B6 ima najviše u hrani. vitamin B6 (piridoksin)

Koja hrana sadrži vitamin B6? Zašto je piridoksin toliko važan za naše tijelo i kome je posebno potreban? Indikacije, hipo- i hipervitaminoza.

Otkriće piridoksina

Istorija otkrića piridoksina povezana je sa potragom za lekovima za lečenje pelagre, teške bolesti koja je bila uobičajena sve do sredine prošlog veka. Goldberger je 1926. zaključio da na manifestacije pelagre ne utiče ni B2, već se ublažava djelovanjem kvasca koji se hrani životinjama. Nepoznata komponenta u kvascu nazvana je "faktor pacova", a kasnije, 1936. godine, već je izolirana, sintetizirana i nazvana vitamin B6. Međutim, nije mogao izliječiti pelagru osobe - kriv je nedostatak nikotinske kiseline ().

Ubrzo su naučnici otkrili da je proces transaminacije aminokiselina (proteinskih komponenti) moguć samo uz učešće piridoksina.

I tek 1944. godine Amerikanac E. Snell uspio je izolirati još 2 vrste ovog vitamina: piridoksamin i piridoksal.

Djelovanje vitamina B6

Najvažnija aktivnost vitamina B6 je osiguravanje razmjene aminokiselina, koje su gradivni blokovi vitalnih proteina. Stanje zdravlja zavisiće od toga koliko naše telo apsorbuje količinu proteina. Stoga, prekomjernom konzumacijom mesne ili proteinske hrane, tijelo “troši” gotovo sav piridoksin iz jetre i crijeva da bi asimilirao ove komponente, što je razlog njegovog manjka.

Ista stvar se dešava i tokom borbe sa stresom: iscrpljuje se celokupna rezerva vitamina i opet dolazi do njegovog manjka. Sve to dovodi do kršenja metabolizma aminokiselina i pojave raznih bolesti.

Piridoksin također igra važnu ulogu u reakcijama metabolizma ugljika: ugljik nakupljen u jetri i mišićima ulazi u krvotok, što stanicama daje pravu količinu glukoze za proizvodnju energije.

Interakcija vitamina B6

Čak i kada se zagrije u prisustvu alkalija i kiselina, piridoksin je prilično stabilan. Rastvorljiv je u vodi i etil alkoholu. Sunčevi zraci ga brzo uništavaju. Piridoksin se apsorbira u tijelu 4 puta bolje kada se uzima sa riboflavinom.

U prisustvu kobalamina i folne kiseline, vitamin B6 pretvara aminokiselinu metionin u jedinjenje potrebno za jačanje vezivnog tkiva. U nedostatku ovih vitamina, u stanicama se počinje stvarati štetna tvar koja uzrokuje negativne promjene u koštanom tkivu.

Uništiti vitamin B6 kontracepcijske pilule: već 3 sata nakon uzimanja takvih lijekova, njegov se nivo u krvi smanjuje za 20%.

Nedostatak također može dovesti do antituberkuloze, antikonvulzivnih lijekova.

Klice pšenice, soja, banane, avokado (saznaj o tome), spanać, orasi, mekinje, živina, džigerica,.

Dnevne potrebe B6

Za odraslu osobu, to je 2-3 mg dnevno.

Povećane doze vitamina B6 su neophodne u sledećim slučajevima:

• Fiziološki i psihološki stres;
• srčana bolest;
• Teška fizička aktivnost i sport;
• Uzimanje kontraceptiva;
• zarazne bolesti;
• Nedostatak šećera u krvi;
• Trudnoća i dojenje;
• Na početku menopauze i tokom menstrualnog ciklusa.

Posljedice nestašice i predoziranja piridoksina

Hipovitaminoza:

• Dolazi do gubitka apetita i gubitka težine;
• Razvija se anemija;
• Pojavljuje se dezorijentacija, poremećeni su pamćenje i pažnja;
• Koža postaje limun žuta, javlja se dermatitis;
• Pojavljuju se glavobolja, razdražljivost, umor.

Hipervitaminozu karakteriziraju poremećaji cirkulacije u ekstremitetima i, u nekim slučajevima, pojava alergijskih reakcija. Doze od 200 do 5000 mg izazivaju utrnulost i trnce u rukama i nogama, gubitak osjeta u ovim područjima.

Piridoksin je B vitamin (B6) topiv u vodi koji obavlja mnoge vitalne ljudske funkcije. Dokazano je da ljudsko tijelo može samostalno proizvesti ovu tvar: u malim količinama je sintetizira mikroflora debelog crijeva i odmah apsorbira ćelije crijevnog epitela. Stoga je glavni izvor piridoksina za ljude hrana.

Istraživanja o vitaminu B6 počela su početkom prošlog stoljeća. Piridoksin je 1934. godine otkrio američki naučnik Paul Györgyi, koji je supstanci koju je otkrio dao moderno ime. Zauzvrat, prvi koji je uspio izolovati čisti vitamin B6 u kristalnom obliku bio je američki istraživač Samuil Lepkovsky. Proučavanje svojstava i fiziološke uloge piridoksina nastavlja se do danas.

Biološka uloga piridoksina

Piridoksin obavlja mnoge važne funkcije u ljudskom tijelu. Konkretno, vitamin B6:

• stimulira i poboljšava tijek metaboličkih procesa;
• sudjeluje u procesu hematopoeze (odgovoran za stvaranje crvenih krvnih zrnaca i hemoglobina);
• jedna je od najvažnijih karika u metabolizmu proteina;
• osigurava normalan tok enzimskih reakcija koje uključuju aminokiseline;
• direktno je uključen u metabolizam masti i ugljikohidrata;
• stvara uvjete za normalnu apsorpciju glukoze u stanicama;
• reguliše količinu holesterola u krvi, sprečava njegovo taloženje na vaskularnim zidovima, sprečava nastanak ateroskleroze;
• učestvuje u proizvodnji polinezasićenih masnih kiselina;
• sprječava masnu infiltraciju jetre ili slabi težinu patoloških promjena u masnoj hepatozi;
• smanjuje negativan utjecaj štetnih tvari na unutrašnje organe i tkiva;
• povećava aktivnost i efikasnost mozga;
• učestvuje u stvaranju antitela, čime se poboljšava funkcionisanje imunog sistema;
• sprječava razvoj grčeva i konvulzija;
• sprječava nastanak mnogih dermatoloških bolesti, pomaže poboljšanju općeg stanja kože;
• blago usporava proces starenja tijela;
• jača centralni nervni sistem i periferni nervni sistem;
• smanjuje negativan utjecaj stresnih situacija na tijelo;
• povećava efikasnost, sposobnost da izdrži ozbiljan fizički napor;
• poboljšava pamćenje;
• pomaže u izbjegavanju naglih promjena raspoloženja.

Fiziološke norme unosa vitamina B6

Dnevna potreba za piridoksinom varira u zavisnosti od opšteg stanja, starosti, pola i iznosi (mcg tokom dana):

• novorođenčad, kao i dojenčad mlađa od jedne godine - 500-600;
• djeca 1-2 godine - 900;
• djeca 3-6 godina - 1300;
• djeca 7–11 godina - 1600;
• tinejdžeri 12–18 godina: dečaci – 1800–2000, devojčice – 1600;
• odrasli 19-60 godina: muškarci - 2000, žene - 1800;
• starije osobe preko 61 godine: muškarci - 2200, žene - 2000;
• žene tokom trudnoće - 2100-2200;
• dojilje - 2100-2200.

