Da li je moguće zamrznuti jabuke - priprema, načini i rokovi skladištenja. Kako zamrznuti povrće za zimu Da li se jabuke zamrzavaju za kompot

U prelijepo jesenje vrijeme, vrijeme je da se pobrinete da u zimskim večerima ugostite svoju porodicu: mirisni čaj sa džemom ili mirisna pita sa kriškama jabuke.

I sve više domaćica po ovom pitanju preferira zamrzavanje bobica i voća, jer će sadržavati mnogo više vitamina i korisnih elemenata u tragovima nego u termički obrađenom voću, odnosno u istom pekmezu ili konzerviranom kompotu.

Zamrzavanje bobičastog voća kod kuće više nije kuriozitet, ali ne zamrzavaju svi jabuke za zimu. Ali uzalud, jer ova metoda skladištenja ima značajne prednosti:

• Smrznuto voće čuva vitamine i minerale, a pri kuhanju se gube mnoge korisne tvari;
• Nakon berbe, uvijek ćete biti sigurni da plodovi nisu podvrgnuti nikakvoj kemijskoj obradi, što se ne može reći za iste jabuke iz trgovine, koje izgledaju sumnjivo „svježe“ čak i kada je novi rod već sazreo na grane drveća, a još uvijek leže na policama trgovina;
• Uvelike ćete olakšati i ubrzati kasniji proces pripreme vaših omiljenih jela, budući da će voće biti već pripremljeno (oprano, oguljeno i isječeno).

Za zamrzavanje se biraju bilo koje slatke i kisele jabuke, ali morate znati da će se okus i tekstura ovog voća malo promijeniti nakon odmrzavanja. Za pripremu pita bolje je uzeti jabuke sorti Jonathan, Golden Delicious, jer će najbolje zadržati oblik, ali će sorte Fuji ili Gala zadržati slatki okus.

Pravila zamrzavanja

Za uspješno zamrzavanje voća za zimu morate slijediti nekoliko jednostavnih pravila:

• With Potrebno je odabrati svježe, zrelo, gusto i ne deformirano voće;
• prije zamrzavanja jabuke se svakako moraju oprati i osušiti, jer će se neosušene kriške pri zamrzavanju zalijepiti, a umjesto urednih i lijepih kriški dobit ćete jednu neshvatljivu grudvicu;
• smrznuto voće treba staviti u hermetički zatvorenu posudu ili plastičnu vrećicu koliko gušće (što su gušće položene, to će manje vlage izgubiti i, shodno tome, bolje će zadržati svoja svojstva).

Odmrznuto voće se više ne može ponovo zamrzavati, pa se mora unaprijed paziti da porcije smrznutog voća ne budu jako velike, dovoljne za upotrebu.

Prije zamrzavanja kod kuće, jabuke se moraju oprati, odstraniti peteljka i jezgra, oguliti (ovo nije potrebno, smrznute kriške se mogu očistiti i kasnije) i narezati na komade. Oblik i veličinu komada (kriške, krugovi ili kocke) možete odabrati prema vlastitom nahođenju.

Priprema jabuka za zamrzavanje

Dakle, male kocke će zauzeti manje prostora u zamrzivaču i omogućiti vam da napravite više zaliha. A jabuke narezane na krugove ili kriške imat će estetskiji izgled i savršene su ne samo kao nadjev, već i za ukrašavanje pita i kiflica.

Da kriške pri smrzavanju ne potamne, drže se u posoljenoj ili zakiseljenoj vodi 15 minuta. To neće utjecati na okus, ali će spriječiti oksidaciju i pomoći u održavanju dobrog izgleda.

Važnu ulogu u skladištenju takvih zimskih praznina igra temperatura koju održava zamrzivač. Najprikladnije za zamrzavanje je -18ºS. U tom slučaju, smrznuto voće će se čuvati do 1 godine. Na temperaturama od 0 ºS do -8 ºS za skladištenje jabuka, smanjuje se samo do tri mjeseca.

Kako bi vam ljetne pripreme mogle duže ugoditi, slijedite nekoliko jednostavnih pravila:

• Ne čuvajte smrznutu hranu predugo;
• potpisati datum smrzavanja i sortu koja je korištena;
• čuvajte voće odvojeno od povrća.

