Proizvodi koje je zabranjeno jesti za vrijeme posta, a sve za čiju proizvodnju su korištene sirovine životinjskog porijekla. Prije svega, zabrana se odnosi na meso i sve mesne prerađevine, kao i perad i jaja. Pod zabranom mlijeka i svega što je s njim povezano: puter, pavlaka, svježi sir, mliječni proizvodi i pića, sirevi. U postu je zabranjeno jesti tjesteninu, bijeli i bogati kruh, kolače, kolače, vafle i bilo koje pecivo koje sadrži puter, jaja i mlijeko. Ne zaboravite, tu je i majonez, jer se za njegovu pripremu koriste i jaja.
Neke namirnice, poput ribe i biljnog ulja, mogu se jesti samo u onim danima posta, koji se smatraju nestriktnim, iako biljno ulje nema životinjsko porijeklo. Zabrana se odnosi i na čokoladu i brzu hranu, koji su bogati mastima. Alkoholna pića, uključujući pivo, ne treba konzumirati tokom posta.
Objavite po danu u sedmici
U nekim danima u sedmici post može biti strožiji, a u nekim, uključujući i one koji padaju na njih, mogu se dopustiti neka oprosta. Dakle, ponedjeljak, srijeda i petak su dani strogog posta, suhe ishrane. Ovih dana možete jesti samo hranu koja nije kuvana, a isključeno je i dodavanje biljnog ulja. U dane strogog posta možete jesti samo crni hljeb, povrće i voće, popiti vodom ili nezaslađenim kompotom. Ako ćete ovih dana biti salate, za preljev možete koristiti samo limunov sok pomiješan sa malo meda.Tokom posta ne treba gladovati, pogotovo ako si ranije niste uskraćivali hranu. To je ispunjeno problemima s izlučivanjem žuči i erozivnim procesima u gastrointestinalnom traktu.
Topla jela se mogu jesti utorkom i četvrtkom, ali je ovim danima zabranjeno dodavati ulje. Ali subota i dani opuštanja, kada konačno možete ispeći ribu ili povrće na biljnom ulju, dodajte ga u salate.
Pravilna ishrana tokom posta
I dok postite, vaša hrana može biti zdrava. Zamijenite životinjske proteine koji nedostaju u prehrani proizvodima koji sadrže biljne proteine. Prije svega, to su gljive i mahunarke: sočivo, grašak, slanutak. Masnoće koje nedostaju nalaze se u orašastim plodovima, a gvožđe - u jabukama, heljdi, bananama.Imajte na umu da prilikom držanja vjerskih postova ne treba pasti u grijeh proždrljivosti odmah nakon njihovog završetka, to je štetno ne samo za dušu, već i za zdravlje.
Ljudima koji doje i bolesnima tokom posta je dozvoljeno da jedu mlijeko i proizvode od njega. Za one koji pate od dijabetesa, zatajenja bubrega, anemije i oslabljenog imuniteta, crkva dozvoljava da se jede meso, ne smatrajući to grijehom.
Pod zabranom su svi proizvodi životinjskog porijekla:
- meso, perad, riba (dozvoljeno samo određenim danima) i svi njihovi derivati;
- mliječni proizvodi;
- jaja;
- životinjska mast i puter.
Biljno ulje je dozvoljeno samo vikendom, a topla hrana je dozvoljena samo nekoliko puta sedmično.
Sve ove zabrane kompliciraju zadatak uravnotežene prehrane. Šta je tu! Čak je i običnu salatu u ovoj situaciji teško pripremiti. Počevši da pišem ovaj članak, razbio sam glavu razmišljajući o tome kako zamijeniti ulje u salati. A moje iskustvo u kuvanju i sastavljanju različitih planova obroka je ozbiljno. Šta reći o običnim ljudima!
