Isprobajte ovu jednostavnu, ali nevjerovatno ukusnu pitu sa sirom od patlidžana! To je, kao što ste možda i pretpostavili, slano, ali veoma ukusno. Sočni nadjev od povrća i topljeni sir savršeno su u skladu sa mrvičastim tijestom. Testo na kefiru je ovde posebno ukusno: liči na pecivo, podseća me na još jednu divnu pitu od zalogaja - sa lukom i topljenim sirom.

Pita sa patlidžanom i paradajzom ispod kore od sira - jako zadovoljno, pojela sam komad uz čaj - i kao da sam ručala! Možete uzeti i parče pite umjesto hljeba za prvo ili drugo jelo.

Pita od patlidžana na kefiru je veoma uspešan recept, želim da je ponovim sa nekim drugim filom. Na primjer, s gljivama bi trebalo ispasti dobro. Inače, ako odmah ne kažete ukućanima da je pita sa patlidžanom, oni bi mogli pomisliti da je sa pečurkama - plave u nadjevu postaju vrlo slične pečurkama.

Sastojci:

Za test:

• 400 g brašna;
• 1 kašičica sode bez vrha;
• 1 kašičica šećera;
• ¼ kašičice soli;
• 200 g putera;
• 150 ml kefira, ili jogurta bez aditiva, ili nemasnog kiselog vrhnja;
• 0,5 kašika sirćeta.

Zaboravio sam dodati sirće u tijesto, ali je ipak ispalo mrvičasto i ukusno, jer se soda gasila kiselim mliječnim proizvodima.
Uzeo sam kefir na pola sa 15% pavlake. Ako koristite samo kefir ili jogurt, možda će vam trebati malo više brašna, jer su ovi fermentirani mliječni proizvodi manje gusti od kisele pavlake.

Za punjenje:

• 2 velika patlidžana ili 3 srednja;
• 3-5 paradajza;
• 150 g tvrdog sira;
• 1 kašičica šećera;
• ¼ kašičice soli;
• 1-2 kašike biljnog ulja;
• Crni mljeveni biber po ukusu i ostali začini: paprika, kurkuma, univerzalni začin.

Originalni Webspoon recept koristi masline za ukrašavanje, ali ja sam koristila cherry paradajz.

Kako peći:

Izvadite puter iz frižidera unapred, oko 30 minuta pre nego što počnete da pripremate testo: potrebno je da puter omekša prirodno, na sobnoj temperaturi. Ako ste u žurbi, možete ubrzati proces u mikrovalnoj, za nekoliko desetaka sekundi na maloj snazi ​​- ali u ovom slučaju postoji riža koju će se puter otopiti, ili će jednostavno neravnomjerno omekšati: već otopljen na rubovima, a čvrsta u sredini. A s tako nasilno omekšanim puterom, tijesto se ispostavlja manje ukusnim, ne tako mrvljivim. Stoga preporučujem da pričekate dok ulje samo ne postane mekano :)

U zdjelu prosijte brašno pomiješano sa sodom (kako bi se soda bolje rasporedila u brašnu i ravnomjerno ugasila). Tamo sipajte so i šećer, sameljite u mrvice sa mekim puterom.

Dodati kefir i pavlaku, sirće ili limunov sok (po želji), zamesiti mekano testo koje se ne lepi za ruke. Ako se lijepi, potrebno vam je još malo brašna; ako se mrvi - malo kefira.

Ostavite testo pola sata na sobnoj temperaturi.

U međuvremenu pripremimo fil. Patlidžan operite, ogulite od repa, narežite na kockice 1x1 cm, posolite i ostavite 10 minuta.

Zatim isperite hladnom vodom i ostavite u cjedilu da se voda ocijedi.

U tiganju zagrijemo biljno ulje, premažemo plavo i pržimo na srednjoj vatri 4-5 minuta, povremeno miješajući.

Dodati paradajz, narendan na krupno rende, a zatim protrljan kroz cjedilo/cjedilo, šećer, so i začine.

Pirjajte još nekoliko minuta.

Na stolu posutom brašnom, ili na listu pergamenta, razvaljati tijesto debljine oko 3 mm. Ja sam pekla u tepsiji od 29 cm, ali sudeći po debljini testa, možete koristiti i veći kalup, recimo kvadratni ili pravougaoni.

Testo prebacimo u formu obloženu pergamentom. Sakupljamo ivice u talasima.

Položite fil.

Tri sira na krupno rende i posuti po vrhu.

Ukrasite cherry paradajzom.

