Je li moguće zamrznuti jabuke - priprema, metode i uvjeti skladištenja. Kako zamrznuti povrće za zimu Da li jabuke zamrznuti za kompot

U lijepo jesensko vrijeme vrijeme je da se u zimskim večerima pobrinete za svoje ukućane nečim: mirisnim čajem s džemom ili mirisnom pitom s kriškama jabuka.

I sve više i više domaćica po ovom pitanju preferira zamrzavanje bobica i voća, jer će sadržavati mnogo više vitamina i korisnih elemenata u tragovima nego u termički obrađenom voću, odnosno u istom pekmezu ili konzerviranom kompotu.

Zamrzavanje bobica kod kuće više nije zanimljivost, ali ne zamrzavaju svi jabuke za zimu. Ali uzalud, jer ova metoda skladištenja ima značajne prednosti:

• Smrznuto voće čuva vitamine i minerale, a kuhanjem se gube mnoge korisne tvari;
• Nakon berbe uvijek ćete biti sigurni da plodovi nisu bili podvrgnuti nikakvom kemijskom tretmanu, što se ne može reći za iste jabuke iz trgovine, koje izgledaju sumnjivo "svježe" čak i kada je novi urod već sazrio na grane drveća, a još uvijek leže na policama trgovina;
• Uvelike ćete olakšati i ubrzati kasniji proces pripreme vaših omiljenih jela, budući da će voće već biti pripremljeno (oprano, oguljeno i narezano).

Za zamrzavanje se biraju bilo koje slatke i kisele jabuke, ali morate znati da će se okus i tekstura ovog voća malo promijeniti nakon odmrzavanja. Za pripremu pita bolje je uzeti jabuke sorti Jonathan, Golden Delicious, jer će one najbolje zadržati svoj oblik, ali će sorte Fuji ili Gala zadržati slatki okus.

Pravila zamrzavanja

Za uspješno zamrzavanje voća za zimu, morate slijediti nekoliko jednostavnih pravila:

• s Potrebno je odabrati svježe, zrele, guste i ne deformirane plodove;
• prije zamrzavanja, jabuke se svakako moraju oprati i osušiti, jer će se neosušene kriške zalijepiti kada se zamrznu, a umjesto urednih i lijepih kriški dobit ćete jednu neshvatljivu kvržicu;
• smrznuti voće treba staviti u hermetički zatvorenu posudu ili plastičnu vrećicu koliko gušće (što su gušće položene gubit će manje vlage i shodno tome bolje će zadržati svoja svojstva).

Odmrznuto voće više se ne može ponovno zamrzavati, stoga treba unaprijed paziti da porcije smrznutog voća ne budu jako velike, dovoljne za jednokratnu upotrebu.

Prije zamrzavanja kod kuće jabuke je potrebno oprati, odstraniti im peteljku i jezgru, oguliti ih (ovo nije potrebno, smrznute kriške se mogu i kasnije očistiti) i narezati na komade. Oblik i veličina komada (kriške, krugovi ili kocke) možete odabrati po vlastitom nahođenju.

Priprema jabuka za zamrzavanje

Dakle, male kocke će zauzeti manje mjesta u zamrzivaču i omogućiti vam da napravite više zaliha. A jabuke izrezane na krugove ili kriške imat će estetskiji izgled i savršene su ne samo kao nadjev, već i za ukrašavanje pita i peciva.

Da kriške ne potamne kada se zamrznu, drže se u slanoj ili zakiseljenoj vodi 15 minuta. To neće utjecati na okus, ali će spriječiti oksidaciju i pomoći da izgleda dobro.

Važnu ulogu u skladištenju takvih zimskih praznina igra temperatura koju održava zamrzivač. Najprikladnija za smrzavanje je -18ºS. U tom će slučaju smrznuto voće biti pohranjeno do 1 godine. Na temperaturama od 0 ºS do -8 ºS za skladištenje jabuka, smanjuje se samo do tri mjeseca.

Kako bi vas ljetne pripreme mogle duže zadovoljiti, pridržavajte se jednostavnih pravila:

• Ne čuvajte zamrznutu hranu predugo;
• potpisati datum zamrzavanja i sortu koja je korištena;
• čuvajte voće odvojeno od povrća.