Dijeta se može nazvati uravnoteženom ako sadrži pravu količinu proteina, masti i ugljikohidrata. Ali u onim proizvodima koji prvi padaju na pamet kao alternativa svemu zabranjenom, očito nema dovoljno masti i proteina. Uostalom, šta osoba obično jede ako nije dozvoljeno meso, mlečni proizvodi, masno i ljuto? Tako je: hleb, slatkiši, voće, testenine, krompir sa pečurkama i žitarice (u danima sa toplom hranom). A takva prehrana se ne može nazvati ispravnom, ma kakva ona bila.
Kako zamijeniti biljno ulje i masti općenito
- Orašasti plodovi i sjemenke- odlična zamjena za druge izvore masti. Dodajte ih u kašice, musli na vodi, salate. Možete ih čak posipati i supom od povrća! Vrlo ukusna.
- Avokado. Da, svjestan sam da mu je cijena bezobrazno porasla, ali već štedite na mesu. Stoga predlažem da se barem povremeno razmazite ovim super-korisnim proizvodom.
- Kokosovo mlijeko. Od njega možete napraviti odličan desert ili doručak (na primjer, prema ovom jednostavnom receptu), može se dodati toplim jelima.
- kokosov čips. Mnogo zdravije od običnog, pa čak i sušenog voća. Dugo vremena zasićene, bogate zdravim mastima i vlaknima. Mogu se posipati i kašama i muslijima.
- Masline. Bogate su zdravim mastima i savršeno će upotpuniti salatu bez ulja.
Kako zamijeniti mliječne proizvode
biljni analozi. Na primjer, proizvodi od soje su dobri. Generalno, vatreni sam protivnik mliječnih proizvoda, pa mi je ova zabrana posta najbliža. Naravno, život bez sira je pomalo dosadan, ali osim toga, ima toliko toga ukusnog. Vrijeme je da probate nešto novo. Na primjer, povrće sa raznim pesto umacima. Oni će samo prići vinu, što je, začudo, dozvoljeno u nekim danima posta.
Gdje nabaviti proteine
U povrtarskim proizvodima, a to su sve mahunarke: grašak, sočivo, pasulj svih zamislivih i nezamislivih vrsta, slanutak... predlažem da u onim danima kada je dozvoljena topla hrana ne kuvate kašu i krompir, već širok izbor jela od mahunarki. Tako se opskrbljujete proteinima za budućnost, a nadoknađujete i nedostatak vitamina B, što je, inače, važno. B vitamini su direktno uključeni u proces proizvodnje energije u ćelijama. Odnosno, ako na jednostavan način, trebaju nam da ne bismo klimali po ceo dan. Naravno, postoji još mnogo pravila koja će vam pomoći da ostanete budni, ali ovo je tema za drugi članak.
Orašasti plodovi su takođe dobar izvor proteina. Zato nastavite da ih obilno posipate po kašama, muslijima i salatama.
Pravila koja će vam pomoći da ostanete u redu dok postite
1. Nemojte se zanositi voćem. 2-3 dnevno je vaš maksimum. Voće naglo podiže šećer u krvi i, ako se prekomjerno konzumira, šteti jetri zbog velike količine fruktoze. Najbolje ih je kombinirati s orasima. Tako ćete usporiti oslobađanje šećera u krv, a osjećaj sitosti će vas duže zadržati.
2. - tvoje sve. Ovdje možete smisliti sve što vam srce poželi, kako za suhe dane tako i za topla jela.
3. Žitarice su dobra stvar, ali u umjerenim količinama i uvijek u pratnji orašastih plodova, sjemenki i drugih dozvoljenih izvora masti sa gornje liste. Najpoželjnije heljda i zobene pahuljice. Prva ima vrlo nizak glikemijski indeks u odnosu na druge žitarice, dok je druga bogata proteinima. Zato su zobene pahuljice toliko omiljene kod trenera, koji često na osnovu njih prave planove obroka za svoje klijente.
Ako imate sreće i pored vas prodajete novonastalu kvinoju, slobodno se kladite na nju. Dobar je za sve: bogat je vitaminima B, sadrži mnogo proteina i istovremeno ima nizak glikemijski indeks.
