Pita od puževa lisnato tijesto kako se zove. Sloj torte puž

Odlična prilika za diverzifikaciju domaćeg menija ukusnim pecivima originalnog dizajna u obliku spirale. Punjenje u ovom slučaju može biti apsolutno bilo šta - pita se može napraviti i obilno mesno jelo i slatki desert, koristeći bobice / voće kao punilo.

U našem primjeru pripremit ćemo pitu od puževa sa sirom i šunkom. Tanko prozračno tijesto u kombinaciji sa standardnim punjenjem je win-win opcija za svaku situaciju. Spremamo se jednostavnim proizvodima i bacimo se na posao!

Sastojci:

• lisnato tijesto - 300 g;
• sir - 100 g;
• nemasna šunka - 100 g;
• susam (opciono) - 1-2 kašičice;
• jaje - 1 kom.

Recept za pitu od puževa od lisnatog testa

Kako skuvati pitu od puževa sa sirom i šunkom

1. Prvo pripremimo naš nadjev. Da biste to učinili, grubo istrljajte sir i šunku.
   
2. Hajdemo sada da uradimo test. Nakon odmrzavanja unaprijed, razvaljamo osnovu budućeg pečenja u tanko pravougaono "platno" debljine 2-3 mm. Po potrebi pospite malo brašna.
   
3. Testo iseći na 4 dugačke i jednake trake. Na svaku prazninu širimo šunku, ostavljajući slobodan prostor sa strane.
   
4. Šunku obilno pospite čipsom od sira.
   
5. Lagano razvlačeći rubove tijesta i pritiskajući fil, pažljivo "zalijepite" svaku traku, skrivajući unutra sir i šunku. Kao rezultat, dobivamo 4 dugačke "kobasice".
   
6. Prekrivajući lim za pečenje pergamentom, položimo prvi podvez u obliku guste spirale (šav bi trebao biti na dnu).
   
7. Postavite sljedeću prazninu oko prve bičice. Tako, u obliku spirale, formiramo cijelu tortu (ne zaboravite da šavovi trebaju biti odozdo). Da biste dobili ukusnu rumenu nijansu, namažite našeg "puža" umućenim sirovim jajetom. Kao ukras možete posuti proizvod susamom (i crno i bijelo će odgovarati).
   
8. Poluproizvod šaljemo u pećnicu. Pita od puževa sa sirom i šunkom se peče oko 20-30 minuta. Optimalna temperatura je 180-190 stepeni.
   
9. Ovo prozračno i delikatno pecivo je posebno dobro kada je toplo, iako po želji možete pojesti tortu potpuno ohlađenu.
   

Pita od puževa od lisnatog tijesta bit će dobar prilog uz supe od povrća, lagane čorbe i tople napitke. Prijatno!

Mesna pita "Puž" dobila je ime po šarenom izgledu, jer se priprema u obliku spirale, a zatim premaže žumancem i peče u rerni. Pečenje je toliko privlačno i mirisno da niko ne može odoljeti da ga proba. Pita se priprema za samo pola sata ako imate na raspolaganju gotovo lisnato tijesto koje nije teško kupiti unaprijed u bilo kojoj prodavnici smrznutih proizvoda. Peciva trebate kuhati samo od odmrznutog tijesta, pa ga prije stvaranja jela odmrznite na sobnoj temperaturi. Mleveno meso se može koristiti juneće, jagnjeće, pileće ili svinjsko meso, ali uvek sa niskim sadržajem masti kako pecivo ne bi bilo suvo.

Sastojci

• 500 g mlevenog mesa
• 1 pakovanje lisnato testo (500 g)
• sol i mljeveni crni biber po ukusu
• 1 jaje

Kuvanje

1. Mljeveno meso kupite ili pripremite unaprijed tako što ćete ga samljeti kroz mašinu za mljevenje mesa uz dodatak 1-2 oguljena luka, soli i mljevenog crnog bibera. Odmrznuto lisnato tijesto razvaljajte u pravougaoni sloj, lagano pospite površinu radne površine brašnom. Narežite sloj na trake širine oko 8-10 cm.