Faktori koji povećavaju tjelesnu potrebu za piridoksinom su:

• produženi boravak u stresnim situacijama;
• prekomjerna fizička aktivnost, redovno vježbanje;
• menstruacija;
• početak menopauze kod žena;
• česta upotreba alkohola;
• zarazne bolesti praćene groznicom;
• prisutnost koronarne ateroskleroze i drugih srčanih bolesti;
• dugotrajno liječenje tubazidom i ftivazidom za tuberkulozu;
• dugotrajna upotreba antibakterijskih lijekova;
• dugotrajna upotreba oralnih kontraceptiva;
• pušenje.

Koja hrana sadrži piridoksin?

Vitamin B6 se nalazi u većini namirnica koje se nalaze u ishrani moderne osobe. Povišene koncentracije ove supstance nalaze se u orašastim plodovima, klicama žitarica, šargarepi, raznim sortama kupusa, spanaću, paradajzu, citrusima, kao i u trešnjama i jagodama. Osim toga, piridoksin je prisutan u mesu, mahunarkama, mlijeku, jetri, žitaricama, ribi i jajima.

lista hrane	Sadržaj piridoksina, mcg na 100 g
1706
Bijeli luk	1211
Pasulj	904
Soja pasulj	857
orasi	812
Skuša	802
Sjemenke susama	792
Lešnik	722
Goveđa jetra	711
umaci od paradajza	634
zrno pšenice	617
Grejp	608
Kvasac	593
Svinjski bubrezi	581
Ječmena griz	546
svinjska džigerica	529
prosena krupica	526
Pileće meso	518
goveđe srce	514
Crvena paprika	507
goveđi bubrezi	503
Zečje meso	484
Halibut	429
Heljda	409
Banane	384
žumanca	376
Govedina	371
Biserni ječam	359
Raženo brašno	351
Slatka zelena paprika	348
Krompir	322
Ovčetina	319
zeleni luk	318
kakao u prahu	312
masna svinjetina	309
Sveži vrganji	302
Pšenični hljeb	298
prokulice	289
granate	287
Indijski orasi	269
Ovsena krupica	269
Suve šljive	261
Suvo grožđe	243
Dill	241
Sjeme tikve	234
Jetra bakalara	229
Kuvana kobasica	227
Zeleni grašak	227
Mlečne kobasice	224
Mlijeko u prahu	214
Peršun	209
Sorrel	207
Avokado	204
Swede	202
Datumi	194
Pirinčana krupica	181
lignje	177
Griz	169
Karfiol	169
Slatke lepinje	166
Pasta	157
Tvrdi sirevi	151
Patlidžan	149
Sušene kajsije	143
Pileća jaja	137
Krekeri	137
Tikva	131
Šargarepa	129
sušene jabuke	122
Pinjoli	119
Sok od paradajza	117
Masni svježi sir	112
Prerađeni sirevi	103
Dimljena kobasica	99
paradajz	99
Spanać	97
Rotkvica	96
lubenice	91
mandarine	88
Applesauce	84
Brusnica	81
Cvekla	76
pomorandže	71
Svježe vrganje	69
Strawberry	66
Kefir	66
rotkvica	62
Dinja	62
kajsije	58
Kravlje mleko	58
Slatka trešnja	54
Kozje mleko	53
grejpfrut	48
krastavci	44
Breskve	33
Kruške	27
Maslac	24

Prilikom uključivanja ovih proizvoda u prehranu, treba imati na umu da se većina vitamina B6 sadržanog u njima uništava tijekom toplinske obrade, konzerviranja i zamrzavanja. Upravo iz tog razloga nutricionisti savjetuju minimiziranje vremena kuhanja, odbijanje konzumacije odmrznute hrane, konzervirane hrane (uključujući i domaće) i pokušajte jesti sirovo povrće, voće, orašaste plodove i sjemenke.

Nedostatak i višak piridoksina

Vitamin B6 se nalazi u velikim ili malim količinama u gotovo svim namirnicama. Zato je nedostatak piridoksina u ljudskom tijelu izuzetno rijedak i obično je povezan s ozbiljnom pothranjenošću ili povećanom potrošnjom njegovih antagonista.

Prvi znaci nedostatka vitamina B6 u organizmu mogu biti:

• nestabilno psihoemocionalno stanje, depresija, neobjašnjivi osjećaj anksioznosti;
• poremećaji spavanja (do dugotrajne nesanice);
• pogoršanje ili potpuni nestanak apetita;
• primjetan gubitak težine;
• oštećenje pamćenja;
• aktivni gubitak kose;
• povećan umor;
• pojava pukotina u uglovima usta;
• pretjerana razdražljivost, razdražljivost;
• razvoj konjuktivitisa;
• osjećaj utrnulosti, trnce u gornjim i donjim ekstremitetima;
• osjećaj slabosti mišića;
• razvoj dermatitisa (najčešće je zahvaćen dio glave prekriven kosom, područje nazolabijalnih nabora, vrat, područje oko očiju);
• simptomi artritisa.

Produženi nedostatak piridoksina može dovesti do razvoja imunoloških poremećaja, upalnih lezija epitela sluzokože probavnog trakta i anemije. Osim toga, nedovoljan unos vitamina B6 u organizam može uzrokovati razvoj niza poremećaja u nervnom sistemu (jake i dugotrajne glavobolje, konvulzije, periferne neuropatije i dr.).

Uzroci prekomjernog nakupljanja piridoksina u organima i tkivima mogu biti dugotrajna upotreba lijekova koji sadrže ovu tvar u velikim dozama. Razvoj hipervitaminoze B6 prati vrtoglavica, zamagljivanje svijesti, povećan rizik od razvoja neadekvatne reakcije tijela na kontakt s alergenima, povećanje razine kiselosti želučanog soka, pojava heterogenih osipa na koži i konvulzije. Kako bi se uklonili neugodni simptomi uzrokovani viškom piridoksina, preporučuje se ograničiti upotrebu lijekova koji ga sadrže i podvrgnuti se tečaju simptomatske terapije. U nedostatku efekta poduzimanja navedenih mjera, preporučljivo je potražiti pomoć ljekara.

Vitamin B6 ili, kako ga još nazivaju, piridoksin je supstanca koja je veoma važna za zdravlje ljudi, jer se zahvaljujući njemu postiže apsorpcija nezasićenih masnih kiselina, normalno funkcionisanje svih mišića, uključujući i srce, i njihovo dolazi do efikasnog opuštanja. U pravilu, ovaj element tijelo samostalno proizvodi u količinama koje su mu potrebne, ali kada postoji potreba za dodatnim "hranjenjem", u pomoć priskaču prehrambeni proizvodi koji sadrže vitamin B6 u velikim količinama.

