Najbolji načini za pravilno kuhanje ukusne prosene kaše za odrasle i djecu. Kuhamo ukusnu kašu od prosa za djecu i odrasle - korak po korak recepti Kako kuhati proso kašu u omjeru vode

Rastresita prosena kaša odavno je prisutna na trpezama bogatih i siromašnih ljudi. Tradicionalno se služi za velike božićne praznike, pripremaju se jela za bdenje i post. Koristan je za osobe sa raznim oboljenjima organa za varenje, za one koji pate od dijabetesa. Prosena kaša je ukusno i zdravo jelo, sadrži niz materija koje su neophodne za normalno funkcionisanje celog organizma.

U klasičnoj verziji, prosena kaša s mlijekom se već dugo kuha u pećnici. Danas se za kuvanje koriste štednjaci ili peći. Hrana se priprema brzo, sa minimalnim setom proizvoda.

Prosena kaša na mlijeku kuha se vrlo jednostavno.

Konkretno, za to morate imati zalihe:

• proso - 0,2 kg;
• mlijeko - 1 čaša;
• puter - 40 g;
• sol - po ukusu;
• voda - 2 šolje.

Prvo se žitarice sipaju u cjedilo s malim ćelijama i temeljito isperu. Veliki otpad se mora pokupiti ručno. Zatim morate u posudu za kuhanje kaše uliti vodu, prokuhati je, a zatim uliti pripremljene žitarice. U procesu kuhanja potrebno je ukloniti nastalu pjenu s površine i stalno miješati kašu da ne izgori.

Kada se voda upije u žitarice, sipajte mleko u šerpu i posolite po ukusu. Kuvajte uz stalno mešanje dok se mleko skoro potpuno ne upije, a zatim poklopite i ostavite da se kuva. Prije serviranja jela na stol treba mu dodati malo putera.

U spori šporet

U sporom štednjaku možete kuhati i običnu jednostavnu kašu na vodi ili mlijeku, te meso ili slatko. Od prosa i gulaša brzo se može napraviti obilan ručak ili večera.

Da biste pripremili jelo u laganom šporetu, potrebno je da uzmete:

• gulaš (svinjetina, govedina ili živina) - 200 g;
• žitarice - 200 g;
• smrznuto povrće (mrkva, šparoge, paprika, itd.) - 100 g;
• biljna mast - 50 ml;
• začini, sol;
• voda - 2 šolje.

U sporom štednjaku potrebno je dobro zagrijati mast i kuhati povrće u režimu "Pženje", pržite ga 8 minuta. U dobiveno pečenje od povrća ulijte gulaš, nakon što skinete masnoću s površine (možete i ostaviti, ali tada će se jelo ispostaviti previše kalorično) i dinstati oko 4-6 minuta. Zatim se sipa proso, prethodno opran, začini, so. Prije soljenja jela, morate uzeti u obzir da se ova komponenta nalazi u gulašu. Zatim se dodaje prokuvana tečnost, a jelo se kuva u režimu "Kaša" 30 minuta. Gotova kaša u sporu kuhaču trebala bi biti u roku od 12 minuta nakon kuhanja - to će joj pomoći da se skuha i apsorbira svu vodu. Hranu možete poslužiti sa salatama, svježim ili konzerviranim povrćem.

Mrvičastu kašu nasasite na vodu

Prosena kaša se odavno kuva i služi na trpezi tokom posta.

Prosena kaša na mlijeku nije inferiorna u odnosu na druge žitarice u pogledu ogromnog sadržaja elemenata u tragovima i vitamina.

Posno jelo se priprema od:

• proso - 200 g;
• voda - 550 ml;
• sol - po ukusu;
• šećer (možete i bez njega).

Prvo, žitarice se peru pod toplom, a zatim pod hladnom vodom. Ako je dugo ležala u ormaru, zrna možete preliti kipućom vodom - to će pomoći u uklanjanju moguće gorčine. Oprane žitarice se stavljaju u kotao ili šerpu debelih zidova, preliju vodom i prokuvaju na jakoj vatri. Nakon što se vatra smanji, a kaša se kuva na laganoj vatri 10 minuta. Povremeno promiješajte, na kraju posolite. Pokrivši poklopcem, potrebno je pustiti da se jelo kuha, a zatim ga poslužiti za stol. Rastresita prosena kaša na vodi dobro ide uz salate od povrća, koje nisu kontraindicirane u postu.

sa bundevom

Dobija se delikatna i veoma ukusna prosena kaša sa bundevom.

Priprema se od:

• proso - 220 g;
• bundeve - 180 g;
• mlijeko - 0,5 l (ova količina je dovoljna za pravljenje mrvičaste kaše);
• puter;
• šećer - po ukusu;
• soli - malo.