Zamrzavanje kriški

• Pripremljene jabuke temeljito osušite na ručniku;
• nakon toga pažljivo posložite šnite na lim za pečenje, dasku za rezanje ili pladanj obložen plastičnom folijom, tako da se šnite ne dodiruju. Upotreba celofana u načelu nije potrebna., međutim, uvelike pomaže skupljanje smrznutih kriški (ako se odlučite bez njega, svakako provjerite je li površina na koju ćete rasporediti voće potpuno suha);
• stavite rasklopljene kriške u zamrzivač na 2 do 3 sata;
• sakupite smrznute kriške u vrećice ili posude i pošaljite u zamrzivač na skladištenje.

Ova metoda zamrzavanja omogućuje vam skladištenje voća 9 - 12 mjeseci.

Jabuke u sirupu

• pripremite šećerni sirup tako da 2 dijela šećera pomiješate s 3 dijela vode;
• prelijte pripremljene jabuke sirupom, dok bi trebao potpuno prekriti kriške (možete ih lagano pritisnuti poklopcem ili tanjurom);
• nakon 3 - 5 minuta izvadite kriške i stavite ih u vrećicu u tankom sloju, pošaljite ih u zamrzivač.

Takvi plodovi se čuvaju do 12 mjeseci.

Zamrzavanje u šećeru

• pripremite jabuke i šećer tako da na svake 3 šalice voća uzmete 2/3 šalice šećera;
• stavite narezano voće namočeno u zakiseljenoj vodi u lonac, pospite šećerom;
• lagano pomiješajte voće sa šećerom;
• Dobivenu smjesu podijelite u vrećice ili posude za hranu i pošaljite u zamrzivač.

Ovi plodovi će se čuvati do 12 mjeseci.

Umak od smrznutih jabuka

• Oprane jabuke očistite od kore, peteljke i jezgre, narežite na male komadiće;
• stavite ih u aluminijsku ili emajliranu posudu i stavite na malu vatru (u ovom slučaju šećer nije potreban);
• pirjajte voće dok se pire ne zgusne;
• dobiveni pire ulijte u posude i, čvrsto zatvorite poklopac, stavite u zamrzivač.

Dobiveni pire trebate koristiti do 9 - 12 mjeseci.

Cijele smrznute jabuke

• Osušite temeljito oprano voće ručnikom;
• nemoj rezati jabuke. Ako želite koristiti oguljene plodove, stavite ih u zakiseljenu vodu i osušite;
• pažljivo presavijte voće u posudu, vrećicu ili omotajte filmom za hranu;
• stavite u zamrzivač da se zamrzne i spremite.

Takav pripravak treba čuvati ne više od 6 mjeseci.

Dakle, odlučili ste kako zamrznuti jabuke. A ako ih nećete cijele zamrzavati ili pasirati, onda morate paziti da zadrže svoj snježnobijeli izgled i da ne potamne. Da biste to učinili, važno je slijediti nekoliko pravila:

• Voće pripremajte u malim količinama: nemojte odmah guliti puno voća kako ne bi stiglo potamniti dok režete kriške;
• odmah uronite narezane kriške u zakiseljenu vodu (za 1 litru vode potrebno je 5 g limunske kiseline);
• umjesto zakiseljene, prikladna je i slana voda (30 g soli se koristi na 4 litre vode), što će također pomoći u izbjegavanju oksidacije i savršeno očuvati plodove.

Što onda kuhati od takvih jabuka?

Od smrznutih jabuka možete kuhati prilično veliki broj različitih jela:

• Ako ste zamrznuli cijelo voće, onda su prikladni za pečenje, i cijeli i u polovicama (za pikantnost dodajte im orašaste plodove, med, nadjev od svježeg sira ili samo pospite šećerom po vrhu);
• ušećerene jabuke odlična su baza za slatki desert, smoothie ili koktel;
• pire od jabuka koristi se za punjenje pita, peciva, kao prva voćna hrana za bebe ili u pripremi raznih umaka. Također će biti zamjena za maslac ili džem u slatkim sendvičima, a ako volite kuhati marshmallows, marshmallows ili sorbete, onda će pire pomoći da ove slastice budu ne samo ukusne, već i dovoljno brze za pripremu;
• ako kriškama jabuke dodate smrznuto bobičasto voće (višnje, jagode ili maline), a za okus uzmete limunov sok, dobit ćete izvrstan kompot;
• kriške jabuke mogu se koristiti kao nadjev i ukras za pite, šarlote, torte, kolače i savijače. S takvim punjenjem dobivaju se ukusne i izdašne palačinke.
• smrznute jabuke bit će ne samo dio deserta ili peciva, već i dodatak slanim jelima: nadjev za pečenu patku ili dio svečane salate. Također rade slane umake za mesna jela.