Vrijedi napomenuti da ih ima poprilično, međutim, prema liječnicima, mnogo je važnije ne pronaći izvor ove tvari, već ga pokušati zadržati. Problem je u tome što mnoge namirnice u potpunosti lišene vitamina B6 tokom obrade. Što učiniti u takvim slučajevima i što jesti osobama s nedostatkom ovog vitamina, ovaj članak će reći.

Svojstva vitamina B6

Vitamin B6 je važan element bez kojeg je nemoguće zamisliti ljudski život, jer učestvuje u većini hemijskih procesa u tijelu. Jedna od njegovih glavnih svrha je da pomogne u metabolizmu proteina i masti. Što više ovih supstanci osoba konzumira, to mu je potrebno više vitamina B6 da ih probavi.

Ako postoji nedostatak vitamina B6, tijelo blokira enzim odgovoran za pretvaranje oksalne kiseline u rastvorljiva jedinjenja. Dakle, dolazi do kvara u metaboličkim procesima, što može rezultirati neugodnim posljedicama u vidu kamenca ili pijeska u bubrezima.

Zato se pacijenti s urolitijazom najčešće pitaju gdje se nalaze vitamini B6. Sedamdesetih godina prošlog veka, specijalisti sa Harvarda uspeli su da izleče 79% takvih pacijenata vitaminom B6 i magnezijumom.

Kome treba

Prije nego što tražite odgovor na pitanje gdje se vitamin B6 nalazi u najvećim količinama, vrijedi saznati kome je i zašto potreban dodatni unos ove tvari uz hranu. Kategorija ljudi kojima je potreban vitamin uključuje:

• tinejdžeri koji pate od akni;
• ljudi koji uz sve svoje napore ne mogu da smršaju;
• pacijenti koji uzimaju lijekove sa steroidima;
• žene koje uzimaju kontracepciju ili bilo koju drugu pilulu koja sadrži estrogen;
• trudnice.

Pored toga, preporučuje se da sve devojke u poslednje dve nedelje menstrualnog ciklusa konzumiraju hranu bogatu vitaminom B6. U tom periodu tijelo proizvodi najveću količinu estrogena. Po ovim pokazateljima ga nadmašuje samo period rađanja djeteta, tokom kojeg se budućim majkama često propisuju lijekovi koji sadrže vitamin B6.

Nedostatak vitamina B6

Formiranje pijeska i kamenca u bubregu nisu jedine negativne posljedice koje mogu nastati u slučaju nedostatka vitamina B6 u organizmu. Tokom naučnih istraživanja utvrđeno je da nedostatak ove supstance može dovesti i do razvoja bolesti srednjeg uha.

Nedostatak vitamina B6 također se manifestira u obliku umora, trnaca u udovima, depresije ili nesanice, poremećene koordinacije, konfuzije. Osim toga, nedostatak odgovarajuće količine vitamina u organizmu može uticati i na izgled osobe. Kod osoba s nedostatkom vitamina B6 vrlo brzo postaje masna koža, ljuštenje i pukotine na njenoj površini (ili na usnama), jak svrab, upala jezika.

Uzroci nedostatka vitamina

Iako je nedostatak vitamina B6 prilično rijedak, postoji nekoliko faktora koji mogu doprinijeti ovom procesu. Najčešći razlog za nedostatak ovog elementa je kršenje apsorpcije hranjivih tvari, što zauzvrat dovodi do:

• uzimanje određenih lijekova;
• zloupotreba alkohola;
• poremećaj centralnog nervnog sistema;
• hronična dijareja.

Međutim, kao što je već spomenuto, nedostatak ovog vitamina je prilično rijedak, jer gotovo svaka hrana sadrži njegov mali dio.

Piridoksin je prisutan u gotovo svakom proizvodu uz ostale vitamine i minerale, pa je uravnotežena prehrana ključ zdravlja organizma i prevencije raznih bolesti. Međutim, postoje posebno bogati izvori piridoksina. Na primjer, sadržaj vitamina B6 u mesu i ribi je mnogo veći nego u voću i povrću.

Mnogo ove supstance ima u raznim žitaricama. "Najvelikodušniji" na piridoksin su:

• proso (0,52 mg na 100 g);
• ječmena krupica (0,54 m / 100 g);
• heljdino brašno (0,58 m / 100 g);
• pirinač (0,54 m / 100 g);
• soja (0,85 m na 100 g).

Takođe, vitamin B6 se može naći u proizvodima od raznih žitarica i žitarica. Njihova lista uključuje zobene pahuljice, pšenični i borodinski hleb, hleb od odabranog brašna, "Rizhsky" i integralne žitarice.

Vitamin B6 u povrću i voću

Voće i povrće s pravom se smatraju najkorisnijom i vitaminima bogatom hranom. Zato su uključeni u prehranu na bilo kojoj dijeti, a roditelji se toliko trude da njima prehrane svoju djecu. Vitamin B6 je takođe prisutan u ovim zdravim poslasticama. Ispod su detaljne informacije o sadržaju ove supstance u voću, povrću i bobičastom voću na 100 grama:

• kajsija, lubenica, trešnja, jagoda - 0,05 mg;
• avokado - 0,29 mg;
• dunja, grejp, jabuka, krastavac, pomelo - 0,04 mg;
• ananas, srž - 0,11;
• narandža, kivi, malina - 0,06;
• patlidžan, luk - 0,15;
• banana - 0,37;
• grožđe, ogrozd, limun - 0,08;
• šipak, dinja, cvekla, ribizla, feijoa, mandarina - 0,07;
• kruška, krompir, kupina, šljiva - 0,03;
• kupus - od 0,1 do 0,28 mg;
• paradajz, rotkvica, dragun - 0,1 mg.

Ova lista je beskonačna, jer je vitamin B6, iako u malim količinama, nužno prisutan u svakom povrću i voću, kao i u zelenilu, gljivama, mahunarkama i orašastim plodovima.

Ono što u najvećoj količini sadrži vitamin B6 su pistacije. Smatraju se najbogatijim izvorom ove supstance. Nakon što pojede 100 grama ovih ukusnih orašastih plodova, osoba odmah dobije 1,7 mg piridoksina, što je rekordna brojka među ostalim proizvodima. Međutim, da li to znači da su pistacije zaista toliko zdrave?

Sastav pistacija

Sasvim zasluženo, odgovor na najčešće pitanje o vitaminu B6, koje namirnice sadrže najveću količinu, su pistacije. Smatraju se skladištem ovog elementa, kao i mnogih drugih korisnih tvari.

Kao i većina drugih orašastih plodova, pistacije se smatraju glavnim izvorom prirodnih masti neophodnih za stvaranje niza hormona u ljudskom tijelu. SZO je utvrdila da dnevna prehrana odrasle osobe treba sadržavati najmanje 10% zdravih masti, jer njihov nedostatak dovodi do značajnog pogoršanja zdravlja.

Još 20% pistacija (koristi i štete za tijelo će biti detaljno opisani u nastavku) sastoji se od proteina, preostalih komponenti na 100 g: vode (10 g), ugljikohidrata (7 g), pepela (3 g), dijetalna vlakna (0,03 d).

Ovi orašasti plodovi su bogati raznim vrstama masti, uključujući zasićene (6 g), mononezasićene masti (23,17 g) i polinezasićene masti (oko 13,5 g). Također u pistacijama, serija aminokiselina je prilično široko zastupljena, na primjer, triptofan, izoleucin i valin. Osim njih, ovi hrskavi "izvori života" sadrže još 9 aminokiselina.

