Hrskati čips uz gledanje omiljenog filma s cijelom obitelji primamljiva je aktivnost. Glavna stvar je ne zapamtiti da ovaj zalogaj tijelu ne donosi ništa osim štete. Ali domaći čips od povrća sasvim je druga stvar. Pripremimo ih.
Program minimum
Nekoliko trikova pomoći će vam da bude stvarno ukusno i primamljivo. Kriške treba rezati što tanje. U tome će nam pomoći široki oštar nož ili poseban rezač povrća. Začini će čipsu dati izražajniji okus: mješavina ljutih papričica, paprike ili provansalskog bilja. Čips od povrća najbolje je kuhati u fritezi, sušilici, dehidratoru ili pećnici. Za pečenje odaberite papir za pečenje - kriške povrća praktički se ne lijepe za njega. Kako bi se čips ravnomjerno ispekao, ispao rumen, hrskav i lijep, posložite ga u lim za pečenje tako da se ne dodiruje. I ne zaboravite ih s vremena na vrijeme okrenuti. A za pohranjivanje delicije, osim ako je, naravno, domaći ljudi ne jedu odjednom, trebala bi biti u plastičnoj posudi, na hladnom i suhom mjestu.
Omiljeni klasik
Krenimo od recepta za čips od povrća. Uzimamo 5-6 srednjih krumpira, uvijek glatkih, pravilnog oblika i bez oštećenja. Očistimo ih i narežemo na tanke krugove, isperemo pod vodom da se riješimo viška škroba. Dobro ih osušite na papirnatom ručniku, prebacite u duboku zdjelu, lagano posolite, pospite biljnim uljem. Lagano izmiješajte šnite tako da budu potpuno prekrivene uljem i da se ne oštete. Lim za pečenje obložimo papirom za pečenje, malo premažemo uljem i poslažemo ploške krumpira. Zagrijte pećnicu na 180-200°C i pecite čips dok ne porumeni. Na kraju ih pospite solju i začinima i počastite ukućane.
Ništa osim koristi
Za djecu možete kuhati čips od povrća u mikrovalnoj pećnici, možete koristiti isti krumpir. Recept ostaje nepromijenjen, samo jelo s kriškama krumpira stavljamo u mikrovalnu pećnicu, postavljajući snagu na 600–750 vata. Potrebno je 5-7 minuta da čips porumeni. Malim gurmanima možete ponuditi i čips od tikvica. Mali plod težine 200-350 g izreže se u krugove debljine 1-1,5 mm, upije papirnatim ručnikom i osuši. Svaku krišku namažite maslinovim uljem, pospite solju, mljevenim bosiljkom, crvenom paprikom ili korijanderom. Iako čips od povrća za djecu može i bez začina. Stavite kriške na veliku posudu i pošaljite ih u mikrovalnu pećnicu na 5 minuta pri najvećoj snazi. Mogu se nadopuniti umakom od kiselog vrhnja i kopra.
hrskavi slatkiši
Još jedan odličan recept za čips od povrća u pećnici napravljen je od mrkve i cikle. Srednju i mrkvu očistimo i narežemo na tanke ploške, operemo pod vodom i osušimo. Prvo položite kriške cikle na lim za pečenje s papirom za pečenje, premažite svaku suncokretovim uljem i pospite začinima po vlastitom ukusu. Pecite čips na 165°C 20 minuta, zatim ga okrenite i stavite u pećnicu još 20 minuta. Isto radimo i s ploškama mrkve, ali smanjimo temperaturu pečenja na 135°C. Takva će se poslastica posebno svidjeti onima koji vole slatko. Osim toga, nevjerojatno je koristan zbog udarne doze karotena koji čini vid oštrijim, a srce otpornijim.
Čips za mršavljenje
Dijetni čips nije fantazija, već vrlo stvaran i vrlo zanimljiv međuobrok. Probajte čips od povrća bez ulja od špinata i uvjerite se sami. 200 g špinata operemo pod vodom, podijelimo na listiće i osušimo. Ravnomjerno ih rasporedite na pleh obložen papirom za pečenje. Špinat pospite solju, paprom i suhim bosiljkom te ga pošaljite u pećnicu zagrijanu na 180°C 7-8 minuta. Pustite da se čips dobro ohladi i tek tada ga odvojite od pergamenta. Dijetetski čips od povrća od špinata ugodno će diverzificirati jelovnik onih koji pažljivo slijede pravilnu prehranu. Porcija takvog međuobroka napunit će zalihe željeza u tijelu, podići mu tonus, a ujedno će ojačati srce i krvne žile.
Začini za radost
Gurmani koji gravitiraju svjetlijim kombinacijama okusa mogu napraviti pikantni čips od patlidžana. Za njih nam je potrebna marinada. Pomiješamo 3 žlice. l. balzamičnog octa i maslinovog ulja, dodajte češanj mljevenog češnjaka, sol i papar po ukusu. 2 patlidžana narežemo na tanke ploške, prebacimo u zdjelu, prelijemo marinadom i stavimo u hladnjak na 10 sati. Nježno promiješajte kriške svaka 2 sata. Zatim ih posložimo na lim za pečenje obložen papirom za pečenje, prelijemo marinadom i stavimo peći u pećnicu zagrijanu na 150°C 50-60 minuta. Gotov pikantni čips od povrća poslužite s kiselim vrhnjem ili umakom od rajčice. Samo nemojte prehranjivati kućanstvo takvim zalogajem. Uz svu svoju korisnost, prilično je kaloričan.