Polako odmrzavajte voće. Posude s jabukama možete staviti u hladnjak i pričekati dok se potpuno ne odmrznu.

Zamrzavanje jabuka nije nimalo teško, kao što se čini na prvi pogled. Dajući dio vremena ovom jednostavnom postupku, ne samo da ćete uštedjeti komad ljeta, već ćete i iskoristiti njegove darove za dobrobit sebe i svoje obitelji!

Nije u svakoj obitelji uobičajeno zamrzavati jabuke za zimu. Međutim, ako znate kako pravilno zamrznuti jabuke za zimu, možete se opskrbiti vitaminima tijekom cijele godine. Od smrznutog voća možete napraviti i ukusnu pitu i pripremiti pire krumpir za dijete.

Pravilno pripremljeno voće moći će oduševiti svojim okusom i blagodatima. Jabuke se u pravilu zamrzavaju u komadima i cijele. Nekoliko praktičnih savjeta pomoći će vam da pravilno uberete plodove:

1. Birajte uvijek svježe jabuke. Plodovi ne smiju biti naborani i bez crvotočine. Koristite zrelo voće bilo koje vrste.
2. Kako praznine jabuka ne bi potamnile tijekom procesa zamrzavanja, prvo ih treba namočiti u hladnoj vodi s limunskom kiselinom.
3. Smrznuti komadi će zauzeti manje mjesta u zamrzivaču. Prije postupka zamrzavanja, sastojci se temeljito operu i moraju se osušiti. Inače ćete dobiti neprekinutu gomilu ljepljivih kriški. Obavezno izrežite jezgru sa sjemenkama.
4. Voće je najbolje čuvati u posebnim vrećicama ili posudama za zamrzavanje. Kako bi manje gubile vlagu, trebale bi biti zbijene jedna uz drugu.
5. Idealna temperatura smrzavanja je minus 18 stupnjeva. Rok trajanja je do 12 mjeseci.

Nije dopušteno ponovno zamrzavanje plodova, kao ni skladištenje dulje od godinu dana. Ako volumen zamrzivača dopušta, bolje ih je izolirati od povrća i drugih proizvoda.

Recepti za zamrzavanje jabuka u zamrzivaču za zimu

Jedan od najpopularnijih načina zamrzavanja jabuka je u obliku kriški. Sjeckani sastojci ne zauzimaju puno prostora u zamrzivaču, prikladni su za čuvanje. Kako zamrznuti jabuke za zimu u zamrzivaču, pomoći će vam korak-po-korak recept. Količina voća ovisi o volumenu zamrzivača.

Sastojci:

• jabuke bilo koje sorte - 3 kg;
• limunska kiselina - 7 g;
• vrećice za zamrzavanje.

Isperite navedeni broj jabuka tekućom vodom, obrišite ručnikom. Zatim izrežite kako biste uklonili sjemenski dio, peteljke. Nije potrebno rezati kožu. Pogotovo ako su praznine predviđene za kompot. Izrežite na ploške ili lijepe krugove.

Otopite limunsku kiselinu u maloj količini vode, uronite nasjeckane jabuke. Postupak je potreban kako bi se spriječilo potamnjenje pulpe i komadići bolje sačuvali.

Zatim osušite kriške na platnenoj salveti. Na veliki lim za pečenje rasporedite pergament, pažljivo rasporedite nasjeckane komponente. Važno je osigurati da se ne dodiruju. Stavite praznine u zamrzivač.

Nakon 2,5 - 3 sata izvadite komade i prebacite u vrećicu za zamrzavanje. Što manje zraka dospije u spremnik za skladištenje, to će bolje biti očuvan okus i blagotvornost voća. Zapakirane smrznute jabuke čuvajte za zimu 6-8 mjeseci.

Cijeli

Zamrzavanje svježih jabuka u cjelini već odavno nije novost, ali rijetko tko koristi ovu metodu. Zimi želite dobiti maksimalnu korist, a kupljeno voće sadrži nitrate. Šok zamrzavanje seoskih jabuka u potpunosti čuva vitamine i omogućuje njihovu široku upotrebu za razna jela.

Sastojci:

• svježe jabuke - 1,5 kg;
• askorbinska kiselina - 10 g;
• voda za piće - 50 ml.