4. Manje hljeba, gospodo! On je, naravno, glava svega, ali... Prisustvo kvasca u njemu čini ga ne najboljim proizvodom na vašem stolu. Ne pozivam da se juri iz jedne krajnosti u drugu i da se to potpuno izbjegava, ali poznajem mnoge ljude koji ne samo da nisu smršavjeli tokom posta, već su se, naprotiv, jako ugojili. Razlog tome su samo hljeb, žitarice i voće u divljim količinama. Ne ponavljajte njihove greške.
5. Odaberite Masnu ribu na Ribljim danima: skuša, sardina, haringa, losos, losos. Zašto? Sumnjam da ishranom ne unosite dovoljno masti, pa predlažem da napunite svoje rezerve, a istovremeno obogatite organizam izuzetno korisnim omega-3 masnim kiselinama. Upravo u ribljem ulju ove kiseline su najvrednije (ima ih i u biljnim izvorima, ali njihovo djelovanje nije sasvim isto).
6. Ne zloupotrebljavajte slatkiše.
Post podrazumijeva odbacivanje hrane životinjskog porijekla. Ne možete jesti meso, ribu, jaja, kao ni mlijeko i mliječne proizvode. S jedne strane, privremeno uzdržavanje od mlijeka nije nimalo teško. S druge strane, ako ste navikli na ovaj proizvod, postavlja se pitanje - šta može zamijeniti mlijeko u postu? U trgovinama postoje mnoge alternative kravljem i kozjem mlijeku koje se uklapaju u kategoriju biljnih proizvoda. I oni su, naravno, dozvoljeni tokom posta.
Možete li piti mlijeko dok postite?
Mlijeko i njegovi derivati su proizvodi životinjskog porijekla, što znači hrana koja je neprihvatljiva tokom posta. Izuzetak nisu čak ni subote i nedjelje - dani kada posni ljudi mogu jesti jela sa biljnim uljem. Dozvolu za konzumaciju mliječnih proizvoda može se tražiti od svećenika ako je osoba teško bolesna ili veoma stara. Takođe se pravi olakšica u odnosu na ljude na putu. Crkva dozvoljava i trudnicama i dojiljama da piju mlijeko, jer od toga zavisi zdravlje djeteta.
Što se tiče djece, ona nisu obavezna da poste sa sedam godina. Ubuduće, to ostaje na diskreciji roditelja. Zapamtite da strogi post za dijete može rezultirati lošim uspjehom u školi – da biste dobro učili, morate dobro jesti. Ako je dijete naviklo jesti meso, jaja i mliječne proizvode, njihovo oštro odbijanje dovest će do smanjenja aktivnosti i koncentracije.
Odlučivši da postite, morate biti svjesni da je odbijanje kravljeg mlijeka vaša dobrovoljna želja. Post je samo vremenski period, ali je ujedno i prilika da se doživi snaga duha i poniznosti. Post nije ograničenje u hrani – to je način pročišćenja duše i misli.
Ako se pitate da li je mlijeko dozvoljeno tokom posta, može vam pomoći lista proizvoda koji mogu zamijeniti životinjsko mlijeko.
Šta može zameniti mleko tokom posta
Namirnice navedene u nastavku ne sadrže životinjske masti i smatraju se mršavim. Mogu se jesti tokom celog posta.
Sojino mlijeko
To je proizvod na biljnoj bazi napravljen od soje, mahunarke široko rasprostranjene u Aziji. Sastav sojinog mlijeka može varirati u zavisnosti od proizvođača i tržišta na kojem se prodaje. Dakle, u Rusiju se u pravilu uvoze proizvodi od soje s dovoljnim sadržajem proteina i masti. Ovo omogućava, ako ne u potpunosti, onda vrlo efikasno da se ovim proizvodom zamijeni kozje ili kravlje mlijeko. Sojino mlijeko tokom posta dodaje se u kafu, na njemu se kuhaju kaše i druga jela, a piju se i u čistom obliku - ukusno je i odlično gasi žeđ. Neki svećenici su ambivalentni po pitanju upotrebe proizvoda od soje, jer su oni neka vrsta iluzije hrane koju je zabranjeno jesti. Dakle, svako bira za sebe - da li će se zadržati u strogosti ili sebi priuštiti takvu zamjenu.