Jeste li ikada radili slična predjela? Podijelite zanimljive recepte za čips od povrća s fotografijom ili samo razgovarajte o originalnim idejama koje vaša obitelj voli.
Nije tajna da čips vole i odrasli i djeca, iako su svjesni njegove opasnosti. Ako si zaista ne možete uskratiti ovu deliciju, onda svakako morate naučiti kuhati domaći čips. Jednostavno je, nije toliko štetno i vrlo je jeftino. Zamislite samo koliko novaca trebate potrošiti da kupite i potom čipsom nahranite sve u svojoj obitelji. Osim toga, čips iz trgovine štetniji je od onog domaćeg. Kuhajte i zapamtite umjerenost.
Ovaj recept će vam pokazati kako napraviti domaći čips. Okusom su jednostavno odlični. Hrskaju i vesele svima. Prirodni začini mogu se koristiti kao aromatični i aromatični dodaci. To su jednostavna sol, paprika, paprika, curry, sušeno bilje i drugo. Ovdje nema ograničenja našoj mašti. Dodajemo što nam se sviđa. Dakle, želite naučiti kako napraviti domaći čips?
Informacije o receptu
Način kuhanja: Prženo u dubokom ulju.
Ukupno vrijeme kuhanja: 20 minuta.
Posluge: 2 .
Sastojci:
- veliki krumpir - 2 kom.
- začini, sol - po ukusu
- biljno ulje - 1-2 žlice.
Način kuhanja
Dali si znao?
- Čips od krumpira prvi put se počeo proizvoditi krajem 19. stoljeća kada je kuhar slučajno ostavio tanke kriške krumpira da se dugo prže.
- U SSSR-u se proizvodio "Crisp Potato" u vrećama, koji je bio vrlo popularan.
Mnogi ljudi misle da je nemoguće kuhati ukusni čips kod kuće, zapravo nije, sve se radi vrlo jednostavno.
Sada ćemo vam reći kako se to lako može učiniti. Pritom je domaći čips puno zdraviji, jeftiniji i ukusniji od kupovnog. Najvažnije je točno slijediti sve točke recepta, tada će sve uspjeti. Čips napravljen kod kuće sadrži manje masnoće i izgleda vrlo ukusno sa svojim uvijenim rubovima, jednostavno im je nemoguće odoljeti. Okus možete mijenjati po želji, a kao začine koristiti razne mješavine začina.
Dakle, da bismo kuhali čips kod kuće, potrebni su nam sljedeći sastojci:
- Pet krumpira srednje veličine
- Biljno ulje
- Sol i začini po ukusu
- Folija
Prije nego počnete kuhati, pripremite krumpir, operite ga i pažljivo ogulite. Uzimamo dasku i narežemo krumpir na okrugle ploške debljine dva do četiri milimetra. Ne zaboravite da što je deblji rez, to se čips duže kuha. Izrežite kriške što je moguće ravnomjernije, vrlo je prikladno koristiti posebnu višenamjensku ribež za to. Stavite nasjeckani krumpir u zdjelu i ulijte jednu žličicu biljnog ulja, promiješajte sadržaj. Ako je dio ulja staklo na dno posude, onda ocijedite višak. Izvadite lim za pečenje iz pećnice i pokrijte ga folijom za hranu, ako je moguće, na foliju možete nanijeti poseban sprej protiv zagorevanja. Položite kriške krumpira na lim za pečenje u jednom sloju. Upalimo pećnicu i zagrijemo je na 200 stupnjeva, stavimo u nju lim za pečenje s krumpirom i pričekamo dvadesetak minuta. Ovo je okvirno vrijeme kuhanja čipsa kod kuće, ali nije točno i može ovisiti o mnogim čimbenicima, stoga je potrebno povremeno kontrolirati proces kuhanja.
Najlakši način za određivanje spremnosti čipsa je zakrivljenim rubovima tanjura. Ako više volite prženu verziju domaćeg čipsa, krumpir držite duže u pećnici. Kada je čips gotov, izvadite lim za pečenje i stavite gotov čips na papirnati ubrus ili salvetu da se riješite viška ulja. Jelo posolite i pospite odabranim začinima.
Ako nemate pećnicu, čips možete kuhati kod kuće u mikrovalnoj pećnici. Kao i u prethodnom receptu, krumpire operite i očistite. Usput, neki ljudi kuhaju ovo jelo upravo s korom. Krumpir izrežemo na ribež ili običnim nožem, namažemo kriške biljnim uljem. Ovaj put, umjesto folije, koristimo papir za pečenje, položimo ga na posudu i na njega stavimo nasjeckani krumpir u jednom sloju. Mikrovalnu pećnicu postavimo na snagu od 700 watta i kuhamo narezane ploške tri do pet minuta. Ne zaboravite kontrolirati proces kuhanja. Čim kriške postanu zlatne, isključite mikrovalnu pećnicu i izvadite gotov čips. Položimo ih na papirnati ubrus, posolimo i posipamo omiljenim začinima.