Zrelo narandžasto povrće je potrebno iseckati, staviti u šerpu i preliti sa pola porcije mleka. Bundevu kuvajte oko 8 minuta, pa dodajte oprane pahuljice, malo soli i preostalo mleko. Nakon što tečnost prokuha, jelo je potrebno kuvati 20 minuta, a zatim začiniti uljem i dodati malo šećera (možete zameniti medom). Kada se kaša malo natopi, može se poslužiti za stolom.

Sa suvim voćem

Za one koji vode računa o svom zdravlju i figuri preporučuje se kaša od prosa i sušenog voća. Brzo se priprema, bogat je esencijalnim aminokiselinama i drugim korisnim materijama.

Ova kaša je jedno od najomiljenijih jela za doručak kod starije generacije i dece.

Da biste pripremili hranu, treba da imate zalihe:

• proso - 150 g;
• sušeno voće - 100 g;
• sol, šećer - po ukusu;
• voda - 400 ml.

Osušeno voće treba oprati i preliti čistom toplom vodom, a zatim kuhati 3 minute. Dobivena juha se sipa u lonac, prokuha, malo posoli i doda u oprane žitarice. Kašu treba kuvati oko 18 minuta, zatim dodati iseckano suvo voće i nastaviti da kuva još 15 minuta uz šećer. Zatim se vatra isključi, tava se poklopi poklopcem i posuda se infundira 12 minuta. Prije serviranja, kašu treba začiniti uljem.

Način kuvanja u loncima u rerni

Prosena kaša u rerni se kuva oko 1 sat. Jelo je dobro peći u loncima - to će vam pomoći da ga lijepo poslužite u porcioniranim posudama.

Za pripremu jela pripremite zalihe:

• proso - 0,3 kg;
• luk;
• mrkva;
• puter;
• topla voda - oko 950 ml.

Žitarice se prelije vrućom tekućinom, nakon čega se ispere pod hladnom vodom. Šargarepa i luk se iseckaju kao da su prženi. Na zagrejanom puteru pržite povrće dok ne bude providno - ne možete ga pržiti.

U pripremljene posude potrebno je sipati žitarice (deklarirana količina je dovoljna za 2 lonca), na vrh staviti povrće i preliti vodom. Sol može biti opcionalna.

U rernu, prethodno hladnu, treba da stavite šerpe sa žitaricama i uključite je na 190 stepeni. Jelo treba da se kuva 40 minuta, a zatim ostavite da se kuva još 25 minuta bez vađenja iz rerne. Ovo jelo može biti posno ako maslac zamijenite biljnim uljem.

Mrvičasta prosena kaša sa svježim sirom

Vruća prosena kaša sa svježim sirom može imati ukus delikatnog pudinga, hladna - ukusna tepsija. Istovremeno, tokom kuvanja, sama žitarica ostaje mrvljiva. Svježi sir i mlijeko će dati nježnu teksturu jelu.

Prosena kaša sa svježim sirom je obilan i zdrav doručak za cijelu porodicu.

Jelo se priprema od:

• proso - 0,5 šolje;
• voda - 150 ml;
• mlijeko - 150 ml;
• svježi sir - 80 g;
• sol, šećer;
• puter.

Zlatna krupica se opere, napuni vodom i kuva oko 10 minuta. Zatim se dodaju sol i odgovarajuća količina mlijeka. Kada mliječna komponenta postane mnogo manja, morate poslati svježi sir, granulirani šećer u posudu, promiješati, držati nekoliko minuta na laganoj vatri. Nakon što se jelo natopi, začini se uljem i posluži kao desert.

Jelo se priprema na bazi:

• pileći file - 400 g;
• proso - 350 g;
• šargarepa - par komada;
• Luke;
• puter - 120 g;
• biljno ulje - 60 ml;
• tvrdi sir - 120 g;
• zelje;
• sol;
• crni biber;
• muškatni oraščić - nešto manje od kašičice.

Belo pileće meso se opere, prelije vodom i kuva dok ne omekša. U biljnom ulju morate lagano propržiti oprano proso, preliti vodom 1: 3 i prokuvati.

Meso narežite na porcije, luk i šargarepu nasjeckajte. Sve to popržite na biljnoj masti, posolite, pobiberite.

Gotova kaša i prženje se kombinuju, polažu u lonce. U svaku trebate uvesti malo muškatnog oraščića, putera, staviti rendani sir. Pecite u rerni zagrejanoj na 190 stepeni 25 minuta pod poklopcima i još 8 bez njih. Na kraju možete posuti zelenilom i poslužiti. Istovremeno, ne morate zvati ukućane - aroma iz jela je takva da će se svi okupiti i poželeti da probaju zaista plemeniti obrok.

Kašu od prosa kuhali su naši preci od davnina, a poznati kozački kuleš u Ukrajini i dalje je tražen među domorodačkim stanovništvom. Mnogo se govori o dobrobitima prosene kaše, jer proso je bogato makro- i mikroelementima, gvožđem, fluorom, magnezijumom, manganom, silicijumom, kalcijumom, kalijumom i cinkom. Takođe je bogat proteinima i vitaminima grupe B i PP.