Jabuke operite i dobro osušite. Budući da se voće zamrzava cijelo, koru nije potrebno odrezati. Međutim, možete pažljivo rezati jezgru tankim nožem, a da pritom zadržite cjelovitost jabuke.

Otopite askorbinsku kiselinu u vodi, uronite voće 20 minuta. Otopina će pomoći zadržati svijetlu boju pulpe.

Osušite prije zamrzavanja, preporučljivo je svako voće staviti u zasebnu malu vrećicu za zamrzavanje. Ne zaboravite ispustiti zrak iz vrećice. Stavite cijele plodove u zamrzivač.

Dopušteno je skladištiti komade jabuka u cijelosti ne više od šest mjeseci na temperaturi od -18 -20 ° C.

Za punjenje pita i šarlota

Smrznute jabuke značajno štede vrijeme i pojednostavljuju proces kuhanja. Pripremljeno i oguljeno voće dovoljno je odmrznuti. Recept je koristan za pravljenje šarlota ili slatkih peciva.

Sastojci:

• svježe jabuke - 7 kom .;
• limunska kiselina - 5 g;
• filtrirana voda - 1 l;
• zatvorene vrećice za zamrzavanje.

Aromatične jabuke operite i narežite na komade. Potrebno je ukloniti peteljke, jezgru sa sjemenkama. Samljeti na krugove ili ploške.

Pripremite kiselu otopinu. Da biste to učinili, pomiješajte limunsku kiselinu s vodom. Možete koristiti prirodni sok od limuna. U dobivenu otopinu stavite kriške jabuke. Izdržati 15 - 20 minuta.

Nakon navedenog vremena, stavite sastojke na ravnu površinu, osušite. Stavite suhe kriške u zatvorene vrećice ili posude. Stavite u zamrzivač, nakon 30 minuta protresite vrećicu da se kriške ne zalijepe. Smrznute jabuke za zimu za charlotte i slatke pite mogu se koristiti u bilo koje vrijeme.

Za komplementarnu hranu

Ako se razdoblje hranjenja poklopilo s hladnom sezonom, trebali biste unaprijed voditi računa o kvaliteti hrane. Smrznute jabuke iz vrta dobre su za bebe jer zadržavaju više od 90% svih vitamina. Za dječju hranu prvi put koristite zelene jabuke, ne izazivaju alergije.

Sastojci:

• svježe jabuke - 10 kom .;
• voda - 70 ml;
• posude za zamrzavanje.

Isperite voće, obrišite. Izrežite jezgru, ne dopustite da sjemenke uđu u praznine. Pripremljeno voće narežite na kvadrate.

Zatim pripremite umak od jabuka. Da biste to učinili, stavite sastojke u posudu od emajla, stavite na vatru. Da jabuke ne bi zagorjele, ulijte malo vode. Nemojte dodavati šećer. Kriške jabuke pirjajte na laganoj vatri dok se ne raskuhaju u gustu masu. Kuhajte 25-30 minuta, a zatim ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.

Obradite posude kipućom vodom, stavite umak od jabuka, čvrsto zatvorite poklopce. Stavite pripremljenu hranu u zamrzivač. Rok trajanja smrznutog umaka od jabuka nije duži od godinu dana. Obično se praznine koriste najkasnije 9 mjeseci kasnije.

U šećernom sirupu

Za pripremu slatkih jela dobro su prikladne jabuke smrznute u šećernom sirupu. Također se praznine koriste za punjenje pita ili kompota.

Sastojci:

• jabuke - 1,5 kg;
• voda - 3 čaše;
• šećer - 2 šalice.

Voće operite, narežite na kriške, uklonite sjemenke. Stavite u duboku zdjelu.

Pripremite slatki sirup. Otopiti šećer u vodi, dobivenim sirupom preliti kriške jabuke. Važno je da ih tekućina potpuno prekrije. Sadržaj zdjele čvrsto pokrijte tanjurom ili poklopcem. Komponente se trebaju namakati 5 do 7 minuta.

Pakirajte u tankom sloju u zatvorene vrećice, ispuštajući višak zraka iz spremnika. Stavite u zamrzivač, temperatura smrzavanja treba biti minus 18 - 20 stupnjeva. Rok trajanja praznina za zimu ne prelazi 12 mjeseci.