Zamrzavanje kriški

• Pripremljene jabuke dobro osušite na peškiru;
• nakon toga kriške pažljivo poređajte na pleh, dasku za rezanje ili pleh prekriven plastičnom folijom, tako da se kriške ne dodiruju. Upotreba celofana u principu nije neophodna., međutim, uvelike pomaže sakupljanje smrznutih kriški (ako se odlučite bez toga, pazite da je površina na koju ćete razmazati voće potpuno suha);
• stavite rasklopljene kriške u zamrzivač na 2 do 3 sata;
• sakupite smrznute kriške u vrećice ili kontejnere i pošaljite u zamrzivač na skladištenje.

Ova metoda zamrzavanja omogućava čuvanje voća 9 - 12 mjeseci.

Jabuke u sirupu

• pripremite šećerni sirup tako što ćete 2 dijela šećera uzeti u 3 dijela vode;
• pripremljene jabuke prelijte sirupom, tako da potpuno prekrije kriške (možete ih lagano pritisnuti poklopcem ili tanjirom);
• nakon 3 - 5 minuta izvadite kriške i stavite ih u vrećicu u tankom sloju, pošaljite u zamrzivač.

Takvi plodovi se čuvaju do 12 mjeseci.

Zamrzavanje u šećeru

• pripremite jabuke i šećer tako što ćete na 3 šolje voća uzeti 2/3 šolje šećera;
• narezano voće namočeno u zakiseljenoj vodi stavite u šerpu, posuto šećerom;
• lagano pomiješajte voće sa šećerom;
• Dobivenu smjesu podijelite u vrećice ili posude za hranu i pošaljite je u zamrzivač.

Ovi plodovi će se čuvati do 12 mjeseci.

Smrznuti sos od jabuka

• Oprane jabuke oguliti od kore, peteljke i jezgre, narezati na male komadiće;
• stavite ih u aluminijsku ili emajliranu posudu i stavite na malu vatru (šećer u ovom slučaju nije potreban);
• dinstajte voće dok pire ne bude dovoljno gust;
• Dobijeni pire sipajte u posude i, čvrsto zatvorivši poklopac, stavite u zamrzivač.

Dobijeni pire trebate koristiti do 9 - 12 mjeseci.

Cijele smrznute jabuke

• Dobro oprano voće osušite peškirom;
• ne seci jabuke. Ako želite koristiti oguljene plodove, stavite ih u zakiseljenu vodu i osušite;
• pažljivo preklopite voće u posudu, vrećicu ili omotajte prozirnom folijom;
• stavite u zamrzivač za zamrzavanje i čuvanje.

Takav preparat treba čuvati ne duže od 6 meseci.

Dakle, odlučili ste kako zamrznuti jabuke. A ako ih nećete zamrznuti cijele ili zgnječiti, onda morate paziti da zadrže svoj snježno bijeli izgled i da ne potamne. Da biste to učinili, važno je slijediti nekoliko pravila:

• Voće pripremite u malim serijama: nemojte odmah guliti puno voća kako ne bi imali vremena da potamne dok režete kriške;
• narezane kriške odmah uronite u zakiseljenu vodu (na 1 litru vode potrebno je 5 g limunske kiseline);
• umjesto zakiseljene, prikladna je i slana voda (koristi se 30 g soli na 4 litre vode), što će također pomoći da se izbjegne oksidacija i savršeno očuvaju plodovi.

Šta onda kuhati od takvih jabuka?

Od smrznutih jabuka možete kuhati prilično veliki broj različitih jela:

• Ako ste zamrznuli cijele plodove, onda su oni prikladni za pečenje, i cijeli i na pola (za pikantnost dodajte im orahe, med, fil od svježeg sira ili samo pospite šećerom);
• ušećerene jabuke odlična su osnova za slatki desert, smoothie ili koktel;
• sos od jabuke se koristi za punjenje pita, lepinja, kao prva voćna hrana za bebe ili u pripremi raznih umaka. Također će biti zamjena za puter ili džem u slatkim sendvičima, a ako volite kuhati marshmallows, marshmallows ili šerbete, onda će pire pomoći da ovi slatkiši budu ne samo ukusni, već i dovoljno brzi za pripremu;
• ako u kriške jabuke dodate smrznuto bobičasto voće (višnje, jagode ili maline), a za aromu uzmete limunov sok, dobijete odličan kompot;
• kriške jabuke se mogu koristiti kao fil i ukras za pite, šarlote, torte, kolači i štrudle. Sa takvim punjenjem dobijaju se ukusne i izdašne palačinke.
• Smrznute jabuke neće biti samo dio deserta ili peciva, već i dodatak slanim jelima: nadjev za pečenu patku ili sastavni dio svečane salate. Prave i slane umake za jela od mesa.