Pravilno kuvana prosena kaša je mrvičasta, služi kao dobar prilog jelima od mesa. Može se poslužiti i za doručak i za večeru uz meso, puter, mast, mlijeko. Morate kuhati u loncu sa debelim dnom ili u kotliću od livenog gvožđa, pa dospeti u rerni, ili na razdelniku plamena, ili umotati u novine i ćebe, ostaviti da odstoji.

• mora se preliti kipućom vodom, ocijediti i tek onda prokuhati.
• ili samo prelijte vodom da prekrije žitarice i ostavite 30 minuta, zatim promijenite vodu i možete kuhati.
• ili proso oprati tri puta u toploj vodi: 1. na temperaturi od 40 stepeni; 2. - 50 stepeni; 3. - 60 stepeni

Da biste dobili mrvičastu prosenu kašu, morate se pridržavati određenih proporcija: 1 šolja prosa na 2 - 2,5 šolje vode.

Vremenom, skuhajte kašu od prosa: na srednjoj vatri, sa otvorenim poklopcem - 10 minuta; na laganoj vatri, dok tečnost ne ispari, sa zatvorenim poklopcem - 8-10 minuta; isparavamo još 10 minuta, obično, koliko se kaša kuva, isto toliko se ispari.

Shvatili smo zamršenosti kuhanja, sada prelazimo na recepte za pravljenje prosene kaše.

Prosena kaša sa puterom na vodi, mrvičasta

Trebamo:

• 1 st. proso
• 2.5 st. vode
• 50 g putera ili biljnog ulja
• 1 tsp sol
• 1 tbsp šećer - po želji
• 2-3 žlice ulja za serviranje

kuhanje:

1. Pripremimo žitarice i prelijemo je kipućom vodom, ili sipamo u kipuću posoljenu vodu. Neprekidno miješajte da nema grudvica.

2. Kada voda proključa zajedno sa žitaricama, smanjite vatru na srednju, dodajte kašiku putera i kuvajte bez poklopca 10 minuta.

3. Nakon toga još jednom smanjiti vatru na minimum ili staviti na razdjelnik plamena, poklopiti i kuhati još 8-10 minuta, dok voda ne ispari.

Vrlo zgodno za kuhanje bilo koje kaše, koristite razdjelnik plamena. Kaša je mekana i ukusna.

4. Zatim dodajte ulje i promiješajte. Ugasimo vatru, ako je na razdjelniku, i ostavimo još 20 minuta, ako ne, skinemo sa štednjaka i umotamo u toplo ćebe 8-20 minuta.

5. Prosenu kašu poslužite kao samostalno jelo, prelivši je uljem, prženom mašću (čvarcima) ili kao prilog.

Prosena kaša sa bundevom na mleku

Trebamo:

• 2 tbsp. prosena krupica
• 4 žlice. mlijeko
• 2 tbsp. vode
• 1 kg bundeve
• 4 žlice Sahara
• 60 g putera
• soli po ukusu

kuhanje:

1. Svježa bundeva se isječe na komade i očisti od vlakana, sjemenki i kore. Operite i narežite na male kockice.

2. Proso pripremamo na gore opisani način.

3. Prokuhajte mešavinu vode i mleka i stavite iseckanu bundevu, i kuvajte na laganoj vatri 15 minuta dok bundeva ne omekša.

4. Zatim dodajte so, šećer, puter, proso i kuvajte na laganoj vatri dok se ne zgusne.

Stavili smo tiganj na razdjelnik plamena. Ugasimo vatru i još odstojimo da odleži, koliko se skuhalo.

5. Na stolu poslužite kašu začinjenu puterom ili pospite šećerom u prahu.

Tepsija od prosa sa bundevom u rerni

Trebamo:

• 5 tbsp proso
• 1,5 šolje mešavine vode i mleka
• 2 tbsp. sitno iseckanu bundevu
• 100 ml kiselog mlijeka ili kefira
• 1 tbsp Sahara
• 2 jaja
• 50 g putera
• 2 tbsp kajmak

kuhanje:

1. Zrna se pripremaju za kuvanje.

2. Stavite iseckanu bundevu, šećer, puter i kuvajte na laganoj vatri 10-15 minuta.

3. Kada je bundeva malo provrila dodati proso i kuvati 10 minuta. Smiri se.

4. Podmažite formu uljem i pospite prezlama, namažite kašu, poravnajte površinu.

5. Jaja umutiti sa jogurtom i malo umutiti. Ovom smjesom prelijte kašu. Stavimo u zagrejanu rernu na 180 stepeni, pečemo 20 minuta.

6. Služi se sa pavlakom, medom ili posuto šećerom u prahu.

Prosena kaša u spori šporet

Skuvaćemo kašu u spori šporet po dva recepta sa mesom i mlekom.