Zamrzavanje jabuka je najidealniji način za njihovo očuvanje ako je berba velika, a jednostavno nema dovoljno vremena za određivanje. Zimi od njih možete kuhati mnogo različitih slastica, koristiti ih u slastičarske svrhe. Da biste zamrznuli jabuke u velikim količinama, morate nabaviti prostrani zamrzivač.

Koje su sorte jabuka najbolje za zamrzavanje

Prije nego što naučite korak po korak recept za zamrzavanje jabuka za zimu, prvo morate znati koje su sorte idealne za to.

Još jedan vrlo jednostavan način koji će vam pomoći da saznate jesu li plodovi prikladni za daljnje zamrzavanje kod kuće. Da biste to učinili, ogulite jabuku i stavite je na srednju policu hladnjaka doslovno 10 minuta. Zaključak bi trebao biti sljedeći: ako plod ne potamni, ova je sorta idealna za daljnje zamrzavanje.

Prednosti zamrzavanja jabuka kod kuće

Mnoge domaćice zamrzavaju bobice za zimu, ali je li moguće zamrznuti jabuke? Treba to učiniti! Uostalom, ova metoda skladištenja ima sljedeće prednosti:

1. Smrznuto čuva sve korisne elemente u tragovima i vitamine.
2. Imaju dugi rok trajanja, do 9 mjeseci kada se obrade posebnim otopinama.
3. S jabukama možete pojednostaviti i ubrzati pripremu omiljenih slastica i drugih jela. Oni će već biti oprani, očišćeni i izrezani.

Prije zamrzavanja ih obavezno operite pod mlazom vode i mekom spužvom te osušite. Savijte u vrećicu ili spremnik što je moguće čvršće jedno uz drugo. Tada se jabuke neće držati zajedno i izgubiti manje vlage. Prema tome, to će pozitivno utjecati na njihovo očuvanje korisnih kvaliteta.

Priprema jabuka za zamrzavanje

Prvo morate odabrati netaknuto voće, oprati i osušiti. Ali nije zabranjeno koristiti malo pokvareno voće, nakon rezanja trulog mjesta.

Nije potrebno uklanjati koru, to možete učiniti nakon što se jabuke zamrznu. Ako postoji takva potreba, koristite poseban nož za guljenje povrća i voća.

Nakon toga ih narežite na četvrtine ili na male ploške, odstranite im jezgru i peteljke. Cijele jabuke su također zamrznute, ali ipak morate ukloniti jezgru. Još jedna mana ove metode je što zauzimaju previše mjesta u zamrzivaču od kriški.

Režim temperature za zamrzavanje jabuka u zamrzivaču

Ovo je vrlo važna točka na koju treba obratiti posebnu pozornost. Dakle, na temperaturi od -10-12 stupnjeva, voće se može čuvati ne više od 60 dana. Na ekstremno niskim temperaturama i do 10 mjeseci. Slab zamrzivač za zamrzavanje jabuka nije prikladan, unatoč činjenici da je idealan za bobice. Najbolja opcija je ako može održavati temperaturu na -23 stupnja.

Metode zamrzavanja jabuka

Prije zamrzavanja ovih plodova, mnogi ljudi razmišljaju o tome koji oblik odabrati: krugove, komade, kriške, kriške.

Smrznute smrznute jabuke

Ovo je najbrži način smrzavanja na -23 stupnja. Da biste to učinili, uključite način rada "brzo zamrzavanje" na zamrzivaču.

Jabuke u željenoj količini narežite na ploške i posložite u lim za pečenje ili na daske za rezanje, ali tako da se ne dodiruju. Stavite u kameru na nekoliko sati, a zatim stavite ove kriške u pakete. Uključite zamrzivač u normalan rad.

Zamrzavanje kriški jabuka

Rasporedite komade na suhe pladnjeve ili na daske za rezanje. Stavite u zamrzivač na 3 sata. Nakon toga rasporedite u plastične vrećice u malim porcijama. Obratite pozornost na volumen zraka, trebao bi biti minimalan. Također možete koristiti plastične staklenke, posude.

Zamrzavanje jabuka sa sirupom

Za pripremu sirupa, otopite askorbinsku kiselinu (do 1500 miligrama) i granulirani šećer (450 g) u vodi (750 g). Nasjeckane jabuke namačite u ovoj otopini 24 sata, zatim ih prelijte vrelom vodom, rasporedite u pleh i stavite u zamrzivač. Ohlađene jabuke stavite u plastične vrećice. Kao rezultat, dobivate vrlo ukusan desert od jabuka koji se može pohraniti jako dugo.