Voće polako odmrzavajte. Posuđe s jabukama možete staviti u hladnjak i pričekati dok se potpuno ne odmrzne.

Zamrzavanje jabuka nije nimalo teško, kao što se čini na prvi pogled. Odvojivši malo vremena ovoj jednostavnoj proceduri, ne samo da ćete uštedjeti komad ljeta, već ćete i njegove darove iskoristiti za dobrobit sebe i svoje porodice!

Nije u svakoj porodici uobičajeno zamrzavanje jabuka za zimu. Međutim, ako znate kako pravilno zamrznuti jabuke za zimu, možete se osigurati vitaminima tijekom cijele godine. Od smrznutog voća možete napraviti i ukusnu pitu i pripremiti pire krompir za dijete.

Pravilno pripremljeni plodovi moći će oduševiti svojim ukusom i blagodatima. Jabuke se po pravilu zamrzavaju i u komadima i u cjelini. Nekoliko praktičnih savjeta pomoći će vam da pravilno uberete plodove:

1. Birajte uvijek svježe jabuke. Plodovi ne bi trebali biti naborani i bez crvotočina. Koristite zrelo voće bilo koje sorte.
2. Da praznine jabuka ne potamne tokom procesa zamrzavanja, prvo ih treba namočiti u hladnoj vodi s limunskom kiselinom.
3. Zamrznuti komadi će zauzeti manje prostora u zamrzivaču. Prije postupka zamrzavanja, sastojci se dobro operu i moraju se osušiti. U suprotnom, dobićete neprekidnu grudu ljepljivih kriški. Obavezno izrežite jezgro sa sjemenkama.
4. Voće je najbolje čuvati u posebnim vrećama ili posudama za zamrzavanje. Kako bi manje izgubili vlagu, treba ih čvrsto upakovati jedan uz drugog.
5. Idealna temperatura smrzavanja je minus 18 stepeni. Rok trajanja je do 12 mjeseci.

Nije dozvoljeno ponovno zamrzavanje plodova, kao ni čuvanje duže od godinu dana. Ako volumen zamrzivača dopušta, bolje ih je izolirati od povrća i drugih proizvoda.

Recepti za zamrzavanje jabuka u zamrzivaču za zimu

Jedan od najpopularnijih načina zamrzavanja jabuka je u obliku kriški. Usitnjeni sastojci ne zauzimaju puno prostora u zamrzivaču, zgodni su za čuvanje. Kako zamrznuti jabuke za zimu u zamrzivaču, korak po korak će vam pomoći. Količina voća zavisi od zapremine zamrzivača.

Sastojci:

• jabuke bilo koje sorte - 3 kg;
• limunska kiselina - 7 g;
• vrećice za zamrzavanje.

Navedeni broj jabuka isperite tekućom vodom, obrišite ručnikom. Zatim izrežite kako biste uklonili dio sjemena, peteljke. Nije potrebno rezati kožu. Pogotovo ako su praznine predviđene za kompot. Narežite na kriške ili lepe krugove.

Otopite limunsku kiselinu u maloj količini vode, uronite nasjeckane jabuke. Postupak je potreban kako bi se spriječilo potamnjenje pulpe i bolje očuvani komadići.

Zatim osušite kriške na platnenoj salveti. Rasprostrite pergament na veliki lim za pečenje, pažljivo rasporedite nasjeckane komponente. Važno je osigurati da se ne dodiruju. Stavite praznine u zamrzivač.

Nakon 2,5 - 3 sata izvadite komade i prebacite ih u vrećicu za zamrzavanje. Što manje zraka uđe u spremnik za skladištenje, to će se bolje očuvati okus i koristi u plodovima. Pakovane smrznute jabuke čuvajte za zimu 6-8 mjeseci.

Cijeli

Zamrzavanje svježih jabuka u cjelini odavno nije novost, ali rijetko ko koristi ovu metodu. Zimi želite izvući maksimalnu korist, a kupljeno voće sadrži nitrate. Seoske jabuke šok smrzavanjem u potpunosti čuvaju vitamine i omogućavaju im široku upotrebu za razna jela.

Sastojci:

• svježe jabuke - 1,5 kg;
• askorbinska kiselina - 10 g;
• voda za piće - 50 ml.