Sada, znajući kako kuhati čips kod kuće, možete zadovoljiti svoju obitelj i goste ovom delicijom u bilo koje vrijeme. Uživajte u jelu!
Još jedan recept pogledajte u videu ispod.
Zagrijte pećnicu. Ako pomfrit kuhate polako, ravnomjerno će se peći i krckati. Zagrijte pećnicu na 160 Celzijevih stupnjeva. Stavite lim za pečenje u pećnicu na srednji položaj.
Pripremite krumpir. Istrljajte krumpir pod mlazom vode kako biste se riješili prljavštine i mogli odrezati nezrela područja. Možete ostaviti kožu golu ili je u potpunosti odrezati ako želite ujednačen izgled.
Krompir narežite na tanke ploške. Nepravilno narezane komade puno je teže kuhati, jer će tanji dijelovi početi gorjeti prije nego što se deblji dijelovi skuhaju. Rezačem za mandolinu narežite krumpir na ploške debljine 3 mm ili koristite posebnu oštricu kuhače. Ako nemate ništa od navedenog, naoštrite nož i narežite krumpire ručno.
Skuhajte krumpir da uklonite škrob (po želji). Molekule škroba su dugi lanci molekula šećera pa se zagrijavanjem karameliziraju i na isti način pocrne. Ako više volite čips svijetle boje, skuhajte kriške kako biste se riješili škroba:
- Na svaka dva do tri veća krumpira u lonac dodajte 2 litre vode i 2 žlice (30 ml) stolnog octa. Ocat sprječava da se krumpir raspadne.
- Kuhati.
- Dodajte ploške krumpira i kuhajte točno tri minute. Kuhajte jednu do dvije minute ako su komadi tanji od 3 milimetra.
- Ocijedite vodu i prebacite krumpire u lim za pečenje obložen papirnatim ručnicima.
- Posušite i ostavite krumpir na ručniku oko 5 minuta. Povremeno premjestite kriške kako bi se ravnomjerno osušile.
Namastite lim za pečenje i ploške krumpira. Maslinovim uljem, maslacem ili komercijalnom bočicom s raspršivačem premažite površinu lima za pečenje ili posude u kojoj ćete peći.
Položite kriške krumpira na lim za pečenje u jednom sloju. Nanesite malo ulja na njihovu površinu kistom ili raspršivačem ili jednostavno okrenite drugu stranu na podmazan lim za pečenje.
Pospite krumpir solju i začinima po ukusu. U nastavku su neke ideje.
Pecite krumpir 15-30 minuta.Često provjeravajte svoju pećnicu jer vrijeme pečenja može varirati ovisno o vrsti krumpira. Okrenite lim za pečenje u pećnici na drugu stranu kako bi se jelo ravnomjerno ispeklo. Čips izvadite kada se potpuno osuši i kada rubovi porumene. Po želji ih možete i više pržiti.
- Ako neki komadi porumene brže od drugih, izvadite ih hvataljkama i nastavite peći ostatak.
- Vrijeme kuhanja je za kriške debljine 3 mm. Ako je čips deblji, trebat će vam duže.
Gomolji krumpira moraju se temeljito oprati pod tekućom vodom. Zatim ih treba oguliti. Sva oštećena područja moraju biti odrezana.
Nakon što se gomolji moraju izrezati na tanke ploče, kao na slici ispod. To možete učiniti gulilicom za povrće, oštrim nožem ili rezačem mandoline. Visoko važno je da kriške budu iste debljine. Tada će se ravnomjerno ispeći i boljeg okusa. Idealna debljina kriški krumpira je 3 mm. Grickalice od valovitog kartona mogu se pripremiti na zahtjev. To će zahtijevati poseban nož s cik-cak oštricom. Za prave ljubitelje čipsa postoje čak i posebne ribeži.
Da biste se riješili škroba, kriške krumpira treba preliti hladnom vodom i ostaviti najmanje 30 minuta, a najbolje sat vremena. Vode treba biti dosta da se ploške ne zalijepe. Nakon toga, mutna tekućina mora se isušiti, a krumpir treba baciti u cjedilo ili sito i isprati pod slavinom. Zatim sve potpuno osušite papirnatim ručnikom.
Ploče treba posoliti, posuti paprikom i poprskati bilo kojim rafiniranim uljem. Najbolje je koristiti ekstra djevičansko maslinovo ulje. Krumpir dobro izmiješajte tako da se začini i začini ravnomjerno rasporede po površini kriški.
Do tog vremena pećnica bi trebala biti prethodno zagrijana na 160 stupnjeva. U pleh obložen papirom za pečenje posložite krumpir u jednom sloju.
Sve je potrebno peći 20-30 minuta. Vrijeme ovisi o vrsti krumpira i svojstvima pećnice. Za ravnomjerno zagrijavanje potrebno je jednom do dva puta proširiti lim za pečenje. Čim čips porumeni, treba ga prebaciti na tanjur.