Zamrzavanje pirea od jabuke

U ovom receptu nema ništa komplicirano. Kuhajte oguljene kriške sat vremena, usitnite mikserom. Rasporedite u plastične posude, koristite kao nadjev za pite ili pripremajte dječju hranu.

Proporcije: za 1 kilogram jabuka trebat će vam 100 grama granuliranog šećera. Slobodno dodajte zaslađivač ako ne želite.

Zamrzavanje cijelih jabuka

Oprane suhe jabuke namočite u otopinu vode (50 gr.) I askorbinske kiseline (1500 miligrama). Zatim je sve prema prethodnom receptu: rasporedite u posude ili plastične vrećice, sjetite se zraka. Razdoblje njihovog skladištenja ne smije biti dulje od šest mjeseci.

Cijele smrznute jabuke s askorbinskom kiselinom

Ako redovito pečete jabuke s cimetom i šećerom, trebate zamrznuti cijele jabuke. A kao konzervans će se koristiti askorbinska kiselina, koja je dostupna u svakoj ljekarni.

Proporcije: za 1 kg jabuka trebat će vam 1,5 litara vode, 50 grama askorbinske kiseline. Tablete zdrobite i razrijedite u vodi ili kupite gotov prašak za pripremu otopina. Uklonite jezgru iz voća, uronite ga u prethodno pripremljeni sastav doslovno 5 minuta. Svaku jabuku stavite u posebnu vrećicu za zamrzavanje. Pošaljite u zamrzivač.

Smrznute jabuke s limunskom kiselinom

Ovaj recept će koristiti limunsku kiselinu kao domaći konzervans. Po želji se može zamijeniti sokom od limuna, to neće utjecati na kvalitetu zamrzavanja jabuka.

Na 2 kg jabuka i 2 litre vode uzmite 10 gr. limunska kiselina (ili 2 žlice soka od limuna). Jabuke su također izrezane u proizvoljne oblike, spuštene u pripremljenu otopinu 19 minuta. Izvadite šupljikavom žlicom i stavite na papirnati ubrus. Podijelite u vrećice, zamrznite.

Smrznute jabuke u salamuri

Uzeti 2-3 kg voća, 4 litre vode, 30 gr. stolna sol. Prvo otopite sol u vodi, a zatim krenite rezati voće. Uronite ih u pripremljenu fiziološku otopinu na 5 minuta.

Vaditi šupljikavom žlicom, raširiti na papirnate salvete ili ubrus. Zatim možete postupiti na sljedeći način: odmah rastavite u vrećice i pošaljite u zamrzivač ili zamrznite na limu za pečenje, a zatim pakirajte.

Suho zamrzavanje

Stavite nasjeckane jabuke na pladanj, nakon što ga omotate polietilenom, ostavite u zamrzivaču doslovno 3 sata na temperaturi od -23 stupnja.

Nakon isteka prethodno navedenog vremena, izvadite voće iz zamrzivača, rasporedite ih u vrećice. Postavite način rada u komori na -18 stupnjeva, pohranite ih na ovoj temperaturi dok ne budu potrebni za prodaju.

Je li moguće zamrznuti jabuke u obliku svježeg voćnog pirea

Najbolji način za pripremu nadjeva za pite je nasjeckane jabuke u blenderu ili mlinu za meso za naknadno zamrzavanje. Voće morate brzo rezati prije nego počnu tamniti.

Domaćice preporučuju pripremu pire krumpira u malim obrocima, odmah ih stavite u posude i pošaljite u zamrzivač. Uključite način rada "brzo zamrzavanje". Čuvati ne više od 3 mjeseca. Ako koristite kašu od jabuka za hranjenje bebe, prvo je morate odmrznuti na sobnoj temperaturi.

Rok trajanja smrznutih jabuka

Razdoblje njihovog skladištenja na temperaturnom režimu jednakom -18 stupnjeva = 9 mjeseci. Može biti više ili manje, ovisno o načinu zamrzavanja jabuka.

Najdulje se čuva voće koje je prethodno namočeno u otopinu soli, šećera ili limuna.

U slučajevima kada zamrzivač ne održava niske temperature, voće se također može zamrznuti, ali tada će se čuvati 3 mjeseca, a kao ambalaža se koriste plastične vrećice, plastične staklenke ili posude. Obavezno ispustiti višak zraka, dobro zatvoriti posudu i potpisati datum pakiranja. Radi praktičnosti, trebali biste navesti i sortu jabuka.