Jabuke operite i dobro osušite. S obzirom da je voće zamrznuto cijelo, kožicu nije potrebno odrezati. Međutim, možete pažljivo rezati jezgru tankim nožem, a da pritom zadržite integritet jabuke.

Rastvorite askorbinsku kiselinu u vodi, uronite voće na 20 minuta. Rješenje će pomoći u održavanju svijetle boje pulpe.

Osušite prije zamrzavanja, preporučljivo je svako voće staviti u posebnu malu vrećicu za zamrzavanje. Ne zaboravite da ispustite vazduh iz torbe. Cijelo voće stavite u zamrzivač.

Dozvoljeno je čuvanje praznih jabuka u cijelosti ne duže od šest mjeseci na temperaturi od -18 -20 ° C.

Za punjenje pita i šarlota

Smrznute jabuke značajno štede vrijeme i pojednostavljuju proces kuhanja. Dovoljno je odmrznuti pripremljeno i oguljeno voće. Recept je koristan za pravljenje šarlota ili slatkih lepinja.

Sastojci:

• svježe jabuke - 7 kom.;
• limunska kiselina - 5 g;
• filtrirana voda - 1 l;
• vrećice za zamrzivač zapečaćene.

Aromatične jabuke oprati i iseći na kockice. Potrebno je ukloniti peteljke, jezgru sa sjemenkama. Sameljite u krugove ili kriške.

Pripremite kiseli rastvor. Da biste to učinili, pomiješajte limunsku kiselinu s vodom. Možete koristiti prirodni sok od limuna. U dobijeni rastvor stavite kriške jabuke. Izdržati 15 - 20 minuta.

Nakon navedenog vremena, stavite sastojke na ravnu površinu, osušite. Stavite suhe kriške u zatvorene vrećice ili posude. Stavite u zamrzivač, nakon 30 minuta protresite vrećicu da se kriške ne zalijepe. Smrznute jabuke za zimnicu za šarlotu i slatke pite mogu se koristiti u bilo koje vrijeme.

Za komplementarnu hranu

Ako se period hranjenja poklopio sa hladnom sezonom, trebali biste unaprijed voditi računa o kvaliteti hrane. Smrznute jabuke iz bašte dobre su za bebe jer zadržavaju više od 90% svih vitamina. Za hranu za bebe prvi put koristite zelene jabuke, ne izazivaju alergije.

Sastojci:

• svježe jabuke - 10 kom.;
• voda - 70 ml;
• posude za zamrzavanje.

Operite voće, osušite. Izrežite jezgro, ne dozvolite da sjemenke uđu u praznine. Pripremljeno voće narežite na kvadrate.

Zatim pripremite sos od jabuka. Da biste to učinili, stavite sastojke u emajliranu posudu, stavite na vatru. Da jabuke ne zagore, sipajte malo vode. Ne dodavati šećer. Krčkajte kriške jabuke na laganoj vatri dok ne provru u gustu masu. Kuvajte 25-30 minuta, a zatim ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.

Posude tretirajte kipućom vodom, stavite sos od jabuka, dobro zatvorite poklopce. Stavite pripremljene namirnice u zamrzivač. Rok trajanja smrznutog umaka od jabuke nije duži od godinu dana. Obično se praznine koriste najkasnije 9 mjeseci kasnije.

U šećernom sirupu

Za pripremu slatkih jela dobro su prikladne jabuke smrznute u šećernom sirupu. Također se praznine koriste za punjenje pita ili kompota.

Sastojci:

• jabuke - 1,5 kg;
• voda - 3 čaše;
• šećer - 2 šolje.

Voće operite, narežite na kriške, uklonite dio sa sjemenkama. Stavite u duboku činiju.

Pripremite slatki sirup. Rastvorite šećer u vodi, prelijte kriške jabuke dobijenim sirupom. Važno je da ih tečnost potpuno pokrije. Sadržaj posude dobro pokrijte tanjirom ili poklopcem. Komponente treba namakati 5 do 7 minuta.

Pakujte u tankom sloju u zatvorene kese, oslobađajući višak vazduha iz kontejnera. Stavite u zamrzivač, temperatura smrzavanja treba da bude minus 18 - 20 stepeni. Rok trajanja praznina za zimu ne prelazi 12 mjeseci.