Šteta od pistacija

Prednosti pistacija za ljudski organizam su neprocjenjive, jer sadrže sve vitamine i minerale neophodne za održavanje zdravlja. Međutim, s obzirom na tako "impresivan" sastav, ne čudi da je nutritivna vrijednost pistacija čak 660 kcal! Ljudi koji brinu o svojoj figuri ne bi trebali previše da se naslanjaju na ove orašaste plodove – 10-20 grama dovoljno je da zadovolje dnevne potrebe organizma.

Vrijedi napomenuti da su pistacije također jak alergen. Za one koji su alergični na hranu najbolje je izbjegavati konzumiranje ovih orašastih plodova, jer posljedice mogu biti prilično teške, uključujući anafilaktički šok.

Korisne karakteristike

Prednosti pistacija uključuju:

• smanjenje razvoja kardiovaskularnih bolesti;
• uklanjanje viška holesterola iz organizma;
• poboljšanje sastava krvi;
• blagotvorno djeluje na vid;
• borba protiv slobodnih radikala;
• poboljšanje funkcije crijeva;
• čišćenje organizma od toksina i toksina.

Mnogi pistacije nazivaju efikasnim afrodizijakom, zbog činjenice da poboljšavaju seksualne funkcije kod muškaraca. Činjenica je da pistacije poboljšavaju stanje krvi i dovode do aktivacije krvotoka, što pozitivno utječe na reproduktivnu funkciju.

Osim toga, pistacije se preporučuju osobama sa visokim intelektualnim opterećenjem, jer aktiviraju nervni sistem. Stoga, ako govorimo o temi: "Šta su pistacije? Prednosti i štete od pistacija za ljudsko tijelo", rezultat će biti nedvosmislen. Kada se pravilno konzumiraju, ovi orašasti plodovi pružaju maksimalnu zdravstvenu korist, pa ih ne biste trebali zanemariti prilikom sastavljanja prehrane.

Sada je jasno gde je vitamin B6, koje namirnice sadrži i ko treba da obrati posebnu pažnju na ovu supstancu. Takođe, ne treba zaboraviti ni druge vitamine, jer su svi podjednako važni za održavanje normalnog života.

Svakom tijelu je potrebna redovna nadoknada vitamina. Vitamin B6, takođe poznat kao piridoksin, veoma je važan za varenje. Njegova korisna svojstva omogućavaju osobi da održi kondiciju, izgubi višak kilograma i osjeti nalet snage i snage. Ako to razmotrimo detaljnije, onda je vrijedno saznati što sadrži vitamin B6.

Za početak, vrijedi shvatiti zašto je to potrebno i kakve će promjene biti u tijelu kada se napuni:

1. Povećava broj crvenih krvnih zrnaca, blokirajući anemiju.
2. Vraća krvni pritisak.
3. Jača kožu, kosu, kožu.
4. Smanjuje rizik od srčanog udara, moždanog udara, ateroskleroze.
5. Značajno poboljšava imunitet.
6. Jača i regeneriše jetru.
7. Promoviše gubitak težine.

Zahvaljujući posljednjoj točki, mnogi ljudi počinju jesti hranu koja sadrži ovaj vitamin. I kako se ispostavilo, nije uzalud. Proizvodi koji sadrže vitamin B6 su lagani i malokalorični. Osim toga, pomažu u sagorijevanju masnoća nakupljenih u tijelu i uklanjanju ih prirodnim putem. Također, ima veliki učinak na rad crijevnog trakta, vraćajući njegova kršenja. Osoba počinje osjećati lakoću, prestaje ga mučiti žgaravica i težina u želucu.

Koja hrana sadrži vitamin B6?

Distribucija liste proizvoda na listi najbogatijih vitaminom piridoksinom je prilično jednostavna, a glavni dobavljači su:

• jetra;
• proklijala pšenica;
• mekinje;
• nerafinirano zrno;
• žumance.

Ova lista je osnovna za vitamin B6 i sigurno je reći gdje ga ima najviše. Ali postoje i druge namirnice koje mogu donijeti i kap zdravlja tijelu. Ova lista uključuje:

• maslinovo ili sojino ulje;
• sve vrste orašastih plodova;
• sokovi od grožđa, narandže i paradajza;
• lisnato zeleno povrće, kao i paradajz, kupus, krompir;
• sve vrste voća i sušenog voća;
• mleko (ne kuvano).

Činilo bi se prilično sumnjivim popisom za pravilnu prehranu i dijetu, ali nemojte očajavati. Glavna stvar u pravilnoj prehrani nije lista proizvoda, već njihova priprema. Naučnici su otkrili da ako povećate količinu piridoksina u tijelu, možete izgubiti oko 10 kilograma težine sedmično. Ali ova dijeta je vrlo stroga, koju je prilično teško održavati. Ipak, takav rezultat je vrlo uočljiv, a što je najvažnije, tijelo će dobiti sve vitamine koji su mu potrebni, a to je najvažnije.

Svaka osoba mora znati šta vitamina B6 sadrži najviše, jer kada se on smanji, počinju nepovratni kvarovi u tijelu. Nastaju problemi sa jetrom i krvnim sudovima. Može se pojaviti natečenost, izgled se jako mijenja, nokti i kosa su uništeni. Obavezno pratite njegovu količinu za trudnice i dojilje, ovaj vitamin je jednostavno potreban da bi bio normalno prisutan u njihovom tijelu. Majčino mlijeko obavezno mora biti zasićeno njime, jer ako dođe do nestašice, dijete može doživjeti odstupanja u razvoju.

Pokušajte da vodite računa o svom zdravlju. Jedite samo zdravu i kvalitetnu hranu bogatu vitaminima i mineralima. Saznajte koje namirnice sadrže vitamin B6 i održavajte ga na normalnom nivou. Vaše tijelo radi na principu mehanizma, a ako se naruši jedan njegov dio, pati cijeli sistem. Piridoksin u kombinaciji sa mnogim drugim vitaminima obogaćuje tijelo i daje mu snagu. Dobar izgled počinje iznutra, zapamtite to.

Vitamin B6 (piridoksin) je veoma važan za organizam, jer poboljšava apsorpciju nezasićenih masnih kiselina. Zajedno sa kalcijumom doprinosi normalnom funkcionisanju mišića i srca i njihovom efikasnom opuštanju. Utvrđeno je da uz nedostatak vitamina B6 može doći do upale srednjeg uha.

Vitaminima se obično pripisuju posebna ljekovita svojstva. Na primjer, vitamin A od "noćnog sljepila", vitamin C - "od prehlade", B1 - "od živaca", B2 - koža ("za ljepotu"), B3 - "za mozak", B5 - "za nastavak života", D - "zamjenjuje sunce." Ali vitaminu B6 još nije dodijeljena odgovarajuća uloga.