Zaštita jabuka od smeđivanja kad su smrznute u zamrzivaču

Svaka domaćica zna da jabuke počinju tamniti odmah nakon guljenja. Stoga, da se to ne bi dogodilo kada se spremaju u zamrzivač, prvo ih treba potopiti u kiselu otopinu. Da biste to učinili, otopite 5 grama limunske kiseline u litri vode (možete uzeti svježe iscijeđeni sok od limuna). Ako vam je potrebno više otopine, na primjer, oko 5 litara, povećajte udio komponenti na potrebni volumen.

Nakon što su jabuke izrezane, umočite u ovaj sastav dvadeset minuta. Tako će biti moguće spriječiti njihovo potamnjenje kada se čuvaju u zamrzivaču.

Koje su zdravstvene prednosti smrznutih jabuka?

Vrijedno je reći da je vrijedno zamrznuti jabuke za zimu, ovo će biti izvrstan nadjev za pite, pite, kao i za razne deserte i kompote.

Sada nema problema s jabukama, mogu se kupiti na tržištu u bilo koje doba godine, ali najbolje je to učiniti u jeku sezone, korisnije su nego, na primjer, u prosincu sa svojim umjetnim uzgoj i naknadnu preradu.

O blagodatima smrznutih jabuka ne vrijedi govoriti, jer su sve očuvane 90 posto. To je opravdano činjenicom da prethodno nisu podvrgnuti toplinskoj obradi, tijekom koje oko 40-45 posto ispari.

U sezoni priprema na ovu pripremu treba staviti poseban naglasak, tim više što bebi u svakom trenutku možete napraviti pire krumpir, napraviti kompot ili skuhati mirisni džem.

Smrznute jabuke, kao i svježe, koriste se za diverzifikaciju jelovnika prehrane nakon operacije, ako postoje problemi s gastrointestinalnim traktom. Zadržavaju sve korisne tvari: fosfor, željezo, magnezij, bakar, kalcij, cink i kalij. Osim toga, tu su i vitamini skupine "PP", "A", "B", "C" i drugi.

Jabuka je možda jedno od najčešćih vrsta voća. 80% se sastoji od vode, što je vrlo korisno za tijelo, koje u vrućem ljetnom razdoblju tako često pati od dehidracije. Preostalih 20% su vlakna, ugljikohidrati i organske kiseline. Sadrži vitamine skupine B, A, C, E, PP, željezo, kalij, jod, magnezij, pektine, tanine i folnu kiselinu.

Zanimljiv: zelene jabuke najbolji su izvor željeza, dok su crvene jabuke bogate fruktozom. Žuta je vrlo korisna za imunitet i vid. Ako voće ima izražen kiselkasti okus, sadrži veliku količinu vitamina C.

Najviše koristi donose svježe jabuke. Naravno, možete peći pite i raditi džemove od njega, ali ne zaboravite da se gotovo svi vitamini gube tijekom toplinske obrade. Ali što učiniti zimi? Uostalom, gotovo je nemoguće pronaći svježe voće izvan sezone. Oni koji se prodaju u trgovinama, iako izgledaju kao sa slike, više su štetni za organizam nego korisni, zbog ogromnog sadržaja nitrata i drugih kemikalija u njima. Postoji sjajan način da pripremite jabuke za zimu, a da istovremeno sačuvate sva njihova korisna svojstva što je više moguće - to je zamrzavanje.

Jednostavan recept za zamrzavanje jabuka

Sastojci

Porcije: - + 10

• jabuke 1 kg

po porciji

Kalorije: 44 kcal

Proteini: 0,4 g

Masti: 0,4 g

Ugljikohidrati: 9,8 g

10 minuta. Video recept Ispis

Prije svega, temeljito isperite jabuke pod mlazom hladne vode. To možete učiniti u lavoru ili loncu, ali bolje je vodu promijeniti 2-3 puta kako bi voće na kraju bilo savršeno čisto. Zatim osušite. Zgodno ih je samo ostaviti ili obrisati papirnatim ručnicima.

Jabuke nasjeckajte na jednake kriške, izvadite im koštice i krakove.

Izrezane komade stavite na paletu (dasku za rezanje), nakon što je omotate prozirnom folijom. Potrebno je položiti tako da se kriške ne dodiruju.

