržaj kalorija, a zatim sve zbrojite - dobit ćete kalorijski sadržaj proizvoda. Generalno, sladoled sadrži kalorije u maloj količini - oko 200 kcal na sto grama.

Koje su prednosti sladoleda i, shodno tome, šteta od sladoleda? Ovo je ukusan i zdrav mliječni proizvod koji sadrži puno masti. Ako ga jedete dva puta sedmično, neće biti štete.

Možete li napraviti vlastiti recept? Eksperimentiraj! Koristite rikotu i svježi sir umjesto mlijeka, dodajte mlijeko u prahu i sve vrste mekih sireva, isprobajte nove dodatke i postaćete guru za sladoled.

Inače, ako želite da napravite domaći sladoled ukusnog kao krem ​​brulee, a zatim pogledajte ovaj recept sa fotografijom. Fotografija će vam pomoći da zapamtite redoslijed radnji.

I pogledajte video uputstvo, video uputstvo će vam pomoći da pratite recept i dobijete željenu karamelnu teksturu.

I za kraj - recept za domaći sladoled od moje djece:

• pomiješajte čašu kreme, staklenku kondenzovanog mlijeka i čašu smrznutih bobica (bilo koje);
• dobro umutite smjesu i dodajte izlomljene kolačiće;
• marshmallows sitno nasjeckati ili naribati;
• dobro promešati i zamrznuti.

Ispašće ukusan sladoled - moja deca vole da mu dodaju sos koji sam napravila sa ukusom krem ​​bruleea. Naravno, takav desert je kaloričniji od običnog mliječnog sladoleda, ali njegova proizvodnja ne zahtijeva mnogo truda.

Sladoled je hladna poslastica koju ljudi sa zadovoljstvom jedu po svakom vremenu. Ukusne šoljice sladoleda od vafla, nezaboravan ukus krem ​​brulea i šerbeta od brusnice, čokolada koja se topi u ustima - ko može da prođe pored ovog užitka?

Sladoled, kao letnji desert, poznat je još iz vremena Kijevske Rusije. Izgledalo je, naravno, drugačije - fino rendano ledeno mleko sa suvim trešnjama, medom, kruškama kuvanim u melasi. Ali upravo je on, prema istoričarima, bio poslužen na kraju jela na kneževskom stolu u najtoplijim danima.

Inače, sladoled je lako napraviti kod kuće, ako kupite potrebne proizvode i imate frižider na raspolaganju.

Kako napraviti sladoled kod kuće - opći principi

Suština pravljenja sladoleda je jednostavna - hlađenjem dati jelu željenu konzistenciju. To se može uraditi na dva načina.

• U prodavnici sladoleda. Sve sastojke izmiksajte mikserom prema redosledu recepta, sipajte u ohlađenu posudu. Zatim nastavite prema uputama za uređaj.
• U zamrzivaču. Pripremite gustu kremu, stavite je u zamrzivač na 3-4 sata. Prvih sat i po mješajte masu svakih 20 minuta.

Savet: punila - orasi, suvo voće, čokolada, alkohol, stavite poslednje kada se slatkost dovoljno zgusne.

Domaći slatkiši se prave bez konzervansa, pa ih morate pojesti za tri dana. Imajte to na umu i nemojte kuhati sladoled za buduću upotrebu.

Kako napraviti sladoled kod kuće - sladoled

Recept je za 6 porcija, ukupno vrijeme kuvanja je 6 sati.

Klasičan prijem: vrhnje 35% i mleko - po 300 ml, mleko u prahu - jedna kašika, 100 gr. šećera, 20 gr. kukuruzni skrob. Za aromu - zrna jedne mahune vanile.

• U šerpu sipajte šećer i suvo mleko. Ovdje sipajte toplo mlijeko u porcijama, promiješajte, stavite na laganu vatru.
• U kipuću mliječnu smjesu ubaciti razrijeđeni škrob, kuhati miješajući dok se žele ne zgusne.

Referenca: skrob se može zameniti sa 4 žumanca, umutiti sa šećerom i sipati u toplo mleko. Dalje - prema receptu.

• Masu prebrišite kroz sito. Pokrijte lonac prozirnom folijom i ostavite da se ohladi.
• Umutiti vrhnje za šlag, sjediniti sa mlečnim zalivom. Stavite u zamrzivač na najnižu postavku.

Gotov sladoled rasporedite u činije, sipajte ribizlu pet minuta.

