Omlet sa brokolijem u rerni. Omlet sa brokulom i sirom u rerni Esencijalni proizvodi i njihov odnos

Omlet pečen u rerni i običan banalan omlet su dve velike razlike. Za mene lično, to je kao da poredim tortu sa komadom hleba. Oba su ukusna, ali razlika je očigledna. Ako uporedimo ova dva tako slična, ali tako različita jela u smislu vremena utrošenog na kuhanje, onda je, naravno, brže i lakše skuhati običan omlet. Ali ako želite da se počastite nečim izvanrednim, ali istovremeno „razumljivim“ i „nekomplikovanim“, onda vam preporučujem da koristite današnji recept.

Omlet u rerni dobar je sam po sebi kao kompletno jelo koje ne zahteva dodatke. Ali ne postoji granica savršenstvu. Čak se i on može "nadograditi" dodavanjem svijetlih, ukusnih, zdravih inkluzija povrća. Ovdje će biti sve: kukuruz u konzervi, paradajz, paprika, tikvice, spanać. Pa, danas imam brokoli.

Dakle, omlet sa brokolijem, pečen u rerni. O njemu ćemo danas razgovarati. Zašto brokoli? Da, jer je barem lijepa. Pa, ukusno, ali i korisno. Jako mi se sviđa kako su mrlje od brokule pune mrlja na opštoj pozadini jela. Koristila sam smrznuti brokoli umjesto svježeg. Mnogo je jeftinije i nećete osjetiti razliku. Štaviše, sada ovo povrće nije u sezoni i pronaći ga svježeg u malom provincijskom gradu nije lak zadatak.

Što se tiče ukusa omleta od brokolija pečenog u rerni, zaista je dobar. Nije tako vodenast kao njegov prostak parnjak prženi u tavi. Elastičniji i prozračniji. Omlet je bukvalno prožet stotinama pora. A zahvaljujući pečenju dobija ukusnu rumenu površinu. Zgodan, jednom recju :)

Vrijeme kuhanja: 45 minuta

Sastojci:

• 3 jaja
• 3 žlice pavlaka (vrhnje, mleko, nezaslađeni jogurt)
• 100 g brokule (ja sam zamrznuta)
• 15 g putera
• četvrtina kašičice soli
• prstohvat mlevenog bibera

Omlet sa brokolijem u rerni. Korak po korak recept sa fotografijom

Vidite, računica je jednostavna. Za svako jaje srednje veličine uzima se jedna kašika kisele pavlake. Pavlaka se lako može zamijeniti mlijekom, jogurtom, vrhnjem. Za dvije porcije trebat će tri jaja i, shodno tome, tri žlice kisele pavlake.

Dodajte malo soli i bibera. Jaja lagano umutiti sa pavlakom. Oh, i ne zaboravite da upalite rernu. Zagrijte ga na 180 stepeni.

Na brokoli morate obratiti malo pažnje. Imam smrzavanje. Cvatove sam samo oprala pod tekućom vodom, zbog čega se brokula malo odmrznula. Sa kupusom ne treba ništa drugo raditi. U omlet će ići sirov i već će se kuvati u rerni.

Za naš omlet sa brokulom biramo kalup otporan na toplotu. Njegovo dno i zidove obilno namažite komadićem putera.

Sipati u oblik jajeta.

I raširite cvatove brokule po cijeloj površini forme. Imajte na umu da će omlet narasti, pa birajte formu po principu da od nivoa jaja do površine forme bude najmanje 1,5-2 cm razmaka.

Šaljemo formu sa jajima u rernu već zagrejanu na 180 stepeni i pečemo omlet sa brokolijem 30 minuta ili dok ne porumeni. Tačno vrijeme pečenja ovisit će o broju jaja i veličini kalupa.