Kokosovo mlijeko
Po ukusu ovaj napitak nije sličan kravljem mlijeku – vodenastije je i, naravno, sadrži znatno manje proteina. Za vrijeme posta možete piti kokosovo mlijeko. Osim toga, koristi se za pravljenje supa i drugih azijskih jela.
mleko od oraha
Mlijeko napravljeno od orašastih plodova je biljna hrana. Ima ukus sličan soji i ima veći sadržaj proteina od kokosa. Sadrži i kalcij koji je koristan u bilo kojoj dobi. Sa njim možete praviti deserte, smoothije, palačinke i još mnogo toga. Najpopularnije je bademovo mlijeko, pogodno je za dijetnu ishranu i intoleranciju na kravlje i sojino mlijeko. U prodavnicama se prodaje i mleko od kedra i lešnika.
Na policama supermarketa predstavljene su i druge vrste biljnog mlijeka: pirinač, ovsena kaša, mak itd. Sva ova pića su posna.
Šta ne može zamijeniti mlijeko u postu:
- Kondenzirano mlijeko. Ovaj proizvod ne bi trebalo da konzumiraju postači, jer se pravi na bazi kravljeg mleka.
- Punomasno mlijeko u prahu ili obrano mlijeko u prahu. Mlijeko u prahu je bazirano na životinjskim proteinima. Čak i bez masti, nije prikladan za mršavi sto. Postoji biljno mlijeko u prahu, ali je manje uobičajeno.
- mleko bez laktoze. Njegova razlika od uobičajenog je odsustvo mliječnog šećera. U ostalim aspektima, identično je uobičajenom kravljem mlijeku. Dakle, riječ je o proizvodu životinjskog porijekla.
Kako sami napraviti posno mlijeko
Biljno mlijeko se može pripremiti kod kuće. Tehnologija je jednostavna, glavna stvar je ne zaboraviti da se domaće mlijeko čuva ne više od 5-7 dana u hladnjaku.
Recept za sojino mleko:
- Dobro isperite sa 100 g oljuštenog zrna soje (voda treba da postane bistra). Potopite ih u hladnu vodu 24 sata.
- Nabrekli pasulj izgnječite sa malo vode. Trebali biste dobiti homogenu smjesu, po konzistenciji slična tečnoj kiseloj pavlaci.
- Uzmite veliku šerpu, stavite smjesu u nju i nalijte četiri litre hladne vode. Dodajte 2-3 kašičice šećera i prstohvat soli, promešajte. Pokrijte lonac i ostavite 4 sata. Za to vrijeme povremeno promiješajte smjesu.
- Procijedite mlijeko, ocijedite kolač i kuhajte napitak 10-15 minuta.
Recept za bademovo mleko:
- Potopite 1 šolju sirovih badema u hladnu vodu preko noći. Ako koristite orahe bez ljuske, mlijeko će biti bež. Njihovim čišćenjem postići ćete svjetliju nijansu.
- Posle noći ocedite preostalu vodu, stavite orahe u posudu pogodnu za pravljenje mleka i dodajte tri čaše hladne vode.
- Smjesu umutite blenderom dok ne postane glatka. Procijedite i sipajte u flašu ili teglu sa poklopcem.
Odgovor može biti vrlo jednostavan – naravno da možete. Na kraju krajeva, bezuvjetni zahtjev za poštovanje Velikog posta je upotreba samo biljne hrane i potpuno isključenje iz prehrane hrane životinjskog porijekla. A soja je mahunarka, isto kao i grašak, pasulj i ostalo. A ako su ljudi kroz razne manipulacije naučili da ovim pasuljem daju oblik kotleta, gulaša i drugih ćufti - kakve to veze ima? Može se prigovoriti da post nije samo uzdržavanje od životinjske hrane, već i od delicija. To je, naravno, ispravno, pa čak i posnu hranu treba jesti na način da se isključi bilo kakvo zadovoljstvo iz procesa jela. Ali u praksi, ne znam ni kako da to uradim. Sjećam se da je jedan svećenik ispričao kako je nakon prvih dana posta, poštovan po svim zakonskim pravilima, uz suvo jelo, konačno dozvolio sebi da odsiječe krišku crnog kruha, prelije je suncokretovim uljem, posoli i pojede . „Nikad u životu“, rekao je, „nisam s takvim zadovoljstvom jeo nijednu tortu, nijednu tortu!“ Dakle, sa delikatesom nije sve jednostavno. Što strože postite, više jedete ono što možete pojesti bez prekida posta. Ipak je poznato da je najbolji začin za svako jelo glad.