2. Na sredinu svake trake po dužini položite mleveno meso, pazite da ga ne raširite previše, inače nećete moći da motate trake. Inače, najživlji ukus piti daju nadjevi od jagnjećeg ili goveđeg mesa! Zatim spojite rubove svake trake kako biste napravili dugačke, tanke, punjene kobasice od tijesta.

3. Podmažite formu puterom ili biljnim uljem i stavite upletene kobasice od tijesta u spiralu, trudeći se da ne ostavite praznine između njih.

4. U šoljici umutite kokošje jaje i njime kulinarskim kistom namažite površinu pite. U istu svrhu možete koristiti ne cijelo jaje, već samo žumance, ostavljajući proteine ​​za drugi recept. Kalup ili pleh stavite u rernu na 220C i pecite tortu oko 40 minuta. Ako površina tijesta porumeni prije nego što se ispeče u sredini, onda ga prekrijte pek papirom ili folijom.

Slojni kolač "Puž" je jedna od omiljenih pita moje porodice. Sigurna sam da je većina domaćica već pripremila ovo ukusno prozračno pecivo za svoje srodne duše i djecu. Imamo na sajtu za sladokusce, kao i za mesojede.

Predstavljam snack verziju puževe pite od lisnatog tijesta sa sirom. Moje kćerke to obožavaju i pomažu mi u kuhanju.

Treba uzeti tanjir lisnatog tijesta, sir, peršun ili kopar, kokošje jaje, suncokretovo ulje i sjemenke susama.

Tvrdi sir istrljajte na sitno rende.

Razbiti jaje i dodati u fil. Dio žumanca mora se ostaviti za podmazivanje površine kolača. U fil samljeti zelje. Dozvoljeno je koristiti svježi kopar, svježi peršun ili sve zajedno na zahtjev domaćice. Sir sa začinskim biljem se mora pomešati.

Odmrznite tanjir lisnatog tijesta sa kvascem. Podijelite nožem za čeburek na tri trake.

Svaku traku umotajte u dugačku traku. Da bi trake bile ujednačene, a lijevanje tijesta bilo zgodno, ponovo sečete čebureke kovrčavim nožem. U sredinu svake trake treba rasporediti fil od sira.

Rubove trake spajamo duž cijele dužine i lagano pritiskamo do sredine.

Punjene trake uvijamo sa šavom u sredini. Stavljamo na lim za pečenje na papir za pečenje, podmazan suncokretovim uljem. Od preostalog tijesta zalijepimo oči pužu.

Podmažite našu djevojku žumanjkom razrijeđenim vodom.

Dodajte sjemenke susama.

Šaljemo ga u rernu zagrejanu na 180°C na 20-30 minuta. Pita "Puž" od lisnatog tijesta sa sirom je spremna!

Poslužimo lisnati "Puž" sa sirom za užinu na svečanom dečijem stolu.

Kako vam se sviđa naš mekani iznutra i hrskavi spolja komad lisnatog tijesta? Ja i moje ćerke ga volimo!

Pita od tankog, prozračnog testa koje se topi u ustima.

Sastoji se od jednostavnih proizvoda, pripremljenih vrlo brzo.

Može se koristiti bilo koje punjenje. Kako slatko (voće, bobičasto voće, džem, marmelada itd.), tako i nezaslađeno.

Sastojci

- 1 kom. jaja;

- 100 g nemasne šunke;

- 100 g sira;

- 300 g lisnatog testa;

- 1-2 kašičice susama (po želji).

Recept

Šunku i sir treba narendati na krupno rende. Odmrznite tijesto unaprijed. Na sto pijuckamo malo brašna i razvaljamo lisnato testo u slojeve debljine 2-3 mm.

Podijelite tijesto na 4 trake jednake širine i dužine. U takvim slučajevima koristim rezač za pizzu. Na svaku traku tijesta stavimo rendanu šunku, pa sir. Rasporedite tako da ima slobodnog prostora sa strane.