Piridoksin (vitamin B6) je uključen u mnoge hemijske reakcije u tijelu. Može se smatrati ostavom enzima. Drugim riječima, bez toga je nemoguće nastanak i očuvanje Života. Ima važnu ulogu u metabolizmu masti i proteina. Što ih osoba više konzumira, potrebno je više vitamina B (kao i vitamina C). Štaviše, krajnji proizvod probave je oksalna kiselina. Ali ako u organizmu nema dovoljno vitamina B6, blokira se jedan od enzima (transaminaza) i bez njega se oksalna kiselina ne može pretvoriti u rastvorljiva jedinjenja. Zatim se oksalna kiselina spaja s kalcijem i formira oksalate, koji se talože u obliku pijeska i kamenca u bubregu.

Zanimljivu metodu liječenja pacijenata sa urolitijazom opisali su liječnici sa Harvarda (Journal of Urology, 1974, oktobar): u roku od 5 godina 79% pacijenata je potpuno izliječeno. Prepisano im je 300 mg magnezijuma i 10 mg piridoksina (odnosno vitamina B6). Oba ova lijeka su odgodila stvaranje oksalne kiseline, a već je nije bilo u urinu. Takav tretman je, prema liječnicima s Harvarda, "zgodan, jeftin i potpuno siguran", osim toga, vitamin B6 se može smatrati odličnim prirodnim diuretikom.

Američki profesor mađarskog porijekla Albert Szent-Gyeri zaslužan je za otkriće nekoliko vitamina odjednom: askorbinske kiseline, tiamina, riboflavina, biotina i piridoksina (1934.). Više od 20 godina proučavao je vitamin B6 i došao do zaključka da njegov unos treba povećati sa 2 mg za dojilje i 2,5 mg za trudnice na 20-25 mg (skoro 10 puta).

Dodatni "snažni" dio ove supstance je neophodan za sljedeće kategorije ljudi:

žene koje uzimaju kontraceptive ili pilule i bilo koje lijekove koji sadrže estrogen; trudnice, u čijem se organizmu stvara ogromna količina estrogena, do kraja trudnoće, vitamina B6 je ponekad potrebno hiljadu puta više nego što je normalno; u posljednje dvije sedmice predmenstrualnog ciklusa, kada tijelo proizvodi najveću količinu estrogena; svako ko uzima lekove sa steroidima, kao što je kortizon; oni koji, uprkos svim naporima, ne mogu da smršaju (razlog može biti nedostatak vitamina B6); adolescenti s aknama uzrokovanim povećanom aktivnošću lojnih žlijezda i teškom za liječenje. Osip može nestati u roku od 5 do 21 dan kada se koristi mast koja sadrži 10 ili čak 50 mg vitamina B6 na 1 g kreme (masti). Prvo prestaje svrab, zatim se javlja ljuštenje i na kraju nestaje crvenilo kože.

Nije lako. Na primjer, ako iznenada noću osjetite "pakleni bol" u stražnjem dijelu skočnog zgloba, toliko jak da skočite iz kreveta, možete pretpostaviti da ne unosite dovoljno vitamina B6 (ali to također može biti znak nedostatak vitamina E ili magnezijuma.u rukama trzanje očnih kapaka,loše spavate,loše pamćenje-to uopšte nisu znaci starosti,već samo simptomi nedostatka vitamina B6 i magnezijuma!

Čuveni američki nutricionista A. Davis piše u knjizi "Budi zdrav" da vitamin B6 pruža neprocjenjive usluge u liječenju dijabetesa. Ali dozu mora odrediti ljekar. A. Davis smatra da vitamin B6 možete uzimati od 10 do 50 mg dnevno, dodajući tome 500 mg magnezijuma. Većina bolesti povezanih s pankreasom gotovo uvijek zahtijeva dodatni vitamin B6, a često i vitamin E. Prema A. Davisu, simptomi poput mučnine i povraćanja kod pacijenata nakon operacije mogu biti uzrokovani nedostatkom vitamina B6 i brzo nestaju uzimanjem 10 mg ili više ovog vitamina.

Neophodno je zapamtiti riječi Linusa Paulinga: „Liječnici zanemaruju činjenicu da je molekularna struktura svakog od nas različita i primjenjuju opće režime liječenja koji ne uzimaju u obzir ovu razliku. Ali, unatoč činjenici da je norma vitamina B6 obično 2 mg dnevno, mnogima od nas treba 20 mg ili čak i više.

Gojaznost je bolest civilizacije. Ljudi su podložni ovoj bolesti jer se premalo kreću, ne rade fizički – mašine to rade umjesto njih; osim toga, često količina primljene hrane premašuje potrebe organizma, višak "goriva" se taloži u vidu viška masti. Postoje dva načina da se riješite viška masnoće. Prvi je da dobijete energiju u obliku hrane tačno u količini koja je potrebna organizmu, odnosno da ne jedete više nego što telo može da apsorbuje. Drugi način je povećanje fizičke aktivnosti. Ovaj put je od posebnog značaja za zdravlje: sprečava pretvaranje viška hrane u masnoću.

Srce koje pumpa krv u sve organe, tkiva i ćelije ljudskog tijela, žile kroz koje teče krv, kapilare - naša mala srca, jetra, pluća, bubrezi, koža se istroše i prerano oslabe ako morate servirati višak masnog tkiva ili mišići koji ne rade i organi koji loše funkcionišu. Stoga je razuman fizički rad neophodan u bilo kojoj dobi. Morate se prisiliti na fizički rad da biste spasili tijelo od gojaznosti. Dijeta za mršavljenje može samo pomoći u tome.

Dijeta za one koji žele smršati. Godine 1977. Amerika je bila u modi za "divnu, naučno osmišljenu" dijetu za mršavljenje. Uz normalnu uravnoteženu ishranu, bogatu voćem, voćem i povrćem, dnevno je potrebno 50 mg vitamina B6, 1 kašičica jabukovog sirćeta, 1/2 šolje kuvanog lanenog semena (sadrži do 90% lecitina), 1-2 tablete multivitamina sa makro- i elementima u tragovima, 2 - 3 kašičice sojinog ulja na prazan želudac (ili možete sa povrćem za salatu). Bolje je posoliti jela s kristalnom soli bogatom elementima u tragovima i samo ako nema sklonosti edemu; u prisustvu edema, bolje je koristiti "Sanosol" umjesto soli, koja ne sadrži natrij.

Svi ovi proizvodi uzrokuju sagorijevanje nepotrebnih masnoća u tijelu, kao i masti koje se često nalaze u višku u hrani. Takva dijeta "garantuje" vitku figuru. Koja je tajna takve dijete? Glavni sastojak ove dijete je velika količina vitamina B6 (piridoksina) - znatno iznad preporučenih 2 mg. Istina, da smo se zaista racionalno hranili i puno se kretali, bavili fizičkim radom, onda, prvo, ne bismo se ugojili, a drugo, imali bismo dovoljno vitamina B6 u prehrani.

Najviše vitamina B6, kao i drugih vitamina B, nalazi se u kvascu, jetri, proklijaloj pšenici, mekinjama i nerafiniranim žitaricama. Ima ga dosta u krompiru (220 - 230mcg/100g), melasi, bananama, svinjetini, sirovim žumancima, kupusu, šargarepi i suvom pasulju (550mcg/100g). Ali važno je ne samo znati i pronaći bogat izvor vitamina B6, već ga i sačuvati.