Prosena kaša sa mesom u laganoj šporeti

Trebamo: multivarka Redmond 4502

• 1 šargarepa
• 1 luk
• 400 g mesa, junećeg mesa
• 2 tbsp biljno ulje
• 1 više čaša (160 ml) prosa
• 1 kašika soli
• 2 više čaša (320 ml) vode

kuhanje:

1. Proso peremo dok voda ne postane bistra.

2. Narežite govedinu na kockice.

3. Uključite multivarku (Redmond 4502) na režim "prženje" na 10 minuta. Prelijte biljnim uljem i položite nasjeckani luk i šargarepu, pržite sa zatvorenim poklopcem.

4. Otvorite poklopac i stavite iseckanu junetinu, sve izmešajte i nastavite da pržite još 15 minuta, zatvorite poklopac.

5. Nakon isteka vremena dodati proso, posoliti i preliti sa dve više čaše vrele vode, promešati. Postavili smo način rada - "kuhanje" i postavili vrijeme na 1 sat. Kuvati sa zatvorenim poklopcem.

Prosena kaša sa bundevom u spori šporet sa mlekom

Trebamo: multivarka ROTEX RMC530G

• 1 više čaša prosene krupice
• 3 više čaša mlijeka
• 300 g seckane bundeve
• 30 g putera
• sol i šećer po ukusu

kuhanje:

1. Zdjelu multivarka podmažite puterom i prelijte mlijekom.

2. Proso operemo.

3. Sameljite bundevu.

4. Stavite žitarice u činiju,

5. Posolite i dodajte šećer. Sve izmešati, zatvoriti poklopac. Kuvanje po programu "Kaša"

Moskovska prosena kaša

Trebamo:

• 1 čaša prosa
• 50 g putera
• 1 sijalica
• 1 kobasica
• biljno ulje
• soli po ukusu

kuhanje:

1. Proso prelijte čašom vode i stavite na vatru, prokuvajte i ocedite vodu kroz sito.
2. Griz vratimo u šerpu, prelijemo sa 2 šolje hladne vode, posolimo i stavimo da proključa. Kuvajte 10 minuta sa otvorenim poklopcem.

3. Kada voda ispari, pojave se levci, dodajte puter. Pokrijte poklopcem i ostavite da odstoji 30 minuta.

4. Sameljite luk i kobasicu. U tiganj sipajte biljno ulje i propržite luk, a zatim dodajte nasjeckanu kobasicu i pržite.

5. Gotovo prženje dodajte u kašu. Miksamo.

Video recept: Kozački kuleš

Ove recepte nije teško pripremiti, a jela su ukusna i zadovoljavajuća. Prijatno!

Ima mnogo tajni, čak iu imenu. Kultura koja se zove proso ne raste na poljima naše domovine. Žitarice se dobijaju iz biljke koja se zove proso. Uzgajao ga je čovjek u trećem milenijumu prije nove ere, iako se još uvijek nalazi u divljini (koristi se kao krmna baza za stoku).

Kina se smatra rodnim mjestom prosa. Odatle je kultura stigla u Mongoliju, a zatim u Evropu. U Rusiji su žitarice činile osnovu prehrane seljaka. Poznato je da se kaša od prosa, oljuštena od cvasti, masovno konzumirala u južnim krajevima Rusije, od nje su pripremali variva i žele. Glavna vrijednost proizvoda bila je njegova nutritivna vrijednost, za koju je oproštena neka gorčina. I staviti na čelo ruske kuhinje zajedno sa pšenicom.

Suptilnosti kuvanja

Pitanje kako brzo skuhati kašu od prosa relevantno je za modernu kuhinju. Ova žitarica je još jedan paradoksalan proizvod koji je praktički ispao iz "klipa" sadašnjih domaćica. Razlog za to je gorčina koja se pohranjuje u zrnu kada su neispravno pripremljena. Nije uvijek moguće dobiti željenu konzistenciju jela, tada su zrna potpuno kuhana, a onda, naprotiv, ispadaju žilave ...

Poznati ruski kulinarski teoretičar William Pokhlebkin pokušao je razumjeti nijanse pripreme ove žitarice. Predložio je nekoliko teza koje omogućavaju domaćicama da shvate kako se prosena kaša kuva na vodi i mlijeku. Evo glavnih.

