Mengunyah keripik sambil menonton film favorit bersama seluruh keluarga adalah aktivitas yang menggiurkan. Hal utama yang tidak boleh diingat adalah bahwa camilan ini tidak membawa apa-apa selain membahayakan tubuh. Tapi keripik sayur buatan sendiri adalah masalah yang sama sekali berbeda. Mari kita persiapkan mereka.
Minimal program
Beberapa trik akan membantu membuatnya benar-benar enak dan menggugah selera. Irisan harus dipotong setipis mungkin. Pisau tajam lebar atau pemotong sayur khusus akan membantu kita dalam hal ini. Rempah-rempah akan menambah rasa yang lebih ekspresif pada keripik: campuran cabai, paprika, atau herba Provence. Yang terbaik adalah memasak keripik sayuran dalam penggorengan udara, pengering, dehidrator, atau oven. Untuk memanggang, pilih kertas perkamen - irisan sayuran praktis tidak menempel padanya. Agar keripik terpanggang merata, menjadi kemerahan, renyah dan indah, susun di atas loyang agar tidak saling bersentuhan. Dan jangan lupa untuk membaliknya dari waktu ke waktu. Dan untuk menyimpan kelezatan, kecuali, tentu saja, orang rumahan memakannya sekaligus, harus dalam wadah plastik, di tempat yang sejuk dan kering.
Klasik Favorit
Mari kita mulai dengan resep keripik kentang sayur. Kami mengambil 5-6 kentang ukuran sedang, selalu halus, bentuknya teratur dan tidak rusak. Kami membersihkan dan memotongnya menjadi lingkaran tipis, bilas di bawah air untuk menghilangkan kelebihan pati. Keringkan dengan baik di atas tisu, pindahkan ke mangkuk yang dalam, sedikit garam, taburi dengan minyak sayur. Campur irisan dengan lembut agar benar-benar tertutup minyak dan tidak rusak. Kami menutupi loyang dengan kertas roti, lumuri sedikit dengan minyak dan taruh irisan kentang. Panaskan oven dengan suhu 180-200 ° C dan panggang keripik hingga berwarna cokelat keemasan. Terakhir, taburi dengan garam dan rempah-rempah dan rawat rumah tangga.
Tidak lain adalah manfaat
Untuk anak-anak bisa masak keripik sayur di microwave, bisa pakai kentang yang sama. Resepnya tetap tidak berubah, hanya kami menempatkan piring dengan irisan kentang di microwave, mengatur daya menjadi 600–750 watt. Dibutuhkan 5-7 menit agar keripik menjadi cokelat. Anda juga dapat menawarkan keripik zucchini gourmets kecil. Buah kecil dengan berat 200–350 g dipotong menjadi lingkaran setebal 1–1,5 mm, dibersihkan dengan tisu dan dikeringkan. Lumasi setiap irisan dengan minyak zaitun, taburi dengan garam, kemangi, paprika merah atau ketumbar. Meski keripik sayur untuk anak bisa dilakukan tanpa bumbu. Kami meletakkan irisan di atas piring besar dan mengirimkannya ke microwave selama 5 menit dengan daya maksimum. Mereka dapat dilengkapi dengan krim asam dan saus dill.
permen renyah
Resep hebat lainnya untuk keripik sayuran dalam oven dibuat dari wortel dan bit. Kami membersihkan dan memotong media dan wortel menjadi irisan tipis, mencucinya di bawah air dan mengeringkannya. Pertama, taruh irisan bit di atas loyang dengan kertas roti, lapisi masing-masing dengan minyak bunga matahari dan taburi dengan bumbu sesuai selera. Panggang keripik pada suhu 165 ° C selama 20 menit, lalu balikkan dan masukkan ke dalam oven selama 20 menit lagi. Kami melakukan hal yang sama dengan irisan wortel, tetapi kami menurunkan suhu pemanggangan menjadi 135 ° C. Perlakuan seperti itu akan sangat menarik bagi mereka yang menyukai makanan manis. Selain itu, ini sangat berguna karena dosis kejut karoten, yang membuat penglihatan lebih tajam dan jantung lebih kuat.