Zamrzavanje jabuka je najidealniji način da ih sačuvate ako je berbe mnogo, a jednostavno nema dovoljno vremena da se to odredi. Zimi od njih možete kuhati mnogo različitih deserta, koristiti ih u konditorske svrhe. Da biste zamrznuli jabuke u velikim količinama, morate nabaviti veliki zamrzivač.

Koje sorte jabuka su najbolje za zamrzavanje

Prije nego što naučite korak po korak recept kako zamrznuti jabuke za zimu, prvo morate znati koje su sorte idealne za to.

Još jedan vrlo jednostavan način koji će vam pomoći da saznate jesu li plodovi pogodni za daljnje zamrzavanje kod kuće. Da biste to učinili, ogulite jabuku i stavite je na srednju policu frižidera na bukvalno 10 minuta. Zaključak bi trebao biti sljedeći: ako plod ne potamni, ova sorta je idealna za daljnje zamrzavanje.

Prednosti zamrzavanja jabuka kod kuće

Mnoge domaćice zamrzavaju bobičasto voće za zimu, ali da li je moguće zamrznuti jabuke? To treba uraditi! Uostalom, ova metoda skladištenja ima sljedeće prednosti:

1. Smrznuto čuva sve korisne elemente u tragovima i vitamine.
2. Imaju dug vek trajanja, do 9 meseci kada se obrađuju posebnim rastvorima.
3. Možete pojednostaviti i ubrzati pripremu vaših omiljenih deserta i drugih jela sa jabukama. Oni će već biti oprani, očišćeni i isečeni.

Prije zamrzavanja obavezno ih operite pod tekućom vodom i mekanim sunđerom i osušite. Presavijte u vrećicu ili posudu što je moguće čvršće jedno do drugog. Tada se jabuke neće lijepiti i gubiti manje vlage. Shodno tome, to će pozitivno utjecati na njihovo očuvanje korisnih kvaliteta.

Priprema jabuka za zamrzavanje

Prvo morate odabrati netaknute plodove, oprati i osušiti. Ali nije zabranjeno koristiti blago pokvareno voće, nakon odsijecanja trulog mjesta.

Koru nije potrebno skidati, to možete učiniti nakon što se jabuke zamrznu. Ako postoji takva potreba, koristite poseban nož za guljenje povrća i voća.

Nakon toga ih narežite na četvrtine ili male kriške, uklonite jezgru i peteljke. Cijele jabuke su također zamrznute, ali ipak morate ukloniti jezgru. Još jedan nedostatak ove metode je što zauzimaju previše prostora u zamrzivaču od kriški.

Temperaturni režim za zamrzavanje jabuka u zamrzivaču

Ovo je veoma važna tačka na koju treba obratiti posebnu pažnju. Dakle, na temperaturi od -10-12 stepeni, voće se može čuvati ne više od 60 dana. Na ekstremno niskim temperaturama, do 10 mjeseci. Slab zamrzivač za zamrzavanje jabuka nije prikladan, unatoč činjenici da je idealan za bobičasto voće. Najbolja opcija je ako može održati temperaturu na -23 stepena.

Metode zamrzavanja jabuka

Prije nego što zamrznu ovo voće, mnogi ljudi razmišljaju koji oblik odabrati: krugove, komadiće, kriške, kriške.

Smrznute smrznute jabuke

Ovo je najbrži način da se smrzne na -23 stepena. Da biste to učinili, uključite režim "brzo zamrzavanje" na zamrzivaču.

Jabuke u željenoj količini narežite na ploške i poređajte ih u pleh ili na daske za rezanje, ali tako da se ne dodiruju. Stavite u kameru na par sati, a zatim stavite ove kriške u pakete. Prebacite zamrzivač na normalan rad.

Zamrzavanje kriški jabuke

Poređajte komade na suhe tepsije ili na daske za rezanje. Stavite u zamrzivač na 3 sata. Nakon toga rasporedite u plastične vrećice u malim porcijama. Obratite pažnju na količinu vazduha, trebalo bi da bude minimalna. Možete koristiti i plastične tegle, posude.

Zamrzavanje jabuka sa sirupom

Za pripremu sirupa otopite askorbinsku kiselinu (do 1500 miligrama) i granulirani šećer (450 g) u vodi (750 g). U ovom rastvoru potopite seckane jabuke 24 sata, a zatim ih prelijte vrelom vodom, rasporedite na pleh i stavite u zamrzivač. Ohlađene jabuke stavite u plastične kese. Kao rezultat, dobijate veoma ukusan desert od jabuka koji se može čuvati veoma dugo.