• Razvrstajte griz. Tokom procesa čišćenja, zrna prosa se poliraju, uklanjajući njihovu spoljašnju ljusku. U gotovim žitaricama mogu se konzervirati, kao i kamenčići, kolač. Kaša bez smeća ima bolji ukus.
• Isperite proso. I uradi to vrlo dobro, u sedam voda. Posljednje ispiranje treba biti u vrućoj vodi. Tako će gorčina napustiti žitarice.
• Prokuvajte žitarice u dosta vode. Koje su proporcije? Neka bude dosta tečnosti. Prema Williamu Pokhlebkinu, početni volumen vode ne igra ulogu. Kada zrno dostigne polovinu spremnosti, mora se ocijediti.
• Dodajte vruće mlijeko. Njegova zapremina bi trebala biti dvostruko veća od žitarica. U tom slučaju dobit ćete umjereno viskoznu konzistenciju jela. U mlijeku, prosena kaša se isparava, zbog čega se zrna otvaraju i postaju mekana. Prosena kaša sa mlekom smatra se klasikom ruske kuhinje. U tom obliku se vekovima koristio u Rusiji.
• Koliko dugo kuhati ukusnu kašu od prosa, odlučite prema željenoj konzistenciji. Kuvanje kaše na vrijeme ovisi o tome kakvu konzistenciju volite ovo jelo. Potrebna vam je mrvičasta kaša, dodajte tečnost u omjeru 1:2 i dinstajte dok ne ispari. Potrebna vam je tečnost, "razmazati", uliti još mleka i prokuvati do potrebne gustine. Prosena kaša je toliko jednostavna i svestrana da lako podnosi ovakve „eksperimente“. I ne utiče na ukus.
• Možete kuhati ukusnu kašu na šporetu i u rerni. U prvom slučaju zrno se kuva na laganoj vatri dok ne omekša. U drugom se kuhaju u vodi, a nakon dodavanja mlijeka šalju se da vene u pećnici. Vreme kuvanja je 1 sat. Ne možete skuvati dobru kašu od prosa u mikrotalasnoj! Krupa voli dugotrajnu klonulost i ne prokuva se u mikrotalasnoj pećnici do željene konzistencije.

Šta učiniti ako je proso oprano u vrućoj vodi, ali je i dalje gorko? Prije kuhanja zrna poparite kipućom vodom. Zgodno je to učiniti u situ kako bi zrna ostala na okupu. Gorčina će nestati zajedno sa uljima koje pokrivaju zrna.

Klasična tehnika. Korak po korak recept

Recept za kašu od prosa na mlijeku može se smatrati klasičnim. Predlažemo da ga pripremite po svim pravilima. Pogodno je poslužiti takvo jelo za doručak, pogodno je za hranu za bebe. Zahvaljujući dugotrajnom kuhanju, dobijamo njegovu nježnu teksturu. Kaša se može prodavati u različitim pakovanjima. Danas često kupuju kašu u vrećicama, ali razmotrit ćemo drugu opciju.

trebat će vam:

Kuvanje

1. Pripremljene žitarice prelijte vodom, stavite na vatru.
2. Prokuhajte masu, uklonite pjenu. Kuvati na srednjoj vatri dok voda ne ispari.
3. Ulijte zagrijano mlijeko, smanjite vatru. Dodajte so, šećer.
4. Kuvajte dok se masa ne zgusne, mešajući.
5. Nakon 20 minuta isključite vatru, poklopite poklopcem.
6. Ostavite da odstoji 10 minuta.

Količina mlijeka može biti velika ako se u ishrani djeteta koristi kaša. Tada će žitarica prokuhati duže, zbog čega će mliječna prosena kaša dobiti viskoznu, viskoznu konzistenciju. Redovno miješajte masu, kako se zgusne može se zalijepiti za dno. Prilikom serviranja aromatizira se puterom.

Jelo će se pokazati najnježnije ako u receptu za prosenu kašu na mlijeku koristite žute žitarice. Pruža savršenu konzistenciju i gotovo nikada nije gorak. Ljepljiva masa će se kuhati od svijetlog zrna, lomljiva - od tamnog.

jednostavni recepti

Nudimo vam jednostavne tehnike kako da skuvate mrvičastu kašu od prosa i delikatno mlečno jelo sa bundevom. U prvom slučaju dobit ćete divan prilog za večeru. A kaša od bundeve je savršena za doručak.

Na vodi

Recept vam omogućava da skuvate kašu i krepku i potpuno posnu. Razlika između njih je upotreba putera. Ali prosena krupa ga jako voli. Štaviše, zahvaljujući ulju postaje zaista mrvičasto.

trebat će vam:

• prosena krupica - 1 staklo;
• puter - 50 g;
• voda - 2 čaše;
• sol - prstohvat.

Kuvanje

1. Oparene žitarice je potrebno staviti u šerpu, preliti vodom.
2. Pustite da proključa, otklopljeno. Smanjite vatru.
3. Maslac narežite na komadiće, stavite ga na površinu griza kada ga voda ne prekrije. Ravnomjerno rasporedite ulje.
4. Pokrijte poklopcem, ugasite vatru. Ostavite proso da bude gotov na pari 30 minuta.