Lagano razvlačeći rubove tijesta i pritiskajući fil, stisnite i spojite rubove. Trebalo bi da dobijemo četiri dugačke kobasice.

Polažemo pergament na lim za pečenje i šavom prema dolje, položimo prvu spiralu od "kobasice".

Položite sljedeću "kobasicu" oko prve, nastavljajući zavojnicu. Takva spirala treba da formira celu tortu. Bitan! Šavovi bi trebali biti na dnu.

Da bi naš kolač zapekao, potrebno ga je namazati umućenim jajetom. Po želji pospite odozgo susamom.

Rernu zagrejemo na 180-190 stepeni Celzijusa i šaljemo našu pitu od puževa da se peče 20-30 minuta.

Pita od puževa se može jesti ohlađena, ali je posebno ukusna kada je topla!

Ovu pitu služim i kao zasebno predjelo i umjesto hljeba uz lagane čorbe i supe od povrća.

Prijatno

Koja će ispuniti vaš dom neverovatnom aromom. Nudimo nekoliko recepata sa raznim sastojcima. Izbor je na vama.

Pita "Puž" sa višnjama

Potrebni sastojci:

• kefir - 250 ml;
• vanila;
• ¼ šolje šećera u prahu;
• 0,4 kg trešanja (uklonjenih sjemenki);
• šećer - ½ šolje je dovoljno;
• 150 grama putera;
• prašak za pecivo - 1 kašičica;
• brašno (bilo koje vrste) - 3 šolje.

Proces kuvanja

1. U dublju posudu sipajte brašno u odgovarajućoj količini. Dodajte vaniliju i puter. Sol. Dodamo kefir. Sastojke pomiješajte viljuškom. Šta je sledeće? Umesite testo rukom. Trebao bi biti mekan i elastičan. U tom slučaju ne morate vaditi tijesto na srednjoj polici frižidera. Odmah ga razvaljajte u sloj čija debljina ne smije prelaziti 3-4 mm. To je veoma važno.
2. List tijesta narežite na trake. Širina svakog od njih je 6-7 cm.

1. Isperite svježe trešnje vodom iz slavine. Obavezno uklonite kosti. Na sredinu svake trake tijesta rasporedimo bobice. Ispada neka vrsta "zmije". Višnje pospite šećerom.
2. Pažljivo stisnite trake. Sada izgledaju kao tanke rolnice.
3. Uzimamo posudu za pečenje. Premažite dno uljem. Položite trake sa filom od višanja u obliku puža.
4. Zagrejamo rernu. Preporučena temperatura - 180 °C. Obrazac zajedno sa sadržajem šaljemo u rernu. Pita "Puž" (sa višnjama) će se peći 40 minuta.
5. Gotov desert vadimo iz kalupa. Pospite šećerom u prahu. Po želji se može zamijeniti kokosovim pahuljicama. Želimo vam svima ugodnu čajanku!

Slojni kolač "Puž"

Komplet namirnica:

• 200 g tvrdog i mekog sira;
• jedno jaje;
• sjemenke susama;
• 0,5 kg lisnatog tijesta (prodaje se u trgovini);
• majonez - dovoljno 3 žlice. l.

Detaljna uputstva:

Korak broj 1. Sameljite tvrdi sir (na primjer, "ruski") na rende. Sve dok ga ostavimo po strani. Meki sir (neka bude "adyghe") je takođe narendan. Koji su sljedeći koraci? Kombinujemo dve vrste sira. Prelijte majonezom. Miksamo.

Korak broj 2. Odmrznite lisnato tijesto. Preporučljivo je uzeti proizvod bez kvasca. Na stolu posutom brašnom razvaljajte tijesto u pravougaoni sloj. Zatim ga narežite na dugačke trake (širina - 6 cm).

Korak broj 3. Vraćamo se u posudu sa sirnom masom. Pripremljeno punjenje postavljamo striktno u sredinu svake trake, po cijeloj dužini. Pravimo "rolnice" podižući ivice do sredine i pričvršćujući ih odozgo.