Brokula je vrsta kupusa koja nam je došla iz starog Rima. Kupus zasićene zelene boje u obliku kišobrana s mesnatom stabljikom, na kojoj se nalazi sferni cvat, ima puno korisnih svojstava. Vitalni elementi u tragovima, vitamini grupe B, PP, E, A, beta-karoten, kalijum, kalcijum, fosfor, selen koji se nalaze u povrću neophodni su za normalno funkcionisanje kardiovaskularnog i nervnog sistema. Kupus potiče uklanjanje soli teških metala, a štiti i od zračenja.

Mala količina kalorija (oko 30 kcal) i odsutnost kontraindikacija za upotrebu, s izuzetkom individualne netolerancije, pretvaraju povrće u univerzalni dodatak svakom jelu.

Za kuvanje se koriste samo cvatovi. Okus im je nježan i pikantan u isto vrijeme, pomalo sličan okusu karfiola. Omlet ili kajgana sa brokolijem je dobra opcija za hranljiv i lagan doručak!

Tajne izbora

Prodavnice prodaju svježu i smrznutu brokulu. Kako pravilno odabrati kupus?

• Tvrdoća. Dajte prednost povrću s gustom nogom i cvatovima. Pupoljci na cvatovima trebaju biti čvrsto zatvoreni.
• Boja. Svježi kupus je tamnozelene boje. Svijetloljubičasta nijansa cvasti ukazuje na sadržaj velike količine beta-karotena u njima (kupus postaje zelen tokom kuhanja). Da je povrće prezrelo svjedoče žuti pupoljci na cvatovima.
• Miris. Birajte kupus prijatne arome. Oštar miris i prisustvo tamnih mrlja ukazuju na to da povrće nije prve svježine.

Čuvajte brokulu u frižideru u dobro zatvorenoj posudi za hranu do 10 dana. Nije potrebno kuhati kupus prije zamrzavanja.

Klasični recepti za brokoli

u tiganju

Najlakši recept za omlet sa brokolijem i kobasicom je u tiganju. Njegov kalorijski sadržaj je 677,2 kcal. Za kuvanje koristite samo svježa jaja. Kvalitetu kokošjeg jajeta možete provjeriti jednostavnim testom. Protresi ga. Ako osjetite da žumance visi, jaje je ustajalo, bolje je da ga ne koristite.

trebat će vam:

• pileća jaja - 6 komada;
• cvatovi brokule - 180 g;
• maslinovo ulje - 20 ml;
• beli luk - 2 čena;
• sir - 100 g;
• začini.

Kuvanje

1. Cvjetiće pržite na ulju 3 minute.
2. Zaliti vodom da se kupus napuni do pola, pojačati vatru, dinstati dok tečnost ne proključa.
3. Jaja izmiksajte viljuškom bez mućenja.
4. Zgnječite beli luk, dodajte ga u smesu sa belim lukom zajedno sa začinima.
5. Smjesu prelijte preko brokolija.
6. Pržite ispod poklopca dok se ne skuva na laganoj vatri.
7. Gotovo jelo pospite rendanim sirom.

U spori šporet

Probajte da skuvate ukusan omlet sa brokolijem i paradajzom u laganom šporetu. Pareni kupus će zadržati svoja korisna svojstva i strukturu što je više moguće. Kombinacija paradajza i začina će dodati dašak pikantnosti.

trebat će vam:

• pileća jaja - 5 komada;
• cvatovi brokule - 200 g;
• paradajz - 2 komada;
• mali luk - 1 šala;
• krema - 60 ml;
• majonez - 1 kašika;
• muškatni oraščić, origano, sol, biber.

Kuvanje

1. Kupus kuvajte u posoljenoj kipućoj vodi 4 minuta.
2. Ohladite, podijelite cvatove na nekoliko dijelova.
3. Narežite paradajz na kockice.
4. Nasjeckajte luk. Ispecite ga u sporom štednjaku odabirom funkcije "Prženje - povrće".
5. Dodajte kupus, paradajz i origano. Skinite poklopac, kuhajte 10 minuta uz povremeno miješanje.
6. Umutiti jaja sa pavlakom, muškatnim oraščićem, začinima, ovom smesom preliti kupus.
7. Pecite u režimu "Pečenje" pola sata. Gotovo jelo narežite na porcije, pospite nasjeckanim začinskim biljem. Poslužite sa majonezom ili pavlakom.