Zamrzavanje pirea od jabuka

Nema ništa komplikovano u ovom receptu. Oguljene kriške kuvajte sat vremena, usitnite blenderom. Rasporedite u plastične posude, koristite kao fil za pite ili pripremite hranu za bebe.

Proporcije: za 1 kilogram jabuka trebat će vam 100 grama granuliranog šećera. Slobodno dodajte zaslađivač ako ne želite.

Zamrzavanje celih jabuka

Oprane osušene jabuke potopite u rastvor vode (50 gr.) i askorbinske kiseline (1500 miligrama). Onda je sve po prethodnom receptu: rasporedite u posude ili plastične kese, zapamtite vazduh. Njihovo skladištenje ne bi trebalo da prelazi šest meseci.

Cijele smrznute jabuke sa askorbinskom kiselinom

Ako redovno pečete jabuke sa cimetom i šećerom, morate zamrznuti cele jabuke. A kao konzervans koristit će se askorbinska kiselina, koja je dostupna u bilo kojoj ljekarni.

Proporcije: za 1 kg jabuka trebat će vam 1,5 litara vode, 50 grama askorbinske kiseline. Tablete zdrobite i razrijedite u vodi ili kupite gotov prašak za pripremu otopina. Izvadite jezgru od voća, uronite je u prethodno pripremljenu kompoziciju bukvalno 5 minuta. Svaku jabuku stavite u posebnu vrećicu za zamrzavanje. Pošaljite u zamrzivač.

Smrznute jabuke sa limunskom kiselinom

Ovaj recept koristit će limunsku kiselinu kao domaći konzervans. Po želji se može zamijeniti limunovim sokom, to neće utjecati na kvalitetu zamrzavanja jabuka.

Za 2 kilograma jabuka i 2 litre vode uzeti 10 gr. limunska kiselina (ili 2 kašike limunovog soka). Jabuke se također režu u proizvoljne oblike, spuštaju u pripremljenu otopinu na 19 minuta. Izvadite šupljikavom kašikom i stavite na papirni ubrus. Podeliti u vrećice, zamrznuti.

Smrznute jabuke u salamuri

Uzmite 2-3 kg voća, 4 litre vode, 30 gr. kuhinjska so. Prvo otopite sol u vodi, a zatim počnite rezati voće. Potopite ih u pripremljeni fiziološki rastvor na 5 minuta.

Izvadite šupljikavom kašikom, rasporedite na papirnate salvete ili peškir. Zatim možete postupiti na sljedeći način: odmah razložiti u vrećice i poslati u zamrzivač, ili zamrznuti na plehu, pa pakirati.

Suvo zamrzavanje

Isjeckane jabuke stavite na pleh, nakon što ih umotate polietilenom, ostavite u zamrzivaču bukvalno 3 sata na temperaturi od -23 stepena.

Nakon što protekne prethodno navedeno vrijeme, izvadite voće iz zamrzivača, rasporedite u vrećice. Podesite režim u komori na -18 stepeni, čuvajte ih na ovoj temperaturi dok ne budu potrebni za prodaju.

Da li je moguće zamrznuti jabuke u obliku svježeg voćnog pirea

Najbolji način pripreme nadjeva za pite su sjeckane jabuke blenderom ili mlinom za meso za naknadno zamrzavanje. Voće morate brzo rezati prije nego što počnu tamniti.

Domaćice preporučuju pripremu pire krumpira u malim porcijama, odmah ih stavite u posude i pošalju u zamrzivač. Uključite režim "brzo zamrzavanje". Čuvati ne duže od 3 mjeseca. Ako koristite sos od jabuke za hranjenje bebe, prvo ga morate odmrznuti na sobnoj temperaturi.

Rok trajanja smrznutih jabuka

Period njihovog skladištenja na temperaturnom režimu od -18 stepeni = 9 meseci. Može biti više ili manje, ovisno o tome koji način je korišten za zamrzavanje jabuka.

Najduže se čuvaju plodovi koji su prethodno namočeni u rastvor soli, šećera ili limuna.

U slučajevima kada zamrzivač ne održava niske temperature, voće se može i zamrznuti, ali će se tada čuvati 3 mjeseca. Kao ambalaža se koriste plastične kese, plastične tegle ili kontejneri. Obavezno ispustite višak zraka, dobro zatvorite posudu i potpišite datum pakovanja. Radi praktičnosti, trebali biste navesti i sortu jabuka.