Korak broj 4. Pokrivamo lim za pečenje pergamentom. Širimo "rolnice", krećući se od centra, u spiralu. Rezultat je puž. Ostaje sve to namazati umućenim žumancem i posuti susamom.

Korak broj 5. Pita od puževa će se peći u rerni na 180°C. Ovaj proces će trajati pola sata. Na stolu se može poslužiti mirisni desert sa zlatnom koricom.

Dodatno

• Nemojte se bojati eksperimentirati s različitim vrstama sira. Što je za vas neobičnije kombinacije, to bolje. Za pripremu ove pite dozvoljena je upotreba svježeg sira. Samo ne zaboravite da je malo posolite.
• Sjemenke susama možete zamijeniti naribanim sirom. Pospite ih po torti 5-7 minuta. do kraja procesa pečenja. Biće obezbeđena rumenkasta kora.
• Pita "Puž" se može praviti sa različitim nadjevima: sa spanaćem, prženim šampinjonima, piletinom i svježim bobičastim voćem.

Recept za multivarku

Lista namirnica:

• dva jaja,
• 1 kašičica soli i šećera;
• rafinirano ulje - 4 žlice. l.;
• čaša mlijeka (srednje masnoće);
• brašno - 750 g.

za nadjev:

• 0,6 kg goveđe jetre;
• kvasac - 10 g će biti dovoljno;
• srednja sijalica;
• 100 grama putera;
• jedna šargarepa;
• omiljeni začini;
• 50 g tvrdog sira.

Praktični dio

1. Prvo razrijedimo kvasac toplim mlijekom. U istu posudu dodajte šećer. Ostavite da se mešavina kuva 10-15 minuta.
2. Razbijte jedno jaje u zdjelu u kojoj se nalazi kvasac. Sol. Dodamo 2 žlice. l. ulja. Miksamo.
3. Sada dodajte brašno. Počnimo da mesimo testo. Kada je gotovo, iseći na nekoliko delova. Svaki od njih treba da se razvuče. Ostavljamo komade neko vrijeme da se malo dignu.
4. Uradimo nadjev. Komad jetre operemo u tekućoj vodi. Obavezno uklonite velike vene i filmove. Jetru narežite na krupnije komade.
5. Opranu i oljuštenu šargarepu samljeti ribanjem. Luk se može iseći na kockice.
6. Sipajte 1 kašiku u više činija. l. ulja. Proširujemo komadiće džigerice, seckanu šargarepu i luk. Sol. Pospite omiljenim začinima. Pronalazimo u meniju i pokrećemo režim "gašenja". Preporučeno vrijeme - 60 min. Čim se oglasi zvučni signal, prebacite jetru i povrće u blender za naknadno mljevenje. Rezultat je pasta. U to dodajte komadić putera. Ponovo uključite blender.
7. Jedan dio tijesta razvaljamo u sloj. Premažite ga pospite rendanim sirom. Pažljivo uvaljati fil u testo. Pričvrstimo ga oko ivica. Potrebno je napraviti 3 takve kobasice.
8. Podmažite višesatnu posudu sa preostalom količinom ulja (1 supena kašika). Širimo kobasice, omotavajući ih po obodu - od sredine do rubova. Površina naše pite mora biti podmazana jajetom.
9. Pita "Puž" će biti 40 min. pripremite u programu "Pečenje". To nije sve. Izvadimo ga, okrenemo ga rumenom stranom prema gore. Premažite jajetom. Stavite u korpu za paru. Vratite ga u multivarku. Pokrećemo režim "Pečenje" na još 20 minuta. Na kraju postupka izložite na ravan tanjir. Isecite na komade. Ostaje pozvati članove porodice za stol.

Konačno

Nije bitno koji ćete recept za pitu od puževa odabrati. U svakom slučaju, dobit ćete peciva predivne arome i nenadmašnog okusa. Nastavite da oduševljavate svoje ukućane pripremanjem "Puža" sa različitim nadjevima (povrće, meso, slatko).