Ovaj recept čini raskošan mrvičasti prilog. U ovom obliku može se jesti po staroj ruskoj tradiciji - sa prženim lukom, mašću. A ako u procesu kuvanja dodate šećer, proso će biti dobar uz grožđice, drugo sušeno voće, orašaste plodove.

sa bundevom

Još jedan recept sa prefiksom "klasični". Prosena kaša od bundeve u Rusiji se pripremala od davnina. Srdačna i slatka, ukrašavala je stolove za praznike. Danas ga možemo kuvati kad god poželimo. I ostvarite ogromne prednosti od obje vrijedne komponente.

trebat će vam:

• prosena krupica - 1 staklo;
• mleko - 3 šolje;
• bundeva - 500 g;
• puter - 30 g;
• sol - prstohvat.

Kuvanje

1. Očistite i sitno nasjeckajte bundevu.
2. Mlijeko zagrijte, stavite bundevu, dodajte šećer, sol.
3. Zagrijati do ključanja, dodati pripremljene žitarice.
4. Kuvati na laganoj vatri 30 minuta.
5. Pokrijte poklopcem, stavite u rernu na 40 minuta.

Takvu kašu možete napuniti puterom. Poboljšaće ukus svih sastojaka. Suhe kajsije i grožđice neće biti suvišni u receptu. Umjesto šećera možete koristiti i med, ali ga dodajte prije serviranja.

Kao što vidite, u receptima za kašu od prosa sa vodom i mlekom postoje suptilnosti. A njihovo poštivanje omogućit će vam da dobijete divno, nježno jelo. Međutim, tehnika kuhanja je jednostavna, tako da možete sigurno uključiti proizvod u svoju svakodnevnu prehranu!

Mnogi su čuli za izreku da je kaša drugi hleb. Ukusna prosena kaša je izvor važnih minerala i vitamina za nas.

Pravilno kuvana kaša sadrži mnogo vlakana koja mogu da stimulišu probavni sistem.

Predlažemo da skuhate prosenu kašu na vodi, čiji je jednostavan recept predstavljen u nastavku.

Recept se može koristiti u dane posta. Proporcije vode i žitarica su 2,5-3 šolje na jednu čašu žitarica. Vrlo je važno pripremiti proso za kuhanje, ako se ne sortira i dobro opere, proso će biti malo gorak.

Obično se prosena kaša kuva 25-30 minuta, kuvana na laganoj vatri.

Lako

Sastojci

• Proso - 1 čaša;
• Voda - 2,5 šolje;
• Sol - 0,5 kašičice;
• Maslac - 50 g.

Kuvanje

Prije nego što počnete kuhati, žitarice se prvo moraju vrlo pažljivo obraditi.

Prije svega, pažljivo sortirajte proso. Uklonite postojeće smeće (ako postoji), stavite žitarice u fino sito, isperite proso tako da voda postane apsolutno prozirna.

Preporučujem da proso stavite u manju činiju, a griz prelijte kipućom vodom. Ostavite sapi da odstoje u ovom položaju sat vremena. Ovo vrijeme je dovoljno da zrno malo nabubri. Takav "vodeni postupak" neophodan je ne samo za smanjenje kuhanja kaše, nakon čega će žitarice dati gorak okus u vodi.

Savjet! Neki, kao pripremu prosa za kuvanje, griz prethodno prokuvaju 2-3 minuta, a zatim zrno procede kroz sito. Zatim skuhajte kašu u novoj vodi. Ovu opciju možete koristiti i da se riješite gorčine, ako nema vremena za čekanje.

Opran pripremljen proso poslati u tepsiju. Usput, bolje je koristiti posuđe s debelim dnom. Ako koristite drugu posudu, rizikujete da dobijete zagorenu kašu kao rezultat.

Prelijte žitarice potrebnom količinom vode prema receptu. Ovaj recept koristi omjer prosa i vode 1:2,5.

Sol. Količina soli navedena u listi sastojaka je uslovna. Fokusirajte se na svoj ukus, začinite žitarice. Pomiješajte sastojke, sol treba da se otopi.

Prosena kaša na vodi može biti kuvana i slatka. U tom slučaju, količinu soli treba smanjiti na jedan prstohvat i staviti žlicu šećera. Umjesto šećera možete koristiti med, ali ga dodajte u jelo koje je već malo ohlađeno.

Zatim stavite posudu na jaku vatru, sačekajte da kaša počne da ključa. Čim voda počne da bubri, smanjite vatru na najsporiju. Pokrijte tepsiju poklopcem, najbolje sa malim otvorom kako bi para mogla da izlazi tokom kuvanja.

Prosenu kašu kuvajte dok voda potpuno ne ispari. Ne zaboravite miješati otprilike svakih 7 minuta. Na laganoj vatri, proces kuhanja će trajati od 25 do 40 minuta (ako imate malo više ili manje, u redu je). Krupa treba da bude potpuno kuvana, mekana. Gotovo jelo sklonite sa vatre.

Stavite komadić putera u šerpu. Recept sadrži optimalnu količinu, ali ako stavite više, onda će kaša biti ukusnija. Ako je vaša prosena kaša namenjena za hranu za bebe, onda dodajte ulje na minimum.