Kako napraviti sladoled kod kuće - creme brulee

Ova ukusna poslastica ima samo tri sastojka:

• kondenzovano mleko - jedna konzerva (380 gr.);
• krema - 500 ml sa udjelom masti od 35%;
• konjak - 2 kašike. l.

Umutiti vrhnje, pomešati sa kondenzovanim mlekom, uliti alkohol.

Savjet: Ako kuhate za djecu, zamijenite konjak s nekoliko kapi esencije vanile.

Prebacite masu u kalup, stavite u zamrzivač. Sladoled će se stegnuti za četiri sata. Ne zaboravite da mešate kompoziciju za to vreme. Krem brulee ukrasite rendanom čokoladom, orašastim plodovima, marmeladom ili ga poslužite ovako, takođe je ukusan.

Kako napraviti sladoled kod kuće - sorbet od malina

Uobičajeno se pravi sladoled od svježeg bobičastog voća i šećera, ali možete dodati mliječne sastojke, med, prirodne arome. Uzmite: 2 šolje malina, med - tri supene kašike, 200 gr. jogurt, pola limuna.

U maline stavite šećer, limunov sok, umutite blenderom. Dodati jogurt, promešati. Masu sipajte u posudu, stavite u frižider. Hrana će se stvrdnuti nakon 5 sati. Posložite desert u činije sa porcioniranim kuglicama, ukrašavajući ih listićima mente.

Kako napraviti sladoled kod kuće - sladoled

Ukusan led se dobija od narandži, brusnica, ananasa, u principu možete uzeti bilo koje sočno voće ili bobice.

• Voće oprano - 500 gr. samljeti u pire.
• Skuvati sirup od jedne i po čaše vode i 100 gr. šećera, ohladiti, dodati bobičasto voće, kašiku limunovog soka, promešati.
• Sipajte smjesu u čaše za sladoled, umetnite štapiće, pošaljite u zamrzivač. Nakon zamrzavanja, čašu uronite na par sekundi u vruću vodu, a bobice hladnu u ruke.

Popsicles je lagana poslastica koja ima mnogo bolji ukus od kupovne u trgovini i neće naštetiti vašem zdravlju ako se ne prejedate.

Sada znate kako da napravite domaći sladoled, što znači da ćete moći da upotpunite ljetni meni hladnim desertima i dodate hormon radosti svojim najmilijima.

Sladoled - jedna od omiljenih delicija dece i odraslih - pojavio se u Evropi u 13. veku, iako se smrznuto voće uživalo već u staroj Kini. Ovaj desert se može začiniti čokoladom, kafom, vanilijom, karamelom, voćem, bobičastim voćem, orašastim plodovima, mentom ili zelenim čajem.

Sladoled sa konjakom, keksima, meringom, halvom, kandiranim i suvim voćem je veoma ukusan. Neki restorani služe sladoled od latica ruže, bundeve, šargarepe, đumbira, kokosa, meda i začina. A ako sami pravite sladoled - pitam se šta se dešava?

Nekoliko riječi o sladoledu

Ponekad se čini da je kuhanje vlastitim rukama vrlo problematičan posao, pa mnoge domaćice kupuju posebne električne aparate za sladoled. Vrlo je zgodno - samo stavite potrebne proizvode, postavite program i nakon nekog vremena sladoled, creme brulee ili sladoled sa čokoladom su gotovi. Glavna pogodnost uređaja leži u činjenici da istovremeno tuče masu i zamrzava je, jer bez mućenja masa neće biti homogena, u njoj će se pojaviti mali kristali leda. Međutim, nemaju svi u kuhinji mjesta za dodatnu opremu, ali to ne znači da ne možete sami napraviti sladoled kod kuće. Uopće nije potrebno kupovati nove kuhinjske uređaje, možete sami umutiti vrhnje mikserom i postaviti potrebnu temperaturu u zamrzivač. Danas ćemo pričati o tome kako napraviti sladoled vlastitim rukama, a pokušat ćemo to učiniti u majstorskoj klasi. Vaša porodica će sigurno cijeniti novi eksperiment!

Tajne pravljenja sladoleda kod kuće

Sladoled se pravi od šlaga pomiješanog sa žumancima, mlijekom, šećerom i raznim dodacima. U nekim receptima za domaće sladolede nedostaju mlijeko i žumance, u drugim opisima možete pronaći svježi sir i jogurt. Međutim, u svim metodama kuhanja postoje zajedničke suptilnosti i tajne o kojima bi svaki sladokusac trebao znati.