Štiti jabuke od pocrnjenja kada su zamrznute u zamrzivaču

Svaka domaćica zna da jabuke počinju tamniti odmah nakon guljenja. Stoga, da se to ne bi dogodilo kada se čuvaju u zamrzivaču, prvo ih treba potopiti u kiselu otopinu. Da biste to učinili, otopite 5 grama limunske kiseline u litri vode (možete uzeti svježe iscijeđeni limunov sok). Ako vam je potrebno više otopine, na primjer, oko 5 litara, povećajte udio komponenti na potrebnu zapreminu.

Kada su jabuke isečene, umočite u ovaj sastav dvadesetak minuta. Tako će biti moguće spriječiti da potamne kada se čuvaju u zamrzivaču.

Koje su zdravstvene prednosti smrznutih jabuka?

Vrijedno je reći da vrijedi zamrznuti jabuke za zimu, ovo će prazno mjesto biti izvrsno punjenje za pite, pite, kao i za razne deserte i kompote.

Sada nema problema sa jabukama, mogu se kupiti na pijaci u bilo koje doba godine, ali najbolje je to raditi u jeku sezone, korisnije su nego npr. u decembru sa svojim veštačkim uzgoj i naknadna prerada.

O prednostima smrznutih jabuka ne vrijedi ni govoriti, jer su sve očuvane 90 posto. To je opravdano činjenicom da se prethodno ne podvrgavaju termičkoj obradi, tokom koje oko 40-45 posto ispari.

U sezoni priprema, poseban akcenat treba staviti na ovu pripremu, pogotovo jer možete u svakom trenutku napraviti pire krompir za bebu, napraviti kompot ili skuhati mirisni džem.

Smrznute jabuke, kao i svježe, koriste se za diverzifikaciju jelovnika prehrane nakon operacije, ako postoje problemi s gastrointestinalnim traktom. Zadržavaju sve korisne materije: fosfor, gvožđe, magnezijum, bakar, kalcijum, cink i kalijum. Osim toga, postoje vitamini grupe "PP", "A", "B", "C" i drugi.

Jabuka je možda jedno od najčešćih voća. Sa 80% se sastoji od vode koja je veoma korisna za organizam, koji u vrućem ljetnom periodu tako često pati od dehidracije. Preostalih 20% su vlakna, ugljikohidrati i organske kiseline. Sadrži vitamine grupe B, A, C, E, PP, gvožđe, kalijum, jod, magnezijum, pektine, tanine i folnu kiselinu.

Zanimljivo: Zelene jabuke su najbolji izvor gvožđa, dok su crvene jabuke bogate fruktozom. Žuta je vrlo korisna za imunitet i vid. Ako voće ima izražen kiselkast ukus, ono sadrži ogromnu količinu vitamina C.

Najviše koristi donose svježe jabuke. Naravno, možete peći pite i praviti džemove od toga, ali ne zaboravite da se gotovo svi vitamini gube tokom termičke obrade. Ali šta raditi zimi? Uostalom, gotovo je nemoguće pronaći svježe voće van sezone. One koje se prodaju u prodavnicama, iako izgledaju kao slika, više su štetne za organizam nego korisne, zbog ogromnog sadržaja nitrata i drugih hemikalija u njima. Postoji odličan način da pripremite jabuke za zimu, a da istovremeno sačuvate sva njihova korisna svojstva što je više moguće - ovo je zamrzavanje.

Jednostavan recept za zamrzavanje jabuka

Sastojci

Porcije: - + 10

• jabuke 1 kg

po porciji

Kalorije: 44 kcal

proteini: 0,4 g

masti: 0,4 g

ugljikohidrati: 9,8 g

10 min. Video recept Print

Prije svega, dobro isperite jabuke pod tekućom hladnom vodom. To možete učiniti u loncu ili loncu, ali je bolje da promijenite vodu 2-3 puta kako bi voće na kraju bilo savršeno čisto. Zatim osušite. Zgodno ih je jednostavno ostaviti ili obrisati papirnim ubrusima.

Jabuke nasjeckajte na ravne kriške, uklonite jezgre i krakove.

Izrezane komade stavite na paletu (dasku za seckanje), nakon što je omotate prozirnom folijom. Potrebno je položiti tako da kriške ne dodiruju jedna drugu.