Keripik untuk menurunkan berat badan
Keripik diet bukanlah fantasi, tetapi camilan yang sangat nyata dan sangat menarik. Cobalah keripik sayuran bebas minyak bayam dan buktikan sendiri. Kami mencuci 200 g bayam di bawah air, membaginya menjadi daun dan mengeringkannya. Sebarkan secara merata di atas loyang yang dilapisi kertas perkamen. Taburi bayam dengan garam, merica, dan kemangi kering, lalu kirim ke oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C selama 7–8 menit. Biarkan keripik menjadi dingin dengan benar dan baru kemudian pisahkan dari perkamen. Keripik sayur bayam diet akan dengan senang hati mendiversifikasi menu mereka yang dengan cermat mengikuti nutrisi yang tepat. Porsi camilan semacam itu akan mengisi kembali simpanan zat besi dalam tubuh, meningkatkan nadanya, dan pada saat yang sama memperkuat jantung dan pembuluh darah.
Rempah-rempah untuk Kegembiraan
Gourmets yang tertarik pada kombinasi rasa yang lebih cerah bisa membuat keripik terong pedas. Bagi mereka kita membutuhkan rendaman. Kami mencampur 3 sdm. l. cuka balsamic dan minyak zaitun, tambahkan satu siung bawang putih cincang, garam dan merica secukupnya. Kami memotong 2 terong menjadi irisan tipis, memindahkannya ke mangkuk, menuangkan rendaman ke atasnya dan memasukkannya ke dalam lemari es selama 10 jam. Aduk irisan dengan lembut setiap 2 jam. Kemudian kami meletakkannya di atas loyang dengan kertas roti, tuangkan di atas rendaman dan masukkan ke dalam oven dengan suhu 150 ° C selama 50–60 menit. Sajikan keripik sayur pedas siap pakai dengan krim asam atau saus tomat. Hanya saja, jangan memberi makan rumah tangga secara berlebihan dengan camilan seperti itu. Untuk semua kegunaannya, kalorinya cukup tinggi.
Pernahkah Anda membuat makanan pembuka serupa? Bagikan resep keripik sayur yang menarik dengan foto, atau cukup bicarakan ide orisinal yang disukai keluarga Anda.
Bukan rahasia lagi bahwa baik orang dewasa maupun anak-anak menyukai keripik kentang, meski mereka sadar akan bahayanya. Jika Anda benar-benar tidak dapat menyangkal kelezatan ini, maka Anda pasti perlu belajar cara memasak keripik buatan sendiri. Sederhana, tidak terlalu berbahaya, dan sangat murah. Bayangkan saja berapa banyak uang yang perlu Anda keluarkan untuk membeli dan kemudian memberi makan semua orang di keluarga Anda dengan keripik. Selain itu, keripik yang dibeli di toko lebih berbahaya daripada buatan sendiri. Masak dan ingat moderasi.
Resep ini akan menunjukkan cara membuat keripik buatan sendiri. Rasanya enak. Mereka berderak dan memberi kegembiraan bagi semua orang. Rempah-rempah alami dapat digunakan sebagai aditif aromatik dan penyedap. Ini adalah garam sederhana, paprika, paprika, kari, bumbu kering, dan lainnya. Tidak ada batasan untuk imajinasi kita di sini. Kami menambahkan apa yang kami suka. Jadi, ingin belajar cara membuat keripik buatan sendiri?
Informasi Resep
Metode memasak: Digoreng.
Jumlah waktu memasak: 20 menit.
Porsi: 2 .
Bahan:
- kentang besar - 2 buah.
- rempah-rempah, garam - secukupnya
- minyak sayur - 1-2 sdm.
Metode memasak
Tahukah kamu?
- Keripik kentang pertama kali dibuat pada akhir abad ke-19 ketika seorang juru masak secara tidak sengaja meninggalkan irisan tipis kentang untuk digoreng dalam waktu yang lama.
- Di Uni Soviet, "Kentang Renyah" diproduksi dalam kantong, yang sangat populer.
Banyak orang mengira tidak mungkin memasak keripik yang enak di rumah, nyatanya tidak, semuanya dilakukan dengan cukup sederhana.