U rerni

Omlet u rerni se kuva malo duže nego u tavi. Ovako pripremljeno jelo zadržava sjaj, delikatnu, ali gustu strukturu. Ne sadrži višak tečnosti i kancerogene materije, koji se stvaraju tokom prženja. Omlet se ravnomernije peče u rerni nego u tiganju.

Predlažemo da skuhate omlet sa brokolijem i sirom. U kombinaciji sa zelenilom i tvrdim sirom, jaja će biti dobar dodatak ishrani.

trebat će vam:

• pileća jaja - 4 komada;
• sir - 130 g;
• mlijeko - 50 ml;
• cvatovi brokule - 200 g;
• beli luk - 1 češanj;
• peršun;
• začini.

Kuvanje

1. Kuhajte kupus do pola, svaki cvat podijelite na 2-3 dijela.
2. Prepolovite beli luk. Istrljajte ga na posudu za pečenje i rasporedite kupus.
3. Odvojite žumanca i belanca, umutite belanca sa solju dok ne postanu pjenasti, a žumanca pomešajte sa mlekom.
4. Pomiješajte bjelanca i žumanca, dobro izmiješajte.
5. Sir narendajte, dobijenu masu podelite na dva dela. U smjesu jaja dodajte 2/3 sira i začinskog bilja.
6. Smjesu preliti preko povrća, posuti ostatkom sira.
7. Kalup zatvorite folijom. Peći pola sata na 160°. Poslužite prethodno narezano na porcije.

Ako je omlet namijenjen za dječji meni, koristite sorte sira blagog kremastog okusa. Za odrasle, možete odabrati sorte sa začinjenim začinskim okusima.

Recepti sa karfiolom kao na slici

Karfiol je skladište vitamina i minerala. Po hemijskom sastavu, sadržaju proteina i nutritivnim svojstvima nadmašuje sve poznate vrste kupusa. Omlet sa karfiolom u rerni je odlična opcija za lagan i obilan doručak. Jelo je delikatne teksture i prijatnog ukusa.

Koristite samo sveže povrće. O kvaliteti proizvoda svjedoče:

• bijeli elastični cvatovi bez mrlja i tamnih točkica;
• gusti svijetlozeleni listovi;
• laganog prijatnog mirisa.

Kupus čuvajte u frižideru u vrećici sa rupama, nakon što ga umotate papirom. Promijenite papir jer upija vlagu. Prije zamrzavanja kupus je bolje prethodno prokuhati u vodi 3-5 minuta, a zatim ohladiti.

tradicionalni recept

Pokušajte napraviti nježni omlet sa karfiolom u rerni. Lagano i hranljivo jelo savršeno za doručak ili večeru.

trebat će vam:

• pileća jaja - 5 komada;
• mlijeko - 110 ml;
• karfiol - ½ srednje viljuške;
• puter - 20 g;
• začini.

Kuvanje

1. Kupus rastavite na cvatove, prokuhajte sa solju dok ne omekša.
2. Odvojite bjelanca i žumanca. Umutiti bjelanjke, sjediniti sa žumancima, nastaviti mutiti.
3. Dodati mleko, začine. Dobro promiješajte.
4. Cvetiće stavite u posudu za pečenje, prelijte smesom od jaja.
5. Po površini rasporedite komadiće putera.
6. Pecite 25 minuta na 200°. Poslužite sa pavlakom ili majonezom.

Omlet kuhan na tradicionalan način u pećnici je klasično dijetalno jelo. Njegov kalorijski sadržaj je 586,8 kcal.