Skuvanu i nauljenu kašu od prosa dobro poklopite i pustite da odstoji najmanje pola sata. Naše bake su ovaj proces zvale „kuhanje kaše“ i stavljale su lonac u toplu (100 C) rernu. Možete jednostavno umotati pleh ćebetom i ostaviti da se ohladi.

Ukusna i zdrava prosena kaša na vodi, čiji vam je recept predstavljen, može se poslužiti kao samostalno jelo ili kao prilog (na primjer, uz jela od mesa ili ribe).

Da bi prosena kaša svaki put bila drugačija, koristite aditive:

• Kao dodatak, bundeva se odavno koristi. Samo u proso stavite male oguljene kockice povrća, malo šećera i sve zajedno skuvajte. Bundeva će prokuvati i dobićete veoma ukusno drugo jelo.
• Kaša sa kupusom ispada izdašna, ovdje se kupus i proso uzimaju u jednakom omjeru. Ovoj opciji možete dodati paradajz pastu i prženi luk.
• Koristite sjemenke za ukus: lan, susam, suncokret. Dodajte ih zajedno sa uljem. Ispada veoma ukusno ako dodate orahe i kikiriki.
• Naše bake su kuhale kašu u pećnici, sada je možete zamijeniti pećnicom ili sporim kuhalom. U rerni je veoma ukusno kuvati kašu na vodi u keramičkim loncima ili kotlovima od livenog gvožđa. U njima će se jelo ravnomjerno zagrijati, dobićete mrvičasto i ukusno jelo. Kuvati 30-40 minuta na temperaturi od 200 stepeni. U jelo možete dodati prženu šargarepu i luk. Odnos vode i prosa je 3 prema 1.
• Pečurke se mogu dodati kao nezaslađeni posni dodatak. Vrlo ukusna i mirisna kaša će se ispostaviti sa sušenim šumskim gljivama, koje se prvo moraju namakati 1,5 sata.
• Možete skuvati i kašu sa piletinom ili ćuretinom, ovo meso se brzo skuva i tokom kuvanja prosa imaće vremena da se savršeno skuva, dobijate obilno jelo za ručak ili večeru.
• Kao slatki dodatak možete dodati grožđice, kriške jabuke, suhe kajsije, smrznuto bobičasto voće.
• Ako ne postite, onda bi odlična alternativa bila da skuvate prosenu kašu na mlijeku i vodi. Da biste to učinili, uzmite 1 dio mlijeka, 2 dijela vode i 1 dio žitarica. Kuvati dok ne bude gotovo.

U Rusiji se prosena kaša na vodi smatrala glavnim jelom. Zaboravio na to tokom godina. A to je uzalud, jer je hranljivo i zdravo. Da biste ga pravilno skuhali, pridržavajte se preporuka i kuhajte prema provjerenim receptima.

Ovu zdravu kašu je važno pravilno kuvati.

Kupujte žitarice upakovane u prozirne vrećice. Odaberite proso koje je više žute boje - kaša od njega će ispasti mrvivija.

Sastojci:

• prosena krupica - 1 šolja;
• sol;
• voda - 720 ml;
• šećer;
• puter - 50 g.

kuhanje:

1. Uzmite šerpu, dodajte žitarice i sipajte vodu (240 ml). Kuhajte.
2. Uzmite sito, izlijte sadržaj tepsije i isperite griz. Ovaj postupak pomaže u čišćenju prosa i uklanjanju nepotrebnih ostataka.
3. Vratite nazad u lonac. Posolite, pospite šećerom i prelijte preostalom vodom. Ne pokrivajte poklopcem tokom kuvanja.
4. Kada voda dostigne nivo žitarica, stavite ulje. Bez ovog proizvoda, mrvičasta masa neće raditi.
5. Pokrijte poklopcem, sklonite sa vatre i ostavite da odstoji pola sata. Za to vrijeme nemojte otvarati poklopac.

Koliko dugo kuvati kašu?

Ovisno o tome kako kuhate žitarice, bit će potrebno različito vrijeme da se dovedu do spremnosti.

• U šerpi će biti potrebno 20 minuta da dobijete mrvičasto jelo.
• Ako volite viskoznu ili vodenastu kašu, morat ćete potrošiti pola sata.
• Za kuhanje prosene kaše u parnom kotlu potrebno je 50 minuta.
• A u spori šporet treba sačekati 40 minuta za mrvičasto jelo i 60 minuta za viskoznu konzistenciju.

Proporcije žitarica i vode

Mnogi ljudi ne skuvaju kašu tako da bude mrvljiva. Glavna greška je dodavanje previše vode. Da biste dobili željeno stanje, u jednu čašu prosa treba dodati tačno 2,5 šolje vode.

Kuvanje korak po korak u sporom štednjaku

Kuhanje prosene kaše u sporom štednjaku je vrlo zgodno. Ne morate pratiti pripremu, možete poslovati, a uređaj će sam obaviti cijelu proceduru.