Koristite samo kvalitetne i svježe proizvode - prirodnu kremu, skupu visokokvalitetnu čokoladu, zrelo i sočno voće. Što su mlečni proizvodi masniji, sladoled će biti mekši, pa kupujte kremu od 30% masti.

Ne zaboravite na zgušnjivače, koji su važni sastojci u desertu, jer čine njegovu teksturu nježnom, baršunastom i gustom u isto vrijeme. Kao zgušnjivači obično se uzimaju želatin, žumanca, agar-agar, škrob, mlijeko u prahu ili limunov sok - zahvaljujući njima, sladoled se ne topi dugo vremena. Inače će nakon 10 minuta u posudi od kuglice sladoleda ostati lokvica mlijeka.

Da bi se dobila ujednačenija konzistencija, preporučljivo je umjesto šećera koristiti šećer u prahu, a prije zamrzavanja mliječnu masu možete je protrljati kroz sito kako bi bila lakša i prozračnija. Prije zamrzavanja, masa bi trebala po gustoći nalikovati kiseloj pavlaci, jer će previše tekuća baza za sladoled u gotovom obliku dobiti vodenastu konzistenciju.

Kako biste sladoledu dali slatkiji okus, dodajte mu malo konjaka, ruma ili likera, naravno, ako će odrasli kušati. Djeca vole sladoled sa čokoladom, voćem, kolačićima, orašastim plodovima, voćnim ili bobičastim sokovima. Imajte na umu da alkohol malo produžava vrijeme kuhanja sladoleda, a sokovi mu daju kremastu teksturu.

Svi tečni aditivi (sokovi, sirupi, alkohol) se dodaju u sladoled u fazi početnog miješanja proizvoda, ali je bolje uvesti orašaste plodove i komadiće voća nakon što se sladoled zgusne. Ako pravite sladoled sa želatinom, prvo otopite želatin, a zatim ga zagrijte.

U procesu zamrzavanja sladoled treba mutiti što češće, idealno svakih 15 minuta, kada postane mekan i gladak, ostaviti ga u zamrzivaču još 3 sata ili više, sve zavisi od temperature. Sladoled za hlađenje se tuče kako bi se uklonili kristali leda. Vrijeme stvrdnjavanja ovisi i o receptu, različite vrste sladoleda imaju svoje karakteristike kuhanja.

Sladoled se servira u prelepim činijama i čašama, ukrašen voćem, suvim voćem, orasima, čokoladnim komadićima, kolačićima, marmeladom ili grančicom mente. Desert možete preliti voćem, čokoladom, sirupom od kafe, posuti cimetom, makom ili kakaom u prahu. Veoma je originalno servirati sladoled u kornetima za vafle, na štapiću, u „čašicama“ voća ili u obliku kuglica, u kombinaciji sa toplim pecivom.

Kako umutiti pavlaku za sladoled

Kao što je već pomenuto, krema mora biti dovoljno gusta, inače nećete moći da je umutite.

Umutiti vrhnje nakon što ga ohladite u frižideru - tako ćete brže postići rezultat. Istovremeno, posude i metlica miksera takođe moraju biti ohlađeni. Ne isključujte mikser dok se masa ne zgusne, i odmah zaustavite, ne čekajući bujnu pjenu, inače će sladoled izgubiti prozračnu i laganu teksturu. Možete koristiti pjenjač ili mikser, iako neke starinske domaćice sipaju kremu u zatvorenu posudu i snažno promućkaju.

Kremu treba umutiti polako, postepeno povećavajući brzinu, inače ćete umjesto nježne kreme dobiti puter. Ne tucite predugo - čim se pojave mekani vrhovi, postepeno smanjite intenzitet mućenja. Mućenje u blenderu nije preporučljivo, jer njegovi oštri noževi režu masu, zbog čega ispada slojevita.

Majstorska klasa pravljenja sladoleda

Naučivši kako napraviti sladoled kod kuće, zauvijek ćete zaboraviti na onaj kupljen u trgovini, jer će sladoled koji ste napravili ispasti ukusniji, ukusniji i zdraviji, jer će sadržavati samo prirodne proizvode. Količina šećera se može mijenjati ovisno o vašem ukusu i preferencijama.

Sastojci: masna krema - 250 ml, mleko - 500 ml, jaja - 5 kom., šećer u prahu - 100 g, vanilin.

Način kuhanja:

1. Odvojite žumanca od belanaca.

2. Žumanca izmiksati sa šećerom i prstohvatom vanilije, dobro utrljati da se dobije homogena masa.

