Korak 1: Rastopite čokoladu s maslacem.
Crnu čokoladu izlomimo na pločicu, maslac narežemo na komadiće 2x2 cm i stavimo u pripremljenu posudu. Sve rastopimo u parnoj kupelji, dobro promiješamo da ne zagori. Za kupku je prikladan dvostruki kotao ili klasična metoda "2 lonca". Da biste to učinili, potrebne su vam 2 tave različitih promjera. U veću ulijte 1/3 ukupne zapremine vode, a u manju stavite čokoladu. Posudu s čokoladom stavimo u posudu s vodom i pričekamo dok masa ne postane homogena.Korak 2: pripremiti tijesto za muffine s tekućim nadjevom.
Mikserom pjenasto umutiti jaja sa žumanjcima i šećerom. U dobivenu smjesu dodajte otopljenu čokoladu i maslac te ponovno promiješajte. Ravnomjerno dodajte brašno i sol. Mikserom ili pjenjačom postižemo homogenost smjese. Korak 3: Priprema muffina s tekućim nadjevom.
Za ovo pečenje preporučam koristiti silikonske kalupe jer u njemu cupcakesi ne izgore, lako se vade iz njega i lako se čisti. Dakle, pripremljeno tijesto ulijte u 1/3 volumena forme (muffini će narasti) i stavite vruće do 200 ° C pećnica 7-10 minuta.
Korak 4: poslužite muffine s tekućim nadjevom.
Gotove muffine izvadimo iz pećnice i ostavimo ih par minuta da se ohlade, te ih iz kalupa stavimo na tanjur za posluživanje. Rubovi tijesta trebaju biti pečeni, a nadjev treba ostati tekući. Muffine treba poslužiti vruće. Možete ukrasiti po želji: posuti šećerom u prahu ili cimetom. Uživajte u jelu! Muffine možete poslužiti s kuglicom sladoleda.
Ako koristite silikonske kalupe za muffine, ne morate ih mazati, ako koristite keramičke, obavezno ih namažite uljem.
Ako želite pripremiti muffine baš na vrijeme dolaska gostiju, tada tijesto u obliku možete staviti u hladnjak. Kad dođu gosti, mafine stavite u pećnicu i za 10 minuta su gotovi.
Čokoladni kolačići s tekućom čokoladom iznutra nazivaju se fondant. Ovakva peciva pripremaju se vrlo jednostavno, no najvažnije je "pogoditi" vrijeme koje će nadjev ostati tekuć. Za svaku domaćicu ovo vrijeme može malo varirati zbog karakteristika pećnica i odabranih kalupa. Čokolada treba biti visoke kvalitete, s udjelom kakaa od najmanje 70%.
Za pripremu čokoladnih muffina s tekućim nadjevom pripremite potrebne proizvode s popisa.
Maslac i čokoladu izlomljenu na komadiće stavite u kutlaču ili lonac.
Kuhaču stavite na parnu kupelj i zagrijavajte dok se čokolada i maslac ne otope. Povremeno promiješajte masu. Zatim masu treba ohladiti.
Jaja razbiti u zdjelu i dodati 3 žumanjka. Dodajte im sol i šećer.
Tucite masu pjenjačom dok ne postane pjenasta.
Ohlađenu čokoladnu masu dodati jajima i izmiksati.
Zatim dodajte prosijano brašno i šećer u prahu. Ostavite malo praha za posipanje.
Spatulom miješajte čokoladno tijesto dok ne bude glatko.
Tijesto podijeliti u silikonske kalupe. Čokoladne muffine s tekućom čokoladom iznutra možete peći i u keramičkim kalupima, ali tada ih je potrebno nauljiti i posuti kakaom kako bi kasnije mogli muffin okrenuti na tanjur. Obožavam peći u silikonskim kalupima.
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i pecite cupcakese 8-10 minuta. Dva komada sam dobila za 8 minuta, a ostatak za 10.
Cupcake koji se pekao 8 minuta ostao je s tekućim nadjevom, a čim sam ga dotakla žlicom, nadjev je odmah počeo curiti.
Ovaj kolač se pekao 10 minuta. Kao što vidite, punjenje je ostalo tekuće, ali cupcake savršeno drži svoj oblik. Za mene je ovo savršen izbor.