Sa brokolijem u spori šporet

Omlet sa brokolijem i karfiolom u spori šporet ispada ukusan i mekan. Odlično se slaže sa pavlakom ili majonezom.

trebat će vam:

• pileća jaja - 3 komada;
• mleko - 2/3 šolje;
• cvatovi brokule -100 g;
• cvatovi karfiola - 100 g;
• voda - 1 l;
• puter - 20 g;
• bilje, začini.

Kuvanje

1. Stavite kupus u posudu za kuhanje na pari, uključite režim "Kuvanje na pari" na 10 minuta. Zatim kupus prebacite u nauljenu posudu za pečenje.
2. Umutiti jaja sa mlekom, seckanim začinskim biljem i začinima.
3. Kupus prelijte mješavinom mlijeka i jaja.
4. Pecite pomoću funkcije Pečenje 20 minuta.
5. Poslužite narezano na porcije.

Recept se može koristiti u ishrani sportista. Lagano jelo, bogato vitaminima, proteinima i elementima u tragovima, daće vam energiju prije intenzivnog treninga. Pogodno za doručak i večeru.

Sada znate kako brzo i pravilno skuhati ukusni omlet sa karfiolom i brokolijem. Koristite ove recepte za pripremu originalnih jela za svoje najmilije.

23.10.2018

Ljeti nas priroda velikodušno prepušta svojim darovima. Naravno, danas se svježe povrće može kupiti u supermarketu tijekom cijele godine. Ali neće biti tako mirisne i sočne kao u sezoni. Svoje ukućane možete razmaziti zdravim i jednostavnim jelima. Pripremite, na primjer, omlet u rerni sa povrćem. O receptima za najbolja jela raspravljat ćemo u našem članku.

Za omlet možete koristiti gotovo svako povrće. Naravno, tradicionalno pečena jaja su u savezu s lukom i svježim paradajzom. Ali možete dodati gomolje krompira, tikvice, brokule, karfiol, mahune, grašak, kukuruz itd. Izbor je stvar ličnog ukusa.

Napomenu! Smrznuto miješano povrće ne treba prethodno odmrznuti. Ali ako želite skratiti vrijeme kuhanja omleta, povrće možete prethodno blanširati u kipućoj vodi.

Sastojci:

• brokula - 100 g;
• mljevena kurkuma;
• omekšani puter - 20-30 g;
• ruski sir - 200 g;
• kokosovo mlijeko - 400 ml;
• pileće jaje - pet komada;
• lukovica - jedna glava;
• smrznuti mahunar - 100 g;
• mljeveni alem;
• fino mljevene soli.

kuhanje:

1. Ako nemate kokosovo mlijeko, onda se za omlet može koristiti i pasterizirano kravlje mlijeko sa prosječnim postotkom masti.
2. Odmah pripremamo preostale komponente navedene na listi.
   
3. Oljuštenu glavicu luka narežite na sitne kockice.
4. U tiganju otopite puter. Na otopljeni puter stavite nasjeckani luk i pržite dok ne postane proziran i ne dobije zlatnu nijansu.
   
5. Cvetiće brokule operite filtriranom vodom, dobro osušite i narežite na tanjire.
   
6. Posudu za rernu ili pleh obložite papirom za pečenje. Podmažite malom količinom rafinisanog suncokretovog ulja.
7. Stavite u posudu za brokoli.
   
8. Po vrhu ravnomjerno rasporedite mahune. Ne morate ga prvo odmrznuti.
   
9. Sada dodajte prženi luk.
   
10. Razbijte jaja u činiju sa visokim stranicama.
    
11. Na bilo koji prikladan način, ručno ili pomoću kuhinjskih naprava, umutite jaja dok se ne dobije masa homogene konzistencije.
12. Dodajte kokosovo mlijeko i ponovo dobro promiješajte.
    
13. Dobijenu smjesu začinite kurkumom. Možete koristiti kari.
    
14. Zatim dodajte mješavinu mljevenog aleve paprike ili bibera.
    
15. Lagano posolite masu od jaja i mleka.
    
16. Pripremljenu smjesu sipajte u kalup. Povrće mora biti potpuno pokriveno.
    
17. Ruski sir naribamo na rende sa velikim perforacijama. Sirnu masu ravnomjerno rasporedite na smjesu od jaja i mlijeka.
    