Kolač stavimo u rernu zagrejanu na 180-200C i pečemo oko pola sata - dok se testo ne ispeče (proveravamo ražnjačem). Kada se ražanj osuši i tijesto dobije zlatnu boju, pita od patlidžana je gotova.

Izvadite iz rerne, ohladite 10 minuta u formi, a zatim prebacite u posudu i pospite svežim začinskim biljem.

Pita od patlidžana može se kušati topla. Samo ne pijte hladnu vodu, već topli čaj, jer u piti ima topljenog sira.

Datum: 2014-10-03

Pozdrav, dragi čitaoci stranice! Jesen je u punom jeku, na policama prodavnica ima u izobilju svih vrsta povrća, pristupačnog i jeftinog. Predstavljam vam recept za pitu sa paradajzom i patlidžanom, vrlo jednostavnu za pripremu, ali neobično mirisnu, sočnu i veoma ukusnu. Ova pita od povrća u delikatnom filu od sira i pavlake, sa pikantnim notama belog luka, sigurno će obradovati vaše ukućane, probajte da je skuvate, zaista je veoma ukusna!

Sastojci za tijesto:

• Jaja - 1 kom.
• Brašno - 250 gr.
• Biljno ulje - 3 žlice.
• Voda - 2 kašike.
• Sol - prstohvat

Za punjenje:

• Patlidžan - 2 kom.
• Paradajz - 2 kom.
• Pavlaka - 300 ml
• Jaja - 2 kom.
• Sir - 200 gr.
• Beli luk - 4 zuba.
• Zeleni
• Sol, biber po ukusu

Kako napraviti pitu od patlidžana i paradajza:

Za tijesto umutiti jaje u brašno, dodati biljno ulje, vodu i sol. Zamijesite elastično tijesto, umotajte ga u prozirnu foliju i stavite u frižider na 10-15 minuta.

Patlidžan operite, narežite na ploške debljine oko 5 mm, posolite i ostavite 15 minuta da iz njih dođe gorčina.

Zatim operite patlidžan i pržite u tiganju na biljnom ulju sa 2 strane.

Za fil pomešati pavlaku sa jajima, rendanim sirom, seckanim belim lukom i začinskim biljem, začiniti po ukusu.

Testo razvaljati u tanak sloj i staviti u posudu za pečenje, praveći stranice. Ako i vi, kao ja, koristite silikonski kalup, onda ga ne morate mazati uljem. Dno testa se može namazati senfom.

Na tijesto premažite patlidžane, naizmjenično ih s paradajzom.

Prelijte pripremljenom smesom.

Peći u prethodno zagrejanom na 180 gr. peći oko 50 minuta.

Pozdravljam sve na stranicama Notebook-a!

Danas imamo Dinu Kolesnikovu iz Izraela sa

ukusan recept za povrće pita od patlidžana

Dajem riječ Dini 😉 :

Ovaj recept pita od patlidžanaŠpijunirala sam Olgu (Ginger) na say7 forumu, na čemu joj veliko hvala! Moja porodica je obožavala ovu izdašnu, sočnu pitu od patlidžana.

Tijesto za ovu biljnu pitu se pravi od:

• Maslac (margarin) - 100 g,
• jaja - 1 kom.,
• pšenično brašno - 1 šolja + 1 kašika,
• prstohvat soli

Fil za pitu:

• Patlidžan srednje veličine - 2 kom. (ukupna težina je nešto manja od 0,5 kg),
• luk - 1 kom.,
• sol,
• biljno ulje - 50 ml

Fil za pitu od povrća sa patlidžanom:

• Jaja - 3 kom.,
• pavlaka 10% masti (ili nemasna pavlaka) - 250 ml,
• tvrdi sir - 100 g,
• muškatni oraščić,
• biber,
• začini,
• sol - po ukusu

Priprema prhkog tijesta za pitu od povrća:

Ohlađeni puter se nariba na rende ili sitno iseče na komade nožem, pomeša se sa jednom čašom brašna. Ispada mrvice u koje dodamo jaje i sol. Tijesto se mijesi rukom dok ne postane glatko (ovdje možda treba dodati kašiku brašna), umotati u plastičnu vrećicu ili foliju i staviti u frižider na 30 minuta.

Za to vrijeme se pripremamo

fil za pitu od patlidžana

Patlidžani se iseku na krugove od 0,5 cm, posute solju (ako patlidžani nisu baš mladi, ostavite ih da odstoje posolite da nestane gorčina). Krugove patlidžana popržite u tiganju na biljnom ulju, stavite na tanjir da se ohlade, pospite biberom i začinima.