Ako prvi put ne dobijete tekući nadjev, to samo znači da se trebate prilagoditi svojoj pećnici i odabrati najbolju opciju. Poslužite ove ukusne čokoladne kolačiće punjene tekućinom uz čaj ili kavu, po vrhu ih pospite šećerom u prahu i uživajte!
Uživajte u jelu!
Jeste li ikada jeli cupcakese s tekućim nadjevom? Ako da, onda točno znate koliko je ovaj desert izvrstan. Diljem svijeta prepoznat je kao jedna od najukusnijih poslastica.
Po prvi put, čokoladni muffini s tekućim punjenjem pojavili su se u Francuskoj, nazvani su pod imenom Fondane.
Danas je njihov recept za kuhanje poboljšan i modificiran više puta, ali svejedno, jedući takve čokoladne muffine u glavi postoje posebne asocijacije na francusku kuhinju, sa svojom posebnom sofisticiranošću i jedinstvenošću.
Cupcakese s tekućom čokoladom možete poslužiti uz zanimljiv dodatak u obliku sladoleda. Budući da se pečenje poslužuje vruće, sladoled će mu dati posebnu hladnoću.
Korak po korak video recept
Vrijeme pečenja je dosta kratko. To je zbog činjenice da se nadjev ne smije peći. Torta se peče samo izvana, au sredini ostaje rijetka.
Desert ima nevjerojatan okus, a ako ispečete cupcake kod kuće, bit će dvostruko ukusniji. Tijesto mora biti za piliće. jaja i mliječni proizvodi.
U pravilu, to je mlijeko, kefir i kiselo vrhnje. Recept ukazuje na upotrebu masti u obliku sl. ulja, biljna maslac ili margarin. Nije isključena opcija da se međusobno zamjenjuju.
Mješavina koja se temelji na komponentama treba pomiješati sa suhim proizvodima. To su kakao, brašno, prašak za pecivo i vanilija. Tijesto će biti gusto, kao kiselo vrhnje. Vrijedno je staviti žlicu, napuniti kalupe.
Mogu biti silikonske, metalne ili papirnate. U potonjem slučaju morate pripaziti na poseban stalak kako se dno ne bi krivuljalo.
A sada predlažem da odaberete recept, skuhate ukusan desert kod kuće, a ne samo da se divite kolačićima na priloženim fotografijama u članku.
Klasičan recept za gnjecave čokoladne muffine
120 gr. brašno; 100 gr. Sahara; 6 kom. kokoši. žumanjke i 4 kom. kokoši. jaja; 400 gr. tamna čokolada; 200 gr. sl. ulja; sol.
Algoritam kuhanja s fotografijom:
- Sl. Maslac sam narezala na sitne komadiće. Izmrvim čokoladu. Sl. otopite maslac i čokoladu u vodenoj kupelji. Ako kod kuće imate mikrovalnu pećnicu, nju možete koristiti u ove svrhe.
- Kur. jaja i kokoši. Žumanjke sam istukla. unosim šećer. Dobijte gustu pjenu. Uvodim u smjesu sa sljedećim. maslac i čokoladu koja se do tada trebala ohladiti. miješam.
- Posijem brašno, stavim u zdjelu, posolim. Miješam da nema niti jedne grudice.
- Kalupe obložim čokoladnim tijestom. Obavezno podmažite hrđu. ulja, da kasnije ne bude problema s vađenjem peciva.
- Pećnica mora biti zagrijana na 200 gr. Šaljem kolače da se peku 10 minuta. To je sve.
- Poslužite toplo, preliveno bobičastim voćem ili kuglicom kremastog sladoleda.
"Jedan trenutak"
Ovo su jako brzi muffini, u sredini im je tekući fil. Od navedenog broja komponenti moguće je ispeći 2 porcije cupcakesa. Recept je ispod.
Komponente:
40 gr. sl. maslac i čokolada; 20 gr. brašno; 30 gr. Sahara; 1 kom. kokoši. jaje.
Algoritam kuhanja:
- Čokoladu otopim u lončiću, dodam sl. ulje. Uzimam proizvode visoke kvalitete.
- Piliće ubijam odvojeno. jaje i šećer. prekidam pjenjačom.