Sekarang kami akan memberi tahu Anda betapa mudahnya hal itu dilakukan. Pada saat yang sama, keripik buatan sendiri jauh lebih sehat, lebih murah, dan lebih enak daripada yang dibeli di toko. Yang paling penting adalah mengikuti semua poin resep dengan tepat, maka semuanya akan berhasil. Keripik yang dibuat di rumah mengandung lebih sedikit lemak dan terlihat sangat menggugah selera dengan ujungnya yang melengkung, tidak mungkin ditolak. Anda bisa mengubah rasa sesuai keinginan dengan menggunakan berbagai campuran bumbu sebagai bumbunya.
Nah, untuk memasak keripik di rumah, kita membutuhkan bahan-bahan berikut:
- Lima kentang berukuran sedang
- Minyak sayur
- Garam dan rempah-rempah secukupnya
- Menggagalkan
Sebelum Anda mulai memasak, siapkan kentang, cuci dan kupas dengan hati-hati. Kami mengambil papan dan memotong kentang menjadi piring bundar setebal dua hingga empat milimeter. Jangan lupa bahwa semakin tebal potongannya, semakin lama keripiknya dimasak. Potong irisan serata mungkin, sangat nyaman menggunakan parutan multifungsi khusus untuk ini. Masukkan kentang cincang ke dalam mangkuk dan tuangkan satu sendok teh minyak sayur, campur isinya. Jika ada bagian dari gelas minyak di bagian bawah piring, tiriskan kelebihannya. Keluarkan loyang dari oven dan tutupi dengan foil makanan, jika memungkinkan, Anda bisa mengoleskan semprotan anti bakar khusus pada foil tersebut. Letakkan irisan kentang di atas loyang dalam satu lapisan. Kami menyalakan oven dan memanaskannya hingga 200 derajat, meletakkan loyang dengan kentang di dalamnya dan menunggu dua puluh menit. Ini adalah perkiraan waktu memasak keripik di rumah, tetapi tidak tepat dan mungkin bergantung pada banyak faktor, sehingga proses memasak perlu dikontrol secara berkala.
Cara termudah untuk menentukan kesiapan keripik adalah dengan tepi pelat yang melengkung. Jika Anda lebih suka keripik buatan sendiri versi goreng, simpan kentang di dalam oven lebih lama. Saat keripik sudah siap, keluarkan loyang dan letakkan keripik yang sudah jadi di atas tisu atau serbet untuk membantu menghilangkan minyak berlebih. Garam hidangan dan taburi dengan bumbu pilihan.
Jika Anda tidak memiliki oven, Anda bisa memasak keripik di rumah menggunakan microwave. Seperti pada resep sebelumnya, cuci dan bersihkan kentang. Ngomong-ngomong, beberapa orang memasak hidangan ini langsung dengan kulitnya. Kami memotong kentang di parutan atau dengan pisau biasa, mengolesi irisan dengan minyak sayur. Kali ini, alih-alih kertas timah, kami menggunakan kertas roti, meletakkannya di atas piring dan meletakkan kentang cincang di atasnya dalam satu lapisan. Kami menyetel daya ke 700 watt pada oven microwave dan memasak irisan irisan selama tiga hingga lima menit. Jangan lupa untuk mengontrol proses memasak. Segera setelah irisan menjadi emas, matikan microwave dan keluarkan keripik yang sudah jadi. Kami meletakkannya di atas tisu, garam dan taburi dengan rempah-rempah favorit Anda.
Sekarang, mengetahui cara memasak keripik di rumah, Anda dapat menyenangkan keluarga dan tamu Anda dengan kelezatan ini kapan saja. Selamat makan!
Simak resep lainnya dalam video di bawah ini.
Panaskan oven. Jika Anda memasak keripik secara perlahan, keripik akan terpanggang secara merata dan akan renyah. Atur suhu oven menjadi 160 derajat Celcius. Tempatkan loyang di oven di posisi tengah.
Siapkan kentang. Gosok kentang di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran dan dapat memotong area yang masih mentah. Anda dapat membiarkan kulitnya terbuka atau memotongnya seluruhnya jika Anda lebih menyukai penampilan yang seragam.
Potong kentang menjadi irisan tipis. Potongan yang dipotong tidak teratur jauh lebih sulit untuk dimasak, karena bagian yang lebih tipis akan mulai gosong sebelum bagian yang lebih tebal matang. Gunakan pemotong mandolin untuk memotong kentang menjadi irisan setebal 3 mm, atau gunakan pisau khusus pengolah makanan. Jika Anda tidak memiliki bahan di atas, pertajam pisau Anda dan potong kentang dengan tangan.