3. Mlijeko prokuhajte i postepeno sipajte u smjesu od jaja sa šećerom uz stalno miješanje da se žumanca ne bi zgrušala. Prvo sipajte par kašika mleka, pa još malo, kada ostane polovina ukupne zapremine mleka, možete izliti bez brige o sudbini žumanjaka.

4. Mliječnu smjesu kuhajte na jako laganoj vatri oko 2-3 minute dok se ne zgusne i izgleda kao tečna pavlaka. Ni u kom slučaju ne kuhajte do ključanja, inače će žumanca prokuvati.

5. Ostavite smjesu da se ohladi na sobnu temperaturu, a zatim je stavite u hladnjak.

6. Kremu ohladite i umutite mikserom do stabilnih vrhova.

7. Krem sjediniti sa masom od mlijeka i jaja i dobro izmješati.

8. Masu staviti u kalup i staviti u zamrzivač.

9. U prvih sat i po mikserom svakih 20 minuta miksati sadržaj kalupa. Nakon toga ostavite sladoled na hladnom još 3 sata, ponavljajući postupak miješanja svakih sat vremena.

Pozovite ukućane za sto i poslužite sladoled sa čokoladom, voćnim sirupom, orasima, komadićima voća i suvim voćem. Da li je zaista ukusno?

Kako napraviti sladoled od jogurta kod kuće

Sladoled od jogurta vrlo je popularan među onima koji se pridržavaju principa zdrave prehrane ili jednostavno paze na svoju figuru, bojeći se dodatnih kalorija. Uz takav sladoled ništa ne prijeti vašem struku!

Pomiješajte dvije breskve ili nektarine narezane na komade, nakon što ih ogulite, 100 g šećera, čašu prirodnog jogurta i 1 žlicu. l. limunov sok, umutiti sve sastojke u blenderu da se voće sitno nasjecka. Stavite masu u kalup i stavite u zamrzivač na 3 sata. Svakih pola sata izvadite sladoled i mutite ga mikserom - sat i po, nakon čega se sladoled može ostaviti na miru dok se potpuno ne stvrdne. Ovaj desert se može pripremiti sa bilo kojim voćem i bobičastim voćem, a šećer se lako može zamijeniti medom.

Najjednostavniji sladoled

Ovaj recept je pogodan za one domaćice koje nemaju vremena da utrljaju žumanca, prokuvaju ih u mlijeku i rade mnoge druge potrebne radnje, iako još uvijek morate uključiti mikser i izmiješati sladoled u zamrzivaču.

Umutiti 0,5 litara ohlađene pavlake na jako čvrsti vrh - krema ne bi trebalo da curi niz pjenjač. U kremastu masu dodajte komadiće voća, čokoladu, marmeladu, orašaste plodove, bobičasto voće, kondenzovano mlijeko ili kokosove ljuspice, vrlo nježno miješajte da zadržite prozračnu strukturu.

Masu zamrznite u zamrzivaču u plastičnoj posudi, miješajući je svakih pola sata ili nešto rjeđe - pogledajte konzistenciju sladoleda. Za cijelo vrijeme kuvanja potrebno je istući najmanje 4 puta. Delikatan i topi se u ustima desert možete poslužiti u kornetima za vafle sa rendanom čokoladom. Vrlo ukusna!

Italijanski sladoled od sladoleda

Ovaj neobičan sladoled zbog tropskog voća djeluje vrlo egzotično, ali njegov okus ne ostavlja izbora ni odraslima ni djeci. Desert se jede odmah, a dugo se pamti, pa ga kuvajte više, osim toga, ovaj sladoled je veoma zdrav i ne kvari figuru.

U blenderu sameljite oko 400 g zrelog manga isečenog na komade, dodajte 100 ml običnog punomasnog mleka i 100 ml kokosovog mleka, šećer po ukusu – neko voli slatke deserte, a neko više voli da uživa u ukusu prirodnih proizvoda.

Stavite masu u zamrzivač i zamrznite, mutite mikserom svakih pola sata, da sladoled dobije glatku teksturu bez komadića leda. Uživajte u osvježavajućem desertu po vrućem danu!