- U zdjelu dodajte brašno, promiješajte.
- Zamijesite tijesto i ulijte u kalupe. Pečem 10 minuta na 160 gr. u pećnici. Unutra će biti sirovo, a na vrhu će desert biti prekriven korom na kojoj će se pojaviti mala pukotina.
- Cupcakese vadim iz kalupa i stavljam na posude. Poslužite uz bobičasto voće, sladoled ili voće.
Fondant od oraha
Takvi vlažni čokoladni deserti moći će iznenaditi sve prisutne goste. Ako slijedite sve što algoritam radnji ukazuje, možete ispeći ukusan desert koji će vas oduševiti i popraviti raspoloženje svima koji pojedu cupcake.
Komponente:
100 gr. nasjeckani lješnjaci; 110 gr. brašno; 4 stvari. kokoši. jaja; 120 gr. sl. ulja; 4 žlice šećer prašci; 2 žlice čokoladno-orašasta masa; 2 žlice kakao u prahu; 200 gr. tamna čokolada; sol i prašak za pecivo.
Algoritam kuhanja:
- Čokoladu sameljem na sitne komadiće i zagrijem u vodenoj kupelji da dobijem tekuću masu. Uvodim slatku misu i sl. ulje, nastavite miješati u vodenoj kupelji. Potrebno je da sve komponente budu dobro povezane jedna s drugom.
- koljem kokoši. jaja, dodati sah. prah da se napravi gusta pjena. Unosim brašno, prašak za pecivo, sol i kakao. Zatim dodam orahe. miješam.
- Pustila sam da se čokolada ohladi. Postupno uvesti masu jaja. Mažem forme. ulje. Šaljem da se peče 7 minuta u pećnici na 200 gr.
- Gotove cupcakese izvadim i stavim na posuđe. Nosim ga na stol.
Mini kolačići u šalici s tekućim punjenjem
Ovaj recept će se svidjeti svim vlasnicima mikrovalne pećnice. Bit će izvrstan pomoćnik za izradu ukusnih mini-deserata.
Mnogi ljudi vole ove cupcakese i zato što se pripremaju na temelju dostupnih sastojaka. Možete dodati nasjeckane orahe u šaržu, tada će tijesto biti manje mekano i viskozno. Desert će vas oduševiti svojim okusom.
Komponente:
100 gr. brašno; 80 gr. tamna čokolada; 2 žlice kakao; 50 gr. Sahara; 15 ml vode; 1 kom. kokoši. jaje; cimet; sl. ulje.
Algoritam kuhanja:
- Kur. umutiti jaja sa šećerom. Dodam prosijano brašno, cimet i kakao prah.
- Promiješam i dodam vode.
- U smjesu dodam nasjeckanu čokoladu. Masu sipam u krugove. Pečem 1 minutu u mikrovalnoj na najvećoj snazi.
Desert je spreman, možete jesti. Samo imajte na umu da će se tijekom pečenja tijesto u šalici dići, pa je vrijedno ispuniti obrazac na ¾ dijelova, ne više.
Američki kolačići s ukusnim tekućim nadjevom
Recept porijeklom iz Amerike odlikuje se originalnošću. Muffini se dobiju s tekućim nadjevom.
Ali najzanimljivije je to što ne morate imati puno kulinarskog iskustva iza sebe da biste ispekli vlažne cupcakese s kremom. Sve je vrlo pristupačno i jednostavno.
Komponente:
50 gr. šećer, sl. ulja; 45 gr. brašno; 2 kom. kokoši. jaja; 150 gr. čokolada.
Algoritam kuhanja:
- Samljeti sam čokoladu, utopiti ga u vodenoj kupelji s nasjeckanim na komade sl. ulje. Smjesa će biti homogena.
- Kur. Razbijem jaja i šećer da se dobije pjenasta masa.
- Brašno umiješam u masu. Tijesto rasporedim u kalupe namazane rastom. ulje unaprijed.
- Pečem u pećnici 7 minuta na 180 gr. temperatura. Cupcakesi će se ispeći po rubovima, ali će u sredini ostati tekući.
- Vadim čokoladne deserte iz pećnice. Stavite posude za posluživanje i poslužite toplo. Po želji se mogu preliti domaćim vrhnjem.