Smrznuto povrće, kao i smrznuti ili konzervirani voćni sokovi i prerađeno meso, gube mnogo piridoksina. Bijelo brašno i kruh pečen od njega sadrže samo 20% količine koja je prisutna u nerafiniranom zrnu pšenice. Zajedno sa vodom u kojoj se kuvao pirinač, ocijedimo oko 93% vitamina B6 koji se u njemu nalazi; isto važi i za tečnost dobijenu kuvanjem krompira. Tokom konzerviranja, gubi se 57 do 77% ovog važnog vitamina.

Od povrća i voća, banane se mogu smatrati najboljim izvorom piridoksina (vitamina B6), ali je to važno za stanovništvo onih regija u kojima rastu tokom cijele godine. Kod nas bi kao takav izvor mogao poslužiti krompir bogat ovim vitaminom, ako je bio vešto kuvan, odnosno nije ocedio vodu nakon kuvanja ili pečen u rerni, umotan u foliju. Osim toga, vitamin B6 se nalazi u namirnicama kao što su orasi i lješnjaci, kikiriki i suncokretove sjemenke. Bogati izvori vitamina B6 su: pileće meso, riba; od žitarica - heljda, mekinje i brašno od nerafinisanih žitarica. Kada pečete pite, barem 10% brašna treba zamijeniti mekinjama!

Vratite se na vrh odjeljka Zdravo tijelo
Povratak na početak rubrike Ljepota i zdravlje

Garancija dobrog zdravlja je

pravilan metabolizam

Vitamin B6, koji je deo

grupa vitamina B

Brzo se izlučuje iz organizma i ne akumulira se u tkivima, pa je važno jesti hranu bogatu ovim elementom u tragovima.

Piridoksin, poznatiji kao vitamin B6, topiv je u vodi, ne akumulira se u tkivima i izlučuje se otpadnim produktima. Proizvodi se u malim količinama u crijevnoj mikroflori kako bi pokrila prirodnu

potrebe jetre i crijeva

Element u tragovima je osjetljiv na svjetlost – kada je izložen sunčevoj svjetlosti, uništava se. Međutim, otporan je na toplinsku obradu, a određena količina tvari uvijek ostaje u gotovom jelu.

Glavni zadatak piridoksina je da utiče na procese razgradnju i preradu aminokiselina. U jetri se uz pomoć vitamina B6 sintetiše enzim koji stimuliše apsorpciju proteina i preradu aminokiselina.

Element u tragovima utiče na mnoge faktore koji se odnose na zdravlje celog organizma:

pomaže u izbjegavanju anemije povećanjem broja crvenih krvnih zrnaca; poboljšava stanje kose i kože; normalizira krvni tlak; stabilizira rad kardiovaskularnog i nervnog sistema; sprečava razvoj srčanog udara, moždanog udara, ateroskleroze; stimuliše proizvodnju zaštitnih antitela i ćelija koje povećavaju imunitet; utiče na jetru; ubrzava metabolizam, što doprinosi gubitku težine.

Zahvaljujući vitaminu B6 telo dobija maksimalna energija od proteina, masti i ugljenih hidrata.

Proizvodi koji sadrže veliku količinu vitamina B6 trebali bi biti u svakodnevnoj prehrani svakoga osloboditi se viška kilograma. Piridoksin ima sposobnost da razgradi lipide, sprečavajući ih da se talože kao masni sloj ispod kože. Proizvodi koji sadrže vitamin B6 mogu biti i biljnog i životinjskog porijekla, tako da neće biti teško napraviti uravnotežen i kompletan jelovnik.

Bjelančevine, masti i ugljikohidrate ne jedemo u čistom obliku – sa njima ulaze u organizam

hrana

U gastrointestinalnom traktu, piridoksin je taj koji razdvaja podijeljene tvari na izvore energije i otpadne proizvode. Da biste pravilno pripremili obroke za svakodnevnu upotrebu, morate znati gdje

najveća količina vitamina B6

Lideri u koncentraciji piridoksina su jetra, proklijala pšenica, kvasac, mekinje i nerafinisane žitarice, žumance.

Biljna i životinjska ulja

Vitamin B6 se nalazi u masline i soje ulje. U puteru je vrlo malo.

prema količini piridoksina razlikuju se grožđe, pomorandža i paradajz. Najveći procenat vitamina B6 telo dobija kada se konzumira

svježe ceđenih pića

Konzerviranje oduzima 60% korisne supstance.

Sve vrste orašastih plodova imaju udio vitamina B6, a najviše u sirovim bademima, kikirikiju i jezgri orah.

Doručkom sa heljdom, pirinčem ili kašom od pšeničnih žitarica, pokriti ćete veliki dio dnevnih potreba za važnim elementom u tragovima.

lisnato zelje povrće, paradajz, beli i karfiol, krompir su lideri po prisustvu vitamina B6 u lišću i plodovima.

VoćeDried Fruits

- Još jedan izvor nadoknade piridoksina. Dostupan je u dovoljnoj količini u limunu, narandži, bananama, trešnjama. Ima malo u suvim šljivama.

Mlijeko i mliječni proizvodi

Vitamin B6 se nalazi u mliječnim proizvodima i čistom mlijeku. Nakon ključanja, njegov udio se smanjuje za 55%.

Tabela sadržaja vitamina B6 u hrani

Proizvod	Sadržaj mcg na 100 grama
Jetra	108
Losos	94,4
Sojino ulje	86
Kvasac	74
Pšenica	72
Orah	68
Maslinovo ulje	65
pileća prsa	56
mleveno pile	53,8
Sok od grejpa	53
Tuna	52,5
Turska	48
Svinjetina	37
Haringa	34,8
Banana	34
piletina (iznutrice)	31
Krompir	29
Cod	28
Spanać	25
Avokado	22
Heljda	21
Bran	17
som	16,3
Ovčetina	13
Bijeli kupus	12
Paradajz	10
Karfiol	8
Rice	7
Narandžasta	6
Limun	6
Sok od paradajza	5,9
Kajmak	5,7
Govedina	4
Slatka trešnja	4
sok od narandže	3,9
Mlijeko	3,8
Maslac	1,5
Jogurt	0,7
Suve šljive	0,6

Prekomjerna konzumacija bilo koje hrane dovodi do toga da njen višak nema vremena da se preradi i taloži se kao masni sloj na svim dijelovima tijela. Nutricionisti su 1977. godine razvili posebnu dijetu zasnovanu na povećan unos vitamina B6.

Umjesto preporučenih 2 mg, pacijenti su zamoljeni da povećaju dozu piridoksina na 50 mg. Jelovnik se sastojao od voća, povrća i lanenih sjemenki, bogatih vitaminom B6, u kombinaciji sa jabukovim sirćetom. Na prazan želudac, takva hrana je trebala uzimati 3 žličice sojinog ulja, bilo je moguće napuniti je listom zelene salate. Preporučeno je dodavati sol u jela samo s kristalnom soli.

Takva dijeta je vrlo efikasna, te pomaže u postizanju željenih oblika. Zbog velike količine vitamina B6, brzo sagorevanje neželjenih masti, i nemaju vremena da se akumuliraju u problematičnim područjima.