Uklonimo paletu u zamrzivač na 2-3 sata. To se mora učiniti što je prije moguće kako jabuke ne bi imale vremena da požute. Ako imate veću količinu voća, bolje ih je narezati i zamrznuti na komade.

Nakon što su jabuke zamrznute, drvenom lopaticom ih prebacite u plastičnu posudu ili vrećicu. Čvrsto zatvorite tako da unutra ne ostane zrak.

To je cijela tajna kako zamrznuti jabuke za zimu. Vraćamo ih u zamrzivač, gdje će se čuvati.

Recept za zamrznuti pire od jabuka za djecu

Umak od jabuka je prilično čest u hrani za bebe. Za prvo hranjenje i upoznavanje bebe sa voćem najbolje je koristiti zelene jabuke. Oni praktično ne izazivaju alergije.




Vrijeme za pripremu: 15 minuta

Porcije: 5

Energetska vrijednost

• sadržaj kalorija - 63,04 kcal;
• proteini - 0,52 g;
• masti - 0,12 g;
• ugljikohidrati - 14,26 g.

Sastojci

• jabuke - 500 g.

Korak po korak opis procesa

1. Jabuke moje, ogulite, moramo probati da isječemo što je tanje moguće. Uklanjamo noge i jezgre.
2. Mikserom samljeti voće u pire.
3. Rasporedite u male plastične posude i dobro zatvorite.
4. Šaljemo kontejnere u zamrzivač.

savjet: domaći pire se može napraviti slatko. Samo prokuvajte oguljene jabuke u šećernom sirupu nekoliko minuta, a zatim ih umutite u posudi blendera.

Freezing Secrets

Loša strana zamrzavanja jabuka za buduću upotrebu je ta što imaju tendenciju da potamne kada ih svjetlost udari. Da se to ne bi dogodilo tokom skladištenja, potrebno je jabuke potopiti u slanu ili zakiseljenu vodu.

Optimalno rješenje je voda s limunskom kiselinom ili sok. To ni na koji način neće utjecati na okus voća, ali će savršeno spriječiti oksidaciju.

Bitan: za takvo rješenje potrebno je samo dodati 5 grama limunske kiseline u litru vode i promiješati. Potopite jabuke 10-15 minuta, a zatim počnite sa zamrzavanjem.

Kada pravite pire, najbolje je namočiti jabuke prije nego što ih stavite u blender. Bolje je zamrznuti jabuke u malim porcijama, šireći ih u vrećice ili posude. Ovo uvelike pojednostavljuje proces odmrzavanja u budućnosti. Za veću praktičnost, možete potpisati svaki paket, navodeći datum zamrzavanja i sortu jabuka na njima.

Koliko se može uskladištiti

Smrznute jabuke, pod uslovom da su pravilno ubrane, upakovane i uskladištene na temperaturi od -18 i niže, zadržaće ukus i vitamine tokom cele godine. Međutim, ako je vaš zamrzivač iznad prave temperature, najbolje je potrošiti u roku od tri mjeseca.

U kojoj posudi čuvati

Otkrili smo da li je moguće zamrznuti jabuke. Postavilo se pitanje sa kapacitetima za skladištenje. Najprikladniji kontejner će biti obične plastične vrećice. Veoma su jeftini i zauzimaju minimalno prostora.

napomena: Najbolje je uzeti posebne vrećice za zamrzivač sa patent zatvaračem. Pružaju dobro zaptivanje. Njihova upotreba smanjuje rizik od oštećenja tokom skladištenja.

Ako imate veliki zamrzivač, plastične posude su savršene za skladištenje, čak možete koristiti i one za jednokratnu upotrebu. Vrlo su zgodne za potpisivanje i preuređivanje s mjesta na mjesto u procesu traženja pravog proizvoda ili zakazanog pranja i odmrzavanja.

Smrznuto voće je odličan način da svom tijelu obezbijedite vitamine i hranljive materije za zimu. Ali od takvih praznina možete kuhati puno ukusnih jela - od običnog kompota do zamršenih pita i deserta. Smrznute jabuke možete izgnječiti, pomiješati sa svježim sirom ili jogurtom. Eksperimentirajte i potražite druge recepte za ukusne pripreme sa fotografijama i video zapisima na našoj web stranici.

Da li vam se svideo recept? Sačuvajte ga na svoj Pinterest, FB, VK, OK, G+, Instagram da ga ne izgubite!