- Tijesto za pečenje Fondane cupcakesa možete pripremiti i 2 dana prije pečenja. Možete ga čuvati u hladnjaku. Samo imajte na umu da će se trebati peći 2 puta dulje od svježe serije.
- Poslužite kolačiće s viskoznim punjenjem toplim kako se čokolada ne bi stvrdnula. Nadjev će postati gust, a čokoladni desert će izgubiti svoju originalnost. Kolač će i dalje biti ukusan. Dakle, ne vrijedi gubiti vrijeme, a odmah nakon pripreme morate skuhati čaj i pojesti poslasticu.
- Kako biste kod kuće napravili porciju cupcakesa s otopljenom sredinom, možete koristiti silikonske kalupe. Najprikladnije je raditi s njima.
- Ne uspijevaju svi napraviti tortu od čokoladnog fondana iz prvog puta. Ali nemojte objesiti nos jer sa stjecanjem iskustva vaša će francuska čokoladna torta ispadati sve bolja.
- Savjetujem vam da kolače kuhate postupno. Prvo ispecite 1 komad, provjerite koliko se peče kako bi slastica bila savršena: unutra sirova, vani pečena. I tek tada ispecite cupcakes, prilagođavajući vrijeme i temperaturu pećnice.
- Topli čokoladni desert preporuča se kombinirati sa sladoledom od vanilije. Iz vlastitog iskustva reći ću da se izvrsno slaže s karamelom, bobičastim voćem, buttercreamom. Sastav možete upotpuniti s par listova svježe metvice.
Želim svakom čitatelju moje stranice poželjeti izuzetno uspješne eksperimente u kuhinji, dobro raspoloženje i ugodno ispijanje čaja u krugu obitelji.
Jeste li ikada jeli cupcakese s tekućim nadjevom? Ako da, onda točno znate koliko je ovaj desert izvrstan. Diljem svijeta prepoznat je kao jedna od najukusnijih poslastica.
Po prvi put, čokoladni muffini s tekućim punjenjem pojavili su se u Francuskoj, nazvani su pod imenom Fondane.
Danas je njihov recept za kuhanje poboljšan i modificiran više puta, ali svejedno, jedući takve čokoladne muffine u glavi postoje posebne asocijacije na francusku kuhinju, sa svojom posebnom sofisticiranošću i jedinstvenošću.
Cupcakese s tekućom čokoladom možete poslužiti uz zanimljiv dodatak u obliku sladoleda. Budući da se pečenje poslužuje vruće, sladoled će mu dati posebnu hladnoću.
Značajke pripreme cupcakesa s tekućim punjenjem
Vrijeme pečenja je dosta kratko. To je zbog činjenice da se nadjev ne smije peći. Torta se peče samo izvana, au sredini ostaje rijetka.
Desert ima nevjerojatan okus, a ako ispečete cupcake kod kuće, bit će dvostruko ukusniji. Tijesto mora biti za piliće. jaja i mliječni proizvodi.
U pravilu, to je mlijeko, kefir i kiselo vrhnje. Recept ukazuje na upotrebu masti u obliku sl. ulja, biljna maslac ili margarin. Nije isključena opcija da se međusobno zamjenjuju.
Mješavina koja se temelji na komponentama treba pomiješati sa suhim proizvodima. To su kakao, brašno, prašak za pecivo i vanilija. Tijesto će biti gusto, kao kiselo vrhnje. Vrijedno je staviti žlicu, napuniti kalupe.
Mogu biti silikonske, metalne ili papirnate. U potonjem slučaju morate pripaziti na poseban stalak kako se dno ne bi krivuljalo.
A sada predlažem da odaberete recept, skuhate ukusan desert kod kuće, a ne samo da se divite kolačićima na priloženim fotografijama u članku.
Klasičan recept za gnjecave čokoladne muffine
Komponente:
120 gr. brašno; 100 gr. Sahara; 6 kom. kokoši. žumanjke i 4 kom. kokoši. jaja; 400 gr. tamna čokolada; 200 gr. sl. ulja; sol.