Bliži se Veliki post koji pomaže da se očisti tijelo i duša čovjeka. Tokom nje vjernici konzumiraju samo posnu hranu. Prije nego što počnete da postite, razmotrite sljedeće savjete.
Šta ne jesti tokom posta
Glavni uslov koji ljudi koji poste moraju poštovati je odbijanje mesnih proizvoda (svinjetina, piletina, govedina, riba, jagnjetina). Takođe ne možete uključiti sljedeće komponente u svoju prehranu:
Candy;
Mliječni sirevi, puter, kiselo mlijeko i, zapravo, mlijeko).
Dakle, kakva bi trebala biti hrana i koje je posne namirnice najbolje koristiti u ishrani tokom posta?
Lista namirnica
Kao što znate, proizvodi životinjskog porijekla ne mogu se konzumirati za vrijeme posta, ali samo na policama supermarketa, pijaca, možete pronaći veliki asortiman takvih proizvoda. Prije nego krenete u kupovinu, ponesite sa sobom listu posne hrane:
Krupa (zobena kaša, heljda, pirinač, bulgur, ječam, kukuruz, pšenica, ječam);
Povrće (cikla, spanać, krompir, šparoge, šargarepa, paprika, kupus, beli luk, luk);
Pečurke (vrganji, šampinjoni, šampinjoni, bukovače, lisičarke) se mogu konzumirati u bilo kojem obliku – svježe, sušene i smrznute.
Mahunarke (grašak, šparoge i boranija, sočivo, mungo, slanutak);
Biljne masti maslina, laneno seme, suncokret, bundeva);
Kiseli krastavci (krastavci, jabuke, kupus, paradajz);
Zeleni (bosiljak, kopar, menta, praziluk, peršun) se koriste sušeni i svježi ili kao začin;
Suho voće (grožđice, kandirano voće, suhe kajsije, smokve, suhe šljive);
Orašasti plodovi (indijski orasi, orasi, šuma, lješnjaci);
Voće može biti bilo koje, čak i egzotično;
Slatkiši (džemovi, kozinaki, konzerve, halva, med);
Crne i zelene masline;
Od durum pšenice;
Slad za kruh i mekinje;
Pića (zeleni čaj, voćni napitak, kakao, kompot, sokovi, žele);
Proizvodi od soje (mlijeko, svježi sir, majonez, pavlaka).
Ovo su namirnice koje možete jesti. Lista je prilično široka. Savjetujemo vam da se toga držite tokom posta.
Soy Lean Products
U prodavnicama se i dalje prodaju gotovi mesni i mliječni proizvodi od soje. Obogaćeni su vitaminima, Omega-3 kiselinama, elementima u tragovima, izoflavonima. Ovi posni proizvodi imaju mnoge prednosti:
1. Ne moraju se čuvati u frižideru.
2. Brzo se kuvaju.
3. Soja se može pripisati kompletnom izvoru proteina.
4. Smanjite rizik od tumora dojke i kardiovaskularnih bolesti.
5. Reguliše holesterol u krvi.
6. Poboljšajte moždanu aktivnost.
Ali liječnici ipak savjetuju da budete oprezni s ovim proizvodima. Na kraju krajeva, većina soje se uzgaja pomoću transgenih tehnologija. Prilikom odabira proizvoda od soje, razmislite da li su ovi simulanti potrebni.