Pribor za posluživanje

Zanimljivo je da je 10. juna Svjetski dan sladoleda. Praznik je zabavan i ukusan, jer upravo na ovaj dan proizvođači dogovaraju besplatne degustacije novih sorti delicija, organiziraju natjecanja, natjecanja i drugu zabavu. A ko nas brani da svake sedmice organizujemo ovakve praznike? Na stranici "Jedi kod kuće!" Pronaći ćete mnogo recepata za domaći sladoled sa fotografijama i uputama korak po korak koji su prikladni i za iskusne i za početnike kuhare. A za serviranje uvek možete pronaći prelepa jela. Slažete se da sladoled razveseljuje i čini naš život mnogo ugodnijim!

Svima je poznato da kupovinom sladoleda u radnji riskiramo kupovinu potpuno neprirodnog proizvoda sa gomilom nezdravih nečistoća koje su posebno štetne za djetetov organizam. Svi rizici su poništeni ako kuhate poslasticu kod kuće u kuhinji od jednostavnih i pristupačnih proizvoda. Kako to učiniti ispravno, naši današnji recepti.

Kako sami napraviti sladoled kod kuće - recept od mlijeka

Sastojci:

• punomasno mlijeko - 990 ml;
• žumanca - 5 kom.;
• granulirani šećer - 400 g;
• seljački puter - 110 g;
• škrob - 10 g;
• vanilin - prstohvat.

Kuvanje

Mlijeko se sjedini u loncu sa puterom i stavlja na šporet, na gorionik za zagrijavanje. Nakon ključanja posudu privremeno skloniti sa vatre. Žumanjke pomiješajte sa granuliranim šećerom i škrobom i dobro izmrvite dok se svijetlo i svi kristali ne otope. Sada u masu od žumanca ulijte poprilično toplog mleka da dobijete konzistenciju tečne pavlake i mešajte dok ne postane glatko.

Sada ponovo lonac sa mlekom i puterom stavimo na vatru, u tankom mlazu ulijemo žumanca umućena sa šećerom i istovremeno intenzivno mešamo masu. Pustite da smesa proključa i stavite je u široku posudu sa hladnom vodom da se ohladi. S vremena na vreme promešajte podlogu za sladoled i zalijte hladnu vodu. Nakon što se ohladi na sobnu temperaturu, masu sipajte u kalupe za sladoled ili u posudu i stavite u zamrzivač na nekoliko sati. Ako se za zamrzavanje koristi jedna velika posuda, tada je potrebno periodično snažno miješati njen sadržaj kako bi se izbjeglo stvaranje velikih kristala leda.

Kako brzo i jednostavno napraviti Plombir sladoled kod kuće?

Sastojci:

• masna krema (30% ili više) - 560 ml;
• šećer u prahu - 120 g;
• vanilin - 1 prstohvat.

Kuvanje

Za pripremu sladoleda "Plombir" potrebno je uzeti kremu sa visokim procentom masti i prethodno dobro ohladiti. Sada ledeni proizvod pomiješamo sa šećerom u prahu, dodamo prstohvat vanilina i mikserom preradimo smjesu u gustu i pahuljastu pjenu. Nakon otprilike pet minuta rada uređaja, dobivenu kremastu masu prebacimo u posudu ili drugu posudu pogodnu za zamrzavanje i stavimo u zamrzivač na sedam sati. Za to vrijeme mikserom par puta razbijemo sadržaj forme.

Kako napraviti voćni sladoled kod kuće?

Sastojci:

• bilo koje bobičasto voće ili mješavina bobičastog voća - 520 g;
• granulirani šećer - 140 g ili po ukusu;
• - 20 ml;
• prečišćenu vodu.

Kuvanje

U šerpu ili kutlaču sipajte granulirani šećer, ulijte dosta pročišćene vode i stavite na umjerenu vatru. Masu zagrijavamo dok se svi kristali ne otope i prokuhaju, a zatim sklonimo sa vatre i ostavimo da se ohladi. Za to vrijeme dobro pripremimo bobice. Operimo ih, sortiramo, blenderom sameljemo u pire i po želji sameljemo kroz sito da se riješimo primjesa kora i sitnih kostiju.

Nakon što se sirup ohladi, ulijte ga u bobičastu masu, dodajte limunov sok, promiješajte i sipajte u male kalupe ili jedan veći kalup za sladoled. Nakon nekoliko sati u zamrzivaču, sladoled će biti gotov.

Kako napraviti sladoled kod kuće bez kreme sa svježim sirom?

Sastojci:

Sažetak: Kuvanje domaćeg sladoleda sa djecom. Četiri najbolja provjerena recepta za domaći sladoled. Kako napraviti sladoled za svoje dijete.