Prosječna dnevna potreba za elementom u tragovima

iznosi 2 mg

Ovaj indikator varira u beznačajnim granicama:

djeca mlađa od 12 godina- 0,1-0,6 mg; tinejdžeri- 1-1,2 mg; odrasli- 1,5-2,5 mg.

Dnevna doza vitamina B6 se povećava:

u hladnoj sezoni; kod stresa i nervnih poremećaja; kod redovnog fizičkog napora; pri radu sa hemijskim isparljivim supstancama; tokom trudnoće, dojenja.

Nedostatak mikronutrijenata

Nedostatak bilo kojeg vitamina uzrokuje kvarove u tijelu. Piridoksin nije izuzetak. Sa nedostatkom supstance razvija se čitav niz bolesti, uključujući:

bubrežni i zatajenje jetre problemi sa krvnim sudovima i nastali srčani i moždani udar.

Dolazi do narušavanja ravnoteže kalijuma i natrijuma, što dovodi do nakupljanja tečnosti u organizmu i izaziva oticanje. Količinu unesenog vitamina treba da prate trudnice u zadnjim fazama i osobe koje imaju višak kilograma.

Nedostatak vitamina B6 možete utvrditi na sljedeći način simptomi:

smanjenje performansi i umor; nemotivisana agresija; stanje depresije i depresije; apatija; oštećenje pamćenja; nekontrolisani apetit; slabost i vrtoglavica.

Ako na vrijeme ne obratite pažnju na simptome nedostatka vitamina B6, kod dojenčadi može doći do

kašnjenje u mentalnom i fizičkom razvoju

Prilikom pridržavanja dijeta koje striktno ograničavaju unos gotovo svih proizvoda, dovoljna doza vitamina ne dolazi. Ne donosi nikakvu korist, samo šteti zdravlju.

Previše vitamina B6

Piridoksin je netoksičan, a njegova upotreba, čak i u velikim dozama, ne dovodi do ozbiljnih posljedica. Simptomi predoziranja vitaminom B6:

individualna netolerancija; smanjena laktacija; osip na koži; pojačano lučenje želučanog soka.

Smanjenjem unosa hrane bogate vitaminom B6 i njegovim prirodnim uklanjanjem iz organizma svi simptomi odmah nestaju.

Da li pratite nivoa vitamina B6? Smatrate li da je vaša prehrana dovoljno uravnotežena i raznolika da ne razmišljate o uzimanju dodatnih lijekova s ​​piridoksinom? Podijelite svoje iskustvo s nama u komentarima na članak!

Koja je dnevna norma vitamina B6 za ljude različite dobi i vrijedi li se bojati ako je iznenada premašite 2-3 puta; Koji životinjski proizvodi su najbogatiji vitaminom B6 (tabela); Koja je biljna hrana bogata piridoksinom i koliko treba konzumirati da bi se dobile dnevne potrebe za vitaminom (tabela); Da li se vitamin B6 uništava tijekom toplinske obrade hrane i koje važne nijanse treba uzeti u obzir kako ne bi redovito gubili korisnu tvar uzalud; Iz kojih namirnica možete istovremeno dobiti vitamin B6 i magnezijum; Šta može ugroziti nedostatak piridoksina u organizmu (hipovitaminoza B6) i kakva prehrana može od toga zaštititi.

Da bi se eliminirao nedostatak vitamina B6 u organizmu (kao i da bi se spriječila odgovarajuća hipovitaminoza), upotreba preparata piridoksina nije uvijek potrebna - često dobro odabrani prehrambeni proizvodi prilično pomažu da se nadoknadi nedostatak ove tvari. Znajući koja hrana sadrži vitamin B6, možete kreirati dijetu koja će vam omogućiti da se brzo riješite simptoma nedostatka piridoksina.

Posebni vitaminski kompleksi (u obliku tableta i injekcija vitamina B6) se obično koriste u sljedećim slučajevima:

Ako nedostatak vitamina B6 nadoknadite uz pomoć hrane, problematično je. Na primjer, to je moguće kod poremećaja u probavnom sistemu, kada se piridoksin jednostavno ne apsorbira u gastrointestinalnom traktu, kao i kod vrlo strogih dijeta; U liječenju određenih bolesti, kada se u terapijske svrhe uzimaju udarne doze piridoksina, koje je fizički nemoguće ili, opet, problematično dobiti iz hrane u kratkom vremenskom periodu.

U međuvremenu, često čak iu liječenju određenih bolesti, liječnici prilagođavaju ishranu pacijenata na način da uključuje prirodne izvore piridoksina – kao dodatak lijekovima. Štoviše, to nije teško postići: vitamin B6 se nalazi u mnogim namirnicama, a čak i uz relativno strogu dijetu, pacijent može primiti značajne količine prirodno.

Prije sastavljanja prehrane bogate vitaminom B6, potrebno je ne samo znati u kojim količinama ga sadrži različita hrana, već i uzeti u obzir dnevnu potrebu tijela za piridoksinom. Ovo će vam omogućiti da pravilno izračunate koliko će odgovarajuće hrane osigurati dnevne potrebe za vitaminom B6.

Ispod je tabela koja prikazuje dnevni unos vitamina B6 za osobe različite dobi:

	Starost, godine	Potrebe za vitaminom B6, mg/dan
	dojenje

Ovdje postoje tri opcije:

Ako je stopa veća od trenutnog unosa, potrebno je povećati količinu hrane bogate piridoksinom u prehrani; Ako već uzimate piridoksina koliko mu je potrebno, ili jedan i po do dva puta više, onda je sve u redu - nema smisla juriti za još većom dozom vitamina B6, kao što se ne treba bojati hipervitaminoza (piridoksin je nisko toksičan, pa čak i stalni blagi višak njegove količine u prehrani neće dovesti do poremećaja); Ako je količina konzumiranog piridoksina više od 2 puta veća od dnevne norme, tada je potrebno otkriti koji proizvod trenutne prehrane sadrži najveću količinu vitamina, ili smanjiti količinu ovog proizvoda, ili ga potpuno isključiti iz dijeta.

Kao što ćemo vidjeti u nastavku, mnoge namirnice su bogate piridoksinom, pa ga stoga nije nimalo teško nabaviti u dovoljnim količinama. Štaviše, uz normalnu (raznovrsnu) prehranu, bez strogih ograničenja, osoba gotovo uvijek konzumira hranu koja sadrži vitamin B6 u prilično velikim količinama.

Napomenu

Vitamin B6 također proizvode bakterije u donjem dijelu probavnog trakta. Međutim, takav endogeni piridoksin ne treba smatrati dodatnim izvorom. Prvo, ovaj vitamin se samo malo apsorbira u krvotok. I, drugo, dnevne norme se izračunavaju eksperimentalno, uzimajući u obzir ovu "endogenu korekciju", i pokazuju koliko vitamina B6 tijelo treba primiti iznad unutrašnje proizvodnje.

Ne može se reći da životinjski proizvodi uvijek sadrže znatno više vitamina B6 od biljne hrane (to će se vidjeti iz odgovarajuće tabele malo niže). Međutim, pojedinačni izvori ove grupe su šampioni po količini piridoksina u sastavu.