Ko voli luk u piti, isprži ga na pola prstena i ohladi.

Priprema fila za otvorenu pitu od patlidžana

Jaja sa kajmakom ili pavlakom se umute (ne dugo), dodaju se rendani sir i začini sa omiljenim začinskim biljem i muškatni oraščić (prstohvat).

pravljenje pite od patlidžana

(na osnovu toga možete kuhati bilo koju drugu brzu pitu od povrća)

Posuda za pečenje (okrugla, četvrtasta) je premazana uljem, obložena nauljenim papirom za pečenje. Na to se polaže pecivo testo, tako da se dobiju visoke stranice (testo se može mesiti direktno rukama u obliku). Na tijesto se razvuče papirom i sipa grašak ili pasulj, sve se stavi u rernu na 10 minuta, pa se pasulj izvadi. Ovo je neophodno kako testo ne bi bubnjalo. Patlidžani i luk se polažu na tijesto - osnova za pitu, sve se prelije filom od jaja sa sirom. Kolač ćemo peći u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 35-40 minuta.

Ostavite da se kolač malo ohladi u formi i prebacite u posudu.

Dobar apetit Vam želi Dina Kolesnikova!

*******************************************

Dinochka, hvala ti što si sa nama podijelila tako ukusnu pitu od patlidžana,

(i nizak naklon Olgi!!!)

Sve Dinine recepte možete pogledati na

Morat ću probati da ispečem pitu od prhkog kruha sa tikvicama ili tikvicama po ovom receptu, mislim da će biti brzo i sočno 😉 Da, i takva pita će ispasti od lisnatog tijesta, kao što je Elena Pchelintseva kuhala s nama ovdje ( ). Obožavam pite od povrća!

savjet:

povrće za pitu (patlidžan, tikvice, slatke paprike) ne mora da se prži na tiganju, može

Inače, evo i video recepta za lisnatu pitu od povrća (quiche) sa pečenim povrćem,

Za quiche, ovaj recept koristi:

• lisnato tijesto,
• Patlidžan,
• tikvice (tikvice),
• paprika,
• paradajz,
• šampinjoni,
• maslinovo ulje

Majstorska klasa u video formatu od Anya:

Ukusna i lepa torta po ovom receptu je veoma zadovoljavajuća. Može se "osvijetliti": nemojte koristiti mljeveno meso za kuhanje. Na ulju samo propržiti luk i beli luk, sve zatvoriti patlidžanom i paradajzom, preliti dresingom. Delikatno testo za pitu ide uz mirisno povrće i mleveno meso. Pokušajte da kuvate: nećete požaliti - veoma je ukusno.

Sastojci

• 100 grama putera;
• 5 kašika kefira bilo kojeg sadržaja masti;
• jedna i po čaša brašna;
• pola kašičice soli.

• 300 grama bilo kojeg mljevenog mesa;
• glavica luka;
• čena belog luka (po ukusu);
• patlidžan i paradajz;
• sol i crni mljeveni biber - po ukusu;
• komad tvrdog sira;
• biljno ulje (nekoliko kašika) - za prženje.
• Točenje goriva
• jedno svježe kokošje jaje;
• 200 grama kisele pavlake;
• 80 grama tvrdog sira.

Kuvanje

Maslac prethodno izvadimo iz frižidera da postane mekan. Stavili smo ga u činiju. Alternativno, smrznuti puter možete naribati na sitno rende. Brašno prosijati kroz cediljku u posudu sa puterom, posoliti, uliti kefir bilo koje masnoće i zamesiti čvrsto testo. Testo stavimo u kesu, zatvorimo i stavimo u frižider na pola sata.

Jednu veću glavicu crnog luka (ako želite, uzmite više luka) iseći na što sitnije, pržite na suncokretovom ulju bez mirisa dok ne omekša. Zajedno sa lukom pržimo i sitno iseckane čen belog luka (uzimamo po ukusu). Zatim stavite mleveno meso u tepsiju sa lukom (ja imam svinjetinu + junetinu, ali možete koristiti bilo koje drugo). Sve zajedno pržite dok mleveno meso ne bude spremno.

Prebacite mleveno meso u činiju, posolite i pobiberite po ukusu. Mlade patlidžane dobro operite, uklonite im repove i narežite ih na krugove debljine 5-7 milimetara. Patlidžan pržite u tiganju, na zagrejanom biljnom ulju, dok ne porumeni. Stavite na tanjir obložen papirnim ubrusima. Kada testo odleži pravo vreme u frižideru, razvaljamo ga po prečniku kalupa (tako da bude dovoljno za stranice).