Uklonimo paletu u zamrzivač 2-3 sata. To se mora učiniti što je prije moguće kako jabuke ne bi imale vremena požutjeti. Ako imate veće količine voća, bolje ih je narezati i zamrznuti u komadima.

Nakon što su jabuke zamrznute, drvenom lopaticom ih prebacite u plastičnu posudu ili vrećicu. Čvrsto zatvorite da ne ostane zraka unutra.

To je sva tajna kako zamrznuti jabuke za zimu. Šaljemo ih natrag u zamrzivač, gdje će biti pohranjeni.

Recept za zamrzavanje pirea od jabuka za djecu

Umak od jabuka prilično je čest u dječjoj hrani. Za prvo hranjenje i upoznavanje bebe s voćem najbolje je koristiti zelene jabuke. Oni praktički ne uzrokuju alergije.




Vrijeme za pripremu: 15 minuta

Porcije: 5

Energetska vrijednost

• sadržaj kalorija - 63,04 kcal;
• proteini - 0,52 g;
• masti - 0,12 g;
• ugljikohidrati - 14,26 g.

Sastojci

• jabuke - 500 g.

Korak po korak opis procesa

1. Moje jabuke, oguliti, moramo pokušati rezati što je moguće tanje. Uklonimo noge i jezgre.
2. Pomoću blendera samljeti voće u stanje pirea.
3. Rasporedite u male plastične posude i dobro zatvorite.
4. Posude šaljemo u zamrzivač.

Savjet: domaći pire se može zasladiti. Samo nekoliko minuta prokuhajte oguljene jabuke u šećernom sirupu, a zatim ih istucite u posudi blendera.

Tajne smrzavanja

Loša strana zamrzavanja jabuka za buduću upotrebu je ta što imaju tendenciju da potamne kada ih svjetlost udari. Da se to ne bi dogodilo tijekom skladištenja, potrebno je jabuke namakati u slanoj ili zakiseljenoj vodi.

Optimalno rješenje je voda s limunskom kiselinom ili sok. To ni na koji način neće utjecati na okus voća, ali će savršeno spriječiti oksidaciju.

Važno: za takvu otopinu samo trebate dodati 5 grama limunske kiseline u litru vode i promiješati. Namočite jabuke 10-15 minuta, a zatim krenite sa zamrzavanjem.

Kada radite pire, jabuke je najbolje namočiti prije nego ih stavite u blender. Bolje je zamrznuti jabuke u malim obrocima, rasporediti ih u vrećice ili posude. To uvelike pojednostavljuje proces odmrzavanja u budućnosti. Za veću praktičnost možete potpisati svaki paket, navodeći datum zamrzavanja i sortu jabuka na njima.

Koliko se može pohraniti

Smrznute jabuke, pod uvjetom da su pravilno ubrane, pakirane i čuvane na temperaturi od -18 i nižoj, zadržat će okus i vitamine cijelu godinu. No, ako vam je zamrzivač iznad potrebne temperature, najbolje ga je potrošiti u roku od tri mjeseca.

U koju posudu čuvati

Shvatili smo je li moguće zamrznuti jabuke. Postojalo je pitanje s kapacitetima za skladištenje. Najprikladniji spremnik bit će obične plastične vrećice. Vrlo su jeftini i zauzimaju minimalno prostora.

Napomena: Najbolje je uzeti posebne vrećice za zamrzavanje s patentnim zatvaračem. Omogućuju dobro brtvljenje. Njihovom uporabom smanjuje se rizik od oštećenja tijekom skladištenja.

Ako imate veliki zamrzivač, plastične posude su savršene za pohranu, čak možete koristiti i jednokratne. Vrlo ih je zgodno potpisati i preuređivati ​​s mjesta na mjesto u procesu traženja pravog proizvoda ili planiranog pranja i odmrzavanja.

Smrznuto voće odličan je način da svom tijelu osigurate vitamine i hranjive tvari za zimu. Ali od takvih praznina možete kuhati puno ukusnih jela - od običnog kompota do zamršenih pita i slastica. Smrznute jabuke možete pasirati, pomiješati sa svježim sirom ili jogurtom. Eksperimentirajte i potražite druge recepte za ukusne pripreme s fotografijama i videozapisima na našoj web stranici.

Svidio vam se recept? Spremite ga na svoj Pinterest, FB, VK, OK, G+, Instagram da ga ne izgubite!