Sladoled je možda i najomiljenija poslastica za djecu i odrasle po vrućem vremenu. Nažalost, sada je u trgovinama teško kupiti prirodni sladoled, bez dodataka umjetnih boja, aroma, konzervansa i drugih štetnih hemikalija. Stoga ćemo sami pripremati sladoled kod kuće. Jednostavan je, koristan i, osim toga, zanimljiv, posebno za djecu. U ovom članku ćemo sa vama podijeliti dva osnovna recepta za pravljenje kremastog sladoleda (sladoleda). Moći ćete ih dopuniti svojim omiljenim dodacima: komadićima voća, bobičastog voća, mljevenih orašastih plodova, kandiranog voća itd. Domaći sladoled po našim receptima priprema se bez aparata za sladoled, a rezultat je ipak mekan. delicija bez kristala leda. U ovom članku ćete naučiti i kako napraviti pravi sladoled od čokolade. A mi ćemo sa vama podijeliti recept za sladoled od limuna. Ovo je veoma popularan i jednostavan recept za meki kremasti sladoled prijatne kiselosti.

1. Domaći sladoled. Sladoled kod kuće

1. osnovni recept

trebat će vam:

3 jaja
- 70 gr. šećer (može i manje)
- 300 ml. 30% krema

1. Odvojite belanca od žumanaca.
2. U posebnoj posudi umutiti bjelanca sa prstohvatom soli.
3. Posebno umutiti žumanca sa šećerom.
4. Posebno umutiti vrhnje.
5. Izmiksati pavlaku, žumanca, pažljivo dodati bjelanca. Dodajte filere u smjesu po želji.
6. Stavite u zamrzivač i promiješajte 2-3 puta tokom procesa zamrzavanja da se ne stvori led. Ukusni kremasti domaći sladoled biće gotov za 5-6 sati.

2. Recept za sladoled. Kako napraviti sladoled

2. osnovni recept

trebat će vam:

1 litar 32-35% kreme
- 40 gr. Sahara
- 1 kašičica vanilin šećer
- 1 konzerva kondenzovanog mleka
- 1 kašika instant želatina

Napomena: birajte visokokvalitetno kondenzovano mleko, ono treba da sadrži samo mleko i šećer, bez biljnih ulja itd.

Kako napraviti domaći sladoled:

1. Želatin da nabubri natopite u malo vode.
2. Sve ostale sastojke pomešati i mutiti oko 2 minuta.
3. Želatin otopiti bez da proključa, pa ga u tankom mlazu sipati u smjesu.
4. Sada treba da nastavite da mutite smesu, nakon otprilike 1 minuta njen volumen bi se trebao udvostručiti. Veoma je važno da ne umutite kremu, inače će sladoled ispasti mastan.
5. Stavite u zamrzivač. Mekani, baršunasti, kremasti domaći sladoled će biti gotov za 5-6 sati.

3. Kako napraviti domaći sladoled. recept za domaći sladoled

Čokoladni sladoled

trebat će vam:

100 gr. tamna čokolada
- 3 kašike šećera
- 1/2 šolje mleka
- krema 33-35% - 300 grama

Zagrijte mlijeko sa šećerom, dodajte izlomljenu čokoladu, miješajte dok se potpuno ne otopi. Zatim ohladite smjesu. Ohlađenu pavlaku umutiti i umešati u čokoladnu smesu. Stavite u zamrzivač na nekoliko sati. Sladoled možete promiješati nakon 2-3 sata da se ne stvori led. Ispada mekani domaći čokoladni sladoled.

4. Domaći sladoled. Sladoled kod kuće

sladoled od limuna

Veoma popularan i jednostavan recept za sladoled. Ispada mekani kremasti sladoled prijatne kiselosti.

trebat će vam:

500 ml kreme 33-35%
- 1 konzerva kondenzovanog mleka
- 1 limun

1. Iscijedite sok od limuna (ukupno je potrebno oko 50 ml).
2. Umutiti vrhnje. Mućenje treba prekinuti čim krema počne da se zgušnjava. Veoma je važno da ne umutite kremu, inače će sladoled ispasti mastan.
3. U kremu dodajte kondenzovano mleko, promešajte.
4. Dodati limunov sok, promešati.
5. Masu sipajte u formu u kojoj možete da zamrznete. Stavite u zamrzivač. Nakon 2 sata izvadite sladoled, promiješajte (viljuškom ili pjenjačom), stavite u zamrzivač dok se potpuno ne zamrzne (na 6-8 sati).

Materijal pripremila: Svetlana Garbuk