Sastojci:

• proso - 1 šolja;
• šećer;
• voda - 2,5 šolje;
• sol;
• ulje - 35 g.

kuhanje:

1. Očistiti proso od krhotina. Isperite. Stavite u činiju.
2. Ulijte vodu, posolite i pospite šećerom.
3. Podesi mod. Ovisno o modelu uređaja, možete odabrati "Kaša" ili "Gašenje". Postavite tajmer na 40 minuta.
4. Stavite ulje. Prebacite na Keep Warm i podesite tajmer na osam minuta.

U rerni

Pogodno je koristiti lonce za kuvanje u rerni. Kaša od njih neće moći pobjeći, neće izgorjeti, ispasti će mrvičasta i mirisna. I što je najvažnije, dugo će ostati toplo.

Sastojci:

• šećer;
• puter - 45 g;
• prosena krupica - 185 g;
• sol;
• voda - 410 ml.

kuhanje:

1. Razvrstajte zrna, isperite i stavite u šerpu. Krupa treba da zauzima polovinu zapremine.
2. Posolite, pospite šećerom i prelijte vodom. Dva prsta tečnosti ne bi trebalo da dođu do ivice lonca. Pokrijte poklopcem.
3. Stavite u rernu koja se još nije zagrejala - lonac treba da se zagreje u isto vreme kada i rerna.
4. Odaberite 180ºS. Izdrži sat.

Ako želite da kaša bude mirisnija i ukusnija, možete dodati suhe šljive ili suhe kajsije narezane na komade.

Kaša sa bundevom na vodi

Hranjivo i zadovoljavajuće jelo koje sadrži veliku količinu vitamina, odlično ide uz bundevu. Narandžasto povrće će pomoći da hrana bude mirisna, bogata i veoma ukusna. Ovo je odlična opcija za doručak.

Takvu kašu najbolje je kuhati na vodi. A ljubitelji mliječne kaše, nakon što voda ispari, mogu u gotovo gotovo jelo sipati malo mlijeka kako bi kaša dobila poseban ukus.

Sastojci:

• prosena krupica - 1,5 šolje;
• bundeva - 700 g;
• sol;
• voda - 480 ml.

kuhanje:

1. Povrću izvadite sjemenke i isjeckajte ga. Najbolje je da dobijete male kocke.
2. Stavite u šerpu, dodajte vodu i pokrijte poklopcem. Ne zatvarajte čvrsto - potrebno je dozvoliti da para izađe. Za pripremu je potrebno 10 minuta. Za to vreme povrće će omekšati.
3. Operite žitarice. Jednom nije dovoljno. Postupak treba ponoviti nekoliko puta - voda treba ostati bistra. Ako želite da žitarice brže prokuvaju, možete ih preliti kipućom vodom.
4. Kada je bundeva omekšala, dodajte joj proso, posolite i lagano promešajte da se pulpa povrća ne raspadne.
5. Kuvajte četvrt sata. Da se masa ne zalijepi za dno, potrebno je povremeno miješati.
6. Kada većina tečnosti ispari, sklonite sa šporeta i dodajte ulje. Zatvorite poklopac i pokrijte tavu ćebetom. Držite pola sata. Za to vrijeme proso će prokuhati do kraja.

Mogućnost kuhanja za najmlađe

Malu djecu treba učiti prosu nakon uvođenja drugih vrsta žitarica. Ako je beba hranjena na flašicu, onda je idealno vrijeme za isprobavanje žitarica 8 mjeseci. Ako je prirodno - 9 mjeseci. Izuzetno je rijetko da kaša uzrokuje alergije, ali po prvi put je dovoljno dati pola žličice i postepeno povećavati količinu do potrebne norme. Bebe treba da kuvaju samo na vodi.

Sastojci:

• prosena krupica - 1 šolja;
• sol;
• puter - 25 g;
• šećer - 2 kašike. kašike;
• voda - 400 ml.

kuhanje:

1. Operite žitarice, stavite u šerpu i prelijte vodom.
2. Kada tečnost proključa, skinite penu, smanjite vatru na minimum i kuvajte dok se tečnost ne smanji.
3. Posolite, dodajte šećer i dodajte puter. Mix. Pokrijte poklopcem i ostavite četvrt sata.

• Ne kupujte žitarice za buduću upotrebu. Za razliku od drugih vrsta, prosena krupica se čuva mnogo manje. Ako ga držite dugo, poprimiće gorak okus.
• Ako je žitarica dugo ležala i postala gorka, onda je treba preliti kipućom vodom, a zatim staviti u tavu i osušiti.
• Proso je jako kontaminirana žitarica, pa se mora dobro oprati dok voda ne postane bistra.
• Prilikom kupovine birajte glačanu krupicu. Zdrobljena kaša će biti viskozna.
• Proso svijetle boje kada se skuva nikada neće ispasti mrvičasto.