18. Ostaje samo posipati suvim začinskim biljem. Možete koristiti svježe, ali ga prvo morate oprati, osušiti i sitno nasjeckati nožem.
    
19. Omlet stavimo u rernu oko 50 minuta. Pecite na temperaturnom pragu od 200° dok se ne pojavi kora boje ćilibara.

Kulinarski klasici

Omlet s tikvicama u pećnici će ispasti nevjerovatno ukusan i sočan. Recept za takvu poslasticu je jednostavan, a s kulinarskim zadatkom može se nositi svako. Dodajte i ostalo povrće. Kako kažu, ne možete pokvariti kašu puterom.

Sastojci:

• šargarepa - jedan korijenski usjev;
• pasterizirano kravlje mlijeko - ½ šolje;
• fino mljevena sol;
• kokošje jaje - dva komada;
• mljeveni alem;
• slatka paprika - jedan komad;
• tikvice - 200 g;
• ruski sir - 0,2 kg;
• praziluk - pola stabljike.

kuhanje:

1. Praziluk oguliti i iseći na male kockice.
2. S šargarepe skinemo kožu, operemo korijenski usjev i nasjeckamo na sitno perforirano rende.
3. Oljuštenu slatku papriku narezati na trakice.
4. Očistimo kožu od tikvica, odrežemo peteljku. Narežite na male kockice.
5. U tiganju zagrijte rafinirano suncokretovo ulje.
6. Prvo rasporedite luk i pirjajte nekoliko minuta dok ne postane proziran.
7. Zatim dodajte ostatak povrća, sve dobro promiješajte i dinstajte da omekša oko 10 minuta.
8. Posebno umutite kokošja jaja dok se ne dobije masa homogene konzistencije. Dodati pasterizovano kravlje mleko.
9. Posolite, pospite mlevenom alevom paprikom.
10. Vatrostalni oblik, podmazan uljem, napunite povrćem. Po vrhu rasporedite smesu od jaja.
11. Pečemo u rerni oko pola sata na temperaturnom pragu od 180-200°.

Dodajte dimljeno meso

Proizvodi od kobasica i dimljeno meso daju poseban okus i izvornu aromu omletu. Svaki dan možete kuhati drugačije jelo. Zaslužena klasična poslastica je omlet sa paradajzom u rerni. Radije zapišite recept u svoju kuharicu, a zatim idite u kuhinju i počnite pripremati gastronomsko remek-djelo.

Sastojci:

• zeleni grašak - 100 g;
• kokošje jaje - tri komada;
• pasterizovano kravlje mleko - 0,1 l;
• vrhunsko pšenično brašno - 75 g;
• ruski sir - 100 g;
• sirova dimljena kobasica - 0,1 kg;
• slatka paprika - jedan komad;
• svježi paradajz - 2-3 komada;
• puter;
• soli i začina.

kuhanje:

1. Slatku papriku očistimo od peteljke. Uklonimo sjemenke i žilice, nasjeckamo slamu.
2. Odozgo isječemo svježi paradajz, a zatim ga poparimo kipućom vodom. Odmah isperite hladnom vodom i skinite kožu. Narežite pulpu na kockice.
3. Ruski sir trljamo na sitno perforirano rende.
4. Sirovu dimljenu ili kuvanu kobasicu režemo na kockice.
5. Omekšali puter stavite u tiganj, otopite ga i propržite povrće. Na kraju dodajte zeleni grašak i dinstajte nekoliko minuta.
6. Sipajte smesu od povrća u posudu za rernu.
7. Smjesu od jaja i mlijeka pripremamo za omlet kako je gore opisano.
8. Na povrće premažemo sirovu dimljenu kobasicu i sve prelijemo mliječno-mliječnom masom.
9. Odozgo ravnomjerno rasporedite rendani sir i sve stavite u rernu. Pecite dok ne bude pečeno na temperaturnom pragu od 180-200°.