Algoritam kuhanja s fotografijom:
- Sl. Maslac sam narezala na sitne komadiće. Izmrvim čokoladu. Sl. otopite maslac i čokoladu u vodenoj kupelji. Ako kod kuće imate mikrovalnu pećnicu, nju možete koristiti u ove svrhe.
- Kur. jaja i kokoši. Žumanjke sam istukla. unosim šećer. Dobijte gustu pjenu. Uvodim u smjesu sa sljedećim. maslac i čokoladu koja se do tada trebala ohladiti. miješam.
- Posijem brašno, stavim u zdjelu, posolim. Miješam da nema niti jedne grudice.
- Kalupe obložim čokoladnim tijestom. Obavezno podmažite hrđu. ulja, da kasnije ne bude problema s vađenjem peciva.
- Pećnica mora biti zagrijana na 200 gr. Šaljem kolače da se peku 10 minuta. To je sve.
- Poslužite toplo, preliveno bobičastim voćem ili kuglicom kremastog sladoleda.
"Jedan trenutak"
Ovo su jako brzi muffini, u sredini im je tekući fil. Od navedenog broja komponenti moguće je ispeći 2 porcije cupcakesa. Recept je ispod.
Komponente:
40 gr. sl. maslac i čokolada; 20 gr. brašno; 30 gr. Sahara; 1 kom. kokoši. jaje.
Algoritam kuhanja:
- Čokoladu otopim u lončiću, dodam sl. ulje. Uzimam proizvode visoke kvalitete.
- Piliće ubijam odvojeno. jaje i šećer. prekidam pjenjačom.
- U zdjelu dodajte brašno, promiješajte.
- Zamijesite tijesto i ulijte u kalupe. Pečem 10 minuta na 160 gr. u pećnici. Unutra će biti sirovo, a na vrhu će desert biti prekriven korom na kojoj će se pojaviti mala pukotina.
- Cupcakese vadim iz kalupa i stavljam na posude. Poslužite uz bobičasto voće, sladoled ili voće.
Fondant od oraha
Takvi vlažni čokoladni deserti moći će iznenaditi sve prisutne goste. Ako slijedite sve što algoritam radnji ukazuje, možete ispeći ukusan desert koji će vas oduševiti i popraviti raspoloženje svima koji pojedu cupcake.
Komponente:
100 gr. nasjeckani lješnjaci; 110 gr. brašno; 4 stvari. kokoši. jaja; 120 gr. sl. ulja; 4 žlice šećer prašci; 2 žlice čokoladno-orašasta masa; 2 žlice kakao u prahu; 200 gr. tamna čokolada; sol i prašak za pecivo.
Algoritam kuhanja:
- Čokoladu sameljem na sitne komadiće i zagrijem u vodenoj kupelji da dobijem tekuću masu. Uvodim slatku misu i sl. ulje, nastavite miješati u vodenoj kupelji. Potrebno je da sve komponente budu dobro povezane jedna s drugom.
- koljem kokoši. jaja, dodati sah. prah da se napravi gusta pjena. Unosim brašno, prašak za pecivo, sol i kakao. Zatim dodam orahe. miješam.
- Pustila sam da se čokolada ohladi. Postupno uvesti masu jaja. Mažem forme. ulje. Šaljem da se peče 7 minuta u pećnici na 200 gr.
- Gotove cupcakese izvadim i stavim na posuđe. Nosim ga na stol.
Mini kolačići u šalici s tekućim punjenjem
Ovaj recept će se svidjeti svim vlasnicima mikrovalne pećnice. Bit će izvrstan pomoćnik za izradu ukusnih mini-deserata.
Mnogi ljudi vole ove cupcakese i zato što se pripremaju na temelju dostupnih sastojaka. Možete dodati nasjeckane orahe u šaržu, tada će tijesto biti manje mekano i viskozno. Desert će vas oduševiti svojim okusom.
Komponente:
100 gr. brašno; 80 gr. tamna čokolada; 2 žlice kakao; 50 gr. Sahara; 15 ml vode; 1 kom. kokoši. jaje; cimet; sl. ulje.
Algoritam kuhanja:
- Kur. umutiti jaja sa šećerom. Dodam prosijano brašno, cimet i kakao prah.
- Promiješam i dodam vode.
- U smjesu dodam nasjeckanu čokoladu. Masu sipam u krugove. Pečem 1 minutu u mikrovalnoj na najvećoj snazi.