Rebus kentang untuk menghilangkan pati (opsional). Molekul pati adalah rantai panjang molekul gula, sehingga menjadi karamel dan berubah menjadi hitam dengan cara yang sama saat dipanaskan. Jika Anda lebih suka keripik kentang berwarna terang, rebus irisannya untuk menghilangkan pati:
- Untuk setiap dua hingga tiga kentang berukuran besar, tambahkan 2 liter air dan 2 sendok makan (30 ml) cuka meja ke dalam panci. Cuka membuat kentang tidak berantakan.
- Mendidihkan.
- Tambahkan irisan kentang dan masak tepat selama tiga menit. Masak selama satu hingga dua menit jika potongannya lebih tipis dari 3 milimeter.
- Tiriskan air dan pindahkan kentang ke loyang yang dilapisi dengan tisu.
- Keringkan dan biarkan kentang di atas handuk selama sekitar 5 menit. Pindahkan irisan secara berkala agar mengering secara merata.
Olesi loyang dan irisan kentang. Gunakan minyak zaitun, mentega, atau botol semprot komersial untuk melumasi permukaan loyang atau wadah tempat Anda ingin memanggangnya.
Letakkan irisan kentang di atas loyang dalam satu lapisan. Oleskan sedikit minyak ke permukaannya dengan kuas atau penyemprot, atau cukup balikkan sisi lainnya ke atas loyang yang sudah diolesi minyak.
Taburi kentang dengan garam dan bumbu secukupnya. Di bawah ini adalah beberapa ide.
Panggang kentang selama 15-30 menit. Periksa oven Anda sesering mungkin, karena waktu memasak dapat bervariasi tergantung pada jenis kentangnya. Balikkan loyang di oven di sisi lain agar hidangan matang secara merata. Keluarkan keripik saat sudah benar-benar kering dan ujungnya berwarna cokelat keemasan. Anda bisa menggorengnya lebih banyak lagi jika suka.
- Jika beberapa bagian lebih cepat kecokelatan dari yang lain, keluarkan dengan penjepit dan lanjutkan memanggang sisanya.
- Waktu memasak adalah untuk irisan setebal 3 mm. Ini akan memakan waktu lebih lama jika keripik Anda lebih tebal.
Umbi kentang harus dicuci bersih dengan air mengalir. Maka mereka harus dikupas. Semua area yang rusak harus dipotong.
Setelah umbi harus dipotong menjadi piring-piring tipis, seperti pada foto di bawah ini. Ini bisa dilakukan dengan pengupas sayuran, pisau tajam, atau pemotong mandolin. Sangat penting bahwa irisan memiliki ketebalan yang sama. Kemudian mereka akan menggoreng secara merata dan terasa lebih enak. Ketebalan irisan kentang yang ideal adalah 3 mm. Camilan bergelombang dapat disiapkan berdasarkan permintaan. Ini membutuhkan pisau khusus dengan pisau zigzag. Untuk penggemar keripik sejati, bahkan ada parutan khusus.
Untuk menghilangkan pati, irisan kentang harus dituangkan dengan air dingin dan dibiarkan setidaknya selama 30 menit, dan sebaiknya satu jam. Harus ada banyak air agar piring tidak saling menempel. Setelah itu, cairan keruh harus dikeringkan, dan kentang harus dibuang ke saringan atau saringan dan dibilas di bawah keran. Kemudian keringkan semuanya dengan handuk kertas.
Piring harus diasinkan, ditaburi paprika dan ditaburi dengan minyak sulingan. Yang terbaik adalah menggunakan minyak zaitun extra virgin. Campur kentang secara menyeluruh agar bumbu dan bumbu merata di permukaan irisan.
Pada saat ini, oven harus dipanaskan terlebih dahulu hingga 160 derajat. Atur kentang dalam satu lapisan di atas loyang yang dilapisi kertas roti.
Semuanya perlu dipanggang selama 20-30 menit. Waktu tergantung pada jenis kentang dan sifat oven. Untuk pemanasan yang merata, loyang perlu diperluas satu atau dua kali. Segera setelah keripik berwarna kecokelatan, mereka harus dipindahkan ke piring.