Tijesto širimo u kalup (ja imam promjer 24 centimetra), podmazan biljnim uljem, formirajući stranice. Stavite mleveno meso na testo sa prvim slojem, poravnavajući kašikom. Meso pospite tvrdim sirom, narendanim na krupno rende. U drugi sloj rasporedite patlidžane, naizmjenično ih s krugovima paradajza.

U činiji pripremite fil za pitu. Ubacimo svježe kokošje jaje, dodamo kiselu pavlaku i miksamo dok ne postane glatko. Dodati sir narendan na krupno rende (prema receptu), ponovo promešati. Dobijeni fil sipati na tortu. Šaljemo formu sa pitom u rernu, zagrejanu na 200 stepeni, 35-40 minuta. Nježan i ukusan kolač se isječe na porcionirane komade i servira za stol.

Šta je ratatouille? Crtani film!

Ovo je ukusni paprikaš od povrća, omiljeno letnje jelo stanovnika južne Francuske, koje seljaci iz Nice, a posle njih i celog sveta, kuvaju više od 200 godina! Samo u različitim krajevima to zovu drugačije: Francuzi kažu “ratatouille” (rata - hrana, touiller - mješavina); Španci - "pisto", Italijani - "caponata"; Katalonci - "samfaina"; Mađari - "lečo", a mi - "čorba"! Da li ste znali? Da, da, najljetniji gulaš od patlidžana, tikvica, paprike i paradajza! Ovaj nepretenciozan, ali ukusan ljetni recept postao je prepoznatljivo jelo repanog kuhara iz istoimenog crtića. Jedino je serviranje tamo bilo neobično - ne u obliku povrća narezanog na kockice, već u obliku krugova narezanih i položenih u spiralu. Efektno i originalno. A šta se dešava ako stavite ratatouille ... u pitu?

Tanko, prhko tijesto, a ispod zlatne kore - puno sočnog nadjeva od povrća!

Pita za ljubitelje variva od povrća, ali se, inače, u fil dodaje malo šunke. Tako ispada veoma mirisna, zadovoljavajuća, velika pita za celu porodicu! Ovdje i povrće, i meso, i kruh (tijesto) - takva pita može zamijeniti cijelu večeru! Ovakvu pitu od povrća sam ispekla već dva puta :) Pa, hajde da probamo?

Sastojci:

Za kalup prečnika 29 cm:

Za test:

• 400 g brašna;
• 150 g putera;
• 2 mala jaja;
• 50 ml hladne vode;
• 0,5 kašičice soli.

Za fil od povrća:

• 2 mlade tikvice;
• 2 mala patlidžana;
• 3 crvene paprike;
• 3-4 zrela, velika paradajza;
• Bosiljak, peršun - po nekoliko grana;
• 100 g šunke ili ukusne kobasice;
• Sol, mljeveni crni biber po vašem ukusu;
• 0,5 kašičice šećera;
• Biljno ulje za prženje povrća;
• Maslac za podmazivanje kalupa;
• 1 bjelanjak;
• 50-100 g tvrdog sira, koji se dobro topi (u fil sam dodala bjelanjak i sir, jer je u originalnoj verziji samo sa povrcem slasni fil ispao iz pite na tanjir pri grizanju. I jaje i sir malo povežite fil, a komadiće povrća bolje "držati na hrpi".
• 1 žumance i 1 kašičica mleka za podmazivanje pite.

Kako peći:

Zamesimo testo. Ispada vrlo sličan pecivu u pogledu tehnologije kuhanja i okusa, ali elastičniji, jer sadrži ne samo žumanjke, već i proteine. Stoga se tijesto lako razvaljuje, ne kida, može se koristiti za pravljenje ukrasa za pitu, skoro kao kvasac.

Ostavite puter na sobnoj temperaturi 20 minuta da omekša. U činiju sa uljem prosijte brašno i izmrvite rukama u mrvice.

Dodamo jaja, posolimo i umesimo testo, postepeno ulivajući hladnu vodu - ne odjednom, već koliko je potrebno da se testo prestane da se mrvi i postane cela lepinja, mekana, ali ne lepljiva.

Testo stavimo u frižider, a u međuvremenu pripremamo povrtni fil za pitu.