Primjer posnog menija
Prije nego počnete kuhati, nabavite namirnice. Kao što je već spomenuto, posni proizvodi za post mogu se kupiti u supermarketima, pijacama. Dakle, evo nekoliko opcija menija u kojima su komponente koje su zabranjene u postu isključene.
Za doručak: pšenična kaša kuvana isključivo na vodi. Dodajte u to sitno iseckanu bundevu. Piće je zeleni čaj.
Ručak: vegetarijanski boršč, lagana salata od svježeg kupusa sa sitno naribanom šargarepom.
Popodnevna užina: pecite u rerni rolnice sa pečurkama. Piće - kompot od jabuka.
Večera: dinstati repu sa šargarepom. Kao desert - brusnice, koje se pomiješaju sa medom.
Evo još jedne opcije.
Doručak: krompir palačinke, salata od rotkvica. Piće je zeleni čaj.
Ručak: supa od brokolija, salata od korena celera, jabuke, šveđanka.
Popodnevna užina: varivo od povrća. Napitak - mousse od jabuke i brusnice.
Večera: dinstani kupus sa pirinčem i šargarepom. Piće - čaj sa džemom. Desert - kandirano voće.
Sada ste uvjereni da može biti raznolik i, što je najvažnije, koristan. Sva jela su uravnotežena i sadrže dovoljnu količinu vitamina, proteina, elemenata u tragovima.
Prednosti i kontraindikacije
Za neke ljude, ograničenja u ishrani su krajnje kontraindicirana. Sljedeće kategorije lica se oslobađaju od dužnosti:
Svako ko je nedavno bio podvrgnut složenoj operaciji ili teškoj bolesti;
Stariji ljudi;
Trudnice, dojilje;
Pacijenti sa dijabetesom;
Pate od visokog krvnog pritiska, zatajenja bubrega, teških bolesti gastrointestinalnog trakta, čira na želucu, gastritisa;
Ljudi koji se bave teškim fizičkim radom.
Što se ostalog tiče, doktori pozdravljaju njihovu želju za postom. Uostalom, barem jednom sedmično morate organizirati dan posta.
Post je takođe koristan za funkcionisanje gastrointestinalnog trakta. Kada jedete posnu hranu, štetni toksini i šljake se uklanjaju iz organizma. Obnavlja se crijevna mikroflora. Nivo holesterola i šećera se smanjuje, višak tečnosti se izlučuje. Tokom posta mnogi gube na težini. Mnogi ljudi sanjaju o tome. Uostalom, višak kilograma opterećuje mišićno-koštani i kardiovaskularni sistem. Posni jelovnik obiluje voćem i povrćem, koje zasićuje organizam vitaminima.
Fasting Mistakes
Ni u kom slučaju ne treba jesti jednom ili dva puta dnevno. Tijelo prestaje primati dovoljnu količinu izvora energije. S tim u vezi, rad imunološkog sistema može se pogoršati, a hormonska pozadina će biti poremećena. U prehranu obavezno uključite ne samo hranu koja sadrži ugljikohidrate, već i proteine. U suprotnom, to će dovesti do nakupljanja masnog tkiva. Obilna konzumacija sirovog voća i povrća, orašastih plodova može izazvati grčeve, nadimanje, pa čak i pogoršanje crijevnih bolesti. Obavezno uključite prvo jelo u posni jelovnik za svaki dan.
Glavna stvar u postu nije ograničavanje u hrani, već potpuno pročišćenje duše. I nemojte ići u krajnosti i praviti svoj meni samo od vode i kruha.
Ljekari ne savjetuju ulazak u višenedeljni post bez pripreme. To može dovesti do nervnih slomova i zdravstvenih problema. Sve to proizilazi iz osjećaja gladi. Najbolje je da se pripremite tokom cijele godine. Jednom sedmično organizirati istovar. Obroci treba da budu česti i delimični. Jedite pet puta dnevno. Izbjegavajte prženu hranu. Kuhajte na pari, prokuvajte, dinstajte i pecite.
Nakon čitanja članka, nadamo se da ste shvatili da je nemasna hrana hranjiva, zdrava i ukusna, a nimalo neukusna.