Nježna, niskokalorična brokula savršen je preljev za mekani omlet, iako ga većina domaćica često ne počasti svojom pažnjom. Zelene koške treba čuvati samo u frižideru. Ne treba ih variti, ali ih je bolje prethodno skuhati na pari.

Maslac daje ukusu jelu posebnu mekoću. Apetitan omlet iz pećnice sa cvatovima zelenog kupusa i korom od sira bit će odličan hranjiv doručak i neće vam trebati puno vremena. Tajna njegovog sjaja je prstohvat sode bikarbone i brzo pečenje razmućene mase od jaja u dobro zagrejanoj rerni.

Sastojci

• brokula - 100 g
• kokošje jaje - 2 kom.
• mleko - 60 ml
• puter - 15 g
• prezle - 1 kašika. l.
• mljeveni crni biber
• tvrdi sir - 30 g

Kuvanje

1. U ovom receptu ćemo koristiti svježi brokoli. Smrznuto se mora držati na stolu tako da postane sobne temperature. Brokulu je potrebno prvo lagano prokuhati. Prokuhajte odgovarajuću količinu vode u šerpi. Isperite kupus u tekućoj vodi. Nožem izrežite na cvatove željene veličine. Čim voda proključa, spustite cvjetove i kuhajte oko pet minuta.

2. U međuvremenu pripremite jaja. Isperite ih. Diskusija. Pažljivo odvojite žumanca od belanaca. Stavite ih u duboke zdjele u koje je lako umutiti.

3. Malo posolite proteine. Uzmite mikser i umutite dok ne postane pjenasto.

4. Žumancima dodajte mleko. Možete uzeti masno ili bezmasno, kravlje ili kozje, domaće ili iz supermarketa. Istim mikserom umutite na maloj brzini dok ne postane glatka.

5. Bjelanjke lagano prebaciti u žumanca. Umiješajte ih lopaticom u smjesu od žumanaca.

6. Začinite začinima - to je obično so i mleveni crni biber. Možete dodati alevu papriku, provansalsko začinsko bilje ili druge po vlastitom nahođenju. Lagano miješajte da ne narušite prozračnost proteina.

7. Kuvane cvatove brokule bacite na sito. Isperite hladnom vodom. Osušite papirnim ubrusom.

8. Odaberite odgovarajući oblik otporan na toplinu. Premažite polovinom putera, pospite prezlama. Položite cvjetove kuhanog kupusa na haotičan način.

Kada ne želite da se petljate dugo, ali morate bebu nahraniti obilno, zdravo i ukusno, tako jednostavan omlet će priskočiti u pomoć. 5 minuta skuvate i 10 minuta sacekajte da se sama skuva :)

jaje 1 kom
brokule 1 cvat
krema 1 kašika
soli po ukusu
puter 5 gr

1. Razbijte jaje u činiji.

2. Posolite po ukusu.

3. Jaje umutiti pjenjačom ili viljuškom.

4. Odrežite jednu grančicu brokule.

I nožem odrežite zelenu "kapu".

5. U činiju dodajte brokoli, tu dodajte 1 kašiku kreme.

6. Dobro promešati.

7. Posudu za pečenje namažite puterom (takav omlet možete peći kako u keramičkim, metalnim i silikonskim posudama, tako i u posudama od folije). Glavna stvar je odabrati oblik iz kojeg omlet "ne bježi" - u pećnici će se prvo uvelike povećati, a zatim se vratiti na prethodnu veličinu).

8. Napunite kalup smjesom od jaja.

I pecite na 190 stepeni 10 minuta.
Gotov omlet možete posuti rendanim sirom (gotovo jelo je bolje posuti sirom, jer u rerni pod uticajem visoke temperature sir može da izgori, a na vrućem omletu samo će se rastopiti - što je šta nam treba).

Možete jesti!
Prijatno!