Svo povrće se opere. Tikvice ili tikvice režemo na kockice od 1-1,5 cm.Kožicu, ako je tanka, ne možete guliti. U tavi zagrijemo 1-1,5 žlice biljnog ulja: prikladno je maslinovo ili suncokretovo ulje, mirisno. Dodati tikvice i pržiti 4-5 minuta, povremeno mešajući, dok ne budu napola kuvani.

U međuvremenu ćemo patlidžane narezati na iste kockice. Kada tikvice malo omekšaju i malo porumene, prebacite iz tepsije na tanjir obložen papirnim ubrusima.

A plave sipajte u tiganj i takođe pržite mešajući da malo porumene.

Zatim izlijte na drugi tanjir sa ubrusom da upije višak ulja.

I u tiganj sipajte nasjeckani luk i šunku, narezane na kockice kao povrće. Mešajući, pržite 3-4 minuta, a dok se prži, papriku narežite na trakice, a zatim na male četvrtaste komade.

Na luk sa šunkom dodati biber, zajedno malo propržiti. Naš zadatak nije da pržimo proizvode, već da postignemo mekoću i laganu ružičastu boju.

Dok se paprika dinsta, paradajz, malo isečen odozdo, prelijte kipućom vodom 1-2 minuta, pa prelijte hladnom vodom i skinite kožicu. Narežite paradajz na kockice. Ako ste malo lijeni za sve ovo, ili je u pitanju zimnica, možete koristiti paradajz iz konzerve u soku od paradajza.

U tiganj dodati paradajz, začiniti solju, biberom, bosiljkom (može i sušenim) i peršunom (svežim ili smrznutim); dodati seckani beli luk.

Pomiješamo cijelo ukusno društvo i kuhamo 15 minuta na srednje jakoj vatri da tečnost ispari, povremeno miješajući.

Kad se paradajz pasta sa šunkom i biberom ohladi, sjedinimo je sa ostalim sastojcima fila: prženim tikvicama i plavim.

Dodajte po ukusu i promiješajte. Nadjev za pitu od povrća je spreman!

Sada izvadimo testo iz frižidera i podelimo ga na dva jednaka dela.

Pripremite obrazac - mali, sa niskim stranicama. Uzeo sam obrazac za kolač. Dno kalupa obložite papirom za pečenje. Papir i stranice kalupa namazati puterom.

Nakon što ste stol protresli brašnom, jedan deo testa razvaljajte u tanak krug debljine 2 mm i prečnika nekoliko cm većeg od dna kalupa, tako da testo bude dovoljno za stranice.

Drugi dio tijesta razvaljajte u tortu 1-2 cm manju od prvog.

Nakon što smo namotali tortu na oklagiju, prebacimo je u formu i odmotamo.

Pažljivo obložite bočne strane testom, odsecite ivice tako što ćete ljuljanjem prevući formu.

Sipajte fil u formu sa testom.

Kašikom ravnomerno rasporedite fil.

Pažljivo odrežite rubove druge torte tako da postane okrugla.

Slično, prenosimo gornju tortu, ravnomjerno je polažući na vrh torte.

Pažljivo stisnemo rubove gornjih i donjih kolača. Da bi bilo zgodnije, drškom za čajnu žličicu iščupam rubove donje torte.

Gornju tortu probodimo viljuškom na nekoliko mesta kako bi par sočnih filova imalo gde da ode i da kolač ne popuca tokom pečenja.

Ostatak tijesta slijepimo u grudvicu, razvaljamo na par milimetara debljine i napravimo ukrase.

Ukrasite tortu i premažite žumancetom umućenim sa kašikom mleka. Sa dekoracijom smo se moja ćerka i ja petljale, ali vredi! Veoma je interesantno napraviti ovakvu lepotu :)

Kolač šaljemo u rernu 30 minuta na 190-200C. Na kraju, da pocrveni, možete dodati do 210C. Spremnost se određuje prema testu i boji kore: ako testo nije sirovo, mekano, već hrskavo, a kolač je postao rumen, gotov je.

Kakva zgodna pita!

Nakon što izvadite tortu iz rerne, ostavite da se hladi 15 minuta u formi da se ne lomi pri prebacivanju.

Zatim pažljivo prebacite tortu na tanjir. Ili ga možete izrezati ravno u oblik. Štaviše, ovu pitu od povrća preporučujemo servirati toplu. Nije baš vruće, pošto je vruće tijesto, iako ga ima malo, štetno za jelo, ali toplo :)

Uz slatki čaj ili uz prvo jelo - u bilo kojoj kombinaciji, pita od patlidžana, tikvica i paradajza je ukusna!

Evo, probajte dok je povrće u sezoni, kao alternativu slatkim pitama.