Dakle, da vidimo koji životinjski proizvodi sadrže najveće količine vitamina B6:

		Količina proizvoda potrebna za dobijanje dnevne količine, grama
goveđa jetra
Goveđi bubrezi
pileća prsa
Zečje meso

Napomena: Dnevne vrijednosti su za odraslog muškarca u naponu života. Za djecu i žene ovu brojku treba proporcionalno smanjiti.

Vitamin B6 se također nalazi u mlijeku (0,03 mg na 100 grama) i mliječnim proizvodima, ali zbog vrlo niskog sadržaja ne treba ih smatrati glavnim izvorom vitamina.

“Dugo sam pokušavao da napravim takvu dijetu da bude manje kalorija i dovoljno vitamina. Posebno su mi potrebni vitamini b6 i b12 za nerve nakon bolesti. Ako nema problema s biljnim proizvodima, onda je pravi problem s mesnim proizvodima - sva hrana bogata vitaminima je vrlo kalorična. Odlučila se na zečje meso i morsku ribu. Veoma su lagane i u njima ima dovoljno vitamina. Ako ih kombinirate s normalnim prilogom, tada se poštuje norma za oba vitamina ... "

Olga, Novosibirsk

Od biljne hrane, vitamina B6 ima najviše u sjemenkama i orašastim plodovima, a slijede ih žitarice.

Ispod je sadržaj piridoksina u nekim biljnim namirnicama:

		Količina proizvoda za dobijanje dnevne količine, grama
orasi
Proklijala zrna pšenice
Ječmena krupica
Proso griz
Slatka crvena paprika
Heljda
Slatka zelena paprika
Raženo brašno
Hleb od pšeničnog zrna

Kao što vidite, na listi rekordera po sadržaju piridoksina nema svježeg povrća i voća. Iako je sadržan u njima, ali u relativno malim količinama.

Osim toga, biljna ulja (na primjer, maslinovo i sojino), sok od grožđa i pšenica su bogati piridoksinom.

Ali nemojte žuriti da sada brojite koliko ste vitamina B6 primili danas, a koliko planirate da upotrebite sutra. Činjenica je da tabele pokazuju sadržaj vitamina u sirovoj hrani, a može se značajno promijeniti tokom termičke obrade tokom kuvanja.

U cjelini, piridoksin je dovoljno termički stabilna supstanca i praktički se ne raspada tijekom ključanja kao dio većine proizvoda. Međutim, u nekim proizvodima i različitim načinima pripreme, njegov sadržaj može biti osjetno smanjen.

Konkretno, kada se mlijeko prokuha, sadržaj vitamina B6 u njemu može se smanjiti za 45-60%.

Također, piridoksin se djelimično razgrađuje kada se hrana prži u tiganju ili u ulju, a pri kuvanju kuvanog povrća ili mesa značajna količina prelazi (ekstraktira) u čorbu. Ako se jelo tada konzumira, na primjer, u obliku supe, tada se vitamin ne gubi. Ako se juha iz bilo kojeg razloga ne koristi, tada je dobivena količina vitamina B6 znatno manja nego što je izvorno sadržana u proizvodima.

Kako bi se maksimalno sačuvalo piridoksin u jelima, preporučuje se kuhati hranu za par ili ih koristiti u obliku juha i pasiranih supa.

Napomenu

Zbog toga su korisne i terapeutske dijete u kojima se pacijentima propisuju čorbe. U bujonu u velikoj mjeri prolaze vitamini rastvorljivi u vodi, koji uključuju b6.

Vrlo često, cilj uzimanja vitamina B6 je normalizacija apsorpcije magnezijuma. Zaista, čak i u dovoljnim količinama u probavnom traktu, magnezijum se možda neće pravilno apsorbirati upravo zbog nedostatka piridoksina. Iz tog razloga se preparati magnezijuma često propisuju uz paralelnu primjenu vitamina B6, a često se koriste čak i gotovi proizvodi koji sadrže obje komponente (primjer je Magne B6, koji je danas popularan).

Baš kao i vitamini, magnezijum se može dobiti iz prirodnih proizvoda. Naročito ga ima u pirinčanim mekinjama, bademima, indijskim oraščićima i sojinim zrnom.

Osim toga, postoje prilično pristupačne namirnice bogate i magnezijumom i vitaminom B6:

ovsena kaša
orasi
Pileće meso

Ako se u prehranu unese dovoljna količina ovih proizvoda, onda se blagi nedostatak magnezija u tijelu može prilično brzo nadoknaditi.

Napomenu

Međutim, ako je riječ o ozbiljnom nedostatku minerala koji povlači patološke posljedice, samo liječnik treba da bira načine da nadoknadi ovaj nedostatak.

Ako vitamin B6 u konzumiranoj hrani nije dovoljan da zadovolji dnevne potrebe organizma (ili se vitamin ne apsorbira u potrebnim količinama), postoji rizik od razvoja hipovitaminoze B6. Možda je njegov najuočljiviji simptom manifestacija dermatitisa na licu, u kojoj koža na obrvama, oko očiju i na rubu vlasišta počinje da se ljušti.

Također, sljedeći simptomi mogu ukazivati ​​na nedostatak vitamina B6:

Stomatitis; Glositis (upala jezika); Pukotine na usnama; nesanica; anksioznost; Depresija; konvulzije; konjunktivitis; Probavni poremećaji.

Međutim, treba imati na umu da gotovo svi ovi znakovi, pojedinačno iu različitim kombinacijama, mogu ukazivati ​​i na druge bolesti, pa se za tačnu dijagnozu trebate obratiti liječniku.

Za zdravu osobu, redovna uravnotežena ishrana vam omogućava da u potpunosti pokrijete potrebe organizma za vitaminom B6.

Na primjer, da bi dobila punu dnevnu količinu piridoksina, dovoljno je da odrasla osoba dnevno jede:

200 grama raženog hljeba (0,6 mg vitamina); 100 grama ječmene krupice (0,55 mg piridoksina); 100 grama pilećih prsa (0,5 mg vitamina); 100 grama skuše (0,8 mg piridoksina).

S obzirom da će osoba konzumirati drugu hranu u malim količinama, dobiće dodatne količine piridoksina i garantovano će pokriti svoju potrebu za vitaminom. A ako često kuhate deserte s orasima ili salate s maslinovim uljem, onda se uopće nećete morati brinuti o hipovitaminozi B6.

Međutim, treba imati na umu da ako je nedostatak vitamina B6 već nastao, onda se prvo morate pozabaviti njegovim uzrocima, a tek onda pokušati regulirati prehranu. Činjenica je da se ponekad hipovitaminoza razvija zbog poremećaja u probavnom sistemu. U tom slučaju dovoljna količina vitamina ulazi u tijelo s hranom, ali korisna tvar se ne može apsorbirati u krv.

Očigledno je da čak i povećanje udjela hrane bogate piridoksinom u prehrani možda neće pomoći da se nadoknadi rastući nedostatak u tijelu u takvoj situaciji. Stoga, ako vam se čini da tijelo nema dovoljno vitamina B6, prvo se morate posavjetovati s liječnikom o razlozima takve nestašice (i samo provjeriti je li prisutan), a tek onda, uzimajući u obzir preporuke specijalista, regulišite ishranu.