Desert je spreman, možete jesti. Samo imajte na umu da će se tijekom pečenja tijesto u šalici dići, pa je vrijedno ispuniti obrazac na ¾ dijelova, ne više.
Američki kolačići s ukusnim tekućim nadjevom
Recept porijeklom iz Amerike odlikuje se originalnošću. Muffini se dobiju s tekućim nadjevom.
Ali najzanimljivije je to što ne morate imati puno kulinarskog iskustva iza sebe da biste ispekli vlažne cupcakese s kremom. Sve je vrlo pristupačno i jednostavno.
Komponente:
50 gr. šećer, sl. ulja; 45 gr. brašno; 2 kom. kokoši. jaja; 150 gr. čokolada.
Algoritam kuhanja:
- Samljeti sam čokoladu, utopiti ga u vodenoj kupelji s nasjeckanim na komade sl. ulje. Smjesa će biti homogena.
- Kur. Razbijem jaja i šećer da se dobije pjenasta masa.
- Brašno umiješam u masu. Tijesto rasporedim u kalupe namazane rastom. ulje unaprijed.
- Pečem u pećnici 7 minuta na 180 gr. temperatura. Cupcakesi će se ispeći po rubovima, ali će u sredini ostati tekući.
- Vadim čokoladne deserte iz pećnice. Stavite posude za posluživanje i poslužite toplo. Po želji se mogu preliti domaćim vrhnjem.
- Tijesto za pečenje Fondane cupcakesa možete pripremiti i 2 dana prije pečenja. Možete ga čuvati u hladnjaku. Samo imajte na umu da će se trebati peći 2 puta dulje od svježe serije.
- Poslužite kolačiće s viskoznim punjenjem toplim kako se čokolada ne bi stvrdnula. Nadjev će postati gust, a čokoladni desert će izgubiti svoju originalnost. Kolač će i dalje biti ukusan. Dakle, ne vrijedi gubiti vrijeme, a odmah nakon pripreme morate skuhati čaj i pojesti poslasticu.
- Kako biste kod kuće napravili porciju cupcakesa s otopljenom sredinom, možete koristiti silikonske kalupe. Najprikladnije je raditi s njima.
- Ne uspijevaju svi napraviti tortu od čokoladnog fondana iz prvog puta. Ali nemojte objesiti nos jer sa stjecanjem iskustva vaša će francuska čokoladna torta ispadati sve bolja.
- Savjetujem vam da kolače kuhate postupno. Prvo ispecite 1 komad, provjerite koliko se peče kako bi slastica bila savršena: unutra sirova, vani pečena. I tek tada ispecite cupcakes, prilagođavajući vrijeme i temperaturu pećnice.
- Topli čokoladni desert preporuča se kombinirati sa sladoledom od vanilije. Iz vlastitog iskustva reći ću da se izvrsno slaže s karamelom, bobičastim voćem, buttercreamom. Sastav možete upotpuniti s par listova svježe metvice.
Želim svakom čitatelju moje stranice poželjeti izuzetno uspješne eksperimente u kuhinji, dobro raspoloženje i ugodno ispijanje čaja u krugu obitelji.
Neka na vašem stolu uvijek bude dio ukusnih i originalnih peciva, a recept za njega uvijek možete pronaći na stranicama moje kulinarske stranice!
Moj video recept
Kuhanje muffina je aktivnost za one koji ne žele provoditi previše vremena u kuhinji. Miješanje sastojaka ne traje više od 15 minuta, a cupcakesi se peku najviše oko 25 minuta.Čak i ako ćete raditi muffine s tekućim nadjevom, to neće utjecati na vrijeme izrade, a neki recepti čak podrazumijevaju i smanjenje vrijeme pečenja da nadjev za muffine bude samo tekuć. Ovo je recept koji ćemo danas razmotriti:
Sastojci:
- Brašno - 100 gr.
- Jaje - 4 kom.
- Maslac - 140 gr.
- Gorka čokolada - 200 gr.
- Šećer ili šećer u prahu - 70-100 gr.
- Sol - 1/5 žličice. žlice
Recept:
- Uključite pećnicu da se zagrije na 180 stupnjeva. Kalupe namazati uljem ili poprskati posebnim sprejom za pečenje.
- U mikrovalnoj ili vodenoj kupelji otopiti čokoladu, zajedno s maslacem i 2/3 šećera. Kad su se svi sastojci pretvorili u pastu, ostavite smjesu sa strane da se ohladi.
- Umutite jaja i preostali šećer u prahu/šećer dok ne postane pjenasto.
- Ohlađenu čokoladnu pastu dodajte u smjesu jaja i šećera i dobro promiješajte.
- Sljedeći korak je dodati sol, a potom i prosijano brašno i izmiješati masu dok ne bude glatka.
- Nakon toga kalupe punimo dobivenim tijestom do 3/4 jer će ono pritom narasti.
- Sada kalupe šaljemo u pećnicu na 7-8 minuta. Kad se kuhaju, malo će popucati na vrhu, ali to je normalno.
- Kada mafine s tekućim nadjevom vadite iz kalupa, radite to što je moguće pažljivije kako nadjev ne bi iscurio prije vremena.
Muffini punjeni tekućinom odlično idu uz kuglicu sladoleda od vanilije ili karamele ili jednostavno posipani šećerom u prahu.
Ništa manje zanimljiv nije ni recept za muffine u kojima razni džemovi djeluju kao nadjev. Punjeni muffini su poput kolača s iznenađenjem, jer ako ne upozorite unaprijed, nitko neće očekivati da se unutar cupcakea krije ukusan nadjev. Najpopularniji su muffini s džemom od jagoda, ali sve ovisi o vašim željama. Glavno pravilo je da džem bude dovoljno gust da se ne razlije previše. Trebao bi biti nešto manje tekući od maslaca od kikirikija, koji se, usput, može koristiti i za punjenje.
Sa nadjevom od pekmeza
Sastojci:
- Jaja - 4 kom.
- Šećer - 140 gr.
- Maslac na sobnoj temperaturi - 150 gr.
- Brašno - 150 gr.
- Prašak za pecivo - 1 žličica. žlica.
- Pekmez po ukusu.
Recept:
- Uključite pećnicu na 180 stupnjeva. Pripremiti kalupe. Ako koristite metalne, namažite ih uljem ili posebnim sprejom za pečenje. Možete koristiti i papirnate kalupe za jednokratnu upotrebu – samo ih stavite u metalnu podlogu.
- U srednjoj posudi tucite jaja i šećer dok se ne stvori lagana pjena.
- Neprekidno muteći dodajte mekani maslac.
- Sada dodajte prašak za pecivo u dobivenu masu, promiješajte i počnite postupno uvoditi brašno, miješajući dok ne postane glatko.
- Nakon što je naše tijesto spremno, počinjemo puniti kalupe. Mentalno podijelite volumen kalupa na četiri dijela. Tijestom napunite četvrtinu kalupa.
- Nakon toga u sredinu žličicom stavljati malo pekmeza tako da se malo udubi u tijesto.
- Zatim kružnim pokretima "zatvorite" nadjev tijestom počevši od rubova. Tako ćete osigurati da džem ne iscuri između slojeva tijesta. Tako ćete imati 3/4 popunjenih kalupa, a 1/3 će vam ostati da tijesto ima mjesta za dizanje.
- To ponovimo sa svim kalupima, nakon čega kalup stavimo peći. Muffini s džemom peku se na isti način kao i obični muffini, oko 25 minuta. Nećemo ih provjeravati čačkalicom, već ćemo ih držati točno onoliko koliko je potrebno da se ispeku i potom ih ostaviti u već ugašenoj pećnici, samo malo otvorivši njena vrata.
Muffine punjene marmeladom ili pastom nije potrebno dodatno ukrašavati ničim tekućim ili kremastim, možete ih samo lagano posuti šećerom u prahu. Tekući nadjev muffinima će dati dodatnu mekoću i ukloniti moguću suhoću svojstvenu muffinima. No treba zapamtiti da ako muffine ne pojedete odmah, onda ih je najbolje staviti u papirnatu ili plastičnu vrećicu i staviti u hladnjak kako se ne bi osušili. Uživajte u jelu!
Video recept za čokoladne muffine sa tekućim nadjevom
